第一篇：學裱花是學校好還是去蛋糕店做學徒好

學裱花是學校好還是去蛋糕店做學徒好

有很多人一直都在向往著做一名蛋糕裱花師，有的人可能是自身喜好，有的可能就是想自己開一個店。這兩種想法的都是好的，但是很多人一直就有一個疑問，我們學習蛋糕技術的時候是要去蛋糕店當學徒還是去正規的蛋糕培訓學校去學習呢？這個讓很多人感到棘手，不知道應該怎么選擇。這里成都新東方烹飪學校對學西點蛋糕的同學們有話要說，可能是因為外行人看不清這里面所有的門道，有些問題我們需要理性的分析一下就知道如何取舍了。

首先，我們來對比一下蛋糕店和專業學校的學習時間的問題。

先來說說蛋糕店，我們去蛋糕店當學徒的時候，可以說是以一個員工的身份進去的，一般來說，是員工就要簽合同，相信大家也是知道的，合同一簽，短則半年，長則一年甚至兩年，這期間我們都要兢兢業業的在蛋糕店里工作學習。

我們再來看看蛋糕培訓學校，相較于蛋糕店學徒，我們在蛋糕培訓學校里，沒有別的事情，我們要做的就是專心致志的學好我們需要的專業技術。雖然說有的還是得看個人的領悟能力，但是一般的單科平常人都是可以在一個月左右的時間就學會。

兩者對比，高下立分。這里可以就學習時長問題下一個結論，蛋糕培訓學校要比蛋糕店學徒的學習時間短很多。

其次，我們再來看看操作熟練程度這個問題。

還是先來說說蛋糕店學徒，我們既然是以一個員工的身份進去，要做的就不止是學習了，更多的是去操作，去生產。每天我們都會重復同樣的操作方式，這就讓我們對于蛋糕制作相應流程的操作更加的熟悉。

相較于蛋糕店一直重復著做同樣的操作，蛋糕培訓學校對于產品，一般都是要求在一到兩天練習操作，以不斷的練習，以致能夠熟練的操作。

對于操作熟練程度這個問題，我們來總結一下。蛋糕培訓學校和蛋糕店學徒相比，在操作熟練程度上可以說是大同小異，只是蛋糕店里是更貼近于銷售，而我們在蛋糕培訓學校里是更貼近于練習。

然后，我們再來看看產品數量的問題，這里所指的產品數量，是指我們學習制作的蛋糕的層次化，中高低檔這些問題。

這次先來說說蛋糕培訓學校，我們在學校里學習的一般都是比較系統的，產品從中低檔到高檔的全都有教授。這就有利于我們日后開店的問題，可以很容易的從課程中選擇自己要開的店面檔次的產品。

兩者對比，蛋糕店不同于蛋糕培訓學校的是，我們在蛋糕店當學徒的時候，我們能夠接觸到，學習到的只是這個店面的產品，也就是說我們只能學習到這個店面對應檔次的產品，無法挑選適合自己今后開店的店面檔次的產品。比如說學習的店面是高檔次的，而我們今后只能開一個中檔的店面，這個就會導致我們今后沒法生產。

比較與蛋糕培訓學校，蛋糕店在產品數量這個問題上可以說是捉襟見肘。我們既然要開店，那自然就要選擇合適自己的產品，在產品數量這個問題上，還是蛋糕培訓學校棋高一著。

緊接著，我們來說說行業行情這個問題。

大家不管是去蛋糕店當學徒，還是去蛋糕培訓學校學習，我們最終的目的就是為了開店，那既然要開店自然就需要研究行業行情這個問題了。

還是先說說蛋糕培訓學校，我們在蛋糕培訓學校里，是有一套系統的學習，不僅僅是學習制作知識，更多的我們會學習如何開店，既然要學習如何開店，相信蛋糕培訓學校的老師都會針對目前的行業行情，行業動態給大家講解。我們可以有更多的渠道去掌握市面上的蛋糕店的情況，才能做到知己知彼。

