第一篇：泰國飲食習慣

泰國飲食習慣（I）

入門篇：

從主食到香辛料屬于亞洲稻米食文化圈的泰國的飲食以稻米、蔬菜為主食。

米

米有一粒粒的粳米和糯米。前者是城市、中、南部主食，后者是北、東北部主食。泰國人也認為新米最好吃。

面

用米粉做成面類。主要用粳米做成粗米粉和細米線兩種，還有一種像細掛面樣的米粉等泰國代表性面食。還有用小麥粉和雞蛋混合而成的中國面。

肉

作為佛教徒的泰國人在肉類方面禁忌較少。每月除4天不能在市場上出售牛、豬肉外，一般都可吃雞、魚、鳥、蛙等。

多種多樣的蔬菜

椰奶。打開椰子果實，將白色的果肉切成薄片與少量水一起榨汁。不光甜，還有一種油膩的感覺。

泰國菜與印度菜不同，辣味采用新鮮的青辣椒。一吃到嘴里馬上就有嗆人的辣味的是叫作BUkoKinv的小辣椒。干胡椒、生胡椒也具有獨特辣味，還可以作為調味品的有：小紅洋蔥、大蒜、檸檬汁、柑桔、生姜、黃姜、羅望子果、胡荽等。

能做沙拉的生吃蔬菜有薄荷葉、胡荽、木菜葉泰國的蔬菜很豐富，有西方蔬菜：圓白菜、菜花、洋蔥、胡蘿卜、生萊、西紅柿、土豆、南瓜、黃瓜、蘿卜、豇豆、春菊等大眾菜和東南亞菜牽牛花菜、冬蔥、菜心、豆芽、袋竹、大豆、竹筍、絲瓜、冬瓜、苦瓜、茭白等。還有熱帶蔬菜如：四角豆、水含羞草、元胡荽、睡蓮、金合歡、土瓜、雀茄、刺茄等少見的蔬菜。不過，當您吃幾頓有著豐富生蔬菜的泰國飯菜后，就會熟悉這些蔬菜的。可以說泰國的蔬菜市場幾乎包含了世界上所有種類的蔬菜。

豐富的魚類

河魚有鱧魚、鰭鯰、鯽魚等；海魚有類似竹莢魚的魚、鲅魚、鯧魚、烏賊、蟹、對蝦、牡蠣、綠貽貝等。

泰國菜的主角是香辛料

以上這些原料放在圓菜板上用中國菜刀切開后用什么佐料呢?這里只介紹其中一些。

鹽產地主要在泰國灣沿岸。糖除了普通砂糖外，還有泰國風味的椰糖。泰國菜中不可缺少的佐料是魚醬油、蝦醬等。魚醬油是液體的與用生魚泡制的鹽汁一樣是用海魚做成的。蝦醬是黑紫色的固體，是將蝦和糠蝦搗碎、發酵而制成。酸味常用醋和柑桔的汁。

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜 溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒 蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。這里還有世界上最辣的辣椒！

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用于泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

傳統的泰國人用餐時是采取席地而坐的方式進餐，不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。

早期的泰國人的傳統用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來夾菜。

刺激指數：★☆

泰國位于亞洲中南半島中部,擁有700多年的歷史,有著微笑之國、千佛之國、白象王國的美譽。那里梯田交錯,阡陌縱橫,綠樹成蔭,是一個美麗富饒的農業國家。泰國有著旖旎迷人的熱帶風光、充滿著神話色彩的古老寺院、金碧輝煌的宮殿以及優美迷人的海灘。是亞洲乃至世界著名的旅游勝地,吸引著來自世界各地的旅客前來泰國觀光旅游。其實泰國不僅是世界上著名的旅游大國,也是個美食的天堂。

泰國美食為全世界人民所熟知,無論是其味道是辛辣或者溫和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其實,泰國飲食文化是受東、西方文化影響的結合體,發展到現在極其地方特色的泰式美食已經有百多個世紀了,泰國菜的味道和形式可以根據不同的廚師、吃客、特定情況乃至烹飪地點來決定,每一道菜都可以根據消費者的口味和飲食習慣進行制作加工。

