第一篇：中職烹飪實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題與對(duì)策

中職烹飪實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題及對(duì)策

一、烹飪實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)存的問(wèn)題

教學(xué)菜點(diǎn)與社會(huì)實(shí)際需求脫節(jié)目前,中等烹飪學(xué)校烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)教材的菜點(diǎn)大多是一些傳統(tǒng)菜肴,雖然部分菜肴在市場(chǎng)上還有生命力,但絕大部分菜肴已經(jīng)退出餐飲市場(chǎng)。顯然,這些菜肴不能適應(yīng)市場(chǎng)需求,實(shí)用性不強(qiáng),不適合烹飪專業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)。因此,部分學(xué)校在教學(xué)菜點(diǎn)的選擇上存在與市場(chǎng)需求脫節(jié)的現(xiàn)象,不能緊跟餐飲市場(chǎng)的潮流,不能很好地適應(yīng)餐飲市場(chǎng)的需求。

烹飪實(shí)習(xí)條件建設(shè)滯后中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)由于受到招生規(guī)模、實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)、觀念認(rèn)識(shí)等多方面因素的制約,在實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)室的建設(shè)上相對(duì)滯后。有的學(xué)校僅有幾張案板、幾個(gè)煤氣灶,便構(gòu)成了烹飪實(shí)習(xí)室。教師和學(xué)生很難在這樣的條件下開展有效的烹飪技能實(shí)習(xí)教學(xué)。

教師的操作技能亟待加強(qiáng)當(dāng)前,中等職業(yè)學(xué)校“雙師型”烹飪專業(yè)教師的比例還較低,有的烹飪教師就是酒店行業(yè)的師傅,雖然有一定的操作技能,但未受過(guò)教育教學(xué)方面的培訓(xùn),難以運(yùn)用相關(guān)的教學(xué)理論和技巧,對(duì)烹飪中存在的一些原理和相關(guān)學(xué)科知識(shí)不明就里。有的專業(yè)課教師是由其他專業(yè)改行過(guò)來(lái)教烹飪,雖經(jīng)過(guò)一定培訓(xùn),但對(duì)烹飪操作技能缺乏功底,難以將理論知識(shí)與實(shí)踐技能相融合。專業(yè)教師的操作技能水平在很大程度上制約了烹飪實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高。

烹飪實(shí)習(xí)課時(shí)比例較小受教學(xué)模式、實(shí)習(xí)條件、師資素質(zhì)、實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)等多方面因素的影響,在烹飪專業(yè)的課程設(shè)置上,理論課、基礎(chǔ)課的占比普遍較大,實(shí)習(xí)課的比例較小。導(dǎo)致理論與實(shí)踐一體化教學(xué)難以開展,專業(yè)理論課與實(shí)踐技能課脫節(jié)的現(xiàn)象普遍存在。

教學(xué)改革力度不足中等職業(yè)學(xué)校烹飪課的教學(xué)模式較多地沿襲了傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式,缺乏對(duì)最新的教學(xué)理念的認(rèn)識(shí),教學(xué)改革力度不夠,不能很好地結(jié)合行業(yè)的工作任務(wù)、工作過(guò)程采取項(xiàng)目化、綜合化的教學(xué)方法,學(xué)生的職業(yè)能力得不到很好的培養(yǎng)。

二、改進(jìn)烹飪實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策

(一)加強(qiáng)烹飪實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的良好條件是實(shí)踐教學(xué)體系的重要保障,是學(xué)生掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的載體。烹飪專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地要滿足實(shí)習(xí)教學(xué)的需要,除了必須具備用于專項(xiàng)技能訓(xùn)練的基本功訓(xùn)練、面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)、熱菜制作實(shí)訓(xùn)以及冷菜拼擺實(shí)訓(xùn)等實(shí)習(xí)訓(xùn)練的場(chǎng)所之外,還應(yīng)爭(zhēng)取條件創(chuàng)建“模擬廚房”。“模擬廚房”要按酒店廚房的布局、硬件設(shè)施、工作環(huán)境來(lái)建設(shè),使學(xué)生有一個(gè)真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境。除了加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以外,還應(yīng)通過(guò)校企合作,與酒店建立廣泛的合作,發(fā)展校外實(shí)訓(xùn)基地,通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合等多種形式鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

(二)提高專業(yè)教師的烹飪操作技能

專業(yè)教師素質(zhì)的高低是影響專業(yè)課教學(xué)的核心因素,是保障教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。因此,要十分注重教師的專業(yè)發(fā)展,大力培養(yǎng)“雙師型”教師。烹飪專業(yè)教師不僅應(yīng)具有深厚的理論基礎(chǔ),而且還要有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力。具體培養(yǎng)途徑如下:一是輪流選派專業(yè)教師到酒店一線掛職鍛煉,通過(guò)在生產(chǎn)一線的實(shí)際操作,了解餐飲發(fā)展的潮流,了解行業(yè)內(nèi)的新工藝、新口味、新原料、新設(shè)備,提高教師的實(shí)踐操作能力。二是鼓勵(lì)教師利用寒暑假參加各種業(yè)務(wù)進(jìn)修。如我省每年暑假的“四新”教師培訓(xùn)、骨干教師培訓(xùn)。在專業(yè)能力上,還可通過(guò)參加行業(yè)烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格或考評(píng)員資格的學(xué)習(xí)培訓(xùn)進(jìn)一步提高教師的操作技能。三是建立激勵(lì)“雙師型”教師成長(zhǎng)的制度,通過(guò)建立激勵(lì)制度引導(dǎo)教師成長(zhǎng)。對(duì)取得專業(yè)資格證書和在各種比賽中取得一定成績(jī)的烹飪教師給予獎(jiǎng)勵(lì),在骨干教師評(píng)審、職稱評(píng)定等方面優(yōu)先考慮“雙師型”教師,營(yíng)造有利于“雙師型”教師成長(zhǎng)的環(huán)境和氛圍。

(三)合理選擇教學(xué)菜品,提高學(xué)生應(yīng)用能力

菜品要具有代表性通過(guò)具有代表性菜品的教學(xué),使學(xué)生能舉一反三,掌握相同烹調(diào)技法的菜品。

菜品要具有實(shí)用性當(dāng)前,餐飲業(yè)空前繁榮,菜品的流行變化、地方菜之間的交融也是頻繁交替,加之人們的飲食觀念更加追求營(yíng)養(yǎng)、健康、美味,所以酒店在菜品經(jīng)營(yíng)上要不斷適應(yīng)人們的這種追求,教學(xué)菜品也應(yīng)緊跟這種變化。要及時(shí)掌握行業(yè)中的新原料、新技術(shù)、新口味、新工藝,并將其融入到教學(xué)中,保障教學(xué)菜品的實(shí)用性,確保學(xué)生所學(xué)內(nèi)容與今后就業(yè)崗位需求的無(wú)縫對(duì)接。

