第一篇：行業調研報告

藝

術

設

計

網絡營銷行業調研與專業實踐報告

學院

論文題目：作者姓名：班 級：指導教師：網絡營銷行業調研與專業實踐報告

摘要

隨著社會的快速發展，用人單位對大學生的要求越來越高，對于即將畢業的裝潢藝術設計專業在校生而言，為了能更好的適應嚴峻的就業形勢，畢業后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，畢業實習是必不可少的階段。畢業實習能夠使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在裝潢藝術設計專業課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，使我認識到將所學的知識具體應用到工作中去，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎，只有在實習期間盡快調整好自己的學習方式，適應社會，才能被這個社會所接納，進而生存發展。

剛進入實習單位的時候我有些擔心，在大學學習裝潢藝術設計專業知識與實習崗位所需的知識有些脫節，但在經歷了幾天的適應過程之后，我慢慢調整觀念，正確認識了實習單位和個人的崗位以及發展方向。我相信只要我們立足于現實，改變和調整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為裝潢藝術設計專業公認的人才。我堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”，只有把從書本上學到的裝潢藝術設計專業理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。因此，我作為一名裝潢藝術設計專業的學生，有幸參加了為期近5個月的畢業實習。

目錄 一.百度競價推廣.....................................................4 1.1市場概況.....................................................4 1.2企業狀況.....................................................4

三、實習目的及任務..................................................5 3.1實習目的.....................................................5 3.2實習任務要求.................................................5

四、實習單位及崗位簡介..............................................5 4.1實習單位簡介.................................................5 4.2實習崗位簡介（概況）.........................................5

五、實習內容（過程）................................................6 5.1舉行計算科學與技術專業崗位上崗培訓。.........................6 5.2適應百度營銷推廣崗位工作。...................................7 5.3學習崗位所需的知識。.........................................7

六、實習心得體會....................................................8 6.1人生角色的轉變...............................................8 6.2虛心請教，不斷學習。.........................................8 6.3擺著心態，快樂工作...........................................8

七、實習總結........................................................9 7.1打好基礎是關鍵...............................................9 7.2實習中積累經驗...............................................9 7.3專業知識掌握的不夠全面。....................................10 7.4專業實踐閱歷遠不夠豐富。....................................10 致謝...............................................................10

一.百度競價推廣

1.1市場概況

百度數據市場，是百度全新推出的大數據產品平臺，基于百度領先的大數據能力，為廣告主、百度推廣客戶、網站站長、媒體、公益組織、普通網民集中提供覆蓋品牌營銷、效果營銷、開放數據產品、網站應用等十余款優秀產品。

百度數據市場，是百度全新推出的大數據產品平臺，基于百度領先的大數據能力，為廣告主、百度推廣客戶、網站站長、媒體、公益組織、普通網民集中提供覆蓋品牌營銷、效果營銷、開放數據產品、網站應用等十余款優秀產品。在這里，詳細了解百度的數據產品，選擇您喜歡的并在線完成購買，更有多種免費產品可以直接開通！

此外，您還可以通過數據市場掌握百度大數據的最新研究成果、最佳應用案例、最深入獨到的數據洞察，與百度一起，提升大數據挖掘與應用能力。[1]

今年，百度數據市場將吸引更多內外數據應用入駐，構建全新大數據生態圈，讓大數據造福更多人

1.2企業狀況

百度推廣是由百度公司推出，企業在購買該項服務后，通過注冊提交一定數量的關鍵詞，其推廣信息就會率先出現在網民相應的搜索結果中。簡單來說就是當用戶利用某一關鍵詞進行檢索，在檢索結果頁面會出現與該關鍵詞相關的內容。由于關鍵詞是在特定關鍵詞的檢索時，才出現在搜索結果頁面的顯著位置。如：企業主在百度注冊提交“BGSEM”這個關鍵詞，當消費者或網民尋找“BGSEM”的信息時，企業就會優先被找到，百度按照給實際點擊量（潛在客戶訪問數）收費，每次有效點擊收費從幾毛錢到幾塊錢不等，由企業產品的競爭激烈程度決定的。

1.3薪酬水平

做網絡推廣工作的待遇在2000-4000不等，經濟發達地區可能還會更高。醫療行業好像是推廣比較多的。一般生型的企業推廣不算特別多，主要是有固定的銷售渠道。

做網絡推廣的人員，應該對自己所推廣的東西有比較專業的認識。能夠熟練運用。還有比較先進的對于網絡營銷渠道的認識，對新事物有較高的認識學習能力。活躍的思維，可以自己尋找到能夠很好推廣自己產品的平臺。

1.4結論與建議

通過上述信息分析，我們認為本專業學生，要掌握裝潢藝術設計的基本理念與前沿資訊，致力于培養專業復合型人才，紀要熟悉經濟、文化和藝術等相關科學知識，也要了解中外裝潢藝術設計行業的現狀和發展趨勢，具有現代化市場分析、洞悉市場的能力，具有良好的溝通、團隊協作的能力，同時還要具有策劃、創意、制作和發布的能力，具備市場分析、策劃和組織大型活動的能力。

三、實習目的及任務

經過了大學四年裝潢藝術設計專業的理論進修，使我們裝潢藝術設計專業的基礎知識有了根本掌握。我們即將離開大學校園，作為大學畢業生，心中想得更多的是如何去做好自己專業發展、如何更好的去完成以后工作中每一個任務。本次實習的目的及任務要求：

3.1實習目的

雖然我沒有從事本專業但是相應的單位也有本專業的工作，相應的企劃、美工都可以用到本專業的知識。

3.2實習任務要求

在百度推廣實習期間，嚴格遵守實習單位的規章制度，服從畢業實習專業指導老師的安排，做好實習筆記，注重理論與實踐相結合，善于發現問題

在實習過程，有嚴格的時間觀念，不遲到不早退，虛心向有經驗的同事請教，積極主動完成實習單位分配的任務，與單位同事和諧相處；

每天都認真總結當天的實習工作所遇到的問題和收獲體會，做好工作反思，并按照學校畢業實習要求及時撰寫畢業實習日記。

四、實習單位及崗位簡介

4.1實習單位簡介

武漢東大中醫肛腸醫院是以中醫+西醫結合為特色的全國連鎖品牌肛腸專科醫院，醫院依托東大肛腸專科品牌認知力和技術優勢為支撐，傳承國學中醫精髓，與先進科技相結合，重點突出“中醫肛腸=西醫肛腸+中醫優勢”的鮮明特點，精細開展肛腸、肛腸病的診療，達到標本兼治的效果。我們將以過硬的技術，以專業化的醫療模式，為荊楚大地的肛腸、肛腸疾病患者提供全方位的優質服務。

醫院以肛腸疾病和消化道，胃腸疾病的診療為主，同時設有內科、外科、中醫科、醫學檢驗科、醫學影像科等十幾個臨床和醫技科室，擁有主任醫師、副主任醫師等近百名各級主診醫師、藥師、醫技師，從診斷、檢查、化驗、治療、手術等各個層面為患者把關。醫院堅持“以患者為中心、以技術為核心”，以誠取信，以信至誠，秉承醫澤天下，視患如親的精神，將醫院打造成國內佼具有影響力的肛腸、肛腸疾病醫療機構。

醫院一萬多平方米，院內空間以簡約大氣、舒適溫暖的風格為主，設置有肛腸診區（男性肛腸診區、女性肛腸診區）、中醫診區、高標準千級層流凈化手術室、休閑區等。醫院住院部設有100張床位，擁有普通病房、中高檔病房、VIP病房，能滿足不同層次患者的需求。醫院在華中地區肛腸診療領域實行360度全方位隱私保障服務，為患者提供舒適的診療環境和優質的醫療服務。

醫院配備有數十臺件先進肛腸醫療設備，包括：超聲多普勒引導治療系統、美國HCPT肛腸微創治療儀、美國COOK痔瘡槍、肛腸TST手術槍、美國PPH痔瘡槍、韓國DR超導光電子肛腸鏡、日本OLYMPUS電子腸鏡、日本OLYMPUS電子胃鏡、程控一體化X光機、國家“863”項目OMOM膠囊消化道內經系統、生物光動力熱療儀、智能數控紅外線納米光、LC型中藥熏洗治療儀、DJS-B大腸藥療，以及全自動生化檢測分析系統等設備。

武漢東大中醫肛腸醫院堅持繼承與創新相結合，秉承“大醫精誠、博采眾長”的古訓，國醫大師、名醫薈萃。在繼承中求生存，在創新中求發展，辯證施治，因人而異，強調個體化治療---西醫治標見效快，中醫固本更持久，中西結合標本兼治。目前已經形成集養生、治療、康復為一體的技術體系，使用純中藥制劑配合西醫療法，取得良好的臨床療效。

4.2實習崗位簡介（概況）

百度推廣是由百度公司推出，企業在購買該項服務后，通過注冊提交一定數量的關鍵詞，其推廣信息就會率先出現在網民相應的搜索結果中。簡單來說就是當用戶利用某一關鍵詞進行檢索，在檢索結果頁面會出現與該關鍵詞相關的內容。由于關鍵詞是在特定關鍵詞的檢索時，才出現在搜索結果頁面的顯著位置。如：企業主在百度注冊提交“BGSEM”這個關鍵詞，當消費者或網民尋找“BGSEM”的信息時，企業就會優先被找到，百度按照給實際點擊量（潛在客戶訪問數）收費，每次有效點擊收費從幾毛錢到幾塊錢不等，由企業產品的競爭激烈程度決定的。

五、實習內容（過程）

5.1舉行計算科學與技術專業崗位上崗培訓。

我很榮幸進入武漢東大中醫醫院有限公司開展畢業實習。為了更好地適應從 學生到一個具備完善職業技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發百度推廣專業崗位從業相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。

5.2適應百度推廣專業崗位工作。

為期5多月的畢業實習是我人生的一個重要轉折點。校園與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會，在這個轉換的過程中，人的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當的調整和適應。我在百度推廣專業崗位慢慢的熟悉工作環境和工作同事后，逐漸進入工作狀態，每天按照分配的任務按時按量的完成。在逐漸適應崗位工作的過程中，我理解了工作的艱辛與獨立自主生活的不易。在工作和同事相處過程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個道理：細節決定成敗。

5.3學習崗位所需的知識。

在實習過程中，我深深體會到“活到老，學到老”的深刻內涵。在百度推廣專業崗位上實習，要不斷學習與自己業務相關的知識。在課堂上，老師傳授給我們專業的理論知識，教給我們專業技能。但是，這些都來自課本，源于前人的研究總結。在課堂上聽老師講授的有太多是抽象的東西，沒有經過實踐，不易理解把握。有句名言“大學老師給予我們的僅是一棵魚竿，如何釣到魚是我們必須思考的問題。”的確，在知識經濟迅猛騰飛的今天，在終身教育時代已經來臨的時代，一個人要想在走出象牙塔、跨入社會后有所作為，那么現在就得學會求知，自覺主動去求知，敢于去探索鉆研，特別是需要與時俱進的裝潢藝術設計專業。因循守舊，得過且過，不思進取，胸無大志，注定要在轉眼間被時代淘汰。反之，與時俱進，自主探索，自覺學習，不斷創新，才是成功必由之路。為了能夠融入到職場、融入到社會，我們必須不斷學習，多進行社會實踐活動，敢于去艱苦的地方磨煉自己，挑戰自己，造就自己。

