第一篇：樂旺小學食品安全工作自查報告

樂旺小學食品安全工作自查報告

根據黔食安辦發[2013]5號文件精神，結合我校食堂工作實際進行了認真自查，現將自查情況作如下報告：

一、學校基本情況

我校是樂旺鎮一所大型鎮中心完小，處于望謨縣縣城東北角，離縣城54公里，學校分為南、北校區，南校區（舊校區）占地面積為5000平方米，主要是師生的生活區，里面設有學生公寓樓、學生食堂合并，教師宿舍樓組成，一所幼兒園正在施工。北校區（新校區）占地面積為5067平方米，主要是學生的學習區，學生主要來源于樂旺、坡頭、大灣、新寨等四個行政村寨，本學期在校學生數562人（含學前班66人），住校生共計229人，女81人，參加營養餐實名制生計497人（含在外租用民房學生84人，女44人），全校留守兒童 110人，女50人。學校教職工35人，不含保衛人員2名，臨時聘請工人1人，食堂從業人員4名。學校專建有一個食堂為學生提供就餐服務，2012年春季學期剛投入使用，食堂總面積220m2，其中餐廳面積126m2，蒸飯室15.4㎡，操作室32.1㎡，儲藏室面積9 m2，消毒室9㎡，保衛室9㎡。

二、落實學校食品安全管理責任制情況

學校成立了食品衛生安全工作領導小組，以校長為安全第一責任人，任組長，副校長分管營養餐和安全工作，實行分工負責，食堂成立了相應的膳食監督領導小組，責任層層落實，分別與食堂工人教職

工、保衛人員簽訂了工作責任書并執行責任追究制、形成了齊抓共管的格局，使食堂工作達到正常運轉，確保師生生命財產安全。

三、健全落實食品安全管理規章制度情況

學校根據上級有關食品安全工作要求，結合學校實際，制定了各種食品安全管理制度：有食品采購、庫房管理、食堂衛生、食品清洗消毒、食品中毒預防措施、烹飪加工衛生、食品從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度民、食品留樣、食堂安全保衛、資金管理、食品驗貨、接收、陪餐工作、晨檢工作、公示工作等制度15種，并規范上墻，用制度管人，并將每人工作執行情況納入每月的月量化工作的主要內容，作為評定教職工年度考核及職稱晉級的主要依據。

四、學校食堂設施設備配備情況

一年來，得到上級主管領導的關心支持，食堂已完善了防盜門、窗，紗門、窗；增加了2臺蒸飯機、1臺切肉機、1臺洋芋脫皮機、1臺切菜機，蔬菜架、存放米架；對食堂的操作室、蒸飯間、加工間、打飯廳、儲藏室、消毒室、洗蔬菜室、洗肉池等進行分類并標牌明示；為保證蔬菜、米通風，保持良好的儲藏效果，安裝了米架及蔬菜存放架；在食堂二樓陽臺上新建140平方米的鋼管架頂棚，并安裝了120套餐桌，確保學生近500個學生有序、健康、文明就餐。

五、處置食品安全隱患情況

食品安全關系到我校師生員工的身體健康和生命財產安全，同時也關系到學校教育教學發展的重要保證。我校采取多種措施排出杜絕安全隱患：與周邊飲食攤點簽訂食品安全責任書；與出售蔬菜、豬肉、糧油方簽訂食品安全協議；食堂內禁止閑雜人等進入食堂；與不愿就餐的學生家長簽訂食品安全責任書；每餐前按時按量留樣；每餐剩飯菜及時處理喂豬；學校沒有圍墻的情況下，在食堂周邊都拉了安全網；在每樓關鍵處安裝了消防栓；定期或不定期對食堂設施設備進行檢查。

六、把好六個關，加強管理，杜絕食品中毒事件的發生。

（1）采購關：采購員要按食譜搭配做好采購計劃，并按計劃采購，并做好食品原材料的采購臺賬，驗貨員做好驗收工作，嚴禁不合格食品進入食堂，確保食品質量安全，采購資金力求做到三聯單，采購臺賬、使用臺賬做到日清月結，保證資金安全。

