第一篇：學(xué)校餐廳各制度

學(xué)校食堂管理制度

一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組。

二、每學(xué)期組織服務(wù)部、食堂承包業(yè)主及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，提高思想認(rèn)識(shí)，牢固樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

三、健全組織，完善制度，加強(qiáng)監(jiān)管，實(shí)行長(zhǎng)效管理。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會(huì)同衛(wèi)生防疫部門(mén)經(jīng)常對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生進(jìn)行不定期的嚴(yán)格檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)整改。

四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品及各種對(duì)人體健康有害的食品，包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品，或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品，未經(jīng)檢疫或不合格肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。

五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力，監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈，餐飲用具勤消毒，內(nèi)處環(huán)境須整潔，消滅“四害”孳生。

六、加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德修養(yǎng)，不貪圖蠅頭小利，銷(xiāo)售劣質(zhì)、霉變食品，若因銷(xiāo)售劣質(zhì)、霉變食品，由此引發(fā)的一切事故責(zé)任，概由承包經(jīng)營(yíng)者自負(fù)。學(xué)校有權(quán)予以經(jīng)濟(jì)處罰，停業(yè)整頓，終止合同等處罰，或上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)處理。

七、食品制作、銷(xiāo)售人員必須按照防疫部門(mén)的有關(guān)規(guī)定，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應(yīng)主動(dòng)離崗更換他人。

八、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩(wěn)定者，學(xué)校有權(quán)勸退或勒令其回家。

九、食堂嚴(yán)禁外人進(jìn)入，若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時(shí)上鎖。

十、自備水源經(jīng)常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。

十一、明確衛(wèi)生安全責(zé)任制，齊抓共管，落實(shí)到人。

食堂管理制度

一、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。

二、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

三、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

四、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。

五、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

六、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。

七、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。

八、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

九、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動(dòng)人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。

十、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測(cè)，要定時(shí)檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有

一、5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。

十一、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。

餐廳衛(wèi)生制度

一、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

二、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。

三、不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。

四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

五、服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

六、點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)儲(chǔ)存，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

七、服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

食品分餐衛(wèi)生制度

一、分餐定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品；

二、分餐食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；

三、分發(fā)直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；

四、從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙；

五、嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

涼菜間衛(wèi)生制度

一、做到專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。

二、室內(nèi)做到無(wú)蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

三、刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。

四、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

五、工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

六、熟食勤作、勤銷(xiāo)，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷(xiāo)售，過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷(xiāo)售，不出售變質(zhì)食品。

七、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

一、不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；

二、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；

三、隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；

四、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)；

五、刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

六、制作點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

七、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

八、操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

九、應(yīng)具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。初（粗）加工間衛(wèi)生制度

一、有專(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

二、清洗池做到葷、素分開(kāi)；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

三、加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

四、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

五、防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

食品粗加工衛(wèi)生制度

一、所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

二、擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

三、包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

四、加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

五、工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

六、加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

一、采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；

二、采購(gòu)肉類(lèi)食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格；

三、采購(gòu)流質(zhì)類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單；采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)；

四、采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；

五、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

六、食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回

食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

一、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

二、食品應(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；

三、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；

四、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

五、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔；

六、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

除害衛(wèi)生制度

一、操作間及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板；

二、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅；

三、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

衛(wèi)生檢查制度

一、衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；

二、各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；

三、單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

四、各類(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄；

五、發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄；

六、檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

一、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；

二、發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離；

三、未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；

四、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

一、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管；

二、檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理；

三、檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

第二篇：學(xué)校餐廳制度

食堂崗位衛(wèi)生責(zé)任制度

學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定食堂崗位衛(wèi)生責(zé)任制度。

一、廚師長(zhǎng)、管理人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、督促食品從業(yè)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度

2、負(fù)責(zé)廚房、餐廳所使用的各種容器用具的置換和更新。

3、負(fù)責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)從業(yè)人員在食品加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程的各環(huán)節(jié)中正確處理食品衛(wèi)生問(wèn)題。如魚(yú)肉菜分池清洗，加工過(guò)程中生熟食品的容器分開(kāi)使用等。

4、對(duì)食品衛(wèi)生質(zhì)量、餐廳服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。

二、采購(gòu)員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、采購(gòu)食品前與廚房等用料部門(mén)聯(lián)系，做到按計(jì)劃進(jìn)貨。

2、所采購(gòu)的食品應(yīng)符合衛(wèi)生要求，包裝完整，無(wú)破損。

3、采購(gòu)食品原料時(shí)，認(rèn)真執(zhí)行索證制度。

4、不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、不新鮮的及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

三、驗(yàn)收員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理情況等登記。

2、檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格證或檢疫證明。

3、不簽收腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害、不符合食品衛(wèi)生要求的食品。

四、保管員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)出貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、對(duì)散裝易霉的食品勤翻勤曬，肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等分類(lèi)冷藏、儲(chǔ)存。

3、食品不得與非食品、有毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品同庫(kù)存放。

4、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)，超過(guò)保質(zhì)期限要及時(shí)處理。

5、倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常通風(fēng)，并做好防火、防鼠、防蟑螂和保潔工作。

五、加工人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、清潔加工食品原料先檢查，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不得使用。

2、清潔加工同原材料應(yīng)分開(kāi)加工，防止污染，清洗干凈。

3、食品盛器用后要清潔干凈，水產(chǎn)品專(zhuān)用。

4、加工結(jié)束，將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈，及時(shí)清除垃圾。

餐具供應(yīng)、用具清洗消毒制度

學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐廳在清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分開(kāi)”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

二、餐具用具在清洗消毒過(guò)程中必須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。

三、清洗時(shí)，在水池里放入5-10‰的洗滌劑，注入熱水，將洗滌劑攪拌均勻，水溫控制在40℃，再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、對(duì)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。

五、餐廳每日用完的菜墩、菜刀必須在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15-30分鐘，不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

六、待消毒的餐具、用具等干燥后，應(yīng)放入指定的位置并加蓋封閉，防止細(xì)菌浸入。

七、餐廳應(yīng)設(shè)定專(zhuān)人對(duì)餐具、用具等進(jìn)行清洗、消毒和保管。

八、消毒存放后的餐具、用具等必須保持清潔衛(wèi)生，不得存放任何與其無(wú)關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有害物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、下班時(shí)，專(zhuān)職管理人員應(yīng)鎖好餐具間的門(mén)窗。

衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，作好檢查記錄。及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。

二、衛(wèi)生檢查小組應(yīng)將檢查或抽查情況及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行整頓落實(shí)。

三、檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

預(yù)防食物中毒管理制度

食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定預(yù)防食物中毒管理辦法。

一、食物原料、輔料、調(diào)料必須新鮮、無(wú)異常，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、入庫(kù)關(guān)、使用關(guān)。

二、做好廚房?jī)?nèi)各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，保持廚房用具清潔，使用潔凈水，保持環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，防止食品的細(xì)菌污染。

三、熟食與生食要徹底加熱，殺滅病原菌，熟食要盡快使用，較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的熟食，必須檢查無(wú)異常，經(jīng)徹底高溫消毒后才能銷(xiāo)售。

四、搞好食品防蠅、防塵、防鼠、防腐，采取有效措施控制細(xì)菌繁殖。

五、做好餐具一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔。

六、蔬菜使用前要用清水適當(dāng)浸泡，預(yù)防農(nóng)藥中毒。

七、不經(jīng)營(yíng)病死、毒死、死因不明的肉類(lèi)食品，不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)、污穢、混有異物、超過(guò)期限和“三無(wú)食品”。

八、做好從業(yè)人員健康管理，患痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傷寒、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病者不得從事接觸入口食品工作。

餐廳衛(wèi)生管理制度

餐廳是師生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證師生正常進(jìn)餐和師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：

一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。

二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛(wèi)生。

四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對(duì)同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

六、餐廳要安排管理人員值班，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

食品定點(diǎn)采購(gòu)制度

一、為嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

三、學(xué)校食堂采購(gòu)高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。

四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上。花菜的殘留農(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購(gòu)和加工。

五、冷菜涼菜容易感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學(xué)校的食堂不得采購(gòu)和加工冷葷涼菜。

六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）名單，報(bào)學(xué)校總務(wù)處備案，同類(lèi)食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）原則上為1-2家，蔬菜等食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）調(diào)整時(shí)，須及時(shí)報(bào)學(xué)校總務(wù)備案。

七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購(gòu)，要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育，因未定點(diǎn)采購(gòu)而發(fā)生食源性疾患的，追究采購(gòu)人員和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

食品衛(wèi)生定期檢查制度

一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專(zhuān)職或兼職的食品安全管理員。

二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

三、學(xué)校必須實(shí)行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。

四、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由政教處牽頭組織，月查由分管校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要發(fā)出整改通知書(shū)，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同。對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品衛(wèi)生隱患問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門(mén)報(bào)告。

五、學(xué)校自備飲用水，開(kāi)學(xué)前和學(xué)期中各送檢一次，由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)檢測(cè)。學(xué)校不送檢由學(xué)校負(fù)相關(guān)責(zé)任，衛(wèi)生部門(mén)不予檢測(cè)，由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)相關(guān)責(zé)任。檢測(cè)不合格的自備水要立即整改，未達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)不得供師生飲用。學(xué)校要為學(xué)生提供開(kāi)水或其他符合衛(wèi)生要求的飲用水。

