第一篇：關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知

關于開展春季學校食堂食品安全專項檢

查的通知

國家食品藥品監督管理局辦公室

關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知

食藥監辦食[2012]16號

各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生局、福建省衛生廳：

學校春季開學在即。為切實落實開學前學校食堂食品安全監督檢查制度，全面加強學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，決定開展春季學校食堂食品安全專項檢查。現將有關要求通知如下：

一、召開學校食堂食品安全管理人員會議。按照屬地管理原則，組織召開學校食堂食品安全管理人員會議，部署春季開學前學校食堂食品安全專項檢查工作，深入學習有關學校食堂食品安全的法律、法規、規章、規范性文件等，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，推動學校食堂食品安全管理制度的進一步落實。

二、督促學校全面開展食堂食品安全自查。按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）及《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號）的要求，督促轄區內學校全面開展食堂食品安全自查，及時發現和消除食品安全隱患，認真填寫《學校食堂食品安全專項自查表》，并將自查報告上報當地食品藥品監管部門和教育行政部門。

三、開展學校食堂食品安全監督檢查。迅速對轄區內學校食堂，尤其是農村地區中小學食堂進行抽查，抽查比例不少于10%。可邀請學生家長、社會監督員等參與檢查。重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。

四、嚴防食物中毒事故發生。督促轄區內學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。

五、加快推進學校食堂食品安全量化分級管理。根據《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》（國食藥監食〔2012〕5號）的要求，按照省級食品藥品監管部門的部署，加快推進學校食堂食品安全監督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監督。

六、建立健全學校食堂食品安全監管信用檔案。地方食品藥品監管部門要按照《餐飲服務單位食品安全監管信用信息管理辦法》的規定，建立健全轄區內學校食堂的食品安全監管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，要進行重點監管。

請各省（區、市）食品藥品監管部門于3月31日前將專項檢查總結報告報送國家局食品安全監管司。

聯 系 人：莊益華

聯系電話：010-88330704 88330744（傳真）

第二篇：關于開展學校食堂春季食品安全專項檢查情況匯報

關于開展學校食堂春季食品安全專項檢查情況匯報

為了進一步加強我學校食堂食品生安全工作,預防和控制學校群體性食物中毒事件發生，確保師生飲食安全，在春季開學之際，而春季是病菌繁殖和傳播的突發期，為保障師生飲食安全，現將有關情況匯報如下：

一、學校由于工程進度的影響，未能按期完成，導致學校食堂目前未能如期的開設。現在學校無食堂。

二、學校學生均為校外住宿生，食宿都是自理，為切實做好傳染病防治工作與學校食品衛生安全，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，根據縣教育局關于開展學校食堂春季食品專項安全檢查進行自查緊急通知精神，學校在確保教育教學正常有序開展的同時，積極行動，于2019年3月12日，成立了由校長為組長、分管安全副校長為副組長、行政值日領導為成員的自查小組，對學校傳染病防控與食品衛生安全進行自查,現匯報如下：

一、健全組織，完善制度，建立預案

開學初，學校便成立了由校長任組長的傳染病防治、食品衛生安全、周邊環境治理工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校安全工作進行檢查，加強了對學校突發公共衛生事件工作的領導、監督和檢查。學校“防控”工作制度完善，制定了一系列安全工作制度、預案。如《學校傳染病預防控制應急預案》、《嚴橋學校預防傳染病晨檢、午檢制度》、《傳染病報告流程》、《預防傳染病管理制度》、《傳染病防治工作制度》、《衛生宣傳制度》、《嚴橋學校食品衛生安全應急預案》、《衛生檢查制度》、《衛生打掃制度》、《學生因病缺課登記制度》、《健康教育制度》、《來訪人員登記制度》、《學生出入門登記制度》等

