第一篇：公共衛(wèi)生和飲食安全

公共衛(wèi)生和飲食安全

教學(xué)內(nèi)容：三年級(jí)第四章 公共衛(wèi)生和飲食安全

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食安全和公共衛(wèi)生的重要

2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食安全和公共衛(wèi)生的知識(shí)教育

3、培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣

重難點(diǎn)：飲食安全和公共衛(wèi)生教育，強(qiáng)化行為 自我介紹

游戲：詞語接龍

一、導(dǎo)入

老師：剛剛同學(xué)們表現(xiàn)得非常好，老師要獎(jiǎng)勵(lì)你們，帶你們?nèi)コ源蟛秃貌缓?/p>

二、新授

1、老師：我們走到大街上，路邊有許多小攤，有各種小吃，我很想吃，我能去買幾包嗎？為什么？

學(xué)生表達(dá)意見，老師提示和補(bǔ)充。

很多小攤販連營業(yè)執(zhí)照都沒有，食物安全沒有保障

一些裝小吃的白紙、報(bào)紙、塑料袋，有許多化學(xué)有害物質(zhì)，沒有消毒，不能用于包裝食物，吃這種白紙、報(bào)紙、塑料袋裝的食物很不安全 生產(chǎn)小吃的很多廠家不合要求，質(zhì)量沒有保證 有些食物已經(jīng)過期，或者包裝袋上沒有生產(chǎn)日期 街道上車來人往，灰塵、細(xì)菌較多 露天擺放的食物，上面有很多細(xì)菌 我們的手往往也不干凈

課件出示：路邊小攤的東西不能隨便吃

2、老師：我們?cè)诮诌呎业揭患铱雌饋砀蓛粜l(wèi)生的餐廳，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員說：我們最新推出的辣椒炒魚干、秘制腌菜、炒臘肉非常香，多吃對(duì)身體有益，望大家多多品嘗。這是真的嗎？ 學(xué)生充分發(fā)表意見。

課件出示：菜的圖片。生活中的腌制食品有很多，像香腸、臘肉、酸菜等這些都是腌制食品，長期吃腌制食品有很大的危害。

長期吃腌制食品，容易導(dǎo)致人體內(nèi)維生素C流失。容易產(chǎn)生結(jié)石。

腌制食品中有較多的致癌物質(zhì)，因?yàn)殡缰剖称反蠖鄷?huì)添加防腐劑——亞硝酸鈉，有些會(huì)加入增色劑和保色劑對(duì)身體有害。

腌制食物還會(huì)影響粘膜系統(tǒng)，對(duì)腸胃和腎臟有害。在腌制食品的過程中會(huì)加入很多鹽來加味。但是鹽分?jǐn)z入過多，不利于身體內(nèi)平衡，容易影響腎臟功能，造成血壓波動(dòng)，傷害身體。

看來我們要少吃腌制食品，你們記住了嗎？

3、我們點(diǎn)完單，等著服務(wù)員上菜的時(shí)候，這時(shí)我們要去做什么呢？（洗手）除了吃東西前，還有什么時(shí)候要洗手呢？

同學(xué)們，你們會(huì)洗手嗎？老師帶來一種洗手操，我們一起學(xué)一學(xué)吧 觀看洗手小視頻，跟著學(xué)習(xí)動(dòng)作

希望同學(xué)們?cè)谏钪凶龅街v衛(wèi)生、勤洗手，其實(shí)，在我們?nèi)粘Ｉ钪校€有一個(gè)部位也是一直裸露在外面，每天也要接觸到大量灰塵細(xì)菌，那就是我們的臉，希望同學(xué)們也要勤洗臉哦。

4、咦，小文洗手時(shí)發(fā)現(xiàn)了手上有幾個(gè)蚊子包，非常癢，原來是晚上睡覺時(shí)被蚊子叮咬的，你們知道嗎？蚊子不但會(huì)吸我們的血，還會(huì)傳播一些對(duì)人體危害非常大的疾病，比如：瘧疾、黃熱病、登革熱、絲蟲病、流行性乙型腦炎等，你有辦法幫助小文防止蚊蟲叮咬嗎？請(qǐng)小組討論一下，比一比哪個(gè)小組的辦法最多。

5、小組匯報(bào)，及時(shí)表揚(yáng)，老師也帶來一些預(yù)防蚊蟲叮咬的小辦法，課件演示。（風(fēng)油精、清涼油、薄荷、樟腦丸、西紅柿葉、香蔥、大蒜、蚊帳、紗窗、電蚊香、防蚊花露水，家里保持干凈清除室內(nèi)外積水、夜來香、茉莉花、驅(qū)蟲草、米蘭或玫瑰、橘色燈光、維生素B、穿淺色衣服、艾葉、用瓶子裝糖水或啤酒吸引蚊子并粘住致死）

