學生食堂調查報告

學生食堂調查報告1

調查時間：

20xx年6月1日

調查地點：

xxx

調查人：

xxx

調查負責人：

xxx

調查對象：

xxx

調查方法：

xxx

調查分工：

xxx

文字整理：

xxx

小組成員：

xxx

前言：

自古以來，“民以食為天”。在廣大同學的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關注。飯菜的營養質量﹑食堂內部的衛生關系到我們的身體健康，飯菜的配搭關系到我們的生長發育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢？而我們的同學對食堂又有什么意見？學校應該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿足學生的意愿呢?針對以上問題，我們提出此調查研究，并取得了預期的成果，此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據，可以為食堂的飯菜質量提升提供幫助；也可以作為評價各個食堂收益的一個參考。在對學校兩個食堂的飯菜口味、種類、分量、價格、衛生條件、工作人員的服務態度和服務水平滿意度進行整體調研后，總結得出：學生對學校食堂的菜品質量口味的要求個不一樣，但總的來說大同小異；學校食堂目前看來還存在一系列的問題，重點突出在飯菜價格、衛生問題、飯菜種類和服務態度上，學生對學校食堂的滿意程度會在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對此次調研我們提出了幾點建議，希望有關部門欲與重視及采納。

調查分析：

（1）在此次調查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。

（3）食堂個數，30人中有14人所在的校區有1個食堂，16人所在校區有2到3個食堂。

（4）每周在食堂就餐天數，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個人選擇了偶爾吃一頓。

（5）平均每月在食堂開銷，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開銷900元以上的有3人。（6）食堂規模：食堂很大的有10人選，規模一般般的有11人，食堂規模小的有9人。

（7）對食堂的菜市滿意，非常滿意的有4人，滿意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項沒有人選。

（8）食堂就餐環境，有3人對就餐環境非常滿意，17人滿意，10人則對就餐環境感覺一般，

（9）食堂提供的飯菜質量，6人對食堂的`飯菜質量感到很好，8人感到好，16人覺得一般。

（10）食堂衛生情況，7人認為食堂的衛生很干凈，21人認為還過得去，2人認為一般。

（11）對食堂口味的滿意度，3人感到非常滿意，16人滿意，8人選擇了沒感覺，3人認為食堂口味差。

（12）食堂人員的工作態度，6個人認為工作人員的服務態度很好，22人選擇了好，只有2個人認為工作人員的態度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。

（14）怎樣看待食堂某些事物的價格變動，有8人認為價格變動在情理之中，7人認為這很合理，1人認為不合理但接受，14人沒感覺。

（15）你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題，9人認為開放過早或過晚，29人認為節假日供應時間過短，11人認為飯菜供應時間太短，11人認為沒有夜宵。

（16）哪些改善會吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環境改善，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。

結論：

從學生對食堂飯菜的口味種類的滿意度來看，選擇滿意一般的人比較多，從價格衛生來看大多數人也還是比較滿意的。

學生食堂調查報告2

調查目的：

為了提高食堂工作質量、服務廣大同學，更加的完善有關單位的服務質量以及提高工作人員的素質，查漏補缺、取長補短，為同學們帶來更佳舒適的生活環境，我們組特別做此問卷，為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調查結果分析：

一、同學們對食堂就餐環境的滿意程度

調查顯示大多數同學都選擇在食堂就餐，但仍有的同學表示對食堂的就餐環境并不是很滿意。總體來說同學們對我校食堂就餐環境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題采取相應的措施加以整頓和管理。

二、同學們對在食堂就餐時服務的滿意程度

調查結果顯示，大部分同學還能接受食堂工作人員的服務態度，但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務態度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務做得最好，但在泰山廳為民族同學提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務有許多欠缺的地方，希望學校或食堂能采取一些相關措施加以改。

三、同學們對食堂的菜價和質量的滿意程度

從調查結果我們可以看出，同學都表示食堂的飯菜價格不合理，質量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學無法接受。將其與菜的質量相比，同學們每天攝入的營養元素是不足的.這可能會影響到一些同學的健康狀況。為了滿足更多學生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價，改進味道，并增加一些有營養的菜色。

總結

通過這次調查，我們初步了解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務差,菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境，服務學生，并保證學生每天的營養攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫求學的，大家都沒有經濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想，減輕學生的一些生活負擔，提高大學生的飲食質量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

學生食堂調查報告3

一、概述

進入大學的我們，雖然擺脫了三點一線的生活，但食堂仍然相當于學生的半個家。作為大學生，遠離了父母的悉心照顧，校園就是他們的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為大學生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營養不良是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的'問題。因此，學生對食堂飯菜的滿意度也就成為了我們調查的關鍵。近幾個星期以來，天氣逐漸變冷，臨近期中，大學生的課業任務比較重，食堂就餐的人數也大大增加。借此機會，我想了解同學們對我校學生食堂服務的滿意情況，針對這個問題，我展開了以下的調查。

二、調查目的

通過對學校各個餐廳滿意度的調查，獲取同學們對食堂服務質量的優劣評價，同時搜集對餐廳改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實可行的建議，進而把我們學院食堂的質量推向一個更高的層次。調查的任務在于準確、系統地搜集同學們對食堂質量好壞的評價和一些建議，并進行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方，并把這些信息反饋給食堂，為食堂工作人員提出合理的建議。

三、調查內容

（一）個人基本信息調查：包括學生性別、就讀年級，生活消費等基本信息；

（二）食堂基本信息調查：包括食堂消費、就餐頻率等事實問題；

(三)滿意度調查：包括學生對食堂的飯菜質量（新鮮度、口味、份量、品種、價格）；服務質量（態度和效率）、環境和衛生的滿意度調查；

（四）后勤機制的調查：包括學生對食堂的監督、投訴和和建議等。

四、調查對象及調查單位

調查對象：湖南大學全體在校生

調查單位：湖南大學

五、調查方式及方法

1、本次調查為問卷調查

2、問卷調查方式：隨機調查

3、調查地點：教室，圖書館，自習室和路上隨機采訪。

六、分析方法

在資料收集完畢后，把調查的100份問卷結果進行統計，應用相關模型進行數據分析

七、調查的時間

20xx年10月25日——20xx年10月27日

八、經費預算

打印費：20元

學生食堂調查報告4

一、調查目的

通過“大學生對食堂滿意程度”的調查，從學生們對食堂菜色質量、衛生狀況、飯菜價格、就餐環境、服務態度等方面中分析大學生對食堂的現實消費需求及目前食堂可滿足大學生的消費需求，找出兩者存在的差距并根據調查結果向后勤集團提出我們的意見和建議，從而引導食堂進行相應的改進，更好的.滿足同學們的需求。

