第一篇：干貨食品部、百貨部主管崗位職責

1.確保樓面的續訂貨，保證商場的正常銷售。

2.維持良好的補貨、理貨和庫存管理工作，落實各種促銷措施，達到本部門的銷售目標。

3.做好員工的排班和績效考核。

4.控制損耗，加強防火、防盜、防工傷的管理工作。

5.做好本部門清潔工作，維持營業時間的賣場通道暢順。

6.合理安排員工排班，監督員工的著裝、考勤，提高工作效率。

7.檢查商品的價格標示和各種POP牌，落實員工三級數量賬。

8.優先保證端架和促銷區的陳列，創造最大銷售額。

9.安排員工補貨，保證陳列豐滿、整齊、及時，不堵通道。

10.定時安排員工收回零星物品，修復破損商品。

11.加強對促銷人員的管理。

12.每天閱讀報表，做好商品的續訂貨，及時解決負庫存，對商品滯銷提出合理的解決措施。

13.負責庫存區的整潔，碼放整齊、清楚,便于補貨和盤點。

14.負責與其他部門的溝通、協調工作,傳達公司有關政策及部門經理的要求。

第二篇：食品部、百貨部主管崗位職責

食品部、百貨部主管崗位職責

直屬部門：門店 直屬上級：門店店長

一、崗位職責

1、負責本部門所有員工能為顧客提供優質超值的服務；

2、負責本部門員工的管理，保證公司各項標準、規范的正確、有效執行；

3、負責本部門所有商品陳列的設計和實施；

4、負責本部門營運標準的維護，使負責區域保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；

5、負責執行全店的銷售計劃，保證本部門日銷售、周銷售、月銷售、銷售業績達到公司指標；

6、負責商品的續訂貨和庫存的管理，控制補貨、缺貨；

7、負責促銷計劃的實施、競爭的市場調查，確定本部門的競爭品項；

8、負責控制本部門的損耗在公司的指標內；

9、提高勞動生產率，控制人事成本和營運成本；

10、負責本部門的員工培訓、考評、升遷等事宜；

11、負責本部門的消防安全工作，保證顧客安全，避免工傷事故的發生；

12、組織實施周期盤點。

二、主要工作

1、提高本部門顧客服務水平，保證優質、準確、快速的微笑服務；

2、主持晨會，總結前期工作，傳達、執行公司的政策，解決工作中的難題；

3、負責制定規劃本部門所有商品的陳列；

4、巡視樓面，確保補貨、理貨、排面陳列、價格標識、清潔衛生、安全生產等符合公司的營運標準；

5、負責促銷計劃和端架計劃的實施，確保每日開店時貨架上的商品陳列美觀、整齊、豐滿，重點檢查端架和促銷區的陳列、價格標識和商品的存貨等；

6、認真核查本部門商品的保質期；

7、維持營業時間的賣場通道暢順，檢查倉庫是否整齊有序，商品存放是否安全；

8、檢查本部門每日零星散貨的收回情況；

9、負責在規定的時間內完成本部門的各種報表，特別是負庫存更正和商品滯銷的解決；

10、利用系統訂單進行門店訂貨，控制本部門的庫存周轉；

11、負責本部門所有員工的著裝、考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；

12、控制損耗，定時安排員工收回零星散貨，修復破損商品；

13、負責與其他部門的溝通、協調工作。

三、輔助工作

1、負責管理區域的清潔衛生工作；

2、協助防損部做好防火、防盜等消防工作及防工傷的管理工作；

3、傳達門店店長的要求，共同達成門店目標。

四、每日工作

（一）營業前的工作（1）員工管理

1、檢查員工出勤，儀容儀表規范；

2、主持員工晨會。傳達上級指示精神及店內促銷信息等，宣講公司規章制度及工作安排，總結前期工作中存在的問題和改進方法；

3、檢查員工迎賓儀式的禮儀規范；（2）商品管理

1、當天促銷商品的管理。在信息部領取當天的調價單據及價簽，安排專人發放到各區域負責員工按標準更換；

2、檢查當天調價商品、新品、特賣品及促銷活動的商品、標志的放置是否符合規范；

3、巡查并督促員工快速檢查負責區域商品的陳列規范；

4、檢查賣場通道是否通暢、整潔；

5、清退商品清點、移交。安排專人清點退貨數量，分類封箱后，商品和單據一起移交商管部主管。

