第一篇：糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告（最終版）

前言

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。

實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步，我這次去的是東糖糖廠

在糖廠我們要達(dá)到以下目的：把糖廠的整個(gè)物料流程，工藝流程和自動(dòng)化設(shè)備的運(yùn)用，畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備；通過在糖廠這個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)一步補(bǔ)充、鞏固已學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)；將學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，對(duì)糖廠的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行初步分析，善于觀察和分析對(duì)比，找到其合理和不足之處。靈活運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提煉問題，提出解決問題的思路和方法，提高分析問題及解決問題的能力；有針對(duì)性地鍛煉自己的觀察問題、分析問題和解決問題的能力，促進(jìn)自己將所學(xué)的理論與實(shí)踐相結(jié)合，進(jìn)一步培養(yǎng)腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

目錄

公司簡(jiǎn)介

工藝流程

壓榨車間

制煉車間

環(huán)保

心得體會(huì)

1廣西東糖糖業(yè)有限公司

廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司是

2003年10月由廣東省東莞市東糖集團(tuán)有限公司與廣西壯族自治區(qū)來賓市人民政府共同投資設(shè)立的有限責(zé)任公司，公司注冊(cè)資本為27875萬元。公司的經(jīng)營(yíng)范圍包括：機(jī)制糖、酒精、生物產(chǎn)品、復(fù)合肥、生物肥、蔗渣、糖蜜及其他蔗糖綜合利用產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售；糖加工、制漿、造紙、紙加工等。公司位于全國(guó)第三大甘蔗種植基地廣西壯族自治區(qū)來賓市，公司轄下合同蔗區(qū)擁有可種甘蔗面積超過70多萬畝，公司控股廣西來賓東糖遷江有限公司、來賓東糖桂寶有限公司、來賓東糖鳳凰有限公司、來賓東糖石龍有限公司和來賓東糖造紙有限公司，并參股來賓永鑫糖業(yè)有限責(zé)任公司。集團(tuán)現(xiàn)有總資產(chǎn)15億元，2004/2005榨季入榨甘蔗273萬噸，日榨料蔗能力26500噸，產(chǎn)糖35.48萬噸，銷售收入81609.94萬元，年實(shí)現(xiàn)利稅17333.04萬元，為全國(guó)規(guī)模最大的甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)企業(yè)集團(tuán)之—。

廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司致力于廣西地區(qū)甘蔗資源的綜合開發(fā)利用，計(jì)劃于2004年對(duì)集團(tuán)的產(chǎn)品和甘蔗資源進(jìn)行整合，充分發(fā)揮資源、技術(shù)、管理、人才和資金方面的優(yōu)勢(shì)，提高甘蔗產(chǎn)量，對(duì)原有的生產(chǎn)線進(jìn)行改擴(kuò)建，提高生產(chǎn)能力。此外，在繼續(xù)鞏固發(fā)展原有的制糖優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，公司正在投資新建一家一期年產(chǎn)10萬噸、二期達(dá)到30萬噸漿紙的廣西目前利用甘蔗渣為原料的規(guī)模最大的造紙企業(yè)，項(xiàng)目一期總投資額10億元、二期總投資額40億元。同時(shí)，計(jì)劃在兩年內(nèi)投資4億多元建設(shè)年產(chǎn)5000噸高活性干酵母、3000噸酵母提取物的生物工程企業(yè)。通過上述項(xiàng)目的實(shí)施，廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司將成為全國(guó)同行業(yè)最大的以機(jī)制糖、漿紙、生物產(chǎn)品為主導(dǎo)產(chǎn)品的大型企業(yè)集團(tuán)。

2工藝流程

2.1甘蔗制糖工藝流程 2.2工藝介紹

1、甘蔗原料來源

甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。

2、甘蔗預(yù)處理

甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。

3、甘蔗壓榨

甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。

4、清凈工段

壓榨出來的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：亞硫酸法清凈（或其他方法的清凈）、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。

5、蔗汁蒸發(fā)

蔗汁經(jīng)過清凈處理后得到的清汁濃度為12度Bx~14度Bx（即含水

86%~88%）。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶，將要消耗大量的蒸汽，這樣即消耗能源，又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此，清汁必須經(jīng)過蒸發(fā)工段，除去大量的水分，濃縮成60度Bx左右的糖漿，才能進(jìn)行結(jié)晶。

6、煮糖

由蔗汁到制成糖漿，雖然在清汁過程經(jīng)過了一系列化學(xué)和物理處理，除去了一部分膠體和其他非糖成分，而且在蒸發(fā)時(shí)也沉積出了一部分積垢。但是，經(jīng)過蒸發(fā)后的糖漿卻大都微帶混濁。這是因?yàn)檎舭l(fā)后不但糖的濃度增高，非糖分的濃度也大大的增高了，已超過濃度積的非糖分析出沉積垢或懸浮微粒，而使得糖漿微帶混濁。所以，粗糖漿必須再經(jīng)硫熏，有時(shí)還需要進(jìn)行過濾處理，得到清凈糖漿，才能作為煮煉白砂糖得原料。

然后再將糖漿煮沸，蒸去其中水分，留下含蔗糖的固溶物，即可制成片糖（糖塊）及糖粉。

7、砂糖干燥

一般情況下，自離心機(jī)卸下的白砂糖還含有0.5%~1.5%的水分，必須經(jīng)過充分干燥及冷卻，才能包裝和貯存。其原理就是在低于水的沸點(diǎn)溫度下將物料中含有的微量水分除去。砂糖的干燥，基本是以空氣為介質(zhì)，使空氣流過砂糖表面，從而將砂糖中所含有的水分帶走。或者說砂糖干燥就是砂糖水分向空氣擴(kuò)散的過程，其干燥方式為邊過篩邊干燥，然后稱重、包裝和成品入庫(kù)。3壓榨車間

3.1壓榨工段

壓榨車間生產(chǎn)職能是蔗場(chǎng)卸蔗，吊蔗入壓榨機(jī)組，把甘蔗破碎壓榨，過濾蔗渣，滲透出甘蔗汁水，把蔗汁輸入制煉車間。

甘蔗過磅后，入倉(cāng)庫(kù)、計(jì)量，然后被輸送到皮帶機(jī)。

切割分一次破碎和二次破碎，二次破碎后，破碎達(dá)85%，出糖率達(dá)10%左右；在壓榨階段中，利用甘蔗因?yàn)槠浜橇扛撸涣硗?，干壓榨沒有加水壓榨提取的糖分多，加熱水可提取其糖分的95%。

經(jīng)過二次破碎后，輸入到高位槽，通過勻落機(jī)使破碎的甘蔗均勻降落，送入除鐵器（主要是電磁鐵除鐵）中除去鐵屑，最終送入壓榨機(jī)組中提汁，共四組壓榨機(jī)。

第二組壓榨機(jī)組前用第三組壓榨機(jī)組壓榨出的汁水滲透，第三組壓榨機(jī)組前用第四組壓榨機(jī)組前壓滲出的蔗汁滲透，第四組壓榨機(jī)組前用清水滲透，壓榨滲出的蔗汁稱為混合汁，經(jīng)過滾動(dòng)曲篩過濾后，泵入制煉車間處理；蔗渣用輸送機(jī)數(shù)送到動(dòng)力車間作鍋爐燃料。3.2壓榨流程工藝參數(shù)

壓榨破碎度≥75%，滲透水與蔗比15±3%，滲透水溫度50±50℃，壓榨抽出率≥96%。蔗渣轉(zhuǎn)光度≤2.8，蔗渣水分≤48%，滲透水與蔗比15±3%，滲透水溫度50±50℃，壓榨抽出率≥96%。

3.3壓榨工藝流程

壓榨物料流程

4制煉車間 4.1清凈工段 4.1.1清凈工段簡(jiǎn)介

壓榨車間送來的混合汁加入適量的石灰乳和磷酸后，是PH值保持在6.8—7.0之間，泵入一次加熱器加熱到600℃—650℃；送入管道硫熏中和器中添加二氧化硫與石灰乳，使之發(fā)生中和反應(yīng)，生成易沉淀的亞硫酸鹽，此時(shí)蔗汁被稱為中和汁；中和汁再經(jīng)過二次加熱到1000℃左右，送到連續(xù)沉降器，使亞硫酸鹽沉淀，得到澄清后的蔗汁，稱為澄清汁；亞硫酸鹽等沉淀物被稱為泥汁，泥汁經(jīng)過真空吸濾機(jī)的過濾后，稱為濾清汁，過濾后的濾泥送到復(fù)合肥廠做成肥料。濾清汁并入澄清汁送到蒸發(fā)罐濃縮成錘度為55—650Bx的粗糖漿，粗糖漿再經(jīng)過硫熏，成為精糖漿，用泵數(shù)送到結(jié)晶罐處理。

4.1.2清凈物料流程如下 4.1.3清凈工段主要設(shè)備 4.1.3.1離心泵 b.工作原理

其主要工作部件是旋轉(zhuǎn)葉輪和固定的泵殼。工作時(shí)，葉輪由電機(jī)驅(qū)動(dòng)作高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，迫使葉輪間的液體作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，因離心力的作用由葉輪中心拋向外緣，在葉輪中心處吸入低勢(shì)能、低動(dòng)能的液體，形成低壓區(qū)；在葉輪外緣可獲得高勢(shì)能、高動(dòng)能的液體，液體進(jìn)入渦殼后，由于管道的逐漸擴(kuò)大而減速，又將動(dòng)能轉(zhuǎn)化為勢(shì)能，最后沿切向流入壓出管道。在液體受迫由葉輪中心流向外緣的同時(shí)，葉輪中心形成低壓。液體在吸液口和葉輪中心處的勢(shì)能差的作用下源源不斷地吸入葉輪。

4.1.3.2列管式換熱器 a.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖 b.工作原理

管殼式換熱器主要有殼體、管束、管板和封頭等部分組成，殼體多呈圓形，內(nèi)裝有平形管束，管束兩端固定于管板上。在管殼換熱器內(nèi)進(jìn)行換熱的兩種流體，一中是冷液體，在管內(nèi)流動(dòng)，其行程是管程；一種是熱液體，其在管外流動(dòng)，其行程是殼體，管束的壁面即為換熱面。

為提高管外液體的給熱系數(shù)，通常在殼體內(nèi)安裝一定數(shù)量的橫向折流擋板。折流擋板不僅可防止液體短路，增加液體速度，還迫使液體

按規(guī)定路徑多次錯(cuò)流通過管束，使湍流程度大為增加。

4.1.3.3連續(xù)式沉降器 a.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖 b.工作原理

它的上部為圓柱形，下部為圓錐形，被向中央傾斜的圓錐形格板按一定高度分為四層，蔗汁經(jīng)過加熱即散霧之后，于入汁管以切向方向送入沉降器的頂層預(yù)備室中，不排出清汁，僅作為促進(jìn)沉降顆粒的團(tuán)聚之用。沉降器的中央有一固定的分汁管，頂層的蔗汁沿此管流下，并自管壁上所連接的支管而分配入各層沉降室，為了緩沖蔗汁進(jìn)入各層時(shí)的沖擊作用，在支管的出口處均安裝一個(gè)圓形緩沖擋板，在分汁管沖入第三層及第四層的外層，裝有一個(gè)環(huán)形套筒，作為泥汁流下的通道。這樣，分配入各層的濾汁流道可與泥汁的流道分開，從而避免了它們的互相混合。4.2蒸發(fā)工段 4.2.1蒸發(fā)工段簡(jiǎn)介

加灰處理生成的沉淀除去之后，得到的澄清汁其成分與混合汁相似，含有約85%的水，其中2/3經(jīng)過多效真空蒸發(fā)器除去。多效蒸發(fā)器是由一系列前后相連的五個(gè)真空蒸發(fā)罐組成，稱為五效蒸發(fā)。各蒸發(fā)器的真空度依次提高，而各罐中糖汁的沸騰溫度則依次降低，于是從第一個(gè)蒸發(fā)罐排出的汁汽可用來煮沸下一罐的糖汁，因物料與蒸汽流動(dòng)方向一致，故稱為五效并流蒸發(fā)。4.2.2多效蒸發(fā)特點(diǎn)

1、二次蒸汽可作為一、二次加熱的熱源

2、PⅠ﹥PⅡ﹥PⅢ﹥PⅣ﹥PⅤ

3、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ效蒸發(fā)罐冷凝水為內(nèi)循環(huán)，Ⅳ、Ⅴ為外循環(huán)

4、料液可自動(dòng)流入下一效，無需泵輸

5、蒸汽流向與物料走向一致 4.2.3蒸發(fā)工段流程圖

4.2.4蒸發(fā)工段主要設(shè)備

（一）蒸發(fā)器 a.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖 b.工作原理

蒸發(fā)器采用并流蒸發(fā)，蒸汽的輸送通過壓力差來實(shí)現(xiàn)，一、二效為高壓，三效為常壓，四、五效為低壓需抽真空。

液體在管內(nèi)受熱沸騰，產(chǎn)生氣泡。細(xì)管內(nèi)單位體積的溶液受熱面較大，汽化后的汽液混合物中含汽率高；中央粗管內(nèi)單位體積溶液受熱面小，因而含汽率低。于是細(xì)管內(nèi)汽液兩相混合物的平均密度小于中央粗管，從而造成液體在細(xì)管內(nèi)向上，粗管內(nèi)向下的有組織的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)了蒸發(fā)器內(nèi)液體的運(yùn)動(dòng)。

（二）水噴射真空泵 a.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖 b.工作原理

水噴射真空泵是利用高速流體水射流時(shí)壓強(qiáng)向動(dòng)能轉(zhuǎn)換所造成的真空，將氣體吸入泵內(nèi)，并在混合室通過碰撞，混合以提高吸入氣體 的機(jī)械能，氣體和工作流體一并排出泵外。

