第一篇：康師傅方便面質量管理

康師傅方便面質量管理方案

一、目的

通過科學的質量管理，建立正常、嚴謹的工作秩序，確保方便面質量與安全，杜絕食品事故的發生，促進公司生產方便面技術水平，管理水平，不斷發展。為消費者提供安全、美味、方便、價廉的方便面,使康師傅持續發展，朝向世界級品牌的領域繼續邁進。

二、目標

1、市場抽查質量、衛生指標達標率100%。

2、因質量問題而引發的客戶投訴為零。

3、最終產品一次檢驗合格率99%

三、健全質量管理及考核組織

1、進行全程質量控制理念

從源頭抓起，在食品安全管理上，注重前端管理體系設計，以構建集團質量安全管理的良性循環為目標。原輔料采購應制定采購計劃，并與銷售單位簽定采購合同，明確原輔料的質量要求應符合該種原輔料的質量、衛生標準。采購驗收應采取自檢與索證相結合的方法，同時做好驗收、入庫的各種手續。

生產加工工藝流程應當科學合理，并制定生產工藝操作規程。生產過程的各項原始記錄應妥為保存，保存期應較該產品的商品保存期延長六個月。

質檢部門應加強對生產過程各環節的檢測，隨時掌握關鍵控制點的質量狀況，對生產過程中出現的不合格情況及其它可能影響產品質量的現象應及時向質量主管匯報。

其它衛生方面應符合《食品企業通用衛生規范》的要求或GB14881-94《食品企業通用衛生規范》的要求。

各部門設立具有獨立行使職權的質檢小組，負責產品的質量檢驗工作。質檢部門必須具備檢驗工作所需要的檢驗設施和儀器設備，并定期檢定。質檢部門應建立健全產品質量檢驗制度，嚴格按照產品標準和國家規定的檢驗方法，進行產品出廠檢驗。質檢部門應積極配合質量主管開展全面質量管理，定期組織人員進行業務技術學習和培訓。

產品檢驗臺帳應填寫完整，檢驗原始記錄齊全，并應妥善保管，以備核查。同一班次，同一品種，同一次投料的產品規定為一個生產批。每批產品應嚴格按照抽樣規則進行抽樣，經檢驗合格后出具合格檢驗報告。不合格產品不允許出廠銷售。

企業應制定質量安全突發事件應急處理預案，成立以企業法定代表人、質量主管、技術人員等參加的應急處理小組。查找原因，提出整改意見，并向有關部門匯報。產品進行必要的技術處理。必要時走訪用戶，實施召回。

用于食品包裝的材料必須清潔，對食品無污染。食品的包裝和標簽必須符合相應的規定和要求。貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具、設備必須安全，保持清潔，對食品無污染。企業的廠區環境、生產廠房、生產車間設施、生產設備等均應符合《食品企業通用衛生規范》的要求。

2、明確各部門質量職責和權限 總經理、質量負責人、人力資源部、行政部、采購部、市場部、研發品控制部（化驗室）、生產部（生產車間）、倉儲物流部（各倉庫冷庫）要認識到自己的職責和權限。

四、健全規章制度

1、嚴格執行食品法規及產品質量、衛生標準要求。

2、建立、健全質量管理制度，深入持續運行。

3、對各級人員進行質量、衛生培訓，考核上崗。

4、完善生產設備、檢測設備的管理。

五、增強法律意識和質量意識

1、實行執健康證準入制度，嚴格遵守《食品安全法》。

2、新進人員崗前教育，必須進行食品安全法律法規、部門規章制度和食品質量管理等內容的學習。

3、不定期舉行全員質量管理教育，并納入專業技術人員考試內容。對違反方便面衛生法律法規、規章制度及技術操作規程的人員進行個別強化教育。

4、各部門小組應定期組織本科的人員學習衛生法規，規章制度、操作規程及醫院有關規定。

六、方便面安全管理

1、牢固樹立“質量第一、防范為先”的觀念，本著對消費者生命健康高度負責的精神做好每一個環節；采取有效措施，加強職業安全的監督管理。

2、相關部門要組織開展全員食品安全教育，樹立安全意識，加強安全管理，堅持“嚴格要求、嚴密組織、嚴謹作風”，開展食品生產安全監督、評價、改進工作，并進一步完善突發事件應急處理預案。

3、嚴格執行新技術、新項目準入、報批、審核制度，降低方便面安全隱患。

4、相關部門要定期開展方便面質量安全分析，發現問題，及時整改，努力減少方便面安全隱患；組織制定重大方便面過失行為和方便面安全事故防范預案，及時報告、分析、處理重大方便面過失行為和方便面安全事故；組織制定防范非方便面質量因素引起的意外傷害事件的措施及保護員工職業安全的措施。

5、建立和完善投訴建議制度，公布投訴電話，做到熱情接待、耐心解釋，及時受理、處理投訴，發現問題，堅決整改，主動加強與消費者的交流，構建和諧買賣關系。

6、要確保生產設備、設施處于正常的和安全的待運狀態，以確保方便面的生產跟上需求，要建立和完善各項生產設備、設施的保養和維修制度，保證12小時都能提供維修服務。

七、建立完整的方便面質量管理監測體系

1、分級管理及考核：

（1）各級方便面質量管理組織定期檢查考核，對方便面的質量進行監督檢查、考核、評價，提出改進意見及措施。

（2）總經理應組織相關部門負責人，進行節假日前檢查，突擊性檢查及夜查房，督促檢查質量管理工作。

（3）各部門質量檢查小組要定期和不定期組織部門叉檢查、考核。

（4）各方便面質控小組應每月對本部門方便面質量工作進行自查、總結、上報。

2、職能部門及質控小組要制定切實可行的質量管理措施及評價方法。要建立健全各種方便面質量記錄及登記。對各種質量指標做好登記、收集、統計，定期分析評價。

3、建立質量管理效果評價及雙向反饋機制。

（1）各部門質控小組每月自查自評，認真分析討論，確定應改進的事項及重點，制定改進措施，并每月有方便面質控工作月報表和部門當月的質控工作總結。（2）質量負責人會定期向各部門下發方便面質量管理評價表，進行交叉評價，經匯總分析，在大會上通報。