（二）營業中的工作（1）員工管理

1、督促員工對負責區域的商品陳列、排面、清潔進行整理；

2、安排員工對競爭門店進行市調工作；

3、安排員工定期到收銀區收回零星散貨商品并歸位；

4、安排員工定期到收銀區收回購物籃；

5、安排員工巡視負責區域內零星散貨商品并歸位；

6、巡查員工服務顧客言行是否規范，是否使用文明禮貌用語；

7、巡查員工勞動紀律，是否有扎堆聊天、看手機打電話或做與工作無關的事情；

8、巡查員工是否在崗做促銷，促銷語言是否專業、有效；

9、檢查負責區域的地面、貨架、堆碼等清潔衛生，商品是否有灰塵、破損、污染，過期地貼粘膠是清理干凈。如發現做到立即清理；

10、督促員工每天對自己負責的衛生區域的貨架、商品做衛生；

11、關注負責區域內消防設施附近是否有貨物堆放；

12、督促員工增加防盜意識。對單價高、重點商品應特別注意防范；

13、安排員工分批次午餐，合理安排就餐時間，檢查考勤打卡情況；

14、安排員工到服務臺領取退、換商品并檢查、歸位；

15、做好午班主管交接班工作，檢查員工的交接班工作；

16、工作期間負責突發事件的處理和處理結果應及時上報店長，重大突發事件預先上報店長。

（2）商品管理

1、檢查負責區域內商品陳列是否前置、安全、豐滿、整齊、先進先出等規范；標簽與商品是否一致，做到一物一簽，標簽位置是否在左下角；

2、巡場中關注商品是否有缺貨、斷貨，并了解該單品銷售情況，確定是否需要補貨；

3、關注店內廣播是否定時播放負責區域內特價商品信息；

4、檢查特價商品是否已陳列齊全、充足；

5、檢查特價商品POP是否懸掛整齊，POP與商品標價是否一致。過期POP和標價簽是否及時撤換；

6、檢查商品特別是AA商品、提案商品的到貨及上架位置、排面大小情況，核查商品的保質期、生產日期等；

7、檢查端架、堆碼選品是否符合規范，陳列量感是否足夠；

8、檢查商品和貨架排面的整理、保持情況；

9、檢查上下貨的規范，督促員工及時補貨。禁止員工粗暴上下貨物，做到貨不離地，包裝物及時清理；

10、收貨。配送貨物按清逐一開箱清點，認真核對進價、質量、數量、相關檢驗合格的證明等后簽名確認；

11、負責當天的訂單、缺貨商品的訂單審核并及時上交信息部，做到不缺貨、不斷貨。重點商品直接與經銷商聯系，馬上送貨到賣場；

12、倉庫庫存管理。對負責區域的商品庫存位置、數量、生產日期、保持期做到心中有數，科學合理管理倉庫安全庫存；

13、負責與供應商的接洽。（3）顧客服務

1、檢查重點、熱點銷售區域員工是否熱情微笑接待顧客，有無主動遞購物籃等服務；

2、檢查員工對全店的商品位置是否熟悉，對商品的了解是否專業，對顧客的咨詢是否耐心；

3、在服務臺了解當天商品退換和顧客投訴記錄，并負責跟進、處理、反饋；

4、對顧客投訴并核實的員工進行批評教育，并按員工手冊相關規定予以處罰；

（三）下班前（1）員工管理

1、督促員工下班前10分鐘整理排面；

2、督促員工把零星散貨商品檢查歸位，購物籃歸位；

3、下班前5分鐘通知員工做好負責衛生區的清潔衛生并檢查；

4、下班時員工按樓層安排順序排隊打卡，走員工安全通道下班。（2）商品管理

1、通過電腦系統查詢端架、堆碼、提案商品及負責部門的銷售情況上報上級部門；

2、檢查商品排面，是否有商品陳列不規范，是否有缺貨、斷貨；

3、巡視負責區域的燈、空調、冷柜、冰箱、消防設施等是否正常工作；

4、作好每日工作小結。當天管理不足的地方拍照上交上級主管部門；

5、營業結束后關閉負責區域設備、電源、辦公電腦后下班。（3）顧客服務

1、營業結束前10分鐘輕聲提醒顧客；

2、營業結束前10分鐘顧客不能再進入賣場。

五、每周工作

1、與員工一起做市調并上報店長；

2、培訓員工做好補貨、倉庫管理、控制與檢查庫存、清潔工作；

3、對本周提案的銷售情況作系統分析，分析訂貨量與銷售量的差異，進價與售價是否合理，廠商配合度，有無缺貨。檢查庫存量與陳列狀況；

4、通過報表對部門銷售業績進行分析，對端架、堆頭促銷計劃及執行情形追蹤，了解庫存情況；

