第一篇：閩北衛生學校怎么樣？

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閩北衛生學校怎么樣？

找好中專，上獵學網。獵學網在此向大家介紹一下閩北衛生學校怎么樣？ 福建閩北衛生學校是省級重點中等職業學校和南平市級文明學校；是閩北唯一一所醫藥衛生類具有學歷教育和在職培訓資格的百年老校；是創建于1904年的閩北首家職業學校。百年的歷史積累了深厚的底蘊。學校地處閩北中心的建陽市，毗鄰武夷山，依山傍水，風景秀麗，是福建省中等衛生學校中辦學實力較強、辦學規模較大、辦學質量和辦學聲譽較高的學校。學校突出對學生的專業技能培養，注重對學生的全面素質教育，長期以來，以“校風正、教風嚴、學風濃”深受社會各界贊揚。

中文名福建閩北衛生學校 所屬地區福建

學校類型省級重點中等職業學校 在校生人數2100多 辦學規模

百年來，學校飽經風雨，歷盡艱辛。伴隨著時代的腳步，辦學規模日益擴大，而今，在校生已達2100多人，其中中專生近2000名（含莆田、福鼎教學點），大專生120名。教職員工80余人，其中教師本科以上學歷人員占86.2%，高級職稱的有16名，碩士研究生導師1名。學校先后開設的專業有護士、醫士、中醫士、助產士、婦幼醫士、公衛醫士、麻醉護士、衛生保健、臨床醫學大專、中西醫結合高職、麻醉護理高職、麻醉成人大專等十二個專業。先后為社會輸送了一萬余名合格的衛生技術人才，成為名符其實的閩北“白衣天使”的搖籃。

辦學條件

校園現占地面積75畝。建筑面積3.2萬M2，建有教學實驗大樓1座、餐廳禮堂1座、學生宿舍6座、辦公樓2座、圖書館2座等。學校現有200米環形跑道操場、燈光球場及占地5600M2的活動場所、健身房等相應體育設施。學校現有固定資產2598.19萬元，其中教學設備500多萬元（實驗實習設備451.64萬元），有內科、外科、護理、麻醉護理、藥理等各科實驗室55間以及座位數為160座的大型多媒體教室，3間計算機教室、語音室等完善的現代化教學設施。找中專咨詢電話：400-6869-113

找好中專 上獵學網：http://px.liexue.cn/course_941/15-15-0-0-1.html 整個校園形成教學中心區、學生生活區、學校辦公區、教師宿舍區等合理布局，校園環境整潔優美，校園美化有特色，綠化覆蓋率達到68%。校容校貌具有現代氣息，注重環境育人。

學校概況

學校圖書館，總面積1363平方米，館藏信息資源總量達13萬冊，初步形成以醫藥衛生及其相關學科為專長的比較全面、系統的藏書特色。目前，我館大型數據庫2個，衛生部音像視聽教材500余部，數字化視聽資料300余種，數字化信息資源的收藏已達到1000G的容量。全光纖陣列存儲系統，30臺微機，這些數字化館藏信息資源的建設和網絡信息資源的開發利用，為該校教學和科研提供了有力的文獻信息保障。為我館數字化信息服務奠定了堅實的物質基礎。

實習基地

學校現有南平市第二醫院、建陽市立醫院及南平市第一醫院、南平九二醫院等15所地、縣（市）級綜合醫院作為該校的附屬及教學醫院；骨干專業麻醉護理專業學生實習分布于全省各地、市級30多所醫院。

學校現擁有一間計算機網絡教室并能上網，座位數56位，學校現有電子閱覽及教學辦公電腦207臺，課堂教學信息資源豐富，80%以上教師能夠熟練使用光盤課件、錄像帶電教、互聯寬帶網共享資源自制課件，并應用于課堂教學，收到良好效果。其配備數量和質量已滿足了本校不同專業要求并符合社會經濟發展的先進水平。

辦學模式

近年來，學校面向社會、突出特色，采取多種靈活的辦學形式，在努力抓好中專教育為主的同時，大力發展高職辦學，先后開辦臨床醫學、中西醫結合高職、麻醉高護、成人麻醉等大專班。在以全日制辦學為主的同時采取短訓、成人大專、遠程教育等辦學形式，努力提高教學水平培養更多社會需要的人才。在立足自身，發展優勢過程中，該校先后與福建醫科大學、福建中醫學院、徐州醫學院、南平師專、莆田衛校、福鼎衛校等院校聯合辦學，學校已被正式確定為福建中醫學院職業技術學院教學點、福建醫科大學教學點以及徐州醫學院福建成人教學點。毗鄰的南平市第二醫院和建陽市立醫院，經常參與學校決策，提供專科教師，提供實訓場地，并積極開展畢業生“定單式”培養，極大地調動了學生學習專業的積找中專咨詢電話：400-6869-113

找好中專 上獵學網：http://px.liexue.cn/course_941/15-15-0-0-1.html 極性。

為使學校辦成具有鮮明特色的重點職業學校，近年來，學校對護理、麻醉護理、助產、衛生保健等四個專業進行全省范圍的調查、論證。2001年學校順利通過全省專業認定。其中麻醉護理專業申報省級以上骨干示范性專業。針對人才市場對藥學人才的需求不斷增加，執業藥師短缺的突出問題，該校經充分論證又開設了藥劑專業（中西藥學方向），2004年秋季計劃招生120人。

此外，學校十分重視課程體系和課程內容改革，不斷研究總結，采用課程綜合化。如專科護理技術和基礎護理的內容綜合為護理技術，各專科護理綜合為臨床護理，構建了新的基礎模塊和選用模塊兩大教學模塊。按照教學大綱要求，普通文化課實施自開率為100%，專業基礎課及專業課實驗開出率達90%以上，各實驗均配備了供1個班學生獨立操作的實驗儀器、設備、標本、模型等。

關于學校的專業設置等詳細信息請搜索獵學網進行瀏覽。

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第二篇：黨校樣卷

2009年青年馬克思主義學校

第十八期學生入黨積極分子培訓班理論測試題（A卷）

學院 學號 姓名 培訓班班級 小組 得分

一、單項選擇題（40*1 =40分）

1、黨章規定，發展黨員，必須經過(B)，堅持個別吸收的原則。A.黨委 B.黨的支部 C.黨小組

2、黨章規定，預備黨員的預備期為(B)。A.半年 B.一年 C.二年

3、黨員的黨齡，從(C)之日算起。A.遞交入黨志愿書

B.支部大會通過其為預備黨員 C.預備期滿轉為正式黨員

4、共產黨的黨性是(A)的最高表現。

A.工人階級的階級性 B.先進分子的先進性 C.革命分子的革命性

5、“只有以先進理論為指南的黨，才能實現先進戰士的作用。”這一著名論斷是由(B)提出來的。

A.馬克思 B.列寧 C.毛澤東

6、黨的(A)，把毛澤東思想確立為黨的指導思想。A.七大 B.八大 C.九大

7、黨的十七大，是在我國改革發展(B)召開的一次十分重要的大會。A.攻堅階段 B.關鍵階段 C.重要階段 D.新的階段

8、黨的十六大以來，我國經濟持續平穩快速增長，總量在世界的位次由第六位躍居第(C)位，人均國民總收入步入了中等收入國家行列。A.二 B.三 C.四 D.五

9、(A)是發展中國特色社會主義的一大法寶。

A.解放思想 B.與時俱進 C.開拓創新 D.改革發展

10、(A)是發展中國特色社會主義的強大動力。

A.改革開放 B.堅持四項基本原則 C.科學發展 D.黨的領導

11、新時期最突出的標志是(C)。

A.改革開放 B.快速發展 C.與時俱進 D.實事求是

12、(C)是決定當代中國命運的關鍵抉擇，是發展中國特色社會主義、實現中華民族偉大復興的必由之路。

A.對外開放 B.和平發展 C.改革開放 D.發展生產力

13、中國特色社會主義道路，就是在中國共產黨領導下，立足基本國情，以經濟建設為中心，堅持四項基本原則，堅持改革開放，解放和發展社會生產力，鞏固和完善社會主義制度，建設社會主義市場經濟、社會主義民主政治、社會主義先進文化、社會主義和諧社會，建設(A)的社會主義現代化國家。A.富強民主文明和諧 B.富強民主文明 C.富強文明和諧 D.富強民主文明進步

14、在當代中國，堅持中國特色社會主義理論體系，就是真正堅持(B)。A.社會主義 B.馬克思主義 C.黨的領導 D.鄧小平理論

15、科學發展觀的核心是(C)。

A.發展 B.統籌兼顧 C.以人為本 D.和諧發展

16、(A)是興國之要，是我們黨、我們國家興旺發達和長治久安的根本要求。A.以經濟建設為中心 B.四項基本原則 C.改革開放 D.黨的領導

17、(A)是黨和國家的生命線，是實現科學發展的政治保證。

A.黨的基本路線 B.以經濟建設為中心 C.四項基本原則 D.黨的建設

18、(B)是中國特色社會主義的本質屬性。

A.科學發展 B.公平正義 C.社會和諧 D.自由民主

19、要堅持把(A)作為正確處理改革發展穩定關系的結合點，使改革始終得到人民擁護和支持。

A.改善人民生活 B.全面提高開放水平C.完善社會主義市場經濟體制 D.大力發展生產力

20、實現(A)是中國共產黨人的一貫主張，是發展中國特色社會主義的重大 2 任務。

A.社會公平正義 B.共同富裕 C.共產主義 D.社會進步

21、我們必須堅持中國特色社會主義經濟建設、政治建設、(B)、社會建設的基本目標和基本政策構成的基本綱領。

A.精神文明建設 B.文化建設 C.黨的建設 D.環境建設

22、十七大報告提出，在優化結構、提高效益、降低消耗、保護環境的基礎上，實現(B)到二０二０年比二０００年翻兩番。

A.國民生產總值 B.人均國民生產總值 C.國內生產總值 D.人均國內生產總值

23、在政治建設的目標要求中，十七大報告提出，依法治國基本方略深入落實，全社會法制觀念進一步增強，(A)建設取得新成效。

A.社會主義法制 B.民主法制 C.法治政府 D.法治社會

24、十七大報告提出，建設生態文明，基本形成節約能源資源和保護生態環境的產業結構、增長方式、(A)。

A.消費模式 B.生產方式 C.生活方式 D.發展模式

25、實現十七大確定的經濟發展目標，關鍵要(C)。A.解放思想，更新觀念 B.深化改革，擴大開放

C.在加快轉變經濟發展方式、完善社會主義市場經濟體制方面取得重大進展 D.推進國有企業改革，建立現代企業制度

26、十七大報告提出，國家發展戰略的核心和提高綜合國力的關鍵是(B)。A.貫徹落實科學發展觀 B.提高自主創新能力，建設創新型國家 C.加快轉變經濟發展方式，推動產業結構優化升級

