第一篇：軟飲料復(fù)習(xí)資料解讀

1飲料：經(jīng)過加工制造的，供人們飲用的食品，以提供人們生活必須的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到生津止渴和增進(jìn)身體的健康為目的。2飲料的分類：（1）組織形態(tài)：固體飲料、液體飲料、共態(tài)飲料。（2）含酒精飲料、不含酒精飲料。3軟飲料的分類：碳酸飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、特殊用途飲料、其他飲料。4我國(guó)軟飲料工業(yè)的發(fā)展顯現(xiàn)的特點(diǎn)：（1）產(chǎn)量高速增長(zhǎng)；（2）產(chǎn)量質(zhì)量穩(wěn)定提高；（3）結(jié)構(gòu)調(diào)整出現(xiàn)成效：地區(qū)結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)；（4）“集中生產(chǎn)主劑，分散罐裝飲料”的技術(shù)得到實(shí)施；（5）技術(shù)裝備水平有了較大提高；（6）發(fā)展了一批集團(tuán)化企業(yè)和知名品牌。5我國(guó)軟飲料生產(chǎn)存在的問題和差距：（1）人均消費(fèi)水平低；（2）品種結(jié)構(gòu)不合理；（3）企業(yè)規(guī)模和生產(chǎn)集中度低；（4）原料生產(chǎn)與加工脫節(jié)；（5）標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量管理落后。6水源的分類：地表水、地下水、城市自來水。7水中的雜質(zhì)及其對(duì)飲料生產(chǎn)的影響：（1）懸浮物質(zhì)（使水體混濁現(xiàn)象）；（2）膠體物質(zhì)（有機(jī)膠體使水質(zhì)帶“色”，無機(jī)膠體造成水質(zhì)渾濁）；（3）溶解物質(zhì)（氣體：風(fēng)味和色澤；鹽類：硬度和堿度）。8水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)：（1）濁度；（2）臭和味；（3）硬度；（4）堿度；（5）鐵和錳含量；（6）有機(jī)物；（7）溶解氧；（8）微生物；

9水處理的目的:（1）保持水質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性；（2）去除水中的懸浮物及膠體等物質(zhì)；（3）去除有機(jī)物，以清除異臭，異味和脫色；（4）將水的堿度降至規(guī)定的限度以下；（5）去除微生物，使微生物指標(biāo)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；（6）去除水中鐵和錳化合物，溶于水中的氣體。10水處理的方法：（1）混凝沉淀；（2）水的過濾；（3）軟化；（4）消毒；

1、混凝沉淀：A混凝劑：明礬、硫酸鉛、堿式氧化鋁、綠礬、鋁鹽、鐵鹽等自身先溶解；B助凝劑：活性硅膠、海藻酸鈉、CMC。

2、過濾：阻力截留、重力沉降、接觸凝聚。

3、軟化：石灰軟化法、離子交換法、反滲透法、電滲析法。

4、消毒：氯消毒（漂白粉、次氯酸鈉、氯胺）、紫外線消毒、臭氧消毒。11甜味劑的分類：（1）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑；（2）甜度：低甜度甜味劑、高甜度甜味劑；（3）來源：天然甜味劑、合成甜味劑。

12酸味劑：能賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑。

1、作用：（1）具有增進(jìn)食欲；（2）促進(jìn)消化的作用；（3）調(diào)節(jié)PH抗氧化劑的增效劑；（4）防止食品酸敗或褐變；（5）防止微生物的生長(zhǎng)。

2、分類：有機(jī)酸（檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等）、無機(jī)酸（磷酸）、人工合成酸（葡萄糖酸、富馬酸）、食品發(fā)酵產(chǎn)生的（醋酸、乳酸）。

3、影響因素：溫度、其他味覺物質(zhì)。13香料：能賦予食品以香氣，同時(shí)賦予食品特殊滋味的食品添加劑。

14香精：用天然的、人工制造香料為原料，經(jīng)過調(diào)香，有時(shí)加入適當(dāng)?shù)南♂寗┡渲贫傻亩喑煞值幕旌象w。

15香料的分類：天然香料（動(dòng)物性香料、植物性香料）、人工香料（單離香料、合成香料）16香精的分類：油溶性香精、水溶性香精、乳化香精、粉末香精。

17香精的使用：

1、目的：輔助作用；穩(wěn)定作用；補(bǔ)充作用；矯味作用；賦香作用；替代作用。

2、注意事項(xiàng)：用量、均勻性、其他原料的質(zhì)量、酸甜度配合、溫度。18著色劑使用的注意事項(xiàng)：（1）所用色素應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)；（2）正確選用色素；（3）調(diào)色方法；（4）配置色素溶液；（5）原料水的水質(zhì)；（6）稱量準(zhǔn)確；（7）防止褪色；（8）出口產(chǎn)品的著色；（9）正確選用混合使用的色素.19防腐劑分為有機(jī)防腐劑（苯甲酸、山梨酸）和無機(jī)防腐劑（二氧化硫、亞硫酸鹽）20抗氧化劑：

1、常用的：抗壞血酸、CO2、葡萄糖氧化酶；

2、注意事項(xiàng)：（1）使用標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)示；（2）添加時(shí)間；（3）光、熱的影響；（4）氧的影響；（5）金屬類的影響；（6）抗氧化協(xié)調(diào)作用；（7）分散。

21影響增稠劑黏度的主要因素：濃度；PH；溫度。22乳化劑分類：（1）來源：天然乳化劑、合成乳化劑；（2）溶解性：水溶性乳化劑、油溶性乳化劑；（3）水中是否解離：離子型乳化劑、非離子型乳化劑；（4）水中顯示活性成分：陰離子型乳化劑、陽(yáng)離子型乳化劑；（5）作用：水包油型乳化劑、油包水型乳化劑。作用：乳化、穩(wěn)定、混濁作用。23 CO2:

1、作用：（1）清涼解暑；（2）抑制微生物生長(zhǎng)；（3）增強(qiáng)飲料的風(fēng)味,突出香味；（5）增加爽口感。

2、來源：（1）釀造工業(yè)的副產(chǎn)品；（2）燃燒石灰的副產(chǎn)品；（3）天然CO2；（4）化工廠的CO2；（5）中和法產(chǎn)生的CO2。

3、注意事項(xiàng)：（1）防止減壓造成的影響；（2）防止CO2鋼瓶爆炸；（3）必須注意CO2對(duì)人的影響；（4）CO2對(duì)飲料風(fēng)味的影響。

24碳酸飲料：在一定條件下充入CO2的制品，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的CO2的飲料，成品中CO2的含量200C時(shí)體積倍數(shù)不低于2.0倍。含有CO2的軟飲料，通常有水、甜味劑、酸味劑、香精、香料、色素、CO2氣和原料組成的。

25碳酸飲料的分類：果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他。

26碳酸飲料的主要生產(chǎn)設(shè)備：水處理設(shè)備、配糖漿設(shè)備、碳酸化設(shè)備、洗瓶設(shè)備、灌裝設(shè)備。

碳酸飲料的原料：調(diào)和糖漿、水、CO2。

碳酸飲料的組分：水90%以上、糖:甜味、CO2:清涼、飲料主劑

27完善的碳酸化過程：脫氣→冷卻器、混合器、預(yù)碳酸化器、冷卻→碳酸化和制冷系統(tǒng)組成。28使用碳酸主劑的優(yōu)點(diǎn)：（1）保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；（2）簡(jiǎn)化灌裝廠工作；（3）促進(jìn)新品種的開發(fā)；（4）發(fā)揮最大的品牌效應(yīng)。29二次灌裝：

1、優(yōu)點(diǎn)：（1）成品容易達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求；（2）設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少；（3）灌裝時(shí)泄露時(shí)絕大部分時(shí)碳酸水，糖漿浪費(fèi)較少。

2、缺點(diǎn)：（1）糖漿碳酸水混合不均勻；（2）成品的CO2含量不高，影響口感和理化指標(biāo)；（3）灌裝碳酸水時(shí)，注入量不容易控制，致使每瓶比例不穩(wěn)定，影響成品的色、香、味；（4）在灌裝時(shí)，容易起泡和產(chǎn)生反沖。30一次灌裝：

1、優(yōu)點(diǎn)：（1）飲料中各種成分能得到充分地混合，使成品質(zhì)量穩(wěn)定一致；（2）成品中CO2含量高，殺口感突出；（3）灌裝時(shí)不起泡，也不反沖；（4）節(jié)約操作人員。

2、缺點(diǎn)：如果操作不當(dāng)易受微生物的污染，因此應(yīng)嚴(yán)格遵守操作才能控制好衛(wèi)生指標(biāo)。

31調(diào)和糖漿的配制的方法：

1、間歇式：冷溶法、熱熔法50-55度（蒸汽加熱溶解、熱水溶解法）；

2、連續(xù)式：（1）計(jì)量、混合；（2）熱溶解；（3）脫氣、過濾。

糖液的凈化：過濾、吸附。

碳酸化的方法：CO2溶入水中需一定時(shí)間，要縮短時(shí)間只能擴(kuò)大兩者接觸面積。任何混合機(jī)都是在一定的氣體壓力和液體溫度下盡量擴(kuò)大倆者的接觸面積，達(dá)到短時(shí)間飽和。

32影響碳酸化的因素：水溫度和壓力的影響；空氣的影響；各種液體對(duì)碳酸氣的吸收。33為了保證有效的和一致的碳酸化水平在實(shí)際中應(yīng)該注意——黃金法則：（1）保持合理的碳酸化水平；（2）保持灌裝機(jī)一定的質(zhì)程度；（3）將空氣混入控制在最低限度；（4）保證水或產(chǎn)品中無雜質(zhì)；（5）保證恒定的灌裝壓力。

34常用的瓶用洗滌劑：NaOH、Na2CO3、偏硅酸鈉、磷酸鈉

35洗瓶設(shè)備基本方式：浸泡、沖洗或刷洗、沖凈。原料的清洗:流水輸送、浸泡、刷洗、高壓噴淋。36（論述）碳酸飲料常見的質(zhì)量問題及處理：

1、雜質(zhì)：（1）原料夾雜的雜質(zhì)；（2）瓶子未洗凈或瓶蓋帶來的雜質(zhì)；（3）機(jī)件碎屑或管道沉積物。

2、CO2的含量不足原因：（1）CO2純度低或純度不夠標(biāo)準(zhǔn)；（2）水溫或糖溫過高；（3）混合機(jī)混合效果不好；（4）有空氣混入；（5）混合機(jī)或管道漏氣；（6）裝罐機(jī)不好用，空氣排除不符；（7）壓蓋不嚴(yán)；（8）瓶口、瓶蓋不合格、不配套；（9）壓蓋時(shí)間不及時(shí)，敞瓶時(shí)間過長(zhǎng)，使CO2在高溫下散失；（10）灌裝機(jī)膠嘴漏氣，彈簧太軟，瓶托位置太低，造成邊灌邊漏氣或自助灌裝機(jī)位置低。

3、混濁、沉淀：（1）原因：A微生物污染；B化學(xué)反應(yīng)引起的：a砂糖引起的混濁；b使用硬水引起的沉淀；c使用不合格或變質(zhì)的香精香料，或用量過多；d色素質(zhì)量不好或用量不當(dāng)；e配料方法不當(dāng)；f瓶蓋上有雜質(zhì)。（2）防治措施：A加強(qiáng)原料管理；B保證產(chǎn)品含有足夠的CO2；C減少生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的污染；D對(duì)所用容器的清洗；E一般不用貯藏時(shí)間長(zhǎng)的混合生產(chǎn)汽水；F飲用水要符合標(biāo)準(zhǔn)要求；G防止空氣的混入；H配料工序要合理；

4、變味

37果蔬汁飲料的分類：果汁、果漿、濃縮果汁、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料。

38蔬菜與蔬菜汁飲料：蔬菜汁、蔬菜汁飲料、復(fù)合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁飲料、食用菌飲料、藻類飲料、蕨類飲料。

39對(duì)果蔬原料的要求：a品種適宜，具有該品種的優(yōu)質(zhì)特性；b出汁（漿）率高；c無腐爛、霉變、病蟲害、和機(jī)械損傷，要求新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；d采收時(shí)機(jī)應(yīng)選擇較好，成熟度合適。40榨汁目的：提高果汁出汁率，抑制果膠酶活性和降低物料黏度（加熱、加果膠酶）。41取汁的方法:壓榨法、浸提法、離心法、打漿法

