第一篇：食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量管理的理論與實(shí)踐論文范文

該文闡述了白城市疾控中心食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作如何從質(zhì)量控制到質(zhì)量管理的轉(zhuǎn)型。食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作從質(zhì)量控制轉(zhuǎn)型為質(zhì)量管理，通過質(zhì)量體系的建立，納入了質(zhì)量體系的運(yùn)行，在運(yùn)行中通過人員培訓(xùn)和管理、樣品采集質(zhì)量控制、監(jiān)測檢驗(yàn)原始記錄和結(jié)果上報(bào)與控制、食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目納入資質(zhì)認(rèn)定、食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測內(nèi)審工作、食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作管理評審工作等質(zhì)量活動得到保證。實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的方針目標(biāo)，有效地開展各項(xiàng)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量管理活動。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析和及時通報(bào)的活動[1]。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測是《中華人民共和國食品安全法》及其《實(shí)施條例》的法定工作，對系統(tǒng)收集、分析和評價食品污染物數(shù)據(jù)，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和政府監(jiān)管及提高我國食品中污染物標(biāo)準(zhǔn)制定修訂的科學(xué)性具有重要意義，是目前疾控中心重要工作職責(zé)。所以質(zhì)量管理工作在食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作中尤為重要。從質(zhì)量控制到質(zhì)量管理的轉(zhuǎn)型

1.1質(zhì)量控制和質(zhì)量管理的基本含義

質(zhì)量控制指為達(dá)到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動，質(zhì)量管理的一部分，致力于滿足質(zhì)量要求。也就是為了通過監(jiān)視質(zhì)量形成過程，消除質(zhì)量環(huán)上所有階段引起不合格或不滿意效果的因素，以達(dá)到質(zhì)量要求[2]。質(zhì)量管理是在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動，涉及組織的各個方面。包括制定質(zhì)量方針、目標(biāo)以及質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)等活動。

沒有質(zhì)量控制就沒有監(jiān)測工作。實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的方針目標(biāo)，有效地開展各項(xiàng)質(zhì)量管理活動，必須建立相應(yīng)的管理體系。質(zhì)量控制是質(zhì)量管理的一個具體的手段或措施[3]。

1.2基本做法

自2010年白城市疾控中心承擔(dān)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作以來，質(zhì)量工作重點(diǎn)在于質(zhì)量控制：針對采樣，送樣，檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)上報(bào)，審核每個過程;在這些過程中選擇關(guān)鍵點(diǎn)，確定質(zhì)控方法和質(zhì)控結(jié)果判斷規(guī)則，質(zhì)量控制量化，制成質(zhì)控圖譜，反映趨勢，質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)相對穩(wěn)定的，做穩(wěn)定性分析;每年儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)做好期間核查，做好檢驗(yàn)過程的質(zhì)量控制;檢驗(yàn)過程結(jié)果質(zhì)量控制，采取了加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)，能力驗(yàn)證或?qū)嶒?yàn)室間比對;測量不確定度。

根據(jù)《2014年吉林省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作實(shí)施方案》、《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》中關(guān)于食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的相關(guān)要求，為科學(xué)發(fā)展、有效預(yù)防、及時控制、規(guī)范處置食品安全工作，有效保護(hù)公眾的身體健康和生命安全，白城市疾控中心的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量工作納入了質(zhì)量體系當(dāng)中，從點(diǎn)到面，全過程質(zhì)量管理。質(zhì)量體系的建立

2.1質(zhì)量手冊

將白城市疾病預(yù)防控制中心《食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作規(guī)范》、《食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作制度》納入體系文件《質(zhì)量手冊》。

2.2程序文件

將中心《食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作程序》、《食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測樣品流轉(zhuǎn)程序》和《食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量控制程序》納入到《程序文件》。

在《食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作規(guī)范》中，明確了組織機(jī)構(gòu)、主要領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人。衛(wèi)生科、綜合管理科、微生物檢驗(yàn)科、理化檢驗(yàn)科、辦公室、后勤保障科等相關(guān)科室的科長成為領(lǐng)導(dǎo)小組成員;劃分了工作機(jī)構(gòu)及工作職責(zé)、實(shí)施部門、質(zhì)量管理部門。

3質(zhì)量體系的運(yùn)行

3.1人員培訓(xùn)和管理

組織相關(guān)人員參加省級和內(nèi)部培訓(xùn)，培訓(xùn)人員有：采樣人、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)報(bào)送、質(zhì)量管理等人員。質(zhì)量管理人員應(yīng)相對固定，以保證工作具有一定的連續(xù)性。質(zhì)量管理人員應(yīng)掌握監(jiān)測質(zhì)量管理規(guī)定和質(zhì)量體系文件要求，了解相關(guān)監(jiān)督對象的情況，熟悉監(jiān)督依據(jù)和評價標(biāo)準(zhǔn)。在質(zhì)量監(jiān)督過程中，須按照要求進(jìn)行監(jiān)督并記錄，應(yīng)客觀、公正地評價監(jiān)督對象和監(jiān)督內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)影響監(jiān)測數(shù)據(jù)的不符合規(guī)定行為，應(yīng)及時制止并報(bào)告機(jī)構(gòu)監(jiān)測負(fù)責(zé)人。提供監(jiān)測質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督記錄給數(shù)據(jù)管理人員，以便其能夠利用質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督結(jié)果審核監(jiān)測數(shù)據(jù)，避免有質(zhì)量問題的監(jiān)測數(shù)據(jù)影響。

3.2樣品采集

衛(wèi)生科負(fù)責(zé)監(jiān)測方案的制定及實(shí)施。方案包括采樣依據(jù)、原則、方式、時間、地點(diǎn)、種類與數(shù)量、容器與包裝要求、人員與要求、運(yùn)輸與保存條件;標(biāo)識、記錄要求、允許偏離規(guī)定;質(zhì)量控制要求、任務(wù)分工和采樣單位識別。

受理要求：樣品唯一性編號、受理日期、樣品名稱、委托單位、商標(biāo)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、檢測類別、型號規(guī)格、檢測依據(jù)、樣品總量、樣品狀態(tài)。

3.3內(nèi)部質(zhì)量控制

綜合管理科依據(jù)《吉林省食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃》規(guī)定的白城市疾控中心檢驗(yàn)的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測類別和檢驗(yàn)指標(biāo)及要求，制定內(nèi)部的質(zhì)量控制計(jì)劃。內(nèi)部質(zhì)量控制要覆蓋食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測檢驗(yàn)的食品類別和關(guān)鍵項(xiàng)目，利用科學(xué)合理的質(zhì)量控制技術(shù)手段，必要的測量不確定度評定進(jìn)行定量檢驗(yàn)的人員和項(xiàng)目的控制，整個內(nèi)部質(zhì)量控制工作貫穿整個檢驗(yàn)的實(shí)施。

