第一篇：喀什市生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督檢查

喀什市生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督檢查

工作總結(jié)

根據(jù)上級(jí)部門的安排部署和我市的實(shí)際情況，我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)生鮮乳收購站關(guān)于生鮮乳質(zhì)量安全進(jìn)行了全面監(jiān)督和管理，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、成立班子，落實(shí)責(zé)任

一是成立了生鮮乳專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)工作小組，組長(zhǎng)市畜牧局副局長(zhǎng)符加勇，成員耐吉米丁、韓紅、阿布都克里木江。二是對(duì)我市開展獸藥殘留和生鮮乳監(jiān)管、監(jiān)測(cè)等整治工作進(jìn)行了全面安排與部署。要求提高認(rèn)識(shí)、增強(qiáng)工作責(zé)任感，由局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，工作責(zé)任落實(shí)到人，加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳收購、生鮮乳銷售等監(jiān)管工作，強(qiáng)化對(duì)奶牛布魯氏菌病、結(jié)核病及養(yǎng)殖投入品的監(jiān)測(cè)，確保不發(fā)生畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

二、開展奶牛全面監(jiān)督檢測(cè)工作

一是加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖、牛奶產(chǎn)出質(zhì)量監(jiān)管。開展生鮮乳抗生素殘留專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)我市生鮮乳收購站進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)管，做到鮮奶制供應(yīng)安全。市畜牧局對(duì)我市有飼養(yǎng)奶牛開展了專項(xiàng)督查，未發(fā)現(xiàn)有違法現(xiàn)象。

二是專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)對(duì)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖戶的奶牛飼喂、飼料原料、擠奶操作、鮮奶收購與銷售實(shí)行全程監(jiān)管和督查，同時(shí)督促奶牛規(guī)模養(yǎng)殖戶建立健全生鮮奶質(zhì)量安全管理制度。

三、強(qiáng)化了對(duì)奶站的監(jiān)管

一是嚴(yán)格檢查，配合上級(jí)有關(guān)部門加強(qiáng)生鮮奶質(zhì)量檢查，全面監(jiān)控、不留死角，保證生鮮奶的質(zhì)量，未發(fā)現(xiàn)違法添加三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)的現(xiàn)象。二是對(duì)奶站的生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)、衛(wèi)生環(huán)境是否嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度、飼料來源，配方飼喂情況進(jìn)行詳細(xì)檢查。三是全面強(qiáng)化奶牛疫病防治工作。要求奶牛飼養(yǎng)必須嚴(yán)格執(zhí)行三次免疫、佩戴免疫標(biāo)識(shí)、奶牛常見疾病預(yù)防、奶牛免疫期、患病期全部檢驗(yàn)等制度。四是實(shí)施駐站監(jiān)督。加強(qiáng)對(duì)奶源和奶站的監(jiān)督管理，健全生鮮奶擠奶和收購規(guī)章制度，嚴(yán)格擠奶操作規(guī)程，建立和完善擠奶、收購和銷售記錄，堅(jiān)決打擊摻雜制假行為。對(duì)奶站生鮮奶收購進(jìn)行全過程督查，嚴(yán)格做到“五查”：查奶牛健康狀況，檢查奶牛的免疫記錄、飼料來源、獸藥使用情況，確保奶牛健康狀況良好；查牛奶質(zhì)量狀況，督促奶站加強(qiáng)常規(guī)檢測(cè)；查器具和環(huán)境消毒狀況，指導(dǎo)和監(jiān)督奶站落實(shí)衛(wèi)生防疫消毒措施；查冷鏈設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，指導(dǎo)奶站加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備維護(hù)，確保生鮮奶不變質(zhì)；查銷售運(yùn)輸狀況，對(duì)銷售運(yùn)輸過程進(jìn)行監(jiān)督，決不允許添加違禁物或有害物質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生。五是認(rèn)真學(xué)習(xí)落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》。組織專項(xiàng)治理工作人員和奶站質(zhì)量監(jiān)督員，經(jīng)營(yíng)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，抓好貫徹落實(shí)。六是完善奶站各項(xiàng)管理制度。根據(jù)奶站現(xiàn)有條件，幫助奶站建立健全擠奶、收購、冷藏、運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)管理制度和操作規(guī)程，建立衛(wèi)生消毒制度、生鮮奶日常檢測(cè)制度、質(zhì)量監(jiān)督員工作制度、奶站購銷臺(tái)賬制度。七是核發(fā)《動(dòng)物防疫條件合格證》。按照《動(dòng)物防疫合格證》發(fā)放的規(guī)定和要求，目前，對(duì)白光奶牛養(yǎng)殖合作社相繼發(fā)放了《動(dòng)物防疫條件合格證》、《生鮮乳收購許可證》，通過多次檢查對(duì)南達(dá)乳業(yè)有限公司的8輛車發(fā)放了《準(zhǔn)運(yùn)證》，同時(shí)對(duì)白光奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社和南達(dá)乳業(yè)有限公司印發(fā)了《生鮮乳交接單》、《生鮮乳收購記錄》、《生鮮乳檢測(cè)記錄》、《生鮮乳銷售記錄》，做到有據(jù)可查。

