第一篇：《豆腐頌》教學反思

《豆腐頌》在作者筆下平民中見不平凡，融情于物，這樣交相輝映，給人帶來閱讀的享受。課文以中國豆腐為線索內容豐富，句式多變，但結構整齊，讀起來瑯瑯上口。

1、2自然節特別適合朗讀。因此確立了以朗讀為主的教學思路，力求讓學生通過多種形式的朗讀去理解美，感悟美，從而學會欣賞美。在此處的朗讀訓練的方法過于單調，還沒有在朗讀的方式和方法上給學生非常明確的引領，這有待教師深入的學習和體味其中的教法。

另外還覺得這節閱讀課教師引領學生能夠解讀文本還是不夠深入，學生還不能創造性的將課文中的語言加以運用。教師對文本的教育教學的作用，對教材的認識和理解與現實教學目標和教學方法的有效實施還有一定的距離，在教學設計的操作中給人以教法不細，導法不精的感受，對文本的理解教師的引導方式比較辛苦，但這是無益的白勞，課堂之上教師真正的啟思的引領能力還有不足。

靜心反思自己的教學過程，覺得自己在教學內容的把握，教學方式的設計上還有很多值得推敲的地方。

針對以上教學設計的思考，我覺得要想扎實有效的完成本節課的教學還要做到導讀寫訓俱全，如豆腐一般樸素，但卻又不失幾分華麗，才能是一節富有濃濃語文味的教學。

“導”：首先老師的課堂導語要凝練而流暢，與林海音此篇文章的那種節奏明快而清麗的語言風格相當吻合。其次教師的“導”注重了整體引領，以“在字里行間品味豆腐的平民化和不平凡。”這一個問題統領全篇，既契入要點，又在教學過程中對各自然段教學取舍得當，做到“當講則講”，體現了合理、簡約的教學過程。

“讀”：整節課教師要關注語言，重視多讀，實現了語文教學的三維目標。學生讀得充分，讀得恰當，讀得入情，既讀出了語言的韻味，又從中習得方法，激活思維。比如“它潔白，……；它柔軟，……；它香淡，……”一句的讀，教師抓住一個“美”字，讓學生親歷從揣摩文字，到品味語言，到體驗情感，到體會表達效果的過程。

“寫”：教學中把品語言和悟寫法結合起來，引導學生閱讀的過程中，既注重得意，又注重得言。對第三自然段的教學，教師不要把重點只放在品讀上，而是讓學生揣摩寫法。這樣做，從大了說是把教學由“教教材”變成“用教材教”；由“教課文”變成用課文學語言、用語言；從小了說也是為落實了課后習題做好鋪墊。

“訓”這節課體現了學習方法與學習策略上的指導。第一，能引導學生憑借語言文字理解內容，體會感情，注重體會重點語句的作用和表達效果，在此過程中學習了語言，同時進行了人文熏陶。第二，引導學生“批注”，不動筆墨不讀書應成為高年級學生讀書的習慣。第三，設計語言文字訓練，崔巒在第七次閱讀教學研討會上?確提出“以語言訓練為中心”，可見語言文字訓練的重要。本節課對課文中心句這一難點的教學，可謂“畫龍點睛”。“我們的中國豆腐”不同層次的理解，不僅要讓學生真正感受到了“豆腐頌”中作者蘊含的深深的“豆腐情結”和“中國情結”，也讓學生從練習、交流、評價和修正中得到真正的語言實踐，做到工具性和人文性的統一，提高了課堂教學實效性。

第二篇：豆腐頌

教學目標

1.正確、流利、有感情地朗讀課文。

2.了解課文從哪幾個方面來贊頌豆腐的,更深層次地了解豆腐。3.產生對豆腐的喜愛之情,并以我的“中國豆腐”為榮。學情分析

豆腐是學生日常生活中最常見的食物,學生對這種食物早已習以為常,但對豆腐身上具有的美好品質,對豆腐深刻的文化內涵并不了解,課堂上通過學生,讓學生了解豆腐的不平凡,對豆腐獨有的文化內涵有了更深刻的了解。進而產生對中國飲食文化的深厚興趣。重點難點

