第一篇：成都西餐廳調(diào)查報告

成都西餐廳調(diào)查報告

—必勝客SWOT分析

內(nèi)容摘要：在競爭激烈的快餐市場中，西式快餐總能立于潮頭，是因為它有著第一流的管理。必勝客從進入成都之后發(fā)展速度較快，在成都市場上共開設(shè)了6家店，為進駐整個四川市場打下了堅實的市場基礎(chǔ)。隨著人們消費觀的不斷改變和消費行為的不斷改善，必勝客也在不斷的調(diào)整著自己的市場經(jīng)營模式。

關(guān)鍵詞：成都 商圈 消費觀 必勝客 分析

成都市概況

成都市位于四川省中部，為四川省省會，自古以來作為中國西部的通商口岸和交通樞紐，擔(dān)負著政治、經(jīng)濟、文化等匯集地。人口眾多，尤其以川菜和小吃文明于天下，近年來大力發(fā)展旅游，使成都的城市知名度逐漸提高和上升。

成都市商圈分析

成都的商圈基本上以春熙路商圈、鹽市口商圈和騾馬市商圈為中心，以一環(huán)路為邊界向外進行輻射，建成以商業(yè)中心點加區(qū)域商圈模塊為主導(dǎo)模式的商圈結(jié)構(gòu)。

成都的三大商圈一直主導(dǎo)著成都的商業(yè)格局。近年來，大型商業(yè)地產(chǎn)項目不斷涌現(xiàn)，使成都的商圈呈現(xiàn)出向二、三環(huán)外擴張的趨勢，其內(nèi)部已呈三足鼎立之勢。

春熙路商圈： 春熙路商圈（圖一）是在城市發(fā)展過程中自然形成的，具有豐富的歷史積淀，是成都不可或缺的一張名片。近年來，春熙路商圈進一步將紅星路步行街、東大街、大慈寺片區(qū)納入了自己的勢力范圍內(nèi)，謀求自己的霸主地位。春熙路和紅星路片區(qū)將以中高檔商業(yè)零售業(yè)態(tài)為主，以及體量較大、高度較低的大型綜合購物中心，以提高商業(yè)的規(guī)模效應(yīng)。春熙路商圈每天能吸引購物、娛樂、休閑人流達四五十萬左右。

鹽市口商圈：

鹽市口（圖二）商圈歷來都是成都市中心的商業(yè)腹地，距天府廣場150米左右，人民商場、成都百貨大樓、仁和春天百貨、摩爾百盛、大業(yè)百貨等大型購物中心匯集其中。但這里的交通、規(guī)劃、破舊房屋等各種歷史和現(xiàn)實因素，使其在區(qū)域的總體建設(shè)上比春熙路較慢。鹽市口廣場、九龍廣場、城市之心等商業(yè)建筑的出現(xiàn)，讓鹽市口商圈漸成氣候。

騾馬市商圈：

騾馬市（圖三）商圈近幾年隨著太平洋百貨、家樂福、好又多、蘇寧電器的開業(yè)，新城市廣場、金色夏威夷、騾馬市商貿(mào)大世界、錢江?鉑金時代等商業(yè)物業(yè)的開發(fā)，其聚集的商氣、人氣也相當可觀，騾馬市商圈的發(fā)展?jié)摿χ饾u顯現(xiàn)。尤其是商業(yè)和住宅建筑規(guī)劃分別達到近10萬平方米的新城市廣場，其龐大的商業(yè)體量在全市都堪稱商業(yè)巨艦。

圖一 春熙路 圖二 鹽市口 圖三 騾馬市

成都市消費行為

成都餐飲市場及其發(fā)達，商業(yè)中心十分集中，造成成都市民消費相對集中并且規(guī)律化較強。由于文化因素的影響，成都市民對飲食餐飲消費十分看重，在成都市的大小街道，餐廳所占臨街店鋪比例極高。但由于成都物件水平較低，居民對消費預(yù)期普遍較低，造成在成都市場上餐飲人均消費較低，競爭較為激烈。

成都現(xiàn)有西餐廳類型及代表

在中餐蓬勃發(fā)展的同時，成都西餐業(yè)也處于高速發(fā)展時期。在成都西餐主要分為兩種，一種是為了消費較高的客戶群準備的西式正餐，如酒店的西餐廳、香榭麗西餐廳等。這類西餐廳一般提供較為正式的用餐服務(wù)，所提供菜品均為西式正餐菜品，用料考究，主要面對消費群體為國外友人，商務(wù)人士等高端消費人群。另外一種為消費較低的西式簡餐，提供比薩、意面等食品，以必勝客、好倫哥等為主。這類西餐廳一般提供比薩、意面、三明治、薯類制品等，用餐簡單，環(huán)境相對較差，主要面對用戶為學(xué)生及青年白領(lǐng)等中低端消費人群。

