第一篇：家政服務員培訓計劃與培訓大綱

初級家政服務員培訓計劃

為落實長政發〔2005〕48號文件精神，解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象的地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現就初級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

二、培訓對象

新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。

三、培訓時間

每期150標準學時。

四、培訓內容

1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關系。

2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。

3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。

4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。

5、照料孕、產婦：照料孕婦；照料產婦。

6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應對。

7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。

8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。

五、培訓方式：

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

初級家政服務員培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。

二、教學目標

依據《國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。

三、課時安排

1、課時安排：150標準課時。

理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。

操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。

2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。

四、、教學大綱內容

第一部分 基礎知識（1）職業道德

教學要求：掌握家政服務員的職業道德與職業守則知識（2）擇業與就業常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。

（3）安全與衛生常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

（4）社交禮儀常識與能力

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。

（5）相關法律、法規知識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

第二部分 制作家庭餐相關知識與能力

（1）制作主食（和制面團的基本方法；餡料調拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。

（2）烹制菜肴（采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見調味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力）

教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能

第三部分 家居清潔相關知識與能力

（1）清潔家具（家庭常見清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見清潔劑、消毒劑的使用方法）

（2）清潔家具及用品（家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。

第四部分 洗滌擺放衣物

（1）洗滌衣物（服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法）

（2）擺放衣物（常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

第五部分 照料孕、產婦

（1）照料孕婦（孕婦生理變化基本特點；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦盥洗與沐浴方法）

（2）照料產婦（產婦飲食基本要求；產婦日常生活起居常識；產婦盥洗與沐浴方法）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。

第六部分 照料嬰幼兒

（1）飲食料理（嬰幼兒人工喂養方法與能力；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力）

（2）生活料理（嬰幼兒盥洗基本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力）（3）異常情況應對（緊急呼救常識與應對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

第七部分 照料老年人

（1）飲食料理（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）

（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法）

（3）異常情況應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。

第八部分 護理病人相關知識與能力

（1）飲食料理（病人飲食特點；給臥床病人喂水的基本方法與 能力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力）

（2）生活料理（臥床病人盥洗方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力）

（3）異常情況應對（病人常見的異常情況；緊急呼救常識）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

中級家政服務員培訓計劃

為落實長政發〔2005〕48號文件精神，解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現就中級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

二、培訓對象

新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。

三、培訓時間

每期240標準學時。

四、培訓內容

1、制作家庭餐： 制作主食；制作菜肴。

2、洗燙保管衣物：洗燙衣物；保管衣物。

3、照料孕、產婦與新生兒：照料孕婦；照料產婦；照料新生兒。

4、照料嬰幼兒：飲食料理；生活料理；啟蒙教育。

5、照料老年人：飲食料理；生活料理。

6、護理病人：飲食料理；生活料理。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解與掌握。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

中級家政服務員培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握中級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備制作家庭餐和洗燙保管衣物基本技能，并掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人中一項專業知識和基專業技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。制作家庭餐、洗燙保管衣物是每個家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握照料孕、產婦、與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或是護理病人中一項專業選修課程的知識與技能。

二、培訓目標

依據《國家職業標準》中對中級家政服務員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與能力；現時有選擇性掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人的專業知識與專業技能。

三、課時安排

1、課時安排：240標準課時。

理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：制作家庭餐38%，洗燙保管衣物24%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人38%。

操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：制作家庭餐40%，洗燙保管衣物20%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人40%。

2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。

四、教學大綱內容

第一部分 制作家庭餐

（1）制作主食的基本方法與能力（烤制主食；烙制主食）（2）制作菜肴的基本方法與能力（營養配餐；常見調味技術；食品質的質量鑒別與保存；火候與火力；鮮活原料的初加工；干貨漲發）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烤制、烙制主食的基本方法與技能，營養配餐常識與技能，食品質量鑒別與保存常識及能力，火候與火力常識與能力，鮮活原料的初加工方法與能力，干貸漲發的基本方法等制作家庭餐的知識與能力。