噴射泵的優(yōu)點(diǎn)是工作壓強(qiáng)范圍廣，抽氣量大，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，適應(yīng)性強(qiáng)?？沙槲谢覊m以及腐蝕性、易燃、易爆的氣體等，其缺點(diǎn)是效率低，一般只有10%—25%。因此，噴射泵多用于抽真空，很少用于輸送目的。.3煮煉工段 4.3.1煮煉工段簡(jiǎn)介

結(jié)晶工段的主要任務(wù)是煮糖即三系煮糖制，效率可達(dá)到78%，一次可回收40%，它的原料是蒸發(fā)后的精糖漿。得到的甲原蜜，甲洗蜜放入結(jié)晶罐中煮，得到的乙糖膏助晶分離所得乙糖不能作為產(chǎn)品，而應(yīng)該回收利用，放入1號(hào)結(jié)晶罐，而所得到的乙原蜜，乙洗蜜進(jìn)一步煮制得到的丙糖膏，進(jìn)一步分蜜可得到赤砂糖，加熱水回熔到回溶糖漿，可放入精糖漿中重新利用。4.3.2工藝流程 5酒精車間 6 環(huán)保

A、水：建水糖廠使水循環(huán)使用，會(huì)排出少量廢水，但經(jīng)過處理達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才排出。

B、汽：廢氣先經(jīng)過處理，后排出，經(jīng)沉降池吸附、中和和沉淀，污染已經(jīng)很少。

C、過濾產(chǎn)生的泥被用作肥料。

D、廢醪液作為一種有機(jī)肥用在農(nóng)業(yè)種植中。

E、廠區(qū)及周圍綠化較好

7心得體會(huì)

這次去糖廠實(shí)習(xí)，主要實(shí)習(xí)的是酒精車間，這次實(shí)習(xí)讓我所學(xué)到理論具體化成成事物，鞏固了理論知識(shí)，打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)。

在糖廠學(xué)習(xí)的日子里，雖然時(shí)間很短，但卻有很多的感受和收獲，深深體會(huì)到了社會(huì)經(jīng)驗(yàn)與理論知識(shí)的巨大差異，俗話說從實(shí)踐中來到實(shí)踐中去，在實(shí)際工作中我更加看清了自己，知道只有付出更多的汗水和辛勞才能做好本職工作。經(jīng)過本次實(shí)習(xí)，無論是思想上還是工作上我都得到了很大的鍛煉和提高，取得了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展和巨大的收獲。實(shí)習(xí)這段時(shí)間接觸了不同的人和事，在為自己的成長(zhǎng)歡欣鼓舞的同時(shí)，我也明白自己尚有許多缺點(diǎn)需要改正。我認(rèn)識(shí)到做任何工作都要有足夠的耐心與細(xì)致，首先需要改正的就是浮躁的心態(tài)，有時(shí)候做事只求速度而忽略了質(zhì)量，有時(shí)候做事的時(shí)候缺乏全瞻性，更需時(shí)刻注意。其次就是所學(xué)的理論知識(shí)沒有聯(lián)系到實(shí)際中去，面對(duì)問題思考不夠全面，沒有及時(shí)想到合理解決辦法。因此，平時(shí)的工作中努力養(yǎng)成留心觀察、認(rèn)真分析的習(xí)慣；必須培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)能力，通過不斷學(xué)習(xí)而掌握相應(yīng)技術(shù)來解決生產(chǎn)中遇到的問題。另外感觸頗深的一點(diǎn)就是實(shí)習(xí)或?qū)W習(xí)過程中多請(qǐng)教老師或工廠的師傅。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了不少理論知識(shí)，但缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。自己懂得的知識(shí)畢竟有限，不清楚的地方就得多向老師或師傅們請(qǐng)教，這是一個(gè)很迅速的獲得所需知識(shí)的方法。

愛崗才能敬業(yè)，熱愛實(shí)習(xí)崗位才能完成好實(shí)習(xí)任務(wù)。在實(shí)習(xí)過程中，我努力培養(yǎng)自己對(duì)實(shí)習(xí)崗位的熱情，珍惜在崗上的每一分鐘，努力學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，對(duì)崗位技能做到“懂、會(huì)、做”。

在學(xué)校的時(shí)間是最輕松的，踏上工作崗位就知道工作的辛苦和煩惱。俗話說“吃的苦中苦，方為人上人”，不管在任何崗位，都必須從基層做起，擺正自己的心態(tài)，端正自己的態(tài)度。時(shí)刻提醒自己一定要不怕苦不怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐。一份耕耘一份收獲，自己總會(huì)取得令人滿意的成績(jī)。

千里之行，始于足下。在未來的實(shí)習(xí)、工作中，我會(huì)更加努力完成好各項(xiàng)任務(wù)，認(rèn)真踏實(shí)做好自己的工作，樹立強(qiáng)烈的事業(yè)心、高度的責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神。學(xué)無止境，作為一名年輕人更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。從學(xué)校走向社會(huì)首先要轉(zhuǎn)換自己的角色，必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)和改變。畢業(yè)以后我會(huì)繼續(xù)朝氣蓬勃、奮發(fā)有為的精神狀態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

總之，通過這次實(shí)習(xí)，我最大的體會(huì)就是要不斷的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)課本知識(shí)，學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)課外知識(shí)，學(xué)習(xí)為人處事，學(xué)習(xí)前輩的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)······這次的實(shí)習(xí)也讓我對(duì)自己的所學(xué)知識(shí)有了一個(gè)比較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，對(duì)自己將要從事的行業(yè)有 了一個(gè)比較系統(tǒng)的了解，認(rèn)識(shí)到了自己所缺乏哪些方面的知識(shí)，給自己定了將要從事哪一個(gè)板塊的工作，知道自己要做些什么，怎樣去做并應(yīng)該怎樣去做到最好。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我也從對(duì)本專業(yè)的懵懂到理解，了解了這一行業(yè)的狀況，為自己以后的職業(yè)生涯奠定了基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)同時(shí)也了解了當(dāng)今

行業(yè)的最新信息，當(dāng)今行業(yè)的成熟的常用的技術(shù)信息，行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和前景，這對(duì)于我們將來選擇從事哪一個(gè)行業(yè)是一個(gè)很重要的信息。要不斷的累積知識(shí)，不斷的學(xué)習(xí)新的知識(shí)，開闊自己知識(shí)面，開闊自己的視野，充實(shí)自己，這是我這次實(shí)習(xí)最大的心得。

最后，真誠(chéng)地感謝廣西桂寶糖廠提供給我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們?cè)诠S中能夠進(jìn)行實(shí)踐操作，鞏固和應(yīng)用所學(xué)到的基本知識(shí)，做到理論聯(lián)系實(shí)際，了解到工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程等為以后的學(xué)習(xí)和工作打下良好的基礎(chǔ)。

第二篇：糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告

篇一：糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步，我們要做的是酒精廠的設(shè)計(jì)，因此我們這次去的是建水糖廠，在糖廠主要對(duì)象是酒精車間。公司簡(jiǎn)介 3 工藝流程 4 壓榨車間 6 制煉車間 8 酒精車間 木薯車間 環(huán)保 心得體會(huì) 18 22 24 24 1云南建水東糖糖業(yè)有限公司

云南建水東糖糖業(yè)有限公司原建水糖廠，一九七四年經(jīng)國(guó)家輕工部批準(zhǔn)籌建，七六年建成投產(chǎn)。位于建水縣城零公里，距昆明市區(qū)220公里，公路、鐵路交通方便?，F(xiàn)有員工321人。生產(chǎn)能力：年產(chǎn)白砂糖20000噸，食用酒精 2000噸／年，蔗渣碎粒板20000立方米／年。二00六年八月發(fā)展成為東糖集團(tuán)的成員企業(yè)。

公司長(zhǎng)年堅(jiān)持“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)方針，走質(zhì)量效益型道路，所生產(chǎn)的“云臨”牌白砂糖和食用酒精連續(xù)多年經(jīng)全國(guó)甘蔗質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)評(píng)分，產(chǎn)品質(zhì)量均保持“優(yōu)秀獎(jiǎng)”、和“優(yōu)良獎(jiǎng)”。所使用的“云臨”牌商標(biāo)和 “美吉”牌商標(biāo)分別被評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”和“紅河州知名商標(biāo)”。產(chǎn)品深受客戶信賴，遠(yuǎn)銷全國(guó)各省區(qū)。公司連續(xù)10年被建水縣人民政府評(píng)為 “重合同、守信用”先進(jìn)單位；九六年被省政府授予“重合同、守信用企業(yè)：二00三年被評(píng)為“全國(guó)守合同、重信用”企業(yè)。二00年通過iso9001國(guó)際質(zhì)量體系 認(rèn)證，各項(xiàng)工作均受到省、州、縣各級(jí)政府的表彰。

多年來，公司在搞好白砂糖、酒精等主產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，積極致力于甘蔗發(fā)展和甘蔗的綜合利用，充分發(fā)揮“甘蔗”一身都是寶的優(yōu)勢(shì)，利用制糖廢料大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，先后在省內(nèi)成功地開發(fā)出了第一條蔗渣人造板生產(chǎn)線，第一條二氧化碳生產(chǎn)線和單細(xì)胞酵母蛋白生產(chǎn)線，首家在省內(nèi)推出浮雕人造板和超薄型2mm人造板、石膏刨花板、天花板和高強(qiáng)石膏粉等系列產(chǎn)品，走出了一條以糖為主，多種經(jīng)營(yíng)的成功道路。先后為省內(nèi)外廠家興建制糖及綜合利用生產(chǎn)線10條，培訓(xùn)技術(shù)工人2600余人次。公司目前正在圍繞東糖總部的制糖發(fā)展戰(zhàn)略和縣委、政府的三年甘蔗發(fā)展目標(biāo)，積極抓好甘蔗種植面積的發(fā)展和制糖生產(chǎn)，為做大做強(qiáng)建水蔗糖產(chǎn)業(yè)而努力。2工藝流程

2.1甘蔗制糖工藝流程

2.2工藝介紹

1、甘蔗原料來源

甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。

2、甘蔗預(yù)處理

甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。

3、甘蔗壓榨

甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。

4、清凈工段

壓榨出來的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：亞硫酸法清凈（或其他方法的清凈）、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。

5、蔗汁蒸發(fā)

蔗汁經(jīng)過清凈處理后得到的清汁濃度為12度bx~14度bx（即含水86%~88%）。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶，將要消耗大量的蒸汽，這樣即消耗能源，又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此，清汁必須經(jīng)篇二：廣西柳州市鳳山糖廠見習(xí)報(bào)告 見習(xí)報(bào)告二

見習(xí)時(shí)間：2012年12月19日上午 見習(xí)地點(diǎn)：廣西柳州市鳳山糖廠

見習(xí)目的：主要是讓我們這些學(xué)習(xí)食品的同學(xué)對(duì)本專業(yè)有更深的理解、認(rèn)識(shí)。同時(shí)讓我們清醒地認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)食品并不是無用的，食品的安全制造以及制造的食品是否安全衛(wèi)生都需要有一定的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)。食品的安全關(guān)乎到國(guó)計(jì)民生的大事，需要我們這些學(xué)習(xí)食品的同學(xué)去踐行。這次見習(xí)也讓我們對(duì)自己未來即將要從事什么行業(yè)的工作有了一定的了解，對(duì)自己學(xué)習(xí)食品專業(yè)知識(shí)有了一定的緊迫感、危機(jī)感，并促進(jìn)了自己要認(rèn)真學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)的決心。一早，我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下坐上大巴向我們見習(xí)的目的地——柳城縣鳳山鎮(zhèn)鳳山糖廠進(jìn)發(fā)。在到達(dá)鳳山糖廠之前的路上，我們看到車窗外都是一大片一大片的甘蔗，當(dāng)時(shí)不覺得有什么，當(dāng)我們到達(dá)糖廠的時(shí)候才知道這其中還包括著一條食品生產(chǎn)線。我們來到鳳山糖廠后首先由一個(gè)糖廠的負(fù)責(zé)人給我們介紹了一些糖廠的基本情況：該廠具有制糖先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，以及完善的管理體系。這是一個(gè)采用亞硫酸法生產(chǎn)工藝制糖生產(chǎn)廠，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而且在生產(chǎn)制造過程中分，為幾種，其分別為甲糖、乙糖、丙糖，不同品質(zhì)的糖采用不同工藝進(jìn)行精加工純化。其主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、食用酒精，附屬產(chǎn)品有桔水、蔗渣和濾泥。隨后負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)我們參觀了整個(gè)制糖工藝生產(chǎn)過程。

通過參觀才知道原來一個(gè)聽起來簡(jiǎn)單的制糖業(yè)卻包含著一系列復(fù)雜的工藝過程，需要各種先進(jìn)的儀器流水線地合理安排生產(chǎn)，并且有很多儀器是我們這些學(xué)生都還沒聽過呢，這就更促進(jìn)了我們學(xué)習(xí)知識(shí)的重要性。該廠主要生產(chǎn)線有兩條，分別為：一條亞硫酸法制造糖生產(chǎn)線；一條采用微生物發(fā)酵法，三塔常壓蒸餾提取工藝制造酒精的制酒生長(zhǎng)線。該廠下面設(shè)有各種不同的部門，各部門各司其職，分工明確。

該鳳山糖廠建在了資源充足的柳城縣鳳山鎮(zhèn)，柳城縣是廣西重要的甘蔗產(chǎn)區(qū)之一，故為該廠提供了便捷的原料來源。同時(shí)鳳山糖廠的發(fā)展，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，加大了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增收途徑，促進(jìn)了地方農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加快了當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)化的建設(shè)步伐。同時(shí)，制糖業(yè)的發(fā)展，也拓寬了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和群眾就業(yè)的渠道，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸業(yè)的發(fā)展。鳳山糖廠的發(fā)展確實(shí)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，但也對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境造成了一定的破壞，看著當(dāng)?shù)氐暮恿魉粣夯某潭龋呛铀@示著各種奇怪的顏色就知道被污染得很嚴(yán)重，由此可知，也許就是該廠的排污工作做得不夠好，從而污染了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。

