第一篇：總結(jié)微生物名詞解釋

1原生質(zhì)體：脫去細(xì)胞壁的細(xì)胞叫原生質(zhì)體。

2芽孢： 芽孢就是有些細(xì)菌（多為桿菌）在一定條件下，細(xì)胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強(qiáng)的球形或橢圓形的休眠體。

3菌落：由單個細(xì)菌（或其他微生物）細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度，形成肉眼可見的子細(xì)胞群落。

4誘導(dǎo)酶：(induced enzyme)是在環(huán)境中有誘導(dǎo)物（通常是酶的底物）存在的情況下，由誘導(dǎo)物誘導(dǎo)而生成的酶。

5生長因素：是指影響微生物生長的因素，包括溫度，輻射，氧氣，水分，PH值，化學(xué)因子等。

6回復(fù)突變：突變體(mutant)經(jīng)過第二次突變又完全地或部分地恢復(fù)為原來的基因型和表現(xiàn)型。

7誘導(dǎo)：某些環(huán)境因子的刺激使基因或操縱子進(jìn)入轉(zhuǎn)錄狀態(tài)。

8拮抗：是指不同激素對某一生理效應(yīng)發(fā)揮相反的作用從而穩(wěn)定身體內(nèi)環(huán)境的作用。9血清學(xué)反應(yīng)：是指相應(yīng)的抗原和抗體在體外進(jìn)行的結(jié)合反應(yīng)。由于抗體主要存在于血清中，進(jìn)行這類反應(yīng)時一般都要用含有抗體的血清作為實驗材料，所以把體外的抗原、抗體反應(yīng)稱為血清學(xué)反應(yīng)。

10巴斯德效應(yīng)：由于葡萄糖在有氧呼吸中產(chǎn)生的能量要比在發(fā)酵中產(chǎn)生的多得多，所以在有氧條件下，兼性厭氧微生物終止厭氧發(fā)酵而轉(zhuǎn)向有氧呼吸，這種呼吸抑制發(fā)酵的現(xiàn)象稱為巴斯德效應(yīng)。

11質(zhì)粒：是附加到細(xì)胞中的非細(xì)胞的染色體或核區(qū)DNA原有的能夠自主復(fù)制的較小的DNA分子（即細(xì)胞附殖粒、又胞附殖粒）。

12生長因子：具有刺激細(xì)胞生長活性的細(xì)胞因子。一類通過與特異的、高親和的細(xì)胞膜受體結(jié)合，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長與其他細(xì)胞功能等多效應(yīng)的多肽類物質(zhì)。

13光復(fù)活作用：經(jīng)紫外線照射后的微生物立即暴露于可見光下時，可明顯降低其死亡率的現(xiàn)象，稱為光復(fù)活作用。

14活性污泥：活性污泥(activesludge)是微生物群體及它們所依附的有機(jī)物質(zhì)和無機(jī)物質(zhì)的總稱．微生物群體主要包括細(xì)菌，原生動物和藻類等．其中，細(xì)菌和原生動物是主要的二大類．活性污泥主要用來處理污廢水。

15營養(yǎng)型缺陷：因喪失合成某些生活必需物質(zhì)的能力，不能在基本培養(yǎng)基上生長的，突變型菌株。

16BOD：生化需氧量或生化耗氧量(五日化學(xué)需氧量)，表示水中有機(jī)物等需氧污染物質(zhì)含量的一個綜合指示。

17溫和性噬菌體：指噬菌體感染細(xì)胞后，將其核酸整合(附著)到宿主的核DNA上，并且可以隨宿主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，18埃姆斯試驗（Ames test）：利用細(xì)菌營養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變來檢測環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑的簡單方法。

19ELISA： 是酶聯(lián)接免疫吸附劑測定的簡稱

20PCR：聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(Polymerase Chain Reaction)是一種分子生物學(xué)技術(shù)，用于放大特定的DNA片段。可看作生物體外的特殊DNA復(fù)制。

21類毒素：由于變性或化學(xué)修飾而失去毒性的毒素，但仍保留其抗原性。

22暗修復(fù)作用：是指照射過紫外線的細(xì)胞的DNA，不需要可見光的反應(yīng)而修復(fù)，使細(xì)胞的增殖能力恢復(fù)的過程。

23轉(zhuǎn)化：受菌體直接吸收供菌體的DNA片段而獲得后者部分遺傳現(xiàn)象的現(xiàn)象。

24半抗原：能與對應(yīng)抗體結(jié)合出現(xiàn)抗原-抗體反應(yīng)、又不能單獨激發(fā)人或動物體產(chǎn)生抗體的抗原。

25操縱子：指啟動基因、操縱基因和一系列緊密連鎖的結(jié)構(gòu)基因的總稱。

26BOD5：五日生化需氧量。表示水中有機(jī)物含量的間接指標(biāo)。一般指在20℃下，1L污水中所含的有機(jī)物（主要是有機(jī)碳源），在進(jìn)行微生物氧化時，5日內(nèi)所消耗的分子氧的毫克數(shù)。

27單細(xì)胞蛋白，也叫微生物蛋白，它是用許多工農(nóng)業(yè)廢料及石油廢料人工培養(yǎng)的微生物菌體。

28噬菌斑：噬菌斑是指在宿主細(xì)菌的菌苔上，噬菌體使菌體裂解而形成的空斑。

29基因工程：又稱基因拼接技術(shù)和DNA重組技術(shù)，是以分子遺傳學(xué)為理論基礎(chǔ)，以分子生物學(xué)和微生物學(xué)的現(xiàn)代方法為手段，將不同來源的基因按預(yù)先設(shè)計的藍(lán)圖，在體外構(gòu)建雜種DNA分子，然后導(dǎo)入活細(xì)胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產(chǎn)新產(chǎn)品。30半孢晶體：芽胞桿菌屬中的有些種，在形成芽胞的同時，在細(xì)胞內(nèi)部產(chǎn)生一種晶體狀多肽類內(nèi)含物。如蘇云金桿菌，形成的晶體一般為菱形、方形或不規(guī)則形狀，它是一種毒性晶體，對一百多種鱗翅目昆蟲有毒性作用，對人畜很安全，現(xiàn)已用為生物殺蟲劑。

31次生代謝物：是指某些微生物生長到穩(wěn)定期前后，以結(jié)構(gòu)簡單、代謝途徑明確、產(chǎn)量較大的初生代謝物為前體，通過復(fù)雜的次生代謝途徑所合成的各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物。32接合孢子：是接合菌的有性孢子,由菌絲長出形態(tài)相同或略有不同地配子囊接合而成。32局限性傳導(dǎo)：指通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌中，并與后者的基因整合、重組，形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子的現(xiàn)象。

33碳源物質(zhì)：一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物。

34基團(tuán)移位：基團(tuán)轉(zhuǎn)位是一種特殊的主動運(yùn)輸，與普通的主動運(yùn)輸相比，營養(yǎng)物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)倪^程中發(fā)生了化學(xué)變化（糖在運(yùn)輸?shù)倪^程中發(fā)生了磷酸化）。其余特點與主動運(yùn)輸相同。基團(tuán)轉(zhuǎn)位主要存在于厭氧和兼性厭氧型細(xì)菌中，主要是用于單（或雙）糖與糖的衍生物，以及核苷與脂肪酸的運(yùn)輸。

35移碼突變：指誘變劑使DNA分子中增加（插入）或缺失一個或少數(shù)幾個核苷酸，從而使該部位后面的全部遺傳密碼的閱讀框架發(fā)生改變，并進(jìn)一步引起轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯誤的一類突變。

36準(zhǔn)性生殖：是一種類似于有性生殖但比它更為原始的生殖方式，它是同一生物的兩個不同來源的體細(xì)胞經(jīng)融合后，不經(jīng)過減數(shù)分裂而導(dǎo)致低頻率的基因重組，準(zhǔn)性生殖常見于半知菌中。

