第一篇：肉孜節食品安全保障工作總結

2011年肉孜節期間食品安全檢查

工作總結

肉孜節期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發時期。為確保我轄區群眾過上歡樂祥和的節日，沙雅縣縣委、政府高度重視，各職能部門認真履行職責，切實發揮職能作用，加強協調配合，認真抓好節日期間食品安全保障工作?，F將2011年肉孜節期間食品安全保障工作開展情況總結如下：

一、工作開展情況

（一）高度重視，及早安排部署

為切實做好肉孜節節日期間的食品安全保障工作，沙雅縣食品安全協調領導小組提早行動，于8月24日下發了《關于做好“兩節一會”期間食品安全保障工作的通知》文件，8月26日，召開食品安全工作聯席會，縣委、政府分管領導高度重視，參加聯席會議，并對元旦春節食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各成員單位要高度重視，加強領導，強化監管，切實履行職責，切實加大查處力度，最大限度地預防食品安全事件的發生，確保公眾節日飲食安全。

（二）突出重點，認真開展專項整治

節日期間食品安全專項整治工作按照“分段監管為主，品種監管為輔”的原則，聯合各職能部門、對生產加工、食 品流通及消費四個環節，以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，食品批發部、農貿市場、縣鄉結合部等為重點部位，對各小作坊、流動攤販、小型餐飲單位等重點環節進行嚴格整治，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。

此次大檢查，全縣共出動執法人員65人（次），執法車輛12輛（次），共檢查企業135家。責令限期整改餐飲單位17家，停業整頓2家，查獲不合格食品原料和食品添加劑12個品種計58公斤，立案查處5家，罰款額2500元。

（三）加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍

節日期間，各職能部門、各鄉鎮場加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產經營者的依法經營和誠信經營觀念。同時充分發揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環境。

（四）加強信息溝通，認真落實值班制度

節日期間，各鄉鎮場及職能部門執法人員，通信暢通24小時開機，認真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節日期間發生的重大食品安全事故要按照《應急預案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態。由于措施到位，肉孜節期間，我縣無食品安全事故發生。

二、存在問題

通過此次檢查，也發現了我縣食品安全中存在的問題。一是小作坊的原、輔料進貨臺賬及產品銷售臺賬落實不好；

二是部分餐飲企業衛生管理設施不全，經營者衛生意識差。

沙雅縣食品安全協調領導小組

辦 公 室

二〇一一年九月三日

第二篇：元旦期間食品安全保障工作總結

元旦期間食品安全保障工作總結

元旦期間食品安全保障工作總結

元旦期間食品安全保障工作總結

元旦、春節期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發時期。為確保我縣人民群眾過上歡樂祥和的節日，縣各鄉場、食安委各職能部門認真履行職責，切實發揮職能作用，加強協調配合，認真抓好節日期間食品安全保障工作?，F將元旦春節食品安全保障工作開展情況總結如下：

一、工作開展情況 高度重視，及早安排部署。

為切實做好元旦春節節日期間的食品安全保障工作，我縣提早行動，縣食安委于12月17日下發了《關于做好元旦

春節期間食品安全保障工作的通知》文件，12月23日，我縣召開第三次食品安全工作聯席會，對元旦春節食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各鄉人民政府、華僑管理區、縣食安委各成員單位要高度重視，加強領導，強化監管，切實履行職責，切實加大查處力度，最大限度地預防食品安全事件的發生，確保公眾節日飲食安全。

突出重點，認真開展專項整治。

節日期間我縣食品安全專項整治工作按照“分段監管為主，品種監管為輔”的原則，各職能部門、各鄉、管理區抓住種植養殖、生產加工、食品流通及消費四個環節，以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，以城鄉結合部、食品批發部、農貿市場、農村集市等為重點部位，對各餐飲、農家樂旅游餐飲、小型餐飲單位和農村家庭自辦宴席等重點環節進行嚴格整治，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。節日期間

我縣共出動執法檢查人員1241人，車輛436車，監督檢查食品生產經營、餐飲網點3080戶；抽檢蔬菜、水果農藥殘留監測179個樣品，合格176個，合格率為%；檢疫待宰生豬14189頭，牛330頭,羊74只,檢疫畜產品噸,無害化處理病害豬肉370公斤，使進場待宰檢疫率達100%，出場肉品合格率100%，檢出病害肉品無害化處理率100%。開展瘦肉精專項檢測10份，萊克多巴胺5份；查處食品違法案件27件，收繳罰沒款9250元；查獲不合格食品733公斤。