二、調查內容

1.了解大學生飲食方面的消費現狀以及理想消費觀念，大學食堂在日常中所處的消費地位，大學生對食堂的評價。

2.影響大學生就餐地點選擇的主導因素(大學生為什么喜歡外出或食堂就餐)。

3.如何做才能提高大學生食堂滿意度（從大學生和食堂雙重角度入手）。

三、調查對象及樣本分析

（1）調查對象：

XX在校大學生。

（2）樣本分析：樣本300人，約占總體約為0.37%。在校學生約有

8000人

四、調查時間

x月x日-x月x日

五、調查工作安排

（1）x月x日至x月x日，編寫調研方案。

（2）x月x日至x月x日，設計調研問卷。

（3）x月x日至x月x日，實地調研，收集數據。

（4）x月x日至x月x日，錄入并進行數據分析。

（5）x月x日至x月x日，攥寫調研報告。

六、調查地點

XXXXXXXX學院

七、調查方式方法

對農院學生進行隨機問卷發放，并回收問卷。

八、資料分析

（1）對合格的問卷進行錄入，EXCEL軟件進行整理，得出可供分析的數據。

（2）對各種數據進行人工分析，生成圖表以及分析預測報告。

九、調查小組成員

xxx

十、調研工作分組

（1）方案攥寫：xxx

（2）問卷設計：xxx

（3）實地調查：xxx

（4）數據錄入及統計分析：

（5）調查報告攥寫：xxx

十一、經費預算

1、策劃費500

2、問卷調查費500

3、統計費500

4、報告費500

總計20xx

學生食堂調查報告5

一、調查對象：

全縣中小學學生食堂

二、調查方法：

抽樣調查、實地調查、問卷調查

三、調查內容

(一)學生食堂基礎設施情況

1、標準化的項目食堂34個，占67%;正建、待建項目食堂7個，占14%;不符合標準的老食堂10個，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。

3、“三防”設施齊全的食堂15個，占29%。

4、設葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。

6、使用內扒灶的食堂18個，占35%。

7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個，占67%。

8、具備冷藏設施的食堂42個，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。

(二)學生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。

6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。

9、形象監督欄上墻的食堂26個，占51%。

10、衛生許可證上墻的食堂51個，占100%。

11、從業人員作裝上崗的食堂41個，占80%。

12、進出貨臺帳登記規范的食堂11個，占22%。

13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，占18%。

14、財務規范管理的.食堂9個，占18%。

(三)學生食堂基本服務情況

1、51所學校學生就餐總人數24820人，(調查報告)食堂從業人員483人，從業人員占學生就餐人數比約為1：50。

2、學生持卡自由消費的食堂26個，占51%。

3、設立意見薄(箱)的食堂20個，占39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。

5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%。

四、調查結論

從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中小學校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和后勤管理帶來物質上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。

4、后勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務觀念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學任務，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

五、調查總結

基于以上問題，為了全面提升我縣學校后勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議采取如下措施：

1、實行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務)達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衛生隱患。

2、創建全縣后勤示范學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中小學后勤保障與管理水平均衡發展。

3、培訓提高，通過送教下鄉，分區域現場參觀培訓學習，全面提高后勤管理與從業人員的素質。

4、實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發現的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反復的回訪督辦，敦促整改落實到位。

5、完善管理機制，對全縣中小學后勤管理實現目標考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標考核改為開學初、期中、期末等多個時段的綜合考核，真正使全縣各學校把后勤工作落到實處。

學生食堂調查報告6

一、引言

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

二、簡言

1、調查對象：沈陽航空航天大學大

二、大三、大四全體學生。（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調查未將大一學生列入其中）

2、調查時間：

11月18日—11月19日確定調查計劃與執行方案

11月20日—11月21日設計問卷，得出一份可發放的問卷

11月22日—11月23日問卷發放與收回

11月24日—11月25日問卷數據匯總，得出調查數據。

11月26日—11月27日得出調查報告

3、調查地點：沈陽航空航天大學南區食堂

4、調查方法：采取問卷調查和隨機抽樣的方法。

5、調查樣本：發放問卷25份，收回有效問卷20份。

三、正文

1、發放問卷25份，收回有效問卷20份。在第一題我們的問題是：“總體上您對食堂的滿意度如何？”滿意5人，一般滿意14人，不滿意1人。

2、在第二題我們設計的問題是“您認為食堂的就餐環境如何？”滿意4人，一般滿意16人。可以看出同學對于食堂的就餐環境情況還是比較滿意，食堂應該在這方面繼續維持。

3、第三題我們提出“您認為食堂工作人員的個人衛生如何？”滿意4人，一般滿意11人，不滿意5人。可以由此看出學校食堂人員個人衛生一般，例如在飯

點高峰期工作人員為了節約打飯時間不帶口罩手套之類的工具，導致一些同學看到會覺得不衛生，希望學校食堂方面能夠注意此問題，盡量注意個人衛生保證了食品安全，我們可以放心食用。

4、第四題“您認為食堂餐具的衛生、消毒情況如何？”滿意1人，一般滿意10人，不滿意8人，很不滿意1人。此題的結果說明大部分學生認為學校食堂餐具衛生消毒情況有很大不足之處，很多時候看到食堂工作人員在消毒洗餐具都不夠認真，以至于我們學生感到不衛生經常打包帶走，希望學校食堂在這方面能夠認真負責提高清潔度。