六、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時(shí)檢查相結(jié)合的辦法，對(duì)自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊(cè)登記，實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)管理。平時(shí)檢查由班級(jí)生活委員負(fù)責(zé)，學(xué)生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)，每周三對(duì)學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。

七、學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)造條件，配置冷藏設(shè)施（或?qū)Ｓ霉瘢┘斜９茏詡洳耍瑸閷W(xué)生自備菜提供免費(fèi)熱菜服務(wù)，一般安排在每周三。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜，學(xué)校食堂不得收費(fèi)，不得拒絕。學(xué)校應(yīng)將免費(fèi)熱菜的時(shí)間、地點(diǎn)告知學(xué)生。

八、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。對(duì)拒不實(shí)行食品安全定期檢查制度的學(xué)校，教育行政主管部門(mén)將給予批評(píng)教育或行政處分。

飯菜加工及配菜管理制度

1、炊事員不得加工腐爛變質(zhì)的原料。

2、對(duì)原料要進(jìn)行認(rèn)真去粗整理。

3、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)和蔬菜類(lèi)要分類(lèi)在專(zhuān)用水池中清洗，清洗要徹底、要洗凈。

4、洗凈后的肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)和蔬菜類(lèi)要分別存放在潔凈的盛器內(nèi)，以備切配之用。

5、配菜要精細(xì)，切菜時(shí)不得出現(xiàn)聯(lián)刀半成品。

6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、盆、筐、抹布及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯，一定做到分開(kāi)使用、用后洗凈、定位存放、保管。

烹調(diào)加工管理制度

1、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性質(zhì)異常的食品和原料。

2、食品充分加熱，防止里生外熟。

3、對(duì)含有天然毒素的植物（扁豆、豆?jié){等）要高溫加熱。

4、隔頓、隔夜外購(gòu)熟食品燒后供應(yīng)。

5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。

6、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前，必須消毒處理。

7、用于煎雞蛋的生雞蛋，必須經(jīng)過(guò)清洗消毒。

8、抹布生熟分開(kāi)，不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒布揩。

9、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

10、不得制售冷葷涼菜。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

衛(wèi)生保潔制度

1、食堂以及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)、通氣良好。

2、墻面、地面易于清潔，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。

3、廚房?jī)?nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗門(mén)、紗窗，密封備餐間，防止食品受污染。

4、食具實(shí)行一洗、二汰、三消毒、四保潔操作程序列，切菜刀板、盛具洗菜池嚴(yán)格分類(lèi)，并有明顯標(biāo)志。

5、每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清理和整理。專(zhuān)人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。

6、每次長(zhǎng)假結(jié)束前做好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、用具的全面消毒，保證開(kāi)學(xué)后食堂供應(yīng)正常、安全。

第三篇：學(xué)校餐廳制度

張大莊鎮(zhèn)中心小學(xué)餐廳管理制度

為了強(qiáng)化食堂管理，確保師生的身體健康和生命安全，嚴(yán)防安全事故的發(fā)生，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)規(guī)定及學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合食堂具體情況，特制定以下基本管理制度。

一、遵守學(xué)校制定的各項(xiàng)管理制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行中央，地方各衛(wèi)生部門(mén)下發(fā)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理規(guī)定條例等。

二、所有食堂工作人員必須經(jīng)健康衛(wèi)生檢查，并持有健康證方可上崗。

三、嚴(yán)格學(xué)習(xí)制度。

四、劃分崗位清潔衛(wèi)生區(qū)域，制定崗位責(zé)任制，落實(shí)責(zé)任，獎(jiǎng)懲逗硬。

五、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員應(yīng)按照衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證，禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢、混有異物，含有毒有害物質(zhì)或被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

六、食堂保管員應(yīng)嚴(yán)格按照食品采購(gòu)規(guī)定，對(duì)采購(gòu)的食品逐一驗(yàn)收，對(duì)不合格食品拒絕驗(yàn)收，并報(bào)告食堂管理員，查清責(zé)任。對(duì)驗(yàn)收入庫(kù)的，必須逐項(xiàng)登記，采取先進(jìn)先出的方法，保證食品新鮮，安全。

七、食堂員工應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須堅(jiān)持更衣洗手，消毒后方可進(jìn)入操作程序，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病狀時(shí)，須脫離工作崗位，治愈后方可上崗。

八、嚴(yán)格保衛(wèi)安全制度，嚴(yán)禁非食堂員工隨意進(jìn)入食堂的操作間，食品保管庫(kù)房，防止投毒事件的發(fā)生。

九、嚴(yán)格餐具清洗規(guī)定，切實(shí)執(zhí)行“一洗、二清、三消毒”的餐具清潔程序，保證餐具的清潔衛(wèi)生，防止傳染病的防生。

十、堅(jiān)持食品留樣制度，對(duì)學(xué)校一日四餐的各類(lèi)留樣食品分批次全部進(jìn)入專(zhuān)用儲(chǔ)藏冰箱，并表明標(biāo)識(shí)做好記錄、備查。

十一、食堂工作人員不得在食品加工及銷(xiāo)售場(chǎng)內(nèi)吸煙。

十二、食堂工作人員必須佩戴工號(hào)牌上崗。

十三、食堂管理人員，每日對(duì)所有食堂工作進(jìn)行逐項(xiàng)檢查并詳細(xì)登記。

餐廳崗位衛(wèi)生責(zé)任制度

學(xué)校餐廳衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定食堂崗位衛(wèi)生責(zé)任制度。

一、廚師長(zhǎng)、管理人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、督促食品從業(yè)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度

2、負(fù)責(zé)廚房、餐廳所使用的各種容器用具的置換和更新。

3、負(fù)責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)從業(yè)人員在食品加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程的各環(huán)節(jié)中正確處理食品衛(wèi)生問(wèn)題。如魚(yú)肉菜分池清洗，加工過(guò)程中生熟食品的容器分開(kāi)使用等。

4、對(duì)食品衛(wèi)生質(zhì)量、餐廳服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。

二、采購(gòu)員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、采購(gòu)食品前與廚房等用料部門(mén)聯(lián)系，做到按計(jì)劃進(jìn)貨。

2、所采購(gòu)的食品應(yīng)符合衛(wèi)生要求，包裝完整，無(wú)破損。

3、采購(gòu)食品原料時(shí)，認(rèn)真執(zhí)行索證制度。

4、不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、不新鮮的及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

三、驗(yàn)收員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理情況等登記。

2、檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格證或檢疫證明。

3、不簽收腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害、不符合食品衛(wèi)生要求的食品。

四、保管員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)出貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、對(duì)散裝易霉的食品勤翻勤曬，肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等分類(lèi)冷藏、儲(chǔ)存。

3、食品不得與非食品、有毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品同庫(kù)存放。

4、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)，超過(guò)保質(zhì)期限要及時(shí)處理。

5、倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常通風(fēng)，并做好防火、防鼠、防蟑螂和保潔工作。

五、加工人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、清潔加工食品原料先檢查，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不得使用。

2、清潔加工同原材料應(yīng)分開(kāi)加工，防止污染，清洗干凈。

3、食品盛器用后要清潔干凈，水產(chǎn)品專(zhuān)用。

4、加工結(jié)束，將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈，及時(shí)清除垃圾。

餐具供應(yīng)、用具清洗消毒制度

學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐廳在清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分開(kāi)”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

二、餐具用具在清洗消毒過(guò)程中必須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。

三、清洗時(shí)，在水池里放入5-10‰的洗滌劑，注入熱水，將洗滌劑攪拌均勻，水溫控制在40℃，再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、對(duì)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。

五、餐廳每日用完的菜墩、菜刀必須在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15-30分鐘，不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

六、待消毒的餐具、用具等干燥后，應(yīng)放入指定的位置并加蓋封閉，防止細(xì)菌浸入。

七、餐廳應(yīng)設(shè)定專(zhuān)人對(duì)餐具、用具等進(jìn)行清洗、消毒和保管。

八、消毒存放后的餐具、用具等必須保持清潔衛(wèi)生，不得存放任何與其無(wú)關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有害物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、下班時(shí)，專(zhuān)職管理人員應(yīng)鎖好餐具間的門(mén)窗。

衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，作好檢查記錄。及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。

二、衛(wèi)生檢查小組應(yīng)將檢查或抽查情況及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行整頓落實(shí)。

三、檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

預(yù)防食物中毒管理制度

食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定預(yù)防食物中毒管理辦法。

一、食物原料、輔料、調(diào)料必須新鮮、無(wú)異常，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、入庫(kù)關(guān)、使用關(guān)。

二、做好廚房?jī)?nèi)各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，保持廚房用具清潔，使用潔凈水，保持環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，防止食品的細(xì)菌污染。

三、熟食與生食要徹底加熱，殺滅病原菌，熟食要盡快使用，較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的熟食，必須檢查無(wú)異常，經(jīng)徹底高溫消毒后才能銷(xiāo)售。