泰國菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鮮之農產品為主,泰式調味復雜獨特多以香茅、南姜、檸檬、紅蔥頭、小辣椒入味,并加入魚露、蝦醬、椰奶等等十幾種本地特產的香料。泰國著名的菜肴如涼拌青木瓜沙拉、泰式蝦湯(又名冬陰功)、綠咖喱椰汁雞、脆米粉、泰式炸魚餅、豬肉沙爹等等深受游客們的喜愛。只有親自品嘗才能體會到泰國菜那種獨特的酸辣味。

泰國甜品是種類繁多、香甜可口,鮮果、糯米、雞蛋是主要成分,一般來說,甜品是由雞蛋、大米磨成的粉,糯米、蓮子、棕樹糖、大薯粉和椰子為素材,而鮮果是往往增加甜品的香味。這些水果包括椰子、香蕉、菠蘿、橙類及其他。另一特色是用水？？ 浸花(如茉莉花或玫瑰花瓣),用含花香的水來做糖漿。最簡單的“冰浮”(COOL FLOAT),各類澄類水果本身有甜酸的味道,切成碎片,再加上糖漿和冰快,浮一兩片玫瑰或茉莉花瓣。相信在炎炎夏天里,這無疑是最佳的清涼甜品了。

此外,泰國的水果也是世界出名的。泰國的水果種類繁多,一年四季皆有。不論何時何地,游客們隨時可以吃到新鮮好吃的水果。榴蓮(水果之王)、泰國芒國、泰國香蕉、木瓜、菠蘿、柑、柳橙、檸檬、龍眼、山竹、菠蘿蜜、(類似葡萄柚的)柚子、甜葡萄(紅的和綠的都有)、羅馬甜瓜、酪梨、石榴果、西番蓮和紅毛丹都是深受游客們喜愛的。

中國與泰國一直保持友好的關系,每年泰國有很多游客來中國旅游,而中國每年有80多萬游客前往泰國旅游。飲食文化是中泰兩國文化交流的重要組成部分。為了進一步促進中泰兩國人民的友好往來和中泰兩國旅游事業的發展,在今年的11月5日由泰國駐華大使館在中國舉辦的首次“泰國美食節”在北京開幕,泰國駐華大使敦？帕馬威奈先生和泰國使館官員代表泰方參加了本次美食節。中國各類媒體對此進行了相關的報道。在京的所有15家泰國餐廳都受邀參加了本次美食節活動,旨在宣傳正宗泰國美食、展現泰國美食風采,它們將在京舉辦一系列的促銷活動,如打折、贈送面值不等的免費消費？換蠣咳仗丶鄄說鵲齲？讓更多的中國人了解并喜愛泰餐。泰國駐駐華大使敦？帕馬威奈先生在美食節的開幕致詞中介紹到：“雖然泰國菜味道辛辣是最突出的特點之一,但是泰餐的魅力遠不止于此,烹飪技巧的細致儒雅、世代相傳下來的多味融合以及各種草藥和調味品的運用,其營養學上的價值有利于身體健康。”他希望中國朋友能夠青睞泰餐,同時希望此次美食節能夠起到拋磚引玉的作用,讓更多的中國人到泰國旅游,欣賞泰國美麗風光、了解泰國文化的同時體味在泰餐原產地品嘗泰國美食的另一番風味。”

全世界現共有6537家泰國餐廳,其中中國有49家,主要分布在北京、上海、廣州、昆明等大城市。泰國菜對于吃慣了川菜、瀘菜、湘菜、粵菜等菜系的中國人來說無疑是一新鮮菜系。在中國,泰餐越來越受到中國人的喜愛并日益流行,相信在未來幾年里泰餐能在中國人的心目中占有一席之地,有更多的有情調、美味、高質量的泰國餐廳在中國的大江南北出現。

第二篇：飲食習慣（本站推薦）

飲 食習慣

——福倫小學校本教材

教學目標：

1、讓學生了解飲食與健康的密切聯系，了解不同食物的營養價值，養成科學合理的飲食習慣。

2、培養學生對飲食的科學態度中，學會關注自己與他人的健康。

3、通過學習培養學生良好的飲食習慣。

教學重點：日常飲食注意科學、合理搭配。

教學難點：使學生養成并堅持良好的飲食習慣。

教學準備：圖片、課件

教學過程：

一、導入新課

1、認識六大營養素

師：小朋友，我們每天都吃很多食物，食物中的營養成分各不相同。現在老師就帶你們去營養王國認識幾位新朋友。（課件出示：六大營養素）

2、游戲活動

師：剛才大家聽得很認真，老師想考考你的記憶力，猜猜我是誰。

（1）“我在大米和谷物里”，我是誰？

（2）“我是生命之源，我和你早就是好朋友了”。

（3）“肉和蛋里都有我”

