第一篇：重慶市生豬屠宰管理辦法(征求意見稿)

重慶市生豬屠宰管理辦法

（征求意見稿）

我市現行的《重慶市生豬屠宰管理辦法》（以下簡稱現行辦法）自2000年實施以來，已有十年，隨著國家生豬屠宰制度的不斷完善，如國務院新修訂的《生豬屠宰管理條例》和商務部制定的《生豬屠宰管理條例實施辦法》分別于2008年8月1日實施。為了加強我市生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，擬對現行辦法進行修訂。為使修訂工作切實符合我市實際，現公開征求《重慶市生豬屠宰管理辦法（修訂征求意見稿）》（見附件）的意見和建議，希望廣大市民積極獻言獻策，通過以下三種方式提出意見和建議：

（一）直接在本網站留言；

（二）通過信函方式將意見寄至重慶市渝中區學田灣正街55號重慶市人民政府法制辦公室工交文教法制處（郵政編碼400015），信封上請注明“食品安全條例征求意見”字樣。

（三）通過電子郵件方式將意見發至fsc63898250@126.com。

市政府法制辦公室

二○一○年九月十七日 附件：

重慶市生豬屠宰管理辦法

（征求意見稿）

第一章 總 則

第一條[目的依據]

為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，根據國務院《生豬屠宰管理條例》和國家有關法律法規規定，結合本市實際，制定本辦法。第二條[適用范圍] 本辦法適用于本市行政區域內的生豬屠宰及其監督管理活動。第三條[管理原則] 本市實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。

未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是農村地區個人自宰自食的除外。在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限于向本鄉鎮行政區域供應生豬產品的小型生豬屠宰點。

第四條[職責分工] 市商貿流通主管部門負責全市生豬屠宰活動的監督管理，區縣（自治縣）商貿流通主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。

縣級以上人民政府畜牧獸醫、工商、質監、食藥監、環境保護等部門在各自職責范圍內負責生豬屠宰活動的相關管理工作。

鄉鎮人民政府、街道辦事處在區縣（自治縣）商貿流通主管部門的指導下，負責本行政區域內生豬屠宰活動的日常監督管理。

第五條[管理機構] 區縣（自治縣）人民政府應當加強對生豬屠宰管理工作的領導,強化生豬屠宰監管隊伍建設，及時協調、解決生豬屠宰監督管理工作中的重大問題。

市、區縣（自治縣）人民政府應當將生豬屠宰監督管理所需經費和豬肉質量抽檢所需經費列入同級財政預算。

第二章 定點與設置

第六條[設置規劃] 市商貿流通主管部門會同畜牧獸醫主管部門、環境保護部門以及其他有關部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，制訂全市生豬定點屠宰廠、點設置規劃，報市人民政府批準后實施。

區縣（自治縣）商貿流通主管部門按照全市生豬定點屠宰廠、點設置規劃，會同畜牧獸醫、環境保護以及其他有關部門，制定本地區生豬定點屠宰廠、點布點規劃，報本級人民政府批準后實施，并報市商貿流通主管部門備案。

各區縣（自治縣）人民政府要嚴格控制生豬定點屠宰廠、點數量，能夠由生豬定點屠宰廠保證生豬產品供應的地區不得設置小型生豬屠宰點。

生豬定點屠宰廠、點的設立（包括新建、改建、擴建、遷建）應當符合市人民政府批準的設置規劃和區縣（自治縣）人民政府批準的布點規劃。

第七條[選址原則] 生豬定點屠宰廠、點的選址應當符合城鄉建設規劃，遠離生活飲用水的地表水源保護區、居民稠密區、公共活動場所、動物養殖場并處于下風向。第八條[生豬屠宰廠設置條件] 生豬定點屠宰廠應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應的充足水源，水質符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準；

（二）有與屠宰規模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間，其建筑和布局符合《豬屠宰與分割車間設計規范》的規定。生豬屠宰設備和運輸工具應當符合國家規定要求；

（三）有與屠宰規模相適應的屠宰技術人員。屠宰技術人員必須持有縣級以上醫療機構開具的健康證明；

（四）有與屠宰規模相適應并經市商貿流通主管部門培訓考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施；

（六）有與屠宰規模相適應的病害生豬及生豬產品無害化處理設施；

（七）依法取得動物防疫條件合格證；

（八）市政府規定的其他條件。

第九條[生豬屠宰點設置條件] 小型生豬屠宰點應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應的充足水源，水質符合國家規定的生活飲用水衛生標準。

（二）有與屠宰規模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間和必要的屠宰設施設備；

（三）有經市商貿流通主管部門培訓考核合格的肉品品質檢驗人員和縣級以上醫療機構開具健康證明的屠宰技術人員；

（四）有必要的檢驗設備、消毒設施、消毒藥品和污染物處理設施；

（五）有病害生豬及生豬產品無害化處理設施；

（六）取得動物防疫條件審查備案通知書；

（七）市政府規定的其他條件。

第十條[申報審批] 申請設立生豬定點屠宰廠、點應當按照以下規定辦理：

（一）申請人向所在地區縣（自治縣）人民政府提交書面申請，并提交符合本法第八條或者第九條規定條件的相關資料，區縣（自治縣）人民政府自受理之日起15個工作日內，根據設置規劃組織商貿流通、畜牧獸醫、環境保護以及其他有關部門對申請事項按照《生豬屠宰管理條例》和本辦法規定的條件進行審查。

（二）區縣（自治縣）人民政府應當就申請事項是否符合生豬定點屠宰廠、點設置規劃，書面征求市商貿流通主管部門意見。不符合生豬定點屠宰廠、點設置規劃的，不得予以批準。

（三）申請人獲得區縣（自治縣）人民政府批準同意的書面決定后，方可開工建設生豬定點屠宰廠、點。

第十一條[驗收] 生豬定點屠宰廠、點建設竣工后，申請人應當向區縣（自治縣）人民政府提出書面驗收申請。區縣（自治縣）人民政府自收到驗收申請書之日起15個工作日內，組織商貿流通、畜牧獸醫、環境保護等有關部門，按照本辦法第九條或者第十條規定的條件進行驗收。

小型生豬屠宰點的驗收，可以委托區縣（自治縣）商貿流通主管部門會同畜牧獸醫、環境保護等有關部門辦理。

第十二條[屠宰廠、點管理] 經驗收合格的生豬定點屠宰廠、點，經市商貿流通主管部門備案編碼后，由區縣（自治縣）商貿流通主管部向其頒發生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書，同時向社會公布審批確定的生豬定點屠宰廠、點名單，并報市人民政府備案。生豬定點屠宰廠、點應持生豬定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續。

依法設立的生豬定點屠宰廠、點，實行一廠一點一證一牌制度，不得在異地設待宰間、急宰間、屠宰間等生豬屠宰設施設備，不得在異地屠宰生豬。

生豬定點屠宰廠、點應當將生豬定點屠宰標志牌懸掛于廠、點區的顯著位置。

生豬定點屠宰廠、點的肉品品質檢驗合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證、無害化處理印章由市商貿流通主管部門統一制作，由區縣（自治縣）商貿流通主管部門發放。

第十三條[變更注銷] 生豬定點屠宰廠、點更名、合并、破產、解散，必須到有關證照頒發部門辦理變更或者注銷手續；生豬定點屠宰廠、點改建、擴建、遷建，應當按照本辦法的規定重新辦理審批與竣工驗收手續。

第三章 屠宰與檢疫檢驗

第十四條[檢疫] 生豬屠宰的動物檢疫及其監督，依照《中華人民共和國動物防疫法》和國務院及其有關部門的有關規定執行。生豬定點屠宰廠、點應當為動物衛生監督機構派駐的檢疫人員提供必要的辦公和檢疫條件。

生豬屠宰的衛生檢驗及監督，依照食品安全法及國家有關規定執行。

動物衛生監督機構應當在生豬定點屠宰廠、點進行生豬屠宰檢疫。動物衛生監督機構在依法補檢中發現非生豬定點屠宰廠、點屠宰的生豬產品時應當及時通知商貿流通主管部門和工商行政管理部門依法調查處理。

