第一篇：化學(xué)選修1《化學(xué)與生活》課后習(xí)題答案

化學(xué)《化學(xué)與生活》課后習(xí)題答案 1.1 生命的基礎(chǔ)能源——糖類

1、糖類物質(zhì)對人類生活有重要意義，可引導(dǎo)學(xué)生從人類的衣、食、住、行和人體健康等方面去討論。

2、可從每天吃的主食（面食、大米、玉米等）和水果中列舉。

3、纖維素有助于食物的消化和廢物的排泄，可預(yù)防便秘、痔瘡和直腸癌；降低膽固醇；預(yù)防和治療糖尿病等。提示：

1、3兩題可引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生物學(xué)科知識，聯(lián)系生活實際，并查閱相關(guān)資料，寫成小論文或制成圖文并茂的展板，放在教室中展示交流。以此激發(fā)學(xué)生的求知欲望和學(xué)習(xí)興趣，擴展知識視野，認(rèn)識化學(xué)對人類生命和健康的重要意義，化學(xué)的發(fā)展對提高人類生活質(zhì)量的作用，培養(yǎng)學(xué)生熱愛科學(xué)的情感。

4、不對。糖尿病人由于體內(nèi)糖代謝異常，要限制每天糖類物質(zhì)的攝入量。糕點中的面粉屬糖類物質(zhì)，在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，過多食用是有害的。

5、A、C 1.2重要的體內(nèi)能源——油脂

1、脂肪進入人體后，主要在小腸中被消化吸收。脂肪在酶的催化作用下水解為高級脂肪酸和甘油，高級脂肪酸被氧化，生成二氧化碳和水，同時放出熱量供機體需要。多余的脂肪成為脂肪組織存在于皮下。

2、脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能有：供給人體熱量；儲存于脂肪細(xì)胞中相當(dāng)于儲存“能量” ；作為人體所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料；必需脂肪酸還有促進發(fā)育、維持健康、參與膽固醇代謝的功能。

3、形成油脂的脂肪酸的飽和程度，對油脂的熔點有重要影響。由飽和的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，在室溫下呈固態(tài)，如羊油、牛油等動物油脂。由不飽和的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，在室溫下呈液態(tài)，如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。

4、高級脂肪酸甘油酯水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油。

5、（1）把油倒入盆中，油與空氣接觸面積大，容易氧化變質(zhì)；且食用油經(jīng)反復(fù)加熱后，成分發(fā)生改變，食用后對人體有害。因此，炸完食品的油不要重復(fù)使用，尤其不應(yīng)多次反復(fù)加熱。（2）把油倒入塑料桶中存放，有些塑料中的有害物質(zhì)會溶入油中，所以油不宜長時間儲存在塑料容器中。（3）保存方法較好，可以減少油與空氣的接觸，減緩氧化。

1.3 生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

1、蛋白質(zhì)的組成中主要含有C、H、O、N、S等元素。

2、食物中蛋白質(zhì)的來源主要分植物蛋白和動物蛋白。雞、鴨、魚、肉等富含動物蛋白；谷類、豆類、菌類等富含植物蛋白。

3、A（煮熟或加濃硫酸都使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，是不可逆的。）

4、蛋白質(zhì)進入人體后，在酶的作用下水解生成氨基酸。氨基酸被人體吸收后，重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，構(gòu)成和修補人體的各種組織。高中生每天要攝入80～90 g蛋白質(zhì)。

5、各取少量三種溶液，滴加碘水，變藍(lán)的為淀粉溶液；其余兩種同時加熱，生成沉淀的是蛋白質(zhì)溶液；剩余的是肥皂溶液。

6、建議學(xué)生親自動手做一做這些小實驗。例如，在豆?jié){中加入石膏，即出現(xiàn)大量蛋白質(zhì)沉淀，成為豆腐腦；將豆腐腦包在紗布中，擠壓去少量水分后，成為豆腐；加大壓強，擠壓去大部分水分，則成為豆腐干。常用于制豆腐的物質(zhì)還有鹽鹵、葡萄糖酸內(nèi)酯等。1.4維生素和微量元素

1、維生素在體內(nèi)有特殊的生理功能或作為輔酶催化某些特殊的化學(xué)反應(yīng)，能調(diào)節(jié)各種器官的機能并維持細(xì)胞的特性，對人體的生長和健康至關(guān)重要。

2、碘被稱為“智能元素”，是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的。它在人體內(nèi)僅含30 mg，其中一半集中在甲狀腺內(nèi)。加碘食鹽中加入了一定量的KIO3。KIO3性質(zhì)穩(wěn)定，不揮發(fā)，不吸水，流失少，易被人體吸收。所以食用加碘食鹽可以補充碘，減少碘缺乏病的發(fā)生，同時由于人攝入食鹽的量均衡而有限，不易導(dǎo)致體內(nèi)碘過量。鐵在人體中含4～5 g，是血紅蛋白的組成部分，參與氧氣的運輸和各種器官的形成。缺鐵導(dǎo)致人記憶力、免疫力和對溫度的適應(yīng)力下降或引發(fā)貧血。通過食用加鐵醬油補充鐵元素，一方面可以減少貧血病的發(fā)生，另一方面也容易控制補鐵量。

3、注意膳食平衡，合理攝入糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等；主食、副食搭配，葷素搭配；多吃蔬菜；多喝水；吃適量水果；生活有規(guī)律；放松心情；積極鍛煉身體；勞逸結(jié)合等。

4、提示：鼓勵學(xué)生認(rèn)真做好記錄、查閱和計算。通過這項活動，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)均衡。

5、所列食譜營養(yǎng)比較均衡。（設(shè)計的食譜能保證每日飲食中糖類、油脂、動物蛋白、植物蛋白、維生素和微量元素的合理搭配即可。）

6、提示：這是一道實踐性題目，材料也較易得到，應(yīng)鼓勵學(xué)生試一試。蘋果中含有一種叫單寧酸的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)它和氧氣接觸時會逐漸變成一種褐色的物質(zhì)。同時蘋果的細(xì)胞中含有一種酶，在有氧氣存在的條件下，它會促進單寧酸與氧氣的反應(yīng)，使蘋果變色的速度加快，這種反應(yīng)在化學(xué)上叫做酶褐色反應(yīng)。酶褐色反應(yīng)只有在蘋果被切開或碰傷的情況下才發(fā)生，因為蘋果細(xì)胞完整時，酶和單寧酸都包容在蘋果皮的內(nèi)部，和外部環(huán)境中氧氣隔絕，不會發(fā)生反應(yīng)。維生素C作為具有還原性的物質(zhì)，涂在切開的蘋果肉上時，可以減緩單寧酸的氧化。糖水、食鹽水都不會減緩這個反應(yīng)。