菜品要具有廣泛性在菜品原料的選擇上,取料范圍要廣泛,使學(xué)生能掌握不同種類原料的制法。菜品的廣泛性還表現(xiàn)在不同菜系的菜品選擇上,除了本菜系的菜品外,還應(yīng)選取外菜系的名菜、特色菜、流行菜,以增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

(四)改革教學(xué)方法,突出對(duì)實(shí)踐能力的培養(yǎng)

烹飪專業(yè)課的教學(xué)應(yīng)圍繞行業(yè)崗位對(duì)學(xué)生知識(shí)和技能的要求開展,以實(shí)際崗位工作任務(wù)為出發(fā)點(diǎn),崗位上需要什么,教學(xué)中就教什么,崗位上怎么做,教學(xué)中就怎么教,構(gòu)建基于工作過(guò)程的項(xiàng)目化課程。在教學(xué)方法上,要改變傳統(tǒng)教學(xué)中的“先理論,后實(shí)踐”的教學(xué)模式,打破理論與實(shí)踐的界限,堅(jiān)持理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)方法。通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)來(lái)整合理論知識(shí)和技能,堅(jiān)持在做中教、做中學(xué)。在實(shí)踐中根據(jù)需要學(xué)習(xí)的相關(guān)理論知識(shí),用多少就教多少,以“必需、夠用”為原則,學(xué)生邊實(shí)踐、邊學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí),既可調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,也有利于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合能力。

(五)規(guī)范實(shí)踐教學(xué)實(shí)施

組織實(shí)施對(duì)每門實(shí)踐課程,教師要統(tǒng)一編制實(shí)踐課程大綱、實(shí)踐課程教案、實(shí)踐考核標(biāo)準(zhǔn),實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)結(jié)束后要完成實(shí)習(xí)(訓(xùn))報(bào)告、實(shí)習(xí)(訓(xùn))總結(jié)、實(shí)習(xí)(訓(xùn))成績(jī)?cè)u(píng)測(cè)等工作,規(guī)范實(shí)踐教學(xué)的組織和管理。

教學(xué)實(shí)施實(shí)訓(xùn)教學(xué)要根據(jù)實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法以及實(shí)踐教學(xué)的進(jìn)度合理安排,重點(diǎn)要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位,通過(guò)練和做幫助學(xué)生掌握知識(shí)和技能。實(shí)訓(xùn)教學(xué)包括講、演、練、品、評(píng)等幾個(gè)部分。講:教師要講解實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、操作過(guò)程步驟及要領(lǐng)、衛(wèi)生和安全規(guī)范以及相關(guān)理論知識(shí)。如講解菜點(diǎn)時(shí),應(yīng)涉及原料介紹、初加工方法、切配要求、烹調(diào)要點(diǎn)、裝盤技巧、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)等等。講解要精煉,要突出重點(diǎn)和難點(diǎn),對(duì)學(xué)生的操作要有指導(dǎo)作用。演:就是將需要實(shí)踐操作的內(nèi)容給學(xué)生作示范演示。演示要結(jié)合講解進(jìn)行,邊講、邊演,使學(xué)生看清操作的方法、程序及要領(lǐng),演示時(shí)應(yīng)對(duì)操作的關(guān)鍵部分和難點(diǎn)部分采取慢速演示、分解演示、重點(diǎn)演示及正誤對(duì)比演示等方法,從而有效提高演示效果。品:就是對(duì)教師示范操作菜點(diǎn)進(jìn)行品嘗,它是有別于其他學(xué)科教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。教師演示的菜點(diǎn),學(xué)生單憑觀察是不能全面掌握其特點(diǎn)的,還必須讓學(xué)生親口品嘗,使其了解該菜肴的口味特點(diǎn)、質(zhì)感特點(diǎn),形成對(duì)菜點(diǎn)的全面認(rèn)識(shí)。練:就是教師指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手進(jìn)行實(shí)際操作,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能。練是實(shí)踐教學(xué)的主要環(huán)節(jié),是學(xué)生掌握操作技能、形成專業(yè)能力的主要途徑之一。在此過(guò)程中,教師要做好全面的引導(dǎo)與答疑。評(píng):就是評(píng)價(jià)總結(jié)。根據(jù)學(xué)生操作的過(guò)程和結(jié)果,教師應(yīng)按照制定的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定,同時(shí),也包括對(duì)學(xué)生掌握某個(gè)專項(xiàng)技能后的階段性測(cè)評(píng)。可以采用學(xué)生互評(píng)與教師點(diǎn)評(píng)相結(jié)合、個(gè)別點(diǎn)評(píng)與集體點(diǎn)評(píng)相結(jié)合、技術(shù)點(diǎn)評(píng)與綜合點(diǎn)評(píng)相結(jié)合等多種評(píng)價(jià)方式,全面總結(jié)學(xué)生在實(shí)踐中的優(yōu)點(diǎn)以及存在的不足。

(六)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情

當(dāng)前,中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生普遍存在厭學(xué)情緒。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,變“厭學(xué)”為“樂(lè)學(xué)”,要從幾個(gè)方面著手。首先,要提高學(xué)生的思想認(rèn)識(shí),鼓勵(lì)學(xué)生掌握過(guò)硬的技能。教師可通過(guò)“現(xiàn)身說(shuō)法”,聘請(qǐng)行業(yè)中的專家、餐飲業(yè)內(nèi)人士來(lái)學(xué)校講座,介紹業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài),使學(xué)生樹立學(xué)好烹飪技能的學(xué)習(xí)目標(biāo)。其次,要做好烹飪課程改革,讓學(xué)生感到所學(xué)的知識(shí)對(duì)其今后的職業(yè)生涯是有用的,從而充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。再次,教師可通過(guò)一些手段激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)。比如通過(guò)烹飪技能比賽,形成競(jìng)爭(zhēng)的學(xué)習(xí)氛圍,通過(guò)設(shè)立技能等級(jí)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),并結(jié)合頒發(fā)職業(yè)資格證書等手段,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