（2）把好加工關：監督員每餐要按計劃按質按量監督食堂炊事人員下料加工，按加工制度嚴格把關，做到燒熟煮透，經監督員、管理員、陪餐老師檢查、品嘗飯菜質量無不良反應后，才放心讓學生食用。（3）供應關：與食品供應方簽訂《食品安全協議書》，保證食品無任何質量問題，讓學生放心食用，達到營養健康。

（4）貯存關：食品應分類，分架，隔離墻地存放；各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；

建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品；食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。（5）留樣關：留樣有專人負責，建立食品留樣記錄。留取當餐供應

所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名，留樣時間，置放規定位置，保存48小時。配備專用留樣冷藏柜，溫度設置為攝氏0度—6度。食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前進行清洗、消毒。留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。對違規行為，追究責任，按有關規定處理。

（6）消毒關：餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家有關衛生標準，未經消毒的餐具不得使用。禁止重復使用一次性的餐飲具。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用的保潔區備用，已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。餐具保潔柜應當定期清洗、保持整潔。

七、從業人員管理操作和衛生知識培訓情況

（一）從業人員衛生檢查制度

1、食堂從業人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。

2、食堂員工必須先體檢合格取得健康證，經衛生培訓合格方可上崗。

3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病及其他有害食品衛生疾病的人員不得在食堂工作。

4、凡出現有礙食品衛生的疾病（咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、燙傷、手外傷、喉嚨痛等）時，應立即脫離工作崗位，查明病因治療康復后，方可重新上崗。

5、食堂管理員每天要對每位食堂從業進行晨檢，有疾病須先向食堂組長報告，患者與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。

（二）從業人員衛生知識培訓制度

1、食堂新進人員必須經過嚴格衛生培訓，學習有關衛生法律法規衛生知識，還要參加衛生部門組織的體檢培訓。

2、聘請有關衛生部門，不定期對食品從業人員進行專題講座，學習有關衛生管理、衛生法律法規、腸道傳染病的預防等衛生知識，以提高從業人員的衛生防護素質。

3、組織食堂組長及有關食堂管理人員參加疾病控制中心和衛生執法監督所舉辦的衛生培訓班學習，以提高食堂衛生管理水平。

八、學校食堂辦理餐飲服務證情況

經縣衛生監督局及相關部門嚴格審查我校食堂設施設備、食堂工人資格、陪餐教師健康情況，已頒發餐飲服務許可證。依法從事餐飲服務。

九、應急機制建設情況

1、學校在食堂關鍵處安裝有消防設備；

2、學校成立有食品安全領導小組，并建立有應急預案

十、工勤人員配置情況

按有關文件規定：食堂工勤與學生比是1：100，目前我校食堂從業工人有4名，學生數有497人，還缺少1人。

十一、學校落實預防禽流感相關措施

按照黔西南教育[2013]19文件《關于做好中小學及幼兒園急性傳染病防控工作的通知》及望教育字[2013]14號轉發《關于做好中小學及幼兒園急性傳染病防控工作的通知》的通知要求，做了以下幾點工作：

1、建立學生因病缺課制度和晨檢制度，一亙發現師生有流感樣癥狀，要督促其及時就醫，并依照有關規定及時報告，確保做到疫情早發現、早報告、早處置；

2、以廣播宣傳、課間操、放晚學集合時間宣傳，以黑板報、主題班會形式宣傳相關知識；

3、對校內學生寢室、廁所、垃圾池、教室內外、食堂內外進行消殺；

3、堅持燒開水供學生飲用；

4、加強疫情報告制度；

5、加強食堂衛生管理，把關好采購、加工、供應、貯存等關鍵環節，不采購未經檢疫的家禽、加工食品時要確保煮熟煮透。

十二、存在問題

1、面臨汛期，一亙發生洪水，食堂供水有問題；

2、學生清洗碗筷的地方仍在露天壩，下雨天無法操作；

3、食堂臟水廢物無排污水道；

4、食堂前面平臺路面不平，學生往返存在安全隱患；

5、食堂缺乏監控設備，無法探測不法分子的動態；

十一、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。利

用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。攤點就

（2）加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證餐或購買副食、飲料等商品。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（3）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂采購、加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大獎懲力度。