成都西餐廳主要分布區(qū)域

西餐由于市場定位的特殊性和接受程度，在成都市場上，西餐大致分為以下幾個地方：

外國友人聚集地：此區(qū)域集中與人民南路、美國領(lǐng)事館附近，由于周邊國外友人較多，因此多家西餐廳在此落戶，普遍人均消費較高。

高校周邊：高校人群由于年輕時尚，對新生事物和潮流接受比較快，所以在高校周邊云集了大量的西餐廳，吸引高校學(xué)生就餐。以科華北路為代表。

城西及城南高檔住宅區(qū)：成都市區(qū)南部和西部由于高檔住宅小區(qū)較多，人均收入較高，在此處區(qū)域擁有多處區(qū)域商圈，為配合業(yè)態(tài)的平衡，西餐廳數(shù)目也較多。

成都必勝客考察分析

必勝客鹽市口店：位于成都市核心商圈，主要客戶群為年輕時尚購物群體，生意較好，店面積屬于中等，可以舉辦生日會。

必勝客春熙路店：位于春熙路步行街正中心中山像旁邊，為必勝客成都旗艦店，具有更高的市場價值，店面積較小，位于2層，可以舉辦生日聚會。主要客戶群定位于春熙路步行街人群

必勝客總府路店：生意很好，多數(shù)時間需要等位。客戶群主要來自周邊的社區(qū)，部分為總府路逛街人群。位于蝴蝶天橋旁邊，位置醒目。由于生意較好，本店不提供生日聚會服務(wù)

必勝客百聯(lián)天府店：位于百聯(lián)天府購物中心一層。客戶群穩(wěn)定且多來自周邊社區(qū)居民及百聯(lián)天府購物人群，客源穩(wěn)定，生日聚會舉辦較多，屬于社區(qū)店范疇。

必勝客騾市口店：位于一級商圈，緊鄰成都好倫哥及家樂福八寶街店。處于商業(yè)區(qū)與住宅區(qū)的結(jié)合處，可以舉辦生日會。

必勝客交大店：位于嘉信茂購物廣場沃爾瑪交大店周邊，其主要人群來自嘉信茂購物廣場購物人群及周邊居民。

必勝客市場STOT分析

必勝客從進入成都之后發(fā)展速度較快，在成都市場上共開設(shè)了6家店，為進駐整個四川市場打下了堅實的市場基礎(chǔ)。

必勝客倡導(dǎo)“為客瘋狂”、“顧客是我們的惟一”的理念，營造“歡樂休閑”、“輕松親切而又值得依賴”的餐飲氛圍和文化，并把這種餐飲文化轉(zhuǎn)化到企業(yè)內(nèi)部，形成一套具有企業(yè)特色的企業(yè)文化。讓員工接受并認同這種企業(yè)文化，使員工不經(jīng)意間影響著顧客，在品位與品嘗之間產(chǎn)生完美的結(jié)合。

S（優(yōu)勢分析）

在遍布世界各地一百多個國家，每天接待超過4,00萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業(yè)。

（1）能力優(yōu)勢：每一家必勝客歡樂餐廳每天都以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設(shè)計、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員、再加上風(fēng)味迥異、營養(yǎng)豐富的比薩、意大利面、新鮮自助沙拉等美食招待喜愛它的顧客。

（2）理念優(yōu)勢：必勝客還為中國的消費者和中式餐飲業(yè)帶來了另一種全新的，不同與肯德基快餐式的服務(wù),“它的特色在于：通過顧客進門，在“必勝客歡樂餐廳”，不僅新鮮烹制的比薩、品質(zhì)上乘的特色食品有與他人共同分享的愉悅。

（3）硬件優(yōu)勢：必勝客歡樂餐廳的氛圍從視覺、心境讓人感到賞心悅目：熱情周到的服務(wù)，餐廳燈光柔和溫馨，音樂優(yōu)雅悅耳，內(nèi)部裝飾繽紛時尚，桌椅舒適雅致。

總之，在“必勝客歡樂餐廳”會令每個人感覺開心愉快、輕松愜意，是一個適合朋友、家人聚會，盡享舒適快樂時光的理想場所。即使到下一世紀，這一全新的餐飲模式也將繼續(xù)作為必勝客可持續(xù)發(fā)展的典范。

