第一篇：街道食品安全上半年工作總結1

2011年A街道食品安上半年總結及

下半年工作打算

按照區委、區政府的統一部署，我街辦認真開展食品安全及防控體系建設的各項工作開展以來，相關科室、社區、居民小組及相關社會力量加大了對食品生產企業、餐飲店面的監督力度，重點抓好食品安全問題發現機制和宣傳發動工作，取得了一定的成績。現就上半年工作總結及下半年工作打算如下：

一、加強領導，落實工作責任

成立以街辦主要領導為組長、分管領導為副組長、相關科室負責人為成員的街道食品安全防控體系建設領導小組。各社區及居民小組成立相應的領導小組，負責本轄區內食品安全及防控體系建設工作。并與社區簽定了《食品安全目標責任書》。制定《A街道關于食品安全防控體系建設工作方案》及《A街道辦事處食品安全工作手冊》。召開專題會議，對轄區內食品安全工作進行了總體的安排部署，做到責任落實到位。

二、構建基層問題發現體系，突出重點監控

一是構建了“街道—社區—居民小組”三級工作網絡，落實食品安全工作組織架構。二是整合街道綜治、城管和社區義務和諧員、治安巡邏員等有生力量。發揮街道綜治和城管隊伍

在治安管理、街面管理中的有效作用，賦予其食品安全宣傳教育和巡查舉報的工作職能。同時賦予社區義務和諧員、治安巡邏員收集上報食品安全相關信息的工作職能。三是結合轄區實際利用社區水表抄表員、流動人口協管員等入戶工作的性質，定期對轄區出租房等房屋進行摸排。

加強了對食品生產加工、消費環節的監管。一是突出對出租房監督。開展了食品加工小作坊專項整治，截止目前全轄區總計摸排登記了非法加工食品小作坊共計22家。已經搬走11家，取締了11家。二是突出食品消費環節監督。對轄區內的所有食品相關店面（餐飲、腌鹵、糕點）進行逐一摸底，總計摸底登記705家，并將摸底的基本情況上報給相關職能部門，并將它們納入日常監督工作中，建立日常巡查記錄臺賬。

三、積極處理舉報信息，落實舉報獎勵機制

設立街道食品安全舉報電話及舉報線索獎，按照《成都市舉報獎勵辦法》規定向區食安辦申報舉報獎勵，街道視情況予以獎勵。總計接到社區群眾舉報8人次，發放獎勵8人次，總計發放金額2400元。

四、群眾自治，人人防范

引導社區居民小組以基層群眾自治為抓手，依法管理與群眾自治相結合。通過召開居民代表會、居民議事會議等形式，廣泛征求群眾意見，制定符合社情民意，具有操作性的包含食品安全條款的村規民約。如石嶺社區與轄區內出租戶簽訂了

《石嶺社區轄區居民出租房屋安全公約》，與轄區內企業簽訂了《石嶺社區轄區企事業食品、藥品安全責任書》。

五、廣泛宣傳，營造良好氛圍

為不斷增強轄區居民的食品安全意識，形成人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。一是編寫了《A街道關于食品衛生安全告家長書》，向轄區內18所中、小學校及幼兒園近18000名學生發放。以“小手牽大手”的方式，提醒學生家長不向非法食品生產加工、流通經營者出租房屋，不從事非法食品生產經營活動，舉報不良食品生產經營活動以及從小培養學生的良好飲食習慣。二是編寫了《A街道關于食品安全告社區居民書》萬余份，向社區居民進行宣傳發放。三是在居民院落、農貿市場和外來人員集中居住地張貼《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》等宣傳品。四是以“食品安全生產月”活動“ 安全責任、重在落實”為主題，在各社區設點，開展食品安全專項宣傳活動，發放宣傳資料3千多份。五是制作食品安全宣傳環保袋5500個，向轄區群眾發放。六是積極組織參加食品安全知識的專業培訓，總計組織社區食品安全協管員培訓1次，組織轄區食品從業人員培訓2次。

通過半年的工作推進，街道食品安全工作取得了一定的成績，但離區委、區政府和老百姓的要求還有很大的差距。下半年我們將繼續全面強化各項工作，進一步完善街道-社區-居民小組三級食品安全防控體系建設工作，突出問題發現機制和宣傳

發動機制，積極配合相關部門開展對食品安全監督人員、食品從業人員進行政策法規培訓和執法檢查工作。力爭把食品安全工作做實、做細，為轄區群眾營造一個良好的食品安全環境。