加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍。節日期間，各職能部門、各鄉、管理區加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產經營者的依法經營和誠信經營觀念。同時充分發揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環境。共深入全縣11個鄉鎮，112個

次自然村，召開群眾會36場次，標語展板條次，廣播電視宣傳25次，設咨詢點25個，發放宣傳資料25000份，專題培訓農產品種養殖大戶385人次。加強信息溝通，認真落實值班制度 節日期間，食安委辦和各成員單位、各鄉、管理區密切配合，暢通信息，認真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節日期間發生的重大食品安全事故要按照《縣重大食品安全事故應急預案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態。由于措施到位，元旦春節期間，我縣無食品安全事故發生。

二、存在問題

食品安全監管經費緊缺，檢驗檢測設備落后，監管執法人員不足，制約了對食品(來源：中國范例網 http://）市場的監督管理。

農村食品安全問題突出。由于監管體制、客觀條件和傳統觀念的因素，加之對農村監管力量薄弱，農民群眾安全意識相對較差，識別食品真偽能力不強，農村食品安全問題隱患較大。食品安全源頭整治難，打假任務重。食品生產經營企業大部分是小養殖戶、小種植戶、小作坊、小加工點，源頭治理和市場監管難度大。

食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠，人民群眾的食品安全意識比較淡薄，知識缺乏。宣傳培訓工作需進一步加強，食品從業人員質量意識仍有待進一步提高。

第三篇：重大活動食品安全保障工作總結范文

觀音禪寺佛事活動食品安全保障工作總結 2012年3月29日，和縣姥橋鎮觀音禪寺舉行重大佛事文化活動。參加此次活動的人員超過5000人，一旦發生食品安全事故，不僅關系到參與群眾的身體健康，而且關系到部門乃至政府的整體形象。為了做好活動期間餐飲服務食品安全保障工作，有效預防和控制食物中毒等食品安全事故發生，和縣食品藥品監督局高度重視，在上級部門的部署與指導下，明確工作目標和工作職責，積極組織落實，全力投入此次餐飲服務食品安全監督保障工作之中?，F將活動期間餐飲服務食品安全保障工作總結如下：

一、周密部署，科學制定方案。凡事預則立不預則廢。和縣食品藥品監督局在每次重大活動前均進行統一安排部署，及時成立重大活動餐飲服務食品安全保障組，科學制定重大活動餐飲服務食品安全保障工作《實施方案》。抽調全局業務精英，負責指導、協調和監督重大活動餐飲服務食品安全保障的監督保障、應急管理和宣傳培訓等相關工作。嚴格實施駐點監管責任制，明確責任監管人員和責任領導，做到主要領導親自抓，分管領導具體抓，領導分片包干，監管人員駐點監督，為保障工作提供有力的制度和組織保障。

二、注重細節，實施全程監管。細節決定成敗。我局統籌兼顧、突出重點、狠抓細節，對定點接待單位實行駐點監督，全程動態監管。此次活動前，我局及時與觀音禪寺簽署《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，并兩次下達《監督意見書》；提前駐點，對接待單位食品從業人員進行重大活動食品安全保障相關知識突擊強化培訓。嚴格監控 1 重點，對餐飲服務單位大型活動食菜譜進行備案審查制度，絕不允許違規超范圍經營涼拌、冷盤等須嚴格許可經營的食品。嚴防不準食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作間，對加工環境、加工程序、食品留樣等環節進行全程動態監督。

三、強化應急，防控突發事件。運籌帷幄，泰山崩于前而色不變。我局成員多次學習《重大活動餐飲服務食品安全突發事件應急處置預案》，熟練掌握其應急處置辦法。重大活動開展期間，我局駐點監管人員與寺內服務人員時刻保持信息溝通。加強應急值班，實行日報告和零報告制度，暢通信息渠道，做好上傳下達，確保應急處置快速高效。

基于領導重視、措施有力、責任明確、監管到位，和縣食品藥品監督管理局自承擔重大活動餐飲服務食品安全保障工作以來，無一例食品安全事故發生，有效地保障了重大活動的飲食安全。

