第一篇：關(guān)于開展食品安全專項(xiàng)整治第一階段工作的情況匯報(bào)

關(guān)于開展食品安全專項(xiàng)整治第一階段工作的情況匯報(bào)

關(guān)于開展食品安全專項(xiàng)整治第一階段工作的情況匯報(bào) 關(guān)于開展食品安全專項(xiàng)整治第一階段工作的情況匯報(bào) XX：

為切實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和食品市場經(jīng)營秩序，今年以來，我市各級工商部門在當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家工商總局及省工商局的要求，精心組織，周密安排，并組織精干力量，采取有力措施，繼續(xù)深入開展了食品安全專項(xiàng)整治工作，取得了新成效，現(xiàn)將食品安全整治行動第一階段工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，統(tǒng)一認(rèn)識，專項(xiàng)整治工作扎實(shí)

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)。為把整治工作推向縱深發(fā)展，我局結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，一是市局成立了以局長張大中任組長，副局長王勇、王安平、蔣定喜為副組長，消保科、市場科、紅盾辦、辦公室等相關(guān)科室為成員單位的食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各縣（區(qū)）局、分局也成立了相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)；二是簽定了流通領(lǐng)域商品（食品）質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任書，實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、一級抓一級、層層抓落實(shí)的責(zé)任制，以及對不履行職責(zé)、監(jiān)管力度不夠、不作為等情況實(shí)行責(zé)任追究制；三是印發(fā)了《遂寧市工商行政管理局2006年食品安全三次集中整治行動實(shí)施方案》，同時(shí)按照省、市政府及國家工商總局、省局的有關(guān)要求，及時(shí)對專項(xiàng)整治工作的時(shí)間、內(nèi)容、措施、要求等進(jìn)行調(diào)整，緊緊圍繞重點(diǎn)品種、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)區(qū)域開展食品安全專項(xiàng)整治工作，確保了整治工作取得新的成效。

2、突出重點(diǎn)，認(rèn)真開展各項(xiàng)專項(xiàng)執(zhí)法行動。

（1）認(rèn)真開展包裝食品安全及食品添加劑專項(xiàng)執(zhí)法檢查。在整治中，以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容，重點(diǎn)檢查飲料、酒、奶制品、兒童食品、營養(yǎng)保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等十大類品種。重點(diǎn)查看包裝標(biāo)示是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限，查看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，查看食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳行為，是否存在濫用食品添加劑、超標(biāo)使用食品添加劑等行為。

（2）開展春季食品安全綜合整治。我局從2006年X月X日起至X日在全市開展了春季食品安全專項(xiàng)整治。在農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部及長期存在制假售假行為的區(qū)域，重點(diǎn)檢查了糧、油、肉、蔬菜、水果、酒、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品。X月X日，省春季食品安全督查組對我市春季食品安全綜合工作進(jìn)行了督查，督查組對我市春季食品安全綜合整治工作予以了高度評價(jià)。

（3）開展了對含蘇丹紅食品進(jìn)行查處的執(zhí)法行動，嚴(yán)格按省局要求實(shí)行了日報(bào)制，啟動了重要食品備案制，對流通領(lǐng)域銷售的食品（包括辣椒油、紅油豆瓣、火鍋底料、方便面、含辣椒的腌菜等食品）實(shí)行了重要食品備案。

（4）加強(qiáng)節(jié)日市場監(jiān)管。元旦、春節(jié)、“五一”期間，我局開展了大規(guī)模的節(jié)日市場專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊擾亂節(jié)日市場秩序和損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，有力地維護(hù)了的節(jié)日市場秩序，為廣大消費(fèi)者營造了安全放心的消費(fèi)環(huán)境。在整治中，一是以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容，重點(diǎn)檢查十大類包裝食品；二是督促指導(dǎo)食品經(jīng)營戶建立查驗(yàn)登記制度，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入市場；三是加強(qiáng)流通領(lǐng)域節(jié)慶食品和季節(jié)性熱銷食品的執(zhí)法檢查，強(qiáng)化了食品流通領(lǐng)域中重點(diǎn)市場、超市的抽樣檢測，確保了廣大群眾的消費(fèi)安全。（5）重拳出擊，切實(shí)保障廣大兒童的身體健康和生命安全。按照國家工商總局、省局要求，結(jié)合我市實(shí)際，我局在“六一”兒童節(jié)前夕對全市兒童食品銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行一次全面清查。（6）繼續(xù)深入開展“重質(zhì)量、講誠信”、“百城萬店無假貨”等活動。加強(qiáng)了對農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步開展“千村萬戶拒偽劣”活動，每個(gè)工商所聯(lián)系了10戶農(nóng)民消費(fèi)者，將維權(quán)工作落到了實(shí)處。