第二部分 洗燙保管衣物

（1）洗燙衣物的基本知識與技能（電熨斗的使用、絹絲類衣物洗燙；刺繡類衣物洗燙）

2、保管衣物常識與技能（防蟲劑種類認識、選擇與使用；皮革制品的特點與護理；毛制品的特點與護理）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握電熨斗的使用、絹絲類、刺繡類衣物的洗燙知識與技能，掌握防蟲劑種類與選擇，皮革和毛制品的的特點等知識與技能。

第三部分 照料孕、產婦與生兒

（1）照料孕婦常識與技能（孕婦營養常識；孕婦心理特點；胎兒教育的基本方法與技能；孕婦常見病知識）

（2）照料產婦常識與技能（產婦的營養配餐；母乳喂養；產婦形體恢復鍛煉；產婦常見病；）

（3照料新生兒的常識與技能（新生作的生理特點；新生兒的飲食；新生兒的常見異常情況與應對；新生便溺特點與應對；新生兒的喂養方法。）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕期營養常識，孕期心理特點，胎兒教育的基本方法，孕期常見病知識，產婦的營養配餐常識與技能，母乳喂養方法、產婦形體恢復鍛煉的基本方法與技能，產婦的常見病知識與應對，新生兒的生理特點、飲食常識與常見異常情況常識與應對能力，掌握新生兒便溺的特點、新生兒的喂養方法等。

第四部分 照料嬰幼兒

（1）飲食料理常識與技能（嬰幼兒飲食特點；嬰幼兒輔食添加原則、方法與技能）

（2）生活料理常識與技能（嬰幼兒生理特點；嬰幼兒日常生活安排；嬰幼兒衛生與睡眠習慣的培養；嬰幼兒常見病的癥狀與應對；嬰幼兒計劃免疫常識與能力）

（3）啟蒙教育常識與能力（嬰幼兒身心發展基本特點；嬰幼兒游戲的基本特點；嬰幼兒基本游戲與玩具的選擇）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理常識與技能、嬰幼兒生活料理常識與技能以及嬰幼兒啟蒙教育常識與技能。

第五部分 照料老年人相關知識與技能

（1）飲食料理常識與技能（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）

（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處）

（3）異常情況常識與應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人營養需要、膳食調配、老年人生理與心理特點、老年人保健、常見病、運動案例護理常識與技能。

第六部分 護理病人相關知識與技能

（1）飲食料理常識與技能（流食的營養配置）

（2）生活護理常識與技能（血壓表的使用；口腔護理；冷、熱 敷護理；褥瘡的防護；晨晚間護理；常見傳染病的預防）

教學要求：通過培訓，使培訓對象了解流食的營養配置、血壓表的使用、口腔護理、冷熱敷護理、褥瘡的防護、晨晚間護理、常見傳染病的預防等常識與技能。

高級家政服務員培訓計劃

為落實長政發〔2005〕48號文件精神，解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省以往從事過家政服務具且有一定經驗或有一定文化素養的農民及下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦高家政服務員培訓班。現就高級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

二、培訓對象

以往從事過家政服務具有一定經驗或有一定文化素養的農民及下崗職工。

三、培訓時間

每期360標準學時。

四、培訓內容

1、家宴設計制作：家宴設計； 家宴制作。

2、家務料理：料理家務；家居美化。

3、家庭辦公設備使用：網絡應用；家用辦公設備的使用。

4、兒童相關教育：嬰幼兒教育；學齡兒童教育。

5、培訓指導：職業培訓；職業指導。

五、培訓方式：

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解與掌握。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

高級家政服務員培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握高級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的基本知識與技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。重點使培訓對象掌握家宴設計制作與兒童教育的知識與技能。

二、培訓目標

依據《國家職業標準》中對高級家政服務員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的專業知識與專業技能。

三、課時安排

1、課時安排：360標準課時。

理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：家宴設計制作25%，家務料理20%，家庭辦公設備使用20%，兒童教育20%，培訓指導15%。

操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：家宴設計制作25%，家務料理20%，家庭辦公設備使用20%，兒童教育25%%，培訓指導10%。