第十五條[屠宰] 生豬定點屠宰廠、點應當按照國家規定的操作規程和技術要求屠宰生豬。第十六條[肉品品質檢驗] 生豬定點屠宰廠、點應當建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度，并在屠宰車間顯著位置明示肉品品質檢驗工序位置圖。肉品品質檢驗必須按照國家頒布的檢驗規程與生豬屠宰同步進行，并如實記錄檢驗結果。檢驗結果記錄保存期限不得少于2年。對肉品品質檢驗人員實行持證上崗制度。從事肉品品質檢驗的人員，必須具備中專以上或同等學歷水平，并經市商貿流通主管部門培訓考核合格。

經肉品品質檢驗合格的豬胴體，應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章，并附具《肉品品質檢驗合格證》后方可出廠、點；檢驗合格的其他生豬產品（含分割肉品）應當附具《肉品品質檢驗合格證》。

第十七條[病害豬無害化處理] 經檢疫或者檢驗不合格的病害生豬及生豬產品，應當在檢疫人員或檢驗人員的監督下，按照國家有關規定進行無害化處理，并如實記錄處理情況。處理情況記錄保存期限不得少于2年。

生豬定點屠宰廠、點對病害生豬及生豬產品進行無害化處理的費用和損失，按照國家有關規定予以補貼。

第四章 經營管理

第十八條[運輸條件] 運輸生豬產品，應當遵守下列規定：

（一）使用專用的密閉運載工具；

（二）生豬胴體或者片豬肉應當吊掛運輸；

（三）生豬分割產品應當使用專用容器或者專用包裝；

（四）運輸有溫度要求的生豬產品應當使用相應的低溫運輸工具。

第十九條[代宰服務] 生豬定點屠宰廠、點應當提供生豬代宰服務，不得拒宰、強宰生豬，并按照價格主管部門核定的標準收取代宰服務費。

第二十條[溯源和召回管理] 生豬定點屠宰廠、點應當建立質量追溯制度。如實記錄屠宰的生豬來源、生豬產品流向，記錄保存期限不得少于2年，并按照有關規定報送生豬屠宰、生豬產品銷售等相關信息。

生豬定點屠宰廠、點應當建立缺陷產品召回制度。發現生產的產品不安全時，應當立即停止生產，向社會公布有關信息，通知銷售者銷售，告知消費者停止使用，召回已經上市銷售的產品，并向當地商貿流通主管部門報告。生豬定點屠宰廠、點對召回的產品應當采取無害化處理措施，防止該產品再次流入市場。

第二十一條[歇停業管理] 生豬定點屠宰廠、點所有權或者經營權發生變更的，應當及時向當地商貿流通主管部門備案。

在生豬定點屠宰廠、點歇業和停業期間，各區縣（自治縣）人民政府應制定本行政區域內豬肉市場供應應急預案，確保市場供應。

第二十二條[禁止性規定] 任何單位或者個人禁止從事下列活動：

（一）出借、轉讓、冒用、使用偽造的生豬定點屠宰證、章、標志牌；

（二）對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質；

（三）屠宰注水或者注入其他物質的生豬；

（四）為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供屠宰場所、產品儲存設施；

（五）為對生豬、生豬產品注水或注入其他物質的單位或者個人提供場所。

第二十三條[質量抽檢] 市和區縣（自治縣）商貿流通主管部門應當定期或不定期對生豬定點屠宰廠、點屠宰的生豬產品進行質量抽檢。

第二十四條[舉報制度] 商貿流通主管部門應當建立舉報制度，公布舉報電話、信箱或者電子郵箱，受理對違反本辦法規定行為的舉報，并及時依法處理。

第五章 法 律 責 任

第二十五條[屠宰人員法律責任] 生豬定點屠宰廠、點屠宰技術人員未持有縣級以上醫療機構開具的健康證明上崗的，由商貿流通主管部門責令限期改正，并可處500元以上2000元以下罰款：

第二十六條[經營活動違規法律責任] 生豬定點屠宰廠、點有下列情形之一的，由商貿流通主管部門責令限期改正，并可處1萬元以下罰款：

（一）所有權或者經營權發生變更未及時向當地商貿流通主管部門備案的；

（二）歇業、停業和重新開業未按規定提前向當地商貿流通主管部門報告的；

（三）未按要求及時報送生豬屠宰、銷售等相關信息的。

第二十七條[改、擴、遷建違規法律責任] 生豬定點屠宰廠改建、擴建、遷建未按本辦法規定重新辦理審批、驗收手續的，由商貿流通主管部門責令改正，并可處1萬元以上3萬元以下的罰款。

小型生豬屠宰點改建、擴建、遷建未按本辦法規定重新辦理審批、驗收手續的，由商貿流通主管部門責令改正，并可處5000元以上1萬元以下的罰款。

改建、擴建、遷建的生豬屠宰廠、點不符合市人民政府和區縣（自治縣）人民政府批準的設置規劃和布點規劃的，由區縣（自治縣）人民政府取消其生豬定點屠宰廠、點資格。第二十八條[不合格生豬產品出廠、點法律責任] 生豬定點屠宰廠、點有下列情形之一的，由商貿流通主管部門責令停業改正，沒收生豬產品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對生豬定點屠宰廠主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰點主要負責人處5000元以下1萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點屠宰廠處5萬元以上10萬元以下的罰款，對小型生豬屠宰點處5000元以上3萬元以下的罰款；造成嚴重后果的，由區縣（自治縣）人民政府取消其生豬定點屠宰資格；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

（一）出廠、點未經肉品品質檢驗的生豬或者生豬產品；

（二）出廠、點經肉品品質檢驗不合格的生豬或者生豬產品；

（三）出廠、點經商貿流通主管部門抽檢不合格的生豬或者生豬產品。

第二十九條[超范圍銷售屠宰點生豬產品的法律責任] 任何單位和個人超出限定區域銷售小型生豬屠宰點的生豬產品的，由商貿流通主管部門責令改正，并可處2000元以上1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

第三十條[拒宰強宰法律責任] 生豬定點屠宰廠、點不提供代宰服務或者拒宰、強宰生豬的，由商貿流通主管部門責令限期改正，并處5000元以下罰款；逾期不改正的，處5000元以上1萬元以下的罰款。

第三十一條[委托執法] 區縣（自治縣）商貿流通主管部門可以委托本行政區域內的鄉（鎮）人民政府和街道辦事處對違反本辦法有關規定的行為依法行使處罰權。

第三十二條[管理執法人員違規違紀責任] 商貿、畜牧獸醫、工商、質量監督、食品藥品監督、環境保護和其他有關部門工作人員在生豬屠宰監督管理工作中有濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由有關單位依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第六章 附 則

第三十三條[名詞解釋] 本辦法所稱“生豬產品”是指生豬屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第三十四條[名詞解釋] 本辦法所稱“小型生豬屠宰點”，是指設計日宰量小于30頭生豬，設施設備低于《生豬屠宰企業資質等級要求》國家行業標準規定的最低等級資質條件，其屠宰的生豬產品僅限于在本鄉鎮行政區域內銷售的生豬屠宰點。

第三十五條[牛定點屠宰規定] 本市實行牛定點屠宰制度，相關規定參照本辦法規定的生豬定點屠宰制度執行。

第三十六[實施期限] 本辦法自2010年 月 日起施行，原《重慶市生豬屠宰管理辦法》自行廢止。

第二篇：杭州市生豬屠宰管理辦法

杭州市生豬屠宰管理辦法

市政府令第145號

（1999年11月29日杭州市人民政府發布）

第一章總則

第一條為加強生豬屠宰管理,保證生豬產品質量,保障人民身體健康,根據《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》等國家有關法律、法規,結合本市實際,制定本辦法。

第二條凡在杭州市行政區域內(包括市轄縣、市)屠宰、加工、貯運、銷售生豬及生豬產品的單位和個人,均應遵守本辦法。

第三條本辦法所稱生豬產品,是指生豬屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第四條國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營的制度。

第五條各級人民政府應切實加強對生豬定點屠宰、集中檢疫工作的領導和管理。

市、縣(市)人民政府商品流通行政主管部門主管本行政區域內生豬屠宰的行業管理工作。

市、縣(市)人民政府農牧行政管理部門主管本行政區域內生豬屠宰的防疫工作。各級動物防疫監督機構具體實施生豬檢疫和生豬防疫的監督。鄉(鎮)人民政府負責本地區生豬投售、屠宰的組織和協調工作。工商、衛生、物價、環保等有關部門,應根據各自職責,做好本轄區內生豬屠宰的監督管理工作。