（3）質量管理委員會應定期召開全體會議，評價質量管理措施及效果分析，討論存在的問題，交流質量管理經驗，討論、制定整改計劃及措施。

八、制訂方便面質量獎懲措施

制訂企業內部方便面質量管理辦法及方便面質量獎懲措施，獎優罰劣。方便面質量的檢查考核的結果與部門、個人職稱晉升、年度考核等掛鉤，與干部選拔及任用結合，實行方便面質量單項否決。

第二篇：參考康師傅方便面市場調查報告

市場調查報告書范例

康師傅方便面市場調查報告

組員：

一、調查目的：

在處處追求經濟的21世紀時代，人們追求方便、實惠的事物，但由此也給人們帶來不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對于它們產生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者的青睞。面對這一現象，我們想在我們學校對康師傅方便面這話題展開了調查，希望能深入了解這一問題。

研究的方向：1.研究康師傅方便面的營養物質與人體的健康

2.研究我校學生對康師傅方便面的了解

3.研究我校學生是否經常吃康師傅方便面。

二、調查范圍：

＊＊＊＊學院

三、調查方式：

a)資料收集

b)問卷調查

四、調查內容

1、查找資料

通過對七八種方便面的調味包及外包裝的收集和歸納，我們得出它們的相同成分如下。面餅：食用鹽、特制小麥粉、雞蛋、維生素E、維生素C、精制油。調味粉包：食鹽、白砂糖、味精、香辛料。調味醬包：棕櫚油、維生素E、維生素C、芝麻油。蔬菜包：脫水蔬菜。

由此發現方便面的主要成分是面餅及調味包，主要含碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其它調味品及某些食品添加劑，并不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。即使是牛肉、雞肉、蝦肉方便面，其中的牛汁、雞汁或蝦肉含量也很少。所以，可以得出食品添加劑在方便面中起了很重要的作用。因此，我們對康師傅方便面中的有關添加劑作了一定的調查。

以下是方便面中添加劑的幾種指標：

酸價：酸價不合格表明油炸方便面的油脂已經氧化劣變，這將使滋味變差，營養價值降低，影響人體正常的消化吸收功能，食用此種方便面對人體健康不利。

過氧化值：油炸方便面中的油脂在氧化酸敗過程中產生的氫過氧化物，這些物質氧化能力強，能氧化碘化鉀成為游離碘，用硫代硫酸鈉標準溶液滴定，根據析出的碘量計算過氧化值。過氧化值不合格表明油脂已經氧化酸敗，不僅影響方便面的品質，而且嚴重超標時能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重危害人體健康。羰基價：油炸方便面中的油脂在氧化過程中生成氫過氧化物，氫過氧化物聚集到一定程度時便有一定程度的分解、聚合，其分解產物會產生許多羰基化合物，如醛、酮等。該項指標是一項重要的衛生指標，用來評價油脂的品質。

2、問卷調查

康師傅方便面調查問卷

1.您的性別：

A.男B.女

2.請問你對方便面的喜好程度為 *［單選題］

A.方便面是必需品B.無所謂C.只在某些場合才吃（如趕時間）D.我不吃方便的3.請問您多久購買一次方便面 *［單選題］

A.3天左右B.1周左右C.2周左右D.一個月左右E.3個月左右或者以上

4.請問您能接受方便面的價格為 *［單選題］

A.1元一下B.1元-1.5元C.1.5元-2元D.2元以上

5.請問以下各項你認為哪項是決定你購買方便面的原因？ * [多選題]

A.食品價格B.服務質量C.食品味道D.品牌形象E.其它

6.請問哪個品牌方便面最能吸引你？ * [可以選擇1-3項]

A.康師傅B.統一C.今麥郎D.出前一丁E.白象F.華豐G.公仔H.其它

7.哪些因素能讓您購買以前沒購買過的方便面： * [多選題]

A.廣告宣傳B.外觀包裝C.口味風格D.好奇心理E.他人介紹F.價格合理G.其它

8.現在學校有康師傅方便面促銷,您會愿意購買么? *［單選題］

A.會

B.不會

C.不一定

9.請問您覺得康師傅方便面吸引你的是什么？ *［單選題］

A.產品口味

B.產品價格

C.服務質量

D.品牌形象

10.您喜歡那種口味的方便面 * [多選題]

A.紅燒牛肉面B.海味鮮蝦面C.烏雞排骨面D.清燉豬骨面

11、你認為長期吃方便面對身體有害嗎？

A 有害B 無害C 不知道

12、你知道康師傅方便面中含有那些成分及配料嗎？（請列舉）

13.您認為康師傅方便面有哪些優勢或者不足？（100字以內）

14.姓名:

電話：

五．研究結論：

從以上11個問題的歸納來看，我校的學生不怎么吃方便面，很少吃的，一般女生吃得多，其中挑選的時候首先看品牌，然后挑自己喜歡的味道；然而康師傅方便面，這個品牌吃的學生還是較多的，學生一般都是買袋裝的，而不買桶裝的，因為桶裝的較貴，一般都是買1元—1.5元的。在產品促銷的時候，同學會多買幾袋。一般是同學沒課或者不先吃飯就會選著吃方便面，應為方便，嘗嘗新鮮感；有時晚上餓的時候，食堂沒飯時，學生就會到學校校園超市買袋方便面回到宿舍泡著吃。我校學生一般都會買康師傅這個牌子的，因為很普遍而且在我們周圍的超市都是買的康師傅這種品牌的方便面。

六．下面是對生產企業的幾點要求和建議:

1）方便面中的食品添加劑的含量,注重方便面中的營養搭配。

2）改進配料，接近“綠色食品”的要求。

3）質量要把關,嚴格控制生產流水線。

4）研制各種新口味品種,滿足各個年齡層人的需求。

第三篇：康師傅方便面廣告策劃案

康師傅方便面廣告策劃案(2010-12-16 20:25:43)