5、對本周暢銷品、滯銷商品分析、處理。隨時關注自采商品和高毛利商品銷售的陳列及銷售，倉庫商品的庫存及時清理高庫存商品，降低滯銷商品的庫存；

6、本周銷售時段分析其規律，及周末兩天銷售分析；

7、根據上周提案制定下周提案銷售的方案；

8、確定下一次市調的項目內容（市調報告）；

9、參加門店例會，分享本周工作的長處和不足；

10、和本部門各組同事面談，制定相關培訓計劃。

六、每月工作

1、統計本月商品銷售排行榜；本月銷售匯總明細表；

2、分析本月銷售報表，分析本月銷售達成情況，分析暢銷商品、滯銷商品；來客數分析；客單價分析；

3、統計分析門店所在區域顧客消費層次、消費習慣、消費時段；

4、根據季節的變化和節日的特點參與計劃執行下月促銷活動；

5、根據季節的變化和節日的特點討論賣場陳列的修正及促銷區的規劃；

6、對每周市調情況作匯總、統計分析；

7、執行盤點工作，協助檢查負毛利商品、電腦庫存與實際庫存的差異并修正；

8、每月的設備定期養護；

9、對本月工作總結，制定下月工作計劃；

10、審核員工考勤，對營業員的工作態度、能力進行考核；對促銷員績效進行考核；

11、針對員工工作中的不足培訓員工，培訓新員工。

12、對本部門商品組合分析，向相應各組采購主管提出新品引進，滯銷品淘汰等建議。

第三篇：超市食品部、百貨部主管崗位職責

食品部、百貨部主管崗位職責

崗位職責：

1． 確保樓面的續訂貨，保證商場的正常銷售；

2． 維持良好的補貨、理貨和庫存管理工作，落實各種促銷措施，達到本部門的銷售目標；

3． 做好員工的排班和績效考核；

4． 控制損耗，加強防火、防盜、防工傷的管理工作；

5． 做好本部門清潔工作，維持營業時間的賣場通道暢順。主要工作：

1． 合理安排員工排班，監督員工的著裝、考勤，提高工作效率；

2． 檢查商品的價格標示和各種POP牌，落實員工三級數量帳；

3． 優先保證端架和促銷區的陳列，創造最大銷售額；

4． 安排員工補貨，保證陳列豐滿、整齊、及時、不堵通道；

5． 定時安排員工收回零星物品，修復破損商品；

6． 加強對促銷人員的管理；

7． 每天閱讀報表，做好商品的續訂貨，及時解決負庫存，對商品滯銷提出合理的解決措施；

8． 負責庫存區的整潔，碼放整齊、清楚便于補貨和盤點；

9． 負責與其他部門的溝通、協調工作，傳達公司有關政策及部門經理的要求。輔助工作：

1． 負責本部門工作區域商品、庫存區和貨架的清潔衛生；

2． 加強保安、防盜意識；

3． 做好顧客服務工作。

第四篇：百貨主管崗位職責[模版]

1.協助營運部經理做好樓層的管理工作，對營運部副經理負責。

2.負責賣場主管的工作質量及工作進度，負責所屬樓層所有專柜銷售業績管理工作。

3.審核、分析所屬樓層相關報告。

4.定期不定期抽査樓層員工工作進度、銷售技巧、陳列技巧等。

5.監督實施樓層盤點。

6.負責監督實施賣場主管工作分配、考勤、儀容儀表、行為規范管理。

7.幫助下屬解決工作上的問題，培訓下屬并跟進檢查培訓效果。

8.清楚掌握樓層各專柜銷售及貨品、人員情況。

9.處理顧客投訴。

10.及時準確地將商品信息及顧客需求和建議反饋公司。

11.跟進公司促銷活動的執行、宣導。

12.根據賣場實際情況，做適當人員調配。

13.按時完成上級領導交辦的各項工作，并及時反饋執行情況。

第五篇：食品部主管工作總結

食品部主管工作總結

又到了快要做工作總結的時候了，以下是出國留學網小編為您整理食品部主管工作總結,供您參考，希望對你有所幫助，食品部主管工作總結1時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，內心不禁感慨萬千……時間如梭，轉眼間又將跨過一個之坎，雖沒有轟轟烈烈的戰果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪“管理規范、運作有序、各司其職、兢兢業業、工作愉快”是我這一年來切身的感受。在此，首先特別感謝領導和同事們給予我的大力支持、關心和幫助，使我能夠很快地適應了公司食品部門的管理與運作程序。