第二篇：中職語(yǔ)文教學(xué)中存在問(wèn)題與對(duì)策

中職語(yǔ)文教學(xué)中存在問(wèn)題與對(duì)策

摘 要：我國(guó)高等教育和中小學(xué)基礎(chǔ)教育的教學(xué)改革，一直以來(lái)都受到重視，研究的專家學(xué)者以及一線教師有很多，而中等職業(yè)教育的教學(xué)改革卻相對(duì)滯后，特別是文化基礎(chǔ)課教學(xué)問(wèn)題尤為突出。本文試圖結(jié)合中職語(yǔ)文教學(xué)情況，理清中職語(yǔ)文教學(xué)中存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)的對(duì)策，為中職教學(xué)盡一份微薄之力。

關(guān)鍵詞：中職 語(yǔ)文教學(xué) 問(wèn)題 對(duì)策

一直以來(lái)，坊間流傳著“誤盡蒼生是語(yǔ)文”的聲討。為了這個(gè)，研究語(yǔ)文教學(xué)的專家學(xué)者及一線教師有很多，但是對(duì)于中等職業(yè)學(xué)校的語(yǔ)文教學(xué)有力的研究卻少之又少。有人說(shuō)，沒(méi)有分?jǐn)?shù)的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有升學(xué)的壓力，相對(duì)于高中沉悶的課堂，中職的語(yǔ)文教學(xué)應(yīng)該呈現(xiàn)一派生機(jī)，然而只要是在中職學(xué)校從事過(guò)語(yǔ)文教學(xué)的老師都會(huì)發(fā)現(xiàn)，中職的語(yǔ)文教學(xué)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。那么中職語(yǔ)文教學(xué)是一種什么樣的情況呢？筆者在多年的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)主要存在有以下問(wèn)題。

一、中職語(yǔ)文教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.從教材看

現(xiàn)行的語(yǔ)文教材部分選文陳舊無(wú)味，艱難晦澀的文章多，作品數(shù)量銳減，課后習(xí)題的設(shè)置只是單純的繼承性學(xué)習(xí)，應(yīng)用文單元的必學(xué)課文實(shí)用性不強(qiáng)，教材中許多課文和初中課文重復(fù)，教材裝幀版式設(shè)計(jì)陳舊。大家都知道，語(yǔ)文教材是教學(xué)的主要載體，直接影響著學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng)和語(yǔ)文水平的提高。這樣的教材現(xiàn)狀嚴(yán)重影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2.從教師看

中職學(xué)校的大多數(shù)教學(xué)還是以在普高教學(xué)中適用的應(yīng)試教育教學(xué)方法為主。因?yàn)橹械嚷殬I(yè)學(xué)校的教師，是在面向普通高中的師范教育模式中培養(yǎng)出來(lái)的，而且中職教師很少有教學(xué)研討和進(jìn)修的機(jī)會(huì)，教學(xué)觀念難有更新，缺乏對(duì)語(yǔ)文教學(xué)的更深入研究。有的教師甚至認(rèn)為中職學(xué)生素質(zhì)太低，到中職學(xué)校學(xué)習(xí)無(wú)非就是學(xué)點(diǎn)技術(shù)，文化課只是裝點(diǎn)門面，所以很難將語(yǔ)文教學(xué)和實(shí)用性聯(lián)系在一起。

3.從學(xué)生看

由于獨(dú)生子女比例上升，高等教育擴(kuò)招引發(fā)了普高熱，家長(zhǎng)和學(xué)生都不愿意選擇中職學(xué)校就讀。進(jìn)入中職學(xué)校的學(xué)生，一部分是中考失利，作出了不情愿的選擇，心理上的失衡在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都難調(diào)整過(guò)來(lái)；大部分學(xué)生是由于上不了普高不得已選擇了中職學(xué)校。所以雖然中職的學(xué)生從年齡、生理上和普高學(xué)生相差無(wú)幾，但這些學(xué)生是一群有較強(qiáng)失敗感和挫敗感的學(xué)生，簡(jiǎn)單落后的教學(xué)方法不但取不到預(yù)期的效果，還會(huì)加劇他們對(duì)學(xué)習(xí)的抵觸和厭倦。他們?cè)谥新殞W(xué)校的學(xué)習(xí)一方面有自暴自棄的可能，另一方面也會(huì)缺乏足夠的自信。他們和普高學(xué)生語(yǔ)文學(xué)科上的差異主要表現(xiàn)在：

（1）基礎(chǔ)薄弱。中職學(xué)校的學(xué)生語(yǔ)文基礎(chǔ)較差，常識(shí)缺乏，學(xué)習(xí)視野狹隘，語(yǔ)言積累薄弱。

（2）惰性。學(xué)習(xí)意志力、自覺(jué)性較差，教學(xué)中習(xí)慣于被動(dòng)接受。

（3）閱讀量低。有很多學(xué)生課余時(shí)間是完全不閱讀的，家庭藏書量也極低。針對(duì)以上存在的主要問(wèn)題，筆者認(rèn)為可以試著從以下方面來(lái)對(duì)癥下藥。

二、中職語(yǔ)文教學(xué)存在問(wèn)題的對(duì)策

1.教材方面

因?yàn)榻滩牡睦匣且粋€(gè)全國(guó)現(xiàn)象，所以不存在精選教材之說(shuō)，這就對(duì)語(yǔ)文教師提出了很高的要求。筆者曾經(jīng)在這方面做過(guò)嘗試，即自己選擇一些文章篇目，比如龍應(yīng)臺(tái)的《目送》，用以和朱自清的《背影》作比較性學(xué)習(xí)。還加大在應(yīng)用文寫作方面選取適合的例文。另外還鼓勵(lì)學(xué)生自選自己感興趣的文章放在課堂上和同學(xué)一起討論，這些都受到了學(xué)生的歡迎。

2.教師方面

一定要轉(zhuǎn)變觀念，要根據(jù)職業(yè)教育的特點(diǎn)，不僅著眼于提高學(xué)生的語(yǔ)文素質(zhì)，更要在實(shí)用二字上下功夫。

中職學(xué)校的任務(wù)主要是為社會(huì)培養(yǎng)有一技之長(zhǎng)的初、中級(jí)技術(shù)人才，這就決定了教學(xué)應(yīng)結(jié)合實(shí)際突出實(shí)用性，讓學(xué)生能讀寫各種類型的應(yīng)用文。中職的教材編者也很重視這方面的重要性，在應(yīng)用的教材《語(yǔ)文》三十二個(gè)單元中，編排了七個(gè)單元計(jì)四十二篇課文。涉及了幾乎所有常用的應(yīng)用文。但是很多教師對(duì)這個(gè)重要性卻沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后，工作總結(jié)、調(diào)查報(bào)告不會(huì)寫，甚至連簡(jiǎn)單的條據(jù)都不會(huì)寫。著名教育家張志公說(shuō)：文章可分為文學(xué)作品和非文學(xué)作品兩大類，非文學(xué)作品是為了應(yīng)用。可以說(shuō)，每一位受過(guò)教育的人無(wú)一例外地在踏入社會(huì)中都要寫應(yīng)用文。筆者在教學(xué)中，嘗試讓學(xué)生為校團(tuán)委寫廣播稿、為學(xué)校大型活動(dòng)寫新聞報(bào)道、為學(xué)校蓋房子寫合同書等等，并把這個(gè)納入期末評(píng)價(jià)，讓學(xué)生真正體會(huì)到學(xué)習(xí)的實(shí)用性而樂(lè)于學(xué)習(xí)。總之，教師要首先轉(zhuǎn)變觀念，才能想出好的教學(xué)方法。