42影響浸提效果的因素：a加水量，相同條件下濃度差越大，擴(kuò)散動(dòng)力越大，浸出可溶性物越多；b浸提溫度：一般60-80，最佳70-75；c浸提時(shí)間：一次1.5-2h,多次6-8h；d果汁破碎程度。43果蔬汁制造上特有的工序：（1）澄清和過濾：A澄清：自然澄清法、明膠單寧澄清法、加酶澄清法、冷凍澄清法、加熱澄清法、超濾法。B過濾：壓濾法、真空過濾法。（2）均質(zhì)和脫氣：A均質(zhì)：使果蔬汁保持一致的混濁度，獲得不易分離沉淀的果蔬汁。B脫氣：真空法、氮交換法。（3）濃縮：真空濃縮法、反滲透濃縮法、凍結(jié)濃縮法。

44反滲透濃縮的優(yōu)點(diǎn)：a滲透無相的變化，能耗低，僅為蒸發(fā)的1:17，是較理想的濃縮方法；b加熱過程，氧的介入少，不會(huì)產(chǎn)生加熱臭和褐變物質(zhì)，可以防止糖的焦糖化，色澤變化小，芳香和營(yíng)養(yǎng)成分的損失少；c縮過程僅為加壓，移動(dòng)和循環(huán)，操作簡(jiǎn)單，裝置小，易于安裝；d較低的費(fèi)用就能濃縮低濃度溶液的溶質(zhì)。45凍結(jié)與真空濃縮的優(yōu)缺點(diǎn)：（1）優(yōu)點(diǎn)：在濃縮維生素等營(yíng)養(yǎng)成分、芳香成分和色澤等不受到損失，可以取得高質(zhì)量的濃縮制品，濃縮操作在00C以下進(jìn)行，不僅沒有化學(xué)反應(yīng)，而且不會(huì)出現(xiàn)微生物引起的的質(zhì)量損害。（2）缺點(diǎn)：設(shè)備投資大；黏度高時(shí)難以生成冰晶，且難以回收附著冰晶的可溶性固形物。

46果蔬汁加熱的目的：（1）軟化果蔬組織，便于打漿和磨細(xì)；（2）破環(huán)酶的活力，防止變色和果膠分解；（3）使果肉組織中的果膠溶出，提高漿的粘稠度；（4）將果蔬煮熟，提高風(fēng)味。

47果蔬濃縮漿與果蔬濃縮汁的主要區(qū)別在于：果蔬汁僅含可溶性成分或少量的天然膠體物質(zhì)，而果蔬漿基本保留了果皮、核、種子、粗大纖維以外的果蔬所有可溶性成分和不溶性成分；果蔬漿中懸浮物的含量比果蔬汁高得多，因此濃縮的難度較大。

48均質(zhì)：是混濁果蔬汁和果肉型飲料特殊的加工工序。果蔬汁飲料，特別是果肉型飲料常常發(fā)生分層現(xiàn)象。分層是因?yàn)閼腋☆w粒受到的作用力大于汁液而發(fā)生沉降引起的。

49均質(zhì)的目的：

1、使含有不同大小顆粒或密度的粒子的懸浮液均質(zhì)化，使果蔬汁保持一定的渾濁度，使果蔬汁完全乳化混合，獲得不易分離和沉淀的果蔬汁飲料。

2、促進(jìn)果蔬汁的滲出，使果膠和果汁親和，均質(zhì)而穩(wěn)定的分散于果汁中，使果汁保持均質(zhì)時(shí)的混濁度，使用均質(zhì)方法可以減少增稠劑和穩(wěn)定劑的用量，不僅能改善飲料的口感，還可以降低原料成本。目前，使用的均質(zhì)機(jī)有：高壓均質(zhì)機(jī)和超聲波均質(zhì)機(jī)。

50殺菌與包裝：

1、殺菌：果蔬汁的殺菌與包裝是產(chǎn)品得以長(zhǎng)期保藏的關(guān)鍵。在進(jìn)行殺菌時(shí)，一方面需要?dú)⑺拦咧械闹虏【外g化果蔬汁中的酶，同時(shí)又要考慮產(chǎn)品的質(zhì)量（風(fēng)味、色澤好營(yíng)養(yǎng)成分，以及物理性質(zhì)，如黏度、穩(wěn)定性等）不能受到太大的影響。因此，殺菌溫度和殺菌時(shí)間是兩個(gè)重要的參數(shù)，不同的果蔬汁PH差別很大，因而殺菌條件也會(huì)有很大的不同。

51灌裝方式：熱灌裝、冷灌裝、無菌灌裝(條件)：食品本身無菌，包裝材料無菌，包裝環(huán)境無菌。果蔬汁飲料在生產(chǎn)中常見的質(zhì)量問題（論述）:包括變色，變味、渾濁與沉淀、農(nóng)藥殘留(1)變色：果蔬汁出現(xiàn)的變色主要是酶促褐變和非酶褐變一起的。

a酶促褐變：主要發(fā)生在破碎、取汁、粗濾、輸送等工作過程中。由于果蔬組織破碎，酶與底物的區(qū)域化被打破，在有氧氣的條件下，果蔬中的氧化酶催化酚類物質(zhì)氧化變色。

主要防止措施：

1、加快處理盡快鈍化酶的活性；

2、破碎時(shí)添加抗氧化劑，消耗環(huán)境中的氧氣，還原酚類物質(zhì)的氧化產(chǎn)物；

3、添加有機(jī)酸，抑制酶的活性，多酚氧化酶最適PH6.8左右；

4、隔絕氧氣，破碎時(shí)充入惰性氣體，創(chuàng)造無氧環(huán)境和采用密閉連續(xù)化管道生產(chǎn)。

b非酶褐變：發(fā)生在果蔬汁的貯藏過程中，特別是濃縮汁更為嚴(yán)重，這類變色主要是由還原糖和氨基酸之間的美拉德反應(yīng)引起的。而還原糖和氨基酸都是果蔬汁本身所含的成分，因此較難控制，有些含花青苷的果蔬汁由于色素花青苷不穩(wěn)定，在貯藏過程也會(huì)變色。

主要防止措施：

1、避免過度的熱處理，防止羥甲基糠醛的形成；

2、控制PH在3.2以下；

3、低溫貯藏或冷凍貯藏。

(2)變味：果蔬汁的變味如酸味、酒精味、臭味、霉味等，主要是由微生物生長(zhǎng)繁殖引起腐敗變質(zhì) 所造成的。

a細(xì)菌引起的變味：主要是耐酸乳酸菌，其分解利用果蔬汁中的糖、有機(jī)酸，產(chǎn)生乳酸、二氧化碳、醋酸等，出現(xiàn)異味；

b酵母引起的變味：酵母菌通過酒精發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳和酒味，造成脹灌和渾濁；

c霉菌引起的變味：果蔬汁中的霉菌以青霉屬和曲霉屬為主，生長(zhǎng)繁殖時(shí)產(chǎn)生霉味，并能分解果膠引起渾濁果蔬汁的澄清。

(3)渾濁與沉淀：澄清果蔬汁要求產(chǎn)品澄清透明，不出現(xiàn)后渾濁。出現(xiàn)后渾濁的原因：主要是由于澄清處理不當(dāng)?shù)奈⑸镆蛩卦斐傻模绻z、淀粉、明膠、酚類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、助濾劑、微生物、阿拉伯聚糖、右旋糖酐等都會(huì)引起渾濁和沉淀。因此要進(jìn)行混濁檢驗(yàn)、果膠檢驗(yàn)、淀粉檢驗(yàn)、硅膠土檢驗(yàn)等。

(4)農(nóng)藥殘留：主要來自果蔬原料本身，是由于果園或田間管理不善，濫用農(nóng)藥或違禁使用一些劇毒，高殘留農(nóng)藥造成的。

預(yù)防措施：加強(qiáng)果園或田間的管理、減少或不使用化學(xué)農(nóng)藥、生產(chǎn)綠色或有機(jī)食品、根據(jù)使用農(nóng)藥的特性選擇合適的清洗劑。

58含乳飲料的定義：是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)加工制成的飲品。含乳飲料分為：配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料。分類：

1、配制型含乳飲料（咖啡乳飲料、可可乳飲料、果汁乳飲料、巧克力乳飲料、紅茶乳飲料、蛋乳飲料、麥精乳飲料、配制乳飲料等）和發(fā)酵型含乳飲料。59發(fā)酵型含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、由于經(jīng)過了乳酸發(fā)酵，乳飲料中的乳脂肪、蛋白質(zhì)都有不同程度的降解，形成準(zhǔn)消化狀態(tài)，易于受消化酶的作用，容易被人體消化吸收；

2、發(fā)酵型含乳飲料中的乳糖部分被微生物分解，可減輕乳糖不耐癥患者因牛奶含有乳糖所帶來的不良影響。

3、發(fā)酵型含乳飲料中乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體還可以起到重要的保健作用。

60發(fā)酵型含乳飲料保健作用：

1、活菌進(jìn)入人體內(nèi)，所產(chǎn)生的物質(zhì)在腸內(nèi)可揮發(fā)作用，抑制有害菌群；

2、活菌進(jìn)入人體內(nèi)，被胃酸、膽汁、腸液殺死，其菌體成分可被小腸吸收，能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力并保護(hù)肝臟的功能；

3、乳酸發(fā)酵所產(chǎn)生的有效物質(zhì)可減輕胃酸分泌，抑制腸道物質(zhì)腐敗。另外，乳酸與Ca+形成的乳酸鈣可以促進(jìn)鈣的吸收；乳酸發(fā)酵中產(chǎn)生的胨，肽可促進(jìn)肝功能和腸液分泌。

61植物蛋白飲料的分類：豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（汁）飲料、其他植物蛋白飲料。

62大豆的成分：蛋白質(zhì)、油脂、碳水化合物和礦物質(zhì)。

63大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：脹氣因子、營(yíng)養(yǎng)阻礙因子（胰蛋白酶抑制因子、凝血毒素、皂素）64豆腥味：就是口中咀嚼生大豆發(fā)生的青豆氣味，豆腥味的主要成分是正己烷。脫腥方法：熱處理（干熱處理、熱燙法、熱水浸泡法、蒸汽法、熱磨法）、酸處理法、醇處理法、乳酸發(fā)酵法、調(diào)味品遮掩法。

65植物蛋白飲料的乳化穩(wěn)定性的方法：均質(zhì)處理、使用乳化劑、使用增稠劑、添加糖、除去金屬離子。

66瓶裝水在世界得到迅速發(fā)展的主要原因：

1、水資源污染嚴(yán)重；

2、膜過濾技術(shù)應(yīng)用于水處理；

3、塑料容器的出現(xiàn)促進(jìn)了瓶裝水工業(yè)的發(fā)展；

4、人們更加注意礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

67瓶裝飲用水：密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加劑，可直接飲用的水。68飲用純凈水：是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲析法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫乃?9茶飲料的發(fā)展經(jīng)歷：傳統(tǒng)沖泡、速溶茶、果汁茶、純茶、保健茶等5個(gè)階段。

70茶飲料：是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工業(yè)制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等，調(diào)制加工而成的制品。71茶飲料的分類：茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、其他茶葉飲料。72茶葉成分：茶多酚、咖啡堿、茶多糖。

73茶多酚的作用：降血壓；降血脂、血糖；抗氧化、抗衰老；抗菌、殺菌；抑癌；消口臭。茶多糖:增強(qiáng)機(jī)體免疫力；抗凝血及抗血栓；減少心血管系統(tǒng)疾病；降血糖）74咖啡堿的作用：興奮作用；利尿；強(qiáng)心解痙、松弛平滑肌；助消化。

75固體飲料：是由液體飲料除去水分而制成的，其水分含量在5%以內(nèi)，具有一定形狀（如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀），需經(jīng)沖溶才可使用的飲料。

76去除水分的目的：

1、防止干燥飲料由于其他本身的酶或微生物引起的變質(zhì)和腐敗，可以安全貯藏；

2、便于貯存和運(yùn)輸，與液體飲料相比，固體飲料的質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，而且速溶性好，應(yīng)用范圍廣。

77固體飲料的優(yōu)點(diǎn)：便于攜帶、易于保存、體積小、便于運(yùn)輸、飲用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富。

78固體飲料的分類：果香型、蛋白型、其他型。發(fā)展方向：組分營(yíng)養(yǎng)化、品種多樣化、功能保健化、成分綠色化、攜帶方便化、包裝優(yōu)雅化。

79特殊用途飲料：通過調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲料制品。

80特殊用途飲料包括：

1、運(yùn)動(dòng)飲料

2、營(yíng)養(yǎng)素飲料；

3、其他特殊用途飲料 82運(yùn)動(dòng)飲料根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分和飲料的特性分為：能量飲料和等滲飲料。

