第一篇：黑茶銷售調(diào)查報告

黑茶銷售調(diào)查報告

黑茶的市場前景分析

隨著人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化，對黑茶的需求也在不斷擴大。黑茶已由過去單純的邊銷變?yōu)閮?nèi)銷、僑銷和外銷，形成了一個龐大的消費群體，顯示出強大的市場活力。據(jù)國內(nèi)外專家分析，黑茶必將走俏未來保健飲品市場。

黑茶過去屬于邊銷茶，銷往內(nèi)蒙、新疆、青海、甘肅、寧夏等地，主要是因為黑茶具有降脂的功效，可以很好的減去腹部的脂肪，黑茶中的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補充水分和維生素等，奶茶渣用來喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無飯，不可一日無茶”之說。在我國，茶葉產(chǎn)區(qū)在南方，消費在西南、西北的少數(shù)民族地區(qū)，中央政府對磚茶一直實行直接控制，封建時代也像食鹽一樣設(shè)立專門機構(gòu)進行專賣，如解放前的“茶馬司”，歷代統(tǒng)治者都把磚茶作為壓榨少數(shù)民族群眾的生產(chǎn)生活必需品。

現(xiàn)代人都市人由于飲食偏油偏鹽,所以現(xiàn)在開始喝黑茶的人不少了，除了受到很多女士的喜愛之外男人也特別針情于它，因為黑茶特有的茶香味，還有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。

調(diào)查顯示,內(nèi)地人對黑茶的了解是越來越深了，其中很多人對安化的千兩茶更是很有好感，這也無愧于“世界茶王”的稱謂。湖南黑茶在最近的大型茶博會上都是很受市民和一些茶商的親睞的。

從目前國內(nèi)茶學界對茶的分類來看，云南普洱茶和安化黑茶同屬黑茶，產(chǎn)品都以緊壓形式為主。普洱茶的成功，應該是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個范本、一支標桿。近幾年，安化黑茶出現(xiàn)了一個小幅度的持續(xù)升溫，從政府到民間，從生產(chǎn)商到經(jīng)銷商，從產(chǎn)地到銷區(qū)，從玩家到藏家，當然，也可以說是從產(chǎn)品到市場的一個立體膨大。和普洱茶相比，安化黑茶的工藝、品質(zhì)、功能和文化影響力，都有普洱茶不可企及的地方。同樣，普洱茶優(yōu)異的品種、豐富的資源、強勁的研發(fā)力量和策劃營銷，以及迅速擴大市場的能力，卻正是安化黑茶的短板，是目前所望塵莫及的。如果“快魚吃慢魚”的市場競爭法則是一種不變的鐵律，那么安化黑茶產(chǎn)業(yè)的“后發(fā)趕超”已經(jīng)有了更多的障礙。

科學研究表明，每人每天喝10-15克黑茶，堅持一年，將會對調(diào)節(jié)人體血脂、血糖和血壓，控制體重起到十分明顯的效果。綜上所述，黑茶市場的前景十分看好。

吉林省的黑茶市場銷售情況分析

如果吉林省市場內(nèi)黑茶品牌比較單一，只有“白沙溪”和“高馬二溪”兩個品牌爭搶市場，根據(jù)試喝，同為湖北南安化地區(qū)的黑茶，同等價格和“鳳凰山”品牌口感相似，價格也差不多，銷量比較好的就是金花茯磚，淘寶價格為 原葉茯磚

片

800g 36 40 138

金花茯磚

片

800g 28 31 118 天尖茶

片

1kg 80 90 298 2012千兩茶（高山野生茶）盒

鏈接：安化黑茶知識 什么是安化黑茶？

600 g 80 90 328 安化黑茶是以湖南安化境內(nèi)的茶樹鮮葉為原料，在安化境內(nèi)獨特的地理環(huán)境下經(jīng)殺青、揉捻、握堆發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的毛茶及其再加工茶的總稱。

二、安化黑茶到底神秘何在？

（一）神秘的冰磧巖：

安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%。據(jù)考證，冰磧巖形成于約6-7億年前，地球上曾發(fā)生了全球性的“冰蓋氣候”，冰期后，又發(fā)生了“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現(xiàn)象，便形成了稀罕少見的冰磧巖，成就了安化“冰磧巖氣候”。

