第一篇：食堂調查報告

食堂調查報告

食堂員工反應

1、就餐員工與客戶人數不固定，隨意性較大，準備飯菜不好定量。若準備多，容易剩余；若準備少，員工不夠吃，工作很被動。

2、食堂為承包經營模式，近年來，糧食、蔬菜、肉、魚、油等各類食品價格飛漲，出售飯菜的價格固定，利潤很小。

3、因員工常年在食堂就餐，對食堂各種飯菜已經吃膩，而食堂一天就做5個菜，飯菜價格又固定，天天做，花樣、品種、色香、味道不好翻新，所以員工對食堂飯菜意見較大。

4、工作時間太長，一天差不多12個小時，而利潤又太少。

員工反應

1、食堂飯菜質量較差，品種過于單一，口味單調。

2、食堂員工服務態度較差，經常會和員工發生爭吵。

3、50%的員工反應菜量偏少，不夠吃。

總結

食堂為承包經營模式，追求利潤思想嚴重。公司自從開業到現在，食堂炒菜師傅從未更換過，造成員工對食堂的伙食意見很大（大多為吃膩）。

阿姨服務態度較差，滿足不了員工的要求（食堂工作人員態度比較消極，以隨時換人的心態在工作），若不改變服務態度，將嚴重影響公司員工的用餐心情，而間接的影響員工的上班情緒，從而對公司的形象造成不好的影響。

對食堂一個月收入與支出情況的調查，7月份食堂收入為23057元，平均日收入744元，以調查食堂日平均支出為約540元，食堂每天的純利潤在200元左右。以目前食堂2人工資計算每人每月工資在3000元左右。（以上出入賬未包括江鈴）

在對食堂為期的一個月調查當中，未發現食堂采購過期或不能食用的糧食、蔬菜、肉、魚、油等各類食品，在食品質量方面保證了員工在公司吃的安全、放心。

第二篇：食堂調查報告

關于大學食堂就餐情況的調查報告

調查項目名稱：大學生食堂就餐情況調查報告 調查時間：2016年5月 調查地點：學校食堂 調查小組：第三小組 指導老師：陳洪俠 組長：吳超地

組員：王珺 王瑤 晏佳 王子玉

武立果 許亞婷 吳俊彥

一、調查背景

關于遼寧工程技術大學大學食堂中的飲食問題，行政管理第三小組在全校范圍內做了深入調查。飲食問題是在校大學生生活的重要組成部分，吃飯問題是同學們最為關心的問題之一，對同學們的學習、生活有很大的影響。俗話說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。

食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。我校目前主要有兩個學生食堂：一食堂和二食堂（均在主干道）。每天供全校幾乎所有學生就餐。長期以來供餐者和就餐者之間存在嚴重的供需矛盾問題。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。此次調查報告，我們力求做到真實而客觀，同時，我們則更多的從學生的角度出發來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我們開展的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

調查中，我們發現，食堂和學生之間存在著深刻矛盾，一方面學生對食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾，此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，但對現狀的改進也有一定的參考意義。最后，通過此次調查，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；更在于使學校能夠正常運行和發展。

二、調查目的

1.通過本次調查，了解我校學生的生活信息，食堂消費狀況和對食堂的態度，是否滿意。

2.充分了解我院內食堂與外面餐點消費情況，找出和發現問題，提出改進方案。

3.食堂飯菜（價格、味道、衛生）；食堂工作人員的服務態度；食堂衛生。

三、調查方式和方法

1.調查方式和方法

這次對餐廳滿意度的調查主要采用了隨機抽樣調查的方式，首先，我們先對樣本進行了分配，計劃所調查的樣本數為100人，被調查這都是學院里的在校學生 調查方法采用問卷填選，我們這次還對調查活動的工作人員進行了分工，將所有成員分為4個小組，每個組2人，分別負責不同的環節。

2.調查數據分析方法

（1）審核問卷：檢查回收的調查問卷是否齊全，有無重復、遺漏、損壞，保證問卷的完整性和統一性；

（2）分類整理：對經過審核的問卷，根據問卷中問題的類型進行分組分類；

（3）統計分析：對分組分類整理出的數據信息，進行合理的分析，做出。

四、調查的內容：

本次問卷設計分為十九個問題，如你所在的年級、你所在宿舍樓層、總體上你對食堂的滿意度是、你認為食堂的餐具的衛生情況、消毒情況如何、你平時是去食堂還是訂外賣解決吃飯問題、你覺得衛生條件是不是學校食堂就餐環境的關鍵等等。以下是我們小組統計數據的食堂就餐情況分析。

通過對調查問卷數據的認真分析，我們認為校食堂問題主要表現在以下幾個方面：

1、衛生問題

衛生問題是同學們最為關心的問題之一，對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果，我們發現，對于飯菜的衛生狀況，有72%的同學回答為“一般”，13.4%個認為“差”，只有5.6%個同學認為好;同樣的結果也出現在餐具的衛生狀況上。以上結果表明，食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先應該注意的是同學在飯菜中吃到異物的問題已經屢見不鮮，希望能夠引起有關部門的重視。其次餐具的衛生狀況也是屢屢出現問題，清洗后的餐具上常常可以發現明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。

2、質量問題

質量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個方面進行了深入調查。對于“菜種是否豐富的問題”，同學們也提出了不同的意見，沒有人選擇“豐富”，35個選擇“不豐富”，46個選擇一般，由此可以看出絕大多數同學認為食物品種并不豐富。

3、價格問題

統計調查結果可以發現，大多數同學的就食堂價格問題在96份回收問卷中，共有35人認為“較貴”，53人認為“一般”。上述結果表明，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續保持。

4、服務問題

通過這次調查，我們可以通過師傅們的服務態度及打飯速度方面看出食堂服務的優劣。根據問卷我們可以清楚地看出來服務方面問題較少，師傅們基本可以做到服務態度良好，有41%的同學對師傅們的服務態度給出了“滿意”的評價。由此可見，食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。

5、秩序問題

在我們的問卷中，我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應的問題。調研結果表明，66.2%的人認為“十分擁擠”，16.3%的人覺得“還能接受”，選擇“不擁擠”只占8.5%，人數較少。而大多數同學比較滿意打飯的秩序。這就從另一個側面說明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。

六、問題總結：

1.不同的學生意識不同，有些喜歡在食堂吃飯有些學生不喜歡在食堂吃飯。3.有些學生因為學校食堂衛生不好而不在學校食堂吃飯。這點學校的管理者應引起注意，加強對食堂衛生的管理。

4.學校的學生站隊買飯沒有秩序而導致一部分同學很難買到飯進而不在食堂吃飯了。

5.有一部分的學生把剩下的飯菜丟掉過于浪費，這點與他們的不節約意識有關。

6.由于學校食堂的飯過于貴而導致學生花得多，飯價貴也導致一些學生不在食堂吃飯。學校食堂應是學生吃飯便宜而方便的地方。現在和外面的飯價一樣從而學生選擇了在外面吃飯。

7.食堂飯菜種類少，而且有些飯菜不符合學生的胃口。很少有吸引學生的飯菜。

8.食堂的就餐環境不好，從而使學生厭煩在食堂吃飯。

七、改進建議

根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決，由此可見，學校食堂的各項服務還是可以得到在校大學生的接受的。其中大多數學生因為飯菜價格相對于外面餐廳飯菜價格較低，最終還是選擇在學校食堂就餐，盡管大學生有這樣或者那樣的消費心理，歸根到底還是要建立在經濟基礎之上，大學生消費能力有限，主要靠家庭提供經濟支持，飯菜價格在當代學校飲食服務中仍然占有極為重要的地位。其次，因為平日學習任務繁重，或者課程緊張，學校食堂地理位置的優勢使得大部分同學來食堂就餐。