四、搞好食品防蠅、防塵、防鼠、防腐，采取有效措施控制細(xì)菌繁殖。

五、做好餐具一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔。

六、蔬菜使用前要用清水適當(dāng)浸泡，預(yù)防農(nóng)藥中毒。

七、不經(jīng)營(yíng)病死、毒死、死因不明的肉類(lèi)食品，不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)、污穢、混有異物、超過(guò)期限和“三無(wú)食品”。

八、做好從業(yè)人員健康管理，患痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傷寒、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病者不得從事接觸入口食品工作。

餐廳衛(wèi)生管理制度

餐廳是師生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證師生正常進(jìn)餐和師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：

一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。

二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛(wèi)生。

四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對(duì)同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

六、餐廳要安排管理人員值班，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

食品定點(diǎn)采購(gòu)制度

一、為嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

三、學(xué)校食堂采購(gòu)高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。

四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上。花菜的殘留農(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購(gòu)和加工。

五、冷菜涼菜容易感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學(xué)校的食堂不得采購(gòu)和加工冷葷涼菜。

六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）名單，報(bào)學(xué)校總務(wù)處備案，同類(lèi)食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）原則上為1-2家，蔬菜等食品的定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購(gòu)單位（攤位）調(diào)整時(shí)，須及時(shí)報(bào)學(xué)校總務(wù)備案。

七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購(gòu)，要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育，因未定點(diǎn)采購(gòu)而發(fā)生食源性疾患的，追究采購(gòu)人員和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

食品衛(wèi)生定期檢查制度

一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專(zhuān)職或兼職的食品安全管理員。

二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

三、學(xué)校必須實(shí)行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。

四、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由政教處牽頭組織，月查由分管校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要發(fā)出整改通知書(shū)，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同。對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品衛(wèi)生隱患問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門(mén)報(bào)告。

五、學(xué)校自備飲用水，開(kāi)學(xué)前和學(xué)期中各送檢一次，由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)檢測(cè)。學(xué)校不送檢由學(xué)校負(fù)相關(guān)責(zé)任，衛(wèi)生部門(mén)不予檢測(cè)，由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)相關(guān)責(zé)任。檢測(cè)不合格的自備水要立即整改，未達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)不得供師生飲用。學(xué)校要為學(xué)生提供開(kāi)水或其他符合衛(wèi)生要求的飲用水。

六、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時(shí)檢查相結(jié)合的辦法，對(duì)自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊(cè)登記，實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)管理。平時(shí)檢查由班級(jí)生活委員負(fù)責(zé)，學(xué)生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)，每周三對(duì)學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。

七、學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)造條件，配置冷藏設(shè)施（或?qū)Ｓ霉瘢┘斜９茏詡洳耍瑸閷W(xué)生自備菜提供免費(fèi)熱菜服務(wù)，一般安排在每周三。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜，學(xué)校食堂不得收費(fèi)，不得拒絕。學(xué)校應(yīng)將免費(fèi)熱菜的時(shí)間、地點(diǎn)告知學(xué)生。

八、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。對(duì)拒不實(shí)行食品安全定期檢查制度的學(xué)校，教育行政主管部門(mén)將給予批評(píng)教育或行政處分。

飯菜加工及配菜管理制度

1、炊事員不得加工腐爛變質(zhì)的原料。

2、對(duì)原料要進(jìn)行認(rèn)真去粗整理。

3、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)和蔬菜類(lèi)要分類(lèi)在專(zhuān)用水池中清洗，清洗要徹底、要洗凈。

4、洗凈后的肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)和蔬菜類(lèi)要分別存放在潔凈的盛器內(nèi)，以備切配之用。

5、配菜要精細(xì)，切菜時(shí)不得出現(xiàn)聯(lián)刀半成品。

6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、盆、筐、抹布及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯，一定做到分開(kāi)使用、用后洗凈、定位存放、保管。

烹調(diào)加工管理制度

1、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性質(zhì)異常的食品和原料。

2、食品充分加熱，防止里生外熟。

3、對(duì)含有天然毒素的植物（扁豆、豆?jié){等）要高溫加熱。

4、隔頓、隔夜外購(gòu)熟食品燒后供應(yīng)。

5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。

6、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前，必須消毒處理。

7、用于煎雞蛋的生雞蛋，必須經(jīng)過(guò)清洗消毒。

8、抹布生熟分開(kāi)，不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒布揩。

9、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

10、不得制售冷葷涼菜。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

衛(wèi)生保潔制度

1、食堂以及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)、通氣良好。

2、墻面、地面易于清潔，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。

3、廚房?jī)?nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗門(mén)、紗窗，密封備餐間，防止食品受污染。

4、食具實(shí)行一洗、二汰、三消毒、四保潔操作程序列，切菜刀板、盛具洗菜池嚴(yán)格分類(lèi)，并有明顯標(biāo)志。

5、每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清理和整理。專(zhuān)人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。

6、每次長(zhǎng)假結(jié)束前做好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、用具的全面消毒，保證開(kāi)學(xué)后食堂供應(yīng)正常、安全。

第四篇：學(xué)校各科室制度

體育器材維修保養(yǎng)制度

一、管理人員要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，充分管理好、用好體育器材，必須明確管理人員的職責(zé)，堅(jiān)持“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)維護(hù)，誰(shuí)保養(yǎng)”的原則，確保器材的正常運(yùn)行。

二、熟練掌握器材的性能、操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)常識(shí)，確保器材的正常使用，最大限度地發(fā)揮所用體育器材的效益，提高利用率。

三、認(rèn)真做好器材的維護(hù)保養(yǎng)工作，根據(jù)器材的不同性質(zhì)和要求，要做好防塵、防潮、防銹、防腐蝕等工作，“定人保管，定期保養(yǎng)”，使器材保持應(yīng)有的性能，經(jīng)常處于完好的可用狀態(tài)。

四、器材的使用人員應(yīng)做好詳細(xì)的使用記錄，經(jīng)常檢查、了解器材的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)丟失、老化、損壞等情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)學(xué)校總務(wù)處，與維修部門(mén)取得聯(lián)系，及時(shí)進(jìn)行維修。對(duì)于不能維護(hù)檢修的體育器材，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可送外單位或外請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員來(lái)校進(jìn)行器材的維修工作。

五、器材的使用人員一定要認(rèn)真做好經(jīng)常性的維護(hù)保養(yǎng)工作，按有關(guān)規(guī)定，做好書(shū)面記錄，若發(fā)現(xiàn)一般性故障，應(yīng)及時(shí)予以排除。如出現(xiàn)重大故障，必須向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)，要充分發(fā)揮技術(shù)協(xié)作的功能，盡快采取維護(hù)、維修措施，以保證器材的正常運(yùn)行。

體育器材損壞賠償制度

一．設(shè)立體育器材報(bào)廢、損壞、遺失的登記簿，記錄其器材的種類(lèi)、規(guī)格和價(jià)值，事故的責(zé)任及賠償情況，每學(xué)期匯總一次。如屬自然損耗物品的在賬冊(cè)中注銷(xiāo)；如屬不耐用器材而一時(shí)無(wú)法修復(fù)的要辦理報(bào)廢手續(xù)。

二．器材的自然損耗、報(bào)廢要由保管員提出申請(qǐng)，體育組組長(zhǎng)和有關(guān)教師共同鑒定，確認(rèn)無(wú)法修復(fù)或無(wú)修復(fù)價(jià)值的方可作自然損耗，報(bào)廢處理。價(jià)值一千元以上的器材的報(bào)廢要寫(xiě)出鑒定報(bào)告，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批，并填好器材報(bào)損單備案。

三．在體育活動(dòng)中損壞器材，應(yīng)視不同情況，給予合理賠償。凡屬器材本身質(zhì)量問(wèn)題或非人力因素而造成器材損壞的不需賠償。凡屬非故意造成器材損壞的視其損壞程度的情節(jié)賠償，完全損壞的可按半價(jià)賠償。凡屬違反活動(dòng)規(guī)則故意損壞器材的，按其原價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重的處以罰款或報(bào)請(qǐng)學(xué)校給予紀(jì)律處分。

四．學(xué)生損壞器材的，賠償原則上當(dāng)即執(zhí)行，任課老師監(jiān)督、保管員收款，并出具一式三聯(lián)收款發(fā)票。賠款學(xué)生、任課老師、保管員各執(zhí)一聯(lián)。每學(xué)期結(jié)束前一次性核算，將賠款匯總交會(huì)計(jì)室入賬，由學(xué)校統(tǒng)一結(jié)算。

五．對(duì)學(xué)校體育器材應(yīng)當(dāng)妥善保管，個(gè)人或集體所借的體育器材，無(wú)論什么原因造成的遺失，應(yīng)照價(jià)賠償，失竊和失蹤，要查明原因，及時(shí)上報(bào)，并記錄備案。

實(shí)驗(yàn)教師崗位職責(zé)

一.執(zhí)行學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃，按照教材規(guī)定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，積極配合有關(guān)教師完成各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)。

二.熟悉各種教學(xué)儀器的規(guī)格，型號(hào)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工作原理和使用方法、維修辦法。