在實習過程，實習單位安排的了技術指導周老師，周老師傅是個和藹親切的人，他先帶領我們熟悉工作環境和百度推廣專業崗位的相關業務，之后他親切的 和我們交談關于本部門的工作性質，目前的主要工作任務、本部門的主要工作同事以及我們的未來的工作安排，同時帶領我們認識本部門的工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在百度推廣專業工作崗位上的前輩學習，在遇到不懂得問題后要積極請教前輩。

六、實習心得體會

6.1人生角色的轉變

如果大學比作象牙塔，那么社會就競技場，而畢業實習便是大學生從象牙塔走進競技場的預熱階段，通過這次畢業實習讓我認識到了真正的職場，帶給我很多難得的社會經驗。通過這次畢業實習提供的社會實踐鍛煉大舞臺，上演學生向職場人士的轉換的舞臺劇，在這場舞臺劇中我學會了如何轉變角色、如何為人處事，而我學到的這些經驗，相信會讓我終生受益，并使我在大學畢業后更好更快的融進新的社會環境做好了強有力鋪墊。

6.2虛心請教，不斷學習。

畢業實習結束之后，一顆浮躁的心慢慢歸于平靜，但不缺乏激情。剛從學校步入社會的我有一顆不安靜的心，而慢慢地適應百度推廣專業崗位工作后，我最大的體會就是個人的發展和能力的進步不僅需要高超的技能，更需要對工作的忠誠和以工作為中心的職業精神，即做事能沉得下心。這主要體現在日常工作的許多小事上，從細節處入手。在就業競爭激烈的今天，除了要加強自己的理論素質和專業水平外，更應該加強自己的業務技能水平，這樣我們以后才能在工作中得心應手。知識更新太快，靠大學里裝潢藝術設計專業學習一點知識肯定是不行的。我們要在以后的工作中要勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己要虛心請教他人，并做好筆記認真的去理解分析。沒有自學能力的人遲早要被社會所淘汰!6.3擺著心態，快樂工作

這次實習我也領悟到學生和職場員工的區別。工作說不辛苦那是假的，參加 工作后讓我進一步領悟到生活中的本質東西，即你要成功，你想得到你所希望的狀態，首先你必須付出十二分的努力，正所謂：臺上一分鐘臺下十年功。實習以后，我們才真正體會父母掙錢的來之不易。工作是艱辛，但工作的態度一定要快樂。我最欣賞把撒哈拉沙漠變成人們心中綠洲的三毛，也最欣賞她一句話：即使不成功，也不至于成為空白。成功女神并不垂青所有的人，但所有參與、嘗試過的人，即使沒有成功，他們的世界也不是一份平淡，不是一片空白。實習的工作是忙碌的，也是充實的。生活的空間，須借清理挪減而留出，心靈的空間，則經思考領悟而擴展。當我轉身面向陽光時，我發現自己不再陷身在陰影里。我開始學著從看似機械重復的實習工作中尋找快樂，我快樂實習工作著，游刃有余。

每個人都有自己的人生，而一些人的人生因為有了大學、實習、工作而更精彩。作為一名即將畢業的大學生，他們已經走完了學生時代，乃至人生最美的時光。而現在，留給他們的是人生最難忘的考驗——實習。李宏偉表示“實習讓我感受到了理想與現實一次次的碰撞，讓我找準自己的人生方向。我不知道這樣說對不對，一個人在踏入職場生涯的前期，最要看懂的不是工作待遇如何，也不是自己的獲利收益，而是自己喜歡什么。”

七、實習總結

7.1打好基礎是關鍵

許多實習生表示，離開了大學的圍城生活，初入社會的感覺讓他們有些措手不及。“理論說起來誰都會，但真正到了實際操作的時候，做起來并非想象中那么簡單。”無論哪個方向的學生均表示，進入實習崗位才發現自己在百度推廣技能方面還有諸多不足之處，后悔當初沒有認真打好基礎。以前就是不懂就問，問完就忘，老師同學們還是會很熱心的幫助你，但到了實習崗位競爭太過激烈，有時候，你可能只是一個人在戰斗。所以打好裝潢藝術設計專業基礎知識是關鍵。

7.2實習中積累經驗

這次實習中，最重要的是積累了實際工作的經驗，實習經驗是對于四年專業學習的系統回顧和升華。其實，在社會這個大家庭里，學校學到的那點理論知識，9 只是社會需要的一部分，作為大學生，要想在最短的時間內收獲更多，學到更多，那么就要不斷地虛心向前輩學習。學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。所以在這些角色的轉化過程中，大學生們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。

7.3專業知識掌握的不夠全面。

盡管在學校認真學習了專業知識，但是當前所掌握的知識面不夠廣，尚不能輕松勝任裝潢藝術設計專業崗位工作，因此，盡管在不久的將來走上工作崗位，但我應該將所從事的工作看作是新的學習的開始，只是在實踐中學習，才會掌握更多專業知識和技能。

7.4專業實踐閱歷遠不夠豐富。

由于專業實習時間較少，因此很難將所學知識運用與實踐中去，通過實踐所獲取的閱歷更是很短缺。所以，今后我們在工作崗位上，一定要抓住機會，多向從事百度推廣崗位的前輩學習，同時要轉換學習方法和態度，改變以往過于依賴老師的被動吸收學習方式，應主動積極向他人學習和請教，同時加強自學能力和駕馭解決難題的本領。

總之，我會好好體會這次百度推廣崗位實習給我帶來的成果，我相信這對我今后的工作中是極其有幫助的。人生的路很漫長，事業路上的坎坷誰都不能預測，但是我們卻要牢記優勝劣汰這條亙古不變的原則，在這個處處充滿挑戰的社會我們只能讓自己不斷加強。確定自己的人生目標，扎扎實實的工作，把自己融入社會，讓自己適應社會的發展需求。這次畢業實習的時間雖然不是很長，但我得到了很好的實踐機會，同時更為自己以后的工作和學習作了很好的鋪墊。

致謝

感謝我的導師將秀玲，他們嚴謹細致、一絲不茍的作風一直是我工作、學習中的榜樣；他們循循善誘的教導和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。感謝我的#老師，這片論文的每個實驗細節和每個數據，都離不開你的細心指導。而你開開朗的個性和寬容的態度，幫助我能夠很快的融入我們這個新的實驗室。

感謝我的室友們，從遙遠的家來到這個陌生的城市里，是你們和我共同維系著彼此之間兄弟般的感情，維系著寢室那份家的融洽。四年了，仿佛就在昨天。四年里，我們沒有紅過臉，沒有吵過嘴，沒有發生上大學前所擔心的任何不開心的事情。只是今后大家就難得再聚在一起吃每年元旦那頓飯了吧，沒關系，各奔前程，大家珍重，也愿離開我們寢室的開開心心。我們在一起的日子，我會記一輩子的。

感謝我的爸爸媽媽，焉得諼草，言樹之背，養育之恩，無以回報，你們永遠健康快樂是我最大的心愿。

在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有多少可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意。

第二篇：行業調研報告

關于揭陽市五金行業的調研

揭陽市位于廣東省的東南端，地理條件十分優越，素有“海濱鄒魯”的美稱。全市總面積5240.5平方公里，總人口近600萬，分布在世界各地的揭籍華僑、華人、港澳臺同胞達300多萬人，是著名的古邑僑鄉，也是新興的輕工業城市。

五金產業是揭陽市三大主柱產業之一，在全市的整個工業發展中起著舉足輕重的作用。2005年8月中國五金制品協會授予揭陽市“中國五金基地市”稱號。

為深入了解揭陽市五金產業的發展歷史與發展現狀，我通過查詢網絡、書籍以及報紙等方式對并總結出此篇調研報告。

發展歷史

揭陽市五金生產的歷史悠久，從清朝初期的“紅爐打鐵”發展至今已有三百多個年頭。從發展階段來看，揭陽市五金行業始于清代初期、發展于上世紀九十年代、崛起與本世紀初。

清康熙時期，揭陽先民就開始了腳踏風箱打鐵的生涯。清中后期，五金生產具有了一定規模，特別是清代后期揭陽的五金手工作坊已達到了300多家，逐步形成了農用五金、日用五金、建筑五金、裝飾五金等主要門類，產品暢銷潮汕平原乃至廣東的珠三角等地。

到了民國初期，隨著現代工業技術的輸入，即出現了數量眾多的簡單機械加工的小五金制品工廠，成為我國五金文化的主要發祥地之一。

上世紀八十年代，一大批以建筑鋼材為主導產品的小型鋼鐵企業迅速崛起。而進入上世紀九十年代以后，特別是揭陽市建市以后，五金產業發展進入了黃金期。此時，揭陽市的五金不銹鋼產業也開始真正起步，不銹鋼的推廣應用為全市五金產業的發展注入了新的活力。近年來，市委市政府加快實施工業立市戰略，五金不銹鋼產業超常規發展，成為全市目前最具活力和發展潛力的支柱產業。

發展現狀

（一）從企業總量看，不銹鋼在五金產業起到主導作用

至2005年底，全市有五金生產企業近3000家，其中年銷售額超億元企業近20家，超5000萬元企業近40家。其中，全市工商注冊登記的五金不銹鋼企業572家，占全市五金生產企業的總量約19%，其總注冊資本167836.06萬元，個體戶4080戶。而五金不銹鋼產業的從業人員超20萬人，約占全市從業人員251.56萬人的8%。目前，全市規模以上企業（指獨立核算國有工業和年產品銷售收入在500萬元以上的非國有工業）共675家，其中五金企業共72個，且五金不銹鋼企業51個，分別占比例約10.7%和7.6%。

（二）從產業創值看，五金產業已成為揭陽工業重要支柱

2005年，全市五金企業總產值174億元，占全市工業總產值806.03億元的20.1%。其中，五金不銹鋼產業實現生產總值130億元，占全市工業總產值的16.1%，占全市五金生產企業總產值的74.7%。“十五”期間，五金產業總產值的年均遞增速度和五金不銹鋼產業總產值年均遞增速度均以30%高于全市工業總產值的年均遞增速度15.8%。

全市五金生產企業年銷售收入161.9億元，占全市產品銷售收入300.35億元的53.9%，占全省五金工業的32%。其中，五金不銹鋼企業實現銷售額121.8億元，占全市五金生產企業年銷售收入的75.2%，占全省五金工業的25%左右。

出口方面，全市五金產業年均出口創匯2.4億美元，占全市出口總額11.32億美元的21.2%。每年的五金出口額均以30%以上的遞增速度高于全市出口總額增長速度的19.4%和全國五金產品出口總額增長速度的26.44%。

（三）從市場銷售看，揭陽五金銷售渠道寬廣

揭陽市五金產品暢銷全國各大中城市以及世界150多個國家和地區，在我國五金出口業中地位突出。

揭陽市大部分五金企業在國內、國外都有自己的銷售機構和銷售網絡，五金企業在全國各地設有2萬多個辦事處和銷售點，揭陽市的五金產品不但暢銷大江南北，還有大量產品直接或間接出口歐美、非洲、澳洲、中東、東南亞等國家和地區。