第六條生豬和生豬產品的生產經營單位和個人,應嚴格按照有關法律、法規的規定,負責生豬疫病的預防、控制、撲滅工作,并接受動物防疫監督機構的監督和檢查。

第七條對違反本辦法的行為,任何單位和個人都有權檢舉和控告。

第二章定點屠宰廠(場)的確定

第八條杭州市市區范圍內的生豬定點屠宰廠(場),由市商品流通行政主管部門會同農牧、規劃、衛生、環保等部門,根據省政府制定的生豬定點屠宰廠(場)設置規劃和本辦法規定的條件,提出具體設置定點意見,報市人民政府批準后組織實施。

各縣(市)范圍內的生豬定點屠宰廠(場),由各縣(市)人民政府根據生豬定點屠宰廠(場)的設置規劃,組織商品流通行政主管部門、農牧部門以及其他有關部門,依照本辦法規定的條件審查、確定。

第九條生豬定點屠宰廠(場)應逐步實行規模化、工廠化、機械化屠宰生豬。

第十條生豬定點屠宰廠(場)的選址,與醫院、學校、幼兒園、畜牧場、食品生產銷售網點、居民區等場所的距離,應當不少于100 米,并遠離生活飲用水的地表水源保護區,不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。

第十一條生豬定點屠宰廠(場),應當具備下列條件:

(一)有與屠宰規模相適應、符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、隔離間、急宰間、肉品冷卻間、檢疫檢驗室以及生豬屠宰設備和專用運載工具;

(二)有符合國家規定標準的水源、充足的光照和良好的通風條件;

(三)排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲必須符合國家或地方規定的環保標準;

(四)有對生豬及生豬產品無害化處理的設施;

(五)有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施;

(六)有依法取得健康證明和專業培訓合格證書的屠宰技術人員;

(七)有經考核合格的專職或兼職的肉品品質檢驗人員;

(八)有符合動物防疫法和食品衛生法規定的其他防疫條件。

第十二條杭州市市區范圍內的生豬定點屠宰廠(場),由杭州市人民政府頒發生豬定點屠宰標志牌。各縣(市)范圍內的生豬定點屠宰廠(場),由各縣(市)人民政府頒發生豬定點屠宰標志牌。

生豬定點屠宰廠(場)應當將生豬定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置,并接受有關部門的監督和檢查。

未經定點,任何單位和個人不得屠宰生豬(農村地區個人自養自宰自食的除外)。

第三章屠宰和檢疫管理

第十三條生豬定點屠宰廠(場)的屠宰檢疫工作,由動物防疫監督機構負責實施。

第十四條任何單位和個人不得屠宰染疫和染疫死亡或死因不明的生豬,不得收購、加工、銷售染疫和染疫死亡或死因不明的生豬及生豬產品。第十五條從事生豬及生豬產品經營的人員,應當持有衛生行政部門核發的健康證,并具備必要的動物防疫常識。

第十六條定點屠宰廠(場)必須遵守下列動物防疫規定:

(一)屠宰的生豬必須附有產地動物防疫監督機構出具的檢疫合格證明。

(二)嚴格實行生豬宰前檢疫,發現病豬和傷殘豬,必須按照有關規定及時進行處理。

(三)屠宰的生豬產品應離地存放,不得帶有血、毛、糞、污物、有害腺體及病變組織。

(四)經檢疫合格的生豬產品,必須由動物防疫監督機構加蓋驗訖印章,并出具檢疫證明。

(五)檢疫不合格和未經檢疫的生豬產品不得出廠(場);病害肉類必須在動物檢疫員監督下進行無害化處理。

第十七條嚴禁偽造、涂改和轉讓檢疫證明、驗訖標志。

第十八條生豬定點屠宰廠(場)必須遵守下列肉品品質檢驗規定:

(一)建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度。肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行,并對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。

(二)對經肉品品質檢驗合格的生豬產品,應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章和肉品等級章后,方可出廠(場)。

(三)屠宰加工淘汰的種豬及晚閹豬應在胴體上單獨加蓋標志印章,便于認別,并不得上市鮮銷(包括冷凍產品)。

(四)經肉品品質檢驗不合格的生豬產品,應當在肉品品質檢驗人員的監督下,按照國家有關規定處理。定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者肉品品質檢驗不合格的,不得出廠(場)。

(五)不得對生豬或生豬產品注水或注入其他物質。

第十九條運載、裝卸肉品時,必須使用符合國家衛生、動物防疫要求的專用運載工具。生豬和生豬產品必須使用不同的運載工具運輸。運送片肉,必須使用防塵或者設有吊掛設施的專用車輛,不得敞運。運載工具、容器在使用前后必須清洗消毒。

第二十條生豬定點屠宰廠(場)對未能及時銷售或及時出廠(場)的生豬產品,應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第二十一條凡檢疫中發現生豬或生豬產品患有《中華人民共和國動物防疫法》第十條第一款所稱的一類疫病時,應立即報告動物防疫監督機構,動物防疫監督機構應當迅速采取有效措施,并按照國家有關規定上報。發現人畜共患疫病時,有關農牧行政管理部門還應當與衛生行政管理部門及有關單位互相通報疫情,并及時采取控制、撲滅措施。

第二十二條生豬定點屠宰廠(場)收取屠宰加工服務費應按價格主管部門核準的標準執行。

第四章市場管理

第二十三條從事生豬經營和生豬產品批發業務的(以下簡稱批發單位),應具備下列條件:

(一)直接從事生豬經營和生豬產品批發業務,有長期穩定的貨源;

(二)有必要的資金、場地和設施;

(三)有相應的運輸能力;

(四)有健全的管理制度。

第二十四條批發單位必須依法辦理有關手續,取得《衛生許可證》、《動物防疫合格證》和營業執照等有關證照。

第二十五條批發單位經營的生豬,必須附有產地動物防疫監督機構出具的檢疫合格證明。

批發單位經營的生豬產品必須是經定點屠宰廠(場)屠宰并檢疫檢驗合格的生豬產品。

第二十六條從事生豬產品零售、生豬產品加工的單位和個人,必須從批發單位或定點屠宰廠(場)采購生豬產品。

第二十七條生豬產品批發市場、農貿市場主辦單位(含肉店,下同)應當建立生豬產品上市的相應管理制度,配備專職人員,并對進入市場的生豬產品進行檢查,發現有不符合本辦法規定的生豬產品,不得上市銷售,并及時向工商行政管理部門報告。

第二十八條賓館、飯店、集體伙食單位使用的生豬產品,應當是定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產品,購買生豬產品時應索取有效證明,不得使用未經檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的生豬產品。

第二十九條凡外地進入杭州市區銷售(含縣進入市區)及縣(市)與縣(市)之間銷售生豬產品,必須具備以下條件:

(一)是當地縣(市)以上人民政府確定的定點屠宰廠(場)屠宰的未經分割的成片生豬產品;

(二)運輸生豬產品必須符合本辦法有關規定;

(三)必須持有生豬定點屠宰完稅憑證;

(四)在指定的批發市場內由當地動物防疫監督機構復檢合格后方可上市交易,不得直接進入農貿市場或用肉單位銷售。

第五章法律責任

第三十條對不符合本辦法第十一條規定條件的,由商品流通行政主管部門責令限期整改;逾期仍達不到的,經市、縣(市)人民政府批準,取消定點資格。

第三十一條違反本辦法規定,未經定點,擅自屠宰生豬的,由商品流通行政主管部門予以取締,并由商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得,可以并處違法經營額3倍以下的罰款。第三十二條違反本辦法規定,定點屠宰廠(場)對生豬和生豬產品注水或者注入其他物質的,由商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動,沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品和違法所得,可以并處違法經營額1倍以上5倍以下的罰款;情節嚴重的,經市、縣(市)人民政府批準,取消定點屠宰廠(場)資格。

市場銷售的生豬產品是注水或者注入其他物質的,由衛生行政、工商行

政管理等有關部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產者、銷售者依照前款的規定給予處罰。

第三十三條違反本辦法規定,定點屠宰廠(場)對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按國家有關規定處理的,由商品流通行政主管部門責令限期處理,可以處50000元以下的罰款。