轉載▼

前言

在生活節奏加快的今天，方便的食品越來越受到消費者的親睞，因此，方便面在市場上的規模不斷擴大，各種方方便面品牌也在不斷的形成。眾所周知，在校大學生是方便面的主要的消費群體，大學生的消費水平與觀念主導著校內方便面的市場。為了進一步提高康師傅方便面的銷售率及突出康師傅面霸拉面的特色，我們通過市場調查形成了這一廣告文案。

第一部分：市場分析

1、銷售環境分析

據2009年到2012年方便面市場調查分析，方便面市場雖品牌眾多，但各品牌的成長空間有限。方便面技術含量低，技術門檻不高，所以品牌很多，抓住消費者的忠誠度很難，因此要不斷提升產品力與品牌的升級。近期對鞍山師范學生的調查顯示，學生雖然很看重品牌，但有新產品出現或有促銷活動，他們會放棄對品牌的忠誠度，選擇其他品牌，因此不斷的推陳出新和適當的促銷活動會抓住消費者的心里，不斷創造銷售的新渠道。

2、產品分析

康師傅是國內最大的方便面品牌，根據我們在鞍山師范學院的市場調查問卷得知，很多人在買方便面時首選是康師傅，購買原因，一是因為品牌效應，二是因為好吃。據調查報告指出，康師傅方便面一直堅持以真材實料為基礎，特別關注各地消費者不同口味的需求及變化，以康師傅產品為首，現已生產出紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，蔥香排骨面，原盅雞湯面，鮮湯蝦仁面，香辣牛肉面，上湯排骨面等多種口味，尤其是最近的康師傅面霸拉面，以勁道，爽滑為口感著稱。

3消費者分析

根據我們的調查得知：

很多同學忙于學習，懶得去吃飯或者下課晚時看到食堂吃飯的人太多，會選擇吃方便面。

學生本身屬于消費群體，在月底多數會手頭拮據，因此吃方便面比較省錢。學生中有很大一部分喜歡游戲或者學習電腦軟件，這部分人對著電腦就不愿意離開，很多時候會選擇方便面這種快餐式的飲食。

冬季，外面寒冷，在周末，很多同學就會選擇呆在寢室，因此要準備食物，而方便面是首選的經濟實惠的快餐食物。

鞍山師范學院女性多于男性，對女性來說，其品牌和口感是選擇方面便的首要標準。

3、競爭對手分析

根據對其他品牌的調查我們得知，學生選擇白象方便面的原因是因為它最便宜，選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格定位在中低檔，那相對與因為價格便宜而選擇以上這幾款方便面的情況，那基本都把價位定格在中高檔的統一，今麥郎，康師傅這幾個品牌競爭是相當激烈的，康師傅吸引學生群體的特點就是面筋斗，滑溜，味香，味全，品牌大，包裝好看，價格適中。統一的銷售量在校內僅次于康師傅，也是因其品牌效應，統一的文化內涵為人所熟知。因此，康師傅在保持其原有銷售數量的同時，將其康師傅面霸拉面產品的勁、爽、滑產品特色根植于消費者心中，提高銷售量。

第二部分：廣告策略

1.廣告目標：1）穩定康師傅原有的知名度，保衛市場占有率，擴大知名度。

2）突出康師傅面霸拉面品牌，抓住消費者心里，擴大銷售量

2.廣告定位：1）廣告訴求重點：康師傅品牌、多種口味的變化、突出面霸拉面的勁、爽。

2）廣告訴求對象：校內的宅男宅女、有吃零食習慣的學生、有吃夜宵習慣的學生、喜歡泡在網上的學生。

3.廣告方式：1)戶外廣告：在學校食堂煮面的地方設置一個康師傅廣告牌，尤其突出康師傅勁霸拉面的特點，吸引學生眼球。在學生寢室的公告欄上投放廣告。

2）影視廣告：在食堂放電影的地方插播或投放康師傅廣告。

3）促銷：實施抽獎活動、添加贈品等滿足消費者心里。

4）設臨售點在食堂煮面的地方擺放康師傅方方便面，在每座寢室樓找到代理，銷售方便面，給同學們提供方便。

4）在學校的廣播電視臺和學校報紙上投放廣告第三部分：廣告實施計劃

1、廣告時間：廣播，影視，報紙的廣告時間為12月到1月。促銷時間在12月到一月的每周五下午。

2、廣告預算：戶外廣告100元

廣播100元

促銷贈品：200

臨時售點150/月

影視廣告：150元

總費用：700元（預測波動價大概價位就在700到1000之間）

3、廣告一：

場景一：在學校圖書館的考研自修室內，墻上的時鐘指針指向12點，一準備考研學生桌上擺放很高的書籍，此學生已沒有充沛經歷學習，在寂靜的圖書管內傳來他肚子的咕咕叫聲。

場景二：學校的食堂。此學生來食堂吃飯，正在猶豫不覺，不知吃什么才好。這時，看見兩個同學在食堂內爭吵，兩個同學用筷子夾著煮好的康師傅方便面不放，面已經被拉的很長。此同學恍然大悟，迅速拿起康師傅面霸拉面拋向空中，此時，食堂內所有同學都驚訝的張開嘴抬頭向上看。康師傅方便面在空中不斷翻滾拉長，分別送進每一位同學的嘴里。最終，在屏幕上出現廣告語“康師傅面霸拉面，我們的新選擇”。

