第一篇：食品安全百日嚴打行動工作總結

良朋中學食品安全百日嚴打行動工作總結

食品安全工作是學校后勤保障工作中一項非常重要的基礎性工作，他直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，關系到學校的正常教學和生活秩序，也關系到學校的發展和社會的穩定。我們根據安教安【2015】3號文件精神和上級部門的要求，學校高度重視食堂食品的安全工作，以師生為本，強化內部管理，確保飲食衛生安全，努力提高服務質量，滿足廣大師生就餐要求。現將主要工作總結如下：

一、加強領導，落實責任，保障師生食品衛生安全。

學校成立了食品安全衛生工作管理組織，以校長為組長，分管食品安全的副校長等為副組長，政教處加強宣傳教育，總務處具體落實的系列教育活動，進一步加大對食品衛生安全的管理力度。

組 長：蔣惠翔

副組長：陳 超、田中平、汪俊慶、徐政、孫振興 組 員：各班班主任、全體值周教師

下設辦公室。總務主任兼食品衛生安全領導小組辦公室主任陳超校長全面負責學校食品飲食衛生安全工作；德育主任徐政負責學校食品安全宣傳工作；食堂負責人王福祥負責食品衛生安全驗收工作；廚師長檢查督促食堂食品加工、銷售等安全工作

二、開展自查自糾，查找管理薄弱環節。

在自查自糾階段，學校食堂嚴格按照方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、清洗消毒、使用食品添加劑、留樣制度、臺賬記錄等方面進行自查，深入查找存在的問題和薄弱環節，并認真進行整改。

三、加大投入，進一步加強食堂“五常法”管理。

近來，學校積極推行“五常法”管理模式。根據“五常法”管理的要求和實際使用的需要，投入部分紫荊添置了必要的設備，、排風扇、貨架、炊具、水管、消毒柜等，從而保證了“五常法”的有序開展。

四、積極開展省級食堂食品安全示范單位創建活動 學校校辦召開了食堂負責人、廚師長、工作人員，認真學習創建標準。并要求大家利用每天員工開會的機會不斷的灌輸食品安全知識，強化食品安全意識。學每年組織所有工作人員到縣級醫院體檢，接受衛生知識培訓，并做好健康證。

五、加強日常管理，落實各項制度

學校把食品安全作為學校安全工作的頭等大事來抓。為了做好食品安全工作，學校與“農副產品配送單位”簽訂食堂食品配送協議；校長室每學期至少召開一次以食品安全為主題的全體食堂員工會議，幫助大家樹立“食品安全關系你我他”、“民以食為天，食以安為先”、“食品安全重于泰山”的安全意識；食品安全負責人每周要了解食品安全情況；食品安全管理員每天深入第一線排查食品安全隱患。近幾年來學校食堂嚴把食品安全關，杜絕一切食品安全事故。

1.嚴把食品安全采購關

為了做好食品安全工作，學校與“農副產品配送單位”簽訂食堂食品配送協議，大大減輕了學校的采購負擔，提高食堂食品采購的質量、速度，為學校食堂食品筑起第一道重要的安全防線。

2.嚴把食品安全檢驗關

食品安全管理員每天深入第一線對所采購的食堂食品進行逐項清點、檢驗。要求員工在撿、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，發現可疑問題及時提出，徹底排查食品安全隱患。

3.嚴把食品安全烹飪關

要求廚工、燒飯工在加工前對材料進行色、香、味觀察，進一步把好食品安全關。近幾年來學校食堂切實按照“五常法”管理要求標準操作，不進、不燒制、不提供容易中毒的如四季豆、生豆漿、發芽的馬鈴薯等食品。

總之，在這次食品安全嚴打行動活動中，學校領導重視，措施得當，活動成效非常明顯。在今后的工作中，我們將繼續堅持以人為本的原則，切實做好學校食品安全工作。

安吉縣良朋中學

2014.6.3

第二篇：食品安全百日嚴打行動工作總結

食品安全百日嚴打行動工作總結

食品安全工作是學校后勤保障工作中一項非常重要的基礎性工作，他直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，關系到學校的正常教學和生活秩序，也關系到學校的發展和社會的穩定。我們根據浦教安【2014】14號文件精神和上級部門的要求，學校高度重視食堂食品的安全工作，以師生為本，強化內部管理，確保飲食衛生安全，努力提高服務質量，滿足廣大師生就餐要求。現將主要工作總結如下：

