第一篇：學校與食堂管理員安全責任書

學校與食堂管理員安全責任書

學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。

1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛生意識。

3、督促嚴格按功能分區操作，防止交叉污染。

4、全面監督食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

5、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質食品。

6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行 消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

7、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

9、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

10、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

12、督促并建立健全營養餐、營養計劃監測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。

13、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。

14、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

學校（蓋章）食堂管理員（簽字）

二〇一四年九月一日 年 月 日

學校食堂采購安全責任書

負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛生食用安全，食品采購環節的安全責任人。

一、按規定嚴格執行采購的索證制度，（衛生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。

二、采購的食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的標準。

三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內，外包裝必須標有產地、廠名、生產日期和保質期，包裝完整無損。

四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。

六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。

八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。

九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。

十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。

本責任書一式兩份，食堂采購員和學校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

學校：仙河中心校（蓋章）食堂采購員簽字：

年 月 日 年 月 日

學校門衛安全責任書

為了強化崗位職責意識，構建完善的學校治安防控體系，使學校各級人員擔負起保一方平安的責任，堅決杜絕意外事故的發生，確保學校師生安全，學校決定全面簽訂安全教育和管理責任狀。門衛是學校安全工作的重要部門，根據門衛職責要求，特于門衛簽訂以下責任書。

一、責任

1、教學時間，按規定準時開關校門；學校假期校門關閉。

2、非開門時間，學生要進出校門，及時詢問、報告；教學時間，無教師審批外出的學生不得讓其外出；非教學時間，嚴禁學生進入校園。

3、教師進出校門時要及時開關。妥然安排好來學校參觀、考察、指導、檢查的領導和教師進出校門。家長、客人及其他人進出校園辦事要詢問、登記，然后讓其進入。制止商人、閑散人員進入校園。

4、校內物資出門必須進行查對登記，經有關部門同意后可出門。

5、關注校門口的通道，不讓物資在門口停放，保證門口暢通無阻，及時清掃校門口衛生

6、經常檢查校門的牢固程度，發現有異?，F象及時報告校長或學校其他領導報告，催促學校及時處理。

7、門衛房屋及相關設施經常檢查，尤其是用電狀狀況，發現問題及時報告并處理。

8、堅守工作崗位，保證日夜有人值班。

9、夜間巡視校園在二次以上，檢查各教師、辦公室廚房及其他用房的安全情況，檢查有無可疑人員進入，做好放盜、放火工作。

10、接受學校領導和教師對門衛工作的安全檢查，實事求是地匯報有關工作，不得隱瞞、謊報。

11、及時向校長和后勤分管領導反映門衛、安全等情況，對需要緊急處理的，周密考慮，及時而完好地處理。

二、處理

1、門衛違反上述有關規定，有失責任行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。

2、發生校園失竊、非教學時間學生進入校園出事等重大事故，門衛有失責行為，給予的嚴肅處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

三、本責任書一式兩份，門衛和學校各執一份，自簽訂之日起生效。

學校（蓋章）門 衛：

二〇一四年九月 年 月 日

第二篇：學校與食堂管理員安全責任書

總務主任與灶務管理員安全責任書

學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗浴榱嗽鰪娛程玫陌踩婪兑庾R，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據灶務管理員的職責要求，特簽訂本責任書。

1、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛生意識。

3、督促嚴格按功能分區操作，防止交叉污染。

4、全面監督食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

5、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質食品。

6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

7、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

9、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

10、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

12、督促并建立健全營養餐、營養計劃監測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。

13、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。

14、本責任書一式兩份，灶務管理員和總務主任各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

總務主任（簽字）： 灶務管理員（簽字）： 年 月 日 年 月 日 巴拉素中學食堂采購安全責任書

灶務管理員負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛生食用安全，是食品采購環節的安全責任人。為了夯實責任，特簽訂本責任書。

一、按規定嚴格執行采購的索證制度，（衛生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。

二、采購的食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的標準。

三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內，外包裝必須標有產地、廠名、生產日期和保質期，包裝完整無損。

四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。

六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。

八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。

九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。

十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。本責任書一式兩份，灶務管理員和總務主任各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

總務主任（簽字）： 灶務管理員（簽字）： 年 月 日 年 月 日

第三篇：食堂管理員安全責任書

下梁中心校

蛋奶工程、營養計劃、師生食堂管理員安全責任書 為確保師生飲食安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校研究特簽訂本責任書。

一、蛋奶工程、營養計劃、師生食堂管理員為相應工作的安全直接責任人。牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，每天對蛋奶工程、營養計劃、師生食堂不少于一次的安全、衛生檢查，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、認真落實、執行學校制訂的蛋奶工程、營養計劃、師生食堂相關規章制度，并不斷完善。落實采購員、保管員、炊事員等工作職責，并與之簽訂安全合同。

三、按相關制度和規范，嚴把采購關，食品配送關，貯存關，加工關及食用關。確保每一環節的安全、衛生。同時，按要求索取各種證照、票據，健全各類檔案資料，并按規定保存兩年以上。

四、監督炊事員嚴格按食品加工規范進行操作，飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變、過期或不合格食品，嚴防食物中毒事件發生。

五、所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。食堂必須辦理衛生許可證。

六、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

七、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，保證用水衛生。

八、加強衛生管理。督促食堂人員搞好食堂周圍環境衛生，按規定對食堂周圍消毒、殺蟲；要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

九、制訂飲食安全應急預案，并定期演練。

十、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

十一、本責任書一式二份，自簽訂之日起生效。

學校（蓋章）：管理員： 分管領導：

2012年5月22日2012年5月22日

第四篇：食堂管理員安全責任書

食堂管理員安全責任書

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則。有必要落實相關安全責任。為了讓食堂管理員更好地履行安全職責，學校與食堂管理員及分管領導簽定本學期安全責任書，具體要求如下：

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。執行晨檢查制度，食堂必須辦理衛生許可證。

五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

九、做好食堂安全臺賬工作

十、本責任書自簽訂之日起生效。

學校（蓋章）：食堂管理員：

分管領導：

2013年3月1日

第五篇：食堂管理員安全責任書

食堂管理員安全責任書

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂管理員簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

五、維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。

九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

管理員簽字：

馮堂寄宿制小學

2014.2