第一篇：飲食習慣與健康[本站推薦]

飲食習慣與健康

摘要： 每天，我們都會吃許多的食物。吃那些食物的時候都非常的美味，可你是否有一個健康的飲食習慣呢？俗語說：「病從口入」其理由在此。飲食習慣不當招致疾病.。飲食過飽過饑或不定時，容易得胃病.大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病。長期大量飲酒，易患肝硬化、可導致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高，還會產生視力模糊，甚至失明癥。經常食鹽過量，會出現高血壓;經常食鹽不足，會出現低血壓和無力癥、腎病。長期偏食會缺乏某種營養素，導致營養不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食習慣，關系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調理。

關鍵詞：飲食與疾病；食物的合理搭配；飲食健康

在日常生活中，大家對飲食習慣的重要性不了解，所以產生很多飲食誤區：

1、每天三餐的食物單一化；

2、暴飲暴食；

3、只吃肉，卻不吃蔬菜和水果；、4、吃飯時沒有做到細嚼慢咽；

5、吃燒焦了的一些食物；

6、吃飯時過量飲酒。

城市生活的節奏越來越快，每天上班一族往來穿梭于行色匆匆的人群之中。根據都市人群健康調查資料表明：城市中的胃腸疾病的發病率正在逐年上升，這些都是現在都市生活的快節奏帶來的健康隱患。每日三餐對于上班族補充每日消耗和人體必需的營養是必不可少的，其重要性對于上班族的健康來說是個不容忽視的，因為上班族一般生活節奏較快，生活沒有規律，忙起來有上頓沒下頓，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對健康非常有害。

有規律的每日三餐對于上班族來說時非常重要。按照中國人傳統的膳食習慣每日進餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內需要的熱能和營養素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%，以適應人體生理狀況和工作需要。切忌幾餐不吃，或暴飲暴食。因為人吃進去的食物，必須經過胃的加工消化，變成與胃酸混合的食糜，再經過小腸的膽汁、胰液、腸液的化學作用，把不能吸收的大分子蛋白質分解為可以吸收的氨基酸;脂肪分解為甘油和脂肪酸;碳水化物分解為葡萄糖，然后通過腸壁，進入血液循環，把營養物質輸送到各組織細胞，被身體利用。但上述每個階段的能力都是有一定限度的。例如，一個成年人每天分泌的胃液約為1500毫升-2500毫升、胰液700毫升-3000毫升。超過這個限度，就會破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能;加上胃脹得很大，抬高膈膜影響心臟活動;同時胃的蠕動也十分困難，整個正常的消化功能將會被破壞，常此以往少數嚴重者將會造成急性腸胃炎、急性胃擴張、急性胰腺炎，胃潰瘍，誘發心臟病等。[2] 飲食習慣的重要性： 飲食是維持人體生命的必需物質，但是飲食不當則又會成為疾病發生的重要原因。俗語說：「病從口入」其理由在此。飲食不當招致疾病.飲食過飽過饑或不定時，容易得胃病.大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒，易患肝硬化、可導致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高，還會產生視力模糊，甚至失明癥。經常食鹽過量，會出現高血壓;經常食鹽不足，會出現低血壓和無力癥、腎病。長期偏食會缺乏某種營養素，導致營養不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食調理，做好疾病防治飲食關系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調理。飲食調理原則主要是：一是飲食要多樣化合理搭配「五谷為養、不果為助、五畜為益、五葉為充」。即是說谷類為食品，肉類為副食品，用蔬菜來充實，以水果為輔助。五味為酸、苦、甘、辛、咸。五味和五臟相聯系，「五味入胃，各有所喜」，「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎欲咸」。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，堿先入腎。只有五味調和才能滋養五臟，促進身體健康。二是飲食要有節制，切忌過飲過食甚至暴飲暴食。總而言之，飲食的調理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜溫熱熟軟，忌粘硬生冷。春食涼，夏食寒，以養陽，冬食熱，以養陰。[1] 正確的飲食方式： 寢不言，食不語，細嚼慢咽，粗細兼顧、葷素相宜。飲食營養平衡：營養平衡，就是膳食結構搭配得合理，提供的營養素比例恰當，攝入量與機體需要保持平衡，既不過量，也不缺乏。這種營養平衡的膳食結構，能為人體提供足夠的熱能維持機體活動，保持理想體重；能提供充足的蛋白質，滿足生長發育和組織更新的需要；能提供適量的無機鹽和豐富的維生素，以保證正常的生命活動。