一、加強領導，落實責任，保障師生食品衛生安全。

學校成立了食品安全衛生工作管理組織，以校長為組長，分管食品安全的副校長等為副組長，政教處加強宣傳教育，總務處具體落實的系列教育活動，進一步加大對食品衛生安全的管理力度。

組 長：黃文龍

副組長：傅雄偉、潘永中、金偉民、黃東曉、陳春耀

組 員：黃深根、張利明、徐時亮、黃占寧、余國慶、任渲棟、陳豐興、汪方正、樓美勝、王涌、薛曉嵐、辛曉慧

下設辦公室。總務主任兼食品衛生安全領導小組辦公室主任黃深根全面負責學校食品飲食衛生安全工作；政教主任張利明負責學校食品安全宣傳工作；食堂負責人樓美勝負責食品衛生安全驗收工作；事務長王涌檢查督促食堂食品加工、銷售等安全工作；店長薛曉蘭負責學校服務部飲食衛生安全工作，做好商品驗收、檢查工作，嚴格執行下架制度、退貨制度；校醫辛曉慧負責學校食品衛生安全的監督指導工作。

二、開展自查自糾，查找管理薄弱環節。

在自查自糾階段，學校食堂嚴格按照方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、清洗消毒、使用食品添加劑、留樣制度、臺賬記錄等方面進行自查，深入查找存在的問題和薄弱環節，并認真進行整改。

三、加大投入，進一步加強食堂“五常法”管理。

近來，學校積極推行“五常法”管理模式。根據“五常法”管理的要求和實際使用的需要，投入7萬多陸續安裝添置了必要的設備，如餐車、排風扇、貨架、炊具、水管、消毒燈、消毒柜等，從而保證了“五常法”的有序開展。

四、積極開展省級食堂食品安全示范單位創建活動

學校總務處召開了食堂負責人、事務長、服務部店長會議，認真學習創建標準。并要求事務長、店長利用每天員工開會的機會不斷的灌輸食品安全知識，強化食品安全意識。學校還開辟了“食品安全學習室”，經常組織食堂人員學習食品安全知識，觀看預防食物中毒的宣傳片，提高全體員工對食品安全重要性的認識，增強預防食品安全事故的意識和能力。邀請專家到學校為食堂專業人員和相關老師講課，統一思想認識。每年8月下旬，組織所有工作人員到縣級醫院體檢，接受衛生知識培訓，并做好健康證。

五、加強日常管理，落實各項制度

學校把食品安全作為學校安全工作的頭等大事來抓。為了做好食品安全工作，學校與“浦江希望農副產品配送有限公司”簽訂食堂食品配送協議；總務處每學期至少召開一次以食品安全為主題的全體食堂員工會議，幫助大家樹立“食品安全關系你我他”、“民以食為天，食以安為先”、“食品安全重于泰山”的安全意識；食品安全負責人每周要了解食品安全情況；食品安全管理員每天深入第一線排查食品安全隱患。近幾年來學校食堂嚴把食品安全關，杜絕一切食品安全事故。

1.嚴把食品安全采購關

為了做好食品安全工作，學校與“浦江希望農副產品配送有限公司”簽訂食堂食品配送協議，大大減輕了學校的采購負擔，提高食堂食品采購的質量、速度，為學校食堂食品筑起第一道重要的安全防線。

2.嚴把食品安全檢驗關

食品安全管理員每天深入第一線對所采購的食堂食品進行逐項清點、檢驗。要求員工在撿、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，發現可疑問題及時提出，徹底排查食品安全隱患。

3.嚴把食品安全烹飪關

要求廚工、燒飯工在加工前對材料進行色、香、味觀察，進一步把好食品安全關。近幾年來學校食堂切實按照“五常法”管理要求標準操作，不進、不燒制、不提供容易中毒的如四季豆、生豆漿、發芽的馬鈴薯等食品。