揭陽市五金產品年銷售額占全省的32％，產品更是占據了廣州市場的30%。

而五金不銹鋼產品規模占全國市場的30%左右，在我國西北和西南市場，我市不銹鋼制品所占的市場份額高達60%以上。從國內、外兩個市場看，2005年，全市105戶生產性不銹鋼增值稅一般納稅人總銷售收入27.3億元，其中國內銷售規模達到12.9億元，出口14.4億元，分別占47.3%和52.7%。

（四）從生產結構看，形成了較為完善的產業鏈條

揭陽市的五金生產覆蓋了下、中、上、頂游包括原材料、工業設

計、模具制造、配件加工、成品制造、市場交易和物流配送等各個環節，專業化分工較為明顯，形成了比較完整的產業鏈。

產品以建筑五金、裝飾五金、日用五金為主，涵蓋建筑五金、裝飾五金、家具五金、日用五金、工具五金、鎖具五金、農用園林五金、鋁制品、不銹鋼制品、機械配件及其他工業產品配件等十六個門類1000多個品種（有金屬鉸鏈，不銹鋼、鐵、銅合頁，門夾，門吸，吊輪，導軌，抽屜鎖，門鎖，木工鋸美，工刀，插銷，緊固件，衛生間配件，卷尺，廚具，餐具，潔具，量具等）。揭陽五金產品種類齊全，型號配套，設計新穎，工藝獨特，質量優良，在行業內有重要地位和市場影響力。建筑、裝飾、日用、不銹鋼制品等是行業內具有重要地位和較大市場影響的特色門類，特別是不銹鋼制品在國內具有較大的市場份額，是全國最大的不銹鋼制品生產基地之一。而揭陽市從事裝飾、家具五金制造的企業已達1500家，占全市五金企業總量的一半，其中較具規模的企業逾100家。

（五）從技術含量和產業品牌看，揭陽五金已開始向現代化工業轉變

揭陽市五金目前已經具有一定的技術創新開發能力。全市已建立與五金相關專業檢測機構4家、省級技術中心3個、市級技術中心3個、科研開發中心48個、專門從事研發的科技人員223多人。還投巨資從國外引進了一批如自動超聲、清洗機、氣壓沖床、高頻復底機、數控旋壓機、真空吸氣機、道軌拉機等先進設備，五金生產設備初步實現了現代化、機械化和電腦數控自動化。截至2005年底，全市共投入技改資金累計40億元，開發新產品391種。

此外，揭陽市五金企業還與國內多家高等院校和科研機構建立學研合作關系，成立研發機構。現在全市已有省級以上高新技術企業30家，全市63個民營科技企業中，五金企業有23家，而五金不銹鋼企業占了5家。

2005年全市五金產品質量合格率為93%，全市有600多家五金生產企業通過了ISO9001和ISO9002國際質量管理體系認證，其中80%以上五金不銹鋼生產企業通過了國際質量管理體系認證

全市五金不銹鋼產業中，高級工程師以上有36人，專業技術人才有5000多人。全市五金上網企業總共有629個，其中五金不銹鋼上網企業就有141個。

在品牌商標方面，揭陽五金企業已獲著名商標13個，其中五金

不銹鋼企業5個；五金企業獲國家名牌1個，省名牌7個，其中五金不銹鋼企業獲國家名牌1個，省名牌3個；另外還有行業名牌9個，著名商標6個，知名商標31個。全市五金不銹鋼企業截至2005年底在創建品牌方面投資累計已達到2.5億多元。

此外，揭陽市五金企業還擁有專利818個。

（六）從產業布局看，已形成了初具規模的產業集群

1992年揭陽設立地級市，開始實施“工業立市”的戰略，提出建設發達輕工業基地的城市發展目標，促使五金產業以較快的發展速度從市、區向周邊縣區輻射，形成了以揭東縣、榕城區、東山區和揭陽經濟試驗（漁湖）區為主的區域性特色產業集群。

近年來，以五金不銹鋼產業為依托，建設發展了梅云、仙橋、西馬、榕東、月城、棉湖、磐東、城西、北河、喬南、喬東、喬西、塘埔等一大批五金專業鎮、特色區（街）和專業村，形成了仙梅民營科技園、城西工業區、棉湖工業園區、東山工業園區、試驗區民科區、揭東試驗區工業園等一批規模較大的專業園區。其中規模較大的企業重點分布在榕城仙梅民科園、揭陽經濟開發試驗區、揭東經濟試驗區等園區。另外還有許多的小作坊形成的五金制品和配件專業村，包括北河村、城西村、喬林村、西郊村等。

以上便是我這次關于揭陽市五金行業的調研內容，充分體現了這些年來五金行業的發展迅猛，我相信，隨著經濟的發展和人們的努力，五金行業將會越來越紅火。

第三篇：烹飪行業調研報告

烹飪專業人才需求與專業設置調研報告

根據專業建設任務要求，為了進一步推進“校企合作、工學交替”的辦學模式開展，了解餐飲行業的工作特點、人才需求的規格、學生能力以及素質的要求，掌握行業發展動向以及人才培養的目標，更好的為區域經濟發展服務，2011年4月24—27日，沈陽市旅游學校烹飪專業全體教師對與我校合作的實習單位進行了專項社會調研，具體內容如下：

一、調查意義

避免職業教育教學辦學方向的盲目化、教學方法與手段的滯后性，開展專項調研具有很重要的意義及必要性。即針對專業的不同工種、崗位及能力的要求，直接與企業從事生產工作的一線技術骨干進行溝通，了解餐飲行業的工作特點、人才需求規格和能力素質培養情況，掌握現階段行業特點和發展動向，了解人才培養的目標，為區域經濟發展服務。

二、調查目的

通過社會調查，掌握行業和企業對烹飪專業的人才需求，人才規格、未來發展的需求數量、受教育的程度、對崗位能力的要求、以及相應的職業資格標準，學校培養人才的教學模式、教學課程設置、培養手段等情況做一個客觀準確的判斷、定位、設置，便于今后能更好地為社會服務、為學生服務。

三、調查方式

專題調研：采用訪談式的調查。

四、調查步驟：

1、統一部署、開會溝通調研目的意義及組織形式，統一分組。

2、準備調查材料，擬定調查對象、調查內容等。

3、現場調查實際情況，詳細采集多種調查信息。

4、匯總調查信息，完成調查報告。

五、調查時間： 2011年4月24--27日

六、調查企業： a：沈陽

皇朝萬豪酒店、商貿飯店、黎明國際酒店、皇朝萬鑫酒店、凱賓斯基飯店 b：“京津冀環渤海”地區

北京會議中心、天津瑞灣酒店、中央駐港聯絡辦北京辦事處、北戴河海明月賓館 c：“長三角”地區 上海興國賓館 d“海峽西岸”經濟區 廈門溫德姆和平國際大酒店 e“珠三角”地區

廣州索菲特酒店、深圳茵特拉根華僑城酒店

七、調查對象：酒店負責人、行政總廚、廚師長、后廚主管或各級領班、人力資源總監等高層行政或技術總監。

八、調查形式：全組教師每人負責一個地區調查，分工負責、收集資料并整理匯總。

九、調研資料匯總詳細報告(一)調研內容的具體分析及說明

為了掌握行業和企業烹飪專業專門人才的需求，人才規格，受教

育程度，崗位能力以及相應的職業資格標準等信息對今后學校培養人才的教學模式、課程設置、培養的方式方法等情況做一個客觀的準確判斷，特對各家企業采用實地問卷和訪談的調查方式，現將調研內容做以下方面的說明及分析：

1、現階段行業人才結構現狀

通過對各個企業的調研，在行業人才結構現狀方面的分析主要從職業資格證書、從業人員的學歷層次、從事本行業人員的工作年齡三個方面進行調研，具體數據如下列表格：

如上列表格所示：我們了解到現從事烹飪工作的從業人員大都持有相應級別的技能等級證書，取得證書的從業人員占到總人數的81%。未取得證書的從業人員占到總人數的19%，較為真實的反映了行業從業人員對職業資格證書的普遍認同。

學歷層次方面，取得高中及以下學歷的人員占從業人員總人數的75%，取得高中以上學歷的人員占從業人員總人數的25%，根據以上數據看出行業從業人員學歷以初、高中學歷為多。通過了解、想繼續通過成人教育和函授方式來提高自己文化素質及學歷的從業人員也不在少數，具體意向表現在經理、廚師長及部門領班等工作人員。工作工齡方面工作，1-3年包括1年以下的占從業人員總人數的24%，3-5年包括5年以上的占從業人員總人數的36%，通過了解，3-5年工作人員為主要工作力量。

2、職業發展趨勢

對于職業發展趨勢方面，通過了解普遍反映烹飪行業崗位設置將變得越來越細，越來越專業化，同時認同手工操作被機械取代的的可能性較小（不到四分之一），但非常認同各種新型的加工工具及大型設備會取代繁重的體力工作，部分職業崗位或典型工作任務對手工技藝要求精細化、創新及個性化。

3、餐飲企業對人才的需求

在餐飲企業對人才的需求的方面各個企業有所不同，具體反映如下圖所示：

根據以上數據顯示及所了解情況的反映，企業對新手及沒有工作經驗的人員需求少，有些企業甚至不需要，普便需要熟練工及取得技能等級的中級和高級工。至于需求的人才數量則是根據企業規模加以設定，基本還是熟練工和中級工為主要需求對象。

4、職業發展和崗位對員工素質及工作能力的需求

職業發展和崗位對員工工作能力的需求方面，我們主要從中式烹調、中式面點以及西餐烹調三個方面做了訪談了解，談到最多的還是要求基本功要扎實，熱愛本職工作，有上進心等。與專業知識相比，企業更看重學生職業道德、工作態度、人文社會科學素質、創新精神和實踐能力。熱情、忠誠、踏實、有進取心是企業最看重的品質。培養學生對職業的認可度是需要迫切解決的問題。

5、相應職業資格需求 通過了解，在職業資格需求方面還是以由國家勞動部門頒發的職業技能等級證為主。至于通過參加由行業協會舉辦的各種培訓、競賽或烹飪大賽等獲得的證書和獎牌也是很在意的，畢竟是通過自己的努力得到了行業及同行的認可，也是對自己成績的肯定和鼓勵，在今后上升到更高層次或級別時會考慮通過學習考核取得資格，譬如:營養 篇二：烹飪工藝與營養專業調研報告

關于烹飪與營養專業人才

需求與專業改革的調研報告

一、烹飪工藝與營養專業人才需求調研的基本思想與方法

1、調研基本思想

堅持以科學發展觀為指導，充分尊重行業用人單位對生產與服務一線應用型人才的客觀要求，結合本專業畢業生從業現狀和職業生涯發展的需求，以就業為導向，以能力為本位，以崗位群的需要和職業標準為依據，把握用人單位對本專業的需求，明確專業培養目標，探索烹飪工藝與營養專業的教學改革新思路和新方案。

2、調研基本思路和方法

為使聊城職業技術學院烹飪工藝與營養專業人才培養的目標和規格凸現職業教育的針對性、實踐性和先進性，與用人單位需求實現“零距離”對接，本次調研通過深入與本專業聯系較為緊密的行業協會、企業、酒店、和學校等單位溝通，從而能從宏觀上把握行業、用人單位的人才需求及職業學校人才培養的現狀。在此基礎上確定專業教學改革思路、培養目標及專門化方向等，提出烹飪與營養專業改革思路和建議。