D.加強能源資源節約和生態環境保護，增強可持續發展能力

27、十七大報告提出，堅持農村基本經營制度，穩定和完善土地承包關系，按照(D.)原則，健全土地承包經營權流轉市場，有條件的地方可以發展多種形式的適度規模經營。

A.社會主義市場經濟 B.尊重農民意愿 C.公平合理合法 D.依法自愿有償

28、十七大報告提出，必須把建設資源節約型、環境友好型社會放在工業化、現 3 代化發展戰略的突出位置，落實到(B)。

A.各級黨委政府的重要議事日程 B.每個單位、每個家庭 C.生產、經營和消費的各個環節 D.現代化建設的各個方面

29、十七大報告提出，堅持對外開放的基本國策，把“引進來”和“走出去”更好結合起來，擴大開放領域，優化開放結構，提高開放質量，完善(A)的開放型經濟體系，形成經濟全球化條件下參與國際經濟合作和競爭新優勢。A.內外聯動、互利共贏、安全高效 B.內外互補、互惠互利 C.與世界經濟一體化相適應 D.與國際市場接軌

30、要堅持中國特色社會主義政治發展道路，堅持(A)有機統一，堅持和完善人民代表大會制度、中國共產黨領導的多黨合作和政治協商制度、民族區域自治制度以及基層群眾自治制度，不斷推進社會主義政治制度自我完善和發展。A.黨的領導、人民當家作主、依法治國

B.黨的領導、人民代表大會制度、多黨合作和政治協商制度 C.黨的領導、人民當家作主、民主黨派參政議政 D.加強黨的領導、改善黨的領導、發揚人民民主

31、深化政治體制改革，必須堅持正確政治方向，以保證人民當家作主為根本，以(B)為目標，擴大社會主義民主，建設社會主義法治國家，發展社會主義政治文明。

A.完善社會主義政治制度 B.增強黨和國家活力、調動人民積極性

C.擴大人民民主 D.推進黨政分開

32、要健全民主制度，豐富民主形式，拓寬民主渠道，依法實行民主選舉、民主決策、民主管理、民主監督，保障人民的(C)。

A.知情權、選舉權、被選舉權、罷免權 B.財產權、生存權、發展權、監督權 C.知情權、參與權、表達權、監督權 D.自由權、參與權、管理權、監督權

33、當今時代，文化越來越成為(B)競爭的重要因素，豐富精神文化生活越來越成為我國人民的熱切愿望。

A.民族凝聚力 B.綜合國力 C.社會創造力 D.國家軟實力

34、要堅持社會主義先進文化前進方向，興起社會主義文化建設新高潮，激發全民族文化創造活力，提高國家(C)使人民基本文化權益得到更好保障，使社 4 會文化生活更加豐富多彩，使人民精神風貌更加昂揚向上。

A.綜合實力 B.文化創造力 C.文化軟實力 D.文化水平

35、申請入黨的人，要有（B）正式黨員作介紹人。A.一名 B.二名 C.三名 D.四名

36、(C)是決定一個政黨、一個政權盛衰的根本因素。A.執政能力 B.領導小平C.人心向背

37、改革的實質是(C)。

A.思想創新 B.文化創新 C.體制創新

38、(B)是現代企業的一種資本組織形式，資本主義可以用，社會主義也可以用。

A.公司制 B.股份制 C.合伙制

39、黨內(A)是黨的生命，對人民民主具有重要的示范和帶動作用。A.民主 B.法制 C.監督

40、領導干部一定要講學習、講政治、講正氣。其中(C)是核心。A.講學習B.講正氣 C.講政治

二、多項選擇題（10*2 =20分）

1、黨的紀律是黨的事業勝利的保證，這是因為黨的紀律（ABCD.）。A、是實現黨的綱領，貫徹黨的路線的根本保證 B、是維護全黨團結的有力保證 C、是維護全黨統一的有利保證 D、是保持黨的先進性的保證

2、創新包括(ABD.)以及其他各方面的創新。A.理論創新 B.制度創新 C.科技創新 D.文化創新

3、馬克思主義的精髓是(ABD.)。A.解放思想 B.與時俱進 C.開拓創新 D.實事求是

4、馬克思主義包括(ABC.)。

A.馬克思主義哲學 B.馬克思主義政治經濟學 C.科學社會主義 D.馬克思主義社會學

5、黨要承擔起推動中國社會進步的歷史責任，必須緊緊抓住發展這個執政興國的第一要務，把堅持黨的先進性和發揮社會主義制度的優越性，落實到(ABD.)上來，推動社會全面進步，促進人的全面發展。A.發展先進生產力 B.發展先進文化

C.發展現代科技 D.實現最廣大人民的根本利益

6、黨的三大優良傳統和作風是指(ACD.)。A.批評與自我批評 B.艱苦奮斗 C.密切聯系群眾 D.理論聯系實際

7、黨的群眾路線是(ABCD.)。

A.一切為了群眾 B.一切依靠群眾 C.從群眾中來 D.到群眾中去

8、以胡錦濤為總書記的黨中央，著眼全面建設小康社會的偉大實踐，多次強調并深刻論述了(ABCD.)，把全黨的認識升華到一個新的高度。A.全面、協調、可持續的發展觀 B.辦實事、務實效、求實績的政績觀

C.人才資源是第一資源、人人皆可成才、人才存在于人民群眾之中的人才觀 D.權為民所用、情為民所系、利為民所謀的群眾觀

9、進入新世紀，(ABC.)是我們黨必須抓好的三大任務。A.繼續推進現代化建設 B.完成祖國統一 C.維護世界和平與促進共同發展 D.繼續推進黨的建設

10、黨章規定，黨的組織系統是由(ABC.)組成的。A.中央組織 B.地方組織 C.基層組織 D.共青團組織

三、判斷題（10*1=10分）

1、我們黨的最大政治優勢是保障工人階級和最廣大人民群眾的利益。（×）

2、我們黨的思想路線是堅持全心全意為人民服務，一切為了群眾，一切依靠群 眾，從群眾中來，到群眾中去。（×）

3、、馬克思主義只是多元理論中的一員，共產黨員可以信仰馬克思主義，也可以信仰其他主義。（√）

4、五四運動的發展及勝利，主要是愛國青年學生在運動中起了決定作用。（×）

5、按照“三個代表”的要求，只要是在代表先進生產立部門工作的人都可以加入中國共產黨。（×）

6、馬克思主義具有與時俱進的理論品質。(√)

7、留黨察看是黨內的最高處分。(×)

8、預備黨員的權利同正式黨員一樣。(×)

9、在組織上入了黨，思想上也就入了黨。(×)

10、毛澤東思想是毛澤東同志智慧的結晶。（×）

四、簡答題（15*2=30分）

1、共產黨員的基本條件是什么。

黨章第二條規定了共產黨員必須具備的基本條件，具體來說包括以下三方面的內容： 第一，“中國共產黨黨員是中國工人階級的有共產主義覺悟的先鋒戰士”。這一規定要求黨員要比一般工人群眾具有更高的共產主義覺悟。這個覺悟有三層含義：（1）共產主義理論的覺悟。它要求每個黨員樹立科學的辯證唯物主義和歷史唯物主義世界觀，認識社會發展的規律和工人階級歷史使命，樹立共產主義理想，堅定共產主義信念。（2）共產主義思想意識的覺悟。它要求每個黨員具有共產主義的思想品質和道德情操，以黨和人民的利益為重，先人后己，克己奉公。（3）共產主義的實干精神。它要求每個黨員以共產主義理想指導自己的行為，把崇高的共產主義信念化為實干精神，腳踏實地地做好本職工作。第二，“中國共產黨員必須全心全意為人民服務，不惜犧牲個人的一切，為實現共產主義奮斗終身。”這一規定深刻揭示了共產黨員的宗旨和任務，它要求每個黨員必須以全心全意為人民服務為宗旨，堅持黨和人民的利益高于一切的原則，以個人利益服從黨和人民的利益，自覺地使個人的一切追求服從和適合于黨和人民事業的需要。其中最重要的就是一定要有為共產主義奮斗終身、為人民利益甘愿作出自我犧牲的精神，做到光明磊落，克己奉公，吃苦在前，享受在后，真正為人民服務鞠躬盡瘁，死而后己。

第三，“中國共產黨黨員永遠是勞動人民的普通一員。除了法律和政策規定范圍內的個人利益和工作職權以外，所有共產黨員都不得謀求任何私利和特權。”這一規定要求每個黨員永遠保持普通勞動者的本色，同勞動人民平等相處，同甘共苦，真心實意地為勞動人民謀利益，絕不容許脫離勞動人民去搞特權，謀私利，更不允許站在勞動人民頭上作威作福。