2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。

四、教學大綱內容及要求

第一部分 家宴設計制作

（1）家宴設計的基本方法與能力（宴會禮儀知識；便宴菜單設計）

（2）家宴制作方法與能力（中國傳統菜常識與制作；常見西餐的制作；點心的制作；水果拼盤的制作；咖啡的煮制；西餐禮儀）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家宴設計和家宴制作的知識。

第二部分 家務料理

（1）料理家務的基本知識與技能（日常生活用品采買；食品采買；家務工作計劃制定；日常英語；）

（2）家具美化常識與技能（家具美化常識；常見花卉插擺；花草修剪）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握料理家務和家具美化的知識與技能。

第三部分 家庭辦公設備

（1）網絡應用常識與技能（互聯網應用常識與技能）（2）家用辦公設備的使用常識與技能（計算機文字錄入和文本 編輯的基本方法與技能；傳真機、數碼照相機、數碼攝影機的使用常識與技能）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握網絡應用和家用辦公設備使用的知識與技能。

第四部分 兒童教育

（1）嬰幼兒教育相關知識與能力（嬰幼兒早期教育基本原則；嬰幼兒動作發展特點和培養方法；嬰幼兒社會交往能力發展規律、特點和培養方法；嬰幼兒認知能力發展的特點和培養方法）

（2）學齡兒童教育相關知識與能力（學齡兒童身心發展基本規律；學齡兒童社會交往特點；學齡兒童的基本學習方法）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒教育和學齡兒童教育的知識與能力。

第五部分 培訓指導相關

（1）職業培訓知識與技能（職業培訓的內容、方法、職業評估報告的編寫方法）

（2）職業指導（職業指導的內容、方法）教學要求：通過培訓，使培訓對象職業培訓和職業指導的知識與技能。

第二篇：家政服務員培訓計劃與培訓大綱

家庭服務培訓計劃

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”的基本知識與基本技能。

二、培訓對象

有意愿掌握家政技能的學員。

三、培訓時間

每期150標準學時。

四、培訓內容

1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關系。

2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。

3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。

4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。

5、照料孕、產婦：照料孕婦；照料產婦。

6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應對。

7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。

8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。

五、培訓方式：

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

家庭服務培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。

二、教學目標

依據《國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。

三、課時安排

1、課時安排：150標準課時。

理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。

操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。

2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。

四、、教學大綱內容

第一部分 基礎知識（1）職業道德

教學要求：掌握家政服務員的職業道德與職業守則知識（2）擇業與就業常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。

（3）安全與衛生常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

（4）社交禮儀常識與能力

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。

（5）相關法律、法規知識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

第二部分 制作家庭餐相關知識與能力

（1）制作主食（和制面團的基本方法；餡料調拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。

（2）烹制菜肴（采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見調味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力）

教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能

第三部分 家居清潔相關知識與能力

（1）清潔家具（家庭常見清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見清潔劑、消毒劑的使用方法）

（2）清潔家具及用品（家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。

第四部分 洗滌擺放衣物

（1）洗滌衣物（服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法）

（2）擺放衣物（常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

第五部分 照料孕、產婦

（1）照料孕婦（孕婦生理變化基本特點；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦盥洗與沐浴方法）

（2）照料產婦（產婦飲食基本要求；產婦日常生活起居常識；產婦盥洗與沐浴方法）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。

第六部分 照料嬰幼兒

（1）飲食料理（嬰幼兒人工喂養方法與能力；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力）

（2）生活料理（嬰幼兒盥洗基本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力）（3）異常情況應對（緊急呼救常識與應對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

第七部分 照料老年人

（1）飲食料理（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）

（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法）

（3）異常情況應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。

第八部分 護理病人相關知識與能力

（1）飲食料理（病人飲食特點；給臥床病人喂水的基本方法與 能力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力）

（2）生活料理（臥床病人盥洗方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力）

（3）異常情況應對（病人常見的異常情況；緊急呼救常識）教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

第三篇：家政服務員培訓計劃與培訓大綱1

初級家政服務員培訓計劃

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備從事家政服務所需的安全與衛生、社交禮儀、相關法律法規基本常識以及制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等基本操作技能。