5、第五題“您認為食堂飯菜口味如何？”滿意6人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。結果顯示大多數學生覺得“食物不夠美味可口”，這表明學生對于食堂的口味更為看重，其次看重就餐的方便性，價格次之。學校可在食堂的口味方面改進。

6、第六題“您認為食堂飯菜種類如何？”滿意10人，一般滿意8人，不滿意1人，很不滿意1人。統計得出對于食堂飯菜種類還是可以的，南區食堂分為四層，基本每層都有很多特色，并且飯菜種類還是多種多樣的可供學生選擇不會出現吃膩的問題，飯菜種類對于學生來說是很重要的一方面，這方面學校食堂還是做得比較全面既照顧了北方學生還有適合南方學生的菜系以及國外留學生。

7、第七題“您認為食堂工作人員的服務態度如何？”很滿意1人，滿意6人，一般滿意10人，不滿意3人。可以看出大體上同學對食堂工作人員的服務態度基本滿意，不過還是有少數學生對食堂工作人員服務態度不滿意，表明工作人員態度應該注意更進一步提高。

8、第八題“您認為食堂工作人員的打菜份量如何？”很滿意1人，滿意5人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。此調查結果表明大多數學生對打菜分量還是比較滿意的，由于我們學校是理科院校男同學比較多，因此在打菜分量方面還是做得比較好的分量基本都能足夠，偶爾到學生集中打飯的時候比較匆忙分量沒有注意有給的少的情況出現。

9、第九題“您認為食堂飯菜價位如何？”很滿意1人，滿意3人，一般滿意10人，不滿意4人，很不滿意2人。從調查中看出，食堂的飯菜價格在一定程度上比較貴的，不太合理的。食堂應該在價格方面從新調整，做出更合理的價格。

10、第十題“您認為食堂飯菜營養搭配如何？”很滿意1人，滿意7人，一般滿意9人，不滿意2人，很不滿意1人。調查可以看出學生對于食堂飯菜營養搭配還是基本滿意的，但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意營養上的搭配還需進一步改進。

我們在這之后設計的是一個量表，主要了解對于食堂工作人員的服務態度、個人衛生習慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來從側面了解學生對于食堂滿意度的情況。經過統計分析，我們得出如下數據：

整理餐桌速度很快

打飯速度很快

工作人員服務態度很好

工作人員從未刷卡失誤

工作人員個人衛生習慣很好61、23分60、69分48、41分45、48分37、16分

對于整理餐桌的速度和打飯速度上都達到60分，同學對此都是比較滿意。在工作人員的服務態度41、48分，在服務態度方面，還需要改進。工作人員刷卡失誤的得分也只有45、48分。食堂工作人員需要更好的熟悉價格和提高計價的準確率，減少刷卡失誤的出現次數。對于工作人員的生活習慣，只得到了37、16分，在五項情況中得分最低，也是同學們最不滿意的地方。食堂應該就工作人員的個人衛生習慣做出整頓，提升食堂衛生方面的形象。也讓同學吃到更干凈衛生的飯菜。

最后我們給出的意見集中以下幾點：

1、飯菜價格高，分量少，菜式不多，單調不好吃。

2、食堂衛生質量較差，不能到達學生的要求。

3、溝通反饋機制，食堂文明飲食，行為宣傳，衛生工作都沒做到位。

4、接受投訴的意見，建立一個與消費者溝通的橋梁。及時發現經營管理與服務設施的不足之處，積極改善。

5、根據學生所知，我校飯菜價格在眾多的高等院校中是較高的，所以飯菜的質量應該有所保證。飯菜菜色應該按季節性更新，讓消費者有新鮮感。

6、男女生差別化對待，飯菜分量經常不夠吃。食堂工作人員經常刷錯卡，服務態度不夠有好。

7、對于食堂飯菜質量不夠滿意，米和菜不夠新鮮。

8、夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。希望可以營造一個舒適涼快的就餐環境。

9、希望食堂工作人員多注意個人衛生習慣，最好戴口罩，帽子等工裝。

10、早餐種類不夠豐富，打飯秩序混亂。

四、結論

1、我校食堂的基本情況如下：

（一）對我校食堂的飯菜口味基本滿意。

我校同學對我校食堂口味基本滿意。從調查問卷中的出的結論看來對于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數為40人，占28%；非常不滿意的`人數為13人，占9%。學校在飯菜口味方面得到基本認可，但是還需要改進

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多。

1、飯菜分量少占47%、價格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45.5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。

2、認為食堂吃飯比較擁擠。

3、對食堂工作人員、管理人員服務態度不滿意。主要是對打飯人員的服務態度不夠滿意。

4、對食堂的衛生不滿意。很多同學反映工作人員個人的衛生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。

根據調查結果整理和認真分析，針對上述問題，我們給出以下一些建議：

1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發等行為，衣服整潔干凈。其次對于學校飯菜的建議如下：

第一，食堂的選料要好，無變質食品，不使用劣質調料。

第二，盡力保持菜價穩定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環境的整潔干凈，保持優質的服務態度。

徹底打掃衛生死角，泔水桶必須加蓋并及時運走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學們的需求。

第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

第六，加強工作人員服務態度培訓。

2、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣。

大學生應該養成自覺排隊的習慣，這不但體現一個大學生的素質也是一中基本的社會禮儀。建議學校學生組織在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會有所改善，不會再出現擁擠的現象，打飯時間也會縮短。

3、學校要加強監管。

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。

4、培養學生良好的飲食習慣，提倡健康按時飲食。

很多學生有不吃早飯或節食減肥的情況，為了學生有更健康的身體，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

最后，食堂是學生集中就餐的地方。食堂的飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快的飲食，更好的學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境愉悅的新食堂將展現在大家面前！