質(zhì)控的基本方法包括：多人參加檢驗(yàn)項(xiàng)目的人員比對;使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)加標(biāo)回收試驗(yàn)精心核查;針對多臺設(shè)備進(jìn)行同一實(shí)驗(yàn)或?qū)υO(shè)備穩(wěn)定性產(chǎn)生懷疑時，要進(jìn)行設(shè)備比對，同時完成不確定度評定報(bào)告;利用能力驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室間比對結(jié)果進(jìn)行評定;在必要的時候用相同或不同的方法進(jìn)行重復(fù)檢驗(yàn);使用穩(wěn)定性較好的留樣樣品定期進(jìn)行重復(fù)檢驗(yàn);每批樣品做平行樣檢驗(yàn)及質(zhì)量評價;進(jìn)行質(zhì)控圖、趨勢圖分析和判定;對檢驗(yàn)結(jié)果有影響的設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行期間核查;在每次實(shí)驗(yàn)過程中都帶有空白、陰性、陽性對照、標(biāo)注菌株或質(zhì)控樣品檢驗(yàn)。

3.4監(jiān)測檢驗(yàn)原始記錄和結(jié)果上報(bào)與控制

受控管理所有食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測關(guān)聯(lián)的內(nèi)部、外部文件。均使用受控的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。按照國家和衛(wèi)計(jì)委要求及時上報(bào)監(jiān)測數(shù)據(jù)和結(jié)果，同時提供定量檢驗(yàn)項(xiàng)目的測量不確定度評定報(bào)告、內(nèi)部質(zhì)量控制與評價報(bào)告。每年7月12日前完成質(zhì)量管理總結(jié)和分析報(bào)告，全面評價食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的質(zhì)量管理工作，為下階段和下半年度的質(zhì)量管理工作提供有效的參考資料。

3.5食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目納入資質(zhì)認(rèn)定

在2014年4月24日白城市實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定復(fù)評審工作中，將該中心承擔(dān)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的檢驗(yàn)項(xiàng)目納入計(jì)量認(rèn)證。

3.6食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測內(nèi)審工作

通過對質(zhì)量管理體系文件的符合性、有效性、適應(yīng)性的對照審核，認(rèn)為該中心質(zhì)量管理體系基本符合《實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》、《質(zhì)量手冊》、《程序文件》的要求。食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測內(nèi)審工作程序規(guī)范、各種記錄齊全，不符合報(bào)告4項(xiàng)，事實(shí)清楚，定位準(zhǔn)確。配置了與中心衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)、物資、人力、信息資源;中心關(guān)鍵崗位人員及全體職工嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系文件要求，全面踐行中心的質(zhì)量方針，依據(jù)國家相關(guān)的法律法規(guī)和現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)履行檢驗(yàn)合同，完成衛(wèi)生檢驗(yàn)工作。按計(jì)劃完成儀器設(shè)備的檢定，理化檢驗(yàn)科設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行了期間核查，設(shè)備的維護(hù)維修記錄齊全，保障了儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)處于正常狀態(tài)。微生物檢驗(yàn)科完成培養(yǎng)基的驗(yàn)收、驗(yàn)證，標(biāo)準(zhǔn)菌毒種的期間核查、傳代確認(rèn)和運(yùn)輸、保存;實(shí)驗(yàn)室科學(xué)合理處置了實(shí)驗(yàn)室廢棄物，保障了環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室生物安全。

3.7食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作管理評審工作

為了確保質(zhì)量方針和目標(biāo)的適宜性、合理性，程序文件的充分性、有效性。對近期內(nèi)部審核、資質(zhì)認(rèn)定檢查自查中出現(xiàn)的不符合工作進(jìn)行評價，對糾正措施可行性進(jìn)行探討驗(yàn)證。該年度的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)審報(bào)告不符合項(xiàng)糾正措施合理，實(shí)施了糾正措施，并且對事實(shí)結(jié)果進(jìn)行了驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)室間比對或能力驗(yàn)證結(jié)果質(zhì)量控制活動結(jié)果優(yōu)秀、資源及人員培訓(xùn)以及今后工作量和工作類型都得到了確定。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測是食品安全監(jiān)管體系重要的基礎(chǔ)。這項(xiàng)工作質(zhì)量的核心是檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，監(jiān)測機(jī)構(gòu)保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)質(zhì)量是監(jiān)測質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，所以要重視人員教育與培訓(xùn)，組建人員隊(duì)伍，加強(qiáng)培養(yǎng)質(zhì)量管理和質(zhì)量控制人才隊(duì)伍，不斷提高監(jiān)測質(zhì)控人員的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì);要加強(qiáng)相關(guān)工作的培訓(xùn)、指導(dǎo)和督導(dǎo);要適應(yīng)監(jiān)測工作的需要，認(rèn)真履職、不斷學(xué)習(xí)、提高能力，為保證監(jiān)測工作質(zhì)量發(fā)揮積極作用。監(jiān)測機(jī)構(gòu)應(yīng)將質(zhì)量管理和質(zhì)量控制工作貫穿到整個監(jiān)測工作始終，嚴(yán)格規(guī)范操作程序，嚴(yán)格審核各個環(huán)節(jié)，做好自查自糾，保證監(jiān)測工作的嚴(yán)肅性、檢測樣品的代表性和監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。在今后的工作中，要按照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理規(guī)定(試行)》和國務(wù)院關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測“四統(tǒng)一”的工作要求，加強(qiáng)部門溝通協(xié)作，逐步構(gòu)建部門間協(xié)調(diào)統(tǒng)一的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量管理體系。要按照工作手冊和質(zhì)量管理方案的具體要求，健全管理制度，明確職責(zé)分工，責(zé)任落實(shí)到人，切實(shí)做好采樣、檢測、數(shù)據(jù)報(bào)送等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理工作。

第二篇：海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理論文：中國海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理：理論與實(shí)踐

海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理論文：中國海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理：理論與實(shí)踐

【中文摘要】為了更好地解決海關(guān)在對外貿(mào)易監(jiān)管中有效與便利這一矛盾,本文試圖通過對海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理的系統(tǒng)介紹,說明風(fēng)險(xiǎn)管理在海關(guān)進(jìn)出口監(jiān)管中解決該矛盾的理念指導(dǎo)、實(shí)踐運(yùn)用及取得的成效。同時研究學(xué)習(xí)先進(jìn)進(jìn)國家海關(guān)推進(jìn)海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理的特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn),對比中國海關(guān)實(shí)際,分析指出目前中國海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理仍然存在的問題。著眼于整體防控風(fēng)隊(duì)、提高通關(guān)效率,提出具體的措施和對策,探求運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)管理解決海關(guān)進(jìn)出口問題的途徑和方式：在全面推行海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理的基礎(chǔ)上實(shí)行差別化管理,建立統(tǒng)一的風(fēng)險(xiǎn)管理大系統(tǒng)。

【英文摘要】For solving Customs betterly valid and

convenient this is self-contradict in the foreign trade take charge of, this text tries to pass the system introduction that manages to the customs import and export risk, explaining risk to manage to solve in the maritime customs import and export take charge of should self-contradict principle instruction, practice usage and the result for obtain.Study the

characteristics and experience of the study advanced countries maritime customs propulsion maritime customs risk management process in the meantime, contrast the Chinese maritime customs business management actual, analyze to point out currently the

