第一篇：關于學校元旦春節期間食品安全集中專項整治工作的總結

關于學校元旦春節期間食品安全集中專項整治工作的總結

紅崖子溝鄉上寨中學

為防止我校重大食品安全事故發生，確保廣大師生度過一個歡樂、祥和的節日，維護學校穩定，根據《互助縣“元旦、春節”期間食品安全專項整治實施方案》（互食安協辦〔2010〕20號）精神，我校認真開展了此項工作。現總結如下：

1、加強食品安全宣傳。組織全體教職工認真學習了《互助縣“元旦、春節”期間食品安全專項整治實施方案》，深刻領會文件精神。組織師生學習了《食品安全法》。利用班會課、安全教育課、團隊活動，通過講座、宣傳冊、廣播等形式向學生宣講了食品安全知識。并結合學校實際，制定了整治工作實施方案。

2、認真落實《食品安全法》及其實施條例、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等相關法律法規，學校成立了以校長為組長的學校食品安全工作領導小組，建立了以校長為第一責任人的食品安全責任制，配備有兼職食品安全管理人員。

3、經常檢查學校食堂環境衛生，使食堂保持清潔；建立了食堂定期消毒制度，配備了消毒柜，配置了殺蟲劑、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；檢查了食堂的通風、排煙裝置，確保其正常運行。

4、組織炊事人員進行了體檢，炊事員人人都有健康證。

5、認真檢查了學校食堂采購、使用食品及原料、食品添加劑和食品相關產品查驗情況，健全了各類記錄；檢查了庫存食品及原料的標識情況，堅決不適用超過保質期食品及原料。

6、重新審查了食用油脂、散裝食品供貨商的資質，檢查了索證索票情況，食堂每次進貨都有票據。

7、食品粗加工徹底，生熟分開，堅決杜絕了交叉污染；要求分餐人員佩戴衣帽，經常檢查，保證了衣帽的整潔。

8、建立并嚴格執行值班領導嘗飯制度和炊事員與學生同食同餐制度，要求值班領導必須每天、每餐、每個品種先于學生品嘗食用飯菜，嚴禁炊事員開小灶。每天、每餐、每個品種的飯食留樣，食品留樣保存48小時。

9、建立了食品安全突發事件應急處理工作制度，制定了應急預案，成立了以學校校長為組長的應急處理小組。

10、由于學校條件有限，沒有配備專或兼職保健老師。

第二篇：元旦、春節期間食品安全監管工作總結（范文）

元旦、春節期間食品安全監管工作

情況匯報

為保證廣大市民度過安全、祥和的元旦和春節，我市高度重視節日期間食品安全工作。年月份，市食品安全協調委員會辦公室印發了《關于開展年元旦、春節期間食品安全專項整治工作的通知》，并組織各相關成員單位召開會議，安全部署兩節期間食品安全工作。我市各縣（市）、區、各成員單位按照通知要求和會議安全部署，迅速行動，按各自的工作職責，突出重點，對全市“兩節”食品市場進行了專項檢查，打擊制售冒偽劣食品的違法行為，規范食品生產、經營行為，確保了廣大百姓節日期間飲食安全。現將有關情況匯報如下：

一、領導重視。

為保證節日食品市場檢查工作順利開展，市政府領導對節日期間食品安全工作非常重視，親自過問此項工作。2月14日，市委常委、常務副市長XXX在市食品藥品監督局、工商局、衛生局、質監局等部門領導的陪同下對市區主要的集貿市場、超市等食品市場的安全狀況進行了視察。各部門、各地政府本著各盡其職、守土有責的原則，周密安排，落實責任，開展了聲勢浩大的節日食品市場專項整治，進一步規范了我市節日食品市場、使整治工 1