第四部分：廣告活動的效果預測和監控（廣告投放后的信息反饋）

附錄

關于方便面市場的問卷調查

您好，我們現正在進行關于方便面消費市場的問卷調查，希望了解一下您食用方便面的一些基本情況，您的認真填寫對我們至關重要，謝謝您的支持。

1.您的性別是：A 男 B 女

2.您是否經常吃方便面？A 是 B 否 C偶爾

3、您首選的方便面是什么品牌？A康師傅B統一C白象D今麥郎E好勁道F福滿多 G華龍H其他

4、您選此方便面的理由是什么？A價錢B 口味 C品牌 D分量 E包裝 F售貨員推薦 G其它

5、您覺得康師傅的價格是否合理？A合理 B不合理 C 可以接受

6、您認為可以接受的方便面價格是多少？A 1元以下 B 1元到2元C 2元到3元 D 3元到5元

7、您覺得康師傅的面量怎么樣？A多 B少 C中等

8、您喜歡吃的方便面口味：A紅燒牛肉味 B燉雞口味 C西紅柿雞蛋 D麻辣味E大骨熬湯口味 F排骨口味G海鮮口味 H其他

9、哪些因素能讓您購買以前沒購買過的方便面？A廣告宣傳B外觀包裝 C味風格D好奇心理E他人介紹F價格合理G其他

10、.您理想中的方便面是：限選2項A低熱量 B更便宜 C營養更豐富 D味更淡 E分量更多 F 配料更高級

非常感謝您協助我們完成這次工作!

第四篇：康師傅方便面營銷策劃書

康師傅方便面營銷策劃書

前言

隨著人們生活節奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印。因為方便面給大家提供了很大的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分。提起方便面，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的。“康師傅”塑造了一個可愛的動畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國。

第一章產品介紹

1992年8月21日，康師傅投資800萬美元在天津開發區成立天津頂益國際食品有限公司，該公司生產出第一碗紅燒牛肉面以來，“康師傅”就成為中國方便面的代名詞，先后在全國13個城市共建立了114條方便面生產線，日產方便面達2.5億包，年銷售方便面65億包，平均每個中國人一年要吃掉5包，市場占有率47%，是不折不扣的“中國面王”。1995年，“康師傅”開始在天津開發區生產糕餅；1996年，開始在杭州生產飲料。如今，這兩大事業群分別擁有4個工廠21條生產線和13個工廠82條生產線，與方便面共同構成“康師傅”的三大支柱，遍布國內13個城市，擁有員工近4萬人。1996年“康師傅”在香港成功上市，其股票在2002年進入香港股價增值最佳前三甲。

康師傅方便面品質精良、湯料香濃，碗裝面和袋裝面一應俱全，更重要的是它有一個“康師傅”的名字。頂新國際集團董事長魏應交曾說：“許多人認為‘康師傅’的老板姓康，其實不是。‘康’意為我們要為消費者提供健康營養的食品。‘師傅’在華人中有親切、責任感、專業成就的印象，這個名字有親和力。用‘康師傅’這個品牌反映了我們的責任心。”康師傅是國內最大的方便面品牌。

第二章宏觀環境統籌

2.1、人口統計環境

中國大陸人均消費方便面約15個,當年人均貨幣工資696元,月均消費方便面為

1.25個,（按方便面平均單價為0.93元/個計）,占每月平均收入的0.17%。未來,隨著人均收入的增加和現代化快節奏生活方式的滲透,方便、衛生、美味、價廉的方便面的需求，仍將有大幅增長趨勢。它表明，中國方便面產業仍處于活躍的成長期。

2.2、經濟環境

第 1 頁

從經濟效益上來看，全行業人均銷售額、人均利潤額和銷售利潤率分別為19．2萬元、0．9萬元和4．6%，分別比1999年增長了22．0％、114．8％和76．2％，繼續保持著穩定的發展勢頭。從所有制性質上來看，我國方便面行業已形成了多種所有制結構并存的發展局面，但其中發生了此消彼長的變化，三資企業的發展速度較快，銷售收入占全行業總收入的61%，增長速度超過了20％，與此形成鮮明對比的是國有企業的日益沒落，經營效益出現大幅度的滑落，雖然其企業數量占到行業總數的25．4%，但銷售收入僅為全行業的4．5%，而且其人均利潤額與人均銷售利潤率均為負數。而近年來私營企業也得到了較快的發展，成為行業中一支新生力量，無論是人均銷售額、人均利潤額還是銷售利潤率都名列行業中第二，可以說私營企業今后將會成為方便面行業的一支重要力量。從行業布局來看，大大小小的方便面企業分布于我國的28個省市（直轄市），其中主要集中在河南、北京、廣東、山東、上海、江蘇、遼寧、天津八個省市（直轄市），它們共占行業總數的72．3%。

中國方便面從1992年銷量13億包到2000年銷量190億包。而同期日本國，則由92年的48.7億包到2000年的52.7億包。中國八年間產量增長到14倍，而同期日本為

1.1倍。與此同時，2000年中國大陸人均消費方便面15.1袋。而日本為44袋,韓國為80袋，根據日本的資料表明：年人均消費30袋后,方便面行業的發展取消將趨于平穩。因此，可以預見：隨著中國經濟的發展和社會生活節奏的加快,方便面的發展應是質和量的增長。預計在2005年底，銷量增長趨勢是每年120%增加。

2.3、科學技術環境

康師傅開創了中國方便面市場的新紀元。從 1992 年康師傅進入中國市場開始，中國人對方便面的認識發生了根本變化。人們知道了原來方便面的包裝可以如此精美，醬料可以如此多，口味可以如此好，從此康師傅的品牌形象深入人心，它理所當然的成為了方便面市場的領導者。當然，康師傅在國內市場取得成功有多方原因，比如市場定位準確明晰、大手筆的廣告投入、產品領先策略、星星般密布的渠道等等。其中，龐大而規范的銷售渠道網絡是最關鍵的，遍布城鄉的密集網點有效保證了市場占有率，這也是康師傅最令對手生畏的地方。

2.4、政治法律環境

在二十世紀的最后十年，中國方便面以臺資企業對大陸市場,在較高起點上的大舉進攻為開端,進入了快速成長期。作為一個極具東方傳統文化魅力和市場活力的新生行業，它已經順利地完成了從生產到市場的擴張,并在日益完善其自身工藝及相關配套行業的進程中成長成熟，進入現代工業產業的行業。