Chinese maritime customs import and export risk a management still exist of problem.The From whole defend to control risk, the exaltation customs clearance efficiency to set out, the put forward the concrete measure and counter plan, the investigate the path and the way that the risk management resolves the maritime customs import-export the business management problem:practice difference to turn a management in promoting the foundation of[with] the maritime customs import and export risk management completely, the quest build up united of the risk manage big system.【關(guān)鍵詞】海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理 進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)分析 國外經(jīng)驗(yàn)借鑒 風(fēng)險(xiǎn)防范系統(tǒng)

【英文關(guān)鍵詞】customs risk managementimport and export risk analyzesforeign experiencesrisk precaution system

【目錄】中國海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理：理論與實(shí)踐57-98

ABSTRACT

5-6

第一章 導(dǎo)論7-17

摘要第一節(jié) 引言

一、選題的目的和意義7-8

三、本文的創(chuàng)新之處8-9

一、風(fēng)險(xiǎn)9

二、采用的研究方法第二節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)管理的基本概

第三節(jié) 世

一、世界

念9-1

1二、風(fēng)險(xiǎn)管理9-1

1界海關(guān)組織和《京都公約》對風(fēng)險(xiǎn)管理的規(guī)定11-12海關(guān)組織關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)管理的規(guī)定11

二、《京都公約》關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)管

理的規(guī)定11-1212-1

3第四節(jié) 海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理的基本要素

二、海關(guān)監(jiān)管

2一、海關(guān)管理中人的風(fēng)險(xiǎn)要素1

2對象的風(fēng)險(xiǎn)要素12

三、海關(guān)監(jiān)管本身的風(fēng)險(xiǎn)要素

四、其他相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)要素12-13的程序13-17險(xiǎn)識別14先次序14-15查)15-1717-27

第五節(jié) 海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理

二、開展風(fēng)

一、建立風(fēng)險(xiǎn)管理環(huán)境13-1

4三、風(fēng)險(xiǎn)分析1

4五、處置風(fēng)險(xiǎn)1

5四、評估風(fēng)險(xiǎn)并確定風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)

六、守法測量(監(jiān)控和復(fù)

第二章 國外海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理的經(jīng)驗(yàn)與借鑒第一節(jié) 外國海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐17-26

17-20

一、美國

海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐20-2

4二、荷蘭海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐

第二節(jié) 國

一、建立

三、韓國海關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐24-26

外海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理經(jīng)驗(yàn)對中國海關(guān)的啟示26-27一整套科學(xué)、合理的企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)測量體系學(xué)的分析方法和技術(shù)26-27

二、掌握和運(yùn)用科

三、加強(qiáng)國際交流與合作

第三章 中國海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理的探索和實(shí)踐27-

4227-28

第二節(jié) 中國海

第一節(jié) 中國海關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理的發(fā)展歷程關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)踐28-3629-30

一、貨到前風(fēng)險(xiǎn)管理

三、稽查工作中的風(fēng)

二、風(fēng)險(xiǎn)式通關(guān)管理30-3

5險(xiǎn)管理35-3636-

42第三節(jié) 中國海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理案例

二、風(fēng)

一、風(fēng)險(xiǎn)管理在通關(guān)管理中的運(yùn)用36-38

險(xiǎn)管理在稽查工作中的運(yùn)用38-42險(xiǎn)管理中存在的主要問題42-47

第四章 中國海關(guān)進(jìn)出口風(fēng)第一節(jié) 理念層面存在的問題

42-4

543一、將風(fēng)險(xiǎn)管理當(dāng)做管理目標(biāo),而不是管理技術(shù)

二、將風(fēng)險(xiǎn)管理等同于情報(bào)工作43-4

444

三.不重視風(fēng)

險(xiǎn)處置和效果反饋累的誤區(qū)44-4

5四、存在片面強(qiáng)調(diào)技術(shù)手段忽視經(jīng)驗(yàn)積第二節(jié) 實(shí)踐層面存在的問題45-47

一、傳統(tǒng)的職能配置方式與推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制建設(shè)的要求相沖突454

5二、不能有效地發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)管理優(yōu)化資源配置的作用

三、風(fēng)險(xiǎn)管理職責(zé)范圍難以確定45-46

四、缺乏成果轉(zhuǎn)化機(jī)制和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用的工作系統(tǒng)46-47深入實(shí)施進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理的思考47-54風(fēng)險(xiǎn)式管理47-49

第五章 對中國海關(guān)

一、全面推行海關(guān)業(yè)務(wù)

二、建立”層級職責(zé)明確、業(yè)務(wù)配合協(xié)調(diào)”

三、全面應(yīng)用統(tǒng)一的風(fēng)險(xiǎn)

注釋57-59的集中化進(jìn)出口風(fēng)險(xiǎn)管理體系49-52管理大系統(tǒng)52-54后記59-60

參考文獻(xiàn)54-57

第三篇：土木工程理論與實(shí)踐論文

山東科技大學(xué)土木工程與建筑學(xué)院 《土木工程理論與實(shí)踐》學(xué)習(xí)報(bào)告 題目土木工程新型建筑材料 專業(yè)班級土木工程2011級7班 學(xué)生姓名張帥

學(xué)號

201101020734

2015 年

5月 教師評語：

成績評定： 教師（簽名）： 年月日

土木工程新型建筑材料 摘要

隨著建筑市場的需要，新型建筑材料應(yīng)運(yùn)而生，適應(yīng)了各方面的需要。所謂新型建筑材料，是在傳統(tǒng)建筑材料基礎(chǔ)上產(chǎn)生的新一代建筑材料，具有復(fù)合、綠色、節(jié)能、輕質(zhì)高強(qiáng)等優(yōu)良特性。

現(xiàn)在建筑業(yè)的發(fā)展趨勢愈加傾向于新型建筑材料的的使用，和能源的節(jié)約以及再利用，這不僅是能源方面的突破，也是出于環(huán)保的要求。新材料和新技術(shù)手段的應(yīng)用，為土建工程的施工提供了有力的質(zhì)量保障，而求還能節(jié)省資金與造價，提高施工單位的收益，具有很好的經(jīng)濟(jì)價值。

土木工程材料是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步的重要基礎(chǔ)原材料之一。人類進(jìn)入21世紀(jì)以來，對生存空間以及環(huán)境的要求達(dá)到了一個前所未有的高度。這對土木工程材料的生產(chǎn)研究使用和發(fā)展提出了更新的要求和挑戰(zhàn)。特別是小康社會的建設(shè)和城鎮(zhèn)化的全面推進(jìn)，乃至整個現(xiàn)代化建設(shè)的實(shí)施，預(yù)示著我國未來幾十年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步對土木工程材料有著更大的市場需求，也意味著我國土木工程材料領(lǐng)域有著巨大的發(fā)展空間。因此，了解土木工程材料的發(fā)展?fàn)顩r、把握土木工程材料的發(fā)展趨勢顯得尤為重要。目錄新型建筑材料概述??????????????????????????????4

