第一篇：關于食品安全問題資料

冰凍三尺，非一日之寒，近期曝光的幾個假食品，不是在市場上橫空出世，而是滋生蔓延已久，甚至已經形成產業鏈，頗具規模。像“合成豆腐”，外包裝袋上還有其仿冒的正宗產品獨有的激光防偽標志，原來制假者專門配備了價值800萬元左右的激光制版機，舍得下如此血本，可見其規模之大，銷路之廣。俗話說，蒼蠅不盯無縫的蛋，以假豆腐之“軟”，竟然能在市場上獲得如此強勁的生命力，監管的長期乏力甚至缺失，難辭其咎。更有甚者，在生產假葡萄酒廠家的車間里，都安裝著監控攝像頭，直接連通當地質監部門，并有專人監控。但就是在這些攝像頭底下，造假者毫無顧忌地灌裝假冒的名牌葡萄酒。這種“睜一只眼閉一只眼”的背后，恐怕還不只是失職瀆職那么簡單。監管的眼睛是閉上了，而利益的眼睛則可能睜得賊亮。

出了事，要么說“不歸我管”，要么說“管不了”。其實，這些“說法”本身，就已經能說明食品監管存在問題。一則，造假手法不斷翻新升級，食品安全挑戰變幻莫測，確實存在制度不完善、職能不健全的問題，相關部門“心有余而力不及”；二則，恐怕還是“非不能也，是不為也”，或者“為”起來也不那么給力。

工業文明的技術和成果，如果在不良的法治和道德環境中，將會發生怎樣可怕的異化，其威脅的，還不僅僅是人們餐桌上的美味佳肴，更是一個文明社會的公序良俗。假雞蛋、“合成豆腐”等假食品，在制假技術上可能還很“初級”，但其技術化、產業化的危險傾向已經值得引起全社會的警覺。

有鑒于此，我們既需要提倡行業道德，凈化市場環境，構筑隱形的防線；更需要有關部門更加負責、更加主動、更加常態化地開展工作，變事后推責為事先履職，變“踢皮球”為“打組合拳”，變感嘆空白為填補空白，構筑起堅實的監管防線，食品安全問題才會逐漸冰消瓦解，百姓才會真正放心

第二篇：食品安全問題

食品安全問題的探討 摘 要： 食品安全目前是全社會關注的焦點問題。本文簡要介紹了我國目前食品安全的現狀，并簡要 分析了產生食品安全問題的原因，并就食品安全問題進行深入的探討和辯證的思考。文中提到只有人類與 自然界保持和諧，才能真正保證人類的食品安全。自然與人類的和諧問題是食品安全問題的天道。關 鍵 詞： 食品安全；辯證；人與自然；和諧創新： 本文從一個產業的發展過程來看待食品安全問題，并提出人與自然的和諧問題是食品安全問題能否解決的關鍵所在。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國 家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全 與人民生命財產息息相關[1]。幾年來，被公開曝光生產和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害 者成千上萬。1998 年，山西朔州制售假酒喝死了人。案發后哄動全國，制假者被處以極刑，就是這樣，也 未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區相繼發生兩起白酒中毒事件，造成數十人中毒，13 人死亡。制假售假者膽大妄為，無法無天，真是喪盡天良[1]。過去，對生產銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規化，制度化，而是“救火”式的治理，哪 里發生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚有愈演愈烈之 勢[2]。1.我國食品安全的現狀及產生原因 1.1 我國食品安全的現狀 目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業、環 境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發現；生物技術和食品新 技術、新工藝的應用帶來的可能的負面效應；周邊國家疫情的頻繁發生；國內外人口流動的增加，新疾病 的出現和原已消滅的重大疫病的死灰復燃等。近年在市場上曾發現食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加 增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農藥等案例。食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點[3]。一是問題食品的涉及面越來越廣。問題 食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛生危害走向 了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農

藥、化肥、化學品殘留。三 是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向 化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就 怕你想不到[

4、5]。1.2 產生原因 對于我國食品安全問題產生的原因進行分析有以下七點[6]：

一、監管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現出國 家、企業等對在食品生產中被廣泛使用的食品添加劑的監管存在漏洞。

