第一篇：學西點(蛋糕)到專業正規學校學還是去當學徒好？ -

學西點（蛋糕）到專業正規學校學還是去當學徒好？

學西點（蛋糕）制作技術是到面包房當學徒好還是選擇專業正規的學校學習好呢？

目前，在全國西點（蛋糕）行業發展越來越好，使得學習西點技術成了不少初高中畢業的男女生的追求。學西點（蛋糕）技術是吃香的，不會愁就業困難，很多人都是從西點技術發展成為了西點研發人員從而成為老板。但是，問題來了：學西點（蛋糕）技術是到蛋糕坊當學徒好還是選擇專業正規的學校好？很多人覺得學習學西點（蛋糕）技術可以找一個蛋糕坊當學徒比較好，這樣比較省錢，還快，而且還能小賺點生活費，其實這是錯誤的考慮，在面蛋糕坊做學徒，你開始能夠做的就是打掃，真正的時間是不會讓你做的，既然他們讓你去做學徒，證明他們不缺師傅，缺的是打雜員。如果你指望師傅把自己的東西交給你，我想這是天方夜譚了，現在有多少人愿意無償共享自己的知識呢？何況他拿的是師傅的工資，不是老板的工資，除非你去的這個店是老板自己一個人，那也許會教你，最主要的是他要有空。所以綜合來說，在店鋪當學徒學蛋糕是不靠譜的。

如果你決心成為一名出色的西點師（蛋糕師），那么你應該走出正確的第一步！選擇一個適合的、專業的、好就業的西點學校！才會有更好的發展！海南新東方烹飪學校就是一所專注于烹飪和中西面點技術培訓職業學校，學校對于西點專業極為重視，因為相對于市場來說，西點這一塊在目前的中國是沒有什么大型品牌的，而很多來學西點的學員也是看中了這一點，想以后在社會上有一席之地，所以學校在蛋糕裱花這塊看得比較重。不僅邀請了教學經驗豐富的蛋糕裱花大師，課程也是精心準備，針對零基礎，或者有基礎想提高水平的，或者考各種蛋糕裱花證書的課程都是精心打造。學校與多家西點企業都有合作，畢業都會推薦就業。

第二篇：學廚師到專業正規學校學還是去酒店當學徒好？

學廚師到專業正規學校學還是去酒店當學徒好？

不可否認，在酒店可以學習廚師技術，經過努力，可以學好，而且花錢少。但作為想在廚藝道路上有所成就的人，在專業的廚師學校系統學習可以使你在廚師的道路上少走很多彎路，大大縮短你實現人生理想的時間。下面小編為大家解析一下在學校學廚師與在酒店學廚師的區別：

一、酒店學徒就是幫人家做苦力，比如洗菜、刷碗、打雜的，學不到什么東西。再說，任何一個餐飲企業都不可能拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。因此實踐機會是少之又少。

二、在烹飪學校可以接受到正規的基本功訓練，如海南新東方烹飪學校，這樣的學校有名師大廚手把手的指導，錯了沒關系，可以再來。在酒店就不行了！而且酒店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間來單獨教學員。

三、在廚師學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理，并加以實踐，學員在學校有比較扎實的基礎知識，畢業工作后，可以更好的看清師傅工作，眼里更能出活，技術進步的速度更快。

四、學校的教材是全國通用規范的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等于好教師，會“教”才是關鍵，酒店里技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎么“教”。海南新東方廚師學校有比較好的教研活動，并設立了教學研究中心，不斷增加改進教學內容，使學員更符合社會要求。五、一般來講，廚師學校同社會上的酒店聯系更多，更密切，以便學員畢業后，更容易找到適合自己類型的酒店，不合適，也比較容易更換。新東方烹飪學校經過27年的積累，先后和全國近千家星級酒店和大型餐飲企業建立了合作伙伴關系，就業網絡遍布全國各地。