新型建筑材料的特點(diǎn)?????????????????????????????4

新型建筑材料發(fā)展情?????????????????????????????5

3.1 新型墻體材料??????????????????????????????5

3.2 保溫隔熱材料??????????????????????????????6

3.3 高分子化學(xué)建材?????????????????????????????6

3.4 復(fù)合材料????????????????????????????????7

3.5 防水密封材料??????????????????????????????7

3.6 裝飾裝材料???????????????????????????????7

新型建筑材料發(fā)展建議?????????????????????????????7

4.1 完善市場細(xì)分，健全新型建筑材料的營銷體系????????????????7

4.1.1 從產(chǎn)品上看????????????????????????????8

4.1.2 從渠道上看????????????????????????????8

4.1.3 從推廣上看????????????????????????????8

4.1.4 在管理上看????????????????????????????8

4.2 加強(qiáng)產(chǎn)品在工程技術(shù)應(yīng)用的研究，加快新型建材的應(yīng)用步伐??????????8

4.3 確定新型建材發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)品，加強(qiáng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的導(dǎo)向工作???????????9

4.4 加大研發(fā)力度，提高技術(shù)裝備水平?????????????????????9

結(jié)語????????????????????????????????????9 土木工程新型建筑材料調(diào)查報(bào)告

新型建筑材料概述

新型建筑材料是在傳統(tǒng)建筑材料基礎(chǔ)上產(chǎn)生的新一代建筑材料。新型建筑材料主要包括新型建筑結(jié)構(gòu)材料、新型墻體材料、保溫隔熱材料、防水密封材料和裝飾裝修材料。

新型建筑材料一般指在建筑工程實(shí)踐中已有成功應(yīng)用并且代表建筑材料發(fā)展方向的建筑材料。凡具有輕質(zhì)高強(qiáng)和多功能的建筑材料，均屬于新型建筑材料。即使是傳統(tǒng)建筑材料，為滿足某種建筑功能需要而再復(fù)合或組合所制成的材料，也屬于新型建筑材料。

新型建筑材料是區(qū)別于傳統(tǒng)的磚瓦、灰砂石等建材的建筑材料新品種。從材質(zhì)上分，不但有天然材料，還有化學(xué)材料、金屬材料、非金屬材料等等。從功能上分，有墻體材料、裝飾材料、門窗材料、保溫材料、防水材料、黏結(jié)和密封材料，以及與其配套的各種五金件、塑料件及各種輔助材料等。對于建筑行業(yè)來講，新型建筑材料是個廣義的概念，以水泥、玻璃、鋼材、木材四大材料為原料的新產(chǎn)品；黏土空心磚、各種加氣混凝土制品、各種砌塊的新型產(chǎn)品；無機(jī)非金屬新材料用于建筑的各種制品以及采用各種新的原材料制作的各種建筑制品等均屬新型建筑材料的范疇[1]。2 新型建筑材料的特點(diǎn)

新型建筑材料及其制品工業(yè)是建立在技術(shù)進(jìn)步、保護(hù)環(huán)境和資源綜合利用基礎(chǔ)上的新興產(chǎn)業(yè)。一般來說，新型建筑材料應(yīng)具有以下特點(diǎn)：

（1）輕質(zhì)高強(qiáng)化。輕質(zhì)主要是指材料多孔、體積密度小。如空心磚、加氣混凝土砌塊輕質(zhì)材料的使用，可大大減輕建筑物的自重，滿足建筑向空間發(fā)展的要求。高強(qiáng)主要是指材料的強(qiáng)度不小于 60MPa。高強(qiáng)材料在承重結(jié)構(gòu)中的應(yīng)用，可以減小材料截面面積提高建筑物的穩(wěn)定性及靈活性[2]。

（2）工業(yè)化生產(chǎn)。工業(yè)化生產(chǎn)主要是指應(yīng)用先進(jìn)施工技術(shù)，采用工業(yè)化生產(chǎn)方式，產(chǎn)品規(guī)范化、系列化。這樣，材料才能具有巨大市場潛力和良好發(fā)展情景，如涂料、防水卷材、塑料地板等建筑材料的生產(chǎn)。

（3）節(jié)能化、綠色化。隨著我國墻體材料革新和建筑節(jié)能力度的逐步加大，建筑保溫、防水、裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)的提高及居住條件的改善，對新型建筑材料的需求不僅僅是數(shù)量的增加，更重要的是質(zhì)量的提高，即參評質(zhì)量與檔次的提高及產(chǎn)品的更新?lián)Q代。隨著人們生活水平和文化素質(zhì)的提高以及自我保護(hù)意識的增強(qiáng)，人們對材料功能的要求日益提高，要求材料不但具有良好的使用功能，還要求材料無毒、對人體健康無害、對環(huán)境不會產(chǎn)生不良影響，即新型建筑材料應(yīng)是所謂的“生態(tài)建筑材料”或“綠色建筑材料”。

（4）多功能化。隨著人民生活水平的提高和建筑技術(shù)的發(fā)展，對材料功能的要求將越來越高，要求新型材料從單一功能向多功能方向發(fā)展。即要求材料不僅要滿足一般的使用要求，還要求兼具呼吸、電磁屏蔽、防菌、滅菌、抗靜電、防射線、防水、防霉、防火、自潔、智能等功能。（5）復(fù)合化。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對材料的要求越來越高，單一材料往往難以滿足要求。因此，利用符合技術(shù)制備的復(fù)合材料應(yīng)運(yùn)而生。所為復(fù)合技術(shù)是將有機(jī)與有機(jī)、有機(jī)與無機(jī)、無機(jī)與無機(jī)材料，在一定條件下，按適當(dāng)?shù)谋壤龔?fù)合。然后，經(jīng)過一定的工藝條件有效地將集中材料的優(yōu)良性能結(jié)合起來，從而得到性能優(yōu)良的復(fù)合材料。3 新型建筑材料的發(fā)展?fàn)顩r

從1979年到1998年是我國新型建材發(fā)展的重要?dú)v史時期。經(jīng)過20年的發(fā)展，我國新型建材工業(yè)基本完成了從無到有、從小到大的發(fā)展過程，在全國范圍內(nèi)形成了一個新興的行業(yè)，成為建材工業(yè)中重要產(chǎn)品門類和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)建設(shè)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，給新型建材的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇和廣闊的市場。全國新型建材企業(yè)星羅棋布，在市場需求的帶動下，已經(jīng)形成了全國范圍的機(jī)關(guān)報(bào)型建材流通網(wǎng)；大部分國外產(chǎn)品我國已能生產(chǎn)，三星級賓館所需的新型建筑材料國內(nèi)已能自給；不同檔次、不同花色品種裝飾裝修材料的發(fā)展，為改善我國城鄉(xiāng)人民居住條件、改變城市面貌提供了材料保證。我國已經(jīng)形成了新型建材科研、設(shè)計(jì)、教育、生產(chǎn)、施工、流通的專業(yè)隊(duì)伍。3.1 新型墻體材料