在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，在自身方面，我認真積累工作經驗，注重專業理論知識的完善，以期能使自己的水平不斷提高。

在思想方面，堅持一切從我做起，實事求是努力認真，以工作力求仔細為原則，積極主動做好本職工作。

在工作方面，食品部的工作著重于公司的經營方針、宗旨和效益目標上，工作認真主動，按時按質完成本職工作任務。一切以工作為重，服從領導安排，做好個人工作計劃，認真分析各種數據，全面了解和掌握市場動態，分析工作存在的主要問題，總結工作經驗，及時調整結構，價格調整，使**店，**店，**店等門店的庫存量符合公司標準。

領導交辦的每一項工作，分清輕重緩急，科學安排時間，按時、按質、按量完成任務。在領導與同事們的關心、支持和幫助下，圓滿的完成上級交給的每一項任務;虛心向同事們學習，我深知，在工作中員工態度的端正、工作的仔細和耐心是工作效率與質量的保證，在以后的工作中，我將一如概往地堅持上述工作原則，盡我最大的努力把我的工作做得更好。但在一些方面還存在著不足。在工作中未能全面的考慮各方面的因素，不能很圓滑的處理各方面的關系;以及創造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，現代辦公技能還不強。，這都有待于在今后的工作中加以改進，在新的一年里，我將認真學習各項規章制度、食品管理知識，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平，為公司的發展做出更大食品部主管工作總結2本人任職xx乳業有限公司食品部主管有七八年時間了。xx乳業有限公司作為xx市政府的招商引資企業，于xx年6月21日在xx注冊成立。公司集草場改良、飼料加工、奶牛養殖、乳品生產于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項目，公司于xx年11月竣工并投產，目前主要生產2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來，我公司在延邊州和xx市兩級質監局的熱心指導和幫助下，在抓食品安全工作中強化企業主體責任意識，秉承“食品安全從我做起”經營理念，有效的推進了食品安全工作的健康開展。

筑牢基礎，做到有法有章可循

“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產企業，是確保廣大消費者食用安全的第一道防線，所以采取有效措施注重從抓基礎工作入手，緊緊把住生產源頭這一關，確保了生產的有章可循和有章必循。

一是依法規范管理。為了落實抓食品安全企業主體責任，提高質量安全意識，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《乳品質量安全監督管理條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規的規定，嚴格按照《乳制品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表》定期對公司主體責任落實情況起行全面的自查，以便及時發現問題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態。二是強化制度建設。成立伊始，即按照現代企業制度要求，在領導的高度重視下，規范公司法人治理機制，采用gmp、haccp食品安全制度，緊緊圍繞“質量安全是根本，持續改進是永恒”的方針及“使用1%安全的原材料、出廠產品安全指標1%合格、食品安全事故為零”的質量目標，建立健全企業管理制度，制定了進貨查驗和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關鍵過程控制制度、產品出廠檢驗和記錄制度、食品安全事故應急處置制度等企業管理制度，確保產品從采購、生產、包裝、檢驗、貯存到配送等各個環節實行嚴格質量管理，按照《食品安全法》等規范生產，依法經營。成立質量安全小組，組織了部門負責人為主體的學習和宣貫，后以部門為單位組織所有員工進行學習和宣貫。

三是完善工序控制。xx年11月取得乳品加工生產許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產企業。擁有國內先進水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產線，嚴謹的生產工藝，嚴格執行xx要求的內控標準，產品標準遠遠高出國家標準。xx年初，國家對乳制品行業進行換證整頓，再次通過嚴格審核，是全國第一批通過乳制品生產許可證企業。公司先后通過haccp、gmp認證，并在全國率先通過誠信企業業體系評價。

嚴把“三關”，做到管理萬無一失

一是原輔料進廠檢驗關。建立原輔材料進貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗收標準進行批批檢驗，不合格原料奶堅決拒收。奶源部按時組織人員對奶源供方進行現場評審，評審不合格的奶源供方，限期進行整改，進行復審，復審不合格的供應商與其解除供奶合同。輔料供應商每年要進行合格供應商評價，要求供應商提供三證，每批輔料必須配備檢驗合格報告及第三方檢驗報告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標簽、標識、運輸條件、資質、檢驗報告進行驗證，品控部對輔料進行全項檢測合格后方可接收。

