第一篇：如何做好酒店財(cái)務(wù)管理工作

現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購(gòu)，都滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

目前，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財(cái)務(wù)管理共由五部分組成：會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)(庫(kù)房)，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供應(yīng);財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門(mén)，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：

其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作

有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力;統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財(cái)務(wù)管理工作各個(gè)環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連，做到以經(jīng)濟(jì)主體運(yùn)行的有序性來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的非確定性。財(cái)務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理(因我酒店規(guī)模不大只設(shè)置成本會(huì)計(jì))，直屬財(cái)務(wù)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)管理，對(duì)于整個(gè)酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫(kù)存量的調(diào)整等，能起到?jīng)Q定性的作用。成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員，使他們對(duì)自己分管的項(xiàng)目，各司其職，各負(fù)其責(zé)，形成層層把關(guān)，有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算(一般酒店均配置2-3名工作人員)。按慣例。餐飲部各餐廳的菜單上的每一道菜肴，都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單，這是一項(xiàng)工作量巨大的又十分繁瑣細(xì)膩的工作(又稱(chēng)菜單工程)，每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價(jià)都必須一一核算并記錄在案。這項(xiàng)工作就是由成本控制部與廚師共同完成，完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個(gè)餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”，主要菜單經(jīng)過(guò)試制整盤(pán)，還要拍照立樣。形成菜單資料庫(kù)，成本控制部要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制，發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號(hào)。有向廚師長(zhǎng)提出予警的職責(zé)。有了成本控制部的合作，餐飲部可以在每個(gè)月心中有數(shù)地完成部門(mén)的目標(biāo)利潤(rùn)。試想一下如果沒(méi)有成本控制，餐飲部工作就會(huì)缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺(jué)走”，而我們王子國(guó)際酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。

其二，采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)直屬財(cái)務(wù)部

便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：

1、有利于酒店采購(gòu)成本的控制。酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國(guó)際酒店內(nèi)對(duì)采購(gòu)成本確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，實(shí)行貨比三家，最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定，對(duì)食品原料貨物的采購(gòu)，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購(gòu)價(jià)。采購(gòu)價(jià)格不會(huì)由采購(gòu)部門(mén)和供應(yīng)商說(shuō)了算。

2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購(gòu)部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng)，降低采購(gòu)品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。

3、采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散，互相扯皮情況的發(fā)生。

其三，設(shè)置專(zhuān)職的日審與夜審 對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí)，國(guó)際酒店專(zhuān)門(mén)設(shè)置了日間稽核員(日審)和夜間稽核員(夜審)，“從事夜間核數(shù)工作的人員過(guò)去中國(guó)酒店、賓館沒(méi)有這個(gè)職務(wù)”。由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶(hù)應(yīng)收帳款的及時(shí)回收。餐廳收款員下班后，他們的收款機(jī)要由夜班核數(shù)員去清機(jī)，因?yàn)榍鍣C(jī)號(hào)碼和鑰匙只有夜班專(zhuān)人掌握，清機(jī)的同時(shí)打印出當(dāng)班收入報(bào)告及收款員的值班報(bào)告;同時(shí)日審對(duì)餐廳送來(lái)的菜單定單與報(bào)表核對(duì)，從管理制度上保證了收入的準(zhǔn)確無(wú)誤。夜班審核專(zhuān)門(mén)在晚上10-早6點(diǎn)上班，主要負(fù)責(zé)審核各營(yíng)業(yè)點(diǎn)交來(lái)的收款報(bào)告和帳單，做銷(xiāo)售總結(jié)報(bào)告，并與前廳接待報(bào)告核對(duì)，當(dāng)天的收入報(bào)告第二天早上8：30前報(bào)告財(cái)務(wù)總監(jiān)，經(jīng)過(guò)夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)某酒店新來(lái)一位不熟悉業(yè)務(wù)的總經(jīng)理曾經(jīng)懷疑收款主管存在收款不入帳問(wèn)題，竟下令進(jìn)行核查，一查才知道，嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。其四，餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理

收銀員不直接同客戶(hù)接觸;通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò)，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支

國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金(含銀行存款)要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審(稽核)進(jìn)行的，目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng)，確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對(duì)總經(jīng)理的開(kāi)支，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品，都必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后，由采購(gòu)部集中辦理采購(gòu)業(yè)務(wù)，經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后，此筆采購(gòu)費(fèi)用方可支出。國(guó)內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計(jì)劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤(pán)點(diǎn)，天天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門(mén)員工購(gòu)買(mǎi)。而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)支款，中途甚至不必驗(yàn)收。另外，通過(guò)健全酒店財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的結(jié)果。控制是管理的基本職能之一，酒店銷(xiāo)售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果。同時(shí)，酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類(lèi)別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿恕F(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加另外，必須樹(shù)立“以人為本”的成本控制理念。人是管理與經(jīng)營(yíng)的根基和土壤。成本控制和實(shí)施主體是酒店全體員工，僅靠財(cái)會(huì)人員或成本控制人員來(lái)實(shí)施是不夠的，必須靠全體員工積極參與。“以人為本”的管理觀念，就是充分認(rèn)識(shí)人的價(jià)值，挖掘人的潛力，激發(fā)人的活力，有效地提高人的素質(zhì)，并使其得到最優(yōu)的結(jié)合和積極性的最大發(fā)揮。酒店員工最熟悉酒店經(jīng)營(yíng)程序、服務(wù)規(guī)程和在經(jīng)營(yíng)工作中的一切物料消耗及費(fèi)用開(kāi)支情況，也最有辦法控制成本，而且員工的參與使得事事有人控制，處處有人把關(guān)，隨時(shí)找差距，隨時(shí)作調(diào)節(jié)，大大提高成本控制的效果。充分發(fā)揮員工的潛能，激發(fā)員工搞好控制成本的自覺(jué)性。

總之，傳統(tǒng)的酒店財(cái)務(wù)管理一般側(cè)重于核算管理，而忽視了財(cái)務(wù)的調(diào)控管理。例如，有的財(cái)務(wù)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)常常是總經(jīng)理簽字同意的就全力辦理，從不考慮正確與否。一個(gè)人的能力有限，不可能每個(gè)決策都正確，必須有相關(guān)部門(mén)當(dāng)好參謀，提供領(lǐng)導(dǎo)決策的依據(jù)。所以一張采購(gòu)單，必須先經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)審核簽字后，總經(jīng)理才能最后簽發(fā)，缺一不可，否則，決策中會(huì)有失誤發(fā)生。酒店強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)工作的重點(diǎn)不僅僅是會(huì)計(jì)的核算，而更重要的是財(cái)務(wù)的控制作用。對(duì)食品、物品的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，財(cái)務(wù)總監(jiān)搞好經(jīng)常性市場(chǎng)調(diào)研，沒(méi)有財(cái)務(wù)總監(jiān)的批準(zhǔn)不準(zhǔn)隨意采購(gòu)。酒店財(cái)務(wù)絕對(duì)不僅僅是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