讀書的好處

1、行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書。

2、書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟。

3、讀書破萬(wàn)卷，下筆如有神。

4、我所學(xué)到的任何有價(jià)值的知識(shí)都是由自學(xué)中得來的。——達(dá)爾文

5、少壯不努力，老大徒悲傷。

6、黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲。——顏真卿

7、寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。

8、讀書要三到：心到、眼到、口到

9、玉不琢、不成器，人不學(xué)、不知義。

10、一日無書，百事荒廢。——陳壽

11、書是人類進(jìn)步的階梯。

12、一日不讀口生，一日不寫手生。

13、我撲在書上，就像饑餓的人撲在面包上。——高爾基

14、書到用時(shí)方恨少、事非經(jīng)過不知難。——陸游

15、讀一本好書，就如同和一個(gè)高尚的人在交談——歌德

16、讀一切好書，就是和許多高尚的人談話。——笛卡兒

17、學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不晚。——高爾基

18、少而好學(xué)，如日出之陽(yáng)；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光。——?jiǎng)⑾?/p>

19、學(xué)而不思則惘，思而不學(xué)則殆。——孔子

20、讀書給人以快樂、給人以光彩、給人以才干。——培根

第二篇：軟飲料市場(chǎng)分析

定義：

酒精含量低于0.5％(質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分水分，碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些飲料還含有維生素和礦物質(zhì)

分類：

碳酸飲料（品）（汽水類）；果汁型，果味型，可樂型，低熱量型，其它型。

果汁類及果汁飲料類：果汁，果漿，濃縮果汁，濃縮果漿，果肉飲料，果汁飲料，果粒果汁飲料，水果飲料濃漿，水果飲料。

蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類：蔬菜汁，蔬菜汁飲料，復(fù)合果蔬汁，發(fā)酵蔬菜汁飲料，食用菌飲料，藻類飲料，蕨類飲料。

含乳品飲料；配制型含乳飲料，發(fā)酵型含乳飲料，豆乳類飲料，椰子乳(汁)飲料，杏仁乳(露)飲料，其他植物蛋白飲料。

瓶裝飲用水；飲用天然礦泉水，飲用純凈水，其它飲用水，茶飲料：茶湯飲料，果汁茶飲料，果味茶飲料，其它茶飲料。

固體飲料；果香型固體飲料，蛋白型固體飲料，其它固體飲料

其它飲料：果味飲料，非果蔬類的植物飲料，其它水飲料，其它飲料

中國(guó)軟飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特征分析：

（一）品牌繁多軟飲料市場(chǎng)品牌眾多，在口味和價(jià)格相差無幾的情況，品牌知名度成為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的重要因素。

（二）資本決定競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)的變化軟飲料市場(chǎng)并購(gòu)、重組事件此起彼伏，從健力寶的股權(quán)轉(zhuǎn)讓到達(dá)能集團(tuán)在中國(guó)先后控股樂百氏、娃哈哈、梅林正廣和，參股光明乳業(yè)，資本在其中起著決定性的作用。

（三）廣告與促銷費(fèi)用居高不下軟飲料行業(yè)銷售費(fèi)用處于高位穩(wěn)增的態(tài)勢(shì)，從1998 年的52.3 億元到2002 年的87.4億元，通常銷售費(fèi)用是行業(yè)利潤(rùn)總額的2-3 倍，廣告在產(chǎn)品銷售中的作用非常巨大。

究其原因，軟飲料屬于替代性很高的消費(fèi)產(chǎn)品，只有通過長(zhǎng)期、頻繁的廣告與促銷強(qiáng)化品牌形象，才能在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)地位。

（四）分銷渠道管理模式變化不大我國(guó)軟飲料行業(yè)大多數(shù)企業(yè)仍然通過分級(jí)經(jīng)銷、大型超市、其他類型的商店進(jìn)行銷售，也存在直接銷售至賓館、飯店的形式。企業(yè)的成功運(yùn)作與經(jīng)銷商的管理、回款的控制密切相關(guān)。

（五）競(jìng)爭(zhēng)向產(chǎn)品多元化發(fā)展碳酸飲料在中國(guó)市場(chǎng)仍占主導(dǎo)地位，茶飲料與果汁飲料則是市場(chǎng)新寵，各大企業(yè)不愿失去任何一塊市場(chǎng)，積極拉伸自身的產(chǎn)品線。如“兩樂”進(jìn)軍果汁市場(chǎng)，娃哈哈集團(tuán)在飲用水、乳酸飲料、果汁、碳酸飲料等上的多元發(fā)展。

第三篇：區(qū)域規(guī)劃復(fù)習(xí)資料解讀

名詞解釋

1、區(qū)域：是一個(gè)空間概念，是地球表面上占有一定空間的、以不同的物質(zhì)與非物質(zhì)客體為對(duì)象的地域結(jié)構(gòu)形式。

2、區(qū)域分析：主要是對(duì)區(qū)域發(fā)展的自然條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景特征及其對(duì)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響進(jìn)行分析，探討區(qū)域內(nèi)部各自然及人文要素間和區(qū)域間相互聯(lián)系的規(guī)律。

3、區(qū)域規(guī)劃：指在一定地域范圍內(nèi)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)和土地利用的總體部署。

4、區(qū)域發(fā)展：一般是指在一定時(shí)空范圍內(nèi)所進(jìn)行的以資源開發(fā)、產(chǎn)業(yè)組織和結(jié)構(gòu)優(yōu)化為中心的一系列經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)。

5、資源承載力：是指我們所生存的環(huán)境，當(dāng)人類的活動(dòng)在一定的范圍內(nèi)時(shí)，其可以通過自我調(diào)節(jié)和完善來不斷滿足人的需求。但當(dāng)超過一定的限度時(shí)，其整個(gè)系統(tǒng)就會(huì)出現(xiàn)崩潰，這個(gè)最大限度就是資源承載力。

資源承載力是指一個(gè)國(guó)家或一個(gè)地區(qū)資源的數(shù)量和質(zhì)量，對(duì)該空間內(nèi)人口的基本生存和發(fā)展的支撐力，是可持續(xù)發(fā)展的重要體現(xiàn)。

6、比較成本理論：是指設(shè)定不同廠商、不同生產(chǎn)地域、不同季節(jié)、不同流通地域、不同的時(shí)期、不同的國(guó)家等等參數(shù)后的成本比較。

國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生的基礎(chǔ)并不限于生產(chǎn)技術(shù)的絕對(duì)差別，只要各國(guó)之間存在著生產(chǎn)技術(shù)上的相對(duì)差別，就會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)成本和產(chǎn)品價(jià)格的相對(duì)差別，從而使各國(guó)在不同的產(chǎn)品上具有比較優(yōu)勢(shì)，使國(guó)際分工和國(guó)際貿(mào)易成為可能，進(jìn)而獲得比較利益。

7、絕對(duì)成本理論：亞當(dāng)·斯密認(rèn)為，每一個(gè)國(guó)家都有其適宜于生產(chǎn)的某些特定的產(chǎn)品的絕對(duì)有利的生產(chǎn)條件，去進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)，然后彼此進(jìn)行交換，則對(duì)所有交換國(guó)家都有利。

8、“霍夫曼定理”：:工業(yè)化進(jìn)程中工業(yè)結(jié)構(gòu)演變的規(guī)律，霍夫曼定理又被稱作“霍夫曼經(jīng)驗(yàn)定理”是指資本資品工業(yè)在制造業(yè)中所占比重不斷上升并超過消費(fèi)品工業(yè)所占比重。

9、政府補(bǔ)償:是指由政府作為補(bǔ)償?shù)闹饕袚?dān)者來對(duì)補(bǔ)償對(duì)象進(jìn)行補(bǔ)償，即各級(jí)政府通過非市場(chǎng)途徑對(duì)生態(tài)環(huán)境資源的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行補(bǔ)償。

10、生態(tài)環(huán)境補(bǔ)償:生態(tài)環(huán)境補(bǔ)償是一種使外部成本內(nèi)部化的環(huán)境經(jīng)濟(jì)手段，是指生態(tài)環(huán)境和自然資源利用的受益者支付代價(jià)，向生態(tài)環(huán)境和自然資源的保護(hù)者提供補(bǔ)償?shù)囊活惿鐣?huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

11.產(chǎn)業(yè)按經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的各部門資源密集程度的劃分：

（1）資源密集型產(chǎn)業(yè)：亦即資源趨向型產(chǎn)業(yè)。通常是指在生產(chǎn)過程中需要占用或消耗大量自然資源的生產(chǎn)部門。

（2）資金密集型產(chǎn)業(yè)：指生產(chǎn)技術(shù)裝備程度較高、每個(gè)勞動(dòng)力或單位產(chǎn)品所需或占用投資較多的生產(chǎn)部門。

（3）勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)：指生產(chǎn)技術(shù)裝備程度較低、需要大量使用勞動(dòng)力進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的生產(chǎn)部門。

（4）技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè) ：又稱知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，指需要運(yùn)用復(fù)雜先進(jìn)的、現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)才能進(jìn)行生產(chǎn)的生產(chǎn)部門。

12.主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)：是在區(qū)域經(jīng)濟(jì)中起主導(dǎo)作用的產(chǎn)業(yè)，它是指那些產(chǎn)值占有一定比重，采用了先進(jìn)技術(shù)，增長(zhǎng)率高，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度強(qiáng)，對(duì)其它產(chǎn)業(yè)和整個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展有較強(qiáng)帶動(dòng)作用的產(chǎn)業(yè)。

13.非均衡發(fā)展理論：發(fā)展一類或幾類有帶動(dòng)性的部門，通過這幾個(gè)部門的發(fā)展帶動(dòng)其他部門的發(fā)展。它包括循環(huán)累積因果論、不平衡增長(zhǎng)理論、增長(zhǎng)及理論、核心——邊緣理論。

14.（1）增長(zhǎng)極：經(jīng)濟(jì)以不同的強(qiáng)度首先出現(xiàn)于一些增長(zhǎng)點(diǎn)或增長(zhǎng)極上，然后通過不同的渠道向外擴(kuò)散，并對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生不同的最終影響。

（2）極化效應(yīng)：增長(zhǎng)極主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有相對(duì)利益，產(chǎn)生吸引力和向心力，使周圍區(qū)域的勞動(dòng)力、資金、技術(shù)等要素轉(zhuǎn)移到核心地區(qū)，剝奪了周圍區(qū)域的發(fā)展機(jī)會(huì)，使核心地區(qū)與周圍區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距擴(kuò)大。這種負(fù)效果稱為極化效應(yīng)。

（3）擴(kuò)散效應(yīng)：核心地區(qū)的快速發(fā)展，通過產(chǎn)品、資本、技術(shù)、人才、信息的流動(dòng)，對(duì)其他地區(qū)的促進(jìn)、帶動(dòng)作用，提高其他地區(qū)的就業(yè)，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出，提高周圍地區(qū)的邊際勞動(dòng)生產(chǎn)率和消費(fèi)水平，引發(fā)周圍地區(qū)的技術(shù)進(jìn)步。這種正效果稱為擴(kuò)散效應(yīng)。

15.邊緣區(qū)域：是指國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)較為落后的區(qū)域，它可以分為兩大類：過渡區(qū)域和資源前沿區(qū)域。

16.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)：國(guó)民經(jīng)濟(jì)中各產(chǎn)業(yè)部門之間的相互組合關(guān)系。

廣義：一是國(guó)民經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)之間在生產(chǎn)規(guī)模上的相互比例；二是各產(chǎn)業(yè)之間的相互關(guān)聯(lián)方式。

二．簡(jiǎn)答：

1.區(qū)域的基本屬性（書本

第一章緒論第一節(jié)）（1）區(qū)域是地球表面的一部分，并占有一定的空間（三維）。這些空間可以是自然的，經(jīng)濟(jì)的，社會(huì)的。（2）區(qū)域具有一定的范圍和界線。區(qū)域的范圍有大有小，是依據(jù)不同要求，不同指標(biāo)體系而劃分出來的；其界線往往具有過度性特征，是一個(gè)由量變到質(zhì)變的“地帶”（自然界區(qū)域界線有時(shí)是截然的，但大部分也是過渡性的）。（3）區(qū)域具有一定的體系結(jié)構(gòu)形式。區(qū)域具有分級(jí)性或多級(jí)性，層次性。因而區(qū)域具有上下左右之間的關(guān)系（橫向或縱向）。每個(gè)分區(qū)都是一個(gè)區(qū)域的組成部分。（4）區(qū)域是客觀存在的。區(qū)域是人們按照不同的要求，對(duì)象加以劃分的，是主觀對(duì)客觀的反映。

2.區(qū)域發(fā)展的新趨勢(shì)（書本

p3~4）

(1)區(qū)域分工全球化的趨勢(shì)更為明顯(2)區(qū)域間競(jìng)爭(zhēng)與合作并行不悖(3)可持續(xù)發(fā)展成為區(qū)域發(fā)展的主題