四、存在問題

我市奶牛飼養(yǎng)主要以農(nóng)戶散養(yǎng)、牛奶自產(chǎn)自銷為主，給生鮮牛奶監(jiān)管帶來一定的困難。

第二篇：喀什市2011年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作總結(jié)

喀什市2011年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作

總結(jié)

生鮮乳質(zhì)量安全是食品安全的重要組成部分，對(duì)生鮮乳質(zhì)量安全的監(jiān)督管理是我們畜牧部門的重要工作之一，根據(jù)上級(jí)部門的總體安排部署和我市的實(shí)際情況，我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)生鮮乳收購站關(guān)于生鮮乳質(zhì)量安全進(jìn)行了全方位的監(jiān)督和管理，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、整治情況

專項(xiàng)整治工作開展以來，我所對(duì)生鮮乳收購站進(jìn)行了多次全面大檢查，對(duì)奶站存在的問題提出整改意見，督促其盡快整改。自生鮮乳監(jiān)管工作開展以來，我所長(zhǎng)期派駐監(jiān)管工作人員2名，并對(duì)駐站監(jiān)管人員進(jìn)行了培訓(xùn)，要求奶站質(zhì)量監(jiān)督員和經(jīng)營(yíng)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《乳品質(zhì)量安全管理?xiàng)l例》，抓好貫徹。對(duì)符合條件的白光奶牛養(yǎng)殖合作社發(fā)放了《生鮮乳收購許可證》、《生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明》，同時(shí)對(duì)白光印發(fā)了《生鮮乳交接單》、《生鮮乳收購記錄》、《生鮮乳檢測(cè)記錄》、《生鮮乳銷售記錄》，做到有據(jù)可查。

二、主要做法

1、加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)管理工作，切實(shí)抓好源頭工作。嚴(yán)禁使用和添加國家明令禁用藥品和化學(xué)品，建立健全了規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）飼養(yǎng)檔案、防疫和投入品（獸藥、飼料）和動(dòng)物疫病防疫、治療等方面檔案，從而在源頭上防止疫情的傳入傳出。

2、強(qiáng)化了對(duì)奶站的監(jiān)管，嚴(yán)把擠奶關(guān)。一是逐個(gè)嚴(yán)格檢查，未發(fā)現(xiàn)違法添加三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)的現(xiàn)象。同時(shí)，配合上級(jí)有關(guān)部門加強(qiáng)生鮮奶質(zhì)量檢查，全面監(jiān)控、不留死角，保證生鮮奶的質(zhì)量。二是對(duì)奶站的生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)、衛(wèi)生環(huán)境是否嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度、飼料來源，配方飼喂、人畜混住、同屬種牲畜混養(yǎng)、購進(jìn)串換牲畜的隔離觀察制度執(zhí)行情況進(jìn)行詳細(xì)檢查。三是全面強(qiáng)化奶牛疫病防治工作。要求奶牛飼養(yǎng)必須嚴(yán)格執(zhí)行三次免疫、佩戴免疫標(biāo)識(shí)、奶牛常見疾病預(yù)防、奶牛免疫期、患病期全部檢驗(yàn)等制度。四是實(shí)施駐站監(jiān)督。加強(qiáng)對(duì)奶源和奶站的監(jiān)督管理，健全生鮮奶擠奶和收購規(guī)章制度，嚴(yán)格擠奶操作規(guī)程，建立和完善擠奶、收購和銷售記錄，堅(jiān)決打擊摻雜制假行為。對(duì)奶站生鮮奶收購進(jìn)行全過程督查，嚴(yán)格做到“五查”：查奶牛健康狀況，檢查奶牛的免疫記錄、飼料來源、獸藥使用情況，確保奶牛健康狀況良好；查牛奶質(zhì)量狀況，督促奶站加強(qiáng)常規(guī)檢測(cè)；查器具和環(huán)境消毒狀況，指導(dǎo)和監(jiān)督奶站落實(shí)衛(wèi)生防疫消毒措施；查冷鏈設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，指導(dǎo)奶站加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備維護(hù)，確保生鮮奶不變質(zhì)；查銷售運(yùn)輸狀況，對(duì)銷售運(yùn)輸過程進(jìn)行監(jiān)督，決不允許添加違禁物或有害物質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生。五是認(rèn)真學(xué)習(xí)落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》。組織專項(xiàng)治理工作人員和奶站質(zhì)量監(jiān)督員，經(jīng)營(yíng)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，抓好貫徹落實(shí)。六是完善奶站各項(xiàng)管理制度。根據(jù)奶站現(xiàn)有條件，幫助奶站建立健全擠奶、收購、冷卻、運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)管理制度和操作規(guī)程，建立衛(wèi)生消毒制度、生鮮奶日常檢測(cè)制度、質(zhì)量監(jiān)督員工作制度、奶站購銷臺(tái)賬制度和運(yùn)輸交驗(yàn)制度。七是核發(fā)《動(dòng)物防疫條件合格證》。按