2、聯系實際談談你準備怎樣爭取早日成為一名共產黨員。一個同志爭取入黨的過程，實際上就是不斷改造自己的主觀世界、提高覺悟、以實際行動使自己具備黨員條件的過程。在這一過程中，黨組織的幫助和教育是非常重要的。但從根本上說，爭取入黨要靠自己對共產主義理想執著的追求和在實踐中進行堅持不懈的努力。主要表現為：

1、要求入黨的同志以實際行動爭取入黨，樹立正確的入黨動機；

2、自覺接受黨組織的培養、教育和考察；

3、了解并嚴格履行黨章規定的入黨手續；

4、要有在生產、工作、學習和社會生活中起先鋒模范作用的覺悟，在全面建設小康社會偉大事業中建功立業。

第三篇：校樣校對注意事項

校樣校對注意事項

1、切記校對后的word文檔不得超過20MK，否則無法上傳。

2、請直接在發去的word中的圖片上修改，可以有兩種方法：

方法1打開發給您的校樣后看到光標后—→單擊左上角菜單欄中的“插入”—→單擊“文本框” —→單擊“橫排”出現方框—→單擊出現的方框并拉至擬修改位置—→填寫修改內容—→從繪圖工具中單擊箭頭指向修改處—→將填寫內容后的方框拉至箭頭處—→保存。注意：修改后不得移動箭頭和方框！

方法2 打開發給您的校樣后看到光標后—→單擊左上角菜單欄中的“視圖”—→單擊“工具欄”—→單擊“繪圖”，這樣在文檔左下角出現了繪圖符號—→單擊“”出現方框—→單擊出現的方框并拉至擬修改位置—→填寫修改內容—→從繪圖工具中單擊箭頭指向修改處—→將填寫內容后的方框拉至箭頭處—→保存。注意：修改后不得移動箭頭和方框！

第四篇：《學前衛生學》

1、論述幼兒園開展心理健康教育的現狀、存在問題及原因分析，并提出解決對策。設計一份心理健康教育活動的教案，并對所設計教案進行分析。

答：現狀：3-6歲的學前兒童是心理發展、成長和人格形成的關鍵時期，其特點是可塑性強，但在心理發展上極不成熟，自我調節、控制水平較低，自我意識薄弱，極易受環境及不良因素的影響形成不健康的心理和人格。學前兒童的心理健康與否，將會對他們的認識、情感、個性、道德的發展和社會適應等產生極其深刻的影響。目前我國由于受傳統教育觀念、文化等各種因素的影響，忽視幼兒健康心理和人格的培養，致使在兒童中普遍存在著獨立性差、心理脆弱、怕苦畏難、任性、不懂得關心人、缺乏創造性、缺乏合作交往意識和能力、自控能力差等問題，不少兒童還存在種種心理和行為偏差，如孤僻、攻擊性行為、膽怯、多動、吸吮手指、情緒障礙等等。這種狀況如不加以重視，勢必影響幼兒的發展。重視和加強幼兒心理健康教育正在成為全社會的共識，幼兒園教育作為國民素質教育的基礎，應為幼兒一生的發展、成才打好健康心理和人格素質的基礎。因此。各地幼兒園也進行了相關的探索和研究，在重視幼兒身體健康的同時，也相繼拉開了幼兒心理健康教育的序幕。

一、幼兒園實施幼兒健康教育的過程中存在的問題

（一）存在知行脫節現象

《幼兒園教育指導綱要》指出“幼兒園把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位”，“我們必須高度重視幼兒健康教育”，“幼兒園第一要注意的是兒童的健康”。兒童教育家陳鶴琴說“健全的身體是一個人、做人、做事、做學問的基礎”。因此保護幼兒的健康，促進幼兒的健康成長是十分重要的。何謂健康？世界衛生組織，指出：所謂健康就是在身體上、精神上、社會適應上完全處于良好狀態，而不是單純地指不患疾病。即健康不僅涉及人的生理、心理，而且涉及社會道德方面的問題，生理健康、心理健康、道德健康三個方面共同構成健康的整體定義。在幼兒園內，很多教師已經明白健康的新概念，并且也知道維護孩子身心健康的重要性，然而理念上的重視并未化作行動上的體現。在幼教實踐中忽視幼兒的心理健康或對心理健康教育存在著認識上的誤區現象并不少見，她們認為心理健康教育是保健醫生或專職心理教育者的事，與自己關系不大，不重視對幼兒的心理健康保護，心理健康教育成為紙上談兵。

（二）缺乏系統的心理健康教育知識，心理健康教育缺乏必要的橋梁和依托 目前，在幼兒園的課程設置中，并無專門的心理健康教育課程，多數教師尚未接受專門的心理教育培訓，致使在開展心理健康教育時缺乏明確的目標、心理教育的內容比較零散，更不要說構建心理教育體系了。教師們對心理健康的知識是零星的，缺乏系統性，也缺乏相對固定的教育時間保證，對什么是心理健康，幼兒心理健康的標準是什么，幼兒容易出現哪些常見的心理問題，如何對幼兒進行心理健康教育，如何評價心理健康教育的效果，教師們很茫然，雖然想對孩子進行心理維護，卻因相關知識的缺乏而無從下手。實際上，心理健康教育處于可有可無的地位或成為一種時髦的口號，卻沒能扎實地實行，當有心理問題的孩子出現時，教師們或熟視無睹，或束手無策，進一步加劇了幼兒不良的心理。

（三）忽視教師自身的心理健康維護

教師的職業是一種崇高的特殊的職業，正如雅斯貝爾斯所言：“教育意味著一棵樹動搖另一棵樹，一朵云推動另一朵云，一個靈魂喚醒另一個靈魂。”教師工作的這一特殊性決定了教師心理素質的重要性。然而教師也是一個普通的人，職稱評定、業務競爭、應試教育、社會對教師的期望，家長和教師之間的人際關系，生活中的壓力和工作中的競爭，會讓教師產生不同程度的心理壓力，會產生這樣或那樣的心理問題。因此，加強教師自身的心理健康維護，顯得尤其重要。可以毫不夸張地說，教師的言行對幼兒的心理發展成長起著重大而深遠的影響。要讓幼兒具有良好的心理素質，教師要有良好的心理素質，要提高幼兒的心理健康水平，教師要有較高的心理健康水平。遺憾的是在生活中我們常常忽視教師自身的心理健康維護。

（四）家庭在幼兒心理健康教育上的不同步性。

現在我國出現這樣一個普遍現象，現在很多家庭常常是“四二一”家庭，何為“四二一”家庭呢，簡單的說就是，男方雙方父母，女方雙方父母，四個人，自己和老婆以及孩子是“二和一”，這種模式直接導致獨生子女是家庭中的掌上明珠，家長們呵呼備至，不管孩子的要求是否合理，嬌寵溺愛，有求必應；另一方面，家長對教育的重視程度極大提高，父母對幼兒的期望值不斷上升，幼兒在物質的極大滿足中卻承受著越來越重的心理負擔。部分家長忽視幼兒的心理健康，對幼兒的心理健康知識模糊不清或知之甚少。家庭生活的環境不良，人際關系的緊張，不正確的教養態度，常會引發幼兒不同的心理問題和社會行為問題，如愛發脾氣、惡作劇、不能和別的兒童友好相處、任性、退縮、易哭泣、過分敏感等；幼兒園中也常見到一些有不良習慣的幼兒，如吸吮手指、咬指甲、眨眼、挖鼻孔、聳肩、咬衣服、攻擊性強等；而家長們并不認為幼兒的心理出現問題，在幼兒心理健康教育上明顯滯后。

（五）重身體健康，輕心理健康

在過去，很多人總是認為只有吃得好，睡得好，沒有任何疾病就是非常健康的。可是在近些年來以來，人們對健康的認識發生很大的變化了，即由原先的生物醫學模式轉變為生物*心理*社會醫學模式，認為健康或疾病是生理的、心理的和社會的因素不斷互動的結果，任何一種因素都與其他因素有關且能產生一定的影響。幼兒健康意味著幼兒身心健康。聯合國世界衛生組織!+，%年就曾指出，健康是身體、心理和社會適應的健全狀態，而不只是沒有疾病和虛弱現象。具體到幼兒健康我們認為應包括幼兒身體各個器官、各個組織的正常生長發育，沒有身體缺陷，具有開朗、樂觀等健康的心理品質及對環境的較快適應能力。但目前在我們一些幼兒園中危害幼兒心理健康發育的問題不少。上海一份資料顯示，教師常體罰辱罵孩子，兒童在行為、情緒、注意力、性格等方面有障礙以及有心身疾病的兒童占左右。另一份資料指出，目前我國幼兒中主要有六方面的心理衛生問題：小兒多動癥、社會行為問題、性格問題、情緒問題、不良習慣、學習上的問題。心理學家指出，許多成年后出現的心理問題，都可以追溯到幼年時期。我們在調查過程中發現許多幼兒園沒有心理健康檔案，更沒有幼兒心理咨詢中心，教師對孩子的心理發展水平模糊不清。這一問題和心理健康看不見、摸不著、不好判斷的特點有關，同時也和人們不重視幼兒心理健康有密切的關系。

（六）教師的教育觀念不正確

以前很多人都一直以為對于幼兒的語言和活潑開朗的程度，就采取他們越怕在課堂上回答問題，就經常讓他們回答問題的方法。這樣可以促使他們有更多的鍛煉自己開朗的性格。而對調皮搗蛋的孩子，我們應該正面引導他們，既要保持他們活潑開朗的一面，又要培養他們的組織性紀錄性。