第三十四條違反本辦法規定,定點屠宰廠(場)出廠(場)未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的,由商品流通行政主管部門沒收生豬產品和違法所得,可以并處違法經營額1倍以下的罰款。

市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的,由衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產者、銷售者依法給予處罰。

第三十五條違反本辦法第十四條規定的,由動物防疫監督機構責令停止違法行為,并采取有效措施收回已售出的生豬和生豬產品,沒收未售出的生豬及生豬產品和違法所得,可以并處違法所得5倍以下的罰款。

第三十六條違反本辦法第十六條規定的,由動物防疫監督機構責令改正,可以并處1000元以上10000元以下的罰款。

第三十七條違反本辦法第十八條第一、三項規定的,由商品流通行政主管部門責令限期改正,并處以500元以上2000元以下的罰款。對上市銷售的淘汰的種豬和晚閹豬,由工商行政管理部門依法查處。

第三十八條違反本辦法第十七條規定的,由動物防疫監督機構沒收違法所得,收繳檢疫證明、驗訖標志;轉讓、涂改檢疫證明、驗訖標志的,并處2000元以上5000元以下的罰款,違法所得超過5000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款;偽造檢疫證明、驗訖標志的,并處10000元以上30000元以下的罰款,違法所得超過30000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第三十九條違反本辦法第二十五條第二款、第二十六條規定的,由工商行政管理部門責令改正,沒收違法所得,并處違法所得1倍以上5倍以下或50000元以下的罰款,可以依法沒收生豬產品。

第四十條違反本辦法第二十七條規定的,由工商行政管理部門責令限期整頓、掛牌警告,并處以2000 元以上20000元以下的罰款;情節嚴重的,取消辦場資格。

第四十一條違反本辦法第二十八條規定,使用未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的生豬產品的,由衛生行政部門按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定進行處罰。

第四十二條違反本辦法第二十九條第一、二、四項規定的,由動物防疫監督機構處以50000元以下的罰款。

第四十三條對違反本辦法涉及其他有關法律、法規的,由有關部門按照有關法律、法規的規定進行處罰。

第四十四條拒絕、阻礙行政執法人員依法執行公務的,由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》予以處罰;構成犯罪的,由司法機關依法追究刑事責任。

第四十五條商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員依照本辦法規定進行生豬屠宰管理監督檢查時,應當出示檢查證件。

商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄,構成犯罪的,依法追究刑事責任;尚不構成犯罪的,依法給予行政處分。

第四十六條當事人對行政處罰決定不服的,可依法申請行政復議或者直接向人民法院起訴。逾期不申請復議、也不向人民法院起訴、又不履行處罰決定的,由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執行。

第六章附則

第四十七條牛、羊的屠宰管理,參照本辦法執行。

第四十八條本辦法由杭州市人民政府法制局負責解釋。

第四十九條本辦法自發布之日起施行。

第三篇：湖北省生豬屠宰管理辦法

湖北省生豬屠宰管理辦法

《湖北省生豬屠宰管理辦法》已經2012年6月6日省人民政府常務會議審議通過，現予公布，自2012年8月1日起施行。省長王國生

二〇一二年六月十九日

第一章 總 則

第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障公眾身體健康，根據《生豬屠宰管理條例》和有關法律、法規，結合本省實際，制定本辦法。

第二條 本辦法適用于本省行政區域內的生豬屠宰及經營管理活動。

第三條 生豬屠宰實行定點屠宰、集中檢疫制度。

未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農村地區個人自宰自食且屠宰前依法向動物衛生監督機構申報檢疫的除外。

第四條 縣級以上人民政府應當加強對生豬屠宰監督管理工作的領導，及時協調、解決生豬屠宰監督管理工作中的重大問題。

第五條 縣級以上人民政府商務主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。

縣級以上人民政府工商、畜牧獸醫、環境保護、衛生、規劃、公安等有關部門，在各自職責范圍內負責生豬屠宰活動的相關管理工作。

第六條 鼓勵和扶持生豬定點屠宰廠（場）開展自主品牌經營、技術創新、新產品研發，實現機械化、規模化、標準化屠宰，實行生豬肉品質量安全追溯管理制度和定點屠宰分級管理制度。

第七條 對在生豬屠宰管理和屠宰技術研究、推廣方面做出突出貢獻的單位和個人，縣級以上人民政府及商務主管部門應當給予表彰和獎勵。

第二章 定點屠宰廠（場、點）的設立

第八條 生豬定點屠宰廠（場、點）的設置規劃（以下簡稱設置規劃），由省人民政府商務主管部門會同畜牧獸醫、環境保護等有關部門，按照合理布局、適度集中、有利流通、方便群眾的原則，結合本省實際制訂，報省人民政府批準后實施。

第九條 生豬定點屠宰廠（場）的設立，應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；

（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具，建筑和布局符合國家有關設計規范的規定；

（三）有依法取得食品從業人員健康證明的屠宰技術人員和經考核合格的肉品品質檢驗人員；

（四）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施；

（五）有病害生豬及生豬產品無害化處理設施；

（六）依法取得動物防疫條件合格證；

（七）符合國家法律、行政法規和國家標準規定的其他條件。

第十條 在邊遠和交通不便的農村地區，設立僅限于向本地市場供應生豬產品的小型屠宰點，應當具備以下條件：

（一）有待宰間、屠宰間和必要的手工屠宰工具；

（二）有依法取得食品從業人員健康證明的屠宰技術人員；

（三）有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

（四）具備無害化處理能力和污水污物處理的基本設施；

（五）依法取得動物防疫條件合格證。

第十一條 申請設立生豬定點屠宰廠（場、點），應當向所在地設區的市級人民政府商務主管部門提出書面申請，并提交符合本辦法第九條、第十條規定的有關材料。

第十二條 商務主管部門應當自收到申請之日起20日內，根據設置規劃，會同畜牧獸醫、環境保護等有關部門依法進行審查，經書面征求省人民政府商務主管部門的意見后，提出審查意見報設區的市級人民政府決定。

設區的市級人民政府應當自收到審查意見之日起20日內作出批準或者不予批準的決定。

第十三條 申請人獲得設區的市級人民政府作出的批準設立生豬定點屠宰廠（場、點）的決定后，方可開工建設。

第十四條 生豬定點屠宰廠（場、點）建成竣工后，應當向設區的市級人民政府商務主管部門申請驗收。商務主管部門應當自收到驗收書面申請之日起20日內，會同畜牧獸醫、環境保護以及其他有關部門進行驗收。驗收合格的，由設區的市級人民政府頒發生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。

申請人持生豬定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續。

第十五條 設區的市級人民政府應當將其確定的生豬定點屠宰廠（場、點）名單及時向社會公布，并報省人民政府商務主管部門備案。

省人民政府商務主管部門應當定期公布本省行政區域內生豬定點屠宰廠（場、點）名單。

第三章 屠宰與檢疫檢驗

第十六條 生豬屠宰的檢疫及其監督，依照動物防疫法和國務院的有關規定執行。生豬屠宰的衛生檢驗及其監督，依照食品安全法的規定執行。

第十七條 生豬定點屠宰廠（場、點）應當建立生豬進廠（場、點）檢查登記制度。屠宰進廠（場、點）的生豬，應當經動物衛生監督機構檢疫合格并附有檢疫證明。

第十八條 除農村地區個人自宰自食的生豬應當依法實施申報檢疫外，動物衛生監督機構應當在生豬定點屠宰廠（場、點）進行屠宰檢疫。動物衛生監督機構在市場上發現非生豬定點屠宰廠（場、點）的生豬產品時，應當及時通知商務主管部門和工商行政管理部門予以查處。

第十九條 生豬定點屠宰廠（場、點）應當按照國家規定的操作規程和技術要求屠宰生豬。

第二十條 生豬定點屠宰廠（場、點）應當建立肉品品質檢驗制度，按照國家規定的肉品品質檢驗規程進行檢驗。肉品品質檢驗包括宰前檢驗和宰后檢驗，檢驗內容包括：

（一）生豬的健康狀況；

（二）有無傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

（三）有無有害腺體；

（四）有無有害物質；

（五）是否注水或者注入其他物質；

（六）國家規定的其他檢驗項目。

第二十一條 肉品品質檢驗應當如實記錄檢驗結果，檢驗結果記錄保存期限不得少于2年。

第二十二條 經肉品品質檢驗合格的生豬產品，生豬定點屠宰廠（場、點）應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章，并附具肉品品質檢驗合格證。屠宰的種豬和晚閹豬，需在肉品品質檢驗合格證中注明，并在豬胴體加蓋專用檢驗標志，銷售時應當明示消費者。

