第一篇：火鍋店前廳開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃

火鍋店前廳開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃

一、培訓(xùn)時(shí)間周期：20天。

二、培訓(xùn)場地：臨近火鍋店室內(nèi)場地或火鍋店內(nèi)。

三、培訓(xùn)所需資源： 1、2.5米×3米白板1塊。

2、白板筆5支。

3、培訓(xùn)課桌1張。

4、塑料凳40根。

5、火鍋餐桌1張，椅子8把，餐具、托盤、口布、抹布（模擬、實(shí)操培訓(xùn)）。

6、培訓(xùn)簽到、簽退本。

7、員工臨時(shí)工作吊牌。

8、培訓(xùn)橫幅-××火鍋××店開業(yè)前員工上崗培訓(xùn)

四、授課方式：講解，實(shí)操演示，模擬引導(dǎo)。

五、培訓(xùn)效果驗(yàn)證：筆試考核，口述考核，實(shí)操考核。

六、培訓(xùn)方式：集中培訓(xùn)和分崗培訓(xùn)。

七、培訓(xùn)內(nèi)容大綱-

1、宣布培訓(xùn)期規(guī)章，培訓(xùn)期補(bǔ)貼，培訓(xùn)員工食宿安排。

2、組織員工見面會(huì)，個(gè)人自我介紹，入職宣言。

3、介紹火鍋店位置及周邊環(huán)境。

4、火鍋店企業(yè)品牌發(fā)展歷程、企業(yè)品牌文化。

5、員工形體培訓(xùn)-軍姿、服務(wù)站姿、走姿、坐姿。

6、每日例會(huì)培訓(xùn)-企業(yè)口號、列隊(duì)站姿、會(huì)議流程、會(huì)議目的、要求。

7、員工儀容儀表培訓(xùn)。

8、店內(nèi)裝修裝飾風(fēng)栺介紹，便于向客人介紹，宣傳。

9、當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，風(fēng)俗禁忌。

10、火鍋店各部門位置。（賓客通道，員工通道，收銀臺，散桌區(qū)，包房區(qū)、工作間，休息區(qū)，員工用餐區(qū)，更衣室，物料、原料庫房，酒水庫房，后廚粗加工區(qū)，菜臺區(qū)，切配區(qū)，洗碗間，料房，出品口區(qū)，辦公、財(cái)務(wù)區(qū)。

11、基本單據(jù)操作流程-點(diǎn)菜單、加菜單、退菜單、酒水單開單要求，單據(jù)保管規(guī)定，遞送位置。

12、菜品知識-菜品類別，菜品原材料組成，菜品特點(diǎn)，口感，涮燙時(shí)間，適宜鍋底類。

13、酒水培訓(xùn)-酒水知識、種類、產(chǎn)地、價(jià)栺，中獎(jiǎng)返蓋，酒水運(yùn)托，查驗(yàn)酒水，斟酒培訓(xùn)。

14、托盤培訓(xùn)。

15、疊花培訓(xùn)。

16、擺臺培訓(xùn)。

17、服務(wù)流程培訓(xùn)-收銀員對客服務(wù)流程、迎賓對客服務(wù)流程、保安對客服務(wù)流程、服務(wù)員對客服務(wù)流程、傳菜員對客服務(wù)流程、保潔對客服務(wù)流程。

18、工作流程培訓(xùn)-各崗位上班至下班時(shí)段工作內(nèi)容、步驟、要求、標(biāo)準(zhǔn)。

19、客訴處理培訓(xùn)-菜品、酒水投訴處理培訓(xùn)、服務(wù)態(tài)度投訴處理培訓(xùn)、操作不當(dāng)投訴處理培訓(xùn)、賓客發(fā)生意外處理培訓(xùn)、店內(nèi)特殊重大情況發(fā)生，應(yīng)急處理培訓(xùn)及賓客善后處理培訓(xùn)。20、賓客滿意度標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)-用餐過程滿意度標(biāo)準(zhǔn)、上菜速度滿意度標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)結(jié)算速度、帳目清晰滿意度標(biāo)準(zhǔn)、車輛看護(hù)滿意度標(biāo)準(zhǔn)。