財(cái)務(wù)部并非執(zhí)行機(jī)構(gòu)，而是職能管理機(jī)構(gòu)，因此，酒店財(cái)務(wù)管理工作必須重新思考，重新定位;在其發(fā)展和運(yùn)作中，運(yùn)用通過(guò)反復(fù)的磨合和運(yùn)轉(zhuǎn)已形成了的一套比較完整的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⒑侠淼捏w系來(lái)作指導(dǎo)。必須認(rèn)真學(xué)習(xí)、借鑒先進(jìn)酒店財(cái)務(wù)管理知識(shí)和管理方法，改進(jìn)我們的管理制度，提高我們的管理水平。

酒店管理是一門(mén)新興學(xué)科，更是一門(mén)管理藝術(shù)，這就要求管理具備多種素質(zhì)：包括知識(shí)、技能、人員的管理與試用、管理者本身的“魅力”等多方面。特別是應(yīng)充分提高財(cái)務(wù)總監(jiān)、經(jīng)理及財(cái)務(wù)人員的工作地位，這方面在中國(guó)已引起有關(guān)方面的重視。長(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史的原因及現(xiàn)狀，中國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)高低參差不齊，使其一時(shí)難于接受一些先進(jìn)的酒店財(cái)務(wù)管理方法，解決這個(gè)問(wèn)題，要從現(xiàn)有酒店財(cái)務(wù)管理人員入手，加強(qiáng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。特別是專(zhuān)業(yè)知識(shí)和相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)不適應(yīng)工作崗位的人員逐步進(jìn)行替換，盡快完善人才的流動(dòng)機(jī)制，將真正具有真才實(shí)學(xué)的人員充實(shí)到工作崗位上來(lái)，為國(guó)內(nèi)酒店財(cái)務(wù)管理逐步走向國(guó)際化和標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)造條件。例如：有關(guān)部門(mén)已開(kāi)始研究實(shí)行酒店經(jīng)理人員資格認(rèn)定，有關(guān)高等院校已開(kāi)設(shè)這方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，但要從根本上解決這一問(wèn)題，還要走很長(zhǎng)的路。還有很多工作要做。從中國(guó)目前酒店業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)看，中國(guó)酒店存在著國(guó)有、民營(yíng)和其他經(jīng)濟(jì)等不同所有制形式，其經(jīng)營(yíng)檔次高低也有不同，接待的對(duì)象也有差異，因此采用的酒店財(cái)務(wù)管理方式方法也大不相同，酒店財(cái)務(wù)管理水平也參差不齊，所以借鑒國(guó)外酒店財(cái)務(wù)管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和方法應(yīng)同中國(guó)企業(yè)的具體實(shí)際相結(jié)合，努力采用適合中國(guó)國(guó)情，同時(shí)又與國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn)化相融和的酒店財(cái)務(wù)管理方法，是擺在我們面前的十分重要而又急迫的任務(wù)。

隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步與世界接軌。酒店財(cái)務(wù)管理的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)化水平也將快速提高，中外酒店之間仍存在相當(dāng)大的差異，要盡快縮小差異，還需要花費(fèi)較大的精力，以期促使國(guó)內(nèi)酒店同行樹(shù)立信心，看到不足，進(jìn)一步努力加強(qiáng)管理，提高酒店財(cái)務(wù)管理的國(guó)際化和標(biāo)準(zhǔn)化水平。財(cái)務(wù)總監(jiān)應(yīng)該做好酒店財(cái)務(wù)管理工作。

現(xiàn)代意義上的財(cái)務(wù)總監(jiān)是公司重要的戰(zhàn)略決策的制定者和執(zhí)行者之一，是穿插于金融市場(chǎng)和價(jià)值管理之間的不可或缺的角色。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的深入，傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理知識(shí)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的需要。當(dāng)今的財(cái)務(wù)管理人員及企業(yè)管理者，不僅要遵循某些傳統(tǒng)的原則，還必須了解瞬息萬(wàn)變的資本市場(chǎng)及財(cái)務(wù)管理發(fā)展趨勢(shì)，并掌握最新的策略與技術(shù)，以便高效地完成工作，給企業(yè)所有者和股東們提供強(qiáng)有力的利益保障與支持!

第二篇：做好財(cái)務(wù)管理工作

做好財(cái)務(wù)管理工作

嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，強(qiáng)化內(nèi)部管理，逐步實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理程序化、規(guī)范化、精細(xì)化和預(yù)算化，是做好聯(lián)社財(cái)務(wù)管理工作的重要保證，做好財(cái)務(wù)管理工作。目前，隨著農(nóng)村信用社改革的進(jìn)一步深化，農(nóng)村信用社統(tǒng)一法人治理結(jié)構(gòu)已基本形成，在財(cái)務(wù)管理上實(shí)行報(bào)賬制，各級(jí)聯(lián)社的財(cái)務(wù)已形成了集中管理的模式，嚴(yán)格了財(cái)務(wù)收支審批手續(xù)，這有利于加強(qiáng)自身廉政建設(shè)和財(cái)務(wù)管理工作，從而有利于會(huì)計(jì)制度的正確貫徹執(zhí)行。

應(yīng)該注重的幾點(diǎn)

(一)建立健全財(cái)務(wù)管理的規(guī)章制度。一是要根據(jù)國(guó)家出臺(tái)的有關(guān)財(cái)務(wù)政策，以及上級(jí)管理部門(mén)的財(cái)務(wù)管理規(guī)定，結(jié)合本單位財(cái)務(wù)工作的實(shí)際，健全各項(xiàng)內(nèi)部財(cái)務(wù)規(guī)章制度。二是要認(rèn)真研究本單位在財(cái)務(wù)管理方面存在的問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，找出在財(cái)務(wù)管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)和管理漏洞，從而進(jìn)一步有效的防范和化解財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。三是根據(jù)國(guó)家的政策、財(cái)經(jīng)制度的變化，對(duì)現(xiàn)有的制度不斷進(jìn)行取精去粕，使各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度更加完善。特別是新《金融企業(yè)財(cái)務(wù)規(guī)則》出臺(tái)，要求財(cái)務(wù)管理者用全新的理念、清醒的頭腦，認(rèn)真學(xué)習(xí)，認(rèn)真貫徹落實(shí)執(zhí)行。