7、提示：這是一道開放性習(xí)題，建議學(xué)生通過具體實踐活動，不僅學(xué)到知識，而且采用多種形式表達(dá)研究成果，具體內(nèi)容可參考“教學(xué)資源”部分。

第二章 促進身心健康 第一節(jié)習(xí)題

合理選擇飲食習(xí)題參考

1如果供居民飲用的所有的水都是純凈水（幾乎不含有任何雜質(zhì)），由于水是一種很好的溶劑，有較強的溶解能力，長期飲用可能將體內(nèi)的一些必需元素溶解排出而造成營養(yǎng)成分丟失；還可能破壞人體細(xì)胞內(nèi)的平衡，導(dǎo)致新陳代謝紊亂；同時純凈水不能提供人體所必需的一些常量元素和微量元素，因此長期飲用對人體健康可能是有害的。2提示：

無公害食品允許使用部分較為安全的化學(xué)合成物質(zhì)，但是使用方式和殘留數(shù)量受到嚴(yán)格限制，保證不會達(dá)到影響人體健康的殘留水平。目前，我國的無公害食品主要是無公害蔬菜。

對綠色食品和有機食品的質(zhì)量要求比無公害食品的要高。

對于綠色食品來說，要求食品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量良好，食品的生產(chǎn)過程遵守國家有關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品經(jīng)過專門監(jiān)測單位嚴(yán)格檢測，包裝、儲存、運輸?shù)冗^程也嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行。我國的綠色食品分為“A級”和“AA級”兩個等級。

有機食品也稱生態(tài)食品或生物食品。在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等人工合成物質(zhì)，而且不允許使用基因工程技術(shù)。生產(chǎn)有機食品的原料必須來源于無污染的環(huán)境。有機食品的要求高于“A級”綠色食品，與“AA級”綠色食品相似。3（1）曬干、風(fēng)干、烘干、冷凍干燥等。

（2）脫水可以消除食物中微生物和細(xì)菌繁殖所需要的水分，防止有水參加的、能導(dǎo)致食物腐敗的有關(guān)反應(yīng)（如霉變、發(fā)酵等）的發(fā)生。（3）餅干、干果、干魚和干肉等。4C 5提示： 食品中加入營養(yǎng)強化劑有助于補充食品中缺少的、或在加工過程中損失的營養(yǎng)成分或微量元素等，如碘、鐵、鋅、鈣、賴氨酸和維生素等，對于提高食品的營養(yǎng)價值有重要作用。但是否需要食用含有營養(yǎng)強化劑的食品，應(yīng)根據(jù)各地情況和每個人的具體情況以及醫(yī)生的建議而定。切不可盲目地食用含有營養(yǎng)強化劑的食品或補劑，兒童和青少年尤其要注意這一點。

第二章 促進身心健康

第二節(jié)習(xí)題

正確使用藥物習(xí)題參考

1“水能載舟，亦能覆舟”，這里的水指藥物，舟指患者。比喻正確使用藥物，才能促進身心健康，否則會導(dǎo)致患者病情加重，對健康產(chǎn)生危害。

2（1）抗酸藥片中除了能與鹽酸作用的有效成分外，還可能含有調(diào)味劑如糖、黏合劑如淀粉等。（2）CaCO3+2HCl＝CaCl2+CO2↑+H2O Mg(OH)2+2HCl＝MgCl2+2H2O（3）將抗酸藥嚼碎后吞服，可以防止抗酸藥片黏附在胃壁上不能充分與酸作用，以及可能導(dǎo)致嘔吐等不良反應(yīng)。

3（1）2%的碘酊常用于皮膚消毒，3%~5%的碘酊常用于手術(shù)部位消毒（待稍干后，用體積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇擦去，以減輕碘對皮膚的刺激）。

（2）碘酊中所含的單質(zhì)碘是一種氧化劑，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，殺死細(xì)菌。此外，碘酊中的乙醇也是一種殺菌劑，兩者結(jié)合，大大提高了碘酊的消毒效果。

（3）除碘酊外，體積分?jǐn)?shù)為70%或75%的乙醇、過氧化氫溶液、高錳酸鉀稀溶液等都是處理外傷時常用的消毒劑。

4建議讓學(xué)生查閱資料，了解吸煙的危害，然后再設(shè)計制作一份精美的禁煙公益廣告。

5建議組織學(xué)生參觀有關(guān)毒品危害的展覽或進行一次宣傳活動，引導(dǎo)學(xué)生牢固樹立“珍愛生命拒絕毒品”的意識。第三章 探索生活材料

第一節(jié)

合金習(xí)題參考

1提示：從合金與純金屬的結(jié)構(gòu)不同簡單加以說明。2C 3武德合金可用于制電路保險絲、自動滅火和防爆安全裝置等。4提示：(1)手術(shù)刀：不銹鋼；(2)防盜門：鐵合金；(3)門鎖：鐵合金或銅合金；(4)鑰匙：鐵合金、鋁合金或銅合金；(5)飾物：金或鉑的合金；(6)飛機外殼：鋁合金。

5提示：鋁合金的密度小、強度高、易成型、抗腐蝕能力強，所以更適合制造高層建筑的門窗。

說明：

4、5題都是開放式習(xí)題，可以有多種答案，只要理由充分即可。

6提示：鈦合金具有密度小、強度高、耐高溫和抗腐蝕等優(yōu)良性能，是制造飛機、火箭發(fā)動機、人造衛(wèi)星外殼和宇宙飛船船艙等的重要材料；同時，由于鈦合金的強度高，可以承受深海的壓力，特別是能抗海水的腐蝕，可用于制造深海潛艇、海底石油的設(shè)備等。因此，鈦及鈦合金被譽為“空間金屬”和“深海金屬”。