2000年, 世界方便面生產500億包，中國大陸方便面產量190億包, 占世界的 35%, 是世界方便面總銷量最多的國家。“康師傅”一家方便面的銷量，已超過日本全國的總銷量。中國方便面業,用十余年的時間，完成了偉大的歷史性跨越。

2.5、社會文化環境

面食是中華民族優秀飲食文化中的重要組成部分，炸醬面、刀削面、拉面、燴面等面食類食品一直是我國大部分地區特別是北方地區居民日常飲食中的一部分。隨著人們生活節奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深地打上了時代的烙印，快捷、簡單、美味和廉價的方便面迅速適應了時代發展的要求。

第三章行業環境與競爭環境統籌

3.1、消費者分析

方便面行業內企業的產品差異化程度較小，很多消費者離不開方便面，而消費者一般又會在什么情況下選擇方便面呢？根據調查得知：懶。很多消費者忙于工作，懶得去吃飯或者下班時選擇吃方便面省事。窮。中低薪階級本身屬于消費群體，吃方便面省錢。整天用電腦的人。網吧中有很大一部分喜歡游戲或者學習電腦軟件。這部分人對著電腦就不愿意離開，很多時候會選擇方便面這種快餐式的飲食。形單只影。不喜歡單獨去吃飯的人，會選擇方便面。真的很喜歡吃方便面的人。既然這些人會更多的選擇方便面。

3.2、供方分析

企業首先考慮到市場的競爭價格，在一個中等的價格上，做出裁決。在產品的原材料上，都有一定的標準。并且，有效的掌握行業內企業的結構信息。準確的了解買方的采購量的大小，買方的轉換成本等，做到了解買方的需求。

3.3、潛在進入者與替代品威脅

（一）、主要競爭對手分析．康師傅可以毫不夸張地說，康師傅開創了中國方便面市場的新紀元。從 1992 年 康師傅進入中國市場開始，中國人對方便面的認識發生了根本變化。人們知道了原來方便面的包裝可以如此精美，醬料可以如此多，口味可以如此好，從此康師傅的 品牌形象深入人心，它理所當然的成為了方便面市場的領導者。當然，康師傅在國內市場取得成功有多方原因，比如市場定位準確明晰、大手筆的廣告投入、產品領先策略、星星般密布的渠道等等。其中，龐大而規范的銷售渠道網絡是最關鍵的，遍布城鄉的密集網點有效保證了市場占有率，這也是康師傅最令對手生畏的地方。

2.統一在吸取早期的失敗經驗后，統一采取“避開主道，包抄兩廂”的策略，不斷推出新品，采取差異化的營銷策略與康師傅競爭，同時在廣告投入、終端促銷等諸多方面

加大力度。但其不能超越康師傅的原因與其取得一定程度成功的原因都是一個——具有豐富的市場經驗和專業的市場營銷手法，但過于依賴這些經驗和策略。

3.農心辛拉面全球最大的方便面廠商韓國農心集團雖然實力不俗，但在中國市場上，它仍舊避開了與康師傅等企業的正面競爭，采取差異化的產品策略，走高端路線謀得自己的一席之地。

（二）、競爭對手威脅

根據對其他品牌的調查得知，消費者選擇白象方便面的原因是因為它最便宜，選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格定位在中低檔，那相對與因為價格便宜而選擇以上這幾款方便面的情況，那基本都把價位定格在中高檔的統一，今麥郎，康師傅這幾個品牌競爭是相當激烈的，康師傅吸引消費者的特點就是面筋斗，滑溜，味香，品牌大，包裝好看，價格適中。且康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調查和分析，調查后知道，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味，第二排骨、第三是雞肉口味，第四才是海鮮口味。確定牛肉味后，經過不斷改進，請上萬人試吃，才終于生產出適合大眾口味的產品。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的。再看統一和今麥郎，它們面和料也很具特色，銷售緊跟我們之后。

3.3、行業內企業的競爭

方便面市場未來發展走勢近年來，方便面行業的利潤越來越薄，如果不在規模上有一定的優勢，很難保證發展勢頭。雖然現在仍有眾多外資品牌紛紛進入中國市場，但它們想要撼動康師傅的市場地位還不是短時間內能夠實現的事，但這些品牌在某個細分市場上超越康師傅的可能性還是相當大的。

對于像方便面這樣一個比較成熟和趨于飽和的市場，品牌要想有所作為，唯一的道路就是走差異化路線。產品本身的差異化和推廣策略的差異化都可能帶來新的機會。

1.區域差異化方便面這個產品的核心在于口味，而口味有比較大的地區差異性。

2.產品差異化康師傅是成長最快的一個品牌，它的主要策略也是差異化經營，主要表現在產品的差異化上。.推廣策略差異化如其名字一樣，康師傅走的是口味多量的路線，這屬于一種推廣策略的差異化。

第四章、康師傅便面的優勢

4.1、市場占有率

康師傅是方便面市場的龍頭老大，財報顯示，康師傅2009年財報營業額達50.8億美元，其中方便面板塊銷售額23.07億美元，增長10.68%，利潤總額同比上升66.66%至2.53億美元。且按A C尼爾森的報告，以銷售額為基準，康師傅方便面內地市場占有率達到54.6%的新高。

4.2、產品的口味

以康師傅為代表的“深耕細作”派，以延長其經典產品的成熟期為目標，加速“圈地”，細做全國城市市場；以極具地方風味的“口味發掘”為創新點，一個省一個區地深耕區域市場。使得康師傅不斷推出新的適合不同地區的口味國內美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。好滋味：紅燒牛肉面，蔥香排骨面，原盅雞湯面，鮮湯蝦仁面，香辣牛肉面，上湯排骨面。