(二)力求做到財(cái)務(wù)管理工作公開(kāi)、公平、公正。一是提高全體職工對(duì)財(cái)務(wù)工作的關(guān)注度，使全體職工進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律的認(rèn)識(shí)、理解和支持。二是能夠使全體職工進(jìn)一步提高在執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律的自覺(jué)性、主動(dòng)性和嚴(yán)肅性，有利于創(chuàng)造良好的內(nèi)部財(cái)務(wù)環(huán)境。三是能夠進(jìn)一步促進(jìn)各部門(mén)負(fù)其責(zé)，相互配合，加強(qiáng)管理，不斷提高財(cái)務(wù)工作質(zhì)量和工作效率。

(三)窗口部門(mén)和財(cái)務(wù)管理部門(mén)各負(fù)其責(zé)任。窗口部門(mén)對(duì)經(jīng)辦的財(cái)務(wù)收支上的真實(shí)性，辦理事項(xiàng)的必要性、可行性、政策合規(guī)性負(fù)責(zé)。財(cái)務(wù)管理部門(mén)對(duì)經(jīng)辦部門(mén)辦理有關(guān)財(cái)務(wù)開(kāi)支事項(xiàng)審批程序的完整性、票據(jù)的合規(guī)性和資金使用的正確性負(fù)責(zé)。只有做到經(jīng)辦部門(mén)、財(cái)務(wù)管理部在財(cái)務(wù)開(kāi)支上各施其職、各負(fù)其責(zé)、相互監(jiān)督，才能保證財(cái)務(wù)管理制度持久、有效的落實(shí)。

(四)明確審批權(quán)限，增強(qiáng)財(cái)務(wù)開(kāi)支的透明度。各旗縣農(nóng)村信用聯(lián)社要成立財(cái)務(wù)審批小組，各部門(mén)的所有費(fèi)用開(kāi)支必須經(jīng)財(cái)務(wù)部門(mén)審查合規(guī)后，按審批權(quán)限報(bào)銷(xiāo)。遇有重大財(cái)務(wù)開(kāi)支必須經(jīng)民主研究決定集體審批，同時(shí)接受廣大社員監(jiān)督，保證財(cái)務(wù)活動(dòng)在法律規(guī)定約束范圍內(nèi)規(guī)范進(jìn)行。

必須把握的幾個(gè)環(huán)節(jié)

(一)完善和落實(shí)聯(lián)社財(cái)務(wù)崗位責(zé)任制。根據(jù)業(yè)務(wù)的需要，合理設(shè)置財(cái)務(wù)崗位，配備業(yè)務(wù)素質(zhì)高，工作能力強(qiáng)的財(cái)務(wù)人員，范文《做好財(cái)務(wù)管理工作》。各崗位之間要明確工作范圍和操作權(quán)限。要制定出具體的崗位操作規(guī)范流程。崗位設(shè)置要做到出納、記賬和復(fù)核分設(shè)。已采用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)記賬的財(cái)務(wù)部門(mén)，從防范風(fēng)險(xiǎn)的角度出發(fā)，必須認(rèn)真落實(shí)好授權(quán)、密碼的管理制度，聯(lián)社財(cái)務(wù)出納員不得參與現(xiàn)金和銀行存款賬務(wù)的記賬。

(二)嚴(yán)格財(cái)務(wù)收支的審查。一是要審查財(cái)務(wù)收支的范圍是否符合有關(guān)財(cái)務(wù)制度。二是要審查審批程序是否履行，審批的手續(xù)是否齊全、完備。三是要審查票據(jù)的真實(shí)性和合規(guī)性。四是嚴(yán)格對(duì)財(cái)務(wù)開(kāi)支執(zhí)行效果的審查，根據(jù)簽定的合同，財(cái)務(wù)部門(mén)要配合有關(guān)部門(mén)對(duì)財(cái)務(wù)開(kāi)支事項(xiàng)的真實(shí)性進(jìn)行核查。

(三)加強(qiáng)對(duì)機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)的檢查。一是各級(jí)會(huì)計(jì)主管要落實(shí)財(cái)務(wù)檢查制度的要求，檢查崗位責(zé)任制度落實(shí)情況，各項(xiàng)業(yè)務(wù)的處理情況及時(shí)了解存在的問(wèn)題，保證機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)收支存在制度的規(guī)定。在財(cái)務(wù)核算上是否賬賬、賬款、賬實(shí)、賬據(jù)、賬表、內(nèi)外賬務(wù)全部符合制度的要求。二是要建立內(nèi)部審計(jì)部門(mén)對(duì)聯(lián)社財(cái)務(wù)進(jìn)行審計(jì)監(jiān)督，促進(jìn)聯(lián)社財(cái)務(wù)工作質(zhì)量和管理水平不斷提高。

(四)建立聯(lián)社財(cái)務(wù)收支分析報(bào)告制度。定期向理事會(huì)報(bào)告財(cái)務(wù)收支的情況以及存在的問(wèn)題，便于加強(qiáng)聯(lián)社財(cái)務(wù)工作的組織和領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析。

(五)提高財(cái)務(wù)人員隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是要堅(jiān)持以人為本，抓好財(cái)務(wù)人員隊(duì)伍建設(shè)。要建立定期學(xué)習(xí)制度，提高財(cái)務(wù)人員對(duì)新形勢(shì)下財(cái)務(wù)工作的重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)財(cái)務(wù)工作的責(zé)任感和使命感。二是針對(duì)制度和業(yè)務(wù)的不斷創(chuàng)新，財(cái)務(wù)人員要及時(shí)組織開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。

做好工作的幾點(diǎn)建議

一是制定統(tǒng)一的機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)操作細(xì)則。目前農(nóng)村信用社系統(tǒng)沒(méi)有統(tǒng)一的機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)操作規(guī)程，各地的農(nóng)村信用社財(cái)務(wù)崗位的設(shè)置還沒(méi)有規(guī)范的依據(jù)可循，各地做法不一，不利于規(guī)范管理。建議以省級(jí)聯(lián)社為單位，制定統(tǒng)一的縣級(jí)聯(lián)社財(cái)務(wù)操作規(guī)程。

二是加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，開(kāi)源節(jié)流出效益。加強(qiáng)管理，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)工作的管理，嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律，堅(jiān)決杜絕，嚴(yán)肅查處會(huì)計(jì)“三亂”行為。繼續(xù)實(shí)行主管會(huì)計(jì)委派制，對(duì)各社的主管會(huì)計(jì)進(jìn)行強(qiáng)制休假，對(duì)主管會(huì)計(jì)的任命、工作職責(zé)，考核等工作進(jìn)一步明確。同時(shí)強(qiáng)化考核，合理分解指標(biāo)。推動(dòng)績(jī)效掛鉤，按崗位設(shè)置績(jī)效工資系數(shù)，掌握好效益的平衡點(diǎn)，確保每一項(xiàng)業(yè)務(wù)都能在科學(xué)規(guī)范、安全謹(jǐn)慎的原則下操作。