二、培訓內容

家政服務員職業道德、擇業與就業常識、安全與衛生常識、社交禮儀常識、相關法律常識法規常識。

三、培訓方式

1、集中面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與實習考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的掌握。加強受訓人員對相關知識與技能的認識及理解。

四、教材選用：《家政服務員（基礎知識）》、《家政服務員（基本技能）》、《家政服務與管理》

五、課程設置：設家政服務基礎知識、家政服務基本技能、法律常識三個課程模塊。

初級家政服務員培訓大綱

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握從事初級家政服務員的基本理論知識以及相應的操作技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。

二、教學目標

依據《家政服務員國家職業資格培訓教程》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀，制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等相關知識與技能。

三、教學大綱內容

（一）職業道德

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的職業道德和職業守則知識。

2、主要內容：

（1）職業道德基本知識

（2）職業守則

（二）擇業與就業常識

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。

2、主要內容：

（1）擇業常識

（2）就業常識

（三）安全與衛生常識

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

2、主要內容：

（1）安全常識

（2）衛生常識

（四）社交禮儀常識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。

2、主要內容：

（1）言談舉止

（2）人際交往常識與能力

（3）家庭人際關系與處理能力

（五）相關法律、法規知識

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

2、主要內容：

（1）中華人民共和國公民基本權利與義務相關知識

（2）《中化人民共和國勞動法》的相關知識

（3）《中化人民共和國婦女權益保障法》的相關知識

（4）《中化人民共和國民事訴訟法》的相關知識

（5）《中化人民共和國治安管理處罰條例》的相關知識

（六）制作家庭餐相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項，食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能。

2、主要內容：

（1）制作主食（和制面團的基本方法；餡料調拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法）

（2）烹制菜肴（采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見調味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力）

（七）家居衛生相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭居室、廚房清潔衛生常識，掌握常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，家用電器的使用與保養等常識。

2、教學內容：

（1）居室衛生（室內保潔與管理，居室消毒常識，衛生間清潔管理，室內害蟲及防治等）

（2）廚房衛生管理（餐具與廚具的衛生管理，廚房設施的衛生管理，廚房環境衛生管理）

（3）家用電器的使用與保養（音像類、保潔類、電熱類、制冷類家電的使用與日常保養）

（八）家庭安全管理

1、教學要求：通過培訓，了解家庭用火用電等安全常識，熟悉防火、防中毒、防盜等相關知識。

2、教學內容：

（1）火災的預防

（2）中毒的預防

（3）意外事件的預防

（九）衣物洗熨與保藏

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

2、教學內容：

（1）洗滌衣物（衣物洗熨與保存的基本知識，服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法）

（2）存放衣物（常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力，鞋類清潔與存放）

第四篇：家政服務員培訓大綱

家政服務員培訓大綱

隨著我國經濟社會發展和人民生活水平提高,家政服務業快速發展，成為改善民生、提高人民生活質量的重要行業之一。為加快推進家政服務體系建設，幫助下崗工人、進城農民工實現就業，提高社會就業率，規范家政服務行為，提高家政服務質量，現結合目前我國家政服務員的實際狀況，制定本大綱。

一、培訓任務

家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。

二、培訓對象

男性年齡16周歲以上、55周歲以下，女性年齡16周歲以上、50周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。

三、培訓方式與時數

采用集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數比例見表1。

表1：家政服務員的培訓方式與比例分配

集中培訓 自學 總學時

理論知識培訓學時 專業技能培訓學時 百分比 學時 百分比 56 53.33% 70 46.67% 150

備注：“理論知識培訓“主要完成理論知識部分培訓的任務；“專項技能培訓“主要完成專項職業技術培訓的任務。

四、師資隊伍

由資深家政專業人士、優秀家政服務員或家政學及其相關專業（如烹飪學、營養學、護理學等專業）講師以上職稱（專職或兼職）人員組成。

五、考核要求

（一）考核內容和比例

滿分為100分，其中：基礎理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業技能部分75分，考核方式按照考核標準設定，由2-3人組成考評小組進行技能操作考試，取平均分為最后得分。總分60分以上，且基礎理論成績不少于15分，專業技能成績不少于45分為合格。