3.學(xué)生方面

（1）要讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)的意義，美國(guó)心理學(xué)家和教育家、結(jié)構(gòu)主義教育思想的代表人物布魯納指出：“使學(xué)生對(duì)一門學(xué)科有興趣的最好辦法必須使之知道這門學(xué)科是值得學(xué)習(xí)的。”因此，讓學(xué)生明白語(yǔ)文課學(xué)習(xí)對(duì)他們以后工作和學(xué)習(xí)的重要作用，才有可能真正激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。筆者曾花了三節(jié)課的時(shí)間讓剛進(jìn)中職的新生討論學(xué)習(xí)語(yǔ)文的意義，結(jié)果學(xué)生得出不論是從精神方面還是現(xiàn)實(shí)層面語(yǔ)文都是不可欠缺的。

（2）因?yàn)橹新毶毡樵趯W(xué)習(xí)上缺乏耐性，對(duì)單一的教學(xué)方式很難產(chǎn)生長(zhǎng)久的興趣。單純的講授很難吸引他們的注意力，就是小組合作、項(xiàng)目教學(xué)用得多了他們也會(huì)覺(jué)得厭煩，所以筆者嘗試了運(yùn)用多種靈活的教學(xué)方式。比如說(shuō)在講授《迢迢牽牛星》時(shí)，對(duì)“盈盈一水間，脈脈不得語(yǔ)”這一主旨句的理解，就結(jié)合《魂斷藍(lán)橋》和電視劇《潛伏》中的視頻片段，讓學(xué)生加以體會(huì)，因?yàn)槭墙?jīng)典影片和熱播電視劇，學(xué)生非常感興趣，也深刻地理解了這兩句詩(shī)中所傳遞的情感。考慮到很多中職生以前很少有機(jī)會(huì)在全班同學(xué)面前講話，在詩(shī)歌單元，就搞一個(gè)全班的詩(shī)歌朗誦會(huì)，做到全員參與，這樣讓每位學(xué)生都積極參與到了學(xué)習(xí)中來(lái)，也得到了自我提升。

（3）在作業(yè)布置方面，要注意作業(yè)的多樣化，要盡量地和學(xué)生所學(xué)專業(yè)聯(lián)系在一起，做到學(xué)以致用。比如說(shuō)在給旅游專業(yè)的學(xué)生上《城市的文物與文化》這一課時(shí)，筆者就讓他們給當(dāng)?shù)氐囊恍┯形幕滋N(yùn)的景點(diǎn)寫導(dǎo)游詞；同樣的課文在給計(jì)算機(jī)專業(yè)上時(shí)，就讓他們做介紹當(dāng)?shù)匚幕c景點(diǎn)的PPT，并且讓他們?cè)谡n堂上模擬展示。經(jīng)驗(yàn)證明，只要教師布置的作業(yè)能激發(fā)學(xué)生的興趣，學(xué)生是很樂(lè)意去做的。這樣不但讓學(xué)生體會(huì)到了語(yǔ)文的實(shí)用性――學(xué)好語(yǔ)文可以提高自己的專業(yè)素養(yǎng)；也讓學(xué)生感受到語(yǔ)文學(xué)習(xí)可以讓自己的生活充滿詩(shī)意。

三、小結(jié)

現(xiàn)在，我們面臨著人口老齡化，需要通過(guò)提高勞動(dòng)力的素質(zhì)來(lái)獲得新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的問(wèn)題，又面臨著我國(guó)教育結(jié)構(gòu)不合理、職業(yè)教育缺乏、幾百萬(wàn)大學(xué)生難以找到工作的局面。如果通過(guò)改革基礎(chǔ)教育體系和職業(yè)培訓(xùn)制度，中國(guó)龐大的勞動(dòng)力人口將轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的人力資本，這會(huì)維持中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的增長(zhǎng)周期。未來(lái)拼的是智力而不是勞力。我們國(guó)家的職業(yè)教育正受到越來(lái)越多的重視，而提高職業(yè)教育的質(zhì)量，需要很多筆者這樣在教學(xué)中多點(diǎn)思考的一線教師。相信在不久的將來(lái)，職業(yè)教育一定不會(huì)再是普高教育的附庸，會(huì)在各方面成熟而迎來(lái)自己的春天。

（作者單位：沅陵縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校）

第三篇：淺談中職體育教學(xué)存在的問(wèn)題與對(duì)策

淺談中職體育教學(xué)存在的問(wèn)題與對(duì)策

李志良 惠州工程技術(shù)學(xué)校 廣東省惠州市 516000 摘要：隨著科學(xué)教育事業(yè)的快速發(fā)展，中職教育發(fā)揮了它不可忽視的作用。中職體育教學(xué)作為中職教育的一個(gè)重要組成部分，從目前的教學(xué)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，仍然存在著一些瓶頸問(wèn)題，這些存在的問(wèn)題嚴(yán)重的制約中職體育教學(xué)質(zhì)量的提高。為了能夠讓中職學(xué)生通過(guò)中職體育教學(xué)來(lái)掌握鍛煉身體的科學(xué)方法以及養(yǎng)成堅(jiān)持鍛煉身體的好習(xí)慣，從而提高他們養(yǎng)成吃苦耐勞的精神。對(duì)此，本文對(duì)中職體育教學(xué)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，同時(shí)也提出了解決問(wèn)題的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：中職體育

體育教學(xué)