學校食堂還應注重人性化服務，家庭式服務，讓同學在遠離家鄉的情況下還可以吃到放心的飯菜。同學在就餐時感受到的是自然和營養衛生的飯菜，對于食堂工作人員也是一種內在提升。

根據調查結果我們給出相對應的意見與建議如下：

衛生方面

（1)蔬菜清洗干凈

從反映情況來看，部分同學認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學們的身體健康還會大大降低學生食欲，造成就餐乃至學習生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。

（2)桌子擦干凈

經同學們反映，就餐時桌子不干凈，有時清潔工阿姨擦過后，同學們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學們擁有一個良好的就餐環境。

（3)工作人員應帶口罩、手套，常換洗衣服

據同學們反映，食堂經常有工作人員打飯時講話，或將手指放入飯菜內，這些現象影響了同學們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機并且佩戴口罩、手套，保證良好的食堂就餐環境。

（4)清洗、消毒餐具

多數同學反映，餐盤或筷子上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經過清洗消毒，擔心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強，同時在餐具車旁有放置臟污餐具地方，可以防治同學在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成的二次污染。

食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前！

以上就是我們小組的研究報告，希望可以幫助學校完善食堂的管理，更好的為學生和學校服務。

第三篇：食堂調查報告

關于xx食堂的調查報告

一、前言：

食堂問題在現代大學生中具有重要地位，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的是關系到學生日常生活，進而影響到整個學校的正常運行，本次調查主要從食堂的經營狀況、優勢、存在問題、行銷方案等幾個方面對學校食堂開展調查及策劃，來提高我們的分析操作能力。

二、食堂環境分析：

我們主要運用swot分析法來調查食堂，從化院食堂的優勢、劣勢、機會和威脅四個方面進行環境分析，分析結果如下：

1、優勢：（1）食堂開飯時間有規律，每天學校食堂的營業時間對于學生來說比較合理。

（2）食堂飯菜價格合理，相比外邊來說相對較低，應繼續保持飯菜不漲價。

（3）食堂座椅擺放整齊，給學生較好的就餐環境。

（4）食堂樓層分布合理，一樓有小炒、蒸蛋，二樓有涼拌菜，三樓是類似校外餐館模式，符合學生的需求。（5）食堂工作人員笑臉相迎，態度隨和。

2、機會：（1）食堂開飯時間較長，可以隨時服務于學生的需求，讓利于學生。

（2）價格合理，可以吸引學生長期在食堂就餐，甚至可以吸引一些老師來食堂就餐，帶來給多的消費群眾。

（3）食堂布局規范整潔，給學生耳目一新的感覺，讓學生在就餐時有一個好的環境。

（4）食堂工作人員態度隨和，使學生在購買飯菜時有一個好的就餐心情。

3、劣勢：(1)食堂飯菜分量參差不齊，有時候多有時候少。所買面食或飯菜分量不同導致一些學生吃不完一些學生不夠吃。（2）學生對食堂飯菜種類與口味存在抱怨。種類少，口感較差。（3）食堂地板較滑，部分地方存有積水，部分周圍環境衛生較差。

（4）食堂工作人員在一樓小炒的地方未佩戴衛生手套，沒進行統一的培訓。

（5）服務范圍較小，僅限于化院學生及職工。

（6）食堂飯菜中出現異物，一些學生在吃飯時，偶爾會碰到所吃飯菜中含有頭發絲，出現未曾熟透或已經變質的食品令人食欲大減。

4、威脅：（1）食堂飯菜分量參差不齊，所買面食或飯菜分量不同導致一些學生吃不完一些學生不夠吃，造成浪費。

（2）食堂飯菜口味品種單一，容易失去一部分學生在食堂就餐，葷素搭配不合理，易引起學生的抱怨。

（3）食堂地板有時較滑，容易使學生及工作人員摔倒。（4）對于食堂飯菜中出現的異物，可能造成學生對食堂有很大的意見，流失消費者。

（5）食堂工作人員未佩戴手套，不注意衛生條件，影響學生健康。

三、產品分析：

這一環節主要從產品方向、存在缺陷及空白商品三個方面來進行分析，分析結果如下：

1、方向：食堂是為化院學生提供飲食的場所，主要從飯菜口味、飯菜種類、飯菜分量、服務衛生狀況來為學生服務。

2、存在缺陷：（1）學校食堂實行刷卡制，所以就存在充錢擁擠，而且充錢的工作人員工作緩慢。

（2）食堂飯菜的價格在逐漸增加，越來越貴。

（3）學生購買早餐時很多時候都是涼的，甚至還吃出異味來。（4）食堂工作人員服務態度不好，對學生不夠熱情。（5）食堂飯菜中的肉吃起來味道很怪，使學生吃不出來到底是瘦肉還是肥肉。

（6）食堂座椅有些已經損壞，沒有及時處理。

3、空白商品：學校的同學很多時候會聚會，但大多數都喜歡吃火鍋、干鍋、串串等等，而食堂就沒有這些。同時也可以發展一些地方特色小吃，抓住更多的消費者。

四、行銷方案：

通過分析，學校食堂從總的方面來看還比較可以但也存在許多問題(如衛生、服務、飯菜種類等），為此提出方案如下，1、學校食堂隸屬后勤保衛處，加上本校食堂又有私人承包，形成激烈的競爭，因此學校領導應加強對食堂的管理，食堂與承包商都應以學生的利益為己任。

2、關于食堂衛生方面，食堂應投入更多的衛生措施，并加強環境上、餐具、鍋具消毒等工作。

3、服務方面，食堂應加強對工作人員的管理，強調責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質，進而通過服務質量。工作人員應佩戴一次性衛生手套。

4、食堂應保持飯菜價格，不應過快上漲，增加飯菜飯菜分量，讓利學生。

5、關于飯菜種類與口味方面，食堂應適當增加菜的品種，并注意營養搭配，不應把上頓的剩菜剩飯繼續拿來食用，應及時處理。

6、對于食堂內損壞的座椅，維修人員應及時修理，確保座椅數量。

7、提升學生應加強自己的修養。做為一個現代大學生，在公共場合應有文明禮貌的行為，積極維護排隊秩序，少用快餐盒不浪費飯菜，以自己的行動去創造一個和諧的購殘環境。

撰寫人：之筱

第四篇：食堂調查報告

食堂調查報告1

調查時間：

20xx年6月1日

調查地點：

浙江農林大學衣錦校區

調查人：

謝遠洋

調查負責人：

謝遠洋

調查對象：

在校學生

調查方法：

網絡問卷調查

調查分工：

問卷由楊關紅設計，全體成員討論決定

文字整理：

張雷雷

小組成員：

xxxxx

前言：

自古以來，“民以食為天”。在廣大同學的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關注。飯菜的營養質量﹑食堂內部的衛生關系到我們的身體健康，飯菜的配搭關系到我們的生長發育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢？而我們的同學對食堂又有什么意見？學校應該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿足學生的意愿呢?針對以上問題，我們提出此調查研究，并取得了預期的成果，此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據，可以為食堂的飯菜質量提升提供幫助；也可以作為評價各個食堂收益的一個參考。在對學校兩個食堂的飯菜口味、種類、分量、價格、衛生條件、工作人員的服務態度和服務水平滿意度進行整體調研后，總結得出：學生對學校食堂的菜品質量口味的要求個不一樣，但總的來說大同小異；學校食堂目前看來還存在一系列的問題，重點突出在飯菜價格、衛生問題、飯菜種類和服務態度上，學生對學校食堂的滿意程度會在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對此次調研我們提出了幾點建議，希望有關部門欲與重視及采納。

調查分析：

（1）在此次調查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。

（3）食堂個數，30人中有14人所在的校區有1個食堂，xx人所在校區有2到3個食堂。

（4）每周在食堂就餐天數，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個人選擇了偶爾吃一頓。

（5）平均每月在食堂開銷，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開銷900元以上的有3人。

（6）食堂規模：食堂很大的有10人選，規模一般般的.有11人，食堂規模小的有9人。

（7）對食堂的菜市滿意，非常滿意的有4人，滿意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項沒有人選。

