第一篇：預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥教案

預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1、了解什么是肥胖。

2、了解肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

了解肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

三、教具準(zhǔn)備

教學(xué)課件

四、教學(xué)過(guò)程

（一）介紹導(dǎo)入

目前，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況存在兩極分化的狀況，肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良是威脅兒童健康的兩大營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為什么會(huì)產(chǎn)生肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良呢？

今天，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥。

（二）健康指南針，圖片輔助展示

用課件展示肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的人的圖片。

介紹什么肥胖，肥胖的表現(xiàn)，肥胖會(huì)導(dǎo)致的疾病。

介紹什么是營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致的疾病。

（三）討論交流，找出肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

學(xué)生討論，交流肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

教師總結(jié)。

（四）健康小建議

給學(xué)生預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和預(yù)防肥胖癥的建議。

（五）小結(jié)

這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了如何預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖癥。雖然一般的營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖通過(guò)治療可以治好，但重要的事要學(xué)會(huì)預(yù)防！希望同學(xué)們能夠愛惜身體，勤鍛煉，有一個(gè)健康的體格。

第二篇：預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥(精)

預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥 教學(xué)目標(biāo)

1.肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的成因及危害,使學(xué)生知道平衡膳食對(duì)人體健康的重要性。2.了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系,學(xué)會(huì)在生活中預(yù)防肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良。了解一些食品對(duì)人體的不良影響,注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,合理膳食。

教學(xué)重點(diǎn)

了解肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的成因和危害。教學(xué)難點(diǎn)

了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系,學(xué)會(huì)在生活中預(yù)防肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良。(課時(shí)1課時(shí) 教學(xué)過(guò)程

一、情景導(dǎo)入,揭示課題 1.情景導(dǎo)入。

教師出示肥胖者和營(yíng)養(yǎng)不良者圖片,學(xué)生觀看,并思考。2.教師揭示本課學(xué)習(xí)內(nèi)容。(1學(xué)生齊讀課前導(dǎo)入語(yǔ)。

(2教師提問(wèn):為什么會(huì)產(chǎn)生肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良呢?

二、了解肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的成因(一肥胖的成因

1.學(xué)生按自學(xué)要求,回答以下問(wèn)題。

(1什么是肥胖?(2肥胖是怎么分類的?(3單純性肥胖和繼發(fā)性肥胖是怎樣產(chǎn)生的呢? 2.匯報(bào)交流

教師提問(wèn):通過(guò)剛才的學(xué)習(xí),同學(xué)們肯定對(duì)肥胖有了一個(gè)初步的了解,哪位同學(xué)能將剛才自學(xué)的情況給大家分享一下呢?(1請(qǐng)同學(xué)們談?wù)劮逝值母拍睢?2齊說(shuō)肥胖的分類。

(3男女分說(shuō)單純性肥胖和繼發(fā)性肥胖的成因和比例。

①單純性肥胖——原因?yàn)轱嬍硵z入量超過(guò)消耗的能量,占95%。②繼發(fā)性肥胖——原因?yàn)榧膊∫?占5%。

(二營(yíng)養(yǎng)不良的原因

教師講解:人體攝入的能量大于消耗的能量就會(huì)產(chǎn)生肥胖,那么,如果人體攝入的能量小于消耗的能量又會(huì)引起怎樣的后果呢?(過(guò)渡:營(yíng)養(yǎng)不良

1.教師提問(wèn):同學(xué)們,你們知道在我們?nèi)粘Ｉ钪?哪些行為可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良呢?(1學(xué)生4人一小組自由交流,全部交流。(2讓我們一起來(lái)看看課本當(dāng)中是怎么歸納的吧!①攝食不足,不能滿足身體需求。②偏食,造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。③生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快,營(yíng)養(yǎng)沒有跟上。

2.分組討論:肥胖的人會(huì)不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良呢?