總之，在這次食品安全嚴打行動活動中，學校領導重視，措施得當，活動成效非常明顯。在今后的工作中，我們將繼續堅持以人為本的原則，切實做好學校食品安全工作。

浦江縣實驗中學

2014.6.3

第三篇：胡陳鄉食品安全百日嚴打行動活動總結

胡陳鄉食品安全百日嚴打行動活動總結

為切實解決食品安全領域突出問題，進一步提升全鄉食品安全水平，根據省食品安全委員會《關于印發浙江省食品安全百日嚴打行動方案的通知》（浙食安委[2014]4號）的文件精神，我鄉因地制宜、結合實際、精心組織，深入開展了食品安全百日嚴打活動，現將活動開展情況總結如下：

一、加強組織領導、成立工作小組

我鄉黨委、政府高度重視“百日嚴打活動”，為加強對食品安全“百日嚴打”的領導和統一指揮部署，成立了胡陳鄉食品安全百日嚴打活動領導小組：

組長：薛參明

副組長：劉保健、鄭軍松、徐創榮

成員：王超勇、王伊青、柴成江、趙曉燕、陳禧蒙

領導小組下設辦公室（設在鄉安監中心），由王超勇兼任辦公室主任，辦公室成員有柴成江、趙曉燕、王伊青、陳禧蒙組成。并制定了《胡陳鄉食品安全百日嚴打行動實施方案》，全面負責活動的組織和督促。各部門進一步提高了認識，統一了思想，按照“堅持安全發展，強化安全生產管理監督，有效遏制重特大安全事故”的要求，把安全生產工作納入重點工作，為順利開展活動奠定了堅實的基礎。

二、做好宣傳活動，營造良好氛圍

1、利用趕場日組織集中宣傳活動，共計印發資料500余份，擴

大了宣傳面；

2、張貼宣傳標語、懸掛宣傳標志等形式廣泛宣傳。同時積極動員全鄉人民群眾參與食品安全百日嚴打活動，使全體人民群眾深入了解開展食品安全百日嚴打活動的的重大意義。

3、5月26日，與工商所聯合舉辦了一期麻糍生產安全培訓班，共8家麻糍經營戶參加此會議。

三、明確重點、細化任務、集中檢查整治

（一）第一階段以學生安全為重點的檢查整治

組織鄉安監中心、工辦、社會事務辦、衛生院等部門人員組成檢查整治小組，全鄉范圍內飲食店、副食店、超市等場所進行了全面排查，發現隱患立即責令整治，并且發出整改通知，嚴格執行。并且，督促店主注意食品安全、養成好的衛生習慣，確保不出任何食品安全事故。同時重點對我鄉中小學周圍的所有副食店、小賣部進行了全面食品安全檢查，發現過期食品和不衛生包裝和擺放的立即要求下架，并做好記錄，以便下次復查。同時，我檢查小組到了中小學校園內，對消防、食堂衛生等進行了全面檢查，督促食堂注意飲用水和食品原料安全，存儲和加工要進行隨時檢查留樣。

（二）第二階段：對重點場所、關鍵單位進行排查

2014年4月—5月，我檢查整治小組對我鄉重點場所、關鍵單位進行了排查。

1、對市場各肉制品攤位進行突擊檢查，發現有存放量過大，擺設不規范的情況，要求立即進行了整改，并作了安全講解。

2、對我鄉副食店進行了安全檢查，發現有個別經營戶有過期食品、進貨渠道不正規、購銷臺帳不規范等現象，并當場責令其整改。

3、3月份聯合長街食監所對我鄉農家樂進行了檢查，重點檢查了衛生條件和有無過期食品。

四、強化社會和政府內部監督機制

在這次“百日嚴打”期間，一方面我們對轄區內食品安全隱患調查情況及時進行了總結，并督促違規業主（單位）自覺整改；另一方面充分利用典型案例進行宣傳，以案說法，加強安全警示教育，教育廣大人民群眾時時想安全，事事抓安全，形成了全社會監督安全的良好機制。

總之，在這次食品安全“百日嚴打”中，由于鄉黨委、政府的高度重視和指導，我們圓滿完成了活動各項內容，達到了預期的目的，為確保完成2014年食品安全生產目標任務奠了良好的基礎。