3.羅斯托的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)階段論（書本p160~161）

a.“起飛”是羅斯托理論的核心概念

b.國(guó)家或經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的六個(gè)階段：

（1）傳統(tǒng)社會(huì)階段。傳統(tǒng)社會(huì)是在生產(chǎn)功能有限的情況下發(fā)展起來的，是圍繞生存而展開的經(jīng)濟(jì)。

（2）準(zhǔn)備起飛階段——為起飛創(chuàng)造的前提階段。這一階段是擺脫貧窮落后走向繁榮富強(qiáng)的準(zhǔn)備階段。

（3）起飛階段。這是經(jīng)濟(jì)由落后階段向先進(jìn)階段的過渡時(shí)期。

（4）向成熟推進(jìn)階段。社會(huì)已把現(xiàn)代化的技術(shù)有效地應(yīng)用到了它的大部分產(chǎn)業(yè)的時(shí)期。

國(guó)民福利、交通和通訊設(shè)施顯著改善，國(guó)民收入中有10％－20％穩(wěn)定地用于投資。

（5）大眾消費(fèi)階段——高額群眾消費(fèi)階段。工業(yè)高度發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)部門轉(zhuǎn)向耐用消費(fèi)品的生產(chǎn)。后期，越來越多的資源又逐漸開始從生產(chǎn)耐用消費(fèi)品的制造業(yè)部門轉(zhuǎn)向服務(wù)業(yè)，奢侈品消費(fèi)開始向上攀升。（6）超越大眾消費(fèi)階段——追求生活質(zhì)量階段。主要目標(biāo)是提高生活質(zhì)量。

c.經(jīng)濟(jì)起飛必須具備3個(gè)條件：

（1）生產(chǎn)性投資率提高，占國(guó)民收入的比例提高到10％以上；而且要有較高的積累比例。（2）經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)一個(gè)或幾個(gè)具有很高成長(zhǎng)率的領(lǐng)先部門。

（3）要有一個(gè)政治、社會(huì)制度結(jié)構(gòu)，為“起飛”提供保證，并使現(xiàn)代部門的增長(zhǎng)擴(kuò)散到整個(gè)經(jīng)濟(jì)。

4.霍夫曼經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段如何劃分？(書本p163)工業(yè)化過程分為四階段： 第一階段：消費(fèi)品工業(yè)在整個(gè)制造業(yè)中居于壓倒優(yōu)勢(shì)的地位，其凈產(chǎn)值平均為資本品工業(yè)凈產(chǎn)值的5倍。

第二階段：消費(fèi)品工業(yè)最初所具有的主導(dǎo)地位趨于削弱，資本品工業(yè)逐漸發(fā)展起來，但前者的產(chǎn)值仍是2.5倍于后者的凈產(chǎn)值。

第三階段：兩類工業(yè)的近產(chǎn)值大致相當(dāng)。

第四階段：消費(fèi)品工業(yè)遠(yuǎn)不及資本品工業(yè)增長(zhǎng)來得迅速，后者的凈產(chǎn)值將大于前者。

5.主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的特征對(duì)國(guó)家和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義

主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)又叫支柱產(chǎn)業(yè)，代表著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的根本優(yōu)勢(shì)。

（1）主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的定義：是在區(qū)域經(jīng)濟(jì)中起主導(dǎo)作用的產(chǎn)業(yè)，它是指那些產(chǎn)值占有一定比重，采用了先進(jìn)技術(shù)，增長(zhǎng)率高，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度強(qiáng)，對(duì)其它產(chǎn)業(yè)和整個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展有較強(qiáng)帶動(dòng)作用的產(chǎn)業(yè)。

（2）主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

第一，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是能對(duì)較多產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生帶動(dòng)和推動(dòng)作用的產(chǎn)業(yè)，是前后向關(guān)聯(lián)和旁側(cè)關(guān)聯(lián)度較大的產(chǎn)業(yè)；

第二，由于主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的存在及其作用會(huì)受特定的資源、制度和歷史文化的約束，因此不同的國(guó)家或同一個(gè)國(guó)家不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)也是不一樣。第三，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)應(yīng)具有序列演替性。

第四，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)應(yīng)具有多層次性。

（3）主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的意義

（1）作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中起支柱作用的產(chǎn)業(yè)部門，它們能帶動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)較快地增長(zhǎng)。（2）主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于實(shí)現(xiàn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。

6.亞當(dāng).斯密的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)說

絕對(duì)優(yōu)勢(shì)理論：各國(guó)或各不同區(qū)域在生產(chǎn)同樣產(chǎn)品時(shí)，勞動(dòng)生產(chǎn)率的絕對(duì)差異會(huì)導(dǎo)致各國(guó)或各區(qū)域之間存在生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的不同，因此，各國(guó)或各區(qū)域應(yīng)專門生產(chǎn)本國(guó)勞動(dòng)生產(chǎn)率較高的產(chǎn)品。亞當(dāng)·斯密－－國(guó)際分工和國(guó)際貿(mào)易理論的創(chuàng)始者。－－代表著作《國(guó)富論》：國(guó)際分工與自由貿(mào)易的理論。絕對(duì)優(yōu)勢(shì)說 ：1分工可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加國(guó)民財(cái)富。

2分工的原則是成本的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)或絕對(duì)利益。

3國(guó)際分工是各種形式分工中的最高階段，在國(guó)際分工基礎(chǔ)上開展國(guó)際貿(mào)易，對(duì)各國(guó)都會(huì)產(chǎn)生良好效果。

4國(guó)際分工的基礎(chǔ)是有利的自然稟賦或后天的有利條件。

7.增長(zhǎng)極理論的主要觀點(diǎn)及基本特征及基本點(diǎn)

增長(zhǎng)極概念最早是由法國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家弗朗索瓦。佩魯提出的后由布德維爾進(jìn)行深化。

（1）定義：指社會(huì)經(jīng)濟(jì)客體在特定城市的集聚而使經(jīng)濟(jì)的高效發(fā)展，同時(shí)在這種集聚基礎(chǔ)上又進(jìn)一步向外圍地區(qū)擴(kuò)散，帶動(dòng)這些地區(qū)的發(fā)展。

該理論被認(rèn)為是西方區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)中經(jīng)濟(jì)區(qū)域觀念的基石，是不平衡發(fā)展論的依據(jù)之一。增長(zhǎng)（2）極理論認(rèn)為：一個(gè)國(guó)家要實(shí)現(xiàn)平衡發(fā)展只是一種理想，在現(xiàn)實(shí)中是不可能的，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)通常是從一個(gè)或數(shù)個(gè)“增長(zhǎng)中心”逐漸向其他部門或地區(qū)傳導(dǎo)。因此，應(yīng)選擇特定的地理空間作為增長(zhǎng)極，以帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

8.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化目標(biāo)

1.充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)

只有產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理才能夠最充分有效地利用區(qū)域各種有利于生產(chǎn)發(fā)展的自然條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件來發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)。

2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的整體性和系統(tǒng)性

表現(xiàn)在使區(qū)域經(jīng)濟(jì)能夠以區(qū)域主導(dǎo)專業(yè)化部門為核心，形成一個(gè)由產(chǎn)品鏈、價(jià)值鏈或技術(shù)鏈連接起來的部門間聯(lián)系密切、合理分工協(xié)作的有機(jī)整體，以最大限度地獲得聚集經(jīng)濟(jì)效益。

3.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的先進(jìn)性

只有陷阱的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)才能保證地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)興旺，而最關(guān)鍵的是主導(dǎo)專業(yè)化部門的先進(jìn)性，這種部門越先進(jìn)，就越有能力推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

9.如何對(duì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)總體評(píng)價(jià)

一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)總體評(píng)價(jià)

1、已經(jīng)形成的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同區(qū)域資源結(jié)構(gòu)是否相適應(yīng)，能不能發(fā)揮區(qū)域的資源優(yōu)勢(shì)。

2、產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)功能是否能承擔(dān)起全國(guó)地域分工的重要任務(wù)，對(duì)全國(guó)或上一層次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和協(xié)調(diào)能否做出獨(dú)特貢獻(xiàn)。

3、區(qū)內(nèi)產(chǎn)業(yè)之間關(guān)聯(lián)度如何，即產(chǎn)業(yè)之間是否協(xié)調(diào)，特別是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與非主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)系是否協(xié)調(diào)。

10.20世紀(jì)80年代以來，我國(guó)區(qū)域規(guī)劃新特點(diǎn)，新動(dòng)向

特點(diǎn)：

1.類型多樣、時(shí)空尺度不同的規(guī)劃互補(bǔ)并進(jìn)。2.規(guī)劃理論取得突破，規(guī)劃內(nèi)容不斷充實(shí)。3.規(guī)劃手段有所改進(jìn)，規(guī)劃方法不斷革新

新動(dòng)向：

1.加強(qiáng)規(guī)劃立法，使區(qū)域規(guī)劃走上法制軌道。2.重視市場(chǎng)的作用，加強(qiáng)市場(chǎng)因素的研究。

3.編制可持續(xù)發(fā)展的規(guī)劃，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、人口、資源、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。4.正確處理定性與定量分析的關(guān)系，完善定性與定量相結(jié)合的綜合集成方法。5.加強(qiáng)區(qū)域發(fā)展政策研究，增強(qiáng)區(qū)域規(guī)劃的可操作性。

論述題： 圈層結(jié)構(gòu)理論

一、理論發(fā)展

1、德國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家杜能的《農(nóng)業(yè)圈》理論（1826）；

2、美國(guó)芝加哥大學(xué)社會(huì)學(xué)教授E．W．伯吉斯 的城市地域空間結(jié)構(gòu)〈同心圓〉法則（1925）；

3、狄更生和木內(nèi)信藏 的〈城市地域分異三地帶〉學(xué)說（20世紀(jì)年代以后）。中國(guó)城市地理學(xué)者在大量的區(qū)域規(guī)劃實(shí)踐基礎(chǔ)上，深化和發(fā)展了經(jīng)濟(jì)活動(dòng)圈層式空間結(jié)構(gòu)理論，建立了頗具特色的理論和模式。

二、圈層結(jié)構(gòu)理論的內(nèi)涵

城市是一個(gè)不斷變動(dòng)著的區(qū)域?qū)嶓w。從外表形態(tài)來說，它是指有相當(dāng)非農(nóng)業(yè)人口規(guī)模的社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的實(shí)際范圍。城市空間大體上可分為兩大部分：一部分是建成區(qū)；另一部分是正在城市化的、與市區(qū)有頻繁聯(lián)系的郊區(qū)。

城市與周圍地區(qū)有密切的聯(lián)系，由建成區(qū)至外圍，由城市的核心至郊外，各種生活方式、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、用地方式都是有規(guī)律變化的，如土地利用性質(zhì)、建筑密度、建筑式樣、人口密度、土地等級(jí)、地租價(jià)格、職業(yè)構(gòu)成、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、道路密度、社會(huì)文化生活方式、公共服務(wù)設(shè)施等等，都從中心向外圍呈現(xiàn)出有規(guī)則的變化。

城市與區(qū)域是相互依存、互補(bǔ)互利的一個(gè)有機(jī)整體。

城市與外圍區(qū)呈圈層狀的空間結(jié)構(gòu)和沿點(diǎn)-軸線在空間不平衡發(fā)展具有一定的統(tǒng)一性，并非完全對(duì)立。

三、圈層結(jié)構(gòu)的基本特征

縱觀世界城市和其周圍區(qū)域，從內(nèi)到外最少可以分為三個(gè)圈層，即內(nèi)圈層、中圈層和外圈層，各圈層有許多各自的特征；

（一）內(nèi)圈層的特征

內(nèi)圈層，可稱為中心城區(qū)、城市核心區(qū)，是城市核心建成區(qū)。該圈層是完全城市化了的地區(qū)，基本上沒有大田式的種植業(yè)和其他農(nóng)業(yè)活動(dòng)，以第三產(chǎn)業(yè)為主，人口和建筑密度都較高，地價(jià)較貴，商業(yè)、金融、服務(wù)業(yè)高度密集。

（二）中間圈層的特征

中間圈層，可稱為城市邊緣區(qū)，它是中心城區(qū)向鄉(xiāng)村的過渡地帶，是城市用地輪廓線向外擴(kuò)展的前緣。城市邊緣區(qū)是城與鄉(xiāng)的結(jié)合部。

（三）外圈層的特征

外圈層可稱為城市影響區(qū)，土地利用以農(nóng)業(yè)為主，農(nóng)業(yè)活動(dòng)在經(jīng)濟(jì)中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，與城市景觀有明顯差別，居民點(diǎn)密度低，建筑密度小。外圈層中也許會(huì)產(chǎn)生城市工業(yè)區(qū)、新居住區(qū)的“飛地”，并且一般在遠(yuǎn)郊區(qū)都有城市衛(wèi)星鎮(zhèn)或農(nóng)村集鎮(zhèn)或中小城市。

