第一篇：麥當勞調(diào)查報告

麥當勞的市場調(diào)研報告

麥當勞的歷史

麥當勞是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當勞兄弟和Ray Kroc在50年代的美國開創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營的快餐店。在世界范圍內(nèi)推廣，麥當勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個國家。麥當勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價值的品牌。在很多國家麥當勞代表著一種美國式的生活方式。

由于所代表的快餐文化被指責對公眾健康產(chǎn)生影響，例如：高熱量導致肥胖，以及缺乏足夠均衡的營養(yǎng)，很多人抨擊其為“垃圾食品”。以本國的飲食文化為榮的法國很多人不喜歡麥當勞，把麥當勞歸為美國生活方式入侵的代表。

公司概況

“麥當勞不僅僅是一家餐廳”這句話精確地涵概了麥當勞集團的經(jīng)營理念。在全球麥當勞的整體制度體系中，麥當勞餐廳的營運是很重要的一環(huán)，因為麥當勞的經(jīng)營理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。然而餐廳并不是麥當勞這一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因為在它的后面有全面的、完善的、強大的支援系統(tǒng)全面配合，已達到質(zhì)與量的有效保證，而這強大系統(tǒng)的支援當中包括：擁有先進技術(shù)和管理的食品加工制造供應商、包裝供應商及分銷 商等采購網(wǎng)路、完善健全的人力資源管理和培訓系統(tǒng)、世界各地的管理層、運銷系統(tǒng)、開發(fā)建筑、市場推廣、準確快速的財務統(tǒng)計及分析……等等。每一個部門各盡職能，精益求精，發(fā)揮團隊合作，致力於達到麥當勞”百分百顧客滿意”的目標。

麥當勞公司以經(jīng)營快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國創(chuàng)辦第一家麥當勞餐廳的時候，其菜單上的品種不多，但食品質(zhì)量高、價格廉、供應迅速、環(huán)境優(yōu)美，連鎖店迅速發(fā)展到每個州；至1983年，國內(nèi)分店已超過6000家。1967年，麥當勞在加拿大開辦了首家國外分店，以后國外業(yè)務發(fā)展很快。到1985年，國外銷售額約占它的銷售總額的1/5。在40多個國家里，每天都有1800多萬人光顧麥當勞。

現(xiàn)在麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過31000家快餐廳，分布在全球121個國家和地區(qū)。另外，麥當勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麥當勞公司2001年的總收入達到148.7億美元，凈利潤為16.4億美元。市場細分與消費者構(gòu)成分析

麥當勞公司主要根據(jù)三大要素進行市場細分的，即地理要素、人口要素和心理要素。

地理細分

地理細分本是它發(fā)展為跨國公司后必須要面對的問題。麥當勞有國內(nèi)市場也有國際市場，而各個國家有各自不同的飲食習慣和文化背景，所以麥當勞要在世界市場保持霸主地位就必須對市場進行細致的地理細分，選好目標市場進入，取得發(fā)展。

地理細分要求把市場細分為不同的地理單位進行經(jīng)營活動，例如，美國東部人愛喝清淡的咖啡，西部人愛喝較濃的咖啡。麥當勞連鎖店作為一個跨國家和地區(qū)的企業(yè)，其服務范圍遍及世界各地：109個國家，2.5萬家連鎖店。它每年都需要花大量的資金來進行認真的嚴格的市場調(diào)研，研究各地的人群組合、文化、習俗，再書寫詳細的市場細分報告，每個國家，甚至每個地區(qū)都要有一種適合當?shù)厣罘绞降氖袌霾呗?/p>

人口細分

人口因素是細分消費者群的最流行的依據(jù)。主要根據(jù)年齡、性別、家庭人口、家庭生命周期、收入、職業(yè)、教育、宗教、種族、國籍等相關變量，把市場分割成群體。麥當勞主要從年齡及生命周期階段對人口市場進行細分，其中，將不到開車年齡的劃定為少年市場，將20－40歲之間的年輕人界定為青年市場，理解他們的生活方式，知道他們時間有限，要求吃得又快又好；而對于年老者市場，麥當勞公司對其宣傳中將經(jīng)濟實惠作為重點，同時，還盡力鼓勵他們到本公司工作。