同學(xué)們真棒，想出這么多辦法，兒童是蚊子愛叮咬的對(duì)象，因此小朋友們一定要注意防止蚊蟲叮咬呢。

6、洗手回到餐桌旁，這家餐廳送了一些小吃上來，小新拿起就要吃，誒？可上面有一些黑黑綠綠的點(diǎn)。這是什么？能吃嗎？為什么？ 學(xué)生表達(dá)，老師及時(shí)鼓勵(lì)。

總結(jié)：小朋友，小新這樣可不對(duì)，發(fā)霉變質(zhì)的東西，千萬不能吃。食用發(fā)霉變質(zhì)的食物，極易發(fā)生中毒。食物變質(zhì)后往往在外形上會(huì)顯示出來，比如霉點(diǎn)、變形、變色等。

可是夏天天氣熱，食物很快就會(huì)變質(zhì)了，吃不完的菜怎么儲(chǔ)存呢？ 食物容易變質(zhì)，要及時(shí)儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)，并且儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長。冰箱里的熟食在食用前要高溫加熱，這樣可以殺滅許多細(xì)菌。

老師帶來一個(gè)小秘密，有些食物非常奇妙，他們啊不適合放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，它們是什么呢？

PPT展示香蕉、荔枝、西紅柿、火腿、巧克力。

7、同學(xué)們的知識(shí)面真廣，看，上菜了，你最想吃哪個(gè)菜，羊蝎子火鍋，火鍋好吃又方便，但是，吃火鍋有很多講究和學(xué)問呢？你知道嗎？

一、食物應(yīng)該慢慢的放入火鍋，如果是太大的東西，最好用勺子放進(jìn)去，否則湯水容易濺到身上。

二、熱鍋很燙，千萬不要用手去觸摸。三、一定要把食物燙熟了才能吃。生的和半生的食物里面可能含有細(xì)菌和寄生蟲，吃了容易生病。

四、不要一邊吃火鍋，一邊喝冷飲，忽冷忽熱，容易得腸胃病。看來同學(xué)們平時(shí)沒少吃火鍋啊，都是一群小吃貨。

8、小虎吃菜時(shí)只吃肉不吃蔬菜，他說我平時(shí)都只吃肉，蔬菜不好吃，我不吃。他這樣的飲食習(xí)慣好嗎？如果是你，你會(huì)怎么勸小虎呢？ 學(xué)生勸說應(yīng)答到以下幾個(gè)方面：這是一種偏食挑食的行為

日常飲食中有著多種營養(yǎng)成分，如果偏食挑食，就很容易缺乏某種營養(yǎng)，容易營養(yǎng)不良、抵抗力下降，還可能引起各種維生素缺乏性疾病，會(huì)影響視力，不利于身體健康。愛吃葷菜而不吃新鮮的蔬菜容易牙齦出血。

偏食的孩子愛吃的多吃不愛吃的少吃甚至不吃。容易飽一頓饑一頓引起腸胃病。過度偏食容易導(dǎo)致發(fā)育遲緩長不高。

小結(jié)：小朋友們，如果想健康成長，以后成為優(yōu)秀的人才，那一定不能偏食，挑食。這樣我們才能擁有健康的身體，更有精力去學(xué)習(xí)。

9、安安特別喜歡吃東西，不停的夾菜，吃了滿滿好幾碗。都打嗝了還往碗里夾，她這樣做對(duì)嗎？（不對(duì)）

小朋友們遇到自己喜歡吃的東西千萬不能貪吃。

一、只有良好的飲食習(xí)慣才有利于身體健康。

二、不管多么好吃的東西都不可以吃的太多，暴飲暴食，狼吞虎咽，損害腸胃。

三、身體成長需要的營養(yǎng)有限，吃的太多容易得肥胖癥。

四、吃冷飲過多會(huì)導(dǎo)致食欲下降，影響消化。

所以我們要定時(shí)定量進(jìn)餐。如果家人不按時(shí)進(jìn)餐，暴飲暴食，要?jiǎng)褡杷麄儭?/p>

10、小勝吃的熱火朝天，感覺很熱，想到夏天爸爸感到很熱時(shí)，就打赤膊，就把上衣脫光了，服務(wù)員叫他不要這樣，你猜猜這是為什么呢？ 學(xué)生猜一猜。