三.熟悉全部演示實(shí)驗(yàn)和學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的有關(guān)理論實(shí)驗(yàn)法、注意事項(xiàng)，能熟練指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，處理學(xué)生實(shí)驗(yàn)中遇到的各種疑難問(wèn)題。

四.按照實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃和實(shí)驗(yàn)通知單，準(zhǔn)備學(xué)生實(shí)驗(yàn)和演示實(shí)驗(yàn)所需的儀器、試劑和器材。實(shí)驗(yàn)完畢整理、清洗、回收入柜。

五.不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積極創(chuàng)造條件，組織學(xué)生開(kāi)展課外科技活動(dòng)和進(jìn)行開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)。

六.加強(qiáng)和各科教師聯(lián)系，積極開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究、教學(xué)儀器研制和自制具活動(dòng).少先隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)職責(zé)

一、召集并主持隊(duì)委會(huì)、中隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)席會(huì)及全體隊(duì)員大會(huì)，研究討論、布置工作，交流工作經(jīng)驗(yàn)。

二．根據(jù)大隊(duì)委員會(huì)討論的意見(jiàn)負(fù)責(zé)制定大隊(duì)工作計(jì)劃和進(jìn)行工作總結(jié)。

三．監(jiān)察隊(duì)委會(huì)決議的執(zhí)行情況，幫助并檢查各委員及各中小隊(duì)工作。

四．負(fù)責(zé)組織大隊(duì)活動(dòng)，召開(kāi)全體隊(duì)員大會(huì)。少先隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)職責(zé)

一、團(tuán)結(jié)全體隊(duì)員，通過(guò)組織豐富多彩的少先隊(duì)活動(dòng)，引導(dǎo)隊(duì)員成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會(huì)主義接班人。

二、據(jù)少先隊(duì)工作計(jì)劃，結(jié)合中隊(duì)實(shí)際制定中隊(duì)活動(dòng)計(jì)劃。

三、熱愛(ài)少先隊(duì)事業(yè)，熟悉《章程》，幫助隊(duì)員建立小隊(duì)委員會(huì)。

四、培訓(xùn)、指導(dǎo)小隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)隊(duì)員自主管理。

五、按照計(jì)劃落實(shí)，每次中隊(duì)活動(dòng)，做好記錄。

六、加強(qiáng)組織建設(shè)，指導(dǎo)隊(duì)員完成任務(wù)。

七、與家長(zhǎng)密切聯(lián)系，搞好少先隊(duì)的校外教育及活動(dòng)。

八、按時(shí)參加少先大隊(duì)的活動(dòng)，完成交辦的任務(wù)。

大隊(duì)輔導(dǎo)員工作職責(zé)

一、全面負(fù)責(zé)學(xué)校少先隊(duì)工作，處理好日常事務(wù)，開(kāi)展生動(dòng)活潑的少先隊(duì)活動(dòng)。

二、根據(jù)學(xué)校工作計(jì)劃及上級(jí)有關(guān)少先隊(duì)的指示，制訂學(xué)期少先隊(duì)工作計(jì)劃，期末寫(xiě)出工作總結(jié)。

三、定期召開(kāi)大隊(duì)委員會(huì)議，研究布置少先隊(duì)工作，學(xué)習(xí)和討論有關(guān)指示、文件，虛心聽(tīng)取各中隊(duì)輔導(dǎo)員意見(jiàn)，豐富少隊(duì)生活。

四、加強(qiáng)少先隊(duì)的組織建設(shè)，組織少先隊(duì)干部改選，抓好隊(duì)日活動(dòng)和節(jié)日的慶祝活動(dòng)，并以節(jié)日和紀(jì)念日為契機(jī)，開(kāi)展豐富多彩的校內(nèi)外德育實(shí)踐活動(dòng)。

五、培養(yǎng)、訓(xùn)練大、中隊(duì)干部，聘請(qǐng)中隊(duì)輔導(dǎo)員和校外輔導(dǎo)員，做好隊(duì)干培訓(xùn)工作，指導(dǎo)各中隊(duì)開(kāi)展主題教育。

六、全面負(fù)責(zé)少先隊(duì)的思想建設(shè)，做好少先隊(duì)編隊(duì)、監(jiān)督、處分以及隊(duì)室布置等工作。

七、協(xié)調(diào)政教處共同做好學(xué)生的有關(guān)評(píng)比工作。

八、深入學(xué)生，加強(qiáng)調(diào)查研究，經(jīng)常注意少先隊(duì)員的思想動(dòng)態(tài)和學(xué)習(xí)、生活等方面情況，樹(shù)立先進(jìn)，對(duì)不良傾向作及時(shí)正確引導(dǎo)。

九、全面貫徹落實(shí)《小學(xué)生守則》《小學(xué)生日常行為規(guī)范》，指導(dǎo)各中隊(duì)做好值勤工作，加強(qiáng)學(xué)生的行為規(guī)范養(yǎng)成教育。

十、搞好少先隊(duì)活動(dòng)陣地的建設(shè)，出好紅領(lǐng)巾板報(bào)，辦好紅領(lǐng)巾廣播站，及時(shí)充實(shí)學(xué)校網(wǎng)站的相關(guān)內(nèi)容。

十一、加強(qiáng)輔導(dǎo)員的隊(duì)伍建設(shè)，指導(dǎo)、督促、輔導(dǎo)落實(shí)中隊(duì)活動(dòng)。

十二、訓(xùn)練好國(guó)旗禮儀隊(duì)，組織好升旗儀式，做好國(guó)旗下的講話(huà)和國(guó)旗下的演講安排。

勞技室管理制度

一、勞技室是學(xué)生勞動(dòng)實(shí)習(xí)場(chǎng)所。在勞技室上課，應(yīng)如同其它課一樣嚴(yán)肅紀(jì)律，保障課堂正常秩序。

二、未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入勞技室，勞技室公用的材料、工具，不得私自帶出室外。

三、遵守安全規(guī)程，貫徹“安全第一”的原則。嚴(yán)格按照教師或課本規(guī)定操作程序去操作。

四、勞動(dòng)實(shí)踐中，要?jiǎng)幽X動(dòng)手，手腦并用，將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中去，培養(yǎng)實(shí)際操作能力。

五、積極探索，大膽創(chuàng)新，做出有特色有個(gè)性的勞動(dòng)成果。

六、保持室內(nèi)安靜，操作中不大聲喧嘩，不隨便走動(dòng)，有事應(yīng)舉手發(fā)言。

七、注重同學(xué)間的團(tuán)結(jié)合作，互相幫助。

八、養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，不浪費(fèi)材料，不損壞工具。故意損壞的應(yīng)照價(jià)賠償。

九、愛(ài)護(hù)室內(nèi)公物，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不亂丟亂扔；廢氣材料，應(yīng)放在指定地方。

十、室場(chǎng)使用完畢，填寫(xiě)好《使用情況記錄表》（城市資產(chǎn)與裝備管理系統(tǒng)），切斷電源，關(guān)好門(mén)窗，確保安全。

教研制度

一、每周三為各學(xué)科組教研活動(dòng)日，由各年級(jí)組長(zhǎng)在學(xué)期初制定好教研活動(dòng)安排，每月學(xué)校組織安排一次集中教研。

二、教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)、教導(dǎo)主任、年級(jí)組長(zhǎng)必須參加教研活動(dòng)。

三、平時(shí)的年級(jí)組教研在組內(nèi)完成，由年級(jí)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)召集。學(xué)校教研活動(dòng)由教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)組織與召集，教研組長(zhǎng)協(xié)助導(dǎo)教研處做好每次教研記錄。

四、開(kāi)展聽(tīng)課活動(dòng)。

教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)深入教學(xué)一線聽(tīng)課、評(píng)課，指導(dǎo)教學(xué)，督促檢查各學(xué)科的教研工作，讓每位教師都能得到領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注指導(dǎo)。輔助措施：

1、校長(zhǎng)抽查教研活動(dòng)情況，并做出整體要求和整改意見(jiàn)。主管領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)向校長(zhǎng)匯報(bào)每次教研情況。

2、建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：對(duì)圓滿(mǎn)完成教研任務(wù)的教師、教研組年終考核加分；

3、對(duì)拒不完成各項(xiàng)教研活動(dòng)的教師，取消一切評(píng)優(yōu)選模資格。連續(xù)一年不參與教研的教師，視為不合格教師，暫停所任工作，直到悔改為止，才可以續(xù)任。

教 師 職 責(zé)

一、教師應(yīng)在接受學(xué)校分配的教育教學(xué)任務(wù)后，熟悉教學(xué)計(jì)劃，了解所任學(xué)科在教學(xué)計(jì)劃中的作用與地位，鉆研教學(xué)大綱，掌握教材的內(nèi)在聯(lián)系，并根據(jù)大綱要求和學(xué)生實(shí)際制定好學(xué)期授課計(jì)劃。

二、按照教學(xué)常規(guī)和備課規(guī)程要求，認(rèn)真進(jìn)行單元備課、課時(shí)備課，寫(xiě)好教案，設(shè)計(jì)教法，指導(dǎo)學(xué)法，體現(xiàn)德育，全面貫徹教育方針。