（8）食堂就餐環境，有3人對就餐環境非常滿意，17人滿意，10人則對就餐環境感覺一般，

（9）食堂提供的飯菜質量，6人對食堂的飯菜質量感到很好，8人感到好，xx人覺得一般。

（10）食堂衛生情況，7人認為食堂的衛生很干凈，21人認為還過得去，2人認為一般。

（11）對食堂口味的滿意度，3人感到非常滿意，xx人滿意，8人選擇了沒感覺，3人認為食堂口味差。

（12）食堂人員的工作態度，6個人認為工作人員的服務態度很好，22人選擇了好，只有2個人認為工作人員的態度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。

（14）怎樣看待食堂某些事物的價格變動，有8人認為價格變動在情理之中，7人認為這很合理，1人認為不合理但接受，14人沒感覺。

（15）你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題，9人認為開放過早或過晚，29人認為節假日供應時間過短，11人認為飯菜供應時間太短，11人認為沒有夜宵。

（xx）哪些改善會吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環境改善，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。

結論：

從學生對食堂飯菜的口味種類的滿意度來看，選擇滿意一般的人比較多，從價格衛生來看大多數人也還是比較滿意的。

食堂調查報告2

一、調查目的

了解近期xx大學城部分高校食堂菜價情況，以及其食堂的管理模式，并從中汲取經驗，提升工院食堂服務水平。

二、調查對象

xx大學食堂、xx大學食堂、xx學院南北區食堂。

三、調查方式

成立調查小組，以實地走訪方式對其進行調查，填寫食堂菜價單，并拍照取證。

四、調查時間

20xx年xx月xx日

五、調查內容

xx大學城部分高校食堂菜價，以及其與工院食堂不同的管理模式。

六、調查結果

1、三所高校菜價橫向對比表

2、根據調查所得的食堂菜價單、食堂照片，并總結菜價調查員的體會，結果可分為如下幾點：

（一）食堂菜色及菜價

①xx學院食堂：相比兄弟院校，我們學校的菜價總體較低，雖然市場的原材料與日俱增，但是我校南北食堂在膳委會的監督和指導下，大部分大眾菜仍保持原價。另外我校食堂，菜式種類繁多，是兄弟院校無法匹敵的，菜色鮮艷，口感新鮮，菜量充足，特別在米飯的質量上表現的特別明顯，我們學校的米飯松軟可口，而且相比兄弟院校價格優惠。

②xx大學食堂：最大特色是其湯以大、中、小三種分量區分，適應不同學生的消費需求；米飯的分量較多，且口感相對較好；提供食品調味料，供學生添加，以便滿足不同學生的口味。

③xx大學食堂：其菜價穩定，最高菜價不超過3元；不同的菜品有虧有賺，為保證成本，對虧的菜進行數量上的控制。

（二）食堂環境

①xx學院食堂：總體衛生良好，桌椅擺放整齊，但是就餐高分期場面較為混亂，這與食堂的硬件設施的局限性有關，但很大程度上，也表明我校部分的學生的素質需待提高。

②xx大學食堂：總體良好，其注重衛生保潔工作；桌椅擺放整潔寬敞；就餐時無多余噪音干擾，反之分時段播放輕音樂，營造了良好的用餐氛圍；其室內裝飾較美觀，墻上附有溫馨提示標語，較為人性化。

③xx大學食堂：桌椅多有色彩，并分區擺放，合理整潔，有特色；設有小型射燈，加強用餐氛圍；周圍設有裝飾花，提高了學生的用餐心情。

（三）食堂管理模式及其服務態度

①xx學院食堂：食堂分南北區，各區又分一二樓，這樣的劃分模式有利于各個食堂之間在管理、服務等方面的相互競爭，相互學習，促進高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于條件的限制，在服務上難免會有一些缺憾。

②xx大學食堂：其食堂較多，平均承載學生人數相對較小，不易產生過擁擠現象；其盛菜用具質量相對較好，菜分類整齊擺放，以不同顏色的.盛菜用具作為不同菜價的區分，同學選菜時方便明了；但存在用餐時秩序混亂現象。

③xx大學食堂：食堂服務態度較好，多以學生利益為先，盡量保持菜價的穩定，并于每周一對菜價進行公示，保證學生明白消費。

（四）工院食堂相比下的優劣

相比兩所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件設施不完善等原因，用餐時較為擁擠，秩序混亂；桌椅擺放過于密集、不合理；裝飾擺設單一；用餐時播放電視，較吵雜。

調查中發現我校食堂不足的同時，也存在一些值得嘉獎之處：如我校食堂既可刷卡消費，也可供外校來訪人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現金支付服務，體現了我校食堂人性化的一面。

七、對改善我校食堂工作的建議

1、改善食堂用餐環境，加強對桌椅、墻面的裝飾，合理擺放桌椅，可多張貼一些溫馨圖標或標語；

2、以一些優美適耳的音樂替換原本播放的電視內容，并注意對播放時音量的調節，使其更為悅耳；

3、盡可能做到每周公示一次新的食堂菜價，使師生明白消費；

4、對飯、湯等可提供多種分量的選擇，以便滿足不同的消費需求；

5、可以不同顏色的菜盤作為菜價的劃分標識，例如：對皆是1元的菜統一放在黃色的菜盤中，對皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤中。

6、我們學校的食堂菜的花樣很多，但是有些菜較貴，是師生很少眷戀的，可以適當地撤掉，減輕食堂的負擔，提高工作效率。

八、調查寄語

新的一年，我校建設理應更上一層樓！希望全校師生與廣大辛苦奉獻的食堂工作人員繼續努力，共同營造我校食堂優質的消費環境，保證在校師生“放心、稱心、舒心”的消費，為創建和諧校園做一份貢獻！

食堂調查報告3

一、引言

俗話說，“民以食為天”，飲食自古以來就是人們密切關注的問題。而隨著經濟社會的不斷發展，人們生活水平的提高，在現代社會，飲食問題愈加受到人們的關注，人們不僅僅要求“吃飽”，更是越來越多地要求“吃好”。食品的安全、衛生、營養也成為人們經常談起的話題。大學生是社會的未來，將肩負起社會重任，需要有一個健康的身體，而大學食堂飲食質量的好壞與大學生的健康狀況和對校園的滿

意程度息息相關。為了全面了解我校學生對食堂的滿意度，提高校園飲食質量，我組進行了一次關于《沈陽工程學院食堂滿意度調查》活動。

本次調查旨在明確沈陽工程學院全體學生飲食水平，集中體現于食堂的`供餐水平，為沈陽工程學院學生和食堂提供有價值和可行性的建議、希望能為學校伙食水平的提高盡到綿薄之力。

二、調查程序

1、調查目的：

本次調查旨在了解校內學生對本校兩所食堂的滿意程度，從而深入了解校內學生對食堂的膳食的喜愛程度以及依賴程度。

2、調查對象和方法：

（1）調查對象：

校內學生

（2）本次調查將結合問卷法和觀察法及訪談法和適當的抽樣法進行調查，在食堂高峰時段隨機抽取等額人員進行發放問卷，讓其填寫。調查后將調查的問卷收回進行統計歸類，然后根據統計的數據進行分析研究，寫出調查報告。