總之，機體正?；顒铀匦璧牡鞍踪|、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、微量元素和食物纖維等七大類營養素必須種類齊全、數量充足、比例合適。豆腐類、豬肉類、雞肉類、鴨肉類、魚類、蝦類、肝臟類、蛋類，都有去高品質的營養搭配，使得營養均衡確保各種營養成分的吸收。[3] 不當的飲食習慣的危害：

1、不吃早餐易“顯老”

不吃早餐不僅會嚴重損傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。國外某大學最近一次在接受研究的7000個男女對象中，發現習慣不吃早餐的人長壽者不多。而另一所大學在一次對80-90歲老年人的研究中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

2、晚餐豐盛患失眠

傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠癥。

3、嗜飲咖啡降低受孕

嗜飲咖啡的人首先受孕率會降低，還易患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，會影響心臟功能。適量飲用咖啡有提神醒腦的作用，但一天喝咖啡超過5杯者，其理解能力會有所下降，將難以完成復雜的工作。

4、餐后吸煙毒更毒

飯后吸煙，煙中的有害物質更易進入人體，吸1支煙的中毒量大于平時吸10支煙的總和。

5、保溫杯泡茶流失維生素 茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素。如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶堿大量滲出。因此，若用保溫杯泡茶的話，用80℃左右的水沖泡比較適宜。

6、宴席生猛蟲從口入

三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等是商務宴請時的常選食物，存在寄生蟲和致病菌的概率很高，很容易讓你在大快朵頤之時，導致各種寄生蟲病。

7、水果當主食營養失衡

很多辦公室一族由于長期靜坐的工作方式而造成消化不暢、血脂增高、血管硬化、膽固醇升高等疾病，確實需要水果中的營養物質和纖維素來化解。但是水果不能當主食，因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。

8、進食過快致肥胖

經常在外就餐的人，由于環境的緣故，往往就餐速度很快，這樣不僅會加重腸胃負擔，更容易導致肥胖。

9、飲水不足腦老化

辦公室一族在工作中，由于工作時精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內水分補給不足。體內水分減少，血液濃度及黏稠度增大，特別容易導致腦老化，還極易誘發腦血管及心血管疾病，影響腎臟的正常代謝功能。一些預防疾病的飲食習慣： 預防癌癥：

1、食物多樣化：注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

2、控制體重：避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

3、不吃燒焦的食物：烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

4、多吃淀粉類食物：每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

5、多吃蔬菜、水果：堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%,每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。

6、不提倡飲酒：如飲酒每天不超過一杯（相當于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒），經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。

7、減少紅肉攝入量：每天應少于90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

8、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用： 高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6克。

9、不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

10、堅持體育鍛煉：每天堅持鍛煉40—60分鐘，快走或類似強度鍛煉為宜。不良飲食習慣會慣影響智力：

人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關，但是營養與環境因素的影響也很大，因為營養物質是人的智力與腦發育不可缺少的物質基礎。為使人們具備一個聰穎的頭腦，在平常多吃些健腦益智的食物必有好處，同時糾正不良的飲食習慣也不容忽視。

飽食：人進食時，消化道血管擴張，周身血液集中在胃腸道，以至腦部缺血缺氧。如果吃的過飽，容易造成腦部長時間缺血，從而不利于大腦的發育。

節食：雖然說吃的太飽會導致大腦早衰，但是并不意味著吃的越少越好，大腦和智力的發育需要全面的營養。蛋白質、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏會使腦細胞數減少，腦體積變小，神經膠質細胞、神經纖維發育差，造成智力發育遲緩。

素食：有的人葷食不沾口，導致脂肪攝入減少。占腦細胞成分60%的不飽和脂肪酸人體不能合成，需經食物補充，特別是魚類富含的多味不飽和脂肪酸，是人腦中含量最高的脂肪酸，它關系到腦細胞的生長與正常生理功能的維護。魚貝類富含的牛黃酸，對腦神經的發育有重要作用。因此，葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發育的重要條件，也是成年人的飲食原則。[5] 15個讓你受益終生的飲食習慣：