3、加強(qiáng)監(jiān)管，繼續(xù)完善食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。

（1）在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管中，我局結(jié)合省局“四制兩查”，繼續(xù)完善和深化市局“五制二查一承諾一指導(dǎo)”的監(jiān)管模式，注重我局結(jié)合實(shí)際，積極探索企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督的監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)督促檢查，強(qiáng)化經(jīng)營者自律意識，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，從根本上杜絕假冒偽劣食品進(jìn)入流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)。市直屬分局在食品、家用電器、燃?xì)庥镁叩刃袠I(yè)中，聘請了17名市城區(qū)首批流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)督員，并進(jìn)行了專門培訓(xùn)，明確了監(jiān)督員及工商部門在流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管中的主要職責(zé)，了解經(jīng)營者如何加強(qiáng)行業(yè)自律，如何建立和完善各項(xiàng)制度，如何將“五制一承諾”落到實(shí)處，建立了“行政執(zhí)法、社會監(jiān)督、企業(yè)自律”三位一體的監(jiān)管機(jī)制。

（2）監(jiān)管的重點(diǎn)和工作重心下移，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度。農(nóng)村是食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，針對假冒偽劣商品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)，我局加大了對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部執(zhí)法力度，市局食品檢測車開到了永興、安居、老池、三星、白馬、橫山、欄江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品經(jīng)營戶進(jìn)行了拉網(wǎng)式的檢查，對平時(shí)不易清理的“死角”進(jìn)12全文查看

第二篇：關(guān)于開展夏季食品安全專項(xiàng)整治工作方案

關(guān)于開展夏季食品安全專項(xiàng)整治工作方案

根據(jù)市、區(qū)食品安全工作會議精神，為保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，防止群體性食物中毒事件的發(fā)生，加強(qiáng)食品安全質(zhì)量監(jiān)督管理，根據(jù)濱河街道辦事處轄區(qū)實(shí)際情況，制定《夏季食品安全專項(xiàng)整治方案》如下:

一、指導(dǎo)思想及目的

認(rèn)真貫徹落實(shí)市、區(qū)《關(guān)于開展夏季食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以人為本、求真務(wù)實(shí)，樹立科學(xué)的發(fā)展觀和正確的政績觀，站在講政治、保穩(wěn)定、促發(fā)展的高度，充分認(rèn)識開展食品市場專項(xiàng)整治對保護(hù)群眾身體健康和生命安全、維護(hù)社會穩(wěn)定、改善和優(yōu)化投資環(huán)境的重要意義。針對群眾反映強(qiáng)烈、社會危害嚴(yán)重的突出問題，本著“打防結(jié)合、防范在先”的原則，切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管，定期開展集中行動和專項(xiàng)整治，杜絕食品的摻假、摻雜、偽造等違法行為，減少和消除食源性污染，大力提高轄區(qū)食品安全控制水平。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，建立定期匯報(bào)機(jī)制

(一)濱河街道辦事處成立食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長:劉 英(濱河街道工委書記、辦事處主任)副組長:蘭志勇(濱河街道工委副書記)關(guān)德晉(濱河街道辦事處副主任)齊立國(濱河街道辦事處副主任)趙成偉(濱河街道辦事處武裝部長)李 成(濱河街道辦事處政法副書記)成 員:各科室科長、各社區(qū)居委會主任 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在濱河街道辦事處環(huán)境衛(wèi)生科。辦公室主任趙愛東，辦公室成員為各科室科長。領(lǐng)導(dǎo)小組及其成員在貫徹落實(shí)食品安全專項(xiàng)整治工作中要堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各負(fù)其責(zé)、目的明確，組織、協(xié)調(diào)、配合有關(guān)部門，做好轄區(qū)內(nèi)食品專項(xiàng)整治工作。(二)實(shí)行定期匯報(bào)制度。各社區(qū)居委會要注意總結(jié)日常的監(jiān)督檢查工作情況，每月10、20、30日下午三點(diǎn)半以前以書面形式報(bào)到濱河街道辦事處食品安全專項(xiàng)整治辦公室(環(huán)境衛(wèi)生科)，特殊情況及時(shí)上報(bào)，由辦公室及時(shí)匯總整理后報(bào)送領(lǐng)導(dǎo)小組和區(qū)食品安全辦公室。