A街道辦事處 二0一一年八月十七日

第二篇：××年食品安全工作總結（精選）

××年食品安全工作總結

“>××年食品安全工作總結2007-02-01 11:12:56

我們××市食品藥品監督管理局是全市食品安全監管工作的“牽頭”部門，是市政府食品安全監管工作委員會的常設機構是政府的“抓手”。食品藥品監督管理局的職責是綜合監督、組織協調和依法查處重大事故，代表政府對具體監管職能進行宏觀的協調和監督，而農委、質監、工商、衛生等部門是食品安全監管工作委員會成員單位，是食品安全監管工作的具體行政執法部門。那么我們作為牽頭部門今年以來，在市委、市政府和省食品藥品監督管理局的正確領導下，認真貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，突出綜合、牽頭和協調職能，注重發揮政府“抓手”

作用，切實加強我市食品安全監管工作，克服基礎工作薄弱、人員不足、綜合監管經費不到位等困難，較好地完成了各項食品安全協調和監察工作取得了很好的效果

一、政府高度重視把食品安全工作納入日程

隨著人民生活水平不斷提高，人民群眾的食品安全觀念日益增強，食品安全成了全社會關注的頭號熱點問題。如果食品安全工作出了問題，人民群眾的身體健康和生命安全得不到保障、社會不穩定、政府形象受損。因此，××市委、市政府高度重視食品安全工作，把食品安全監管作為一項重要而緊迫的任務擺上議事日程。于××年月日成立了“××市食品安全監管工作委員會”，負責統一組織領導全市食品安全工作。先后制定了《食品安全監管委員會工作規則》、《食品安全監管工作委員會部門責任制》、《重大食品安全事故應急預案》等制度；出臺了《食品安全放心工程實施方案》、《食

品安全信用體系建設方案》、《食品安全信息報送辦法》等指導性文件；組織召開了三次專題協調會議，研究解決重大問題，檢查工作落實情況；組織開展專項整治工作，強化了食品從“源頭”到“終端”各環節的安全監管，使我市食品安全形勢朝著平穩、健康的方向發展。

二、采取得利措施，抓好食品安全的協調和監察工作

一抓了食品安全協調工作

在食品安全協調工作中，我們按照省食品安全監管工作委員會、省食品藥品監督管理局的要求，著力在體制、機制建設上下功夫

一是抓了食品安全信用體系建設建立了食品安全信用征集、信用評價、信用披露、信用標準、信用獎懲制度及食品安全分類管理制度對試點縣（市、區）的小麥粉加工企業、豬肉生產經營企業、嬰幼兒配方乳粉生產經營企業按照示范文本建立生產經營檔案。食品安全的具體監管部門還根據自己的責任分

工對食品企業建立了企業信用監管檔案。

二是抓了食品安全宣傳工作和信息報送處理發布工作今年月，在省局統一部署下，開展了食品安全宣傳月活動，組織了街頭宣傳咨詢、市長電視講話、科普大集、千名大學生送食品安全知識下鄉、百姓調查問卷等形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳活動充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體面向社會大力宣傳食品安全工作；建立了市、縣兩級食品藥品監管部門和各相關部門之間的食品安全信息報送網絡，印發了食品安全工作信息，共發各類稿件信息余件。

三是抓了食品安全現狀調查和評價為掌握全市食品產業概況，我們組織對食品生產加工、經營、餐飲企業、畜牧養殖基地、水產品養殖基地的基本情況以及食品監測檢驗機構的基本情況進行調查。還積極籌措資金，開展豆制品調查與評價工作，配合衛生部門對被確定為監測點的伊通縣市場流通領域的豆

制品進行了兩次市場調查、抽樣和檢驗。

二抓了食品安全監察工作

結合我市實際，全面開展食品安全專項整治工作

一是抓住節日期間食品消費集中的特點組織進行食品安全專項監督檢查。市食品安全工作監管委員會，從年初的新年、春節、“五一”、中秋到國慶節都統一向成員單位及各縣（市）、區食品藥品監督管理局下發《關于開展節日期間食品安全專項整治活動的通知》，要求相關單位針對食品源頭、生產加工、流通、消費環節中的突出問題和薄弱環節，依法采取果斷的措施，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，并對××市的農貿市場、餐飲業、超市、中小型食品生產加工企業、副食商店、食雜店、小作坊等重點環節進行了專項檢查，把與百姓生活密切相關的米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、調味品、冷凍飲品及熟食、酒類、飲料、水產品作為檢查重點。特別是春