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

進入新的學校，換了新的工作，甚至季節改變，都可能影響你的飲食習慣。不過，無論環境如何改變，只要你雷打不動地堅持以下15個小習慣，健康就不會離你遠去。

1、復合維生素早飯后吃。

研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢？一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

2、每餐之前喝兩杯水。

這樣做就能保持身體一直處于“水當當”的狀態，還能控制食量。荷蘭一項研究顯示，飯前喝兩杯水能減少饑餓感和食物攝入量，從而起到減肥的作用。

3、把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。

早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

4、吃完快餐喝一大杯水。

快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

5、不放棄每一個吃洋蔥的機會。

很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

6、有條件的話，用涼水泡紅茶。

最近美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

7、下午三點，準時加餐。

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

8、橘子帶著“白絲”吃。

很多人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這里面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益?？嘀袔鸬目谖?，仔細品嘗其實并不差。

9、每天訂個喝水任務量。

忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規定喝完才能下班。

10、買水果時拿不定主意，就選深色的那種。

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。

11、用熱水漂洗肉塊。

在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

12、把拌涼菜改為蘸涼菜。

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

13、有些“素”菜要“葷”著吃。

油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

14、晚餐更要打好脂肪保衛戰。

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

15、睡前吃些高纖維食品。

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。[6] 在未來的日子里，希望人們能改正飲食的惡習，科學飲食應結構均衡、營養平衡，養成清淡飲食觀念，俄羅斯著名教育家烏申斯基曾說過“好習慣是人在神經系統中存放的資本。這個資本會不斷地增長，一個人畢生就可以享用它的利息?！币虼耍趯ψ约荷眢w健康負責的理念，我們有必要采取多種形式對他們進行健康教育并正確指導，培養養成良好的飲食習慣，促進身心健康。

參考文獻 [1] 《素問》 卷第一 藏氣怯時論

[2] 《飲食改變運氣》 鐘呼順 2004年5月 人民日報出版社 [3] 《飲食營養搭配184問》 2008年09月 金盾出版社 [4] 《醫學營養學（第3版）》 張愛珍 2009年09月 人民衛生出版社 [5] 《現代營養學》

1998年04月 人民衛生出版社 [6]《營養搭配健康加分》

2009年01月 青島出版社

第二篇：健康飲食習慣

健康飲食習慣

坐著吃飯：

根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為，站立時腿使勁因而大腿容易變粗。飯前喝湯：

飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備。

多食涼食：

科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命。

好吃苦食：

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。晨起喝水：

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

涼水泡紅茶：

最近美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

下午三點，準時加餐

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

橘子帶著“白絲”吃

很多人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這里面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實并不差。

每天訂喝水任務量

忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規定喝完才能下班。

選擇深色水果

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。

用熱水漂洗肉塊

在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

把拌涼菜改為蘸涼菜

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

有些“素”菜“葷”著吃

油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

晚餐打好脂肪保衛戰

。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

睡前吃些高纖維食品

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下

早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。編輯本段幾種健康的飲食習慣

隨著人們對健康的關注，食物的營養高低越來越受重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什么營養，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結幾種健康的飲食習慣。

雜食--------

雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。

慢食--------

“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。

素食--------

原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食--------

即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。

淡食--------

包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。

冷食--------

吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。

鮮食--------

絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃?！薄?/p>

潔食--------

“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。

生食--------

并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。

定食--------

定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。小食--------

21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。

編輯本段1.樂食:

良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。吃飯時的情緒是否愉快，也是決定孩子是否樂食的關鍵;不要經常逼迫孩子吃飯或是吃飯時斥責小孩，否則會讓他覺得吃飯是一件討厭的事。

2.佳食:

烹調技術要檢討：添加副食品后，要多變化樣式、口味，讓孩子每天對食物感到新奇，手藝不佳的媽媽，不妨多買一些幼兒食譜回家研究。

3.烹食:

讓孩子參與制作過程：可以讓孩子自己涂果醬、加鹽巴，因為有參與感，而喜愛自己制作的食物。又如，餐前叫孩子幫著抹桌、端羹、拌佐料，或者介紹即將上桌的菜是其最喜愛者送的，營養和味道如何之類。

4.隔食:

大人有時也會因為情緒氣候而胃口不佳，如果偶爾孩子到了吃飯時間，仍不覺得餓，就別硬要求他吃。相對的，隔一段時間讓孩子再次嘗試：如果孩子對某一項食物感到討厭，可能只是暫時性不喜歡，可以試著隔一段時間再讓他吃吃看。

5.替食:

學會替換原則：食物種類雖然不同，但是營養成分卻是可以替換，如果真的不喜歡某些食物，就試著找出可替換的食物。

6.管食:

要避免孩子單獨進餐，沒有家長的管教和指點，一般都會胡挑亂選，自己認為好吃的吃一點，其它的菜肴營養再豐富也不會問津;或者吃一點、玩一陣，有的干脆把飯菜倒掉一些而謊稱自己吃了。

7.同食:

盡量做到吃飯的時間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習慣，并規定孩子須吃完自己的那一份餐，如果孩子不吃完，就算他等一下餓了，也不要再給他任何零食，久而久之，孩子便會養成定時、定量的同食習慣。

8.禮食:

對于孩子在餐桌邊的一些幼稚行為，要多加容忍。孩子終歸是孩子。要知道孩子的真正需要及理解孩子的行為能力，決不能以不吃飯的行為作為與父母交換條件的籌碼。當然，大人要注意經常給他示范良好得當的用餐舉止與行為禮節，因為孩子常常是將你作為榜樣的。

9.零食:

零食過多，如果孩子無時無刻都在吃零食，一到應該吃飯的時間，孩子自然就吃不下飯。尤其垃圾食品盡量不要給予，避免造成“本末倒置”吃不下正餐。“言教不如身教”，小孩子的模仿能力極強，如果大人們本身的飲食習慣不正常，或者常常隨便以零食果腹，自然沒有理由去要求孩子遵守定時吃飯的習慣。

第三篇：飲食習慣與健康小論文

飲食習慣與健康

俗話說“民以食為天”，而健康則是身體最大的本錢，作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭，但前提是我們要理解營養是什么，什么狀態才是屬于健康，我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時更要注意養成良好的飲食習慣。專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食對健康起絕對性作用。這話很有道理，俗話說“病從口入”，也就是說人在吃東西上如果不注意科學，吃錯了也會導致疾病?，F如今，人們的生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在我們面前的一件大事。

健康的飲食習慣非常重要，因為人之所以能夠維持生命、工作、思維，都依靠食物中的營養供應。據統計，一個人一年的平均飲食消費量達1噸之多，如果膳食安排不合理，就會每天都損害健康，日久天長，自然帶來百病叢生的后果。營養可以影響你的思想、行為和感受，也與你的心理與生理狀態有關。總之，營養狀態的好壞和正確與否將決定你生命的價值和個人的成就，同樣也與整個民族的健康素質緊密相聯。

科學的飲食習慣，可以使人們遠離疾病，身體更加健康。在日常生活中，許多同學對飲食的重要性不了解，所以產生了很多飲食誤區：如每天三餐的食物單一化；暴飲暴食；只吃肉，卻不吃蔬菜水果；吃飯時沒有做到細嚼慢咽；吃燒焦了的一些食物；吃飯時過量飲酒??等等這些對我們的健康都是不利的。

城市生活的節奏越來越快，對上班族來說，每天往來穿梭于行色匆匆的人群之中。根據都市人群健康調查資料表明：城市中的胃腸疾病的發病率證在逐年上升，這些都是現在都市生活的快節奏帶來的健康隱患。每日三餐對于上班族補充每日消耗和人體必須的營養是必不可少的，其重要性對于上班族的健康來說是不容忽視的，因為上班族一般生活節奏較快，生活沒有規律，忙起來有上頓沒下頓的，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對健康非常有害。

有規律的每日三餐對于我們來說是非常重要的。按照中國人傳統的膳食習慣，每日進餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內需要的熱能和營養素合理地分配到一日三餐中區的好方法。早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%，以適應人體生理狀況和工作需要。切忌幾餐不吃，或者暴飲暴食。因為人吃進去的食物，必須經過胃的加工和消化，變成與胃酸混合的食糜，再經過小腸的膽汁、胰液、腸液的化學作用，把不能吸收的大分子蛋白質分解為可以吸收的氨基酸；脂肪分解為甘油和脂肪酸；碳水化合物分解為葡萄糖，然后通過腸壁，進入血液循環，把營養物質輸送到各組織細胞，被身體利用，并且上述每個階段的能力都是有一定限度的。