W(劣勢分析)

推廣劣勢價格上處于弱勢，由于生產(chǎn)成本較高使得在價格上偏貴導(dǎo)致一部分顧客流失；其次從2010的“飲料門”過后，必勝客品牌信譽度下降又導(dǎo)致一部分顧客流失。以至于市場份額不大。

O（機會分析）

在本土文化上下功夫

首先，歡樂美食。這里的消費群以年輕一族為主，時尚的、流行的元素為必勝客鋪上了歡樂的背景。沒有嗆人的油煙，沒有令人作嘔的蚊蠅，有的只是干凈的桌椅和明亮的窗戶，心情自然舒暢愉悅。

其次，歡樂環(huán)境。為突出歡樂氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺、隨處可見的廚房小玩具等，還為就餐的年輕人和兒童量身定制了許多游戲項目。比如在比薩上桌之前的“沙拉吧”，拓展思維，“裝配”出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。

再次，歡樂服務(wù)。在客人被服務(wù)員領(lǐng)到餐臺前坐下后，服務(wù)員并不在顧客左右。這就是“必勝客”的距離式服務(wù)，有距離是為了在客人的感受上造成無距離。服務(wù)生的“眼力”很好，當客人有所需求時，他們會從客人的眼神、表情或動作中讀出客人的期待，適時提供服務(wù)。正是由于這一系列歡樂元素，使其品牌精神得以在細節(jié)上體現(xiàn)出來，才使得一個洋品牌在古老的中國大地上生根發(fā)芽。

必勝客形象的二度定位，無疑是擴大了消費群，目標明確地指向了年輕人、白領(lǐng)和家庭，其消費形式也以朋友聚會、家庭聚餐、情侶約會為主。尤其引人注目的是，調(diào)整后的部分地區(qū)必勝客在產(chǎn)品價格上給消費者帶來了新驚喜：各類產(chǎn)品降幅達到15%，算是“歡樂價格”吧。

溫馨的環(huán)境

必勝客的裝潢更加偏重情調(diào)，昏黃幽暗的燈光流瀉下來，映照在附著于墻壁上的抽象油畫上，形成一圈一圈暗昧的影像，給人一種朦朧的溫暖，仿佛某一個散淡的黃昏里一場波瀾不驚的巧遇：只有一張比薩的距離，美食與文化的邂逅。

溫馨舒適的餐廳讓您在享受咖啡茶點的同時，也享受必勝客帶給您的環(huán)境和品位。三五知己圍坐一圈，品咖啡紅茶，佐以精致的小食，或聊天，或看雜志，輕松愉快，愜意非常。

T（危機分析）

有強大的競爭對手，肯德基。肯德基大規(guī)模的開店，已經(jīng)進入三線城市，選址通常在當?shù)氐拇蟀儇洺?，人流量大的地區(qū)。全球有12000家左右店鋪。肯的品種越來越豐富，而且很多 東西都在 中國人的口味上做，或者更改，一直致力于開發(fā)適合中國人口味的產(chǎn)品，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快。廣告效應(yīng)，新產(chǎn)品隨廣告同步上市。非常苛刻的要求，在每一個環(huán)節(jié)上。

第二篇：成都西餐廳裝修設(shè)計_西餐廳裝修工程預(yù)算

成都西餐廳裝修設(shè)計_西餐廳裝修工程預(yù)算

對于西餐廳裝修設(shè)計，我們都知道西餐廳裝修設(shè)計很注重氛圍的營造，如在西餐廳周圍環(huán)境的布局上非常的講究，往會采用現(xiàn)代壁畫，主要用美食、水果、飲料等作為貼圖，各式各樣的印花圖案，往往會激起人們的食欲，那對于西餐廳的裝修費用呢，往往也是每個西餐廳業(yè)主最關(guān)心的問題，下面四川瑞聯(lián)精工裝飾的編輯就和大家一起探討下西餐廳裝修工程預(yù)算流程。

對于西餐廳工程預(yù)算流程，西餐廳的業(yè)主首先要明白西餐廳裝修預(yù)算的作用，了解的西餐廳預(yù)算作用還要需要了解下西餐廳裝修預(yù)算的編制依據(jù)；其次就是了解西餐廳裝修預(yù)算的編制方法及步驟：首先要進行西餐廳裝修的資料收集；其次是對西餐廳各種圖紙要熟悉，且對西餐廳裝修設(shè)計意圖非常明了；對于西餐廳各項定額說明、要仔細閱讀。對西餐廳工程量要做一定的計算；最后對于西餐廳可以套用一些定額或單位估價表，直接計算西餐廳的費用計算。