節和國慶節前夕兩次由市政府副市長親自帶隊組織工商、衛生、質監、農委、商委、牧業等部門進行了食品市場的聯合大檢查。截止到十月末，全市共組織出動執法車輛臺次，執法人員人次，檢查食品生產加工、經營企業近家，餐飲業家，查處食品違法案件件，確保了全市人民的飲食安全。

二是組織對典型案件的調查處理。在各部門的配合下，我們先后調查處理了“垃圾豬”、“垃圾羊”事件；牽頭查處了保健食品“苦樂康”膠囊事件；“正蒙牌黃金搭檔嬰兒奶粉”的專項檢查；沿街飯店當街宰殺禽畜行為的集中整治等工作，有利的凈化了食品市場。

三、實行分段管理，充分發揮成員單位的職能作用

食品安全工作按照一個監管環節由一個部門監管的原則，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式。農業部門負責初級農產品生產環節的監管；質監部門負責食品生產加工環節的監管；工

商部門負責食品流通環節的監管；衛生部門負責餐飲業和食堂等消費環節的監管。各成員部門根據各自監管職能，制定食品安全監管方案并付諸實施。

農委組織開展了綠色無公害農產品生產和基地建設，開展了新產品認證申報工作、加強了植物檢疫和農藥生產經營活動管理、組織了國家禁用、高毒劇毒農藥的清查收繳活動。

牧業局為保證生肉食品的安全，開展打擊非法販運、宰殺、加工、銷售病死畜禽專項活動。進行“放心肉”巡回檢查市場次，冷庫次，屠宰場所次。共查處非法販運、宰殺、加工、銷售病害禽畜及其產品案件起立案起銷毀病死畜禽只，病死畜禽產品公斤。確保了人民群眾吃上放心的動物源性食品。

質監局深入生產企業從原料購進、產品生產、質量查驗、包裝等各個環節進行了全面的檢查。同時，將監管薄弱的鄉鎮、農村、城鄉結合部食品生產企業作為重點，嚴厲打擊制售假冒偽劣食

品的違法行為。特別是月日市食品安全監管委員會協調會議召開之后，質量技術監督局迅速行動，進一步強化食品生產加工環節源頭監管，加大對行業性、區域性食品質量安全問題的整治力度的，召開了××市質量興市推進名牌戰略階段性總結表彰暨食品安全整治工作會議下發了《××市食品生產加工業整治工作方案》，確定了工作重點和工作目標。

工商局以糕點、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品、兒童食品為重點檢查品種，以農村、市區、城鄉結合部的各類食品批發市場、集貿市場和食雜店為重點整治部位，檢查商場、集貿市場家，經銷食品企業、個體工商戶戶，取締無照經營行為起，對戶手續不完備的經銷戶進行了限期整改，中秋節期間對標簽不合格的斤月餅做出退市處理，沒收“三無”月餅公斤，搗毀月餅黑加工點處，銷毀劣質“雙酥”牌月餅公斤。

衛生局加強餐桌的食品衛生進行監督管理加強對建筑工地食堂的管理和

群體食物中毒的預防控制，落實責任制，對餐飲業進行了徹底清查及時清理露天燒烤及私屠亂宰等違法行為。

四、存在的問題和建議

⒈體制上職能交叉，多頭執法。一個品種、一個環節出現問題往往涉及幾個部門的職責交叉，在監管中缺乏統一的、權威的食品安全監管部門。

⒉食品安全檢測體系不健全，檢測機構分散，手段落后。

⒊國家投入不足。由于食品安全是實行分段監管，經費分散，出現了“撒芝麻鹽”現象。

上述問題的存在，直接影響食品安全工作的開展，希望國家盡快出臺食品安全法和其他有效措施加以解決。

總之，食品是人類生存的必需品，涉及千家戶。食品安全監管工作，在凈化市場環境、促進經濟發展、創造和諧社會、打造平安方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，我們要在在市委、市政府和省食品藥品監督管理局的

正確領導下，認真履行職責，充分發揮組織協調職能，為保證全市人民的飲食安全，打造平安城市作出我們的積極貢獻。

第三篇：XX年食品安全工作總結.