四、城市圈層擴(kuò)展的周期波動(dòng)性和方向性

城市圈層向外擴(kuò)展往往表現(xiàn)出周期波動(dòng)性的特征，這與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)周期性波動(dòng)現(xiàn)象密切相關(guān)。在經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)時(shí)期，城市工業(yè)投資增加，居民住宅、工業(yè)小區(qū)和道路建設(shè)大規(guī)模展開，邊緣區(qū)土地被征用，改變?yōu)楣I(yè)、商業(yè)、文化、娛樂、城市住宅和基礎(chǔ)設(shè)施等建設(shè)用地，城市建成區(qū)規(guī)模迅速擴(kuò)大。

在經(jīng)濟(jì)萎縮時(shí)期，基本建設(shè)項(xiàng)目少，大建設(shè)項(xiàng)目停建或緩建，投資減少，就業(yè)率下降，失業(yè)人員增多、廠商、生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者都出現(xiàn)悲觀情緒，城市人口規(guī)模停止增長(zhǎng)甚至減少，城市圈層擴(kuò)展基本上就停止下來，處在穩(wěn)定狀態(tài)。當(dāng)經(jīng)濟(jì)走上復(fù)蘇階段，是城市社會(huì)經(jīng)濟(jì)從萎縮向增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，城市建設(shè)主要在原有圈層內(nèi)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，邊緣區(qū)向外圈層擴(kuò)展的能力極為有限，只有當(dāng)經(jīng)濟(jì)再次進(jìn)入高速增長(zhǎng)時(shí)期，城市圈層結(jié)構(gòu)才會(huì)產(chǎn)生變動(dòng)，產(chǎn)生擴(kuò)大、向外延伸等新的階段。

五、圈層結(jié)構(gòu)理論的實(shí)踐意義

（一）衛(wèi)星城鎮(zhèn)的規(guī)劃、建設(shè)是圈層結(jié)構(gòu)理論的應(yīng)用之一。

（二）圈層結(jié)構(gòu)理論在日本已成為國(guó)土綜合規(guī)劃的重要指導(dǎo)思想，并且發(fā)展成為大城中經(jīng)濟(jì)圈構(gòu)造理論，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了城市圈層結(jié)構(gòu)概念，轉(zhuǎn)化為大區(qū)域經(jīng)濟(jì)圈模式。

（三）圈層式空間結(jié)構(gòu)理論也廣泛用于城市經(jīng)濟(jì)區(qū)和綜合經(jīng)濟(jì)區(qū)的研究。

核心-邊緣理論

核心邊緣理論是解釋經(jīng)濟(jì)空間結(jié)構(gòu)演變模式的一種理論。該理論試圖解釋一個(gè)區(qū)域如何由互不關(guān)聯(lián)、孤立發(fā)展，變成彼此聯(lián)系、發(fā)展不平衡，又由極不平衡發(fā)展變?yōu)橄嗷リP(guān)聯(lián)的平衡發(fā)展的區(qū)域系統(tǒng)。

一、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的空間動(dòng)態(tài)過程

（一）前工業(yè)化階段

生產(chǎn)力水平低下，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)以農(nóng)業(yè)為主，工業(yè)產(chǎn)值比重小于10%，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異較小。城鎮(zhèn)發(fā)展速度慢，各自成獨(dú)立的中心狀態(tài)。

（二）工業(yè)化初期階段

城市開始形成，工業(yè)產(chǎn)值在經(jīng)濟(jì)中的比重在10%—25%之間，核心區(qū)域與邊緣區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度差異擴(kuò)大。

（三）工業(yè)化成熟階段

快速工業(yè)化階段，工業(yè)產(chǎn)值在經(jīng)濟(jì)中比重在25%—50%。核心區(qū)發(fā)展很快，核心區(qū)域與邊緣區(qū)域之間存在不平衡關(guān)系。

（四）空間相對(duì)均衡階段

后工業(yè)化階段，出現(xiàn)資金、技術(shù)、信息等從核心區(qū)域向邊緣區(qū)域流動(dòng)加強(qiáng)。整個(gè)區(qū)域成為一個(gè)能上相互以來的城鎮(zhèn)體系，形成大規(guī)模城市化區(qū)域，開始了有關(guān)連的平衡發(fā)展。

二、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的空間結(jié)構(gòu)形態(tài)

經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的空間結(jié)構(gòu)形態(tài)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相關(guān)。在不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，會(huì)出現(xiàn)不同的空間結(jié)構(gòu)形態(tài)。依據(jù)核心邊緣理論，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)空間結(jié)構(gòu)形態(tài)基本上可分為四種：

（一）離散型

（二）聚集型

（三）擴(kuò)散型

（四）均衡型

三、核心區(qū)域與邊緣區(qū)域的劃分

（一）核心區(qū)域

弗里德曼所指的核心區(qū)域一般是指城市或城市集聚區(qū)，它工業(yè)發(fā)達(dá)，技術(shù)水平較高，資本集中，人口密集，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度快。

（二）邊緣區(qū)域 邊緣區(qū)域是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)較為落后的區(qū)域。它又可分為兩類：過度區(qū)域和資源前沿區(qū)域，過度區(qū)域又可以分為兩類：

上過度區(qū)域： 這是聯(lián)結(jié)兩個(gè)或多個(gè)核心區(qū)域的開發(fā)走廊，一般是處在核心區(qū)域外圍，與核心區(qū)域之間已建立一定程度的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈上升趨勢(shì)，就業(yè)機(jī)會(huì)增加，具有資源集約利用和經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)等特征。該區(qū)域有新城市、附屬的或次級(jí)中心形成的可能。

下過渡區(qū)域： 其社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征處于停滯或衰落的向下發(fā)展?fàn)顟B(tài)。其衰落向下的原因，可能由于初級(jí)資源的消耗，產(chǎn)業(yè)部門的老化，以及缺乏某些成長(zhǎng)機(jī)制的傳遞，放棄原有的工業(yè)部門，與核心區(qū)域的聯(lián)系不緊密。

四、核心-邊緣理論在規(guī)劃中的應(yīng)用

核心-邊緣理論對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展與空間結(jié)構(gòu)的變化都具有較高的解釋價(jià)值，對(duì)區(qū)域規(guī)劃師具有較大的吸引力，所以該理論建立以后，許許多多的城市規(guī)劃師、區(qū)域規(guī)劃師和區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)者都力圖把該理論運(yùn)用到實(shí)踐中去。現(xiàn)在來看，在處理如下幾個(gè)關(guān)系方面都有一定的實(shí)際價(jià)值：

（一）城市與鄉(xiāng)村的關(guān)系

（二）國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)與落后地區(qū)的關(guān)系

（三）發(fā)達(dá)國(guó)家與發(fā)展中國(guó)家的關(guān)系

三、論述題

1、增長(zhǎng)極理論

內(nèi)涵：1.作為經(jīng)濟(jì)空間上的某種推動(dòng)型工業(yè)

2.作為地理空間上的產(chǎn)生集聚的城鎮(zhèn)，即增長(zhǎng)中心。

內(nèi)容：增長(zhǎng)極理論從物理學(xué)的“磁極”概念引伸而來，認(rèn)為受力場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)空間中存在著若干個(gè)中心或極，產(chǎn)生類似“磁極”作用的各種離心力和向心力，每一個(gè)中心的吸引力和排斥力都產(chǎn)生相互交匯的一定范圍的“場(chǎng)”。這個(gè)增長(zhǎng)極可以是部門的，也可以是區(qū)域的。主要觀點(diǎn)：區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展主要依靠條件較好的少數(shù)地區(qū)和少數(shù)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)，應(yīng)把少數(shù)區(qū)位條件好的地區(qū)和少數(shù)條件好的產(chǎn)業(yè)培育成經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)極

基本點(diǎn)：1.其地理空間表現(xiàn)為一定規(guī)模的城市

2.必須存在推進(jìn)性的主導(dǎo)工業(yè)部門和不斷擴(kuò)大的工業(yè)綜合體

3.具擴(kuò)散和回流效應(yīng)

三個(gè)層面：先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)； 產(chǎn)業(yè)綜合體與增長(zhǎng)； 增長(zhǎng)極的增長(zhǎng)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng) 兩大效應(yīng)：極化效應(yīng)和擴(kuò)散效應(yīng)

作用：第一，區(qū)位經(jīng)濟(jì)。區(qū)位經(jīng)濟(jì)是由于從事某項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的若干企業(yè)或聯(lián)系緊密的某幾項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)集中于同一區(qū)位而產(chǎn)生的。例如，某一專業(yè)化生產(chǎn)的多個(gè)生產(chǎn)部門集中在某一區(qū)域，可以共同培養(yǎng)與利用當(dāng)?shù)厥炀殑趧?dòng)力，加強(qiáng)企業(yè)之間的技術(shù)交流和共同承擔(dān)新產(chǎn)品開發(fā)的投資，可以形成較大的原材料等外購(gòu)物資的市場(chǎng)需求和所生產(chǎn)產(chǎn)品的市場(chǎng)供給，從而使經(jīng)濟(jì)活動(dòng)活躍，形成良性循環(huán)。區(qū)位經(jīng)濟(jì)的實(shí)質(zhì)是通過地理位置的靠近而獲得綜合經(jīng)濟(jì)效益。

第二，規(guī)模經(jīng)濟(jì)。規(guī)模經(jīng)濟(jì)是由于經(jīng)濟(jì)活動(dòng)范圍的增大而獲得內(nèi)部的節(jié)約。如可以提高分工程度、降低管理成本、減少分?jǐn)倧V告費(fèi)和非生產(chǎn)性支出的份額，使邊際成本降低，從而獲得勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高。

第三，外部經(jīng)濟(jì)。外部經(jīng)濟(jì)效果是增長(zhǎng)極形成的重要原因，也是其重要結(jié)果。經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在某一區(qū)域內(nèi)的集聚往往使一些廠商可以不花成本或少花成本獲得某些產(chǎn)品和勞務(wù)，從而獲得整體收益的增加。

打造增長(zhǎng)極的必需條件：

（1）在一個(gè)地區(qū)內(nèi)存在具有創(chuàng)新能力的企業(yè)群體和企業(yè)家群體（2）必須具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

（3）要有適宜經(jīng)濟(jì)與人才創(chuàng)新發(fā)展的外部環(huán)境，它包括既要有便捷的交通、良好的基礎(chǔ)設(shè)施等“硬環(huán)境”，還要有政府高效率運(yùn)作，恰當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)政策、保證市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)的法律制度以及人才引進(jìn)與培養(yǎng)等“軟環(huán)境”。優(yōu)點(diǎn)：

第一，增長(zhǎng)極理論對(duì)社會(huì)發(fā)展過程的描述更加真實(shí)。

第二，增長(zhǎng)極概念非常重視創(chuàng)新和推進(jìn)型企業(yè)的重要作用，鼓勵(lì)技術(shù)革新，符合社會(huì)進(jìn)步的動(dòng)態(tài)趨勢(shì)。

第三，增長(zhǎng)極概念形式簡(jiǎn)單明了，易于了解，對(duì)政策制定者很有吸引力。同時(shí)，增長(zhǎng)極理論提出了一些便于操作的有效政策，使政策制定者容易接受。缺陷：

一是增長(zhǎng)極的極化作用。增長(zhǎng)極主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和推動(dòng)性工業(yè)的發(fā)展，具有相對(duì)利益，產(chǎn)生吸引力和向心力，使周圍地區(qū)的勞動(dòng)力、資金、技術(shù)等要素轉(zhuǎn)移到核心地區(qū)，剝奪了周圍區(qū)域的發(fā)展機(jī)會(huì)，使核心地區(qū)域周圍地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距擴(kuò)大，這是增長(zhǎng)極對(duì)周圍區(qū)域產(chǎn)生的負(fù)效果。二是擴(kuò)散階段前的極化階段時(shí)間過于漫長(zhǎng)。

三是推動(dòng)性產(chǎn)業(yè)的性質(zhì)決定增長(zhǎng)極不能帶來很多的就業(yè)機(jī)會(huì)。四是新區(qū)開發(fā)給投資帶來一定難度。

五是增長(zhǎng)極理論是一種“自上而下”的區(qū)域發(fā)展政策，它單純依靠外力（外來資本以及本地自然資源稟賦等），可能造成脆弱的國(guó)民經(jīng)濟(jì)。增長(zhǎng)極的效應(yīng)：支配效應(yīng)、乘數(shù)效應(yīng)、極化效應(yīng)和擴(kuò)散效應(yīng)