二、執行不力，我國于 2002 年 5 月 將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實際檢測中，卻發現在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。

三、欠缺考證盲目定論，“轉基因水稻事件”告訴我們，對于一個有爭議的話題不能輕易下結論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結論都要慎重。

四、利益 驅動逃避責任，以“雀巢金牌成長 3+”奶粉碘含量超標事件為例。雀巢在這場博弈中的表現出的企業利益 第一，逃避責任的做法并不是個例，其實很多其他行業的知名企業在利益與責任的博弈中也有極其相似的 表現。

五、政策法規不健全，國家在管理和規范方面還存在很多不足，導致問題不斷。

六、媒體誤導草木 皆兵，由媒體片面報道引發的軒然大波，不得不通過權威部門發布的權威數據來消除，包括國際間的貿易 往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國產啤酒 95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實的嫌 疑，或者說這樣的“失實”報道能不能在媒體職業操守范圍內經過嚴格的核實而避免。另外，同行業競爭 對手的惡性競爭，也是導致此類“鬧劇”時有發生的原因。

七、標準滯后，國家監管部門應該根據國際標 準及時修改舊標準，尤其是在食品健康安全方面更要與國際接軌。2.辮證看待食品安全問題

人們對食品提出了越來越多的質量和安全問題，這是我們生活質量提高之后的必然要求，是一個由量變到 質變的過程，這種要求是合理的，也是需要不斷滿足的。但從一個產業的發展角度來說，對產品質量和安 全的要求卻要客觀辯證地來看待。任何產業的發展都要有一個由小到大的過程，就像一個人的成長一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和品質，擁有像成人 一樣的言行，這對他的成長是不利的，讓一個孩子從小就像成人一樣，也是不現實的。產業的發展，本來 就要經歷一個比較長的過程，要不斷積累經驗，不斷成長壯大。在這個過程中，我們只有適當適時地提出 相應的要求和標準，才更有利于產業自身的發

第三篇：食品安全問題

俗話說民以食為天，可是近年來我國的食品安全問題卻頻頻爆出丑聞。例如：蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚、染色饅頭、沈陽毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陜西榆林學生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條”、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產雪糕、廣州市場現“染色紫菜”、臺灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標青團、農藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐等等等等。這樣的例子數不勝數，讓我們不僅為中國的食品安全擔憂，更為我們的生命安全憂心。我個人認為要想解決食品安全問題，就要幾大對食品安全的監管的力度，進而從食品的源頭抓起。對于是提高食品安全監督，我想應該從以下幾個方面入手。

首先，工商行政管理機關作為政府主管市場監督管理和行政執法的職能部門，負責對市場經營主體及其經營行為進行監督管理，是市場主體準入、退出機關，在企業信用體系建設中發揮了基礎性、關鍵性和不可替代的作用，對于推動社會信用體系的建設，營造良好的市場環境，促進交易安全，維護生產經營者和消費者的合法權益，具有重要意義。隨著市場經濟的快速發展，工商行政管理職能應該不斷完善，加強對食品生產企業的監管力度，更提高管理水平和工作效率，加大對食品生產企業的考核要嚴格，決不能玩忽職守。

其次，食品安全監督管理局要發揮其職能。食品安全監督管理局的職能是：國家職能部門對食品生產、流通企業的食品安全行使監督管理的職能。具體是負責食品生產加工、流通環節食品安全的日常監管；實施生產許可、強制檢驗等食品質量安全市場準入制度； 查處生產、制造不合格食品及其它質量違法行為。食品在生產的過程中，食品監督管理局應該不斷的抽查，以防止對食品安全及質量企業掉以輕心。另外食品安全監督管理局應給不斷的更新檢驗設備以提高檢驗的準確性，同時減少檢驗時間。從而減少企業因為檢驗時間過長而使其利潤減少。

再次，許多正規食品生產企業也面臨著假冒偽劣產品的威脅。假冒偽劣產品嚴重威脅著食品的安全和企業的利益。不僅是食品安全監督管理部門要嚴厲打擊，企業本身也要提高防偽能力。企業自身要主動參與掃打假的行列中去，不能完全的依靠管理部門。