江南美食：精燉牛腩面，東坡紅燒肉面，筍干老鴨煲面，雪筍肉絲面。

海陸鮮匯：鮮蝦魚板面，明蝦紅燒面，魚片酸菜面。

辣旋風：酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉面，椒香牛肉面，川辣排骨面。

亞洲美味：新紅燒牛肉面（中國），燒烤牛肉面韓國），咖喱牛肉面（印度），豚骨拉面（日本），辣白菜面（韓國），魔鬼拉面（日本）。

食面八方（拌面）：干燒海鮮炒面（臺灣），黑椒牛柳炒面，雙椒雜醬面，番茄肉醬面，魚香肉絲炒面，蔥油拌面，麻醬炒面（臺灣），私房炸醬炒面（臺灣）。

4.3、產品特點

★豐富的美味

延續康師傅口味的豐富配料與口碑，在杯面上做輕巧呈現

★小巧的容量

小量淺嚐，搭配實在的價格，是您點心、宵夜、嘴饞時的最佳選擇。

★不燙手設計

試著輕壓杯底，可以感覺到杯子的中空隔熱層。雙手捧著熱呼呼的杯面，既溫暖又不燙手。

★便易設計

在康師傅的袋裝面都有為消費帶來方便的易撕口，在細節更體會消費者。

4.4、新的展望

康師傅”方便面不僅在國內深受消費者的喜愛，更遠銷加拿大、澳大利亞、俄羅斯、美國等國家，這些成績的取得，均緣于“康師傅”一直以來對產品質量精益求精，對消費者真誠以待的結果。

第五章、方便面市場未來發展走勢

近年來，方便面行業的利潤越來越薄，如果不在規模上有一定的優勢，很難保證發展勢頭。雖然現在仍有眾多外資品牌紛紛進入中國市場，但它們想要撼動康師傅的市場地位還不是短時間內能夠實現的事，但這些品牌在某個細分市場上超越康師傅的可能性還是相當大的。

隨著方面米線、方便粉絲、方便米飯等一些新興現代方便食品的發展，方便面的霸主地位也要開始變化了，隨著現代人的消費 觀念和營養健康的觀點！方便粉絲、方便米線、方便米飯等方便食品也越來越受到消費者的青睞！或多或少會導致方便面銷量的變化所以方便面還能走多長時間也是 個未知數，相信以后的市場變化會讓大家有一個真正的認識的！

08營銷11

段曉艷 史慧靜 凌曉蕊

馬石磊 馬 沖徐少磊

第五篇：康師傅方便面推銷方案

沈陽理工大學課程實踐 企業及產品介紹

1.1 公司簡介

康師傅控股有限公司一九九六年二月在香港聯合交易所有限公司上巿。目前最大股東為頂新控股有限公司，占有股份達33.27%，其次是日本三洋食品株式會社，占股33.18%，最大個人股東為康師傅品牌創始人魏應州，持股0.4%，剩余33.51%的股份由公眾持有。2008年11月25日，康師傅控股公告表示，該公司股東朝日啤酒及伊藤忠的合資公司AIB以2.8億美元（約21.84港元）向公司主要股東頂新出售康師傅飲品控股約9.999%權益。而康師傅將就有關轉讓授出豁免。由此，頂新拿回康師傅飲品控股權。

該集團透過自有遍布全國的銷售網絡分銷旗下產品，截至2009年12月底該集團擁有493個營業所及79個倉庫以服務5,798家經銷商及72,955家直營零售商。該集團相信此廣博的銷售網絡，是構成該集團產品處于市場領導地位的主要原因，亦促使該集團的新產品更成功而有效地登陸市場。

該集團今后的發展仍將資源專注于食品流通事業，繼續強化物流與銷售系統，以期建立“全球最大中式方便食品及飲品集團”。

1.2 產品簡介

“康師傅”方便面一直堅持以真材實料為基礎，并特別關注各地消費者不同口味變化及需求，以”康師傅“系列產品為首，現已經延伸到： “面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧玲瓏”、“勁拉面”、“亞洲精選”、“福滿多”、“好滋味”、“小虎隊”、“掛面”等多種系列產品來滿足各類消費階層的需求，據權威調查機構AC Nielsen 2003年12月/2004年1月的報告指出，康師傅方便面于銷售量與銷售額的市場占有率分別為32.6%及43.5%，處于中國方便面生產廠商的龍頭位置，已經成為最受消費大眾喜愛的方便食品。此外，康師傅方便面進入臺灣市場才一年，已取得臺灣方便面市場17%的市場占有率。

目前康師傅控股公司在全國建有包括:天津、廣州、杭州、重慶、武漢、沈陽、西安、福州、哈爾濱、新疆、青島、昆明、臺灣等13個方便面生產基地，123條生產線，并在同行業內率先引入了國際通行的ISO質量認證，所有公司全部通過了ISO9002產品質量認證。在2001年，經過嚴格審核，“康師傅”已被中國食品協會評為“中國食品工業20大著名品牌”。

沈陽理工大學課程實踐

產品特點：

豐富的美味：延續康師傅口味的豐富配料與口碑，在杯面上做輕巧呈現。小巧的容量：小量淺嚐，搭配實在的價格，是您點心、宵夜、嘴饞時的最佳選擇。

不燙手設計：試著輕壓杯底，可以感覺到杯底的中空隔熱層。雙手捧著熱呼呼的杯面，溫暖不燙手。

沈陽理工大學課程實踐 推銷模式

愛達模式：針對類似方便面這種產品，我認為運用愛達模式這種推銷方式比較適合。

首先要引起消費者的注意，而我們知道引起消費者注意的方式有兩種，一種是有意注意，一種是無意注意，對于康師傅方便面這種產品來講，采用引起消費者有意的方式，我們可以在大型超市，商場進行促銷活動，也可以在外場進行大型的宣傳活動，來引起消費者注意，把推銷品中與顧客利益相關的方面迅速告知顧客，緊緊抓住顧客的眼球。