三、教師要精心搞好課堂教學(xué)，上好習(xí)題課、實(shí)驗(yàn)課、復(fù)習(xí)課、技能課，做好指導(dǎo)等工作，努力提高每一節(jié)課的教學(xué)質(zhì)量。做到教學(xué)目的明確、講授正確、教法得當(dāng)、語(yǔ)言清晰、板書(shū)工整、組織嚴(yán)密、理論聯(lián)系實(shí)際，有效地利用課堂40分鐘。

四、要重視課堂教學(xué)實(shí)效，認(rèn)真做好學(xué)生調(diào)查，掌握學(xué)生對(duì)知識(shí)的吸收率和鞏固率，收集教學(xué)信息和反饋信息，做好課后反思。針對(duì)學(xué)生實(shí)際做好培優(yōu)、補(bǔ)差工作，因材施教，加強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性，努力提高教學(xué)質(zhì)量。

五、用先進(jìn)的教育思想指導(dǎo)教學(xué)，寓思想教育于教學(xué)活動(dòng)之中，有機(jī)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想教育，認(rèn)真執(zhí)行課堂教學(xué)常規(guī)和學(xué)校對(duì)學(xué)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行教師施教行為規(guī)范，不斷提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性。

六、精心布置作業(yè)，對(duì)作業(yè)要及時(shí)收發(fā)、認(rèn)真批改，講求實(shí)效，搞好講評(píng)活動(dòng)。作業(yè)的留、收、改、評(píng)都要嚴(yán)格規(guī)范，要加強(qiáng)課堂練習(xí)、認(rèn)真指導(dǎo)，努力做到當(dāng)堂鞏固，提高教學(xué)效果。

七、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生平時(shí)的考核考查，期末考試前，一定要制定復(fù)習(xí)計(jì)劃，認(rèn)真上好復(fù)習(xí)課，考試后做好質(zhì)量分析，制定改進(jìn)措施。

八、要按時(shí)積極參加政治學(xué)習(xí)和組內(nèi)的教研活動(dòng)，如聽(tīng)課、說(shuō)課、觀摩、集體備課、研究教材、學(xué)術(shù)討論、經(jīng)驗(yàn)交流、召開(kāi)學(xué)生座談會(huì)、學(xué)習(xí)理論等，努力提高政治、業(yè)務(wù)水平。

九、不斷自我提高，積極撰寫(xiě)教學(xué)隨筆、案例，學(xué)期結(jié)束后，要對(duì)本學(xué)期教學(xué)工作做出書(shū)面總結(jié)，寫(xiě)好專(zhuān)題總結(jié)或論文，并交教務(wù)處存檔。

十、完成學(xué)校交給的臨時(shí)任務(wù)。

教導(dǎo)主任職責(zé)

一、組織實(shí)施學(xué)校學(xué)期、學(xué)年教學(xué)工作計(jì)劃。做好經(jīng)常檢查、定期總結(jié)工作。

二、具體實(shí)施教學(xué)目標(biāo)管理、計(jì)劃管理、組織管理、質(zhì)量管理和學(xué)籍管理。

三、領(lǐng)導(dǎo)教研組工作。指導(dǎo)學(xué)科教學(xué)計(jì)劃的制定，負(fù)責(zé)檢查督促教研組及教師實(shí)施計(jì)劃、開(kāi)展教研活動(dòng)，指導(dǎo)教學(xué)改革。

四、加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量管理。制定各學(xué)科教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)具體要求及檢查、考核辦法，加強(qiáng)體衛(wèi)工作和課外活動(dòng)的管理。

五、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)生思想工作和班主任工作。指導(dǎo)并檢查班主任工作計(jì)劃的實(shí)施情況，定期分析學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。

六、依據(jù)招生編班原則進(jìn)行招生、編班、排課，建立教師業(yè)務(wù)檔案、指導(dǎo)學(xué)籍管理員做好學(xué)生學(xué)籍檔案。

七、領(lǐng)導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和電化教學(xué)工作。經(jīng)常檢查各種教學(xué)儀器、器材、圖書(shū)的購(gòu)置、保管、流通、使用和操作情況。

八、領(lǐng)導(dǎo)和處理好教務(wù)處日常事務(wù)工作，并負(fù)責(zé)各類(lèi)考試的考務(wù)工作。

教導(dǎo)處崗位職責(zé)

一、組織實(shí)施學(xué)校學(xué)期、學(xué)年教學(xué)工作計(jì)劃。做好經(jīng)常檢查、定期總結(jié)工作。

二、具體實(shí)施教學(xué)目標(biāo)管理、計(jì)劃管理、組織管理、質(zhì)量管理和學(xué)籍管理。

三、領(lǐng)導(dǎo)教研組工作。指導(dǎo)學(xué)科教學(xué)計(jì)劃的制定，負(fù)責(zé)檢查督促教研組及教師實(shí)施計(jì)劃、開(kāi)展教研活動(dòng)，指導(dǎo)教學(xué)改革。

四、加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量管理。制定各學(xué)科教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)具體要求及檢查、考核辦法，加強(qiáng)體衛(wèi)工作和課外活動(dòng)的管理。

五、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)生思想工作和班主任工作。指導(dǎo)并檢查班主任工作計(jì)劃的實(shí)施情況，定期分析學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。

六、依據(jù)招生編班原則進(jìn)行招生、編班、排課，建立教師業(yè)務(wù)檔案、指導(dǎo)學(xué)籍管理員做好學(xué)生學(xué)籍檔案。

七、領(lǐng)導(dǎo)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和電化教學(xué)工作。經(jīng)常檢查各種教學(xué)儀器、器材、圖書(shū)的購(gòu)置、保管、流通、使用和操作情況。

八、領(lǐng)導(dǎo)和處理好教務(wù)處日常事務(wù)工作，并負(fù)責(zé)各類(lèi)考試的考務(wù)工作。

家長(zhǎng)委員會(huì)工作制度

一、家長(zhǎng)委員會(huì)的工作宗旨：

為創(chuàng)建“幸福奎文”、“和諧奎文”，熔鑄“激情、文雅，靈慧、健美”的校園核心文化精神，更好地整合多種教育資源，加強(qiáng)學(xué)校與家長(zhǎng)的溝通與合作，積極發(fā)揮家長(zhǎng)的各種優(yōu)勢(shì)，共同實(shí)現(xiàn)促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的教育目標(biāo)，“培育具有民族精神和世界眼光的現(xiàn)代奎文人才”特設(shè)立桂林路小學(xué)家長(zhǎng)委員會(huì)。

二、家長(zhǎng)委員會(huì)的任務(wù)與職責(zé) :

1、聽(tīng)取校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校各方面建設(shè)工作和學(xué)校教育工作理念以及方針政策的報(bào)告，討論家長(zhǎng)委員會(huì)相關(guān)工作。

2、溝通學(xué)校與家長(zhǎng)的聯(lián)系，反映家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校工作的建議和意見(jiàn)。

3、為服務(wù)學(xué)生健康成長(zhǎng)積極整合各種教育資源，協(xié)助學(xué)校擴(kuò)大與社會(huì)各方面的聯(lián)系，開(kāi)展校內(nèi)外的教育活動(dòng)。

4、組織家長(zhǎng)積極交流教育經(jīng)驗(yàn)，共同研究當(dāng)前學(xué)生教育工作中存在的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。

三、家長(zhǎng)委員會(huì)委員的產(chǎn)生條件 : 家長(zhǎng)委員會(huì)委員應(yīng)由各教學(xué)班級(jí)推薦產(chǎn)生，由熱心基礎(chǔ)教育事業(yè)，重視子女教育，關(guān)心學(xué)校建設(shè)，有一定德能資望，能投入一定的時(shí)間和精力參與家長(zhǎng)委員會(huì)活動(dòng)的家長(zhǎng)代表組成。

四、家長(zhǎng)委員會(huì)常規(guī)管理：

學(xué)校教導(dǎo)處負(fù)責(zé)聯(lián)系家長(zhǎng)委員會(huì)全體委員，并負(fù)責(zé)組織日常工作。

組 長(zhǎng)：xxx 組 員：xxx xxx

德育主任職責(zé)

一、堅(jiān)持全面貫徹黨的教育方針，保證德育為首的地位。積極開(kāi)展有益的活動(dòng)，致力創(chuàng)建德育工作特色學(xué)校。

二、加強(qiáng)調(diào)查研究，認(rèn)真制定學(xué)校德育工作規(guī)劃，并做好工作總結(jié)。

三、組織職能部門(mén)、年級(jí)、班級(jí)實(shí)施德育工作計(jì)劃，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行檢查、反饋和總結(jié)。

四、積極爭(zhēng)取家庭、社會(huì)(區(qū))及有關(guān)部門(mén)的支持配合，開(kāi)展愛(ài)國(guó)主義、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等多方面思想教育活動(dòng)，每學(xué)期召開(kāi)一次家長(zhǎng)會(huì)，構(gòu)建“學(xué)校、家庭、社會(huì)、學(xué)生”四位一體的德育工作網(wǎng)絡(luò)。