（4）把以上存在的問題與困難向上級上級主管部門反映，力爭解決學生供水池、學生洗碗處頂棚、食堂排污水道、硬化食堂門前平臺、安裝監控探頭，確保食堂工作正常運轉及其他安全事故的發生。

總之，經過一系列積極有效的工作，目前無食品安全事故發生，我校食品衛生工作初步取得可喜的成績，但工作剛起步，管理工作中難免存在不足之處，誠望各位領導多多提出寶貴意見和建議，今后，我們將進一步完善學校食品衛生安全工作的管理，認真貫徹上級主管部門關于學校食品安全教育工作的精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的相關要求，進一步把我校食品安全教育工作推向新臺階。

樂旺鎮中心小學

2013年4月25日

第二篇：樂化小學食堂食品安全自查報告

樂化小學食堂食品安全自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂食品安全工作

每學年初，學校專門召開食堂食品安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳.三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具.（3）、把好“個人衛生”關。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

四、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程.（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、存在問題

（1）、學校沒有學生就餐間。

（2）、不能保證全天24小時供水。

樂化小學

2012年6月6日

第三篇：小學食品安全工作自查報告

食品安全工作自查報告

為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”及“校園周邊食品安全”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理及校園周邊食品的安全管理，根據教育局以及學區相關要求，我校于3月6日進行了營養改善計劃及校園周邊食品安全的自查整改，現將我校自查情況匯報如下：

一、提高認識，加強組織領導。

3月6日，全體教師通過學習蘭教發〔2018〕25號《關于進一步加強全市中小學校（托幼機構）食品安全管理迎接食品安全城市創建中期評估工作的通知》的文件精神，進一步提高了認識，統一了思想，高度重視營養改善計劃及校園周邊食品安全的隱患排查工作。學校安全領導小組周密部署，組織教師認真開展了隱患排查，嚴格落實了各項安全管理措施。

二、學校基本情況。

我校1-6年級共有6個教學班，學生33人，其中一年級5人，二年級4人，三年級2人，四年級8人，五年級5人，六年級9人。

三、硬件設施情況。

為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋1間，即營養餐儲藏間，購置了主食分發夾和一次性手套。

四、機構、制度建設。

學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，張奐祖教師為驗收入庫員，值周教師為出庫發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。

學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

五、認真組織，及時發放營養餐。

學校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。

1.驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。2.留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

3.發放關：各班安排班主任負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

4.回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

六、定期、不定期完善工作。

學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，定期對營養餐經費使用情況進行公示，利用村委會黑板報對營養餐實施情況進行宣傳，不定期對學生家長進行調查問卷，針對家長反映的情況及時進行整改，每天在辦公室門口公示當天發放的食品，并在顯目位置張貼監督小組，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

七、校園周邊小賣部沒有賣“五無”食品。

八、存在的問題及整改情況。

1.有洗手桶，但學生洗手習慣缺乏監督。從3月7日開始班主任每周利用健康課對學生餐前洗手進行教育，并在每天進餐前對學生洗手情況進行監督。

2.對雞蛋等熟食在加工后兩小時內及時督促學生食用，從檢查后班主任及時督促學生按時就餐，并禁止對雞蛋等熟食進行留存。

3.儲藏室衛生偏差，餐具擺放不規范、預裝食品紙箱沒有及時清理。于3月6日當天安排教師進行整理。

2018年3月7日

第四篇：食品安全工作自查報告

東華文武學校食品安全工作自查報告

學校教師與學生高度密集，食品安全工作不僅牽動千家萬戶，而且關系著社會的穩定。為此，學校一直將此安全工作當著最關注和最重視的工作之一。在教育主管部門的領導下，在各級安全部門的指導下，學校認真貫徹落實《食品安全法》，全面加強食品安全工作。通過齊抓共管，營造氣氛，切實保障了師生安全，維護了學校正常的教育教學秩序。現根據縣教育局《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并結合學校工作實際，將學校食品安全專項工作自查情況總結匯報如下：

