第一篇：土地坳鎮中心幼兒園-2015年春季學期-膳食工作計劃

土地坳鎮中心幼兒園2016年春季學期

膳食工作計劃

寒冬已過，新春來臨，新的學期即將開始。膳食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，健康發展。我們認為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發展狀況好不好，是評價幼兒園膳食工作好壞的關鍵問題。當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。本學期根據上級相關文件精神和園務工作計劃以及衛生保健工作計劃有關要求，特制訂以下科學合理的膳食工作計劃。

一、成立膳食管理小組，嚴格膳食會議制度。

成立了由園長、保健老師、食管員、財務人員及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。

二、科學安排膳食、保證營養平衡

要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

一講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養粥等，孩子們非常喜歡。

二講究營養平衡。合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3--6歲孩子攝入的營養除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長發育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各

知識，今日飯菜營養等，讓幼兒了解食物的營養，注意進餐的安全與衛生。

七、幼兒的食品衛生與選配

1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動，利用 “家長會”、“伙委會”、園際網絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長對衛生保健工作的支持與配合。

2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個良好的生活衛生環境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合一定的衛生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

八、窗口展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。

幼兒正處于身體、大腦的發育期，所以，充足、合理的營養對她們顯得尤為重要。孩子又一個健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會的愿望。我園利用一切有利因素，調動所有積極性，采取科學合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。

土地坳鎮中心幼兒園

總 務 室 2016年3月1日

第二篇：土地坳鎮初級中學2011

土地坳鎮初級中學2011——2012學檢測 通知

各位教師：

為了全面貫徹實施素質教育，深入推進課程改革，切實提高課堂教學效率，及時有效反饋學生的動態，引導教師正確評價學生，鼓勵學生努力好學，督促學校有效完成學期教學任務。根據沿教發【2012】119號文件精神及教管中心的通知，對我校各年級部分學科實行學教學質量檢測，現將有關事項通知如下：

一、檢測年級及學科：

七年級：思想品德、語文、數學、英語、歷史、地理、生物。八年級：思想品德、語文、數學、英語、歷史、物理。

二、檢測內容及方式：檢測科目實行閉卷考試。

三、檢測時間：見后面的《考務安排》。

四、試卷各科分值：各年級各學科均為100分。

五、有關要求：

1、各年級各學科要高度重視期末教學質量檢測工作，切實做到客觀、公平、公正地評價學生的學習效果（由年級組長負責）。各教研組長要認真進行質量分析，并寫出質量分析表，于2012年7月13日交到教務處。

2、2012年7月13日前上交相關資料：全期教案、學生作業(1-2人)、聽課記錄（10節以上）、教研工作總結、班主任工作總結、教學反思或工作總結、班級成績總分冊、家訪記錄（5次以上）、后進生轉化記錄（3人以上），以便存檔。

3、2012年7月14日早上08：30準時召開全體教師會，進行學期總結，安排寒假工作；下午各班主任發放學生成績冊（單），強調學生回家及暑假注意安全。4、2012年7月14日暑假開始。

土地坳鎮初級中學教務處

2012年7月7日

土地坳中學2011——2012學檢測

考 務 安 排

一、主考田茂緒

二、巡視陳樂才（一號教學樓）王國榮（二號教學樓）陳宏（三號教學樓）

三、試卷保密及收發、裝訂劉輝文道政文輝

四、信號鄒富紅

五、監考人員

安麗娟安艷紅 陳東 陳堯陳德勝陳德英陳華強陳啟明陳元飛陳占軍崔磊鄧波何玉飛馮建磊甘成夢龔剛 龔娥英何申何良東何松蘭何雪飛黃宇江松李輝李云飛劉艷劉海棠劉佳蘭劉廷筆劉學良劉應忠魯霞羅杰皮小飛蒲會冉權 冉景軒冉茂勝冉榮紅冉素霞田云田宏榮田宏波田華軍田景發田永林王小軍 文達 文光 文純亞 文小龍 吳倩伍江伍畢軍熊祥武徐若云嚴旭晏光軍晏先友楊愛華楊會江楊黎力楊秀明庾明波喻云科張軍張偉張勇張丹丹張紅春張強安 趙寶華趙秀芬 朱天龍陳勇文艾 李勝楊燕何艷