作取得了顯著成果。

二、工作開展情況。

此次檢查過程中，食品安全協調委員會各成員單位分工明確、積極配合，盡職盡責，充分發揮了各部門的職能作用，保證了這次檢查的順利完成。

市食品藥品監督局認真履行綜合監管職能，充分發揮“抓手”作用，積極協調部署各成員單位開展工作，組織召開了節日食品安全專項檢查工作會議，結合我市實際情況和食品安全狀況，制定并印發了《XXX關于開展XXXX年元旦、春節期間食品安全專項整治工作的通知》，確定了整治工作的目標、重點及時間，對整治工作提出的明確要求。并組織工商、質監、畜牧、農委等協調委員會成員單位組成了聯合檢查組，出動人員130人次，車輛20臺次，對全市食品市場監管情況和安全狀況進行了督辦檢查。工商、衛生、質監、畜牧、農委、糧食等部門按照通知要求，結合糧油市場專項整治，以糧油、肉及肉制品、乳制品、酒類、飲料、水產品、兒童食品、保健食品等為重點品種，以市中心區、城鄉結合部及農村為重點區域，對食品生產加工廠、小作坊、流通領域及餐飲單位的食品安全進行了全面的監督檢查。工商部門節日期間共出動人員1024人次，車輛375臺次，檢查農貿市場、超市、食雜店等經營業戶2088戶，收繳“三無”、超期食品402公

斤，立案4起，涉及金額3.3萬元。衛生部門對餐飲業、保健食品生產經營單位進行了監督檢查，尤其對承辦年夜飯的酒店、賓館等餐飲單位的環境衛生、原輔材料使用、進貨索證索票等進行了嚴格檢查，對存在問題的23家單位進行了行政處罰，收繳不合格保健食品25公斤，立案1起，罰款11000余元。質監部門在節日期間食品安全專項整治工作中，加大了對食品生產加工企業、小作坊的檢查力度，嚴厲打擊制假售假黑窩點，取締一垃圾油加工黑窩點，收繳垃圾油1000余斤，查封一飲料加工廠，封存不合格飲料2000余瓶。

全市各縣（市）、區在當地政府的領導下，根據實際情況都開展了食品安全專項整治。不完全統計，各縣（市）、區節日食品市場專項整治工作中，共出動人員4000余人次，車輛300余臺次，檢查食品生產、經營、餐飲單位萬余戶次。通過檢查發現，我市食品生產加工、經營秩序總體情況有所好轉，大部分生產加工企業、批發、零售商店、餐飲業的生產經營狀況良好，設施完備，從業者食品安全意識有所增強。但食品安全面臨的形式還比較嚴峻，部分食品企業存在比較突出的食品安全問題，食品安全工作還需要進一步加強。一是一些小食品加工企業、小作坊存在無證無照生產加工、衛生條件差的情況；二是一些偏遠地區存在經營銷售過期食品現象；三是個別食品企業安全意識不強，部分

生產、餐飲單位人員沒有經過體檢和培訓上崗從業，缺乏食品安全知識；四是部分市場超市經營的熟食、點心、干果類食品沒有“兩罩一套”，散裝食品不按規定標注生產日期、保質期、配料表等。

在節日食品市場檢查同時，我市加大了食品安全宣傳教育力度，主動把各新聞單位的記者邀請到現場，通過廣播、電視、報紙等媒體，曝光典型案例，震懾不法分子；宣傳報道管理規范、質量安全的食品生產、經營企業，倡導誠信經營；宣傳講解食品安全的重要性和不安全食品的危害性，宣傳食品安全知識及小常識，如如何識別注水肉、如何鑒別假劣糧油、購買食品應該注意的事項等，有效提高了群眾的食品安全意識和自我保護意識。

通過本次專項檢查，進一步規范了我市元旦、春節期間的食品市場，為保護全市人民身體健康，杜絕食品中毒事故發生起到了積極的作用。

三、下步工作意見

針對存在的問題，我市在今后的工作中將進一步加強食品安全協調委員會的組織協調作用，明確各單位、各部門職責分工，保障食品從生產、加工、流通到消費全過程的監管，避免職能空缺和職能交叉；繼續加強食品安全的常規管理，特別是節日期間食品質量安全檢查工作，保證監管到位，不留死角；加強與新聞