只有促使新型墻體材料的發(fā)展，才能達(dá)到節(jié)能、環(huán)保的目的。新型綠色墻材主要包括農(nóng)業(yè)廢渣類、建筑垃圾類、石膏類和復(fù)合墻體材料等。目前墻體使用的四大材料主要是鋼筋材料、水泥材料、塑料和木材。木材作為其唯一一個可以再生并且能夠循環(huán)利用的材料，是一種可以永久利用的再生資源。經(jīng)過近20年來自我研制開發(fā)的第進(jìn)國外生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，我國的墻體材料工業(yè)已經(jīng)開始走上多品種發(fā)展的道路，初步形成了以塊板為主的墻材體系，如混凝土空心砌塊、紙面石膏板、纖維水泥夾心板等，但代表墻體材料現(xiàn)代水平的各種輕板、復(fù)合板所占比重仍很小，還不到整個墻體材料總量的1%，與工業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，相對落后40-50年。墻新型墻體建筑材料以節(jié)能保溫、舒適美觀、利用廢棄物、改善建筑功能為目的，應(yīng)提高建筑產(chǎn)品技術(shù)含量，通過采用新材料、新工藝等促進(jìn)新型墻體的發(fā)展。3.2 保溫隔熱材料

1980年以前，我國保溫材料的發(fā)展十分緩慢，為數(shù)不多的保溫材料廠只能生產(chǎn)少量的膨脹珍珠巖、膨脹蛭石、礦渣棉、超細(xì)玻璃棉、微孔硅酸鈣等產(chǎn)品，無論從產(chǎn)品品種、規(guī)格還是質(zhì)量等方面都不能滿足國家建設(shè)的需要，與國外先進(jìn)水平相比，至少落后了30年。

目前，我國用于建筑外保溫的節(jié)能材料經(jīng)過近年來的高速發(fā)展，外墻外保溫增多，外墻內(nèi)保溫有所減少，一部分別墅使用外墻夾芯保溫技術(shù)。材料更是多種多樣。但由于我國各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展、資源分布不平衡，導(dǎo)致以上保溫材料在我國不同地區(qū)有不同程度的應(yīng)用。我國的保溫材料市場還普遍存在技術(shù)水平不高、產(chǎn)品不夠高檔的現(xiàn)狀。同時可以看到，我國也在大力發(fā)展保溫技術(shù)，研究開發(fā)質(zhì)量穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品，組建專業(yè)工程隊(duì)伍進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化施工，保溫材料及技術(shù)正在向高效率、高性能、高環(huán)保方向發(fā)展。3.3 高分子化學(xué)建材

國外高分子化學(xué)建材發(fā)展迅猛，發(fā)達(dá)國家化學(xué)建材產(chǎn)值已超過水泥。隨著現(xiàn)代高層建筑的興起，對建筑涂料的耐候性要求越來越高，高耐候性涂料樹脂的研究開發(fā)成為當(dāng)今世界尤其是發(fā)達(dá)國家涂料研究的活躍領(lǐng)域。目前，最活躍的領(lǐng)域是含氟樹脂和有機(jī)硅改性樹脂的研究。建筑防水密封材料在國外競爭激烈，產(chǎn)品更新快，向高分子樹脂和高分子改性瀝青為基料的方向發(fā)展；瀝青油氈胎基向玻纖胎基、化纖胎基或樹脂薄膜胎基方向發(fā)展；屋面防水構(gòu)造由多層向單層、雙層方向發(fā)展；施工技術(shù)由熱熔粘結(jié)向常溫、自粘、機(jī)械固定等方向發(fā)展。3.4 復(fù)合材料

復(fù)合材料就是將現(xiàn)有的植物、礦物及塑料等材料有機(jī)結(jié)合，使之展現(xiàn)出更優(yōu)異的理化性能。在建筑和公共設(shè)施領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用。如陰井蓋、纖維增強(qiáng)樹脂筋，混凝土結(jié)構(gòu)修補(bǔ)材料、透明天棚、建筑模板等。復(fù)合材料將向著價廉、適用、耐久、成型方便、投資少、材料本身兼容性好、工藝合理，并能盡可能回收利用，以減少環(huán)境壓力的方向發(fā)展。[3] 3.5 防水密封材料

隨著社會與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，防水材料在建筑行業(yè)發(fā)揮著重要的作用，工民建對防水材料也提出更高的要求。目前，國內(nèi)建筑防水材料發(fā)展迅速。種類齊全，規(guī)格、工藝等也初具規(guī)模。但是與國外發(fā)達(dá)國家相比還是有很大差距，主要表現(xiàn)在：第一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，新型防水密封材料生產(chǎn)量和使用量都很??；第二是產(chǎn)品質(zhì)量不容樂觀，假冒產(chǎn)品較多；三是設(shè)計(jì)施工應(yīng)用技術(shù)差、滲漏嚴(yán)重。3.6 裝飾裝修材料

裝飾裝修材料前提是滿足綠色建筑；這對促進(jìn)裝飾裝修材料的節(jié)能、環(huán)保、健康有重要意義。（1）綠色、環(huán)保發(fā)展趨勢是大力推進(jìn)節(jié)能型屋面、節(jié)能型墻體和節(jié)能型門、窗。

（2）綠色建材是環(huán)保型裝飾裝修建材，不含放射性物質(zhì)，不含甲醛、芳香烴等有機(jī)揮發(fā)性物質(zhì)。污染環(huán)境和危害人體健康的建材產(chǎn)品，已經(jīng)引起國家和人們的高度關(guān)注。

（3）綠色建材是健康、促進(jìn)型裝飾裝修建材。以高科技技術(shù)含量研發(fā)的材料及產(chǎn)品，成為新寵，具有代表性的是抑菌材料、殺菌類材料、空氣調(diào)節(jié)類材料及產(chǎn)品。4 新型建筑材料發(fā)展建議

4.1 完善市場細(xì)分，健全新型建筑材料的營銷體系 營銷環(huán)境的變化，市場經(jīng)濟(jì)帶來中國市場的快速成熟和發(fā)展，已經(jīng)使單點(diǎn)突破的效應(yīng)越來越差。當(dāng)前的建材家居企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個系統(tǒng)化營銷時代，系統(tǒng)化之后還有營銷的精細(xì)化。4.1.1 從產(chǎn)品上看 從短缺到過剩，是中國建材家居行業(yè)營銷面臨的第一個顯著變化?，F(xiàn)在在大多數(shù)的細(xì)分行業(yè)里，你的產(chǎn)品都不可能一騎絕塵，想從產(chǎn)品力上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越競爭者已經(jīng)難上加難。完全靠產(chǎn)品力的優(yōu)勢已經(jīng)很難了。因此，中國的企業(yè)前所未有的開始重視產(chǎn)品核心賣點(diǎn)的提煉，開始重視產(chǎn)品核心價值層以外的附加價值。4.1.2 從渠道上看

渠道成員隨著各行業(yè)市場化的發(fā)展也在不斷進(jìn)步，經(jīng)銷商從銷售商向服務(wù)商的轉(zhuǎn)型正在進(jìn)行。渠道模式的變化使企業(yè)對渠道的控制不再那么簡單。如今，粗放的渠道經(jīng)營難以支撐銷售目標(biāo)，廠家需要對渠道投入更大的精力。渠道之爭，對于企業(yè)的營銷已經(jīng)變得越來越重要。4.1.3 從推廣上看