不良飲食習慣會對身體造成很大的危害：飲食習慣不當會影響智力。飽食、節食或是素食都是不好的飲食習慣。如果吃得過飽，容易造成腦部長時間缺血，從而不利于大腦的發育，現在流行吃七分飽。雖然說吃得太飽會導致大腦早衰，但是也并不意味著吃得越少越好，大腦和智力的發育需要全面的營養。有的人葷食不沾口，也會不利于腦神經的發育。飲食習慣不當招致疾病。飲食過飽過饑或不定是，容易得胃??；大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心??；長期大量飲酒，易患肝硬化；經常食鹽過量，會出現高血壓，經常食鹽不足，會出現低血壓和無力癥、腎病；長期偏食會缺乏某種營養素，導致營養不良、水腫、肝硬化、缺鐵性貧血等；常吃霉變食物易患肝癌等等。

要想有一個健康的身體，科學的飲食習慣非常重要。科學飲食應結構均衡、營養平衡，養成清淡飲食的觀念。

第四篇：飲食習慣和健康論文

芬蘭專家經過長期研究發現，改變飲食習慣和加強運動可以有效防治成年型糖尿病。芬蘭公民保健所公布的最新研究報告顯示，健康的飲食結構和有指導地進行運動鍛煉，能夠 使糖尿病患病率降低58％，并能使至少一半的人推遲患上糖尿病。芬蘭是糖尿病高發國家之一。由于受遺傳因素和生活方式的共同影響，全國有7％的成年人 患有糖尿病。1998年，公民保健所在芬蘭5個城市實施為期3年的糖尿病防治計劃，500多名 身體肥胖的中年男女被分為兩組進行跟蹤觀察和治療。結果發現，接受嚴格的飲食和運動指 導的一組人員身體狀況明顯良好，糖尿病發病率不到另一組生活習慣沒有變化人員的一半。負責這項研究工作的芬蘭科學院院士亞科.圖奧米萊赫托指出，不良的生活習慣、身體肥胖 和年齡結構是誘發糖尿病最主要的原因。因此，培養包括飲食在內的良好生活習慣和堅持鍛 煉對預防糖尿病十分重要。目前，芬蘭正在制定國家預防糖尿病計劃，重點通過各種宣傳活動使青少年從小就養成良好 的生活習慣，以減少糖尿病發病率。

人們對癌癥可以說是談虎色變，對癌癥患者都要對其敬而遠之。事實上，只要能運用現代的 知識和科學技術，建立以合理飲食為基礎的良好生活方式，許多癌癥是可以預防的。癌癥的發生固然有遺傳、基因等內因作祟，但90%以上是外部環境導致的，流行病學研 究發現約40%的癌癥患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關。有大約 30%的癌癥與生活習慣，特別是吸煙、喝酒有關。另外還有一些和個體的體質有關的因素。這里介紹10條預防癌癥的飲食規則。

1、食物多樣化： 注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的 蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

2、控制體重： 避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致 子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

3、不吃燒焦的食物： 烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

4、多吃淀粉類食物: 每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺

癌、胰腺癌的發生。

5、多吃蔬菜、水果： 堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%,每天吃五種或 五種以上的蔬菜和水果。

6、不提倡飲酒： 如飲酒每天不超過一杯（相當于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒）
，經常飲酒 能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。

7、減少紅肉攝入量： 每天應少于90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

8、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用： 高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6克。

9、不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

10、堅持體育鍛煉： 每天應堅持鍛煉40—60分鐘，快走或類似強度鍛煉為宜。只要大家能夠飲食中注意合理膳食，養成良好的生活習慣，保持良好的心態，在面對各 種致癌危險因素侵襲時就可以形成鞏固的防線，“拒之于千里之外而后快”。飲食與健康論文：本文由和茶網原創，轉摘請注明出處。一.飲食的重要性 飲食是維持人體生命的必需物質，但是飲食不當則又會成為疾病發生的重要原因。俗語說： 「病從口入」其理由在此。飲食不當招致疾病.飲食過飽過饑或不定時，容易得胃病.大量 吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒，易患肝硬 化、可導致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高，還會產生視力模糊，甚至失 明癥。經常食鹽過量，會出現高血壓;經常食鹽不足，會出現低血壓和無力癥、腎病。長期 偏食會缺乏某種營養素，導致營養不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲 癥等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食調理，做好疾病防治飲 食關系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調理。飲食調理原