三是進(jìn)一步健全完善內(nèi)部審計(jì)工作操作程序。加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部審計(jì)項(xiàng)目計(jì)劃、審查、調(diào)查、成本控制和現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)質(zhì)量的管理與監(jiān)控。建立日常監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)資金分配、財(cái)務(wù)管理工作進(jìn)行內(nèi)審評(píng)價(jià)和檢查監(jiān)督，以促進(jìn)財(cái)務(wù)管理工作合法合規(guī)，杜絕隱患，防范風(fēng)險(xiǎn)。

四是加強(qiáng)聯(lián)社財(cái)務(wù)主管人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。定期對(duì)聯(lián)社財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員進(jìn)行相關(guān)的財(cái)經(jīng)法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)主管人員的后續(xù)教育，使財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員能夠不斷更新知識(shí)，提高業(yè)務(wù)管理水平，有效化解財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

第三篇：如何做好財(cái)務(wù)管理工作

如何做好財(cái)務(wù)管理工作

在形勢(shì)繁榮而又競(jìng)爭(zhēng)殘酷嚴(yán)峻的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，如何做好財(cái)務(wù)管理工作呢?作為從事財(cái)務(wù)工作近十四年的老財(cái)務(wù)人，大體可以歸納出以下幾點(diǎn)。

一、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，要做好財(cái)務(wù)管理工作，首先要取得公司老板的支持，就財(cái)務(wù)工作在公司經(jīng)營(yíng)中的重要地位與工作規(guī)劃做好充分的溝通。如果連這一點(diǎn)都達(dá)不到，基本上就不要再往下看了。

現(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)是私營(yíng)企業(yè)，有的老板對(duì)財(cái)務(wù)的認(rèn)識(shí)就是一個(gè)可以隨時(shí)支取的“錢(qián)匣子”，認(rèn)識(shí)很不全面;有的老板對(duì)財(cái)務(wù)的認(rèn)識(shí)僅停留在記好賬上，對(duì)財(cái)務(wù)工作所輻射出來(lái)的管理色彩不以為然，認(rèn)識(shí)不夠深入。適當(dāng)向老板闡述好財(cái)務(wù)工作的重要性，是很應(yīng)該的。財(cái)務(wù)管理在準(zhǔn)確核算、資金融通、財(cái)務(wù)成本與經(jīng)營(yíng)成本降低、規(guī)范手續(xù)降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)方面是很有作為的。這些應(yīng)該向老板說(shuō)明，并經(jīng)常用實(shí)例向老板展示。現(xiàn)在已經(jīng)不是埋頭傻干的年代了。財(cái)務(wù)管理工作好了，能成為經(jīng)營(yíng)的重要支柱，甚至是老板的左膀右臂，非常得其所在。

二、財(cái)務(wù)管理工作要處理好與其他公司內(nèi)、外部部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系，做好外圍工作。

財(cái)務(wù)管理工作要處理好老板那一關(guān)，再來(lái)處理財(cái)務(wù)部門(mén)與公司內(nèi)外其他部門(mén)的關(guān)系。其實(shí)不光是財(cái)務(wù)工作，很多工作都是和人打交道的過(guò)程。韓非子說(shuō)“汝果欲學(xué)詩(shī)，功夫在詩(shī)外”，就是這么一個(gè)道理。財(cái)務(wù)部門(mén)需要重點(diǎn)處理的外部關(guān)系，主要包括銀行、稅務(wù)、財(cái)政等部門(mén)的關(guān)系。現(xiàn)在信息社會(huì)，沒(méi)有政府職能部門(mén)的經(jīng)常指導(dǎo)，很多政策是沒(méi)法完全、及時(shí)掌握的。銀行部門(mén)能夠給企業(yè)傳遞信貸政策信息以及本行的投放趨向;稅務(wù)部門(mén)能夠給企業(yè)提供重要的新政策，經(jīng)常交流有助于企業(yè)準(zhǔn)確處理稅務(wù)事宜;財(cái)政部門(mén)能夠給企業(yè)提供更多的財(cái)政信息。涉及到外貿(mào)部門(mén)的還要多和外匯管理局和出口退稅管理局多打交道，這可是實(shí)打?qū)嵉臉I(yè)務(wù)部門(mén)，有任何疑問(wèn)找他們完全放心。

再說(shuō)企業(yè)內(nèi)部。人都是感情動(dòng)物，沒(méi)有交流就談不上合作。很多時(shí)候，財(cái)務(wù)部門(mén)已經(jīng)有了好的制度與流程，但實(shí)施起來(lái)磕磕碰碰，其實(shí)就是部門(mén)協(xié)調(diào)的問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題相當(dāng)普遍。但是深入分析這些矛盾，應(yīng)該能夠發(fā)現(xiàn)，所謂矛盾，大多是工作上的矛盾，是出于程序執(zhí)行方面的糾紛。財(cái)務(wù)管理工作有了這個(gè)認(rèn)識(shí)，處理起來(lái)比較有的放矢了。合情合理、有根有據(jù)地與各部門(mén)處理好業(yè)務(wù)，能夠從外圍上保障財(cái)務(wù)工作正常進(jìn)行，特別是準(zhǔn)確性和及時(shí)性上。當(dāng)然，這個(gè)前提是有一套成型的財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù)流程。

三、財(cái)務(wù)管理工作重點(diǎn)做好以下四個(gè)方面的工作，為財(cái)務(wù)和經(jīng)營(yíng)工作保駕護(hù)航。

1、財(cái)務(wù)管理工作建立一套完善的工作(財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù))流程并時(shí)常鞏固之。

有一個(gè)流傳較廣的故事說(shuō)，某人在家中屋角下放了一堆柴火。有個(gè)好心的鄰居提醒說(shuō)，此處不宜堆放，容易引起火災(zāi)。主人覺(jué)得是在家中存放，不以為然。結(jié)果，過(guò)年的時(shí)候，小孩子放鞭炮，還真把柴火給點(diǎn)燃了。周?chē)泥従訋兔?lái)救，撲滅了這場(chǎng)可能發(fā)生的大火。事后，主人把救火的鄰居約來(lái)聚餐酬謝，惟獨(dú)沒(méi)有請(qǐng)當(dāng)時(shí)提醒過(guò)他的那位。有明白人就點(diǎn)撥主人，說(shuō)你更應(yīng)該感謝那位建議的，如果當(dāng)初你聽(tīng)了他的話，就不會(huì)發(fā)生這場(chǎng)火災(zāi)了。主人感忙去請(qǐng)那位鄰居，大家歡聚一堂，頗有感慨。