六、評卷

1、語文組 冉榮紅安艷紅 陳德英 龔娥英何雪飛 李云飛張軍張偉 張強安 朱天龍 王國榮 劉 輝文艾文小龍

2、數學組 田華軍 陳東 陳堯 陳德勝 陳華強劉佳蘭 劉廷筆 劉學良 冉茂勝 田宏榮田永林文純亞陳勇李勝

3、英語組 何松蘭 安麗娟 陳占軍 何玉飛黃宇劉艷劉海棠皮小飛冉素霞 田宏波 王小軍文達庾明波 張丹丹 趙秀芬陳宏

4、物理組 李 輝 陳元飛 張勇 晏光軍 嚴旭 蒲會

5、政治組 晏先友 馮建磊江松 鄧波 楊愛華 楊黎力 趙寶華甘成夢田云龔剛

6、歷史組 楊會江 徐若云 田景發 田茂緒 何良東 喻云科 劉應忠何艷文光 何申

7、生物組 楊燕魯霞陳樂才 熊祥武張紅春

8、地理組 伍江 陳啟明 楊秀明冉權羅杰

9、拆卷登分 文道政鄒富紅 伍畢軍（八年級）冉景軒 崔磊文輝（七年級）

七、英語聽力

七年級（1——3）冉素霞（4——7）黃宇（8——11）何松蘭(12——14)安麗娟 八年級（1——4）趙秀芬（5——8）劉海棠（9——11）何玉飛

八、考試科目及時間

語文 7月9日8:30 ——11:00歷史7月9日14:30——16:30 數學 7月10日8:30——10:30政治7月10日14:30——16:30

英語 7月11日8:30——10:30地理（物理）7月11日14:30——16:30 生化7月12日8:30——10:30

九、監考安排見后表

土地坳中學教務處 2012年7月7日

第三篇：走馬鎮中心幼兒園2014春季工作計劃

..走馬鎮中心幼兒園2014年園務工作計劃

一、指導思想：

本，我園將以《幼兒園教育指導綱要（試行）》為行動指南，在認真總結分析上工作的基礎上，合理調整我園辦園目標，實行科學管理，不斷提高保教質量，以優質的保教服務、個性化的辦園特色不斷開創幼兒園各項工作的新局面。

二、保教工作

（一）保育工作

1、培養幼兒良好的生活衛生習慣，正確使用手帕及自己的一巾一杯，養成飯前便后洗手的良好習慣，保持儀表的整潔衛生。

2、培養幼兒良好的進餐習慣，做到愛惜食品，不挑食、不浪費；用餐后組織幼兒散步或做安靜游戲。

3、保證幼兒的戶外活動量，促進幼兒身心健康發展。

4、積極做好幼兒的安全防護工作。利用健康教育，社會性教育，對幼兒進行自我防護意識教育。

（二）教育教學

1、重視幼兒的品德教育。

（1）以愛國主義教育為主要內容，從小培養幼兒愛集體、愛勞動、守紀律。講禮貌、助人為樂、關心他人等良好品德，各班要設立評比欄，及時表揚好人好事，每學期末評選好孩子和文明孩子，并進行表彰獎勵。

（2）加強革命傳統教育，“清明節”組織全園師生學習革命先烈..系列故事。結合“我的家鄉”活動讓幼兒了解家鄉的名人、英雄人物等。

2、積極實施素質教育。

（1）認真學習教育工作的有關文件，堅持正確的教育思想，全面、準確理解素質教育，轉變觀念，樹立正確的教育觀、人生觀、質量觀。

（2）全面貫徹黨的教育方針和《幼兒園教育指導綱要》，以提高幼兒素質為宗旨，面向全體幼兒，促進幼兒全面和諧發展，尊重幼兒發展的權利，關注幼兒不同的發展特點和潛質，關注幼兒不同的發展需要和能力傾向，創造適宜的教育機會和條件，促進幼兒富有個性的發展。