37巴斯德滅菌：巴斯德滅菌法是一種加熱食品，或其他食用原料，以消滅細(xì)菌,或防止食品變壞的方法。

38連續(xù)滅菌：連續(xù)滅菌也叫連消，就是將將配制好的并經(jīng)預(yù)熱（60～75℃）的培養(yǎng)基用泵連續(xù)輸入由直接蒸汽加熱的加熱塔，使其在短時間內(nèi)達(dá)到滅菌溫度（126～132℃）。然后進(jìn)入維持罐（或維持管），使在滅菌溫度下維持5～7分鐘后再進(jìn)入冷卻管，使其冷卻至接種溫度并直接進(jìn)入已事先滅菌（空罐滅菌）過的發(fā)酵罐內(nèi)。其過程均包括加熱、維持和冷卻等滅菌操作過程。培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式。39HFR菌株：高頻重組菌株。指細(xì)菌接合時，將染色體以高頻率傳遞給雌性菌（F-菌）而形成重組體的雄性菌。細(xì)菌含有F因子，并且F因子通過交換整合到主染色體上，這樣的細(xì)菌叫Hfr菌株。

40對數(shù)生長期：當(dāng)微生物生長一定階段后，微生物的比生長速度達(dá)到最大，此時進(jìn)入對數(shù)生長期，在對數(shù)生長期中若沒有抑制或限制微生物生長的因素存在，因而微生物保持一個恒定的最大的比生長速度生長，細(xì)胞數(shù)量呈指數(shù)遞增。41prophago： 42prototroph：

43孢囊孢子： 接合菌亞門無性生殖產(chǎn)生的孢子，接合菌無性繁殖所產(chǎn)生的孢子生在孢子囊內(nèi)，孢子囊一般生于營養(yǎng)菌絲或孢囊梗的頂端。

44子囊孢子：子囊菌的有性配子或生于子囊內(nèi)的有性配子叫子囊孢子

45PFU：噬菌斑形成單位 plaque forming unit，縮寫pfu。指在培養(yǎng)于瓊脂培養(yǎng)基上的細(xì)菌，或在單層培養(yǎng)的動物細(xì)胞上形成一個噬菌斑的病毒數(shù)。

46CFU：活菌計數(shù)。為將樣品用無菌生理鹽水進(jìn)行系列稀釋，取合適的稀釋度（一般3個稀釋度），以涂布法接種于平板，或以混碟法進(jìn)行操作，經(jīng)過一定時間的培養(yǎng)之后，直接統(tǒng)計平板上的菌落。該方法測定的是樣品中所含的現(xiàn)時可培養(yǎng)的活的微生物數(shù)量，所以稱之為活菌計數(shù)法。

47斜面保藏法：將菌種接種在適宜的固體培養(yǎng)基上，待菌生長充分以后，轉(zhuǎn)移至2-8度冰箱中保藏。

48冷凍干燥法：是將材料凍結(jié)后，先冷卻到凍結(jié)溫度以下，再在低溫和真空條件下使材料中凍結(jié)成冰的水分直接蒸發(fā)成水汽（升華），并冷凝除水的食品干燥新方法。

49基因文庫：一個生物體的基因組DNA用限制性內(nèi)切酶部分酶切后，將酶切片段插入到載體DNA分子中，所有這些插入了基因組DNA片段的載體分子的集合體，將包含這個生物體的整個基因組，也就是構(gòu)成了這個生物體的基因文庫。

50cDNA文庫：以mRNA為模板，經(jīng)反轉(zhuǎn)錄酶催化，在體外反轉(zhuǎn)錄成cDNA，與適當(dāng)?shù)妮d體（常用噬菌體或質(zhì)粒載體）連接后轉(zhuǎn)化受體菌，則每個細(xì)菌含有一段cDNA，并能繁殖擴(kuò)增，這樣包含著細(xì)胞全部mRNA信息的cDNA克隆集合稱為該組織細(xì)胞的cDNA文庫。

51生物膜：鑲嵌有蛋白質(zhì)和糖類（統(tǒng)稱糖蛋白）的磷脂雙分子層，起著劃分和分隔細(xì)胞和細(xì)胞器作用生物膜，也是與許多能量轉(zhuǎn)化和細(xì)胞內(nèi)通訊有關(guān)的重要部位，同時，生物膜上還有大量的酶結(jié)合位點。細(xì)胞、細(xì)胞器和其環(huán)境接界的所有膜結(jié)構(gòu)的總稱。

52嗜高溫噬菌體：

53增值培養(yǎng)：指從微生物混合群開始對特定種的數(shù)量比例不斷增高而引向純培養(yǎng)的一種培養(yǎng)方法。

54高壓蒸汽滅菌法：高壓蒸汽滅菌法（autoclaving）可殺滅包括芽胞在內(nèi)的所有微生物，是滅菌效果最好、應(yīng)用最廣的滅菌方法。方法是將需滅菌的物品放在高壓鍋（autoclave）內(nèi)，加熱時蒸汽不外溢，高壓鍋內(nèi)溫度隨著蒸汽壓的增加而升高。在103.4kPa（1.05kg/cm2）蒸汽壓下，溫度達(dá)到121.3℃，維持15～20分鐘。

55Biofilm：鑲嵌有蛋白質(zhì)和糖類（統(tǒng)稱糖蛋白）的磷脂雙分子層，起著劃分和分隔細(xì)胞和細(xì)胞器作用生物膜，也是與許多能量轉(zhuǎn)化和細(xì)胞內(nèi)通訊有關(guān)的重要部位，同時，生物膜上還有大量的酶結(jié)合位點。細(xì)胞、細(xì)胞器和其環(huán)境接界的所有膜結(jié)構(gòu)的總稱。

56Peptideglycan：肽聚糖存在于原核生物細(xì)胞壁的大分子聚合物，是由乙酰氨基葡萄糖、乙酰胞壁酸與四五個氨基酸短肽聚合而成得多層網(wǎng)狀大分子結(jié)構(gòu)。57Escherichia coli(Migula)Cvastellani et Chalmers 1919： 58益生菌：是指投入后通過改善宿主腸道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主（人和動物）健康水平和健康佳態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。

59EMB：糖酵解途徑。以一份子葡萄糖為底物，約經(jīng)十步反應(yīng)而產(chǎn)生2分子丙酮酸、2分子NADH+H和2分子ATP的過程。60國標(biāo)：

61同型乳酸發(fā)酵：由EMP途徑而進(jìn)行的乳酸發(fā)酵。

62莢膜：是某些細(xì)菌在細(xì)胞壁外包圍的一層粘液性物質(zhì)，一般由糖和多肽組成。

63選擇性培養(yǎng)基：是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基。

64溶源轉(zhuǎn)變：當(dāng)溫和噬菌體感染宿主而使其發(fā)生溶源化時，因噬菌體的基因整合到宿主的核基因組上，而使后者獲得了除免疫性以外的新性狀的現(xiàn)象，稱為溶源轉(zhuǎn)變。

65大腸菌群：指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，這些細(xì)菌在生化及血清學(xué)方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。

66原噬菌體：某些溫和噬菌體侵染細(xì)菌后，其核酸整合到宿主細(xì)菌染色體中。處于整合狀態(tài)的噬菌體DNA稱為原噬菌體。

67三域?qū)W說：20世紀(jì)70年代末由于美國伊利諾斯大學(xué)的C.R.Woese（伍斯）等人對大量微生物和其他生物進(jìn)行16s和18srRNA的寡核苷酸測序，并比較其同源性水平后，提出了一個與以往各種界級分類不同的新系統(tǒng)，稱為三域?qū)W說，“域”是一個比界更高的界級分類單元，過去曾稱原界。三個域指的是細(xì)菌域（以前稱“真細(xì)菌域”）、古生菌域（以前稱古細(xì)菌域）、和真核生物域。