教師小結(jié):肥胖的人也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。

三、肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害

1.你知道肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害嗎?可以舉一些生活中的例子來(lái)談一談。2.學(xué)習(xí)課本,了解這兩種營(yíng)養(yǎng)狀況帶來(lái)的不同生理危害。3.學(xué)生齊讀小貼士,了解營(yíng)養(yǎng)不良還會(huì)帶來(lái)智力危害。

四、健康碰碰車:測(cè)驗(yàn)自己的體重指數(shù)

1.教師講解:同學(xué)們,現(xiàn)在根據(jù)老師的方法檢查一下自己的體重是否標(biāo)準(zhǔn)吧!(圖片出示體重指數(shù)=體重(千克/身高(米的平方 2.對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)判斷自己的體重指數(shù)。

五、預(yù)防措施

1.看課件,請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)他們的做法對(duì)不對(duì)?會(huì)導(dǎo)致怎樣的后果呢? ①來(lái)不及了,不吃早飯了!②我不愛吃這些東西。③我不愛喝白開水,就愛喝飲料!我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉!2.倡導(dǎo)合理飲食。

(1你們會(huì)科學(xué)而合理的安排飲食嗎?(2自由學(xué)習(xí)課本內(nèi)容,討論交流怎樣科學(xué)合理的飲食?(學(xué)生交流,教師小結(jié)。①培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣,做到不挑食、不偏食、合理選擇零食。②合理安排多樣化,重在“葷素搭配,粗細(xì)搭配”。③養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣,保證充足的戶外活動(dòng)時(shí)間。

3.學(xué)習(xí)健康飲食歌

4.教師介紹某些食品對(duì)健康的負(fù)面影響。(出示課件文字和圖片 5.請(qǐng)同學(xué)們?yōu)榧胰撕妥约涸O(shè)計(jì)一日三餐的食譜。

六、教師總結(jié)

同學(xué)們,健康的身體是幸福生活的基礎(chǔ),讓我們一起為了幸福的明天而努力吧!板書設(shè)計(jì)

預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥

第三篇：預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥教案

預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1、了解什么是肥胖。

2、了解肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

了解肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

三、教具準(zhǔn)備

教學(xué)課件

四、教學(xué)過(guò)程

（一）介紹導(dǎo)入

目前，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況存在兩極分化的狀況，肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良是威脅兒童健康的兩大營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為什么會(huì)產(chǎn)生肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良呢？

今天，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖癥。

（二）健康指南針，圖片輔助展示

用課件展示肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的人的圖片。

介紹什么肥胖，肥胖的表現(xiàn)，肥胖會(huì)導(dǎo)致的疾病。

介紹什么是營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致的疾病。

（三）討論交流，找出肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

學(xué)生討論，交流肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良的危害。

教師總結(jié)。

（四）健康小建議

參考課本25頁(yè)，給學(xué)生預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和預(yù)防肥胖癥的建議。

（五）小結(jié)

這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了如何預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖癥。雖然一般的營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖通過(guò)治療可以治好，但重要的事要學(xué)會(huì)預(yù)防！希望同學(xué)們能夠愛惜身體，勤鍛煉，有一個(gè)健康的體格。

烏魯木齊市第105小學(xué)

二年級(jí)（2）班

第四篇：《預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良》教案 三2班

《預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良》主題班會(huì)教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)是人們維持生命，進(jìn)行體力和腦力活動(dòng)，保證身體正常發(fā)育和健康的基礎(chǔ)。

2．了解七大營(yíng)養(yǎng)素與人體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系。

3、教育學(xué)生為了健康不偏食，不挑食。

教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素與人體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系。

教學(xué)難點(diǎn)：怎樣長(zhǎng)期堅(jiān)持做到講究營(yíng)養(yǎng)搭配，做到不偏食，不挑食。教學(xué)準(zhǔn)備：幻燈片、學(xué)生搜集營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)資料。教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入新課

師：我們今天一起來(lái)探討和學(xué)習(xí)與每個(gè)人的健康成長(zhǎng)都有關(guān)系的內(nèi)容。那就是營(yíng)養(yǎng)不良害處多。（板書：營(yíng)養(yǎng)不良害處多）