三、專項(xiàng)整治時(shí)間

2004年7月1日至8月31日，各社區(qū)居委會要在每月月初、月中、月底組織一次食品安全檢查，7月10目前把調(diào)查摸底情況報(bào)環(huán)境衛(wèi)生科，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。整治行動每個(gè)月不得少于3次。同時(shí)還要配合市、區(qū)有關(guān)部門將對重點(diǎn)部位組織2-3次暗查行動。

四、整治重點(diǎn)及內(nèi)容

(一)此次食品專項(xiàng)整治的重點(diǎn)是對轄區(qū)內(nèi)各有形市場及周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、居民小區(qū)、校園周邊等食品加工、經(jīng)營場所，連鎖經(jīng)營的社區(qū)生鮮超市，小屠宰場，經(jīng)營兒童食品、面粉、水產(chǎn)品、乳制品、水果、散裝白酒的個(gè)體經(jīng)商戶，加工制售冷葷涼菜、盒飯、送餐企業(yè)，以及學(xué)校、建筑企業(yè)等集體食堂、小飯桌、熟食、冷飲生產(chǎn)銷售企業(yè)、賓館飯店、中小餐館及其開辦的露天消夏夜市等飲食業(yè)生產(chǎn)、加工、供應(yīng)、銷售的違法行為，紹織、協(xié)調(diào)、配合有關(guān)部門進(jìn)行檢查和整治。(二)檢查的主要內(nèi)容為:

1、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營、制售假冒偽劣食品以及有毒有害食品的違法行為。

2、經(jīng)營兒童食品、小飯桌、學(xué)校食堂、建筑工地、露天餐飲業(yè)存在衛(wèi)生不合格的違法行為。

3、對冷凍飲品的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)食品安全狀況的檢查。

4、對違反《北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》的行為的檢查。

五、專項(xiàng)整治要求

1、此次整治工作要堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，綜合協(xié)調(diào)，齊抓共管，層層落實(shí)責(zé)任。加大監(jiān)督檢查力度，力爭取得明顯效果。

2、各社區(qū)居委會要從立黨為公、執(zhí)政為民的高度出發(fā)，將食品安全專項(xiàng)整治工作作為當(dāng)前工作的重中之重，要在轄區(qū)內(nèi)開展拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查，檢查、掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的詳細(xì)情況。

3、各社區(qū)居委會要動員和鼓勵群眾對食品違法行為進(jìn)行監(jiān)督、舉報(bào)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，及時(shí)整治。

4、各社區(qū)居委會要廣泛開展健康食品進(jìn)社區(qū)活動，大力宣傳《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，增強(qiáng)群眾的法律知識和食品衛(wèi)生知識。

5、此次專項(xiàng)整治實(shí)行“一把手”負(fù)責(zé)制，各社區(qū)唇委會要密切配合，加強(qiáng)信息、溝通和反饋，及時(shí)上報(bào)工作動態(tài)，對檢查工作不認(rèn)識、延誤上報(bào)造成嚴(yán)重后果的要追究居委會主任責(zé)任。濱河街道辦事處 二00四年七月三月

第三篇：開展食品安全專項(xiàng)整治活動實(shí)施方案

開展食品安全專項(xiàng)整治活動實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)市政府《高碑店市食品安全“專項(xiàng)整治月”活動實(shí)施方案》要求，切實(shí)做好預(yù)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。經(jīng)研究決定從即日起九月底，在全區(qū)集中開展食品安全專項(xiàng)整治活動。特制定如下工作方案。

一、指導(dǎo)思想

這次排查整治活動，要以創(chuàng)建“食品安全區(qū)”為主線，按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，全區(qū)共同行動”的工作思路，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域，硬化有力措施，實(shí)施重點(diǎn)突破，解決突出問題，凈化全區(qū)飲食環(huán)境，切實(shí)解決好人民群眾吃得健康、吃得安全、吃得放心的問題。

通過此次專項(xiàng)整治，使我區(qū)食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，食品違法犯罪活動得到有效遏制，食品安全隱患得到消除，努力提高食品安全保障水平，不發(fā)生由食品安全問題引發(fā)的影響社會和諧穩(wěn)定的事件。