學生食堂調查報告7

調查時間：

20xx年6月1日

調查地點：

浙江農林大學衣錦校區

調查人：

謝遠洋

調查負責人：

謝遠洋

調查對象：

在校學生

調查方法：

網絡問卷調查

調查分工b：

問卷由楊關紅設計，全體成員討論決定

文字整理：

張雷雷

小組成員：

張雷雷謝遠洋楊關紅

前言：

自古以來，“民以食為天”。在廣大同學的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關注。飯菜的營養質量﹑食堂內部的衛生關系到我們的身體健康，飯菜的配搭關系到我們的生長發育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢？而我們的同學對食堂又有什么意見？學校應該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿足學生的意愿呢?針對以上問題，我們提出此調查研究，并取得了預期的`成果，此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據，可以為食堂的飯菜質量提升提供幫助；也可以作為評價各個食堂收益的一個參考。在對學校兩個食堂的飯菜口味、種類、分量、價格、衛生條件、工作人員的服務態度和服務水平滿意度進行整體調研后，總結得出：學生對學校食堂的菜品質量口味的要求個不一樣，但總的來說大同小異；學校食堂目前看來還存在一系列的問題，重點突出在飯菜價格、衛生問題、飯菜種類和服務態度上，學生對學校食堂的滿意程度會在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對此次調研我們提出了幾點建議，希望有關部門欲與重視及采納。

調查分析：

（1）在此次調查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。

（3）食堂個數，30人中有14人所在的校區有1個食堂，16人所在校區有2到3個食堂。

（4）每周在食堂就餐天數，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個人選擇了偶爾吃一頓。

（5）平均每月在食堂開銷，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開銷900元以上的有3人。

（6）食堂規模：食堂很大的有10人選，規模一般般的有11人，食堂規模小的有9人。

（7）對食堂的菜市滿意，非常滿意的有4人，滿意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項沒有人選。

（8）食堂就餐環境，有3人對就餐環境非常滿意，17人滿意，10人則對就餐環境感覺一般，（9）食堂提供的飯菜質量，6人對食堂的飯菜質量感到很好，8人感到好，16人覺得一般。

（10）食堂衛生情況，7人認為食堂的衛生很干凈，21人認為還過得去，2人認為一般。

（11）對食堂口味的滿意度，3人感到非常滿意，16人滿意，8人選擇了沒感覺，3人認為食堂口味差。

（12）食堂人員的工作態度，6個人認為工作人員的服務態度很好，22人選擇了好，只有2個人認為工作人員的態度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。

（14）怎樣看待食堂某些事物的價格變動，有8人認為價格變動在情理之中，7人認為這很合理，1人認為不合理但接受，14人沒感覺。

（15）你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題，9人認為開放過早或過晚，29人認為節假日供應時間過短，11人認為飯菜供應時間太短，11人認為沒有夜宵。

（16）哪些改善會吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環境改善，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。

結論：

從學生對食堂飯菜的口味種類的滿意度來看，選擇滿意一般的人比較多，從價格衛生來看大多數人也還是比較滿意的。

學生食堂調查報告8

大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現狀如果任其發展的話，勢必會阻礙學校的正常運行，為了解我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。現將部分有代表性的調查結果報告如下。

一、飯菜價格

近來由于物價上漲，20xx年以來，我校食堂的飯菜價格連續上漲，學生對食堂漲價的行為心中存在抵觸情緒，直到20xx年初稍微降價后才頗為平息。在此次調查中，90%的學生還是認為食堂的飯菜價格過高，7%的學生認為食堂價格一般，僅有3%的學生認為食堂價格合理。

二、食堂衛生

關于食堂衛生滿意程度的反映是： 50%的學生認為學校食堂的衛生狀況有待改進，31%的同學認為一般，6%的同學認為很差，而僅有13%的學生認為滿意。

三、飯菜質量

學生對飯菜質量的評價是：14%的學生經常打到隔夜飯菜，65%的學生的偶爾打到隔夜飯菜， 21%的學生沒有打到過隔夜飯菜;而關于有蟲子或頭發的`飯菜，則有17%的學生經常打到，有69%的學生偶爾打到，而僅有14%的學生沒有打到過。

四、食堂服務

45%的學生認為食堂的服務有待提高，有47%的學生認為還可以，7%的學生認為較好，1%的學生認為很好。

本校食堂是刷卡消費，有38%的學生有被刷錯卡1—2次的經歷，有24%的學生有被刷錯卡3此以上的經歷，總之，有88%的學生都曾有過被誤刷卡的經歷，而僅有12%的學生沒有被刷錯卡的經歷。

五、菜的品種

20%的學生認為食堂的菜的品種“菜樣少”，56%的學生認為“更新慢”，21%的認為“一般”，僅有3%的認為“滿意”

六、關于就餐用具

在20xx年末，在食堂門口有一張倡議書這樣寫到：“鑒于學生條件有限，其他大學都給學生提供餐具，就餐后收回清洗消毒，而快餐盒既浪費錢財，又破壞環境，因此，堅決建議本校像其它高校一樣提供就餐餐具。”但倡議后未果，但這個倡議書所提出的兩點都是正確的，學校食堂的統計數據是本校學生每年消費20余萬元的快餐盒，為實現環境保護，國家也下發了不準使用快餐盒的通知，于是，本次調查中，有69%的學生在吃飯時，先到食堂而沒有碗筷的情況下，會選擇用快餐盒。

在此次調查中，還有眾多的結果數據，但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀，在很大范圍內，還存在很多不容忽視的情況，如學生在食堂的插隊、剩菜剩飯的浪費等等，這些調查結果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現狀。