檢驗合格的分割產品、副產品應當包裝，并附具肉品品質檢驗合格證。

經肉品品質檢驗不合格的生豬產品，應當在肉品品質檢驗人員的監督下，按照國家有關規定處理。

生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場、點）。

第二十三條 生豬定點屠宰廠（場、點）應當按照國家有關規定，對下列生豬以及生豬產品進行無害化處理：

（一）屠宰前確認為國家規定進行無害化處理的病害生豬、病死或者死因不明的生豬；

（二）屠宰過程中經檢疫或者肉品品質檢驗確認為不合格的生豬或者生豬產品；

（三）國家規定的其他應當進行無害化處理的生豬以及生豬產品。

生豬定點屠宰廠（場、點）在對生豬以及生豬產品進行無害化處理前，應當通知所在地市、縣人民政府商務主管部門。商務主管部門應當對無害化處理的過程進行現場監督。

生豬定點屠宰廠（場、點）應當如實記錄處理情況，并對處理結果負責，處理情況記錄保存期限不得少于2年。

生豬定點屠宰廠（場、點）對病害生豬以及生豬產品進行無害化處理的費用和損失，由縣級以上人民政府財政部門按照國家有關規定予以適當補貼。

第二十四條 生豬定點屠宰廠（場、點）和從事生豬產品加工、銷售的單位和個人，對未能及時出廠（場、點）或者未能及時銷售的生豬產品，應當采取冷凍、冷藏或者其他保證質量的措施予以儲存。

第四章 經營管理

第二十五條 生豬定點屠宰廠（場、點）應當建立生豬肉品質量安全追溯管理制度，如實記錄屠宰的生豬產地、進廠（場、點）時間、數量、供貨者、屠宰和檢驗信息以及生豬產品出廠（場、點）時間、品種、數量、流向等信息，記錄保存期限不得少于2年。

第二十六條 生豬定點屠宰廠（場、點）應當建立缺陷產品召回制度。發現其屠宰的生豬存在質量安全隱患、可能對公眾健康和生命安全造成損害的，應當向社會公布有關信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，召回已經上市銷售的產品，并向所在地商務主管部門報告。

生豬定點屠宰廠（場、點）對召回的生豬產品應當進行無害化處理。

第二十七條 生豬和生豬產品應當使用不同的運載工具運輸。運輸生豬產品應當使用符合國家衛生標準的專用運載工具，并符合保證產品運輸需要的溫度等特殊要求。生鮮片肉應當密閉、吊掛運輸。其他生豬產品應當密閉運輸，并使用專用容器盛裝。

運載工具在裝載前和卸載后應當進行清洗消毒。

第二十八條 從事生豬產品銷售、加工的單位和個人，以及農貿市場、超市、餐飲服務經營者和集體伙食單位，應當銷售或者使用生豬定點屠宰廠（場、點）經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品。

進入市場、超市銷售的冷鮮生豬分割肉品，經營過程不得脫離冷鏈環境。

第二十九條 偏遠地區小型屠宰點的生豬產品只能供應本鄉鎮。

第三十條 省外生豬定點屠宰廠生產的生豬肉品進入省內市場銷售，應當到設區的市級人民政府商務主管部門登記備案，并提供以下證明：

（一）生豬定點屠宰證書；

（二）工商營業執照；

（三）原始有效的動物檢疫合格證明；

（四）產品標識、品牌商標和運輸車輛資料；

（五）法定檢測機構出具的批次肉品違禁物檢驗報告。

備案銷售的肉品納入肉品質量安全追溯管理系統。

第三十一條 生豬定點屠宰廠（場、點）所有權或者經營權發生變更的，應當及時向所在地設區的市級人民政府商務主管部門備案，并辦理變更事項。

生豬定點屠宰廠（場、點）歇業、停業，應當于歇業、停業前10天向所在地設區的市級人民政府商務主管部門備案；歇業、停業超過180天重新開業的，所在地設區的市級人民政府商務主管部門應當報請設區的市級人民政府對其是否符合規定條件進行審查。符合規定條件的，準予重新開業；不符合規定條件的，取消其生豬定點屠宰廠（場、點）資格。

生豬定點屠宰廠（場、點）歇業和停業5天以上的，縣級以上人民政府商務主管部門應當啟動本行政區域內肉品市場供應應急預案，確保市場供應。

第三十二條 生豬定點屠宰廠（場、點）不得出租、出借或者以其他形式轉讓生豬定點屠宰證、章、牌。

第三十三條 縣級以上人民政府商務主管部門應當建立生豬定點屠宰廠（場、點）生豬產品質量安全信用檔案，記錄日常監督檢查、違法行為查處、肉品銷售登記備案等情況，并根據生豬產品質量安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的生豬定點屠宰廠（場、點）加強監督檢查和信息公告。

第五章 法律責任

第三十四條 違反本辦法規定，《生豬屠宰管理條例》有處罰規定的，從其規定。

第三十五條 冒用、偽造、出借、轉讓肉品品質檢驗印章、肉品品質檢驗合格證等證章標志的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令改正，并處1萬元以上3萬元以下罰款。

第三十六條 違反本辦法第二十七條規定的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令改正，并處1萬元以上3萬元以下罰款。

違反本辦法第二十八條第二款規定的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令改正，并處1萬元以上3萬元以下罰款。

第三十七條 違反本辦法第二十九條規定，小型生豬屠宰點超出限定區域銷售生豬產品的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令改正，并可處3000元以上1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

第三十八條 縣級以上人民政府商務主管部門在監督檢查中發現生豬定點屠宰廠（場、點）不再具備規定條件的，應當責令限期整改；逾期仍達不到規定條件的，由設區的市級人民政府依法取消其生豬定點屠宰資格。

第三十九條 商務主管部門和其他有關部門的工作人員在生豬屠宰監督管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊，尚不構成犯罪的，依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第六章 附 則

第四十條 本辦法所稱“生豬產品”，是指生豬屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

所稱“注水或者注入其他物質”是指以額外增加生豬或者生豬產品的重量及改善其外觀為目的，強迫生豬非自然、非自主地飲水取食；或者采用外力的方式，向生豬或者生豬產品填塞、灌注、注射水分或者其他物質；或者在生豬產品冷凍時摻水或者摻入其他物質一起凍結。

第四十一條 設區的市級人民政府確定牛、羊等其他動物實行定點屠宰的，參照本辦法執行。

第四十二條 本辦法自2012年8月1日起施行。

第四篇：安徽省生豬屠宰管理辦法

安徽省人民政府令

第228號

《安徽省生豬屠宰管理辦法》已經2010年10月25日省人民政府第62次常

務會議通過，現予公布，自2011年1月1日起施行。

省長 王三運

二〇一〇年十一月二十五日

安徽省生豬屠宰管理辦法

第一章 總則

第一條 為了加強生豬屠宰管理，規范生豬屠宰經營行為，保證生豬產品質

量安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、國務院《生豬屠宰管理條例》和有關法律、法規，結合本省實際，制定本辦法。

第二條 生豬屠宰，實行定點屠宰、集中檢疫的管理制度。

未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。農村地區個人自宰自食的除外。

第三條 縣級以上地方人民政府應當加強對生豬屠宰監督管理工作的領導，及時協調、解決生豬屠宰監督管理工作中的重大問題。

縣級以上地方人民政府應當建立多元化投融資機制，鼓勵、引導社會資金參

與生豬屠宰廠(場、點)建設。

第四條 縣級以上地方人民政府商務行政主管部門負責本行政區域內生豬屠

宰活動的監督管理。

縣級以上地方人民政府工商行政管理、畜牧獸醫、環境保護等有關部門在各

自職責范圍內負責生豬屠宰活動的相關管理工作。

第五條 鼓勵、扶持生豬定點屠宰廠(場)開展技術創新和新產品研發，鼓勵

實行機械化、規模化、標準化生產，推廣質量控制體系認證。

第六條 鼓勵生豬定點屠宰廠(場、點)在自愿的基礎上依法成立行業協會，發揮協調和自律作用，推動行業誠信建設，維護成員和行業利益。

第七條 對在生豬屠宰管理和屠宰技術研究、推廣方面做出突出貢獻的單位

和個人，縣級以上地方人民政府及商務行政主管部門應當給予表彰和獎勵。

第二章 生豬定點屠宰廠(場、點)的設立

第八條生豬定點屠宰廠(場、點)的設立，應當符合生豬定點屠宰廠(場、點)