通過我局參與的多次重大活動食品安全保障工作，我發現類似這樣的佛事活動也給我們的監管工作帶來一定的難度。

一，加工條件簡陋，食品安全存在隱患。由于寺廟自身的條件簡陋，他們一般都采用大鍋灶進行加工，從一定程度上加大了污染食品的可能性，這與當代社會所提倡的食品安全理念存在差距。再加上傳統觀念的因素和監管力量薄弱，人民群眾安全意識相對較差，識別食品真偽優劣能力不強，食品安全問題隱患較大。我覺得相關部門應在貫徹宗教信仰自由政策的基礎上依法加強對宗教事務的管理，加大對與社會主義社會相適應宗教的經濟扶持。2

二、傳統觀念深入，原料源頭整治難。寺廟的食品來源很大部分都來源于信徒的捐貢，這使得索票索證工作難以開展，而且食品來源渠道分散，使得原料優劣層次不齊，難以保證原料的安全。我認為有條件的寺廟在舉辦重大佛事活動時應盡量集中統一采購，保證購貨渠道正規，此外人民群眾的食品安全培訓宣傳培訓工作需進一 步加強。和縣食品藥品監督管理局 尹爭春

二0一二年 三月二十九日 3篇二：餐飲服務環節食品安全保障工作總結

兩會期間食品安全保障工作總結

為確保兩會期間食品安全保障工作，預防群體性聚餐食源性疾病的發生。寬城分局高度重視，加強組織領導，加大監督檢查力度，有重點開展專項檢查?，F將工作開展情況總結如下：

一是加強領導，明確食品監管責任

針對會議時間安排，成立食品安全保障領導小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據職責分工，將食品安全監管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務單位主體責任，消除監管盲點，確保餐飲服務食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務食品安全零事故。

二是突出重點，強化餐飲安全監督檢查

加大餐飲服務單位的監管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環節，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康檢查等內容。強調各餐飲服務單位嚴格落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，規范食品加工制作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務單位進行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發現問題及時進行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務食品安全保障特點，嚴格落實了《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》，加強對重點環節和薄弱環節的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全，嚴防了食品安全事故發生。三是加強值班，做好應急處置工作

為確保會議期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領導干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦遇有重大突發事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規定及時、積極、如實向有關單位匯報當日值班有關情況。期間共出動執法人員 123人次，執法車輛 12臺次，監督檢查 370 余戶，下的執法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的餐飲服務單位進行了行 政處罰。通過加大對重點品種、重點部位、重點區域的食品安全整治力度，有效預防了食品安全事故的發生，篇三：流均鎮2012年兩會期間食品安全工作小結 流均鎮2012年“兩會”期間食品安全工作總結 2012年區人大、政協會議于3月下旬相繼在區召開。每年的區兩會都是我區政治生活中的一件大事，做好兩會期間參會人大代表、政協委員及工作人員的餐飲服務食品安全，不僅關系到參會人員的身體健康和兩會的順利召開，而且關系到部門乃至政府的整體形象。為了做好我區“兩會”期間餐飲服務食品安全監管工作，有效預防和控制食物中毒等食品安全事故發生，我鎮食食安辦高度重視，在上級部門的部署與指導下，明確工作目標和工作職責，積極組織落實，全力投入到“兩會”的餐飲服務食品安全監督保障工作之中?，F將“兩會”期間餐飲服務食品安全工作總結如下：

一、領導重視，精心部署。自接到通知后，我鎮領導十分重視，成立了專門的監督檢查領導小組，分管鎮長擔任組長，院長擔任副組長，并制訂了工作方案即《流均鎮重大活動餐飲服務食品安全保障工作的實施預案》。