3、根據《幼兒園教育指導綱要》的培養目標和《學前教育管理機制》精神，將健康、語言、社會、科學、藝術等領域的內容有機聯系、相互滲透，運用整合的思想采用適宜的組織形式，以達到最優化的結合，從不同角度促進幼兒情感、態度、能力、知識技能等方面的發展。要提前一周備好課，課后還要進行效果分析和反思。

4、進一步加強班級工作的管理。本，各個班級對常規管理要常抓不懈，強化班級管理意識，以良好的班級形象、優質的服務態度、全新的工作理念，出色完成各項工作任務。

5、加強教師隊伍建設，注重學習、實踐和思考，扎扎實實地做好各項工作。

6、積極開展各類游戲，開學初制定游戲計劃，做到有目的、有

計劃地開展游戲活動。發動家長、幼兒收集廢舊物品制作教玩具，不斷豐富區域內容。

7、組織親子活動，增進親子之情，豐富幼兒知識，同時也增長見識。

8、指導幼兒繪畫，參加“六一”師生繪畫展覽。

（三）衛生保健

1、保健教師應堅持每天晨檢，做到一看、二摸、三問、四查。保健教師應定期檢查廚房、廁所、班級衛生及餐具消毒情況，定期消毒寢室和教玩具。

2、注意環境衛生，要求每天打掃教室2次，保育員每天拖洗教室、走廊、樓梯一次,經常沖洗廁所，保持環境整潔衛生。

3、保健教師要妥善保管好藥品，負責小傷、小病的診治工作，如有重病的意外事故應配合本班教師送往醫院治療。

4、結合季節與傳染病流行階段，采取各種形式向家長進行防病、衛生保健常識的科學宣傳，取得家長的密切配合，做好衛生保健工作，加強傳染病的預防工作。

5、保持寢室空氣流通，做到整潔衛生，午睡前15分鐘開窗通風換氣，幼兒睡時注意保曖，定期洗曬被套、枕套、枕巾等。要求每周洗枕巾一次，每月洗被套一次。

6、做好安全教育工作，對幼兒進行自我保護意識教育，教育幼兒不玩火，不跟陌生人走。要求當班教師點名，發現問題匯報，妥善處理。

7、要求保育員、炊事員每周認真打掃寢室和廚房一次，做到六面光。

三、培訓工作

1、組織全體教師學習有關幼教理論、科研知識。

2、有目的、有計劃地組織部分教師前往縣級示范幼兒園參觀學習，擴大視野，增長見識。

四、教研工作

本學年每位教師應講一次公開課，教學設計要詳細，并交幼兒園備案，統籌安排公開課活動的具體時間，以便互相觀摩、評議。期末撰寫總結報告。

五、家長工作

1、認真做好家委會委員的選舉工作，每班2名以上家長參加，并張榜公布。每學年召開家委會兩次，協調家長與幼兒園的關系，解釋說服家長對幼兒園工作的疑議，增進理解。各盡其能，帶領家長積極參與幼兒園管理。

2、本學年召開小、中、大班家長會各兩期，舉行家長開放日兩次。

3、本學年要求對幼兒進行普訪二次以上（要求親自到幼兒家中家訪），并做到有訪有記載。及時做好個別教育，不岐視差生，要愛護每位幼兒，與家長密切配合，共同教育好幼兒。

4、積極向家長宣傳幼教知識，幫助家長提高對早期教育重要性的認識，形成家園教育的一致性。

六、行政及后勤工作

1、要求財務人員嚴格遵守財務制度，按規定收費，及時存入銀行。做到公私分明，專款專用，賬目清楚，每月月底及時結賬、報賬，要求做到伙食午點收支情況每月及時向家長公布，自覺接受上級部門的檢查。