包括媒體傳播、公關(guān)活動和促銷活動在內(nèi)的行為都是促銷行為。隨著競爭的加劇，推廣已經(jīng)向更加綜合的方向發(fā)展。要看到，當(dāng)前的傳播陣地在建材家居市場、網(wǎng)絡(luò)、展會、小區(qū)、裝修公司甚至婚介所，這么分散但又細(xì)分而精準(zhǔn)的傳播陣地出現(xiàn)后，企業(yè)到底如何構(gòu)建自己具有建材家居產(chǎn)品銷售特色的推廣模式，就變得無比重要了。4.1.4 在管理上看

企業(yè)如何組織高效的營銷團(tuán)隊(duì)，如何吸納優(yōu)秀的營銷人才，如何進(jìn)行管理等等這些問題是企業(yè)打造核心營銷能力的根本。由此可見，試圖依靠單點(diǎn)突破成就企業(yè)的快速成長已是癡人說夢。中國市場經(jīng)濟(jì)的逐漸成熟已經(jīng)使單點(diǎn)突破的時代走向終結(jié)。因此，中國建材家居企業(yè)要想做大并且做強(qiáng)，無疑面臨一個全方位、體系化的綜合實(shí)力的提升，而不能單純依賴企業(yè)某個單一的優(yōu)勢。4.2 加強(qiáng)產(chǎn)品在工程技術(shù)應(yīng)用的研究，加快新型建材的應(yīng)用步伐

建材主管部門和建筑業(yè)主管部門，要加強(qiáng)合作，盡快制定、落實(shí)新型建材納入建筑應(yīng)用規(guī)程和管理辦法，切實(shí)解決新型建筑材料發(fā)展過程中科研、生產(chǎn)、建筑設(shè)計(jì)、施工等各個環(huán)節(jié)的具體問題；研究適合新型建材及制品應(yīng)用的設(shè)計(jì)規(guī)程和施工工藝；編制、修訂有關(guān)新型建材及制品的生產(chǎn)、施工規(guī)范、規(guī)程及施工通用圖集；頒布比較成熟的建材及制品設(shè)計(jì)、應(yīng)用、推廣產(chǎn)品目錄，部門產(chǎn)品可考慮實(shí)行生產(chǎn)許可證等。力爭在工作到一定程度時以幾個部門聯(lián)合下文的方式予以法定化。

4.3 確定新型建材發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)品，加強(qiáng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的導(dǎo)向工作 新型墻體材料以節(jié)能、節(jié)地、利廢和改善建筑功能為目的，大力發(fā)展各種輕質(zhì)板材和砼砌塊，開發(fā)承重復(fù)合墻體材料。防水材料重點(diǎn)發(fā)展改性瀝青防水卷材、聚氨酯防水涂料和硅酮、聚氨酯密封材料；保溫材料重點(diǎn)發(fā)展建筑用礦物棉、玻璃棉制品；裝飾裝修材料重點(diǎn)發(fā)展丙烯酸類乳膠內(nèi)外墻涂料、復(fù)合仿木地板等一些適銷對路的產(chǎn)品。無機(jī)非金屬新材料重點(diǎn)發(fā)展建筑、石油化工、電子、汽車等支柱產(chǎn)業(yè)所需的各類玻璃鋼和制品，以及農(nóng)漁業(yè)等行業(yè)所需的玻璃鋼漁船、風(fēng)力發(fā)電葉片等產(chǎn)品，不斷提高集約化程度和產(chǎn)業(yè)化水平。4.4 加大研發(fā)力度，提高技術(shù)裝備水平結(jié)合不同地區(qū)、不同建筑類型，以新型墻體材料為重點(diǎn)，瞄準(zhǔn)有市場前景的新產(chǎn)品、新技術(shù)，在引進(jìn)、消化、吸收國外先進(jìn)技術(shù)裝備的基礎(chǔ)上，研究開發(fā)適合我國國情的新工藝、新技術(shù)和新裝備。重點(diǎn)圍繞盡可能少用天然資源，降低能耗并大量使用廢棄物作原料；盡量采用不污染環(huán)境的生產(chǎn)技術(shù)；盡量做到產(chǎn)品不僅不損害人體健康，而應(yīng)有利人體健康；加強(qiáng)多功能、社會效益好的產(chǎn)品開發(fā)。力爭在下世紀(jì) 30 年代從總體上趕上中等發(fā)達(dá)國家，在 2015 年部分有條件的產(chǎn)業(yè)率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。5 結(jié)語

隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展的理念早已深入人心，因此順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展以及環(huán)保理念而研發(fā)的新型建筑材料越來越受到社會的青睞，將建筑技術(shù)與人們審美理念相結(jié)合起來，充分從現(xiàn)代建筑建造、裝飾中體現(xiàn)現(xiàn)代化生活水平的提高，體現(xiàn)生活品質(zhì)的檔次。未來新型建筑材料的發(fā)展還應(yīng)積極聯(lián)系黨和政府的政策，不斷加大科研創(chuàng)新，并結(jié)合市場實(shí)際狀況，充分實(shí)現(xiàn)資源的有效配置，加大前向一體化和后向一體化的建設(shè)，最終實(shí)現(xiàn)規(guī)模完善、品種齊全的現(xiàn)代化建材一體化服務(wù)體系。隨著建筑行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，新型建筑材料應(yīng)加大科技創(chuàng)新，不斷提高建材的環(huán)保指標(biāo)，研發(fā)真正的綠色建材產(chǎn)品，不斷拓寬市場領(lǐng)域，把握未來新型建材的脈搏。

參考文獻(xiàn): [1] 張光磊.新型建筑材料[M].中國電力出版社.2008.[2] 鄭迎朝.新型建材的商業(yè)發(fā)展前景[J].中國科技信息.2008.[3] 范文昭.建筑材料[M].中國建筑工業(yè)出版社.2007.

第四篇：食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測

食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測

【摘要】嚴(yán)格執(zhí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測，是讓人民吃上安全健康食品、促進(jìn)社會和諧發(fā)展的有利保障。本文通過對食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)的探究，以此根據(jù)出現(xiàn)的問題不斷的進(jìn)行改正和對風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測技術(shù)的提升。

【關(guān)鍵詞】食品安全；風(fēng)險(xiǎn)檢測；定義；不足

【中圖分類號】R19 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-6851（2017）12--01

隨著社會的發(fā)展，人民對食品的安全問題越來越重視，國家也出臺了相關(guān)的《食品安全法》來加大對食品安全的管制，相關(guān)部門也加大了對食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測的力度。

一、食品安全與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的定義

關(guān)于食品安全：食品是人民賴以生存下去的基本物質(zhì)基礎(chǔ)，而食物中的營養(yǎng)是人民維持身體健康所必須補(bǔ)充的元素。而食品安全指的就是，食品無毒害物質(zhì)添加，且有人類身體所需的必要營養(yǎng)物質(zhì)。安全的食品，不會對人類的身體造成任何危害。而不安全的食品，則可能導(dǎo)致急性危害、亞急性危害以及慢性危害等。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測指的就是，食品安全監(jiān)測工作人員系統(tǒng)性且持續(xù)性地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析，及時向社會進(jìn)行通告的過程。

二、食品安全監(jiān)測存在不足之處的表現(xiàn)