胡陳鄉人民政府

2014年6月10日

第四篇：食品安全百日行動第一階段工作總結

百日行動第一階段工作小結

為切實解決食品安全領域突出問題，進一步加強肉品和水產品質量安全監管，嚴厲打擊違法犯罪行為，依據海鹽縣食品安全委員會關于印發《海鹽縣肉品和水產品安全專項整治“百日會戰”行動實施方案》的通知（鹽食安委?2015?4號）要求，自3月份以來開展對肉品和水產品的經營情況摸底，加大監管力度。截止目前共出動執法人次10人次，摸底4家冷庫，其中3家存放水產品，1家存放乳豬肉。

一是加強宣傳，營造監管氛圍。3月初，分局對各經營肉類和水產品類的餐飲店以及農貿市場業主發放《關于開展肉品和水產品安全專項整治“百日會戰”行動的通告》，在分局宣傳欄內進行張貼通告，同時利用315活動上街向群眾發放300余份食品安全資料，讓經營者和群眾都知曉該項活動，經營者根據有關通知要求，做好食品安全工作，營造一個良好的食品安全氛圍。

二是加強力量，聯合專項檢查。與地方政府食安辦加強聯系溝通，共同行動、聯合執法，主要針對鎮內主要街道的餐飲店進行了檢查，要求經營戶做好肉類、水產品類等食品的進銷貨臺賬，規范進貨渠道，不得使用未經檢疫的肉類、不合格的肉品和水產品，更不能使用過期、編制、回收肉品和水產品加工食品，做好日常衛生安全工作。

三是摸底調查，掌握基本情況。針對肉品、水產品存放點，進行了摸底，經查，監管區域內目前存有8個冷庫，其中3個在農貿市場周邊存放水產品，1個在尤甪村存放乳豬肉，其余的冷庫都存放冷飲和蔬菜。執法人員對涉及肉品和水產品的四個存放點進行了檢查，重點檢驗其進貨憑證和檢疫證明，要求其進一步規范臺賬管理，把好進貨關。

第五篇：杭州市食品安全百日嚴打典型案例

杭州市食品安全百日嚴打典型案例

案例一：杭州廣琪貿易有限公司經營超過保質期食品原料案

案件情況：2014年3月15日，省、市、區食藥監、公安、質監、工商等部門于當日對杭州廣琪貿易有限公司住所地及其租用的倉庫進行檢查。調查發現杭州廣琪貿易有限公司負責人吳雷從2012年開始，授意員工李某、萬某對過期食品原料及臨近保質期限食品原料外包裝上的生產日期、保質期進行涂改、偽造，并將上述食品原料重新包裝好之后對外進行銷售。案發時，執法機關在杭州廣琪貿易有限公司的三個倉庫內查獲的過期食品原料共129個品種，過期食品原料總價為一百余萬元。

處理結果：杭州廣琪貿易有限公司經營超過保質期食品原料的行為，已達到《最高人民檢察院、公安部關于公安機關管轄的刑事案件立案追訴標準的規定

（一）》第十六條生產、銷售偽劣產品的追訴標準。杭州市公安局江干分局于2014年3月15日立案偵察，后以涉嫌生產、銷售偽劣產品罪已將吳雷等5人報請同級檢察院批準予以逮捕。目前此案正在進一步審理之中。

杭州市工商局江干分局依據《中華人民共和國食品安全法》第八十五條第一款第（七）項的規定和《中華人民共和國公司登記管理條例》第七十九條的規定，擬對杭州廣琪貿易有限公司決定作出如下行政處罰：

一、吊銷當事人食品流通許可證；

二、吊銷當事人營業執照。相關程序正在履行過程中。

案例二：富陽市逸豐果園生產不合格食用農產品案

案件情況：2014年3月5日，富陽市農業局執法人員從富陽市逸豐果園抽取草莓樣品進行送樣檢驗。4月1日，經農業部農產品及轉基因產品質量安全監督檢驗測試中心檢測，該抽檢樣品中敵敵畏殘留量不符合規定要求，被判定為不合格產品。截止案發時，當事人生產涉案草莓約4畝，并于2013年底陸續采摘銷往富陽等地。