68SOS修復(fù)：指DNA受到嚴(yán)重?fù)p傷、細(xì)胞處于危急狀態(tài)時所誘導(dǎo)的一種DNA修復(fù)方式，修復(fù)結(jié)果只是能維持基因組的完整性，提高細(xì)胞的生成率，但留下的錯誤較多，故又稱為錯誤傾向修復(fù)（error-prone repair），使細(xì)胞有較高的突變率。

第二篇：微生物名詞解釋期末總結(jié)

名詞解釋

酶的活性中心 是指在酶蛋白分子中與底物結(jié)合，并起催化作用的小部分氨基酸微區(qū)。

中間產(chǎn)物學(xué)說酶與底物先絡(luò)合成一個絡(luò)合物，此中間產(chǎn)物被看作為穩(wěn)定的過度態(tài)物質(zhì)，然后絡(luò)合物再進(jìn)一步分解，成為產(chǎn)物和游離態(tài)酶。

生長因子一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需、但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物，只需很少量。

培養(yǎng)基人工配制的、適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的營養(yǎng)基質(zhì)。選擇培養(yǎng)基根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對化學(xué)、物理因素有抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基，具有使混合樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能。

鑒別培養(yǎng)基在培養(yǎng)基中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只需肉眼就能方便地從近似菌落中找出目的菌落的培養(yǎng)基。

基團(tuán)轉(zhuǎn)位一類既需要特異性載體蛋白的參與，又需要消耗能量的一種物質(zhì)運(yùn)輸方式，其特點是溶質(zhì)在運(yùn)送前后分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。

發(fā)酵是指在無外在電子受體時，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力[H]不經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交給某一內(nèi)源性中間產(chǎn)物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng)。好氧呼吸在是有氧的情況下，微生物將底物徹底氧化，脫下的氫完整的呼吸鏈（電子傳遞體系）傳給分子氧并生成水和產(chǎn)生大量ATP的過程。

種群（population）指有相似特性和生活在特定空間的同一生物種的所有個體的集合體.種群是生物群落的基本組分。

群落（community），指一定時間內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)是在一定時間和空間范圍內(nèi)由生物與它們的生境通過能量流動和物質(zhì)循環(huán)所組成的一個自然體。居住在一定空間范圍內(nèi)的生物種群的集合。

生態(tài)平衡生態(tài)系統(tǒng)在一定的時間和空間內(nèi)，保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)，并能對外來干擾進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。

土壤自凈 土壤對進(jìn)入其中的一定負(fù)荷的有機(jī)物或有機(jī)污染物具有吸附和生物降解能力，通過各種物理、生化過程自動土壤自凈是有一定限度的，即自凈容量。分解污染物使土壤恢復(fù)到原有水平的凈化過程，稱土壤自凈。

土壤生物修復(fù)是利用土壤中天然的微生物資源或認(rèn)為投加目的菌株，甚至用構(gòu)建的特異降解功能菌投加到污染土壤中，將滯留的污染物快速降解和轉(zhuǎn)化，使土壤恢復(fù)其天然功能。

水體自凈河流（水體）接納了一定量的有機(jī)污染物后，在物理的、化學(xué)的和水生物（微生物、動物和植物）等因素的綜合作用后得到凈化，水質(zhì)恢復(fù)到污染前的水平和狀態(tài)，叫作水體自凈。

分批培養(yǎng)是將一定量的微生物接種在一個封閉的、盛有一定量液體培養(yǎng)基的容器內(nèi)，保持一定的溫度、pH和溶解氧量，微生物在其中生長繁殖，結(jié)果出現(xiàn)微生物數(shù)量又少變多，達(dá)到高峰后又由多變少，甚至死亡的變化規(guī)律。

光復(fù)活現(xiàn)象經(jīng)紫外線照射的微生物，隨即暴露于可見光下，有一部分受損傷的細(xì)胞可恢復(fù)其活力。

滅菌采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施。

消毒采用較溫和的理化因素,僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌,從而被消毒的物體基本無害的措施滅菌.水活度 :在相同的溫度和壓力下，某溶液的蒸汽壓（P）和純水的蒸汽壓（P0）之比，即aw = P／P0

馴化在工業(yè)廢水生物處理過程中，用含有某些污染物的工業(yè)廢水篩選、培養(yǎng)來自處理其他廢水的菌種，使它們適應(yīng)該種工業(yè)廢水并有效降解其中污染物能力的方法叫馴化。

半保留復(fù)制首先DNA雙螺旋分子在解旋酶的作用下，兩條多核苷酸鏈之間的氫鍵斷裂，分離成兩條單鏈，然后各自以原有的多核苷酸鏈為模板，根據(jù)堿基配對原則合成新的互補(bǔ)鏈，這樣形成的兩個子代DNA分子與原來的DNA分子完全相同，故稱之為復(fù)制。又因子代DNA分子的雙鏈一條來自親代，另一條是新合成的，故稱為半保留復(fù)制。

DNA變性當(dāng)天然雙鏈DNA分子在熱、酸或堿等因素作用下，氫鍵被破壞，成為不規(guī)則的卷曲單鏈，稱為DNA變性。

復(fù)性變性DNA溶液經(jīng)適當(dāng)處理后重新形成天然DNA的過程叫復(fù)性。

基因突變：點突變，由于DNA（RNA病毒和噬菌體的RNA）鏈上的一對或少數(shù)幾對堿基被另一個或少數(shù)幾個堿基對取代發(fā)生改變的突變類型。

誘變：指通過認(rèn)為的方法，利用物理、化學(xué)或生物因素顯著提高基因自發(fā)突變頻率的手段。

移碼突變：由于DNA序列中一個或少數(shù)幾個核苷酸發(fā)生增添或缺失，從而使該處后面的全部遺傳密碼的閱讀框架發(fā)生改變，并進(jìn)一步引起轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯誤的一類突變。基因重組：兩個不同性狀的個體細(xì)胞的DNA融合，使基因重新組合，從而發(fā)生遺傳變異，產(chǎn)生新品種的過程。

轉(zhuǎn)化：受體菌直接吸收供體菌的DNA片段而獲得后者部分遺傳性狀的現(xiàn)象，稱為轉(zhuǎn)化。

轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過缺陷噬菌體的媒介，把供體細(xì)胞的DNA片段攜帶到受體細(xì)胞中，通過交換與整合，后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。

普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過完全缺陷噬菌體對供體菌基因組上的任何小片段DNA進(jìn)行誤包，而將其遺傳性狀傳遞給受體菌的現(xiàn)象。

局限轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌中，并與后者的基因組整合，形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子的現(xiàn)象。

接合：通過供體菌和受體菌完整細(xì)胞間的直接接觸，前者的部分DNA進(jìn)入后者細(xì)胞內(nèi)，并與其核染色體發(fā)生交換、整合，從而使后者獲得供體菌的遺傳性狀的現(xiàn)象。降解性質(zhì)粒：攜帶有降解某些復(fù)雜有機(jī)物的酶的基因，含有這類質(zhì)粒的細(xì)菌，特別是假單胞菌，能降解復(fù)雜的有機(jī)物，尤其是一些有毒的化合物，如芳香族化合物、農(nóng)藥、樟腦、辛烷等，該類質(zhì)粒一般按其降解的底物來命名，如樟腦質(zhì)粒（CAM）、辛烷質(zhì)粒（OCT）等。

質(zhì)粒育種：將兩種多種微生物通過細(xì)胞接合或細(xì)胞融合技術(shù)，使供體菌的質(zhì)粒轉(zhuǎn)移到受體菌體內(nèi)，使受體菌保留自身的功能質(zhì)粒，同時獲得供體菌的功能質(zhì)粒，從而獲得了具有幾種功能質(zhì)粒的新品種。