（二）神秘的茶樹：

安化高山野生大葉茶樹品種，是茶樹品系中極為罕見的原始優(yōu)良品系，是茶樹育種的珍貴遺傳資源，其內(nèi)含物特別豐富。因獨特的環(huán)境，安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。

（三）神秘的金花：

“金花”即：“冠突散囊菌”（曾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)過），這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。其工藝已被列入國家機密，早些年日本人、韓國人竊取其技術(shù)未果。科學研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。

（四）神秘的功效：

科學研究證明：安化黑茶有：清脂肪、減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，護肝腎等神奇功效。千百年來，安化黑茶被譽為“中國古絲綢之路上的神秘之茶”，是邊疆牧民的“生命之飲”，西北邊疆少數(shù)民族“寧可三日無糧，不可一日無茶”；“一日無茶則滯，三日無茶則病”。

三、安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有哪些？各有何特點？ 安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有：三尖、三磚、一花卷。

三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖最好。選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經(jīng)傳統(tǒng)工藝純手工精制而成。清道光年間（1825年前后）被列為貢品，專供皇室飲用。

三磚：茯磚、黑磚、花磚

茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”；又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”；也因其保健功效好，喝后強身健體，被稱為“福茶”。“發(fā)花”是關(guān)鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機器壓制。黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實，且不要求發(fā)花。

花磚：由花卷茶演變而來，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。

花卷：源于百兩茶，即一卷（支）茶，凈重約為老秤100兩（唐朝13.8兩為一斤），后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)絞、壓、跺、滾、錘等幾十道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉裹茶，外包粽葉、青黃篾，再用竹篾捆壓箍緊，純手工制作而成，再經(jīng)七七四十九天日露，自然晾干。茶身留有花紋，似畫卷，故稱花卷。安化千兩茶以產(chǎn)品重量命名，約老秤1000兩（唐朝13.8兩為一斤），被譽為“世界茶王”。

四、安化黑茶與云南普洱茶有哪些異同點？

安化黑茶與云南普洱茶同屬我國六大茶類中的黑茶類，都是后發(fā)酵茶，其區(qū)別為：

茶類

云南普洱茶

區(qū)別 環(huán)境不同 原料不同 工藝不同 功效不同 云南高原、四季如春 云南曬青毛茶

毛茶及生普無“渥堆發(fā)酵”工藝

安化黑茶

安化山區(qū)、四季分明，有冰磧巖地質(zhì) 安化黑毛茶

毛茶及再加工茶有“渥堆發(fā)酵”工藝；茯茶有“發(fā)花”工藝，產(chǎn)生“冠突散囊菌”。

除有一般黑茶暖胃、清毒素、安神的功效外，還有較明有一般黑茶暖胃、清毒

顯的清脂肪，減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三素、安神等功效

高；清毒素，護肝腎等功效。

五、安化黑茶的保質(zhì)期為多長？

國家標準規(guī)定：黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。一般認為緊壓茶存放5年左右、散茶3年左右其經(jīng)濟、品飲價值較高。

第二部分 了解安化黑茶

一、安化黑茶有哪些保健功效？

安化黑茶的主要功效有：清脂肪、減肥胖；清腸胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、護肝腎、抗氧化等。

（一）清脂肪、減肥胖：安化黑茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進脂類物質(zhì)排出，還可活化蛋白質(zhì)泊酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，臺灣人稱為“消食茶”。

（二）清腸胃、助消化：安化黑茶富含膳食纖維、具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃，且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。

（三）清血管、降三高：安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。

（四）清毒素，護肝腎：安化黑茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；對病菌有抑制作用，保護肝腎。

（五）抗氧化：就是能適當?shù)难泳徦ダ希幽暌鎵邸?/p>

（六）21世紀健康之飲。

二、茯茶里面的金黃色的菌體是“發(fā)霉”嗎？

茯茶中金黃色的菌體不是發(fā)霉，而是一種對人體有益的益生菌體，學名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。