單位的合作，加大宣傳力度，多形式、多角度地做好食品安全宣傳工作，增強消費者的食品安全意識，加強的對食品生產、經營企業食品安全法律法規的宣傳，為更好的開展食品安全工作奠定基礎。

XXX市食品安全協調委員會辦公室

第三篇：2011食品添加劑專項整治工作總結

**質量技術監督局

打擊違法添加非食用物質和濫用添加劑

專項整治工作總結

根據全國嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神和《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》以及省局《打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作方案》、縣食安辦《發**縣2011年嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案》的要求，結合**縣的實際情況，我局自4月以來，展了一系列打擊食品中違法添加非食用物質和濫用添加劑專項整工作，取得了一些成績，現總結如下：

一、制定方案,落實責任

我局根據省局和縣食安辦關于打擊在食品中違法添加非食用物質和濫用添加劑專項整治的一系列部署，制訂了《**質量技術監督局嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案》。為保證打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作順利進行，《方案》成立局打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作領導小組，由局一把手任組長，分管食品安全工作的副局長任副組長，其它相關工作人員任組員。《方案》將對食品添加劑的整治列為一項重要內容，并確定了添加劑備案和現場巡查制度。

二、全面清查，進一步摸清食品生產企業使用添加劑情 1

況

為做好食品添加劑的專項整治工作，我局嚴格按照上級部門的要求，對全縣包括小作坊在內的食品生產加工企業的建檔情況進行填平補齊，在確保完成食品和生產加工企業100%建檔的任務的基礎上，一是共出動執法人員70余人次，在全縣食品生產加工企業的生產場所張貼國務院食安辦等九部門《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》，并公布我局的舉報電話。二是再一次對轄區內食品生產加工企業進行了全面清查，掌握了食品企業使用食品添加劑的基本情況。清查過程中，對食品生產企業使用的添加劑品種、添加劑生產許可證證號、是否備案等情況進行了登記造冊；對添加劑使用量的控制情況作了詳細調查；三是對使用食品添加劑的管理要求向企業作了現場講解。經檢查，全區共有22家食品生產企業使用食品添加劑。

三、認真開展食品安全大檢查

我縣食品企業雖然不多、但分布廣，監管難度大。為抓好食品安全工作，局一把手多次深入食品企業檢查指導工作，并提出要求，促進了各項工作的落實。局分管食品安全工作的副局長多次帶領負責食品工作的人員到食品企業進行檢查。特別是今年4月以來，出動70余人次，車輛20臺(次)，對全縣飲料、糕點、純凈水、花生油、腰果等40家生產企業進行了專項檢查。在檢查中，督促企業嚴格食品添加劑采購驗收制度。看企業是否建立落實了原料驗收制度，是否向供貨方索取了許可證明和合格證明文件。督促企業規范食品添加劑標簽、說明書。要求企業使用食品添加劑的包裝上必須具有標簽，標簽上必須載明“食品添加劑”字樣，標簽、說明書必須清楚、明顯，容易辨識，標簽、說明書所載的內容必須真實，并符合《食品標識管理規定》的要求。同時，重點檢查了食品企業是否存放有回收食品和非食品原料及不得添加的添加劑；是否存在使用回收食品和非食用物質生產食品及濫用食品添加劑的行為；食品生產加工企業原輔材料進廠、使用、產品檢驗、出廠等記錄，查看是否帳物相符，索證索票及臺賬是否落實。

經檢查，發現食品生產企業主要存在的問題，一是個別企業未建立落實原料驗收制度，也沒有向供貨方索取了許可證明和合格證明文件；二是食品標簽不符合《食品標識管理規定》的要求。在檢查中，未發現有食品生產存在非法添加和濫用食品添加劑的違法行為。