意義：增長(zhǎng)極理論對(duì)于區(qū)域開發(fā)和區(qū)域規(guī)劃有重要的指導(dǎo)意義。增長(zhǎng)極對(duì)區(qū)域積極發(fā)展的積極影響有兩方面：一是極化中心本身的積極增長(zhǎng)；二是極化中心對(duì)周圍地區(qū)的影響。前者是集聚效果，后者是擴(kuò)散效果。運(yùn)用：中國(guó)20世紀(jì)80年代的區(qū)域開發(fā)理論探索中已引入增長(zhǎng)極理論，并把它作為一種有效的政策工具加以應(yīng)用。

應(yīng)用時(shí)要注意：一是增長(zhǎng)極與城鎮(zhèn)的關(guān)系 二是增長(zhǎng)極類型與規(guī)模的選擇 三是選擇適宜的地點(diǎn)培植增長(zhǎng)極 四是充分發(fā)揮增長(zhǎng)極的功能 五是增長(zhǎng)極的體系

六是對(duì)增長(zhǎng)極要集中投資

2、點(diǎn)—軸開發(fā)模式

“點(diǎn)”是指區(qū)域中的各級(jí)中心城市，“軸”是聯(lián)結(jié)點(diǎn)的線狀基礎(chǔ)設(shè)施束。基礎(chǔ)及基本要點(diǎn)：據(jù)點(diǎn)開發(fā)理論和軸線理論 點(diǎn)—軸漸進(jìn)擴(kuò)散理論核心：

①.生產(chǎn)力地域組織的演變過程與生產(chǎn)力的發(fā)展水平相關(guān)

②事物相互引力和擴(kuò)散方式的普遍性 點(diǎn)—軸開發(fā)模式主要思路：

第一，在一定的地域空間范圍，選擇若干比較優(yōu)勢(shì)明顯的具有開發(fā)潛力的重要線狀基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)過的地帶，作為發(fā)展軸予以重點(diǎn)開發(fā)；

第二，在各發(fā)展軸上確定重點(diǎn)發(fā)展的中心城鎮(zhèn)，使之成為增長(zhǎng)極，并確定其性質(zhì)、發(fā)展方向和主要功能；

第三，確定中心城鎮(zhèn)和發(fā)展軸的等級(jí)體系，重點(diǎn)開發(fā)較高級(jí)別的中心城市和發(fā)展軸，隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力增強(qiáng)，開發(fā)重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)移擴(kuò)散到級(jí)別較低的發(fā)展軸和中心城鎮(zhèn)，最終形成由不同等級(jí)的發(fā)展軸和中心城鎮(zhèn)組成的多層次結(jié)構(gòu)的點(diǎn)軸系統(tǒng)，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。點(diǎn)軸開發(fā)模式往往成為開發(fā)程度較低、經(jīng)濟(jì)比較落后的地區(qū)首選的空間開發(fā)模式。點(diǎn)—軸開發(fā)模式特征：方向性和時(shí)序性；過渡性。點(diǎn)—軸開發(fā)模式工作步驟：

首先，確定若干線狀基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)過的地帶，作為發(fā)展軸，予以重點(diǎn)開發(fā)。其次，在各條發(fā)展軸線上，確定若干個(gè)點(diǎn)，作為重點(diǎn)發(fā)展的城鎮(zhèn)。再次，確定點(diǎn)和軸線的等級(jí)體系，形成不同等級(jí)的點(diǎn)軸系統(tǒng)。點(diǎn)—軸開發(fā)模式適用性：

第一，注意所在區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平；

第二，注意各增長(zhǎng)極之間的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系程度；

第三，注意發(fā)展軸的經(jīng)濟(jì)合理的空間距離。重點(diǎn)開發(fā)軸和重點(diǎn)發(fā)展點(diǎn)的選擇： 重點(diǎn)開發(fā)軸的選擇：

1．最好由經(jīng)濟(jì)核心區(qū)域和和發(fā)達(dá)的城市工業(yè)帶組成。2．有水陸交通運(yùn)輸干線為依托。

3．自然條件優(yōu)越，建設(shè)用地條件好，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平較

高的地帶。

4．礦產(chǎn)資源和水資源豐富的地帶，特別是水資源豐富，或者是水源可供給性良好的地帶。重點(diǎn)開發(fā)鎮(zhèn)的選擇：

1．城鎮(zhèn)發(fā)展的條件及其在區(qū)域中的地位。2．城鎮(zhèn)的發(fā)展現(xiàn)模。

3．城鎮(zhèn)空間分布的現(xiàn)狀。意義：

（一）有利于發(fā)揮極具經(jīng)濟(jì)的效果

（二）能夠充分發(fā)揮各級(jí)中心城鎮(zhèn)的作用

（三）有利于把經(jīng)濟(jì)活動(dòng)結(jié)合為有機(jī)整體

（四）有利于區(qū)域開放式發(fā)展

運(yùn)用：中國(guó)沿海與長(zhǎng)江流域相交的“T”型空間發(fā)展戰(zhàn)略。

點(diǎn)軸開發(fā)成了“全國(guó)國(guó)土規(guī)劃綱要”空間發(fā)展戰(zhàn)略的主體思想。

3.網(wǎng)絡(luò)開發(fā)理論

網(wǎng)絡(luò)開發(fā)理論，是點(diǎn)軸開發(fā)理論的延伸。該理論認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段后，一個(gè)地區(qū)形成了增長(zhǎng)極即各類中心城鎮(zhèn)和增長(zhǎng)軸即交通沿線，增長(zhǎng)極和增長(zhǎng)軸的影響范圍不斷擴(kuò)大，在較大的區(qū)域內(nèi)形成商品、資金、技術(shù)、信息、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素的流動(dòng)網(wǎng)及交通、通訊網(wǎng)。在此基礎(chǔ)上，網(wǎng)絡(luò)開發(fā)理論強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)增長(zhǎng)極與整個(gè)區(qū)域之間生產(chǎn)要素交流的廣度和密度，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)一體化，特別是城鄉(xiāng)一體化；同時(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)的外延，加強(qiáng)與區(qū)外其他區(qū)域經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)系，在更大的空間范圍內(nèi)，將更多的生產(chǎn)要素進(jìn)行合理配置和優(yōu)化組合，促進(jìn)更大區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

所謂網(wǎng)絡(luò)開發(fā)，就是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)和點(diǎn)軸系統(tǒng)的延伸。提高區(qū)域內(nèi)各節(jié)點(diǎn)與腹地、腹地與腹地聯(lián)系的廣度和強(qiáng)度，促進(jìn)區(qū)域一體化，特別是城鄉(xiāng)一體化。評(píng)價(jià)及實(shí)踐意義

理論評(píng)價(jià)：網(wǎng)絡(luò)開發(fā)理論有利于縮小地區(qū)間發(fā)展差距。增長(zhǎng)極開發(fā)、點(diǎn)軸開發(fā)都是以強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)發(fā)展為特征，在一定時(shí)期內(nèi)會(huì)擴(kuò)大地區(qū)發(fā)展差距，而網(wǎng)絡(luò)開發(fā)是以均衡分散為特征，將增長(zhǎng)極、增長(zhǎng)軸的擴(kuò)散向外推移。該理論一方面要求對(duì)已有的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改造、更新、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移；另一方面又要求全面開發(fā)新區(qū)，以達(dá)到經(jīng)濟(jì)布局的平衡。新區(qū)開發(fā)一般也是采取點(diǎn)軸開發(fā)形式，而不是分散投資，全面鋪開。這種新舊點(diǎn)軸的不斷漸進(jìn)擴(kuò)散和經(jīng)緯交織，逐漸在空間上形成一個(gè)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)體系。

網(wǎng)絡(luò)開發(fā)一般適用于較發(fā)達(dá)地區(qū)或經(jīng)濟(jì)重心地區(qū)，在不發(fā)達(dá)地區(qū)不宜應(yīng)用。網(wǎng)絡(luò)開發(fā)理論注重于推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化，加快整個(gè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展。因此，該理論應(yīng)用的時(shí)機(jī)應(yīng)選在經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段后，區(qū)域之間發(fā)展差距已經(jīng)不大，區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力已允許較全面地開發(fā)新區(qū)的時(shí)候。網(wǎng)絡(luò)開發(fā)理論在發(fā)達(dá)地區(qū)應(yīng)用取得了較好的效果。在我國(guó)珠江三角洲、長(zhǎng)江三角洲地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展已達(dá)到了較高水平，網(wǎng)絡(luò)開發(fā)已成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展模式的主要選擇。這一地區(qū)是我國(guó)城鎮(zhèn)化水平最高，城鄉(xiāng)差別最小的地區(qū)。選取這種發(fā)展模式主要有兩個(gè)原因。一是中心城市的生產(chǎn)成本日益加大，在利潤(rùn)最大化規(guī)律的作用下，生產(chǎn)要素向相對(duì)便宜的落后地區(qū)擴(kuò)散和發(fā)展更加有利可圖。二是當(dāng)?shù)卣闹鲃?dòng)參與。政府加大了對(duì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施投入，引導(dǎo)資金流向末開發(fā)地區(qū)，推進(jìn)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展。

讀書的好處

1、行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書。

2、書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟。

3、讀書破萬(wàn)卷，下筆如有神。

4、我所學(xué)到的任何有價(jià)值的知識(shí)都是由自學(xué)中得來的。——達(dá)爾文

5、少壯不努力，老大徒悲傷。

6、黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲。——顏真卿

7、寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。

8、讀書要三到：心到、眼到、口到

9、玉不琢、不成器，人不學(xué)、不知義。

10、一日無書，百事荒廢。——陳壽

11、書是人類進(jìn)步的階梯。

12、一日不讀口生，一日不寫手生。

13、我撲在書上，就像饑餓的人撲在面包上。——高爾基

14、書到用時(shí)方恨少、事非經(jīng)過不知難。——陸游

15、讀一本好書，就如同和一個(gè)高尚的人在交談——歌德

16、讀一切好書，就是和許多高尚的人談話。——笛卡兒

17、學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不晚。——高爾基

18、少而好學(xué)，如日出之陽(yáng)；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光。——?jiǎng)⑾?/p>

19、學(xué)而不思則惘，思而不學(xué)則殆。——孔子

20、讀書給人以快樂、給人以光彩、給人以才干。——培根

第四篇：軟飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

軟飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查目的被調(diào)查者對(duì)飲料通過軟飲料在天津市市場(chǎng)上的品牌知名度、品牌榮譽(yù)度、各飲料品牌的市場(chǎng)占有率情況，消費(fèi)者的購(gòu)買因素及使用因素的實(shí)地調(diào)查，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)傾向及消費(fèi)行為進(jìn)行分析，為飲料生產(chǎn)企業(yè)制定營(yíng)銷策略，提供客觀依據(jù)。l 調(diào)查內(nèi)容

飲料市場(chǎng)的分布情況。

被調(diào)查者對(duì)飲料品牌的了解程度。

被調(diào)查者對(duì)飲料品牌的喜好程度。

影響消費(fèi)者對(duì)軟飲料消費(fèi)行為的主要因素。

l 調(diào)查對(duì)象

本次調(diào)查對(duì)象是天津市市區(qū)的全體居民家庭及各大院校的學(xué)生。

l 調(diào)查方法及抽樣方法

用街頭攔調(diào)查中主要采用訪談法，出采人外，還運(yùn)用了重點(diǎn)抽樣調(diào)查法，如，**學(xué)院，***學(xué)院，****學(xué)院。

l 概要

飲料作為一種飲用資源，隨著人們生活水平的不斷提高，與人們的生活越來越緊密的聯(lián)系在一起，飲料在人群中的消費(fèi)比率將大大增加。隨著市場(chǎng)的不斷細(xì)分，飲料除了其傳統(tǒng)的解渴功能外，又衍生出了各種營(yíng)養(yǎng)飲品，使人們能夠更方便、更快捷、更健康的飲用。

為了了解天津市市民對(duì)各種飲料的認(rèn)知途徑、消費(fèi)習(xí)慣及各種飲料在上海市市場(chǎng)上的知名度、美譽(yù)程度、市場(chǎng)占有率，我們進(jìn)行了本次調(diào)查，為各大飲料生產(chǎn)企業(yè)提供有用的市場(chǎng)信息，為消費(fèi)者進(jìn)行科學(xué)、理智、健康的消費(fèi)提供幫助。l 調(diào)查結(jié)果分析

一、品牌競(jìng)爭(zhēng)格局

（一）競(jìng)爭(zhēng)格局基本穩(wěn)定，寡頭壟斷市場(chǎng)結(jié)構(gòu)大致形成。

目前，中國(guó)飲料市場(chǎng)已形成了可口可樂、百事可樂、統(tǒng)一集團(tuán)和頂新集團(tuán)4大系列品牌相互角諑的態(tài)勢(shì)。具體來看碳酸飲料、茶飲料和功能飲料的市場(chǎng)屬于寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)說明競(jìng)爭(zhēng)不在是一般意義上的完全競(jìng)爭(zhēng)，而主要集中在幾個(gè)少數(shù)寡頭之間。由于存在一定市場(chǎng)壁壘，一般小型企業(yè)很難進(jìn)入。

