第一篇：從業人員衛生培訓制度

食堂從業人員衛生知識培訓制度

為加強學校食堂管理，提高食堂從業人員素質，保證食品衛生安全，保障廣大師生身體健康，學校特制定食堂從業人員定期培訓制度。

一．學校食堂負責人全面負責學校食堂從業人員的培訓工作。

二．學校根據教育部“學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓基本要求”及食堂的實際情況，監督食堂從業人員衛生安全知識教育培訓計劃，并進行檢查。

三．學校根據“學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓基本要求”，統籌組織、安排食品采購、保管、加工等操作崗位人員的食品衛生安全知識培訓。

四．學校積極按時選派食堂管理從業人員參加衛生部門和上級主管部門組織開展的食品衛生安全法律、法規、規范、標準和食品衛生知識、操作規程等方面的學習培訓活動。

五．學校每學期定期組織食堂管理從業人員開展學習食品衛生安全法律法規、學校食堂管理規章制度及相關衛生知識活動二次，做到時間、人員、內容“三落實”。

六．學校食堂從業人員應自覺學習食品衛生安全法規和相關衛生知識，增強提高衛生意識和安全法律意識。

七．學校食堂從業人員必須積極認真參衛生部門、上級主管部門和學校組織開展的食品衛生安全知識、法規學習培訓，并認真作好學習記錄。

八．學習培訓考試不及格者，不予聘用。

九．食堂負責人應收集好安排、組織開展學習培訓記錄、資料，作好培訓。

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第二篇：公共場所從業人員衛生知識培訓制度

公共場所從業人員衛生知識培訓制度

1、公共場所從業人員必須在接受有關衛生法規和衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事公共場所經營工作。

2、公共場所單位負責人、衛生管理人員及一般從業人員的初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時。

3、對經過初訓已在職的從業人員，每年必須復訓一次。

4、本單位的從業人員培訓采取集中與自學相結合的方式進行有關衛生法規和衛生知識的培訓，不合格者待崗一周，待考核合格后方可上崗。

5、建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄存檔，以備查驗。

第三篇：食堂從業人員衛生知識培訓制度

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食堂從業人員衛生知識培訓制度

一、學校食堂食品加工人員必須接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

二、認真制定培訓計劃，在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員從業人員參加食品衛生知識職業道德和法律，法規的培訓以及衛生操作技能培訓。

三、新參加工作的人員包括實習工，實習生必須經過培訓，考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講受與自學相結合，定期考核,不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

五、建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間，培訓內容，考核結果記錄歸檔，以備查驗。

第四篇：從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度

從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度 從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作的人員必須進行健康檢查，取得健康證明后，方可上崗工作。

我司人員必須經過《中華人民共和國國境衛生檢疫法》及其實施細則培訓如：發現檢疫傳染病或者疑似檢疫傳染病時，除采取必要措施外，必須立即報告國檢衛生檢疫機構、入境的交通工具和人員，必須在最先到達的國境口岸的指定地點接受檢疫，交通工具，應當實施消毒、除鼠、除蟲或者其他衛生處理等，還需經過《中華人民共和國食品衛生法》如：

（一）保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離；

（二）食品生產經營企業應當有與產品品種、數量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官

（三）貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔！

（四）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；

（五）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈；

（六）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

（七）應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠。

（八）食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛生標準和衛生管理辦法的規定等培訓，取得培訓后方可上崗，之后每半年還要接受一次復訓，各個崗位的從業人員必須掌握崗位衛生要求，并自覺執行，新參加工作的從業人員必須取得健康合格證后方可上崗，以后每年定期體檢一次，發現傷寒、病毒性肝炎、痢疾，活動性肺結核的患者應立即調離工作崗位，如人員發生變動要及時通報國檢部門，從業員向船方供應畜肉，禽肉等肉類產品時，需向獸醫部門索要合格證。

對食品從業人員進行衛生知識教育和培訓的重要性，已受到我司的高度重視，它對保證食品衛生，預防食源性疾病的發生，可以起到事半功倍的作用。

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第五篇：食堂從業人員健康檢查和衛生培訓制度

食堂從業人員健康檢查和衛生培訓制度

一、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，有較強的工作責任心。

二、食堂從業人員每年必須進行健康體檢，必要時進行臨時性健康檢查，應持有效的健康合格證和衛生知識培訓證上崗。

三、食堂從業人員應熟練掌握本崗位的操作規程，遵守本崗位衛生制度。

四、認真執行培訓計劃，定期組織管理人員、采購人員、衛生管理人員、食堂從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓，建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

五、食堂從業人員一旦患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病等，應立即脫離工作崗位。

六、每天上崗前由食堂管理員對從業人員進行健康檢查，如有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因排除有礙食品衛生病癥或治愈后，方可重新上崗。建立從業人員健康檔案。