（4）“我能為小朋友們提供熱量……請你猜猜我是誰？

（5）“蔬菜和水果中就有我們兩個，我們是一對形影不離的伙伴”。

師：維生素和無機鹽在我們身體內起著非常重要的作用，關于維生素還有一段小故事呢！（課件出示《維生素C的故事》）

師：六大營養素都有各自的作用，讓我們來聽聽專家是怎么說的吧！

師：可見，營養素是我們生命的物質基礎，真是缺一不可！

二、學習新課

1、一日三餐的搭配

師：認識了營養素，和它們成為朋友，一日三餐我們到底怎樣吃才能吃出營養，吃出健康？老師告訴你，選擇三餐還有一個原則，那就是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。（課件出示）讓學生讀一遍

（課件出示早餐調查結果）

師：健康的一天從早餐開始，早餐不僅要吃，還要吃得好。那么，早餐吃些什么好呢？ 自助小餐廳已為三個小同學準備好了幾份早餐，你們來看看怎樣？

（課件出示：早餐食譜）

師小結：吃了營養豐富的早餐，體內補充了熱量，上午才能精力充沛地上好每一節課。師：好，快到中午了，老師這有幾份午餐，想請你們幫我選出最好的一份？說說自己的

1理由。

第一份午餐：油菜、西紅柿、魚肉。

師：大家覺是怎么樣？

生：那怎么吃得飽？

師：對呀，還應該選些什么呢？

生：米飯……

師:是的，米飯、面條、餃子這些可都是必不可少的主食。

第二份午餐：一碗米飯、一盤肉絲炒青菜、魚肉。

師：這份午餐合理嗎？為什么？

生答。

第三份午餐：一碗米飯、一盤炒茄子、一些蝦和一個蘋果。

師：你看這份午餐有什么特別的嗎？

生：和上份午餐相比，又多了水果。

師：中午我們吃哪份午餐好呢？

生答：第三份午餐最好。

師：不錯！看來，午餐要吃的飽，一定要有主食，還得注意葷菜和素菜要搭配，有可能的話最好再吃點水果，只有這樣下午的學習活動也就有了保障。

生：答。

師：晚上活動減少了，晚餐該怎樣吃好呢？有一位同學告訴我他 選擇了稀飯、雞肉、小籠包、生菜、香蕉。

師：別人能說說這樣選擇的理由嗎？

生：因為晚上不用上學了，吃得過多不容易消化，我們想吃得少一些。

師：說得很有道理。

師：誰還想說說你準備吃什么？

生答。

師：對，晚餐的主食也不能少，副食可以吃的清淡些。

師：剛才，小朋友已經學會科學地搭配一日三餐，生活中只有合理膳食，才能吃出健康！師：又到吃飯時間了，仔細瞧瞧，這幾個小朋友是怎么做的？（課件出示：三個小學生吃飯的情景）

師：你覺得他們做的對不對？為什么？

生：不對。他們不喜歡吃的東西就不吃。

生：一人太胖，另一人太瘦了。生：只有小女孩肉和菜都吃，身材好。師小結：是的，不同的食物能給身體提供不同的營養，如果偏食、挑食就會造成營養不均衡，影響身體發育，這樣的習慣可不好。（板貼：偏食挑食可不好）來，跟著老師讀一遍。