麥當勞從年齡及生命周期階段對人口市場進行如下的細分

少年這里指不到開車年齡的少年。麥當勞希望它的廣告能命中目標顧客。

青年指20－40歲之間的年輕人，麥當勞給他們傳遞的信息是它隨時歡迎他們，理解他們的生活方式，知道他們時間有限，要求吃得又快又好。

年老者，麥當勞在對年老者的宣傳中經(jīng)濟實惠占第一位，另外還鼓勵他們到本公司工作。麥當勞針對這些細分，做了不同的廣告，如它對青少年做的廣告以搖擺舞曲音樂，冒險性和快速畫面穿插為特點；而對老年人的廣告則柔和并富有情調(diào)。心理細分

1、健康這個細分市場出現(xiàn)的必然性：有積極和消極的兩方面的因素共同促進了健康的流行和發(fā)展成熟。

積極因素：經(jīng)濟發(fā)展，社會責任，衛(wèi)生健康意識，衛(wèi)生機構(gòu)完善，消極因素：環(huán)境惡化，醫(yī)療保險費用，疾病升級，工作精神壓力。

2、很強的結(jié)構(gòu)吸引力。首先有著廣大的具有購買力的消費群，例如在美國，處于中間階層或以上的人（大都有足夠的購買力）占了全國人口將近一半。歐洲市民上街游行，提倡食用綠色食物。可見，這個市場很有潛力。

3、企業(yè)目標和資源問題。麥當勞一向以衛(wèi)生、潔凈為宗旨。但是疏忽了本質(zhì)的東西——健康，這才是企業(yè)所追求的終極目標。但鑒于企業(yè)資源供應等多因素制約，在目標選擇時，不宜急流險灘式改革，應先采用差異化營銷，再逐步過渡到集中化營銷，最終選擇市場覆蓋戰(zhàn)略。

消費者的總體消費態(tài)勢

隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費觀念的更新，推動餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國餐飲消費者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢。

一是商務型消費增加。經(jīng)濟的發(fā)展促使商務活動增加，商務應酬活動推動了 高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。

二是替代型消費增加。隨著經(jīng)濟發(fā)展，居民收入增加，越來越多的人選擇去 酒店消費來代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆。

三是被迫型消費增加。越來越多白領人士和進城務工的農(nóng)民工，時間緊，也沒有條件自己開伙做飯，他們處于無奈，沒辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐飲業(yè)的發(fā)展。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費飲食習慣也在變化，餐飲產(chǎn)品的消費時段也隨之發(fā)生變化。現(xiàn)代人工作繁忙，進餐時間不穩(wěn)定，加上現(xiàn)代營養(yǎng)學的倡導，使餐飲產(chǎn)品的消費時段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，但又不想太餓著自己，餓了總想找點兒零食、小吃。為適應這一需求，各種24小時營業(yè)的快餐店、小食店隨之涌現(xiàn)；而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜宵服務。這種隨時供應，不分時段的便利與快捷正成為一種趨勢，以吸引便利型消費者、價格型消費者。

中國家庭結(jié)構(gòu)的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費主體；大眾化的、個人付費的餐飲消費已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流；傳統(tǒng)中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。目前以二至四人為消費的主體，具有較高的消費能力，是中國餐飲消費未來發(fā)展方向。現(xiàn)代餐飲企業(yè)應從年齡段、收入和家庭因素細分目標市場。餐飲消費趨勢分析

經(jīng)濟低迷時期，消費者的實際收入或預期收入肯定會縮水，大眾消費者自然捂緊錢袋，自覺不自覺地縮減了高檔消費和大宗支出，一般消費和小額支出并不會受到多大影響。預計不同類型餐飲消費在近3年消費趨勢如下：

上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)。

家庭消費趨勢分析：家庭的預算和支出會減少，會縮減了高檔消費和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。

商務消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數(shù)將增加。消費者分析表明，在未來3年，餐飲經(jīng)營面臨新的發(fā)展趨勢，粵菜將引領消費潮流，跨地域經(jīng)營是未來的熱點，消費時段及消費趨勢將產(chǎn)生變化，餐廳功能日趨多樣，特色經(jīng)營。