對于西餐廳工程預(yù)算流程，我們還需要知道西餐廳裝修費用的組成，我們需要知道影響西 餐廳裝修預(yù)算的幾點因素：西餐廳材料，裝修材料越高，西餐廳的裝修預(yù)算就會高；西餐廳裝修時工人工藝的好壞最終影響報價，做工工藝好的自然要價較高，但質(zhì)量有保障；西餐廳裝修時的管理費用，資質(zhì)齊全的裝修公司，管理費用自然也不會太低。

第三篇：新意咖啡西餐廳市場調(diào)查報告

新意咖啡西餐廳市場調(diào)查報告

一、咖啡廳發(fā)展的兩個階段:

1．艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)，信譽，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。

2．發(fā)展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領(lǐng)市場。

二、咖啡廳管理的兩個階段:

1．模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。

2．質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。

三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)豎質(zhì)量，以質(zhì)量豎形象，最后要以形象豎品牌！其實說實話，咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設(shè)計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。

一、產(chǎn)品介紹：

咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。

在中國，絕大多數(shù)消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。

在山東交通學(xué)院，名為新意咖啡西餐廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。

創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實習(xí)的機會,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。

二、市場狀況分析

1．消費者需求分析。

對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多啦，其消費領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費也日趨增加。

目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。

學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當一批咖啡消費者是因為文

化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，新意咖啡西餐廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費者為主，在原來的基礎(chǔ)上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發(fā)，讓更多的學(xué)生消費者走進咖啡廳。

2．消費者分類。

(1)外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學(xué)校，促進啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(2)環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個工作的場所。

(3)追求時尚者。由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。

3．競爭者分析。

現(xiàn)有競爭者主要有三類：

一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學(xué)校周圍奶茶3元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者另一類是比較高檔專業(yè)的KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。

這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。

最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家，在周圍也是規(guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。

三、新意咖啡西餐廳的營銷策略

新意咖啡西餐廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。

1．定位準確

(1)、大眾化的飲食、娛樂；

(2)、高檔次享受,大眾化的價格；

(3)、休閑、飲食、娛樂于一體；

要成為一個市場的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當?shù)南M者。可是學(xué)生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢?為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發(fā)，讓更多的人走進西餐廳，新意應(yīng)采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。

2．產(chǎn)品創(chuàng)新

新意咖啡西餐廳貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進行啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在新意咖啡西餐廳，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。

新意咖啡西餐廳的管理者要意識到啦學(xué)生市場的消費特點，適時做出調(diào)整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。改變要以市場為導(dǎo)向，我是個學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求，我不會為啦喝咖啡而喝咖啡，對新意咖啡西餐廳而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費群體，他們追求的不是正宗，而是合適。

3．傳播策略

不過對新意咖啡西餐廳而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實際，但作為開放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費，尤其是對環(huán)境有特別需求者。新意咖啡西餐廳一定要抓住啦這一點，店里環(huán)境要獨具個性并體現(xiàn)潮流。消費者在新意咖啡西餐廳就餐要能體驗到一種文化，然后他們就會傳遞給親朋好友，進而形成啦口碑。

4．服務(wù)策略

音樂放些鋼琴音樂 網(wǎng)絡(luò) 提供上網(wǎng)

服裝統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡 Vip可打8折

特色本店特色 最低消費 可免費光臨

包間有包房 提供食物 提供多種中西餐

服務(wù)費無需服務(wù)費 可否預(yù)訂 可提前預(yù)訂

可否刷卡 可刷卡（飯卡）活動 定期舉辦公益活動

5．內(nèi)部管理策略

咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。

1．獨具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。

2．良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴張中最常出現(xiàn)的那就人的問題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響啦消費者的情緒和連鎖經(jīng)營。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個棘手的問題。

3．管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。

4．組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng)，留意采購出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過于集中引起啦管理混亂等。

6、咖啡廳的環(huán)境：

室內(nèi)布置：

室內(nèi)給人的感覺是過于開闊,沒隱蔽性,這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺,終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個私密的空間。因此,在桌與桌之間適當?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙芏唷Ａ硗?在墻掛幾個比整個畫面亮一點的創(chuàng)意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面,使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價格、食物等地方都是別具一格的,讓人覺得他進來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸,并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計,攻心為上。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心,既然顧客進來啦,就一定要讓他得到不一樣的精神享受,這樣他下次才會再來）、POP廣告（內(nèi)容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以此達到大眾化的感覺）、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產(chǎn)品的價格標出來，方便學(xué)生做出選擇。