對全縣食品生產加工企業生產的食品產品進行了抽樣檢查。共抽查糕點、飲料、純凈水、花生油、蜂蜜、散裝白酒等6類產品27個樣品。經有關檢驗機構檢驗全部符合食品有關標準的要求，不存在違法使及添加劑和超范圍超限量使用添加劑的行為。

四、下步工作打算

我局將進一步加大宣傳力度，發動群眾參與。一是充分利用新聞媒體，向社會廣泛宣傳食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的危害。對群眾舉報投訴的問題及時追蹤

調查，并將查處的違法案件向社會公布，達到懲處違法行為、教育廣大群眾的目的。二是利用多種方式，向企業大力宣傳《食品安全法》等法律法規，讓企業了解和掌握安全使用食品添加劑的法律法規和標準，不斷強化企業是食品安全第一責任人的意識。三是繼續加大對食品生產加工企業使用食品添加劑的監管力度，堅持監督與服務相并舉，進一步規范我縣食品企業合理使用食品添加劑行為，切實保護人民群眾的身體健康，確保轄區內的食品安全。

二〇一一年七月四日

第四篇：食品添加劑專項整治工作總結

食品添加劑專項整治工作總結

按照自治區人民政府和地區行署嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作會議精神，地區衛生局衛生監督所高度重視，迅速行動，在餐飲環節中開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。同時對縣市、石油監督所下發了《關于開展食品非法添加和濫用食品添加劑專項檢查的緊急通知》，要求各監督所明確重點，強化措施，嚴格落實監管責任，嚴厲查處食品非法添加和濫用食品添加劑行為，以實際行動確保哈密地區的食品安全。

1、2011年4月26日，對縣市監督所負責人、相關業務監督員及大中餐飲單位、糕點加工單位負責人進行了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動動員培訓，要求各監督所加強對餐飲單位使用食品添加劑進行嚴格管理，并逐級對衛生監督人員和餐飲單位進行培訓，全面提升衛生執法監督人員的監管能力、規范餐飲單位對食品添加劑的使用，15名各級衛生監督所監督員和57名餐飲業管理人員參加了本次培訓。

2、在轄區內開展拉網式摸底調查，分類逐戶登記造冊，食品添加劑的使用底數清、情況明。同時在餐飲單位張貼國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、國家食品藥品監督管理局《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》200余張。

3、積極開展食品添加劑監測工作，采集哈密市區內餐飲業樣品132份，其中面粉23份（檢測吊白塊），水發魷魚15份（檢測甲醛），火鍋底料、牛肉面、涼皮、臊子湯料合計28份（檢測罌粟堿）；肉類31份（檢測瘦肉精），生鮮姜、胡蘿卜5份（檢測工業硫磺），辣椒面、辣醬26份（檢測蘇丹紅），豬火腿及咸魚各一份(檢測敵敵畏)，腌、鹵制肉類兩份（檢測亞硝酸鹽和硝酸鹽）。經哈密地區疾控中心檢驗，一份鹵牛肉亞硝酸鹽為陽性，其余樣品檢測結果均為陰性。

4、根據根據地委、行署和地區衛生局的指示精神，地區衛生監督所對轄區內直管學校食堂使用食品添加劑的情況進行了檢查。未發現學校食堂有非法添加和濫用食品添加劑的行為。并要求各學校食堂嚴格執行有關法律、法規規定，進一步加強進貨、索證、驗收的制度管理，建立食品添加劑專用臺賬，索證索票制度有效落實，食品添加劑嚴格按照說明書及劑量要求進行使用，建立相關制度嚴格防止非食用物質和濫用食品添加劑進入學校食堂。