學生食堂調查報告9

為了進一步提高食堂在師生心中的滿意度，創造良好的生活環境。特為此進行調查活動。

一、調查方法

1、調查時間：20xx年12月22中午12點半

2、調查對象：學院所以學生（大一學生為主）

3、調查地點：學院各食堂就餐處

4、調查方式：調查樣本的選擇采取隨機抽樣調查方式，在食堂就餐處進行現場調查，再根據調查內容酌情打分

5、調查內容為：新鮮度、分量、價格以及衛生情況。

具體內容如下：

1、對食堂飯菜新鮮是否滿意？

非常滿意

比較滿意

不滿意

2、對食堂飯菜的價格是否滿意？

非常滿意

較滿意

不滿意

3、對食堂飯的份量是否夠吃？

非常滿意

較滿意

不滿意

4、對食堂服務人員個人衛生是否滿意？

非常滿意

較滿意

不滿意

5、食堂飯菜是否適合你的口味？

非常滿意

較滿意

不滿意

二、調查結果

女生食堂二樓：滿意率51%、比較滿意38%、不滿意11%

女生食堂一樓：滿意率64%。比較滿意30%、不滿意6%

新點怨食堂：滿意率71%。比較滿意26%、不滿意3%

三、建議或意見題詞

女生食堂二樓意見和建議主題詞：保溫、份量、品種、價格。

女生食堂一樓意見和建議主題詞：保溫、價格、品種、新鮮度。

新點怨食堂意見和建議主題詞：保溫、份量、豐富、價格、新鮮度

四、調查分析

從調查結果來看，同學們對三個食堂的滿意率普遍不高。其中對新點怨的滿意度最低，僅有51%。女生食堂二樓最高，也只有71%。出現這種情況其主要原因有

為了進一步提高學生滿意率，在落實上個月措施的基礎上，11月份飲食調查中心又增加了一些新的舉措：

1、建立健全各項規章制度和辦事程序

我們對四個食堂的飲食服務進行了全面的細化管理，用制度去管人、管好人，促進了各項工作的開展。從飲食安全、完成任務指標等情況進行系統考核，并將考核情況在例會上講評，促進了飲食服務各項工作的開展。做到了各項工作有人管，分工明確，制度落實，管理到位，各項工作有章可循，獎罰分明，充分調動了炊管人員辦伙食的積極性，配合淮工院飲服公司進行了省高校“文明食堂”的檢查和復查工作。

2、加強炊管人員的教育和交流

組織炊管人員學習《食品衛生法》的內容和意義，定期請防疫站同志檢查衛生，給炊管人員上衛生課，講解如何預防傳染病和食堂中毒。對新招員工實行崗前培訓，學習管理規定，開展上崗前的禮儀和服務態度培訓，學習個人衛生、食品衛生、文明用語、職業道德、團結協作等飲食行業標準化服務規范，提高他們的綜合服務素質；加強廚師交流，從南京選派烹調技術高的同志到食堂傳授技藝，同時也選派熱愛廚師工作、有一定烹飪技術的同志到南京學習廚藝，以此來充實廚師隊伍，提高了食堂的飯菜質量。通過教育培訓交流，充分調動了員工的積極性，提高了員工的'綜合素質，增強了凝聚力和向心力，菜肴質量有明顯提高。

3、建立和完善檢查落實制度

綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對四個食堂進行全面檢查，對食堂衛生安全情況、食堂操作規程是合理規范、各項制度是否落實等進行檢查和把關。查找漏洞與隱患，并進一步完善健全相關制度，食堂經營的各個環節都建立了崗位責任制和責任追究制，做到各項工作有專人負責，使檢查工作經常化、規范化，保證各項規章制度落到實處，不走過場，對檢查中發現的問題當場下發限期整改通知書，并按時復查，與績效掛鉤，對整改不到位的扣發主管領導和相關責任人的相應績效工資。

4、嚴把采購關，及時了解掌握市場行情

食堂管理人員實行跟班采購作業，掌握第一手資料，了解市場行情，做好采購監督工作。采購中做到貨比三家，盡量采購物美價廉、價格適宜、質量好、品種齊全的蔬菜回來，積極改善伙食，在米、面、油、肉類、禽蛋等大宗物資采購中，全面推行集中、定點采購制度，到合法經營單位采購飲食物資，并和供貨單位簽定購貨協議。綜合辦財務室堅持正規發票報銷制度，堅決杜絕各種不良行為，保證物資價格的相對穩定和質量的絕對保障，有些物資的采購已逐漸向源頭邁進。

5、開展多種多樣活動，促進食堂文化建設

我們在做好食堂各項管理工作的同時，不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學協會”聯合，吸收了8名品學兼優的貧困大學生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進行勤工儉學，幫助他們解決實際生活問題，幫助他們減輕求學負擔。他們利用放學后和開課前到食堂工作，打掃衛生、收拾殘食，雖然辛苦些，但也培養了他們的創業理念，鍛煉了他們的創業能力，他們表示將珍惜這次機會，努力學習，用優異的成績來報答關心他們的人。此外，還充分發揮“文明監督崗”作用，開展“文明之星”評比活動。食堂將窗口服務人員照片張貼上墻，并定出“微笑服務、品種報價、打飯速度、計卡準確、熱情周到”五個方面作為評選標準，讓同學們在照片上貼星，貼滿五顆星者為本月的“文明之星”。此項活動進一步促進了學生與食堂的交流，改善一些工作人員的服務態度，使同學們有了一個更舒心的就餐環境。

希望我院食堂員工能通過本次調查問卷清晰清楚自己工作上存在的不足，盡快拿出整改方案，并嚴格落實整改措施，提高員工伙食質量、服務質量，提升員工的伙食滿意度，營造出一個溫馨溫暖的員工食堂。

學生食堂調查報告10

一、引言

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

二、技術報告

1、調查對象：長沙理工大學金盆嶺校區大二、大三、大四全體學生。（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調查未將大一學生列入其中。）

2、調查時間：

8月30日—8月31日

確定調查計劃與執行方案

9月1日—9月3日

設計問卷，得出一份可發放的問卷

9月4日—9月5日

問卷發放與收回

9月6日—9月7日

問卷數據匯總，得出調查數據。

9月8日—9月16日

得出調查報告

3、調查地點：長沙理工大學金盆嶺校區

4、調查方法：采取問卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1：1，大二、大三、大四比例為1：1：1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。

5、調查樣本：發放問卷150份，收回有效問卷145份。

三、結論

1、我校食堂的基本情況如下：

（一）對我校食堂的飯菜口味基本滿意。

我校同學對我校食堂口味基本滿意。從調查問卷中的出的結論看來對于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數為40人，占28%；非常不滿意的人數為13人，占9%。學校在飯菜口味方面得到基本認可，但是還需要改進（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多。