教學重點:了解課文從幾方面來贊頌豆腐。

教學難點:感受在說明事物特點的同時,表達贊美之意的寫法。

教學過程

一、情境導入

1、投影圖片,同學們,熟悉大屏幕上的食物嗎?是什么,一起說,(豆腐)板書：齊讀 學會“腐”字,強調讀“輕聲”半包圍結構,再讀一遍。豆腐對于我們來說是再平常不過的菜了,有沒有同學今天或者最近就吃過豆腐的?你媽媽是怎么做的?好吃嗎?今天我們一起來學習一篇和豆腐有關的文章,板書《豆腐頌》

2、(投影)誰能說一說頌是什么的意思?(贊頌、贊美),這篇課文里作者在贊美什么?生(贊美豆腐)為什么要贊美豆腐呢?在臺灣作家林海音的筆下,豆腐又有哪些特別的含義。這節課我們就一起去感悟。

二、感悟課文

1.下面老師請七名同學來讀課文,大家根據自己的預習情況邊聽邊想,作者是從哪幾個方面來贊頌豆腐的?課文中哪句話最集中表達了作者對豆腐的贊美?(作者從五個方面來贊美豆腐(1)豆腐可以做成許多種菜肴(2)豆腐的營養價值高(3)豆腐的發展歷史(4)與豆腐有關的文化(5)豆腐的烹調高手麻婆和這道名菜形成的原因(學生回答教師板書5方面內容)師:這也是課文2-6自然段的內容。

2、課文的第一自然段和最后一個自然段各寫了什么內容?(第一自然段是文章的總起,寫作者對豆腐的總體印象 美,最后一個自然段作者對豆腐的贊美,也是對全文總的概括)板書:總起

美

總括

3、那么課文中哪句話最集中表達了作者對豆腐的贊美? 學生讀(它是平民的,但并不平凡,我們的“中國豆腐!”)你怎樣理解這句話? 板書:平民的不平凡

(齊讀這句話)

4、現在請同學們再認真讀讀課文,看看作者是怎樣寫清豆腐是平民的,又是如何表達她對豆腐的那種贊美和喜愛之情的呢?(自由讀書,教師巡視)

5、匯報:(誰來說一說?)(一)平民的

1、豆腐的普及-------有中國人的地方就有豆腐。

它潔白,是視覺上的美;它柔軟,是觸覺上的美;它香淡,是味覺上的美。(排比句式體現出作者對豆腐的喜愛之情),把這句話再讀一讀(投影)師:還有什么原因呢

2、易于搭配--------豆腐和各種顏色、奇異的香味搭配,沒有不結緣的。師:其實真的是這樣,老師也上網查閱了資料,發現豆腐真的可以做成很多美味佳肴呢,仔細看一看,你最喜歡吃哪道菜?(投影)問---

3、豆腐真的很容易搭配,和很多食品都可以配成美味佳肴,所以課文里說它像——

“它像孫大圣,七十二變,卻傲然保持著本體。”(投影)從這句話你能體會到什么?(比喻句一方面寫出豆腐可以做成許多種菜肴,另一方面寫出了對豆腐的喜愛和贊美之情。)齊讀這句話。

4、現在我們一起讀讀2自然段,想一想作者是怎樣把豆腐易于搭配的這個特點寫清楚的?(先概括的介紹豆腐可以和各種顏色食品搭配的特點,然后列舉了生活中的具體事例進行說明,還用了一個比喻句對豆腐進行了贊美)說對了,你以后也可以用這種方法向別人介紹你喜歡的食物。

5、課文還舉了哪些事例說明豆腐是平民的?（3、豆腐最早是平民百姓食品。

4、豆腐在中國社會是貧苦、老實和勤勞的象征

5、麻婆豆腐的發明者是中國普通的百姓。)過渡:通過學習,我們知道豆腐真的是屬于我們老百姓的食物,作者在向我們介紹豆腐的平民化的時候,是列舉了生活中的一些具體事例來說明自己的觀點的,同時融入了自己對豆腐的贊美之情。