（七）教師的言語不恰當

1、先入為主

在平時的教育過程當中，但是在現實生活當中有很多教師是做不到這一點的，他們反而常常帶著有先入為主，以點帶面的看法和做法。下面本人就簡單的舉一個例子吧。每個班里都會有幾個平時表現特別不好的、調皮、搗蛋，經常會出現一些違規行為的幼兒。教師似乎因為這些行為已經“看死”了這些幼兒，如果今天他與別的小朋友吵架或發生矛盾了，那我們的許多教師在處理時就會帶有偏見，潛意識里認為一定是他錯了，有的則不分清紅皂白，馬上在其他幼兒面前批評指責一番。此時，下面的孩子一定是積極的地擁護老師。有的會說“把他送到小班去”，有的會說“告訴他的爸爸媽媽”、有的會說“我們都不要和他好了”，還有的會乘機嘲笑。到最后有些老師還會來個總結：“你呀，看看誰，他多少乖，你該向他學習”。我們都知道，這位老師是想通過集體讓他的行為有所改變，但是這樣的教育對那幼兒的心理造成了傷害，并且這樣的教育對其他沒有犯錯誤的孩子來說，也不是件好事，它會誤導他們當別人犯錯誤時，我們可以羞辱他。

2、不注意批評的語言形式

對于現實生活當中很多孩子很容易犯錯，而老師面對這些事情，導致經常都要批評孩子門，而每位教師在教育或者批評孩子的時候首先都要經過大腦思考，自己所說的話會不會太重了，是否會傷害幼兒的心靈。但是能做到每位孩子都這樣，真的很難實現到，對于現在看來，這樣的想法卻又是不容忽視的。相信每一位教師在上課時，面對回答不出問題的幼兒都曾經說過“還沒有想好是嗎？那先坐下來，想想、聽聽別的小朋友是怎么樣說的，好么？”這時候字要仔細觀察剛剛回答不出的幼兒，就會發現盡管老師的態度十分溫柔，那坐下的幼兒的心里還是非常難受的，因為他從老師的話語中分明感受到了自己不如別人，他的自尊心受到了傷害，而我們的教師卻還渾然不知。

3、不會意識字的言行

如果說教師在無意中的話會幼兒的心理，那么還是有點值得原諒，因為畢竟是無意的，反之如果有意呢？是不是也應該值得原諒呢？就像有一位幼兒在拿積木時，不小心沒有拿穩，結果積木灑了一地，這時候如果老師只是叫他撿起來就沒事了，但是有一位老師卻說“這點事情都做不好，早飯沒有吃呀，真不知爸媽是怎么生你的？”，這樣的話對于這樣的幼兒來說是多么難受呀！所以，對于幼小的兒童來說，教師尤其要注意自己的一言一行。因為一次不經意的談話，一不小心的失誤都會成為影響兒童人格發展的重要因素，而這一點往往沒被許多幼兒教師所意識到。我們教師對自己的言行，甚至是一貫認為正確的做法也應做深刻的反思，以免在不經意中多幼兒的心理造成傷害。

二、幼兒園心理健康教育存在的問題的對策

（一）幼兒的心理健康教育納入日常教育活動中

對于只是把思想和理念上的重視，確忽視了如何去完善的幼兒心理健康教育的機制、系統的幼兒心理健康教育理論體系教育內容相支撐，是不能很好落實幼兒的心理健康教育的。因此，在高度重視幼兒心理健康教育的基礎上，尊重幼兒，關注幼兒，把心理教育理念上的重視落實到教師的教育教學行為當中。根據幼兒身心發展的特點和實際需要，制定適合幼兒心理健康教育的教育模式、教育目標、主要內容與途徑，同時結合各學科教學，運用教育技能技巧，措施如下：教會孩子掌握幾種放松心情的好方法。設立師生互動交流版面。讓孩子隨時有表達和宣泄自己情感的地方。

（二）家庭、社區、幼兒園三位一體

對于目前，家庭、社區、幼兒園三位一體，首先，應當把幼兒園要重視幼兒的心理健康教育，開展豐富多彩的理論學習，幫助老師心理學理論知識的增長，同時要引起老師對幼兒園心理健康的關注。同時還要對家長進行心理學方面知識的宣傳，讓家長不僅僅關注幼兒的知識學習，更關注幼兒的心理健康。其次，社區要幼兒園心理健康教育創造必要的物質條件：如社區的資源利用為幼兒園心理健康教育活動的開展提供支持。同時可以借助社區的宣傳使人們關注幼兒的心理健康。同時，家庭環境也是幼兒心理健康的重要一環，家長要配合幼兒園的教育，同時關注幼兒心理方面的發展，家園配合，促進幼兒園心理健康教育工作的有效開展。

（三）用愛心擁抱孩子，是對孩子進行情感教育的先決條件

曾今有位著名的教育家蘇霍姆林斯基這樣說過：“教育技巧的全部奧秘在于教師如何愛孩子”。世界上不存在沒有不愛的教育，沒有不需要愛的孩子。教師只有把愛心獻給孩子，孩子才能積極接受教師的教育。如我班有個叫施茗的女孩，十分可愛聰慧，語言表達能力很強。但她每天入園時，總哭著要爸爸或媽媽陪她呆在幼兒園，若她爸媽不答應，就哭得非常傷心。每當這時，我就連忙走近她，擁她入懷，輕聲告訴她：“老師也像媽媽一樣陪你上課、吃飯、睡覺，跟你一起做游戲好嗎？上課時經常請她回答問題，自由活動我時常把她叫到身邊，摸摸她的小臉蛋，拉拉她的小手。在我真情的感染下，倔強的小茗茗終于接納我。如今，能說會道的她經常向我傾訴她的喜悅和煩惱，我也會幫她出主意，共同想辦法，從不輕易指責她，更不是居高臨下，而是如朋友一樣平等對待她。有一次自由活動時，茗茗玩太投入了，忘了上廁所而尿濕褲子，小朋友紛紛告狀茗茗尿褲子，但為了維護自尊，她極力掩飾，說是下雨天媽媽沒把褲子曬干，不是尿褲子，面對這種說法，我并沒有當眾揭穿她，而是理解地說：“回家要告訴媽媽，以后褲子要曬干，茗茗穿上才不會濕濕的。”她機靈地說：“下次沒曬干的褲子茗茗不穿了”。同時又引導她以積極的、合作的言行與其他小朋友交往。我們要真正地關心、愛護每一個幼兒，保護孩子的自尊心，尊重孩子的獨立性，把愛的情感慣穿于教育活動的始終，多些鼓勵、多些關心，用親切的態度、甜甜的微笑與孩子進行交流，藏起教師的尊嚴，以自身行為潛移默化地影響孩子，使孩子的心靈在不知不覺中受到愛的震撼，并主動地嘗試去愛別人。這樣的教育才是真正有益于幼兒身心健康的教育。

（四）發揮游戲功能 對于一個人的心里來說，其主要是活動發展起來的。那么活動就想到了游戲，游戲是幼兒的生命，在一日活動中游戲是貫穿于始終的活動。除了游戲本身的教育作用外，心理健康教育融于游戲中，就能發揮增效作用。游戲是合群性的養成、獨立性的培養的極好手段。在實踐中，我們認識到不是所有的游戲對心理健康教育都是行之有效的，有意義的。

幼兒心理健康教育游戲應該具有目標性和針對性。我們歸納為三個原則：游戲的功能性原則；兒童需要性原則；針對性原則。我們依據三大原則靈活采用一些有心理健康教育內容的角色游戲、體育游戲等，解決了幼兒希望像周圍成人那樣參加各種各樣的社會生活與他們的身心發展水平之間形成矛盾。通過游戲，讓兒童體驗合群的愉悅，增強合群意識，提高合作的能力。在角色游戲中，幼兒間形成矛盾。通過游戲，讓兒童體驗合群的愉悅，增強合群意識，提高合作的能力。在角色游戲中，幼兒通過對游戲主題的確立、角色的選擇、情節的發展等活動中，學會如何與同伴友好相處，自我意識的良好發展、合群情感的發展，社會化和個性化的協調發展，無疑是有意義的餓。如：在“娃娃家”游戲中，幼兒可以充當爸爸、媽媽、孩子等各種角色，教師適時地參與游戲，引導幼兒模仿爸爸去買菜、媽媽給孩子喂飯、爸爸媽媽一起帶孩子去公園等，既培養了幼兒的交往能力，合作意識，發展了語言，又使得幼兒心情愉快。在《我找到了小花貓》游戲中，幼兒扮成各種小動物，幫助貓媽媽找孩子，在教師的指導下，“小動物”將在不同地點找到的小貓送到家里，并高興地告訴貓媽媽自己是在哪里找到小貓的。當貓媽媽對“小動物”表示感謝時，“小動物”愉快地表示不用謝。它培養了幼兒為別人著想、助人為樂和禮貌待人等良好的心理品質。

（五)個別幼兒心理健康輔導 在幼兒園，除了對幼兒進行整體的健康教育外，還要針對幼兒的個別情況，尤其是個別心理健康輔導具體內容。利用強化法、懲罰法、消退法、間歇法、行為塑造法、模仿法等針對幼兒的任性、說謊、自閉、攻擊、焦慮等不健康行為問題進行輔導。

（六）堅持正面引導

1、自我意識理解

自我意識也就是自身的意識，對于滲透進主題本身的一種行為意識。對于自我意識的理解是主觀的，有可能跟自己未必符合。自我概念和理想的自我之間的差異代表了個人心理適應的一個指標，兩者越接近，個人的適應就越好，心理就越健康。自我意識對人的心理活動和行為起著調節作用。幼兒自我意識受各種因素影響，不成熟、不穩定。教師應積極引導，幫助幼兒建立健康的自我意識。首先，教師要結合本班實際發展水平、經驗及個體差異制定切實可行的活動目標，選擇適合的活動內容，并認真做好充分的準備，包括物質準備和知識準備。