基因工程：是利用DNA重組技術(shù)，在體外通過人工剪切和拼接等方法，對生物的基因進(jìn)行改造或重新組合，然后導(dǎo)入受體細(xì)胞內(nèi)，使重組的基因在受體細(xì)胞中擴(kuò)增和表達(dá)，從而產(chǎn)生出人類所需要的基因產(chǎn)物。

限制性內(nèi)切酶：指能識別雙鏈DNA分子的特定序列，并在其識別位點 或其附近切割DNA的一類內(nèi)切酶。

假菌絲當(dāng)酵母菌進(jìn)行一連串的芽殖后，如果長大的子細(xì)胞與母細(xì)胞不立即分離，其間僅以極狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的細(xì)胞串成為假菌絲。

滅菌：采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施。

消毒：采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌，而對被消毒的物體基本無害的措施滅菌。

固定化酶，通過物理吸附法或化學(xué)鍵合法將水溶性酶和固態(tài)的不溶性載體相結(jié)合，使酶變成不溶于水但仍保留催化活性的衍生物。

固定化微生物，用制備固定化酶的方法將微生物固定在載體上，即成固定化微生物。

半保留復(fù)制：首先DNA雙螺旋分子在解旋酶的作用下，兩條多核苷酸鏈之間的氫鍵斷裂，分離成兩條單鏈，然后各自以原有的多核苷酸鏈為模板，根據(jù)堿基配對原則合成新的互補(bǔ)鏈，這樣形成的兩個子代DNA分子與原來的DNA分子完全相同，故稱之為復(fù)制。又因子代DNA分子的雙鏈一條來自親代，另一條是新合成的，故稱為半保留復(fù)制。

當(dāng)天然雙鏈DNA分子在熱、酸或堿等因素作用下，氫鍵被破壞，成為不規(guī)則的卷曲單鏈，稱為DNA變性。

變性DNA溶液經(jīng)適當(dāng)處理后重新形成天然DNA的過程叫復(fù)性。

基因突變：點突變，由于DNA（RNA病毒和噬菌體的RNA）鏈上的一對或少數(shù)幾對堿基被另一個或少數(shù)幾個堿基對取代發(fā)生改變的突變類型。

誘變：指通過認(rèn)為的方法，利用物理、化學(xué)或生物因素顯著提高基因自發(fā)突變頻率的手段。

好氧活性污泥是由多種多樣的好氧微生物和兼性厭氧微生物（兼有少量厭氧微生物）與污（廢）水中的有機(jī)和無機(jī)固體物混凝交織在一起所形成的絮狀體。菌膠團(tuán)：所有具有莢膜或粘液或明膠質(zhì)的絮凝性細(xì)菌互相絮凝聚集成的細(xì)菌團(tuán)塊。

好氧生物膜是由多種多樣的好氧微生物和兼性厭氧微生物粘附在生物濾池濾料上或粘附在生物轉(zhuǎn)盤盤片上的一層帶粘性、薄膜狀的微生物混合群體。

厭氧活性污泥：由兼性厭氧菌和專性厭氧菌與廢水中的有機(jī)雜質(zhì)交織在一起形成的顆粒污泥。

捷徑反硝化，即通過限制充氧量（0.5~1.0mg/L)和縮短曝氣時間等條件，抑制硝化細(xì)菌生長，促使亞硝化細(xì)菌生長，迅速將氨氧化為HNO2后，隨即利用有機(jī)物將HNO2還原為N2的過程。

某些微生物在好氧時能大量吸收磷酸鹽合成自身核酸和ATP，并且能逆濃度過量吸磷合成貯能的多磷酸鹽顆粒（異染粒和PHB）在體內(nèi)，供其內(nèi)源呼吸用。這些細(xì)菌稱為聚磷菌。

堆肥化使依靠自然界廣泛分布的細(xì)菌、放線菌和真菌等微生物，有控制地促進(jìn)可生物降解的有機(jī)物向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程。

生物修復(fù)是利用天然存在的或特別培養(yǎng)的微生物在可調(diào)控環(huán)境條件下將環(huán)境中的有毒污染物轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)的處理技術(shù)。

生物地球化學(xué)循環(huán)：指生物圈中的各種化學(xué)元素，經(jīng)生物化學(xué)作用在生物圈中的轉(zhuǎn)化和運(yùn)動。

有機(jī)氮化物在氨化微生物的脫氨基作用下產(chǎn)生氨，稱為氨化作用。

在有氧條件下，氨經(jīng)亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌的作用轉(zhuǎn)化成硝酸的作用，稱為硝化作用。

在厭氧條件下，反硝化細(xì)菌將將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽和氣態(tài)氮化物（N2和N2O）的作用，稱為反硝化作用。

分子氮通過固氮微生物固氮酶系的催化形成氨，進(jìn)而合成為有機(jī)氮化物的作用，稱為固氮作用。

硫化作用：在有氧條件下，通過硫細(xì)菌的作用將硫化氫轉(zhuǎn)化成元素硫，再進(jìn)而氧化成硫酸的過程。

在厭氧條件下，某些微生物利用硫酸鹽作為末端電子受體還原成不被同化的H2S的作用，稱為反硫化作用。這些微生物為硫酸鹽還原菌，菌落在固體培養(yǎng)基上，由一個細(xì)菌繁殖起來的，由無數(shù)細(xì)菌組成的、肉眼可見的具有一定形態(tài)的細(xì)菌集團(tuán)。

由細(xì)胞質(zhì)膜上的鞭毛基粒長出穿過細(xì)胞壁伸向菌體外的一條纖細(xì)呈波浪彎曲的絲狀物叫鞭毛，具有運(yùn)動功能。

某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成一個圓形或橢圓形、壁厚、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體，稱為芽孢。

莢膜：某些細(xì)菌在其細(xì)胞壁表面分泌一層粘性物質(zhì)，把細(xì)胞壁完全封住，使細(xì)菌和外界環(huán)境有明顯的邊緣，這層粘性物質(zhì)叫莢膜。

質(zhì)粒：游離于原核生物核基因組以外，具有獨立復(fù)制能力的細(xì)胞質(zhì)遺傳因子。酶 是生物體內(nèi)合成的一種具有催化性能的蛋白質(zhì)，它是生物催化劑。

抗生素：是一類由微生物或其他生物生命活動過程中合成的次生代謝產(chǎn)物或人工衍生物，它們在很低的濃度時就能抑制或干擾它種生物的生命活動，因而可用作優(yōu)良的化學(xué)治療劑。

第三篇：微生物名詞解釋

《微生物學(xué)》名詞大全——緒論部分

微生物：是所有體積微小、結(jié)構(gòu)簡單、肉眼直接看不見，必須借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到的微小生物的統(tǒng)稱。

科赫法則：偉大的德國細(xì)菌學(xué)家羅伯特?科赫（Robert Koch，1843～1910年）提出的一套科學(xué)驗證方法，用以驗證了細(xì)菌與病害的關(guān)系，其要點包括（1）特殊的病原菌應(yīng)在同一疾病中查見，在健康人中不存在；（2）該病原菌能被分離培養(yǎng)得純種；（3）該純培養(yǎng)物接種至易感動物，能產(chǎn)生同樣病癥；（4）自人工感染的實驗動物體內(nèi)能重新分離得該病原菌純培養(yǎng)。

內(nèi)共生學(xué)說：關(guān)于真核生物細(xì)胞中的細(xì)胞器，線粒體和葉綠體起源的學(xué)說。根據(jù)這個學(xué)說，它們起源于內(nèi)共生于真核生物細(xì)胞中的原核生物。這種理論認(rèn)為線粒體起源于好氧性細(xì)菌（很可能是接近于立克次體的變形菌門細(xì)菌），而葉綠體源于內(nèi)共生的光合自養(yǎng)原核生物藍(lán)藻。這個理論的證據(jù)非常完整，目前已經(jīng)被廣泛接受。