第三章 探索生活材料

第二節(jié)

金屬的腐蝕和防護習(xí)題參考

1（1）鐵制品與氧氣（或空氣）和水（或水蒸氣）同時接觸才會發(fā)生銹蝕。與電解質(zhì)溶液接觸、溫度升高等都會加速鐵制品銹蝕。（2）由于月球上沒有空氣（目前人類尚不能確定月球上是否有水存在），所以鐵在月球上不會生銹。

（3）因為新疆吐魯番空氣干燥，所以與海南省相比，在吐魯番鐵生銹相對慢一些。

2金屬腐蝕的本質(zhì)是金屬原子失去電子變成陽離子的過程，即金屬在腐蝕過程中發(fā)生了氧化還原反應(yīng)。

3（1）鋁與空氣中的氧氣反應(yīng)生成致密的氧化鋁薄膜，能覆蓋在鋁表面，從而保護里層的鋁不再與氧氣反應(yīng)。因此，鋁不需要特別處理就具有抗腐蝕能力。

（2）從鋼和鐵的物理性質(zhì)如強度、硬度以及價格等角度考慮。（3）和（4）主要從防止鋼鐵生銹的成本角度考慮。

5本題是開放式習(xí)題。每種鋼鐵制品可以有多種防銹方法，如有的水龍頭是不銹鋼的，有的是鍍鉻的；有的電冰箱和洗衣機表面是噴漆的，有的是噴塑的，等等。參考：

(2)郵筒、(7)鋼制窗框、(8)健身器材、(10)農(nóng)用機械、農(nóng)具和(11)城市道路護欄等鋼鐵制品常采用噴漆的方法來防銹；

(1)炊具、餐具和(12)汽車尾氣管等常用不銹鋼制造以防銹；(5)罐頭盒常采用馬口鐵制造以防銹(馬口鐵是在鋼上鍍上一層無毒而又耐腐蝕的Sn)；

(9)海水中的鋼閘門常采用犧牲更活潑金屬的方法來防銹，如在鋼閘門上連接一種比鐵更活潑的金屬如鋅等。

第三章 探索生活材料

第三節(jié)

玻璃、陶瓷和水泥習(xí)題參考

1玻璃的化學(xué)組成不同，制造玻璃時的工藝(反應(yīng)條件)不同，都會影響玻璃的性能和用途。回收和再利用是減少玻璃垃圾最有效的方法。

2 2001年4月我國實施的水泥新標(biāo)準(zhǔn)用強度等級來表示水泥的不同性能。將水泥和砂子按規(guī)定的比例混合，制成規(guī)定大小和形狀的水泥試件。把水泥試件在水中養(yǎng)護28天時所具有的抗壓強度的最低值(單位：MPa)確定為水泥的強度等級。例如，檢測到某水泥試件養(yǎng)護到28天時所具有的抗壓強度為42.5 MPa，則這種水泥的強度等級為42.5。

除了抗壓強度以外，不同強度等級的水泥對于28天時的抗折強度也有一定的指標(biāo)要求。而且雖然水泥的強度等級是根據(jù)28天時的抗壓強度指標(biāo)的最低值來確定的，但養(yǎng)護到3天時也有相應(yīng)的抗壓強度和抗折強度指標(biāo)要求。

3 除了光導(dǎo)纖維外，人們已經(jīng)研制出了許多新型玻璃，如防盜玻璃、鋼化玻璃等安全玻璃；微晶玻璃也是異軍突起，應(yīng)用前景十分廣闊。除高溫結(jié)構(gòu)陶瓷外，新型陶瓷層出不窮，如納米陶瓷、氧化物陶瓷和壓電陶瓷等。

4 變色水泥的顏色主要受空氣中水分含量的影響。例如，空氣干燥時可能呈藍(lán)色或藍(lán)紫色（CoCl2或CoCl2?H2O）；空氣潮濕時可能呈紫紅色或粉紅色（CoCl2?2H2O或CoCl2?6H2O）。

第三章 探索生活材料

第四節(jié)

塑料、纖維和橡膠習(xí)題參考

1.熱塑性塑料受熱時可以熔化和塑造成型，冷卻后變成固體，加熱后又可以熔化，這個過程可以重復(fù)多次，這種受熱特性和蠟相似。熱固性塑料在制造過程中受熱時能變軟，可以塑制成一定的形狀，但加工成型后就不會受熱熔化，這種受熱特性和雞蛋相似。

2.聚乙烯塑料屬于熱塑性塑料，具有長鏈狀的線型結(jié)構(gòu)，長鏈之間是以分子間作用力結(jié)合在一起的。當(dāng)提重物（或被拉扯）時，鏈與鏈之間的分子間作用力減弱，長鏈能夠移動。因此，塑料袋會變形。塑料薄膜也屬于熱塑性塑料，從兩個不同的方向開始撕，所用的力是不同的。因為從一個方向撕時，破壞的可能是塑料內(nèi)鏈與鏈之間的弱的分子間作用力，所用的力小一些；從另一個方向撕時，破壞的可能是塑料中長鏈內(nèi)原子之間的強的共價鍵，所用的力大一些。3.提示：

現(xiàn)在許多汽車的保險杠是用聚酯塑料或聚丙烯塑料制造的，用來取代以前的鋼制保險杠。塑料保險杠具有較高的強度和剛性，以及良好的裝飾性。從安全性來看，汽車發(fā)生碰撞事故時能起到緩沖作用，保護前后車體；從外觀來看，可以很自然地與車體結(jié)合在一起，具有良好的裝飾性（鋼制保險杠與車身有一段較大的間隙，好像是一件附加上去的部件，不太美觀）。另外，用塑料制造保險杠還可以減輕車的重量，同時降低成本。

這種改變給下列人士可能帶來的好處是：

(1)汽車制造商：車的外形變得美觀，能夠提高銷量；易于加工，降低成本；意外撞擊時減震作用增強，車的安全性能提高等。(2)車主：車的重量減輕，油耗降低；汽車價格便宜；車的安全性能提高等。