1、飯菜分量少占47%、價格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45、5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。

2、認為食堂吃飯比較擁擠。

3、對食堂工作人員、管理人員服務態度不滿意。主要是對打飯人員的服務態度不夠滿意。

4、對食堂的衛生不滿意。很多同學反映工作人員個人的`衛生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。

四、建議

根據調查結果整理和認真分析，針對上述問題，我們給出以下一些建議：

1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發等行為，衣服整潔干凈。其次對于學校飯菜的建議如下：第一，食堂的選料要好，無變質食品，不使用劣質調料。

第二，盡力保持菜價穩定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環境的整潔干凈，保持優質的服務態度。徹底打掃衛生死角，泔水桶必須加蓋并及時運走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學們的需求。

第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強工作人員服務態度培訓。

2、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣。

大學生應該養成自覺排隊的習慣，這不但體現一個大學生的素質也是一中基本的社會禮儀。建議學校學生組織在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會有所改善，不會再出現擁擠的現象，打飯時間也會縮短。

3、學校要加強監管。

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。

4、培養學生良好的飲食習慣，提倡健康按時飲食。

很多學生有不吃早飯或節食減肥的情況，為了學生有更健康的身體，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

最后，食堂是學生集中就餐的地方。食堂的飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快的飲食，更好的學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境愉悅的新食堂將展現在大家面前！

學生食堂調查報告11

調查時間：20xx年6月1日

調查地點：浙江農林大學衣錦校區

調查人：謝遠洋

調查負責人：謝遠洋

調查對象：在校學生

調查方法：網絡問卷調查

調查分工：問卷由楊關紅設計，全體成員討論決定

文字整理：張雷雷

小組成員：張雷雷、謝遠洋、楊關紅

前言：自古以來，“民以食為天”。在廣大同學的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關注。飯菜的營養質量﹑食堂內部的衛生關系到我們的身體健康，飯菜的配搭關系到我們的生長發育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢？而我們的同學對食堂又有什么意見？學校應該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿足學生的意愿呢？針對以上問題，我們提出此調查研究，并取得了預期的成果，此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據，可以為食堂的飯菜質量提升提供幫助；也可以作為評價各個食堂收益的一個參考。

在對學校兩個食堂的`飯菜口味、種類、分量、價格、衛生條件、工作人員的服務態度和服務水平滿意度進行整體調研后，總結得出：學生對學校食堂的菜品質量口味的要求個不一樣，但總的來說大同小異；學校食堂目前看來還存在一系列的問題，重點突出在飯菜價格、衛生問題、飯菜種類和服務態度上，學生對學校食堂的滿意程度會在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對此次調研我們提出了幾點建議，希望有關部門欲與重視及采納。

調查分析：

（1）在此次調查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。

（3）食堂個數，30人中有14人所在的校區有1個食堂，16人所在校區有2到3個食堂。

（4）每周在食堂就餐天數，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個人選擇了偶爾吃一頓。

（5）平均每月在食堂開銷，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開銷900元以上的有3人。

（6）食堂規模：食堂很大的有10人選，規模一般般的有11人，食堂規模小的有9人。

（7）對食堂的菜市滿意，非常滿意的有4人，滿意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項沒有人選。

（8）食堂就餐環境，有3人對就餐環境非常滿意，17人滿意，10人則對就餐環境感覺一般，

（9）食堂提供的飯菜質量，6人對食堂的飯菜質量感到很好，8人感到好，16人覺得一般。

（10）食堂衛生情況，7人認為食堂的衛生很干凈，21人認為還過得去，2人認為一般。

（11）對食堂口味的滿意度，3人感到非常滿意，16人滿意，8人選擇了沒感覺，3人認為食堂口味差。

（12）食堂人員的工作態度，6個人認為工作人員的服務態度很好，22人選擇了好，只有2個人認為工作人員的態度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。

（14）怎樣看待食堂某些事物的價格變動，有8人認為價格變動在情理之中，7人認為這很合理，1人認為不合理但接受，14人沒感覺。

（15）你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題，9人認為開放過早或過晚，29人認為節假日供應時間過短，11人認為飯菜供應時間太短，11人認為沒有夜宵。

（16）哪些改善會吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環境改善，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。

結論：

從學生對食堂飯菜的口味種類的滿意度來看，選擇滿意一般的人比較多，從價格衛生來看大多數人也還是比較滿意的。

學生食堂調查報告12

調 查 人：趙xxx

指導教師：錢xx

調查對象：食堂的就餐學生

調查方式：采訪、上網搜集資料等

一、調查背景

學校現有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。

為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。

二、調查內容：

（1）菜品方面：

① 對于菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的`學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。

② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。

③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

（2） 服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。

（3） 衛生方面：

關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

①食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。

②用餐間異味較濃。

③個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

④食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衛生較差。

（4）餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高；對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、調查總結：

在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

（1） 以“城鄉環境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。

（2） 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。

（3） 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專人負責驗收。

（4） 根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

（5） 停止使用一次性木塊或竹筷

學生食堂調查報告13

在這樣一個競爭激烈的現代社會，什么才是商家的生存之道？面對商店里琳瑯滿目的商品，消費者該如何選擇？為更好的了解市場，了解營銷，十一期間我們小組就商店品牌形象的問題做了詳細走訪調查。

調查內容

一． 有無樹立商店品品牌形象的意識

我們小組在我市各大中小型商店做了調查，調查顯示，有25%的商家認為商店品牌形象很重要，品牌做好了，顧客就會接踵而至，有50%的商家認為樹立商店品牌形象不是很重要（他們不會刻意去宣傳自己的商店），認為只要老老實實做生意，顧客滿意就好；有20%的商家覺得商店品牌形象可有可無（一些小型的商店），還有5%的商家則對商店品牌形象毫無概念。