這個(gè)故事告訴我們，人們認(rèn)識(shí)中經(jīng)常存在的一個(gè)誤區(qū)。象上例一樣，有時(shí)候，救火隊(duì)員比保衛(wèi)人員更能引起人們的重視。而這，恰恰是本末倒置了。

不光是在財(cái)務(wù)管理工作中，有時(shí)候，我們能夠看到很多部門(mén)的負(fù)責(zé)人充當(dāng)了消防隊(duì)員的角色，特別善于解決問(wèn)題，也特別善于引起領(lǐng)導(dǎo)和同志們的肯定。而那些在后臺(tái)默默制定和保障流程運(yùn)行的人，反而不容易引起重視。

對(duì)于做好財(cái)務(wù)工作來(lái)講，一套完整的、十分具有可操作性的財(cái)務(wù)流程是必須的，它是做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的最重要保障。這些財(cái)務(wù)制度包括起碼的賬務(wù)處理流程、發(fā)貨和應(yīng)收款管理流程、應(yīng)付款入賬和核對(duì)流程、資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)制度、資金管理制度等等與財(cái)務(wù)工作密切相關(guān)的業(yè)務(wù)流程。如果有必要，甚至可以延伸到業(yè)務(wù)流程，都是一個(gè)公司需要逐步完善并堅(jiān)持講施行的。有了這些流程，遇到問(wèn)題就不會(huì)慌張，而且遇到問(wèn)題的機(jī)率會(huì)明顯降低。最重要的是，這些成型的、經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的制度可以預(yù)防出現(xiàn)差錯(cuò)，大大降低經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的概率。只有遵守好這些財(cái)務(wù)制度，才能既防明火，又防暗火，讓整個(gè)經(jīng)營(yíng)工作有序地、良好地進(jìn)行。

2、財(cái)務(wù)管理工作要有一套好的處理系統(tǒng)和工作考核辦法，從效率上體現(xiàn)。

財(cái)務(wù)工作，在很多部門(mén)的人來(lái)看，好像是一門(mén)很輕松的后勤工作。整理整理單據(jù)、制作一下憑證、對(duì)對(duì)賬，很簡(jiǎn)單嘛。這也是很多單位對(duì)財(cái)務(wù)的地位認(rèn)可不高的普遍現(xiàn)象。出現(xiàn)這種情況，一個(gè)是目前財(cái)務(wù)工作的性質(zhì)確實(shí)主要是和單據(jù)打交道，給人們?cè)斐闪素?cái)務(wù)工作較簡(jiǎn)單、較輕松的假象;一個(gè)是目前從事財(cái)務(wù)工作的門(mén)檻很低，入門(mén)較易，造成人們的誤解，以為只要有點(diǎn)點(diǎn)文化基礎(chǔ)，再實(shí)踐幾天，就能上道。其實(shí)，看看目前的財(cái)務(wù)大軍，真正能夠稱(chēng)得上財(cái)務(wù)骨干的并不多。而財(cái)務(wù)工作之所以被忽視，是人們沒(méi)有注意到，財(cái)務(wù)人員日復(fù)一日，年復(fù)一年的重復(fù)工作，對(duì)工作質(zhì)量和細(xì)節(jié)的要求是相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?huì)計(jì)工作，可以說(shuō)，在謹(jǐn)慎之余，還來(lái)不得半點(diǎn)差錯(cuò)。瑣碎的單據(jù)和工作之下，其實(shí)體現(xiàn)更多的是嚴(yán)格的質(zhì)量要求。可以說(shuō)，會(huì)計(jì)也是一門(mén)技術(shù)工作。

財(cái)務(wù)管理工作在這種情況下，要提高財(cái)務(wù)工作水平，有兩個(gè)常用的方法：一是使用一套有效核算的電算化處理系統(tǒng)，首先是幫助財(cái)務(wù)人員提高工作效率和工作質(zhì)量，其次是解放財(cái)務(wù)人員的勞動(dòng)力，將其更多的精力轉(zhuǎn)移到數(shù)據(jù)管理上來(lái);二是制定一套良好的工作效率和工作質(zhì)量方面的考核方法，如“日清日結(jié)”、“分值考核與獎(jiǎng)金掛鉤”等等工作方法都被證明是很有效的。

3、財(cái)務(wù)管理工作要對(duì)資金管理有一套成熟的辦法

為什么要單獨(dú)說(shuō)到資金呢?目前，在很多單位，普遍存在一個(gè)現(xiàn)象，較上規(guī)模的單位，財(cái)務(wù)部門(mén)無(wú)論從外在的形式上，或者是在實(shí)質(zhì)上，都有可能劃分為會(huì)計(jì)核算和資金核算兩大部門(mén)，部分考核更細(xì)的單位，還有可能成立單獨(dú)的成本核算部門(mén)。劃分為核算和資金兩大部門(mén)的方式是比較普遍的。核算和資金兩個(gè)部門(mén)，在工作內(nèi)容上，一個(gè)更注重內(nèi)在的財(cái)務(wù)處理，一個(gè)更傾向于外在的資金融通。兩個(gè)部門(mén)如果擺不正位置，還有可能形成局部抵觸和配合上的不流暢。

其實(shí)，資金管理與會(huì)計(jì)核算真的談不上誰(shuí)更重要，當(dāng)然更談不上誰(shuí)不重要。兩個(gè)職能部門(mén)都是財(cái)務(wù)管理工作的重點(diǎn)。在效益較好的企業(yè)，資金一般比較寬松，貸款業(yè)務(wù)少，日常的工作主要是出納工作，當(dāng)然比較輕松;而在效益長(zhǎng)期較差或者企業(yè)擴(kuò)展規(guī)模時(shí)，資金工作的重要性就突顯出來(lái)了。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，在很大程度上，可以反映為現(xiàn)金的流動(dòng)。沒(méi)有了現(xiàn)金的通暢流動(dòng)，昨天還紅紅火火的企業(yè)突然陷入停產(chǎn)乃至破產(chǎn)，也不是沒(méi)有先例的。所以，很多會(huì)計(jì)部門(mén)的人員，往往經(jīng)常猜疑，資金人員每天到底在干什么?是不是又出去吃飯喝酒了。這些，都只是表面上的誤讀。

因此，管理好財(cái)務(wù)工作，還需要有一套成熟的資金管理辦法。包括對(duì)企業(yè)在金融系統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)融資渠道的創(chuàng)建與維護(hù)，對(duì)融資政策的把握，都是一個(gè)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)良好或陷入暫時(shí)困難時(shí)需要十分重視的。

4、財(cái)務(wù)管理工作抓好幾個(gè)基本點(diǎn)：發(fā)貨與應(yīng)收款的管理、采購(gòu)與應(yīng)付款的管理、資產(chǎn)的動(dòng)態(tài)管理、財(cái)務(wù)和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理。