雙名法：規(guī)范的生物命名法，包括屬名和種名兩個部分，均以拉丁文表示，通常以斜體字或下劃雙線以示區(qū)別。第一個是屬名，第一個字母大寫；后一個是種名，第一個字母無需大寫。

五界系統(tǒng)：1969年魏特克（Whittaker R.H.）提出了五界分系統(tǒng)。他首先根據(jù)核膜結(jié)構(gòu)有無，將生物分為原核生物和真核生物兩大類。原核生物為一界。真核生物根據(jù)細(xì)胞多少進(jìn)一步劃分，由單細(xì)胞或單細(xì)胞群(團(tuán)藻)組成的某些生物歸入原生生物界。余下的多細(xì)胞真核生物又根據(jù)它們的營養(yǎng)類型分為植物界，光合自養(yǎng)；真菌界，腐生異養(yǎng)；動物界，異養(yǎng)。

菌株：又稱品系，表示任何由一個獨立分離的單細(xì)胞（或單個病毒粒子）繁殖而成的純種群體及其后代。因此，一種微生物的每一個不同來源的純培養(yǎng)物均可稱為該菌種的一個菌株。

標(biāo)準(zhǔn)菌株：亦稱模式菌株。在給某細(xì)菌定名，分類作記載和發(fā)表時，為了使定名準(zhǔn)確和作為分類概念的準(zhǔn)則，以純粹活菌（可繁殖）狀態(tài)所保存的菌種。

名詞—原核微生物

莢膜：

某些細(xì)菌在生長繁殖的過程中分泌至細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層粘液性物質(zhì)，化學(xué)成分多為多糖。莢膜具有抗吞噬細(xì)胞的吞噬作用，與致病性有關(guān)。

菌膠團(tuán)：有的細(xì)菌，它們的莢膜物質(zhì)互相融合在一起成一團(tuán)膠狀物，其內(nèi)常包含有多個菌體，稱菌膠團(tuán)。

芽胞：

某些細(xì)菌生長在一定的環(huán)境條件下，胞漿內(nèi)形成折光性強(qiáng)、呈圓形或橢圓形的一種抵抗性很強(qiáng)的休眠小體。一個細(xì)胞形成一個芽孢，一個芽孢在合適的環(huán)境條件下也只萌發(fā)生成一個細(xì)胞。

伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌在其形成芽孢的同時，在細(xì)胞內(nèi)形成的一種菱形或雙椎形堿溶性蛋白晶體。伴胞晶體對昆蟲尤其是鱗翅目昆蟲的幼蟲有毒殺作用。

鞭毛：

從某些少數(shù)細(xì)菌菌細(xì)胞上生長出的一種纖細(xì)絲狀物，是細(xì)菌的“運(yùn)動器官”。

菌毛：某些少數(shù)細(xì)菌菌體表面生長出一種比鞭毛更細(xì)、更短、更硬而直的絲狀物。菌毛分為兩種，一種為普通菌毛，與致病性有關(guān)；另一種為性菌毛，與細(xì)菌的遺傳物質(zhì)傳遞接合有關(guān)。

性菌毛：是指長在某些G－細(xì)菌雄性菌株表面的、作為細(xì)菌接合時傳遞遺傳物質(zhì)通道的蛋白質(zhì)附著物。

質(zhì)粒： 是細(xì)菌染色體外的一種遺傳物質(zhì)，為閉合環(huán)形雙股DNA，能獨立自我復(fù)制、轉(zhuǎn)移賦于宿主菌產(chǎn)生新的生物學(xué)特性。失去質(zhì)粒一般不影響細(xì)胞存活，但會失去質(zhì)粒攜帶的遺傳信息。

L型菌： 是發(fā)生了細(xì)胞壁缺陷型突變的細(xì)菌，形態(tài)呈多形性。在高滲低瓊脂含血清的固體培養(yǎng)基中產(chǎn)生荷包蛋樣菌落。L型菌仍具有致病性。

原生質(zhì)體：用人工方法除去細(xì)菌細(xì)胞壁后，剩下的完全缺壁的細(xì)胞叫原生質(zhì)體，一般由G+細(xì)菌形成。

球狀體：用人工方法部分除去細(xì)菌細(xì)胞壁后剩下的細(xì)菌細(xì)胞稱球狀體，一般由G-細(xì)菌形成。

間體：是細(xì)胞膜內(nèi)褶形成的一種管狀、層狀或囊狀結(jié)構(gòu)。

支原體：是在長期進(jìn)化過程中形成的、適應(yīng)自然生活條件地?zé)o細(xì)胞壁的原核生物。

立克次氏體：是一類專性寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的G原核生物。

衣原體：是一類在真核細(xì)胞內(nèi)營專能量寄生的小型G-原核生物。

微生物學(xué)名詞-真菌部分

真菌：是指一類有細(xì)胞壁、無葉綠體、營異養(yǎng)生活、以產(chǎn)孢子繁殖為主的真核微生物。

酵母菌與霉菌：酵母菌是指一類無分枝狀菌絲體、能發(fā)酵糖類、以出芽繁殖為主的單細(xì)胞真菌的統(tǒng)稱；霉菌是是指菌絲體發(fā)達(dá)而又不產(chǎn)生大型子實體的真菌。

真酵母與假酵母：真酵母指能進(jìn)行有性繁殖的酵母菌，假酵母指尚未發(fā)現(xiàn)有性繁殖的酵母菌。

假絲酵母：能形成假菌絲、不產(chǎn)生子囊孢子的酵母稱為假絲酵母。

2μm質(zhì)粒：存在于酵母菌細(xì)胞核內(nèi)但不與核DNA整合的小型雙鏈閉合環(huán)狀DNA分子，其長度約2μm。

芽痕和芽蒂：芽痕是出芽繁殖的酵母菌，芽體脫落后在母細(xì)胞壁上留下的痕跡；蒂痕是出芽繁殖的酵母菌，芽體脫落后在子細(xì)胞壁上留下的痕跡。

營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲：密布在固體培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，主要執(zhí)行吸取營養(yǎng)物功能的菌絲體稱營養(yǎng)菌絲體；伸展到空間的菌絲體，則稱氣生菌絲體。

真菌絲與假菌絲：真菌絲是指細(xì)胞間直接相連形成的竹節(jié)狀細(xì)胞串；假菌絲是指酵母菌芽殖后，子細(xì)胞與母細(xì)胞不立即分離，而是以狹小的面積相連形成的藕節(jié)狀細(xì)胞串。

微生物學(xué)名詞—病毒部分

病毒：是一類非細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，只含有一種核酸，不能進(jìn)行二分裂，只能在寄主細(xì)胞中借寄主細(xì)胞復(fù)制的一類生物。

核衣殼：核心與衣殼合稱核衣殼。衣殼是包圍于核酸外面的蛋白質(zhì)外殼，由衣殼粒構(gòu)成；核心是位于內(nèi)部的核酸。

病毒粒子：成熟的、結(jié)構(gòu)完整的、具有感染性的病毒個體。

真病毒、亞病毒：病毒是一類超顯微、無細(xì)胞結(jié)構(gòu)、只含有一種類型核酸、依靠宿主代謝系進(jìn)行增值、活體外無生命特征但能保持其侵襲活性的專性細(xì)胞內(nèi)寄生物；凡在核酸和蛋白質(zhì)兩種成分中只含有其中之一的分子病原體，成為亞病毒。

類病毒：是迄今所知最小的、具有感染性的、只含有RNA一種成分、專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病原體。