五、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立典型。每學(xué)期組織召開(kāi)一次德育(班主任)工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)或?qū)ｎ}研討會(huì)，不斷提高德育工作質(zhì)量；組織推薦評(píng)選各級(jí)先進(jìn)德育工作者、優(yōu)秀班主任。

六、每學(xué)期至少召開(kāi)兩次德育領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，每學(xué)期召開(kāi)一次德育工作會(huì)議，及時(shí)研究德育工作的新情況、新問(wèn)題，肯定成績(jī)，指明方向，不斷明確德育工作要求，協(xié)調(diào)工作，形成合力，創(chuàng)造良好的育人環(huán)境。

班主任職責(zé)

班級(jí)是學(xué)校進(jìn)行教育教學(xué)活動(dòng)的基本單位。班主任是班級(jí)的組織者和指導(dǎo)者，肩負(fù)著具體貫徹黨的教育方針，實(shí)施學(xué)校教育教學(xué)計(jì)劃，溝通師生、學(xué)校與家庭以及社會(huì)之間的聯(lián)系，落實(shí)學(xué)校育人目標(biāo)，推進(jìn)全面素質(zhì)教育的職責(zé)。班主任應(yīng)面向全體學(xué)生，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，起到導(dǎo)師的作用，成為學(xué)生的良師益友。為了充分發(fā)揮班主任的工作職能，現(xiàn)將班主任工作職責(zé)明確如下，望認(rèn)真執(zhí)行。

一、能根據(jù)學(xué)校工作計(jì)劃和班級(jí)實(shí)際情況制定學(xué)期工作計(jì)劃，并能根據(jù)工作計(jì)劃獨(dú)立開(kāi)展班級(jí)管理教育工作。

二、關(guān)注每一個(gè)學(xué)生的發(fā)展，尊重學(xué)生的人格。堅(jiān)持正面教育，嚴(yán)禁體罰或變相體罰學(xué)生。做好學(xué)生的個(gè)別教育工作，從每個(gè)學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)和具體情況出發(fā)，因勢(shì)利導(dǎo)。尤其要做好特殊學(xué)生的教育、轉(zhuǎn)化工作。

三、重視學(xué)生的思想道德和行為規(guī)范教育，教育學(xué)生遵守《小學(xué)生守則》、《小學(xué)生日常行為規(guī)范》，逐漸養(yǎng)成學(xué)生的文明習(xí)慣。

四、注重培養(yǎng)學(xué)生的主人翁精神，讓學(xué)生人人有崗位，人人有事做，使學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)心，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)合作。培養(yǎng)和建設(shè)好班集體。

總務(wù)主任職責(zé)

一、領(lǐng)導(dǎo)總務(wù)處人員全面完成總務(wù)處的各項(xiàng)工作任務(wù)。不斷充實(shí)和改善教學(xué)設(shè)施、設(shè)備，做好教學(xué)用品的購(gòu)置、管理，保證教學(xué)設(shè)施、設(shè)備的及時(shí)供應(yīng)、維修和更新。

二、配合校長(zhǎng)建立健全有關(guān)總務(wù)管理的規(guī)章制度，合理使用各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律把學(xué)校的經(jīng)費(fèi)用于教學(xué)，盡量減少不必要的開(kāi)支。指導(dǎo)財(cái)會(huì)人員編制學(xué)校經(jīng)費(fèi)預(yù)算、決算。監(jiān)督檢查有關(guān)財(cái)務(wù)制度和預(yù)算的落實(shí)和執(zhí)行情況，定期審核、結(jié)算、公布賬目。

三、制訂總務(wù)處工作計(jì)劃和總務(wù)處人員崗位職責(zé)，組織和督促全體后勤職工執(zhí)行好計(jì)劃，并抓好總務(wù)工作的總結(jié)，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，研究解決工作中存在的問(wèn)題，積極改善辦學(xué)條件，為提高教學(xué)質(zhì)量創(chuàng)造物質(zhì)條件。妥善分配總務(wù)人員的工作，認(rèn)真執(zhí)行崗位職責(zé)，做到人人有專(zhuān)責(zé)，事事有人管，辦事有標(biāo)準(zhǔn)，工作有檢查。經(jīng)常了解教學(xué)需要，督促有關(guān)人員及時(shí)供應(yīng)。

四、負(fù)責(zé)有關(guān)總務(wù)工作的對(duì)外聯(lián)系。負(fù)責(zé)學(xué)校設(shè)備的出借和處理賠償?shù)仁乱耍慌浜险烫幾龊眯@的安全保衛(wèi)和清潔衛(wèi)生工作，搞好校園凈化、綠化、美化的建設(shè)，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境。

五、搞好學(xué)校的水電、消防設(shè)備管理，做好節(jié)約用水用電。定期進(jìn)行固定資產(chǎn)核對(duì)抽查，建立房屋和固定資產(chǎn)檔案，管好建設(shè)維修中的經(jīng)費(fèi)使用和質(zhì)量驗(yàn)收。

六、加強(qiáng)食堂管理，做好師生員工飲食服務(wù)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。保證師生飲用水供應(yīng)，努力改善師生工作、學(xué)習(xí)和生活條件。

七、接受上級(jí)有關(guān)部門(mén)的檢查和群眾監(jiān)督，定期聽(tīng)取師生的意見(jiàn)和建議，促進(jìn)后勤工作的不斷改進(jìn)和提高。

八、愛(ài)校如家、廉潔奉公、兢兢業(yè)業(yè)、勤儉治校、公私分明。

九、負(fù)責(zé)組織學(xué)校財(cái)務(wù)、基建、科技檔案和涉及后勤管理的文書(shū)檔案資料的收集、歸類(lèi)和立卷、歸檔工作。

十、完成臨時(shí)交辦的其他工作。

中小學(xué)老師違反道德行為處理辦法

第一條 為規(guī)范教師職業(yè)行為，保障教師、學(xué)生的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)教育法》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)教師法》《教師資格條例》等法律法規(guī)，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱(chēng)中小學(xué)教師是指幼兒園、特殊教育機(jī)構(gòu)、普通中小學(xué)、中等職業(yè)學(xué)校、少年宮以及地方教研室、電化教育等機(jī)構(gòu)的教師。前款所稱(chēng)中小學(xué)教師包括民辦學(xué)校教師。

第三條 本辦法所稱(chēng)處分包括警告、記過(guò)、降低專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)等級(jí)、撤銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)或者行政職務(wù)、開(kāi)除或者解除聘用合同。其中，警告期限為6個(gè)月，記過(guò)期限為12個(gè)月，降低專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)等級(jí)、撤銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)或者行政職務(wù)期限為24個(gè)月。

第四條 教師有下列行為之一的，視情節(jié)輕重分別給予相應(yīng)處分：

(一)在教育教學(xué)活動(dòng)中有違背黨和國(guó)家方針政策言行的；

(二)在教育教學(xué)活動(dòng)中遇突發(fā)事件時(shí)，不履行保護(hù)學(xué)生人身安全職責(zé)的；

(三)在教育教學(xué)活動(dòng)和學(xué)生管理、評(píng)價(jià)中不公平公正對(duì)待學(xué)生，產(chǎn)生明顯負(fù)面影響的；

(四)在招生、考試、考核評(píng)價(jià)、職務(wù)評(píng)審、教研科研中弄虛作假、營(yíng)私舞弊的；

(五)體罰學(xué)生的和以侮辱、歧視等方式變相體罰學(xué)生，造成學(xué)生身心傷害的；

(六)對(duì)學(xué)生實(shí)施性騷擾或者與學(xué)生發(fā)生不正當(dāng)關(guān)系的；(七)索要或者違反規(guī)定收受家長(zhǎng)、學(xué)生財(cái)物的；(八)組織或者參與針對(duì)學(xué)生的經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)，或者強(qiáng)制學(xué)生訂購(gòu)教輔資料、報(bào)刊等謀取利益的；

(九)組織、要求學(xué)生參加校內(nèi)外有償補(bǔ)課，或者組織、參與校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生有償補(bǔ)課的；

(十)其他嚴(yán)重違反職業(yè)道德的行為應(yīng)當(dāng)給予相應(yīng)處分的。

第五條 學(xué)校及學(xué)校主管教育部門(mén)發(fā)現(xiàn)教師可能存在第四條列舉行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織調(diào)查，核實(shí)有關(guān)事實(shí)。作出處理決定前，應(yīng)當(dāng)聽(tīng)取教師的陳述和申辯，聽(tīng)取學(xué)生、其他教師、家長(zhǎng)委員會(huì)或者家長(zhǎng)代表意見(jiàn)，并告知教師有要求舉行聽(tīng)證的權(quán)利。對(duì)于擬給予降低專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)等級(jí)以上的處分，教師要求聽(tīng)證的，擬作出處理決定的部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織聽(tīng)證。第六條 給予教師處分，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公正、公平和教育與懲處相結(jié)合的原則；應(yīng)當(dāng)與其違反職業(yè)道德行為的性質(zhì)、情節(jié)、危害程度相適應(yīng)；應(yīng)當(dāng)事實(shí)清楚、證據(jù)確鑿、定性準(zhǔn)確、處理恰當(dāng)、程序合法、手續(xù)完備。