2、園領導應深入教學第一線，定期到各班聽課和抽查班級工作計劃實施的情況，每月至少要有一次，并有記錄。

3、園長要經常檢查幼兒園的財物、園舍的安全，定期檢查消防器材的安全，做好修膳工作，有計劃地增添教學設備和廚房設備。

5、堅持管理規范化，不斷建立和完善各項規章制度。如消防安全管理制度、安全管理制度、食品衛生制度、考勤制度、獎勵制度等。

6、教育幼兒不隨地丟紙屑果皮，愛護環境，教育幼兒不亂涂亂畫，愛護花木，做好美化、綠化、凈化工作，積極創建文明幼兒園。

7、值班教師要準時上班，認真負責填寫好各種記錄。

8、加強膳食的管理，做好廚房周邊環境的衛生，嚴格把好購買食品關，購買的物品必須新鮮，預防食物中毒，合理地安排食譜，做到主副食品、粗細糧、葷素食，干稀相互搭配。炊事員盡力做到色、香、味、形符合幼兒的心理和年齡特點，每周更換食譜，每日供應幼兒足夠的礦泉水，并教育幼兒節約用水。

七、月工作重點

三月份：

1、舉辦慶三八感恩教育活動。

2、充分發揮安全角的教育作用，每周進行一個安全教育內容。四月份

1、搬入新教室，結合主題教學內容，更新班級環境。

2、組織幼兒認識祖國、熱愛祖國。

3、結合養成教育，組織幼兒詩歌朗誦比賽。

五月份

組織形式多樣的“慶六一”系列活動。

六月份

1、幼兒安全常識競賽。

2、學前班畢業典禮。

七月份

各類材料歸檔。

走馬鎮中心幼兒園

2014年2月19日

第四篇：幼兒園膳食工作計劃（本站推薦）

幼兒園膳食工作計劃

（2016-2017學第一學期）

古人講得好：兵馬未動，糧草先行。食堂是幼兒園管理的兩大陣地之一。服務課堂，服務幼兒，服務教師。食堂辦得好不好，直接關系到師幼的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，伙食管理人員提早上班，做好開學準備。

多年來我園堅持以孩子的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，進一步提高后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品味，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個窗口，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒歡心的一流食堂，家長問卷調查表中伙食滿意率均在98%以上。為此，在做好以前工作的基礎上，本學期，我們將從以下幾方面入手，更好地完成幼兒園食堂工作中的各項任務，使工作更上一個新臺階。

一、完善各類制度，讓食堂管理有章可循

1.制定食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時整改，做到各項制度有落實。在園長、保教園長總體調控下，成立伙食管理委員會。由伙食部主任、伙食管理員、伙食班長、營養分析師、保健醫組成的伙食委員會，定期研究食堂伙食問題。每周制定合理的幼兒食譜，及時調查了解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理，不斷改善師幼伙食。實行“兩餐一點”，保證幼兒的營養平衡合理，在制定餐點食譜時注意膳食平衡，葷素搭配，干濕搭配。主食豐富多樣，餐點做精，保證色、香、味俱佳，并根據季節和幼兒的年齡特點及時添加時令新鮮蔬菜、果品和粗糧，制定出的食譜每周一定期向家長公布，接受家長的監督。

2.加強對食堂工作人員的嚴格管理，有力提高伙食工作的質量，促進伙食工作的更優化。

3.嚴格把好采購驗收關，保證食品的質量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不準購買腐爛、變質、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。

4.建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生后勤園長負責制，進一步健全《食堂管理工作制度》以及各崗位衛生責任制度，做到崗位責任制，責任細化，落實到人并將有關責任管理制度張貼上墻，時刻提醒工作人員的責任意識。