3、培養良好的飲食習慣

（1）觀察畫面，發現問題

師：這會兒，自助小餐廳里又來了一群小客人，（點擊課件，出示偏食挑食的畫面）

修改：

畫面1：小明放學回家進屋直接吃東西；

畫面2：毛毛吃飯后馬上踢足球；

畫面3：玲玲和方方吃飯時說笑。

畫面4：小剛狼吞虎咽地吃著雞腿和肉串等食物。

師：用咱們的火眼金睛仔細看看，他們吃的習慣好嗎？

生：不好。

（2）與畫面人物對話，引出好的習慣

師：你們的眼睛可真厲害，那就把你知道的好習慣送給他們，你想對誰說話？

生1：我想對小明說，放學回家后要洗手，手上會粘上許多的細菌，進入身體后就很容易生病。（課件出示圖片）有一組數據，你們看后一定會觸目驚心。

師：是啊，為了不讓細菌在我們的身體內搞破壞，咱們送給小明一句話。（板貼：飯前便后要洗手）

生2：我想告訴毛毛吃飯后馬上踢球，肚子會很痛。

師：是的，進餐之后馬上運動會加重腸胃的負擔，引發腸胃疾病。除了不能踢球，如快跑、跳繩等劇烈運動都不應該做。飯后半個小時再做輕緩的運動最合適。

師：那么咱們也送給和毛毛一樣愛運動的孩子一句話。（板貼：進餐之后遲運動）

生3：我覺得玲玲和方方吃飯時說笑不對，食物容易跑進氣管里。

師：你說得真好！咱們又總結出了一條經驗（板貼：吃飯時候不說笑）。

生4：小剛吃東西時狼吞虎咽，喜歡的食物吃的太多，不易消化。

師：像小剛這樣暴飲暴食的孩子，見到自己喜歡的食物使勁地吃呀，喝呀。如果長期下去，會使人身材過胖或偏瘦，影響身體發育。

（溫馨提示：近年來小胖子得糖尿病的較多，生活中除了注意健康飲食，還要堅持多運動，通過運動將體內多余的糖代謝掉。）

（3）飲食習慣大搜索

師：我們班的小朋友不僅看得仔細，說得也很好。咱們這些好的飲食習慣貼在小餐廳里好不好？但是還不夠，你還有哪些好的飲食習慣要告訴大家呢？

生1：不能一邊吃飯一邊喝水 原因：水分占據了了胃部空間，導致你有了飽脹感所以會飽。長期這樣會影響胃部健康，不利于消化吸收和胃部蠕動 ,影響胃液的正常分秘。一般建議飯前 30 鐘飲水，或者飯后 1 小時以后。空腹飲水最好，即能補水分，也不至于影響消化。

生2：吃飯時不能看電視

原因：吃飯時看電視，會分散注意力，胃就不能正常分泌胃酸，這樣不利于食物消化和營養的吸收。時間長了，會得胃病的。如果同時還講話，可能會被嗆到，引起不必要的麻煩。你們知道嗎？兒童吃飯時看電視很容易肥胖的。所以，我們可要專心吃飯呀！

生3：吃飯時不要太快……

原因：吃飯太快也容易導致肥胖，所經要細嚼慢咽。這樣有助于消化。

生4：不隨便吃零食 原因：飯前吃零食會使肚子產生飽脹感，食欲會大受影響，長期這樣會造成營養不良。有些同學在校門外所吃的零食大部分都缺少維生素和礦物質，被稱為垃圾食品，垃圾食品危害健康。

師：小學階段正是長身體的關鍵時期，健康飲食特別重要。

（4）總結發現，編成兒歌

師：讓我們輕松一下吧，老師一起拍手讀兒歌。（出示兒歌）

你拍手，我拍手，飲食習慣記清楚。

一日三餐巧搭配，挑食偏食可不好；

飯前便后要洗手，吃飯說笑不得了；

進餐之后遲運動，拍拍手兒要記牢。

飲食習慣有很多，健康飲食不可少！

四、課堂總結

師：時間過得真快啊，今天，咱們在自助小餐廳里了解到許多飲食的好習慣，老師衷心地希望大家能把它們帶到生活中去，愿好習慣伴你們健康成長！

五、板書設計

偏食挑食可不好飯前便后要洗手

進餐之后遲運動吃飯時候不說笑

猜謎語：（對的打“√”，錯的打“×”）

1、我們要多吃瘦肉，因為瘦肉中所含脂肪少。（）

2、3、要想健康多吃素，多食植物油。（）

4、我們要多吃水果，因為水果好吃，而且它比蔬菜的營養好。（）

第三篇：中美飲食習慣比較

中美飲食習慣比較:誰吃得更科學?