設置規劃。

生豬定點屠宰廠(場、點)的設置規劃，由省人民政府商務行政主管部門會同

本級畜牧獸醫、環境保護等有關部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方

便群眾的原則，結合本省實際情況制訂，報省人民政府批準后實施。

第九條設立生豬定點屠宰廠(場)，應當具備下列條件：

(一)有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；

(二)有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運

載工具；

(三)有依法取得食品從業人員健康證明的屠宰技術人員；

(四)有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

(五)有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污

染防治措施；

(六)有病害生豬及生豬產品無害化處理設施；

(七)依法取得動物防疫條件合格證。

第十條在邊遠和交通不便的農村地區，設立僅限于向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，應當具備下列條件：

(一)有與屠宰規模相適應的屠宰間和屠宰設備；

(二)有依法取得食品從業人員健康證明的屠宰技術人員；

(三)有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

(四)依法取得動物防疫條件合格證。

第十一條申請設立生豬定點屠宰廠(場、點)，應當向所在地設區的市人民政府商務行政主管部門提出書面申請，并提交符合本辦法第九條、第十條規定的有關材料。

設區的市人民政府商務行政主管部門應當自收到申請之日起10日內，根據生豬定點屠宰廠(場、點)的設置規劃，組織畜牧獸醫、環境保護等有關部門依法進行審查，經書面征求省人民政府商務行政主管部門意見后，報設區的市人民政府決定。設區的市人民政府應當自收到報送材料之日起10日內作出決定，對符合規定條件的，決定批準；對不符合規定條件的，不予批準，并書面說明理由。

申請人獲得設區的市人民政府作出的批準設立生豬定點屠宰廠(場、點)的決定后，方可開工建設。

第十二條生豬定點屠宰廠(場、點)建成竣工后，申請人應當向所在地設區的市人民政府商務行政主管部門申請驗收。商務行政主管部門應當自收到驗收申請之日起10日內，組織有關部門進行驗收。驗收合格的，由設區的市人民政府向申請人頒發生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌；驗收不合格的，責令限期整改。

申請人應當持生豬定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續。

第十三條設區的市人民政府應當將其批準設立的生豬定點屠宰廠(場、點)名單及時向社會公布，并報省人民政府備案。

省人民政府商務行政主管部門應當定期公布本省行政區域內生豬定點屠宰廠(場、點)名單。

第三章 屠宰與檢疫、檢驗

第十四條生豬定點屠宰廠(場、點)應當建立生豬進廠(場、點)檢查登記制度。屠宰進廠(場、點)的生豬，應當持有生豬產地動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明。

生豬屠宰的檢疫及其監督，依照動物防疫法和國務院的有關規定執行。生豬定點屠宰廠(場、點)應當為生豬屠宰檢疫提供必要的場所。

第十五條生豬定點屠宰廠(場、點)應當按照國家規定的操作規程和技術要求屠宰生豬。

鼓勵生豬定點屠宰廠(場、點)按照國家有關標準規定，實施人道屠宰。第十六條生豬定點屠宰廠(場、點)應當建立肉品品質檢驗管理制度，按照國家規定的生豬產品質量安全標準和肉品品質檢驗規程進行肉品品質檢驗，保證生豬產品質量安全。

肉品品質檢驗包括宰前檢驗和宰后檢驗，檢驗內容包括：

(一)健康狀況；

(二)傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

(三)有害腺體；

(四)有害物質；

(五)注水或者注入其他物質；

(六)種豬及晚閹豬；

(七)國家規定的其他檢驗項目。

第十七條肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行。同步檢驗應當設置同步檢驗裝置或者采用頭、胴體與內臟統一編號對照方法進行。

肉品品質檢驗人員應當如實記錄檢驗結果，并對檢驗結果負責。檢驗結果記錄保存期限不得少于2年。

第十八條經肉品品質檢驗合格的豬胴體，生豬定點屠宰廠(場、點)應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章，并附具肉品品質檢驗合格證；檢驗合格的其他生豬產品，應當附具肉品品質檢驗合格證。生豬定點屠宰廠(場、點)屠宰的種豬和晚閹豬，應當在豬胴體和肉品品質檢驗合格證上標明相關信息。

生豬定點屠宰廠(場、點)的生豬產品，未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠(場、點)。

第十九條生豬定點屠宰廠(場、點)應當按照國家有關規定，對下列生豬以及生豬產品進行無害化處理：

(一)屠宰前確認為國家規定進行無害化處理的病害生豬、病死或者死因不明的生豬；

(二)屠宰過程中經檢疫或者肉品品質檢驗確認為不可食用的生豬產品；

(三)國家規定的其他應當進行無害化處理的生豬以及生豬產品。

生豬定點屠宰廠(場、點)應當如實記錄處理情況，并對處理結果負責。處理情況記錄保存期限不得少于2年。

生豬定點屠宰廠(場、點)在對生豬以及生豬產品進行無害化處理前，應當通知所在地市、縣人民政府商務行政主管部門和動物衛生監督機構。商務行政主管部門和動物衛生監督機構應當對無害化處理的過程進行現場監督。

第二十條生豬定點屠宰廠(場、點)對本辦法第十九條第一款規定的生豬以及生豬產品進行無害化處理的費用和損失，由縣級以上地方人民政府財政部門按照國家有關規定予以適當補助。

第二十一條生豬定點屠宰廠(場、點)以及其他任何單位和個人不得從事下列活動：

(一)對生豬以及生豬產品注水或者注入其他物質；

(二)屠宰注水或者注入其他物質的生豬；

(三)屠宰病死生豬；

(四)為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供屠宰場所或者生豬產品儲存設施；

(五)為對生豬以及生豬產品注水或者注入其他物質的單位和個人提供場所。第二十二條生豬定點屠宰廠(場、點)接受委托代宰生豬，可以收取代宰費，代宰費的具體標準由設區的市人民政府價格行政主管部門確定。

第四章 經營管理

第二十三條生豬定點屠宰廠(場、點)應當建立生豬產品質量追溯制度，如實記錄生豬進廠(場、點)時間、數量、產地、供貨者、屠宰和檢驗信息以及生豬產品出廠(場、點)時間、品種、數量、流向等信息，記錄保存期限不得少于2年。

鼓勵生豬定點屠宰廠(場)采用現代信息技術，建立生豬產品質量追溯系統。第二十四條生豬定點屠宰廠(場、點)應當建立不合格生豬產品召回制度，發

現其屠宰的生豬產品存在質量安全隱患，可能對公眾健康和生命安全造成損害的，應當向社會公布有關信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，主動召回該批次生豬產品，并向所在地市、縣人民政府商務行政主管部門或者其他有關部門報告。

生豬定點屠宰廠(場、點)對召回的生豬產品應當采取無害化處理措施，防止該生豬產品再次流入市場。

第二十五條生豬定點屠宰廠(場)應當使用符合國家衛生標準的專用運載工具，并符合保證生豬產品運輸需要的溫度等特殊要求。

生豬和生豬產品應當使用不同的運載工具運輸。運送豬胴體，應當使用防塵或者有吊掛設施的專用車輛，不得敞運；運送其他生豬產品，應當實行密閉運輸，并使用專用容器盛裝。

運載工具在裝載前和卸載后應當及時清洗、消毒。

第二十六條生豬定點屠宰廠(場、點)對未能及時銷售或者及時出廠(場、點)的生豬產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

生豬定點屠宰廠(場、點)應當定期檢查庫存生豬產品，及時清理變質或者超過保質期的生豬產品。

第二十七條生豬定點屠宰廠(場、點)所有權或者經營權發生變更的，應當及時向所在地縣級人民政府商務行政主管部門備案。

生豬定點屠宰廠(場、點)歇業、停業超過30日的，應當于歇業、停業前10日向所在地縣級人民政府商務行政主管部門備案；歇業、停業超過180日，重新開業的，所在地縣級人民政府商務行政主管部門應當報請設區的市人民政府商務行政主管部門對其是否符合規定條件進行審查。符合規定條件的，準予重新開業；不符合規定條件的，責令限期整改。