調(diào)查結(jié)果--麥當勞的競爭優(yōu)勢

1、重文化-金色的拱門

麥當勞金色的拱門允諾：每個餐廳的菜單基本相同，而且“質(zhì)量超群，服務優(yōu)良，清潔衛(wèi)生，貨真價實”。它的產(chǎn)品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標準化的，嚴格控制。

2、品質(zhì)第一

麥當勞重視品質(zhì)的精神，在每一家餐廳開業(yè)之前便可一見。首先是在當?shù)亟⑸a(chǎn)、供應、運輸?shù)纫幌盗械木W(wǎng)路系統(tǒng)，以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應。同時麥當勞食品必須經(jīng)過一系列嚴格的質(zhì)量檢查，僅牛肉餅，就有40多項質(zhì)量控制的檢查。或許很多的顧客并不知道麥當勞的食品控制程序如何復雜，但是他們都深深的體驗過成果，這就是麥當勞高品質(zhì)、美味和營養(yǎng)均衡的食品。

3、優(yōu)質(zhì)的服務

快捷、友善、可靠的服務是麥當勞的標志。麥當勞從經(jīng)驗中懂得向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的重要性，因此每一位員工都會以顧客為先的原則，為顧客帶來歡笑。

4、非常重視清潔

餐廳的每一個用具、位置和角落都體現(xiàn)出麥當勞對衛(wèi)生清潔的注重。麥當勞為顧客提供了一個干凈、舒適、愉快的用餐環(huán)境。

5、物有所值

麥當勞在給顧客提供了高品質(zhì)的、營養(yǎng)均衡的美味食品的同時，并為顧客帶來了更多的選擇和更多的歡笑，顧客在麥當勞大家庭充分體驗到“物有所值”的承諾。麥當勞的開心樂園餐免費贈送玩具，如迪士尼電影的人物公仔。對未成年人頗有吸引力。

6、明確的經(jīng)營理念與規(guī)范化管理

這主要是指最能體現(xiàn)麥當勞特點的顧客至上、顧客永遠第一的重要原則。調(diào)查總結(jié): 麥當勞作為快餐業(yè)的龍頭企業(yè),在服務以及產(chǎn)品的質(zhì)量上要做到精益求精，雖然相對于國內(nèi)一些快餐企業(yè)在服務上和質(zhì)量上有優(yōu)勢，但從調(diào)查結(jié)果來看仍有部分顧客對麥當勞的服務以及產(chǎn)品的質(zhì)量上有許多不滿意的地方，所以麥當勞仍不能忽略這方面的改進。顧客就是上帝。

第二篇：市場營銷——麥當勞調(diào)查報告分析

麥當勞市場調(diào)研報告

麥當勞簡介

麥當勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務業(yè)的領先者，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過32000家餐廳，每天為6000萬顧客提供優(yōu)質(zhì)食品，務求成為顧客最喜愛的用餐場所及用餐方式。

1955年，世界上第一家麥當勞餐廳由創(chuàng)始人雷克洛克（Ray Kroc）在美國芝加哥伊利諾伊州成立，黃金拱門下的美味漢堡和親切服務，立刻受到各界人士的歡迎。

從1990年深圳第一家餐廳開業(yè)起，麥當勞至今在中國大陸開店總數(shù)已超過1300家，擁有員工70000多名。中國是麥當勞新店開業(yè)規(guī)模最大的市場——我們的餐廳分布在全國26個省、市、自治區(qū)，餐廳數(shù)量以平均每年17%的數(shù)量增長。到2013年，中國將會成為麥當勞全球的第三大市場

本調(diào)查報告主要針對麥當勞的4個方面進行展開的。

1.麥當勞是如何選擇地址開店的麥當勞的選址主要分為如下步驟：

首先，調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機會及成長空間。

其次，對不同商圈中的物業(yè)進行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎上進行營業(yè)額預估和財務分析，最終確定該位置是否有能力開設一家麥當勞餐廳。

最后，商鋪的投資是一個既有風險、又能夠帶來較高回報的決策，所以還要更多地關注市場定位和價格水平，既考慮投資回報的水平，也注重中長期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風險，達到投資收益的目的。

2.麥當勞的營銷戰(zhàn)略

它是做小生意的:25美分的一個面包加牛肉餅，10美分一客的炸土豆條，20美分一客的濱淋，一瓶稿子水，幾片酸黃瓜??