XX食品藥品監督管理局 XXXX年食品安全工作總結

進入XXXX年以來,XX局以科學發展觀統攬全局,圍繞確保人民群眾飲食用藥安全這一中心任務,在全面抓好藥品和醫療器械市場監管的同時,積極做好全縣食品安全的綜合監管和組織協調工作,使我縣食品安全綜合協調工作走在了全市前列。現將主要做法總結如下:

一、積極主動,完成縣局食品掛牌工作。

在食品掛牌工作上,我局領導不等不靠,主動與縣政府主要領導匯報有關情況,取得了縣領導的大力支持。XXXX日上午,市局XX副局長與縣政府XX縣長為XX食品藥品監督管理局揭牌。在揭牌儀式上,市局、縣四套班子主要領導應邀出席揭牌儀式,縣政府主管副縣長XX同志代表縣四大班子做了講話。XX食品藥品監督管理局成立后,在繼續行使原藥品監督管理職能的基礎上,增加了食品、化妝品、保健品綜合監督、組織協調和依法組織開展對重大食品安全事故進行查處的新職能。XX食品藥品監督管理局掛牌,也標志著我局食品藥品監管工作進入一個新的發展階段。

二、健全機制,建立食品安全綜合協調工作制度。

為使我縣食品安全組織協調工作順利進行,增強我局的綜合監督的有效性,我局通過與縣政府溝通,積極構建食品安全綜合協調長效機制,起草并印發《XX 各級人民政府及其職能部門食品安全責任和追究辦法》、《XX食品安全重大事故應急預案》、《XX縣食品安全監管協調領導小組工作制度》(包括《領導小組聯席會議制度》、《領導小組辦公室聯絡制度》、《食品安全投訴舉報處理制度》,組織相關部門與縣政府簽訂《XXXX年XX食品安全監管工作責任書》, 進一步明確各部門的相關責任。這些工作制度的建立實施,為我局開展食品安全綜合協調工作打下了堅實的基礎。

三、突出重點,認真組織開展節日期間食品安全大檢查工作。

在“五一”、“國慶”兩個黃金周期間,我局積極部署節日食品安全工作,主要做法有:一是組織召開食品安全協調領導小組工作會議,專題部署節日期間食品安全監管工作;二以縣政府名義印發加強節日期間食品安全監管的文件,下發到各鄉鎮及縣直相關部門,要求在節日期間根據各自職責認真做好食品安全大檢查;三是明確了工作重點,以與群眾生活密切相關的糧油、肉制品、水產品等為重點品種,以超市、賓館飯店、農村集市等為重點區域;四是要求各相關部門建立晝夜值班制度,帶班領導和值班人員都要堅守工作崗位,確保雙節期間24小時通訊暢通。五是組織縣直相關部門開展雙節食品市場集中檢查活動,大檢查由主管副縣長親自帶隊,根據重點檢查內容共分四個小組。第一組以質監部門為主,對縣食品生產加工企業進行檢查,對證照、車間衛生、生產設施進行檢查;第二組以工商部門為主,對酒類、飲料、糕點(月餅等食品進行了重點檢查;第三組以衛生部門為主,對學校食堂、餐飲業、賓館飯店等進行了檢查;第四組以市場辦為主,對私屠亂宰、加工經營病死畜禽及其產品進行了檢查。在國慶中秋雙節集中檢查行動中,共檢查食品生產企業4家,大型商場超市4家,學校食堂2家,賓館飯店2家,對衛生條件差、證照過期的某學校食堂下達了《責令整改通知書》,并對過期失效違規食品、藥物殘留超標食品和不宜食用的食品及時下架下市。集中聯合檢查由縣電視臺跟蹤報道,形成我縣打擊食品安全領域的違法犯罪行為的高壓態勢。

食品安全綜合協調工作是我們藥監系統的一項新工作,需要我們及時研究新情況、新問題,大膽創新工作方法并不斷總結新經驗。雖然我們在食品安全協調方面做出了一些成績,但與領導和群眾的要求尚有一定距離。在以后的工

作中,我們繼續以“三個代表”重要思想為指導,認真貫徹和落實科學發展觀,按照市政府的要求和部署,堅定信心,開拓進取,扎實工作,不斷提高食品安全工作的質量和水平,推動全縣食品安全工作取得新成效。

作為政府職能部門的食品藥品監管部門,在切實保障公眾飲食用藥安全的同時,幫助農民增收,促進地方經濟發展,義不容辭、責無旁貸。但這就要求我們在工作中

要準確定位,正確處理好三種關系,即食品藥品監管部門是政府的參謀和抓手;與相關職能部門是相互協作的關系;針對藥械監管是監管和幫促的關系

建立食品安全綜合監管體系。自組建食品藥品監督管理局以來,我局認真履職,建立健全相關制度,在政府領導和部門協作下,初步建立起食品安全綜合監管體制。我們的體會是,食品安全綜合監管要在綜合監督、組織協調上下功夫。核心是加強制度建設,搞好事前、事中、事后綜合監督。即要加強食品安全評價機制、監管機制、責任機制等制度建設,事前搞好防治,事中嚴格執行制度、協調處理好應急事件,事后總結經驗、完善制度。組織協調要始終貫穿事前、事中、事后等各個環節,確保各個環節相互銜接,各項工作有條不紊,做到食品藥品監督管理部門不越位、不缺位,并適時進行補位。