見習(xí)體會(huì)：通過這次見習(xí)，我們充分的認(rèn)識(shí)到知識(shí)的重要性，沒有知識(shí)做基礎(chǔ)一切都無從下手，有了知識(shí)才能正確使用相關(guān)的技術(shù)，才能對(duì)高科技的儀器有所了解，才能通過高科技來減少工業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。本次見習(xí)我基本了解了制糖業(yè)的基本知識(shí)，鞏固了以前所學(xué)的知識(shí)，為我們以后更好地學(xué)習(xí)食品專業(yè)知識(shí)奠定基礎(chǔ)，也為我們畢業(yè)就業(yè)前打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

學(xué)院：生化學(xué)院班級(jí)：食品101班姓名：封潔清 學(xué)號(hào)：201000602019篇三：糖廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)論文

實(shí)習(xí)報(bào) 告 書

實(shí)習(xí)名稱：系（學(xué)院）：班級(jí)（學(xué)號(hào)）： 學(xué)生姓名： 2013年 10 月 10 日 甘蔗制糖生產(chǎn)工藝

學(xué)生：xxx指導(dǎo)教師：xx 摘要：甘蔗制糖是以甘蔗為原料，經(jīng)壓榨，提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。甘蔗經(jīng)過壓榨得到的混合蔗汁，經(jīng)過石灰法進(jìn)行中和、沉淀澄清處理出去非糖物質(zhì)，再送至蒸發(fā)結(jié)晶系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)晶，最后經(jīng)離心、干燥、冷卻后得到產(chǎn)品——白砂糖。

關(guān)鍵詞：甘蔗制糖背景甘蔗制糖原理 工藝流程 生產(chǎn)過程結(jié)構(gòu) 1 引言 1.1甘蔗制糖背景

甘蔗制糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。根據(jù)甘蔗的特性、蔗汁的化學(xué)成分及性質(zhì)，對(duì)選擇適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方法及工藝條件，對(duì)制糖工藝的影響甚大。

“十一五”期間是我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，國(guó)家采取了一系列政策措施，對(duì)于促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障食糖市場(chǎng)有效供給，增加糖料主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入起到積極的作用。《2013-2017年中國(guó)制糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，五年時(shí)間，食糖總產(chǎn)量5881萬噸，比“十五”期間增加1429萬噸，增長(zhǎng)32%；食糖消費(fèi)“十一五”期間達(dá)到6439萬噸，比“十五”期間增加1546萬噸，增長(zhǎng)31.6%。“十一五”期間我國(guó)食糖凈進(jìn)口為568萬噸，比上五年增加99萬噸。從銷售收入來看，“十一五”期間，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，整體規(guī)模不斷擴(kuò)大，2010年行業(yè)銷售額達(dá)到663.63億元，同比增長(zhǎng)27.57%。

然而2008/2009、2009/2010、2011/2012中國(guó)食糖連續(xù)三個(gè)減產(chǎn)，恰逢全球食糖減產(chǎn)周期，中國(guó)作為世界上最大的食糖生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)之一，中國(guó)面臨的較大的供需壓力，致使糖價(jià)一飛沖天，從2008年的3000元/噸低點(diǎn)算起，三年內(nèi)價(jià)格翻了2.5倍。食糖價(jià)格暴漲對(duì)于上游種植業(yè)、中間的加工業(yè)、下游食品飲料行業(yè)產(chǎn)生重大影響，愈來愈旺盛的食糖需求遭遇增產(chǎn)瓶頸的食糖生產(chǎn)；為了滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)家已經(jīng)進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的外糖彌補(bǔ)缺口。

另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，糖料生產(chǎn)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)集中度不斷提高，產(chǎn)糖省區(qū)由“十五”初期的21個(gè)減少到15個(gè)。從區(qū)域結(jié)構(gòu)看，主產(chǎn)糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的比重達(dá)98%。通過區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，一是一些不宜發(fā)展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出制糖行業(yè)，如寧夏、吉林、陜西、山西、甘肅、湖北等省區(qū)；二是一些老產(chǎn)區(qū)如黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、福建、江西、四川等省區(qū)的一些資產(chǎn)負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠實(shí)施了關(guān)閉破產(chǎn)；三是在廣西、云南、廣東湛江市和新疆自治區(qū)等重點(diǎn)產(chǎn)糖省區(qū)關(guān)閉破產(chǎn)規(guī)模小，長(zhǎng)期虧損且扭虧無望、污染嚴(yán)重的糖廠，同時(shí)鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高技術(shù)水平[1]。

xxx糖業(yè)有限責(zé)任公司以甘蔗作為制糖原料，不僅僅是因?yàn)楣咀溆诟收岱N植大縣——xx縣，滿足糖廠生產(chǎn)的蔗源要求，更重要的是甘蔗莖的蔗糖分和纖維分較高，非糖分低。1.2 公司概況

xx糖業(yè)有限責(zé)任公司坐落于廣西甘蔗種植大縣廣西xx縣，距離xx縣城52公里，距離廣西首府南寧xx公里。

xx糖業(yè)有限責(zé)任公司系xxx糖業(yè)集團(tuán)下屬最大的制糖公司，其前身為xx糖廠，始建于1987年，2001年8月由原xx糖廠與xxx糖業(yè)有限公司組建而成，是一家集制糖、甘蔗種植等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的大型民營(yíng)制糖企業(yè)。公司共有員工1200人。2008年該廠生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到日榨甘蔗2.3萬噸，2007/2008榨季甘蔗入廠302.2982萬噸，產(chǎn)白砂糖37.93萬噸，年產(chǎn)值13.2755億元，公司目前固定資產(chǎn)為5.19億元，成為廣西制糖骨干企業(yè)之一。2010年榨蔗量為233.56萬噸，產(chǎn)糖29.89萬噸，銷售收入達(dá)20多億元，上繳利稅總額6億多元。公司主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、酒精。自1996年以來，公司以產(chǎn)品質(zhì)量為生命，生產(chǎn)的“木棉花”牌一級(jí)白砂糖質(zhì)量檢驗(yàn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)設(shè)備齊全，手段先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，達(dá)到了國(guó)際水平。經(jīng)國(guó)家輕工業(yè)甘蔗糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心評(píng)比，連年獲“產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)”，并于2001年獲得“木棉花”牌一級(jí) 白砂糖連續(xù)三年全國(guó)質(zhì)量名列前茅的榮譽(yù)稱號(hào)和2000廣西名牌產(chǎn)品稱號(hào)。1998年至今，產(chǎn)品成功銷往健力寶公司、南方可口可樂公司和旭日升集團(tuán)等名牌飲料企業(yè)。

目前糖廠的年產(chǎn)5萬噸谷氨酸項(xiàng)目已經(jīng)投入生產(chǎn)。xxx糖業(yè)集團(tuán)xx年產(chǎn)5萬噸谷氨酸項(xiàng)目已被列入自治區(qū)層面重點(diǎn)推進(jìn)。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)谷氨酸5萬噸，有機(jī)肥9萬噸，并提供400多人的就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)全區(qū)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、培育壯大蔗糖產(chǎn)業(yè)集群，進(jìn)一步做大做強(qiáng)蔗糖產(chǎn)業(yè)具有積極意義。制糖工藝2.3糖廠車間布局

一般制糖工廠車間設(shè)置分為壓榨車間、煉制車間、鍋爐車間、汽車車間、電力車間、化驗(yàn)車間、酒精車間、保養(yǎng)車間等。2.3.1壓榨車間

甘蔗經(jīng)過壓榨車間的蔗場(chǎng)被傳送帶送到壓榨車間的原料處理間。在原料處理間，蔗刀機(jī)將甘蔗破碎預(yù)處理后，輸送機(jī)將處理過的蔗料送進(jìn)壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，為煉制車間提供糖原料蔗汁，而部分蔗渣則送去鍋爐車間作為燃料，其余的蔗渣打包裝備用或者出售作為造紙、木糖醇、加工板等行業(yè)的原料。流程如下圖所示：2.3.1.1澄清工段 澄清工段常用的澄清法有石灰法和二氧化硫法[3]。石灰法除去的非糖物質(zhì)比亞硫酸法多，總回收率比較高，所得成品糖的純度較高，色值較低，能久貯存不致變色。但是石灰法工藝流程較復(fù)雜，需用的機(jī)械設(shè)備多，好用大量的石灰和二氧化碳，因而生產(chǎn)的成本較高，所以，東門南華糖業(yè)有限責(zé)任公司采用二氧化硫法對(duì)混合汁進(jìn)行澄清。

二氧化硫澄清發(fā)具有工藝流程較短、設(shè)備較少、澄清劑用量較省的有點(diǎn)，所以被國(guó)內(nèi)甘蔗廠廣泛采用，但相較于石灰法，二氧化硫法生產(chǎn)的白糖在潔白度和產(chǎn)糖率等方面都要差。通過二氧化硫法中和、沉淀處理除去非糖雜質(zhì)如有機(jī)鹽、無機(jī)鹽、膠體物質(zhì)、不溶性物質(zhì)、非糖可溶性雜質(zhì)等，提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為蒸發(fā)系統(tǒng)的煮糖結(jié)晶工序提供優(yōu)質(zhì)的原料糖漿。2.3.1.2煮糖工段

混合蔗汁經(jīng)過清凈處理后出去各種雜質(zhì)成為清汁，清汁經(jīng)過糖廠的五效蒸發(fā)后，濃縮成粗糖漿，經(jīng)過二次硫熏處理成為清凈糖漿。清凈糖漿在煮糖工段進(jìn)一步濃縮煮至蔗糖晶體析出，并使晶粒長(zhǎng)到大小符合標(biāo)準(zhǔn)，最終得到晶體糖。煮糖工段的操作過程如下圖所示：

第三篇：糖廠實(shí)習(xí)總結(jié)

糖廠實(shí)習(xí)心得與總結(jié)

我的實(shí)習(xí)單位是柳州地區(qū)的一家糖廠，職務(wù)是作為一名技術(shù)員，任務(wù)是和蔗農(nóng)進(jìn)行交流，探討如何更科學(xué)、合理的栽培高產(chǎn)高唐的原料蔗。我平時(shí)的工作就是下鄉(xiāng)，將先進(jìn)的科學(xué)的甘蔗種植技術(shù)傳導(dǎo)給廣大的蔗農(nóng)，把蔗農(nóng)們從經(jīng)驗(yàn)種蔗的思維引導(dǎo)到科學(xué)種蔗，想法設(shè)法提高甘蔗產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入與糖廠受益。

通過一個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我更加的深入到社會(huì)，了解人們生活的不易，深刻的體會(huì)到自己的責(zé)任與使命。這次實(shí)習(xí)給我的感觸頗深，影響較大。

在實(shí)習(xí)期間，我體會(huì)了嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作態(tài)度、生活態(tài)度、學(xué)習(xí)態(tài)度。在學(xué)校時(shí)特別是自從上到大四以后，由于課程的減少，自己的生活習(xí)慣也變得越來越松散了，除了偶爾去上上課或做課題外，早上常常睡覺睡到自然醒，白天就玩玩電腦，晚上也不在按時(shí)休息了，每天都是得過且過，當(dāng)一天和尚撞一天鐘，不會(huì)去嚴(yán)格的要求自己主動(dòng)的去計(jì)劃過好每一天，做好每一件事。然而，幸虧我有了這個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，在新的環(huán)境下體會(huì)另一種生活滋味。不得不說，在這一個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯中，每天面對(duì)的壓力是很大的，有時(shí)我都不想繼續(xù)堅(jiān)持下去。每天都像上緊鏈條的時(shí)鐘，每天什么時(shí)候做什么都要精準(zhǔn)的計(jì)算，做什么事都要看著時(shí)間抓緊完成，從早上起床、吃早餐，到中午要到完成什么任務(wù)，趕到什么地方吃午飯，到晚上什么時(shí)候睡覺，睡前要想象今天做了什么，同事還要計(jì)劃明天又要做什么。雖然我只是一名實(shí)習(xí)生，每天的工作任務(wù)基本上都有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排，但是相對(duì)于以前的學(xué)生生涯，也是嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的多了。在學(xué)校時(shí)，有時(shí)一些課程由于早上不想起床干脆逃課不去上了，就上去上課也是踩著鈴聲進(jìn)入教室，就算遲到了也就是被老師批評(píng)兩句，沒有什么實(shí)質(zhì)的損失，所以也就得有些無所謂，在課堂上，累了困了，也會(huì)趴在書桌上睡一下，有時(shí)一覺醒來，天都暗了，又可以直接下課去吃飯了。但是在公司就不一樣了，每天都得按時(shí)甚至提前去上班，去晚了，不僅僅是被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)，有時(shí)還要面臨被扣工資丟飯碗的危險(xiǎn)，所以每一個(gè)人都是很嚴(yán)格的按時(shí)來上班、下班，認(rèn)真完成每件事，在這種環(huán)境下，我深深受影響，每天上班都是風(fēng)風(fēng)火火的，有時(shí)連早餐都是隨隨便便吃了就趕著去上班了，幸不辱命，我從沒因此受到過批評(píng)，對(duì)得起我每天早上的苦苦掙扎了。