6、現在請你們快速瀏覽課文,看看作者是怎樣寫清豆腐的不平凡的,又是怎樣表達對豆腐的贊美之情的?把自己的觀點在小組內向學習伙伴說一說

7、學生小組合作學習,教師巡視 匯報:誰來說一說?(二)不平凡的

1、(1)與多種食品搭配成味道更佳的佳肴,卻傲然保持著本體。(比喻句贊美豆腐,排比句說明豆腐易于搭配,表達作者的贊美之情)(2)豆腐具有較高的營養價值,成為老少皆宜的食品。

2、師:作者是怎樣把豆腐營養價值高的這個特點寫清楚的?(生:作者引用了一個諺語,概括了豆腐的營養價值,還舉了一些具體事例,)

3、師:哪些事例?(1豆腐的脂肪是植物性的，2、含有極少量的碳水化合物

3、豆腐含的鈣質對人體健康有重要作用,)

4、齊讀第3自然段,想一想第3自然段和文中的哪個自然段在寫法上有相同之處?(回答:和文中的第2個自然段寫法相似,都是先概括豆腐的特點,然后用具體事例進行說明)

5、豆腐的不平凡還體現在哪些方面?(C豆腐的歷史與文化淵源更體現出不平凡。D我們中國地域遼闊,人口眾多,豆腐卻家喻戶曉,盡人皆知,深受歡迎。)

6、師:說到豆腐的歷史和與豆腐有關的文化,老師也查找了資料。誰來讀一讀(投影)

7、看了這些資料,你對豆腐有什么的感覺?(豆腐太不平凡了!)

8、作者正是和你們有一樣的感覺,所以她在運用生活中的具體事例來說明豆腐的特點,同時融入自己對豆腐的贊美之情,這也是本文在表達上的比較突出的特點。現在我們一起來贊美一下豆腐,大家齊讀最后一自然段。

三、再讀文章品味深意

1、豆腐對于中國人來講是再普通不過的食品,作者為什么要贊美豆腐呢? 優點眾多、體現智慧、蘊含文化。

2豆腐是柔軟、平和的,那么人與人相處也應該互相體諒,這正是中國人“溫柔敦厚”、“中庸平和”的特質,突出了一種豆腐式的陰柔之美。而該特質卻是中國傳統文化的核心表現,豆腐也是中國傳統文化的一個象征載體,它寄予了我們現代人在人際交往過程中也應具備謙和,寬容、容忍的豆腐素養。(投影)

3、所以,豆腐頌這篇飲食小品散文,作者實際上是通過贊美豆腐,來贊美中國的飲食文化,贊頌豆腐具有的中國文化的精神的一個特征——平易而脫俗,平和而寬厚,樸素而雋永,來表達她的灼灼赤子心,濃濃中國情。這種寫法就叫做“托物言志”作為一名中國人,我們為擁有這樣豐厚的傳統文化而感到自豪!(板書:托物言志

灼灼赤子心 濃濃中國情)

4、(投影)作家子敏曾說過“我對豆腐有一股溫情;它甚至影響到我的處世態度,人跟人相處,你不能蠻橫地要求對方的心情‘必須’永遠是春天。朋友難免失言、失信、失態、失約。那時候,只有像豆腐那樣‘柔軟’的寬厚心情,才能容忍對方一時的過失。朋友相交,夫妻相處,如果沒有‘豆腐修養’很可能造成終身的遺憾。

(所以,我們做人要像豆腐一樣坦誠相見,要養成單純、赤誠的豆腐品格。)

四、拓展延伸

看到豆腐想到我們中國的飲食文化,還有哪些物品,也能代表中國的文化。中國結、龍圖騰、筷子、餃子、瓷器等等。

五、總結

六、板書設計:

總

美

易于搭配

營養價值高 豆腐頌

分

發展歷史

灼灼赤子心

蘊含文化

濃濃中國情

百姓制作

總

平民

不平凡

七．作業

1、有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜,不用代夫開處方”請你收集蘿卜或姜的相關資料,再仿照課文第3自然段的寫法說明這則諺語。