處理結果：2014年4月3日，富陽市農業局責令當事人停止采摘涉案草莓，封閉草莓大棚實施高溫無氧式無害化處理，并擬對當事人作出進一步行政處罰。

案例三：杭州臨安晨香炒貨食品廠使用回收產品為原料生產夏威夷果案 案件情況： 2014年1月15日，杭州市質監局執法人員根據舉報對杭州臨安晨香炒貨食品廠進行執法檢查，發現當事人于2013年5月2日從湖州呂氏炒貨批發部處回收滯銷的夏威夷果產品525千克。于2014年1月將上述產品拆箱、挑揀，去除不良顆粒，重新包裝，并標注生產日期為“2014年1月15日”。至案發時，當事人使用上述回收產品共生產了夏威夷果產品50箱，共計250千克，尚未銷售，涉案產品貨值為6250元。

處理結果：依據《中華人民共和國食品安全法》第八十五條第一項的規定，杭州市質監局對當事人作如下行政處罰：

一、沒收違法生產的夏威夷果產品250千克；

二、沒收違法使用的原料275千克；

三、罰款50000元。

案例四: 杭州寶堂調味品有限公司生產鉛含量超標食品案

案件情況：2014年3月18日，濱江區質監分局在宏圖路16號倉庫發現杭州寶堂調味品有限公司在未取得食品生產許可證的情況下擅自生產調味品，現場查獲產品264箱，貨值28161元。部分產品外包裝印有其他公司廠名廠址，經檢驗兩個產品鉛含量超標。

處理結果：杭州寶堂調味品有限公司涉嫌無證生產食品、生產嚴重不符合食品安全標準的食品以及冒用他人廠名廠址，濱江區質監分局已對其違法行為立案查處。杭州寶堂調味品有限公司負責人張寶堂制售有毒有害食品的行為因涉嫌刑事犯罪已移送公安部門，目前已被批準逮捕。

案例五：上海維納貿易發展有限公司杭州分公司、杭州秀愛貿易有限公司經營超過保質期食品案

案件情況：2013年11月，當事人上海維納貿易發展有限公司杭州分公司擅自打印保質期標貼（保質期截止到2015年1月26日），加貼在保質期截止到2013年11月23日的“樂芝”牌特級初榨橄欖調味食用油上，共計篡改保質期24箱（288瓶）。并于同月將篡改了保質期標貼的24箱橄欖油銷售給杭州秀愛貿易有限公司，銷售額為10080元。11月26日，杭州秀愛貿易有限公司將上述被篡改了保質期標貼的橄欖油銷售給他人，銷售額為20427.84元，后被杭州市工商局

下城分局及時查獲。杭州市工商局下城分局在上海維納貿易發展有限公司杭州分公司處還另行查獲超過保質期的“樂芝”獼猴桃、草莓果醬131瓶、“樂芝”純天然野花蜂蜜19瓶、“樂芝”調味鹽23瓶、“樂芝”牌特級初榨橄欖調味食用油（檸檬）8瓶。

處理結果：依據《流通環節食品安全監督管理辦法》第五十三條之規定：杭州市工商局下城分局對上海維納貿易發展有限公司杭州分公司作出如下行政處罰：

一、沒收違法經營的食品；

二、沒收違法所得1440元；

三、罰款64907.5元。對杭州秀愛貿易有限公司作出如下行政處罰：

一、沒收違法經營的食品；

二、沒收違法所得970.11元；

三、罰款102100元。

案例六: 沃爾瑪華東百貨有限公司杭州東新分店銷售超過保質期食品案 案件情況：2014年1月5日，根據投訴人的舉報，杭州市工商局下城分局對沃爾瑪超市東新分店進行檢查，發現其在售的“黃金牌”萬圣酒的生產日期標注是2012年1月4日，保質期為24個月，至2014年1月5日檢查時該酒已超過保質期限。構成了經營超過保質期的食品的行為。

2014年5月7日，下城工商分局在對杭州誠宏百貨有限公司（沃爾瑪超市鳳起路店）進行檢查中又發現該超市在售的2盒“夢樺”牌海苔味餅干有涂改補印生產日期的情況。其行為涉嫌構成了經營食品標簽不符合法律規定的違法行為。