以前，對(duì)自己沒有嚴(yán)格的要求，做什么事都是很隨便，能做就做，不能做的就盡力去做，不會(huì)拼命去做，比如算去學(xué)英語背單詞，記得多少是多少，不會(huì)要求自己必須要記得多少，早上一定要去背課文。還自我以為淡泊名利，量力而行，其實(shí)就是懶，懶得去思考，懶得去動(dòng)手。但是在公司，你必須完成自己的任務(wù)，而且是按時(shí)按要求完成。你一旦完成不了，那后果將會(huì)很嚴(yán)重的。由此我們科室的領(lǐng)導(dǎo)叫我把一些數(shù)據(jù)輸入電腦，并做好統(tǒng)計(jì)，而我由于公司對(duì)辦公軟件還不是很了解，沒能在下班前完成，就不得不加班到很晚，甚至那晚的晚飯都沒趕上，只能吃泡面咯。在公司工作壓力很大很辛苦，但是我覺得過的很充實(shí)，很開心。

在實(shí)習(xí)期間，由于經(jīng)常下鄉(xiāng)，我還深刻體會(huì)了農(nóng)民生活的艱辛與不易。雖說現(xiàn)在的農(nóng)村基本上是吃得飽穿的暖，農(nóng)民不用再為生存而掙扎，但是還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到小康水平，很多農(nóng)民還是吃不好穿不好，生活過的還是很艱辛。每次下到農(nóng)村，每次到農(nóng)民家做客，看著那老人家滄桑的面容、粗糙的雙手，看著那簡(jiǎn)陋的家具，我都感到一陣陣的難過與悲哀：這社會(huì)差距還是很大啊，有錢人多了，但是窮苦的人也很多啊。我暗暗下定決心要為大家的美好生活盡自己的一份力。當(dāng)時(shí)報(bào)考大學(xué)時(shí)我的想法就是通過自己的努力，改善農(nóng)民的生活水平，改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，改變農(nóng)村落后的面貌，建設(shè)好家鄉(xiāng)，讓鄉(xiāng)親們都能過上美好的生活。后來，隨著時(shí)間的推移，也覺得自己的想法有點(diǎn)天真幼稚，難以完成，也曾有點(diǎn)后悔過。特別是在現(xiàn)在找工作時(shí)，我猶豫了，很多同學(xué)都留在城市，鄉(xiāng)親也勸我留在城市發(fā)展，叫我不要回農(nóng)村了。但是通過這段在糖廠的學(xué)習(xí)，我又看到了希望，看到了我能為改善農(nóng)民生活，改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的希望。我可以通過糖廠這個(gè)平臺(tái)，將我擁有的知識(shí)、技術(shù)，傳授給農(nóng)民，讓千家萬戶的農(nóng)民在我們的引導(dǎo)下過上美好的日子，我也增調(diào)查考慮過，現(xiàn)在的家鄉(xiāng)，也就是我所在的糖廠的蔗區(qū)種植有十多萬畝甘蔗，但是每畝甘蔗產(chǎn)量十分的低下，每畝才三噸多。而我作為一個(gè)學(xué)農(nóng)的學(xué)生，我的舞臺(tái)，我的發(fā)展空間在農(nóng)村，而不是在城市。對(duì)于種植甘蔗，我雖然沒有農(nóng)民那么多的經(jīng)驗(yàn)，也沒有他們對(duì)各種技術(shù)那么熟練的掌握。但是我卻有比他們更專業(yè)的理論知識(shí)，更靈活的思想觀念。我可以通過自己的努力，解放他們的思想，改變他們經(jīng)營(yíng)模式，使甘蔗種植更合理更高產(chǎn)。農(nóng)民的思想還是很頑固的，他們難以接受新的事物，新的技術(shù)，他們習(xí)慣了世世代代的生活方式、生產(chǎn)方式。比如種甘蔗，很多人的種植模式還是很粗放的，他們下種施肥，然后就很少去護(hù)理了，他們習(xí)慣了這種廣種薄收的模式，習(xí)慣了靠天吃飯。他們難以接受新的技術(shù)，蓋地膜可以保溫保水保肥，但是我們好不容易讓他們接受了解到蓋膜的好處，他們有些人仍然不采用。而我可以通過糖廠這個(gè)平臺(tái)，依靠大家的力量，去努力解放農(nóng)民的思想，讓他們樂于接受新的先進(jìn)的技術(shù)與理念。農(nóng)村，這正是我的用武之地，我們算算假如我能成功，那整個(gè)蔗區(qū)哪怕從每畝三噸的產(chǎn)量增產(chǎn)到四噸，十多萬畝就有十多萬噸，每噸五百元，每年就有五千多萬了，雖然平均到千家萬戶沒有多少，但是這比我一人在外工作強(qiáng)多了，至少我知道我現(xiàn)在還沒有一年掙幾百萬的能力，更主要的是我通過自己的努力，使農(nóng)民的收入增加了，讓他們的日子過得更加的富裕了。

當(dāng)然，路漫漫其修遠(yuǎn)兮，哪怕這條路并不是那么好走，它必將充滿坎坷與艱辛，我也將上下求索，不斷努力、奮斗，哪怕前路遇到更多更大的困難，我也不會(huì)拋棄，更不會(huì)放棄，與其埋怨，不如改變，哪怕明天是狂風(fēng)暴雨，我既然選擇了，也會(huì)風(fēng)雨兼程，相信風(fēng)雨之后會(huì)看見彩虹。

通過一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我深刻明白自己所肩負(fù)的責(zé)任與使命，不能再懶懶散散的混日子，要有計(jì)劃的過好每一天，要認(rèn)真的做好每一件事。學(xué)會(huì)嚴(yán)格要求自己，主動(dòng)去學(xué)習(xí)、探索，善于去發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。把自己所擁有的理論應(yīng)用到實(shí)際，把自己所掌握的自己轉(zhuǎn)化為成果，為家鄉(xiāng)的發(fā)展，為鄉(xiāng)親們都能過上富裕的生活而盡自己的一份力。

第四篇：糖廠實(shí)踐報(bào)告

前言

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。

實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步，我這次去的是東糖糖廠

在糖廠我們要達(dá)到以下目的：把糖廠的整個(gè)物料流程，工藝流程和自動(dòng)化設(shè)備的運(yùn)用，畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備；通過在糖廠這個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)一步補(bǔ)充、鞏固已學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)；將學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，對(duì)糖廠的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行初步分析，善于觀察和分析對(duì)比，找到其合理和不足之處。靈活運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提煉問題，提出解決問題的思路和方法，提高分析問題及解決問題的能力；有針對(duì)性地鍛煉自己的觀察問題、分析問題和解決問題的能力，促進(jìn)自己將所學(xué)的理論與實(shí)踐相結(jié)合，進(jìn)一步培養(yǎng)腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

目錄

公司簡(jiǎn)介

工藝流程

壓榨車間

制煉車間

環(huán)保

心得體會(huì) 1廣西東糖糖業(yè)有限公司

廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司是2003年10月由廣東省東莞市東糖集團(tuán)有限公司與廣西壯族自治區(qū)來賓市人民政府共同投資設(shè)立的有限責(zé)任公司，公司注冊(cè)資本為27875萬元。公司的經(jīng)營(yíng)范圍包括：機(jī)制糖、酒精、生物產(chǎn)品、復(fù)合肥、生物肥、蔗渣、糖蜜及其他蔗糖綜合利用產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售；糖加工、制漿、造紙、紙加工等。公司位于全國(guó)第三大甘蔗種植基地廣西壯族自治區(qū)來賓市，公司轄下合同蔗區(qū)擁有可種甘蔗面積超過70多萬畝，公司控股廣西來賓東糖遷江有限公司、來賓東糖桂寶有限公司、來賓東糖鳳凰有限公司、來賓東糖石龍有限公司和來賓東糖造紙有限公司，并參股來賓永鑫糖業(yè)有限責(zé)任公司。集團(tuán)現(xiàn)有總資產(chǎn)15億元，2004/2005榨季入榨甘蔗273萬噸，日榨料蔗能力26500噸，產(chǎn)糖35.48萬噸，銷售收入81609.94萬元，年實(shí)現(xiàn)利稅17333.04萬元，為全國(guó)規(guī)模最大的甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)企業(yè)集團(tuán)之—。

廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司致力于廣西地區(qū)甘蔗資源的綜合開發(fā)利用，計(jì)劃于2004年對(duì)集團(tuán)的產(chǎn)品和甘蔗資源進(jìn)行整合，充分發(fā)揮資源、技術(shù)、管理、人才和資金方面的優(yōu)勢(shì)，提高甘蔗產(chǎn)量，對(duì)原有的生產(chǎn)線進(jìn)行改擴(kuò)建，提高生產(chǎn)能力。此外，在繼續(xù)鞏固發(fā)展原有的制糖優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，公司正在投資新建一家一期年產(chǎn)10萬噸、二期達(dá)到30萬噸漿紙的廣西目前利用甘蔗渣為原料的規(guī)模最大的造紙企業(yè)，項(xiàng)目一期總投資額10億元、二期總投資額40億元。同時(shí)，計(jì)劃在兩年內(nèi)投資4億多元建設(shè)年產(chǎn)5000噸高活性干酵母、3000噸酵母提取物的生物工程企業(yè)。通過上述項(xiàng)目的實(shí)施，廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司將成為全國(guó)同行業(yè)最大的以機(jī)制糖、漿紙、生物產(chǎn)品為主導(dǎo)產(chǎn)品的大型企業(yè)集團(tuán)。2.1甘蔗制糖工藝流程 2.2工藝介紹

1、甘蔗原料來源

甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。

2、甘蔗預(yù)處理

甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。

3、甘蔗壓榨

甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。

4、清凈工段

壓榨出來的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：亞硫酸法清凈（或其他方法的清凈）、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。

5、蔗汁蒸發(fā)

蔗汁經(jīng)過清凈處理后得到的清汁濃度為12度bx~14度bx（即含水 86%~88%）。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶，將要消耗大量的蒸汽，這樣即消耗能源，又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此，清汁必須經(jīng)過蒸發(fā)工段，除去大量的水分，濃縮成60度bx左右的糖漿，才能進(jìn)行結(jié)晶。

6、煮糖

由蔗汁到制成糖漿，雖然在清汁過程經(jīng)過了一系列化學(xué)和物理處理，除去了一部分膠體和其他非糖成分，而且在蒸發(fā)時(shí)也沉積出了一部分積垢。但是，經(jīng)過蒸發(fā)后的糖漿卻大都微帶混濁。這是因?yàn)檎舭l(fā)后不但糖的濃度增高，非糖分的濃度也大大的增高了，已超過濃度積的非糖分析出沉積垢或懸浮微粒，而使得糖漿微帶混濁。所以，粗糖漿必須再經(jīng)硫熏，有時(shí)還需要進(jìn)行過濾處理，得到清凈糖漿，才能作為煮煉白砂糖得原料。

然后再將糖漿煮沸，蒸去其中水分，留下含蔗糖的固溶物，即可制成片糖（糖塊）及糖粉。

7、砂糖干燥

一般情況下，自離心機(jī)卸下的白砂糖還含有0.5%~1.5%的水分，必須經(jīng)過充分干燥及冷卻，才能包裝和貯存。其原理就是在低于水的沸點(diǎn)溫度下將物料中含有的微量水分除去。砂糖的干燥，基本是以空氣為介質(zhì)，使空氣流過砂糖表面，從而將砂糖中所含有的水分帶走?；蛘哒f砂糖干燥就是砂糖水分向空氣擴(kuò)散的過程，其干燥方式為邊過篩邊干燥，然后稱重、包裝和成品入庫(kù)。

3壓榨車間篇二：糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。

實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步，我們要做的是酒精廠的設(shè)計(jì)，因此我們這次去的是建水糖廠，在糖廠主要對(duì)象是酒精車間。

在糖廠我們要達(dá)到以下目的：把糖廠的整個(gè)物料流程，工藝流程弄清楚，為畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備；通過在糖廠這個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)一步補(bǔ)充、鞏固已學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)；將學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，對(duì)糖廠的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行初步分析，善于觀察和分析對(duì)比，找到其合理和不足之處。靈活運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提煉問題，提出解決問題的思路和方法，提高分析問題及解決問題的能力；有針對(duì)性地鍛煉自己的觀察問題、分析問題和解決問題的能力，促進(jìn)自己將所學(xué)的理論與實(shí)踐相結(jié)合，進(jìn)一步培養(yǎng)腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

公司簡(jiǎn)介 3 工藝流程 4 壓榨車間 6 制煉車間 8 酒精車間

木薯車間

環(huán)保

心得體會(huì) 18 22 24 24 1云南建水東糖糖業(yè)有限公司

云南建水東糖糖業(yè)有限公司原建水糖廠，一九七四年經(jīng)國(guó)家輕工部批準(zhǔn)籌建，七六年建成投產(chǎn)。位于建水縣城零公里，距昆明市區(qū)220公里，公路、鐵路交通方便?，F(xiàn)有員工321人。生產(chǎn)能力：年產(chǎn)白砂糖20000噸，食用酒精 2000噸／年，蔗渣碎粒板20000立方米／年。二00六年八月發(fā)展成為東糖集團(tuán)的成員企業(yè)。公司長(zhǎng)年堅(jiān)持“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)方針，走質(zhì)量效益型道路，所生產(chǎn)的“云臨”牌白砂糖和食用酒精連續(xù)多年經(jīng)全國(guó)甘蔗質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)評(píng)分，產(chǎn)品質(zhì)量均保持“優(yōu)秀獎(jiǎng)”、和“優(yōu)良獎(jiǎng)”。所使用的“云臨”牌商標(biāo)和 “美吉”牌商標(biāo)分別被評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”和“紅河州知名商標(biāo)”。產(chǎn)品深受客戶信賴，遠(yuǎn)銷全國(guó)各省區(qū)。公司連續(xù)10年被建水縣人民政府評(píng)為 “重合同、守信用”先進(jìn)單位；九六年被省政府授予“重合同、守信用企業(yè)：二00三年被評(píng)為“全國(guó)守合同、重信用”企業(yè)。二00年通過iso9001國(guó)際質(zhì)量體系 認(rèn)證，各項(xiàng)工作均受到省、州、縣各級(jí)政府的表彰。