問(wèn)題

對(duì)策

在改革開放的過(guò)程中，中職教育取得了可喜可賀的成果。中職教育作為教育事業(yè)發(fā)展的核心組成部分，擔(dān)負(fù)重要的歷史使命，在中職教育快速發(fā)展的道路中，中職體育教學(xué)做出了極大的貢獻(xiàn)。在社會(huì)主義發(fā)展的今天，隨著人才競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)形式下，中職教育擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)具有高素質(zhì)人才的重任。在當(dāng)今的社會(huì)發(fā)展中，中職教育所培養(yǎng)的人才除了具備專業(yè)的技術(shù)手段之外，還要有一個(gè)健康的體魄才能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的需求。但在目前的中職教育體育教學(xué)中，如何才能讓中職學(xué)生增強(qiáng)學(xué)習(xí)體育課程的信心，讓他們養(yǎng)成良好的體育鍛煉的習(xí)慣，是每個(gè)中職體育教師值得考慮的問(wèn)題。在中職體育教學(xué)中，作為一個(gè)中職教育者，首先我們要弄清體育教學(xué)中存在的瓶頸問(wèn)題，然后對(duì)其采取正確的解決對(duì)策。因此，本文進(jìn)行了如下闡述。僅供參考。

一、中職體育教學(xué)中存在的問(wèn)題

1、中職學(xué)校方面的因素。在中職學(xué)校的發(fā)展中，中職學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)特別重視對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，但卻忽視了中職體育教學(xué)的發(fā)展。在日常的工作中，由于對(duì)體育教學(xué)方面的工作管理、規(guī)章制度不夠到位。另外，在個(gè)別的中職學(xué)校中，很多體育教學(xué)對(duì)學(xué)生灌輸?shù)睦碚撝R(shí)比較多，安排的體育課外活動(dòng)很少，導(dǎo)致有些學(xué)生對(duì)體育教學(xué)失去了興趣，所以在體育教學(xué)中，很多體育教師很難完成教學(xué)目標(biāo)。與此同時(shí)，中職學(xué)校對(duì)體育教學(xué)的支持力度不夠，在對(duì)于體育教學(xué)的資金投入方面更是缺少。所有在體育教學(xué)器材和場(chǎng)地這方面相對(duì)薄弱。就算當(dāng)前的中職學(xué)校有體育教學(xué)的場(chǎng)地，大多數(shù)都是一些籃球場(chǎng)之類的，很難開展豐富多彩的體育運(yùn)動(dòng)。另外在中職學(xué)校的體育課程設(shè)置上也有問(wèn)題，中職學(xué)校的體育課時(shí)安排的很少，沒(méi)有按照國(guó)家規(guī)定的體育教學(xué)大綱去執(zhí)行，只是注重專業(yè)技能課程的安排。可想而知，這樣的體育教學(xué)質(zhì)量怎能得到提升。

2、中職學(xué)校體育教師存在的問(wèn)題。在當(dāng)今的中職學(xué)校體育教師的隊(duì)伍中，很多體育教師的教學(xué)方法比較單一，只是注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的灌輸，在為中職學(xué)生上體育課程的過(guò)程中，仍然按照傳統(tǒng)的教學(xué)模式進(jìn)行體育教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生上體育課的興致不高，嚴(yán)重影響了上課質(zhì)量。還有一部分教師是剛從大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生，他們?nèi)鄙袤w育教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)。所以在體育教學(xué)中還模仿著其他老師的教學(xué)方法，對(duì)待問(wèn)題不加考慮，針對(duì)各個(gè)班級(jí)的實(shí)際情況沒(méi)有進(jìn)行調(diào)整，讓學(xué)生感覺(jué)上體育課跟以前的老師教的沒(méi)什么區(qū)別，導(dǎo)致學(xué)生上課的積極性不高，課堂學(xué)習(xí)氣氛比較冷淡，學(xué)生學(xué)習(xí)體育課程的熱情也不高，在學(xué)習(xí)技術(shù)動(dòng)作的時(shí)候沒(méi)有任何的新鮮感，整個(gè)課程顯得枯燥乏味。

3、學(xué)生方面存在的問(wèn)題。在當(dāng)今的社會(huì)發(fā)展中，許多家庭都是獨(dú)生子女，所以家長(zhǎng)對(duì)孩子教育的都不是很嚴(yán)格，平時(shí)缺少對(duì)孩子體育鍛煉意識(shí)的培養(yǎng)，因而導(dǎo)致很多中職學(xué)生不愿意上體育課。同時(shí)，受學(xué)校傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，很多學(xué)生對(duì)體育學(xué)習(xí)失去了興趣，一上體育課就沒(méi)精打采，懶懶散散。另外，現(xiàn)在孩子在家里都是飯來(lái)張口、衣來(lái)伸手的生活方式，基本沒(méi)有做過(guò)體力活，大家都知道，體育教學(xué)是缺少不了鍛煉的，對(duì)這些學(xué)生來(lái)講耐力、體能訓(xùn)練方面非常缺乏。可見(jiàn)，現(xiàn)在的中職學(xué)生的身體素質(zhì)很差，更缺少吃苦耐勞的精神。

二、對(duì)存在的問(wèn)題采取解決的對(duì)策

1、中職學(xué)校要加大對(duì)體育教學(xué)經(jīng)費(fèi)的投入

增加師資投入。作為一項(xiàng)長(zhǎng)期的、全面的、系統(tǒng)的工程，中職院校體育教師隊(duì)伍建設(shè)必須加強(qiáng)全面的規(guī)劃和統(tǒng)一的管理。招聘足夠數(shù)量的教師，深化學(xué)校內(nèi)部體制改革，完善用人制度和干部選拔制度。建立改革體育教師考核、聘任制度，拋開教師考核、聘任實(shí)行學(xué)生點(diǎn)課制，教師競(jìng)爭(zhēng)上崗，加大激勵(lì)力度。另外豐富體育教學(xué)設(shè)備。首先，加強(qiáng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視程度，加大對(duì)體育經(jīng)費(fèi)的投入力度。根據(jù)教學(xué)的需要，對(duì)體育器材設(shè)備經(jīng)費(fèi)加大投入。其次，通過(guò)多渠道融資來(lái)購(gòu)買體育器材設(shè)施，滿足體育教學(xué)及課外體育活動(dòng)的需要。同時(shí)，對(duì)現(xiàn)有的器材設(shè)備也要做好維護(hù)，對(duì)可以修復(fù)的閑置器材盡可以能加以修復(fù)，最大程度挖掘現(xiàn)有資源。