(3)意外被保險杠撞到的行人：具有緩沖作用，減輕傷害等。5.橡膠硫化以后，由線型結(jié)構(gòu)變成體型結(jié)構(gòu)，從而具有較高的強度、韌性、良好的彈性和化學(xué)穩(wěn)定性等，也更具有實用價值。這個例子也說明了結(jié)構(gòu)對性能有很大的影響。

6、復(fù)合材料

復(fù)合材料可看成是由基體材料和增強材料復(fù)合而成的。按基體材料的不同，復(fù)合材料可分為樹脂基復(fù)合材料、陶瓷基復(fù)合材料和金屬基復(fù)合材料。按增強材料的形狀，復(fù)合材料可分為纖維增強復(fù)合材料、顆粒增強復(fù)合材料和夾層增強復(fù)合材料。目前發(fā)展較快、應(yīng)用較廣的是纖維增強復(fù)合材料。

第四章 保護生存環(huán)境

第四章 保護生存環(huán)境

第一節(jié)

改善大氣質(zhì)量習(xí)題參考

1(1)當(dāng)汽車速度增加時，氮的氧化物質(zhì)量增加得最快(增加的倍數(shù)最多)。

原因：汽車尾氣中氮的氧化物(主要是NO和NO2)是燃料高溫燃燒時的副產(chǎn)物。在常溫下，空氣中的N2和O2并不能直接化合生成氮氧化物。但是在汽油、柴油、天然氣等燃料的燃燒過程中，當(dāng)達(dá)到一定溫度時，空氣中的N2和O2就會發(fā)生反應(yīng)生成NO，NO在常溫下可繼續(xù)與空氣中的O2反應(yīng)生成NO2。溫度越高，生成NO的量也越多。當(dāng)汽車速度增加時，溫度升高，因此，氮的氧化物質(zhì)量增加。(2)從表中數(shù)據(jù)可以看出，要使污染程度減到最小，汽車的速度應(yīng)保持在80 km?h-1。

(3)本題具有開放性，以下解答僅供參考。

結(jié)論1：無論汽車以什么速度行駛，尾氣中一氧化碳的質(zhì)量總是最大。結(jié)論2：當(dāng)汽車速度從50 km?h-1提高到80 km?h-1時，尾氣中一氧化碳和碳?xì)浠衔锏馁|(zhì)量減小，原因可能是速度提高，溫度升高，燃料燃燒充分；當(dāng)汽車速度提高到120 km?h-1時，尾氣中一氧化碳和碳?xì)浠衔锏馁|(zhì)量又增大，原因可能是速度過高，消耗的燃料增多而造成的。

結(jié)論3：要使尾氣中污染物的排放總量達(dá)到最小，汽車速度不能過高或過低，要保持在一個合適的速度。

2(1)酸雨主要是由人為排放的硫氧化物和氮氧化物等酸性氣體轉(zhuǎn)化而成的：

(2)在金屬活動性順序中，排在氫后面的金屬如Cu、Ag等受酸雨破壞的程度較小，因為這些金屬不易與酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外，合金如不銹鋼、鋁合金等耐酸雨的能力也較強。

(3)因為氣體的溶解度隨溫度下降而增大，所以冬天會有較多的SO2和NO2氣體溶于雨水。此外，冬天對能量的需求較大，發(fā)電廠會燃燒更多的燃料。所以冬天雨水的酸性通常較高。

3(1)氟氯代烷、含溴的鹵代烷烴（哈龍）、N2O、NO、CCl4和CH4等都可能破壞臭氧層。

(2)CFCl3和CF2Cl2中氯元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為77.45%、58.68%，因此，CFCl2破壞臭氧的能力較強。(3)為了保護臭氧層，人類采取了以下行動：

● 制定國際公約，減少并逐步停止氟氯代烷等的生產(chǎn)和使用，如《保護臭氧層維也納公約》《關(guān)于消耗臭氧層物質(zhì)的蒙特利爾議定書》(后經(jīng)兩次修正)； ● 研制開發(fā)新型的制冷劑和噴霧劑等，尋找氟氯代烷的替代品，如積極促進實現(xiàn)所有冰箱的無氟化等； ● 加強氟氯代烷的回收，等等。4(1)2.7×105 mol 5參考資料：

三峽水電站共安裝水輪發(fā)電機組共26臺，機組單機額定容量為70萬千瓦，總裝機容量為1 820萬千瓦，年發(fā)電量約為847億千瓦?時。三峽水電站建成后將是世界上最大的水電站。

建設(shè)三峽水電站，相當(dāng)于建設(shè)一座年產(chǎn)約5 000萬噸原煤的特大型煤礦或年產(chǎn)約2 500萬噸石油的特大型油田，相當(dāng)于建設(shè)約10座裝機容量為200萬千瓦的大型火力發(fā)電廠，發(fā)電效益十分可觀。三峽水電站提供的強大電能將送往華中、華東地區(qū)和廣東省，大大提高電網(wǎng)運行的可靠性和經(jīng)濟性，同時為改善這些地區(qū)的大氣質(zhì)量起到巨大的作用。

三峽水電站與燃煤電站相比，可大大減少污染氣體的排放(如下表)以及大量的灰塵和廢渣等，減輕因有害氣體的排放而引起的酸雨等環(huán)境污染問題。

與三峽水電站同等規(guī)模的燃煤電站的氣體排放情況(單位：百萬噸/年)

第四章 保護生存環(huán)境

第二節(jié) 愛護水資源習(xí)題參考

1日本的水俁病是由重金屬汞的污染引起的。汞在海水和魚體內(nèi)的濃度相比較，在魚體內(nèi)的濃度高一些，這是因為水中的重金屬污染物可以通過水中的食物鏈被富集，濃度逐級加大。

2原因可能是被DDT污染的水進入海洋，隨海洋食物鏈的傳遞進入企鵝體內(nèi)。

3(1)生活污水中含N的蛋白質(zhì)在水中的分解過程通常是： 蛋白質(zhì)→氨基酸→氨

NH3在微生物的作用下，可進一步被氧化成HNO2，進而氧化成HNO3，以硝酸鹽的形式成為水生植物的養(yǎng)料。其過程為：

(2)當(dāng)內(nèi)?；蚝粗蠳、P含量過高引起水體富營養(yǎng)化時，藻類和其他浮游生物大量迅速繁殖。藻類的呼吸作用和死亡藻類的分解作用等要消耗大量的氧，致使水中溶解氧的含量下降；有些藻類本身會釋放出有毒物質(zhì)，死亡的藻類在分解時也會產(chǎn)生CH4、H2S等有毒氣體。這些因素都會導(dǎo)致水中的魚類和其他水生生物大量死亡，并引起水質(zhì)惡化等。