最后說(shuō)幾個(gè)點(diǎn)上的工作。這些工作，可能代表了目前比較典型的財(cái)務(wù)工作重點(diǎn)：

(1)財(cái)務(wù)管理工作---發(fā)貨與應(yīng)收款管理：對(duì)于制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品銷(xiāo)售是最重要的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。相應(yīng)地，發(fā)貨與應(yīng)收款的管理就變得相當(dāng)重要。企業(yè)應(yīng)該從財(cái)務(wù)角度建立一套有效的內(nèi)部控制制度，嚴(yán)防市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，更要嚴(yán)防市場(chǎng)銷(xiāo)售和整個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)被個(gè)別銷(xiāo)售人員把持。這樣慘痛的例子在現(xiàn)實(shí)中是經(jīng)常發(fā)生的，并給經(jīng)營(yíng)者造成了很大的麻煩。

(2)財(cái)務(wù)管理工作---采購(gòu)與應(yīng)付款管理：對(duì)外說(shuō)完銷(xiāo)售，對(duì)內(nèi)就要說(shuō)說(shuō)采購(gòu)

一套有效的采購(gòu)和應(yīng)付款管理制度也是必須的。目前，經(jīng)營(yíng)良好的企業(yè)大多在采購(gòu)方面下了很大的功夫。因?yàn)樵谑袌?chǎng)中，大家面臨共同的形勢(shì)，不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，無(wú)非就體現(xiàn)在下內(nèi)功、降低經(jīng)營(yíng)成本方面了。抓好采購(gòu)，防止出現(xiàn)高價(jià)采購(gòu)，就是最直接的降成本方式。

(3)財(cái)務(wù)管理工作---資產(chǎn)管理：對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，資產(chǎn)管理也是非常重要的一環(huán)

現(xiàn)在企業(yè)擁有的資產(chǎn)種類(lèi)非常廣泛，除了常規(guī)的固定資產(chǎn)以外，土地、商標(biāo)等無(wú)形資產(chǎn)，正在開(kāi)展的項(xiàng)目建設(shè)以及貨幣資金、應(yīng)收、其他應(yīng)收款項(xiàng)，都是企業(yè)需要經(jīng)常定期盤(pán)點(diǎn)的。而這首先就需要一套動(dòng)態(tài)管理制度。制度施行的目的就是為了保障資產(chǎn)的保值和增值，資產(chǎn)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理能夠完全達(dá)到這個(gè)目的。

(4)財(cái)務(wù)管理工作---財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理：目前企業(yè)經(jīng)營(yíng)除了搞好內(nèi)功以外，還要每時(shí)每刻面對(duì)著形形色色的風(fēng)險(xiǎn)包括員工團(tuán)隊(duì)不穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)發(fā)生變化的風(fēng)險(xiǎn)、資金組織不暢的風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)外擔(dān)保產(chǎn)生的或有風(fēng)險(xiǎn)、稅收政策變化帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、內(nèi)部控制制度缺失帶來(lái)的管理風(fēng)險(xiǎn)等等。而這些風(fēng)險(xiǎn)能夠全部或局部從財(cái)務(wù)角度體現(xiàn)出來(lái)。作為財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，就有必要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)防這些風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，為公司經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航。

說(shuō)了這么多，簡(jiǎn)單總結(jié)一下，要做好財(cái)務(wù)工作，首先要從認(rèn)識(shí)上取得老板的支持，其次要和公司內(nèi)外部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作，然后要做好四個(gè)方面的基本工作，一是建立一套好的財(cái)務(wù)管理流程，二是有一套好的財(cái)務(wù)處理系統(tǒng)和考核辦法，三是重視資金管理工作，四是做好發(fā)貨與應(yīng)收款管理、采購(gòu)與應(yīng)付款管理、資產(chǎn)動(dòng)態(tài)管理和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理這幾個(gè)點(diǎn)的工作。

第四篇：酒店財(cái)務(wù)管理工作側(cè)重點(diǎn)

酒店財(cái)務(wù)管理工作側(cè)重點(diǎn)

酒店企業(yè)以獲取最大經(jīng)濟(jì)效益、獲得最大利潤(rùn)為自己管理目標(biāo)，酒店企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理中要取得最好的經(jīng)濟(jì)效益，酒店財(cái)務(wù)管理起著不可缺少的重要作用。每一位管理人員，都要關(guān)心酒店財(cái)務(wù)管理工作和財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況。酒店總經(jīng)理要親自分管，并經(jīng)常關(guān)心、研究財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況。駐店經(jīng)理要經(jīng)常了解分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制，以及與預(yù)算執(zhí)行情況的對(duì)比；總會(huì)計(jì)師（財(cái)務(wù)總監(jiān)）具體負(fù)責(zé)酒店內(nèi)的整個(gè)日常財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理工作；各部門(mén)經(jīng)理、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的管理人員每天都要了解并分析營(yíng)業(yè)情況。

一．財(cái)務(wù)總監(jiān)的主要工作任務(wù)

酒店總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理授權(quán)財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)工作進(jìn)行日常管理。總經(jīng)理對(duì)酒店的財(cái)務(wù)管理的決策，要經(jīng)常聽(tīng)取財(cái)務(wù)總監(jiān)（或財(cái)務(wù)部主任）的咨詢(xún)和意見(jiàn)。有時(shí)要請(qǐng)財(cái)務(wù)總監(jiān)參與一道討論、研究、制定財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)政策。財(cái)務(wù)總監(jiān)的日常工作側(cè)重點(diǎn)是：

1、組織制定并控制酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算。

1）財(cái)務(wù)總監(jiān)的第一大任務(wù)就是協(xié)助總經(jīng)理在制作酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算中起著具體組織、討論、編制、協(xié)調(diào)實(shí)施的作用。制定經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃，是酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的首要任務(wù)。他是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)上下反復(fù)討論修改制定而成的。

1）預(yù)算計(jì)劃中的收入指標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)是酒店經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)和方向。財(cái)務(wù)總監(jiān)在具體組織、制定經(jīng)營(yíng)預(yù)算的初始階段，要對(duì)酒店的資產(chǎn)、實(shí)力、短處、市場(chǎng)前景和經(jīng)營(yíng)作出估計(jì)，要對(duì)去年經(jīng)營(yíng)情況和來(lái)年的通貨膨脹率有個(gè)預(yù)測(cè)和分析，目的是尋找和制定出合理可行的預(yù)算計(jì)劃。