二、突出重點，監管到位。本次“兩會”期間我鎮衛生監督協管員及信息員對餐飲服務單位進行全面檢查，并向餐飲服務提供者加強宣傳教育工作，強調餐飲服務食品安全重要性，特別是“兩會”期間餐飲服務食品安全的重要性，并和餐飲服務提供者簽訂了《流均鎮餐飲服務單位食品安全承諾書》，落實了《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》。在保障期間，衛生檢查人員對每餐菜單進行認真審查，對于原料不清的菜名要求餐飲單位進行說明并明確標示，來源不明的堅決不準使用，對于重大活動期間禁用的食品要求其停止使用，對于重大活動期間慎用的食品提醒其密切關注、加強防范。衛生監督檢查員深入后場，監督指導餐飲單位食品進貨、食品加工及儲存、餐具擺放消毒等食品生產經營全過程，不放過任何一個細節，不放過任何一處食品安全隱患。在全面檢查的基礎上，突出重點，尤其加強了對食品、食品添加劑、食品相關產品的進貨查驗、索證索票、備案登記情況；食品添加劑的管理；涼菜間、水果間、裱花蛋糕間等專間的衛生管理；餐飲具清洗、消毒、保潔情況；從業人員健康培訓、健康證明管理以及個人衛生習慣；食品留樣；兩會期間禁用及慎用食品等重點環節、重點場所的監督。對于每次查見的問題，衛生監督檢查員當場提出，耐心教育指導，責令立即整改，并認真做好 記錄，跟蹤督促整改。各餐飲單位高度重視兩會期間的食品安全，積極配合衛生監督檢查員、及時整改檢查中發現的問題，有效地消除了食品安全隱患。

三、工作到位，效果明顯。本次“兩會”期間，我鎮共檢查餐飲服務單位10家，共派出6名衛生監督檢查員參加餐飲服務食品安全保障工作。為了確保本區兩會安全，我鎮衛生檢查人員多次到餐飲單位進行監督檢查，對發現的問題及時督促整改到位，對重點監督單位出具監督意見書10余份。通過餐飲服務單位與本鎮衛生監督檢查員的積極配合與努力，有力的保障了區兩會期間的餐飲服務食品安全，沒有出現一起食品安全事故，圓滿完成了餐飲服務食品安全監督保障任務，切實保障我鎮人民群眾飲食安全。

流均鎮食品安全辦公室

二0一二年四月六日篇四：餐飲服務食品安全專項整治工作總結 為認真貫徹落實達州市人民政府辦公室《關于印發達州市餐飲服務食品安全專項整治方案》的通知》(達市府辦[2011]109號）精神，我縣按照“圍繞一個中心，突出二個示范，加強三項監管，提升四種能力”的工作思路，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監管體制，創新監管方式和方法，以專項整治促規范、促提高、保安全，在全縣范圍內實施了以規范餐飲服務單位經營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營、超范圍經營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務放心工程；積極開展以6個100%為目標的餐飲服務食品安全專項整治工作。通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，有步驟、有重點地開展了餐飲服務食品安全專項整治工作，取得了較好成效，為創造安全餐飲消費環境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構建幸福渠縣做出了貢獻?，F將工作開展情況總結如下：

一、加強組織領導,落實監管責任 為加強餐飲服務食品安全專項整治工作，我縣成立了以副縣長呂蕓任組長，縣政府辦公室副主任毛德軍、縣食品藥品監督管理局局長蘇偉任副組長，縣級相關部門負責人為成員的縣餐飲服務食品安全專項整治工作領導小組，縣

政府辦公室印發了渠縣餐飲服務食品安全專項整頓工作的實施方案，多次召開專題會研究部署，明確目標任務，落實工作措施；主要領導經常深入基層了解實際情況，加強對基層整治行動的督促和檢查，及早發現問題，尋找差距，提出切實可行的解決辦法?？h食品藥品監督管理局制定了餐飲服務食品安全專項整治工作實施意見，對執法人員實行分片包干，責任到人，落實監管責任。在摸清餐飲單位的底數和現狀的情況下，按照分類指導、區別對待的原則，著力解決突出問題，確保完成專項整治任務。

二、積極開展食品安全知識宣傳活動

堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農村、進社區、進學校、進企業，營造人人關心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。

一是結合“12.4”法制宣傳日、“3·15”消費者權益保護日、“科普宣傳月活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢5000余人次，發放宣傳資料15000余份，懸掛宣傳標語6幅，展示宣傳展板12幅次、宣傳簡報6期。二是強化餐飲服務單位負責人和從業人員培訓，提高餐飲服務從業人員的食品安全法律法規和食品安全相關知識，提高其守法經營自覺性。共舉辦餐飲服務單位從業人員培訓班6期，培訓932余人次。三是建立與新聞媒體協調機制，在渠縣電視臺采取標語滾動播放、跟蹤報道形式，及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發動，提高了廣大業主的食品安全法規意識，增強了行業自律性，營造了良好的整治氛圍。