（3）調查形式：

本次調查以問卷形式為主，抽樣與訪談法法為輔，結合與學生訪談進行調查。

3、調查單位：

沈陽工程學院

4、調查步驟：

（1）制定調查方案

（2）談論并確定實施方案及調查經費

（3）收集資料

（4）編寫問卷及訪談提綱

（5）發放問卷及時間

（6）整理問卷統計數據

（7）分析研究

（8）寫出書面調查報告

5、調查樣本；發放問卷100份，其中網絡問卷70，實體問卷30份，有效收回97份。

我們主要在食堂門口及食堂內部發放問卷，由于條件的限制，這種方法是我們能夠使用的在保證數據真實性的情況下效率最高的方式。

但這種發放問卷的方式有著一定的局限性，這種局限性在于沒有統計到不經常去食堂的同學的觀點，顯然，這一部分人對食堂的評價應該會低于經常去食堂吃飯的同學。所以我們認為：

（1）、本報告基本反映了沈陽工程學院大部分學生對食堂的學生對于食堂的滿意程度評價，具有一定的真實性和借鑒參考意義。

（2）、本報告存在一定的誤差，沈陽工程學院學生對于食堂的總體評價應略低于本報告所反映的數據。

三、調查結果分析附錄1

沈陽工程學院學生對學校食堂滿意度的調查問卷

親愛的同學：

你好！我們是沈陽工程學院管理學院的學生，為了了解沈陽工程學院學生對食堂的滿意程度，我們特展開此次調查。了解下學校食堂的情況，同學們的餐飲習慣，為后勤集團提供真實的意見。請同學們認真回答下以下的問題，只有如實的回答，才能讓學校食堂更好的改進，使我們有更好的餐飲服務。感謝你們的支持與配合！1。您的性別是？A。男B。女

2．您覺得一日三餐中哪餐最滿意？

A．早餐

B．午餐

C．晚餐

3．您每天在食堂消費多少？

A．10元以下

B．10~20

C．20~30

D．30元以上

4．您對食堂的菜價是否滿意？

A．滿意

B．一般

C．不滿意

5．食堂員工的服務態度如何？

A．很好

B．一般

C．很差

6．您對食堂的食品安全信任嗎？

A．信任

B．一般

C．不信任

7．您覺得食堂的飯菜新鮮嗎？

A．新鮮

B．還可以

C．不新鮮

8．您覺得食堂的飯菜搭配如何？

A．很好

B．一般

C．不好

9．您對食堂的飯菜分量如何評價？

A．每次都吃不完

B．剛好吃完

C．基本吃不飽

10．您覺得食堂的主食種類多不多？

A．多

B．不多

11．您對食堂食物溫度滿意度如何？

A．很好，每次都能吃到熱的飯菜

B．一般，有點涼，但是會去加熱一下

C．很差，不給加熱，涼著吃

12．您希望食堂對以下哪些方面有所改進？（多選）

A．服務質量

B．飯菜口味

C．價格

D．進餐環境

E．其他＿＿＿＿＿（請寫明）

13．您平時就餐主要考慮因素是？（多選）

A．價格

B．衛生狀況

C．飯菜質量口味

D．飲食營養含量

E．服務態度

F．其他＿＿＿＿＿（請寫明）

14．總體來看您對食堂是否滿意？

A．滿意

B．比較滿意

C．一般

D．比較不滿意

E．不滿意

食堂調查報告4

調查時間：

20xx年6月1日

調查地點：

xxx

調查人：

xxx

調查負責人：

xxx

調查對象：

xxx

調查方法：

xxx

調查分工：

xxx

文字整理：

xxx

小組成員：

xxx

前言：

自古以來，“民以食為天”。在廣大同學的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關注。飯菜的營養質量﹑食堂內部的衛生關系到我們的身體健康，飯菜的配搭關系到我們的生長發育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢？而我們的同學對食堂又有什么意見？學校應該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿足學生的意愿呢?針對以上問題，我們提出此調查研究，并取得了預期的成果，此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據，可以為食堂的飯菜質量提升提供幫助；也可以作為評價各個食堂收益的一個參考。在對學校兩個食堂的飯菜口味、種類、分量、價格、衛生條件、工作人員的服務態度和服務水平滿意度進行整體調研后，總結得出：學生對學校食堂的菜品質量口味的要求個不一樣，但總的來說大同小異；學校食堂目前看來還存在一系列的問題，重點突出在飯菜價格、衛生問題、飯菜種類和服務態度上，學生對學校食堂的滿意程度會在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對此次調研我們提出了幾點建議，希望有關部門欲與重視及采納。

調查分析：

（1）在此次調查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。

（2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。

（3）食堂個數，30人中有14人所在的'校區有1個食堂，16人所在校區有2到3個食堂。

（4）每周在食堂就餐天數，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個人選擇了偶爾吃一頓。

（5）平均每月在食堂開銷，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開銷900元以上的有3人。（6）食堂規模：食堂很大的有10人選，規模一般般的有11人，食堂規模小的有9人。

（7）對食堂的菜市滿意，非常滿意的有4人，滿意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項沒有人選。

（8）食堂就餐環境，有3人對就餐環境非常滿意，17人滿意，10人則對就餐環境感覺一般，

（9）食堂提供的飯菜質量，6人對食堂的飯菜質量感到很好，8人感到好，16人覺得一般。

（10）食堂衛生情況，7人認為食堂的衛生很干凈，21人認為還過得去，2人認為一般。

（11）對食堂口味的滿意度，3人感到非常滿意，16人滿意，8人選擇了沒感覺，3人認為食堂口味差。

（12）食堂人員的工作態度，6個人認為工作人員的服務態度很好，22人選擇了好，只有2個人認為工作人員的態度冷漠。

（13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。

（14）怎樣看待食堂某些事物的價格變動，有8人認為價格變動在情理之中，7人認為這很合理，1人認為不合理但接受，14人沒感覺。

（15）你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題，9人認為開放過早或過晚，29人認為節假日供應時間過短，11人認為飯菜供應時間太短，11人認為沒有夜宵。

（16）哪些改善會吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環境改善，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。

結論：

從學生對食堂飯菜的口味種類的滿意度來看，選擇滿意一般的人比較多，從價格衛生來看大多數人也還是比較滿意的。

食堂調查報告5

為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

一、研究性學習活動設計

1、研究課題：關于學校食堂的調查報告

2、課題研究目標：食堂飯菜問題和食堂排隊的問題

3、活動準備：紙、筆、問卷、照相機等

4、研究方式：問卷調查、實地調查

研究背景：學校現有在校學生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生和老師的生活問題，而且在更大程度上關系到學生和老師的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。

二、調查筆記

本次研究活動實地考察了xx市實驗學校食堂。

研究時間：20xx年x月xx日到x月xx日

研究方式：問卷調查、實地調查

1、菜品方面：

①對于菜品價格，40%的學生認為能夠承受。60%的學生認為價格偏高，其中，20%的學生認為葷菜的價格太高。

②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。

③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

2、服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，60%的學生對服務工作表示認可和接受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。

3、衛生方面：

關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

①食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯后對餐桌和椅子的破壞沒有及時清理，導致之后的八年級用餐無較好的座位。

②個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

④食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環境衛生較差。

4、餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高；對非人為因素造成卡失磁補卡收費達20元不合理。

5、紀律方面：

在被調查的.學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現象，尤為女生特別嚴重。

三、問卷調查

調查人：

執筆人：

問卷調查地點：學校食堂

調查時間：20xx年x月xx日到x月xx日

調查對象：本校4到6年級學生

四、反思與建議

在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

（1）以“城鄉環境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。

（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。

（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專人負責驗收。

（4）根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

（5）為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。

食堂調查報告6

調查目的：

了解大學生對食堂的滿意程度

調查對象：

科創學院在校大學生

調查項目：

食堂的滿意度

調查范圍：

科創學院在校大學生

調查時間：

20xx年5月28日到5月30日

調查形式：

問卷調查

調查方法：

問卷

抽樣方法：

隨機抽樣

樣本概況：

共發放320份問卷，收回有效問卷308份。

經我組全體組員的又在2小時的數據的統計，現將部分有代表性的調查結果報告如下：

一、有關飯菜情況：

1、同學們對食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學認為品種比較單一，18%的同學認為一般，12%的同學認為種類缺乏，6%的同學認為豐富。