美國營養學家赫爾曼教授在對中美兩大民族完全不同的飲食習慣作了長達一年的深入研究后指出：中美飲食習慣都各有其長處和短處。

中國飲食習慣的十大優點在于——

一、中國每天進食的新鮮蔬菜要比美國人多得多，而美國人雖每天攝入大量蛋白質，但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響，因此消化系統的患病率及患癌率均大大超過中國。

二、中國人喜食粗糧，而美國人偏愛精白粉等細糧。而實際上，粗糧所含營養物質要比細糧多。

三、中國人愛吃植物油，而美國人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發病率特別高。

四、中國城鄉居民都喜豆漿、豆腐、豆芽等豆制品，而美國人卻往往“敬而遠之”。

五、中國人飯后、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能減低血中膽固醇含量，相反，美國人喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂并刺激心臟。

六、餐畢，中國人愛吃點瓜果，而美國人往往再加一分甜食。瓜果自然要比甜食更利健康。

七、中國人大部分家庭習慣于每天買新鮮食品，而美國人喜從超級市場一次性大量購回，然后每天食用冷凍食品。美國人食用的罐頭食品(含種種不利健康的化學添加劑)及腌臘食品(含有多種可能致癌的物質)分別為中國人的15倍和6倍。

八、中國菜名多富吉利色彩，席間互說祝福話，餐畢往往心情愉快、心弦放松。

九、中國人用筷時需動用數十條肌肉和10余根關節，因而稱之為“健身活動”并不夸張。

十、中國人用餐時愛加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，能起殺菌、消脂、增進食欲、幫助消化等作用。

美國人的飲食習慣也有十大優點——

一、美國人做菜放鹽量只及中國人的一半，而攝入太多食鹽有可能在中老年期引發種種疾病。

二、美國人做菜不愛放味精——味精含鈉，攝入過量有損健康。

三、美國人做菜放的食油比中國人少。

四、美國人的分餐制自然比中國人的合餐制衛生。

五、美國人不吃豬肝、腰子等內臟，因為動物內臟無一例外地含有高量膽固醇。

六、美國主婦不愛用大火熗鍋，廚房通風條件也較好，因而避免了吸入大量易致肺癌的油煙。

七、美國人喜一日多餐，這比中國人的一日僅二、三餐科學。

八、美國人喜清蒸食品(營養物破壞較少)，而中國則偏愛熱炒(營養物破壞較多)。

九、美國人過節或請客不喜暴飲暴食，這與中國人的大吃大喝形成了鮮明對比。

十、要是把吸煙列入廣義的飲食習慣，那么，美國人中的戒煙者與日俱增，相反中國人卻仍把吸煙當作一種“時髦”。

第四篇：健康飲食習慣

健康飲食習慣

坐著吃飯：

根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為，站立時腿使勁因而大腿容易變粗。飯前喝湯：

飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備。

多食涼食：

科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命。

好吃苦食：

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。晨起喝水：

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

涼水泡紅茶：

最近美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

下午三點，準時加餐

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

橘子帶著“白絲”吃

很多人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這里面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實并不差。

每天訂喝水任務量

忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規定喝完才能下班。

選擇深色水果

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。

用熱水漂洗肉塊

在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

把拌涼菜改為蘸涼菜

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

有些“素”菜“葷”著吃

油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

晚餐打好脂肪保衛戰

。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

睡前吃些高纖維食品

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下

早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。編輯本段幾種健康的飲食習慣

隨著人們對健康的關注，食物的營養高低越來越受重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什么營養，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結幾種健康的飲食習慣。

雜食--------

雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。

慢食--------

“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。

素食--------

原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食--------

即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。

淡食--------

包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。

冷食--------

吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。

鮮食--------

絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

潔食--------

“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。

生食--------

并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。

定食--------

定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。小食--------

21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。

編輯本段1.樂食:

良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。吃飯時的情緒是否愉快，也是決定孩子是否樂食的關鍵;不要經常逼迫孩子吃飯或是吃飯時斥責小孩，否則會讓他覺得吃飯是一件討厭的事。

2.佳食:

烹調技術要檢討：添加副食品后，要多變化樣式、口味，讓孩子每天對食物感到新奇，手藝不佳的媽媽，不妨多買一些幼兒食譜回家研究。

3.烹食:

讓孩子參與制作過程：可以讓孩子自己涂果醬、加鹽巴，因為有參與感，而喜愛自己制作的食物。又如，餐前叫孩子幫著抹桌、端羹、拌佐料，或者介紹即將上桌的菜是其最喜愛者送的，營養和味道如何之類。

4.隔食:

大人有時也會因為情緒氣候而胃口不佳，如果偶爾孩子到了吃飯時間，仍不覺得餓，就別硬要求他吃。相對的，隔一段時間讓孩子再次嘗試：如果孩子對某一項食物感到討厭，可能只是暫時性不喜歡，可以試著隔一段時間再讓他吃吃看。

5.替食:

學會替換原則：食物種類雖然不同，但是營養成分卻是可以替換，如果真的不喜歡某些食物，就試著找出可替換的食物。

6.管食:

要避免孩子單獨進餐，沒有家長的管教和指點，一般都會胡挑亂選，自己認為好吃的吃一點，其它的菜肴營養再豐富也不會問津;或者吃一點、玩一陣，有的干脆把飯菜倒掉一些而謊稱自己吃了。

7.同食:

盡量做到吃飯的時間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習慣，并規定孩子須吃完自己的那一份餐，如果孩子不吃完，就算他等一下餓了，也不要再給他任何零食，久而久之，孩子便會養成定時、定量的同食習慣。

8.禮食:

對于孩子在餐桌邊的一些幼稚行為，要多加容忍。孩子終歸是孩子。要知道孩子的真正需要及理解孩子的行為能力，決不能以不吃飯的行為作為與父母交換條件的籌碼。當然，大人要注意經常給他示范良好得當的用餐舉止與行為禮節，因為孩子常常是將你作為榜樣的。

9.零食:

零食過多，如果孩子無時無刻都在吃零食，一到應該吃飯的時間，孩子自然就吃不下飯。尤其垃圾食品盡量不要給予，避免造成“本末倒置”吃不下正餐。“言教不如身教”，小孩子的模仿能力極強，如果大人們本身的飲食習慣不正常，或者常常隨便以零食果腹，自然沒有理由去要求孩子遵守定時吃飯的習慣。

第五篇：各國飲食習慣

一．美國 1.美國人的三餐既隨便又簡單。早餐，往往是果汁、雞蛋、牛奶和面包。美國人的口味特點是咸 中帶甜，喜歡清淡。美國人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝點雞尾酒，但在加利福尼亞州，人們大都喝 葡萄酒，帶較重的酸味 2.飲品：可口可樂，燕麥粥、牛奶、咖啡、礦泉水、啤酒及中國花茶等。3.菜品： 喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉、魚蝦、海參、愛吃蔬菜、水果，尤其愛吃中國什錦。4.禮儀：1.美國人見面與 分手時行握手禮。忌稱呼長者加“老”字（為負面價值），忌說別人“白”“胖”、（美國流行“富瘦黑，窮 白胖”的價值觀）。最忌諱他人打探其個人隱私。在美國，詢問他人的收入、年齡、婚戀、健康、籍貫、住址、種族等，都是很不禮貌的。1.有些西方人也忌三，特別是點煙的時候，點到第三個人時，他們往往 會面呈難色，有的人甚至會有禮貌的拒絕。2.忌諱黑色（象征死亡），不喜歡紅色，偏愛白色（象征純潔）、黃色（象征和諧）、藍色（象征吉祥）等鮮明亮色彩。3.忌諱蝙蝠圖案（吸血鬼）、黑貓圖案（不吉，會給 人帶來厄運），偏愛白色禿鷹圖案（國鳥）和白貓圖案（象征逢兇化吉）。4.送記講究單數，打破鏡子預兆 大病、死亡，大街上走路忌啪啪作響（視罵娘）。5.不愛吃蒜和過辣食品，不愛吃肥肉，清蒸菜肴和紅燒 菜肴。忌食動物內臟，不喜歡蛇一類異常食物，口味喜清淡，不膩，咸中帶微甜，不喜歡在餐碟中剩食物。婦女有化妝習慣，故不愿用香巾擦臉。6.玫瑰是美國的國花，代表熱烈奔放的美國人性格，象征美麗、芬 芳、熱忱和愛情。金盞菊是美國的五十個州都有的一種花，深受美國人喜愛。二．日本 二 日本：以大米為主食，蛋白質來源主要是魚，大豆和少量肉類日本傳統的烹調方式是以生拌、清蒸為主，低溫，且用油量非常少，同時避免過分用鹽，適量使用醋，芥末和香辛料，盡量保持食物的原味。2.菜品：喜歡吃生吃魚類、過年 過節喜食紅豆飯。4.日本人對紅燒肉和白斬雞情有獨鐘。日本人見面多以鞠躬為禮。日本人初次見面對互 換名片極為重視。日本人在交談時，忌諱詢問對方的年齡、收入婚否等個人隱私忌諱談論對方身體胖瘦、個子高矮之類的話題。1.如苦和死、4、13。2.在日本，用手抓自己的頭皮是憤怒和不滿的表示。櫻花是 日本的象征，也是日本的國花，深受人們的喜愛。2.忌諱：（1）荷花：認為荷花是喪花。在探望病人時忌 用山茶花及淡黃色、白色的花，日本人不愿接受有菊花或菊花圖案的東西或禮物，因為它是皇室家族的標 志。日本人則避偶就奇，通常用１、