2、建議同學們動手學做麻婆豆腐,給自己的父母吃吃。

八、測試、仿照課文第3自然段的寫法說明一種食物

第三篇：豆腐頌教學設計

《豆腐頌》教學設計

前進中心校 安會玲

教學目標：

1、正確、流利、有感情地朗讀課文。

2、了解課文時從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。

3、認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。教學重點：了解課文是從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。

教學難點：認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。體會作者以小見大，托物言志的寫法。? 教學課時：第二課時 教學準備：課件 教學過程:

一、復習導入，感知“頌”。

同學們,上節課我們共同學習了第9板塊《飲食文化》中的第一篇文章《豆腐頌》，初步了解了林海音筆下的中國豆腐。而且對文章的層次進行了梳理，還詳細學習了第一部分和結尾部分。誰還記得這篇文章分幾大部分？每部分的主要內容是什么？（指名回答）在第一部分里作者從三方面寫了豆腐的美。（板書：美）誰能說說第二部分是從哪幾方面來贊頌豆腐的？（生答，師板書：搭配、營養、歷史、文化、烹調）第三部分那句話集中表達了作者對豆腐的贊美？（指生回答）后出示課件：課件出示：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！師板書：平民 不平凡

二、自主學習，探究“頌”。

1．為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？下面就讓我們走進文本，共同來探究。

2.出示自學提示，引導學生自主學習。

課件出示：為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？默讀課文第二自然段，抓住具體的語句讀一讀、畫一畫，體會作者對豆腐的喜愛和贊美之情。

3.下面請同學們在小組里交流自己的體會。4.全班匯報交流 搭配方面

課件出示：“豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。”

1.體會：這是本段的中心句，概括寫了豆腐能和各種菜相搭配。從三個“更”字體會到豆腐易于搭配而且能使配菜的色彩更加鮮明。表達了作者對豆腐的喜愛和贊美之情。2.指導讀：指名讀、師生合作讀、齊讀。

課件出示：時間允許，做一味麻辣燙三者兼備的好麻婆豆腐，或煎得兩面焦黃的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，光顏色就令人醉倒了。1.學生抓住“焦黃、碧綠、潔白”、“醉倒了”體會作者對豆腐的贊美之情。2.指名讀。

3.豆腐做的菜肴顏色讓人如此陶醉，仿佛聞到了它的香味，吃起來是什么感覺呢？

課件出示：假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭嗎？

1.理解： “百嘗不厭”。

2.拓展填空：百嘗不厭 百（）不厭 百（）不厭?? 3.你能選擇其中的一個詞語說句話嗎？

課件出示“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。” 1.體會：作者的形象比喻，把豆腐比作七十二變的孫悟空，雖然善變，但本體不變，一方面突出了豆腐可以做成許多菜肴的“善變”的特點，一方面保持著傲然的本體的特點。

2.同學們，除了文中列舉的這些菜肴外，生活中你還吃過、看過哪些用豆腐制作的菜肴哇？

3.齊讀：通過大家的匯報我想此時我們也會說：“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”

4.老師：課文學到這里，我想說豆腐是百搭食品，不挑剔配菜。我又聯想到為人處世，做人要有豆腐修養：平和、寬厚、不計較

所以作者會慨嘆：

課件出示：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！課件出示：第二自然段

師：細觀察第二自然段，你發現這段在表達內容與寫法上有什么特點？

1.體會：先概括出豆腐的特點然后用實例具體說明。這是總分構段方式。

2.小結段落寫法特點：同學們這種運用具體的實例來說明事物特點的方法不但使表達自然、真實，而且源于生活的實例更具有說服力。

3.師過度：同學們通過對豆腐與各種食材易于搭配的特點，探究出了豆腐是平民的，但并不平凡。下面請同學用學習第二自然段的方法學習其他幾個方面。體會豆腐的平民但不平凡。4.全班交流.營養方面

課件出示：江蘇有句諺語“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋養”。1.體會：中心句，先用諺語概括了豆腐的營養價值，接著從豆腐含有植物性脂肪、及少量的碳水化合物、鈣質三方面具體寫出了他的食用價值。