二、內(nèi)容及重點(diǎn)

在鞏固和深化“打非治濫”專項(xiàng)整治、“地溝油”整治、“瘦肉精”整治、打擊假劣酒專項(xiàng)整治和打擊私屠濫宰專項(xiàng)整治等五大專項(xiàng)整治行動的基礎(chǔ)上，結(jié)合食品消費(fèi)特點(diǎn)，全面開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及區(qū)域性、特色食品產(chǎn)業(yè)存在的問題和隱患集中開展整治。

（一）突出特點(diǎn)，開展拉網(wǎng)式大排查。重點(diǎn)加強(qiáng)酒類、肉類、乳制品、禽蛋、食用油、米面制品、速凍食品、蔬菜、飲料、水產(chǎn)品、保健食品、調(diào)味品及地方特產(chǎn)等熱銷食品種類的執(zhí)法檢查，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)防不合格食品流入市場。

（二）突出敏感時(shí)期，全力保障校園食品安全。圍繞暑期開學(xué)前后這段時(shí)間，加大對校園及其周邊食品市場的檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體資格和內(nèi)部管理的檢查。查是否有銷售假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)、“三無”、五QS或虛假Q(mào)S標(biāo)識食品等違法行為，全力保障廣大師生身體健康和生命安全。

（三）突出薄弱環(huán)節(jié)，全力防止群體性食物中毒事件發(fā)生。重點(diǎn)加強(qiáng)中小餐館、季節(jié)性餐飲大排檔、建筑工地食堂和企業(yè)內(nèi)部食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品生產(chǎn)加工小作坊、學(xué)校、幼兒園周邊小餐桌和接送站等重點(diǎn)部位和特色區(qū)域性食品的集中整治，依法查處各類違法生產(chǎn)經(jīng)營活動。

（四）突出風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，全力排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。加強(qiáng)飯店、夜市、大排檔和集體食堂等群眾聚餐場所的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園食堂的監(jiān)督檢查，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生；加強(qiáng)消費(fèi)市場的巡查和各類食品展銷、促銷活動的檢查，防止借機(jī)銷售過期變質(zhì)、假冒仿冒、摻雜使假、有毒有害、“三無”等問題食品的違法行為；加強(qiáng)對小作坊、小攤販、畜禽屠宰、臨時(shí)食品加工點(diǎn)等場所的監(jiān)督管理，認(rèn)真抓好已取締和已處罰、責(zé)令整改企業(yè)的復(fù)查工作，防止違法問題死灰復(fù)燃。

（五）突出聯(lián)合執(zhí)法，全力打擊食品安全違法違規(guī)行為。圍繞重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、難點(diǎn)問題開展聯(lián)合執(zhí)法，查處、取締一批“黑窩點(diǎn)”，破獲一批食品安全案件，有效震懾食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，不斷凈化食品安全環(huán)境。

第四篇：迎全省食品安全專項(xiàng)整治檢查情況的匯報(bào)

迎全省食品安全專項(xiàng)整治檢查的

情 況 匯 報(bào)

省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳：

根據(jù)湘食藥監(jiān)食監(jiān)[2011]23號《關(guān)于開展學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治督導(dǎo)檢查的通知》精神，我院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專門會議研究部署食品安全工作，要求后勤處膳食科對照學(xué)校餐飲食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表進(jìn)行自查整改，并下拔專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于改善食堂配套設(shè)施，現(xiàn)就我院食堂食品安全情況匯報(bào)如下：

一、食堂基本情況和運(yùn)行模式：

我院食堂分為一個(gè)學(xué)生食堂，一個(gè)教工食堂，一個(gè)小炒部。食堂建筑面積5000余平方米，現(xiàn)食堂已啟用二樓面積2500余平方米作為操作和就餐場所使用，在校就餐師生約1200余人，食堂隸屬學(xué)院后勤處膳食科管理。膳食科設(shè)管理人員4人共中專職食品安全檢查員一名，食堂現(xiàn)有炊事員11人，每個(gè)班組配備一名兼職保管員和一名消毒員，食堂不對外承包，由后勤處對膳食科進(jìn)行目標(biāo)管理，建院8年來，食堂從未發(fā)生任何食品安全事故。

二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

我院食堂的設(shè)施設(shè)備布局比較合理，有相對獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及就餐場所，食堂