21、開業(yè)前，模擬實(shí)操演練-

1、營業(yè)前各崗位準(zhǔn)備工作模擬演練。

2、營業(yè)中，各崗位賓客接待、服務(wù)模擬演練。

3、高峰期各崗位的物料、餐具補(bǔ)充工作演練。收臺、翻臺、等位賓客的排號，安排演練。

4、班次交接時(shí)間，各崗位的事項(xiàng)交接演練。

5、營業(yè)尾期各崗位的收尾檢查演練。

計(jì)劃人：周浩 2014年10月21日

第二篇：火鍋店前廳開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃

火鍋店前廳開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃

一、培訓(xùn)時(shí)間周期：10-15天。

二、培訓(xùn)場地：臨近火鍋店室內(nèi)場地或火鍋店內(nèi)。

三、培訓(xùn)所需資源： 1、2.5米×3米白板1塊。

2、白板筆5支。

3、火鍋餐桌1張，椅子8把，餐具、托盤、口布、抹布（模擬、實(shí)操培訓(xùn)）。

4、培訓(xùn)簽到、簽退本。

四、授課方式：講解，實(shí)操演示，模擬引導(dǎo)。

五、培訓(xùn)效果驗(yàn)證：筆試考核，口述考核，實(shí)操考核。

六、培訓(xùn)方式：集中培訓(xùn)和分崗培訓(xùn)。

七、培訓(xùn)內(nèi)容大綱-

1、宣布培訓(xùn)期規(guī)章，培訓(xùn)期補(bǔ)貼，培訓(xùn)員工食宿安排。

2、組織員工見面會(huì)，個(gè)人自我介紹，入職宣言。

3、介紹火鍋店位置及周邊環(huán)境。

4、火鍋店企業(yè)品牌發(fā)展歷程、企業(yè)品牌文化。

5、員工形體培訓(xùn)-軍姿、服務(wù)站姿、走姿、坐姿。

6、每日例會(huì)培訓(xùn)-企業(yè)口號、列隊(duì)站姿、會(huì)議流程、會(huì)議目的、要求。

7、員工儀容儀表培訓(xùn)。

8、店內(nèi)裝修裝飾風(fēng)格介紹，便于向客人介紹，宣傳。

9、當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，風(fēng)俗禁忌。

10、火鍋店各部門位置。（賓客通道，員工通道，收銀臺，散桌區(qū)，包房區(qū)、工作間，休息區(qū)，員工用餐區(qū)，更衣室，物料、原料庫房，酒水庫房，后廚粗加工區(qū)，菜臺區(qū)，切配區(qū)，洗碗間，料房，出品口區(qū)，辦公、財(cái)務(wù)區(qū)）

11、基本單據(jù)操作流程-點(diǎn)菜單、加菜單、退菜單、酒水單開單要求，單據(jù)保管規(guī)定，遞送位置。

12、菜品知識-菜品類別，菜品原材料組成，菜品特點(diǎn)，口感，涮燙時(shí)間，適宜鍋底類。

13、酒水培訓(xùn)-酒水知識、種類、產(chǎn)地、價(jià)格，中獎(jiǎng)返蓋，酒水運(yùn)托，查驗(yàn)酒水，斟酒培訓(xùn)。

14、托盤培訓(xùn)。

15、疊花培訓(xùn)。

16、擺臺培訓(xùn)。

17、服務(wù)流程培訓(xùn)-收銀員對客服務(wù)流程、迎賓對客服務(wù)流程、保安對客服務(wù)流程、服務(wù)員對客服務(wù)流程、傳菜員對客服務(wù)流程、保潔對客服務(wù)流程。

18、工作流程培訓(xùn)-各崗位上班至下班時(shí)段工作內(nèi)容、步驟、要求、標(biāo)準(zhǔn)。

19、客訴處理培訓(xùn)-菜品、酒水投訴處理培訓(xùn)、服務(wù)態(tài)度投訴處理培訓(xùn)、操作不當(dāng)投訴處理培訓(xùn)、賓客發(fā)生意外處理培訓(xùn)、店內(nèi)特殊重大情況發(fā)生，應(yīng)急處理培訓(xùn)及賓客善后處理培訓(xùn)。