擬病毒：是包裹在動植物病毒粒子中的小分子RNA寄生物。

阮病毒：是指一類能侵染動物細(xì)胞并引起宿主體內(nèi)同類蛋白質(zhì)發(fā)生構(gòu)象變化而使宿主致病的、不含核酸的蛋白質(zhì)分子寄生物。

逆轉(zhuǎn)錄病毒：是指含有逆轉(zhuǎn)錄酶的單股正鏈RNA病毒.。

包涵體：某些病毒感染宿主后，在宿主細(xì)胞內(nèi)形成的一種光鏡下可見、形態(tài)大小和數(shù)量不等的小體。

噬菌體：寄生細(xì)菌和放線菌等微生物的病毒。

烈性噬菌體：是指噬菌體侵入敏感細(xì)菌后，能迅速增殖并引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。

溫和噬菌體：某些噬菌體侵入細(xì)菌宿主細(xì)胞后，有時并不呈現(xiàn)導(dǎo)致細(xì)胞很快裂解的毒性反應(yīng)而是將自己的DNA附著或整合在宿主細(xì)胞的核酸分子中，并隨宿主細(xì)胞分裂而傳遞，這種不裂解細(xì)胞的噬菌體稱溫和噬菌體。

絲狀噬菌：細(xì)而不長的噬菌體，吸附在纖毛的尖端，它不使細(xì)菌裂解而是逐個從菌體中鉆出來。

噬菌斑：將少量噬菌體與大量敏感菌在瓊脂培養(yǎng)基上混合培養(yǎng)后，在布滿菌苔的平板上出現(xiàn)的、肉眼可見的、不長菌的透明圓斑。

一步生長曲線：是定量描述烈性噬菌體增殖規(guī)律的實驗曲線。把少量噬菌體加入到含敏感菌的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，定時取樣測定噬菌體數(shù)，以培養(yǎng)時間為橫坐標(biāo)，以噬菌斑數(shù)為縱坐標(biāo)，繪出的曲線為一步生長曲線。

噬菌體效價：指每毫升試樣中所含侵染性噬菌體的粒子數(shù)，即噬菌斑形成單位數(shù)。

溶源性：溫和噬菌體侵入相應(yīng)宿主細(xì)胞后，由于前者的基因組整合到后者的基因組上，并隨后者的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，這種溫和噬菌體的侵入并不引起宿主細(xì)胞的裂解的現(xiàn)象稱為溶源性。

前噬菌體：整合在溶源細(xì)胞染色體上的噬菌體核酸稱為前噬菌體。

微生物學(xué)名詞部分-遺傳學(xué)部分

遺傳型：又稱基因型。是指某一生物個體所含的全部基因的總和。

表型：是指某一生物體所具有的一切外表特征及內(nèi)在特性的總和，是遺傳型在合適環(huán)境下的具體體現(xiàn)。

變異：是生物體在某種內(nèi)因和外因的作用下所起的遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)和數(shù)量的改變。

飾變：是指不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變而只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。

基因突變：泛指細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)或數(shù)量突然發(fā)生的可遺傳的變化，可自發(fā)或誘導(dǎo)產(chǎn)生。

突變率：每一細(xì)胞在每一世代中發(fā)生某一性狀突變的幾率。

誘變劑：凡能提高突變率的任何理化學(xué)因子。

抗性突變型：對藥物、噬菌體、紫外線等因素具有抗性的突變菌株。

艾姆氏試驗：利用細(xì)菌營養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變來檢測環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌物的方法。

營養(yǎng)缺陷型：野生型菌株經(jīng)誘變處理后，由于發(fā)生了喪失某酶合成能力的突變，因而只能在該酶合成產(chǎn)物的培養(yǎng)基中才能生長的突變菌株。

完全培養(yǎng)基：是指能滿足一切營養(yǎng)缺陷型菌株營養(yǎng)要求的培養(yǎng)基，是天然或半合成培養(yǎng)基。

基本培養(yǎng)基：僅能滿足某野生型菌株生長需要的最低成分培養(yǎng)基。

補(bǔ)充培養(yǎng)基：凡只能滿足相應(yīng)地營養(yǎng)缺陷型突變株生長需要的組合或半組合培養(yǎng)基稱為補(bǔ)充培養(yǎng)基。

野生型：是從自然界分離到的任何微生物在其發(fā)生營養(yǎng)缺陷突變前的原始菌株。它能在相應(yīng)地基本培養(yǎng)基上生長。

原養(yǎng)型：是指突變體回復(fù)突變成野生型性狀的菌株。

基因重組：兩個獨立基因組內(nèi)的遺傳基因，通過一定的途徑轉(zhuǎn)移到一起，形成新的穩(wěn)定基因組的過程，稱為基因重組。

轉(zhuǎn)化：受體細(xì)胞直接吸收了來自供體細(xì)胞的DNA片段并整合到基因組中，使受體細(xì)胞獲得供體細(xì)胞部分遺傳性狀的現(xiàn)象。

感受態(tài)：是指受體細(xì)胞能接受轉(zhuǎn)化的生理狀態(tài)。

轉(zhuǎn)染：噬菌體感染細(xì)菌并將其DNA注入細(xì)菌體內(nèi)，并導(dǎo)致宿主細(xì)胞遺傳性狀改變的過程稱為轉(zhuǎn)染。

接合：供菌體（雄性）通過性菌毛與受菌體（雌性）直接接觸。把F質(zhì)粒或其攜帶的不同長度的核基因組片段傳遞給后代，使后者獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象。轉(zhuǎn)導(dǎo)：是指通過缺陷噬菌體作為媒介，把供體細(xì)胞的DNA片段轉(zhuǎn)移并整合到受體細(xì)胞基因中，使受體細(xì)胞獲得供體細(xì)胞部分遺傳性狀的現(xiàn)象。

普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)：完全缺陷噬菌體把 “誤包”的供體菌任一DNA片斷轉(zhuǎn)移到受體菌中，使受體菌獲得供體菌部分遺傳性狀的現(xiàn)象

局限轉(zhuǎn)導(dǎo)：局限轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體感染受體細(xì)菌后只能把原噬菌體兩旁的寄主基因片段轉(zhuǎn)移到受體，使受體發(fā)生遺傳變異，稱為局限轉(zhuǎn)導(dǎo)。

溶源轉(zhuǎn)變：正常的溫和噬菌體感染宿主發(fā)生溶源化時，噬菌體基因整合到宿主核基因組上，使宿主獲得除免疫性外的新遺傳性狀的現(xiàn)象。

出發(fā)菌株：用于誘變育種的原始菌株。

定向培育：是用某一特定的因素長期處理某微生物群體，同時不斷地對它進(jìn)行移種傳代，以達(dá)到累積并選擇相應(yīng)自發(fā)突變株的目的。

誘變育種：是指利用物理或化學(xué)誘變劑處理微生物群體，促進(jìn)其發(fā)生突變，從中挑選少數(shù)符合要求的突變株的育種方法。

有性雜交：指性細(xì)胞間的接合和隨之發(fā)生的染色體重組，并產(chǎn)生新遺傳型后代的一種育種方法。

準(zhǔn)性雜交：類似于有性雜交，但比它更原始。它可使同種生物兩個不同菌株的體細(xì)胞發(fā)生融合，且不以減數(shù)分裂的方式而導(dǎo)致低頻率的基因重組并產(chǎn)生重組子。

原生質(zhì)體融合：通過人為方法，使遺傳性狀不同的兩細(xì)胞的原生質(zhì)體發(fā)生融合，并進(jìn)而發(fā)生遺傳重組以產(chǎn)生同時帶有雙視性狀的遺傳性穩(wěn)定的融合子的過程。

菌種復(fù)壯：是在菌種已發(fā)生衰退的情況下通過純種分離和測定生產(chǎn)性能等方法，從衰退的群體中，找出少數(shù)尚未衰退的個體，以達(dá)到恢復(fù)該菌原有典型性狀的一種措施。

