第一篇：開魯二小食品原材料采購制度

開魯二小食品原材料采購制度

一、采購員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。

二、采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識

三、采購食品、原材料要計劃進貨。

四、采購時，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。

五、采購肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告單。

六、采購原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定。

七、不采購：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

八、嚴格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購、運輸?shù)闹贫龋乐故称肺廴尽?/p>

第二篇：開魯二小食品儲存物品驗收制度

開魯二小食品儲存物品驗收制度

一、食堂采購一切物品，均必須嚴格履行入庫、出庫手續(xù)，填報入庫、出庫單。

二、保管員對采用購物品進行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品 的采購與入庫。

三、儲藏的食品應(yīng)隔墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類分架、生熟分開。

四、食品庫房要開窗通風(fēng)，保持地面干凈、干燥。

五、加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。

六、合理安排入庫、出庫食品數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

七、庫房內(nèi)不得放私人物品。

第三篇：開魯二小食物中毒報告制度

開魯二小食物中毒報告制度

為了確保在校就餐師生健康安全，嚴防食物中毒發(fā)生，結(jié)合本校實際特制訂學(xué)校食物中毒報告制度：

1、食堂炊事人員在做飯菜之前首先自查，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)物品，立即報告總務(wù)處處理腐爛變質(zhì)物品。

2、衛(wèi)生教師和班班主任為督查觀察員，及時發(fā)現(xiàn)問題立即報告。

3、群策群防，教育師生本人就餐后如發(fā)現(xiàn)胃部有不適，或出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即報告學(xué)校衛(wèi)生室和有關(guān)人員，采取應(yīng)急措施。

4、經(jīng)初步診斷、治療、護理患病師生，確診后立即報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時，同時上報上級主管部門和衛(wèi)生部門。

5、收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

6、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管部門、衛(wèi)生部門匯報，指揮以下部門工作：責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

7、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生。

8、食堂人員負責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

9、班主任負責(zé)協(xié)助衛(wèi)生老師護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

10、教導(dǎo)處、大隊部做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

11、衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

12、總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

13、食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

第四篇：開魯二小消防設(shè)施定期檢查制度

開魯二小消防設(shè)施定期檢查制度

1、檢查消防設(shè)施的配置是否符合國家《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》的要求，配置數(shù)量是否達標、布置是否合理、種類是否符合場所要求等。

2、檢查消防器材管理是否責(zé)任到人、是否專人維護，氣壓是否充足，藥劑有無失效，罐體有無銹蝕，噴射軟管是否老化，有無隨意挪用，噴嘴是否堵塞變形等。

3、檢查時間：學(xué)校每年要求檢查不少于兩次（一般要求在暑假和寒假前檢查），檢查時要由專業(yè)人員參加，同時做好詳細的檢查記錄。

4、對在檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》要求的，要限期進行整改、維護和更換，切實做到防止和減少重大火災(zāi)事故的發(fā)生。

第五篇：開魯二小食堂從業(yè)人員日檢制度

開魯二小食堂從業(yè)人員日檢制度

一、衛(wèi)生室每天早上到食堂為每位食堂從業(yè)人員量體溫，若有發(fā)熱人員以及傳染病疑似癥狀的人員，立即調(diào)離食堂崗位，并勸阻到醫(yī)院就診復(fù)查、休息等。

二、每天食堂人員自查個人衛(wèi)生情況（上崗必須穿整潔干凈的工作服，戴工作帽、口罩，并堅持每天清洗消毒一次，頭發(fā)梳理整齊并置于工作帽內(nèi)。），學(xué)校每周不定期抽查個人衛(wèi)生。

三、平時做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

四、上崗前洗手；便后立即洗手。不準穿工作服上衛(wèi)生間。

五、上崗不準吸煙、不準赤腳、不準穿拖鞋、不準穿背心。

六、不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

七、食堂人員必須持證上崗；必須按規(guī)定進行體檢。

八、倉庫堆放整潔，原料、付料缸加蓋；糧食存放；下墊、離墻無鼠跡，無蠅，無蟑螂。