2、食堂的保溫情況：56%的同學認為偶爾不夠熱，19%的同學認為經常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學認為做得好。

3、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學認為比較少，40%的同學認為基本可以，13%的同學認為完全不夠，3%的同學認為足夠。

4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學認為一般，20%的同學認為不滿意，13%的同學滿意，4%的同學非常不滿意，2%的同學非常滿意。

二、有關食堂價格情況：

1、同學們平均在食堂的花銷情況：38%的同學為8-10元，28%的同學為6-8元，18%的同學6元以下，16%的同學10以上。

2、同學們對現食堂價格的反映情況：59%的同學認為較貴，但比外面便宜，29%的同學認為可以接受。10%的同學難以承受，2%的同學認為便宜。

3、對學校的食堂公開蔬菜的價格的看法：46%的同學認為基本沒有用。34%的同學認為比較有用。10%的同學認為完全沒用，10%的同學認為有用。

4、學校食堂浪費現象的狀況：48%的同學認為一般，31%的同學認為比較嚴重，13%的同學認為比較節約，6%的同學認為極其嚴重，2%的同學認為基本不浪費。

三、有關食堂衛生的情況：

1、食堂的飯菜衛生狀況：40%的同學認為 23%的同學認為不干凈，5%的同學認為很干凈。

2、食堂工作人員的衛生狀況：47%的同學認為一般，32%的同學認為勉強可以，一般，32%的同學認為勉強可以，16%的同學認為不干凈，5%的同學認為很干凈。

3、就餐環境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學認為還可以，43%的同學認為不怎么樣，8%的同學認為很差，3%的同學認為很好。

4、在學校食堂是否經常吃到不新鮮或者變質的食物：69%的同學偶爾，15%的同學認為幾乎沒有，12%的同學認為經常，4%的同學認為沒有。

四、食堂的服務態度、秩序及監督：

1、食堂師傅的服務態度感覺如何：45%的同學認為一般，26%的同學認為比較滿意，16%的同學認為不滿意，8%的同學認為非常滿意，5%的同學認為非常不滿意。

2、覺得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學認為一般，28%的同學認為良好，18%的同學認為較差，9%的同學認為非常好。

3、是否知道食堂有監督組織：58%的同學不知道，28%的同學知道，14%的同學認為成不成立都行。

五、建議

根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

1、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通。排隊是我們學校學生一般都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的'問題。

2、食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

3、學校要加強監管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰

4培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食

很多同學有經常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

六、結尾

經過這次的調查，我組的成員露出了成功的微笑及展現戰勝困難的決心和信心。明白了團隊靈魂之所在，上下一心、團結一致、其利斷金。最后，我組希望全校人人都能參與進來，大家攜手共建美好和諧的科創校園。

七、附件：xx大學食堂調查問卷

食堂調查報告7

一、引言

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

二、技術報告

1、調查對象：長沙理工大學金盆嶺校區大二、大三、大四全體學生。（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調查未將大一學生列入其中。）

2、調查時間：

8月30日—8月31日

確定調查計劃與執行方案

9月1日—9月3日

設計問卷，得出一份可發放的問卷

9月4日—9月5日

問卷發放與收回

9月6日—9月7日

問卷數據匯總，得出調查數據。

9月8日—9月16日

得出調查報告

3、調查地點：長沙理工大學金盆嶺校區

4、調查方法：采取問卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1：1，大二、大三、大四比例為1：1：1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。

5、調查樣本：發放問卷150份，收回有效問卷145份。

三、結論

1、我校食堂的`基本情況如下：

（一）對我校食堂的飯菜口味基本滿意。

我校同學對我校食堂口味基本滿意。從調查問卷中的出的結論看來對于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數為40人，占28%；非常不滿意的人數為13人，占9%。學校在飯菜口味方面得到基本認可，但是還需要改進（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多。

1、飯菜分量少占47%、價格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45、5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。

2、認為食堂吃飯比較擁擠。

3、對食堂工作人員、管理人員服務態度不滿意。主要是對打飯人員的服務態度不夠滿意。

4、對食堂的衛生不滿意。很多同學反映工作人員個人的衛生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。

四、建議

根據調查結果整理和認真分析，針對上述問題，我們給出以下一些建議：

1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發等行為，衣服整潔干凈。其次對于學校飯菜的建議如下：第一，食堂的選料要好，無變質食品，不使用劣質調料。

第二，盡力保持菜價穩定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公布上墻，讓同學對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇余地。

第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環境的整潔干凈，保持優質的服務態度。徹底打掃衛生死角，泔水桶必須加蓋并及時運走。

第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個新菜品，盡量滿足同學們的需求。

第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來的同學也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強工作人員服務態度培訓。

2、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣。

大學生應該養成自覺排隊的習慣，這不但體現一個大學生的素質也是一中基本的社會禮儀。建議學校學生組織在食堂督促和提示一兩周學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就會有所改善，不會再出現擁擠的現象，打飯時間也會縮短。

3、學校要加強監管。

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。

4、培養學生良好的飲食習慣，提倡健康按時飲食。

很多學生有不吃早飯或節食減肥的情況，為了學生有更健康的身體，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

最后，食堂是學生集中就餐的地方。食堂的飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快的飲食，更好的學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境愉悅的新食堂將展現在大家面前！

食堂調查報告8

對于學校的食堂，同學們一直有很大的意見，于是我們便選取了這個問題作為本次研究性學習的課題，調查一下學校食堂究竟有何地方令同學們不滿。食堂的飯菜質量有保證，但是一二樓隊伍進展緩慢，且有插隊現象，價格稍微偏高。

正文字數控制在4000字以內，并統一用A4紙，宋體小四號，行間距為固定值22磅。

標題：關于食堂現狀的調查

一、研究背景

很多初來乍到的寄宿生對我校的食堂總是不太滿意，無論是高校或是中小學校，學生對食堂的笑料或評判層出不窮，近年來食堂問題也接連不斷，十分有必要引起社會各界的關注。

二、研究目的

了解食堂飯菜問題和食堂排隊的問題，并提出相應的建議。

三、研究方法（對象）

問卷調查上網查閱資料

四、研究過程

研究目標

撰寫研究報告

研究結果

初步完成研究構想，確認主題，明確任務分工

確認終稿

參與人員：朱敏佳胡筱蝶汪語涵鄭皓瞳

五、研究結果的分析與討論

1、通過對學校食堂的調查,了解同學們在學校食堂就餐的情況。

2、希望學校能對有些問題進行恰當的`處理,使我們在更舒適的環境中成長。

六、建議

課題小組的建議：及時了解同學們在學校就餐情況，發現問題，解決問題，使食堂的飲食更完善。一二樓可以適當更改窗口。價格可召集學生開會商議。對插隊嚴厲懲治。

七、附件

關于學校食堂現狀的調查

食堂調查報告9

調 查 人：趙xxx

指導教師：錢xx

調查對象：食堂的就餐學生

調查方式：采訪、上網搜集資料等

一、調查背景

學校現有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。

為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。

二、調查內容：

（1）菜品方面：

① 對于菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。

② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。

③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

（2） 服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。

（3） 衛生方面：

關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

①食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。

②用餐間異味較濃。

③個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

④食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衛生較差。

（4）餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高；對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、調查總結：

在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的'問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

（1） 以“城鄉環境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。

（2） 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。

（3） 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專人負責驗收。

（4） 根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

（5） 停止使用一次性木塊或竹筷

食堂調查報告10

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

一、調查目的與內容：

學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的是關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。大學生群體和食堂之間存在著很多的不*的因素，這種現狀如果任其發展的話，勢必會阻礙學校的正常運行，為了解我校金石灘校區學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造*的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。因此，我們展開的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對餐廳的意見和建議等方面做了調查。