其次要培育消費者興趣，從宣傳的活動中使消費者對產品有了一定的認識之后，從而來激發消費者興趣，推銷人員應該做的主要是向顧客示范所推銷的產品，可采用的一個效果良好的辦法就是實際演示，比如，可以在超市中進行試吃活動，可以讓顧客真正品嘗到康師傅方便面的美味，而邀請顧客參與，比推銷人員的獨自演示更有說服力，更能調動起顧客的興趣。在此過程中還應了解顧客的基本情況，這樣才能更好的了解顧客的需求，有針對性的進行溝通。

再次要激起消費者的購買欲望，通過之前的試吃或者解說，消費者已經了解該產品的基本情況，也包括味道，外觀等信息。之后就應該介紹，通過了解購買這種商品能夠為消費者帶來某些利益，比如會獲得更多的實惠，或者在現階段購買可以得到哪些贈品，參加抽獎活動等。這樣會更具有說服力和吸引力。

最后要促成消費者采取購買行動，這一階段是整個推銷過程的目的所在，在最后這個階段我們要注意分析顧客不能做出購買決定的原因，并針對這些原因做好說服工作；做好記錄，并且針對這些原因找到解決的辦法。或者將樣品留給顧客食用；要堅持多次向顧客提出成交要求，已達到促進推銷的成功。

沈陽理工大學課程實踐 推銷流程

3.1 前期準備

（1）為產品擬定品牌名稱，即康師傅方便面

（2）為品牌打造光環（榮譽證書，企業站，確定風格后就切記隨意改動，不要經常出問題。）

（3）為產品制作高質量包裝（產品細節），條件成熟時，可制作相關產品介紹視頻或客戶評價類視頻。

（4）為產品制作文案及圖片等。

3.2 炒作品牌

在產品開發期間，我們就著手開始炒作這個品牌，大量的打廣告，利用廣告的傳播覆蓋范圍廣，傳播速度快，信息傳播量大的特點，來介紹康師傅方便面的產品特點，或者是有哪些促銷活動，讓更多的人了解該產品，或者請知名人士代言，有一定影響力的明星，這樣起到一個促進和帶動作用，達到信息傳播的目的。

3.3 渠道管理

（1）積極鼓勵：給予中間商廣告補助、展銷津貼、以及一定的資金資 助等，這樣可使他們放手進貨，積極推銷產品； 對于一些信譽較好、銷售業績相對穩定、但短時間 內資金周轉不好的經銷商，可以采取售后付款或先付部分貨款待產品出售后再結算的方式。對于銷售業績好的經銷商給予現金獎勵或進貨時的數量折扣。這樣做不僅可以促進經銷商銷售本產品的積極性，同時也可以融合企業與經銷商的關系。

（2）消極制裁：對不忠誠、懶惰、銷售業績達不到要求的經 銷商降低毛利、退還交貨或終止合同的辦法，給予警告。他

3.4 推銷成交

當顧客在推銷洽談的過程中有意或者無意中流露出的種種言行舉止都可能成為成交信號。這個時候顧客就要及時的發現顧客的成交意向，盡快促成交易，或者通過各種成交的技巧，比如概括產品有點，突出特定功效，強調最后機會等，最終促使賣賣合同的簽訂，促使顧客達成交易。

沈陽理工大學課程實踐 推銷現狀

康師傅方便面推銷現狀 ：

作為中國方便面行業的龍頭企業康師傅有限公司的“康師傅”方便面一直堅持以真材實料為基礎，并特別關注各地消費者不同口味變化及需求，以”康師傅"系列產品為首，現已經延伸到： “面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧玲瓏”、“勁拉面”、“亞洲精選”、“福滿多”、“好滋味”、“小虎隊”、“掛面”等多種系列產品來滿足各類消費階層的需求，據權威調查機構，康師傅方便面在銷售量與銷售額的市場占有率分別為37.6%及49.5%，處于中國方便面生產廠商的龍頭位置，已經成為最受消費大眾喜愛的方便食品。此外，康師傅方便面進入臺灣市場才一年，已取得臺灣方便面市場24%的市場占有率。

目前康師傅有限公司在全國建有包括:天津、廣州、杭州、重慶、武漢、沈陽、西安、福州、哈爾濱、新疆、青島、昆明、臺灣等13個方便面生產基地，123條生產線，專職推銷人員27000多人，兼職推銷29000多人。并在同行業內率先引入了國際通行的ISO質量認證，所有公司全部通過了ISO9002產品質量認證。在2001年，經過嚴格審核，“康師傅”已被中國食品協會評為“中國食品工業20大著名品牌”。“康師傅”方便面不僅在國內深受消費者的喜愛，更遠銷加拿大、澳大利亞、俄羅斯、美國等國家，這些成績的取得，均緣于“康師傅”一直以來對產品質量精益求精，對消費者真誠以待的結果。

沈陽理工大學課程實踐 企業推銷中存在的問題及原因分析

5.1 推銷人員的問題

人員推銷是一種傳統的促銷方式，是指推銷人員運用各種推銷技巧和手段，說服用戶接受企業的產品，從而滿足社會需要，并擴大企業的銷售活動。國內外許多企業都十分重視人員推銷。康師傅企業的方便面正是采用推銷這種手段獲得了可觀的利潤，但是，我們也可以看出企業的推銷人員在展開工作的過程中在素質，能力和管理上的問題逐漸凸顯出來。5.1.1 推銷人員的素質問題

推銷是一個充滿著艱辛而又充滿著挑戰樂趣的職業，要想從普通到優秀，從優秀到卓越，不僅要具備高超的銷售技能，而且還要具備較強的心理素質、身體素質、文化素質等。首先康師傅企業的有些推銷人員的心理素質低下，他們由于膽怯、害羞等心理原因，而導致丟單甚至對推銷心灰意冷情況的出現。還有當談及開發客戶、要求客戶打款時，他們總有低人一等，找人辦事之感，感覺很沒面子，不能認真服務顧客，以致推銷工作屢屢失敗。