三、落實整治措施，確保工作落到實處 一是嚴格規范審批，嚴把許可準入關。認真開展轄區內餐飲服務單位餐飲服務許可證的調查摸底及清理整頓工作，建立健全了監督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關注的學校食堂、小餐飲單位許可標準和監管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法規和標準的要求，進一步嚴格餐飲衛生許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的單位，指派幫扶人員到現場進行指導幫扶，督促整改。嚴格按照食品安全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業人員的健康狀況進行了復查，對發現的問題，提出整改措施并限期整改。二是規范與處罰并舉，加大執法檢查力度。采取“指導與處罰并舉，指導為主，處罰為輔”的人性化執法模式，實行分片包干，責任到人，由責任科室、責任人員對轄區內所有餐飲服務單位，逐街道、逐店進行拉網式摸底造冊和指導檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環節，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理，提高食品安全管理水平。共出動車輛138臺次、人員899人次，監督戶數787戶次。對餐飲經營單位、學校食堂等單位進行了全面的指導檢查，按照要求建立了統一格式的進貨臺帳和索證制度，食品原輔材料進貨檢查制度普及達到了100%；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質進行加工進行了監督檢查，監督覆蓋率達100%。共出動車輛138臺次、人員899人次，監督戶數787戶次，責令整改257家，取締3家，實施行政處罰24家，其中警告21家，取締3家,罰款3家，共計罰款7000元。三是加強學校食品安全監管，確保學校師生餐飲安全。

學校食堂食品安全監管一直是我們食品安全監管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學校食堂食品安全檢查實施方案，從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業人員衛生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業人員、經營情況、設備設施情況進行了摸底調查。聯合教育部門專門召開了學校食堂負責人培訓會，重點對學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點環節的操作要求進行了宣講。對不符合食品安全要求的食堂提出整改意見56條，限期改正24家次，行政處罰1家。四是強化節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節、“五一”、“清明”等節假日和“兩會”、縣黨代會、“達州市創建全省非地震災區災后重建示范區工作現場會”“達州市城鄉環境綜合整治現場會”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節假日及重大活動無食品安全事故發生，確保了餐飲服務食品安全。

五是開展餐飲服務環節鮮肉及肉制品專項整治工作。為了讓廣大消費者食用到安全的肉類食品，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據省、市食品藥品監督管理局的有關精神，我局自2012年1月開始開展了餐飲服務環節鮮肉和肉制品安全專項整治工作。重點檢查督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，強化餐飲服務單位“第一責任人”的責任意識，嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和

驗收。結合日常監督檢查，對使用鮮肉和肉制品數量較大的學校食堂、大中型餐飲服務單位等重點單位，以及農村、城鄉結合部、旅游景區等重點區域進行拉網式排查。共出動執法人員199人次，出動車輛46臺次，檢查重點單位213家次。未發現餐飲服務單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為,保障了餐飲服務環節肉類食品安全。

六是開展餐飲服務環節食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務環節食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局決定自3月1日至4月30日，在全縣范圍內集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。制定了工作方案，落實了工作措施，堅持專項整治與日常監管相結合、集中整治與長效機制建設相結合、嚴格執法與科學管理相結合，統籌兼顧，突出重點，依法整頓的原則，共分動員部署自查、集中整治、總結驗收三個階段。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務單位的監督檢查，嚴厲打擊生產、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”的違法行為。使多數單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效的防止了“地溝油”重新回到餐桌上。

七是進一步規范食品原料采購索證行為。結合食品安全專項整治工作，我局嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳和供應商資格審查制度。在整治過程中，針對部分餐飲業主對原材料采購索證和臺帳填寫不規范的問題組織了多次專門的培訓，要求大、中型餐飲經營單位有專人負責食品原料的采購索證、驗收及登記，讓他們懂得如何索證驗收貨物，同時，我局制作了1套餐飲服務進貨索證索票及臺帳登記本，統一印制發放到餐飲經營單位。指導各餐飲單位規范建立索票索證臺帳，做到篇五：食品安全工作總結