2、自我評價理解

在教育活動中教師為幼兒營造平等、寬松、支持的心理環境，多用鼓勵的方法，因人而異地指導幼兒，使幼兒表現自信、主動，容易獲得成功。其次幼兒自我意識的發展，主要表現為自我評價的發展。幼兒受認識水平影響，自我評價能力不高，常依賴于成人的評價，幼兒學習評價主要通過成人正確評價的示范，教師要廣泛搜集幼兒在幼兒園、家庭中有關發展的信息，善于發現幼兒的優點，以積極的態度對待幼兒，客觀、具體、明確地評價幼兒。如：利用入園、離園、家訪、開放活動等時間向家長了解幼兒在家情緒、行為等方面的表現，及時肯定幼兒的優點。日常活動時經常引導幼兒說說自己和同伴在哪些方面有進步，對幼兒的進步給予表揚和鼓勵。同時引導幼兒少于別人比，多于自己比，既指出他優秀的地方，又要指出他的不足。使幼兒能正確的自我評價，形成健康的自我意識。

（七）幼兒一日活動中與心理健康教育的融合

對于現在的心里健康教育的方式不是那種一日活動的形式，也不需要是那種把原有的活動替代掉的那種，應該是根據幼兒的心里想法和潛在的能力更好的發揮出來，應當根據幼兒的心理特點以及發展的需要方式，來更好地發揮教學活動的心理健康活動的教育作用，而不是就事論事，“陽春面澆頭”外在式的：也不是對原有材料中內含的心理因素視而不見，不考慮兒童的心理反應，一味地灌輸滲透或是把各類教學活動互相割裂開倆開來。在語言活動中有意識地培養幼兒的合群性；美術活動中培養幼兒的交往、合作能力等。在活動組織形式上采用融合模式，打破班級界限，由小、中、大班各級組間、各班級間幼兒互相參與活動，從單一的同齡伙伴交往發展到混齡伙伴交往，擴大了兒童交往場合和機會，提高了他們的合群性。

（八）加強心理健康系統知識的培訓力度，提高幼兒心理健康教育的水平。幼兒心理健康教育的主要實施者是幼兒教師。因此，就要完善幼兒心理健康教育的機制，邀請專業人員系統培訓幼兒心理健康教育理論、內容、方法。掌握幼兒的心理健康內涵，積極地情緒特征，良好的意志特征，對現實的良好態度特征，良好的社會適應能力，根據幼兒年齡及心理發展的特點，選擇適合幼兒心理健康教育的技巧和方法，以直觀的形象、生動活潑的形式，潛移默化的培養孩子們良好的情緒、性格、意志品質。

三、心理健康的活動教案

活動主題：學會感恩，做父母的好幫手 活動目的：

1、幫助學生在教育中獲得心理和諧的發展、潛能的充分發揮以及人格的健康塑造。

2、使學生懂得做一些力所能及的家務勞動是一種美德，培養生活自理能力，增強勞動觀念，從小培養愛勞動的好習慣。

3、學會關心、體諒父母的辛苦，知道自己是家庭中的一員，有責任承擔家務勞動，減輕父母的負擔。

活動重點：

1、幫助學生在教育中獲得心理和諧的發展，潛能的充分發揮以及人格的健康塑造。

2、讓學生學會關心，體諒父母的辛苦。減輕父母的負擔，做一些力所能及的家務勞動。

活動難點：

幫助學生了解如何當父母的好幫手，并在教育中獲得心理和諧的發展、潛能的充分發揮以及人格的健康塑造。

活動準備：進行團體活動分組，制作多媒體課件 活動形式：游戲、觀看視頻，觀看圖片 活動對象：幼兒園小朋友 活動時間：一課時 活動過程：

一、激發情感，導入新課。播放其中幾位小朋友父母工作的視頻短片，感受父母工作的艱辛。父母工作辛苦，下班之后還要做很多的家務活，一般都有哪些家務活呢？我們應該怎么做？播放短片，語言誘導，父母同樣需要你們的關心。

二、感悟親恩，初明道理。

播放《世上只有媽媽好》《父親》等歌曲，感受父母的愛，學會感恩。

三、聯系實際，提高認識。

說一說在生活中應該幫助爸爸媽媽做點什么？

四、辨析聯系，鞏固提高。

拿出一些圖片，讓學生說出圖片中小朋友的做法是否正確。比如小芳放學后幫媽媽擦桌子；小林放學之后不跟媽媽打招呼就去玩游戲等。

五、總結全課，提出希望。

通過今天的學習，我們了解到父母的辛苦，所以應該為父母分擔家務，做他們的好幫手。

教學反思：

孝道歷來是中華民族倫理道德中最基本的內容，從小就應該培養學生的這種意識，心理健康教育活動在于提高學生的心理素質，這堂課以感恩為主線，真正讓學生動起來，設計了三個環節，走進親情---感受父母的辛勞；體驗親情---理解父母，產生感恩的情感；回報恩情---產生感恩的行為；讓學生主動的去了解自己、認識自己、發展自己，形成健康的自我概念，促進心理素質的內化。

2、談幼兒園開展安全教育的現狀、存在問題和產生的原因及改進策略。根據幼兒的年齡特點，設計一份（大班或中班或小班）安全教育集中活動教案并談談你的設計思路。

一、幼兒園開展安全教育的現狀：

（一）幼兒安全教育現狀概覽

二十一世紀以來，經濟社會的高速發展帶動了社會各個方面的發展，幼兒作為社會的希望和祖國未來的棟梁，一直備受社會的關注。2003年，國務院婦女兒童工作委員會辦公室曾經對兒童意外傷害問題進行分析調查，調查表明，意外傷害已成為我國14歲以下兒童的第一位死因。據專家估算，我國每年至少有1000萬兒童遭受各種形式的意外傷害，10萬兒童因此死亡，40萬兒童因此致殘。

近年來，我國對幼兒園的安全工作歷來都十分重視，制定了很多法律和法規，比如：《中華人民共和國未成年人保護法》；《幼兒園工作規程》；《托兒所、幼兒園建筑設計規范》；《托兒所、幼兒園衛生保健制度》等，在《幼兒園教育指導綱要》、《幼兒園管理條例》中也對幼兒園安全管理等作了具體規定。除了國家教育部、衛生部和建設部等部門制定了相關的法律法規之外，地方性法律法規以及政策文件也相繼出臺。與此同時，廣大投身于幼兒教育一線的教師也在實踐中逐漸摸索幼兒安全教育的方法。教師們在娛樂中穿插了安全知識的教育，也根據幼兒智力發展水平的不同，根據自身情況分階段制定了教育提綱和具體實施方法。如在托班側重教育幼兒遇到危險和緊急情況會呼喊求助，不要離開集體或成人而單獨活動，不要接受陌生人的禮物、不跟他們走，不能將小紐扣等。

雖然現階段幼兒安全教育取得了一定的成效，地方性法律法規也在不斷健全中，然而目前還沒有專門針對幼兒園發生傷害事件的法律。因此，我國的幼兒安全教育還存在許多亟待改進的地方。

（二）幼兒安全教育的重要性

幼兒期是人一生中發展最迅速、最基礎的時期，讓幼兒有一個幸福、快樂、健康、安全的人生是所有家長和教師們的美好愿望。幼兒期的健康發展是孩子今后發展的根本基礎，但由于幼兒年齡小，生活經驗貧乏，自我保護能力有限，缺乏防范的基本意識，自我保護意識薄弱，所以幼兒期是人一生中最容易出現事故和危險的時期。因此，幼兒的安全教育不容忽視。

1、幼兒安全教育是兒童健康成長的基本保護

幼兒期的孩子活潑好動，對任何事都充滿了好奇心，又活潑好動，什么都想看一看、摸一摸、試一試。但3—6歲的幼兒正是身心發育的階段，身體的協調性較差，缺乏一些必要的生活經驗，自我保護的意識較差，常常不能預見自己的行為會產生什么樣的后果。幼兒園的環境創設不僅僅是美化的作用，也是直觀的教育方法,通過有趣的圖片、漫畫、標志符號、照片等布置安全宣傳欄或墻飾，讓幼兒在環境的潛移默化中熏陶、感受安全教育，能夠有效的保護幼兒的健康發展。

2、幼兒安全教育是幼兒園教育活動的基本前提 在《幼兒園教育指導綱要》中說到：“教師應該把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在頭等重要的位置。” 幼兒園的根本是保證幼兒的安全，只有在安全的基礎上，才能談得到教育、繼續教育過程。在幼兒園里，保護幼兒的生命和促進幼兒的健康應放在工作的首位，將安全教育與幼兒園的保教工作有機結合起來，寓安全教育于幼兒日常生活細節中，并更多地將安全教育活動與生活相結合，做到寓教于樂，讓幼兒了解、學會一些安全防護措施，讓兒童在玩中自己去體會什么是安全，逐漸形成一種安全意識，以及應對危險的能力等。將安全教育與幼兒園的保教工作有機結合起來，寓安全教育于幼兒一日生活細節中，并更多地與生活相結合，做到寓教于樂，讓幼兒了 解、學會一些安全防護措施，讓兒童在玩中自己去體會什么是安全，逐漸形成一種安全意識，以及應對危險的能力等。

3、幼兒安全教育是實現教育目標的生命線 “安全”是學校的生命線。生命不保，何談教育？要想創建和諧環境，首先要創建平安的育兒環境。幼兒園的安全工作，不僅關系到祖國下一代的健康成長，與此同時園中公共安全以實現幼兒的生命安全和健康成長為基本目標，這也關系到千家萬戶的幸福和安寧，還關系到教育事業的穩定和發展以及整個社會的安全穩定。而在幼兒園安全工作當中，幼教工作者的安全責任是最大的，也是幼兒安全工作的第一責任人。因此，教育目標的實現離不開對幼兒的安全教育，也離不開幼教工作者的辛勤勞動。