二、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。

學校通過各種方式，對學生集中開展了多次傳染病預防知識和健康知識教育，增強學生的自我保健意識；同時學校還狠抓學生的行為習慣的養成教育。教育學生養成良好的衛生習慣，提高自我保護能力。團委、少隊組織值日領導和值日學生進行全校個人衛生大檢查，通過教育、督導，學生的個人衛生習慣有了明顯好轉，人人以講衛生為榮，不講衛生為恥。為了使健康教育更好地落實到實處，我們還針對學生的特點，采取多種喜聞樂見的形式向學生進行健康教育。利用校內廣播、宣傳櫥窗、國旗下講話、黑板報、等向學生宣傳衛生保健、疾病預防、飲食飲水衛生方面的知識，培養他們良好的衛生習慣。

對全體教師進行傳染病相關知識的培訓，使各位教師了解了學生常見傳染病的特點、癥狀、潛伏期、消毒等常識，增強了預防各種常見傳染病的意識，明確了自己的職責和工作意義，保障了學校衛生工作的順利進行。教育學生不吃“三無”食品和生冷食品，不到校外流動攤點購物，不喝生水，生吃瓜果要洗凈。

三、建立晨檢晨報制度。

學校確立傳染病防控小組，明確了小組負責人和疫情報告人。我校還根據上級要求建立健全重大疾病晨檢晨報制度，由分管副校長每天早晨8點30分準時向縣教育局綜治辦匯報晨檢結果，做好應急處置措施，堅持早發現、早報告、早隔離、早治療、不緩報，不漏報、不瞞報。

嚴格落實晨檢制度及因病缺課學生病因追蹤登記制度。每天早晨，值班領導隨同班主任對每個班級進行全面檢查，做到學生有病早發現，早匯報，早治療。發現學生缺課第一時間與家長取得聯系，問清情況。如在班級中發現學生不明原因病情異常增多，亦立即與鄉醫院聯系。

班主任每天詢問學生身體情況、發現班級學生中有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人及因病缺勤等情況時，如水痘、腮腺炎、流感、乙腦、肺結核等立即報告，了解學生患病情況，進行及時排查，采取相應的預防措施，即發現一例立即報告、隔離，越早越好。

四、廣泛開展愛國衛生運動。

學校積極組織學生開展經常性的大掃除活動。每天早、中、晚三次對教室和衛生區進行清掃，在教室衛生清掃時要求學生一定先灑水后掃地然后再拖地。避免清掃時造成塵土飛揚，清理整頓校園衛生環境，做到不留衛生死角，保持廁所及公共場所衛生狀況良好。

各班堅持室內通風換氣，教室每天堅持開窗通風，保證室內空氣新鮮。在傳染病高發季節，學校堅持用84—消毒液對教室地面，空氣進行消毒，并做好消毒記錄。

五、加強對校產服務部的監管

學校的校產服務部屬吸引社會資金，但學校沒有放松監督與管理，明確其出售商品的種類，允許其出售文具、簿本、辦公用品等，堅決禁止其出售食品、飲水，并隨時抽檢，及時提出整改意見并做好記錄。

六、深入開展 “陽光體育運動”。

保證學生每天有一小時的體育活動時間。讓“每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩子”健康理念落實在行動上。科學的安排學生在校的作息時間，堅持開展每天做兩操活動，確保每天有一小時的體育活動時間。

七、實行“封閉式上鎖”護校。

每天學生上課時，門衛便將學校大門鎖上，除特殊情況可持班主任和政教處簽署的出門證出校外，杜絕學生在校期間外出校門，既保證了學生安全，又嚴把了防止過期、變質食品進入校園，防止食物、藥物中毒和傳染病及各類突發事件、事故的發生。

八、作好監控和防護措施

學校在傳染病多發季節沒有組織大型的學生集體活動，減少人員流動，降低感染機率。為有效預防傳染病的發生，在家長的配合下請縣疾控中心來校給學生接種疫苗。加大學校飲用水水質的監管，做好定期消毒和安全防護措施。