**區食品安全委員會辦公室

二0一二年食品安全工作總結 2012年，我區的食品安全工作在市食安委及區委區政府的正確領導和大力支持下，區食安委各成員單位齊心協力、密切配合，深入貫徹落實黨的十七大及五中、六中全會精神，以科學發展觀統領全局，按照國務院、省、市食安辦《2012年食品安全重點工作安排》及各級文件精神，認真貫徹實施《食品安全法》，狠抓食品安全宣傳，努力提升廣大民眾食品安全意識；狠抓食品安全專項整治；全面提高食品安全監管保障水平；狠抓基層食品日常監管，不斷規范食品市場秩序，切實保障了全區的食品安全，全年無一起食品安全事故，為全區經濟社會又好又快發展作出了積極貢獻?，F將一年來的工作總結如下：

一、基本情況 我區有蔬菜水果生產基地企業15戶，規模養殖大戶260多戶，養魚場4.87萬平方米，生豬販運商41家，獸藥經營店39個，農資經營戶146多家，生產加工單位72戶（其中企業39戶，小作坊33家），食品流通經營單位612戶，餐飲服務經營單位766家。

二、工作開展情況

（一）完善食品安全責任體系，落實食品安全監管工作責任。

1、區委區政府高度重視食品安全工作。今年先后召開了五次全區食品安全工作會議，區四大家領導、區食安委各成員單位、鄉鎮負責人及一些食品經營業主近200人參加了會議。4月20日組織區食安委各成員單位認真聽取了全省食品安全電視電話會議，分管副區長蔣映群同志總結了2011年的工作，安排部署了2012年的工作任務；6月4日的會議對全區落實《中華人民共和國食品安全法》執法檢查的工作進行了全面安排部署；6月8日召開2012年食品安全宣傳周活動預備大會，對宣傳周活動進行了周密部署；8月9日召開了全區2012年食品安全工作會議，會議總結了前半年的工作，進一步安排了下半年的工作，區政府與各相關單位簽定了目標管理責任書，分管副區長蔣映群還就全區食品安全重點整治工作進行了專題部署，常務副區長唐富榮同志做了重要講話。7月12日，區人大常務副主任卿鎮平帶隊對我區貫徹實施《食品安全法》和《農產品質量安全法》的情況進行了督導檢查；9月25日，區政府常務副區長唐富榮同志、分管副區長蔣映群同志帶隊開展了“兩節“、“兩會”期間食品安全集中整治活動。

2、完善目標管理考核，強化食品安全責任。區政府將食品安全工作納入綜合考核范疇，與各職能部門及各鄉鎮辦

事處簽訂食品安全責任書，按照“誰主管、誰負責”原則，把監管責任落實到各個職能部門，食品安全監管部門與各食品生產、流通、餐飲服務企業簽訂責任書，明確責任，獎罰分明；先后制定了《**區2012食品安全工作目標任務及考核辦法》、《**區食品安全事故應急預案》、《**區食品安全舉報獎勵試行辦法》、《**區2012年“瘦肉精”等專項整治行動及日常監管方案》、《**區嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動方案》、《**區“地溝油”及餐廚廢棄物專項整治工作實施方案》、《食品安全宣傳周活動方案》等。

1、成立食品安全協調機構，完善綜合協調機制。成立區食品安全委員會，根據人事變動及時進行調整，由區委常委、常務副區長、區委辦主任唐富榮擔任主任，區委常委、宣傳部長廖興盛，區政府副區長蔣映群，區人大常委會副主任卿鎮平及區政協副主席羅峰林任副主任，相關職能部門主要負責人為成員。各成員單位均成立由一把手任組長的食品安全工作領導小組，有分管領導主抓，有聯絡員具體負責。區食安辦積極發揮綜合協調職能，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息，整合食品安全信息資源，規范食品安全監管信息發布行為；