然而，它又是世界最大的食品工業(yè):1983年的營業(yè)額是86億8千7百萬美元，純利潤3億4千3百萬;它有職工十七八萬，8000多家分店遍及世界各大洲，每年還平均增500家分店。

萬美元。一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費4.5萬美元。此后，每月交一筆特許權(quán)費和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%，后者約為8.5%。這樣可以最大限度的降低財務風險。

麥當勞對特許合同契約管理，特許合同的期限為20年。公司對受許人負有以下責任：在公司的漢堡大學培訓員工；管理咨詢；負責廣告宣傳；公共關系和財務咨詢；提供人員培訓所需的各種資料、教具和設備；向特許分店供貨時提供優(yōu)惠。這樣可以保證麥當勞特許經(jīng)營制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時達到標準化管理的目的。

麥當勞內(nèi)部貨物的分銷不是直接向特許店提供餐具、食品、原料，而是與專業(yè)供應商簽訂合同，再由它們向各個麥當勞分店送貨。這樣做符合社會化分工的要求，同時，麥當勞可以從日常瑣碎的進、銷、存貨物的管理中解脫出來而把更多的精力用于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的決策上。

麥當勞對加盟店的選擇非常嚴格，在部分國家和地區(qū)加盟者需要具備在麥當勞工作10年以上的經(jīng)歷。因為如果加盟商的素質(zhì)未達到要求，任何一個加盟店經(jīng)營失敗都會影響到企業(yè)的整體形象。

4.當勞工作流程簡介

做包

麥當勞的整個做包過程充分體現(xiàn)了其核心精髓之一：“快”，要做得完善，完美，就要有充分的準備。從采購、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品輸出全方位配合。

采購

飲料、面包來自世界最有名的飲料生產(chǎn)商、面包制造商，雞、薯條、雪糕、牛肉等均有由供應商或本地生產(chǎn)商提供。食物有嚴格的管理流程，保證衛(wèi)生。實現(xiàn)貨源百分百本地化，從而節(jié)約成本，建立良好的供應鏈使之輕松面對顧客大量的需求。

生產(chǎn)管理

麥當勞，都是只有服務員，沒有廚師，所以廚師都被機械替代了，這就大大降低人力資源成本及勞動強度，保證食品品質(zhì)穩(wěn)定，統(tǒng)一。而且極大地提高了食品生產(chǎn)速度（每天四千萬個漢堡就機械化生產(chǎn)的結(jié)果，平均賣出1334個漢堡/天，家，天下無敵的速度）。

產(chǎn)品輸出

用紙包裝食品，不但方便快捷，而且節(jié)省大量人力（一家M記餐店的堂食只需要2~3個服務員清潔桌面，兩個人清潔地板就足夠了）。所以效率特別快成本極低。

廣告、品牌、宣傳、店面宣傳

給人帶來歡笑，也為自己更帶來更多的歡樂與成功，一句充滿意歡樂的廣

第三篇：麥當勞和肯德基的調(diào)查報告

對麥當勞和肯德基的調(diào)查報告

調(diào)查背景：為了調(diào)查麥當勞與肯德基倆大連鎖快餐企業(yè)的市場情況，使對所學的學科有個更深的了解，我們小組于周末下午走訪了麥當勞和肯德基兩

家國外快餐店。

調(diào)查目的：了解并對比麥當勞與肯德基的經(jīng)營理念、產(chǎn)品形象、店鋪環(huán)境等，通

過對比，分析這兩所連鎖企業(yè)的特色及其各自的優(yōu)勢。

調(diào)查方法：觀測法

調(diào)查地點：于2010年10月16日中午時分在福星商場麥當勞、東方廣場肯德基進行

實地調(diào)查。

調(diào)查過程：首先對小組人員進行明確分工，組員分別到麥當勞、肯得基進行實地

調(diào)查、觀測，并記錄觀測結(jié)果。

調(diào)查項目：地理位置、店內(nèi)環(huán)境、產(chǎn)品形象、服務態(tài)度、衛(wèi)生情況。

調(diào)查人員：許詠儀、何佩欣、蕭敏婷

總體分析

——地理位置兩店都處于繁華路段、交通十字路口和就近都有大型購物商場。麥當勞處在福星商場一樓，附近有較多服裝類購物商場和分布廣泛的小飾品購物店，這一帶是年輕人的積聚地，多喜歡選擇這樣的約會地。肯德基地處東方廣場，這里車流密集，有較大型的公交站，附近多銷售中、高檔商品，人們消費能力較雄厚。