跟蛋糕培訓學校不同的是，我們在蛋糕店里當學徒是會有師傅的，我們想要了解行業動態大多數都是從師傅那里得知的，這就要我們做到和師傅的關系要好，這里面人情世故自然不能少，這樣如果是師傅剛好又知道一些，又肯跟我們說，這樣我們才能了解得到。

兩者一對比，一眼就可以看出來蛋糕培訓學校在行業行情上面遠遠領先于蛋糕店。如何選擇，不言而喻。

最后，我們再來講講重點，那就是蛋糕店經營。

這里先說說蛋糕店，我們在蛋糕店里當學徒，在學好制作技術之后都會想學習一下如何去經營。那既然說到經營就離不開生產啊，管理啊，還有原料設備選購等等一系列的問題，這時候如果我們去問店長他會和我們說嗎？什么都說了，讓我們去開店搶自己生意的這種事誰愿意做？所以我們在蛋糕店當學徒，至多只能了解到自己崗位上的經營情況，更深入一點的也是無從得知。

再來看看蛋糕培訓學校，不同于蛋糕店的是，蛋糕培訓學校的系統教學里，是有包括開店經營的這些問題。像成都新東方這樣的專業蛋糕培訓學校會在我們開店后如何去管理，如何去選址，如何去營銷等等一系列至關重要的問題上都會有專業的老師給我們出謀劃策。這就讓我們在學成之后，自己開店遇到一些問題自然也會迎刃而解。

所以說，在蛋糕店經營管理，蛋糕培訓學校和蛋糕店學徒，兩者一對比也是高下立見。

如何選擇非常重要，我們既然下了決心要去學習，要去開店，那對于我們學習成果，學習環境和學習方式就要格外的重視。不能只關注眼前的利益，更多的我們要做到未雨綢繆。在選擇蛋糕培訓學校還是去蛋糕店當學徒這兩者之間，我們前后分析了學習時長，操作熟練度，產品數量，行業行情還有蛋糕店經營管理這五個問題，兩者對比，我們可以發現不管是在什么方面，蛋糕培訓學校都是遠遠領先于蛋糕店學徒的。至于最后大家如何去選擇，筆者也不便過多干預，最后在這里，成都新東方烹飪學校愿每一位為夢想去學習，去拼搏的人都會事業順利，一帆風順。

第二篇：女生學裱花學徒好還是學烘焙學徒好

女生學裱花學徒好還是學烘焙學徒好

女生學裱花學徒好還是學烘焙學徒好？在學西點的時候，如果你徘徊不定，你在迷茫中找不到引路燈，下面成都新東方烹飪學校將為大家提供一下學習上的參考。

根據現在的學習情況來說，許多人在學習的時候，基本上是同時選擇打牢基礎，所以上無論是裱花技術還是烘焙技術，一般情況都是都學習的。

從行業分類來看，雖然裱花與烘焙之間有很大區別，但是也有許多技術方面的聯系，各有各的前途 烘焙師得善于創造，裱花師得善于構思。

從工作情況來看，烘焙師的工作比裱花師需要更多體力，因為需要烘烤面包，當然這些都屬于比較輕松的事情，只是相對而言需要付出多一些；相反，裱花師的工作相對于烘焙師而言就要輕松得多，因為裱花師是在空調房工作，從事裱花工藝。

在學習中，成都新東方烹飪學校建議學西點的朋友們，無論是烘焙還是裱花，最好能夠都學習，這樣才能在工作中更好的找到自己的定位。畢竟在選擇之前，你是迷茫的，只有選擇之后，你才會了解與發現，你是不是真正的愛好這個行業。

如果目前覺得這兩方面都還差點兒，但對行業一點兒都沒有感覺，這也是沒有關系的，許多學習的人在學習之前對行業都是不怎么了解的，他們一樣能夠學得很好。

成都新東方烹飪學校采用理實一體化教學，保證每位學生在學習中學到技術，掌握真本事，學到將來能夠在工作中能夠用到的技術。

關于證書：基本上正規的有國家辦學資格的學校都會有證書自考資格，初級和中級證書（高級證書有年齡限制，年齡夠了是可以的）

關于學校的就業前途：一年制及以上專業成都新東方推薦就業，學校和行業上知名餐飲企業、酒店、餐廳及其他連鎖品牌企業建立了廣泛的合作關系。

第三篇：學西點是當學徒好,還是去學校好？

學西點是當學徒好，還是去學校好？

在去學校還是做學徒這個問題，我給的建議是，如果你有時間，而且是沒有基礎的，最好去學校!