考慮到吧臺的擺設(shè):

吧臺能夠加幾張高凳,就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天,這就使得幾個消費量不是很大的人就不一定要到座位臺上,這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤

酒、雞尾酒都能夠,不要高消費,就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受；

室外：如果校方容許的話,掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。

7、廣告促銷：

建議重點放在“大眾化的價格、不一樣的享受”,這既符合目前的的定位,也適應(yīng)目標消費者的需求,又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同,這是特點也是優(yōu)勢。

不管來咖啡廳的顧客,消費量大的還是小的,昂貴的還是便宜的,對整個咖啡廳來說客源是最首要的。有客源才有人氣,人多才有口碑,對咖啡廳的未來發(fā)展才有幫助。

在廣告宣傳上有必要做進一步的促銷方案。

1、派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法。總之,盡量的讓小孩子不能來的,他會拉著父母來；家庭不來,個人來；高級白領(lǐng)不來,大眾來；不來喝酒來喝飲品；不來娛樂來聚會來聊天。即將到來的圣誕節(jié)和新年又是兩個好賣點,要加大宣傳力度,能夠在圣誕節(jié)和新年的時候開Party或添加節(jié)目,節(jié)目能夠是請人表演,也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演,并讓顧客與之互動起來,節(jié)日當天應(yīng)給予顧客幾個優(yōu)惠。

2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達到一定的消費次數(shù)，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優(yōu)惠項目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。

3、咖啡緣e線牽

沙龍場地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對獨立的方面

沙龍參加人數(shù)：10~18人/次；

建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；

活動時間：x月x日（周日）晚上xx時間段

活動費用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）；

活動目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過個精彩的周末

活動報名地點及形式：將個人簡介及參加的時間發(fā)到郵箱xxx@xxx.com。

地址：咖啡廳

電話：xxx4、咖啡文化節(jié)。此項目交給學(xué)生組織來做，繞后再付一定的經(jīng)費，從學(xué)生來就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會。

8、建議總結(jié)

對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長起來。

首先，咖啡廳經(jīng)營要留意成本效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。新意咖啡西餐廳要在特定的時間內(nèi)發(fā)展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺地接受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標示著的一種時尚生活。

其次，針對消費者主體發(fā)生的變化，新意咖啡西餐廳的經(jīng)營者抓住時機，準確信位。現(xiàn)在，高校的餐飲市場主要以大眾消費為主。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟和文化背景，消費者趨于成熟和理性，這對當?shù)氐慕?jīng)營者提出啦更高的要求。市場格局發(fā)生的變化，使競爭更加激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場的需

要。在這種情況下，新意咖啡西餐廳的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得啦廣大消費者的青睞，取得啦市場上的成功。再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。新意咖啡西餐廳通過多種機制，如：培訓(xùn)、競爭上崗等，創(chuàng)造啦人才成長的環(huán)境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進程中，都體現(xiàn)啦企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場的變化，體現(xiàn)啦管理創(chuàng)新的觀念。

咖啡演變成為文化，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不論是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。

我覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。

這樣一個咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當然不會局限于銷售咖啡，他努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。

所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長舒茲說：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗。

最后給貴老板一句話：成功的咖啡廳=人員管理+宣傳+服務(wù)質(zhì)量+產(chǎn)品的質(zhì)量。

第四篇：成都華聯(lián)調(diào)查報告

服裝采購原理與管理

調(diào)查報告

專業(yè)：

姓名：

班級：學(xué)號：

指導(dǎo)老師：

調(diào)查目的：

為了將《服裝采購原理與管理》課程中所學(xué)的知識在實踐中得到運用。了解此次調(diào)查的商場的定位以及消費者的需求。

選擇在商場中銷售的五個品牌調(diào)查與了解這些品牌的品牌簡介、品牌定位、品牌設(shè)計風(fēng)格、品牌特點、設(shè)計理念、服務(wù)、促銷等等。調(diào)查對象：北京華聯(lián)

調(diào)查地點：成都市建設(shè)路北京華聯(lián)