照《動(dòng)物防疫合格證》發(fā)放的規(guī)定和要求，目前，對(duì)白光奶牛養(yǎng)殖合作社相繼發(fā)放了《動(dòng)物防疫合格證》、《生鮮乳收購許可證》、《準(zhǔn)運(yùn)證》、。

3加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，將整治措施落到實(shí)處，同時(shí)，幫助奶農(nóng)協(xié)調(diào)售奶，解決賣奶難問題。

三、下一步工作安排

1、總結(jié)奶站專項(xiàng)整治行動(dòng)。分析奶站結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，提出下一步規(guī)范管理的意見建議，切實(shí)提高生鮮奶質(zhì)量安全水平。

2、加大對(duì)奶站生鮮奶質(zhì)量的抽檢力度，嚴(yán)把生鮮奶質(zhì)量關(guān)。

3、開展從業(yè)人員技能培訓(xùn)。對(duì)奶站經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行有關(guān)法律法規(guī)、職業(yè)道德和專業(yè)技能培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

總之，在上半年奶站專項(xiàng)整頓工作中，我所認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)工作部署，全面做好了專項(xiàng)整治的各項(xiàng)工作，我所在這次專項(xiàng)整治工作取得了一定成效。

喀什市畜牧獸醫(yī)局

第三篇：生鮮乳質(zhì)量安全集中檢查工作總結(jié)

生鮮乳質(zhì)量安全集中檢查工作總結(jié)

按根據(jù)自治區(qū)畜牧廳下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步做好問題奶粉清查清剿工作的緊急通知》（新牧密電（11）4號(hào)文件精神進(jìn)一步加強(qiáng)乳品和含乳食品監(jiān)督管理工作、關(guān)于做好乳品和含乳食品生產(chǎn)企業(yè)集中清查專項(xiàng)行動(dòng)信息公布工作緊急文件的通知文件精神和要求我縣畜牧局及時(shí)成立專項(xiàng)整治工作組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的生鮮乳收購站和奶牛養(yǎng)殖戶認(rèn)真開展清理整頓督查工作，現(xiàn)將整治工作情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，確保工作措施落到實(shí)處接到緊急通知以后，我縣對(duì)此次專項(xiàng)行動(dòng)高度重視，組織調(diào)查人員，進(jìn)行了對(duì)30個(gè)奶牛養(yǎng)殖戶監(jiān)督檢查。明確局長(zhǎng)為生鮮乳生產(chǎn)收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管工作的主管領(lǐng)導(dǎo)，分管副局長(zhǎng)為分管領(lǐng)導(dǎo)，各相關(guān)站、所領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)人員為具體責(zé)任負(fù)責(zé)人和實(shí)施監(jiān)管工作的直接責(zé)任人，已實(shí)行層層把關(guān)，層層建立責(zé)任制。

二、明確任務(wù)，突出重點(diǎn)，確保專項(xiàng)行動(dòng)的順利完成（一）、生鮮乳收購站監(jiān)管情況

根據(jù)省區(qū)有關(guān)文件要求和部署，我縣高度重視生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作，突出重點(diǎn)，進(jìn)行了監(jiān)督和檢查沒發(fā)現(xiàn)大型的新鮮乳收購點(diǎn)，運(yùn)輸和銷售情況。

（二）、加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管

進(jìn)行監(jiān)督檢查我縣沒有大型的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)奶粉生產(chǎn)加工廠，只有小型的奶牛養(yǎng)殖大戶。

1、加強(qiáng)了對(duì)奶牛養(yǎng)殖大戶的日常飼養(yǎng)管理、防疫、檢疫、疫病防治等環(huán)節(jié)中的監(jiān)管，我縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所與奶牛養(yǎng)殖大戶簽訂了《奶牛養(yǎng)殖大戶安全生產(chǎn)質(zhì)量保證承諾書》，要求奶牛養(yǎng)殖大戶建立奶牛飼養(yǎng)的用料、用藥登記簿，規(guī)范衛(wèi)生管理、用料用藥，防止摻雜使假，確保生鮮乳質(zhì)量安全。