二、了解營(yíng)養(yǎng)素的含義與種類

1、了解神奇的營(yíng)養(yǎng)素

師：同學(xué)們，你們知道什么是營(yíng)養(yǎng)素嗎？（學(xué)生討論回答。）

老師介紹營(yíng)養(yǎng)素的概念：營(yíng)養(yǎng)素是人們生命進(jìn)行體力和腦力活動(dòng)，保證身體發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但還有一些無(wú)法自身合成、制造，必須來(lái)自外界以食物的形式攝入的物質(zhì)約有40余種。

2、認(rèn)識(shí)七大營(yíng)養(yǎng)素

師：食物中有很多營(yíng)養(yǎng)素。他們各顯神通，幫助我們茁壯成長(zhǎng)。食物中有七大營(yíng)養(yǎng)素。它們分別是：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。他們齊心協(xié)力地工作，幫助我們一天天長(zhǎng)大。

3、了解長(zhǎng)身體的我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求很大

師：不同年齡的人們對(duì)七大營(yíng)養(yǎng)素的需要量是不一樣的。同學(xué)們正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量很大，如果這些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，將會(huì)對(duì)我們的身體發(fā)育和健康產(chǎn)生各種各樣的不良影響。

三、了解七大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的不同作用

師：下面，我們來(lái)解七大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用以及當(dāng)它不足時(shí)對(duì)人體的影響。

1、蛋白質(zhì)

師：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起著極其重要的作用。它能調(diào)節(jié)人體的生理功能，體內(nèi)進(jìn)行各種化學(xué)反應(yīng)所需的、生長(zhǎng)所需的激素、體內(nèi)的抗體都是由蛋白質(zhì)組成的，同時(shí)蛋白質(zhì)還提供能量，在我們的生活中肉類、魚類、雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋自質(zhì)，另外，豆類及豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)不足，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響呢？

師：蛋白質(zhì)缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。未成年人：生長(zhǎng)發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。蛋白質(zhì)過(guò)量：蛋自質(zhì)在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，多了肌體無(wú)法吸收。過(guò)量攝入蛋自質(zhì)，將會(huì)因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死忘。

2、脂肪

脂肪是能量的來(lái)源之一。它協(xié)助脂溶性維生素（A/D/E/K/胡蘿卜素）的吸收、保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)素，如日常生活中的花生油、豆油、菜油、麻油、豬油含脂高。食物中奶類、肉類、雞蛋、鴨蛋、含脂肪也很多。還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。脂肪過(guò)多對(duì)人體產(chǎn)生什么影響呢？

過(guò)多攝入脂眆可導(dǎo)致肥胖癥、高血壓、冠心病及結(jié)腸癌等疾病。

3、維生素

師：維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝取。維生素分為水溶性維生素（維生素B族、維生素C）和脂溶性維生素（A、D、E、K等）兩類.他們對(duì)人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜、水果是提供維生素的主要物質(zhì)。

維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素C不足壞血病，維生素A缺乏導(dǎo)致夜盲癥，維生素D缺乏帶來(lái)佝僂病等。

維生素D不足：骨質(zhì)軟化、兒童患軟骨病。

維生素B1不足：對(duì)聲音過(guò)敏，對(duì)音響有過(guò)敏反應(yīng)。小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病，神經(jīng)性皮炎。應(yīng)多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶、和綠葉菜。維生素B2不足：口角發(fā)炎、出現(xiàn)各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺、對(duì)光有過(guò)度敏感的反應(yīng)等，應(yīng)多進(jìn)食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

維生素B3不足：舌若厚重，嘴浮腫，舌痛，唇痛，頭皮特多，口腔黏膜干燥。應(yīng)多進(jìn)食酵母 維生素B12 行動(dòng)易失平衡，身體會(huì)有間性不定位置楚，手指及有麻刺感，應(yīng)多進(jìn)食動(dòng)物肝臟及酵母。

維生素C不足：無(wú)過(guò)度勞累、環(huán)境急劇改變或其他器質(zhì)性答觀原因，常感覺易感冒，抵抗力下降，經(jīng)常牙齦出血，傷口難愈，舌頭有深痕。應(yīng)多進(jìn)食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。