（二）品牌間存在較大的差異性，此消彼長(zhǎng)成為必然趨勢(shì)。

中國(guó)飲料市場(chǎng)，各種各樣的飲料層出不窮，如果某品牌處于優(yōu)勢(shì)，其它品類必然處于劣勢(shì)。尤其是近幾年，快速發(fā)展的果汁飲料、茶飲料、功能飲料均對(duì)傳統(tǒng)的碳酸飲料和瓶裝水市場(chǎng)造成了一定的沖擊和瓦解。

（三）果汁飲料存在著兩個(gè)種類的博弈

第一類是果汁含量?jī)H為5%--10%的低濃度果汁飲料。在這一陣營(yíng)中，以統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅“每日C”果汁和可口可樂“酷兒”為代表；另一類是屈臣氏的“果汁

先生”和養(yǎng)生堂的“農(nóng)夫果園”，他們走的是高濃度的路線。

（四）競(jìng)爭(zhēng)雖然激烈，機(jī)會(huì)仍然很多

軟飲料在最近幾年大規(guī)模的進(jìn)入市場(chǎng)，其龐大的市場(chǎng)空間使國(guó)內(nèi)外廠商紛紛加入，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。但，軟飲料仍然處于市場(chǎng)導(dǎo)入階段，還有很大的發(fā)展空間，一是隨著人們生活水平的提高，飲料的消費(fèi)量有所上升；二是中國(guó)飲料人均指標(biāo)遠(yuǎn)低于世界平均水平；三是整個(gè)行業(yè)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，每年平均增長(zhǎng)率為21%，所以市場(chǎng)前景較大。

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)深度分析

（一）消費(fèi)者群體各有特點(diǎn)

因?yàn)楫a(chǎn)品的特點(diǎn)和市場(chǎng)定位不同，各品牌的飲用者各具特色。如女性喜歡美容養(yǎng)顏，而且她們的消費(fèi)接近于兒童，所以露露和酷兒比較受到青睞；而可樂的飲用者中男性的比例占到50%以上。由于老年人更注重健康，喜歡飲用天然飲品，而年輕人則更傾向于追求新潮和口味，所以他們所選擇的飲料也不一樣。

（二）主要消費(fèi)群體生活態(tài)度分析

我們生活形態(tài)用語(yǔ)言來考察各品牌經(jīng)常飲用者的生活態(tài)度，我們發(fā)現(xiàn)，露露的經(jīng)常飲用者更傾向于喜歡含有天然成分的產(chǎn)品并且比較注重健康，酷兒的常常飲用者喜歡嘗試新鮮事物。

三、軟飲料市場(chǎng)未來走勢(shì)

近年來，國(guó)際飲料業(yè)的并購(gòu)活動(dòng)頻繁，百事可樂分別于1998年和2001年并購(gòu)了世界兩大著名果汁

品牌—純品康納和桂格；可口可樂和鵲巢合作開始發(fā)展果汁飲料；與此同時(shí)，看到中國(guó)飲料市場(chǎng)的巨大潛力，海外飲料生產(chǎn)廠商紛紛搶灘中國(guó)，國(guó)內(nèi)幾家軟飲料企業(yè)也不斷壯大，一方面，擴(kuò)大自己的生產(chǎn)規(guī)模，另一方面，積極加強(qiáng)國(guó)際合作。因此，今后國(guó)內(nèi)的飲料品牌競(jìng)爭(zhēng)格局，將是大品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，一個(gè)財(cái)團(tuán)旗下的多個(gè)品牌將經(jīng)過整合參與競(jìng)爭(zhēng)，不同品牌針對(duì)不同的細(xì)分市場(chǎng)，做到最大限度的滲透，無財(cái)團(tuán)在背后支持的品牌將很難有生存空間。

第五篇：青少年心理學(xué)復(fù)習(xí)資料解讀

青少年心理學(xué)復(fù)習(xí)資料 名詞解釋

青少年心理學(xué)：是研究青少年心理發(fā)展的基本規(guī)律及年齡特征的科學(xué)。

青少年期：青少年期又稱青春發(fā)育期，處于由童年向成年的過渡階段，具體是指人在成長(zhǎng)過程中，以第二特征出現(xiàn)為起點(diǎn)，身心各方面發(fā)生重大變化的時(shí)期。

生理成熟：是指由基因引起和控制的器官的形成，機(jī)能的展開以及動(dòng)作模式的有程序擴(kuò)展。第二性征：是指青少年在青春發(fā)育期表現(xiàn)出的身體形態(tài)上的性別特征。

性意識(shí)：是關(guān)于性的心理因素的總稱，具體包括個(gè)體對(duì)自己和對(duì)他人性別的認(rèn)識(shí)，即對(duì)兩性生殖器官在發(fā)育過程中所產(chǎn)生各種變化的認(rèn)識(shí)，對(duì)男女之間關(guān)系的認(rèn)識(shí)，對(duì)自己向往和愛慕異性那種比較特殊的感受或體驗(yàn)的領(lǐng)會(huì)和理解。

牛犢戀：年齡約在12—17歲處于愛慕期的青少年，不但被年齡相仿的異性所吸引，還會(huì)對(duì)身心發(fā)育相當(dāng)成熟的年長(zhǎng)異性產(chǎn)生好感，這就是所謂的“牛犢戀”。感覺：是人腦對(duì)直接作用于感官的刺激物的個(gè)別屬性的反映。知覺：是人腦對(duì)直接作用于感官的刺激物的整體反映。

記憶：是指人腦對(duì)過去經(jīng)驗(yàn)的保持和提取。記憶是認(rèn)知的重要組成成分，按不同的標(biāo)準(zhǔn)可以對(duì)記憶做不同的分類。記憶按照其內(nèi)容的不同，可以分為形象記憶、語(yǔ)詞記憶、情緒記憶和運(yùn)動(dòng)記憶。

思維：是人腦借助于言語(yǔ)、表象和動(dòng)作實(shí)現(xiàn)的對(duì)客觀事物的間接、概括的反映，是組成人智力的核心。思維也是人區(qū)別于其他動(dòng)物最具代表性和獨(dú)特性的認(rèn)知方式。

想象：是個(gè)體對(duì)頭腦中已有的表象進(jìn)行加工改造，創(chuàng)造出新形象的過程。想象與思維密不可分，是與人的創(chuàng)造力緊密相關(guān)。想象可以分為有意想象和無意想象。有意想象是按一定目的自覺進(jìn)行的想象。他跟人的創(chuàng)造性活動(dòng)密切相關(guān)。有意想象又可分為再造想象和創(chuàng)造想象。創(chuàng)造性想象是指不依現(xiàn)成描述而在頭腦中獨(dú)立創(chuàng)造出新形象的過程。注意：是指心理活動(dòng)對(duì)一定事物的指向性和集中性。

認(rèn)知：也稱認(rèn)識(shí)過程，是指人們認(rèn)識(shí)、理解事物或想象，保存認(rèn)識(shí)結(jié)果，利用有關(guān)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)解決實(shí)際問題的過程。它具體包括感覺、知覺、記憶、想象、思維、注意等一組相關(guān)的心理過程。情感：是人對(duì)事物的一種不同于認(rèn)識(shí)過程的反映形式。認(rèn)識(shí)過程是通過形象或概念對(duì)客觀事物本身的反映，而情感則是通過體驗(yàn)，對(duì)客觀事物與人的主觀需要之間的關(guān)系和事物與主觀預(yù)期之間關(guān)系的反映。情感是廣義情感中的一種，是較高級(jí)的情感現(xiàn)象，他側(cè)重于情感現(xiàn)象的內(nèi)容方面，具有內(nèi)隱性和穩(wěn)定性。

情緒：是最基本的情感現(xiàn)象，代表著情感現(xiàn)象的反映過程和狀態(tài)，它具有外顯性和即時(shí)性。情操：是最高級(jí)的情感現(xiàn)象，它與人的高級(jí)社會(huì)性需要及價(jià)值觀相聯(lián)系。情操具有更穩(wěn)定和含蓄的特點(diǎn)，它包括道德感、理智感、美感。

合理情緒療法：由美國(guó)心理學(xué)家艾利斯提出。是從改變消極的認(rèn)知模式既觀念入手，學(xué)習(xí)正確客觀地認(rèn)識(shí)頭腦中的思維活動(dòng)，用積極的觀念代替消極的觀念，對(duì)情況和身心的變化進(jìn)行良好的評(píng)價(jià)。

自我意識(shí)：是個(gè)體對(duì)自己作為客體存在的各方面的意識(shí)。例如，對(duì)自己的感知覺、思維、情感、意志等心理活動(dòng)的需要，對(duì)自己和客觀世界的關(guān)系，對(duì)人我關(guān)系的意識(shí)，對(duì)自身機(jī)體狀態(tài)的意識(shí)等都屬于自我意識(shí)的范疇。

自我同一性：本來意思是證明身份，在這里指?jìng)€(gè)體嘗試著把自己有關(guān)的各個(gè)方面結(jié)合起來，形成一個(gè)自己覺得協(xié)調(diào)一致不同于他人的獨(dú)立具有同一風(fēng)格的自我。

性別角色：是指?jìng)€(gè)體根據(jù)社會(huì)和群體文化對(duì)男性、女性的不同期望而形成的動(dòng)機(jī)、態(tài)度、價(jià)值觀和行為，是性別差異的社會(huì)文化特征。人格：心理學(xué)界將人格看成是個(gè)體內(nèi)在行為上的內(nèi)部?jī)A向性，是個(gè)人相對(duì)穩(wěn)定的比較重要的心理特征的總和。人格具有整體性、穩(wěn)定性、獨(dú)特性、社會(huì)性。

性格：是人格表征系統(tǒng)中最重要、最顯著的方面，指人對(duì)現(xiàn)實(shí)的態(tài)度和行為方式中比較穩(wěn)定獨(dú)特的心理特征的總和。

氣質(zhì)：是不依活動(dòng)目的和內(nèi)容為轉(zhuǎn)移的典型的、穩(wěn)定的心理活動(dòng)的動(dòng)力特性。人際關(guān)系：人們?cè)诮煌^程中發(fā)生、發(fā)展和建立起來的人與人之間的心理上的關(guān)系叫人際關(guān)系。

人際交往：是指由協(xié)同活動(dòng)的需要引起的交往者之間相互溝通、相互認(rèn)知及相互作用的復(fù)雜多變的聯(lián)系過程。心理健康：又稱心理衛(wèi)生或精神衛(wèi)生，心理衛(wèi)生包括一切旨在維持和改進(jìn)心理健康的種種措施。

心理斷乳：青少年要求在心理上擺脫父母的控制的現(xiàn)象。簡(jiǎn)答題 影響青少年心理發(fā)展的因素？

（一）生物因素：個(gè)體的生物因素是青少年心理賴以生存、發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，它是心理發(fā)展的生物前提。生物因素具有遺傳、先天素質(zhì)和生理成熟。

（二）環(huán)境因素

（三）主觀心理狀態(tài)

（四）活動(dòng)因素 先天素質(zhì)構(gòu)成了個(gè)體心理發(fā)展的基礎(chǔ)，它對(duì)心理發(fā)展的影響程度有以下特點(diǎn)：

（1）先天素質(zhì)的作用與其是否符合常態(tài)有關(guān)，越不符合常態(tài)，影響就越大。（2）先天素質(zhì)在個(gè)體發(fā)展的不同方面產(chǎn)生影響的程度不同。

（3）先天素質(zhì)在個(gè)體發(fā)展的不同階段上產(chǎn)生影響的大小是不同的。3 什么是心理成熟？

生理成熟是指由基因引起和控制的器官的形成、機(jī)能的展開，以及動(dòng)作模式的有程序擴(kuò)展。4 青少年心理發(fā)展的動(dòng)力：青少年心理自身的內(nèi)部矛盾構(gòu)成了青少年心理發(fā)展的動(dòng)力。具體來講，就是青少年在實(shí)踐中，通過主客體的交互作用而形成的新需要與原有的心理水平之間的矛盾。青少年發(fā)展的基本特征：

（1）發(fā)展的整體加速與各方面發(fā)展的不平衡。

*青少年期個(gè)體在生理、心理、社會(huì)等方面發(fā)展迅速，但各方面的發(fā)展速度是不均衡的。*青少年在生理、心理、社會(huì)發(fā)展是不平衡的，集中表現(xiàn)為心理的成熟超前于心理和社會(huì)的成熟。