調(diào)查品牌：哈利波特，衣戀童裝，玖姿，NIKE，SCOFIELD

調(diào)查內(nèi)容：

<一>

品牌名稱：哈利波特（Harry Potter）

1).品牌簡介：哈利波特是英國女作家J.K羅琳筆下的兒童人物，從系列小說的第一部“哈利波特與魔法石”問世以來,哈利波特已經(jīng)成為全球家喻戶曉的人物，哈利波特1-5冊在全球用62種語言發(fā)行了2.7億冊，“哈利波特”旋風(fēng)已經(jīng)風(fēng)靡全球，勢不可擋。哈利波特4-“哈利波特與火焰杯”即將于11月18日全球同步上映，又將掀起一場波瀾壯闊的哈利波特?zé)岢?。榮臣博士蛙集團看到了哈利波特品牌的全球影響力和廣闊前景，不惜投入，當機立斷，將哈利波特童裝等產(chǎn)品引入中國，據(jù)悉，哈利波特童裝已在各大商場專柜面市，“哈迷”們將有機會和哈利波特更“親密接觸”，把哈利波特穿回家了。

2).品牌定位：AGE(年齡)主要消費群16-30歲左右青少年年消費者 TARGET（適用消費群）初中／高中／大學(xué)生、白領(lǐng)，同年齡段青少年。LIFE STYLE（生活方式）追求時尚，表現(xiàn)為自信與冒險；崇尚自由生活，熱衷運動放松，愛自己，愛生活。

3).品牌設(shè)計風(fēng)格：以“哈利波特”動漫元素為體裁，注入豐富的情感與文化內(nèi)涵, 以休閑、陽光、自信、鮮活、和諧為設(shè)計原則。即表現(xiàn)濃郁的青春時 代氣息，又體現(xiàn)智慧表現(xiàn)自我。

4).品牌特點：以“哈利波特”動漫元素為體裁，以休閑生活服為主同時符合潮流，有運動元素。注入豐富的情感與文化內(nèi)涵，以休閑、陽光、自信為設(shè)計原則。即表現(xiàn)濃郁的青春時代氣息，又體現(xiàn)智慧表現(xiàn)自我。5).設(shè)計理念：本公司借助“哈利波特”文化內(nèi)涵，Harry Potter主人翁青春、陽光、時尚的個性風(fēng)格，睿智的冒險精神為靈魂;以Harry Potter故事情節(jié)及魔幻寵物為素材;以英格蘭文化為背景;以服裝為載體,創(chuàng)造出青春、時尚、個性的系列服飾。

6).市場定位：16-30歲的初中/高中/大學(xué)生、同年齡青少年。

7).價格定位：中高檔面料，中檔價格（以大眾消費價格為主春夏裝價格帶在150-780區(qū)間，其中150-380為走量貨品；秋冬裝價位在180-980之間，180-580為走量貨品。）。

8).經(jīng)營定位：全國性連鎖加盟與專賣（特許經(jīng)營）。

9).促銷：滿300送150，會員加送30，其中100元超市可用。

<二>

品牌名稱：衣戀童裝（E.LAND KIDS）

1).品牌簡介：衣戀童裝(E.LAND KIDS)1999年在美國注冊，主要為5歲到13歲的兒童提供體現(xiàn)美國古典休閑風(fēng)格的服飾及相關(guān)產(chǎn)品。產(chǎn)品憑借潮流化，多樣化的設(shè)計風(fēng)格迅速打開市場，并在2002獲得美國最具權(quán)威性的Earnie Award in Boys’Dresswear大獎。2003年進入中國，為中國兒童提供最高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，成為目前最受歡迎的童裝品牌之一。

2).品牌定位：精致童裝。

品牌設(shè)計風(fēng)格：將成人服飾中的時尚經(jīng)典融于童工裝中，把兒童的貴族氣質(zhì)充分的表現(xiàn)出來，在優(yōu)雅之間透露出一份可愛，再加點時尚的款式，精致的做工，表現(xiàn)出一種非凡的時尚品位。

3).品牌特點：擁有貴族氣質(zhì)的時尚品牌，時尚，精致。

4).設(shè)計理念：在設(shè)計風(fēng)格上完全有別于大多數(shù)以卡通圖案的童裝品牌，她將成人服飾中的時尚經(jīng)典融于童工裝之中，把兒童的貴族氣質(zhì)充分的表現(xiàn)出來，在色彩上，她運用了最經(jīng)典的紅、藍、白組合，在優(yōu)雅之間透露出一份可愛，再加點時尚的款式，精致的做工，把一種非凡的時尚品位表現(xiàn)的淋漓盡致。

5).市場定位：主要為5歲到13歲的兒童提供體現(xiàn)美國古典休閑風(fēng)格的服飾及相關(guān)產(chǎn)品。

6).促銷：部分服裝滿200送100元現(xiàn)金，新款冬裝滿200送40。

<三>

品牌名稱：玖姿（JUZUI）

1).品牌簡介：玖姿，這一高級女裝品牌自2000年創(chuàng)立以來，秉承著讓世人因玖姿而充滿魅力的信念和追求，竭誠為充滿自信的執(zhí)行女性創(chuàng)造美的理念，開拓知性女性美的文化內(nèi)涵。以原創(chuàng)精神、對潮流的精準把握、舒適的質(zhì)料、實用的款式和合理的價格，在激烈的市場競爭中書寫了精彩的篇章。