各個(gè)操作間的使用面積均達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮、可清洗的要求、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，并配有專用冷藏、洗滌、消毒、留樣設(shè)施。

食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。多年來，學(xué)院食堂都把食品衛(wèi)生當(dāng)成一件大事來抓，對環(huán)境、餐具、炊用具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干、專人負(fù)責(zé)，做到食堂內(nèi)外清潔整齊，遵守衛(wèi)生“五四制”，對餐具、炊用具設(shè)立專人負(fù)責(zé)消毒，采用蒸氣消毒與消毒柜消毒相結(jié)合的辦法，即炊用具用蒸氣蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的辦法。對食堂衛(wèi)生堅(jiān)持每天一小掃、每周一大掃除制度，采取定期檢查與不定期檢查相結(jié)合的辦法，不足之處限期整改，要求炊管人員嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，確保食品衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生制度的落實(shí)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

三、食品安全管理方面：

“民以食為天，食以安為先”食品安全責(zé)任重于泰山，關(guān)系到每一個(gè)師生員工的生命健康。學(xué)院黨委、行政對此相當(dāng)重視，成立了以院長為組長（食品安全第一責(zé)任人）主管副院長為副組長，成員由紀(jì)檢、學(xué)生處、后勤處及膳食科管理人員組成的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，不定期的對食堂餐飲食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并要求膳食科所有管理人員及炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，認(rèn)真執(zhí)行食品安全法，同時(shí)要求制訂一

套一切可行的管理制度，做到以制度約束人，以制度管理人，特別是今年下半年，食品安全歸口藥品食品監(jiān)督管理局管理后，市藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次親臨現(xiàn)場指導(dǎo)我院食品安全工作，提出了許多寶貴意見。為此，后勤處膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：

1、食品采購、驗(yàn)收方面：

①嚴(yán)把采購關(guān)，堅(jiān)決禁止采購腐爛，變質(zhì)食品，三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品，堅(jiān)持大宗物質(zhì)公開招標(biāo)，并邀請?jiān)杭o(jì)檢、工會、后勤處共同參加，新鮮蔬菜到批發(fā)市場定點(diǎn)批發(fā)、干貨、肉、豆腐、酵母、米粉、雞定點(diǎn)配送走批發(fā)渠道，要求所有經(jīng)營單位必須具有合法經(jīng)營手續(xù)，方能簽訂采購合同。

②嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收入庫制度，堅(jiān)持大宗物質(zhì)驗(yàn)收由食品安全檢查員同保管員共同驗(yàn)收的辦法，嚴(yán)禁驗(yàn)收不合格食品，實(shí)行質(zhì)量驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收、包裝驗(yàn)收、嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)及病毒食品、三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品進(jìn)行食堂，堅(jiān)持安全第一、質(zhì)量第一、衛(wèi)生第一、實(shí)行采購，驗(yàn)收過錯責(zé)任追究制，誰出問題誰負(fù)責(zé)的辦法確保食品安全。

③嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，凡同學(xué)院食堂簽訂采購合同的經(jīng)營單位，必須出具備有效的經(jīng)營資質(zhì)證明，并將其有效的資質(zhì)證明復(fù)印件交給膳食科備案，同時(shí)大宗物質(zhì)，如油、米、肉等必須出具批次檢驗(yàn)報(bào)告后方能采購。

④嚴(yán)格臺帳管理制度，膳食科設(shè)立兼職臺帳登記員，每進(jìn)

一批食品及時(shí)登于臺帳，同時(shí)對酵母設(shè)立單獨(dú)臺帳和單獨(dú)出入庫手續(xù)，專人管理、專人使用。

2、貯存加工方面：

①貯存方面：對食品貯存要求分類堆碼、隔墻離地存放，做到先進(jìn)的先用、后進(jìn)的后用、凡超過保質(zhì)期的食品立即下架處理、生熟分開、葷素分開、庫房通風(fēng)狀態(tài)較好，貨物上架擺放整齊，并有明顯標(biāo)識。

②加工方面：食堂操作人員不得加工使用腐爛變質(zhì)食品和三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品。加工食品必須做到衛(wèi)生熟透，熟制品必須與食品原料，半成品分開存放，杜絕交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品，售不完的食物，及時(shí)放進(jìn)冰柜冷藏，第二天再出售時(shí)必須經(jīng)過高溫加熱。同時(shí)必須對食品進(jìn)行48小時(shí)留樣，以便檢查。