多年來，公司在搞好白砂糖、酒精等主產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，積極致力于甘蔗發(fā)展和甘蔗的綜合利用，充分發(fā)揮“甘蔗”一身都是寶的優(yōu)勢(shì)，利用制糖廢料大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，先后在省內(nèi)成功地開發(fā)出了第一條蔗渣人造板生產(chǎn)線，第一條二氧化碳生產(chǎn)線和單細(xì)胞酵母蛋白生產(chǎn)線，首家在省內(nèi)推出浮雕人造板和超薄型2mm人造板、石膏刨花板、天花板和高強(qiáng)石膏粉等系列產(chǎn)品，走出了一條以糖為主，多種經(jīng)營(yíng)的成功道路。先后為省內(nèi)外廠家興建制糖及綜合利用生產(chǎn)線10條，培

訓(xùn)技術(shù)工人2600余人次。公司目前正在圍繞東糖總部的制糖發(fā)展戰(zhàn)略和縣委、政府的三年甘蔗發(fā)展目標(biāo)，積極抓好甘蔗種植面積的發(fā)展和制糖生產(chǎn)，為做大做強(qiáng)建水蔗糖產(chǎn)業(yè)而努力。2工藝流程

2.1甘蔗制糖工藝流程

2.2工藝介紹

1、甘蔗原料來源

甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。

2、甘蔗預(yù)處理

甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。

3、甘蔗壓榨

甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。

4、清凈工段

壓榨出來的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：亞硫酸法清凈（或其他方法的清凈）、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。

5、蔗汁蒸發(fā)

蔗汁經(jīng)過清凈處理后得到的清汁濃度為12度bx~14度bx（即含水86%~88%）。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶，將要消耗大量的蒸汽，這樣即消耗能源，又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此，清汁必須經(jīng)篇三：扶南糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的及流程

參觀扶綏縣扶南糖廠，了解糖廠生產(chǎn)工藝流程及技術(shù)要求。

1、甘蔗原料（由于本地區(qū)水田耕作比較少，所以農(nóng)

民大多的田地都用來種植甘蔗，也就有了這個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)支柱之一的制糖業(yè)產(chǎn)生。）

2、原料甘蔗的預(yù)處理（甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器

之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。）

3、甘蔗壓榨（把預(yù)處理破碎成片狀或絲狀的蔗料用

壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。其中，壓榨要經(jīng)過四臺(tái)壓榨機(jī)，使得蔗料最大程度的榨出蔗汁，即榨出來的蔗汁為制糖原料。蔗汁直接由輸送管道輸送到下一工段，而蔗渣則直接投入火爐中燃燒，利用燃燒產(chǎn)生的熱量來發(fā)電，并可給生產(chǎn)提供熱量需求，這是扶南糖廠最大的特色之一）

4、濾渣及成糖過程（壓榨出來的蔗汁還含有很多雜

質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：石灰

乳吸附沉淀法、煮糖工序、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。其中，沉降過程中取上層清液進(jìn)行下一個(gè)工段的的蒸煮，而下層帶有其他雜質(zhì)的原料會(huì)再經(jīng)過之前的工序提取原料液蔗汁，取上層清液經(jīng)過蒸煮使得密度增大，再進(jìn)行離心分離，然而扶南糖廠利用其他糖廠沒有采用的二分法，把煮糖過程產(chǎn)生糖蜜液進(jìn)行離心分離，還經(jīng)過溶解再次蒸發(fā)、烘干制成成品糖，這就是為何這里白糖為何這么白的原因，這也是其的一大特色。）

二、實(shí)訓(xùn)總結(jié)

通過這次到糖廠認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，讓我了解到了制糖的工藝流程，并能從中學(xué)到了許多課本中不曾接觸過的知識(shí)，也拓展了知識(shí)面。雖然說制糖產(chǎn)業(yè)與我們化工的聯(lián)系不是很大但其中也涉及了相關(guān)化學(xué)知識(shí)。這也是我們此次去見習(xí)的一個(gè)原因。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我也從對(duì)本專業(yè)的懵懂到了理解，了解了這一行業(yè)的狀況，涉及的范圍很廣，也為自己以后的職業(yè)生涯奠定了基礎(chǔ)。篇四：廣州市華僑糖廠社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告

廣州市華僑糖廠社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告 從2010年7月19日到2010年8月20日，本人在廣州市華僑糖廠爭(zhēng)取了一個(gè)難能可貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，展開了為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。實(shí)踐崗位是：倉(cāng)庫(kù)管理及小包裝生產(chǎn)勞動(dòng)。

廣州市華僑糖廠是全資國(guó)有企業(yè)，連續(xù)多年被廣州市工商局評(píng)為“重合同、守信用”單位。企業(yè)堅(jiān)持“效益來源于服務(wù)社會(huì)的回報(bào)” 的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)思想，嚴(yán)格執(zhí)行“以精立業(yè)，滿足客戶需要；以質(zhì)取勝，制造可靠產(chǎn)品；以誠(chéng)相待，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的質(zhì)量方針，“以顧客至上、改革求實(shí)、以人為本、團(tuán)結(jié)進(jìn)取”的企業(yè)精神，努力開拓進(jìn)取“與時(shí)俱進(jìn)”，擬定引入國(guó)外適用的先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備，進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)中國(guó)加入wto后國(guó)際市場(chǎng)的需要，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)能夠持續(xù)健康地發(fā)展。能有幸在此國(guó)家企業(yè)實(shí)習(xí)，讓我收獲了很多書本上沒有的知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)。

前半個(gè)月的時(shí)間，我基本負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理工作。倉(cāng)庫(kù)管理是指：為了保障倉(cāng)庫(kù)貨品保管安全、提高倉(cāng)庫(kù)工作效率和物流對(duì)接規(guī)范，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，確保本公司的物資儲(chǔ)運(yùn)安全。而我的主要工作是：貨品入倉(cāng)，歸納管理各種商品，收到訂單根據(jù)客戶要求出貨。其中入倉(cāng)注意事項(xiàng)是跟蹤搬運(yùn)工人，提醒他們將貨品放到正確的地方上，方便檢閱；數(shù)量方面也要時(shí)刻注意，記下入倉(cāng)數(shù)量質(zhì)量等，方便出倉(cāng)時(shí)能對(duì)上數(shù)量；再次注意入倉(cāng)日期，先入倉(cāng)的先出倉(cāng)，易壞先用，貨品時(shí)刻保持新鮮度。而歸納管理是要求將貨品按一定要求分類擺放，不用的客戶是有不同的專標(biāo)的，不能混亂在一齊。還要高度跟蹤好貨品的流動(dòng)數(shù)量品種變化，要時(shí)刻保持一致。最后出貨要注意的地方有：發(fā)貨時(shí)的檢查，若是發(fā)錯(cuò)貨的后果是十分嚴(yán)重的，因此而導(dǎo)致的費(fèi)用也是十分巨大的。在倉(cāng)庫(kù)做了半個(gè)月，讓我認(rèn)識(shí)到做這份工作必須要謹(jǐn)慎小心，一有差錯(cuò)后果不堪設(shè)想。除了這些主要工作外，在倉(cāng)庫(kù)中還有其他基本事項(xiàng)要注意的，如：經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理；做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作；分工包干定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)有完善的防投毒設(shè)施，門窗必須安裝牢固的防盜門窗，最好有兩人管理、分別加鎖；原料庫(kù)要分別設(shè)置主、副食品區(qū)域；倉(cāng)庫(kù)要整潔有序、經(jīng)常保持清潔，嚴(yán)厲灰塵或異物污染食品，應(yīng)裝有精確的控制濕度、溫度的裝置；不得存放殺蟲劑和亞硝酸鹽等有毒有

害物質(zhì)等等。不得不說倉(cāng)庫(kù)管理還是一份蠻重要的工作，它關(guān)系到一個(gè)整體運(yùn)行的最后一把門關(guān)。我在此工作崗位上學(xué)習(xí)到了不少實(shí)踐知識(shí)，使我對(duì)一個(gè)運(yùn)作單位有了基本的常識(shí)了解。

后半個(gè)月的時(shí)間，我基本負(fù)責(zé)小包裝生產(chǎn)勞動(dòng)。包裝生產(chǎn)是指：根據(jù)不同的需要，將生產(chǎn)出來的成品，半成品進(jìn)行包裝生產(chǎn)，由此誕生出一件符合要求的貨品。而我的主要工作是：看守生產(chǎn)機(jī)器，及時(shí)調(diào)整好機(jī)器的不足，將受到的半成品打包封條，最后檢查貨品有沒有包裝上的漏洞之處。其中看守生產(chǎn)機(jī)器是讓我最印象深刻的：由于人手的缺乏，每個(gè)人要兼顧3，4臺(tái)機(jī)器。當(dāng)機(jī)器上的包裝紙量用完了，要及時(shí)補(bǔ)充包裝紙；當(dāng)機(jī)器的漏洞中已經(jīng)沒有原料了，要及時(shí)通知上一級(jí)的生產(chǎn)人員作出調(diào)整；當(dāng)機(jī)器的打印章沒有對(duì)準(zhǔn)包裝袋的電眼時(shí)，要及時(shí)調(diào)整，否則專標(biāo)的圖案就會(huì)參差不齊了。而每當(dāng)做夠了生產(chǎn)量后，就要手工封條。最后一步是將貨品調(diào)整，看是否及格，打包入箱。

在這個(gè)小小的崗位上，我發(fā)現(xiàn)每個(gè)前輩都已經(jīng)做到非常熟練了，每個(gè)人都眼疾手快而且心細(xì)，對(duì)比上我這個(gè)新手，我的進(jìn)步就大大落后于他們。不過我沒有灰心，幾天的鍛煉下來，我包裝的速度也提高了不少，而且在生產(chǎn)這一模塊上也添加了一份新認(rèn)識(shí)。我以前覺得生產(chǎn)包轉(zhuǎn)是全機(jī)器化的，其實(shí)也不然。機(jī)器是人制造出來的，還有很多方面是不及人類的，如果沒有人從旁監(jiān)督機(jī)器生產(chǎn)，及時(shí)調(diào)整不足，可能最終的產(chǎn)品就不能滿足人們的智能化需求了。

在短暫的一個(gè)月實(shí)踐活動(dòng)中，我還認(rèn)識(shí)到幾個(gè)工作經(jīng)驗(yàn)有30多年的老師傅，每天跟著他們的背后學(xué)習(xí)，積累了不少經(jīng)驗(yàn)，也了解他們作為勞動(dòng)人們背后的故事。在中國(guó)改革開放的成果下，隨著人民的生活質(zhì)量的不斷提高，各地區(qū)的生產(chǎn)改革也得到了明顯的提高。從以前的手動(dòng)生產(chǎn)，到現(xiàn)在的機(jī)器智能化，勞動(dòng)人們相對(duì)減輕了勞動(dòng)化程度，但付出的心機(jī)還是一樣的多。以下是我實(shí)踐活動(dòng)的自我檢討及收獲：

（1）在這兩個(gè)工作崗位上，勞動(dòng)要求是一定要細(xì)心工作，大膽求證。與粗枝大

葉的工作作風(fēng)相反，必須時(shí)時(shí)謹(jǐn)記操作細(xì)則，高度注意力集中，才能保證工作的正常運(yùn)作。在這點(diǎn)上，我自認(rèn)還沒做到完全符合要求：因?yàn)槊刻煨菹r(shí)間不夠，工作會(huì)偶然犯錯(cuò)誤了。不過能夠作到及時(shí)改正，還是沒有造

成嚴(yán)重的錯(cuò)誤。不過以后我會(huì)更加注意細(xì)節(jié)，務(wù)求做到準(zhǔn)確快速滴完成任務(wù)！

（2）平時(shí)在學(xué)校，數(shù)字錯(cuò)了改一改就可以交上去了，但在工廠里，數(shù)字絕對(duì)不

可以出錯(cuò)，因?yàn)橘|(zhì)量是企業(yè)的第一生命，質(zhì)量不行，企業(yè)的生產(chǎn)就會(huì)跟不上，而效率也會(huì)隨之降低，企業(yè)就會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中失敗，所謂“逆水行舟，不進(jìn)則退”，企業(yè)要時(shí)時(shí)保持著這種競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地，就因?yàn)檫@樣，企業(yè)會(huì)對(duì)每一個(gè)在廠的員工嚴(yán)格要求，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，這種要求在學(xué)校的課堂上是學(xué)不到的，在學(xué)校里可能會(huì)解一 道題，算出一個(gè)程式就行了，但這里更需要的是與實(shí)際相結(jié)合，只有理論，沒有實(shí)際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個(gè)社會(huì)上立足的，所以一定要特別小心謹(jǐn)慎，而且一旦出錯(cuò)并不是像在學(xué)校里一樣老師打個(gè)紅叉，然后改過來就行了，在工廠里出錯(cuò)是要負(fù)上責(zé)任的，這關(guān)乎工廠的利益損失。

（3）雖然工作了一個(gè)月的時(shí)間，不過我還是不能適應(yīng)太規(guī)范化的工作時(shí)間，總

覺得拘束了自己的發(fā)揮的空間。不過后來師傅們都說，每個(gè)程序只有定得死死的，才能做到有條不紊，才能保證最后的生產(chǎn)軌道不出差錯(cuò)。聽完以后我知道了更多，每個(gè)優(yōu)生優(yōu)產(chǎn)的工廠背后，都肯定有一條甚至好幾條井井有條的生產(chǎn)線，有序可循的生產(chǎn)方法的。所以在如此崗位上工作就注定一定要聽從指揮，不能擅自作決定。