我國的食品安全監(jiān)測的技術(shù)和相關(guān)法規(guī)制度在我國依然不夠先進(jìn)和完善，以此還存在很多的不足之處。

（一）食品領(lǐng)域太廣泛。由于我國食品的產(chǎn)業(yè)鏈非常長，所涉及的領(lǐng)域也相當(dāng)廣泛，造成這個局勢是由我國的地理因素和國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)特征決定的，食品生產(chǎn)的形式也呈現(xiàn)多元化發(fā)展。而食品安全監(jiān)測對于具有一定產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)代型和科技型的食品生產(chǎn)工廠具有一定的規(guī)范作用，而對于個體型的生產(chǎn)作坊在監(jiān)測上卻有一定的局限性。同時食品安全監(jiān)測在整個產(chǎn)業(yè)鏈上每一環(huán)節(jié)不能做到完全監(jiān)測，往往存在疏漏的狀況。

（二）相關(guān)食品安全監(jiān)測技術(shù)能力欠缺。食品安全監(jiān)測需要專業(yè)的知識和試驗(yàn)器材。而往往很多的省縣級別的城市關(guān)于食品安全監(jiān)測的實(shí)驗(yàn)器材缺乏先進(jìn)和專業(yè)，且相關(guān)的食品安全監(jiān)測人員的素質(zhì)能力不足，在食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測水平上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國家的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)。因此，我國的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測技術(shù)處于較低的水平階段。一方面，我國在對關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的事業(yè)上投資太少，技術(shù)發(fā)展緩慢，且沒有完善相關(guān)的監(jiān)測制度，同時食品樣本的稀少和數(shù)據(jù)信息的匱乏都是影響監(jiān)測技術(shù)發(fā)展的重要因素。另一方面，我國在食品安全上所制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)往往都是參考國外，而由于中西方的種族差異，西方人類與亞洲人類身體在對各種不同食物的所需求標(biāo)準(zhǔn)上是存在很大差異的。同時，關(guān)于氣候和環(huán)境等的評估標(biāo)注上也存在很多的未知因素和不確定因素。

（三）對于監(jiān)測信息資源的共享平臺較低。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測是由衛(wèi)生部門與其他相關(guān)部門通過分工協(xié)作的方式完成的，具體表現(xiàn)為衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對協(xié)調(diào)和統(tǒng)一的工作，而其他相關(guān)部門則分階段性的進(jìn)行管理工作。整個食品安全監(jiān)測風(fēng)險(xiǎn)工作包含的環(huán)節(jié)很廣泛，涉及到環(huán)保工作、醫(yī)療衛(wèi)生以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與質(zhì)量檢查等。同時，在這些環(huán)節(jié)的監(jiān)測中若發(fā)現(xiàn)了問題要及時的把問題信息和數(shù)據(jù)上報(bào)回饋到衛(wèi)生部門進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，最終由衛(wèi)生部門生成相關(guān)的信息資源，相關(guān)專家并同時對其進(jìn)行評估。當(dāng)前，我國的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息資源的共享平臺還不夠完善，因此廣大人民群眾和消費(fèi)者對食品沒有培養(yǎng)起對食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督意識，沒有提高對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知度。同時，關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息也存在監(jiān)管人員和消費(fèi)者、消費(fèi)者和生產(chǎn)單位、生產(chǎn)單位與相關(guān)監(jiān)管部門之間的不對稱性特征。

（四）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部門內(nèi)部的職業(yè)分工不夠細(xì)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部門內(nèi)部應(yīng)該完善分工制度和建立多種監(jiān)測機(jī)構(gòu)，同時這樣也能有效杜絕管理者和食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測者之間發(fā)生利益沖突的狀況。在食品安全監(jiān)測中，相關(guān)專家也應(yīng)該充分發(fā)揮其職業(yè)功能。同時，社會獨(dú)立身份的專家可參與到安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息的評估活動中來，而行政部門通過評審選舉成立專家委員會。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息評估專家組也應(yīng)履行好其職能，積極參與到制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的相關(guān)計(jì)劃，提供食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的技術(shù)支持，并對食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息數(shù)據(jù)的聘雇結(jié)果向大眾進(jìn)行解釋，同時積極的對關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的評估交流會進(jìn)行組織開展。專家委員會也要積極的承擔(dān)起自己應(yīng)有的責(zé)任和義務(wù)。

（五）沒有完全遵循相應(yīng)的法律規(guī)章制度。各省?城市、自治區(qū)和直轄市的政府應(yīng)充分發(fā)揮起職業(yè)功能，主觀能動的遵循國家根據(jù)國家制定的關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的計(jì)劃，并結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際情況對食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制定相關(guān)的執(zhí)行方案。而質(zhì)量監(jiān)督管理部門、國家食品藥品安全監(jiān)督部門、工商行政管理部門等相關(guān)部門都應(yīng)該在對關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的信息數(shù)據(jù)得知獲取后都應(yīng)該及時的向國務(wù)院的衛(wèi)生行政部門進(jìn)行通告匯報(bào)。同時，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對這些食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的信息數(shù)據(jù)經(jīng)過核實(shí)后，立即結(jié)合實(shí)際情況對食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的計(jì)劃方案做出準(zhǔn)確的調(diào)整與安排，并落實(shí)到相關(guān)的各個部門的工作中去。但當(dāng)前，各相關(guān)部門并沒有就食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃進(jìn)行系統(tǒng)、統(tǒng)一的協(xié)調(diào)工作安排，往往造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測各環(huán)節(jié)的疏漏和脫節(jié)現(xiàn)象。因此，常常產(chǎn)生浪費(fèi)資源與重復(fù)建設(shè)的后果。阻礙了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的順利開展。

（六）對于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的監(jiān)督管理責(zé)任追究存在漏洞。我國在對于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中的監(jiān)督管理責(zé)任追究制度還不夠完善，往往是在整個風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作中若發(fā)生失職的現(xiàn)象往往很難清晰準(zhǔn)確的追究到其相關(guān)人員的責(zé)任。各部門之間沒有平衡好利益與職責(zé)的關(guān)系，沒有分工協(xié)作共同進(jìn)步的合作意識。

三、關(guān)于國際上食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的情況分析

在國際上，很多發(fā)達(dá)國家的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測問題相比較于我國，在監(jiān)測技術(shù)和監(jiān)測制度、監(jiān)管制度上更先進(jìn)和完善。因此有很多值得我國學(xué)習(xí)的地方。其中，國際上的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作模式最值得被我國所吸收的是，針對之前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部門設(shè)立一個獨(dú)立性的食品安全機(jī)構(gòu)，然后有這個機(jī)構(gòu)對之前的監(jiān)測部門進(jìn)行統(tǒng)管，同時對食品從開始生產(chǎn)到終端銷售的所有流程進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)督管理。切實(shí)提升我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的工作水平。

結(jié)束語：

食品安全監(jiān)測水平的提升是保證消費(fèi)者權(quán)益與健康的重要內(nèi)容，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)明確當(dāng)前安全監(jiān)測工作中存在的不足，積極學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的監(jiān)測技術(shù)，提升監(jiān)測能力，并制定完善的法律制度進(jìn)行約束與管理。

參考文獻(xiàn)：

唐曉純.國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估與預(yù)警體系建設(shè)及其問題思考[J].食品科學(xué)，2013，34（15）：342-348.付文麗，陶婉亭，李寧，等.借鑒國際經(jīng)驗(yàn)完善我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度的探討[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2015，27（03）：271-276.

