第一篇：食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方

5、食堂管理

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。全校同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現狀，我們組同學對學校食堂進行了一次參觀考察。

我們進行參觀考察的食堂是位于北校區的立業餐廳，既同學們通常所說的三四餐，我們參觀的時間正好是在中午12點左右，全校師生排隊買飯的時間，餐廳內比較擁擠。我們隨機對一些同學進行了采訪，詢問了一下他們對于學校食堂的一些看法及建議。我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

經過一中午的參觀考察，我們發現學校食堂在管理方面還是比較出色，雖然中午人流擁擠，但同學們仍能自覺排隊，積極遵守食堂的規章制度，并且通過對個別同學的詢問，同學們對于食堂的菜品種類、味道、以及價格都表示了滿意，但仍有個別同學對于食堂提出了不滿，不滿意的方面主要有：飯菜不熱、飯菜價格較貴、飯菜量給的少、碗筷等餐具不干凈、有一些賣飯人員在工作期間沒有佩戴口罩、手套等衛生物品、食堂地面沒有及時清掃等問題。還有同學是對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。認為打飯速度比較慢。還有些同學認為認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。

根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

(一)大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會等)在食堂同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

(二)食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量

1、食堂飯菜的選料要好，無變質食品。

2、米、菜一定要洗干凈。

3、豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。

4、要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

(三)加強對食堂的統一管理

統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

(四)學校要加強監管，建立獎罰機制

我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

(五)培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食

調查了解到很多同學有經常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監管部門加強對食堂工作的監管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛生質量符合要求，就餐環境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前!

第二篇：大學生食堂就餐調查報告

大學生食堂就餐調查報告

為了了解大學生食堂的就餐問題，提高食堂就餐率，我們調查小組6人，在2010年10月下旬，就大學生食堂就餐問題展開問卷，本次調查對象為大一和大二學生，共調查50人，男女各占一半，具體調查結果如下：

一、調查發現

1.到食堂就餐原因：有一半學生認為方便，所以選擇在食堂就餐，25%的學生認為食堂的飯菜較便宜，19%的學生認為食堂較干凈，只有6%的學生覺得食堂飯菜好吃。

2.一個月在食堂的消費：有30%的學生可以消費50-100元，52%的學生可以消費100-150元，只有8%的學生能夠消費150元以上。

3.在食堂就餐時選擇的理由：一半以上的人選擇飯菜是否合胃口，20%的人選擇了員工的服務態度。從數據上分析，這兩個選項的比例占的比較大，所以食堂可以從這兩個方面進行改進。

4.對食堂飯菜價格：有58%的學生認為可以接受，20%的學生認為較貴，只有10%的學生不能接受，由此可見，食堂在價格方面還是合理的。

5.對食堂的衛生感覺：80%學生認為食堂衛生一般，還有20%的學生覺的較臟，所以食堂在衛生方面做的也不錯。

6.食堂食物是否新鮮：65%的學生認為基本上可以，15%的學生認為很新鮮。所以食堂的新鮮度還是可以的，但也可以進一步改進。

7.食堂哪些食物有特色：40%的學生覺得快餐比較有特色，20%的學生覺得小炒比較有特色，6%的學生認為餅子和面食比較有特色，34%的學生認為瓦罐湯比較有特色。在食物特色這方面，食堂可以推出更多特色食物。

8.食堂存在的不足：其中35%的學生覺得排隊漫長，47%覺得食物不夠好吃。針對這一方面，學校可以增加幾個窗口。

9.是否向食堂有關部門提過意見：75%的學生都沒有提過意見。

10.通過哪些方面來提高學生就餐率：有25%的學生認為通過實行飯菜改革來提高，54%覺得依靠學校領導職權。

二、建議和意見

對食堂的意見及建議：

1.增加一些特色食物。

2.多加幾個窗口，縮短排隊量。

3.加強食物的質量，增加食物的美味度

4.加強清潔度等

對學生的意見及建議：

1.打飯菜時注意排隊，保持秩序。

2.吃完飯后自覺把餐具放在指定位置。

三、總結

通過本次調查，我們初步了解了在校學生在食堂的消費請況，對食堂的衛生和菜價等的滿意程度。調查數據表明大多數學生對食堂的總體評價還算基本滿意，但還存在一些問題，因此，學校食堂應該進一步提高口味、衛生等狀況，只有這樣，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，希望學生能夠理解和配合食堂員工的工作，共同讓食堂今后的工作開展的更加順利。