第二十八條從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人，以及餐飲服務經營者、集體伙食單位,應當銷售或者使用生豬定點屠宰廠(場、點)經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品。

鼓勵實行機械化、規模化、標準化屠宰并達到冷鏈加工、運輸和儲存條件的生豬定點屠宰廠(場)和大型流通企業利用現代流通網絡開展生豬產品配送，設立銷售專柜。

第五章 監督檢查

第二十九條縣級以上地方人民政府商務行政主管部門應當加強生豬定點屠宰管理，明確相應的機構，落實生豬屠宰管理執法人員及所需經費，保障生豬屠宰管理和執法監督檢查工作順利進行。

第三十條縣級以上地方人民政府商務行政主管部門應當依法加強對生豬屠宰活動的日常監督檢查，并對生豬定點屠宰廠(場、點)遵守強制性標準和法定要求的情況予以記錄。監督檢查記錄經監督檢查人員簽字后歸檔。

縣級以上地方人民政府商務行政主管部門進行監督檢查時，發現生豬定點屠宰廠(場、點)有違反本辦法規定情形的，應當采取措施，糾正違法行為。發現生豬定點屠宰廠(場、點)不再具備規定條件的，應當責令限期整改；逾期仍達不到規定條件的，應當報請設區的市人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場、點)資格。

第三十一條縣級以上地方人民政府商務行政主管部門發現生豬定點屠宰廠(場、點)的違法行為，屬于其他部門管理職責的，應當立即移交有權處理的部門處理。

第三十二條縣級以上地方人民政府商務行政主管部門應當建立生豬定點屠

宰廠(場、點)生豬產品質量安全信用檔案，記錄日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，并根據生豬產品質量安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的生豬定點屠宰廠(場、點)加強監督檢查。

第三十三條縣級以上地方人民政府商務行政主管部門應當建立舉報制度，公布舉報電話、通信地址和電子郵箱，受理對違反本辦法規定行為的舉報；對接到的舉報，應當及時、完整地進行記錄，并為舉報人保密。舉報的事項屬于本部門管理職責的，應當受理，并依法進行調查、處理、答復；不屬于本部門管理職責的，應當移交有權處理的部門，并告知舉報人。

第六章 法律責任

第三十四條違反本辦法規定，未經定點從事生豬屠宰活動的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款。

第三十五條違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場、點)有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業整頓，對其主要負責人處5000元以上1萬元以下的罰款：

(一)屠宰生豬不符合國家規定的操作規程和技術要求的；

(二)未如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產品流向的；

(三)未建立或者實施肉品品質檢驗制度的；

(四)對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理并如實記錄處理情況的。

第三十六條違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場、點)對屠宰的種豬和晚閹豬，未在豬胴體和肉品品質檢驗合格證上標明相關信息的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令改正，處5000元以上1萬元以下的罰款。

第三十七條違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場、點)出廠(場、點)未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令停業整頓，沒收生豬產品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴重后果的，由設區的市人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場、點)資格。

第三十八條違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場、點)、其他單位或者個人對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品、注水工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點屠宰廠(場、點)或者其他單位的主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點屠宰廠(場、點)或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人并處1萬元以上2萬元以下的罰款。

生豬定點屠宰廠(場、點)對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，除依照前款規定處罰外，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令停業整頓；造成嚴重后果，或者兩次以上對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由設區的市人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場、點)資格。

第三十九條違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場、點)屠宰注水或者注入其

他物質的生豬的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓；造成嚴重后果的，由設區的市人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場、點)資格。

違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場、點)屠宰病死生豬的，依照動物防疫法的有關規定處罰。

第四十條違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場)未按照要求運輸生豬和生豬產品的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令改正，處1萬元以上3萬元以下罰款。

第四十一條違反本辦法規定，生豬定點屠宰廠(場、點)未履行不合格生豬產品召回義務的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令召回生豬產品，并處貨值金額3倍的罰款；造成嚴重后果的，報請設區的市人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場、點)資格。

第四十二條違反本辦法規定，從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點屠宰廠(場、點)屠宰的生豬產品、未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品以及注水或者注入其他物質的生豬產品的，由縣級以上工商行政管理、質量技術監督、食品藥品監督管理部門依據各自職責，沒收尚未銷售、使用的相關生豬產品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節嚴重的，由原發證(照)機關吊銷有關證照。

第四十三條違反本辦法規定，為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬產品儲存設施，或者為對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所的，由縣級以上地方人民政府商務行政主管部門責令改正，沒收違法所得，對單位并處2萬元以上5萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款。

第四十四條當事人逾期不履行行政處罰決定的，作出行政處罰決定的有關部門可以采取下列措施：

(一)到期不繳納罰款的，每日按罰款數額的3%加處罰款；

(二)申請人民法院強制執行。

第四十五條違反本辦法規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任；造成消費者人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。

第四十六條違反本辦法規定，縣級以上地方人民政府商務行政主管部門或者其他有關部門未履行本辦法規定的職責或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分。

第七章 附則

第四十七條 設區的市人民政府確定牛、羊等其他畜禽實行定點屠宰的，參照本辦法執行。

第四十八條 本辦法自2011年1月1日起施行。

第五篇：四川省生豬屠宰管理辦法(2010年修訂)

四川省人民政府令第244號

《四川省生豬屠宰管理辦法》已經2010年3月30日四川省人民政府第54次常務會議修訂通過，現將修訂后的《四川省生豬屠宰管理辦法》公布，自2010年7月1日起施行。

省長 蔣巨峰二○一○年五月十七日

四川省生豬屠宰管理辦法

第一章 總則

第一條 為加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，根據國務院《生豬屠宰管理條例》（國務院令第525號，以下簡稱《條例》）和有關法律法規，結合四川省實際，制定本辦法。

第二條 凡在四川省行政區域內從事生豬屠宰活動的單位和個人應當遵守本辦法的規定。

第三條 我省實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。

未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。農村地區個人自宰自食的除外。農村地區個人自宰自食的生豬，屠宰前應依法向動物衛生監督機構申報檢疫。

第四條 縣級以上商務主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。

縣級以上畜牧獸醫、環境保護、衛生、公安、工商、質量監督等有關部門按照職責分工，依法負責生豬屠宰活動的相關監督管理。

鄉（鎮）人民政府應當協助相關部門做好生豬屠宰活動的監督管理工作。

第五條 鼓勵和支持生豬定點屠宰廠（場）實行機械化、標準化、規模化屠宰生豬，配備與屠宰規模和銷售能力相適應的生豬產品配送設施設備，提高區域市場生豬產品供應和消費安全水平。

鼓勵和支持有條件的地區逐步建立生豬產品質量安全追溯體系。

第二章 定點屠宰

第六條 從事生豬屠宰活動的單位和個人應當在市（州）人民政府依法批準的生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點內屠宰生豬。

小型生豬屠宰場點的設立應當嚴格控制，僅限于邊遠和交通不便的農村地區和少數民族地區。能夠由生豬定點屠宰廠（場）保證生豬產品供應的城市周邊地區不再設立小型生豬屠宰場點。

小型生豬屠宰場點的生豬產品僅限于向本地市場供應。本地市場的具體區域范圍由所在市（州）人民政府在審批小型生豬屠宰場點時根據當地實際核定。

第七條 省商務主管部門會同畜牧獸醫、環境保護及其他有關部門按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則制訂全省生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的設置規劃（以下簡稱設置規劃）報省人民政府批準后實施。省人民政府批準的設置規劃應當向社會公布。

生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的設立應當符合設置規劃要求。設立生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應當通過公平競爭的方式作出決定。具體辦法由省商務主管部門另行制定。

第八條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的選址，應當符合國家和省環境保護、食品衛生、動物防疫、土地利用等方面的要求，遠離醫院、幼兒園、學校、敬老院、社會福利機構、居民集中住宅區及畜禽養殖場等場所。禁止在飲用水源保護區、自然保護區等法定保護區域內設置生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點。

第九條 設立生豬定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應的充足水源，水質符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