XX食品藥品監督管理局 XXXX年XX月XXX日

第四篇：14-16年醫院食品安全工作總結

XXXXXX醫院

2014年食堂食品安全工作總結

為切實加強我院食堂食品安全，保障全院飲食安全，防止食物中毒事件發生，對我院食堂食品安全工作進行了扎實的自檢自查，通過對我院食堂食品安全自檢自查，現將我院食堂食品安全工作情況總結如下：

一、工作開展情況

按照要求，我院食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行了整改。

（一）完善食品安全監管整治工作機制

切實加強組織領導。高度重視醫院食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）具體工作

1.建立食品安全責任制。將食堂食品安全工作納入醫院日常管理之中，加強食堂管理方面的規定和要求。

2.食堂具有餐飲服務許可證。食堂許可證未過期，不存在超范圍、超能力經營問題。

3.食堂環境衛生整潔。能積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，食堂環境定期清潔和保持良好；具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；具有足夠的通風和排煙裝置。

4.食堂從業人員健康證明有效。具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員具有健康合格證明。

5.食堂索證索票和食品添加劑等制度落實。食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品經過驗收，庫存食品在保質期內，原料貯存符合管理要求。食品及原料、食品添加劑及食品相關產品無存在國家禁止使用或來源不明的情況，食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票。食品添加劑采購和使用管理制度落實已到位，不存在違法使用食品添加劑行為，達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具要求。

6.食堂飲用水衛生管理措施、食堂清洗消毒到位。以供水設施衛生狀況及飲用水水質情況為重點，配備有效消毒設施；消毒人員已掌握基本知識；餐飲具消毒符合相關要求。

7.食品加工管理制度落實。原料清洗徹底，粗加工達到要求，生熟分開，杜絕交叉污染；無違規制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員佩戴口罩；嚴查按規定留樣，具有留樣設備，留樣設備運轉正常。

二、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓。進一步加強對醫院食堂的食品安全培訓，認真組織人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》培訓結束后，要將相關資料整理、保存好，以備檢查，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

二是認真開展全面排查。繼續組織本院的相關人員對醫院食堂進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控，開展突發公共衛生事件應急工作監督檢查。要按照職責分工繼續將醫院食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應急預案，結合傳染病防控、飲用水衛生、食品安全等監管工作，及時發現風險隱患，督促排查，降低醫院突發公共衛生事件危害，提高防控水平及應對能力。

XXXXXX醫院

2015年食品衛生安全工作總結

為加強醫院食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實醫院食品安全管理責任，保障職工及廣大群眾的飲食安全和身體健康。我院按照相關規定對醫院食堂進行全面監督，現將工作總結如下：

一、提高認識，明確責任，增強做好醫院食品衛生安全工作的責任感

醫院食品衛生安全關系到醫院正常醫療秩序及廣大群眾身心健康安全。我院緊緊圍繞《食品衛生法》及《衛生工作條例》開展一系列活動，對全體職工進行食品衛生安全知識宣傳和衛生習慣的教育，樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，建立健全食品衛生安全院長負責制。

二、堅持做好日常工作不松懈

1、結合上級指示精神，把食品衛生安全管理工作納入醫院工作計劃之中。由于領導重視、管理嚴格，初步取得了一些成績，我院營養餐廳未沒有出現過食物中毒和傳染病流行的事故。

2、宣傳食品衛生安全知識，增強全體職工的食品衛生安全意識，增強愛清潔、講衛生的意識，加強自我保健，促進身體健康。

三、食品衛生安全工作做到制度化、精細化和科學化

1、建立健全有關食品衛生安全管理工作的制度及措施，從食品加工到用餐等方面都做到了有章可循。將食品衛生安全管理工作當作醫院工作的重中之重，健康有序地開展醫院食品衛生安全管理工作。

2、成立了醫院食品衛生安全工作領導小組，制定領導小組的工作職責，明確分工與要求，實行負責制和責任追究制。

3、制定了食物中毒的應急處理措施及建立了突發事件及時報告制度。

4、簽定食品衛生安全責任書。防止一切可能發生的責任事故的發生。

5、定期認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《衛生工作條例》及各類關于食品衛生的法律，法規。認識到食品衛生工作的重要性，提高法律意識和法律觀念，并使之落實到各項具體工作中去。