處理結果：依據《流通環節食品安全監督管理辦法》第五十三條規定, 杭州市工商局下城分局對沃爾瑪超市東新分店作出如下行政處罰：

一、責令改正；

二、罰款一萬元。對杭州誠宏百貨有限公司（沃爾瑪超市鳳起路店）銷售涂改生產日期食品的違法行為，正在進一步查處之中。

案例七: 吳葉勇經營無中文標簽、無中文說明書的進口食品案

案件情況：當事人吳葉勇自2012年12月起，租用在文一西路176號湖畔花園的房屋，利用淘寶網電子平臺開設網店從事食品銷售經營活動。當事人數次從網上購買美國原裝安利食品，通過淘寶網開設的“寶安居”網店進行銷售。2013年6月24日，杭州市工商局西湖區分局在湖畔花園現場查獲四十六箱（31個品種）的安利食品，共計917瓶，貨值48752元。該批進口食品均無中文標簽及中文說明書。

處理結果：依照《流通環節食品安全監督管理辦法》第五十六條之規定，西湖區工商分局對當事人作出如下行政處罰：

一、沒收違法所得240元；

二、罰款：104704元。

案例八:富陽船老大海鮮大酒店有限公司食品抽檢不合格案

案件情況：2014年2月17日，富陽市食品藥品監督管理局執法人員對富陽船老大海鮮大酒店有限公司制作使用的牛肉、鴨舌、雞爪、萬年青、黃瓜、餐具進行

了監督抽樣，樣品送富陽市疾病預防控制中心檢驗后發現：抽檢的牛肉、萬年青檢測項目檢出金黃色葡萄球菌（該細菌是常見的引起食物中毒的致病菌。常見于皮膚表面及上呼吸道黏膜。）；同時抽檢的餐具湯碗大腸菌群不符合《食（飲）具消毒衛生標準》GB14934-94。

處理結果：對當事人牛肉、萬年青檢測項目不合格及餐具湯碗大腸菌群不符合標準的違法行為，富陽市食品藥品監督管理局作出如下行政處罰：處以警告，沒收違法所得并處罰人民幣15000元。

案例九: 陳生川等人銷售添加非法物質的鮑魚案

案件情況：2014年3月20日，杭州市食藥局在對杭州某星級酒店的檢查中發現該酒店廚師陳生川和酒店是合作經營關系，陳生川自行采購了雙燕牌鮮艷顏料（經檢測含非食用物質酸性橙Ⅱ，該原料對人體有毒害，國家明令禁止在食品中添加），用于鮑魚和鵝掌的加工過程中。涉案貨值總額為7000余元，其中違法所得4000余元。

處理結果：杭州市食藥局認定陳生川等人的行為已涉嫌觸犯刑律，于2014年3月底將案件移送市公安局治安支隊偵察。公安機關在偵查后，以陳生川涉嫌生產銷售有毒、有害食品罪將其移送檢察院申請逮捕，目前案件正在進一步辦理中。

案例十: 姜德才等人生產銷售有毒有害食品案

案件情況：2014年4月，開發區食藥分局對食用血產品的抽檢中發現，部分農貿市場出售的豬血中均檢測出甲醛成分。開發區公安分局獲得該線索后，于4月23日18時許在余杭區瓶窯鎮長命村抓獲涉嫌生產、銷售有毒有害食品的姜德才、姜德富等四名犯罪嫌疑人。根據姜德才的交代，當晚查處了在瓶窯與德清交界處、104國道邊上的一家無證加工坊，將正在加工豬血的嫌疑人楊曉威抓獲。根據姜德富的交代，開發區公安分局會同開發區質監局及余杭質監局于4月24日晚，在仁和鎮查處了姜德富經營的無證豬血加工作坊。區質監局委托省檢測院對上述加工作坊查獲的豬血血漿、半成品及成品進行了檢測，仁和鎮姜德富豬血加工點的血漿和半成品及成品中均含甲醛。

處理結果：開發區公安分局對姜德富、姜德才、楊曉威等5人采取了取保候審的刑事強制措施。此案現在進一步偵查當中。