（4）我要克服自己的怕苦怕累心理。辛苦換來世間財(cái)，世上哪有免費(fèi)的午餐？！

但一下子的勞動(dòng)活對(duì)于一個(gè)養(yǎng)尊處優(yōu)的大學(xué)生來說，還是比較困難的事情。剛開始，站了半天下來，就覺得好累了。但后來慢慢適應(yīng)了，也就習(xí)慣了。不過不由此贊嘆勞動(dòng)人民的汗水付出！也由此想到父母?jìng)兊膫ゴ螅覀冏鳛樽优闹回?fù)責(zé)好好讀書，而父母?jìng)優(yōu)榱吮M力提供我們優(yōu)質(zhì)的生活，總是毫不猶豫的把錢花在我們身上。他們的付出是多么的偉大啊，真的該好好報(bào)答父母的養(yǎng)育之恩了。

以上幾點(diǎn)，是我的實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告，感謝學(xué)校安排了此次活動(dòng)，讓我終于有了理由踏進(jìn)社會(huì)?，F(xiàn)在工廠的目標(biāo)是：使紅棉牌糖產(chǎn)品能夠滿足不同要求市場(chǎng)的需要，建立良好的合作關(guān)系，企業(yè)下一步的目標(biāo)是改造傳統(tǒng)工藝，加大技改力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足更多客戶的需求，提高產(chǎn)品在全國(guó)的知名度，從而使華僑糖廠得到提續(xù)健康發(fā)展。我想廠的目標(biāo)也是我們每個(gè)勞動(dòng)人民積累下來的成果，希望能將學(xué)到的用在以后社會(huì)生活當(dāng)中！通過本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我們鍛煉了自己的能力，在實(shí)踐中成長(zhǎng)；另一方面，我們?yōu)樯鐣?huì)做出了自己的貢獻(xiàn)；但在實(shí)踐過程中，我們也表現(xiàn)出了經(jīng)驗(yàn)不足，處理問題不夠成熟、書本知識(shí)與實(shí)際結(jié)合不夠緊密等問題。我們回到學(xué)校后會(huì)更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的時(shí)光，努力掌握更多的知 識(shí)，并不斷深入到實(shí)踐中，檢驗(yàn)自己的知識(shí)，鍛煉自己的能力，為今后更好地服務(wù)于社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。“機(jī)遇只偏愛有準(zhǔn)備的頭腦 ”，我們只有通過自身的不斷努力，拿出百尺竿頭的干勁,胸懷會(huì)當(dāng)凌絕頂?shù)膲阎荆粩嗵岣咦陨淼木C合素質(zhì)，在與社會(huì)的接觸過程中，減少磨合期的碰撞，加快融入社會(huì)的步伐，才能在人才高地上站穩(wěn)腳跟，才能揚(yáng)起理想的風(fēng)帆，駛向成功的彼岸篇五：明陽糖廠、明陽生化實(shí)習(xí)報(bào)告 2013年12月10日上午，我們?cè)诶蠋?、企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人員的陪同下參觀了明陽糖廠。下午，我們還參觀實(shí)習(xí)了明陽生化股份有限公司。以下就是在這次參觀實(shí)習(xí)中或了解到或?qū)W習(xí)到的內(nèi)容：

第一章：明陽糖廠

一、公司簡(jiǎn)介

明陽糖廠是南寧糖業(yè)股份有限公司下屬一家大型制糖企業(yè)，現(xiàn)生產(chǎn)能力為日榨甘蔗13800噸，年處理甘蔗220萬噸以上。廠自有裝機(jī)容量2.4萬七瓦熱電站，主導(dǎo)產(chǎn)品“明陽”牌一級(jí)白砂糖具有低色值、低二氧化硫殘留量和無絮物等特點(diǎn)。

二、工藝流程

三、工藝流程說明

（1）、壓榨間

包括甘蔗預(yù)處理和壓榨提取蔗汁。甘蔗預(yù)處理是在提汁前將甘蔗破碎。甘蔗經(jīng)過運(yùn)送、起卸、稱重后，由卸蔗臺(tái)均勻地卸送到輸蔗機(jī)上，用切蔗機(jī)、撕裂機(jī)等破碎設(shè)備，將甘蔗斬切撕裂成絲狀細(xì)片的料蔗，其目的是將甘蔗的細(xì)胞膜破壞，并使蔗料密度增大，以利付諸提汁。

預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁。一般榨汁剩余的纖維用來造紙，糠用來燃燒。

壓榨機(jī)：壓榨甘蔗。

（2）、制煉車間

甘蔗汁首先通過管道輸送到沉降器，在輸送到蒸發(fā)工段，接下來到煮糖工段，然后進(jìn)入下一

道工序。

沉降器：除去非糖分以提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為煮糖結(jié)晶提供優(yōu)質(zhì)的原料糖漿。一般在糖汁中添加澄清劑，使某些非糖分沉淀析出，經(jīng)過沉降和過濾，得出清汁。蒸發(fā)灌：濃縮糖汁。一種有隔室蒸發(fā)罐屬于制糖用蒸發(fā)罐。其主要是將蒸發(fā)罐底封頭，降液管和上管板上方蒸發(fā)室全部隔成若干個(gè)相應(yīng)的隔室，蒸發(fā)室不全部隔開，只隔開糖汁，不隔開汁汽，隔板高度以超過正常糖汁的沸騰液位為準(zhǔn)。進(jìn)入蒸發(fā)罐的糖汁依次由第一隔室到最后一隔室，基本上做到先進(jìn)罐的糖汁先出罐，后進(jìn)罐的糖汁后出罐?；どa(chǎn)中蒸發(fā)操作的目的是：獲得濃縮的溶液直接作為化工產(chǎn)品或半成品；②借蒸發(fā)以脫除溶劑，將溶液增濃至飽和狀態(tài)，隨后加以冷卻，析出固體產(chǎn)物，即采用蒸發(fā)、結(jié)晶的聯(lián)合操作以獲得固體溶質(zhì)；③脫除雜質(zhì)，制取純凈的溶劑。

煮糖灌：加入晶種進(jìn)行結(jié)晶。一般用乙糖做甲糖晶種；用丙糖做乙糖晶種；用糖粉做丙糖晶種。產(chǎn)物為甲糖——白砂糖，丙糖——紅糖。乙糖為中間產(chǎn)物。

（3）、包裝間

四、關(guān)于蒸發(fā)罐思考以及課外知識(shí)

近年來，經(jīng)濟(jì)方面的原因迫使糖廠不斷地減少蒸汽消耗，因此，今天以多效蒸發(fā)罐系統(tǒng)為基

礎(chǔ)的更為有效的裝置的重要件日益突出。從能源經(jīng)濟(jì)的觀點(diǎn)出發(fā)，就更有效的蒸發(fā)系統(tǒng)來說，其基礎(chǔ)是具有高k值能以低溫差運(yùn)行的蒸發(fā)罐。而各種板式蒸發(fā)罐就是傳統(tǒng)羅伯特式和普通降膜式蒸發(fā)罐的一種替代產(chǎn)品。自從1987年以來，制糖工業(yè)就已經(jīng)取得了使用板式蒸發(fā)罐的經(jīng)驗(yàn)，板式蘸發(fā)罐技術(shù)可細(xì)分為升模式和降膜式兩種。與普通循環(huán)和連續(xù)流動(dòng)蒸發(fā)罐相比，這種新技術(shù)可保證較短的蔗汁停留時(shí)間，輕低的色素形成，最少的維修工怍以及更好的恃熱性能；即，一種提高了能源經(jīng)濟(jì)性的選擇設(shè)備。第二章：明陽生化股份有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

廣西明陽生化科技股份有限公司直屬于廣西農(nóng)墾集團(tuán)有限責(zé)任公司，具有40多年的淀粉生產(chǎn)歷史，為高新技術(shù)企業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。主要生產(chǎn)木薯淀粉、木薯變性淀粉、酒精三大類產(chǎn)品，年各類淀粉生產(chǎn)能力8萬噸，酒精1.5萬噸，是目前國(guó)內(nèi)最大的木薯變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)。多年來，公司利用當(dāng)?shù)刎S富的木薯資源，采取“公司＋科研單位＋原料基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，大力發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)品木薯變性淀粉系列，既為造紙、紡織、食品、飼料、醫(yī)藥、化工、建材等行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)輔料，又推動(dòng)廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。公司多次承擔(dān)國(guó)家和自治區(qū)科技開發(fā)項(xiàng)目，先后榮獲“國(guó)家科委88～93年火炬計(jì)劃優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)”、“全國(guó)星火計(jì)劃金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)”、“第四屆中國(guó)新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。2002年公

司被國(guó)家科技部認(rèn)定為“火炬計(jì)劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)”和“十五第一批國(guó)家科技創(chuàng)新型星火龍頭企業(yè)”。

二、工藝流程

（1）、（2）、三、主要工藝流程說明：

1、變性淀粉的生產(chǎn)

（1）、木薯的預(yù)處理

木薯經(jīng)過輸送帶輸送到清薯槽再到1號(hào)、2號(hào)洗薯槽進(jìn)行清洗。

清薯槽：內(nèi)設(shè)有滾籠，用高壓水沖向滾動(dòng)的滾籠中的木薯，起到去皮脫泥的作用。洗薯槽：對(duì)脫皮后的木薯進(jìn)行清洗。

（2）碎解工段

將木薯打成木薯漿。

（3）、精制工段

木薯漿經(jīng)過篩分（立篩和曲篩）再經(jīng)過分離機(jī)三次分離后經(jīng)過一個(gè)除塵器得到淀粉渣。篩分：進(jìn)行纖維的洗滌，分離薯渣。圓形構(gòu)建物為立篩、方形構(gòu)建物為曲篩。

分離機(jī)：利用離心機(jī)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大的離心力，加快液體中顆粒的沉 降速度，把樣品中不同沉降系數(shù)和浮力密度的物質(zhì)分離開。所以需要利用離心 機(jī)產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力，才能迫使這些微 粒克服擴(kuò)散產(chǎn)生沉降運(yùn)動(dòng)。通過中間的旋轉(zhuǎn)器旋轉(zhuǎn)，重的部分往外移，輕的部分集中在中心附近。

除塵器：去除漿中的沙子。

（4）、濕法生產(chǎn)車間

濕法車間：主要作用是將原淀粉制成需要的變性淀粉。

精加工淀粉漿液 →反映槽（加料進(jìn)行反應(yīng)）→ 小反應(yīng)罐→ 中和 →食品線→緩沖桶（抽離變性漿）→旋流器（分離濃縮作用）→精漿桶→變性漿→ 下一工序

（5）、烘干車間：主要作用是離心脫水。熱氣流烘干變性淀粉漿，然后包裝成品，入庫(kù)。變性漿 →高位槽 →離心機(jī) →旋風(fēng)分離器（提供熱氣流）→熱風(fēng)機(jī)（提供60～80℃熱風(fēng)，將漿夜吹散、烘干）→ 篩粉機(jī)（細(xì)度控制在98%左右）

旋風(fēng)分離器：旋風(fēng)分離器設(shè)備的主要功能是盡可能除去輸送介質(zhì)氣體中攜帶的固體顆粒雜質(zhì)和液滴，達(dá)到氣固液分離，以保證管道及設(shè)備的正常運(yùn)行。

（6）、包裝間：對(duì)淀粉進(jìn)行包裝。

2、酒精的生產(chǎn)

原料一：木薯粉碎；原料二：淀粉車間分離出來的木薯渣進(jìn)行蒸煮，經(jīng)過冷卻器冷卻到一定得溫度，進(jìn)行糖化處理，再經(jīng)過發(fā)酵，再進(jìn)行蒸餾，最后進(jìn)入壓力工段的到酒精。蒸煮塔：用蒸氣和無聊接觸，保溫一段時(shí)間完成蒸煮過程。

冷卻器：傳熱設(shè)備，熱水流回冷卻水站。糖化灌：加入糖化酶，使淀粉變成葡萄糖。

發(fā)酵罐：有3個(gè)連續(xù)的主發(fā)酵罐；3個(gè)同時(shí)進(jìn)行的副發(fā)酵罐。

蒸餾：為三塔蒸餾。酒精分別流過粗塔、精塔、甲醇塔。

壓力工段：包括一個(gè)立式離分篩和一個(gè)壓力機(jī)。立式離分篩分離纖維和水。壓力機(jī)進(jìn)行進(jìn)一步干燥，最后水剩余可達(dá)70%以下。

3、污水處理

污水的來源：酒精廢水（固含量高，cod高）、洗木薯廢水等。

污水→預(yù)沉池（大部分固體沉淀,一般cod含量為15000ppm）→厭氧反應(yīng)罐（去除cod，此時(shí)cod可以降到1500-2000ppm）→好氧處理系統(tǒng)（cod含量降為100ppm以下）→排放到污水處理廠。

總結(jié)：糖廠中涉及的單元操作：過濾、沉淀、冷凝、干燥、冷卻、分離、結(jié)晶等。糖廠設(shè)備

類型廣，數(shù)量多，對(duì)我們的學(xué)習(xí)有很大的現(xiàn)實(shí)借鑒意義。生化廠中，生產(chǎn)淀粉所用的原料是木薯，除了生產(chǎn)變性淀粉外，該廠也生產(chǎn)酒精。淀粉生產(chǎn)過程中涉及的單元操作有：粉碎、分離、提取、干燥、過濾等。其中，我最感興趣的是糖廠的蒸發(fā)罐，回去查閱了相關(guān)資料，覺得從經(jīng)濟(jì)性的角度出發(fā)，明陽糖廠的蒸發(fā)罐可以進(jìn)一步改進(jìn)。同時(shí)明陽生化的主產(chǎn)物——副產(chǎn)物的生產(chǎn)模式值得一些大中規(guī)模的企業(yè)借鑒。

第五篇：糖廠見習(xí)報(bào)告

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。

實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步，我們要做的是酒精廠的設(shè)計(jì)，因此我們這次去的是建水糖廠，在糖廠主要對(duì)象是酒精車間。