2、體育教學(xué)應(yīng)注重職業(yè)特征 職業(yè)學(xué)校體育教學(xué)對(duì)專業(yè)、工種來(lái)說(shuō)處于服務(wù)性地位，不同專業(yè)要求學(xué)生掌握不同的專業(yè)技能，而不同專業(yè)技能需要相應(yīng)的體能保證。體育教學(xué)應(yīng)體現(xiàn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的特點(diǎn)，根據(jù)不同專業(yè)選擇不同的教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)校本教材的開發(fā)和利用，以期收到良好的教學(xué)效果。職業(yè)學(xué)校體育教學(xué)在保證學(xué)生身體全面發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)該根據(jù)學(xué)生所學(xué)職業(yè)的特點(diǎn)，使他們受到一定的專門訓(xùn)練，獲得本職業(yè)所必須的身體素質(zhì)和實(shí)用技能。在教學(xué)中，可以從引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)身體素質(zhì)入手，對(duì)不同專業(yè)的學(xué)生，采用不同的教學(xué)方法與手段，使他們具備適應(yīng)專業(yè)崗位所需要的身體素質(zhì)。通過(guò)教學(xué)，讓學(xué)生掌握這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能，使學(xué)生的身體素質(zhì)得到全面的鍛煉，為終身體育鍛煉打下堅(jiān)實(shí)的運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)。

結(jié)束語(yǔ)：從以上的闡述中不難看出，中職體育好學(xué)在發(fā)展的過(guò)程中，仍然面臨著諸多的問(wèn)題。因此，作為中職學(xué)校的一名體育教育工作者，在正常的工作中我們首先要看到中職學(xué)校體育教學(xué)中存在的問(wèn)題，然后對(duì)其看到的問(wèn)題找到正確的解決對(duì)策。我相信，只有這樣才能提高中職學(xué)校的體育教學(xué)質(zhì)量，讓我們的體育教學(xué)在中職教育中發(fā)揮其特有的作用。本文只是對(duì)中職體育教學(xué)存在的問(wèn)題與對(duì)策進(jìn)行了幾點(diǎn)簡(jiǎn)單的陳述，如有不完善的地方請(qǐng)各位同行加以指正批評(píng)，本人會(huì)認(rèn)真的接受和采納，并由衷的希望，在今后的工作中，有更多的人能夠參與進(jìn)來(lái)發(fā)表自己的見(jiàn)解和觀點(diǎn)。參考文獻(xiàn)：1 賴玉華;;當(dāng)前中職體育教學(xué)實(shí)踐中存在的突出問(wèn)題及改革路徑的選擇[J];才智;2012年30期 袁志峰;;淺談中職體育教學(xué)中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J];當(dāng)代體育科技;2012年33期 李艷軍;;中職院校體育教學(xué)中存在的問(wèn)題與對(duì)策研究[J];成功(教育);2013年01期 劉秀;;寓德育教育于體育教學(xué)中[J];科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào);2013年02期 由國(guó)開;;在教改中提高衛(wèi)生職業(yè)院校思想政治理論課教學(xué)實(shí)效性[J];衛(wèi)生職業(yè)教育;2012年07期

第四篇：烹飪專業(yè)課的教學(xué)與實(shí)踐

內(nèi)容摘要： 【關(guān)鍵詞】：烹飪 理論知識(shí) 服務(wù)于實(shí)踐 職業(yè)學(xué)校中烹飪專業(yè)的基本目標(biāo)就是服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送實(shí)用型的烹飪技能人才，從職業(yè)學(xué)校走出的專業(yè)人才不僅具備與本專業(yè)有關(guān)的理論知識(shí)，更應(yīng)具備良好的實(shí)踐操作技能。因此，在合理進(jìn)行烹飪專業(yè)教學(xué)的同時(shí)，還要注重結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)，深入社會(huì),參與實(shí)踐,參與社會(huì)實(shí)踐能為畢業(yè)后很好的適應(yīng)就業(yè)，為技能的最佳發(fā)揮起到拋磚引玉的作用。

【關(guān)鍵詞】：烹飪理論知識(shí)服務(wù)于實(shí)踐

一、從實(shí)際出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

對(duì)于剛接觸烹飪專業(yè)的新生來(lái)說(shuō)，應(yīng)采取“先入為主”的方法，組織他們走進(jìn)名校,與優(yōu)秀學(xué)生面對(duì)面的交流,觀看高年級(jí)優(yōu)秀學(xué)生的作品展覽，包括正規(guī)的作業(yè)評(píng)批、冷菜拼擺及食品雕刻等的獲獎(jiǎng)情況、觀看嫻熟的烹制技藝的vcd，關(guān)于烹飪的演講比賽，從多角度多方面來(lái)展示中華美食文化的博大精深，源源流長(zhǎng)，以此激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)立志成才的熱情.充分調(diào)動(dòng)他們的求知欲望，促使他們確立起自己的奮斗目標(biāo)，激發(fā)起一展身手的強(qiáng)烈動(dòng)機(jī)。

隨著社會(huì)的發(fā)展，烹飪專業(yè)的理論知識(shí)也發(fā)生了很大變化，各種新工藝、新設(shè)備、新原料、新理念也層出不窮，我們根據(jù)社會(huì)對(duì)人才的需求適時(shí)調(diào)整計(jì)劃，合理選取教材，不拘泥于教科書，把有關(guān)的新知識(shí)和科學(xué)技術(shù)補(bǔ)充應(yīng)用到教學(xué)中，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)理論的認(rèn)識(shí)，增加學(xué)生技能實(shí)踐的時(shí)間,讓每個(gè)學(xué)生在餐飲的社會(huì)實(shí)踐崗位上,體驗(yàn)服務(wù)與奉獻(xiàn)的樂(lè)趣.二、理論與實(shí)踐相聯(lián)系，使理論更好的服務(wù)于實(shí)踐

在以前的專業(yè)教學(xué)中，都比較偏重于傳授理論知識(shí)，忽視了學(xué)生的實(shí)踐操作能力，導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)后不能盡快適應(yīng)工作需要，在工作中處于被動(dòng)消極狀態(tài)，作為烹飪專業(yè)若要解決這一問(wèn)題應(yīng)從以下幾方面入手： 首先是強(qiáng)化實(shí)習(xí)教學(xué)，增加感性認(rèn)識(shí)在教學(xué)過(guò)程中,講究直觀性教學(xué)，以此加大學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí).如在油溫的識(shí)別上,邊講授理論邊演示實(shí)踐,三四成熱的溫油鍋可能達(dá)到的溫度是多少,觀察油面情況,原料下鍋會(huì)有什么狀況。: 其次是借助理論知識(shí)參加和加強(qiáng)社會(huì)實(shí)踐,增強(qiáng)烹飪技能積極引導(dǎo)學(xué)生適時(shí)參與社會(huì)實(shí)踐，到餐飲服務(wù)單位參與實(shí)際操作，使理論知識(shí)在社會(huì)實(shí)踐中得到升華。實(shí)踐吸取理論的精華,理論又對(duì)實(shí)踐提供幫助,兩者相互滲透和鞏固,達(dá)到了理論實(shí)踐的和諧統(tǒng)一。