二、當前我國幼兒園內幼兒安全教育存在的主要問題和原因

幼兒園安全教育主要是幫助幼兒獲得和掌握日常生活中最基本的安全知識和技能，是幼兒逐步懂得愛護自己和他人，不斷增強幼兒的自我保護意識和能力。但是近年來，幼兒園安全問題不斷發生，如2001午6月5日，江西南昌市廣播電視幼兒園蚊香引燃被褥，發生特大火災，事發當時值班教工擅自離開幼兒，13名全托幼童葬身火海，這次事件使得全國震驚。安全事件日益成為人們關注的焦點，意外傷害事故已成為影響幼兒健康成長的第一殺手。

（一）過度重視保護，輕視教育問題

孩子的安全問題一直為廣大家長和教師所關注。為了防止孩子發生意外，老師總是小心翼翼，時時刻刻對孩子嚴加保護和防范。當孩子面臨危險時，老師更具普遍性的做法是包辦、代辦，而不是教育孩子如何去應對這樣的場面，如何去保護自己不受傷害。在幼兒園里，老師偏重對兒童采取全方位的保護，認為少活動就可減少危險事故的發生。有的幼兒園甚至減少幼兒戶外活動的時間，剝奪了孩子通過實踐鍛煉提高自我保護能力的機會。雖然老師在竭盡全力地呵護幼兒，已盡量減少事故的發生，但我們應該清楚的認識到：成人對孩子的保護畢竟是有限的。幼兒園的防尖銳物、防電、防摔傷、防中毒等日常安全教育實施較好，但是在防災教育、防溺水教育、防應對陌生人教育、防人身傷害等方面比較忽視。社會的不斷發展，新生事物的不斷涌現，新生的危險也隨之而來，因此在關注和保護孩子的同時，更重要的應該是教給他們必要的安全知識，增強孩子的自我保護意識和能力。

（二）重視安全知識的灌輸，輕視安全行為的訓練

日常進行安全教育時大部分是保教人員對幼兒進行該做什么，不該做什么的教育，忽視逃生教育和避難技巧訓練。這種教育方式屬于灌輸式的被動教育，幼兒常常是左耳進，右耳出，其效果可想而知。按皮亞杰④的觀點，兒童的行為不會自動產生，也不能由教師或父母傳授而獲得，只能是通過兒童的主動建構而內化到他們的認知結構中。作為體驗教育中的安全演習是培養幼兒們安全能力的有效方法，在日本和美國的很多幼兒園每月都會進行一次大規模的安全教育方面的逃生演練，像火災、地震等等，通過生動的體驗讓幼兒們擁有逃避危險的能力。近年來的自然災害讓我們不得不心存余悸。在汶川大地震中，得益于平時對自然災難的逃生演練，全校師生無一傷亡。與此相反的是河南洛陽東部商廈的12.25特大火災事故，死亡人數高達309人，可以想象慌亂中人們是多么的無助，這也告訴我們安全教育的實踐訓練是多么的重要。

（三）幼兒園安全制度不嚴，管理不善

安全工作存在“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的現象，這說明幼兒園安全責任意識不夠，對安全工作不夠重視，幼兒園安全制度不健全，內部安全管理工作不到位。如：有些幼兒園門衛管理不當，責任心不強，幼兒趁門衛不注意，溜出幼兒園而走失。又如：有些幼兒園食堂衛生工作不到位或者食物不符合標準而導致幼兒食物中毒。這些安全事故都是由于幼兒園管理制度不健全而造成的。當前有些幼兒園突發事件應急預案尚不健全，幼兒園雖然有應急預案，但操作性不強。結合幼兒園實際開展緊急疏散、演練活動，包括避險、逃生、自救、互救等提高幼兒自我保護能力方面的演練活動開展不夠。

三、加強幼兒園幼兒安全教育的建議

在幼兒園工作中,幼兒的安全問題成為保教工作的重中之重，幼兒園安全教育是保護幼兒們安全的一項有效的基礎教育，是幼兒素質教育的一部分，應始終貫徹幼兒培養的整個過程之中，幫助幼兒獲得和掌握日常生活中最基本的安全知識和技能。所以幼兒園的管理者和教育者們不僅要充分認識到幼兒安全教育的重大意義，更要全園上下樹立“安全第一”、“幼兒安全無小事”的思想，通過健全規范的安全管理指導實施使幼兒園的安全教育有效地開展并取得成果。

（一）創設良好生活環境,培養幼兒良好的生活習慣

著名教育家布羅菲、古德和內德勒為幼兒園環境設計提出了11個目標,其中有“能關注幼兒的健康和安全”“有積極的情緒氛圍,促進幼兒自信心發展”等。因此,精心創設了相應的物質環境,對幼兒進行生動、直觀、形象而又綜合性的教育。如:貼上幼兒自制的安全標志,時刻提醒幼兒注意安全。在活動室內設立了專門的“生活角”,為幼兒提供一些錄音、圖書、圖片,“哪種做法對”的圖片則是讓幼兒明白什么是正確的行為、什么是不正確的行為。此外還應創造良好的心理環境,體諒和容忍幼兒的所作所為甚至過失行為,給幼兒以安全感和信任感。平時,老師擔負著幼兒安全的責任,總是告訴他們“當心!這樣做危險!”所以,最有效的方法是在日常生活中讓孩子掌握一些避開應對危險的技巧和方法,把良好的生活習慣與自我保護教育緊密結合起來。

（二）加大幼兒園安全管理工作的持續投入

堅持安全教育持續發展的戰略，將幼兒園的安全穩定黨在治理教育發展等同重要的地位。有效的利用各方在資源加大對幼兒園安全管理工作的人力、物力和財力的持續投入，以全力保證幼兒園的平安和諧。首先應該積極獲得政府的政策支持，使其調整財政支出增加對學前教育的投入。其次幼兒園可以自籌資金，幼兒園每年在經費中分出一些作為安全教育的費用。另外還可以多渠道辦園，增加創收解決園所的安全教育資金問題。

（三）強化幼兒園內部管理，安全措施落實到位 首先是加強門衛管理。為了進一步加強園內秩序管理，幼兒園要堅持每天24小時值班制，每天嚴格執行門衛制度和外來人員的登記制度。凡有人來訪，必須認真做好登記，嚴禁陌生人進入校園。設立“幼兒接送卡”，要求家長要持卡接孩子，督促門衛嚴格把好憑卡接送關。其次是加強食堂衛生安全管理。幼兒園要嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作人員要持健康證上崗，每年體檢一次。幼兒園應確保幼兒食品衛生安全，認真檢查食品是否符合衛生安全條件，合理安排幼兒食譜和定期做好幼兒營養計算。最后是做好園舍、設施設備安全檢查。幼兒園要經常深入一線檢查，對幼兒園園舍、設施設備采取定期檢查和不定期抽查，確保安全工作落到實處。同時對戶外大型活動的器械要由專職人員負責檢查，發現問題及時解決，對幼兒園的房屋、水電、場地、家具、玩具、用具及大型活動器械要經常進行全面排查，發現問題立即整改，消除各種安全隱患。

（四）完善、健全幼兒園的安全管理體系

第一是完善幼兒園的安全管理和意外事故防御體系。幼兒園根據自身規模、財務狀況、安全環境等方面的現實情況，致制定嚴格的規章制度，設置幼兒園安全管理小組。例如：設立幼兒園園所安全工作領導小組，實行園領導負責制；健全保衛體系，配備專職安全保衛人員。第二是完善意外事故的處理機制。幼兒園應建立和健全實效科學的意外傷害事故處理機制，健全幼兒園的安全緊急預警制度，科學的制定各種意外事故的應急預案體系，第一時間對意外傷害人員進行急救和安置，協調各方關系把事故損失到最小。

（五）建立健全幼兒園的安全教育的評價機制 評價是一種價值判斷的活動，是對客體滿足需要程度的判斷。鑒于評價是對教育活動滿足社會與個體需要程度做出的判斷活動，是對教育活動現實的或潛在的價值做出判斷，以期達到教育價值增值的過程。⑥幼兒園的安全教育評價可以通過過程評價和最終評價來進行，但是評價并不僅僅是對安全教育的過程和效果而且還包括安全教育者們本身，瑞吉歐教育體系為人們所提供的積極參與精神和反思性文化實踐，運用觀察和記錄的方法來研究兒童及其學習，研究教師的教育、教學，從而增進兒童學習的有效性，促進教師專業的成長。”幼兒安全教育工作者們可以在安全教育的同事將一些經歷記錄下來，回顧并進行反思，從而更好地改進教學，同時也使幼兒教師提高自己的良好方法。

四、安全教育活動教案 活動主題：地震演練 活動目的：

1、幫助學生在日常生活中培養安全意識。

2、學習相關的逃避災難的知識。

3、把良好的生活習慣與自我保護教育緊密結合起來。

活動重點：

1、注重日常安全行為的訓練。

2、改變陳舊的安全教育觀念。

活動難點：

在日常生活中讓孩子掌握一些避開應對危險的技巧和方法,把良好的生活習慣與自我保護教育緊密結合起來。

活動準備：進行團體活動分組，制作多媒體課件，準備逃生的圖標 活動形式：視頻學習，圖標學習，逃生演練，詩歌朗誦 活動對象：幼兒園小朋友和家長 活動時間：兩課時 活動過程：