（二）考核標準

1.家政服務員培訓合格考核標準

（1）基礎理論考核標準（根據試卷的答題標準給予評分）：

掌握家政服務的定義和主要內容；家政服務員的職業操守；了解家政服務相關法律常識；掌握相關安全和衛生常識。

（2）專業技能考核標準：

會使用日常禮貌用語；

會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；

懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味；會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。

會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；

懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養；

掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；

掌握基本的護理產婦、新生兒的技能；

掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；

能對老年人進行飲食起居護理。

能對病人進行簡單的生活護理。

六、培訓工作的原則與要求

（一）培訓工作的基本原則

1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。

2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。

4、規范性原則。認真執行本大綱，突出培訓工作的規范性和科學性；加強教學管理，嚴格考核紀律和考勤制度，提高培訓工作的質量。

5、培訓與調研相結合原則。在培訓過程中，應對有關培訓內容和效果進行調查研究，不斷改進完善培訓工作。

（二）培訓工作的要求

1、組織師資力量并進行培訓。任課教師應了解培訓的教學要求以及學員特點，編寫必要的教學參考資料，做好培訓的各項準備工作。

2、根據本大綱制定相關培訓計劃。培訓計劃應包括以下幾部分：前言；目的與任務；培訓對象與人數；培訓時間與地點；培訓內容與時數；考核與結業；專題講授要點和有關注意事項等。

3、培訓結束后，上報家政服務員培訓班培訓資料。培訓班培訓資料包括：培訓班計劃、教學參考資料、任課教師情況（包括單位、姓名、年齡、性別、職務或職稱）、學員情況（包括姓名、性別、年齡、民族、職業、文化程度、從事家政服務員時間等）、培訓工作總結以及其它有關資料等。