二． 消費者對商店品牌形象的看法

在一個大型廣場，我們對各種類型的消費者進行了問卷調查，調查結果顯示：30%的消費者買東西是奔著某一品牌或者某一家商店去的；35%的`消費者偶爾會關注品牌，但不盲目購買品牌商品；還有35%的消費者則沒什么品牌概念，只會選擇自己喜歡的商品而不管是不是品牌的。

三． 哪些商店更注重品牌形象

在對個類型商店的調查中我們發現，一些時裝店和大型的酒店更注重商店的品牌形象，這些商店的消費群體大都是80后90后以及一些各界成功人士；而對商店品牌形象最不重視的主要是一些小型的店鋪，一般是家庭個體戶經營，他們開店只是為了養家糊口，并沒有做大做強的想法，經營的也都是家庭日用品之類的。

四． 品牌形象對商店銷售額的影響

據商家不完全透露，品牌是盈利的一個重要手段，一般品牌商品的利潤要比普通商品高出兩倍多；形象好的商店盈利更是比一般的商店要高的多。而對于那些小本生意來說，商家認為即使自己砸錢在中央衛視做廣告，也未必有什么效果。看來并不是一味的追求品牌就會獲得高額利益，個商家應該根據商店自身特點理性選擇是否要走品牌路線。

關于財貿校園食堂的調查報告

一、調查目的古人云；“民以食為天”，馬克思業充分的闡述了只有衣食住行都得到滿足過后，才有可能進一步發展自己。而在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本文從本校食堂經營的現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對本校的食堂問題做出充分調查，并進行充分思考，進而提出一定的建議。學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的日常運行。此次調查報告我們力求做到真實而客觀，同時，我們更多的是從學生角度出發來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我們展開的調查更多的是從學生對食堂的具體情況入手（包括學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面作了調查）。在調查中我們發現，食堂和學生之間存在著矛盾，一方面學生對食堂存在很大異議，一方面食堂工作人員因自己的辛勤工作沒有得到認可而困擾......此次調查報告一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，另一方面提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，但是對現狀的改進也有一定的參考意義。最后，寫作本文只在使學生能夠滿意就餐，安心學習；更在于是學校能夠正常的運行和發展。

二、調查背景

學校現有在校學生10000于人，經過調查就餐人次每天在三萬多次。這樣就會產生如下一些問題：一方面食堂員工和學生之間存在一定的矛盾，另一方面食堂與財貿學院，財貿學院與學生等之間都會因為食堂的飯菜質量價格等方面的問題而產生糾結。同時還會影響到學校的聲譽，更有甚者對學校的招生質量都會產生一定的影響，因此進行此次調查非成之有必要。

三、調查數據的分析

在性別一題中：男占 43 43%女占 57 57%可以看出在一個一文科生為主的財貿類學院當中男女比例還是較為協調的；在您認為食堂的飯菜保溫情況如何一題中：做的好 6 6% 我不太注意 8 8% 偶爾不夠熱 52 58% 經常碰到冷飯菜 32 32% 無所謂 2 2%，可以看出食堂的飯菜熱度方面作的不夠好，偶爾有碰到冷飯菜的時候；在食堂的食物中你是否吃到過雜質、不新鮮或者變質的食物一題中：經常吃到 22 22% 吃到過,次數不多 76 76% 從來沒有 2 2%，可以看出食堂的飯菜質量方面做的不是很好，甚至經常吃到不新鮮或者變質的食物；在您認為食堂飯菜的價格怎么樣一題中： 偏高 42 42% 適中 51 51% 偏低 2 2% 在一定的情況下還可以考慮 5 5%，可以看出學校食堂的飯菜的價位還是較為適中的，大部分學生能夠適應，但是也有較大一部分同學認為價格偏高；在您對食堂供應的免費湯滿意嗎一題中：非常滿意 1 1% 比較滿意 7 7% 一般 39 39% 不滿意 47 47% 非常不滿意 6 6%，可以看出食堂供應的免費湯大多數學生不能夠滿意；在您認為學校食堂的開放時間是否合理一題中：合理 20 20% 基本合理 8 8% 不怎么合理70 70%很不合理 2 2%，可以看出學校食堂的開放時間不怎么合理，不能滿足學生需要；在您認為食堂的菜類更新情況怎么樣一題中：經常更新 1 1% 還算可以15 15% 好像沒什么變化 63 63% 很死板 21 21%，可以看出學校食堂飯菜的更新情況較差，大多數學生不適應這種基本保持不變的飯菜，甚至還有學生認為學校食堂的飯菜很死板；在您認為食堂飯菜的口味怎么樣一題中：好 1 1% 一般 67 67% 比

較差 28 28% 非常差 4 4%，可以看出學校食堂飯菜的口味大部分學生還是比較是適應的，但也有一部分學生表示比較差；在你認為學校食堂服務人員個人衛生如何一題中： 干凈1 1% 比較干凈15 15% 一般64 64% 比較差19 19% 很差 1 1%，可以看出大多數學生認為學校食堂服務人員個人衛生情況一般，有待進一步提高，甚至還有同學認為很差；在您對學校食堂總體的滿意度一題中：很滿意 0 0% 基本滿意40 40% 無所謂 15 15% 不怎么滿意 44 44% 很不滿意 1 1%，可以看出沒有對食堂總體很滿意的同學，基本滿意占有相當一部分，更大一部分持不怎么滿意甚至很不滿意的態度；在您覺得食堂做得較好的方面是什么一題中：[多選題] 飯菜可口、種類豐富 3 3% 服務態度好18 18% 衛生環境好 11 11% 價格適中49 49% 其他 19 19%，可以看出學生對學校食堂的飯菜價格、服務態度和衛生環境等方面做的較好；在您認為你的就餐環境怎么樣一題中：很好 0 0% 還可以 58 58% 不怎么樣 38 38% 很差 4 4%，可以看出學生對學校食堂的就餐環境還是比較滿意的，但是也有38%的學生認為不怎么樣；在您覺得食堂的秩序如何一題中： 井然有序 31 31% 馬馬虎虎64 64% 亂作一團 3 3% 不清楚，沒注意2 2%，可以看出學校食堂的秩序有待進一步提高； 在食堂就餐后，在您擺放你的餐具時，如果筷子或湯勺掉在地上，你會怎樣做一題中：撿起來，然后放在規定的籃子里 70 70% 不搭理，會有人收拾的 6 6% 礙于面子，不敢撿 4 4% 能撿到就撿，撿不到就算了 20 20%，可以看出大多數學生的素質較高，有良好的生活習慣和生活態度；在對拿餐具的時候，如果多拿了你怎么辦一題中： 拿回去 23 23% 如果身邊有同學需要，會很樂意給他們 67 67% 反正有那么多，不放回去也沒事 10 10%，絕大多數學生會選擇給有需要的人，還有相當一部分同學選擇送回去；在您希望財貿食堂應如何調整其經營結構？（調查要點：食堂菜種類，菜價格的高低，服務態度優劣，食堂環境）一題中：回答各異，褒貶不同。