5、2011年6月12日哈密地區衛生局衛生監督所通過國家食品藥品監督管理局網站得知國內染塑

產品名單，立即組織監督人員在轄區餐飲單位內展開“名單所列染塑產品”的檢查工作，通過對轄區內

70家餐飲單位的細致檢查，未發現轄區餐飲單位使用名單所列染塑產品的情況，檢查的同時要求各餐

飲服務單位禁止采購和使用名單所列染塑產品，嚴格執行食品原料采購制度，建立健全食品原料采購

臺賬，食品添加劑采購使用臺帳。

6、深入開展餐飲業、學校、托幼機構食堂整頓。重點以餐飲業和學校食堂為切入點，加強對經

常使用食品添加劑的鹵制品、小吃店、火鍋店、糕點加工場所等重點單位及高風險食品的檢查整頓，嚴格餐飲業和學校食堂衛生審批，強化監督餐飲單位臺帳記錄、餐飲具的清洗、消毒、保潔、經營場

所的環境衛生、原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛生安全。幫助餐飲單位完善食品添加劑管

理制度，健全采購及使用登記臺帳，杜絕食品添加劑濫用現象。食品添加劑專項檢查共出動衛生監督

人員188人次，車輛69輛次，檢查餐飲單位、學校食堂等共745余戶次，匯總上報全地區嚴厲打擊非

法添加和濫用食品添加劑專項檢查簡報小結十一期。

二〇一一年十月二十一日

第五篇：食品添加劑專項整治工作總結

食品添加劑專項整治工作總結

按照省政府的安排和部署，我省11個部門聯合開展為期4個月的打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治。為了響應號召，XX政府非常重視，認真部署，組織各部門開展了XX區食品添加劑專項整治工作，我局根據工作安排，對轄區內的食品添加劑經營商店、使用食品添加劑的食品加工業及全區的各餐飲行業進行了檢查和整頓。在4各月的食品添加劑專項整治中，我們共出動監督人員1191人次，車輛242臺，共計檢查食品添加劑商店19戶，食品加工企業28戶，餐飲行業719戶，沒收銷毀違法使用的食品添加劑亞硝酸鈉、檸檬黃、胭脂紅焦糖、等食品添加劑123公斤，處罰各類食品生產經營戶9戶，罰款4200元，其中整治重點地區共10個，重點單位102家，重點產品89種。

（一）檢查和處理情況：

因我區沒有食品添加劑生產單位，我們重點檢查了食品添加劑經營商店、使用食品添加劑的食品加工業及全區的各餐飲行業。在檢查中我們發現有4戶餐飲業和5戶熟食品加工業有使用亞硝酸鈉和胭脂紅等問題，不按照規范和要求使用，管理不嚴，存在嚴重的安全隱患，我們對這幾戶進行了 宣傳和教育，并做出了處理；

（二）曝光專項整治過程中的大案、要案，加大宣傳力度。

在專項整治過程中，我們更注重宣傳教育工作，向社會公布“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”，在現場我們監督人員針對各行業的從業人員積極宣傳食品添加劑安全使用知識，對發現的大案、要案及時進行曝光，對整治工作情況及時在衛生監督網站進行報道，以達到警示作用。

（三）針對檢查中發現的問題，我們提出以下監管措施：

1、加強食品添加劑商店管理，加大衛生監督頻次，加強進索證貨和驗收工作，全面落實索證管理制度。

2、加強特殊食品添加劑的流向登記，加強對使用食品添加劑單位的監督和管理。

3、對食品添加劑使用單位，必須要指定專人管理食品添加劑，不得違法濫用食品添加劑和使用非食品添加劑，一經發現堅決按照規定進行處理。

我區打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我們要進一步提高對食品安全工作重要性的認識，增強緊迫感。要從本次專項整治行動做起，采取更有力措施解決好食品安全問題，將食品 安全作為一項重大民生問題抓住不放，一抓到底。使違法使用或濫用食品添加劑的現象得到有效的糾正，為切實保護人民群眾身體健康做出應盡的力量。

二○○九年四月十三日