調研內容：包括烹飪與營養專業對應行業的人才結構現狀、專業發展趨勢、人才需求狀況、崗位對從業人員知識及能力的要求、相應的職業資格、學生就業去向等。

調研方式：個別面談、電話訪談、文獻檢索、網站查閱等

調研范圍：聊城及周邊地區的酒店、學校等。

調研對象：、用人單位人力資源負責人、廚師長、人才交流中心等。

調研過程：信息采集——信息歸納——信息分析——改革建議——專題論證——信息補充——改革建議定稿。通過調研使我們較全面、準確地把握了目前高等職業教育烹飪與營養專業對應的行業、用人單位的人才需求，以下是對調研結果的分析

二、烹飪工藝與營養專業人才需求調研

隨著高校的大規模擴招，烹飪專業一年比一年難招生，學生人數急劇下降，烹飪專業由熱轉冷已經成為不猙的事實。烹飪專業面臨的是萎縮，而社會的需要量卻很大，近幾年一直無法滿足各大中型餐飲企業的人才需求。

改革開放，尤其是進入二十一世紀以來，國家經濟的飛速發展，人民生活水平的不斷提高，職業教育發展和行業發展的新形勢，為烹飪專業建設奠定了深厚的基礎。烹飪教育具備了廣闊的發展前景。“面向21世紀職業教育改革和專業建設規劃”研究與發展項目中，已將烹飪專業列為重點建設專業之一，旺盛的人才需求更為烹飪專業建設提供了前所未有的良好契機和動力。

1、經濟大發展，職業教育基礎牢固，責任重大。

我國正處在建設社會主義市場經濟體制和實現現代化目標的關鍵時期。在未來的經濟發展中，我國既需要發展知識密集型產業，同

樣也需要發展各種勞動密集型產業，需要大量的勞動密集型人才。職業教育擔負著培養高素質勞動者的歷史重任，是全面推進素質教育，提高國民素質，增強綜合國力的重要力量。

我國職業教育的改革和發展取得了很大成就，為社會培養了大批實用型技術人才，為國家的經濟發展做出了重大貢獻。市場經濟體制發展的新形勢，使產業結構和勞動力市場發生了深刻的變化，對人才素質、知識結構及技能提出了新的要求。深化職業教育，提高教育質量，加強專業建設，是職業教育面臨的迫切任務。

我國經濟獲得了巨大的發展，旅游產業呈現出空前繁榮的景象，餐飲業進入了一個空前鼎盛的黃金時期，烹飪教育呈現出了勃勃生機。

面對旅游和餐飲業發展的新形勢，烹飪作為一門技術性、藝術性、科學性的學科已被越來越多的人所重視。隨著人民生活水平的不斷提高，人民的飲食文化發生了根本變化，由過去的吃得飽、吃的好，逐步發展為重品位，重風味，重營養。“君子遠庖廚”的觀念已在餐飲業所帶來的巨大利潤中逐漸淡化。“營養、衛生、科學、合理”，促使廚師職業、烹飪專業被更多的人青睞。

目前，山東乃至全國從事烹飪專業工作的人員，職業素質、文化層次普遍較低，亦只能從事一般性技術工作，對烹飪的發展、創新，特別是營養膳食難以大有作為。中國廚師隊伍的整體素質仍難以適應現代餐飲發展的要求，自身素質、業務技能和創新發展等方面還遠遠跟不上現代酒店業的發展要求和市場需要。迫切需要既有一定的理論

知識，又有專業技術的高素質的烹飪專門人才，能熟練應用成熟技術和傳播、推廣新技術，并具有創新精神和創業能力的高素質勞動者及管理者。烹飪教育及專業建設步入了一個極具廣闊前景的新天地，同時也提出了新的、更高的要求。現代科技的高速發展，人流、物流、信息流的加快，基因食品的誕生，納米技術的運用，食客口味的變化，導致了廚藝領域的新變革。原材料日新月異，設備工具的科技含量增加，食者“五湖四海”，餐飲市場新舊更替。要求廚師既需深諳先進生產科技、準確數字的規范化生產，又要掌握不同風味流派、不同國別菜系的烹飪藝術，需要掌握多種知識、多種廚藝、多種語言，既重經驗，又重科學。為適應新的需求，全面提高自身的綜合素質，更多的人選擇了求學深造，進行系統的烹飪教育。2．烹飪行業從業人員基本情況

烹飪行業從業人數眾多，年齡分布廣泛，學歷普遍偏低。烹飪行業門檻比較低，從而導致大批的未經過培訓的人員從事此行業。烹飪行業急需大量的高技能高學歷專業人才從事技術與理論研究，從而使烹飪跨出質變的一步。3．烹飪工藝與營養對應的職業崗位分析

烹飪工藝與營養對應廚房的烹調、面點、冷菜。此外，烹飪工藝與營養專業的學生做點菜工也更能得心應手。因為他不僅了解菜品的營養價值，還知道菜的制作工藝，更方便顧客的點餐。

4．烹飪工藝與營養專業對應的職業資格證書的分析

烹飪工藝與營養專業社會通用的職業資格證書比較多，但社會認可度高的，也就是勞動廳證的，烹調師、面點師、營養配餐員等。在烹飪行業就業，是需要相關證書的。

三、烹飪與營養專業現狀調研 1．社會上大大小小的烹飪培訓班不計其數，烹飪學校也不在少數，但真正能做到烹飪與營養結合的專業并不多見。2．為此我院新設烹飪工藝與營養專業，投入大量的人力物力。課程包括烹調工藝學，面點工藝學，冷拼與雕刻、中國面塑、食品營養學、調味品技術等，并開設了的多門實訓課。

四、烹飪工藝與營養專業教學改革建議 1．培養目標

本專業是為適應21世紀餐飲業的需要而培養的德、智、體、美、勞全面發展，從而可以全面掌握食品營養與衛生知識、烹飪基本理論知識、具有較強操作技能的專業型人才，使其能更好的勝任酒店、餐廳、賓館、機關、學校、社區、醫療衛生等單位的餐飲工作，具有中級職稱的食品衛生監督和檢測、營養配餐、營養咨詢的專業型人員，具有開拓精神和創新精神的高素質人才。

2．烹飪與營養專業課程設置的原則建議

結合餐飲市場及教學模式定位，讓每位教師都承擔相應的教科研課題，因人、因學科、因階段培養中青年教師。為提高教師的教育教學能力及培養教師適應教師專業化發展提供條件。我們學校為職業技術院校，從我院走出的學生為高學歷技能型人才。應當加大實訓課課篇三：烹飪專業建設調查報告

烹飪專業建設計劃

（一）需求論證

湖州目前餐飲服務行業,星級賓館飯店有60家,小型餐飲服務業及社會餐飲有1560家,目前正在廚師崗位上崗的從業人員有近15000多人,按照廚師行業12%的自然更替率，每年行業需求量為1800人，同時每年的技能晉升等培訓達2000多人次，而且行業在迅速發展中。由于該專業的社會需求迅速增長，決定了其專業地位的重要，可以說：“前景廣闊，長盛不衰”。已經規劃建設的“環太湖休閑度假區”各類服務型企業的發展迅速，使得烹飪專業人才更為奇缺，這為我校烹飪專業的教育提供了廣闊的市場和前景。

（二）建設目標

緊密結合我市現代服務業集聚區建設規劃，結合各餐飲企業對人才規格的需求，完成本專業各項目建設，實現以下建設目標。1.將烹飪專業建設成為全省一流、全國有影響的品牌專業。2.建設“國家級大師”領銜的集專業建設管理、教育教學、生產實踐、工藝革新、創新研發為一體的師資隊伍。3.培養具有合格專業技能和優良職業能力的高素質中職生。重點培養面點、熱炒、冷菜與食品雕刻、西點制作、調酒、營養配菜等工種的技術人才。4.不斷推進教學改革，完成規劃中的教學資源庫、數字化仿真模擬實訓平臺、實訓教材自編等目標，成為浙江省課程改革優秀學校。5.學生參加國家、省市技能大賽、實用技能大賽、創新創業大賽、文明風采大賽中，繼續保持明顯優勢，并新專業新工種中繼續爭創佳績。6.不斷推進校企合作，建立健全校企合作的長效機制，創建本專業在社會培訓、工學結合、訂單培養、頂崗實習等方面全新業績。“湖菜創新研發中心”完成規劃中的項目，打造服務經濟與產業的優質品牌。

（三）建設思路

專業建設始終堅持與我市現代服務集聚區建設緊密結合，充分利用學校歷屆畢業生已經成為本市酒店管理經營、餐飲行業領軍人物的優勢，全力推進校企合作長效機制建設，構建訂單培養、工學結合、社會培訓、產學研結合、教師專業化成長的等方面的綠色通道。采用“學徒制”校企聯合招生的創新實踐，進一步擴大辦學規模、拓展專業方向、滿足不同服務方向的企業人才需求。通過學生職業生涯規劃、職業能力訓練、各種類型的技能比賽、各種

辦學模式的創新實踐，構建學生職業生涯核心競爭力全面提升的“立交橋”。積極探索行業不同人才規格需求和崗位工種的細分，進一步推動專業課程體系改革、教學資源庫建設、數字化實訓平臺建設和專業實訓基地的建設等，構建專業現代化建設和各類餐飲人才培養培訓的快速通道。

（四）建設內容

1.人才培養模式與課程體系改革

（1）中職生職業生涯規劃與職業能力訓練項目。本項目是一個示范校建設的公共建設項目。示范校重點專業該項目建設第一年內容：一是烹飪專業依據學校國家示范校建設整體規劃，在國家示范校重點專業建設過程中，將提升專業原有的“魅力中職生”和“職業素養標準實踐”兩大素養教育品質，全面實施職業導師行動。二是建設與實施中職生職業生涯規劃教育課程，通過學生職業能力訓練項目建設，創新一種中職學校烹飪專業“良廚”的培養模式。通過接軌烹飪行業與烹飪企業及崗位實際，建設中職生職業生涯規劃課程，烹飪專業將全面研究與實踐職業導師運行機制，制訂職業導師教育目標，開發面向未來廚師的中職生職業生涯規劃課程，編寫中職生職業生涯規劃教材，全面建立烹飪專業學生成長檔案。三是實踐烹飪行業職業素養標準，建立起有企業參與的第三方崗位能力與職業素養標準及其評價體系。示范校建設第二年主要內容：一是烹飪專業將建設完成“廚師崗位能力訓練中心”。中心將實現廚師的通用能力、專業能力等方面“真崗位、真任務、真設備” 的“三真”實訓行動，進一步提升烹飪專業學生未來崗位的從業適應能力、創新創造能力與終極競爭能力。二是專業將建設一支由烹飪大師、烹飪（高級）技師、行業專家、酒店老總、勞動及法律、管理、創業等方面的專家組成的兼職指導師隊伍，服務提升學生的核心競爭力。

烹飪專業通過兩學年的中職生職業生涯規劃教育項目建設，將探索出適應中職生發展的、接軌企業崗位需要的、符合職業學校發展與專業建設方向的全新的、有效的、操作性強的、可持續發展的、服務于學生終身的烹飪專業學生職業生涯規劃教育模式。（2）數字化教學實訓平臺項目。示范校建設第一年，烹飪專業將做好專業教學數字化平臺的基礎工作，具體做好如下內容：一完善教學樓教室視頻教學的硬件設施與設備，二是完善實訓場所視頻教學的硬件設施與設備，三是與烹飪行業、軟件開發企業等合作開發教室與實訓室的雙向視音頻信息交互的數字化教學軟件，建立起初步的烹飪專業數字化教學平臺。示范校建設第二年，建設與擴充專業數字化實訓資源庫，選擇并建立1-2個遠程的企業廚房視頻教學窗口，通過網絡實時傳送企業的崗位工作情景與信息跟專業實訓平臺對接，促