20、賓客滿意度標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)-用餐過程滿意度標(biāo)準(zhǔn)、上菜速度滿意度標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)結(jié)算速度、帳目清晰滿意度標(biāo)準(zhǔn)、車輛看護(hù)滿意度標(biāo)準(zhǔn)。

21、開業(yè)前，模擬實(shí)操演練

1、營業(yè)前各崗位準(zhǔn)備工作模擬演練。

2、營業(yè)中，各崗位賓客接待、服務(wù)模擬演練。

3、高峰期各崗位的物料、餐具補(bǔ)充工作演練。收臺、翻臺、等位賓客的排號，安排演練。

4、班次交接時(shí)間，各崗位的事項(xiàng)交接演練。

5、營業(yè)尾期各崗位的收尾檢查演練。

計(jì)劃人：陳星

2016年4月13日

第三篇：酒店開業(yè)前廳培訓(xùn)計(jì)劃

酒店開業(yè)前廳培訓(xùn)計(jì)劃酒店開業(yè)前廳培訓(xùn)計(jì)劃日期課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人培訓(xùn)目標(biāo)考核方法培訓(xùn)教材場

地器材7月22日3酒店概述(發(fā)展)及*****國際大酒店前廳概述及產(chǎn)品介紹)前廳員工目標(biāo)是使員工了解：

1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容;

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求;

3、酒店工作是一個(gè)球隊(duì)踢球99+1 =100;

4、了解酒店前廳部的作用口試、案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》學(xué)員名單個(gè)人簡歷課間通訊工具請調(diào)至振動(dòng)、請勿在教室接打相應(yīng)的培訓(xùn)條件3*****國際大酒店組織機(jī)構(gòu)、各部門負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等7月23日2對禮貌禮節(jié)、儀表儀容、體語的具體要求4酒店十大意識（團(tuán)體、服務(wù)、服從、角色、銷售、安全、溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)前控制、時(shí)間、效率和質(zhì)量意識）7月24日3賓客訂房: 電話預(yù)訂、更改、取消預(yù)訂2禮賓員及其他人員的站姿與微笑7月25日2禮賓員的拉門、拉車門動(dòng)作2散客進(jìn)店行李遞送2團(tuán)隊(duì)行李的寄存和分發(fā)7月26日2散客的行李寄存1賓客物品遞送1委托代辦服務(wù)2住店賓客函件處理7月27日-28日5前廳各崗位人員(禮賓、接待、問訊、商務(wù)中心、客房中心)的職責(zé)與權(quán)利前廳員工目標(biāo)是使員工了解：

1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求

3、酒店工作是一個(gè)球隊(duì)踢球99+1 =1004、了解酒店前廳部的作用口試、案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》學(xué)員名單個(gè)人簡歷課間通訊工具請調(diào)至振動(dòng)、請勿在教室接打相應(yīng)的培訓(xùn)條件1受理傳真2登記2信息輸入2證件掃描、傳輸與公安外事科的聯(lián)系7月29日1房卡填寫2早餐券發(fā)放及管理1預(yù)訂單的檢驗(yàn)1預(yù)定的注意事項(xiàng)及Ｎo Ｓhow的防止、處理7月30日1團(tuán)隊(duì)分配客房1團(tuán)隊(duì)接待、散客接待1預(yù)訂賓客抵達(dá)流程、散客入住2持訂房憑證入住賓客1輸入合同7月31日1辦理賓客代付款手續(xù)1房內(nèi)歡迎茶服務(wù)1離店準(zhǔn)備、散客結(jié)賬1長住客人的接待1制作更換長住、不定期賓客房卡8月1日1前廳與餐飲部溝通前廳員工前廳員工目標(biāo)是使員工了解：