4、礦物質(zhì)

師：礦物質(zhì)是骨路、牙齒和其他組織的重要成分具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。蔬菜水果是提供礦物質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)素。人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀，鈉、氟等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、鉬、硒等需要量少的微量元素。但無(wú)論是哪種元素，和人體所需蛋白質(zhì)相比，都是非常少量的、缺乏鈣 鎂、錳、銅，可能引起骨或牙齒不堅(jiān)固。

礦物質(zhì)如果取過(guò)多，容易引起過(guò)剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。

5、糖類

師：糖類是人體的主要能源物質(zhì)。人類所需要的能量百分之七十以上由糖類供給。它也是組織和細(xì)胞的重組成成分。五谷類是提供糖類的主要營(yíng)養(yǎng)素。糖類在人體內(nèi)所起的作用是提供我們活動(dòng)所需要的能量。我們所吃的米、面等主食變成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循環(huán)。只有這樣，體內(nèi)的細(xì)胞才有活力，肌肉才有動(dòng)力。人體內(nèi)如果缺少糖類，便會(huì)引起動(dòng)脈硬化，嚴(yán)重缺糖還可引起心臟病和腦溢血等病。還會(huì)產(chǎn)生虛汗，甚至出現(xiàn)低糖休克。兒童缺少糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性的食物，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生素亂，從而影響幼兒的性格和心理發(fā)育。

6、水

師：水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必需的，約占體重的60％，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤(rùn)滑的作用。水的來(lái)源主要有我們每天所引用的水，以維持體內(nèi)所需。當(dāng)短期內(nèi)體液?jiǎn)适Я窟_(dá)體重的5%時(shí)、即出現(xiàn)脈搏細(xì)速，血壓下降、血容量不等癥狀，若體液?jiǎn)适н_(dá)體重的7%時(shí)，出現(xiàn)休克并伴代謝性酸中毒，甚至危及生命。這是因?yàn)樾玛惔x的全過(guò)程，幾乎都需水。可見水對(duì)人體有十分重要的作用。（1）水可調(diào)節(jié)體溫。人體通過(guò)體內(nèi)的水分，進(jìn)行吸熱或放熱，使人體的溫度得到調(diào)節(jié)。（2）各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、運(yùn)輸，體內(nèi)一系列化學(xué)變化，廢物的排泄都需要水。（3）水是體內(nèi)的潤(rùn)滑劑。它能滋潤(rùn)皮膚、關(guān)節(jié)，避免器官間的摩擦受損。如眼淚可以潤(rùn)滑眼球。（4）水把肺泡表皮潤(rùn)濕后，才能引起氣體的彌散作用，所以呼吸也要靠水。

四、合理飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)

師：膳食結(jié)構(gòu)要合理，什么多要吃，食物要多樣。谷類為主，適當(dāng)吃些粗糧。盡量少吃熱量較高的食物，少喝或不喝含糖飲料。多吃蔬菜、水果、豆制品。適當(dāng)吃瘦肉、魚蝦、蛋和奶等。也要加強(qiáng)一定的體育鍛煉。

五、全課小結(jié)

師：我們知道了營(yíng)養(yǎng)素提供的不同作用，也知道了營(yíng)養(yǎng)不良的危害。讓我們一起合理飲食，吃出健康。

第五篇：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)健康的危害和預(yù)防

營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)健康的危害和預(yù)防

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)是人們維持生命，進(jìn)行體力和腦力活動(dòng)，保證身體正常發(fā)育和健康的基礎(chǔ)。

2.了解七大營(yíng)養(yǎng)素與人體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系。

3、教育學(xué)生為了健康不偏食，不挑食。

教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素與人體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系。

教學(xué)難點(diǎn)：怎樣長(zhǎng)期堅(jiān)持講究營(yíng)養(yǎng)搭配，做到不偏食，不挑食。教學(xué)準(zhǔn)備：幻燈片、學(xué)生搜集營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)資料。教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入新課