最后，作為我們消費者，也要積極參與到提高食品安全監督的行列，發現不安全的食品絕不能縱容股息，要及時的報告管理部門對其進行調查，以對我們十幾億人口的食品安全負責，更是對我們生命安全負責。

第四篇：食品安全問題

俗話說：“民以食為天”食品安全問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題。可是在我們中國，食品安全問題日益嚴峻，令人心驚膽戰。對中國的食品安全現狀，有資料描述道：“中國食品安全標準目前采用國際標準的比列僅為23%，二早在20世紀80年代初，英法德國家農業出產品采用國際標準已達到80%以上。”而對頻發的食品安全事件，網上流傳著這樣的的話：中國在食品中完成了科普：從大米中我們認識了石蠟；從火腿腸中我們認識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬中我們認識了蘇丹紅；從火鍋里我們認識了福爾馬林；從木耳中我們認識了硫酸銅；最近我們又從奶粉中知道了三聚氰胺的化學作用。

為了除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農藥，致使蔬菜、果品農藥殘留嚴重超標；為了提高產量，有人盲目使用違禁激素；為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”；為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學品“吊白塊”摻和其中；為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當醬油賣；為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，食品安全問題令人擔憂。重大食品安全事件不斷發生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。

食品安全是最基本的民生問題，為什么在我國家食品安全問題層出不窮呢？我認為主要有以下幾個原因：

1、從中國發展的歷史來說，長期以來，我國食品生產的總體水平不高，我國國民的食品安全意識薄弱，一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因。同時，中國處于社會轉型時期，社會制度與法制建設正在完善中，技術、法律和管理跟不上，環境污染導致食品安全風險性居高不下，人們的功利主義思想比較嚴重等原因，造成了食品安全問題屢現。

2、從中國經濟體制改革來說, 一是現在中國市場經濟體制不完善，這是國內國外企業存在大量不誠信的現象的主因。政府之前沒發現是因為監管力量不均衡造成的，而監管不到位，就不會給企業提供誠信的土壤。二是目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可為品牌再造達成好的基礎。

3、從中國產業和企業發展現狀來說，食品產業規模化、組織化、規范化程度不高，行業自律約束機制不健全，企業質量安全管理能力較低，是食品安全處于風險高發期和矛盾凸顯期的重要原因。從當前情況看，高度重視食品安全的意愿、舉措還沒能傳遞到基層農場、工廠、市場和監管層。在各地，食品的生產、加工、銷售受制于薄弱的產業基礎依然散亂，小作坊、小攤販、小餐飲難以計數，而在基層特別是廣大農村和城鄉結合部，監管能力顯得捉襟見肘：人手不夠，資金短缺，監管乏力。再加上GDP至上的慣性思維，一些地方為了帶動稅收、拉動就業，縱容食品生產企業違規經營，實行地方保護主義，助長了企業逃避監管的僥幸心理，使一些小隱患積累成大問題。

4、從管理來說, 食品安全的監管和獎懲機制的不健全無疑也是造成食品問題頻發的重要原因。農業部、質檢局、工商局、衛生部等監管部門的多頭管理和分工不明確、協調不力等讓投機分子有機可乘。而食品監管過程中可能存在的貪污、受賄等問題也助長了不法商家的氣焰。不健全的法制和相關規定也為不法商家提供了機會。由于法律體系不健全和執法不嚴等原因，大量的食品生產和加工企業處在法律監督的“盲區”。同時，檢測標準的缺失。、科技水平仍相對落后, 食品行業標準相對滯后。

6、道德滑坡、誠信缺失助推了中國當前的食品安全問題。食品生產的確是個良心活。投毒式的生產加工已經是業內的潛規則，生產無處不在，你很難設想每個食品生產加工點都存在一個監管者，不可能食品的整個流通鏈都安插了監管者。每一個生產步驟都是經過人一項項完成的，他們應該受到良心和道德的審視，才會使這條罪惡的鏈條中斷。誠信的嚴重缺失和道德的嚴重滑坡才是食品問題的本源。重建基本信用，特別是生產商的道德準則，不斷完善法律法規，讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實保障。那該如何解決中國食品安全問題呢，中國食品安全問題的出路又在哪？我認為應從一些幾個方面入手：