一打赤膊不雅觀，特別是在公共場所不能打赤膊。

二天氣太熱時(shí)不能打赤膊。當(dāng)氣溫接近或超過人體體溫時(shí)打赤膊，不但不涼爽，反而會(huì)感到更熱，這是因?yàn)橥饨鐪囟鹊陀谌邤z氏度左右時(shí)，人體主要靠皮膚出汗來散熱。當(dāng)氣溫高于三十七攝氏度時(shí)，皮膚不但不能散熱還會(huì)從外界吸收熱量。這時(shí)候打赤膊皮膚吸收的熱量會(huì)增加，很容易中暑。三夏天太陽毒辣，空氣中紫外線含量較高，容易使皮膚受傷。

四夏天晴天時(shí)最好外出穿有袖子的衣服。不但保護(hù)皮膚還能起到隔熱的效果。五溫度降低時(shí)打赤膊很容易受涼，因此早晚千萬不要打赤膊。

11、吃完飯，大家坐在座位上休息，突然電視上的新聞吸引了大家的注意，出示水痘新聞視屏。

小朋友，水痘是我們生活中十分常見的傳染病，不光我們小孩，就是大人有時(shí)也會(huì)得水痘。

一，不要去摸水痘患者的玩具和其他用品。二，不要靠近水痘患者，更不能面對(duì)面說話。三，沒有患過水痘的小朋友少去公共場所。四，經(jīng)常剪指甲，把手洗凈，每日換洗襯衣和襯褲。五，如果得了水痘，一定要及時(shí)治療，以免并發(fā)肺炎、腦炎。六，得了水痘后，不要搔破皮膚，以防繼發(fā)細(xì)菌感染，可用濃度為二的龍膽紫液外涂。七，要保持室內(nèi)空氣流通，同時(shí)注意避風(fēng)寒，八，得了水痘后要吃容易消化及營養(yǎng)豐富的流質(zhì)及半流質(zhì)飲食。九，不要吃油膩、姜、辣椒等刺激性食物，要多喝開水。

12、剛剛大家說的太好了，為了獎(jiǎng)勵(lì)同學(xué)們，我們一起來看個(gè)動(dòng)畫片吧。出示腮腺炎動(dòng)畫片。小結(jié)：小朋友流行性腮腺炎在五至十五歲的兒童之間十分常見。主要由腮腺炎病毒引起通過呼吸道傳染。得了流行性腮腺炎往往會(huì)畏寒頭痛，咽痛，食欲不振，全身不適。有些人還會(huì)有并發(fā)癥如腦膜炎、心肌炎等。因此千萬要當(dāng)心。

一，在腮腺炎流行的季節(jié)，不要到人多的地方去玩。二，不要到腮腺炎病人家串門。三，應(yīng)該每天打開窗戶，讓空氣對(duì)流半小時(shí)，要經(jīng)常透氣。四，在腮腺炎流行的季節(jié)可以服用一些板藍(lán)根和金銀花。五，如果患病多臥床休息，多呼吸新鮮的空氣。六，多吃軟食或流食。避免咀嚼，多喝開水，多用鹽水漱口，保持口腔清潔。七，如果發(fā)高燒及時(shí)到醫(yī)院去治療。

13、曉明吃完飯后，回家的路上對(duì)路邊的垃圾桶發(fā)生了興趣，把垃圾桶踢來踢去，里面的垃圾都倒出來了，如果你看到了，想對(duì)他說什么呢？ 小朋友愛護(hù)公共衛(wèi)生，不破壞公物是每個(gè)中國人應(yīng)盡的義務(wù)，一個(gè)良好的環(huán)境可以帶給我們美好的心情帶給我們健康的生活，公共衛(wèi)生往往反映出一個(gè)地方，一個(gè)城市，一個(gè)國家的文明程度。同時(shí)也反應(yīng)出一個(gè)人的公德意識(shí)。我們要從小養(yǎng)成自覺維護(hù)公共衛(wèi)生的好習(xí)慣。判一判：下面圖片中的行為對(duì)不對(duì)。出示圖片，學(xué)生判斷并說明理由。我們可以從以下幾個(gè)方面做起：

一，不要隨地吐痰，如果要咳嗽最好用紙巾掩住口鼻病把贓物丟進(jìn)垃圾桶，二，不要隨地扔廢棄物果皮紙屑，垃圾一定要入簍。三，一次性飯盒塑料袋等白色垃圾一定要放入可回收垃圾簍，四，不要隨地大小便，不要亂涂亂寫。五，不破壞公物，不破壞公共環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施。六，如果得了傳染病，最好不要外出，以免把傳染病傳給別人。七，不采摘公園里的花木，不踐踏草地，八，積極參加集體勞動(dòng)，打掃教室衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生時(shí)認(rèn)真負(fù)責(zé)不馬虎。