2）酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃一經(jīng)確定，財(cái)務(wù)總監(jiān)的任務(wù)就是要協(xié)調(diào)、控制酒店及各部門(mén)、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)都認(rèn)真執(zhí)行這個(gè)預(yù)算計(jì)劃。酒店各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理工作，都是以酒店的經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃為中心展開(kāi)的。而這個(gè)計(jì)劃完成得如何，是以經(jīng)營(yíng)成果來(lái)衡量的。因此，經(jīng)營(yíng)預(yù)算計(jì)劃是經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的核心。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)每月都要對(duì)整個(gè)酒店和各部門(mén)執(zhí)行預(yù)算的實(shí)際情況進(jìn)行控制、分析和評(píng)估。

2．了解分析市場(chǎng)、制定價(jià)格政策。

經(jīng)常了解酒店的市場(chǎng)行情和本酒店在整個(gè)客源市場(chǎng)中的定位和比重，并對(duì)市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn)行預(yù)測(cè)分析。這是進(jìn)行經(jīng)營(yíng)預(yù)算和管理的基礎(chǔ)。

酒店總經(jīng)理、運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理和酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)要對(duì)價(jià)格問(wèn)題十分敏感。財(cái)務(wù)總監(jiān)要與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的負(fù)責(zé)人經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研和其他同行酒店的價(jià)格比較，制定出本酒店的一整套價(jià)格結(jié)構(gòu)。看看客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格、各娛樂(lè)消費(fèi)點(diǎn)的價(jià)格是否具有競(jìng)爭(zhēng)力。如果酒店的經(jīng)營(yíng)成本增加了，市場(chǎng)又可以承受所增加成本帶來(lái)的加價(jià)，就可以研究上漲價(jià)格。價(jià)格政策的制定要非常慎重，根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)來(lái)調(diào)整，酒店價(jià)格具有導(dǎo)向和杠桿的功能作用。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)要經(jīng)常作價(jià)格上的定位工作，使酒店的經(jīng)營(yíng)價(jià)格定在一個(gè)合適的、利于競(jìng)爭(zhēng)的、又能確保盈利的地位。

3．閱讀分析各類(lèi)經(jīng)營(yíng)報(bào)表，控制經(jīng)營(yíng)成本。

通過(guò)閱讀各類(lèi)經(jīng)營(yíng)報(bào)表了解每日經(jīng)營(yíng)狀況。如：

（1）每天的營(yíng)業(yè)收入情況如何；

（2）酒店的每天應(yīng)付款和費(fèi)用支出情況如何，并作費(fèi)用支出的控制；

（3）當(dāng)天應(yīng)收款情況如何。總經(jīng)理、運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理要過(guò)問(wèn)此事。財(cái)務(wù)總監(jiān)要關(guān)心信

用上的有關(guān)問(wèn)題，努力使應(yīng)收款如期到帳，確保酒店資金的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

（4）要分析每日營(yíng)業(yè)收入（總收入、餐飲收入、客房收入和其他娛樂(lè)消費(fèi)營(yíng)業(yè)

點(diǎn)的收入）與成本費(fèi)用的消耗關(guān)系，天氣變化與水、電、氣等能源費(fèi)用的比例關(guān)系如何，餐飲收入與餐飲成本的控制是否得當(dāng)。如果發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，就要預(yù)先進(jìn)行控制，幫助各有關(guān)部門(mén)分析原因，提出解決問(wèn)題的思路和辦法，以避免異常現(xiàn)象的出現(xiàn)，確保酒店經(jīng)營(yíng)達(dá)到預(yù)算計(jì)劃的目標(biāo)。

4．審批簽字，加強(qiáng)物資管理。

1）財(cái)務(wù)總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對(duì)酒店發(fā)生的營(yíng)業(yè)費(fèi)用支出情況進(jìn)行控制。大項(xiàng)費(fèi)用支出都要經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)審批。看這些費(fèi)用是否符合預(yù)算計(jì)劃，不在預(yù)算的費(fèi)用支出要嚴(yán)格控制和制止，預(yù)算外的特殊費(fèi)用支出有特殊的審批辦法。財(cái)務(wù)總監(jiān)要特別重視對(duì)固定資產(chǎn)購(gòu)置、外匯支付使用、計(jì)劃外采購(gòu)的審批和控制。

1）另一方面財(cái)務(wù)總監(jiān)要對(duì)酒店物資、進(jìn)貨、采購(gòu)方面進(jìn)行控制和督導(dǎo)。要做到所購(gòu)物資價(jià)廉物美，避免給酒店帶來(lái)?yè)p失和資金浪費(fèi)。同時(shí)要保證經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)

所需各類(lèi)物資及時(shí)保質(zhì)保量供應(yīng)，以保證各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行。

5．財(cái)務(wù)方面的其他日常工作。

（1）例行參加每日晨會(huì)，了解運(yùn)轉(zhuǎn)信息和接待情況，接受總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理的工作指令，會(huì)后貫徹落實(shí)執(zhí)行；

（2）檢查各營(yíng)業(yè)收款點(diǎn)的工作是否正常，真正做到各營(yíng)業(yè)收款點(diǎn)能發(fā)揮財(cái)務(wù)監(jiān)

督控制作用，并使每筆收入準(zhǔn)確無(wú)誤記錄在案；

（3）關(guān)心每天財(cái)務(wù)信用情況，了解各旅行社的應(yīng)付款項(xiàng)是否如期到帳；

（4）檢查所屬各點(diǎn)工作情況是否規(guī)范，是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

（5）處理案頭工作，與外界保持聯(lián)系和信息溝通；

（6）平時(shí)注意幫助下屬解決工作上和思想上的問(wèn)題，創(chuàng)造輕松愉快的工作環(huán)境；

(7)準(zhǔn)備每個(gè)月財(cái)務(wù)分析報(bào)告，匯總整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，寫(xiě)出分析意見(jiàn)報(bào)總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理參閱和審批。

二．建立物資采購(gòu)管理體系，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制

1．把各項(xiàng)物資采購(gòu)工作列入財(cái)務(wù)部管理范圍內(nèi)的好處在于：

? 有利于資金的統(tǒng)一調(diào)度；

? 便于采購(gòu)工作的統(tǒng)一管理；

? 便于酒店的費(fèi)用和成本控制。

2．方法：

1）建立健全采購(gòu)管理工作制度。

? 重大的物資采購(gòu)必須按預(yù)算進(jìn)行，沒(méi)有預(yù)算計(jì)劃不得輕易采購(gòu)。這樣可以避

免重大采購(gòu)上的隨意性和盲目性。

? 所有物資采購(gòu)均需物資采購(gòu)計(jì)劃，每月由各部門(mén)制作一份采購(gòu)申請(qǐng)報(bào)告，報(bào)

有關(guān)方面審批簽字后，交采購(gòu)部執(zhí)行。

? 采購(gòu)部門(mén)要確保各部門(mén)正常物資用品的最低庫(kù)存量，超過(guò)最低庫(kù)存量，由庫(kù)