九、存在的問題

1、我校近期發現“風疹”“水痘”病例各4名學生。（目前這些學生已被送到醫院治療

2、在檢查中我們發現了一些問題，如學生上學路上喜歡購買校外路邊攤點上的零食，帶來衛生上的隱患。

3、大多數學生騎自行車上學，合蚌路人多車多，另外，還有一些學生乘車上學，這些都存在一定的安全隱患。

我們將以此次自查及迎檢工作為契機，對學校衛生安全工作和傳染病防控工作情況進行細致地梳理，以促進和提高學校傳染病防控與食品衛生安全工作水平。

第三篇：關于開展學校食堂春季食品安全專項檢查情況匯報2012[定稿]

關于開展學校食堂春季食品安全專項檢查情況匯報

為了進一步加強我學校食堂食品生安全工作,預防和控制學校群體性食物中毒事件發生，確保師生飲食安全，在春季開學之際，而春季是病菌繁殖和傳播的突發期，為保障師生飲食安全，現將有關情況匯報如下：

一、學校由于工程進度的影響，未能按期完成，導致學校食堂目前未能如期的開設。現在學校無食堂。

二、學校學生均為校外住宿生，食宿都是自理，為切實做好傳染病防治工作與學校食品衛生安全，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，根據縣教育局關于開展學校食堂春季食品專項安全檢查進行自查緊急通知精神，學校在確保教育教學正常有序開展的同時，積極行動，于2019年3月12日，成立了由校長為組長、分管安全副校長為副組長、行政值日領導為成員的自查小組，對學校學生的飲食進行自查，學生使用食品均為安全食品。

我們將以此次自查及迎檢工作為契機，對學校衛生安全工作和傳染病防控工作情況進行細致地梳理，以促進和提高學校傳染病防控與食品衛生安全工作水平。

成縣宋坪學校 2012年3月26日

第四篇：春季學校食堂食品安全專項檢查

春季學校食堂食品安全專項檢查

總結報告

在2012春季開學后，我局根據上級文件指示要求，對全市90所中小學食堂食品安全進行了專項檢查，現將有關情況報告如下：

開學后我局迅速召開了學校食堂食品安全管理人員會議；并安排部署了春季學校食堂食品安全專項檢查工作，督促學校按照要求，認真落實食品安全主體責任，全面開展食堂安全自查，以嚴防食物中毒事故的發生。

對校食堂檢查中發現，有些學校存在的食品安全隱患很大，學校主要負責對食堂食品安全重視程度不夠，基礎衛生設施嚴重不足，食品操作經營場所十分簡陋，無防蠅防塵設施；食品及原料購進索證索票不全；未設新鮮蔬菜浸泡池；葷素不分；冰箱內食物冷藏未做到生熟分開，混放情況嚴重，且冰箱長時間未清洗消毒。有些學校食堂使用塑料制品盛裝過熱食物；使用網狀箱盛裝凈菜直接擺放于操作間地面上；垃圾桶未密閉帶蓋，個別從業人員工作時佩戴手飾；使用隔夜剩飯剩菜，發青發芽的土豆未去皮就洗凈備用，使用非食品級塑料袋包裝食品，招聘年齡偏大（60歲以上）的食品從業人員，對上述有礙食品衛生的違法行為我們及時給予有關學校限期慗改，并同時上報到市教育行政部門；同時我們也對一些學校食品衛生做得較好的單位給予充分的肯定

簽于以上情況，衛生督促部門應加大督管力度，凡達不到基本衛生要求的學校食堂，必須立即停止辦餐。衛生及差的單位須引起我們高度重視，研究對策，及時認真加以改決，各校應當建立建全單位的管理制度，配備專職或兼職食品衛生管理人員。從業人員均應持健康合格培訓證上崗，加強對食堂管理人員及食堂從業人員食品衛生法律法規知識的宣傳教育，特別要加強新聞媒體的宣傳報道及時公布衛生督促執法結果，使經營單位收到事半功倍的效果。對個別不合格的單位予以整改，堅持教育和懲處相結合，必要時會同教育等有關部門密切配合綜合整治，這樣效果更好。