6、醫院每周組織食品衛生安全工作小組成員對營養餐加工間進行檢查，情況如下：

①加工人員穿制服上班，有健康證且每年都參加健康體格檢查。②加工間內外的環境衛生符合要求。

③按照規定送貨，嚴把進入關，每次進貨都進行嚴格細致的檢查。④食品加工做到分類存放、分類加工，熟食和生食分開，防塵防蒼蠅。

⑤滅四害工作隨時發現隨時進行。⑥每天的食物都有存樣，以備檢查。

⑦每天都對種餐具進行消毒，每周末都進行清潔衛生大掃除。

四、存在的主要問題與整改措施

我院衛生工作雖然取得了長足的進步，但還存在著許多不足和問題。

1、輕視食品衛生安全工作的現象依然存在。

2、食堂設施和設備尚需改進。

3、部分人員健康意識較低，有不良的衛生行為習慣存在。

4、食品貯藏倉庫由于面積較小，不能按要求分成標準的食品倉庫。

在今后的工作中，我院將以《食品衛生法》及《衛生工作條例》為依據，努力工作，大膽探索，開拓進取，使醫院食品衛生安全工作逐步走上健康發展的軌道。不斷加強醫院衛生管理機構和隊伍建設；不斷改善醫院衛生基礎設施、器材配備；不斷加強醫院衛生工作培訓，幫助他們提高業務水平，創造必要的工作條件。相信我院今后在食品安全衛生工作方面會做得更好。

XXXXXX醫院

2016年食堂食品安全工作總結

為加強醫院管理，提高食品安全意識，營造良好的、和諧的醫院環境。長期以來把食品安全工作放在第一位，抓過程，重細節。我院食堂工作領導小組通過對醫院的食堂工作展開全面、認真的檢查，現總結報告如下：

一、醫院領導重視食品安全工作。

專門召開食堂食品安全會議，明確職責和具體分工，成立食品安全領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開會議，學習相關文件，要求后勤人員提高食堂食品安全意識，增強食堂食品安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員醫院按相關要求及時辦理辭退。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的食品安全管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品安全宣傳。餐廳內的桌、椅、臺應該保持清潔衛生，廢棄物每天至少清除一次，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒，每天下班前應搞好食堂及周邊的環境衛生。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒。

（3）、把好“食品安全”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、把好使用食品添加劑關。食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

五、整改措施：

為有效的控制醫院食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障職工及廣大群眾健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品安全、衛生意識。要通過教育、宣傳欄、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品安全衛生方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕流動攤點的食品流入；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

（3）、通過健康教育，增強自我防護意識。利用講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導良好的衛生生活習慣。

總之，我們一定要持之以恒做好食品安全工作，杜絕食物中毒事故的發生，把食堂食品安全工作做得更好。

第五篇：食品安全辦公室 年工作總結

*縣食品安全辦公室2011年工作總結

*縣食品安全委員會辦公室

2011年，*縣食品安全工作在*縣縣委、縣政府和市食品安全工作辦公室的正確領導下，認真落實省、市食品安全工作會議精神，切實加強初級農產品、食品生產加工、流通及餐飲消費環節的食品安全監管力度、全縣未發生食品安全事故。現將*縣2011年食品安全監管工作總結如下：

一、強化日常監督，規范食品市場秩序

1．狠抓畜產品監管。在經營環節，集中精力促進獸藥經營企業的GSP認證進度，開展了違禁藥品、藥物殘留和三聚氰胺、瘦肉精等有害物質檢測工作。入場動物持證率、牲畜耳標佩戴率和出場產品合格率全部達到100%。在流通環節，強化查證驗物、消毒措施的落實，實行動物防疫縣、鄉、村聯動，防止外來疫源的輸入、傳播。狠抓病害動物、動物產品的無害化處理工作，嚴防問題產品進入流通市場。加強動物防疫條件審查、審核工作，堅決取締不符合條件的養殖場（戶）、屠宰場所。

2．加強食品流通監管。利用食品快速檢測箱對10類36個品種的蔬菜、生肉等食品共進行了300多個批次的檢測。對60個批次、17個品種的食品抽取樣品并委托檢驗，1 其中檢測嬰幼兒配方奶粉26個批次，合格率100%；檢測其他乳制品1個批次，合格率100%；檢測其他食品33個批次，合格率99%。皆由檢測單位出具了檢測報告，根據檢測結果及時發布了市場預警。