3、健全、完善食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，建立食物中毒報(bào)告制度，使食堂管理逐步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道。經(jīng)常召開炊管人員工作會議，加強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂，堅(jiān)決杜絕食物中毒和其他特大安全事故發(fā)生。

四、主動接受當(dāng)?shù)厮幤肥称芳敖逃姓块T的食品安全檢查，確保食堂餐飲食品安全。

五、食堂從業(yè)人員的要求：

①食堂炊事員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，掌握有關(guān)食品安

全的基本知識，每年必須體檢和參加培訓(xùn)合格后，持健康證和培訓(xùn)證上崗。

②食堂炊事員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗必須穿戴清潔的工作衣、帽、不得留長指甲、涂指甲油、戴耳環(huán)和戒指、不得在加工區(qū)和銷售場內(nèi)吸煙，不得在操作場所堆放私人物品。

六、存在的不足：

1、缺少獨(dú)立的白案房；

2、炒菜灶臺為內(nèi)扒室。

七、整改措施：

1、學(xué)院做出決定，撥出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，指示后勤處膳食科立即在油案操作間用木隔斷，將其一部改造成獨(dú)立的白案房，并對食堂其它不完善的設(shè)施在11月12日之前整改到位。

2、炒菜灶臺學(xué)院已作出計(jì)劃正在聯(lián)系制作單位，作出預(yù)算準(zhǔn)備在明年進(jìn)行改造。

食品安全責(zé)任生于泰山，我們將堅(jiān)持不懈地常抓管理、認(rèn)真部署、責(zé)任到人、強(qiáng)化安全意識，認(rèn)真執(zhí)行食品安全法，對照文件精神認(rèn)真整改、落實(shí)、堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生，維護(hù)學(xué)院正常的教學(xué)、生活秩序。

邵陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤處 2011年11月10日

第五篇：關(guān)于開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案[推薦]

關(guān)于開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)校園及周邊食品安全秩序，重點(diǎn)解決校園及為做好學(xué)校及周邊食品安全管理工作，切實(shí)解決學(xué)校食品安全存在的問題，保證中學(xué)生飲食安全，經(jīng)校委會研究，決定利用2個(gè)月的時(shí)間集中開展一次學(xué)校及周邊食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治活動。特制定如下方案：

一、指導(dǎo)思想

以“縣食安委”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安和諧校園”為目標(biāo)，學(xué)校積極行動，集中時(shí)間，集中力量，從解決影響學(xué)校食品安全的突出問題入手，規(guī)范整治學(xué)校食堂、小賣部及周邊商店的經(jīng)營行為，確保廣大學(xué)生的飲食安全，為教育事業(yè)的又好又快發(fā)展?fàn)I造和諧穩(wěn)定的社會環(huán)境。

二、任務(wù)目標(biāo)

1、學(xué)校食堂和商店的大宗原料及食品采購實(shí)行定點(diǎn)制度，特別是米、面、食用油、肉、醬油、醋等重要的原料采購實(shí)行定點(diǎn)制度。

2、學(xué)校食堂和商店食品進(jìn)貨的索票、索證率100%，建立完整規(guī)范詳實(shí)的臺賬。

3、學(xué)校內(nèi)食堂的餐飲服務(wù)許可證率達(dá)100%，食堂內(nèi)從業(yè)人員的健康證持證率達(dá)100%，學(xué)校內(nèi)商店的食品流通許可證持證率達(dá)100%。

4、學(xué)校小賣部不得經(jīng)營“三無”食品，對違法經(jīng)營行為堅(jiān)決嚴(yán)厲查處。

三、職責(zé)分工

1、召開專門會議，制定具體實(shí)施方案。

2、對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂和小賣部以及周邊200米內(nèi)的商店數(shù)量、證件手續(xù)、經(jīng)營食品質(zhì)量、從業(yè)人員基本情況等進(jìn)行登記建立臺賬。

4、抓好食堂相關(guān)人員的培訓(xùn)工作，提高相關(guān)從業(yè)人員的水平。

6、建立健全和不斷完善學(xué)校內(nèi)食堂、小賣部食品安全管理帳臺，并進(jìn)行登記備案。

7、對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識教育宣傳。

8、做好學(xué)校食堂、小賣部的制度建設(shè)、責(zé)任落實(shí)、人員培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)置或更新、日常衛(wèi)生等管理工作。

魏營中學(xué)

2015/4/15