2012年3月

第五篇：春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結

榆中縣過店子學校 食品衛生安全自查總結

為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據蘭州市食品藥品監督管理局、蘭州市教育局聯合印發的《關于做好春季開學食堂及校園周邊食品安全工作的通知》（蘭食藥監[2014]35號）文件要求，我校按照方案規定負責對學校食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

一、提高認識，明確責任，增強做好學校食品衛生安全工作的責任感

學校食品衛生安全關系到學校正常教學秩序及廣大師生身心健康安全。學校食品衛生安全是教育教學工作的重要組成部分，我校圍繞《關于做好春季開學食堂及校園周邊食品安全工作的通知》的文件精神、《食品衛生法》及《學校衛生工作條例》開展一系列活動，對全體師生進行食品衛生安全知識宣傳和衛生習慣的教育，樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，建立健全學校食品衛生安全校長負責制，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

二、堅持做好日常工作不松懈

1、我校結合上級指示精神，由校長負責，組成了學校食品衛生安全管理工作領導小組，組長宿存萬,副組長劉宗龍,組員潘永林、郝金梁、宋月玲。把學校食品衛生安全管理工作納入學校工作計劃之中。由于領導重視、管理嚴格，初步取得了一些成績，我校營養餐加工幾年來都沒有出現學生食物中毒和校內傳染病流行的事故。

2、學校利用星期一周會課及星期五的早操課時間向全體師生宣傳食品衛生安全知識，增強全體師生的食品衛生安全意識，增強愛清潔、講衛生的意識，加強自我保健，促進學生的身體健康。

三、食品衛生安全工作做到制度化、精細化和科學化

1、建立健全有關食品衛生安全管理工作的制度及措施，從食品加工到學生用餐等方面都做到了有章可循。將食品衛生安全管理工作當作學校工作的重中之重，健康有序地開展學校食品衛生安全管理工作。

2、成立了學校食品衛生安全工作領導小組，制定領導小組的工作職責，明確分工與要求，實行校長負責制和責任追究制。

3、制定了食物中毒的應急處理措施及建立了突發事件及時報告制度。

4、簽定食品衛生安全責任書。防止一切可能發生的責任事故的發生。

5、定期認真組織學生學習《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》及各類關于食品衛生的法律，法規。用各種不同的方式使他們認識到食品衛生工作的重要性，提高法律意識和法律觀念，并使之落實到各項具體工作中去。

6、學校每周組織食品衛生安全工作領導小組成員對營養餐加工間進行檢查，情況如下：

①加工人員穿制服上班，有健康證且每年都參加健康體格檢查。②加工間內外的環境衛生符合要求。

③按照教育局招標的單位送貨，嚴把進入關，每次進貨都進行嚴格細致的檢查。

④營養餐加工做到分類存放、分類加工，熟食和生食分開，防塵防蒼蠅。

⑤滅四害工作隨時發現隨時進行。⑥每天的食物都有存樣，以備檢查。

⑦每天都對種餐具進行消毒，每周末都進行清潔衛生大掃除。

四、存在的主要問題與整改措施

我校衛生工作雖然取得了長足的進步，但還存在著許多不足和問題。

1、輕視學校食品衛生安全工作的現象依然存在。

2、是學校資金不足，食堂設施和設備尚需改進。

3、是農村學校學生健康意識較低，有不良的衛生行為習慣存在。

4、沒有大型專門的電子冷藏柜、電子消毒柜，不符合衛生標準。

5、食品貯藏倉庫由于面積較小，不能按要求分成標準的食品倉庫，容易出問題

在今后的工作中，我校將以《食品衛生法》及《學校衛生工作條例》為依據，努力工作，大膽探索，開拓進取，使學校食品衛生安全工作逐步走上健康發展的軌道。不斷加強學校衛生管理機構和隊伍建設；不斷改善學校衛生基礎設施、器材配備；不斷加強學校衛生工作師資培訓，幫助他們提高業務水平，創造必要的工作條件。在衛生部門的指導下，相信我校今后在食品安全衛生工作方面會做得更好。

二Ｏ一四年三月二十一日