試驗證明：“金花”在120℃溫度下泡20分鐘仍能保持活性，因此，泡、煮茯茶，金花的功效不受影響。

三、茯茶中的“金花”有什么保健功效？

茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨有的兩種新的活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B。日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價超過黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。世界上不少學者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎。

四、為什么新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少？

“金花”即“冠突散囊菌”，是茯茶在加工過程中產(chǎn)生的，在不同階段“金花”看起來可能有差異，剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)有大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”；隨著陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，三十年以上的茯茶已基本見不到金花，隱約可見白色欠均勻的斑點。

雖然“金花”的形態(tài)發(fā)生了變化，但其一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚等的氧化反應一直在進行，黑茶這種隨著年代久遠而其茶葉品質(zhì)、藥理特性卻在增強的特性，使得人們更加關(guān)注它。

五、同一批次加工出來的茯茶，為什么有的金花多有的金花少？

金花是在加工過程中形成的，同一批茯磚茶在“發(fā)花”過程中，因其所處位置的溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長勢不一，有些金花茂盛，有些金花較少。

六、為什么傳統(tǒng)磚茶較粗老且含有較多茶梗？

傳統(tǒng)磚茶是由一定成熟度的黑毛茶加工而成，因此，含梗量較多。因為，磚茶是緊壓茶，有一定量的茶梗，便能增加磚身內(nèi)孔隙，提供充足氧氣，促進醇化，利于品質(zhì)形成。鳳凰山茶業(yè)革新傳統(tǒng)用料理念，選用含梗量較少的高檔原料，同時采用獨創(chuàng)的醇化工藝，研發(fā)出高檔黑茶產(chǎn)品。

七、在沖泡傳統(tǒng)磚茶時，為什么葉底會顯得比較細碎？

傳統(tǒng)磚茶在加工過程中，有一道“切碎”工序?qū)⒑诿枨兴椋虼嗽跊_泡時葉底就顯得比較細碎。目前，通過改進工藝，生產(chǎn)出了葉底完整的原葉茯茶。

八、鳳凰山安化黑茶產(chǎn)品有何特點？(一)傳統(tǒng)產(chǎn)品：三尖、三磚、千兩茶系列等；(二)方便型產(chǎn)品：茯磚散茶、千兩散茶、巧克力黑茶；(三)創(chuàng)新型產(chǎn)品：

1、特色產(chǎn)品：原葉茯茶、天茯茶、金花茯茶、手筑茯茶等。

2、個性化產(chǎn)品：定制產(chǎn)品、紀念產(chǎn)品、專供產(chǎn)品、工藝茶等。

（1）野生花茶，精選安化高山野生茶葉原料，按鳳凰山的保密配方與傳統(tǒng)工藝精制而成。（2）原葉茯茶：精選安化野生茶樹原料，在制作過程中改革原有“切碎”工藝，完整保留了茶葉葉片原生態(tài)的外形，并有鳳凰山獨創(chuàng)的技術(shù)與傳統(tǒng)工藝結(jié)合精制而成。適合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系統(tǒng)需要調(diào)理、愛好黑茶、收藏黑茶的朋友。

（3）天茯茶：以安化黑茶主要原料，按鳳凰山的保密配方及茯磚茶的加工工藝精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清火作用。適合有“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）、肥胖、喝酒、熱性體質(zhì)的朋友飲用。