1、視頻學習（1）播放動畫地震短片，介紹地震的危害，認識到災難的概念，滲透安全意識。

（2）討論地震來了怎么辦？播放地震自救動畫短片，總結地震小知識。（3）學習簡短的地震知識韻律詩。

2、圖標學習

在一些通道處粘貼逃生的圖標，先讓同學們來認識圖標，比如箭頭，不同的圖標需要做不同的動作。

3、逃生演練

教師先示范一次逃生過程，再讓學生分別去逃生演練，演練的時候注意動作的規范，適時的指導學生，并且給予評價，多以鼓勵為主，在演練的過程中可以制作成視頻，當做安全教育的資料視頻，以后可以播放來強化下安全意識。

演戲結束后，評選出“優秀小小安全員”，給予獎勵。

4、詩歌朗誦

學習安全詩歌，不僅僅是地震的安全詩歌，還有火災或者食品安全的詩歌，培養安全意識，進行詩歌朗誦比賽，讀的好的給予獎勵。

活動過程中可以邀請家長一起來參加，增加活動的互動性。

第五篇：衛生學復習

1.食品的概念：

各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品

2.無機致癌物大致可分為三類：

(1)肯定致癌物，多指人的流行病學調查和動物實驗，均證實有致癌作用者。

(2)可疑致癌物：動物實驗有致癌作用，但人的流行病學調查雖有一定線索，尚不能充分肯定．

(3)潛在致癌物：僅動物實驗致癌，尚無人的流行病學的證據。

3.食品污染：

食品在生產、加工、貯藏、運輸及銷售過程中會受到有害因素的污染，從而降低食品的營養價值和衛生質量，引起可能的食源性疾病。

4.食品污染的分類：

生物性污染：微生物污染、寄生蟲及蟲卵對食品的污染、昆蟲的污染

化學性污染：農藥污染、工業“三廢”污染、添加劑的污染、包裝材料的污染

放射性污染：

5.反映食品衛生質量的細菌污染指標有二個方面：

(1)細菌總數，是食品的一般衛生指標。(2)大腸菌群，是食品被糞便污染的指標。菌落總數：是指在被檢樣品的單位重量（g）、容積（ml）、或表面積（cm2）內，所含能在嚴格規定的條件下（樣品處理、培養基及其pH、培養溫度及時間、計數方法等）培養所形成的細菌菌落總數。以菌落形成單位（colony forming unit,CFU）表示

大腸菌群(coliform group)：食品中大腸菌群的數量一般相當于100g或100ml食品中的可能數來表示，簡稱大腸菌群最近似數

6.細菌污染的來源

(1)食品加工的原料污染(2)直接接觸食品

(3)在生產車間內外環境不良(4)通過用具與雜物的污染(5)各類食品加工過程

7.防止細菌污染的措施

(1)嚴格貫徹執行生產加工過程中的各項衛生制度和措施。(2)原料必須徹底清洗與認真挑選，使原輔材料的衛生質量提高，以利于良好的殺菌效果，而裝盛容器必須在使用前洗凈消毒。

(3)各車間認真掌握按先后順序加工，縮短工藝流程，使少量微生物在未能大量繁殖前即進入殺菌罐，并設專人進行調動順次殺菌及防止漏殺。加強對原輔材料及生產設備的細菌，半成品的芽胞數進行檢驗，要及時發現和防止腐敗菌的變敗

(4)嚴格遵守殺菌規程：控制滅菌溫度和時間．必須按照規范要求嚴格防止交叉污染，葷、素兩種以上類別的產品應生、熱食品應分開，半成品，成品與原料應分開；同一產品要求在同-車間內進行預煮后的半成品不要露天運輸，防止外來污染。

(5)食品生產車間的門，窗應設有嚴密的防蠅裝置(例如紗門，紗窗等)，使車間內應無蠅無塵；車間進口處設有自動的或腳踏式洗手池，加工禽肉類洗手用的熱水洗滌劑或酒精，進口處還應設有鞋子。運輸車輛專用的清洗消毒設施，這些設施是防止與減少微生物污染的重要途徑

(6)車間內要有專職清潔工，每班次生產結束后加強對設備清洗，對門．窗，墻裙，地面和下水道進行徹底清洗，防止蚊蠅孳生和微生物的生長繁殖。

(7)食品加工車間不要存放與生產無關的雜物以及個人生括用品，也不能在車間內用膳及抽煙等，避免微生物與雜質的污染．

8.霉菌的發育和產毒條件

①水分和濕度：霉菌的繁殖需要一定的水分活性。因此食品中的水分含量少，（溶質濃度大），P值越小，aw越小，即自由運動的水分子較少，能提供給微生物利用的水分少，不利于微生物的生長與繁殖，有利于防止食品的腐敗變質。

②溫度：大部分霉菌在28℃～30℃都能生長。10℃以下和30℃以上時生長明顯減弱，在0℃幾乎不生長。但個別的可能耐受低溫。一般霉菌產毒的溫度，略低于最適宜溫度。

③基質：霉菌的營養來源主要是糖和少量氮、礦物質，因此極易在含糖的餅干、面包、糧食等類食品上生長。

4通風情況 ○9.黃曲霉產毒的必要條件：

為濕度80%~90%，溫度25~30℃，氧氣1%。此外天然基質培養基（玉米、大米和花生粉）比人工合成培養基產毒量高。

黃曲霉通過飼料產生危害 10.豬瘟（不感染人）

豬瘟、豬丹毒、豬出血性敗血癥是豬的三大傳染病，僅豬丹毒可經皮膚接觸感染人，其余均不感染人。但使豬抵抗力下降，繼發沙門氏菌感染，易引起食物中毒。

處理：

1.肉、內臟有顯著病變，宜作工業用或銷毀

2.輕微病變，肉、內臟24小時高溫處理后出廠，超過24小時高溫延長半小時，內臟改工業用或銷毀；血液作工業用或銷毀；豬皮消毒后可利用；脂肪煉制后可食用。

11.口蹄疫(5號病，是人畜共患病)

口蹄疫是偶蹄獸由病毒引起的一種接觸性急性傳染病，多見于牛，羊，豬。病原體為口蹄疫病毒，病畜的唾液，糞尿。肉和奶汁中含有口蹄疫病毒．人因常食用生乳或其他未消毒的畜產品，以及接觸病畜而感染。

12.豬水泡病

豬水泡病為濾過性病毒引起的一種接觸性傳染病．本病的特征是在蹄，口腔。鼻端，乳頭等處發生水泡．臨床上與口蹄疫相似較難區別．所不同的是口蹄疫病毒經后熟產酸后，病毒死亡，而水泡病病毒在酸性(pH；3)環境中放置3小時對病毒無影響。

此病毒只侵害豬，尤其肥豬容易發病，然而對牛，羊均不易感染．而人被感染的報道也不少．

13.布氏桿菌病（是人畜共患病，此病終身攜帶，不可根治）

由布氏桿菌引起的一種慢性接觸性傳染病，主要發生于綿羊、山羊、牛、豬等家畜．經皮膚粘膜，消化遭和呼吸道傳染給家禽和人，對人危害較大，患畜雌性的主要表現為傳染性流產，陰道炎，子宮炎；雄畜為睪丸炎或副睪丸炎。

14.結核病

本病的病原體為結核桿菌，以牛，羊和豬等家畜感染為主，特別是牛和羊對人型結核菌易感．牲畜患結核的主要癥狀是全身消瘦、咳嗽。

15.囊蟲病

病原體在牛為無鉤絳蟲，在豬為有鉤絳蟲。牛，羊，豬是絳蟲的中間宿主，其幼蟲在豬和牛的肌肉組織內形成囊尾勘，故本病亦稱囊尾蚴病．囊尾蚴多寄生在動物的舌肌，咬肌，臀肌。深腰肌和膈肌內，肉眼可見白色，綠豆大小，半透明的水泡狀包囊，包囊一端為乳白色不透明之頭節，受感染的豬一般稱為“米豬肉”，牛囊蟲須經放大才能看到．人吃下未煮熟含囊尾蚴的肉即受感染而得絳蟲病并成為滌蟲的終末宿主

16.禽流感 17.瘋牛病 18.鎘對食品污染

1）食品中鎘來源：

含鎘“三廢”污染――食物鏈富集

食品容器（合金、釉、顏料、鍍層成分）2）毒性：

主要蓄積于腎，抑制巰基酶活性，主要損害腎、骨骼和消化器官。腎臟：腎小管損害、重吸收障礙

骨骼：骨鈣析出、骨質疏松、病理性骨折、重度骨痛－痛痛病(骨痛病)有致畸作用 19.砷危害

A、由于砷污染食品或者受神廢水污染的飲水而引起的急性中毒，主要表現為胃腸炎癥狀，中樞神經系統麻痹，四肢疼痛，童諷喪失而死亡。

B、慢性中毒：表現為植物性神經衰弱癥侯群，如皮膚色素沉著，過度角化，多發性神經炎，肢體血管痙攣而壞疽．臺灣省局梯地區田地質性砷而發生吐發冷，疼痛，發白，間隙發作，稱＂黑腳病＂．經數月，數年后，可發展為壞死而自行脫落。

20.重金屬：比重大于5，密度大于4.5g/cm3的金屬，一般化學性質比較穩定。

21.三致作用：致癌、致畸、致突變 22.農藥的概念

農藥是指用于消滅、控制危害農作物的害蟲、病菌、鼠類、雜草、及其它有害動植物和調節植物生長的藥物。

農藥是防治植物病蟲害，去除雜草，調節農作物生長、實現農業機械化和提高農畜產品的產量和質量的主要措施

23.食品毒理學：

是在研究食品污染因素的性質和作用以及檢測其在食品中的含量水平的需要，控制食品衛生質量，保證食用安全，而建立的對食品污染因素的一系列常規毒性試驗，而且用以制訂人體每日容許攝入量，食品安全性評價程序和食品衛生標準等一系列食品衛生技術規范。