對含有N、P的生活污水和工業(yè)廢水進行處理，禁止生產(chǎn)和使用含磷的洗滌劑或洗衣粉，合理施用氮肥和磷肥等都可以有效地避免水體富營養(yǎng)化。

4只要求學(xué)生了解混凝法、中和法和沉淀法，不要求氧化還原法?；炷ㄊ抢媚z體的凝聚作用，除去污水中細(xì)小的懸浮顆粒；中和法是利用中和反應(yīng)調(diào)節(jié)酸性廢水或堿性廢水的pH；沉淀法是利用化學(xué)反應(yīng)使污水中的某些重金屬離子生成沉淀而除去

第四章 保護生存環(huán)境

第三節(jié) 垃圾資源化習(xí)題參考 1提示：

垃圾中的有機成分在隔絕空氣、適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸鹊葪l件下，經(jīng)過微生物的分解作用產(chǎn)生的沼氣中含有CH4等可燃性氣體，容易引起垃圾自燃和爆炸事故。

以下幾個方面有可能避免或減少垃圾場的爆炸事故發(fā)生(僅供參考)：

(1)積極開展垃圾分類和回收利用工作；

(2)將垃圾填埋場產(chǎn)生的沼氣回收利用，如進行發(fā)電或供熱等；(3)破壞CH4氣體產(chǎn)生的條件。例如，向垃圾填埋場中CH4含量較高的地方輸送氧氣，使微生物失去作用，從而使垃圾中的有機成分轉(zhuǎn)變成CO2和H2O，等等。2活動提示：

(1)可將學(xué)生分為正方和反方兩個小組進行辯論。

(2)活動前要鼓勵學(xué)生充分收集資料，教科書中的論點僅供參考，學(xué)生可加以補充。

(3)本活動主要培養(yǎng)學(xué)生的合作能力、收集和整理信息的能力、發(fā)表自己見解的能力等。

(4)這個辯論沒有固定答案，活動時要體現(xiàn)開放性。

(5)正方可以從世界或我國已探明的石油儲量、廢棄塑料的數(shù)量、回收廢棄塑料可以節(jié)省的能源、“白色污染”的危害等角度搜集資料，說明回收利用廢棄塑料的重要性；反方可以從塑料的優(yōu)良性能、應(yīng)用、分類困難、回收成本、我國的國情等方面搜集資料來闡述自己的觀點。3將廢棄塑料回收再利用的方法：

(1)直接用作材料：例如，將廢棄的熱塑性塑料分類、清洗后加熱熔融，使其重新成為制品。將熱固性塑料粉碎后加入黏合劑作為加熱成型產(chǎn)品的填料；

(2)熱裂解：將塑料進行熱裂解，然后通過分離得到汽油、煤油等液體燃料以及重新制造塑料的原料等；

(3)焚燒法：把廢棄塑料和其他垃圾一起焚燒，可回收熱能用于加熱或發(fā)電，但使用焚燒法時，一定要防止對大氣的污染。在使用這些方法時還要綜合考慮成本、對環(huán)境的影響等因素。

第二篇：選修《化學(xué)與生活》感想

化學(xué)與生活

這學(xué)期，我懷著好奇心選修了《化學(xué)與生活》這門全校性公選課，上完短短幾個星期的課程，我感想良多，也收獲良多。

首先，我想說一下上《化學(xué)與生活》這門課的老師，黃敏文老師。黃敏文老師給我的第一印象是有點嚴(yán)肅，隨著上的課越多我對黃老師的印象也有所改變，我覺得她并不像她的外表看起來那樣嚴(yán)肅，反而風(fēng)趣幽默。接觸下來我發(fā)現(xiàn)黃老師是一個很有親和力的老師，一開始在選這門課的時候我既好奇又忐忑，因為我是一名文科生，所以有點害怕選了這門課會聽不懂一些屬理科的專業(yè)知識，但是同學(xué)又極力推薦，于是我?guī)е男那檫x了這門課。在真正上課之后，我發(fā)現(xiàn)這門課并不像我原先想象的那樣，會晦澀難懂，反而很有趣。這一切恐怕都要歸功于我們的授課老師黃敏文老師，她總是能用一些非常淺顯易懂的語言就把專業(yè)的化學(xué)知識深入淺出地傳授給我們。

上了這幾個星期的課，我真的獲益不少。以前有很多已經(jīng)習(xí)以為常的生活方式，像飲食習(xí)慣等，在科學(xué)知識面前顯得那么愚昧無知。第一節(jié)課，黃老師就在黑板上寫下了“敬畏科學(xué)”這四個字。王蒙曾經(jīng)說過：要對科學(xué)抱有敬畏的態(tài)度。在這個復(fù)雜的無法看透真相的迷霧層層偽飾重重的時代，要認(rèn)清事物的本質(zhì)何其難，經(jīng)常困惑于各方的說辭仿佛都有道理可是卻難以辨別真?zhèn)?，這真是一個美妙的時代，那么多張面具粉末登場，你方唱罷他登場，這是一個多么糟糕的時代，真理就淹沒在無邊的信息中。人要有信仰，沒有信仰的人是可悲的。信仰宗教，活在神的教誨中；信仰信念，有信念的鞭策。如果不信宗教，沒有信念，那就選擇科學(xué)吧。科學(xué)或許不是最好的解決方法，不過是當(dāng)前最可信的。