則主要是：一是飲食要多樣化合理搭配「五谷為養、不果為助、五畜為益、五葉為充」。即 是說谷類為食品，肉類為副食品，用蔬菜來充實，以水果為輔助。五味為酸、苦、甘、辛、咸。五味和五臟相聯系，「五味入胃，各有所喜」「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎，欲咸」。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，堿先入腎。只有五味調和才能滋 養五臟，促進身體健康。二是飲食要有節制，切忌過飲過食甚至暴飲暴食。總而言之，飲食 的調理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜溫熱熟軟，忌粘硬生冷。春食涼，夏食寒，以養 陽，冬食熱，以養陰。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處。二.正確的飲食方式 寢不言，食不語，細嚼慢咽，粗細兼顧、葷素相宜本文由和茶網原創，轉摘請注明出處。城市生活的節奏越來越快，每天上班一族

族往來穿梭于行色匆匆的人群之中。根據都市人群 健康調查資料表明： 城市中的胃腸疾病的發病率正在逐年上升，這些都是現在都市生活的快 節奏帶來的健康隱患。每日三餐對于上班族補充每日消耗和人體必需的營養是必不可少的，其重要性對于上班族的健康來說是個不容忽視的，因為上班族一般生活節奏較快，生活沒有 規律，忙起來有上頓沒下頓，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對健康非常有害。有規律的每日三餐對于上班族來說時非常重要。按照中國人傳統的膳食習慣每日進餐分為三 次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內需要的熱能和營 養素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚 餐占全天熱能的30%，以適應人體生理狀況和工作需要。切忌幾餐不吃，或暴飲暴食。因為 人吃進去的食物，必須經過胃的加工消化，變成與胃酸混合的食糜，再經過小腸的膽汁、胰 液、腸液的化學作用，把不能吸收的大分子蛋白質分解為可以吸收的氨基酸;脂肪分解為甘 油和脂肪酸;碳水化物分解為葡萄糖，然后通過腸壁，進入血液循環，把營養物質輸送到各 組織細胞，被身體利用。但上述每個階段的能力都是有一定限度的。例如，一個成年人每天 分泌的胃液約為1500毫升-2500毫升、胰液700毫升-3000毫升。超過這個限度，就會破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能;加上胃脹得很大，抬高膈膜影響心臟活動;同時胃的蠕動也十 分困難，整個正常的消化功能將會被破壞，常此以往少數嚴重者將會造成急性腸胃炎、急性 胃擴張、急性胰腺炎，胃潰瘍，誘發心臟病等。上班族每天都會有大量的消耗，要非常注重營養的補充。因此，除了生活要有規律、每日 三餐按時進食以外還應該注重每餐的飲食質量。有規律的生活方式，合理的飲食習慣，可以使上班族保持身心健康和良好的工作精神狀態，更好地迎接激烈的競爭。