二、調查對象：

總體：在民院金石灘校區食堂就餐的全體大一同學、老師和工作人員

樣本：在民院金石灘校區食堂就餐的部分大一同學、老師和工作人員

三、調查方法：

以問卷調查為主，輔之以實地觀察、口頭訪問調查。

四、抽樣方法：

在金石灘校區就餐時間和學生課余時間向學生、老師和動作人員隨即發放調查問卷（共350份）和隨即訪問

五、調查隊伍：

調查小組共11人，其中組長一人，負責統籌安排，組員十人，負責具體事務和小組討論。

六、問卷情況：

共發放問卷350份，收回331份（其中作廢10份），未收回19份。

七、時間進度安排及人員安排：

調查活動時間：4月20日6月13日

階段安排：

4月20日5月3日：調查前準備（包括寫調查方案、設計問卷、人員分工確認、時間進度安排、活動經費預算、材料準備，由全體成員共同準備）

5月3日5月20日：問卷發放及回收（全體小組成員）；進行攔*問調查

5月20日5月25日：問卷數據匯總整理（全體小組成員）；口頭訪問整理

5月256月1日：問卷數據分析（得出結論及建議，小組討論）；實地觀察

6月1日6月12日：撰寫調查報告（小組成員討論，組長撰寫）

6月13日：展示調查報告并上交

八、調查結果：

調查結果表明，我學校食堂的基本情況如下：

（一）對我校食堂基本滿意

金石灘校區同學、老師和工作人員對校食堂基本滿意。從調查問卷和攔*問中對食堂滿意度的調查得出的.結論，80%的同學對我校食堂持中間及以上態度，選擇不滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。

（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1。對食堂的飯菜不滿意。

不滿意原因有：

（1）、飯菜價格比較貴，飯菜量少質不優。87%的同學認為餐廳菜價情況是價高菜少，

83。6%的同學每天用餐費用在10元以上。

（2）、菜式更新慢。98%的同學認為食堂菜類偶爾更新或不更新。

（3）、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學認為食堂飯菜新鮮可口度一般。22。7%的同學評價飯菜新鮮可口度為差

（4）、飯菜不熱。35。8%%的同學認為餐廳飯菜偶爾不夠熱；34。8%的同學選擇的是經常遇到冷飯菜。

（5）、其他原因：有時吃到變質食物（過期的火腿，壞了的豆腐等）；葷菜較少，尤其是豬肉；早餐不夠豐富，特別是*餐廳；飯菜里吃出頭發、細鐵絲、化纖品：不同地區的同學所喜愛的主食不同，食堂對其供應不夠等等。

2。對食堂的衛生不滿意。

（1）、總體上，64%的同學認為餐廳的衛生狀況一般。15。6%的同學認為餐廳的衛生狀況為不衛生。

（2）、有81。6%認為餐具（餐盤、筷子）洗得不干凈，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬，筷子潮濕發霉，有異味。建議加強消毒，筷子按一定的規律立著放，增加餐具。

（3）、根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺，有時衣袖進入飯菜等。有同學同學反映桌上餐具堆放過多，回收餐具速度較慢。還有就是認為桌椅擺放不整齊、桌上衛生得不到及時的清掃等。

3。認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。建議多開餐廳，多開窗口，排隊就餐，*食堂應添置桌椅。

4。對食堂的工作人員、管理人員服務態度和服務速度的不滿。

（1）47%的同學評價餐廳工作人員的服務態度為一般。24。6%的同學認為餐廳人員的服務態度差。建議熱情服務。

（2）、75%的同學認為餐廳服務速度為一般或偏慢。

（3）、36%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。

5。認為就餐環境一般，營業時間基本合理。

九、結論和建議：

通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失；同學們比較關心一些實質*問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味等。

根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

（一）食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地各民族，各地區各民族的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風味等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

（二）加強對食堂的統一管理

這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次*筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

（三）學校要加強監管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，*抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

（四）大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協等）在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（五）培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食

調查了解到很多同學經常不吃早餐，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前！

食堂調查報告11

摘要：

本文是關于浙江農林大學食堂的衛生、服務態度和食品質量等的調查和分析。食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學必到的場所，食堂緊密地聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂即是學校硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分，為了更好地了解學校食堂的情況，為了學校更好地加強對食堂的管理，我們做此次調查，希望能為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

關鍵詞：食堂服務調查

當今食品安全問題成為社會關注的焦點，觀注身邊學校食堂是我們積極參與社會熱點問題的有效途徑，我們本著實事求是、認真負責的態度積極調查廣大師生對學校食堂滿意度，并科學分析，從而幫助后勤改善自身，更好地服務師生。

一、主題來源

作為浙江農林大學的學生，在學校生活已經有兩年了，對學校的各方面也有了比較全面的了解，尤其在一些與我們學習生活關系密切的方面，如食堂。我們小組觀察到許多師生對食堂的關注度最高，對于食堂的衛生，工作人員服務態度以及食品質量有較高的要求。在食堂管理方面，也存在一些問題，就餐時間集中導致食堂擁擠，排隊較長，也由此引發一些打錢出錯的狀況。

由于食堂與我們生活最為密切，也是不可分割的一個部分，我們就廣大師生對食堂的滿意度進行調查，通過分析，幫助后勤改善食堂狀況。

二、發現問題

我們小組通過討論，結合自身的經歷，以及通過其他師生的反映發現食堂存在以下幾方面的問題：

（一）工作人員的服務意識較差；

（二）食堂衛生狀況有待提高，小部分同學因為食用食堂飯菜而出現身體不適；

（三）食堂供餐時間太短，尤其中午；

（四）飯菜品種過于單一，更新不夠快；

（五）工作人員打卡出錯現象過于頻繁。

三、調查經過

我們小組以問卷調查的形式，對浙江農林大學在校大學生進行食堂滿意度調查。我們對在食堂就餐的學生以隨機抽樣的方式，共發放100份問卷，收回有效問卷95份，有漏選，有多選情況。經我組全體成員的數據統計，現將部分有代表性的調查結果報告如下：

（一）有關飯菜情況：

1、是否因為食用食堂的飯菜出現身體不適：22%的同學從來沒有；59%的同學偶爾有過；11%的同學經常。

2、飯菜的品種多久更新一次比較好：50%的同學認為兩周；38%的同學認為一個月；4%的同學認為三個月；1%的同學認為半年。

（二）有關食堂與外賣的.比較情況：

1、一周叫外賣的次數：31%的同學0—3次；24%的同學4—6次；28%的同學6—10次；7%的同學10次以上。

2、認為外賣比食堂在哪個方面更有優勢：35%的同學認為速度；25%的同學認為味道；41%的同學認為品種；11%的同學認為價格。

（三）有關食堂總體的情況：

1、對食堂總體滿意度如何：3%的同學覺得非常滿意；54%的同學覺得滿意；34%的同學覺得不滿意；3%的同學覺得非常不滿意。

2、對食堂最不滿意的地方：12%衛生狀況；23%飯菜價格；23%工作人員服務態度；47%飯菜品種及味道。

（四）食堂的服務態度、秩序及監督：

1、最不能忍受工作人員的什么：29%的同學認為亂打錢；29%的同學認為態度差；27%的同學認為不講衛生；22%的同學認為飯菜量少。

2、食堂應該在哪個時間段延長供餐時間：32%的同學認為早上；23%的同學認為中午；32的同學認為%晚上；11的同學認為%夜宵。

（五）食堂改進點：

1、是否覺得食堂應該增加盒裝快餐服務（像有些已搭配好的外賣）：10%的同學認為非常有必要；67%的同學認為可以嘗試；15%的同學認為沒必要。

2、覺得食堂最應該改進：此項為問答題，46人寫了問答題，26人意見為菜色品種太少；4人意見為亂打錢；3人認為應該降價；3人認為應該解決排隊擁擠情況；4人提到工作人員素質、態度問題；2人提到電視只放CCTV5；3人提到飯量少，相比下，此意見男生比女生多。