第七條

給予教師處分按照以下權(quán)限決定：(一)警告和記過(guò)處分，公辦學(xué)校教師由所在學(xué)校提出建議，學(xué)校主管教育部門(mén)決定。民辦學(xué)校教師由所在學(xué)校決定，報(bào)主管教育部門(mén)備案。

(二)降低專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)等級(jí)、撤銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)或者行政職務(wù)處分，由教師所在學(xué)校提出建議，學(xué)校主管教育部門(mén)決定并報(bào)同級(jí)人事部門(mén)備案。

(三)開(kāi)除處分，公辦學(xué)校教師由所在學(xué)校提出建議，學(xué)校主管教育部門(mén)決定并報(bào)同級(jí)人事部門(mén)備案；民辦學(xué)校教師或者未納入人事編制管理的教師由所在學(xué)校決定并解除其聘任合同，報(bào)主管教育部門(mén)備案。

第八條 處分決定應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知教師本人并載明認(rèn)定的事實(shí)、理由、依據(jù)、期限及救濟(jì)途徑等內(nèi)容。第九條 教師有第四條列舉行為受到處分的，符合《教師資格條例》第十九條規(guī)定的，由縣級(jí)以上教育行政部門(mén)依法撤銷(xiāo)其教師資格。教師受處分期間暫緩教師資格定期注冊(cè)。依據(jù)《中華人民共和國(guó)教師法》第十四條規(guī)定喪失教師資格的，不能重新取得教師資格。教師受降低專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)等級(jí)處分期間不能申報(bào)高一級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)。教師受撤銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)處分期間不能重新申報(bào)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)。

第十條 教師不服處分決定的，可以向?qū)W校主管教育部門(mén)申請(qǐng)復(fù)核。對(duì)復(fù)核結(jié)果不服的，可以向?qū)W校主管教育部門(mén)的上一級(jí)行政部門(mén)提出申訴。

第十一條 學(xué)校及主管教育部門(mén)拒不處分、拖延處分或者推諉隱瞞造成不良影響或者嚴(yán)重后果的，上一級(jí)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

第十二條 教師被依法判處刑罰的，依據(jù)《事業(yè)單位工作人員處分暫行規(guī)定》給予撤銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)或者行政職務(wù)以上處分。教師受到剝奪政治權(quán)利或者故意犯罪受到有期徒刑以上刑事處罰的，喪失教師資格。

第十三條 省級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定實(shí)施細(xì)則，并報(bào)國(guó)務(wù)院教育行政部門(mén)備案。

第十四條 本辦法自發(fā)布之日起施行。

中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范

一、依法治教。學(xué)習(xí)和宣傳馬列主義、毛澤東思想和鄧小平同志建設(shè)有中國(guó)特色社會(huì)主義理論，擁護(hù)黨的基本路線，全面貫徹國(guó)家教育方針，自覺(jué)遵守《教師法》等法律法規(guī)，在教育教學(xué)中同黨和國(guó)家的方針政策保持一致。不得有違背黨和國(guó)家方針、政策的言行。

二、愛(ài)崗敬業(yè)。熱愛(ài)教育、熱愛(ài)學(xué)校、盡職盡責(zé)、教書(shū)育人，注意培養(yǎng)學(xué)生良好的思想品德。認(rèn)真?zhèn)湔n上課，認(rèn)真批改作業(yè)，不敷衍塞責(zé)，不傳播有害學(xué)生身心健康的思想。

三、熱愛(ài)學(xué)生。關(guān)心愛(ài)護(hù)全體學(xué)生，尊重學(xué)生的人格，平等、公正對(duì)待學(xué)生。對(duì)學(xué)生嚴(yán)格要求，耐心教導(dǎo)，不諷刺、挖苦、歧視學(xué)生，不體罰或變相體罰學(xué)生，保護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，使學(xué)生全面、主動(dòng)、健康發(fā)展。

四、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)。樹(shù)立優(yōu)良學(xué)風(fēng)，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷學(xué)習(xí)知識(shí)，探索教育教學(xué)規(guī)律，改進(jìn)教育教學(xué)方法，提高教育、教學(xué)和科研水平。

五、團(tuán)結(jié)協(xié)作。謙虛謹(jǐn)慎、尊重同事，相互學(xué)習(xí)、相互幫助，維護(hù)其他老師在學(xué)生中的威信，關(guān)心集體，維護(hù)學(xué)校榮譽(yù)，共創(chuàng)文明校風(fēng)。

六、尊重家長(zhǎng)。主動(dòng)與學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，取得支持與配合。積極宣傳科學(xué)的教育思想和方法，不訓(xùn)斥、指責(zé)學(xué)生家長(zhǎng)。

七、廉潔從教。堅(jiān)守高尚情操，發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神，自覺(jué)抵制社會(huì)不良風(fēng)氣影響。不利用職權(quán)謀求私利。

八、為人師表。模范遵守社會(huì)公德，衣著整潔得體，語(yǔ)言規(guī)范健康，舉止文明禮貌，嚴(yán)于律己，作風(fēng)正派，以身作則，注重身教。

財(cái)務(wù)管理制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)管理制度，管理好現(xiàn)金、支票。

二、庫(kù)存現(xiàn)金不超過(guò)規(guī)定限額，堅(jiān)持取、送款二人同行。

三、報(bào)銷(xiāo)要有經(jīng)手人、驗(yàn)收人、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字方可報(bào)銷(xiāo)。

四、禁止白條入帳。

五、支票由會(huì)計(jì)管理，領(lǐng)取支票需學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

六、支票要填好日期、用途和限額，不開(kāi)空、白支票。

七、當(dāng)日交回支票購(gòu)物的支票。

八、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真履行審批手續(xù)，不做違背規(guī)定的購(gòu)買(mǎi)。

第五篇：餐廳各崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理

直接上級(jí)：店長(zhǎng)

下屬：餐廳領(lǐng)班、、餐廳服務(wù)員

職位描述/目的

?負(fù)責(zé)餐廳員工的招聘、調(diào)動(dòng)和解雇。主持餐廳的整體工作，要嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和部門(mén)的工作程序，組織、協(xié)調(diào)、指揮部門(mén)員工開(kāi)展日常工作。餐廳經(jīng)理應(yīng)具有豐富的餐飲知識(shí)和服務(wù)工作技巧，耐心周到，善于待人，具有較強(qiáng)的社交能力。餐廳經(jīng)理的工作直接向店長(zhǎng)負(fù)責(zé)。通過(guò)提高員工整體素質(zhì)，有效地組織員工，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、創(chuàng)造性，最終實(shí)現(xiàn)酒店的發(fā)展目標(biāo)。

工作職責(zé)

?督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。?協(xié)助店長(zhǎng)制定推廣計(jì)劃，并通過(guò)良好服務(wù)和積極的推銷(xiāo)來(lái)提高營(yíng)業(yè)額，以達(dá)到既定之營(yíng)業(yè)指標(biāo)。

?與廚師長(zhǎng)保持良好溝通，對(duì)季度食品推廣提供良性建議。?了解市場(chǎng)對(duì)管轄餐廳營(yíng)業(yè)方針做出相對(duì)應(yīng)之對(duì)策 ?總結(jié)每月?tīng)I(yíng)業(yè)并分析，提供有建設(shè)之建議。

?負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。負(fù)責(zé)制訂管理人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核評(píng)估管理人員的日常工作成績(jī)，不斷提高管理效能。

?負(fù)責(zé)餐廳的一切事物，對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格地管理，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。?執(zhí)行店長(zhǎng)的工作指令，向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作。

?按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作并與餐廚師長(zhǎng)密切合作、協(xié)調(diào)工作，共同完成每月或每日的特選菜單。

?每日參加餐飲部例會(huì)，并與開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)及時(shí)傳達(dá)餐飲部的各項(xiàng)通知及布置當(dāng)天的任務(wù)。

?簽閱每日餐廳工作日志，特別注明客人意見(jiàn)及不尋常事件。?負(fù)責(zé)部門(mén)員工招聘、解雇、調(diào)動(dòng)、總結(jié)工作評(píng)估等工作。

?不斷制定和完善有關(guān)制度及培訓(xùn)課程，使員工有系統(tǒng)、有效率地工作。

?按時(shí)參加酒店例會(huì)，反映餐廳運(yùn)作情況并提出積極的意見(jiàn)，再將會(huì)議內(nèi)容傳達(dá)下屬員工。?熟悉酒店的財(cái)務(wù)制度，確保按酒店規(guī)定正常運(yùn)行。

?協(xié)調(diào)餐廳員工的關(guān)系，做好與其他部門(mén)之間的溝通，使本部的運(yùn)作更加順利。?協(xié)助解決內(nèi)部員工在工作上之困難及問(wèn)題。

?制定全面的衛(wèi)生制度，確保各個(gè)部門(mén)餐廳環(huán)境干凈衛(wèi)生。?負(fù)責(zé)控制餐廳之成本，培訓(xùn)下屬員工養(yǎng)成節(jié)約之習(xí)慣。