刨去一些華麗的原因，我認為最根本有兩點： 一，學校會給你大量犯錯的機會。

剛開始接觸西點的人出現次品屬于正常現象，或者說，出現問題這件事真的是太正常了，因為粗心導致戚風蛋糕的蛋清里混進了一點蛋黃導致一個多小時都打不起來，或者是因為姿勢的錯誤導致你永遠抹不好一個胚子，學校就是教會你怎么做才對，以我目前的工作經驗來看，沒有公司會給你時間讓你練習，讓你成長，他們需要的是可以頂崗的人，即使是學徒，他們的招聘啟事上肯定有一行字，有經驗者優先。二，學校會給你大量的理論知識。

學校除了告訴你怎么做，還會告訴你為什么這么做，一年四季不同季節面粉含水量會有什么變化，配方會做怎樣的調整，黃油分幾種，人造黃油和麥淇淋有什么區別，制作甜面團時黃油和鹽的投放順序對面團有什么影響，這些問題，學校都會告訴你。而且只有你知道這么做是為什么的時候，你才能創新。而公司里的師傅是不會告訴你這是為什么的。有人說，學校里的東西太基礎，都是淘汰的東西了。

這樣的想法就錯了，只專注于烹飪烘焙培訓的學校都是根據市場需求來設置專業，而且專業的培訓學校會不斷研究和總結方法和創新，讓學生學到跟社會接軌的技能。而且，專業的西點培訓學校摒棄傳統的上課模式，采用的是實操結合理論的教學模式，大量的培訓學生的動手能力，這樣學生畢業后的動手操作能力一點也不比那些從事了兩三年的西點師傅差。綜上所述，學校不僅僅是給你打扎實基本功的，更鍛煉你的動手能力和創新能力，學徒根本想都不用想都不可能有的待遇。

酒店學徒，不推薦，因為你不一定遇到什么樣的師傅，而且容錯率幾乎為零。師傅沒有那么多的耐心等你逐步成長的。遇到過很多學徒學西點的，浪費了四五年的時間，也就會做一些簡單的形狀作品，口味也很粗糙單一。

總之，學西點還是建議去學校學最好，絕對會讓你少走彎路，節省大量的時間成本。

第四篇：學蛋糕面包,是做學徒還是去學習培訓？

學蛋糕面包，是去做學徒還是去培訓學校？

從前，有一個老農民，他有兩個兒子。有一天，他對他們說：“我已經老了，門后有許多柴刀，你們選一把上山去砍柴吧。”

事不宜遲，大兒子拎起柴刀就上山砍柴去了。

小兒子發現刀破了好幾個口，還生了銹，于是他先去磨了半天刀才上山。天黑的時候，小兒子砍了滿滿兩擔柴，而大兒子只砍了一小擔柴。父親語重心長地說：“只有掌握了方法，才能事半功倍。”

我們常會遇到很多“臨淵羨魚“，卻不愿“結網”者。

他們常常糾結于現狀，想學習技術來改變生活，但是或是不愿花精力時間學習，或是覺得幾千塊的學費不劃算，還不如直接找家店做學徒劃算，既能學到本領，還可以賺點小錢。

可是，做學徒真的劃算嗎？

今天，就為你分析：做學徒VS科班生的區別。

課程為中心VS利潤為中心

蛋糕店的產品輸出主要為蛋糕等，評價標準是利潤。日常工作是經營為主，每天可以教學徒的時間少得可憐，“修行全靠個人”；而且，師傅擔心學徒搶飯碗，所以自古以來，中國都有師傅“留一手”的傳統，許多傳統技藝也因此流失。

學校的產品輸出表現為課程，評價標準是學生的掌握度和滿意度，學校老師是職業教師，與學生不存在利益沖突關系。

專業知識VS陳舊經驗

蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經驗。他們一般不愿或沒時間再去學習接觸新知識，對市場上的新的蛋糕技術接觸不多，所以傳授給學徒的技術也是陳舊的，學徒出來后也很難打開市場。