四、得出結論，給出建議

根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題給出以下幾點建議：

1、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺將用完餐后的盤子送回收盤處。只要大學養成良好的習慣，不僅食堂吃飯更有秩序，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

2、食堂的工作人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓，尤其年紀較輕的員工，評選出每周服務明星，以資獎勵。

3、學校要加強監管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生，雖然在調查中發現因食堂飯菜而感到身體不適的情況不是很多，但食品安全問題不應該有任何問題，我們應該以百分之百地嚴肅對待，學校對不符合要求的衛生服務人員給予嚴厲懲罰。

4、培養學生良好的飲食習慣，在學生中提倡健康按時就餐

很多同學有經常不吃早餐的習慣，其實在一晚的睡眠后不吃早餐，我們處于處低血糖狀態下，這樣會影響我們一天的精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康，智力發展。一些女同學為了減肥，平時能少吃一頓是一頓，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

五、結尾

經過這次的調查，我們小組深感做這樣一次并不復雜的活動并非像想像中的那樣簡單，每個成員必須積極參與進來，團結是一個團隊的靈魂所在。在成員之間有不同意見的時候，應該如何處理。并且在面對調查對象的不配合時應該有的微笑和姿態。希望全校同學人人都能加入到進社會實踐的隊伍中，提高自身能力，共創美好的校園，為創建和諧社會添磚添瓦。

食堂調查報告12

學校食堂食品安全是餐飲服務食品安全監管的重點，也是餐飲服務食品安全保障工作的關鍵。其特點是就餐群體穩定、人員特殊、覆蓋面廣涉及社會各階層。特別是農村義務教育學生營養改善計劃實施以來，隨著就餐人數劇增，學校食堂安全設備設施條件差，學校食堂食品安全隱患

更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經食品安全監管部門強力監管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由于學校食堂的硬件投入不足、從業人員食品安全意識淡薄、執行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。

一、全縣學校食堂食品安全現狀

我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮，3個園區，總面積1193平方公里，總人口95萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。

二、學校食品安全監管工作與成效

(一)領導重視，健全監管體制

我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導為組長、分管領導為副組長的領導小組，制定完善了一系列規章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規范化、科學化的軌道。

(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識

為了增強師生的食品安全意識，相關職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發手冊、電視網絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監管職能部門還同縣教育等部門聯合辦班，既培訓食品安全從業人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。

(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件

近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規范化建設正穩步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理為核心，結合營養餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設備，從業人員持證上崗率達100%以上的目標。

(四)依法監管，提升學校食堂食品安全保障水平

為了加強對學校食品安全的監督管理，在縣政府的統一領導下，各職能部門各司其職，各負其責。縣食品藥品監管局等部門堅持以日常監管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執法檢查。僅XX年以來，縣食品藥品監管局總共出動執法人員1060人次，執法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監督檢查，共發出《監督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監督信息公示制度等各項規章制度。加大了對傳染病高發期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。

三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題

近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現在以下幾個方面。

(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中小學特別是農村學校食堂硬件條件差。只有少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數學校食堂僅有廚房和庫房，大多數學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，布局設置未經相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。

(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。

(三)學校食堂管理工作不到位。部分農村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環境差，采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。

(四)食堂從業人員素質差。一是人員專業性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業人員要求不嚴格，從業人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環境衛生，不按規定處置餐廚廢棄物;業主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監管中發現，多數單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業人員衛生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業人員沒有嚴格執行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛生管理較差。

(五)營養餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環節和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。

(六)監管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監管部門較多，層級相對復雜，而人員、經費、設備不足，以及鄉鎮監管機構的缺失，都極大的制約了監管作用的.發揮。一是食品藥品監管執法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛生部門劃轉人員1人，縣統一錄入6人，但監管人員仍嚴重不足。二是經費投入不足，各方面基礎條件差。專項執法經費、檢測經費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執法用車。

四、措施和建議

(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現經費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協調與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監管等職能部門、鎮和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯動、齊抓共管的局面。

(二)夯實經費保障是基礎。在執法監管方面，應當從政策層面保障食品藥品監管部門的必要的經費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執法和檢測檢驗經費給予規定，明確相應的遞增機制，提供經費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養專業營養師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。

(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監管部門要加強對學校食堂的日常監管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發揮抓手作用，充分發揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉鎮的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。

(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調配，經費由財政統一解決。二是要著力解決鎮以下無監管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監管工作，切實納入干部目標責任制考評內容外，應在鎮一級成立食品安全監管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮設立專職學校食品安全監管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監管體制，實行一網多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，為行政監督提供技術支撐，提升監管效率。四是要切實增強監管部門監管力量。應盡快補充食品藥品監管局等部門的空缺編制，還應根據工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監管力量強化管理能力。

(五)抓好部門聯動是保障。要做好學校食堂食品安全監管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯動形成合力，聯合開展執法檢查，將專項檢查和日常監管結合起來，實現部門監督、目標評審、監察問責、行政執法和業務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。

(六)完善長效機制是根本

1、著力構建以職能部門監管為支撐的長效監管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。

2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監督網絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規程;同時要根據有關法律法規，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規定》等;三要結合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發事件應急處理預案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學校”;五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考核要求與獎懲辦法。

3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業人員開展《食品安全法》等法律法規、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。

4.建立完善學校食物中毒事件應急預案。相關部門和鄉鎮應當建立完善學校食品安全事故應急預案，定期不定其開展應急演練，未雨綢繆做好應對危機和重大事件的能力。

5.要執行學校食堂規劃布局審查制。在實施學校食堂改造工程中，新建學校食堂的設計圖必須按規定要求送食品藥品監督部門審核，在食品藥品監督部門指導下建造，提高學校食堂食品安全的硬件保障水平。

食堂調查報告13

背景：

現代服務管理系市場營銷1001調查策劃小組所售職院膳食科委托與20xx年12月19日——12月23日在全院進行一次“在校大學生對學校老食堂滿意度”調查，現匯報調查情況，如下

調查方法：調查采用問卷、抽樣、詢問、座談相結合。主要內容如下：

（1）職院有三個食堂，老食堂的主要競爭對手是

新食堂。

（2）另外還有職院周邊的小吃、超市

此上兩條是發問卷過程中觀察到的現狀

1）同學們對飯菜質量分析：

飯菜口味

飯菜價格

衛生狀況

服務質量

其他

2）同學們具體對各問題的滿意度分析：

3）調查分析對新食堂總體感覺

衛生條件稍差、價格可以、主食基本可以、菜華而不實、

服務人員態度待提高。

4）經調查分析同學們給出的'建議：

a）改進食堂飯菜價格

b）改進食堂飯菜衛生質量和飯菜質量

c）改進食堂服務人員的態度，全面提高服務質量

d）改進食堂環境衛生

食堂調查報告14

在這樣一個競爭激烈的現代社會，什么才是商家的生存之道？面對商店里琳瑯滿目的商品，消費者該如何選擇？為更好的了解市場，了解營銷，十一期間我們小組就商店品牌形象的問題做了詳細走訪調查。

調查內容

一． 有無樹立商店品品牌形象的意識

我們小組在我市各大中小型商店做了調查，調查顯示，有25%的商家認為商店品牌形象很重要，品牌做好了，顧客就會接踵而至，有50%的商家認為樹立商店品牌形象不是很重要（他們不會刻意去宣傳自己的商店），認為只要老老實實做生意，顧客滿意就好；有20%的商家覺得商店品牌形象可有可無（一些小型的商店），還有5%的商家則對商店品牌形象毫無概念。