5.加強幼兒園食堂的財務管理，幼兒園伙食費專款專用，由中心校托管伙食財務賬，進行成本核算。每月向家長公布伙食賬目。同時，積極發揮伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理。

二、加強對食堂人員的培訓，提高職工素質

1.加強培訓。開學組織食堂職工學習《食品衛生法》并對其進行安全教育，使其做到技術熟練，操作規范，安全操作規程。并參加監督部門的專業培訓，積極配合相關的證件辦理。

2.明確崗位職責。力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之明確，進一步提高職工崗位意識和服務意識。使每位炊事人員都不折不扣地完成自己的本職工作。在以前大家起早摸黑堅守崗位的基礎上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度，保證大家出色完成燒、煮、清洗、消毒、整理等各項工作。

3.問卷調查后在保教部統計完后，及時反饋食堂管理人員，對家長的意見或建議，及時與食堂工作人員交換，督促整改，在整改中不斷提高。

三、高度重視衛生安全工作

安全是各項活動的重要保障，安全工作更是各項工作中的重中之重，尤其廚房的安全衛生工作，更是牽系領導、家長、幼兒的重點問題，為此，一定要高度重視衛生安全工作。

1.通過正常渠道采購食品，索取兩位供應商的合法證件并與其簽訂責任安全協議。在與供貨商合作前，認真審核證件，明確責任。保管員先前把好采購、驗收關，保證食品安全。食品留樣記錄48小時責成專人負責，消毒記錄半小時以上。

2.一絲不茍地做好消毒工作。每日食堂工作人員嚴格晨檢，嚴格執行消毒標準，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。操作間地面、墻面保持清潔衛生，地面、空間、水池等定期消毒。操作間的紗網、紗門、擋鼠板等防蠅、防鼠措施到位。

3.食堂工作人員每年到定點醫療機構體檢一次，均持健康證上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個人衛生。環境衛生。

總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務超前的意識、使幼兒園食堂工作沿著更規范的軌道發展，迎接幼兒園真正春天的到來。

第五篇：幼兒園膳食工作計劃

幼兒園膳食工作計劃

膳食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養，健康發展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價。當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。

一、本學期根據《園務計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學合理的膳食工作計劃。成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。

二、科學安排膳食，保證營養平衡。

要保證幼兒健康成長，合理的營養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養物質，才能滿足幼兒的生長發育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養要求高的特點，力求營養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如 雞蛋炒飯、面條、米線、營養粥等，孩子們非常喜歡。

2、講究營養平衡。合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3 ~ 6歲孩子攝入的營養除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長發育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養供給。所以科學、合理、平衡的營養對幼兒成長來說是至關重要的。

3、按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優質蛋白以滿足幼兒生長發育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。

三、注重調查了解，優化食物結構。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時每周發放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發現問題及時調整與改進。

四、重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調，防止營養流失，增進幼兒食欲。

烹調可以使食物發生一系列變化，提高食物的本質，增強食欲，是促進營養的消化和吸收，但是如果烹調不科學，也會使營養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼備，又合乎衛生的要求。科學烹調六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農藥。

2、切：根據小兒消化機能，尚未發育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致營養素的氧化，損失增加，所以具體操作時應盡量做到現切現烹，以減少營養素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質的互補作用，提高其生物價值。

4、燙：根據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養的利用。

6、調：烹調適應注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養素物質氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入最好。

五、健康的膳食環境

進餐環境的優劣直接影響到幼兒的膳食質量，進餐環境包括物理環境和心理環境兩個方面，健康環境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內布置優雅整潔。健康的心理環境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養等，讓幼兒了解食物的營養，注意進餐的安全與衛生。

六、幼兒的食品衛生與選配幼兒的食品衛生

1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動，利用 “家長會”、“伙委會”、園際網絡、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長對衛生保健工作的支持與配合。

2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個良好的生活衛生環境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合一定的衛生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

七、七、展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的食譜公布在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發育期，所以，充足、合理的營養對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。