紡織服裝與藝術設計系F1102班

陳文娟 2012年11月10日

第三篇：大學生食堂就餐調查報告

大學生食堂就餐調查報告

調查地點：八一農墾大學

調查對象：在校大學生

調查時間：2012年5月7日--14日

組員：劉士杰:20104023406 譚 勇:20104023407 李文生:20104023408 陳炳旭:20104023412 張宇軒:20104023409 荊冠達:20104023410 班級：10土木4班

古人云：“民以食為天”，可見人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的強化自己。而在當今的大學里，食堂與學生之間也存在著復雜的關系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，我們從本校食堂經營的現狀、存在的問題、解決辦法三個方面來對本校的食堂問題作出充分的調查，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。

學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。我們力求做到真實而客觀，同時，我們則更多的從學生的角度出發來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我們開展的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發現，食堂和學生之間存在著深刻矛盾，一方面學生對食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾，此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了我們的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，但對現狀的改進應該有一定的意義。最后，通過此次調查，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；更在于使學校能夠正常運行和發展。

現狀分析：

1`.我校學生中有80%的學生在學校就餐，有20%的學生不在學校食堂就餐。

2.在學校就餐的學生中有80%在學校至少吃兩餐，有20%的學生在學校只吃一頓或不吃.。

3其中30%學生覺得學校的食堂衛生很好，有45%的學生覺得學校食堂的衛生一般，有25%學生覺得學校的食堂衛生不好.。

4`.有70%學生不會因為食堂擁擠而不去吃飯，有30%的學生會因為食堂擁擠而不去食堂吃飯.。

5.有70%的學生在學校就餐每個月月消費超過400，20%200-300之間有10%的同學月消費在200元以下。

6.對于他們剩下的飯菜100%的學生會選擇倒掉。

7.50%的同學在食堂會吃飯菜，25%的學生會選擇吃面食，5%的學生會選擇吃其他的事物。

8.70%的學生覺得食堂飯菜符合他們的口味，30%學生覺得食堂的飯菜不合他們的口味。

9.有85%的學生覺得食堂的飯價格太高，15%的學生覺得食堂價格還可以。有30%的學生覺得食堂吃飯方便，40%的學生在外面餐館，有30%的學生到外面吃飯。

分析問題：

1不同的學生意識不同有些喜歡在食堂吃飯有些學生不喜歡在食堂吃飯。

2大多數學生吃飯無規律，可能作息時間不正確只有少數的學生會按時吃飯。

3有些學生因為學校食堂衛生不好而不在學校食堂吃飯。這點學校的管理者應引起注意，加強對食堂衛生的管理。

4學校的學生站隊買飯沒有秩序而導致一部分同學很難買到飯進而不在食堂吃飯了。

5有一部分的學生把剩下的飯菜丟掉過于浪費，這點與他們的不節約意識有關。

6由于學校食堂的飯過于貴而導致學生花得多，飯價貴也導致一些學生不在食堂吃飯。學校食堂應是學生吃飯便宜而方便的地方。現在和外面的飯價一樣從而學生選擇了在外面吃飯。

7食堂飯菜種類少，而且有些飯菜不符合學生的胃口。很少有吸引學生的飯菜。

8食堂的就餐環境不好，從而使學生厭煩在食堂吃飯。

解決問題：

1.學校應鼓勵學生在學校就餐，在各班進行教育宣傳，增加學生在學校就餐的想法。做到積極主動的在學校就餐。2.學校應嚴格規定學生的生活時間讓學生有一個良好的就餐時間，做到每天都能準時準點吃一日三餐。

3.學校應對學校的衛生加大管理，有好的衛生才能有好的就餐環境讓每一個學生在學校食堂就餐時應自覺保護食堂的衛生環境，從每一個小事做起保護學校食堂的衛生環境。

4.規范學校食堂的就餐自序，俗話說得好無規矩不成方圓，有良好的秩序才能有良好的就餐環境。學校應有人員規范就餐秩序，長時間學生就會自覺遵守食堂的就餐秩序 5.學校應規范學生的剩飯就扔的習慣，應實行吃多少就打多少飯不應浪費，應制定浪費罰款的制度。