進“真崗位、真任務、真設備” 的“三真”實訓教學。完成理論教學、技能實訓和崗位操作三方一體化教學。通過兩學年項目建設，烹飪專業將實現真正意義上的理實一體化教學。

（3）學生創新創業培訓及創業基地建設項目。校內啟動烹飪專業創新創業教育課程，依托學校的“湖州市創業培訓基地”資質，嘗試學生校內模擬廚房與餐廳項目。校外建立完善10個校外創業培訓實訓基地。示范校建設第一年，依托學校弘毅科技咨詢服務有限公司和學校自考學院及湖菜創新研發中心開展學生創業培訓，完成創業培訓1000人日。示范校建設第二年，完成創業培訓1200人日。其中將聘請資深專家與行家做專題講座。通過兩學年的項目建設，烹飪專業的學生創業教育將形成課程，并取得相應成果。

（4）學生技能大賽與文明風采大賽資助項目。技能大賽是專業辦學能力與水平的集中體現之一。烹飪專業本項目兩學年的建設內容主要是：一是創新和建設一種全新的技能競賽的輔導機制和優秀學生的選拔機制；二是建設形成烹飪專業競賽課程，形成專門的競賽輔導教程，以課程建設促進競賽輔導與創新；三是選拔、培養和成就一個由全國名廚、行業專家、崗位精英和教師技能能手組成的競賽課程教學團隊；四是建設專門的競賽技能實訓與研究工作室，廣泛收集國內外和不同地方的行業、企業、崗位的優秀技能技術成就，建立競賽資源庫；五是建立專家指導會，讓技能比賽從一開始就以專家的視角去準備、訓練、深入和定型，最后超越。烹飪專業通過兩學年的項目建設，將繼續保持烹飪專業市、省、全國技能競賽一、二、三等獎的獲獎優勢，并且形成可以被全國相關學校和烹飪專業借鑒的技能比賽輔導經驗。

（5）實訓課程建設與校本教材開發項目。烹飪專業實訓課程建設與校本教材開發項目建設的總目標是：“創新1個課程體系，建設2大精品課程，形成3方教學特色，編寫4本實訓教材”。通過該項目建設，把烹飪專業課程建設成為能夠實現職業崗位第一需要，務實訓練，融教學實際與企業需求為一體，加強烹飪技術實用能力教學，能夠培養專業學生綜合職業素質的國家示范學校示范專業示范課程。

一是在烹飪專業建設創新1個與企業崗位和工種同步發展和零距離接軌的課程體系，充分達成專業技能教學的操作性、時效性和前瞻性，實現學校專業技能教學的終極有效。二是建設好中式烹調和中式面點2大精品課程成為省市級精品課程品牌，使精品課程的教學效益在全省直至全國具有一定的影響力。三是努力形成烹飪專業在湖菜傳承與創新、湖州點心挖掘與發展、湖菜文化等3方面的專業技能教學特色。四是編寫《中式烹調實訓教程》《中式面點實訓教程》《西式面點實訓教程》《中國傳統節日飲食文化與地方名點》4套實訓教材，真正實現技能教學校本化、地方化、個性化、特長化等目標。通過項目建設，使烹飪專業辦學能夠真正的擔負起服務地方經濟的功能，烹飪專業建設能夠在全國起到引領和示范作用。

（6）專業教學資源庫建設項目。本項目建設內容：一是實現專業教考分離，建設并完善專業學生文化知識與技能知識考試與考核試題庫；二是建設專業技能教學中各技能點與核心項目的實訓操作視頻庫，用以豐富專業教學資源；三是建設核心課程與特色實訓課程的示范課堂視頻庫，實現專業教師之間資源共享；四是建設特色技能、核心項目、創新產品及行業發展前沿資源庫；五是建設優秀畢業生、創業精英和學生成長信息資源庫；六是建設學生勤工儉學信息資源庫；七是建設地方企業信息資源庫；等等。（7）教師科研項目。本項目建設內容：一是完成省科技局立項的《烹飪專業高技能人才培養模式》課題，形成課題研究報告，并通過驗收。二是完成烹飪專業國家示范校建設重點專業《中職學校烹飪專業人才培養模式的探索與實踐》（重點專業建設總結與成果匯報）。

（8）專業基礎能力建設項目。兩學年示范校建設本專業該項目主要建設內容：一是烹飪專業將增建1個西點實訓室，二是完成烹飪現在示范室的擴建，三是建設一個湖菜創新工作室（專業學科帶頭人工作室），四是建設一個行業專家指導工作室（技能創新創造與競賽研究）。2.師資隊伍建設

（1）專業學科帶頭人培訓項目。烹飪專業本項目建設的主要內容是將采用新加坡等國外培訓計劃、浙北大酒店掛職鍛煉計劃、相關高職院校烹飪專業進修計劃、國廚（大師、名廚）拜師學藝計劃以及“校企一體、教產接合”創新研發計劃等5種方案，培養鄒六根一名具有高級教師、高級技師和高級考評員身份的學科帶頭人。通過培養，學科帶頭人將能夠吸收國內外先進的職業教育理念，獨立并引領專業教師教改創新和技術研發，具有良好的專業與課程科學管理能力，等等，成為烹飪專業辦學的核心人才。

（2）專業骨干教師培訓項目。烹飪專業將采用通過企業掛職鍛煉、相關高職院校烹飪專業進修計劃、國廚（大師、名廚）拜師學藝計劃以及“校企一體、教產接合”創新研發計劃等4種方案，培養鄒立、施勝勝、欽理、張衛平、江軍、王罕云等6名專業骨干教師，建設一支科學合理的“學校雙師型-企業服務型-行業專家型”烹飪專業梯隊式骨干教師隊伍。使其成為專業建設與發展的主力軍。

（4）專家型教師培養項目。本項目建設擬通過創造機會與條件，讓教師進入市、省、國家烹飪行業協會（學會）的通道，擴大影響，擬培養2名在湖州、浙江及至“長三角”地區有一定行業知名度的專家型教師，使其直接參與行業與企業的烹飪技術創新、原料創新與產品創新，與行業專家一起引領烹飪技術、技能的發展。3.校企合作、工學結合運行機制建設

（1）研發中心產品開發項目。本項目兩學年建設主要內容：一是建設“湖菜創新研發中心”，建立起由師生共同參與的創新研發與技能孵化的機制。二是建立有浙北大酒店、湖州餐飲協會、“湖州美食網”、湖州小紹興集團公司、大觀園農家樂等參加的湖菜創新與合作開發聯合體。三是建立起對外服務市場，建立教產一體的效益轉化機制。

（2）專家指導委員會第三方評價項目。本項目兩學年建設主要內容：一是建立行業、企業、崗位、高職院校等核心部門與人物參與的專家指導委員會；二是全面了解烹飪專業畢業生崗位工作現狀，弄清專業技能教學與崗位需求之間存在的不相應因素，建設由專家指導委員會提供技能標準，學校進行適應性對接的課程與教學計劃，形成第三方評價內容，并把內容引進教學實際；三是建設由企業第三方認可并與實際崗位工種相適應的評價指標，進行階段性評價，形成評價方案；四是建立評價結果的反饋與矯正機制；五是建立畢業生就業未來崗位工作信息庫，形成評價體系的動態優化機制。

（3）工學結合、頂崗實習項目。本項目兩學年建設主要內容：一是深入推進烹飪專業的職業導師工作制，總結與提升假期學生勤工儉學的實踐與管理工作；二是建設工學結合與頂崗實習人力資源庫，形成有序的“工學結合、頂崗實習”實踐工作模式。（4）能工巧匠兼職教師聘任項目。烹飪專業能工巧匠型兼職教師隊伍建設的目標是：“形成烹飪專業能工巧匠型兼職教師隊伍建設與管理機制，建設一支由烹飪行業或企業技能領軍人物或大師組成的，緊跟行業發展，可以給烹飪專業技能教學帶來生產、科研第一線的新技術、新工藝及行業對從業人員素質的新要求的兼職教師隊伍”。本項目建設擬聘請共計2名既有一定理論水平又有豐富實踐經驗的工程技術人員或高水平技術工人（技師、高級技師）擔任校內兼職教師，承擔相應教學任務。對兼職教師進行教育理論、教學方法、教師職業規范培訓。通過兩學年的項目建設，多種渠道進行教師職業教育培訓，建立一支能承擔理論與實踐環節教學的兼職教師隊伍。

（5）校企合作戰略聯盟建設項目。本項目兩學年建設主要內容：一是深度推進“校企結合，教產一體”，繼續實施浙北大酒店、太湖雷迪森大酒店、天煌大酒店等訂單培養計劃，兩年及以后，專業訂單培養計劃占在校生規劃達到并超過60%。二是深度推進與“湖州旅游學會”的行業辦學，建立烹飪專業行業辦學聯盟，積極擴大會員單位，兩學年以后，會員篇四：最新烹飪專業調研報告總結

寧夏工商職業技術學院

清真烹飪工藝與營養專業

人

才需求與專業設置調研報

告

旅 游 管 理 系 2011年4月28日

寧夏工商職業技術學院

旅游管理系

清真烹飪工藝與營養專業

人才需求與專業設置調研報告

根據國家骨干專業建設任務要求，為了進一步推進“校企合作、工學交替”的辦學模式開展，了解餐飲行業的工作特點、人才需求的規格、學生能力以及素質的要求，掌握行業發展動向以及人才培養的目標，更好的為區域經濟發展服務，2011年4月24—27日，寧夏工商職業技術學院旅游管理系全體教師對我市二十余家餐飲企業進行了專項社會調研，具體內容如下：

一、調查意義 避免職業教育教學辦學方向的盲目化、教學方法與手段的滯后性，開展專項調研具有很重要的意義及必要性。即針對專業的不同工種、崗位及能力的要求，直接與企業從事生產工作的一線技術骨干進行溝通，了解餐飲行業的工作特點、人才需求規格和能力素質培養情況，掌握現階段行業特點和發展動向，了解人才培養的目標，為區域經濟發展服務。