2).品牌定位：品牌定位于追求優(yōu)雅含蓄、融入溫柔婉約、崇尚完美精致生活的都市白領(lǐng)女性，她們緊貼時尚但不隨波逐流，喜歡被人關(guān)注和寵愛、內(nèi)外優(yōu)雅氣質(zhì)自然流露。

3).品牌設(shè)計風(fēng)格：傳承意大利風(fēng)情，采用精美絕倫的立體剪裁并選用歐洲當季最流行的高級面料，將意大利時裝的精致優(yōu)雅和浪漫熱情完美融合在一起。

4).品牌特點：優(yōu)雅含蓄，溫柔婉約，優(yōu)雅、知性、時尚。

5).設(shè)計理念：完美締造出中國女性優(yōu)雅、知性、時尚的服飾經(jīng)典。演繹出女性一個光彩四溢、萬花筒般繽紛色彩的非凡境界。

6).市場定位：都市白領(lǐng)女性。

7).價格定位：春裝價格一般在1000內(nèi)，夏裝價格一般在500左右，秋冬裝很少有在1500以下的。

8).經(jīng)營定位：加盟店，銷售網(wǎng)絡(luò)。

9).促銷：暫無。

<四>

品牌名稱：NIKE

1).品牌簡介：NIKE英文原意是指希臘勝利女神。NIKE是全球著名的體育用品品牌，中文譯為耐克。該公司總部位于美國俄勒岡州Beaverton。該公司生產(chǎn)的體育用品包羅萬象。

2).品牌定位：運動服裝，運動鞋類，運動器材等等。

3).品牌設(shè)計風(fēng)格：輕松運動休閑，耐克的語言就是運動的語言。

4).品牌特點：運動休閑，性能佳，將高科技運用到產(chǎn)品中。

5).設(shè)計理念：耐克公司一直將激勵全世界的每一位運動員并為其獻上最好的產(chǎn)品視為光榮的任務(wù)。耐克的語言就是運動的語言。耐克深知：只有運用先進的技術(shù)才能生產(chǎn)出最好的產(chǎn)品。例如：運用FIT技術(shù)制造的高性能紡織品能夠有效地幫助運動員在任何氣象條件下進行訓(xùn)練和比賽。

6).市場定位：各個年齡階段。7).價格定位：300元以上。

8).經(jīng)營定位：Nike公司在中國的經(jīng)營模式是以代理經(jīng)營為主，少部分業(yè)務(wù)自己開店經(jīng)營。Nike公司中國辦事處每年在上海開兩次訂貨會，根據(jù)中國市場銷售情況以及公司總體經(jīng)營方針，制定每個代理公司的配額，每個代理公司再根據(jù)自身情況訂貨。

9).促銷：滿300送150，會員加送30。

<五>

品牌名稱：SCOFIELD

1).品牌簡介：SCOFIELD男裝從蘇格蘭世家和英國的傳統(tǒng)文化中發(fā)源而來，流露著英國貴族的生活氣息。本季SCOFIELD男裝品牌概念分為三個系列。

2).品牌定位：男裝

3).品牌設(shè)計風(fēng)格：洋溢著蘇格蘭風(fēng)情，有著大不列顛貴族家庭的高貴外表，保守、高雅的生活風(fēng)尚，讓您體驗英國貴族式的經(jīng)典、奢華與尊貴，向您展現(xiàn)不凡品位。

4).品牌特點： SCOFIELD男裝沿襲英國皇室貴族服飾，每個SCOFIELD男裝細節(jié)都是那么的完美。SCOFIELD男裝肆意的散發(fā)著男人們舉手投足間的貴族紳士風(fēng)度，也將英國貴族的生活氣息流露出來。貼近現(xiàn)代生活，精簡的設(shè)計讓你顯得干練。清新沉著也是SCOFIELD男裝的一大特色。

5).設(shè)計理念：經(jīng)典系列的靈感來自于蘇格蘭的傳統(tǒng)電影，表現(xiàn)的是英倫貴族家庭高雅的生活方式。這個系列最能體現(xiàn)SCOFIELD服裝的學(xué)院派氣質(zhì)。設(shè)計上，這個系列的服裝更貼近現(xiàn)代生活的精練風(fēng)格。原野系列則體現(xiàn)著蘇格蘭高地自由和奔跑的自然印象，強調(diào)的是在生命旅途的奔忙中尋找健康和放松的閑暇時光。而第三個系列“?！毕盗幸庥磉_的是英國奢華的海岸生活。充滿了沉著和清新的服裝讓人體味海岸的美麗與浪漫。

6).市場定位：消費人群在22-35歲。

7).價格定位：休閑褲價位在500-1000元。

8).經(jīng)營定位：直營店。

9).促銷：滿200省40元現(xiàn)金。<六>

調(diào)查結(jié)果：

從以上的調(diào)查中可以了解到??????