二是監督生產過程關。嚴格執行和符合《嬰兒乳粉優質生產規范》和《乳制品良好生產規范》及《食品企業通用衛生規范》規定和要求。

3.2倉儲部對食品添加劑進行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴格按照《食品添加劑使用衛生標準》使用。品控部對車間的空氣清潔衛生狀況及設備的清潔衛生狀況進行檢查，并進行空氣沉降、涂抹試驗，記錄不合格項，并對不合格情況進行分析，采取糾偏措施，由生產部進行整改。動力車間定期對設備進行維護保養，并對設備狀況每天巡檢，保證設備設施的正常運轉，每季度對設備維護故障情況進行統計分析，對易損壞部件加大維護頻次。生產部、品控部對收奶、配料，殺菌等關鍵控制點進行監控，并保有記錄，做到可追溯。

三是出廠檢驗關：斥資5萬購入國外、國內先進的檢驗儀器，購入了一臺氣質聯用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計，具備滿足檢驗要求的檢驗設備設施，并定期對檢驗設備進行強制計量檢定，并定期安排專人做手工樣，對設備進行比對，確保出具數據的準確性。對出廠的產品嚴格按照出廠檢驗項目進行檢驗，能做到54項出廠檢驗項目批批全檢，檢驗合格后，出具檢驗合格報告，產品方可出廠，堅決不允許不合格產品出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質量制度、檢驗制度、檢驗規范完備，質量一票否決權，質量部質量第一責任人制等制度，保證了產品出廠合格率1%。

在這里特別應該指出的是，在抓食品質量和安全的這幾年時間里，州市兩級質監局給予我們巨大的幫助，我們取得的每一項成績都浸透了他們的辛勤汗水。州局領導及相關部門多次到我公司現場辦公，幫助企業協調解決許多實際問題，指導協助我們把好質量關，市質量技術監督局委派人員駐廠對我公司進行駐廠監管，對我公司原料乳采購進行驗證，生產加工過程進行監控，對原料乳及使用添加劑類數量進行監管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質的影響降到最低;對生產車間殺菌消毒及技術參數進行驗證，降低了生產過程中出現異常的現象;對產品出廠檢驗及銷售進行監控，準確的掌握我單位產品質量與銷售情況，從進廠至出廠進行步步把關，協助我單位產品質量更好的提升。1.3在狠抓食品質量過程中，xx市質量技術監督局對我單位加強監管力度，加大食品預警分析和應急處置工作的建設和演練，提升應急處理能力，穩定的推進我單位發現問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質量技術監督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進行技術交流，溝通最新技術及國家最新消息，協助我單位信息溝通流暢，法律法規及國家標準實時更新，始終保持其有效性。強化培訓，增強全員質量意識

每年制定培訓計劃，由人資中心、生產部、品控部各部門對員工進行培訓，側重點不同，使每位員工能夠受到全方位培訓。對每位新入職的員工進行食品質量安全知識的培訓，并保持相關記錄;對入職員工進行崗位培訓，培訓合格后方允許獨立上崗，定期對員工進行技能考核，對培訓效果跟蹤驗證;對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業人員健康檔案，對員工健康狀況統一了解。

培訓引導員工樹立正確的安全責任意識，自覺遵守、執行企業制定的各項安全管理規章制度，切實把制度落實到位。為了把質量安全主體責任落到實處，我公司不斷加大宣傳教育培訓的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責任意識，提高了落實主體責任的自覺性，我單位實施互相監督制度，員工之間相互監督，嚴格遵守行為規范及操作手冊，將人為帶給產品的風險降到最低。由于采取上述措施，有力地促進了產品質量的提升，確保了產品的食用安全，達到了產品出廠合格率1%，產品全部運往xx集團安溪基地統一分裝上市，其產品供不應求，xx年實現銷售收入x萬元，計劃xx年完成嬰幼兒配方粉產量x噸，產值x億元，實現銷售收入x億元，保底x億元。公司xx度被評為x農業產業化龍頭企業。xxx省農業產業化重點龍頭企業。

以上是近年來抓食品安全的幾點做法，成績的取得，得益于市委、市政府及各級質監部門的正確領導和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總經驗，不斷增強企業主體責任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經濟和社會發展做出新的更大的貢獻。小編精心推薦

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