4、加大財政投入，確保食品安全監管正常開展。為充分保障食品安全監管執法、風險檢驗檢測、檢驗體系建設及

檢驗資源整合等工作順利開展，區財政將食品安全各項經費納入預算管理，按時撥付。各職能部門從單位工作經費中擠出資金用于食品安全監管工作，進一步加強了經費保障。

5、健全規章制度，建立長效機制，（1）、建立督查督導機制。政府成立督查組，對重點單位和重點品種進行督查，對食品生產經營單位進行明查暗訪，督查結果及時反饋通報；（2）、建立了舉報、投訴制度。向社會公布各相關職能部門的舉報電話和信箱，對舉報的食品案件，一一備案，認真調查，查實后對舉報人實施獎勵，對生產經營者嚴管重罰，列入黑名單對社會公布，情況嚴重的依法予以取締；（3）完善行政執法和刑事司法的銜接制度。細化責任，嚴格執行責任追究制度，對不依法履行監管責任造成嚴重后果的，追究相關責任人的行政責任或刑事責任，對制假售假違法行為和造成嚴重后果的違法犯罪分子，依法嚴懲；（4）完善應急處理機制。制訂了食品安全事故應急預案，成立了應急處置辦，建立健全了應急組織機構，明確了應急處置事故分級；（5）建立了信息的交流與溝通制度。各部門均確定了一名股室負責人專門負責信息報送工作，定期向區食品安全委員會報送工作開展情況。

（二）認真實施食品相關行政許可，完善食品相關準入機制

我區各監管部門認真貫徹實施《食品安全法》、《農產品質量安全法》和《行政許可法》，完善行政許可制度和備案登記制度，規范行政許可行為，依法嚴把食品生產經營準入關。種養殖環節：146戶農資經營戶，8家飼料獸藥店，41家生豬販運商，1個定點屠宰場，260戶模養殖大戶，4.87萬平方米養魚場已獲行政許可，對15個農產品生產基地進行了登記和認證認定，完成無公害農產品認證10個，綠色食品1個；生產加工環節：39家企業獲證，4家小作坊通過改進技術條件和生產條件獲得了食品生產許可證，6家食品生產加工企業換發了食品生產許可證；流通環節：有612家經營單位已獲許可；餐飲服務環節：766家取得了餐飲服務許可證的，新發232家；酒類批發許可55家，零售備案登記350余家。

（三）部門聯動，齊抓共管，扎實開展食品安全集中專項整治。

1、開展學校食堂及校園周邊食品安全專項整治。由區藥監局牽頭，組織衛生、工商、教育、畜牧、質監等部門，開展了“春秋兩季學校（幼兒園）食品安全整治行動”，共檢查全區中小學（幼兒園）食堂135家，校園及周邊食品商業門店200多家，發出整改意見書78份。通過檢查，強化了學校食品安全責任意識，完善了食品安全管理制度，規范了食品采購行為，確保了學校廣大師生的食品安全。

第四篇：“五一”期間食品安全保障整治工作總結

根據縣食品安全委員會，臘食安委辦3號文件精神，我局及時召開會議，專題布置安排了傣歷新年和“五一”期間糧食安全的整治工作，現將工作情況總結如下：

一、充分認識食品安全，加強食品安全宣傳力度

食品安全關系人民群眾健康和生命安全、關系到經濟發展和社會穩定、關系到黨和政府的形象。做好食品安全工作是按照科學發展觀，創建和

諧社會的要求，也是創建“平安”工作的重中之重。食品安全工作近幾年來已走向規范化，各成員單位相互配合、相互溝通，縣食品安全委員會也出臺了很多政策、措施，但廣大群眾對食品安全工作認識程度還不夠，所以加強宣傳力度，把宣傳工作深入到千家萬戶是我們工作切入點，我局作為食品安全成員單位，按照安委會議通知要求，把宣傳工作落實到公司、各站點、到職工身上。

二、精心安排，認真布置

3月30日，糧食局召開專題會議，按照臘食安委辦(來源：好范文 http://www.tmdps.cn/）3號文件精神，首先組成了專治檢查組，局領導對檢查組的工作作了精心安排布置，分兩個組要求對鄉鎮和縣城的糧食、食用油庫存、外調糧、（稻谷、玉米）進行全面的檢查，發現問題立即上報，同時進行整治，保證“兩節”期間食品安全得到保障。

三、深入糧食庫存點、個體經營大戶進行全面檢查

3月1日至4月7日，我局對十個鄉和縣城有稻谷、玉米、食用油的庫點進行檢查，目前庫存糧油分別儲存在縣城鎮、勐捧、尚勇、勐伴共4612噸，食用油3萬公斤，經檢查組認真細致檢查，符合國家儲存糧油標準，個體糧食加工點證照齊全，環境衛生有很大的改變，食用油保管較好。