第五篇：培養幼兒健康飲食習慣健康成長

培養孩子良好飲食習慣健康成長處在生長發育階段的孩子，對營養的需求非常廣泛?，F代家庭的生活條件優越，理應不存在營養問題。但在實際上，我們卻看到由于家長對孩子的寵愛遷就，致使孩子任性嬌慣，只吃想吃的，結果飲食中出現了許多這樣那樣的問題——許多孩子都有挑食的習慣。喜歡吃的猛吃，看到不喜歡的飯菜就搖頭，有的一看見不喜歡的菜就會惡心、嘔吐……營養攝入不平衡、不全面，對孩子的身體、智力發育造成不良影響。作為幼教工作者，為了讓孩子健康成長，必須讓孩子注意全面飲食，克服挑食的毛病。在《大綱》中也明確提出要培養幼兒良好的飲食等生活習慣，要密切結合幼兒的生活進行營養和保健教育。怎樣才能糾正孩子挑食的毛病呢？必須堅持正面引導，耐心教育。以前在我們班上就有這么一個挑食的小姑娘，她吃飯不吃菜只喝菜湯，我向她媽媽了解情況，她媽媽告訴我她在家也是這樣。剛開始的時候，我就滿足她的要求，只盛湯不盛菜，慢慢的我給她少盛一些菜并告訴她：“老師盛的菜不多我相信你一定能吃完?！惫凰酝炅?。后來我就慢慢的加多菜量。經過一個學期的培養，她終于不再挑食了。這學期我又接了一個中班，發現班上的孩子普遍都有挑食現象。針對這一問題，我就在介紹飯菜時給孩子們講一些營養方面的小常識，不僅告訴孩子菜的名稱，由什么做的，我還給孩子講這些東西里含有哪些營養元素，對身體有什么好處。如果身體缺了這種營養元素會得什么病。例如吃紅燒牛肉，里面有白蘿卜，有很多孩子都不喜歡吃。我就告訴孩子吃白蘿卜潤肺，吃了不容易咳嗽；再如吃肉珠小人參（即肉末炒胡蘿卜）我就告訴孩子胡蘿卜里有維生素A如果小朋友身體里缺維生素A就會得夜盲癥，到了晚上眼睛會看不清東西，眼睛干澀，癢痛，還會使皮膚粗糙。我還告訴孩子不能只吃你想吃的，還應吃你該吃的，要均衡飲食，你不喜歡吃的東西也要吃，因為你的身體需要這些營養。如果身體缺這些營養就會生病，你不喜歡吃的可以少吃但不可以不吃?？赡苡腥司鸵獑柫耍@么小的孩子你給他講那么多的知識他能聽懂嗎？我的答案是肯定的，因為孩子的可塑性很強，接受力也很強。只要你堅持耐心教育，他們是可以接受的。我對班上的孩子進行一段時間的培養教育，孩子們挑食的壞習慣在不斷的改變并逐步養成了良好的飲食習慣。但還需強調一點，孩子的不良飲食習慣僅靠老師單方面的努力還是不行的，家長也要積極配合老師的工作，引導孩子形成良好的飲食習慣。在家庭膳食中，為幼兒的全面營養做些努力。要教育、幫助孩子明白一個道理，從小養成良好飲食習慣，才能健康成長。家長不要遷就孩子偏食的毛病還要注意自己的言語行動。不要經常告訴別人，尤其是當著孩子的面說“我的孩子不愛吃什么”時間一長，這會在無意間強化孩子的挑食。父母自己的飲食習慣和結構要科學。孩子飲食結構上的合理、均衡在很大程度上取決于父母的飲食習慣和結構。孩子隨時隨地在觀察和學習父母，有時在餐桌上父母無意中會說：“這個菜真難吃！”“今天又吃這個菜，我最不喜歡吃了?！边^了不久，父母可能發現孩子也不吃這個菜了。孩子的飯菜定時定量供應。吃飯多少孩子說了算，這是極其普遍的現象。結果是孩子要么吃的太少營養不良，要么吃的太多，營養過剩造成肥胖。要規定飲食次數及兩餐之間的間隔時間，一般混合食物停留在胃中約4小時左右，故兩餐間隔以4小時為宜。讓孩子養成定時定量進餐的習慣既可保證營養攝入又避免孩子對喜愛食物無控制的暴食，孩子吃“傷”后會產生厭惡，也容易引起挑食。少吃零食。零食對幼兒食欲的影響是有目共睹的。家長愛子心切，當孩子不吃飯時就給他吃零食以補充“營養”。但零食營養并不全，不能滿足孩子生長發育的需要，有的垃圾食品孩子吃多了，反而對身體有害。而且不定時的吃零食會增加腸胃的工作負擔，影響消化功能，使營養吸收差。時間久了會導致孩子營養不良，生長發育遲緩。還有些家長喜歡帶孩子到麥當勞、肯德雞去吃號稱美味又營養的洋快餐。這些快餐是不是真的可以提供每日所需的均衡營養呢？據醫學營養家近來研究發現，洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但鈣和多種維生素的含量都較低而這些恰恰是兒童腦組織發育所必需的營養成分。此外，大多數洋快餐都含有較多的食品調味劑和添加劑長期食用會造成鋅缺乏癥。為了孩子們的健康成長，幼兒營養膳食應引起廣泛的重視并且需要家庭和幼兒園攜手努力