第五篇：食品監(jiān)督抽檢與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作程序

食品監(jiān)督抽檢與食品安全

風(fēng)險(xiǎn)檢測工作程序

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1.目的

為了對委托的食品監(jiān)督抽檢檢測、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測檢測工作全過程進(jìn)行質(zhì)量控制管理，規(guī)范檢測行為、為食品監(jiān)督抽檢委托部門提供科學(xué)、公正、及時、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)，特制定本程序。2.適用范圍

本程序適用于本中心開展的由國家（各級）衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等行政管理部門委托的各類食品監(jiān)督抽檢檢測、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測檢測工作全過程。3.職責(zé)

3.1 檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)檢測工作的合同評審、樣品的管理、檢測報(bào)告的編 制與發(fā)放。

3.2 各相關(guān)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)檢測工作的實(shí)施。3.3 質(zhì)量管理科負(fù)責(zé)監(jiān)督本程序的執(zhí)行。4.程序 4.1 委托檢測

由委托部門出具委托檢驗(yàn)文件，明確檢驗(yàn)事項(xiàng)、檢驗(yàn)要求等。4.2 合同評審

按照QXCDCP0601-2011《客戶要求、標(biāo)書和合同評審程序》執(zhí)行，由檢驗(yàn)科組織合同評審，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人或其代表參加，并填寫QXCDCQN00801《客戶要求、標(biāo)書和合同評審記錄》。4.2.1 檢測項(xiàng)目

由委托部門確定。如果委托部門委托的某些檢測項(xiàng)目需要分包時，按QXCDCP010《分包管理程序》執(zhí)行。

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風(fēng)險(xiǎn)檢測工作程序

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4.2.2 檢測依據(jù)（檢驗(yàn)方法）

按照QXCDCP032《檢測方法選擇使用和確認(rèn)程序》執(zhí)行。在建立和使用食品檢驗(yàn)非標(biāo)準(zhǔn)方法時，按照QXCDCP01405《非標(biāo)準(zhǔn)方法制修訂程序》進(jìn)行，并提交方法學(xué)驗(yàn)證材料，交由委托檢驗(yàn)的部門確認(rèn)。

4.2.3 樣品留樣與否由委托部門確定。

4.2.4 檢測時限由委托部門和中心協(xié)調(diào)確定，無特殊約定時按照QXCDCP1401《檢驗(yàn)工作程序》進(jìn)行。4.3 樣品管理

樣品接受、分發(fā)、保管和處理，按QXCDCP1702《樣品管理程序》 和合同評審內(nèi)容執(zhí)行。4.4檢測工作實(shí)施

4.4.1 各相關(guān)實(shí)驗(yàn)室按QXCDCQN1401《檢測任務(wù)單》的要求安排檢 測工作。并按QXCDCP022《記錄控制和管理程序》規(guī)定做好原始記錄。

4.4.2 檢測技術(shù)人員按中心質(zhì)量體系文件的規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。

4.4.3 檢測工作需按照要求如期完成。如遇到不可預(yù)測因素影響，不能按規(guī)定時限完成檢測工作時，責(zé)任部門應(yīng)立即通知檢驗(yàn)科，由檢驗(yàn)科及時告知委托部門，協(xié)商解決。

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風(fēng)險(xiǎn)檢測工作程序

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4.4.4 檢驗(yàn)過程中因樣品流轉(zhuǎn)原因?qū)е聼o法進(jìn)行檢測時，必須如實(shí)記錄，立即通知質(zhì)量管理科和檢驗(yàn)科。質(zhì)量管理科組織有關(guān)人員對不符合工作進(jìn)行評價，填寫QXCDCQN00801《不符合工作評價報(bào)告》，經(jīng)中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后由檢驗(yàn)科及時與委托部門溝通。

4.4.5 在檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)帶有區(qū)域性、普遍性及社會關(guān)注的重大食品安全信息（如非食用物質(zhì)）時，檢測責(zé)任人必須立即向部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)，部門負(fù)責(zé)人組織專業(yè)技術(shù)人員對結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)，必要時采取不同的方法進(jìn)行確認(rèn)。確認(rèn)過程需填寫QXCDCQN05801《食品重大安全信息記錄表》，連同檢測原始記錄復(fù)印件提交檢驗(yàn)科。檢驗(yàn)科應(yīng)將確 認(rèn)后的結(jié)果向質(zhì)量負(fù)責(zé)人匯報(bào)，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人確定是否向委托部門報(bào) 告。需要報(bào)告的，由檢驗(yàn)科以中心便函的形式向委托部門提交報(bào)告。檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)過程文件的收集歸檔。4.5樣品復(fù)檢

按照QXCDCP1401《檢測工作程序》執(zhí)行。4.6檢測報(bào)告的編制、審核和批準(zhǔn)

檢測報(bào)告的編制、審核和批準(zhǔn)按QXCDCP01901《檢測報(bào)告管理程序》執(zhí)行，委托部門對于檢測報(bào)告有特殊要求的，由委托部門、檢驗(yàn)科、質(zhì)管科共同協(xié)商確定。5支持文件

5.1QM05《管理手冊》

5.2QXCDCP0101-2011《所有權(quán)與機(jī)密信息保護(hù)管理程序》 5.3QXCDCP0301-2011《文件控制和管理程序》 5.4QXCDCP0401-2011《分包管理程序》

5.5QXCDCP0701-2011《處理客戶申訴和投訴程序》

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風(fēng)險(xiǎn)檢測工作程序

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5.6QXCDCP1401-2011《檢測工作程序》 5.7QXCDCP0901-2011《記錄控制和管理程序》 5.8QXCDCP1301-2011《設(shè)施與環(huán)境條件控制程序》 5.9QXCDCP1403-2011《檢測方法選擇使用和確認(rèn)程序》 5.10QXCDCP1405-2011《非標(biāo)準(zhǔn)方法制修定程序》 5.11QXCDCP1601-2011《計(jì)量檢定量值溯源程序》 5.12QXCDCP1801-2011《檢測結(jié)果的質(zhì)量控制程序》 5.13QXCDCP1901-2011《檢測報(bào)告管理程序》 5.14QXCDCP1702-2011《樣品管理程序》 6.記錄

6.1QXCDCQN00801《客戶要求、標(biāo)書和合同評審記錄》 6.2QXCDCQN00802《檢測委托及受理表》 6.3QXCDCQN01202《復(fù)檢申請表》 64QXCDCQN01401《檢測任務(wù)單》

6.5QXCDCQN03701《檢測報(bào)告發(fā)放登記表》 6.6QXCDCQN04301《樣品留樣及處理清單》 6.7QXCDCQN01301《不符合工作評價報(bào)告》 6.8QXCDCQN05801《食品重大安全信息記錄表》

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