2、建立奶牛養(yǎng)殖檔案，做好對(duì)奶牛防控、免疫、用藥等各種記錄記載，全面掌握奶牛生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，更好地做好疫病防控。

3、定期對(duì)奶牛養(yǎng)殖戶所養(yǎng)奶牛進(jìn)行結(jié)核病與布魯氏菌病檢測(cè)

4、加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖管理，不定期對(duì)奶牛養(yǎng)殖戶的免疫、消毒等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查

5、加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，規(guī)范奶牛養(yǎng)殖行為，使養(yǎng)殖戶樹立責(zé)任意識(shí)和質(zhì)量安全意識(shí)；

6、深入各奶牛養(yǎng)殖戶家中進(jìn)行法律法規(guī)宣傳，發(fā)放了有關(guān)打擊違禁藥物和非法添加物方面的宣傳資料，讓養(yǎng)殖戶樹立安全意識(shí)，嚴(yán)禁使用國家公布的違禁藥物和添加劑亂用藥物和飼料，杜絕在飼料、生鮮奶和養(yǎng)殖過程中違法使用三聚氰胺等違禁藥品，確保牛奶安全質(zhì)量衛(wèi)生，進(jìn)一步提高了奶源質(zhì)量

在檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)在奶牛養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和非法添加物的違法行為

第四篇：生鮮乳質(zhì)量安全承諾書

生鮮乳質(zhì)量安全

承 諾 書

為貫徹落實(shí)國務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、發(fā)展改革委等十三部門《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》和農(nóng)業(yè)部《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》等法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)我市生鮮乳收購站的監(jiān)督管理，規(guī)范收購秩序，保障生鮮乳質(zhì)量安全，現(xiàn)制定生鮮乳質(zhì)量安全有關(guān)責(zé)任承諾書。

一、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所責(zé)任：

（一）實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，定期開展生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，對(duì)生鮮乳進(jìn)行監(jiān)督抽查，并記錄監(jiān)督抽查的情況和處理結(jié)果。

（二）對(duì)生鮮乳收購站登記造冊(cè)，建立檔案，及時(shí)將獲證收購站名單上報(bào)市、省備案，并向社會(huì)公布。

（三）加強(qiáng)對(duì)生鮮乳收購站的奶源監(jiān)管，監(jiān)督其收購的生鮮乳來源于建立養(yǎng)殖檔案的奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），按照乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購的生鮮乳進(jìn)行檢測(cè)，并督導(dǎo)生鮮乳收購站依法建立和保存生鮮乳收購銷售、質(zhì)量檢測(cè)和設(shè)備消毒等記錄。

（四）依法做好生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明發(fā)放和管理工作，嚴(yán)格準(zhǔn)入門檻，確保生鮮乳運(yùn)輸車輛的條件符合《生鮮乳收購管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。

（五）加強(qiáng)對(duì)生鮮乳收購站與運(yùn)輸車輛的監(jiān)督檢查，依法查處未取得生鮮乳收購許可證和準(zhǔn)運(yùn)證明收購、運(yùn)輸生鮮乳，向生鮮乳加入禁用物質(zhì)，以及收購法律法規(guī)規(guī)定禁止收購的生鮮乳等違法行為。

（六）設(shè)立舉報(bào)電話，接受并及時(shí)處理群眾的舉報(bào)和投訴。

二、奶牛場(chǎng)、生鮮乳收購站責(zé)任：

（一）對(duì)生產(chǎn)、收購、銷售的生鮮乳質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人。

第五篇：生鮮乳質(zhì)量安全承諾書

生鮮乳質(zhì)量安全承諾書

為確保生鮮牛奶質(zhì)量安全, 我（單位）特作如下承諾:

一、自覺遵守《動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等國家及省有關(guān)法律法規(guī),做到依法養(yǎng)殖。

二、完善動(dòng)物防疫條件，依法取得《動(dòng)物防疫條件合格證》，從外地調(diào)購奶牛嚴(yán)格執(zhí)行調(diào)入前備案（跨省調(diào)運(yùn)種畜禽和乳用動(dòng)物事先審批）、調(diào)入后報(bào)驗(yàn)和隔離檢疫制度，絕不從疫病風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)調(diào)購奶牛。

三、絕不在飼料和牛奶中添加違禁藥物和其它有害化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)格遵守獸藥停藥期規(guī)定。

四、樹立健康養(yǎng)殖理念，認(rèn)真落實(shí)畜禽防檢疫各項(xiàng)措施，建立健全畜禽養(yǎng)殖檔案和牛奶銷售臺(tái)賬，自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫情和牛奶質(zhì)量情況及時(shí)報(bào)告。

五、積極參與和協(xié)助政府主管部門開展的生鮮牛奶生產(chǎn)質(zhì)量安全檢查工作，為共同做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作做出表率。

承諾人：(簽名或蓋章)

年月日