3．優化農產品生產結構。積極引進并推廣了一批抗病、豐產、適銷的優質品種，有效遏制了西紅柿病毒病的蔓延。以威旺蔬菜育苗公司為依托，引進、示范了茄子、黃瓜、彩椒等新品種和新技術。依托威旺蔬菜種植有限公司和固獻鄉趙村食用藕專業合作社，積極開展了西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒以及藕等五種蔬菜的綠色產品申報認證工作，并順利獲得農業部批準發證，幫助*縣南湖蔬菜種植專業合作社注冊了“農蔬佳園”商標。大力推廣無公害標準化生產技術，黃板誘殺、防蟲網、無公害肥藥等新技術的應用范圍已基本覆蓋全縣，《蔬菜無公害生產標準化操作規程》進棚入戶率達95%以上，基本實現了蔬菜生產的標準化。對縣內各大蔬菜批發零售市場、生產基地、超市等認真進行抽檢檢查，積極落實周報、月報制度，全年共抽檢蔬菜樣品200余個，涉及全縣所有蔬菜品種，未發現存在農藥殘留超標現象，保障了“菜籃子”的安全。

二、發揮部門合力，扎實開展食品安全專項整治 按照省、市部署，先后對流通環節食品非法添加和濫 2 用食品添加劑、含蘇丹紅等工業染料辣椒制品、含“瘦肉精”肉制品清查行動等季節性、節日性專項執法檢查12次，共檢查食品經營主體5377戶次，檢查市場、集貿市場等各類市場16個次，檢查食品添加劑經營戶2戶，責令改正29戶，對涉及消費、生產領域前置許可問題的，抄告相關部門75戶。立案查處食品違法案件12件，罰沒金額6．42萬元，收繳過期變質食品近400公斤，公開銷毀假冒偽劣食品400公斤，價值6萬余元。

1．開展生產環節“瘦肉精”專項檢查。“3．15雙匯事件”發生后，*縣迅速開展了“瘦肉精”專項整治工作。縣委、縣政府立即召開畜產安全工作會議，明確任務，解決經費，落實措施。全面貫徹落實國家、省市關于《關于進一步加強“瘦肉精”監管監測工作》、《食品安全專項整治行動方案》、《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》文件精神和要求，充分利用新聞媒體做好宣傳工作。共召開專題會議5次，出動執法人員221人次，執法車輛67車次，張貼“公告”2800余份，向養殖場業主發放《告知書》2000份，對2500頭生豬開展了“瘦肉精”檢測，檢查餐飲服務單位73戶次，自檢和省市抽檢均未發現陽性動物，也未發現有采購使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法犯罪行為。據統計，*縣今年共檢疫大中家畜 3 61981頭，家禽66．8萬只，生豬屠宰檢疫8790頭，對病死動物進行了無害化處理。

2．加強餐廚垃圾和廢棄食用油脂專項整治。按照省、市統一安排，印發了《*縣人民政府關于加強地溝油和廚房廢棄物管理實施方案》，對地溝油和廚房廢棄物管理工作進行了統一安排部署。縣質4監、工商、衛生等部門聯合行動，共出動執法人員315余人（次），出動車輛71車次，對“地溝油”生產、經營情況進行了全面排查，求各賓館、酒店對餐廚廢棄物的處理進行登記,建立臺賬，落實專人按規定負責清運、處理餐廚垃圾。縣食安辦組織工商、衛生、質監部門對縣城烤雞、烤鴨店的廢棄油處置情況進行了聯合檢查，檢查餐飲店、學校食堂89戶次，經檢查未發現有使用地溝油的違法行為。

3．針對“五個一批”開展大規模的執法檢查。依照“五個一批”、“九個一律”、“三個三分之一”的要求，對全縣中、小餐飲、建筑工地食堂、集貿市場、大型商場、餐飲食品安全等食品經營場所進行聯合執法檢查。共檢查食品加工小企業11家、食品加工小作坊18家、蔬菜（含食用菌）生產基地8家、畜禽養殖場166家、畜禽屠宰場10家、農產品批發市場3家、餐飲單位276家、學校食1家、小雜食店454家、飼料加工企業2家。取締了*縣希善小米 4 加工廠等9家食品加工小作坊，限整改了46家小雜食店，停業整頓了3家小超市，提升改造了1家超市、1家雜食店、4家小米加工作坊。