——店內(nèi)環(huán)境

麥當勞室內(nèi)裝潢色彩比較可愛，給人的感覺很溫暖，隨意，肯德基則趨向高雅大方；店內(nèi)所擁有的座位數(shù)不相上下；兩店都以玻璃為材料裝飾店面，這樣可提高清潔度和雅致度，同時起到了廣告宣傳，吸引顧客的作用。

——產(chǎn)品形象

在產(chǎn)品形象方面，麥當勞與肯得基都屬于西式快餐，同樣以銷售漢堡包、可樂、薯條為主，并附有早餐、甜品及其它各類配餐。

產(chǎn)品種類方面，麥當勞的種類較少，主要集中在漢堡包，且漢堡包的口味較為單一，配餐類的品種主要集中在傳統(tǒng)的甜品方面，如雪糕、派，此外，在飲料方面，麥當勞與可口可樂公司合作，麥當勞提供的飲品類均為可口可樂公司的產(chǎn)品，價格較肯得基便宜。對于肯得基，它在產(chǎn)品種類方面做得比麥當勞出色，肯得基針對中國市場推出多種具有中國特色風味的產(chǎn)品，而且產(chǎn)品種類繁多，為顧客提供了多種選擇。

——服務態(tài)度

兩店服務態(tài)度良好。

——衛(wèi)生情況

兩店地面較干凈，沒有積水，餐桌衛(wèi)生處理及時。

調(diào)研結(jié)論

對于兩家連鎖企業(yè)都有自己獨特的經(jīng)營模式，它們在開設分店時不會盲目地擴張自己的規(guī)模，都是根據(jù)一定的調(diào)查、分析，再去進行選址，而且在同一地區(qū)每家門店的產(chǎn)品價格、種類、質(zhì)量都能保持一致，令顧客去到任何一家分店都能享受同樣的產(chǎn)品服務。兩家企業(yè)在市場發(fā)展中都不斷根據(jù)市場變化去改進，力求滿足顧客需求。兩家企業(yè)都先后推出外賣服務以及24小時營業(yè)，產(chǎn)品本土化，迎合當?shù)叵M者口味且又能保持自身原有特色。總的來說，兩家企業(yè)之所以能不斷發(fā)展，都不能離開對市場的了解。

結(jié)尾

這次調(diào)查中，讓我們大致了解了麥當勞和肯德基的市場情況。過程中我們有遇到了一些困難，譬如在麥當勞進行拍攝時被店內(nèi)營業(yè)人員阻止，要求刪除照片，為我們?nèi)〔膸砹艘欢y度，經(jīng)過調(diào)解，最后事件還是得到了解決。

第四篇：市場營銷——麥當勞調(diào)查報告分析

麥當勞市場調(diào)研報告

麥當勞簡介

麥當勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務業(yè)的領先者，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過32000家餐廳，每天為6000萬顧客提供優(yōu)質(zhì)食品，務求成為顧客最喜愛的用餐場所及用餐方式。

1955年，世界上第一家麥當勞餐廳由創(chuàng)始人雷克洛克（Ray Kroc）在美國芝加哥伊利諾伊州成立，黃金拱門下的美味漢堡和親切服務，立刻受到各界人士的歡迎。

從1990年深圳第一家餐廳開業(yè)起，麥當勞至今在中國大陸開店總數(shù)已超過1300家，擁有員工70000多名。中國是麥當勞新店開業(yè)規(guī)模最大的市場——我們的餐廳分布在全國26個省、市、自治區(qū)，餐廳數(shù)量以平均每年17%的數(shù)量增長。到2013年，中國將會成為麥當勞全球的第三大市場

本調(diào)查報告主要針對麥當勞的4個方面進行展開的。

1.麥當勞是如何選擇地址開店的麥當勞的選址主要分為如下步驟：

首先，調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機會及成長空間。

其次，對不同商圈中的物業(yè)進行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎上進行營業(yè)額預估和財務分析，最終確定該位置是否有能力開設一家麥當勞餐廳。

最后，商鋪的投資是一個既有風險、又能夠帶來較高回報的決策，所以還要更多地關注市場定位和價格水平，既考慮投資回報的水平，也注重中長期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風險，達到投資收益的目的。

2.麥當勞的營銷戰(zhàn)略

它是做小生意的:25美分的一個面包加牛肉餅，10美分一客的炸土豆條，20美分一客的濱淋，一瓶稿子水，幾片酸黃瓜??