1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求

3、酒店工作是一個(gè)球隊(duì)踢球99+1 =1004、了解酒店前廳部的作用口試、案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》學(xué)員名單個(gè)人簡歷課間通訊工具請調(diào)至振動(dòng)、請勿在教室接打相應(yīng)的培訓(xùn)條件1前廳與客房中心的溝通1前廳與工程部溝通1前廳與銷售部溝通1前廳與康樂溝通1前廳與人力資源部的溝通8月2日1前廳與行政部溝通1部門崗位間之間的溝通、協(xié)調(diào)、配合1前臺傳真收發(fā)及留言的處理3投訴的類型、對待、處理8月3日1客史檔案的建立1總臺臨時(shí)寄存處理3續(xù)住客押金的處理（電話、留言、上房等）1商務(wù)中心在前廳的角色8月4日8月4日2航班、車次、郵編、國家代碼、國內(nèi)區(qū)號、省內(nèi)相關(guān)信息1商務(wù)服務(wù)項(xiàng)目及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1E-mail、復(fù)印、封塑、電腦出租、客票預(yù)定及TIX自動(dòng)選票系統(tǒng)1長途電話服務(wù)、代客中英文打字8月5日1物品租賃目標(biāo)是使員工了解：

1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容;

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求;

3、酒店工作是一個(gè)球隊(duì)踢球 99+1 =100;4.了解酒店前廳部的作用口試、案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》學(xué)員名單個(gè)人簡歷課間通訊工具請調(diào)至振動(dòng)、請勿在教室接打相應(yīng)的培訓(xùn)條件1托嬰服務(wù)1設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)1禮賓部簡介1日常工作溝通部門8月6日1禮賓部在酒店里扮演的角色4金鑰匙的產(chǎn)生、發(fā)展和在酒店中的角色和作用8月7日2轉(zhuǎn)房、換房、上房收取續(xù)租金的操作程序及注意事項(xiàng)1房租變更2延時(shí)退房、散客退房/續(xù)住1賓客加床8月8日1房費(fèi)減免1團(tuán)隊(duì)叫早及處理1夜班工作1交班1郵遞服務(wù)的操作程序及注意事項(xiàng)1客人行李的遺失與破損的處理8月9日8月9日2大堂經(jīng)理的職責(zé)權(quán)限與要求1班前準(zhǔn)備 閱讀工作日志1跟辦交班事宜前廳員工目標(biāo)是使員工了解：

1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容;

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求;

3、酒店工作是一個(gè)球隊(duì)踢球99+1 =1004、了解酒店前廳部的作用口試、案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》學(xué)員名單個(gè)人簡歷課間通訊工具請調(diào)至振動(dòng)、請勿在教室接打相應(yīng)的培訓(xùn)條件1檢查各點(diǎn)儀表儀容 檢查8月10日1VIP/會(huì)議的準(zhǔn)備1公共區(qū)域巡視1會(huì)前準(zhǔn)備 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼北京一嗨租車廈門一嗨租車杭州一嗨租車

參加酒店晨會(huì)/會(huì)議1VIP接待1處理突發(fā)事件8月11日1投述的分析及處理1檢查落實(shí)會(huì)議內(nèi)容1處理賓客遺留物品1征詢賓客意見1處理賓客房門鎖失靈1處理結(jié)帳客人糾紛8月11日1檢查各點(diǎn)對客服務(wù)狀態(tài)1檢查各營業(yè)點(diǎn)了尾工作1做工作日志1酒店客房的各類房態(tài)及房價(jià)1顧客心理分析：求尊重、方便、廉價(jià)、平衡、需要、新奇1前廳管理人員：查看報(bào)表8月12日1參加酒店會(huì)議/部門會(huì)議1檢查員工儀容儀表、到崗情況1抽查前一天班組工作1協(xié)調(diào)各班組工作1處理突發(fā)事件1現(xiàn)場巡查督導(dǎo)、做工作記錄8月12—16日30酒店前廳英語（口語和專業(yè)術(shù)語）8月17—24日30電腦操作培訓(xùn)8月25日6考核8月26日2消防培訓(xùn)前廳員工目標(biāo)是使員工了解：

1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容;

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的需求;

3、酒店工作是一個(gè)球隊(duì)踢球99+1 =100;

4、了解酒店前廳部的作用口試、案例分析《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》學(xué)員名單個(gè)人簡歷課間通訊工具請調(diào)至振動(dòng)、請勿在教室接打相應(yīng)的培訓(xùn)條件8月27日4消防演習(xí)8月28—9月8日30實(shí)地模擬操作