七、培訓內容綱要與要求

家政服務員一般應具有與家政服務工作相適應的人文社會知識、自然科學知識、醫療保健知識以及職業道德基本知識等。培訓時數、具體教學內容綱要、教學要求見表2。

表2家政服務員崗前培訓教學內容綱要、要求及時數

教學內容綱要 教學要求 學時

了解 掌握 應用 綜合

基礎理論知識--集中培訓部分

第一章家政服務概述

一、家政服務行業的定義

二、家政服務分類

三、發展家政服務的意義 √ 1

第二章家政服務員職業操守

一、家政服務員道德修養

二、家政服務員行為準則

三、家政服務員職業心態

四、家庭人際關系基本

知識 √ 4

第三章家政服務相關法律常識

一、民法常識

二、勞動法常識

三、婦女權益保障法常識

四、未成年人保護法常識

四、消費者權益

保護法常識

五、老年人權益保護法

六、食品衛生法常識 √ 6

第四章安全與衛生知識

一、人身安全與自我保護

二、家庭防火防盜防意外

三、交通安全知識

四、安全用電用氣用水知識

五、家

政服務員個人衛生

六、公共場所環境衛生準則

七、飲食衛生常識 √ 7

基礎理論知識--自學部分

1.家政服務員職業操守2.《勞動法》、《消費者勞動權益保護法》等 √ 30

專項技能--集中培訓部分

第五章禮儀習俗

一、家政服務員儀表儀容

二、家政服務員言談舉止

三、日常生活禮節

四、社會習俗簡介 4

第六章家庭清潔衛生

一、家居常規保潔1.常規保潔的質量要求2.家居保潔的流程

二、專項保潔1.打蠟流程2.家具保潔

3.廚房保潔4.衛生間保潔

三、日常消毒1.餐具消毒2．居室消毒3.居室殺蟲、滅鼠的流程 √ 8

第七章家庭烹飪

一、烹飪質量標準二、一般烹飪流程

三、原料選擇與采購

四、日常采買記賬

五、刀工和配菜

六、主食制作方法

七、家常菜烹制 √ 12

第八章 衣物洗滌收藏

一、洗滌織物的分類鑒別

二、洗滌的步驟和質量標準

三、洗滌的方法

四、服裝的熨燙

五、衣物的收藏

六、高檔衣物、皮草修補 √ 8

第九章 家用電器使用常識

一、洗衣機的使用與維護

二、電冰箱的使用與維護

三、電視機的使用與維護

四、空調器的使用與維

護

五、其他家用電器的使用 √ 6

第十章 家庭寵物植物養護

一、家庭寵物飼養

二、花卉樹木養護

三、家庭插花知識 √ 6

第十一章 家庭護理

一、照料老人

一、嬰幼兒護理

二、孕產婦護理

三、病人護理 √ 22

專項技能--自學部分

烹飪技巧 √ 10

服裝織物洗滌收藏 √ 10

一般家用電器的使用 √ 10

家庭寵物植物養護 √ 10

學時總計 150

八、其它

本培訓大綱由商務部商貿服務管理司組織制定

第五篇：家政服務員培訓計劃

初級家政服務員培訓計劃

為落實湖南省關于落實《商務部、財政部、全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》的文件精神，解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好促進我市家政服務業和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，湖南商務職業技術學院自身教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省失業農民工與下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象地地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中與高級家政服務員三個層次的培訓。現就初級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

二、培訓對象：失業農民女性與下崗女職工。

三、培訓時間

2009年10月至2012年9月，每年培訓8期，每期30人，每年培 訓240人。

四、培訓內容

（1）理論知識：職業道德、擇業與就業常識、安全與衛生常 識、社交禮儀常識、相關法律常識法規常識、制作家庭餐相關知識、家居清潔相關知識、洗滌擺放衣物相關知識、照料孕婦、產婦相關知識、照料嬰幼兒相關知識、照料老人相關知識、護理病人相關知識；（2）操作技能：社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕產婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務技能。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的掌握。加強受訓人員對相關知識與技能的認識及理解。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

六、培訓費用

每人培訓費用為700元，每人技能培訓與鑒定400元 合計：264000元

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產婦照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。

二、教學目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。

三、課時安排和形式

四、教學大綱內容

（一）職業道德

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的職業道德和職業守則知識。

2、主要內容：

（1）職業道德基本知識（2）職業守則

（二）擇業與就業常識

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。

2、主要內容：（1）擇業常識（2）就業常識

（三）安全與衛生常識

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

2、主要內容：（1）安全常識（2）衛生常識

（四）社交禮儀常識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。

2、主要內容：（1）言談舉止

（2）人際交往常識與能力（3）家庭人際關系與處理能力

（五）相關法律、法規知識

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

2、主要內容：

（1）中華人民共和國公民基本權利與義務相關知識（2）《中化人民共和國勞動法》的相關知識

（3）《中化人民共和國婦女權益保障法》的相關知識（4）《中化人民共和國民事訴訟法》的相關知識

（5）《中化人民共和國治安管理處罰條例》的相關知識

（六）制作家庭餐相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項，食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能。

2、主要內容：

（1）制作主食（和制面團的基本方法；餡料調拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法）

（2）烹制菜肴（采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見調味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力）

（七）家居清潔相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。

2、教學內容：

（1）清潔家具（家庭常見清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見清潔劑、消毒劑的使用方法）

（2）清潔家具及用品（家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力）

（八）洗滌擺放衣物相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。

2、教學內容：

（1）洗滌衣物（服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法）

（2）擺放衣物（常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力）

（九）照料孕、產婦相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。

2、主要內容：

（1）照料孕婦（孕婦生理變化基本特點；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦洗漱與沐浴方法）

（2）照料產婦（產婦飲食基本要求；產婦日常生活起居常識；產婦洗漱與沐浴方法）

（九）照料嬰幼兒相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

2、主要內容：

（1）飲食料理（嬰幼兒人工喂養方法與能力；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力）

（2）生活料理（嬰幼兒洗潔基本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力）

（3）異常情況應對（緊急呼救常識與應對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力）

（十）照料老年人相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。

2、主要內容：

（1）飲食料理（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）

（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法）

（3）異常情況應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）

（十一）護理病人相關知識與能力

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。

2、主要內容：

（1）飲食料理（病人飲食特點；給臥床病人喂水的基本方法與能 力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力）