二、調查目的

通過社會調查，掌握行業和企業對烹飪專業的人才需求，人才規格、未來發展的需求數量、受教育的程度、對崗位能力的要求、以及

相應的職業資格標準，學校培養人才的教學模式、教學課程設置、培養手段等情況做一個客觀準確的判斷、定位、設置，便于今后能更好地為社會服務、為學生服務。

三、調查方式

專題調研：采用實地問卷式和訪談式的調查。

四、調查步驟：

1、統一部署、開會溝通調研目的意義及組織形式，統一分組。

2、準備調查材料，擬定調查對象、調查內容等。

3、現場調查實際情況，詳細采集多種調查信息。

4、匯總調查信息，完成調查報告。

五、調查時間： 2011年4月24--27日

六、調查企業（每組三家）：

第一組：尊園餐飲有限公司、老毛手抓南門店、凱逸大酒店 第二組：同福賓館、得月樓、小酌軒海參養生館

第三組：書東酒店管理公司、歐陸經典西餐廳、陽光那波里餐飲連鎖 第四組：天樂百盛飯店、紅子鴿餐飲有限公司、新功達大酒店 第五組：仙鶴樓、百盛王朝、德隆樓

第六組：民航大廈、虹橋大酒店、香漁王子大酒店 第七組：長相憶賓館、泰豐大酒店、塞上明珠酒店

七、調查對象：酒店負責人、行政總廚、廚師長、后廚主管或各級領班、人力資源總監等高層行政或技術總監。

八、調查形式：全系教師統一分為7個小組，各個調查小組集體調查，分工負責、收集資料并整理匯總。

九、印證材料：照片。詳見電子圖片文檔。

十、調研資料匯總詳細報告(一)調查企業概況

以上調研企業多為星級酒店或地方清真代表餐飲名店，基本平均分布于銀川市三個區域主要街道及繁華地段，經營菜品風格突出，有一定代表性及影響力，較全面地體現本地餐飲行業現實狀況。(二)調研內容的具體分析及說明

為了掌握行業和企業烹飪專業專門人才的需求，人才規格，受教育程度，崗位能力以及相應的職業資格標準等信息對今后學校培養人

才的教學模式、課程設置、培養的方式方法等情況做一個客觀的準確判斷，特對各家企業采用實地問卷和訪談的調查方式，現將調研內容做以下方面的說明及分析：

1、現階段行業人才結構現狀 通過對各個企業的調研，在行業人才結構現狀方面的分析主要從職業資格證書、從業人員的學歷層次、從事本行業人員的工作年齡三個方面進行調研，具體數據如下列表格：

如上列表格所示：我們了解到現從事烹飪工作的從業人員大都持有相應級別的技能等級證書，取得證書的從業人員占到總人數的81%。未取得證書的從業人員占到總人數的19%，較為真實的反映了行業從業人員對職業資格證書的普遍認同。學歷層次方面，取得高中及以下學歷的人員占從業人員總人數的75%，取得高中以上學歷的人員占從業人員總人數的25%，根據以上數據看出行業從業人員學歷以初、高中學歷為多。通過了解、想繼續篇五：烹飪行業現狀人才需求調研報告

烹飪行業現狀人才需求調研報告

一、調研目的根據專業建設任務要求，為了進一步推進“校企合作、工學交替”的辦學模式開展，了解餐飲行業的工作特點、人才需求的規格、學生能力以及素質的要求，掌握行業發展動向以及人才培養的目標，更好的為區域經濟發展服務，烹飪專業教師對我市二十余家餐飲企業進行 了專項社會調研，針對專業的不同工種、崗位及能力的要求，直接與企業從事生產工作的技術骨干進行溝通，了解餐飲行業的工作特點、人才需求規格和能力素質培養情況，了解人才培養的目標。通過社會調查掌握現階段餐飲行業特點、發展動向、烹飪專業的人才需求（人才規格、未來發展的需求數量、受教育的程度、崗位能力的要求以及職業資格標準），對學校人才培養方案、教學課程設置、實施性教學計劃、教學模式、培養手段等方面作出調整，為區域經濟發展服務。

二、調研步驟 1．統一部署，開會溝通調研目的、意義及組織形式，調查時間： 2011 年 4 月 4日--27日。

2．統一分組

明確調查對象：酒店負責人、行政總廚、廚師長、后廚主管、領班等 各級管理人員。

3．分工負責、收集資料并整理匯總。4．現場調查實際情況，詳細采集多種調查信息。5．匯總調查信息，完成調研報告。

三、調研分析

1． 現階段行業人才結構現狀

通過對各個企業的調研，在行業人才結構現狀方面的分析主要從職業資格證書、從業人員的學歷層次、從事本行業人員的工作年齡三個方面進行調研，具體數據如下列表格（餐飲從業人員 702 人）：

學歷層次

資格證書

工作年齡

我們了解到現從事烹飪工作的從業人員大都持有相應級別的技能等級證書，取得證書的從業人員占到總人數的 81%。未取得證書的從業人員占到總人數的 19%，較為真實的反映了行業從業人員對職業資格證書的普遍

認同。學歷層次方面，取得高中及以下學歷的人員占從業人員總人數75%，取得高中以上學歷的人員占從業人員總人數25%，根據以上數據看出行業從業人員學歷以初、高中學歷為多。通過了解想繼續通過成人教育和函授方式來提高自己文化素質及學歷的從業人員也不在少數，有意向的是經理、廚師長及部門領班等工作人員。工作工齡方面工作，1-3 年包括 1 年以下的占從業人員總人數的 24%，3-5 年包括 5 年以上的占從業人員總人數的 36%，通過了解，3-5 年工作人員為主要工作力量。2．職業發展趨勢

對于職業發展趨勢方面，通過了解普遍反映烹飪行業崗位設置將 變得越來越細，越來越專業化，同時認同手工操作被機械取代的的可 能性較小（不到四分之一），但非常認同各種新型的加工工具及大型備會取代繁重的體力工作，部分職業崗位或典型工作任務對手工技

藝要求精細化、創新及個性化。3．餐飲企業對人才的需求

在餐飲企業對人才的需求的方面各個企業有所不同，具體反映為新手4%，熟練工33%，中級工44%，高級工19%，根據以上數據顯示及所了解情況的反映，企業對新手及沒有工作經驗的人員需求少，有些企業甚至不需要，需要熟練工及取得技能等級的中級和高級工。至于需求的人才數量則是根據企業規模加以設定，基本還是熟練工和中級工為主要需求對象。4．職業發展和崗位對員工素質及工作能力的需求

職業發展和崗位對員工素質及工作能力的需求工素質及職業發展和崗位對員工工作能力的需求方面，我們主要從中式烹調、中式面點以及西餐烹調三個方面做了訪談了解，談到最多的還是要求基本功要扎實，熱愛本職工作，有上進心等。與專業知識相比，企業更看重學生職業道德、工作態度、人文社會科學素質、創新精神和實踐能力，熱情、忠誠、踏實、有

進取心是企業最看重的品質。培養學生對職業的認可度是需要迫切解決的問題。5．相應職業資格需求

通過了解，在職業資格需求方面還是以由國家勞動部門頒發的職業技能等級證書為主。至于通過參加由行業協會舉辦的各種培訓、競賽或烹飪大賽等獲得的證書和獎牌也是很在意的，畢竟是通過自己的努力得到了行業及同行的認可，也是對自己成績的肯定和鼓勵，在今后上升到更高層次或級別時會考慮通過學習考核取得資格，比如營養師、點菜師、餐飲職業經理人等證書。

6．現有課程實施與企業的反饋信息

通過了解，企業在課程開發、設計、實施和反饋等方面都有不同 程度的參與，但大多屬于松散型，不夠密集，參與的全面程度并不是 很好。企業對與之利益相關的部分顯性課程才有興趣反饋。學生在學校雖然有大量的實訓課，但由于練習的時間少，次數不夠，往往不能 形成“量變到質變”的過程。因此，學生進入企業后并不能馬上滿足 企業的需要，甚至比不上在社會上鍛煉過兩年的操作工。企業也表示 希望加大校企合作力度，逐步滿足其人才需要。7．我校畢業生在企業的就業情況 畢業生在企業主要從事紅案和白案，紅案崗位多為砧板、荷臺、涼菜等，白案多為小工和副手。但具體工作還是不能滿足企業的需要，主要原因是： 1）學校的學生沒有吃苦堅守精神，“90 前后”年齡段的畢業生，往往由于工作的辛苦和不順心便會跳槽，以至于耽誤自己的學習和工作，到新單位又要從基層做起，久而久之便會耽誤了自己的發展，也影響到企業和企業對學院的滿意度；2）對眼前利益看的較重，隨著社會的快速發展，學生只看眼前利益而忽視了長遠的發展，中職畢業生在餐飲行業與企業的心理契約是有違背的，導致企業員工流動性較大。8．企業對學校建議 通過“校企合作”企業真心希望達到互惠互利，共同發展，并要求學校能真心實意的與企業緊密合作、真誠合作。具體談到了菜品研發、資源共享、頂崗實習、學工輪替等方面，希望學校可以盡早出臺具體可行的機制或實施方案，真正做到從實際出發，切實保障能和企業深入合作。通過調研，使我們對餐飲企業有了更深的了解，對當前企業的需求也有了多方面的認識，對于在調研過程中，企業提出的需求及意見也反映出了行業的真實現狀。這些問題也為我們今后在人才培養、課程改革、教學模式、課程設置等方面提供了必要的依據，使我們能更好的為學生、為社會作出我們的努力。

第四篇：泡菜行業調研報告

眉山市泡菜行業分析報告

一、眉山市泡菜行業發展情況

（一）發展概況

市農業局資料顯示，2011年，眉山泡菜加工總量達到95萬噸，實現銷售收入52.6億元，分別占全省的54%和36.5%，成為四川泡菜的主產區、核心區，并成為全國泡菜產業最集中的地區。今年1—4月，全市泡菜產業總量達到35萬噸，實現銷售收入20億元，同比增長10%以上，預計全年泡菜加工量達110萬噸、銷售收入達61億元。

截至目前，眉山泡菜產業共擁有5個中國馳名商標、10個有機食品認證、74個綠色食品認證，我市被整體認證為無公害農產品基地市，東坡區成功創建“中國調味品原輔料基地”和“全國綠色食品蔬菜標準化生產基地”，“東坡泡菜”獲得了國家地理標志保護產品認證。

而在省道103線沿線的“味聚特”、“吉香居”、“李記”等泡菜企業無疑是眉山泡菜行業的三大龍頭企業.四川省味聚特食品有限公司自2005年投產以來，以高端的品牌形象和超群的產品質量在國內外市場迅速崛起。目前，已建立70000余畝蔬菜基地，其中27000畝榨菜、蘿卜、辣椒、豇豆、青菜等蔬菜種植基地達到農業部綠色食品要求，獲得國家綠色食品中心頒發的“綠色食品基地證書”，3500畝獲得了國家有機蔬菜種植基地認證。味聚特榨菜全國首家通過有機產品認證，成為中國第一款有機榨菜產品。四川省味聚特食品有限公司的發展，正是我市泡菜產業發展的一個縮影。近年來，市委、市政府高度重視泡菜產業的發展，取得了令人矚目的成就。

如今，眉山泡菜外銷40多個國家和地區，進入了300余個大型連鎖超市、近10萬個賣場和門店，先后走上了北京奧運會、中央全會、全國兩會餐桌，成為人民大會堂國宴食品。

（二）政策支持情況

2001年，市委、市政府把泡菜產業作為農業產業化拳頭產品加以扶持，站在高起點上，定位泡菜產業發展。

2005年10月，市委制發了《眉山市加快蔬菜產業化發展打造“中國泡菜之鄉”實施方案》，泡菜產業上升到政府高度。

2006年，東坡區被命名為“中國泡菜之鄉”，打造了全市泡菜產業的第一張名片，眉山泡菜開始以整體形象參與全國市場的競爭。

2007年，獲得了“吉香居”、“李記”、“味聚特”、“川南”、“惠通”等5個“中國馳名商標”，眉山逐步在全國泡菜行業占領品牌高地。

2009年4月，全省蔬菜產業發展工作會議在眉山召開，省委、省政府和省級有關部門領導對眉山市泡菜產業發展給予了高度評價。2009年5月，市委、市政府出臺《關于強力推進泡菜產業發展的決定》，明確提出“全國一流、國際知名”的泡菜產業發展目標。