在糖廠我們要達(dá)到以下目的：把糖廠的整個(gè)物料流程，工藝流程弄清楚，為畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備；通過在糖廠這個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)一步補(bǔ)充、鞏固已學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)；將學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，對(duì)糖廠的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行初步分析，善于觀察和分析對(duì)比，找到其合理和不足之處。靈活運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提煉問題，提出解決問題的思路和方法，提高分析問題及解決問題的能力；有針對(duì)性地鍛煉自己的觀察問題、分析問題和解決問題的能力，促進(jìn)自己將所學(xué)的理論與實(shí)踐相結(jié)合，進(jìn)一步培養(yǎng)腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

公司簡(jiǎn)介 3 工藝流程 4 壓榨車間 6 制煉車間 8 酒精車間

木薯車間

環(huán)保

心得體會(huì) 1云南建水東糖糖業(yè)有限公司

云南建水東糖糖業(yè)有限公司原建水糖廠，一九七四年經(jīng)國(guó)家輕工部批準(zhǔn)籌建，七六年建成投產(chǎn)。位于建水縣城零公里，距昆明市區(qū)220公里，公路、鐵路交通方便?，F(xiàn)有員工321人。生產(chǎn)能力：年產(chǎn)白砂糖20000噸，食用酒精 2000噸／年，蔗渣碎粒板20000立方米／年。二00六年八月發(fā)展成為東糖集團(tuán)的成員企業(yè)。

公司長(zhǎng)年堅(jiān)持“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)方針，走質(zhì)量效益型道路，所生產(chǎn)的“云臨”牌白砂糖和食用酒精連續(xù)多年經(jīng)全國(guó)甘蔗質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)評(píng)分，產(chǎn)品質(zhì)量均保持“優(yōu)秀獎(jiǎng)”、和“優(yōu)良獎(jiǎng)”。所使用的“云臨”牌商標(biāo)和 “美吉”牌商標(biāo)分別被評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”和“紅河州知名商標(biāo)”。產(chǎn)品深受客戶信賴，遠(yuǎn)銷全國(guó)各省區(qū)。公司連續(xù)10年被建水縣人民政府評(píng)為 “重合同、守信用”先進(jìn)單位；九六年被省政府授予“重合同、守信用企業(yè)：二00三年被評(píng)為“全國(guó)守合同、重信用”企業(yè)。二00年通過iso9001國(guó)際質(zhì)量體系 認(rèn)證，各項(xiàng)工作均受到省、州、縣各級(jí)政府的表彰。

多年來，公司在搞好白砂糖、酒精等主產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，積極致力于甘蔗發(fā)展和甘蔗的綜合利用，充分發(fā)揮“甘蔗”一身都是寶的優(yōu)勢(shì)，利用制糖廢料大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，先后在省內(nèi)成功地開發(fā)出了第一條蔗渣人造板生產(chǎn)線，第一條二氧化碳生產(chǎn)線和單細(xì)胞酵母蛋白生產(chǎn)線，首家在省內(nèi)推出浮雕人造板和超薄型2mm人造板、石膏刨花板、天花板和高強(qiáng)石膏粉等系列產(chǎn)品，走出了一條以糖為主，多種經(jīng)營(yíng)的成功道路。先后為省內(nèi)外廠家興建制糖及綜合利用生產(chǎn)線10條，培

訓(xùn)技術(shù)工人2600余人次。公司目前正在圍繞東糖總部的制糖發(fā)展戰(zhàn)略和縣委、政府的三年甘蔗發(fā)展目標(biāo)，積極抓好甘蔗種植面積的發(fā)展和制糖生產(chǎn)，為做大做強(qiáng)建水蔗糖產(chǎn)業(yè)而努力。2工藝流程

2.1甘蔗制糖工藝流程

2.2工藝介紹

1、甘蔗原料來源 甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。

2、甘蔗預(yù)處理 甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。

3、甘蔗壓榨

甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。

4、清凈工段

壓榨出來的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：亞硫酸法清凈（或其他方法的清凈）、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。

5、蔗汁蒸發(fā)

蔗汁經(jīng)過清凈處理后得到的清汁濃度為12度bx~14度bx（即含水86%~88%）。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶，將要消耗大量的蒸汽，這樣即消耗能源，又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此，清汁必須經(jīng)篇二：廣西柳州市鳳山糖廠見習(xí)報(bào)告

見習(xí)報(bào)告二

見習(xí)時(shí)間：2012年12月19日上午

見習(xí)地點(diǎn)：廣西柳州市鳳山糖廠

見習(xí)目的：主要是讓我們這些學(xué)習(xí)食品的同學(xué)對(duì)本專業(yè)有更深的理解、認(rèn)識(shí)。同時(shí)讓我們清醒地認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)食品并不是無用的，食品的安全制造以及制造的食品是否安全衛(wèi)生都需要有一定的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)。食品的安全關(guān)乎到國(guó)計(jì)民生的大事，需要我們這些學(xué)習(xí)食品的同學(xué)去踐行。這次見習(xí)也讓我們對(duì)自己未來即將要從事什么行業(yè)的工作有了一定的了解，對(duì)自己學(xué)習(xí)食品專業(yè)知識(shí)有了一定的緊迫感、危機(jī)感，并促進(jìn)了自己要認(rèn)真學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)的決心。

一早，我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下坐上大巴向我們見習(xí)的目的地——柳城縣鳳山鎮(zhèn)鳳山糖廠進(jìn)發(fā)。在到達(dá)鳳山糖廠之前的路上，我們看到車窗外都是一大片一大片的甘蔗，當(dāng)時(shí)不覺得有什么，當(dāng)我們到達(dá)糖廠的時(shí)候才知道這其中還包括著一條食品生產(chǎn)線。我們來到鳳山糖廠后首先由一個(gè)糖廠的負(fù)責(zé)人給我們介紹了一些糖廠的基本情況：該廠具有制糖先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，以及完善的管理體系。這是一個(gè)采用亞硫酸法生產(chǎn)工藝制糖生產(chǎn)廠，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而且在生產(chǎn)制造過程中分，為幾種，其分別為甲糖、乙糖、丙糖，不同品質(zhì)的糖采用不同工藝進(jìn)行精加工純化。其主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、食用酒精，附屬產(chǎn)品有桔水、蔗渣和濾泥。隨后負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)我們參觀了整個(gè)制糖工藝生產(chǎn)過程。

通過參觀才知道原來一個(gè)聽起來簡(jiǎn)單的制糖業(yè)卻包含著一系列復(fù)雜的工藝過程，需要各種先進(jìn)的儀器流水線地合理安排生產(chǎn)，并且有很多儀器是我們這些學(xué)生都還沒聽過呢，這就更促進(jìn)了我們學(xué)習(xí)知識(shí)的重要性。該廠主要生產(chǎn)線有兩條，分別為：一條亞硫酸法制造糖生產(chǎn)線；一條采用微生物發(fā)酵法，三塔常壓蒸餾提取工藝制造酒精的制酒生長(zhǎng)線。該廠下面設(shè)有各種不同的部門，各部門各司其職，分工明確。

該鳳山糖廠建在了資源充足的柳城縣鳳山鎮(zhèn)，柳城縣是廣西重要的甘蔗產(chǎn)區(qū)之一，故為該廠提供了便捷的原料來源。同時(shí)鳳山糖廠的發(fā)展，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，加大了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增收途徑，促進(jìn)

了地方農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加快了當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)化的建設(shè)步伐。同時(shí)，制糖業(yè)的發(fā)展，也拓寬了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和群眾就業(yè)的渠道，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸業(yè)的發(fā)展。鳳山糖廠的發(fā)展確實(shí)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，但也對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境造成了一定的破壞，看著當(dāng)?shù)氐暮恿魉粣夯某潭?，那河水顯示著各種奇怪的顏色就知道被污染得很嚴(yán)重，由此可知，也許就是該廠的排污工作做得不夠好，從而污染了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。

見習(xí)體會(huì)：通過這次見習(xí)，我們充分的認(rèn)識(shí)到知識(shí)的重要性，沒有知識(shí)做基礎(chǔ)一切都無從下手，有了知識(shí)才能正確使用相關(guān)的技術(shù)，才能對(duì)高科技的儀器有所了解，才能通過高科技來減少工業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。本次見習(xí)我基本了解了制糖業(yè)的基本知識(shí)，鞏固了以前所學(xué)的知識(shí)，為我們以后更好地學(xué)習(xí)食品專業(yè)知識(shí)奠定基礎(chǔ)，也為我們畢業(yè)就業(yè)前打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

學(xué)院：生化學(xué)院 班級(jí)：食品101班 姓名：封潔清

學(xué)號(hào)：201000602019篇三：糖廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)論文

實(shí)習(xí)報(bào) 告 書

實(shí)習(xí)名稱： 系（學(xué)院）： 班級(jí)（學(xué)號(hào)）： 學(xué)生姓名： 2013年 10 月 10 日

甘蔗制糖生產(chǎn)工藝

學(xué)生：xxx 指導(dǎo)教師：xx 摘要：甘蔗制糖是以甘蔗為原料，經(jīng)壓榨，提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。甘蔗經(jīng)過壓榨得到的混合蔗汁，經(jīng)過石灰法進(jìn)行中和、沉淀澄清處理出去非糖物質(zhì)，再送至蒸發(fā)結(jié)晶系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)晶，最后經(jīng)離心、干燥、冷卻后得到產(chǎn)品——白砂糖。

關(guān)鍵詞：甘蔗制糖背景 甘蔗制糖原理 工藝流程 生產(chǎn)過程結(jié)構(gòu) 1 引言 1.1甘蔗制糖背景

甘蔗制糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。根據(jù)甘蔗的特性、蔗汁的化學(xué)成分及性質(zhì)，對(duì)選擇適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方法及工藝條件，對(duì)制糖工藝的影響甚大。

“十一五”期間是我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，國(guó)家采取了一系列政策措施，對(duì)于促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障食糖市場(chǎng)有效供給，增加糖料主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入起到積極的作用。《2013-2017年中國(guó)制糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，五年時(shí)間，食糖總產(chǎn)量5881萬噸，比“十五”期間增加1429萬噸，增長(zhǎng)32%；食糖消費(fèi)“十一五”期間達(dá)到6439萬噸，比“十五”期間增加1546萬噸，增長(zhǎng)31.6%?！笆晃濉逼陂g我國(guó)食糖凈進(jìn)口為568萬噸，比上五年增加99萬噸。從銷售收入來看，“十一五”期間，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，整體規(guī)模不斷擴(kuò)大，2010年行業(yè)銷售額達(dá)到663.63億元，同比增長(zhǎng)27.57%。

然而2008/2009、2009/2010、2011/2012中國(guó)食糖連續(xù)三個(gè)減產(chǎn)，恰逢全球食糖減產(chǎn)周期，中國(guó)作為世界上最大的食糖生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)之一，中國(guó)面臨的較大的供需壓力，致使糖價(jià)一飛沖天，從2008年的3000元/噸低點(diǎn)算起，三年內(nèi)價(jià)格翻了2.5倍。食糖價(jià)格暴漲對(duì)于上游種植業(yè)、中間的加工業(yè)、下游食品飲料行業(yè)產(chǎn)生重大影響，愈來愈旺盛的食糖需求遭遇增產(chǎn)瓶頸的食糖生產(chǎn)；為了滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)家已經(jīng)進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的外糖彌補(bǔ)缺口。

另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，糖料生產(chǎn)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)集中度不斷提高，產(chǎn)糖省區(qū)由“十五”初期的21個(gè)減少到15個(gè)。從區(qū)域結(jié)構(gòu)看，主產(chǎn)糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的比重達(dá)98%。通過區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，一是一些不宜發(fā)展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出制糖行業(yè)，如寧夏、吉林、陜西、山西、甘肅、湖北等省區(qū)；二是一些老產(chǎn)區(qū)如黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、福建、江西、四川等省區(qū)的一些資產(chǎn)負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠實(shí)施了關(guān)閉破產(chǎn)；三是在廣西、云南、廣東湛江市和新疆自治區(qū)等重點(diǎn)產(chǎn)糖省區(qū)關(guān)閉破產(chǎn)規(guī)模小，長(zhǎng)期虧損且扭虧無望、污染嚴(yán)重的糖廠，同時(shí)鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高技術(shù)水平[1]。xxx糖業(yè)有限責(zé)任公司以甘蔗作為制糖原料，不僅僅是因?yàn)楣咀溆诟收岱N植大縣——xx縣，滿足糖廠生產(chǎn)的蔗源要求，更重要的是甘蔗莖的蔗糖分和纖維分較高，非糖分低。1.2 公司概況 xx糖業(yè)有限責(zé)任公司坐落于廣西甘蔗種植大縣廣西xx縣，距離xx縣城52公里，距離廣西首府南寧xx公里。xx糖業(yè)有限責(zé)任公司系xxx糖業(yè)集團(tuán)下屬最大的制糖公司，其前身為xx糖廠，始建于1987年，2001年8月由原xx糖廠與xxx糖業(yè)有限公司組建而成，是一家集制糖、甘蔗種植等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的大型民營(yíng)制糖企業(yè)。公司共有員工1200人。2008年該廠生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到日榨甘蔗2.3萬噸，2007/2008榨季甘蔗入廠302.2982萬

噸，產(chǎn)白砂糖37.93萬噸，年產(chǎn)值13.2755億元，公司目前固定資產(chǎn)為5.19億元，成為廣西制糖骨干企業(yè)之一。2010年榨蔗量為233.56萬噸，產(chǎn)糖29.89萬噸，銷售收入達(dá)20多億元，上繳利稅總額6億多元。