然而，它又是世界最大的食品工業(yè):1983年的營業(yè)額是86億8千7百萬美元，純利潤3億4千3百萬;它有職工十七八萬，8000多家分店遍及世界各大洲，每年還平均增500家分店。

它是一個 “王國”一一麥當勞漢堡包王國。

靠幾毛錢的小買賣，怎樣從眾多同行的包圍中殺出一條財路來？“麥當勞

漢堡包王國”的“國王”克勞克只有一句話：“我認真對待漢堡包生意，它

重于一切。”這似乎是一句大實話，然而克勞克把“認真”兩個字變成一 門

內(nèi)容浩翰的經(jīng)濟學。

因為認真，克勞克從頻率加快的社會生活中摸準了顧客的心 理：供應廉價、快速的食品；緊張的工作需要能供應足夠體力消耗的各種營養(yǎng)。

因為認真，快餐店開設的位置都經(jīng)過仔細選擇。火車站、地鐵站、長途汽

車停車點、校園軍事基地商業(yè)區(qū)??都掛起了醒目的“M”字的黃色招牌。

因為認真，克勞克注意到電視廣告的作用，1967年以后不借重金制作生動

有趣且有號召力的電視廣告。為此，專門設計了一個引起轟動的羅納德?麥

克唐納的滑稽角色。各種各樣的有獎測驗和猜謎游戲也應運而生。僅僅在1983年，麥當勞公司就以在美國營業(yè)總額的4.4%，即3.1億美元做廣告宣

傳，其中60%花在電視插播與專題廣告上。

因為認真，克勞克不借巨金在60年代后期將所有食品、用具都規(guī)格化和系

列化，并成立了一套完整的企業(yè)管理系統(tǒng)，有專用的農(nóng)場、牧場，特約的面包點、餐具店。他自豪地說:無論你在哪一個地方的麥當勞快餐店用餐，其大小、份量和味道完全一模一樣。

在激烈的競爭中，萬事需認真。土豆條炸糊了，牛肉餅變質(zhì)或不夠份量，店堂不夠清潔，音樂不夠優(yōu)美，桌椅板凳不夠舒適，等等，都是麥當勞公

司絕對不能容忍的。它有一個“Q.S.C.V戰(zhàn)略”，即:講究營養(yǎng)、味美的質(zhì)量

(Quality)、令人滿意的服務(Service)、清潔衛(wèi)生的環(huán)境(Cleanness)、合理的價格(Value)。凡不符合這四項要求的，經(jīng)理要開除，分店要吊銷經(jīng)

營許可權(quán)。

3.營銷分析

麥當勞公司是世界上最成功的特許組織之一，麥當勞創(chuàng)造了獨特的特

許經(jīng)營模式：公司將麥當勞餐廳的房產(chǎn)買下或租下，再將其轉(zhuǎn)租給加盟商。

這些地產(chǎn)成為麥當勞的重要財產(chǎn)，而房租收益在麥當勞的收入中占相當大的比例。

麥當勞每個分店的建立，麥當勞總部都要親自派員選擇地址，組織安排店

鋪的建筑、設備、安裝和店面裝潢。這樣可以把一個統(tǒng)一的麥當勞形象和

經(jīng)營理念呈現(xiàn)于世人面前，同時這也是一種自然而然的廣告宣傳。

麥當勞對特許費和管理，受許人至少要擁有自有資金10萬——17.5萬美元。一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費4.5萬美元。此后，每月交一筆特許權(quán)費和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%，后者約為8.5%。

這樣可以最大限度的降低財務風險。

麥當勞對特許合同契約管理，特許合同的期限為20年。公司對受許人負有

以下責任：在公司的漢堡大學培訓員工；管理咨詢；負責廣告宣傳；公共

關系和財務咨詢；提供人員培訓所需的各種資料、教具和設備；向特許分

店供貨時提供優(yōu)惠。這樣可以保證麥當勞特許經(jīng)營制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時達到標準化管理的目的。