四、引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,“技能不過(guò)關(guān),將來(lái)無(wú)飯碗”。

根據(jù)專業(yè)教學(xué)的進(jìn)度,適時(shí)組織一些技能比賽,如烹制一些與刀工,勺工有關(guān)的特色菜品,以觀察掌握的熟練程度等。通過(guò)技能競(jìng)賽、形式教育、就業(yè)講座、單位實(shí)習(xí)等多種手段讓學(xué)生感受社會(huì)優(yōu)勝劣汰的客觀現(xiàn)實(shí)，明白“技能不過(guò)關(guān),將來(lái)無(wú)飯碗”的道理，增強(qiáng)苦練技能的積極性和自覺(jué)性。

總之,在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中,注重專業(yè)知識(shí)的合理性,探索實(shí)踐操作技能的內(nèi)在奧秘,科學(xué)強(qiáng)化社會(huì)實(shí)踐的訓(xùn)練,對(duì)于培養(yǎng)高素質(zhì)的社會(huì)性技能人才起著十分重要的作用,也只有這樣才能更好的詮釋教育的價(jià)值和內(nèi)涵。

第五篇：中職數(shù)學(xué)分層教學(xué)中的問(wèn)題與對(duì)策

中職數(shù)學(xué)分層教學(xué)中的問(wèn)題與對(duì)策

分層教學(xué)是職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)改革中面臨的一個(gè)新課題，具有實(shí)施難度大、涉及問(wèn)題多等多方面的困難。在分層教學(xué)的管理上也頭緒較多，不少學(xué)校甚至不堪重負(fù)。因此，提高分層教學(xué)的實(shí)施效果迫在眉睫。本文對(duì)分層教學(xué)法在中職數(shù)學(xué)教學(xué)實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行思考、探討，并結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出相應(yīng)的對(duì)策。

一、數(shù)學(xué)分層教學(xué)的內(nèi)涵

數(shù)學(xué)分層教學(xué)是依據(jù)教學(xué)大綱要求，根據(jù)學(xué)生的智能差異和不同的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，對(duì)各類學(xué)生制定不同的教學(xué)目標(biāo)，實(shí)行“因人施教、因材施教”的一種教學(xué)方式。分層教學(xué)在課堂上要針對(duì)不同層次的學(xué)生分別進(jìn)行問(wèn)題提問(wèn)、例題講解、課堂訓(xùn)練；在學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)上組織不同層次的檢測(cè)；在課后輔導(dǎo)中施行有計(jì)劃的補(bǔ)習(xí)；在知識(shí)掌握時(shí)間上允許學(xué)生有先有后；在知識(shí)掌握程度上允許學(xué)生水平有高有低。職業(yè)學(xué)校的學(xué)生數(shù)學(xué)基礎(chǔ)差異較大，他們數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)興趣普遍不高，實(shí)施分層教學(xué)有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，提高數(shù)學(xué)教學(xué)質(zhì)量。

二、數(shù)學(xué)分層教學(xué)中存在的問(wèn)題

目前，分層教學(xué)法在教學(xué)中廣泛運(yùn)用，并在調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，促進(jìn)學(xué)生學(xué)科知識(shí)的掌握方面發(fā)揮積極的作用，但實(shí)施的效果并不理想。

1.分層簡(jiǎn)單學(xué)生不快

許多教師在分層時(shí)沒(méi)有做深入細(xì)致的工作，往往注重學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)而忽視學(xué)生的智力、能力，注重目前狀況而忽視學(xué)生自身的一些因素以及學(xué)生的動(dòng)態(tài)發(fā)展。有些學(xué)習(xí)比較差的學(xué)生其實(shí)很有潛力，他們學(xué)習(xí)雖不認(rèn)真但人很聰明，教師稍加引導(dǎo)，他們就會(huì)奮起直追；有些學(xué)生成績(jī)雖然差但很有上進(jìn)心，學(xué)習(xí)刻苦，教師卻把他們歸到比較低的層次，沒(méi)有顧及學(xué)生自身的選擇，把學(xué)生“一棍子打死”。簡(jiǎn)單的分層教學(xué)只能適得其反。教師在分層前要做細(xì)致的工作，避免出現(xiàn)明顯的偏差。

2.實(shí)施水平參差不齊

在分層教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，不少教師方法單調(diào)，缺乏創(chuàng)新，分層教學(xué)流于形式。比如有的教師雖然將學(xué)生分成了幾個(gè)層次，但沒(méi)能按分層教學(xué)的要求進(jìn)行教學(xué)，分層教學(xué)目標(biāo)不合理，課時(shí)把握不準(zhǔn)，分層訓(xùn)練區(qū)分度不夠，沒(méi)有做到好、中、差三個(gè)層次有機(jī)協(xié)調(diào)統(tǒng)一；有的教師在分層教學(xué)中對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)的把握不夠精準(zhǔn)，降低了教學(xué)的要求；有的教師上課缺乏教學(xué)藝術(shù)，課堂上少數(shù)學(xué)習(xí)困難的學(xué)生無(wú)所事事、無(wú)精打采，缺乏學(xué)習(xí)興趣。加之，分層教學(xué)工作量大，教師課前的分層準(zhǔn)備不充分，導(dǎo)致分層教學(xué)難以開展。

3.師生參與興趣不高

對(duì)教師而言，由于分層教學(xué)增加了工作量，教師有一種自討苦吃的感覺(jué)；中職生的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)較差，教師中存在埋怨情緒，實(shí)施分層教學(xué)的積極性下降；有的教師參與熱情不高，最后搞得虎頭蛇尾。對(duì)學(xué)生而言，層次的差異也導(dǎo)致一些學(xué)生產(chǎn)生自卑心理，具體表現(xiàn)在部分學(xué)生不愿與他人交流，上課時(shí)情緒低落；有的學(xué)生表現(xiàn)為“無(wú)所謂”，不愛(ài)學(xué)習(xí)，有的甚至有抵觸情緒。

4.分層評(píng)價(jià)不夠科學(xué)

對(duì)學(xué)生進(jìn)行分層評(píng)價(jià)，是分層教學(xué)的重要一環(huán)。如果考核還采取統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，采用相同的命題，必然導(dǎo)致兩極分化。分層后應(yīng)該讓一些學(xué)習(xí)比較差的學(xué)生掌握他們所學(xué)的內(nèi)容，在考核中體現(xiàn)出來(lái)，否則就會(huì)失去分層教學(xué)的意義。但如果按照各層次分別進(jìn)行評(píng)價(jià)，采用不同的命題，又不利于橫向比較。因此，在分層教學(xué)中如何評(píng)價(jià)是值得探討的問(wèn)題，需要大家共同思考。