根據以上的數據，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準，但在服務態度及刷卡準確率方面需要進一步提高。在調查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數十條中肯而寶貴的意見，例如建議晚自習后還能開放時間較長一點等等。

五、出現問題

根據以上四個方面的問卷調查，我們大致了解中央民族大學學生食堂的學生用餐情況，以及學生對食堂所提供的服務和管理的評價。綜上所述，目前存在的主要問題如下：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；

2、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

3、各食堂需要適時推出部分新的飯菜品種

4、食堂個別服務人員的態度有待進一步提高

5、食堂開放時間不怎么合理

6、吃到雜質的情況較多

7、食堂的秩序問題不是很好

8、對食堂提供的免費湯不是很滿意

9、食堂的窗口過少，六、對食堂的建議

針對這些問題提出以下幾點改進措施：

1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保溫工作；

2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，并注意營養搭配；

3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務禮儀的訓練，并灌輸服務理念及強調責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質，進而提高服務質量；

4、加強和學生伙管會的溝通，針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋回學生中間；

5、學生應積極響應學校所提出的文明用餐的理念，維護排隊秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節約每一粒糧食和每一滴水

6、需要適當調整食堂的開放時間和區間長度，以便更多的同學能夠即時就餐

7、需加大食物的清洗度，保證飯菜的質量

8、提高免費湯的口渴度

9、進一步提高食堂的秩序，增設窗口或增加食堂

七、結論

通過本次調查，作為學校的后勤保障部門，更加深入地了解了學生的用餐需求，從而為后勤部門日后在餐飲方面提供更有針對性的服務及進一步提高業務水平，保證全體學生的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍指引了方向。

食品安全衛生工作關系重大，大意不得，馬虎不得。要堅持不懈地抓緊抓好，認真部署，責任到人，切實消除食物隱患的發生，狠抓我校食堂的食品安全衛生工作，更好地為全校教學和師生員工服務。

八、附：調查問卷

第1題： 您的性別：[單選題]

男 43 43%

女 57 57%

第2題： 您認為食堂的飯菜保溫情況如何：[單選題]

做的好 6 6%

我不太注意 8 8%

偶爾不夠熱 52 58%

經常碰到冷飯菜 32 32%

無所謂 2 2%

第3題： 在食堂的食物中你是否吃到過雜質、不新鮮或者變質的食物:[單選題]經常吃到 22 22%

吃到過,次數不多 76 76%

從來沒有 2 2%

第4題： 您認為食堂飯菜的價格怎么樣:[單選題]

偏高 42 42%

適中 51 51%

偏低 2 2%

在一定的情況下還可以考慮 5 5%

第5題： 您對食堂供應的免費湯滿意嗎:[單選題]

非常滿意 1 1%

比較滿意 7 7%

一般 39 39%

不滿意 47 47%

非常不滿意 6 6%

第6題： 您認為學校食堂的開放時間是否合理：[單選題]

合理 20 20%

基本合理 70 70%

不怎么合理 8 8%

很不合理 2 2%

第7題： 您認為食堂的菜類更新情況怎么樣：[單選題]

經常更新 1 1%

還算可以15 15%

好像沒什么變化 63 63%

很死板 21 21%

第8題： 您認為食堂飯菜的口味怎么樣:[單選題]

好 1 1%

一般 67 67%

比較差 28 28%

非常差 4 4%

第9題： 你認為學校食堂服務人員個人衛生如何：[單選題]

干凈1 1%

比較干凈15 15%

一般64 64%

比較差19 19%

很差 1 1%

第10題： 您對學校食堂總體的滿意度:[單選題]

很滿意 0 0%

基本滿意40 40%

無所謂 15 15%

不怎么滿意 44 44%

很不滿意 1 1%

第11題： 您覺得食堂做得較好的方面是：[多選題]

飯菜可口、種類豐富 3 3%

服務態度好18 18%

衛生環境好 11 11%

價格適中49 49%

其他 19 19%

第12題： 您認為你的就餐環境怎么樣:[單選題]

很好 0 0%

還可以 58 58%

不怎么樣 38 38%

很差 4 4%

第13題： 您覺得食堂的秩序如何：[單選題]

井然有序 31 31%

馬馬虎虎64 64%

亂作一團 3 3%

不清楚，沒注意2 2%

第14題： 在食堂就餐后，在您擺放你的餐具時，如果筷子或湯勺掉在地上，你會怎樣做：

[單選題]

撿起來，然后放在規定的籃子里 70 70%

不搭理，會有人收拾的 6 6%

礙于面子，不敢撿 4 4%

能撿到就撿，撿不到就算了 20 20%

第15題： 在拿餐具的時候，如果多拿了你怎么辦;[單選題]

拿回去 23 23%

如果身邊有同學需要，會很樂意給他們 67 67%

反正有那么多，不放回去也沒事 10 10%

第16題 您希望財貿食堂應如何調整其經營結構？

（調查要點：食堂菜種類，菜價格的高低，服務態度優劣，食堂環境）

姓名：陳國慶

學號：0910248

班級；工商0901

時間：2010年11月28日

樣本總數：100 份