還有重要的一點是推銷人員的身體素質，銷售人員壓力很大，由于康師傅的推銷人員常年工作在外，生活沒有規律，導致吃飯不定時，休息不定時，很多時間都是在汽車、火車、等上度過，這種工作生活方式，導致銷售人員身體缺乏鍛煉，再加上一些推銷人員不好的習慣，比如，不吃早飯等，導致身體狀況較差，甚至出現了一些亞健康狀態。這就影響他們不能更好的投入到工作，降低工作效率。

最后我們說一下推銷人員的文化素質，包括掌握豐富的專業知識，廣博的學習興趣。康師傅的一些推銷人員，之所以有時會遇到發展瓶頸，跟他們固守一些成功的經驗有關。滿足于現狀，不求學習新的知識。在當前這個市場發展迅速的時代，固守自己不變的經驗，不積極努力擴展自己的知識面，有可能會讓經驗成為自己的羈絆。

5.1.2 推銷人員的能力問題

作為一名優秀的推銷員必須具備這幾種能力。包括：語言能力、學習能力、洞察能力、溝通能力、創新能力、反應能力。康師傅的推銷人員在這些方面也有所欠缺，首先說說專業能力，推銷人員不可能靠“耍嘴皮”贏得生意。推銷人員要具備專業能力，如掌握產品知識、銷售技巧、消費心理、促銷策略、談判等方面的知識和能力才能面對市場挑戰，應對自如。然而，康師傅企業的一些推銷人

沈陽理工大學課程實踐

員僅管是營銷專業畢業的，僅僅有理論而沒有實踐，由于推銷人員對于企業產品的基本知識不過硬，很多東西都是一知半解，在開展推銷工作時面對較為專業的顧客就很難開展推銷工作。這不僅不能夠完成推銷的目的，還會從推銷人員的表現上認為該企業也是不夠專業的想法。這樣以來，企業的專業形象將很難在市場中得到很好的提升，而推銷人員的業績在很難在短時間內達到令人滿意的程度。

5.2 推銷人員問題解決對策

5.2.1 提高推銷人員的素質對策

首先，想提高推銷人員的心理素質必須應認識到：銷售這個行業的實質不是把產品賣出去，而是達到一個互利雙贏的目的，只要提供了有價值的工作，幫助客戶賺到了錢，讓企業獲得了利潤，這就是一件高尚的事情，不必有“求別人辦事”、“看別人臉色”之“寄人籬下”之感，推銷人員通過銷售產品，實現廠家、渠道、消費者多贏，沒有必要有低人一等的感覺。

其次，想要提高身體素質，推銷人員最起碼要做到如下幾點：

（1）養成有規律性的工作方式、生活方式。比如，即使是在市場，無人監督的情況下，也要按時起床、市場作業，盡可能地保持合理的休息時間、定時吃飯，哪怕是在車上，也要在吃飯時間吃些東西。

（2）養成鍛煉身體的好習慣。可以早起跑步、散步，在床上做些俯臥撐、仰臥起坐等，讓自己的身體能夠得到足夠的運動和鍛煉。

（3）改掉惡習。比如，一些銷售人員喜歡熬夜甚至通宵達旦打牌，喜歡熬夜上網等。只有有了一個好身體，工作和生活才能滋潤，才能更好地投入到工作當中去，工作才能更有效率。

最后，推銷人員要想提高文化素質，就必須及時清空固有的“成見”，辨證地、動態地去看當今的市場環境，就要保持空杯歸零的狀態，以讓自己能夠容納更多新鮮的東西，能夠與時俱進地修正自己，保持思想、經驗的先進性、前瞻性，時刻能夠把握市場的脈搏，洞察客戶日益變化的需求，從而盯緊市場，不讀地取得更大的市場業績。同時，推銷人員還要保持學習性，只有全方位、多渠道的學習，通過書本、網絡、電視、廣播、報紙等，通過向同事、競爭對手、客戶等學習的方式，不斷地開闊自己的眼界，不斷地提升自己的核心競爭力，讓自己保持市場不敗。

5.2.2 提高推銷人員的能力對策

首先，應提高推銷人員的專業能力，推銷人員應接受培訓和自我學習，努力

沈陽理工大學課程實踐

掌握產品相關知識，不懂就問，在學習中把握關鍵環節；千萬不要對客戶說“不知道”，的確不知道的要告訴客戶向專家請教后再給予回復。

其次，推銷人員還應該提高自己的洞察力、溝通能力和創新能力。推銷是一個需要廣泛知識的職業，只有具備豐富的產品知識、銷售專業知識、社會知識等，才能準確把握市場脈搏。推銷人員應鍛煉自己通過對顧客環境的觀察與分析，與顧客的接觸和交流，抓住多數人所忽略的細枝末節，在頭腦中快速形成印象并加以整理，迅速做出判斷，發現和掌握顧客的典型特征和內在動機。推銷人員還應培養與顧客的溝通能力，善于將自己的想法傳達給顧客。應該培養創新思維，根據市場、環境、競爭的變化，不斷推陳出新，需要不斷地學習充實自己，讓自己有活躍的思維，在推銷理念、推銷手段、推銷方式方面都有所創新。

沈陽理工大學課程實踐

總 結

這篇文章通過幾個方面來描述，包括推銷模式，推銷流程，是在充分了解康師傅超級福滿多方便面的推銷現狀和推銷中存在的問題以及解決對策的基礎上得出來的，分析內容詳盡，數據準確，制定的問題解決方案具有可執行性和可操作性。在日趨激烈的市場競爭中，這篇推銷問題分析研究可以幫助企業認識和解決推銷中存在的問題，為公司迅速占領市場份額，持續有效的發展墊定堅實的基礎。并且此次活動可以提高公司產品的知名度和可信度，達到公司預期的收益。

沈陽理工大學課程實踐

參考文獻

[1] 李先國.現代推銷理論與實務.北京：首都經濟貿易大學出版社，2008.[2] 吳建安.現代推銷學.第2版.大連：東北財經大學出版社，2005 [3] 吳碧達.第一次推銷.北京：企業管理出版社，2003 [4] 王旭.市場營銷數據化研究.昆明：云南科技出版社，2003