第一篇：食堂飲事員崗位職責

1.在行政后勤部主任的領導下負責供應住院病員及職工的飲食。虛心聽取群眾意見，不斷提高烹調技術和服務質量。

2.根據食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質、按量制備膳食，保證按時供應積極配合臨床治療。

3.嚴格執行食品衛生要求，注意加強個人及環境衛生，接觸熟食和分發飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。

4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

5.經常深入病房、科室(站)征求意見，改進工作。

第二篇：幼兒園飲事員崗位職責

1、上崗前穿好干凈的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。

2、上灶前，接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夾。

3、不留長指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動水洗手。

4、嚴格執行食品衛生法，每天按食譜認真購物，做到不買不適合幼兒食品，不買腐爛變質食品，不買過期積壓食品，防止食物中毒。

5、嚴格做好廚房、生熟臺、餐具、抹布等消毒工作。

6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分開，正確使用水池，非營養室人員及用品不得入內和存放。

7、嚴格遵守開飯開點心時間，準確掌握幼兒出勤人數，并根據季節變化做好防寒降溫工作。

8、與保健老師共同商討每周菜譜點心，及時聽取教師和幼兒對伙食的反應，不斷提高烹調技術、改進飯菜點心質量。

9、做好崗位衛生工作，堅持每周一大掃，每日一小掃，物品擺放整齊。

10、按要求合理使用食品機器，注意安全，工具用后刷干凈，要用清潔布蓋好，注意節約使用水電煤及其它用品。

第三篇：坎事員崗位職責

1.嚴格遵守各項管理制度，認真搞好食品管理,不得將食品用于個人交易，一經發現按規定處罰,并負責賠償。

2.保證按時開飯,不斷改進供應辦法，減少院民排隊時間。

3.了解院民對伙食的要求，刻苦鉆研烹飪技術，不斷提高伙食質量和服務質量。早、中、晚餐做到品種多樣化，做到主副食品多樣化,飯香菜美，味道可口。

4.搞好飲食衛生，使用各種餐具要每餐消毒、清潔，生菜要擇凈、洗凈。不加工、不銷售腐爛變質食物。生、熟食物要分開存放，分刀加工。炊具和盛主副食容器，要洗凈消毒，預防傳染病。對主、副食品及調味品，要妥善保管，防止鼠害、蟲害、腐爛變質。對生熟食物要加蓋加罩，不用手接觸成品食物。

5.遇有患病院民需加煮病號飯，每天保證供足開水熱水。

6.定期檢査身體，發現不符合炊事人員標準要及時更換。

7.搞好食堂周圍衛生，注意個人衛生,常剪指甲、常洗頭，廚房、食堂內不隨地吐痰。

8.經常聽取院民對伙食方面的意見，不斷改進，不斷提高。

第四篇：食堂清洗員崗位職責

知文小學食堂清洗組食品安全崗位職責

1、組長

A、組織全組人員按校方要求做好清潔，洗碗及監督，指導組員進行工作。

B、安排好人力，協調其他各組，及時清洗用具。

C、負責食具的消毒處理工作，消毒后的食具應保管好，供餐前應將食具送到指定地點。

D、參加每周一次的食堂臨時交辦的其他工作。

2、洗碗員

A、負責食具的清洗工作。

(1)清洗，要經過初洗，清潔劑清潔，清水清洗，消毒四道工序處理，食具內外應干凈干燥，無油跡，無洗潔劑泡，有破損的餐具應回收，不得再使用。

(2)應節約用水，不用時關好水龍頭，使用熱水時應防止燙傷事故。

(3)清洗完后，應及時清理洗碗池及周圍過道。

B、協助組長做好食具的消毒及供餐前的食具準備工作

(1)清洗后的食具必須按規定進行消毒處理，供餐前應把需要的食具送到使用地點，集中擺放整齊，并用衛生清潔的白布蓋好。

(2)搬動過程中應保護好食具，不得用手觸摸食具內部。

(3)供餐時，必須保證食具的充足供應。

C、負責收回用過的食具。

D、參加每周一次的食堂清潔工作。

E、完成好組長臨時交辦的其他事情。

3、清潔員

A、負責食堂衛生，具體要求是：

(1)地面無垃圾雜物，無積水，干凈清爽。

(2)桌面臺凳餐后要及清清潔，干凈無塵，臺與凳的抹布要分開使用，抹布必須分干，濕兩條。

(3)墻壁，門窗，風扇，燈管等定期(一般為周五)清潔一次，不能有蜘蛛網和灰塵，操作間以及餐廳的玻璃門，玻璃墻必須保持清潔明亮。

(4)每兩天用清潔劑清洗地面，臺面，盡量做到餐廳內無蒼蠅，蚊，蟑螂等，餐廳不能留有衛生死角和灰色地帶。

B、負責廚房及倉庫的衛生檢查

每天中午和晚上再次對廚房，倉庫進行衛生檢查，發現問題時應與相關人員一起解決。

C、監督就餐人員將食具及剩飯，剩菜送至指定的地點。

D、負責把餐廳的垃圾送到指定的地點。

E、參加每周一次食堂大清潔工作。

F、完成好組長臨時交辦的其他工作。

知文小學 2018年9月

第五篇：食堂配餐員崗位職責

1.在營養室主任的領導下，負責點、送病員飲食,做好病員飲食的供應工作。

2.根據醫囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發到病員床邊。

3.負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。

4.虛心聽取病員意見，并向領導反映，及時改進。