３、５、７等奇數。喜歡紅色、忌諱綠色 1.日本人喜歡的圖案是松、竹、梅、鴨子、烏龜等。喜好的數字：3、5、7。三．韓國 1.禮俗韓國是一個禮儀之邦，人們普遍注重禮 三 貌禮節，如晚輩對長輩，下級對上級規矩嚴格，須特別尊重。（1）鞠躬禮：韓國人見面時的傳統禮節是鞠 躬。韓國人尊重長者，長者進屋時大家都要起立，問他們高壽。和長者談話時要摘去墨鏡。（2）握手禮： 握手時用雙手或用左手，并只限于點一次頭。女人一般不與人握手，只行鞠躬禮。若與長輩握手時，還要 以左手輕置于其右手之上，躬身相握，以示恭敬。（3）呈遞物品禮：用雙手接禮物，但不會當著客人的面 打開；遞送名片時要將名片正對著對方。名片的使用相當廣泛，特別是商人，初次見面時有互相交換名片 的習慣。2.韓國人的飲食禮節韓國人用餐很講究禮節，用餐時不隨便出聲，不可邊吃邊談，如不注意這一 小節，往往被人看不起、引起反感。用餐時，不可先于長者動筷等。3.贈禮習俗（1）韓國男性多喜歡名 牌紡織品、領帶、打火機、電動剃須刀等。（2）女性喜歡化妝品、提包、手套、圍巾類物品和廚房里用的 調料。1.逢年過節相互見面時，不能說不吉利的話，更不能生氣、吵架。農歷正月頭三天不能倒垃圾、掃 地，更不能殺雞宰豬。漁民吃魚不許翻面，因忌翻船。忌殺正月里生的狗，否則三年內必死無疑。吃飯時 忌帶帽子，否則終身受窮；睡覺時忌枕書，否則讀無成。2.未征得同意前，不能在上級、長輩面前抽煙，不能向其借火或接火。3.韓國人忌諱“四”這個數字，認為此數字不吉利，因其音與“死”相同。因此在 韓國沒有 4 號樓、不設第 4 層、餐廳不排第 4 桌等。這在接待韓國人時需注意和回避，以免失禮。4.動物： 忌諱狐貍、獾。韓國人的花選擇：木槿花韓國人生活處處都有 3 韓國的文字是以“天、地、人”的原理創 制的，被稱為韓國飲食文化基礎的醬油、辣椒醬、大醬被稱為“三醬”。韓國的建國神話——檀君神話中 有 3 個“天符印”，3000 隨從、三神等。韓國人認為 3 代表著穩定、神圣，大多數人認為 3 是帶福氣的數 字。韓國人取名也喜歡用“三”，比如韓劇《我的名字叫金三順》等。四．印度 1.印度人吃飯不用刀或筷 四 子，用右手直接抓取食物進食。印度人飲食南方以大米為主，北方以面食為主，在許多印度教徒眼中，有 地位、有修養的人是不吃肉的，只有低賤者才吃肉。6.濃郁的咖喱味堪稱是印度的“國味”。印度人認為 紅色表示生命、活力、朝氣和熱烈，藍色表示真誠帶普遍性的禁忌有：睡覺時，不能頭朝北