2009年7月，“中國〃四川泡菜國際論壇”在眉山成功召開。

2010年7月，“中國〃四川泡菜國際品鑒會”在眉山成功舉辦。

2010年7月，眉山市召開“中國四川泡菜城規劃建設論壇”，正式啟動“中國四川泡菜城”建設。

二、眉山泡菜行業資金需求量分析（1）泡菜企業總成本

鮮菜收購成本：以青菜為例，20011年青菜收購價格約在390元/噸左右，企業共加工鮮菜95余萬噸，故企業鮮菜收購成本約為3.7億元。

鮮菜鹽漬成本：修建一個容納120噸鮮菜的鹽漬池需要花費5.5萬元左右，而每噸鮮菜鹽漬成本約300元左右。以2011年為例計算，則95余萬噸鮮菜需要120噸容量的鹽漬池約7900個，故其鹽漬成本約為4.4億元。

半成品再加工成本：該工序繁瑣，其成本主要包括購買生產設備支出和雇傭勞動力支出。

（2）泡菜企業總收益

由于泡菜產成品種類較多，很難逐類計算其收益，因此僅以2011年泡菜行業企業總銷售收入代替其總收益，即52.6億元。（3）泡菜企業資金需求分析

資金需求額度：因企業規模大小而有所不同。調查中發現，規模在東坡區泡菜企業中排名第六的企業資金需求量在2000萬元左右；另外，規模屬于中等水平的企業約占50%，其資金需求量約在300萬元左右。

資金需求期限：具有周期性，且周期性較短。泡菜行業企業資金需求主要集中在鮮菜的收購和鹽漬時期，一般從每年2月下旬開始，到8月開始半成品再加工結束，共6個月。

資金需求時效性：時效性較高。由于鮮菜成熟一般在2月底到4月初，企業需在這期間大量收購所需鮮菜，并同時對已收購鮮菜進行鹽漬，因此其資金需求集中在短時間內。

三、金融業信貸投放情況

我行現投放于泡菜行業的資金較少，且主要為小貸，貸款申請主體一般是為泡菜企業收購鮮菜的商販或為企業提供鮮菜的種植戶，基本沒有對企業進行直接貸款。

眉山銀行業金融機構中，樂山市商業銀行眉山分行現投放于泡菜行業的貸款余額約為2700萬元，貸款結余戶數為17戶，主要針對中等偏小規模的泡菜企業。該銀行采用商戶聯保的方式對泡菜行業客戶進行貸款發放，無需抵押，單戶最高貸款額度為300萬元，貸款期限一般為1年。

大型泡菜企業主要在農業銀行、農業發展銀行和信用聯社申請較為大額的貸款，單戶貸款申請金額都在2000萬元及以上。

四、我行在泡菜行業客戶開發中存在的困難

1、泡菜行業客戶向銀行申請貸款時能夠提供的抵押物主要為廠房和土地，現我行個人商務抵押貸款無法受理此類抵押物。

2、小企業貸款能夠接受此類抵押物，但是1000萬的最高授信額度不能滿足大型泡菜企業客戶的資金需求，一般客戶土地和廠房價值較高，再加上擔保公司的介入，能夠在農業銀行、農業發展銀行或信用聯社得到更高的貸款授信額度。

3、同時樂山市商業銀行對泡菜行業客戶進行聯保授信，無需抵押物，最高授信額度為300萬元。樂商行借此業務搶占了大部分優質中小型泡菜企業客戶。

第五篇：地坪行業調研報告

一、地面用耐磨材料

混凝土地面用水泥基耐磨材料是指由硅酸鹽水泥、普通硅酸鹽水泥、耐磨骨料為基料，加入適量添加劑組成的干混材料。由于耐磨骨料的不同可分為非金屬骨料型和金屬骨料型兩類，其中以金剛砂作為骨料的地坪稱為金剛砂耐磨地坪。

我國水泥基耐磨地坪是20世紀70年代中后期開始發展的。80年代初，國外幾家建筑材料生產商（例如麥斯特、西卡、富斯樂等公司）相繼在廣州、上海開設辦事處銷售其產品。90年代后期，麥斯特公司在上海建廠，西卡、富斯樂公司在廣州建廠，真正意義上從國外將此類產品引進到中國，在一些外資的廠房地面進行了施工應用后，取得了很好的效果，既紛紛從國外將該類產品引入，并迅速占領了國內市場。當水泥基耐磨材料優良的性能、較高的性價比、良好的耐久性逐漸為國內同行了解后，國內相關部門對水泥基耐磨材料也進行了相當的研究開發。同濟大學研究了水泥基耐磨材料的強化機理與磨損機制，并開發出了混凝土表面硬化劑，著力解決該產品的物理、力學及外觀性能；上海市政研究院、蘇州水泥與混凝土制品研究院研究開發了混凝土用彩色面料稱為彩色強化料；設計院亦開始在國內工程設計中采用此材料。

水泥基耐磨材料的特點是：價格比較低、耐磨性能優異、耐沖擊。雖然在光潔度、美觀程度方面略遜于樹脂地坪，但是因其較高的性價比及材質特點，使用幾年后，色彩依然比較亮麗，耐磨、抗沖擊性能良好，所以用戶在使用后對產品仍較為滿意。

據統計，2000年全國混凝土地面用水泥基耐磨材料應用面積約為100多萬。應用地域主要分布在華東、華南、華北等地。應用場合主要是生產車間、車庫、倉庫、大型超市、彩色人行道。其中生產車間的工程量約占70％，是最主要的應用場合。比較大的工程有中華映管（福州）有限公司三期2.5萬生產車間，LG電子（天津）有限公司5萬 生產車間，上海通用汽車3.8萬 生產車間，上海大眾汽車有限公司2萬 生產車間，沈陽國際汽車博覽交易中心3.1萬 等。目前國內生產企業的年產能力約為50萬噸。2007年的實際生產量約20～25萬噸，年使用面積超過500萬。雖然目前伴隨著原材料價格的上漲，水泥基耐磨材料價格的上漲趨勢加大，預計到2010年，水泥基耐磨材料不論在產值、產銷量、使用面積還是從業人員數目上均會有大幅度上漲。目前市場上主要的生產廠商為：上海麥斯特建材有限公司（屬Degussa公司），廣州富斯樂（FOSROC）化學建材有限公司，廣州西卡建材有限公司（SIKA），日本ABC株式會社，上海天地特種建材有限公司，蘇州麥奇建材有限公司等。國內水泥基耐磨材料生產廠家大量出現，產品的數量、質量也有了很大提高，總體上生產廠家是好的。但由于此產品的技術含量不高，進入門檻低，除了上述提到的企業外，國內還有大量的企業在生產耐磨材料，為了增強競爭力，一些企業一味走低價路線，使該產品的價格、質量持續性走低。一些廠商則魚目混珠、以次充好，致使目前市場上生產的材料質量良莠不齊，甚至出現某些施工隊現場用水泥拌制黃沙亦稱為耐磨材料，出現了劣質工程，對水泥基耐磨材料的聲譽造成了不良的影響。

現在，沿海經濟發達地區基本建設已具有一定規模，企業面臨產業的升級，傳統的機械加工產業逐漸為高新技術企業取代，因此大規模的水泥基耐磨材料的市場需求在沿海經濟發達地區的應用將逐漸趨于平穩或略有下降，而中西部地區由于產業鏈的轉移，水泥基耐磨材料應用將逐漸增大，市場前景廣闊，所以生產水泥基耐磨材料企業的銷售重點應由沿海地區向中西部地區轉移。

二、水泥基自流平材料

水泥自流平地坪材料也稱水泥自流平砂漿，屬于具有特殊功能的水泥砂漿，是以硅酸鹽水泥或鋁酸鹽水泥為膠粘材料，加入顆粒狀集料（砂）和粉狀填料，并使用可再分散聚合物樹脂粉末和各種化學添加劑進行改性，通過一定的生產工藝混合均勻成為粉狀產品包裝。使用時，加水調和成漿狀后，具有極好的流動性，傾注于地面后稍經攤鋪即能夠自動找平，并形成光滑表面。

我國自流平地坪材料的發展大約起始于20世紀80年代末，90年代初，由于當時許多有機材料未能普及，價格高，導致大面積施工時成本較高，很難被工程所接受。隨著我國改革開放和經濟的快速發展，國外可分散聚合物樹脂粉末和保水效果非常好的高性能纖維素的引入和我國水泥質量的提高及穩定，以及混凝土外加劑的發展，使得自流平地面砂漿的應用與發展具有了穩固的材料基礎和應用市場，使得自流平地坪材料的質量得到保證，而且成本相對降低，為大規模工業應用提供了條件。迄今為止，水泥基自流平材料已成為品種多、功能齊全、用途廣泛的一類地坪材料。

水泥基自流平地坪材料的特點是：在澆筑后能自動找平，施工效率高，且在施工時還可以在地坪層中架設鋼筋骨架，能夠更好的滿足地坪的重負荷要求，不僅克服了傳統混凝土材料施工速度慢、平整度差以及出現開裂、剝落、起灰等多種缺陷，還可根據不同性能和功能的需求，選用不同的原材料和設計配方，制造出擁有不同特性的地坪材料。如：在自流平地坪材料中添加耐磨骨料（如金剛砂、鋼砂等），可以制得耐磨性極好的耐磨地坪；添加導電碳纖維、碳粉等導電性功能材料，能夠制得防靜電地坪材料；添加補償收縮材料或者抗裂材料，可應用于大面積的體育場館和廣場的施工等等。

據2007年最新數據統計，歐洲的水泥基自流平在地坪行業中的應用已達到150萬噸/年，1億平米，其中德國的用量在27萬噸/年左右，應用面積在2000萬平米，我國的用量已超過了15萬噸/年。如今我國水泥基自流平市場已由成長期過渡到成熟期，越來越多的國外品牌開始進駐中國，已打開我國市場的外資企業也紛紛擴大規模或并購其他企業以尋求擴大在我國的市場占有率，而國內的企業則搶占中、低端市場。

水泥基自流平材料市場開始進入到大發展前的整合和調整階段。而隨著設計院、甲方、監理、大型施工企業和裝飾公司對水泥基自流平產品和應用技術認識的不斷提高，水泥基自流平材料的使用已不再局限于工業和民用建筑中，在國內的機場、醫院、學校、體育場館、高檔樓盤、奧運項目都得到了廣泛的應用。

隨著環保要求和水泥基自流平產品自身的發展，水泥基自流平開始顯現比環氧、硬化地面等地坪材料更適合在工業重載地面和面層自流平方面使用的優勢。在國內施工的首都國際機場T3新航站樓的停車庫和行李轉運中心等都大量運用水泥基自流平材料，此項目無論在施工技術上，還是整體面積上，在世界上都是領先的。而就工業地坪來說，隨著高質量車間地坪和功能型地坪的需求量不斷增大，水泥基自流平地坪材料已成為一種快速發展的工業地坪材料。