個

第四篇：微生物試題名詞解釋

名詞解釋

1.革蘭氏陽性菌：細(xì)菌經(jīng)革蘭氏染色染色后最終染成紫色的菌

2.伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌，在形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一顆菱形，方形，或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體稱為半胞晶體

3.菌落：一個細(xì)菌在固體培養(yǎng)基表面生長繁殖形成肉眼看見的群體。速生長繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落。

4.生命周期：指的是上一代生物個體經(jīng)過一系列的生長，發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個體的全部過程。5.莢膜:是細(xì)菌外成型的一層多糖或多肽類物質(zhì)。

6.芽孢：某些細(xì)菌在其生長發(fā)育的后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個圓形或橢圓形，厚壁，含水量低，抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。7.菌落：單個細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基上，經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)，就會在培養(yǎng)基表面形成肉眼可見的微生物群體，即為菌落。8.靜息孢子：是一種長期長在細(xì)胞鏈中間或末端的形大、壁厚、色深的休眠細(xì)胞，富含貯藏物，能抵御干旱等不良環(huán)境。9.共生：兩種生物生活在一起，雙方相互依賴，互相有利，顯示出一起共同生活比分開來單10.獨生活更為有利。有時，甚至一種生物脫離了另一個種生物后即不能生活。這種產(chǎn)關(guān)系即為共生。

11.發(fā)酵： 廣義的“發(fā)酵”是指利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式；狹義的“發(fā)酵”是指微生物細(xì)胞將有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時釋放能量并產(chǎn)生各種不同代謝產(chǎn)物的過程。

12.BOD 5 ： 即“生化需氧量”或“生物需氧量”，是水中有機(jī)物含量的一個間接指標(biāo)。一般指在 1L 污水或待測水樣中所含有的一部分易氧化的有機(jī)物，當(dāng)微生物對其氧化、分解時，所消耗的水中的溶解氧毫克數(shù)（其單位為 mg/L）。BOD 的測定條件一般規(guī)定在 20 ℃ 下 5 晝夜，故常用 BOD 5 符號表示。

13.溫和噬菌體：凡吸附并侵入細(xì)胞后，將噬菌體的DNA整合到宿主染色體組上并可長期隨宿主DNA的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體。14.烈性噬菌體：侵染后并引起寄主細(xì)胞裂解的病毒。

15.高頻重組菌株 該細(xì)胞的F質(zhì)粒已從游離態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檎蠎B(tài),當(dāng)與F-菌株相接合時,發(fā)生基因重組的頻率非常高.16.根圈：也稱根際，指生長中的植物根系直接影響的土壤范圍

17.基內(nèi)菌絲：當(dāng)孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，就不斷伸長、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲

18.菌膜：液體培養(yǎng)基上生長的菌在液體表面生長所形成的膜狀結(jié)構(gòu)。19.噬菌斑：噬菌體在菌苔上形成的“負(fù)菌斑”。

20.基團(tuán)移位：指一類既需特異性載體蛋白的參與，有需耗能的一種物質(zhì)運(yùn)送方式，其特點是溶質(zhì)在運(yùn)送前后還會發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的變化，因此不同于一般的主動運(yùn)輸。

21脫水培養(yǎng)基：指含有除水以外的一切成分的商品培養(yǎng)基，使用時只要加入適量水分并加以滅菌即可，是一類既有成分精確又有使用方便等優(yōu)點的現(xiàn)代化培養(yǎng)基。

22同步生長：指通過同步培養(yǎng)的手段而使細(xì)胞群體中各個體處于分裂步調(diào)一致的相應(yīng)變化規(guī)律的生長狀態(tài)稱為同步生長。23膜邊體:又稱為須邊體或邊膜外泡，為許多真菌所特有的，它是一種位于菌絲細(xì)胞周圍的質(zhì)膜與細(xì)胞壁間、有單層膜包裹的細(xì)胞器。形態(tài)呈管狀、囊狀、球狀、卵圓狀或多層折疊膜狀，其內(nèi)含泡狀物或顆粒狀物，可由高爾基體或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的特定部位形成，各個膜邊體間能相互結(jié)合，也可與別的細(xì)胞器或膜結(jié)合，功能可能與分泌水解酶和合成細(xì)胞壁有關(guān)。

24菌絲體:由許多菌絲相互交織而成的菌絲集團(tuán)稱為菌絲體，包括密布在固體營養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，主要執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體，稱營養(yǎng)菌絲體和伸展到空間的菌絲體氣生菌絲。

25蕈菌:又稱傘菌，也是一個通俗名稱，通常是指那些能形成大型肉質(zhì)子實體的真菌，包括大多數(shù)的擔(dān)子菌類和極少數(shù)的子囊菌類。

26化能異養(yǎng):絕大多數(shù)的細(xì)菌和全部的真菌利用有機(jī)物來汲取自身所需的營養(yǎng)物質(zhì)來源的一種營養(yǎng)類型.27Hfr：高頻重組菌株，在Hfr菌株細(xì)胞中，因F質(zhì)粒已從游離態(tài)轉(zhuǎn)變成在核染色體組特定位點的整合態(tài)，故Hfr菌株與F菌株相結(jié)合后，發(fā)生基因重組的頻率要比單純用F與F結(jié)合后的頻率高出數(shù)百倍。

28HFT：高頻轉(zhuǎn)導(dǎo)指在局限轉(zhuǎn)導(dǎo)中，若對雙重溶源菌進(jìn)行誘導(dǎo)，就會產(chǎn)生含一半左右的局限轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體的高頻轉(zhuǎn)導(dǎo)裂解物，用這種裂解物去誘導(dǎo)噬菌體，就可獲得高達(dá)一半左右的轉(zhuǎn)導(dǎo)子，故稱為高頻轉(zhuǎn)導(dǎo)。

29共生：是指兩種生物共居在一起，相互分工合作、相依為命，甚至達(dá)到難分難解合而為一的極其緊密的相互關(guān)系。30抗生：又稱拮抗，指由某種生物所產(chǎn)生的特定代謝產(chǎn)物可抑制它種生物的生長發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關(guān)系。31生物膜：是指生長在潮濕、通氣的固體表面上的一層由多種活微生物構(gòu)成的粘滑、暗色菌膜，能氧化、分解污水中的有機(jī)物或有毒物質(zhì)。

32消毒 :指殺死或滅活物質(zhì)或物體中所有病原微生物的措施,可起到防止感染或傳播的作用 33殺菌：殺滅物品上所有微生物的方法。

34滅菌 指用物理、化學(xué)殺死一切病原微生物的方法

35生活史：又稱生活周期，指上一代生物個體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個體的全部過程。36代時:指個體生長中,每個微生物分裂繁殖一代所需的時間稱為代時.37生長譜法：是指在混有供試菌的平板表面點加微量營養(yǎng)物，視某營養(yǎng)物的周圍是否長菌來確定該供試菌的營養(yǎng)要求的一種快速、直觀的方法。

38衰退：指由于自發(fā)突變的結(jié)果，而使某物種原有一系列生物學(xué)性狀發(fā)生量變或質(zhì)變的現(xiàn)象。39菌套：外生菌根的菌絲在宿主根表皮繁殖，交織成致密的網(wǎng)套狀結(jié)構(gòu)。

40BOD：生化需氧量，又稱生物需氧量，是水中有機(jī)物含量的一個間接指標(biāo)。一般指在1L的污水或待測水樣中所含的一部分易

+

--氧化的有機(jī)物，當(dāng)微生物對其氧化、分解時，所消耗的水中溶解氧的毫克數(shù)。

41生物氣：又稱沼氣，是一種混合可燃?xì)怏w，主要成分為甲烷，另有少量的H2、N2和CO。絲狀噬菌：細(xì)而不長的噬菌體，吸附在纖毛的尖端，它不使細(xì)菌裂解而是逐個從菌體中鉆出來。