（2）生活料理（臥床病人洗漱方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力）

（3）異常情況應對（病人常見的異常情況；緊急呼救常識）

中級家政服務員 培訓計劃與培訓大綱

為落實湖南省關于落實《商務部、財政部、全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》的文件精神，解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，湖南商務職業技術學院自身教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省失業農民工與下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中與高級家政服務員三個層次的培訓。現就中級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

二、培訓對象：失業農民女性與下崗女職工。

三、培訓時間 2009年10月至2012年9月，每年培訓5期，每期30人，年培訓150人。

四、培訓內容

（1）理論知識：制作家庭餐、洗燙保管衣物、照料孕、產婦與新生兒相關知識；照料嬰幼兒相關知識、照料老人相關知識、護理病人 10 相關知識；

（2）操作技能：制作家庭餐、洗燙保管衣物、照料孕、產婦與新生兒、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務技能。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的掌握。加強受訓人員對相關知識與技能的認識及理解。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

六、培訓費用

每人培訓費用為800元，每人技能培訓與鑒定500元 合計：195000元

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握中級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備制作家庭餐和洗燙保管衣物基本技能，并掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人中一項專業知識和基專業技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。制作家庭餐、洗燙保管衣物是每個家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握照料孕、產婦、與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或是護理病人中一項專業選修課程的知識與技能。

二、培訓目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對中級家政服務員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與能力；現時有選擇性掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人的專業知識與專業技能。

三、課時分配（總計：240課時）

四、教學大綱內容

（一）制作家庭餐相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烤制、烙制主食的基本方法與技能，營養配餐常識與技能，食品質量鑒別與保存常識及能力，火候與火力常識與能力，鮮活原料的初加工方法與能力，干貸漲發的基本方法等制作家庭餐的知識與能力。

2、主要內容：

（1）制作主食的基本方法與能力（烤制主食；烙制主食）（2）制作菜肴的基本方法與能力（營養配餐；常見調味技術；食品質的質量鑒別與保存；火候與火力；鮮活原料的初加工；干貨漲發）

（二）洗燙保管衣物相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握電熨斗的使用、絹絲類、刺繡類衣物的洗燙知識與技能，掌握防蟲劑種類與選擇，皮革和毛制品的的特點等知識與技能。

2、主要內容：

（1）洗燙衣物的基本知識與技能（電熨斗的使用、絹絲類衣物洗燙；刺繡類衣物洗燙）

2、保管衣物常識與技能（防蟲劑種類認識、選擇與使用；皮革制品的特點與護理；毛制品的特點與護理）

（三）照料孕、產婦與生兒相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕期營養常識，孕期心理特點，胎兒教育的基本方法，孕期常見病知識，產婦的營養配餐常識與技能，母乳喂養方法、產婦形體恢復鍛煉的基本方法與技能，產婦的常見病知識與應對，新生兒的生理特點、飲食常識與常見異常情況常識與應對能力，掌握新生兒便溺的特點、新生兒的喂養方法等。

2、主要內容：

（1）照料孕婦常識與技能（孕婦營養常識；孕婦心理特點；胎兒教育的基本方法與技能；孕婦常見病知識）

（2）照料產婦常識與技能（產婦的營養配餐；母乳喂養；產婦形體恢復鍛煉；產婦常見病；）（3照料新生兒的常識與技能（新生作的生理特點；新生兒的飲食；新生兒的常見異常情況與應對；新生便溺特點與應對；新生兒的喂養方法。）

（四）照料嬰幼兒相關知識與技能

1、飲食料理常識與技能（嬰幼兒飲食特點；嬰幼兒輔食添加原則、方法與技能）

2、生活料理常識與技能（嬰幼兒生理特點；嬰幼兒日常生活安排；嬰幼兒衛生與睡眠習慣的培養；嬰幼兒常見病的癥狀與應對；嬰幼兒計劃免疫常識與能力）

3、啟蒙教育常識與能力（嬰幼兒身心發展基本特點；嬰幼兒游戲的基本特點；嬰幼兒基本游戲與玩具的選擇）

（五）照料老年人相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人營養需要、膳食調配、老年人生理與心理特點、老年人保健、常見病、運動案例護理常識與技能。