老師：我們今天一起來(lái)探討學(xué)習(xí)與每個(gè)人的健康成長(zhǎng)都有關(guān)系的內(nèi)容，那就是營(yíng)養(yǎng)不良害處多。（板書：營(yíng)養(yǎng)不良害處多）

二、學(xué)習(xí)新知

老師： 同學(xué)們，你們知道什么是營(yíng)養(yǎng)素嗎？

學(xué)生討論回答：吃得多，吃得好，就是有營(yíng)養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)就是蛋白質(zhì)；有糖、鹽、油等

老師介紹營(yíng)養(yǎng)素的概念：營(yíng)養(yǎng)素是人們生命進(jìn)行體力和腦力活動(dòng)保證身體發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但還有一些無(wú)法自身合成、制造；必須來(lái)自外界以食物的形式攝入的物質(zhì)約有40余種，這些自身不能形成的營(yíng)養(yǎng)素可概括為七大營(yíng)養(yǎng)素。

三、老師：不同年齡的人們對(duì)七大營(yíng)養(yǎng)素的需要量是不一樣的，同學(xué)們正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量很大，如果這些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，將會(huì)對(duì)我們的身體發(fā)育和健康產(chǎn)生各種各樣的不良影響。

四、老師：下面，我們來(lái)了解七大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用以及當(dāng)它不足時(shí)對(duì)人體的影響。

1、老師：首先來(lái)認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起著極其重要的作用。它能調(diào)節(jié)人體的生理功能,體內(nèi)進(jìn)行各種化學(xué)反應(yīng)所需的酶、生長(zhǎng)所需的激素、體內(nèi)的抗體都是由蛋白質(zhì)組成的，同時(shí)蛋白質(zhì)還提供能量，在我們的生活中肉類、魚類、雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外，豆類及豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

如果蛋白質(zhì)不足，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響呢？

師：蛋白質(zhì)缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。未成年人：生長(zhǎng)發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。蛋白質(zhì)過(guò)量：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，多了肌體無(wú)法吸收，過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，將會(huì)因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡。

2、老師：接著，我們來(lái)認(rèn)識(shí)脂肪。

脂肪是能量的來(lái)源之一，它協(xié)助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿卜素）的吸收，保護(hù)和固定內(nèi)臟，防止熱量消失，保持體溫。油脂是提供脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)素。如日常生活中花生油、豆油、菜油、麻油、豬油含脂肪高。食物中奶類、肉類、雞蛋、鴨蛋含脂肪也很多，還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。

過(guò)多對(duì)人體產(chǎn)生什么影響呢？

過(guò)多攝入脂肪可導(dǎo)致肥胖癥，高血壓，冠心病及結(jié)腸癌等疾病。

3、老師：下面，我們認(rèn)識(shí)維生素。如果它不足又會(huì)怎樣呢？

維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，需要量雖少，但由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須從食物中攝取。維生素分為水溶性維生素（維生素B族、維生素C）和脂溶性維生素（AD、、E、K等）兩類。他們對(duì)人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關(guān)重要。蔬菜、水果是提供維生素的主要營(yíng)養(yǎng)素。

維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素C不足壞血病，維生素A缺乏導(dǎo)致手夜盲癥，維生素D缺乏帶來(lái)的佝僂病等。

維生素D不足：

骨質(zhì)軟化、兒童患軟骨病。應(yīng)多進(jìn)魚類及蛋類、多曬曬太陽(yáng)。維生素B1不足：

對(duì)聲音過(guò)敏，對(duì)音響有過(guò)敏性反應(yīng)，小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。應(yīng)多吃豆類、谷類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。

維生素B2不足：

口角發(fā)炎，出現(xiàn)各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺，對(duì)光有過(guò)度敏感的反應(yīng)等。應(yīng)多進(jìn)食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

維生素B3不足：

舌苔厚重，嘴唇浮腫，舌痛，唇痛，頭皮特多，口腔黏膜露露干燥。應(yīng)多進(jìn)食酵母。

維生素B12：

行動(dòng)易失平衡，身體會(huì)有間歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，應(yīng)多進(jìn)食動(dòng)物肝臟及酵母。