六、應該先去學校掌握理論知識，學校實習機會并不少；海南新東方廚師學校實踐為主理論為輔的教學模式，理論與實踐相結合，這樣你再到酒店、餐館實踐的時候你會覺得比較順手，理論知識也會有種升華的感覺。要知道中國烹飪文化博大精深，已經形成了比較完善的理論體系，要想在廚師職業上有好的發展前景，就必須掌握系統的理論知識以提高烹飪技術水平和創新改良菜品。七、一般人家三星級以上的酒店是不會讓大師帶徒弟學習的，只有中小型的餐館才能允許帶徒弟，而且師傅特別忙，幾乎沒有時間理你，你問他，他都特別煩，也不怎么講。一天下來特別累，還學不到東西，還要挨罵。要學真本事,還是要找一些實操為主的烹飪學校學習,一年下來證件工作都有了,最主要的還是學到了好手藝,建議到老牌專業廚師培訓學校——海南新東方烹飪學校參觀考察,該校是以實踐操作為主、理論知識相結合的教學培養模式。

八、大酒店是不會接受一個沒有基礎技術不好的廚師，所以一般人也沒有進大酒店學習的機會。而海南新東方烹飪學校對一年制及以上專業合格畢業學員是保證在三星級及以上酒店就業的，學廚師選擇成都新東方烹飪學校讓你有一個良好的學習環境和就業環境，使你的就業平臺更高。

九、在酒店，你只能跟一位師傅學習，但是，師傅一般只專攻于某一方面，所以你也只能學某一方面的廚藝。而在海南新東方烹飪學校，這里有許多廚藝精湛的名師大廚，涉及多個專業，因此在海南新東方烹飪學校學廚師，可以學到不同專業的、全面的烹飪知識與技能，也就是博學眾采。

第三篇：學西點是當學徒好,還是去學校好？

學西點是當學徒好，還是去學校好？

在去學校還是做學徒這個問題，我給的建議是，如果你有時間，而且是沒有基礎的，最好去學校!

刨去一些華麗的原因，我認為最根本有兩點： 一，學校會給你大量犯錯的機會。

剛開始接觸西點的人出現次品屬于正常現象，或者說，出現問題這件事真的是太正常了，因為粗心導致戚風蛋糕的蛋清里混進了一點蛋黃導致一個多小時都打不起來，或者是因為姿勢的錯誤導致你永遠抹不好一個胚子，學校就是教會你怎么做才對，以我目前的工作經驗來看，沒有公司會給你時間讓你練習，讓你成長，他們需要的是可以頂崗的人，即使是學徒，他們的招聘啟事上肯定有一行字，有經驗者優先。二，學校會給你大量的理論知識。

學校除了告訴你怎么做，還會告訴你為什么這么做，一年四季不同季節面粉含水量會有什么變化，配方會做怎樣的調整，黃油分幾種，人造黃油和麥淇淋有什么區別，制作甜面團時黃油和鹽的投放順序對面團有什么影響，這些問題，學校都會告訴你。而且只有你知道這么做是為什么的時候，你才能創新。而公司里的師傅是不會告訴你這是為什么的。有人說，學校里的東西太基礎，都是淘汰的東西了。

這樣的想法就錯了，只專注于烹飪烘焙培訓的學校都是根據市場需求來設置專業，而且專業的培訓學校會不斷研究和總結方法和創新，讓學生學到跟社會接軌的技能。而且，專業的西點培訓學校摒棄傳統的上課模式，采用的是實操結合理論的教學模式，大量的培訓學生的動手能力，這樣學生畢業后的動手操作能力一點也不比那些從事了兩三年的西點師傅差。綜上所述，學校不僅僅是給你打扎實基本功的，更鍛煉你的動手能力和創新能力，學徒根本想都不用想都不可能有的待遇。

酒店學徒，不推薦，因為你不一定遇到什么樣的師傅，而且容錯率幾乎為零。師傅沒有那么多的耐心等你逐步成長的。遇到過很多學徒學西點的，浪費了四五年的時間，也就會做一些簡單的形狀作品，口味也很粗糙單一。