化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識到處可見。人類的生活離不開衣、食、住、行，而衣、食、住、行又離不開物質(zhì)，說到物質(zhì)那就與化學(xué)息息相關(guān)了。結(jié)束《化學(xué)與生活》課程后，我靜靜反思，覺得觸動最大的就是食物中的化學(xué)。近些年來，中國的食品安全問題事件真是層出不窮，令人堪憂！什么染色饅頭、毒奶粉、瘦肉精，一些諸如此類的新聞時時刻刻充斥著我們的眼球，就在昨天又爆發(fā)了關(guān)于藥品膠囊不安全的事件，食品安全問題已經(jīng)成為國人揮之不去的夢魘。而因為我國正處于社會轉(zhuǎn)型期，制度監(jiān)管的不完善，所以避免這些食品安全問題我們就只能靠自己了。自從開始上選修課，我就跟媽媽說以后盡量少買加工的食品，如果有條件就自己加工，向黃老師學(xué)習(xí)。

之前的內(nèi)容在上兩次作業(yè)已經(jīng)有所總結(jié)回顧，所以這次我主要就總結(jié)一下后面的內(nèi)容。其中有一個部分的內(nèi)容我覺得我們每一個人，特別是大學(xué)生真的應(yīng)該認(rèn)真反思，那就是精神生活與化學(xué)這一方面。前幾天，我聽說梅州高級中學(xué)有一名學(xué)生跳樓自殺了，倍感震驚惋惜之余，我更多的是想到現(xiàn)在學(xué)生的精神心理方面的情況，著實不容樂觀。精神生活是指人的意識、思維活動和一般心理狀態(tài)，涉及日常工作、學(xué)習(xí)、休息及喜怒哀樂。腦和神經(jīng)組織總共占機體重量的2%，它們在體內(nèi)的功能占了最重要的地位，這與其化學(xué)組成、生物電化學(xué)特征和神經(jīng)遞質(zhì)及活性物質(zhì)的作用關(guān)系密切。如果精神生活不健康，那么就會患上一些精神上的疾病，例如抑郁癥等。像著名的節(jié)目主持人崔永元、詩人海子都是抑郁癥患者。抑郁癥已經(jīng)逐漸成為又一大殺手！

老師還講了許多女性健康的知識，這對我來說簡直是太有用了！在課后我也去找了老師推薦的那幾個視頻來看，看了之后的所得可以說一生受用，同時我也把視頻推薦給了我的媽媽，畢竟媽媽也快進入更年期了，所以有很多相關(guān)的注意事項要學(xué)習(xí)，希望媽媽能健康地度過這個時期。我覺得所有的女性朋友都有必要好好學(xué)習(xí)有關(guān)女性健康的知識，更詳細(xì)科學(xué)地了解自己的身體，愛護自己。

雖然，課程結(jié)束了，我的總結(jié)感謝也將告一段落了，但是我知道，我們的航程才剛剛起航，我們的未來，也只是剛剛開始。未來的路上，我們將會遇見很多很多人，經(jīng)歷很多很多事情，而在《化學(xué)與生活》這個課堂上學(xué)到的知識、道理將會一直陪伴著我，見證我的成長。“敬畏科學(xué)”這四字真理我也會牢牢記在心底，感謝黃敏文老師，感謝我們的相遇，感謝您讓我們充實、成長！

第三篇：高二化學(xué)選修5課后習(xí)題 參考答案(全)

人教化學(xué)選修5課后習(xí)題部分答案習(xí)題參考答案

第一單元、習(xí)題參考答案

一 A、D2 D3（1）烯烴（2）炔烴（3）酚類（4）醛類（5）酯類（6）鹵代烴 二

1.4 4 共價 單鍵 雙鍵 三鍵 2.3 3.B 4.C(CH3)4 5.CH3CH=CH2 三

1.B 2.（1）3,3,4-三甲基己烷（2）3-乙基-1-戊烯（3）1,3,5-三甲基苯 3.四

1.重結(jié)晶（1）雜質(zhì)在此溶劑中不溶解或溶解度較大，易除去（2）被提純的有機物在此溶劑中的溶解度，受溫度的影響較大蒸餾30 ℃左右

2.C10H8NO2 348 C20H16N2O4 3.HOCH2CH2OH 部分復(fù)習(xí)題參考答案

4.（1）2，3，4，5-四甲基己烷（2）2-甲基-1-丁烯

（3）1，4-二乙基苯或?qū)Χ一剑?）2，2，5，5-四甲基庚烷 5.（1）20 30 1（2）5 6% 1 有機化合物的命名法

有機化合物命名有俗名、習(xí)慣命名法（又稱普通命名法）和系統(tǒng)命名法，其中系統(tǒng)命名法最為通用，最為重要。（1）俗名根據(jù)有機化合物的來源、存在與性質(zhì)而得到的名稱。例如，甲烷又稱坑氣、沼氣；甲醇又稱木醇等。（2）普通命名法用天干即甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸表示碳原子數(shù)在10以內(nèi)的簡單有機化合物，碳原子數(shù)在10以上的用漢字?jǐn)?shù)字表示，如十一、十二、十三??異構(gòu)體以“正”“異”“新”等詞區(qū)分。如： 直鏈烷烴或其直鏈烷烴的衍生物用“正”字表示，如“正己烷”“正戊醇”等。在烴的碳鏈末端帶有甲基支鏈的用“異”字表示，如“異己烷”“異丁烯”等。

限于含有五、六個碳原子的烷烴或其衍生物中，具有季碳原子(即連接四個烴基的碳原子)的用“新”字表示，如“新己烷”“新戊醇”等。

上述習(xí)慣命名法僅適用于結(jié)構(gòu)簡單的有機化合物，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機化合物需用系統(tǒng)命名法。在介紹系統(tǒng)命名法之前，先熟悉基的命名。

(3)基名一個化合物失去一個一價原子或原子團，余下的部分稱為“基”。如烷烴（RH）失去一個氫原子即得到烷基(R-)，常見的烷基有：

此外，還有一些常見的烴基：（4）系統(tǒng)命名法

隨著有機化合物數(shù)目的增多，有必要制定一個公認(rèn)的命名法。1892年在日內(nèi)瓦召開了國際化學(xué)會議，制定了日內(nèi)瓦命名法。后由國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會(IUPAC)作了幾次修訂，并于1979年公布了《有機化學(xué)命名法》。中國化學(xué)會根據(jù)我國文字特點，于1960年制定了《有機化學(xué)物質(zhì)的系統(tǒng)命名原則》，1980年又根據(jù)IUPAC命名法作了增補、修訂，公布了《有機化學(xué)命名原則》。