而學校的老師們，不僅需要潛心研究過西點蛋糕的理論知識，而且專業技能精湛，不斷培養學生的創新思維，加上學校豐富的外教資源，可以讓學生隨時掌握能市場上最流行的蛋糕技術。

系統培訓 VS 口頭傳授

學習是一個系統的過程，需要專業的老師和硬件為保障，學校擁有一整套系統化的培訓模式，學習任何一種產品都會從理論到實操，分解剖析到整體把控，老師都受過教育學、心理學培訓，知道學員的盲點和困惑在哪里，對癥下藥。

而學徒在店里主要的工作是打雜，師傅忙于工作，偶爾會口頭教一些技巧，學徒的知識不全面，基本功不扎實，更不知道自己知識弱點在哪里，導致了徒弟的學習效率非常低。

100%實操 VS 打雜工作

很多學烘焙的人是沒有任何基礎的。在初學階段，基本功和實操練習是非常重要的，學校學校擁有現代化的大型教室，可以反復練熟，專業老師能一針見血指出學生作品存在的問題。而且，學校經常舉行集體比賽活動，不斷培養學習興趣，營造學生進步氛圍。

而做學徒，主要是重復機械作業，每天的學習時間少之又少，沒有一個專業學習的環境，時間一長，學習的興趣越來越淡。

畢業搶手 VS 出師失業

學習的目的是為了就業、創業，大家最關心的就是畢業后好不好就業？開店好不好賺錢？學校的學員畢業后，扎實的功底和專業的技藝容易找工作；自己開店的學員，產品造型新穎、口感美味。

而從一般蛋糕店出師的學徒，基本功不夠，想要進入知名烘焙企業或者是高檔酒店幾乎不可能。還未開始起跑，就已落后了。

第五篇：學西點當學徒好還是去培訓學校好（xiexiebang推薦）

學西點當學徒好還是去培訓學校好

當前，餐飲行業特別是快餐業在我國發展迅速，全國各大城市的西點餐廳、面包店、蛋糕房涌現，而人才短缺成為了制約行業發展的一大瓶頸。所以，西點行業的崛起，也讓越來越多的年輕人，尤其是90、95后選擇學西點。

那是學西點當學徒好還是去培訓學校好？很多人不了解這二者學習方式之間的差別，顯得有些不知所措。下面，小編就兩種學習方式的優劣進行簡單論述，為廣大學生及家長提供幫助。

學西點當學徒好還是去培訓學校好

正規系統培訓 VS 非系統培訓

學習是一個過程，學習過程中，學習效果的保障就需要一套專業的教學培訓系統做保證，這也是為什么越來越多的學習者選擇到專業培訓學校學習的重要原因。正規西點培訓學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬件設備外，還要采用勞動部門要求的規范教材，聘請國內外行業認可的從業人員進行授課，配合規范系統的教學課程安排，只有這樣，學校效果才能得到充分保障，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。就以成都新東方烹飪學校為例，西點教學授課模式全部采用高清探頭多媒體教學，聘請知名行業大師親自示范教學。教學四大教學模塊結構清晰、環環緊扣，每一個階段，都有科學清晰的目標規劃，讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

在面包店找師傅學習肯定是一種非常不正規且非系統學習方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產品盈利為目的，而不是對店員的培養。學員的學習過程是“師傅”要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，會傳授“徒弟”少許的烹飪技能。另外，“會做”不等于“會教”，好師傅多，但不一定都識“千里馬”。專業培訓學校里的實操大師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何“教”。