?貫撤執(zhí)行餐飲部指定之推廣計(jì)劃，并及時(shí)的將餐廳客人的意見(jiàn)反饋給上級(jí)。?對(duì)有潛質(zhì)的客人保持良好關(guān)系，打開(kāi)餐廳長(zhǎng)遠(yuǎn)銷(xiāo)售。?定期評(píng)估下屬各個(gè)部門(mén)的員工工作表現(xiàn)，指出其優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)及酒店希望達(dá)到之目標(biāo)。?負(fù)責(zé)維持酒店關(guān)于員工紀(jì)律、表現(xiàn)等方面的政策與程序，特別是員工之儀容儀表。?了解餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí)況并掌握每日定位情況，做出合理的安排。

?監(jiān)督領(lǐng)班做好培訓(xùn)工作，以確保新員工按餐廳標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行服務(wù)程序，遵守各有關(guān)制度。?對(duì)重要客人予以特殊關(guān)注。

?及時(shí)準(zhǔn)確完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)

餐廳領(lǐng)班

直接領(lǐng)導(dǎo)：餐廳經(jīng)理

直接下屬：餐廳服務(wù)員

職位描述/目的

?對(duì)服務(wù)員的工作進(jìn)行監(jiān)督，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提高員工的服務(wù)技能，有效地組織員工，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，最終實(shí)現(xiàn)餐廳的營(yíng)業(yè)目標(biāo)目標(biāo)。

工作職責(zé)

?做好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，以不斷提高西餐廳服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。?不斷完善營(yíng)業(yè)運(yùn)作中各項(xiàng)環(huán)節(jié)，提高餐廳服務(wù)水準(zhǔn)；

?確保新員工按餐廳標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行服務(wù)程序，遵守各有關(guān)制度。?在工作中直接向部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)報(bào)告，及接受安排。

?領(lǐng)班的基本職責(zé)是在自己管理的區(qū)域內(nèi)，負(fù)責(zé)提供完好的優(yōu)質(zhì)的食物服務(wù)。帶領(lǐng)及管理區(qū)域內(nèi)的服務(wù)員，正確點(diǎn)單及向客人推薦特別的食物，或是根據(jù)餐廳經(jīng)理的要求介紹一些有吸引力的食品。

?準(zhǔn)時(shí)、有效率及永遠(yuǎn)保持彬彬有禮，以愉快和樂(lè)于助人的態(tài)度去對(duì)待每一個(gè)客人，努力保持提供出色的友好服務(wù)。領(lǐng)班應(yīng)該照顧到那些剛到達(dá)的客人，掌握迎客之道的要訣，即使對(duì)那些不能立刻提供服務(wù)的客人亦應(yīng)讓其感到愉快，而樂(lè)意等待。

?對(duì)于客人的意見(jiàn)，哪怕是看起來(lái)小得讓人不會(huì)經(jīng)意，領(lǐng)班亦應(yīng)該把這些信息傳遞給主任或者經(jīng)理。

?領(lǐng)班保持好的儀容儀表，穿著干凈得體的制服。?領(lǐng)班不要去使用酒店規(guī)定的設(shè)施或是客用設(shè)施。?餐廳領(lǐng)班必須清楚了解菜單上的每個(gè)菜式，知道菜的裝飾，制作的方法，準(zhǔn)備的時(shí)間、制作的材料等，掌握時(shí)間對(duì)于在保持平穩(wěn)有序的出餐很有幫助，確保出熱菜用熱盤(pán)，涼菜用冷盤(pán)服務(wù)。

?領(lǐng)班都應(yīng)確保餐具的擺設(shè)正確、干凈、整齊符合標(biāo)準(zhǔn)。確保臺(tái)上的餐具沒(méi)有任何的破損，胡椒瓶和鹽瓶表面干凈和必須里面是滿(mǎn)的，煙灰盅是干凈的。

?主動(dòng)學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，對(duì)于餐廳經(jīng)理指定的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，要自覺(jué)學(xué)習(xí)好和在工作中應(yīng)用它，以不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

?必須清楚填寫(xiě)每一張單，以便收銀準(zhǔn)確打印賬單，也利用買(mǎi)單時(shí)更準(zhǔn)確快速。?有需要時(shí)，領(lǐng)班必須示范服務(wù)員，如何“起菜”，以免在出餐時(shí)出現(xiàn)錯(cuò)誤。?應(yīng)該愉快地接受并很好的完成一些在開(kāi)門(mén)或關(guān)門(mén)后的瑣碎工作。?熱心幫助并解決客人的任何要求。?遵守餐廳的一切制度，并建立良好的榜樣。?留意下屬員工之工作表現(xiàn)，并向上司匯報(bào)； ?營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)。

?掌握了解每天住店客人情況及酒會(huì)預(yù)訂要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。

?對(duì)特殊客人及重要客人給予以關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題，與客人進(jìn)行適當(dāng)交流，安排已預(yù)訂的餐位。

?注意餐廳動(dòng)態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問(wèn)題。

?開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

?負(fù)責(zé)費(fèi)用控制，檢查餐廳日常用品庫(kù)存情況，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記帳工作，定期檢查和清點(diǎn)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，確保安全、完好。

?掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報(bào)。?必須做好每日的交接班工作，要仔細(xì)耐心。發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，特別是客人之抱怨、投訴等類(lèi)似事件；

?雖然餐廳是主要工作地方，但如有緊急事情也會(huì)被調(diào)派至別的部門(mén)，故對(duì)其它部門(mén)的運(yùn)作也要作相應(yīng)了解；

?培養(yǎng)員工對(duì)管理知識(shí)的興趣，為餐廳培養(yǎng)生力軍，同時(shí)也為客人提供更好的服務(wù)； ?遵守酒店及餐廳的所有規(guī)定，并致力維護(hù)各項(xiàng)規(guī)定之正確執(zhí)行； ?每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳。

?適時(shí)主動(dòng)與客人交談，取得顧客意見(jiàn)，及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。?經(jīng)常與員工溝通，了解員工的動(dòng)向，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。?保持與廚房的良好關(guān)系 ? 確保所有員工熟悉消防報(bào)警程序，會(huì)自救、逃生。其次，要會(huì)使用消防器材，保護(hù)和搶救公共財(cái)產(chǎn)。

? 配合餐廳經(jīng)理、配合安全部做好相關(guān)調(diào)查工作。

餐廳服務(wù)員

直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班

職位描述/目的

? 服從領(lǐng)班的工作安排，嚴(yán)格按照西餐服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)要求，完成對(duì)客服務(wù)工作。

工作職責(zé)

·熟知本部門(mén)的日常運(yùn)作，了解餐廳的一般運(yùn)作。

·按時(shí)到崗，認(rèn)真仔細(xì)的閱讀員工交接班本的內(nèi)容，并與上個(gè)班次的同事進(jìn)行工作交接。·協(xié)助本班次的同事做好餐前的準(zhǔn)備工作。

·營(yíng)業(yè)中應(yīng)保持彬彬有禮的良好形象，迎接每一位來(lái)餐廳的客人，協(xié)助咨客安排客人入座。·熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，盡自己最大的努力向客人合理的推銷(xiāo)食品和飲品，以提高餐廳的營(yíng)業(yè)收入。

·要具備獨(dú)立點(diǎn)單和開(kāi)單的能力，為客人提供食品及酒水服務(wù)。

·要會(huì)嫻熟的使用托盤(pán)，整個(gè)對(duì)客服務(wù)過(guò)程中都應(yīng)該靈活有效的使用托盤(pán)。·對(duì)于客人提出的意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)反映到當(dāng)值領(lǐng)班或經(jīng)理處。·歡送每位餐后離開(kāi)餐廳的客人并邀請(qǐng)其再次光臨本餐廳。

·快速有效的收理好客人用過(guò)的餐臺(tái)，及時(shí)將臺(tái)面按照標(biāo)準(zhǔn)擺好，以迎接下一桌客人的到來(lái)。·按照標(biāo)準(zhǔn)完成餐廳給予安排的所有工作事項(xiàng)，遇到問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。熱愛(ài)本職工作，工作中絕對(duì)服從上級(jí)的安排。

·按時(shí)參加餐廳舉行的每周例會(huì)，準(zhǔn)時(shí)參加餐廳開(kāi)展的各項(xiàng)培訓(xùn)課程。·主動(dòng)學(xué)習(xí)服務(wù)知識(shí)，以不斷提高自身的服務(wù)技能和整體素質(zhì)。

·必須遵守餐廳的一切規(guī)章制度，要有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，樹(shù)立良好的個(gè)人形象。·保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布草清潔完好，備齊各種物料用具。·關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊服務(wù)。

·收餐工作結(jié)束后，整理餐廳，補(bǔ)充各工作柜的必備物品。

·愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)和餐具物料，要有良好的節(jié)約意識(shí)，做好清潔保養(yǎng)工作。·適時(shí)主動(dòng)與客人交談，取得顧客意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

·同事之間保持良好溝通。

·確保個(gè)人熟悉消防報(bào)警程序，會(huì)自救、逃生。其次，要會(huì)使用消防器材，保護(hù)和搶救公共財(cái)產(chǎn)。