本章第三節(jié)就是根據(jù)我國《有機化學(xué)命名原則》，介紹了烷烴的命名法，也介紹了烯、炔的命名法。其他官能團化合物命名的基本方法可分為以下四步：

① 選取含官能團的最長碳鏈為主鏈；

② 從靠近官能團的一端開始給主鏈碳原子編號，得出主鏈上支鏈或取代基的位次號。編號要遵循“最低系列原則”，即從不同方向給碳鏈編號時，得到不同的編號系列，比較各系列的位次，最先遇到最小位次者，為最低系列。例如： 1，3，5-三氯己烷 2，3，5-己三醇

（不是2，4，6-三氯己烷）（不是2，4，5-己三醇）

③ 確定支鏈或取代基列出順序。當(dāng)主鏈上有多個不同的支鏈或取代基時，應(yīng)先按“順序規(guī)則”排列支鏈或取代基的優(yōu)先次序，命名時“較優(yōu)”基團后列出。“順序規(guī)則”要點如下： a.比較主鏈碳原子上所連各支鏈、取代基的第一個原子的原子序數(shù)的大小（同位素按相對原子質(zhì)量的大小），原子序數(shù)較大者為“較優(yōu)”基團。例如： I>Br>Cl>F>O>N>C>D>H b.第一個原子相同時，則比較與第一個原子相連的原子的原子序數(shù)，以此類推直到比較出大小。例如：-CH2Br>-CH3 這兩個基團的第一個原子相同（均為C原子）,則比較C原子上所連的原子，分別是Br,H,H(按原子序數(shù)由大到小排列)與H,H,H，因為Br>H,所以-CH2Br>-CH3。同樣道理，下列烷基的較優(yōu)順序為： ④ 寫出化合物的全稱。例如：

4-甲基-2-羥基戊酸 3-甲基-5-氯庚烷

在教科書中僅要求學(xué)生掌握簡單烴類化合物與簡單官能團化合物的命名方法，支鏈、取代基在化合物命名時，僅要求按“簡單在前，復(fù)雜在后”的順序排列，不要求“順序規(guī)則”的內(nèi)容。這里介紹“順序規(guī)則”僅為便于理解“由簡到繁”的列出順序。

如果在教學(xué)中遇到問題可根據(jù)“最低系列原則”和“順序規(guī)則”予以處理。2 有機化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象

有機化合物有著非常豐富的同分異構(gòu)現(xiàn)象，概括如下：

有機化合物的分子結(jié)構(gòu)包括三個層次，即構(gòu)造、構(gòu)型、構(gòu)象。

構(gòu)造是指有機物分子中各原子或原子團之間的結(jié)合順序或排列順序； 構(gòu)型是指有機物分子中的各個原子或原子團在空間的排列方式；

構(gòu)象是指在有機物分子中，由于圍繞單鍵旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生的原子或原子團在空間的不同排列形象。

（1）構(gòu)造異構(gòu) 構(gòu)造異構(gòu)就是指那些具有相同的分子式，而分子中的原子或原子團相互結(jié)合的順序不同而產(chǎn)生的異構(gòu)現(xiàn)象。構(gòu)造異構(gòu)主要有碳鏈異構(gòu)、位置異構(gòu)與官能團異構(gòu)。① 碳鏈異構(gòu)由于碳鏈骨架不同而產(chǎn)生的異構(gòu)現(xiàn)象。例如： 環(huán)己烷與甲基環(huán)戊烷

② 位置異構(gòu) 由于取代基或官能團在碳鏈或碳環(huán)上的位置不同而產(chǎn)生的異構(gòu)現(xiàn)象。例如： CH3CH2CH2CH2OH 與CH3CH2CHCH3OH 1-丁醇 2-丁醇

鄰溴甲苯 間溴甲苯 對溴甲苯 或2-溴甲苯 或3-溴甲苯 或4-溴甲苯

③ 官能團異構(gòu)具有相同的分子組成，由于官能團不同而產(chǎn)生的異構(gòu)現(xiàn)象，例如： 具有相同分子式的烯烴與環(huán)烷烴之間也存在異構(gòu)現(xiàn)象：

CH3CH=CH2（丙烯）與 環(huán)丙烷

此外，還有一種可以互相轉(zhuǎn)變的特殊的官能團異構(gòu)即互變異構(gòu)現(xiàn)象，例如乙酰乙酸乙酯存在著酮式與烯醇式兩種互變異構(gòu)體的平衡體系：

酮式 烯醇式

（2）構(gòu)型異構(gòu) 構(gòu)型異構(gòu)是指分子中的原子或原子團在空間的排列方式不同而產(chǎn)生的異構(gòu)現(xiàn)象，有順反異構(gòu)和對映異構(gòu)兩類，將分別在第二章與第四章教學(xué)資源中介紹。

習(xí)題參考答案

1.D 2.C 3.D4.5.沒有。因為順-2-丁烯和反-2-丁烯的碳鏈排列是相同的，與氫氣加成后均生成正丁烷。1.4，2.B 3 己烷既不能使溴的四氯化碳溶液褪色，也不能使高錳酸鉀酸性溶液褪色；1 己烯既能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使高錳酸鉀酸性溶液褪色；鄰二甲苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，但能使高錳酸鉀酸性溶液褪色；因此用溴的四氯化碳溶液和高錳酸鉀酸性溶液可鑒別己烷、1 己烯和鄰二甲苯。1 A、D 2 復(fù)習(xí)題參考答案

1.C 2.B、D 3.B 4.D 5.A、C 6.A 7.CH3CCl＝CHCl或CH3CH=CH2 CH3C≡CH 8.C2H6C2H2CO2 9.2-甲基-2-戊烯 10.14 L 6 L 11.2.3 t 12.160 g

第二單元、習(xí)題參考答案 1.D 2.C 3.D 4.5.沒有。因為順-2-丁烯和反-2-丁烯的碳鏈排列是相同的，與氫氣加成后均生成正丁烷。<習(xí)題參考答案 1.4，2.B 3己烷既不能使溴的四氯化碳溶液褪色，也不能使高錳酸鉀酸性溶液褪色；1己烯既能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使高錳酸鉀酸性溶液褪色；鄰二甲苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，但能使高錳酸鉀酸性溶液褪色；因此用溴的四氯化碳溶液和高錳酸鉀酸性溶液可鑒別己烷、1己烯和鄰二甲苯。4