房保管員及時(shí)補(bǔ)充，而不需要部門(mén)作采購(gòu)申請(qǐng)。

? 餐飲部的采購(gòu)工作量比較大，要簡(jiǎn)易方便，但也要有利于控制。采購(gòu)管理制

度為每天早晨前各餐飲廚房需購(gòu)點(diǎn)（西廚房要在前一天晚上下班前）提出所需的采購(gòu)申請(qǐng)單報(bào)采購(gòu)部，由采購(gòu)根據(jù)酒店規(guī)定要求聯(lián)系供貨。供貨商送來(lái)所需材料，餐飲廚房各點(diǎn)驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量。

? 倉(cāng)儲(chǔ)管理制度和進(jìn)貨驗(yàn)貨管理制度。

? 這些制度的建立要根據(jù)各地、各酒店的實(shí)際情況來(lái)研究制定，在實(shí)踐中不斷

完善，以形成酒店自己的物資采購(gòu)的管理體系。

2）合理價(jià)格是物資采購(gòu)管理的關(guān)鍵因素。

必須做到以下幾個(gè)方面：

A各部門(mén)報(bào)來(lái)的采購(gòu)申請(qǐng)單對(duì)所需的物資要標(biāo)明價(jià)格、廠家、地址、尺寸和價(jià)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

B在準(zhǔn)備進(jìn)貨的時(shí)候，堅(jiān)持貨比三家的原則，從中進(jìn)行分析研究，這樣可以減少盲目性和隨意性。

C餐飲日常采購(gòu)的原材料的價(jià)格確定，要按照酒店制定的采購(gòu)定價(jià)辦理。以下程序和做法可供參考：

D每段時(shí)間（半個(gè)月或一個(gè)月）由三到六家蔬菜、水果、肉類(lèi)、海鮮供貨商報(bào)價(jià)。程序如下：

? 供貨間將報(bào)價(jià)單寄到成本控制室主任，由他拆封，并與采購(gòu)部經(jīng)理討論選定

供貨商，確定價(jià)格；

? 采購(gòu)部根據(jù)商定的價(jià)格和確定的供貨商，每天給他們打電話，要求采購(gòu)訂貨。

這是有效控制餐飲日常原材料采購(gòu)供應(yīng)價(jià)格的好方法。

? 加強(qiáng)成本費(fèi)用的控制。

內(nèi)容有：

A)總收入與總成本的對(duì)比分析；

B)能源消耗的節(jié)約與控制；

C)餐飲成本是否控制在規(guī)定的比例上；

D)各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支是否有預(yù)算，是否必要；

E)所購(gòu)物資、物品是否因過(guò)多而積壓倉(cāng)庫(kù)，導(dǎo)致資金積壓；

F)各部門(mén)的營(yíng)收和物品消耗是否在確定的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)；

G)應(yīng)收款是否及時(shí)到帳；

H)更新改造的項(xiàng)目是否急需和有必要；

I)酒店的行政開(kāi)支費(fèi)用是否得當(dāng)；

J)酒店管理中還有哪些可以節(jié)省的方法等等，都是成本費(fèi)用控制的內(nèi)容。

三．財(cái)務(wù)管理與其他方面的關(guān)系

1、合理有效的資金運(yùn)作。

1）為了確保供貨質(zhì)量和酒店資金有效運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)鮮活產(chǎn)品一般可以每月付款一次。

2）財(cái)務(wù)部對(duì)內(nèi)部各部門(mén)和員工所發(fā)生的費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)，可以采取每月一次或兩次的報(bào)銷(xiāo)方法。這樣既可以使財(cái)務(wù)工作人員有更多時(shí)間和精力去做財(cái)務(wù)預(yù)算和財(cái)務(wù)控制，又可以使酒店資金得到充分利用。

3）要使酒店資金不斷增值，酒店總經(jīng)理、分管多種經(jīng)營(yíng)和投資開(kāi)發(fā)的副總經(jīng)理要與財(cái)務(wù)總監(jiān)一道商量，將有限的資金投向最有效的地方，開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)。

2、市場(chǎng)和財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議。

1）財(cái)務(wù)總監(jiān)(財(cái)務(wù)部主任)每月要向總經(jīng)理、運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理和各部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告分析上月財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況，并與市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)情況的分析一道進(jìn)行。每月財(cái)務(wù)情況分析會(huì)既研究分析市場(chǎng)格局的變化對(duì)酒店當(dāng)月的影響，又要分析當(dāng)月酒店各部門(mén)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中影響經(jīng)營(yíng)所存在的問(wèn)題，指出沒(méi)有完成或超額完成當(dāng)月經(jīng)營(yíng)預(yù)算的原因，對(duì)所存在的問(wèn)題提出改進(jìn)的對(duì)策和意見(jiàn)。

2）財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況的每月分析會(huì)議的目的：

? 向各部門(mén)分析全店實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況與預(yù)算的比較，? 分析研究，明確下個(gè)月財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)注意的問(wèn)題，使酒店的財(cái)務(wù)管理卓有

成效，使酒店的經(jīng)營(yíng)取得成功。

3、及時(shí)掌握信息。

財(cái)務(wù)管理工作要及時(shí)掌握有關(guān)信息，以此來(lái)指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作。比如對(duì)旅游市場(chǎng)有關(guān)信息的了解；對(duì)同行酒店價(jià)格上政策的研究；對(duì)市場(chǎng)上與酒店關(guān)聯(lián)的一些價(jià)格了解；還有市場(chǎng)上物資供應(yīng)價(jià)格變動(dòng)情況等。此外，參加一些行業(yè)的聯(lián)系會(huì)議或行業(yè)協(xié)會(huì)，以此來(lái)獲得信息，共同研討酒店財(cái)務(wù)管理上的一些問(wèn)題。

4、讓酒店各級(jí)管理人員都關(guān)心財(cái)務(wù)。

幫助并教會(huì)各級(jí)管理人員分析經(jīng)營(yíng)，使各部門(mén)經(jīng)理真正對(duì)本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)，保證達(dá)到預(yù)算的指標(biāo)。

第五篇：酒店財(cái)務(wù)管理工作流程

酒店財(cái)務(wù)管理工作流程

一、廳面收銀工作酒店管理流程程序

餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：

（一）酒店管理流程班前準(zhǔn)備工作

1、餐廳酒店管理流程收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。

2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，酒店管理流程并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。

4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便及時(shí)處理。

（二）酒店管理流程正常操作工作程序

1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。

2、當(dāng)酒店管理流程點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。

（三）結(jié)帳工作流程

1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2、客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒(méi)簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。

3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。

4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。