師：這段話也運用先概括出豆腐的特點，然后用實例具體說明。而且引用諺語概括豆腐的特點，更增強文章的說服力。2.指導讀：齊讀

3.生活中關于飲食的諺語還有很多呢？你能說出幾個嗎？ 課件出示：齊讀：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”;“大蒜是個寶，常吃身體好”;“一天吃個棗，一生不知老”;歷史方面 1.生體會

2.師：豆腐由漢的發明，宋的普及，清的發展，歷經了２１００年的歷史，突出了豆腐的悠久歷史。自然生發出對豆腐的贊美之情。

課件出示：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！烹調方面

1．生體會：不平凡：理解“名傳遐邇”“想方設法”等詞語的意思，通過“凡是、總是、僅”等詞語體會百姓的技藝高超及豆腐的不平凡。麻婆豆腐的發明者是普通百姓體會到豆腐是平民的。

2.一道普通的食材卻叫四川人發揮到了極致，麻婆豆腐成為四川有名的一道菜，已是家喻戶曉。

怎能不讓人稱贊呢？齊讀：

課件出示：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！文化方面

課件出示：“豆腐在中國社會中，是貧苦、老實和勤勞的象征。” 1.生體會是平民的。這是對豆腐象征意義的揭示。(當我們剛睜開惺忪睡眼的時候，大街小巷早已響起豆腐的叫賣聲)2.齊讀。（它不僅僅是一種食品，已然用他的樸素，演繹出中國獨有的豆腐文化。）

3.這段中你還從哪些語句看出豆腐與我國的文化生活密切相關。

豆腐西施——美貌的貧家女。豆腐官——廉潔的官。

4.師:在當今社會人們崇尚金錢崇尚權利，你長大想要當什么樣的官？（生回答）

小結：希望我們將來當一個為人民服務的好官。

三、升華認識，揭示“頌”。

豆腐具有豐富文化的內涵,它不僅是貧苦、老實和勤勞的象征，同時還蘊含著平易、樸素、寬厚的品格，像這樣寫的是豆腐，但卻托豆腐言志，贊美中國傳統文化的一個特質——它是平民的，但并不平凡。以小見大，即以豆腐見中國文化。這種寫法叫托物言志。（板書：托物言志）

這種表達方式委婉含蓄，深沉感人。字里行間透出的都是作者對豆腐的喜愛和贊美之情。

課件示：齊讀：“它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

四、拓展延伸，激發“頌”。

看到豆腐想到我們中國的飲食文化，還有哪些事物，也能代表中國的文化。使我們想到中國。（餃子、月餅、粽子、筷子、扇子等等。）中國飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。課上時間是有限，要想認識和了解更多的知識，有待于我們利用課余時間去學習、去實踐、去探索了。同學們，此時你的心中一定有很多計劃吧。這節課后，你想做些什么？

五、延學單：（學生自己設計）課件出示

1.課后搜集相關的資料，進一步的了解中國的飲食文化。2.讀一讀麻婆豆腐的傳說。3.動手做一做有關豆腐的菜肴。板書設計： 總 美

搭配 營養

豆腐頌 分 歷史 贊美 托物言志文化

烹調

總平民 不平凡

第四篇：《豆腐頌》教學設計

《豆腐頌》教學設計

雙陽區第一實驗小學 李海燕

教學目標：

1、正確、流利、有感情地朗讀課文。

2、了解課文時從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。

3、認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。教學重點：了解課文時從哪幾個方面贊頌豆腐的，體會本課所表達的對豆腐的贊美之意。

教學難點：認識課文在說明事物特點的同時，表達贊美之意的寫法。教學準備：課件 教學過程:

一、復習導入，感知“頌”。

同學們,上節課我們共同學習了第9板塊《飲食文化》中的第一篇文章《豆腐頌》，初步了解了林海音筆下的中國豆腐。誰能說一說這篇課文是從哪幾方面來贊頌豆腐的？（生答，師板書：搭配、營養、歷史、文化、烹調）