4．認真開展乳粉及乳制品安全專項整治。按照省市工作部署，先后開展了2輪問題乳粉及含乳食品專項整治。縣食安辦組織召開了全縣問題乳粉清繳工作會議，縣政府與16個鄉鎮分管領導及農業、衛生、工商、質監、食品藥品監管部門主要負責人簽訂了問題乳粉清繳工作責任狀，明確了各鄉鎮、各有關部門清繳問題乳粉的工作責任。整個清繳工作縣質監、工商、衛生、農業、食藥監等部門共出動執法人員162余人次，檢查食品生產及含乳食品加工企業7家、食品經營單位441戶、涉乳餐飲單位260余戶、集貿市場17個。清查中未發現有未經檢驗三聚氰胺的乳粉。

5．扎實開展義務教育階段學生營養餐專項整治。印發了《關于加強學校及周邊食品安全整治工作的通知》，召開了部門聯絡員會議，對校園及周邊食品安全工作進行了安排部署，加強了對學校食堂、學生營養餐工程及周邊飲食攤點、小商店的監管。各相關職能部門對全縣學校食堂、校園周邊餐飲店、小商店等進行了逐戶檢查，針對檢查出的安全隱患監督整改，確定了整改責任部門和責任人，并 5 按要求時限進行了整改。

6．開展食品藥品安全專項整治“百日大會戰”活動。制定了《食品藥品安全專項整治“百日大會戰”實施方案》，于2011年12月8日起在全縣開展了大規模的食藥品安全專項整治。目前，已檢查學校食堂13家、餐飲服務單位39家，出動執法車輛17臺次、執法人員103人次，執行重要會議、活動等的餐前衛生監督4次、出動監督員20人次。

三、狠抓宣傳培訓，強化食品安全意識

一是對執法人員進行了關于《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《動物檢疫管理辦法》等法律法規的強化培訓。開展特殊餐前監督工作。二是組織召開食品安全監管相關單位會議3次，安排部署食品安全監管工作，層層簽訂《食品安全責任書》，落實食品安全監管責任。三是建立健全了部門監管信息通報、重大食品違法案件逐級報告和案件協查等制度，在洺水東路開展了《食品安全法》實施一周年宣傳活動, 印發了《關于開展食品安全法宣傳活動的通知》，并在縣電視臺滾動播放食品安全宣傳標語及開展食品安全聯合執法檢查情況。四是采取出動宣傳車、下鄉宣講、散發宣傳單等多種形式廣泛宣傳食品監管法律法規和食品安全知識。共舉辦宣傳活動4次（其中面向農村2次），制作展板22塊、6 書寫標語87條；舉辦監管執法人員培訓6期，培訓160余人次；舉辦食品生產經營主體管理技術人員培訓7期，培訓500余人次。

回首2011年，*縣順利完成了食品藥品安全監管工作任務，全年未發生較大食品藥品安全事故，全縣人民群眾的飲食用藥安全得到了有效保障。2012年，*縣將在縣委、縣政府和上級業務部門的領導下，繼續抓好食品安全綜合協調工作，組織各有關部門搞好食品安全整頓，進一步規范食品市場秩序，努力實現四個方面的突破。

一是實施“食品放心工程”實現新突破。強化食品安全的源頭治理。繼續大力實施名牌產品、名優企業帶動戰略，推動食品質量的提高。強化日常監管，規范行政審批，嚴格市場準入。強化產品質量檢測體系建設，切實加強對企業生產經營過程的監管。繼續全面實施食品衛生監督量化分級管理工作。

二是食品專項整治實現新突破。近年將繼續開展食品專項整治行動。重點轉好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉集貿市場、機關學校食堂，醫院周邊、學校周邊等公共場所食品攤點等重點部位監管，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒商品的不法行為。

三是農村食品監管實現新突破。理順農村食品安全監管體制，進一步健全和完善食品監管網絡和信息網絡，從根本上解決監管空白問題。把工作的重心放在加強培訓、鞏固機制、發揮作用上來。繼續實施超市進鄉村，檢驗檢測進市場、進連鎖店，監督舉報電話進農村的“四進工程”。

四是突發事件應急體系建設實現新突破。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工寫作的橫向協作體系。建立應急管理責任制和責任追究制度，把應急能力評價納入績效考核體系，強化食品安全應急管理責任。健全應急協調聯動機制，實現各部門間資源的整合共享與綜合利用，保證應急費用足額、及時到位和應急物資的及時供應。建立食品安全的預警機制和救援機制，健全全縣統一的重大食品安全事故監測、報告網絡體系，盡快形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系。