公司主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、酒精。自1996年以來，公司以產(chǎn)品質(zhì)量為生命，生產(chǎn)的“木棉花”牌一級(jí)白砂糖質(zhì)量檢驗(yàn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)設(shè)備齊全，手段先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，達(dá)到了國(guó)際水平。經(jīng)國(guó)家輕工業(yè)甘蔗糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心評(píng)比，連年獲“產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)”，并于2001年獲得“木棉花”牌一級(jí) 白砂糖連續(xù)三年全國(guó)質(zhì)量名列前茅的榮譽(yù)稱號(hào)和2000廣西名牌產(chǎn)品稱號(hào)。1998年至今，產(chǎn)品成功銷往健力寶公司、南方可口可樂公司和旭日升集團(tuán)等名牌飲料企業(yè)。

目前糖廠的年產(chǎn)5萬噸谷氨酸項(xiàng)目已經(jīng)投入生產(chǎn)。xxx糖業(yè)集團(tuán)xx年產(chǎn)5萬噸谷氨酸項(xiàng)目已被列入自治區(qū)層面重點(diǎn)推進(jìn)。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)谷氨酸5萬噸，有機(jī)肥9萬噸，并提供400多人的就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)全區(qū)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、培育壯大蔗糖產(chǎn)業(yè)集群，進(jìn)一步做大做強(qiáng)蔗糖產(chǎn)業(yè)具有積極意義。

制糖工藝 2.3糖廠車間布局

一般制糖工廠車間設(shè)置分為壓榨車間、煉制車間、鍋爐車間、汽車車間、電力車間、化驗(yàn)車間、酒精車間、保養(yǎng)車間等。2.3.1壓榨車間

甘蔗經(jīng)過壓榨車間的蔗場(chǎng)被傳送帶送到壓榨車間的原料處理間。在原料處理間，蔗刀機(jī)將甘蔗破碎預(yù)處理后，輸送機(jī)將處理過的蔗料送進(jìn)壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，為煉制車間提供糖原料蔗汁，而部分蔗渣則送去鍋爐車間作為燃料，其余的蔗渣打包裝備用或者出售作為造紙、木糖醇、加工板等行業(yè)的原料。流程如下圖所示： 2.3.1.1澄清工段

澄清工段常用的澄清法有石灰法和二氧化硫法[3]。

石灰法除去的非糖物質(zhì)比亞硫酸法多，總回收率比較高，所得成品糖的純度較高，色值較低，能久貯存不致變色。但是石灰法工藝流程較復(fù)雜，需用的機(jī)械設(shè)備多，好用大量的石灰和二氧化碳，因而生產(chǎn)的成本較高，所以，東門南華糖業(yè)有限責(zé)任公司采用二氧化硫法對(duì)混合汁進(jìn)行澄清。

二氧化硫澄清發(fā)具有工藝流程較短、設(shè)備較少、澄清劑用量較省的有點(diǎn)，所以被國(guó)內(nèi)甘蔗廠廣泛采用，但相較于石灰法，二氧化硫法生產(chǎn)的白糖在潔白度和產(chǎn)糖率等方面都要差。通過二氧化硫法中和、沉淀處理除去非糖雜質(zhì)如有機(jī)鹽、無機(jī)鹽、膠體物質(zhì)、不溶性物質(zhì)、非糖可溶性雜質(zhì)等，提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為蒸發(fā)系統(tǒng)的煮糖結(jié)晶工序提供優(yōu)質(zhì)的原料糖漿。2.3.1.2煮糖工段 混合蔗汁經(jīng)過清凈處理后出去各種雜質(zhì)成為清汁，清汁經(jīng)過糖廠的五效蒸發(fā)后，濃縮成粗糖漿，經(jīng)過二次硫熏處理成為清凈糖漿。清凈糖漿在煮糖工段進(jìn)一步濃縮煮至蔗糖晶體析出，并使晶粒長(zhǎng)到大小符合標(biāo)準(zhǔn)，最終得到晶體糖。

煮糖工段的操作過程如下圖所示：篇四：糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告

前言

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。

實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步，我這次去的是東糖糖廠

在糖廠我們要達(dá)到以下目的：把糖廠的整個(gè)物料流程，工藝流程和自動(dòng)化設(shè)備的運(yùn)用，畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備；通過在糖廠這個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，進(jìn)一步補(bǔ)充、鞏固已學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)；將學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，對(duì)糖廠的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行初步分析，善于觀察和分析對(duì)比，找到其合理和不足之處。靈活運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提煉問題，提出解決問題的思路和方法，提高分析問題及解決問題的能力；有針對(duì)性地鍛煉自己的觀察問題、分析問題和解決問題的能力，促進(jìn)自己將所學(xué)的理論與實(shí)踐相結(jié)合，進(jìn)一步培養(yǎng)腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。

目錄

公司簡(jiǎn)介

工藝流程

壓榨車間

制煉車間

環(huán)保

心得體會(huì) 1廣西東糖糖業(yè)有限公司

廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司是2003年10月由廣東省東莞市東糖集團(tuán)有限公司與廣西壯族自治區(qū)來賓市人民政府共同投資設(shè)立的有限責(zé)任公司，公司注冊(cè)資本為27875萬元。公司的經(jīng)營(yíng)范圍包括：機(jī)制糖、酒精、生物產(chǎn)品、復(fù)合肥、生物肥、蔗渣、糖蜜及其他蔗糖綜合利用產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售；糖加工、制漿、造紙、紙加工等。公司位于全國(guó)第三大甘蔗種植基地廣西壯族自治區(qū)來賓市，公司轄下合同蔗區(qū)擁有可種甘蔗面積超過70多萬畝，公司控股廣西來賓東糖遷江有限公司、來賓東糖桂寶有限公司、來賓東糖鳳凰有限公司、來賓東糖石龍有限公司和來賓東糖造紙有限公司，并參股來賓永鑫糖業(yè)有限責(zé)任公司。集團(tuán)現(xiàn)有總資產(chǎn)15億元，2004/2005榨季入榨甘蔗273萬噸，日榨料蔗能力26500噸，產(chǎn)糖35.48萬噸，銷售收入81609.94萬元，年實(shí)現(xiàn)利稅17333.04萬元，為全國(guó)規(guī)模最大的甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)企業(yè)集團(tuán)之—。

廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司致力于廣西地區(qū)甘蔗資源的綜合開發(fā)利用，計(jì)劃于2004年對(duì)集團(tuán)的產(chǎn)品和甘蔗資源進(jìn)行整合，充分發(fā)揮資源、技術(shù)、管理、人才和資金方面的優(yōu)勢(shì)，提高甘蔗產(chǎn)量，對(duì)原有的生產(chǎn)線進(jìn)行改擴(kuò)建，提高生產(chǎn)能力。此外，在繼續(xù)鞏固發(fā)展原有的制糖優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，公司正在投資新建一家一期年產(chǎn)10萬噸、二期達(dá)到30萬噸漿紙的廣西目前利用甘蔗渣為原料的規(guī)模最大的造紙企業(yè)，項(xiàng)目一期總投資額10億元、二期總投資額40億元。同時(shí)，計(jì)劃在兩年內(nèi)投資4億多元建設(shè)年產(chǎn)5000噸高活性干酵母、3000噸酵母提取物的生物工程企業(yè)。通過上述項(xiàng)目的實(shí)施，廣西來賓東糖集團(tuán)有限公司將成為全國(guó)同行業(yè)最大的以機(jī)制糖、漿紙、生物產(chǎn)品為主導(dǎo)產(chǎn)品的大型企業(yè)集團(tuán)。2工藝流程 2.1甘蔗制糖工藝流程 2.2工藝介紹

1、甘蔗原料來源

甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。

2、甘蔗預(yù)處理

甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。

3、甘蔗壓榨

甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。

4、清凈工段

壓榨出來的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：亞硫酸法清凈（或其他方法的清凈）、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。

5、蔗汁蒸發(fā)

蔗汁經(jīng)過清凈處理后得到的清汁濃度為12度bx~14度bx（即含水 86%~88%）。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶，將要消耗大量的蒸汽，這樣即消耗能源，又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此，清汁必須經(jīng)過蒸發(fā)工段，除去大量的水分，濃縮成60度bx左右的糖漿，才能進(jìn)行結(jié)晶。

6、煮糖

由蔗汁到制成糖漿，雖然在清汁過程經(jīng)過了一系列化學(xué)和物理處理，除去了一部分膠體和其他非糖成分，而且在蒸發(fā)時(shí)也沉積出了一部分積垢。但是，經(jīng)過蒸發(fā)后的糖漿卻大都微帶混濁。這是因?yàn)檎舭l(fā)后不但糖的濃度增高，非糖分的濃度也大大的增高了，已超過濃度積的非糖分析出沉積垢或懸浮微粒，而使得糖漿微帶混濁。所以，粗糖漿必須再經(jīng)硫熏，有時(shí)還需要進(jìn)行過濾處理，得到清凈糖漿，才能作為煮煉白砂糖得原料。

然后再將糖漿煮沸，蒸去其中水分，留下含蔗糖的固溶物，即可制成片糖（糖塊）及糖粉。

7、砂糖干燥

一般情況下，自離心機(jī)卸下的白砂糖還含有0.5%~1.5%的水分，必須經(jīng)過充分干燥及冷卻，才能包裝和貯存。其原理就是在低于水的沸點(diǎn)溫度下將物料中含有的微量水分除去。砂糖的干燥，基本是以空氣為介質(zhì)，使空氣流過砂糖表面，從而將砂糖中所含有的水分帶走?；蛘哒f砂糖干燥就是砂糖水分向空氣擴(kuò)散的過程，其干燥方式為邊過篩邊干燥，然后稱重、包裝和成品入庫(kù)。

3壓榨車間篇五：鳳山糖廠見習(xí)報(bào)告

鳳山糖廠見習(xí)報(bào)告

見習(xí)時(shí)間：2015年1月6號(hào)下午

見習(xí)地點(diǎn)：廣西柳州市鳳山糖廠

見習(xí)目的：不知不覺大學(xué)就快走過了三年，年輕的我們變得成熟，但我們的好奇心卻從未消失。為了更加直觀的了解食品專業(yè)有關(guān)的內(nèi)容，終于在老師的帶領(lǐng)下，我們迎來的去工廠見習(xí)的機(jī)會(huì)。我們?nèi)サ牡谝粋€(gè)見習(xí)工廠就是柳州市鳳山糖業(yè)集團(tuán)有限公司。從學(xué)校到工廠的一個(gè)多小時(shí)的行程中，同學(xué)們個(gè)個(gè)朝氣蓬勃，精神煥發(fā)。在不知不覺的歡笑中，我們路過了很長(zhǎng)的一段甘蔗地，我們就到達(dá)了目的地鳳山糖廠。剛下車，同學(xué)們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下來到了企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的身旁。領(lǐng)導(dǎo)人先介紹了自己，然后介紹了公司成立于1997年，主要經(jīng)營(yíng)半有機(jī)復(fù)合肥料、酒精和制糖等產(chǎn)品，以及大概的生產(chǎn)流程。由于第一次出來見習(xí)，同學(xué)們都聽得很認(rèn)真。最后特別強(qiáng)調(diào)了安全問題。由于糖廠里物料的輸送很多都是通過管道運(yùn)輸，有些管道的溫度特別高，一不小心就會(huì)把人燙傷，另外還有防電問題，最后也講了一些危險(xiǎn)的案列讓我們謹(jǐn)記，聽完領(lǐng)導(dǎo)人的講話后，我們?cè)谒麄冐?fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下依次有序的進(jìn)行了參觀。從參觀的情況來看，負(fù)責(zé)人是按照流水線的生產(chǎn)順序來帶我們參觀的。這是一個(gè)采用亞硫酸法生產(chǎn)工藝制糖生產(chǎn)廠，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定生產(chǎn)制造過程中分甲糖、乙糖、丙糖，不同品質(zhì)的糖采用不同工藝進(jìn)行

精加工純化。其主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、使用酒精，附屬產(chǎn)品有桔水、蔗渣、濾泥。其中看似廢棄物，實(shí)際上卻有各自的用途，如蔗渣可以用來做燒火，濾泥可以做肥料。原以為制糖是比較簡(jiǎn)單，但看完后卻發(fā)現(xiàn)不同的流水段需要到不同的先進(jìn)儀器，且不同的儀器上都有標(biāo)注，這讓我們更加直接的了解這些沒有見過的儀器。該廠的主要生產(chǎn)線有兩條：一條是亞硫酸法制糖生產(chǎn)線；一條采用微生物發(fā)酵法，三塔常壓蒸餾提取工藝制造酒精的制酒生產(chǎn)線。該廠下面設(shè)有各種不同部門，分工明確。

該廠建在接近原料產(chǎn)地且資源豐富的柳城縣鳳山鎮(zhèn)，是廣西重要的甘蔗產(chǎn)區(qū)之一，減少了不少生產(chǎn)成本。即不靠近當(dāng)?shù)厝藗兊纳顓^(qū)影響人們生活，同時(shí)也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，充分利用了當(dāng)?shù)匚镔|(zhì)和地理優(yōu)勢(shì)。但大規(guī)模的生產(chǎn)難免會(huì)造成當(dāng)?shù)睾铀奈廴?，河水變綠明顯是富營(yíng)養(yǎng)化的結(jié)果，希望能在排污方面有所加強(qiáng)。見習(xí)體會(huì)：通過這次見習(xí)，我深刻的認(rèn)識(shí)到專業(yè)知識(shí)的重要性，基本在制糖生產(chǎn)過程中，很多原理都是我們所學(xué)習(xí)過的，雖然在工廠里見過蠻多先進(jìn)的儀器，但卻沒有深入了解，這得靠今后自己去了解了。食品專業(yè)要學(xué)習(xí)的東西還很多，這次見習(xí)基本對(duì)制糖業(yè)有所了解，我相信通過以后不斷學(xué)習(xí)，專業(yè)知識(shí)將會(huì)了解得更多，為以后工作打好基礎(chǔ)。