6.學校食堂是為學生服務的地方是給學生帶來方便的地方，學校應嚴格規定食堂的飯價，讓學生花少的錢吃好的飯。7.學校食堂應為學生提供各種食物以供學生來選者，用各種食物來吸引學生的眼球讓學生自覺地在學校食堂就餐。

食堂問題是學生關心最多的問題，也是一個老大難問題。由于這個問題關系到學生的貼身利益——健康。因此，加強食堂的管理，是一件長期而艱巨的任務。學校管理機構要肩負起這個責任，協調經營者與學生的利益，從而形成“凈”“雅”“序”“靚”的食堂進餐環境。

對于食堂經營者來說，如何提高飯菜質量、改進衛生狀況、完善就餐環境是今后其發展和生存的主要課題。個性化消費是食堂興起的支點，而差異化經營是經營者成功的關鍵。管理者應加強管理管采取切實可行的措施，例行改革，最終達到經營者與學生和諧雙贏的目的。

對于住宿生來說，食堂方面的標準是非常重要的。一日三餐的保證，價格合理的標定，是大多數住宿生最關心的問題。為了更好的學習與生活，食堂衛生和飯菜的質量保證至關重要。

食堂工作是寄宿制學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩定和發展，更關系到一個家庭的幸福與美滿！每個學校都要把師生的生命安全和身體健康放在第一位，以高標準、嚴要求、抓細節、勤工作，嚴抓食堂食品衛生安全工作。學校食堂要與食堂人員落實責任，強化食堂人員食品衛生安全的培訓，樹立為師生服務的思想。還要嚴把采購驗收關，堅持索證索票制度，嚴防腐爛、變質食物進入校園。更要嚴把食品加工過程關，堅持一擇、二洗、三切的操作程序，生熟食品分開的制度。最關鍵要嚴把食品試嘗留樣關，實行專人負責，并做好記錄。要以“安全、營養、健康、衛生、綠色”的思想理念，打造一所讓家長放心的寄宿制學校。

第四篇：中學生在校一日三餐的好1

中學生在校一日三餐的好處

一、首先保證了學生在校學習期間身體的正常發育，提高了學習的效率。

中學生在校時間長，一天吃三餐飯不僅僅只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，一般來說，每日三餐還是比較合理的。可以提高學習的效率，開三餐后，學生的身體素質得到了提高，我校初三體育成績測試，達標率為98%。畢業會考位居全縣第三名。

二、減輕了學生家長的負擔。

試想，學生家長每天都在為忙于工作、生計而奔波，如果每天都要給孩子送飯的話，就會占用家長很多的時間，勢必會加重家長的負擔，有時如果不能按時送飯的話，學生就會挨餓，次數一多，就會影響學習，對孩子的身體發育也會產生不良影響。

三、增強了學生飲食的安全性。

如果學生到外面買得吃，勢必會帶來飲食的不安全因素。因為外面的食品一是不衛生，而是不安全，學校開了三餐，大大的提高了學生飲食的安全性。

桑植縣十一學校

2010年1月11日

第五篇：食堂就餐注意事項

食堂就餐注意事項

一、到辦公室購買餐票，按月匯總，從工資中扣除。

二、每天午餐后報晚飯，晚餐后報次日午飯，暫無早餐。未報飯者不能就餐。如有特殊情況需集體加班時，各中隊科室應及時報告辦公室。

三、食堂每餐限30人，優先各中隊輪班人員（每隊3人），其余人員按順序報飯，滿30人截至。

四、報飯時先向廚師交納餐票，然后填寫每日就餐人員名單表，廚師根據名單表中報餐人數制定當日菜量，開飯時根據名單表打飯，已報餐未就餐者視同就餐，一律不予退票。

五、各中隊幫廚依次按周輪流，每天派一名幫廚人員幫廚，其職責為： ①服從廚師安排，負責水池和餐廳衛生等食堂瑣事；

②每日和辦公室外勤人員外出購菜，保證菜品數量、質量； ③負責每日吃飯職工的登記和收票工作。

七、不要隨處亂倒剩菜剩飯，餐后自行清洗碗筷并統一整齊放置消毒柜內。

八、本餐廳只對口本單位職工，嚴禁外帶。請大家節約用餐、文明用餐。