42衛(wèi)星病毒：是一類小病毒，一般只是單鏈RNA或環(huán)狀單鏈RNA，只能依靠輔助病毒提供復(fù)制酶進(jìn)行復(fù)制。43營養(yǎng)物質(zhì)：微生物從環(huán)境中獲得具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)，以合成碳物質(zhì)，提供能量及在新成代謝中起作用。

44virus：（病毒）是一類非細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，只含有一種核酸，不能進(jìn)行二分裂，只能在寄主細(xì)胞中借寄主細(xì)胞復(fù)制的一類生物。

45qu：（曲）微生物的擴(kuò)大物。

46selected media：（選擇培養(yǎng)基）根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基。

47fermentation：（發(fā)酵）是以有機(jī)物為最終電子受體的生物氧化過程，是由厭氧和兼性厭氧微生物在厭氧條件下，不具有以氧或無機(jī)物作為電子受體的電子傳遞鏈的生化過程，工業(yè)生產(chǎn)上將中間產(chǎn)物積累的過程叫發(fā)酵。

48reproduction：（繁殖）微生物長到一定階段，經(jīng)過細(xì)胞結(jié)構(gòu)的復(fù)制和重建引起個體數(shù)目的增多，叫微生物的繁殖。49菌苔：細(xì)菌在固體培養(yǎng)基表面生長繁殖形式肉眼可見的多個菌落連成一片的群體。50噬菌體：寄生細(xì)菌和放線菌的病毒。

51溶原性關(guān)系：溫和噬菌體和寄主之間的關(guān)系。

52缺損病毒：需要其他病毒基因的輔助才能復(fù)制，否則即使在活細(xì)胞中也不能復(fù)制。53營養(yǎng)：對營養(yǎng)物質(zhì)的吸取和利用過程。

54鑒別培養(yǎng)基：在普通培養(yǎng)基中加入某些指示劑或其他化學(xué)藥品使培養(yǎng)基發(fā)生某種變化以區(qū)別不同類別的微生物。

55Enrichment medium：加富培養(yǎng)基，加富的某種物質(zhì)使能的到次種物質(zhì)的菌體得以充分的發(fā)展，將此種培養(yǎng)基稱為加富培養(yǎng)基。56選擇性培養(yǎng)基：一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基，具有使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能，廣泛用于菌種篩選等領(lǐng)域。

57同步生長：通過同步培養(yǎng)手段而使細(xì)菌群體中各個體處于分裂步調(diào)一致的生長狀態(tài)。58高密度培養(yǎng)：微生物在液體培養(yǎng)基中細(xì)胞群體密度超過常規(guī)培養(yǎng)十倍以上的生長狀態(tài)。

59營養(yǎng)缺陷型：野生型菌株經(jīng)過誘變處理后，由于發(fā)生了喪失某酶合成能力的突變，因而只能在加有該酶合成產(chǎn)物的培養(yǎng)基中才能生長的突變株。

60類菌體 比病毒小，只有RNA,無蛋白成分的植物病毒 61互生關(guān)系 微生物之間相互依存，相互促進(jìn)的關(guān)系 62內(nèi)毒素 產(chǎn)生于細(xì)胞壁之間的毒素

63特異性免疫 機(jī)體接受抗原刺激后產(chǎn)生的一類特異性反應(yīng)

64活性污泥 含有大量微生物聚集而形成的絮狀物，可以分解一些大分子物質(zhì)

第五篇：微生物工程 名詞解釋

微生物工程

名詞解釋：

半合成抗生素：某些天然抗生素在去側(cè)鏈后，可用化學(xué)合成法接上新的側(cè)鏈而改變原有抗菌譜或其它特性，這樣的抗生素就被稱為半合成抗生素。

深層培養(yǎng)技術(shù)：在深層的液體培養(yǎng)中進(jìn)行的一種發(fā)酵培養(yǎng)方法。

雜交育種：是指將兩個基因型不同的菌株經(jīng)吻合或接合，使遺傳物質(zhì)重新組合，從中分離和篩選具有新性狀的菌株。

質(zhì)粒的分裂不穩(wěn)定：是指基因工程菌分裂時，出現(xiàn)一定比例不含質(zhì)粒的子代菌。

質(zhì)粒的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定：是指外源基因從質(zhì)粒上丟失、堿基重排或缺失，引起基因工程菌性能的改變。

菌種衰退：菌種經(jīng)過長期人工培養(yǎng)或保藏，由于自發(fā)突變的作用而引起某些優(yōu)良特性變?nèi)趸蛳У默F(xiàn)象。

代謝調(diào)節(jié)：是指微生物的代謝速度和方向按照微生物的需要而改變的一種作用，即自我調(diào)節(jié)。微生物代謝的控制：是指運(yùn)用人為的方法對微生物的代謝調(diào)節(jié)進(jìn)行遺傳改造和條件的控制，以期按照人們的愿望，生產(chǎn)有用的微生物制品。

反饋抑制：是指代謝的末端產(chǎn)物對酶（往往是代謝途徑中的第一個酶）活性的抑制。

誘導(dǎo)劑：能夠誘導(dǎo)某種酶合成的化合物稱為該酶的誘導(dǎo)劑,誘導(dǎo)劑可以是被誘導(dǎo)的酶的底物或底物的結(jié)構(gòu)類似物。

組成酶：是機(jī)體內(nèi)一類不依賴于酶的底物或底物結(jié)構(gòu)類似物的存在而合成的酶。誘導(dǎo)酶（又稱適應(yīng)酶）：是一類依賴于底物或底物結(jié)構(gòu)類似物的存在而合成的酶。

初級代謝：是為生物提供能量、合成中間體及其關(guān)鍵大分子的各種相互關(guān)聯(lián)的代謝網(wǎng)絡(luò)，對菌的生長是必需的。產(chǎn)物有單糖、核苷酸、脂肪酸、蛋白質(zhì)、核酸、多糖、脂類等等。次級代謝：次級代謝主要涉及合成過程，其終產(chǎn)物、次級代謝物對菌的生長不是必需的，對其生命活動可能具有某種意義，通常是在生長后期開始形成的。次級代謝產(chǎn)物主要有抗生素、維生素、生物堿、色素、毒素等等。

前體：是指加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的某些化合物，能被微生物直接結(jié)合到產(chǎn)物分子中去，而自身的結(jié)構(gòu)無多大變化，卻能提高產(chǎn)物的產(chǎn)量。

產(chǎn)物促進(jìn)劑：是指那些非細(xì)胞生長所必須的營養(yǎng)物，又非前體，但加入后卻能提高產(chǎn)量的添加劑。

代謝工程：是指利用基因工程技術(shù)，定向地對細(xì)胞代謝途徑進(jìn)行修飾、改造，以改變微生物的代謝特性，并與微生物基因調(diào)控、代謝調(diào)控及生化工程相結(jié)合，構(gòu)建新的代謝途徑，生產(chǎn)新的代謝產(chǎn)物的工程技術(shù)領(lǐng)域。

臨界氧濃度（C臨）：指不影響菌體呼吸所允許的最低氧濃度，或微生物對發(fā)酵液中溶解氧濃度的最低要求。只有使溶氧濃度高于其臨界值，才能維持菌體的最大比攝氧率，得到最大的菌體合成量。如果溶氧濃度低于臨界值，則菌體代謝受到干擾。

富集培養(yǎng)：又稱增殖培養(yǎng)，就是利用不同微生物生長對環(huán)境和培養(yǎng)基的特殊要求，設(shè)計選擇性培養(yǎng)基，創(chuàng)造有利的生長條件，使目的微生物在最適環(huán)境中大量繁殖，由原來自然條件下的劣勢種變?yōu)槿斯きh(huán)境下的優(yōu)勢種，以利于分離。