維生素C不足：

無(wú)過(guò)度勞累、環(huán)境急劇改變或其他器質(zhì)性疾病等客觀原因，但卻常感疲勞，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙齦經(jīng)常出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。應(yīng)多進(jìn)食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。

4、老師：下面繼續(xù)了解礦物質(zhì)對(duì)人體的作用及缺乏時(shí)對(duì)人體的影響。礦物質(zhì)是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分具有十分重要的生理機(jī)能調(diào)節(jié)作用。蔬菜水果是提供礦物質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)素。

人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無(wú)論哪中元素，和人體所需蛋白質(zhì)相比，都是非常少量的。缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅，可能引起骨骼或牙齒不堅(jiān)固。

礦物質(zhì)如果攝取過(guò)多，容易引起過(guò)剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。

5、認(rèn)識(shí)糖類，如果缺乏了會(huì)怎樣？

糖類是人體的主要能源物質(zhì)，人體所需要能量的70%以上由糖類供給。它也是組織和細(xì)胞的重要組成成分。五谷類是提供糖類的主要營(yíng)養(yǎng)素。糖類在人體內(nèi)所起的作用是提供我們活動(dòng)時(shí)所需要的能量。我們所吃的米、面等主食變成葡萄糖，被吸收溶化在血液中循環(huán)。只有這樣，體內(nèi)的細(xì)胞才有活力，肌肉活動(dòng)才有動(dòng)力。

人體內(nèi)如果缺少糖類,便會(huì)引起動(dòng)脈硬化,嚴(yán)重缺糖還可引起心臟病和腦溢血等病。還會(huì)產(chǎn)生虛汗,甚至出現(xiàn)低糖休克。兒童缺少糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性的食物,使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生紊亂,從而影響幼兒的性格和心理發(fā)育。

6、認(rèn)識(shí)水的作用

水是人體內(nèi)體液的主要成分，是維持生命所必需的，約占體重的60%，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤(rùn)滑的作用。水的來(lái)源主要有我們每天所引用的水，以維持體內(nèi)所需。當(dāng)短期內(nèi)體液?jiǎn)适Я窟_(dá)體重的5%時(shí)，即出現(xiàn)脈搏細(xì)速、血壓下降、血容量不等癥狀，若體液?jiǎn)适н_(dá)體重的7%時(shí)，出現(xiàn)休克伴代謝性酸中毒，甚至危及生命。這是因?yàn)樾玛惔x的全過(guò)程，幾乎每一環(huán)節(jié)都需要水。可見水對(duì)人體有十分重要的作用。①水可調(diào)節(jié)體溫。人體通過(guò)體內(nèi)的水分進(jìn)行吸熱或放熱，使人體的溫度得到調(diào)節(jié)。②各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和運(yùn)輸，體內(nèi)一系列化學(xué)變化，廢物的排泄等都需要水，如果沒有水，這一切都無(wú)法進(jìn)行。③水是體內(nèi)的潤(rùn)滑劑。它能滋潤(rùn)皮膚、關(guān)節(jié)，避免器官間摩擦受損，如淚水可以潤(rùn)滑眼球。④水把肺泡表皮潤(rùn)濕后，才能引起氣體的彌散作用，所以呼吸也要靠水。

7、膳食纖維

膳食纖維一詞在1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

五、老師：現(xiàn)在，我們通過(guò)學(xué)習(xí)知道了七大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著很大的作用，缺乏了就會(huì)導(dǎo)致各種疾病，那么，我們應(yīng)該怎樣做呢？

學(xué)生：討論回答

老師：（出示中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給我們推薦的中國(guó)居民平衡膳食寶塔），簡(jiǎn)單介紹。小結(jié)：讓我們科學(xué)飲食，合理飲食，保證自己有個(gè)健康的身體。飲食要多樣化,不偏食,挑食,才能使我們的身體更健壯,更聰明。

六、板書設(shè)計(jì) 營(yíng)養(yǎng)不良害處多

蛋白質(zhì)

脂肪

維生素

七大營(yíng)養(yǎng)素： 糖類

礦物質(zhì)

水

膳食纖維