（二）設有待宰間、屠宰間、急宰間、隔離間，建筑要求和工藝設置符合國家標準及衛生防疫規定，光照充足、通風良好，建筑和布局符合國家生豬屠宰與分割車間設計規范的規定；

（三）配備與屠宰規模相適應并取得縣級以上醫療機構開具健康證明的屠宰技術人員；

（四）配備與屠宰規模相適應并經省商務主管部門考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）配備符合生豬屠宰技術標準和國家規定要求的檢驗設備、消毒設施和藥品；

（六）配備符合環境保護要求的污染防治設施；

（七）配備符合病害生豬及生豬產品無害化處理標準的設施設備；

（八）依法取得動物防疫條件合格證。

第十條 設立小型生豬屠宰場點應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應的充足水源，水質符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

（二）具備與屠宰規模相適應的屠宰設備設施；

（三）配備與屠宰規模相適應并取得縣級以上醫療機構開具健康證明的屠宰技術人員；

（四）配備與屠宰規模相適應并經省商務主管部門考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）有必要的符合國家衛生要求的消毒設施和藥品以及污水處理設施；

（六）依法取得動物防疫條件合格證。

第十一條 申請設立生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點應當向所在地商務主管部門提出書面申請并提交相關技術資料、說明文件。申請設立小型生豬屠宰場點的，應包括擬供應市場區域范圍的申請。

市（州）商務主管部門收到書面申請及有關資料后15日內會同畜牧獸醫、環境保護以及其他有關部門根據省政府批準的設置規劃，依據《條例》和本辦法規定的條件進行審查，提出審查意見報市（州）人民政府。

市（州）人民政府應當在書面征求省商務主管部門意見后5個工作日內作出同意或者不同意的書面決定。

申請人收到市（州）人民政府同意的書面決定后方可開工建設。

第十二條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點建成竣工后，應當向所在地市（州）商務主管部門申請竣工驗收。經市（州）商務主管部門會同畜牧獸醫、環境保護以及其他有關部門驗收合格的，由市（州）人民政府頒發全國統一編碼的生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。

市（州）人民政府應當將其確定的生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場

點名單及時向社會公布并報省商務主管部門備案。

申請人應當持生豬定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續。

第十三條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應當將生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌懸掛于廠（場）區的顯著位置。

第十四條 生豬屠宰的定點實行一點、一證、一牌制度。

生豬定點屠宰廠（場）不得擅自在異地設立分廠或者車間；確需設立的，分廠或者車間應當符合設置規劃以及本條例第九條或者第十條規定的條件并取得相應的定點資格。

小型生豬屠宰場點不得在異地設立急宰間、屠宰間等屠宰設施，不得在異地屠宰生豬。

第三章 屠宰與檢疫檢驗

第十五條 生豬屠宰的檢疫及其監督依照動物防疫法和國務院的有關規定執行。

生豬屠宰的衛生檢驗及其監督依照食品安全法的規定執行。

第十六條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點屠宰的生豬應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格并附有檢疫證明。

動物衛生監督機構應當在檢疫合格的豬酮體上加蓋檢疫合格驗訖印章凡檢疫不合格的生豬產品不得出廠（場）、場點。

除農村地區個人自宰自食的生豬應當依法實施申報檢疫外，動物衛生監督機構應當在生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點進行生豬屠宰檢疫。動物衛生監督機構在依法補檢中發現非生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點的生豬產品時應當及時通知商務和工商部門依法進行處理、處罰。

第十七條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應當按照國家規定的操作規程和技術要求屠宰生豬。

第十八條 禁止任何單位或者個人從事下列活動：

（一）對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質；

（二）屠宰病死、毒死、死因不明、注水或者注入其他物質的生豬；

（三）為對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所；

（四）為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供屠宰場所、產品儲存設施。

第十九條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點對檢驗發現的病害生豬及生豬產品應當按照國家有關規定進行無害化處理。

病害生豬及生豬產品進行無害化處理的費用和損失按照國家規定予以補貼。第二十條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應當建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度，按照國家規定的肉品品質檢驗規程進行檢驗。檢驗內容包括：

（一）生豬的健康狀況、有無傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

（二）有無有害物質、有害腺體、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）；

（三）是否注水或者注入其他物質；

（四）是否種豬或晚閹割豬；

（五）是否符合屠宰加工質量；

（六）國家規定的其他檢驗項目。

第二十一條 經肉品品質檢驗合格的豬胴體，生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點應當加蓋檢驗合格驗訖章并附具肉品品質檢驗合格證方可出廠

（場）、場點；檢驗合格的其他生豬產品（含分割肉品）應當附具肉品品質檢驗合格證。生豬定點屠宰廠（場）或者小型生豬屠宰場點的生豬產品未經肉品品質檢驗或經肉品品質檢驗不合格的不得出廠（場）、場點，并按照國家有關規定進行處理。

第四章 經營管理

第二十二條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應當建立生豬定點屠宰證、章、標志牌的使用管理制度。

生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點不得出租、出借或者以其他形式轉讓生豬定點屠宰證書、生豬定點屠宰標志牌。

進入市場銷售的豬胴體應當具有肉品品質檢驗合格驗訖印章、檢疫合格驗訖印章和肉品品質檢驗合格證、生豬檢疫合格證；檢驗合格的其他生豬產品（含分割肉）應當附具肉品品質檢驗合格證。

第二十三條 生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰點運載生豬產品應當符合國家衛生標準要求。

第二十四條 生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點應當在生豬寄存、檢疫檢驗、生豬產品運輸等方面為生豬屠宰的單位和個人提供方便服務。

第二十五條 生豬定點屠宰廠（場）和小型屠宰場點提供代宰服務時按規定收取服務費。具體收費標準由市（州）物價部門根據當地實際核定，報市（州）人民政府批準后執行。

第五章 法律責任

第二十六條 違反本辦法規定，未經定點從事生豬屠宰活動的，由縣級以上商務主管部門依照《條例》第二十四條的規定予以處理、處罰。

第二十七條 違反本辦法第十八條第（一）項、第（二）項規定的，由縣級以上商務主管部門依照《條例》第二十七條、第二十八條的規定予以處理、處罰。違反本辦法第十八條第（三）項、第（四）項規定的，由縣級以上商務主管部門依照《條例》第三十條的規定予以處理、處罰。

第二十八條 從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點屠宰的生豬產品、未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品以及注水或者注入其他物質的生豬產品的，由工商、衛生、質量監督部門依據各自職責依照《條例》第二十九條的規定予以處理、處罰。

第二十九條 運輸生豬產品不符合本辦法第二十三條規定的，由縣級以上商務主管部門依照《中華人民共和國食品安全法》第九十一條的規定予以處理、處罰。

第三十條 小型生豬屠宰場點超出限定區域銷售生豬產品的，由縣級以上商務主管部門責令改正并可處2000元以上1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

其他單位和個人超出限定區域銷售小型生豬屠宰場點的生豬產品的，由縣級以上工商部門責令改正并可處2000元以上1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

第三十一條 生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點有下列情形之一的，由商務主管部門責令改正并可處500元以上2000元以下罰款：

（一）從事肉品品質檢驗的人員未經考核合格上崗的。

（二）屠宰技術人員未持有縣級以上醫療機構開具的健康證明上崗的。

第三十二條 縣級以上商務主管部門在監督檢查中發現生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點不再具備本辦法規定條件的，應當責令其限期整改；逾期仍達不到本辦法規定條件的，由市（州）人民政府依法取消其定點資格。

第三十三條 違反本辦法其他規定的，由縣級以上商務、畜牧獸醫、環境保護、衛生、工商、質量監督等相關部門依據各自職責依法進行處理、處罰。第三十四條 商務、畜牧獸醫、環境保護、衛生、工商、質量監督和其他有關部門工作人員在生豬屠宰監督管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊，依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

動物衛生監督機構及其工作人員違反《中華人民共和國動物防疫法》和本《辦法》規定，對未經現場檢疫或者檢疫不合格的生豬、生豬產品出具檢疫證明、加施檢疫標志，由本級人民政府或者獸醫主管部門責令改正，通報批評；對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分。

第六章 附則

第三十五條 本辦法所稱的小型生豬屠宰場點，是指設計規模達不到每日屠宰30頭生豬，設施設備達不到《生豬屠宰企業資質等級要求》國家行業標準規定最低等級資質條件的生豬屠宰點。

第三十六條 本辦法自2010年7月1日起施行。