這節課我們將繼續學習這篇課文，深入體會本課所表達的對豆腐的贊美之意，感受豆腐的文化內涵。

二、自主學習，探究“頌”。1.指名分段讀課文，其他同學邊聽邊畫，文中哪段話寫了林海音對豆腐的總體印象？那句話集中表達了林海音對豆腐的贊美？

文中哪段話寫了林海音對豆腐的總體印象？

課件出示1：它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美。

生體會：這句話運用了排比句，從視覺、觸覺、味覺三方面具體寫了豆腐的美的特點。

師板書：美。

指導讀：男生讀、女生讀、齊讀，體會作者對豆腐的喜愛贊美之情。課件出示2：有中國人的地方就有豆腐。

生體會：這句話說明了豆腐在中國很普遍。

師引導：你能結合生活實際說說嘛？情境創設：師叫賣“豆腐、大豆腐！” 小結過渡語：街頭小巷的豆腐的叫賣聲，每家每戶餐桌上時常出現與豆腐有關的菜肴都能讓我們體會到有中國人的地方就有豆腐，表達了作者對豆腐的喜愛和贊美之情。

文中哪句話集中表達了林海音對豆腐的贊美？（生匯報）

課件出示3：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！（生匯報）師板書：平民 不平凡

為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？下面就讓我們走進文本，共同來探究。2.出示自學提示，引導學生自主學習。

課件出示4：為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？默讀課文，抓住具體的語句讀一讀、畫一畫，體會作者對豆腐的喜愛和贊美之情？ 3.下面請同學們以前后桌四名同學為一小組，任意選擇其中的一個方面圍繞自學提示先進行自主學習，然后小組內交流、共同探究。

4.全班匯報交流

搭配

課件出示5：“豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。”

1.體會：這是本段的中心句，概括寫了豆腐能和各種菜相搭配。從三個“更”字體會到豆腐易于搭配而且能使配菜的色彩更加鮮明。表達了作者對豆腐的喜愛和贊美之情。

2.指導讀：指名讀、師生合作讀、齊讀。

課件出示6：時間允許，做一味麻辣燙三者兼備的好麻婆豆腐，或煎得兩面焦黃的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，光顏色就令人醉倒了。1.學生抓住“焦黃、碧綠、潔白”、“醉倒了”體會作者對豆腐的贊美之情。2.指名讀。

3.豆腐做的菜肴顏色讓人如此陶醉，仿佛聞到了它的香味，大家是不是很想欣賞一下。

課件出示7：圖片 1.瞧，這就是課文中列舉的與豆腐有關的菜肴，你能用書上積累的語言為大家介紹介紹嗎？

看到這些色、香、味俱全的菜肴，你想做什么？什么感覺？ 課件出示8：假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭嗎？ 1.理解： 結合看圖的感受理解“百嘗不厭”。

2.拓展填空：百嘗不厭 百（）不厭 百（）不厭??

再出示：百嘗不厭 百聽不厭 百看不厭 百穿不厭 百玩不厭 百吃不厭 3.齊讀

4.你能選擇其中的一個詞語說句話嗎？

課件出示9“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”

1.體會：作者的形象比喻，把豆腐比作七十二變的孫悟空，雖然善變，但本體不變，一方面突出了豆腐可以做成許多菜肴的“善變”的特點，一方面保持著傲然的本體的特點。

2.同學們，除了文中列舉的這些菜肴外，生活中你還吃過、看過哪些用豆腐制作的菜肴哇？

3.齊讀：通過大家的匯報我想此時我們也會說：“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”

所以作者會慨嘆：

課件出示10：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！課件出示11：第二自然段

1．細觀察第二自然段，你發現這段在表達內容與寫法上有什么特點？ 1.體會：先概括出豆腐的特點然后用實例具體說明。這是總分構段方式。2.小結段落寫法特點：同學們這種運用具體的實例來說明事物特點的方法不但使表達自然、真實，而且源于生活的實例更具有說服力。