麥當勞內(nèi)部貨物的分銷不是直接向特許店提供餐具、食品、原料，而

是與專業(yè)供應商簽訂合同，再由它們向各個麥當勞分店送貨。這樣做符合社會化分工的要求，同時，麥當勞可以從日常瑣碎的進、銷、存貨物的管

理中解脫出來而把更多的精力用于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的決策上。

麥當勞對加盟店的選擇非常嚴格，在部分國家和地區(qū)加盟者需要具備在麥

當勞工作10年以上的經(jīng)歷。因為如果加盟商的素質(zhì)未達到要求，任何一個

加盟店經(jīng)營失敗都會影響到企業(yè)的整體形象。

4.當勞工作流程簡介

做包

麥當勞的整個做包過程充分體現(xiàn)了其核心精髓之一：“快”，要做得完善，完美，就要有充分的準備。從采購、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品輸出全方位配合。

采購

飲料、面包來自世界最有名的飲料生產(chǎn)商、面包制造商，雞、薯條、雪糕、牛肉等均有由供應商或本地生產(chǎn)商提供。食物有嚴格的管理流程，保證衛(wèi)

生。實現(xiàn)貨源百分百本地化，從而節(jié)約成本，建立良好的供應鏈使之輕松

面對顧客大量的需求。

生產(chǎn)管理

麥當勞，都是只有服務員，沒有廚師，所以廚師都被機械替代了，這就大

大降低人力資源成本及勞動強度，保證食品品質(zhì)穩(wěn)定，統(tǒng)一。而且極大地

提高了食品生產(chǎn)速度（每天四千萬個漢堡就機械化生產(chǎn)的結(jié)果，平均賣出

1334個漢堡/天，家，天下無敵的速度）。

產(chǎn)品輸出

用紙包裝食品，不但方便快捷，而且節(jié)省大量人力（一家M記餐店的堂食

只需要2~3個服務員清潔桌面，兩個人清潔地板就足夠了）。所以效率特別

快成本極低。

廣告、品牌、宣傳、店面宣傳

給人帶來歡笑，也為自己更帶來更多的歡樂與成功，一句充滿意歡樂的廣

告語吸引了千千萬萬的客戶到麥當勞用餐。在世界范圍內(nèi)的廣告統(tǒng)一制作，成本低，打破階級意思。廣告片簡潔創(chuàng)意中充滿智慧，其品牌價值直線上

升。常以小朋友做廣告的主角，無須明星——經(jīng)濟，符合市場策略。宣傳

攻勢，一浪接一浪

—— 東方出了個麥當勞，只有未去麥當勞的人，沒有未聽過麥當勞的人。

店面永遠是宣傳的第陣地。

結(jié)束語：

麥當勞的成功是值得我們在校大學生學習的，正是由于他們嚴謹?shù)募o律，高效的工作效率才獲得如此的成功，經(jīng)過兩周的認知實習，聽了企業(yè)領導

們的講座，幾乎每個領導都提到了紀律的重要性，無規(guī)矩不成方圓，進了

企業(yè)不可能像在學校里這么隨便了，這是他們對我們大學生的教誨，我們

應該銘記于心，做完麥當勞的調(diào)查報告才知道工作效率也是成功的關鍵，在我們學生中，很多事情想做卻拖著不去做，等到時間機會都流失了，就

后悔莫及了，我們應該學習麥當勞的做事方式，想到就去做，爭取做到最

好。設好目標，總有一天，我們會成為一個成功的人。

第五篇：麥當勞經(jīng)營模式的調(diào)查報告

麥當勞經(jīng)營模式的調(diào)查報告

麥當勞，一家世界五百強的企業(yè)，能夠進入這樣的企業(yè)工作、學習，本身就是一種很大的收獲。麥當勞里有一套很值得我們?nèi)W習的經(jīng)營管理模式，麥當勞里的員工，心里面每時每刻都必須謹記兩個詞語，那就是“高效”和“標準”。