三、采取對(duì)策，全面優(yōu)化分層教學(xué)

1.深入了解學(xué)生，進(jìn)行合理分層

中職生的智力、能力不同，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)也不同。因此在分層過(guò)程中，要充分了解學(xué)生，用發(fā)展的眼光看待學(xué)生，合理地對(duì)學(xué)生進(jìn)行分層。（1）開展問(wèn)卷調(diào)查。可設(shè)計(jì)較為科學(xué)的問(wèn)卷調(diào)查表，對(duì)學(xué)生的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)、興趣愛(ài)好和家長(zhǎng)的意愿等進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查與分析。（2）充分考慮學(xué)生的意愿，讓學(xué)生先給自己分層。（3）對(duì)有上升潛能的學(xué)生，應(yīng)增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)信心，在分層時(shí)適當(dāng)提高對(duì)他們的要求。（4）實(shí)施動(dòng)態(tài)分層。實(shí)施一段分層教學(xué)后，對(duì)已經(jīng)取得進(jìn)步的學(xué)生，要及時(shí)給他們重新定位，提高分層層次。（5）照顧不同學(xué)生的心理特點(diǎn)。對(duì)個(gè)別自尊心較強(qiáng)的學(xué)生應(yīng)考慮到他們的“面子”，不宜分到較低的層次。

2.加強(qiáng)校本培訓(xùn)，搞活分層教學(xué)

（1）校本培訓(xùn)經(jīng)常化。教師應(yīng)做好培訓(xùn)計(jì)劃，有步驟地參加一些業(yè)務(wù)進(jìn)修和業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動(dòng)，拓寬自己的視野。（2）理論學(xué)習(xí)制度化。鼓勵(lì)教師自主學(xué)習(xí)現(xiàn)代教育理論，如教育學(xué)、心理學(xué)、探究式學(xué)習(xí)理論、分層教學(xué)理論、成功教育理論等，不斷給自己充電。（3）合作交流深入化。定期開展聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)，解決分層教學(xué)中存在的問(wèn)題。

3.加強(qiáng)心理疏導(dǎo)，矯正不良心理

在分層過(guò)程中，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的心理輔導(dǎo)，明確分層的意義、目的，激發(fā)學(xué)生對(duì)分層教學(xué)的興趣和美好向往；要經(jīng)常了解學(xué)生，特別是學(xué)困生的學(xué)習(xí)情況、困難、要求與想法，并及時(shí)加以疏導(dǎo)，幫助他們克服學(xué)習(xí)困難，做好情緒安撫工作；對(duì)進(jìn)步較快和表現(xiàn)突出的學(xué)生要及時(shí)表?yè)P(yáng)與肯定，使他們向著更高的目標(biāo)邁進(jìn)。

4.關(guān)心支持激勵(lì)，點(diǎn)燃分層熱情

中職學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)施分層教學(xué)要給予充分的關(guān)心和支持，建立有效的激勵(lì)和保障機(jī)制。（1）學(xué)校要加大投入，對(duì)實(shí)施分層教學(xué)進(jìn)行人員及資金上的支持，對(duì)實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)幫助解決。（2）制定實(shí)施分層教學(xué)課時(shí)津貼辦法，體現(xiàn)出對(duì)教師辛勞的肯定。（3）完善教師的績(jī)效考核體系。對(duì)教師的考核，不僅要在備課、上課及批改作業(yè)等方面增加考核的權(quán)重，而且要關(guān)注學(xué)生成績(jī)的提高率、優(yōu)秀率和及格率，做到優(yōu)勞優(yōu)酬、優(yōu)質(zhì)優(yōu)酬。同時(shí)對(duì)學(xué)生也要建立激勵(lì)機(jī)制。如對(duì)在分層教學(xué)中進(jìn)步較快、表現(xiàn)突出的學(xué)生要及時(shí)表?yè)P(yáng)與肯定，讓他們體驗(yàn)成功的快樂(lè)。

5.科學(xué)合理評(píng)價(jià)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心

在分層教學(xué)中實(shí)施科學(xué)合理的評(píng)價(jià)能對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)起到促進(jìn)作用。因此，在學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)中，要堅(jiān)持以人為本、表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)，喚起學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的熱情，促進(jìn)學(xué)生學(xué)業(yè)水平的提高，同時(shí)又兼顧全面公平和有差異地評(píng)價(jià)學(xué)生。

（1）實(shí)施激勵(lì)性評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的目的不是為了分等次，而是更多地考查學(xué)生達(dá)到本層教學(xué)的目標(biāo)及遞進(jìn)情況。教師在課堂上要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，對(duì)于學(xué)生的點(diǎn)滴進(jìn)步，要及時(shí)加以肯定、表?yè)P(yáng)，對(duì)學(xué)習(xí)層次上升的學(xué)生要經(jīng)常給予關(guān)注；在課堂提問(wèn)、練習(xí)、討論等教學(xué)環(huán)節(jié)中要盡量發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)信心。

（2）實(shí)施全面性評(píng)價(jià)。對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)要多角度、多形式，進(jìn)行全方位評(píng)價(jià)，使評(píng)價(jià)激發(fā)學(xué)生活力。在全方位評(píng)價(jià)時(shí)，可把學(xué)生的平時(shí)提問(wèn)、課堂表現(xiàn)、完成作業(yè)等情況計(jì)入平時(shí)成績(jī)，把學(xué)生參與小組討論情況、小組合作學(xué)習(xí)情況計(jì)入學(xué)習(xí)成績(jī)。改變計(jì)算學(xué)生學(xué)期總評(píng)成績(jī)的方法，如平時(shí)表現(xiàn)占30%，小組成績(jī)占20%，期中、期末成績(jī)占50%等。

（3）實(shí)施差異性評(píng)價(jià)。指平時(shí)單元測(cè)試、期中、期末考試要摒棄同卷同題的方式，在同一試卷上分基礎(chǔ)題、選做題兩種。基礎(chǔ)題主要考查基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能，要求所有學(xué)生全部完成。選做題分三個(gè)層次，有不同分值的題型。成績(jī)較好的學(xué)生可選擇分值高、難度大的題目，基礎(chǔ)差的學(xué)生選擇分值低、難度小的題目，讓學(xué)生各盡其能，自由選擇。總之，只有公平合理的評(píng)價(jià)，才能更好地為學(xué)生以后的學(xué)習(xí)定位，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（責(zé)任編輯 陳劍平）