職業素質教育 VS 單一技能學習

專業西點培訓學校以培養適應現代涉外酒店星級賓館所需的高級西點烘焙師及西餅屋高級主管與西餅屋自主創業型人才為目標，與“師傅帶徒弟”不一樣，學校不但重視學生技能的培養，更重視學員的職素培養，學校定期舉辦各類烹飪大賽、美食狂歡節、美食達人秀、演講比賽、寢室文化節、籃球賽等等各類校園職業素質活動，從德智體美勞多方面陶冶學生的情操，拓展學生思維，豐富校園生活，讓學員切身感受上技能學校也跟上大學一樣。由于各類蛋糕屋、面包房的運營主要以營利為目的的特殊因素，享受不到各類校園活動就算了，單一的技能學習都不能保證。他們聘請工作人員是服務于客人，而不是專門服務于學員，而學校的老師是專門服務于所有學員的。在蛋糕房，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，老板同意你拜師學藝，就肯定不會讓你閑著，“免費勞動力”怎么會不用，但又因為技術不到位，打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學徒者，至少是從業三、五年后，才開始接觸最基本的技能知識。

博采眾家之所長 VS 一家之言

對于專業的西點人才培訓院校，是以培養實用型技能人才為目標，師資隊伍素質建設便成為學校賴以生存和發展的關鍵。同樣在成都新東方烹飪學校，學校西點專業教師團隊全部都由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的，現有高級西點師以上職稱教師40余名，他們先后在銀河王朝、新華國際、蓉城酒店等各大中西知名酒店、賓館以及西點屋擔任行政總廚、西點主管、業務經理、技術總監等職務，擁有精湛的烘焙技術和豐富的從業經驗，得到社會業界的高度認可。正所謂，每一個大師都有自己的“看家本領”，而學校就是博采眾家之所長匯一家之氣。但是與之相反的是，接受“師傅帶徒弟”培養模式的學習者無疑只能接受“一家之言”，失去了與更多廚藝大師的學習與交流的機會，對于自身的成長與發展有抑制作用。

畢業即就業 VS 就業無門 無論是上大學還是學技術，大家都會關心這樣一個問題，是否能就業？是否好就業？能否就好業？事實上，職業培訓就是就業培訓。新東方烹飪教育這樣成熟的職業技能培訓機構，多年來與全國近萬家大中型餐飲機構有校企合作聯盟關系，讓學子在畢業后不僅能“好就業”，還能“就業好”。其中西點專業畢業生能夠順利進入到好利來、元祖、克莉絲汀、羅莎等烘焙企業或者星級酒店西餐部。需要注意的是，高級西餅屋或者酒店是不允許師傅帶徒弟的。所以在小面包房里拜師學藝后，想要進入知名烘焙企業或者是高檔酒店幾乎個不可能的。即便有幸進入高級酒店，而與專業廚師院校的畢業生相比較，已經輸在了起跑線上。

100%實操學習 VS 打雜是主要工作

對于很多選擇學西點的學生來說，是沒有任何烘焙基礎的。在初學期間，基本功的學習與反復的實操練習是非常重要的，在專業西點培訓院校學習的最大優勢就是，學校不但為學員提供現代化的烘焙教室，還有充裕的反復練習和學習的時間與機會，遇到不懂的問題，可以直接找到相關老師詢問。在學校學習的第二大優勢就是，學校營造起來的良好的學習氛圍，學員可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養學習興趣，激發學習潛力。在面包房、蛋糕房當學徒，打雜應該是主要的工作，真正的學習時間應該是每天不足一小時，嚴重地影響了學生的學習熱情與學習效率。

高“投入”高回報 VS 低“投入” 低回報 到面包房、蛋糕房當學徒與到專業西點培訓院校學習，到面包房、蛋糕房還會有工資，而到專業學校還要交一筆學費，乍看上去，到面包房當學徒更合適。這種目光十分短淺，事實并非如此，在看到前期投入的同時，還要關注學習時間、學校效果以及后期收入回報等諸多因素。舉一個簡單的例子，A、B兩名同學通過兩種方式開始學習之路，A同學進入正規的西點培訓學校，B同學到一家小型面包房當學徒，同樣的學習時間結束后，無疑A同學無論是在技能，還是就業單位要領先于B同學，隨著時間地推移，距離將越來越大。

學西點當學徒好還是去培訓學校好

千里之行，始于足下。眺望事業的藍天，成功始于一個明智的選擇！學西點，找專業培訓學校。在新東方，我們為你插上名廚夢想的翅膀；在新東方，我們為你實現高薪就業的希望；在新東方，我們為你開啟美好人生的遠航。