（2）青少年心理發(fā)展的矛盾特點(diǎn)？ A 青春期的萌動(dòng)與社會(huì)規(guī)范的矛盾 B 獨(dú)立性與依賴性的矛盾 C 閉鎖性與要求交往的矛盾 D 言行不一的矛盾 E 自傲與自卑的矛盾 性意識(shí)的萌發(fā)與覺醒是青少年心理發(fā)展的重要特征之一。性意識(shí)的發(fā)展階段：

（1）性意識(shí)的潛伏期（10歲以前）（2）兩性疏遠(yuǎn)期（10——12歲）

（3）性意識(shí)初步形成的愛慕期（12——17歲）（4）性意識(shí)成熟的戀愛期（青春期以后）7 青少年性意識(shí)萌發(fā)的特點(diǎn)？（1）渴望了解性意識(shí)（2）對(duì)異性的愛慕與好奇

（3）在異性面前表現(xiàn)緊張和興奮（4）性沖動(dòng)的產(chǎn)生 8 注意的特點(diǎn)？

總體趨勢(shì)：隨著年齡的增大，記憶力不斷提高，到16歲（高中一、二年紀(jì)）趨于成熟，高中生處于記憶發(fā)展的“黃金”時(shí)代。

（1）從以無意注意為主向以有意注意為主過度。（2）不論何種注意，都在逐步深化。（3）注意品質(zhì)不斷改善。9 注意的品質(zhì)？

注意品質(zhì)是指注意這一心理活動(dòng)的特性。一般認(rèn)為注意有四種品質(zhì)：注意的穩(wěn)定性、注意的廣度、注意的分配和注意的轉(zhuǎn)移。青少年思維發(fā)展的特點(diǎn)是什么？（必考）

（1）邏輯思維處于優(yōu)勢(shì)：青少年形式邏輯思維已獲得大幅度的發(fā)展，并在其思維活動(dòng)中占主導(dǎo)地位。具體反映在三方面：運(yùn)用假設(shè)進(jìn)行思維，推理能力不斷提高，但發(fā)展水平不平衡，運(yùn)用邏輯法則的能力在不斷發(fā)展中存在著不平衡性。

（2）辨證邏輯思維迅速發(fā)展（3）青少年思維品質(zhì)的矛盾發(fā)展（4）思維中的自我中心性 11 青少年記憶發(fā)展的特點(diǎn)？

（1）青少年學(xué)生記憶發(fā)展的總體趨勢(shì)是：隨著年齡增大記憶力不斷提高，到16歲（高中一、二年級(jí)）趨于成熟。

（2）同一年齡的青少年學(xué)生，受所記材料性質(zhì)的影響，記憶效果不一樣。總的來說，對(duì)直觀形象的材料記憶要優(yōu)于抽象材料，對(duì)圖形記憶要優(yōu)于詞語(yǔ)。

（3）青少年短時(shí)記憶廣度隨年級(jí)增長(zhǎng)而不斷增大。

（4）隨年齡增長(zhǎng)，青少年有意記憶和無意記憶效果都不斷提高。12 青少年情緒體驗(yàn)的特點(diǎn)？

（1）情緒體驗(yàn)的易感性與興奮性（2）情緒體驗(yàn)易起伏波動(dòng)（3）情緒體驗(yàn)豐富多彩 引起青少年情緒困擾的原因是什么？

（1）生理因素 ：青春期帶來的生理上的變化給青少年帶來一系列的困擾。（2）學(xué)習(xí)因素：學(xué)習(xí)活動(dòng)是青少年的中心任務(wù)和進(jìn)行自我評(píng)價(jià)的主要依據(jù)。

（3）人際交往因素：與父母的關(guān)系、同伴的關(guān)系和教師的關(guān)系。在這些關(guān)系交往中產(chǎn)生的沖突往往是構(gòu)成青少年情緒問題的重要原因。

14青少年幾個(gè)典型的優(yōu)勢(shì)需要？（嗷嗷重點(diǎn)）

(1)生理的成熟使青少年產(chǎn)生了與異性交往的需要，隨之而導(dǎo)致對(duì)外貌、服裝方面等方面的審美需求也明顯表現(xiàn)出來。

（2）友誼的需要：個(gè)體到了青少年階段希望獲得友誼的要求疾增，到高中時(shí)達(dá)到了友誼需要最為強(qiáng)烈的時(shí)期。

（3）獨(dú)立自主的需要：進(jìn)入初中階段，青少年開始出現(xiàn)強(qiáng)烈的獨(dú)立自主的要求，到了高中后又有了進(jìn)一步的發(fā)展，并在需要的結(jié)構(gòu)中具重要地位。

（4）理解和尊重的需要：理解和尊重的需要在青少年的需要結(jié)構(gòu)中占優(yōu)勢(shì)地位，對(duì)青少年的成長(zhǎng)具有重要作用。“成人感”。

（5）成就的需要：成就的需要是個(gè)人對(duì)于自己所認(rèn)為重要或是有價(jià)值的工作去從事、去完成，并要達(dá)到某種理想程度的一種內(nèi)在推動(dòng)力。青少年自我意識(shí)的發(fā)展表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？其特點(diǎn)是什么？ 青少年時(shí)期自我意識(shí)獲得了重要的發(fā)展，并構(gòu)成青少年心理發(fā)展具有代表性的一個(gè)方面。我們從自我認(rèn)識(shí)、自我體驗(yàn)和自我控制中的幾個(gè)要素來了解青少年自我意識(shí)發(fā)展的特點(diǎn)：（1）青少年自我評(píng)價(jià)的特點(diǎn)

自我評(píng)價(jià)：是指主體對(duì)自己思想、愿望、行為和人格特點(diǎn)的判斷和評(píng)價(jià)。它是自我認(rèn)識(shí)中最重要的指標(biāo)。自我評(píng)價(jià)的水平可以通過以下幾個(gè)指標(biāo)來判定。

A 評(píng)價(jià)的獨(dú)立性

B 評(píng)價(jià)的概括性

C 評(píng)價(jià)的廣泛性 D 評(píng)價(jià)的穩(wěn)定性（2）青少年自我體驗(yàn)的特點(diǎn)

自我體驗(yàn)：是自我意識(shí)中的情感方面，指人對(duì)自己的一種情感體驗(yàn)。A 自我體驗(yàn)的豐富性

B 自我體驗(yàn)的深刻性 C 自尊感（3）青少年自我調(diào)節(jié)的特點(diǎn)

自我調(diào)節(jié)是指人對(duì)自己行為和心理活動(dòng)的自我作用過程。它的確立是個(gè)體自我意識(shí)成熟的重要標(biāo)志之一。其中自我控制是自我調(diào)節(jié)的重要成分。自我評(píng)價(jià)與自我體驗(yàn)是自我控制的基礎(chǔ)。青少年自我控制處于一種動(dòng)態(tài)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)中，雖然自我控制能力在不斷增長(zhǎng)，但還很不成熟，很不穩(wěn)定，具體表現(xiàn)為：

A 自我控制的基本動(dòng)因的變化與發(fā)展 B 自我控制行為的變化 C 自我控制的年級(jí)差異

16友誼對(duì)青少年的重要作用？

(1)首先，青少年生理機(jī)能的變化使他們產(chǎn)生了從未有過的欲求體驗(yàn)，心理的閉鎖性又使他們?cè)谶@些欲求沖動(dòng)中羞于啟齒。

(2)其次，隨著青少年需要層次的不斷遞增，他們不再局限與兒童時(shí)期低層次懂得生理和安全需要，開始上升到歸屬與愛的需要以及自尊和自我實(shí)現(xiàn)的需要。而友誼正是滿足這些需要的重要途徑。青少年友誼的特點(diǎn)？

（1）選擇性：對(duì)朋友開始有所選擇。

（2）穩(wěn)定性：青少年期友誼保持的時(shí)間逐漸加長(zhǎng)，因?yàn)橛颜x在不斷內(nèi)化。

（3）親密性：青少年的交往已經(jīng)不滿足于一般的交往，而是更多的需要共同交流思想、探討問題、互相幫助、結(jié)成深厚的友誼。

18青少年與父母的沖突主要是由那些引起的？ 矛盾的產(chǎn)生一般是來自雙方的。

（1）從父母的角度看，因?yàn)樗麄兺荒茈S孩子的年齡的增長(zhǎng)改變對(duì)孩子的態(tài)度，仍然以兒童期的方法對(duì)待他們，使得子女對(duì)父母的這些“幼稚”的處罰和約束深感不滿。還有一些父母持有錯(cuò)誤的教育方式。另一些家長(zhǎng)則過分放縱孩子。

（2）另一方面，從青少年的角度來看，要擺脫對(duì)父母的依戀并不是件容易的事。他們即要擺脫父母而獨(dú)立，又意識(shí)到自己是依賴父母的，他們常在這兩者間進(jìn)行斗爭(zhēng)。

（3）第三方面，矛盾還來自于兩代人的“代差”，青少年和他們的父母由于在年齡、經(jīng)歷、歷史條件、看問題等方面，因而必定形成在思想、行為、價(jià)值觀念等方面的差異既“代差”。19人際交往的特點(diǎn)？

（1）交往是信息的溝通

（2）交往是人們的相互認(rèn)識(shí)

印象的形成和歸因是構(gòu)成人際認(rèn)知的重要部分。（3）人際交往是一種相互作用

人際互相作用的類型和方式很多，按照交往者積極的程度，可以將其分為：感染、暗示、說服、模仿四種

20青少年人際交往的特點(diǎn)？

（1）交往對(duì)象的變化（從家庭到同齡朋友的轉(zhuǎn)變）

（2）交往方式的變化（從團(tuán)體式到2-3人的交友模式轉(zhuǎn)變）（3）擇友特征的階段性變化 21青少年的人際關(guān)系特點(diǎn)？（1）青少年與父母的關(guān)系

A 與父母在心理上的“斷乳”青少年在試圖擺脫父母的控制，也稱作“心理斷乳期” B 與父母之間的矛盾明顯的表現(xiàn)除了。（2）青少年與教師的關(guān)系

A 師生關(guān)系的變化，對(duì)老師的期望在增高，也從老師那里要求得到更多的獨(dú)立和尊重。B 師生關(guān)系的模式的變化。師生的各種關(guān)系以及這種關(guān)系的性質(zhì)在不同程度上影響著青少年學(xué)生的發(fā)展，也制約著教師對(duì)學(xué)生實(shí)施教育的效果。因此，建立良好的、多種形式的師生關(guān)系非常重要。

（3）青少年與同齡人的關(guān)系

A 青少年團(tuán)體作為其生活的一個(gè)重要小環(huán)境，對(duì)他們的心理行為起特殊的影響作用。B 同齡團(tuán)體的特點(diǎn)和青少年友誼的特點(diǎn)。22青少年心理健康問題的特點(diǎn)？

(1)隱匿性與沖突性(3)

多元性與單一性(4)無知性與盲目性 論述題

如何幫助青少年培養(yǎng)健康的人格？書P 174頁(yè)（1）重視青少年人格的整體調(diào)節(jié)（2）掌握人格教育的技術(shù)

（3）幫助青少年進(jìn)行積極的自我評(píng)價(jià)，獲得自尊感（4）建立良好的人際交往環(huán)境（5）引導(dǎo)青少年正確的對(duì)待挫折（6）引導(dǎo)青少年進(jìn)行人格的自我教育 補(bǔ)充： 青少年想象的特點(diǎn)？

（1）有意想象占主導(dǎo)地位（2）想象趨于現(xiàn)實(shí)

（3）想象內(nèi)容更加復(fù)雜，抽象概括性更高。青少年的四種氣質(zhì)類型：膽汁質(zhì)、多血質(zhì)、黏液質(zhì)、抑郁質(zhì)。

讀書的好處

1、行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書。

2、書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟。

3、讀書破萬(wàn)卷，下筆如有神。

4、我所學(xué)到的任何有價(jià)值的知識(shí)都是由自學(xué)中得來的。——達(dá)爾文

5、少壯不努力，老大徒悲傷。

6、黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲。——顏真卿

7、寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。

8、讀書要三到：心到、眼到、口到

9、玉不琢、不成器，人不學(xué)、不知義。

10、一日無書，百事荒廢。——陳壽

11、書是人類進(jìn)步的階梯。

12、一日不讀口生，一日不寫手生。

13、我撲在書上，就像饑餓的人撲在面包上。——高爾基

14、書到用時(shí)方恨少、事非經(jīng)過不知難。——陸游

15、讀一本好書，就如同和一個(gè)高尚的人在交談——歌德

16、讀一切好書，就是和許多高尚的人談話。——笛卡兒

17、學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不晚。——高爾基

18、少而好學(xué)，如日出之陽(yáng)；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光。——?jiǎng)⑾?/p>

19、學(xué)而不思則惘，思而不學(xué)則殆。——孔子

20、讀書給人以快樂、給人以光彩、給人以才干。——培根