3.仿寫片段：你能仿照這段的寫法寫一寫你最喜歡的食物嗎？（胡蘿卜、雞蛋、肉等）

師過度：同學們通過對豆腐與各種食材易于搭配的特點，探究出了豆腐是平民的，但并不平凡，你還從哪些方面探究出了豆腐是平民的，但并不平凡。

營養

課件出示12：江蘇有句諺語“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋養”。1.體會：中心句，先用諺語概括了豆腐的營養價值，接著從豆腐含有植物性脂肪、及少量的碳水化合物、鈣質三方面具體寫出了他的食用價值。

師：這段話也運用先概括出豆腐的特點，然后用實例具體說明。而且引用諺語概括豆腐的特點，更增強文章的說服力。2.指導讀：齊讀

3.生活中關于飲食的諺語還有很多呢？你能說出幾個嗎？ 課件示13：齊讀：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”;

“寧可食無肉，不可食無豆”;

“朝食三片姜，勝過人參湯”;

“大蒜是個寶，常吃身體好”;

“一天吃個棗，一生不知老”;

歷史

1.生體會

2.師：豆腐由漢的發明，宋的普及，清的發展，歷經了２１００年的歷史，突出了豆腐的悠久歷史。自然生發出對豆腐的贊美之情。

課件出示14：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

烹調：

1．生體會：不平凡：理解“名傳遐邇”“想方設法”等詞語的意思，通過“凡是、總是、僅”等詞語體會百姓的技藝高超及豆腐的不平凡。麻婆豆腐的發明者是普通百姓體會到豆腐是平民的。

2.一道普通的食材卻叫四川人發揮到了極致，麻婆豆腐成為四川有名的一道菜，已是家喻戶曉。

怎能不讓人稱贊呢？齊讀：

課件示15：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

文化

課件出示16：“豆腐在中國社會中，是貧苦、老實和勤勞的象征。” 1.生體會是平民的。這是對豆腐象征意義的揭示。2.齊讀。（它不僅僅是一種食品，已然用他的樸素，演繹出中國獨有的豆腐文化。）3.這段中你還從哪些語句看出豆腐與我國的文化生活密切相關。

豆腐西施——美貌的貧家女。豆腐官——廉潔的官。

4.你還搜集到了哪些有關豆腐的諺語、歇后語或者名人與豆腐的語句。5.課件示17：子敏的《豆腐修養》。A、指名讀，B、說說你對豆腐又有了怎樣的體會。

三、升華認識，揭示“頌”。

豆腐具有豐富文化的內涵,它不僅是貧苦、老實和勤勞的象征，同時還蘊含著平易、樸素、寬厚的品格，像這樣寫的是豆腐，但卻托豆腐言志，贊美中國傳統文化的一個特質——它是平民的，但并不平凡。以小見大，即以豆腐見中國文化。這種寫法叫托物言志。（板書：托物言志）

這種表達方式委婉含蓄，深沉感人。字里行間透出的都是作者對豆腐的喜愛和贊美之情。

課件示18：齊讀：“它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

四、拓展延伸，激發“頌”。

看到豆腐想到我們中國的飲食文化，還有哪些食物，也能代表中國的文化。使我們想到中國。

課件19：（餃子、月餅、粽子等等。）

中國飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。課上時間是有限，要想認識和了解更多的知識，有待于我們利用課余時間去學習、去實踐、去探索了。同學們，此時你的心中一定有很多計劃吧。這節課后，你想做些什么？