24.安全性評價：

對食品中任何組分可能引起的危害進行科學測試，得出結論，以確定該組分究竟能否為社會或消費者接受，據此以制訂相應的標準，這一過程稱為食品的安全性評價

25.安全性：是損害和危險性的反義詞，通常被解釋為無風險和無損傷性

26.毒理學評價程序

(一)初步工作

(二)第一階段：急性毒性試驗

(三)第二階段：蓄積毒性，致突變試驗與代謝試驗(四)第三階段：亞慢性毒性和代謝試驗(五)第四階段：慢性毒性(包括致癌試驗)試驗

27.食品添加劑：

指為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學合成或天然物質。在我國“營養強化劑”也屬于食品添加劑，營養強化劑是指“為增強營養成分而加入食品中的天然或人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”。

食品添加劑按來源可分二類：天然食品添加劑和化學合成食品添加劑。

28.食品添加劑的作用

(1)增加食品的保藏性，防止腐敗變質。(2)改善食品的感官性狀。

(3)有利食品加工操作，適應生產的機械化和連續化。(4)保持或提高食品的營養價值。(5)滿足其它特殊需要。

29.食品添加劑的使用原則

1.經過安全性毒理學評價證明在使用限量內長期使用對人體安全無害。2.不影響食品感官理化性質，對食品營養成分不應有破壞作用。

3.食品添加劑應有嚴格的衛生標準和質量標準，并經中華人民共和國衛生部正式批準、公布。

4.食品添加劑在達到一定使用目的后，經加工、烹調或儲存時，能被破壞或排除。

5.不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。不得使用非定點生產廠、無生產許可證及污染或變質的食品添加劑。

30.防腐劑

是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐敗變質，延長食品保存期的物質。防腐劑一般分為酸型防腐劑、酯型防腐劑和生物防腐劑。

31.食用色素

又稱色素，是使食品著色后提高其感官性狀的一類物質。食用色素按其性質和來源，可分為食用天然色素和食用合成色素兩大類

32.發色劑

發色劑又稱護色劑。在食品的加工過程中，為了改善或保護食品的色澤，除了使用色素直接對食品進行著色外，有時還需要添加適量的發色劑，使制品呈現良好的色澤

33.漂白劑 只能夠破壞、抑制食品的發色因素，使其褪色或使食品免于褐變的物質。分為氧化性漂白劑和還原性漂白劑。

34.調味劑： 酸味劑：是以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑，它還可有調節食品pH值的作用。

酸味劑可分成二類：有機酸和無機酸

甜味劑：是指賦予食品甜味的食品添加劑。按來源可分為：

（1）天然甜味劑

（2）人工合成甜味劑：1．糖精2.環己基胺基磺酸鈉（甜蜜素）3.天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）4．乙酰磺胺酸鉀5．糖醇類甜味劑6．甜葉菊甙

增味劑：鮮味劑、風味強化劑。是指補充或增強食品原有風味的物質

35.食用香料：是用于食品增香的食品添加劑．食用香料可分三類：天然香料，天然同一香料和人工香料

36.乳化劑：是能使互不相溶的液體(如油與水)形成穩定乳濁液的食品添加劑

37.增稠劑：是可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩定或使產品成懸浮狀態的物質。

38.食品包裝的分類

(一)按包裝材料的來源分類：

1、塑料：(1)可溶性包裝、(2)收縮包裝、(3)吸塑包裝、(4)泡塑包裝、(5)蒙皮包裝、(6)拉伸薄膜包裝、(7)鍍金屬薄膜包裝

2、紙與紙板

3、金屬

(二)按包裝功能分類：

1、方便包裝

2、展示包裝

3、運輸包裝

4、專用包裝：(1)飲料、(2)鮮肉、(3)鮮果

(三)食品容器包裝材料根據衛生學特性可以分成：

1、傳統材質

2、長期使用的材質

3、新興的材質

39.食物產生毒性并引起食物中毒的主要原因：

1、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存有大量活菌(如沙門氏菌屬)或產生大量毒素(如傘黃色葡萄球菌產生的腸毒素)。

2、有毒化學物質混入食品并達到能引起急性中毒的劑量(如農藥的污染)。

3、食品本身含有毒成分如河豚含有河豚霉素，而加工、烹調方法不當，未能將其除去。

4、食品在貯存過程中，由于貯藏條件不當而產生了有毒物質(如馬鈴薯發芽產生龍葵素)。

5、因攝入有毒成分的某些動植物(如食入毒藻的海水魚、貝；采于有毒蜜源植物釀的蜂蜜)，這些動植物起著毒素的轉移與富集作用。

6、某些外形與食物相似，而實際含有有毒成分的植物，被作為食物誤食而引起中毒(如毒蕈等)。

40.食物中毒的特征

食物中毒常呈集體性暴發，其種類很多，病因也程復雜，一般具有下列共同特點：

（一）潛伏期短，發病突然;

（二）病人有類似的臨床表現;

（三）發病者均與某種食物有明確的關系；

（四）病人對健康人無傳染性

41.食物中毒系：是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或有毒、有害物質當做食品攝入后所出現的非傳染性（不屬于傳染病）急性、亞急性疾病。

42.細菌性食物中毒的流行病學特征

①發病率高； ②好發季節；夏秋季

③好發食品；動物性食品為主，如肉魚奶蛋及制品 ④ 群體暴發

細菌性食物中毒發生的機制：

①感染型、②毒素型、③混合型

43.河豚魚中毒 卵巢或肝臟毒性最強，2~5月份毒性最強

44.馬鈴薯中含有龍葵素 45.亞硝酸鹽中毒機制：

氧化血紅蛋白中二價鐵為三價鐵，從而失去攜帶氧能力，造成機體組織缺氧

46.防止糧食的微生物污染

（一）控制糧食的水分及溫度

（二）保持貯糧環境的衛生

（三）提高糧食的純凈度，保持糧食健全

（四）防治病蟲害

春化作用：蔬菜打破休眠期而出現發芽、出苔的現象。

果蔬與微生物污染

(一)呼吸作用(二)春化作用(三)蒸散作用(四)水果的后熟

47.防止油脂酸敗的措施

（1）防止植物組織殘渣混入，保證油純度（2）控制水分含量（3）低溫貯存

（4）避免與陽光、空氣接觸（5）避免接觸金屬離子（6）加抗氧化劑（7）避免反復使用

48.油脂的加工方法：壓榨法、浸出法、精煉法、水代法

49.食用油污染的來源

1)農業污染：常用的化肥、殺蟲劑、殺菌劑等。(2)工業污染：主要是“三廢”(廢水．廢氣，廢渣)造成。

(3)食用油加工過程中，浸出法制油的溶劑；加工機械上的潤滑劑；煉制過程的工業助劑等，都可造成油類污染。

(4)貯運中的污染：尤其為了便于貯藏運輸要加入—些添加劑，使用不當可發生直接污染．貯運中包裝容器未經凈化處理，運輸工具，貯運場地均可造成交又污染。

(5)霉變污染，油類原料受到溫度、濕度。氧化等影響而致毒。產生毒素造成生物性污染

50.油脂污染及天然存在的有害物質：黃曲霉毒素、多環芳烴類化合物、棉酚、芥子苷、芥酸、高溫加熱油的毒性

51.肉品質量分級

良質肉：健康牲畜肉，食用不受限制；

條件可食肉：須經高溫、冷凍或其他有效方法處理，達到衛生要求，人食無害的肉；

廢棄肉：烈性傳染病炭疽、鼻疽的肉；嚴重感染囊尾蚴的肉、死因不明的死畜肉、嚴重腐敗變質的肉，不得食用。

52.飲料酒的種類：蒸餾酒、釀造酒、配制酒 53.地下水特點：

(1)因為遠離地表，故混濁度，雜質，懸浮物的含量均較地面水低。

(2)地下水受家庭，工業廢水，廢物污染的機會少，一般細菌含量較低。(3)地下水的硬度較高，因為地下水帶有土壤中的有機物時所產生的CO2可將CaCO3，MgCO3及FeCO3溶解。產生的鈣、鎂等就成為硬度的因素。

(4)地下水由于有地層的保溫作用，因此其溫度較穩定，不受四季溫度的變化而變動。

(5)地下水含鐵質．硫化氫，錳等礦物質較高，使用前若不加處理去除，很容易受空氣氧化而發生不良影響。(水色，水味發生變化)54.水的消毒：氯消毒、臭氧消毒、紫外線消毒 55.食品良好生產規范（GMP）：

是為保障食品安全、質量合格而制定的貫穿食品生產全過程的一系列措施、方法和技術要求。

56.危害分析關鍵控制點（HACCP）：

為了防止食物中毒或其他食源性疾病的發生，應對食品生產加工過程中造成食品污染或發展的各種危害因素進行系統和全面的分析，在此分析的基礎上，確定能有效的預防、減輕或消除各種危害的“關鍵控制點”，進而在此對危害因素進行控制，并同時監測控制效果，隨時對控制方法進行校正和補充。

57.實施GMP的意義

確保食品質量合格出廠、促進食品企業質量管理的科學化和規范化，推動食品加工行業整體管理水平的提高、有利于食品產品進入國際市場、提高衛生行政部門對食品企業進行監督管理的水平、弘揚先進，帶動落后，優勝劣汰，促進食品企業的公平競爭。

58.實施HACCP的意義

1、能有效的保證食品的衛生安全性，防止食源性疾病的發生，保障國民健康。

2、提高我國出口食品的質量水平，滿足國際食品貿易中一貫重視生產過程質量控制的基本要求，促進我國食品出口創匯。

3、更新食品生產企業的質量控制意識，提高食品生產企業的質量控制技術水平。

ＷＨＯ：世界衛生組織 ＣＡＣ：食品法典委員會 ＦＡＯ：聯合國糧農組織