今年我們贛州要?jiǎng)?chuàng)建衛(wèi)生城市，你能幫忙設(shè)計(jì)一句宣傳標(biāo)語嗎？ 展示。

二、回顧總結(jié)

同學(xué)們，今天這頓知識(shí)的“大餐”大家吃的開心嗎？你從中“吃”到了什么？ 學(xué)生說收獲。

第二篇：安全飲食

安全飲食

1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾

3、海帶忌豬血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人

6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死

7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)

9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?/p>

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉

11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟

12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛

13、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔

16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣

17、白酒忌柿子┄┄同食心悶 不能一起吃的食物:

1.紅薯和柿子——會(huì)得結(jié)石

3.洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛

5.蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎

7.花生和黃瓜——傷害腎臟

9.兔肉和芹菜——容易脫發(fā)

11.鯉魚和甘草——會(huì)中毒

以下食物在兩小時(shí)內(nèi)一定不要同吃：

羊肉忌西瓜———同食 傷元?dú)?/p>

柿子忌螃蟹———同食腹瀉

兔肉忌芹菜———同食脫發(fā)

洋蔥忌蜂蜜———同食傷眼睛

香蕉忌芋頭———同食腹脹

豆腐忌蜂蜜———同食耳聾

狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒

牛肉忌毛姜———同食中毒死亡

雞肉忌芥菜———同食傷元?dú)?/p>

兔肉忌小白菜——同食易嘔吐

黑魚忌茄子———同食易得霍亂

芥菜忌鴨梨———同食發(fā)嘔

一些蔬菜不能搭配吃 :

狗肉如遇綠豆會(huì)傷身，蘿卜水果不利甲狀腺； 甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖； 洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎； 胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食； 不宜吃的食物 :

1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃。

3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

9、生豆油含有苯，會(huì)破壞造血系統(tǒng)，不可吃。

11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。

13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。

15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬不要吃。食療歌 :

鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

梨子潤肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。

花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

2.雞蛋和糖精——容易中毒

4.豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾

6.芋頭和香蕉——腹脹

8.牛肉和栗子——引起嘔吐

10.螃蟹和柿子——腹瀉

牛肉忌栗子———同食嘔吐

雞蛋忌糖精———同食中毒

鵝肉忌雞蛋———同食傷元?dú)?/p>

黃瓜忌花生———同食傷身

豬肉忌菱角———同食肚子痛

蘿卜忌木耳———同食得皮炎

馬肉忌木耳———同食得霍亂

羊肉忌梅干菜——同食生心悶

驢肉忌黃花———同食心痛致命

鵝肉忌鴨梨———同食好生熱病

海蟹忌大棗———同食易得瘧疾

馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑

豬肉菱角同食會(huì)肝疼，羊肉西瓜相會(huì)定互侵；

鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結(jié)伴會(huì)中毒；

柿子紅薯搭配結(jié)石生，豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋；

豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實(shí)不宜；

香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。

2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。

4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。

6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。

8、爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞，切不可吃。

10、久煮的水含有亞硝酸鹽，吃則易生癌。

12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。

14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。

16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。

魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動(dòng)物肝臟明目好

第三篇：飲食安全

這8種食物絕對(duì)不能過夜吃

引導(dǎo)語：不浪費(fèi)食物是一種美德，可能會(huì)有人為了不想浪費(fèi)吃剩的食物，將晚上吃剩的食物留到明天享用。可是并不是所有食物都可以隔夜的，特別是以下8種食物，放過夜后更加不能吃。

隔夜茶

1.隔夜茶不能喝

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

2.隔夜銀耳能不能吃

銀耳湯是一種高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。

但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

3.隔夜開水都不能喝

把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水，亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。

雞蛋

4.隔夜的雞蛋不能吃

隔夜雞蛋，可以吃嗎? 北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣!南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣、陰囊腫大!科學(xué)家：不一定!因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

葉菜

5.隔夜葉菜不要吃

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

6.家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

海鮮品

7.海鮮品不能隔夜

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。

8.隔夜湯怎么辦

廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對(duì)身體好嗎? 健康吃法： 最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

編后語：有時(shí)候我們?yōu)榱瞬焕速M(fèi)，當(dāng)天吃剩的一些食物舍不得扔掉，就留著第二天吃，這未必是個(gè)好習(xí)慣哦，節(jié)省當(dāng)然好，但是身體才是最重要的哦，別第二天吃壞了肚子就不值了。看了以上8種不能過夜吃的食物，你記住了嗎？實(shí)在不行，可以選擇當(dāng)天吃完哦！

第四篇：飲食安全

日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會(huì)傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

第五篇：飲食安全

一、教學(xué)過程

（一）談話導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（不生病的人）

2、其實(shí)過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看來，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。

（二）如何做到健康飲食呢?