二． 消費者對商店品牌形象的看法

在一個大型廣場，我們對各種類型的`消費者進行了問卷調查，調查結果顯示：30%的消費者買東西是奔著某一品牌或者某一家商店去的；35%的消費者偶爾會關注品牌，但不盲目購買品牌商品；還有35%的消費者則沒什么品牌概念，只會選擇自己喜歡的商品而不管是不是品牌的。

三． 哪些商店更注重品牌形象

在對個類型商店的調查中我們發現，一些時裝店和大型的酒店更注重商店的品牌形象，這些商店的消費群體大都是80后90后以及一些各界成功人士；而對商店品牌形象最不重視的主要是一些小型的店鋪，一般是家庭個體戶經營，他們開店只是為了養家糊口，并沒有做大做強的想法，經營的也都是家庭日用品之類的。

四． 品牌形象對商店銷售額的影響

據商家不完全透露，品牌是盈利的一個重要手段，一般品牌商品的利潤要比普通商品高出兩倍多；形象好的商店盈利更是比一般的商店要高的多。而對于那些小本生意來說，商家認為即使自己砸錢在中央衛視做廣告，也未必有什么效果。看來并不是一味的追求品牌就會獲得高額利益，個商家應該根據商店自身特點理性選擇是否要走品牌路線。

食堂調查報告15

一、引言

古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的發展自己。而在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，我們生管會對我院學生們開展食堂現狀的問卷調查，其中包括調查價格，飯菜的滿意度，服務滿意度等方面，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。

二、現狀

大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現狀如果任其發展的話，勢必會阻礙學校的正常運行，為了解我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。現將部分有代表性的調查結果報告如下：

(1)飯菜價格：在此次調查中，近50%的同學認為食堂飯菜價格合理，40.5%的同學認為食堂的飯菜價格偏高，而認為食堂的飯菜價格很高的同學占13.4%。由此可見大部分同學對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

(2)飯菜質量：近50%的同學認為食堂的飯菜質量很高，他們從沒吃過變質的飯菜，僅有2.9%少數的同學吃到過變質的飯菜。由此可見食堂的飯菜質量還是很高的，同學們對飯菜質量持滿意的態度。

(3)食堂餐具衛生：關于食堂餐具衛生滿意程度的反映是：26.6%的學生認為學校食堂的衛生狀況良好，干凈，52.2%的同學認為一般，其中17.2%的同學認為食堂的衛生狀況糟糕，覺得臟。看來食堂在衛生方面還有待加強。

(4)食堂服務：超過一半的同學認為食堂工作人員的服務態度冷淡，僅僅只有12.5%的同學認為是熱情。同時同學提出一些對餐廳服務的要求，如認真計算價格，希望減少被刷錯卡的次數，帶上口罩與手套，這也是同學們對衛生安全的要求。

(5)菜的種類：在調查中，有近52.9%的同學認為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來評，27.5%的同學覺得菜式應該有所創新。僅僅就3.3%的同學認為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見，食堂需要在種類方面多下點功夫，多研究新菜，提高同學們對菜的滿意度。

在此次調查中，還有眾多的結果數據，但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀，在很大范圍內，還存在很多不容忽視的情況，如學生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調查結果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現狀。

三、存在的問題及建議

通過我們的調查，我們不難發現存在眾多的問題，在對食堂的問卷調查和走訪中，我們總結了一些的結論，并提出了相應的建議，具體的表述為以下幾點：

(1)價格方面：飯菜的價牌調整需及時，以免同學們產生不必要的誤會，對此提出的辦法是對價格給予公示。部分同學認為葷素菜的價格不合理，有的素菜的價格比葷菜高。

(2)服務方面：工作人員的態度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時部分的同學認為食堂應該延長時間，同時增設窗口。建議用鐵勺子，方便。現在開設了訂餐的服務，方便了同學們，深受同學們的好評。

(3)飯菜方面：針對早餐，同學們普遍認為稀飯過稀，還建議應該增設品種，如小籠包，飯團等。當然這主要看食堂，考慮到時間，人員可否行。針對中晚飯，同學們提出應增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學提出食堂的湯類過少，口味過淡。現在天氣漸冷，建議食堂應注意飯菜的保溫。

通過此次的調查，作為學校的后勤保障部門，更加深入地了解學生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務及進一步提高業務水平，為全校師生營造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。

總結二：食堂問卷調查報告

調查目的：為了提高食堂工作質量、服務廣大同學，更加的完善有關單位的服務質量以及提高工作人員的素質，查漏補缺、取長補短，為同學們帶來更佳舒適的生活環境，我們組特別做此問卷，為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調查結果分析：

一、同學們對食堂就餐環境的滿意程度

調查顯示大多數同學都選擇在食堂就餐，但仍有的同學表示對食堂的就餐環境并不是很滿意。總體來說同學們對我校食堂就餐環境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題采取相應的措施加以整頓和管理。

二、同學們對在食堂就餐時服務的滿意程度

調查結果顯示，大部分同學還能接受食堂工作人員的服務態度，但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務態度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務做得最好，但在泰山廳為民族同學提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務有許多欠缺的'地方，希望學校或食堂能采取一些相關措施加以改。

三、同學們對食堂的菜價和質量的滿意程度

從調查結果我們可以看出，同學都表示食堂的飯菜價格不合理，質量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學無法接受。將其與菜的質量相比，同學們每天攝入的營養元素是不足的這可能會影響到一些同學的健康狀況。為了滿足更多學生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價，改進味道，并增加一些有營養的菜色。

總結

通過這次調查，我們初步了解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務差,菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境，服務學生，并保證學生每天的營養攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫求學的，大家都沒有經濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想，減輕學生的一些生活負擔，提高大學生的飲食質量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

總結三：食堂問卷調查報告

調查背景：隨著市場價格的升高，我校食堂也對各種飯菜的價格作了一些調整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級指示做了此次調查問卷并作出相應的分析。

調查目標：通過調查,了解食堂服務的狀況，探求食堂服務的問題,為相關部門解決食堂問題獻言獻策,促進食堂改善服務質量，提高大家對食堂的滿意度，切實提高我校教師、學生的生活水平。

調查方法：問卷調查

調查內容：學校食堂的用餐環境、餐具衛生、飯菜質量、飯菜價格、飯菜口味、飯菜衛生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執行情況、工作人員服務態度、對食堂管理和服務總體評價、是否歡迎該食堂繼續為師生提供服務這些內容。

調查結果：這次問卷調查共發放問卷57份，收回57份，有效問卷57份，這次問卷調查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個年級和各個區域的人群，調查結果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調查情況附后表。

改進措施;

1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養搭配。

2、飯菜價格適中，適當增加分量。

3、衛生工作要繼續加強，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務質量尚可，但有待進一步提高。

總之，問題與優勢同在，發現問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。

第五篇：食堂調查報告

Gorup2 Canteen survey report

Terms of reference

This is a report about university students’ canteen.We want to know the current situation of the school canteen management through the investigation, find out the existing problems.Then put forward effective suggestions, make the school canteen have a better development.Proceedings

We analyzed the results of our questionnaire survey and interviews made to some students who were having a meal in canteen on April 18.Findings

? Leave water stains and residue on the tableware.? Not clean food residue on the desktop in time.? Not be fresh and completely cooked about food.? Varieties of food is not rich, especially the vegetarian dishes.? Basically accept the price of canteen food.? Poor service attitude of the canteen staff.Conclusions

Canteen food prices more reasonable, but other aspects should be paid more attention to.Recommendations

1.Vegetable washing clean.2.Clean the table in time.3.Staff must wear clean masks and gloves 4.Tableware cleaning and disinfection.5.Increased food variety and component, reduce the price of food.6.Often update dishes, keep the food fresh.7.Increase the service window, timely supply of free soup.8.Training staff service attitude.I have attached the form of group division and the questionnaire survey.Li