四、下一步工作計劃

1、不斷加大糧食食品安全的宣傳力度，確保糧食進入市場的安全。

2、嚴格市場監管，特別對鄉鎮，邊遠地區的監管，決不允許陳化糧流入我縣境內。

3、堅決打擊不法糧販，維護糧食市場價格的穩定。

第五篇：觀音禪寺食品安全保障工作總結

觀音禪寺佛事活動食品安全保障工作總結

2012年3月29日，和縣姥橋鎮觀音禪寺舉行重大佛事文化活動。參加此次活動的人員超過5000人，一旦發生食品安全事故，不僅關系到參與群眾的身體健康，而且關系到部門乃至政府的整體形象。為了做好活動期間餐飲服務食品安全保障工作，有效預防和控制食物中毒等食品安全事故發生，和縣食品藥品監督局高度重視，在上級部門的部署與指導下，明確工作目標和工作職責，積極組織落實，全力投入此次餐飲服務食品安全監督保障工作之中。現將活動期間餐飲服務食品安全保障工作總結如下：

一、周密部署，科學制定方案。凡事預則立不預則廢。和縣食品藥品監督局在每次重大活動前均進行統一安排部署，及時成立重大活動餐飲服務食品安全保障組，科學制定重大活動餐飲服務食品安全保障工作《實施方案》。抽調全局業務精英，負責指導、協調和監督重大活動餐飲服務食品安全保障的監督保障、應急管理和宣傳培訓等相關工作。嚴格實施駐點監管責任制，明確責任監管人員和責任領導，做到主要領導親自抓，分管領導具體抓，領導分片包干，監管人員駐點監督，為保障工作提供有力的制度和組織保障。

二、注重細節，實施全程監管。細節決定成敗。我局統籌兼顧、突出重點、狠抓細節，對定點接待單位實行駐點監督，全程動態監管。此次活動前，我局及時與觀音禪寺簽署《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，并兩次下達《監督意見書》；提前駐點，對接待單位食品從業人員進行重大活動食品安全保障相關知識突擊強化培訓。嚴格監控 1

重點，對餐飲服務單位大型活動食菜譜進行備案審查制度，絕不允許違規超范圍經營涼拌、冷盤等須嚴格許可經營的食品。嚴防不準食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作間，對加工環境、加工程序、食品留樣等環節進行全程動態監督。

三、強化應急，防控突發事件。運籌帷幄，泰山崩于前而色不變。我局成員多次學習《重大活動餐飲服務食品安全突發事件應急處置預案》，熟練掌握其應急處置辦法。重大活動開展期間，我局駐點監管人員與寺內服務人員時刻保持信息溝通。加強應急值班，實行日報告和零報告制度，暢通信息渠道，做好上傳下達，確保應急處置快速高效。

基于領導重視、措施有力、責任明確、監管到位，和縣食品藥品監督管理局自承擔重大活動餐飲服務食品安全保障工作以來，無一例食品安全事故發生，有效地保障了重大活動的飲食安全。

通過我局參與的多次重大活動食品安全保障工作，我發現類似這樣的佛事活動也給我們的監管工作帶來一定的難度。

一，加工條件簡陋，食品安全存在隱患。由于寺廟自身的條件簡陋，他們一般都采用大鍋灶進行加工，從一定程度上加大了污染食品的可能性，這與當代社會所提倡的食品安全理念存在差距。再加上傳統觀念的因素和監管力量薄弱，人民群眾安全意識相對較差，識別食品真偽優劣能力不強，食品安全問題隱患較大。我覺得相關部門應在貫徹宗教信仰自由政策的基礎上依法加強對宗教事務的管理，加大對與社會主義社會相適應宗教的經濟扶持。

二、傳統觀念深入，原料源頭整治難。寺廟的食品來源很大部分都來源于信徒的捐貢，這使得索票索證工作難以開展，而且食品來源渠道分散，使得原料優劣層次不齊，難以保證原料的安全。我認為有條件的寺廟在舉辦重大佛事活動時應盡量集中統一采購，保證購貨渠道正規，此外人民群眾的食品安全培訓宣傳培訓工作需進一 步加強。

和縣食品藥品監督管理局尹爭春

二0一二年 三月二十九日