2、主要內容：

（1）飲食料理常識與技能（老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；）

（2）生活料理（老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處）

（3）異常情況常識與應對（老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理）

（六）護理病人相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象了解流食的營養配置、血壓表的使用、口腔護理、冷熱敷護理、褥瘡的防護、晨晚間護理、常見傳染病的預防等常識與技能。

2、主要內容：

（1）飲食料理常識與技能（流食的營養配置）

（2）生活護理常識與技能（血壓表的使用；口腔護理；冷、熱敷護理；褥瘡的防護；晨晚間護理；常見傳染病的預防）高級家政服務員 培訓計劃與培訓大綱

為落實湖南省關于落實《商務部、財政部、全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》的文件精神，解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，湖南商務職業技術學院自身教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省失業農民工與下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中與高級家政服務員三個層次的培訓。現就高級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐、洗燙保管衣物的基本知識與技能；同時掌握“照料孕、產婦”與新生兒、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”（四項中任選一項）的基本知識與基本技能。

二、培訓對象：以往從事過家政服務具有一定經驗或有一定文化素養的農民及下崗職工。

三、培訓時間

2009年10月至2012年9月每年培訓3期，每期30人，年培訓90人。

四、培訓內容

（1）理論知識：家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育及培訓指導相關知識。

（2）操作技能：家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育及培訓指導相關技能。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的掌握。加強受訓人員對相關知識與技能的認識及理解。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合。

六、培訓費用

每人培訓費用為900元，每人技能培訓與鑒定600元 合計：135000元

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握高級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的基本知識與技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。重點使培訓對象掌握家宴設計制作與兒童教育的知識與技能。

二、培訓目標 依據《家政服務員國家職業標準》中對高級家政服務員的理論知識與操作技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握家宴設計制作、家務料理、家庭辦公設備使用、兒童教育、培訓指導的專業知識與專業技能。

三、課時分配（總計：360課時）

四、教學大綱內容

（一）家宴設計制作相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家宴設計和家宴制作的 知識。

2、主要內容：

（1）家宴設計的基本方法與能力（宴會禮儀知識；便宴菜單設計）（2）家宴制作方法與能力（中國傳統菜常識與制作；常見西餐的 制作；點心的制作；水果拼盤的制作；咖啡的煮制；西餐禮儀）

（二）家務料理相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握料理家務和家具美化的 知識與技能。

2、主要內容：

（1）料理家務的基本知識與技能（日常生活用品采買；食品采買；家務工作計劃制定；日常英語；）

2、家具美化常識與技能（家具美化常識；常見花卉插擺；花草修剪）

（三）家庭辦公設備使用相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握網絡應用和家用辦公設備使用的知識與技能。

2、主要內容：

（1）網絡應用常識與技能（互聯網應用常識與技能）（2）家用辦公設備的使用常識與技能（計算機文字錄入和文本編輯的基本方法與技能；傳真機、數碼照相機、數碼攝影機的使用常識與技能）

（四）兒童教育相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒教育和學齡兒童教育的知識與能力。

2、主要內容：

（1）嬰幼兒教育相關知識與能力（嬰幼兒早期教育基本原則；嬰幼兒動作發展特點和培養方法；嬰幼兒社會交往能力發展規律、特點和培養方法；嬰幼兒認知能力發展的特點和培養方法）

（2）學齡兒童教育相關知識與能力（學齡兒童身心發展基本規律；學齡兒童社會交往特點；學齡兒童的基本學習方法）

（五）培訓指導相關知識與技能

1、教學要求：通過培訓，使培訓對象職業培訓和職業指導的知識與技能。

2、主要內容：

（1）職業培訓知識與技能（職業培訓的內容、方法、職業評估報告的編寫方法）

（2）職業指導（職業指導的內容、方法）

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