1、好好吃早餐

同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）小朋友聽了這個(gè)故事后，有什么話想說？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？

2、飯前飯后多補(bǔ)水

身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛砟銜?huì)不知不覺地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

3、有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞 零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、養(yǎng)胃等。

核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固，不易開裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡前和看電視時(shí)吃，都是不好的習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

4、良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。煮：煮過的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

（三）總結(jié)

少年兒童是祖國的未來，飲食安全直接關(guān)系著少年兒童的健康成長。為今后國家的興旺發(fā)達(dá)，我們?nèi)鐣?huì)都應(yīng)關(guān)注少年兒童的健康飲食二、一、活動(dòng)目的：

本次主題班會(huì)的目的，是通過學(xué)習(xí)飲食安全知識(shí)，分析安全事故案例，使學(xué)生掌握一些常用的飲食安全常識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生安全意識(shí)，認(rèn)識(shí)到不挑食、營養(yǎng)全面對(duì)小學(xué)生的成長是非常重要的。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食的科學(xué)態(tài)度。

二、教學(xué)目標(biāo):1引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；

重 點(diǎn)：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。

難 點(diǎn)：讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

三、活動(dòng)形式：多媒體、小品、自由發(fā)言。

四、活動(dòng)過程：

（一）引入：同學(xué)們，你們好！我們是21世紀(jì)的主人、是祖國的未來、民族的希望。我們愛學(xué)習(xí)、愛勞動(dòng)，是充滿生機(jī)的新一代。我們?cè)邳h的溫暖的陽光下成長，在老師的悉心哺育下一天天成熟。我們是肩負(fù)重任、跨世紀(jì)的新苗。可是，我們卻經(jīng)常聽到一些無端橫禍向我們飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生，請(qǐng)看報(bào)道—（視頻播放飲食衛(wèi)生安全事故）

（二）看了以上觸目驚心的報(bào)道你有哪些感受，請(qǐng)說說（學(xué)生自由發(fā)言）

（三）小品表演：下課時(shí)幾個(gè)學(xué)生你推我搡亂吃小東西的場面。

（四）主持人問：同學(xué)們，看了小品后你覺得他們做得對(duì)嗎？錯(cuò)在哪里？（點(diǎn)名發(fā)言）

（五）討論明理

１、出示圖片，看圖

（一）（大屏顯示）

問：小朋友正在干什么？什么時(shí)候吃早餐、午餐、晚餐？

師：這就是要求同學(xué)們一日三餐要定時(shí)定量。

（并解釋“定時(shí)定量”）

問答題（大屏顯示）“早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐。”對(duì)嗎？為什么？

學(xué)生分組討論。

師：經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時(shí)多，活動(dòng)多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會(huì)頭暈眼花。長期如此會(huì)引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。

“一日三餐哪一餐最主要？為什么？”學(xué)生分組討論。

師：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動(dòng)做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會(huì)引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學(xué)習(xí)，那晚餐要吃得較好。

2看圖

（二）（出示圖片）

1.學(xué)生一邊看圖片一邊講解。

這位小朋友拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當(dāng)”這個(gè)節(jié)目，這時(shí)大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮當(dāng)正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊：叮當(dāng)跑快點(diǎn)。

2.“吃飯時(shí)看電視，對(duì)嗎？”

學(xué)生分組討論。

師：吃飯時(shí)情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會(huì)引起情緒變化。看到高興時(shí)哈哈大笑，看到悲傷時(shí)擦眼流淚。這樣會(huì)影響食欲和營養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，你們是這樣吃飯嗎？所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（六）判斷（大屏顯示）（對(duì)的打勾，錯(cuò)的打叉）

（1）選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。（）

（2）使用符合衛(wèi)生要求的水。（）

（3）徹底加熱烹調(diào)食品，對(duì)食品燒熟煮透。（）

（4）煮熟的食品最好立即食用，需貯存時(shí)，要冷藏并生熟分開。（）

（5）經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。（）

（6）處理及食用食物時(shí)不需要清潔雙手。（）

（七）那么，我們到底應(yīng)該怎樣注意安全呢？請(qǐng)快速搶答。（學(xué)生舉手搶答，老師總結(jié)）

一年級(jí)安全教案

教學(xué)內(nèi)容：學(xué)習(xí)一些食品安全等知識(shí)。

教學(xué)要求：通過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。

教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

教學(xué)過程：

一、談話引入：

同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

二、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。

三、發(fā)生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。

四、小結(jié)：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。