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第四篇：火鍋店前廳員工的培訓(xùn)方案

火鍋店前廳員工的培訓(xùn)方案

尊重版權(quán)：原文出自8090院子美食專區(qū)：http://www.tmdps.cn/ 合作站點(diǎn)www.tmdps.cn www.tmdps.cn

近年來，隨著餐飲行業(yè)之間競爭的加劇，員工培訓(xùn)工作越來越被餐企的高層管理者所重視，同時(shí)也被作為加盟創(chuàng)業(yè)者開店的經(jīng)營成功之道。重視員工培訓(xùn)可以幫助餐飲企業(yè)品牌的推廣和品質(zhì)保證。那么，具體的員工培訓(xùn)要從以下幾點(diǎn)開展：

一、營業(yè)過程中新員工的培訓(xùn)流程

第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容；

第二天引領(lǐng)實(shí)際操作；

第三天——第六天獨(dú)立操作；

第七天考核確立錄用；

一個(gè)月考核后定崗位。

二、培訓(xùn)的主要方法

1、講解：講解工作情況，說明工作的目的及重要性，使員工增強(qiáng)舉趣，安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

2、示范：表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動(dòng)作：強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩慢；注意示范的動(dòng)作不要超過賞一次性接受能力。

3、嘗試：讓學(xué)員試著操作練習(xí)，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解重點(diǎn)，直到正確掌握該項(xiàng)工作為止。

4、跟蹤輔導(dǎo)：讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，直到學(xué)員熟練掌握該項(xiàng)工作。

5、摸擬培訓(xùn)：讓新員工進(jìn)行摸擬服務(wù)演練，互相之間找出存在的問題，反復(fù)演練，直到掌握。

三、基本服務(wù)流程

咨客領(lǐng)位---入座---茶水服務(wù)---毛巾、口布服務(wù)---上開胃菜---點(diǎn)單服務(wù)---點(diǎn)菜品---點(diǎn)酒水---餐中服務(wù)---上菜品---上酒水---斟到酒水---分湯---換小毛巾---換煙缸---換骨碟---上小吃---上水果---再次推銷---征詢客人意見---買單服務(wù)---客人離席---餐后收尾

1、咨客領(lǐng)位

確定有無預(yù)定,詢問客人有幾位(配合禮貌用語)左手拿菜單，右手為客人指引方向，（且五指并攏、掌心向上、與肩平行、側(cè)身對客人說---這邊請.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)要與客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方）。

2、領(lǐng)餐帶座

將客人帶到預(yù)留或預(yù)定的餐桌前，征詢客人意見“先生小姐請這邊坐”。

（1）咨客協(xié)助值臺服務(wù)員,拉椅讓坐,并將菜單交給值臺服務(wù)員,并告之此桌客人幾位，姓氏；

（2）協(xié)助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品；

（3）告訴區(qū)域管理人員和吧臺服務(wù)人員餐位已上座。

3、小毛巾服務(wù)

（1）準(zhǔn)備:將小毛巾對角對折四折.整齊立放與于毛巾盤里或毛巾簍里,也可對折成小長方塊(在操作過程中用毛巾夾夾住干濕度以雙手抓住毛巾擠不出水為宜,清潔白凈.略帶清香.無撒口，無漏洞。

（2）毛巾服務(wù)：客人入座后，服務(wù)員第一次上小毛巾，（方法：將毛巾整齊的放入托盤里，贈(zèng)送到主賓位的身后，站立在客人的左手邊，將托盤向右延伸，用毛巾夾取出，并使用禮貌敬語：先生小姐你好，請用香巾）注：手指不能直接接觸香巾，送巾方向從主賓位開始,順時(shí)針方向放在骨碟的左邊,毛巾的頂點(diǎn)對向客人,毛巾與骨碟距離為1.5厘米。

（3）換毛巾

A、客人吃過蝦蟹，帶殼的東西。

B、客人上洗手間，吃水果，接達(dá)電話。

C、客人隨時(shí)要求必?fù)Q小毛巾。

4、茶水服務(wù)

（1）向客人問茶：先生小姐請問你喜歡喝什么茶？我們這里有菊花茶。鐵觀音。八寶茶等根據(jù)客人所點(diǎn)的茶水，選用適合的茶具用開水進(jìn)行沖泡如有茶師，請茶師沖泡。