第五篇：成都西餐廳設(shè)計裝修_西餐廳裝修設(shè)計中的施工材料

成都西餐廳設(shè)計裝修_西餐廳裝修設(shè)計中的施工材料

在同樣的方式下，新的建筑構(gòu)思帶來新的施工方法。

它們也衍生了新的裝修傻勁兒材料。與二三十年前相比。在成都西餐廳裝修設(shè)計施工過程中可以利用的材料范圍更加廣泛，但仍然以持久性材料為核心，有些材料已經(jīng)使用了幾個世紀，以一種或幾種形式成為主要建筑用材。

木材對成都西餐廳裝修設(shè)計施工來說是一種使用非常方便的材料。它易于運輸和處理，并且通常操作簡單。一般有兩種類型的木材：硬木和軟木。顧名思義，這種稱謂并不是描述木-材的實際特性，而是指它們的起源。

在成都西餐廳裝修設(shè)計過程中，通常我們所說的軟木主要指的是松類樹木，比如落葉松、松樹、云杉等，經(jīng)常種植在人工管理的森林里。它通常在施工中使用(比如輕質(zhì)框架結(jié)構(gòu))，并常常隱藏在內(nèi)部而看不見。不過，它也可以作為裝修設(shè)計材料使用。

而在成都西餐廳裝修設(shè)計中的硬木是指闊葉類樹木，比如櫟木、白蠟?zāi)?、核桃木和柚木。它們大多在地板、家具和室?nèi)陳設(shè)做裝飾性使用。硬木常常來源于可持續(xù)利用的種植，但是一些熱帶的硬木比如柚木、綠柄桑木和雞翅木在它們的原產(chǎn)地會作為非法采伐對象而受譴責(zé)，有一些樹木被國際社會公認為稀缺或嚴重瀕危樹種。設(shè)計師有責(zé)任在指定木材前查驗一下它的類型。

天然木材可以加工成產(chǎn)品，比如膠合板、密度板和纖維板。這些成都西餐廳裝修設(shè)計材料保持了木材的很多優(yōu)點。比如它們的可加工性，但是跟天然木材相比，也顯現(xiàn)出一些問題和缺點。它們有時候用于施工，也可以用于家具制造和陳設(shè)。這種使用方式使客戶認為它們是低等品和贗品。其實它們很實用．特別是現(xiàn)在．在多種情況下它們的優(yōu)點使它們成為最佳的材料。

以上是四川成都裝飾公司瑞聯(lián)精工裝飾對有關(guān)四川成都西餐廳裝修設(shè)計的相關(guān)內(nèi)容介紹，在裝修設(shè)計過程中，需要根據(jù)顧客的喜好與需求來滿足其裝修設(shè)計風(fēng)格，在裝修期間需要做好市場需求的調(diào)查，這樣在裝修設(shè)計過程中才能更加完善的把餐廳的整體裝修設(shè)計形象發(fā)揮到極致，彰顯出其裝修設(shè)計特點與魅力。

四川瑞聯(lián)精工裝飾設(shè)計工程有限責(zé)任公司是西南區(qū)域唯一一家集地產(chǎn)項目策劃及大型公共空間設(shè)計裝修、高端商業(yè)空間設(shè)計裝修以及連鎖品牌終端形象一體化設(shè)計的專業(yè)商業(yè)空間設(shè)計施工型企業(yè)。公司立足于四川，輻射整個西南地區(qū)并涵蓋臨近省市，是國內(nèi)專業(yè)的公裝全策服務(wù)機構(gòu)，配備分項專業(yè)敬業(yè)團隊，為客戶提供商業(yè)咨詢、項目選址分析、室內(nèi)外設(shè)計、商務(wù)施工、空調(diào)設(shè)備設(shè)計施工、家具設(shè)計施工、軟裝陳設(shè)配飾設(shè)計施工、安防、項目運營管理資訊等一體化優(yōu)質(zhì)貼心服務(wù)。