總之，學西點還是建議去學校學最好，絕對會讓你少走彎路，節省大量的時間成本。

第四篇：學蛋糕(學西點)是到蛋糕屋當學徒好還是選擇蛋糕學校好？_深圳蛋糕學校

學蛋糕（學西點）是到蛋糕屋當學徒好還是選擇蛋糕學校好？

目前在深圳西點蛋糕行業越來越火熱，使得學蛋糕技術成了不少初高中畢業的90后男生女生的追求。學蛋糕技術是吃香的，不會愁就業困難，很多人都是從蛋糕技術發展成為了蛋糕研發人員。但是，首要的問題要考慮清楚：學蛋糕（學西點）是到蛋糕屋當學徒好還是選擇蛋糕學校好？

很多人覺得學習蛋糕可以找一個蛋糕屋當學徒，這樣比較省錢，比較快，其實這是不對的，在面包房蛋糕店做學徒，你開始能夠做的就是打掃，真正的時間是不會讓你做的，既然他們讓你去做學徒，證明他們不缺師傅，缺的是打雜員。

如果你指望師傅把自己的東西交給你，我想這是天方夜譚了，現在有多少人愿意無償共享自己的知識呢？何況他拿的是師傅的工資，不是老板的工資，除非你去的這個店是老板自己一個人，那也許會教你，最主要的是他要有空。所以綜合來說，在店鋪當學徒學蛋糕是不靠譜的。

如果你決心成為一名出色的西點師（蛋糕師），那么你應該走出正確的第一步！選擇一個適合的、專業的、好就業的西點學校！祝你成功！

深圳東南國際烹飪學校就是一所以中式烹飪，中西式面點，西餐培訓為主的專業烹飪學校，學校常年招生，隨到隨學。學校對于蛋糕裱花這一塊極為重要，因為相對于市場來說，蛋糕裱花這一塊在目前的中國是沒有什么大型品牌的，而很多來學西點的學員也是看中了這一點，想以后在社會上有一席之地，所以學校在蛋糕裱花這塊看得比較重。不僅邀請了教學經驗豐富的蛋糕裱花大師，課程也是精心準備，針對零基礎，或者有基礎想提高水平的，或者考各種蛋糕裱花證書的課程都是精心打造。學校與多家蛋糕店都有合作，學生實習工作都不成問題。

第五篇：學西點當學徒好還是去培訓學校好（xiexiebang推薦）

學西點當學徒好還是去培訓學校好

當前，餐飲行業特別是快餐業在我國發展迅速，全國各大城市的西點餐廳、面包店、蛋糕房涌現，而人才短缺成為了制約行業發展的一大瓶頸。所以，西點行業的崛起，也讓越來越多的年輕人，尤其是90、95后選擇學西點。

那是學西點當學徒好還是去培訓學校好？很多人不了解這二者學習方式之間的差別，顯得有些不知所措。下面，小編就兩種學習方式的優劣進行簡單論述，為廣大學生及家長提供幫助。

學西點當學徒好還是去培訓學校好

正規系統培訓 VS 非系統培訓

學習是一個過程，學習過程中，學習效果的保障就需要一套專業的教學培訓系統做保證，這也是為什么越來越多的學習者選擇到專業培訓學校學習的重要原因。正規西點培訓學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬件設備外，還要采用勞動部門要求的規范教材，聘請國內外行業認可的從業人員進行授課，配合規范系統的教學課程安排，只有這樣，學校效果才能得到充分保障，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。就以成都新東方烹飪學校為例，西點教學授課模式全部采用高清探頭多媒體教學，聘請知名行業大師親自示范教學。教學四大教學模塊結構清晰、環環緊扣，每一個階段，都有科學清晰的目標規劃，讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

在面包店找師傅學習肯定是一種非常不正規且非系統學習方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產品盈利為目的，而不是對店員的培養。學員的學習過程是“師傅”要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，會傳授“徒弟”少許的烹飪技能。另外，“會做”不等于“會教”，好師傅多，但不一定都識“千里馬”。專業培訓學校里的實操大師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何“教”。