一、統一思想，成立自查機構。

組 長：姚湘衡

副組長：龔國紅、李鋒、吳義春 組 員：食堂工作人員及各班班主任

二、完善制度，規范食品管理。

學校借此安全專項檢查時機，繼續健全學校食品定期檢查和日常防范相結合的管理制度，并完善《食品安全檢查記錄制度》、《食堂衛生安全制度》等規章制度，使學校食品安全工作不留盲點和死角，積極做到有章可循，違章必究。

三、真抓實干，自查成效顯著。

1、學校召開行政會，設立以校長為第一責任人的食品安全自查工作領導小組，分管主任負責此次食品安全的日常自查工作，并將各項安全自查責任落實到人，進一步明確各級安全組織和責任人的職責，真正做到校長親自抓，分管校長具體抓，一級抓一級，保證食品安全自查工作落到實處。

2.組織教師學習區教育局所下發的《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并作出硬性規定：學校食品安全專項工作一旦出了問題，將嚴格按照領導責任、分管責任、直接責任、間接責任等進行嚴肅查處，絕不姑息遷就。

3.學校領導在周一國旗下講話，均把食品安全工作放在首位,要求師生“防患于未然”。

4.學校突出食品安全宣傳工作。各班隊出專欄、辦黑板報等宣傳食品安全常識，大隊部利用廣播、集會等方式大力深化其重要性。

5.學校繼續堅持食品安全排查臺帳制,做到自查自糾落到實處。

6.加強學生飲食、飲水安全工作。嚴格執行《食品安全法》和《學校食堂與集體用餐管理制度》；嚴格堅持相關從業人員持證上崗制度和食堂、小賣部衛生許可證制度；嚴格操作食堂、小賣部貨源質量準入和索票、索證制度。

8.學校建立食品衛生監督隊伍，由學校后勤處工作人員定期檢查，學校全體教職工進行監督，并設置有專人（龔國紅）負責管理，有效防止食品中毒等安全事故發生。

9.加強食品、衛生安全管理和檢查。首先，由少先隊大隊部牽頭，對學生個人衛生進行檢查；其次，學校加強學生購買食品的嚴格管理，嚴禁學生在校期間到校外小賣部或小攤點購買不衛生食品，并定期督察學生的表現，拒絕不衛生食品進入校園。

10.學校持之以恒地執行衛生小掃除、大掃除制度，定期對食堂、小賣部等場所進行消毒，有效保證校園環境衛生、干凈、整潔。

總之，學校對貫徹《食品安全法》工作非常重視，近年來沒有發生一例食品安全事故。當然，學校唯有理智地認識到食品安全工作的長期性、復雜性，唯有再接再厲，才能爭取學校食品安全業績“更上一層樓”。

東華文武學校 2011.7.1

第五篇：食品安全工作自查報告

小學食品安全工作自查報告

接到鄂食藥監文【2012】114號文件及食堂食品安全監督工作的緊急通知后，我校立即組織專班，對我校食堂食品及食品加工工作進行了認真細致地自查自糾，現將自查情況匯報如下：

今秋開學初，我校接受了區食藥監局的檢查指導，并對我校食堂商店幾名工作人員進行了體檢，后頒發了食堂、飲食加工許可證及從業人員健康證，隨后我校也對從業人員進行了培訓上崗。對食品采購、存儲、加工、留樣等環節的管理更加規范，落實了大宗物資招標采購制度，食物索證、檢驗、記錄制度，以及食品加工流程制度，食物銷售留樣制度等，嚴禁了假冒偽劣和“三無”食品的流通和銷售，無食用出芽土豆、四季豆、涼菜、有毒菌類等危險食品，并做好了防“四害”工作，禁止了剩飯、剩菜的再食用。自始至終未食用食品添加劑，食堂、儲藏室及餐廳每天整潔干凈，無衛生死角。

本學年即將結束，學校食品安全重于泰山，始終高度警惕，做到食品安全工作零事故，努力辦人民放心滿意的食堂。