1.轉變管理理念與模式。

從傳統的“危機管理模式”轉向“風險管理模式”，不是發生危機后才處理，而是在問題之前預測到風險，提前做好法律與管理的制度建設，實現“管理前移”，將問題解決在萌芽之中。

2．規范食品產業鏈，降低各種稅費。

從“改變管理體制、轉變生產方式、降低成本費用”三個方面著手，研究保障食品安全的治本之策。

3．完善食品安全監管體系，監管工作要重點突破，以點帶面。

重點規范管理好直接影響民生的幾大食品問題，以點帶面，推進整個食品安全問題的解決。

6．強化食品技術體系建設。7．建立健全責任制和責任追究制。8．強化食品安全的宣傳與教育工作。

第五篇：食品安全問題

山西公務員考試申論備考熱點：食品安全問題

兩會期間食品安全問題成為與會者討論的問題之一，溫家寶總理在政府工作報告中要求“完善食品安全監管體制機制，健全法制，嚴格標準，完善監測評估、檢驗檢測體系，強化地方政府監管責任，加強監管執法，全面提高食品安全保障水平”.國務院副總理王岐山參加山東代表團審議，提到食品安全問題時連稱慚愧。“很慚愧啊，剛吃飽，就出現了食品安全的問題。”因此，山西同學在申論備考中要對“食品安全問題”予以重視。

食品安全問題頻發的原因

一、監管落后。食品安全工作年年提，但各種事故仍然頻頻發生，“蘇丹紅、毒藥火腿、三鹿奶粉”事件讓人們不寒而栗，我們遍查食品安全生產的規章制度，要發現一個盲點還真難。縱觀以往發生的各種食品安全問題，不難發現，有關部門總是在放 “馬后炮”，當“事后諸葛亮”。雖然事故發生后，各級有關部門都行動迅速，查禁措施也十分得力，但大都缺乏有效的事前監管，總是在付出沉重的代價后才突擊行動。

二、對違法者的懲處力度較松。在中國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業

三、檢驗制度存在漏洞 目前我國只是注重農產品進入市場的檢驗，對之前的過程不重視。目前我國只是注重農產品進入市場的檢驗，對之前的過程不重視。對于土壤質量、生產基地的安全；生產過程中物資投入的安全，如農藥、飼料、灌溉水的安全等；生產管理中的安全檢查存在漏洞

解決食品安全的措施

一、完善食品安全管理體制。要抓好食品安全工作，首先要致力于完善現有食品安全監管法律體系。“健全的法律體系是解決食品安全問題的關鍵要素。”在世界范圍內，歐盟的食品安全監管之所以取得了非常好的效果，是因為歐盟的食品安全法律體系制定詳細、執行到位。借鑒歐盟的經驗，我國應該在實踐中對《食品安全法》進一步加以細化和具體化，且確保執行落實到位。此外，還應在國家層面形成較為完善的、系統的食品安全應急處理機制，在全國統一執行，同時明確各部門及其負責人的法律責任，對主觀上故意瞞報、不作為、隱瞞信息的，要追究法律責任，嚴格執行問責制。

二、建立全過程產業鏈監控體系。食品企業在發展壯大中，不能忽視產品供應鏈的質量監控。“從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監控，不能等到進入市場時再檢測。”因此，要加強對四個環節的安全進行檢驗：一是土壤質量、生產基地的安全；二是生產過程中物資投入的安全，如農藥、飼料、灌溉水的安全等；三是生產管理中的安全；四是進入市場時的檢測

三、及時提供更透明的信息。食品安全的“禍從口出”也較多，造成了廣大市民不必要的恐慌。因此，要把食品安全問題真正解決好，必須有專門的食品安全信息發布渠道，由真正有監管權力和資質的部門負責對外發布相關信息