職業素質教育 VS 單一技能學習

專業西點培訓學校以培養適應現代涉外酒店星級賓館所需的高級西點烘焙師及西餅屋高級主管與西餅屋自主創業型人才為目標，與“師傅帶徒弟”不一樣，學校不但重視學生技能的培養，更重視學員的職素培養，學校定期舉辦各類烹飪大賽、美食狂歡節、美食達人秀、演講比賽、寢室文化節、籃球賽等等各類校園職業素質活動，從德智體美勞多方面陶冶學生的情操，拓展學生思維，豐富校園生活，讓學員切身感受上技能學校也跟上大學一樣。由于各類蛋糕屋、面包房的運營主要以營利為目的的特殊因素，享受不到各類校園活動就算了，單一的技能學習都不能保證。他們聘請工作人員是服務于客人，而不是專門服務于學員，而學校的老師是專門服務于所有學員的。在蛋糕房，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，老板同意你拜師學藝，就肯定不會讓你閑著，“免費勞動力”怎么會不用，但又因為技術不到位，打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學徒者，至少是從業三、五年后，才開始接觸最基本的技能知識。

博采眾家之所長 VS 一家之言

對于專業的西點人才培訓院校，是以培養實用型技能人才為目標，師資隊伍素質建設便成為學校賴以生存和發展的關鍵。同樣在成都新東方烹飪學校，學校西點專業教師團隊全部都由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的，現有高級西點師以上職稱教師40余名，他們先后在銀河王朝、新華國際、蓉城酒店等各大中西知名酒店、賓館以及西點屋擔任行政總廚、西點主管、業務經理、技術總監等職務，擁有精湛的烘焙技術和豐富的從業經驗，得到社會業界的高度認可。正所謂，每一個大師都有自己的“看家本領”，而學校就是博采眾家之所長匯一家之氣。但是與之相反的是，接受“師傅帶徒弟”培養模式的學習者無疑只能接受“一家之言”，失去了與更多廚藝大師的學習與交流的機會，對于自身的成長與發展有抑制作用。

畢業即就業 VS 就業無門 無論是上大學還是學技術，大家都會關心這樣一個問題，是否能就業？是否好就業？能否就好業？事實上，職業培訓就是就業培訓。新東方烹飪教育這樣成熟的職業技能培訓機構，多年來與全國近萬家大中型餐飲機構有校企合作聯盟關系，讓學子在畢業后不僅能“好就業”，還能“就業好”。其中西點專業畢業生能夠順利進入到好利來、元祖、克莉絲汀、羅莎等烘焙企業或者星級酒店西餐部。需要注意的是，高級西餅屋或者酒店是不允許師傅帶徒弟的。所以在小面包房里拜師學藝后，想要進入知名烘焙企業或者是高檔酒店幾乎個不可能的。即便有幸進入高級酒店，而與專業廚師院校的畢業生相比較，已經輸在了起跑線上。

100%實操學習 VS 打雜是主要工作

對于很多選擇學西點的學生來說，是沒有任何烘焙基礎的。在初學期間，基本功的學習與反復的實操練習是非常重要的，在專業西點培訓院校學習的最大優勢就是，學校不但為學員提供現代化的烘焙教室，還有充裕的反復練習和學習的時間與機會，遇到不懂的問題，可以直接找到相關老師詢問。在學校學習的第二大優勢就是，學校營造起來的良好的學習氛圍，學員可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養學習興趣，激發學習潛力。在面包房、蛋糕房當學徒，打雜應該是主要的工作，真正的學習時間應該是每天不足一小時，嚴重地影響了學生的學習熱情與學習效率。

高“投入”高回報 VS 低“投入” 低回報 到面包房、蛋糕房當學徒與到專業西點培訓院校學習，到面包房、蛋糕房還會有工資，而到專業學校還要交一筆學費，乍看上去，到面包房當學徒更合適。這種目光十分短淺，事實并非如此，在看到前期投入的同時，還要關注學習時間、學校效果以及后期收入回報等諸多因素。舉一個簡單的例子，A、B兩名同學通過兩種方式開始學習之路，A同學進入正規的西點培訓學校，B同學到一家小型面包房當學徒，同樣的學習時間結束后，無疑A同學無論是在技能，還是就業單位要領先于B同學，隨著時間地推移，距離將越來越大。

學西點當學徒好還是去培訓學校好

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