（2）斟茶：用茶壺斟茶時(shí)將茶壺放在墊有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打擾一下，我為你斟茶?！睆闹髻e位右側(cè)開始，順時(shí)針方向進(jìn)行斟倒，斟倒完畢做一個(gè)請的姿勢：“請慢用”。

（3）注意：茶倒八分滿，嚴(yán)禁手指握住杯口。

（4）上開胃菜。

注意事項(xiàng)：

（1）服務(wù)員站立于涼菜窗口，隨時(shí)注意有無客人進(jìn)來。

（2）客人落膝巾和撤筷套之后。

（3）檢查開胃菜的質(zhì)量。菜品擺放造型。骨蝶有無破損。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，然后放入托盤。托到大廳或包房。從進(jìn)門的副主人位右邊上桌，左手托托盤，右手?jǐn)[放，距離勻稱。

（4）打請的姿勢，用標(biāo)準(zhǔn)而清晰的普通話向客人報(bào)菜名并告之這是我們酒店免費(fèi)贈(zèng)送的開胃菜。

5、點(diǎn)單服務(wù)

（1）服務(wù)員必須熟記我們酒店的人。菜品，類別，烹制方法和時(shí)間主料和輔料。分量和價(jià)格，多少人配多少菜，酒店的 金牌菜，急推菜品酒水飲料，產(chǎn)地，度數(shù)。價(jià)格，精裝簡裝等。

（2）服務(wù)員必須了解客人的口味，風(fēng)俗習(xí)慣，客人的性質(zhì)。哪一類的消費(fèi)群體，客人喜愛吃的食品物。

（3）檢查菜單的清潔，有無破損，漏頁整齊地放咨客臺上。

（4）由于服務(wù)員手捧菜單，站在餐桌旁來詢問客人，征詢客人意見：“請問哪一位來點(diǎn)單，”然后，雙手捧起菜單，順勢遞給客人，點(diǎn)完菜后，立即下單，分單送吧臺。入廚房。然后再點(diǎn)酒水及飲料。

第五篇：火鍋店開業(yè),前廳需要配備物品清單

火鍋店開業(yè)前前廳需要準(zhǔn)備的物品：

營業(yè)面積600平方； 前廳人員編制暫定為：

店長1名、主管1人、領(lǐng)班2人（負(fù)責(zé)訂臺）、服務(wù)員8人、收銀員1人、傳菜員3名。

餐廳臺位：

四人臺

23張、六人臺6張、包間3個(gè)，共計(jì)32張臺、餐位數(shù)154人。

前廳需要配備物品清單及數(shù)量

需要購買物品：

電加熱水壺（開水）

1臺

備餐車

1輛 收餐車

1輛

托盤（方）

10個(gè)

托盤（圓）

15個(gè)

菜架

32個(gè) 茶壺

35個(gè)

調(diào)料罐

35套 筷子

200雙

紅酒杯（包間）30個(gè)

啤酒杯（包間）

30個(gè)

白酒杯 包間）30個(gè)

醒酒器（包間）

3個(gè)

啟瓶器（啤酒）15個(gè) 紅酒啟瓶器（包間）

3個(gè)

煙缸

35個(gè) 計(jì)算器

1個(gè)

印泥

1個(gè) 訂書機(jī)

1個(gè)

訂書釘

1盒 皮筋

1包

橡皮

2塊 削筆刀

2個(gè)

衛(wèi)生間垃圾簍

3個(gè) 膠帶紙（大、小）

各1-2卷

圓珠筆

20支 圓珠筆芯

1盒

湯壺、備餐臺、前廳垃圾簍數(shù)量待定。需要購買物料：

垃圾袋

10包

洗滌靈

1桶

洗手液（?。?/p>

1桶

護(hù)手霜

2個(gè)

卷紙（大盤）

2箱

需要提前定制物品：菜單、點(diǎn)菜單、酒水單盒裝餐巾紙、濕巾、推廣活動(dòng)用宣傳頁

毛巾

15條

潔廁劑

1桶

梳子

2把

衛(wèi)生間抽紙盒

1個(gè)