不僅如此，現在水泥基自流平材料也逐步擴展到家裝市場，因其施工時間短，具有很好的平整度，很強的抗開裂性能，施工人員能很快的掌握施工工藝，且比環氧地坪材料更環保，在日益追求健康生活的今天，水泥基自流平材料在家裝市場開始受到人們的重視，并得到了一定的應用。但就目前情況看，要在全國范圍內使用水泥基自流平尚需時日，所以生產水泥基自流平材料的企業短期內應將目光鎖定在我國東南沿海及經濟發達地區。

三、石膏基自流平材料

石膏基自流平砂漿是一種在混凝土樓板墊層上能自流攤平，即在自身重力作用下形成平滑表面，是一種較為理想的建筑物地面找平層，是鋪設地毯、木地板和各種地面裝飾材料的基層材料。

在國外，石膏及石膏建材制品在建筑業中已有很廣泛的應用，由于我國起步較晚，所以與世界上石膏建材生產發達國家相比，石膏建材產品的產銷量水平還很低。在國內，由南京理工大學和Elotex易來泰聯合研發的石膏基自流平材料在實驗室階段已成熟。2005年伊始，南京理工大學開始用改性處理后的脫硫石膏配置在石膏基自流平材料中，并將研究的部分成功成果應用到了實際生產中，且已取得非常好的評價。它是充分利用日益增加的脫硫石膏作為主要膠凝材料，摻入少量的輔助原料研制而成的高性能環保材料。

當今，化學石膏的產量每年以非常快的速度增加，磷石膏大約為4000萬噸，其次是脫硫石膏大約在2000萬噸。預計到2010年脫硫石膏的產量將會達到3500萬噸左右。用脫硫石膏取代部分天然石膏不僅可以減少對天然石膏的開采，同時還可以減輕脫硫石膏對環境的污染。對化學石膏進行改性，并且添加適量的激發劑、減水劑、保水劑、消泡劑以及一些可再分散膠粉等外加劑來制備石膏基流平砂漿既可以滿足人民要求，又可以達到充分利用工業廢渣的目的。在國家發展節能、環保產品的大方向下，將化學石膏利用在自流平材料中已成為一種趨勢。

目前地坪分會正在協助南京理工大學將石膏基自流平技術應用到地坪領域，并組織專家進行研討，以使得石膏基自流平材料完成從實驗室到實踐的良好過渡。

四、環氧樹脂地坪涂料

環氧樹脂是分子結構中含有兩個或兩個以上環氧基團且能交聯的一類合成樹脂。而環氧樹脂地坪是由環氧樹脂為主要成膜物質的地坪涂料，通常還包含溶劑、固化劑、顏料、助劑等材料。環氧地坪涂料可分為溶劑型和無溶劑型2種。溶劑型環氧地坪涂料在生產、施工和固化過程中會排放一定量的揮發性有機物(VOC)，但成本比較低；而無溶劑環氧地坪涂料符合環保理念，無揮發性有機物排放。

在國內有機類地坪材料市場中，環氧樹脂地坪占有的市場份額為70%，聚氨酯地坪占10%，其他占20%，可參見有機類地坪材料產品市場占有率餅狀圖

有機類地坪材料產品市場占有率

國內地坪材料以環氧類材料為主，且以溶劑型環氧為主，約占7-8成。作為最早應用于地坪的樹脂類材料，其技術最成熟且用量最大。

五、丙烯酸地坪涂料

丙烯酸(交聯)類材料，是以甲基丙烯酸類單體聚合而成的不飽和體系，以過氧化交聯體系進行自由基交聯而成為交聯網絡結構的地坪材料。丙烯酸類材料，是以甲基丙烯酸類單體聚合而成的不飽和體系；該類材料具有優異的耐候性，可用于室外環境，同時由于快速交聯反應使其施工周期大為縮短，更有其在零下溫度亦可較好固化的特點，故在較冷的環境中也可施工。

丙烯酸地坪涂料的耐光性和戶外耐老化性,耐紫外光照射,耐化學品性和耐水性較好,其突出的耐候性特性，使其能應用在一些傳統的環氧樹脂體系、聚氨酯體系不能適用的地面及室外；其環保、衛生、固化后無小分子分解的特點，符合衛生食品行業標準。特別是固化條件對溫度反應不敏感，可在-30℃低溫下施工，常溫固化時間1-2小時后就能投入使用。

我國在經歷了20多年的外商投資高峰期后，許多初期投資建設的工業廠房都或多或少的出現了破損和改造的情況。為了最大限度的減少對正常生產和運營的影響，許多客戶要求在保證質量的情況下要快速施工、養護。甲基丙烯酸甲酯材料在這種情況應運而生，它施工完成的時間是現有已知其他地坪材料（耐磨地坪、環氧地坪）的1/10，達到了在2-4小時內完成施工、固化、養護全過程。甲基丙烯酸甲酯地面可以在夜間停產時施工，不會影響到第二天的使用，不會增加生產企業因地面改建而造成的損失。而且地面的物理、化學性能不僅比現在的地面要好，還能有效的抵抗室外紫外線和雨水的腐蝕，不變色。目前，國內市場上超過10年以上的外資企業廠房地面改造已逐步采用這種材料。

六、聚氨酯地坪涂料

聚氨酯地坪涂料是以聚醚樹脂、聚酯樹脂、丙烯酸樹脂或環氧樹脂為甲組分，異氰酸酯為乙組分而構成，主要有彈性地坪涂料和防滑地坪涂料。

聚氨酯（pU）是一種新興的有機高分子材料，被譽為“第五大塑料”，早在60年代聚氨酯涂料就形成了工業化生產。國外聚氨酯企業包括拜耳、巴斯夫、亨斯邁、陶氏化學、GE、科舉亞、德固賽等知名公司, 他們通過收購、兼并和控股等方式，建立起大型聚氨酯跨國壟斷公司，牢牢掌握著世界聚氨酯原料市場。

相對于國外的發展，我國聚氨酯地坪市場的起步則較晚，自1996年才開始引入，并且在過去的幾年中，我國聚氨酯地坪產品全部依賴進口，導致價格較高。隨著瑞士西卡（Sika）公司第一個在中國蘇州工業園投資新建占地7.5萬 面積的工廠和計劃年產量為30000噸聚氨酯生產線的投產，聚氨酯產品迎來了它在中國地坪市場的高速成長期。2008年底，萬華的產能有望擴至50萬噸；上海拜耳設計生產35萬噸，預計09年正式投產；巴斯夫在重慶的40萬噸合資項目也正在積極的籌備，預計到2011年投產。聚氨酯地坪材料市場競爭的加大和其應用領域的不斷拓展，聚氨酯地坪產品的價格將會逐年降低，預計到2010年聚氨酯地坪產品的價格將由原來拜耳、巴斯夫、亨斯邁、萬華等公司聚氨酯原料價格的3倍降到2－2.5倍，聚氨酯地坪產品在中國的應用也將得到飛速的發展。預計在未來的5年里，聚氨酯產品將保持年均30%的增長，到2015年中國大陸將是聚氨酯地坪材料最大的生產和消費地區。

目前西方發達國家的制造業已非常成熟，每年新建的廠房工程在逐漸減少，使得更多的外資企業將目光移到了中國，在我國沿海經濟開發區，新建工廠數量僅占中國所有工廠數量的5％的外資企業消費了80％的聚氨酯地坪材料。其中85%用于食品廠、飲料廠、化工廠倉庫及儲藏區等極端生產區域并且在這些領域展現出其它技術所無法取代的優勢。例如：新建的中國青島的太平洋恩利食品為世界最大的魚產品加工基地，生產加工車間面積超12萬。

對于一些極端的生產環境，一般的耐磨地坪和環氧樹脂地坪已經不能滿足它們的要求，如：極重的荷載、極度高溫或低溫、抗水性及高腐蝕性區域等。針對這些問題，國際上一些知名的建材企業開發出了一種水性聚氨酯砂漿地面，它是由水性聚氨酯和高強度無機骨料合成而成。它的水性聚氨酯成分能最大限度的解決地表和地下水汽的破壞問題，不會出現起泡和脫層的問題；它的高強度無機骨料成分使之成為目前世界上公認的最硬地面。在近幾年的市場應用中，水性聚氨酯砂漿地面已獲得了良好的反響，并在許多大型施工項目及國際知名企業中得到應用，而且每年的市場需求量都在大幅增加，相信在以后的一段時間里，水性聚氨酯砂漿地面還會有一個飛躍性的發展。

七、噴涂聚脲

由異氰酸酯組分和含胺組分生成的高分子化合物稱為聚脲。因為異氰酸酯和胺的反應十分迅速，幾秒鐘內就可以完成，使用的關鍵在于要有特殊的噴涂設備，包括穩定的輸送系統，精確的計量系統，均勻的混合系統，良好的霧化系統，清洗系統等。由于二組分混合時反應極快，要采用高溫、高壓撞擊式混合，且高溫高壓有利于霧化和流平，因此需要有加壓和升溫裝置，因為聚脲一般要采用噴涂方法實現成膜或成型，所以稱為噴涂聚脲。又因聚脲中通常采用聚醚為主鏈中軟段（異氰酸酯為硬段），有很好的彈性，所以又稱噴涂聚脲彈性體。

聚脲為雙組分，高固體份或100%固含量，對環境友好，并且不含催化劑，快速固化，可以在任何曲面，斜面及垂直面上噴涂成型，不產生流淌現象，對溫度、濕氣不敏感，施工時不受環境溫度、濕度的影響，并且具有優異的物理性質，如抗張強度高、柔韌性好、耐老化、耐介質、耐磨等。

我國正處在產業結構調整，產業組織優化的過程中，很多工程需要高質量的材料，尤其是一些大型的公共場所。自1999年開始將聚脲技術投入到商業后，在很多方面都得到成功的嘗試，并且應用于眾多的奧運場館中，如豐臺壘球中心、曲棍球館、奧林匹克體育中心、奧林匹克水上公園等奧運場館的混凝土看臺保護中都成功應用，累計面積已超過10萬平方米。并在一些大型項目中如大慶油田、昆明卷煙廠、北京煙草物流中心等工業地坪中噴涂聚脲材料亦得到了成功應用。

雖然噴涂聚脲彈性體材料具有很多優點，但是，由于它在施工中對設備的高壓力要求，造成反濺和顆粒狀漆霧比較嚴重，沒有特殊的慢體系物料，難以噴出比較光滑的表面效果。為此，國外公司進行了大量探索研究，例如：德國Nitroil公司新近開發的DAX4、DAX6、DAX8系列端氨基聚醚，在延長凝膠時間、改善力學性能、降低成本等方面，取得了一些進展；美國Elastomer Specialities公司，在研制低壓噴涂聚脲彈性體技術方面，走在了前沿，推出了牌號為“Condor”的低壓噴涂設備，它省去了主機加熱器和管道加熱器，縮小了設備體積。它采用靜態混合桿替代對撞式混合室，減少了設備日常維護程序，消除了在多孔物體表面（例如：混凝土、泡沫）容易出現針孔的弊病，并大大簡化了噴涂聚脲彈性體施工設備的配置，降低了日常維護費用。雖然低壓噴涂設備具有上述優點，而且能夠在室溫下進行小面積噴涂，但是，對于低溫、大面積和垂直物面的噴涂，就顯得力不從心。因此，低壓噴涂設備僅僅是常規噴涂設備的一個補充，不可能完全替代以往的高溫、高壓噴涂設備