五、延學單：（學生自己設計）課件20 1.課后搜集相關的資料，進一步的了解中國的飲食文化。2.讀一讀麻婆豆腐的傳說。

3.仿照本文寫一篇《××頌》。4.動手做一做有關豆腐的菜肴。板書設計：

總 美

搭配

營養

豆腐頌 分 歷史 贊美 文化

烹調

總平民 不平凡

第五篇：《豆腐頌》教案

《豆腐頌》教案

教學目標：

1、了解作者及文風特點。

2、品味文中豆腐的特點，領悟豆腐中蘊含的文化內涵。

3、學習以小見大，托物言志的寫法。

教學重點和難點：

1、品味文中豆腐的特點，領悟其文化內涵。

2、學習以小見大，托物言志的寫法。

教學方法：

討論探究法

時安排：

兩時

教學過程：

一、導語

豆腐，再普通不過的一種食品，人們對它再熟悉不過。可作家林海音卻對它情有獨鐘，大加贊賞。今天，讓我們一起走進文，感悟林海音那獨特的“豆腐情結”。

二、走近作家

（展示作家圖片）

林海音（1918-XX），原名林含英，小名英子，原籍臺灣省苗栗縣，出生在日本，不久返臺，因臺灣已被日本侵占，后舉家遷居北京，小英子就在北京長大。就讀于北京新聞專科學校，畢業后任《世界日報》記者。1948年回到故鄉臺灣后開始文藝創作，作品有散文集《兩地》、《作客美國》等，短篇小說集《城南舊事》、《婚姻的故事》等，長篇小說《春風》，及許多文學評論等。她是臺灣女性文學的開山人，也是臺灣文壇之“保姆”。

結合后參考材料《臺灣文壇的保姆》，介紹其文風特點。

1、生于日本，父母不甘當日本亡國奴，性格受其父母影響。她跟隨父母四處奔波流浪，向往一種平和，自由的生活態度，所以她的文風也是很懷舊和平和的。

2、在北京長大和讀書，受到京味文化中那種雍容、大度、典雅文風的影響。

3、作新聞記者、編輯，眼光敏銳，鍛煉了她的文藝素質。

三、初讀，整體感知

設題：讀過以后，豆腐都給你留下了什么印象？

學生自由發言

教師明確：

容易配菜；視覺潔白；觸覺柔軟；味覺香淡；價錢便宜；營養價值高；制作簡單；歷史悠久；有醫學價值；深受歡迎。

四、再讀，梳理內容

設題：寫了關于豆腐的哪些內容

（1、2段）概說豆腐的美及配菜方便

（3、4段）豆腐的作用：營養價值高，養顏

（、6段）工藝做法：泡—磨—濾—添—壓

（7、8段）歷史變遷：漢—宋—清

（9段）名稱沿革：菽乳—黎祁—來其—少宰羊

（10段）豆腐是“貧苦老實和勤勞”的象征

（11—16段）“麻婆豆腐”的傳說和做法

（17—19段）作家梁容若在困苦中“知道豆腐的價值”，及有關各地豆腐的不同做法的見聞和感受五、三讀文，品味深意

設題：豆腐對于中國人來講是再普通不過的食品，作者為什么要寫這樣一個題目？（領悟寫作意圖）（結合20、21段）

寫的是豆腐，但目的是想借豆腐言志。“頌”豆腐，更重要的是贊頌豆腐具有中國文化的一個特征——平易樸素，平和寬厚。六、四讀，質疑解難

1、作者出生在臺灣，在北京又住過一段時間，但從文中你能看出她有地域的局限性嗎？這能看出作者有一種什么心態？

（1）、看不出

①開頭“有中國人的地方就有豆腐”，表明作者要在“中國”的意義上來談“豆腐”。

②從文中對豆腐的廣泛介紹看，也是泛指的。

（2）赤子心，愛國情。

2、文中引用了幾位作家的話，它們的作用何在？

引用“孟瑤”的話，意在強調豆腐的便于配菜的特點。

引用“梁容若”的話，意在強調在困苦中“才知道了豆腐的價值”，和介紹各地豆腐的做法及豆腐全席。

引用“子敏”的話，意在點明豆腐象征的美德，點明了主旨。

3、怎樣理解作家子敏的話的內涵？

豆腐是柔軟的、平和的，那么人與人相處也應相互體諒，這正是中國人“溫柔敦厚”、“中庸平和”的特質，突出一種豆腐式的陰柔之美。而該特質卻是中國傳統文化的核心表現，豆腐也是中國文化的一個象征載體，它寄予了我們現代人在人際交往過程中也應具備謙和、寬容、容忍的豆腐素養。

七、合作探究，拓展延伸

用“以小見大，托物言志”的手法，從下列事物中選擇一個，細述其特點，點明其精神。

備選事物：餃子、中國結、印章、瓷器

八、作業

把第七個環節討論的內容寫一篇800字的。