四、習(xí)題參考答案 1A、D 2

復(fù)習(xí)題參考答案

1.C 2.B、D 3.B 4.D 5.A、C 6.A 7.CH3CCl＝CHCl或CH3CH=CH2 CH3C≡CH 8.C2H6C2H2CO2 9.2-甲基-2-戊烯 10.14 L 6 L 11.2.3 t 12.160 g

四、習(xí)題參考答案 1．C 2.3．醇分子間可形成氫鍵，增強了其分子間作用力，因此其沸點遠(yuǎn)高于相對分子質(zhì)量相近的烷烴。甲醇、乙醇、丙醇能與水分子之間通過氫鍵結(jié)合，因此水溶性很好；而碳原子數(shù)多的醇，由于疏水基烷基較大，削弱了親水基羥基的作用，水溶性較差。

4．C6H6O

四、習(xí)題參考答案 OH 1．有淺藍(lán)色絮狀沉淀產(chǎn)生；有紅色沉淀產(chǎn)生；

2．D 3．



四、習(xí)題參考答案 1．A、C

四、習(xí)題參考答案 1．A、C

四、習(xí)題參考答案

2.D 3.4 mol 4.16.8 t 1.01 t

四、習(xí)題參考答案

1.C 2.A 3.D 4.B 5.D 6.1.04 t

四、習(xí)題參考答案

1.D 2.A 3.B 4.C 5.D 6.10 000

部分復(fù)習(xí)題參考答案

8.C 9.B 10.C 11.B 12.C 13.B 14.B 15.16.略

17.（1）分別取少量三種溶液于試管中，分別加1~2滴碘—碘化鉀溶液①。溶液變?yōu)樗{(lán)色，說明原試管中的溶液為淀粉溶液；無明顯現(xiàn)象的為葡萄糖溶液和蔗糖溶液。（2）另取兩只試管，分別取少量葡萄糖溶液、蔗糖溶液，分別加入銀氨溶液，水浴加熱3～5 min（或與新制的氫氧化銅溶液，加熱反應(yīng)），有銀鏡產(chǎn)生的是葡萄糖溶液，無現(xiàn)象的是蔗糖溶液。

18.略 19.77.8 g 20.3.8×

kg ① 碘—碘化鉀溶液的配制：取10 g碘化鉀，溶于50 mL蒸餾水中，再加入碘5 g，攪拌使其溶解。加碘化鉀為提高碘在水中的溶解性。

習(xí)題參考答案

四、習(xí)題參考答案

1．聚合度8× ～2.4×

9.6×～2.9×

4.7×～7.6×

1.0× ～1.5×

4.6×～5.6×

2.9×～5.9×

2．C 3.a和d 4.B 5．硅橡膠、習(xí)題參考答案

1． 2．B

3．復(fù)習(xí)題參考答案

第四篇：化學(xué)習(xí)題

1.下列有機物下列有機物是按照碳的骨架進行分類的是()

A 烷烴B烯烴C芳香烴D鹵代烴

2.下列關(guān)于官能團的判斷中說法錯誤的是（）

A．醇的官能團是羥基（－OH）B．羧酸的官能團是羥基（－OH）

C．酚的官能團是羥基（－OH）D．烯烴的官能團是雙鍵

3.寫出下列有機物的結(jié)構(gòu)簡式

２，２，３，３－四甲基戊烷３，４－二甲基－４－乙基庚烷

4.關(guān)于同分異構(gòu)體的下列說法中正確的是（）

A．結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)相同，化學(xué)式相同的物質(zhì)互稱同分異構(gòu)體

B．同分異構(gòu)體現(xiàn)象是導(dǎo)致有機物數(shù)目眾多的重要原因之一

C．同分異構(gòu)體現(xiàn)象只存在于有機化合物中

D．同分異構(gòu)體現(xiàn)象只存在于無機化合物中

5.分子式為C7H16的烷烴中，在結(jié)構(gòu)簡式中含有3個甲基的同分異構(gòu)體數(shù)目是()

A．2種B．3種C．4種D．5種

6.有A、B、C三種烴，分子式都是C5H10，經(jīng)在一定條件下與足量H2反應(yīng)，結(jié)果得到相同的生成物，寫出這三種烴可能的結(jié)構(gòu)簡式并命名：

第五篇：化學(xué)與生活

化學(xué)與生活

姓名：劉歡歡學(xué)號：20120508110學(xué)院:信電工程學(xué)院

生活處處顯化學(xué)。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切?？梢哉f，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；而化學(xué)，作為一門物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，就與我們的生活息息相關(guān)。生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。

關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué)常識 化學(xué)生活小竅門

引言：化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識到處可見。人類生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經(jīng)過化學(xué)處理得到的。更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質(zhì)生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象。可見，人們的生活離不開化學(xué)——生活處處顯化學(xué)。

1、生活中的化學(xué)常識

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處，對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)，這一點對兒童的正常發(fā)育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對鈣的吸收。但菠菜的這個缺點是可以補救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來絕大多數(shù)的草酸就浸出來了。

1.2 不慎打碎體溫計，如何處理?

體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學(xué)

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時，還會產(chǎn)生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團進一步膨脹起來;同時，純堿溶于水發(fā)生水解;后經(jīng)熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。

(7)、.菠菜+豆腐易患結(jié)石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時間也不宜喝奶。、化學(xué)生活小竅門

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時，且勿長時間燉炒。讓骨頭湯的營養(yǎng)更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養(yǎng)成分。既可以幫助孩子長高，也可以幫助老人強健骨質(zhì)。如何讓骨頭湯的營養(yǎng)更容易吸收?這就需要一點小小的嘗試：介紹一個小竅門！如果能夠在湯里加少許的醋，還會使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農(nóng)藥。蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的。這兒有一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明礬后，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來，水就變清了。

“水垢”的來源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來，用久的水壺、鍋爐內(nèi)于是有了“水垢”?！八浮睂?dǎo)熱性很差，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會造成能源的浪費，對工廠鍋爐來說，“水垢”積厚時，會自動剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。