麥當勞里有一套標準化的經(jīng)營管理模式，這套模式具有鮮明的獨特性。以下幾點是值得我們好好去學習的：

一、不用天才與花瓶

麥當勞不用所謂“天才”，因為“天才”是留不住的。在麥當勞里取得成功的人，都得從零開始，腳踏實地工作，炸薯條、做漢堡包，是在麥當勞走向成功的必經(jīng)之路。這對像我們這些不愿從小事做起，躊躇滿志想要大展宏圖的年輕人來說，是難以接受的。但是，麥當勞請的是最適合的人才，是愿意努力工作的人，腳踏實地從頭做起才是在這一企業(yè)中成功的必要條件。

在很多人眼中，從事服務業(yè)的，長相和年齡是很重要的。但在麥當勞餐廳，女服務員的長相也大都是普通的，還可以看到有年輕人也有年紀大的人。與其他公司不同，人才的多樣化是麥當勞的一大特點。

二、沒有試用期

一般企業(yè)試用期要3個月，有的甚至6個月，但麥當勞3天就夠了。麥當勞招工先由人力資源部門去面試，通過后再由各職能部門面試，合適則請來店里工作3天，這3天也給工資。麥當勞沒有試用期，但有長期的考核目標。考核，不是一定要讓你做什么。麥當勞有一個360度的評估制度，就是讓周圍的人都來評估某個員工：你的同事對你的感受怎么樣？你的上司對你的感受怎么樣？以此作為考核員工的一個重要標準。

三、培訓模式標準化

麥當勞的員工培訓，也同樣有一套標準化管理模式。麥當勞的全部管理人員都要學習員工的基本工作程序。培訓，從一位新員工加入麥當勞的第一天起。與有些企業(yè)選擇培訓班的做法不同，麥當勞的新員工直接走向了工作崗位。每名新員工都由一名老員工（訓練員）帶著，一對一地訓練，直到新員工能在本崗位上獨立操作。尤其重要的是，作為一名麥當勞新員工，從進店伊始，就在日常的點滴工作中邊工作邊培訓，在工作和培訓合二為一中貫徹麥當勞Q．S．C＆V黃金準則，Q．S．C＆V分別是質(zhì)量、服務、清潔和價值。這就是麥當勞培訓新員工的方式。在他們看來，邊學邊用比學后再用的效果更好，在工作、培訓一體化中將企業(yè)文化逐漸融入麥當勞每一位員工的日常行為中。

四、晉升機會公平合理

在麥當勞，晉升對每個人都是公平合理的。適應快、能力強的人能迅速掌握各個階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。面試合格的人先要做4－6個月的見習經(jīng)理，其間他們以普通員工的身份投入到餐廳的各個基層工作崗位，如炸薯條、做漢堡包等，并參加BOC課程（基本營運課程）培訓，經(jīng)過考核的見習經(jīng)理可以升遷為第二副理，負責餐廳的日常營運。之后還將參加BMC（基本管理課程）和IOC（中間管理課程）培訓，經(jīng)過這些培訓后已能獨立承擔餐廳的訂貨、接待、訓練等部分管理工作。之后，通過考核合格者，可以晉升為第一副理，協(xié)助餐廳經(jīng)理的管理。

五、培訓成為一種激勵

麥當勞的培訓理念是：培訓就是讓員工得到盡快發(fā)展。麥當勞的管理人員都要從基層員工做起，升到餐廳經(jīng)理這一層，就該知道怎樣去培訓自己的團隊，從而對自己的團隊不斷進行打造。麥當勞公司的總經(jīng)理每三個月就要給部門經(jīng)理做一次績效考核。考核之初，先給定工作目標，其中有兩條必須寫進目標中，那就是如何訓練你的下屬－－什么課程在什么時候

完成，并且明確告訴部門經(jīng)理，一定要培訓出能接替你的人，你才有機會升遷。如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無論誰都不能提及晉升，這是麥當勞一項真正實用的原則。

在麥當勞里，其實還有很多的標準化的管理模式，要透徹地了解、掌握并非一朝一夕就可以做到的。凡是成功的企業(yè)，企業(yè)內(nèi)部總是有很多標準化的東西去規(guī)范、約束員工的工作。

通過這次的親身體驗，我深深地體會到，作為一名在校的大學生，我們真的應該學會走出校門，走進知名企業(yè)，把從學校里學到的知識應用到實際當中，在實踐中認識社會。