九、安化黑花在生活中有哪些妙用？

1、熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。

2、酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。

3、飲濃黑茶可消除腹脹、有治療消化不良妙用。

4、常喝黑茶對治療習慣性便秘有一定的療效。

5、用茶水擦拭傷口，有殺菌消炎的作用。

6、常用茶水嗽口能預防齲齒、抑制牙齦出血、清除口腔異味。

7、用加入少許食鹽的熱茶水涂抹皮膚瘙癢處，能有效止癢。

8、用熱茶水沐浴泡腳可消除疲勞、光潔肌膚。

9、將茶湯冰鎮(zhèn)后飲用，清涼甘甜，是盛夏清熱解渴之佳品。

10、民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習俗，茶越老效果越好。

11、黑茶+紅糖+紅棗+枸杞熬煮的濃茶湯可緩解女性痛經(jīng)。

12、冬天，黑茶+生姜熬煮的濃茶湯熱飲可治療手腳和腰部冰涼。

第三部分 品賞安化黑花

一、如何選購優(yōu)質(zhì)的安化黑茶？

（一）選擇品質(zhì)優(yōu)異的黑茶

1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。品質(zhì)佳者，新茶有發(fā)酵香或菌花香，老茶有陳香，緊壓茶磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)而無裂，無老梗（本質(zhì)化白梗）；散茶條索勻齊、油潤；“金花”是茯茶的重要特征，優(yōu)質(zhì)茯茶“金花”生長茂盛，色澤鮮艷，顆粒大；香氣純正，陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。

2、看湯色：新茶湯色呈橙黃或橙紅；老茶湯色紅亮似琥珀、似紅酒

3、聞香氣：香氣純正，無異雜味；陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。

4、品滋味：新茶帶發(fā)酵味微澀；陳茶醇和、潤滑、回甘。

（二）選擇適合自己的茶：知合自己口味的茶才是最好的茶。

1、不要一味追求年份茶：安化黑茶，適當存放能增值。但也只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在合適的儲存條件下存放，茶葉品質(zhì)才會向好的方向轉(zhuǎn)化，且到一定程度后其轉(zhuǎn)化速度會降低。

2、認準知名品牌的產(chǎn)品：知名品牌的企業(yè)，科研技術(shù)高，生產(chǎn)能力強，其產(chǎn)品質(zhì)量好，并有完善的集后服務(wù)，無風險。

二、安化黑茶應該怎樣存放？

黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生，其他茶類忌氧化，而黑茶卻需要在自然環(huán)境條件下緩慢氧化，從而使品質(zhì)不斷得到提升。儲藏黑茶注意三點：

（一）陰涼忌日曬：

日曬會使茶品加速氧化，但會產(chǎn)生不好的日曬味，且長時間不會消失。

（二）通風忌密閉：

通風有助于茶品的自然氧化。可用牛皮紙、棉紙等透氣性較好的材料包裝儲存。

（三）忌異味防止污染：

茶葉具有極強的吸附性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。

三、如何沖泡安化黑茶？

（一）茶具的選擇：

沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般用厚壁紫砂壺、陶壺、大蓋碗或如意杯沖泡；

（二）取茶：

用黑茶刀從磚身側(cè)面按茶葉紋路進行撬取；或?qū)⒙悴璺旁谖⒉t加熱2分鐘左右，再用茶刀趁熱撬散；

（三）醒茶：

取茶8g左右，第一泡沖泡約30秒（緊壓茶）或8秒（散茶）左右，隨即倒掉；醒茶是為了充分濕潤茶葉，提升茶葉、茶具溫度，便于第二泡茶湯的浸出。

（四）用水選擇：

水質(zhì)：一般的飲用水即可，以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：泡茶用水一定要燒開，水溫不低于95℃；

（五）茶水比例：

沖泡1:40左右，煮飲1:50左右，也可根據(jù)個人口感適當調(diào)整，喜歡喝濃茶的，茶葉可放多點，沖泡時間可長點；

（六）沖泡過程中切忌搖晃、攪動茶葉，以免茶湯渾濁；安化黑茶可反復多次沖泡。

四、安化黑茶的幾種品飲方式

（一）泡飲法：

取適量茶于壺或杯中，按1:40左右的茶、水比例沸水沖泡30秒左右，倒出茶湯即可飲用。

（二）煮飲法：

取適量茶于壺中，按1:50左右的茶、水比例注水，加熱至沸騰，停火濾茶渣后，茶湯即可飲用。

（三）調(diào)味飲法：

在泡或煮好的茶湯中調(diào)入適量牛奶或菊花、枸杞果醬等，然后按個人口感加入鹽或糖，攪拌均勻即可飲用。

（四）冷飲法：

將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用，是夏天消暑解渴的佳品。

第二篇：黑茶調(diào)查報告

黑茶調(diào)查報告

黑茶調(diào)查報告1

市場的本意解釋是：商品交易的場所。這個解釋過于狹窄，事實上市場往往泛指商品交換和流通的領(lǐng)域。如“金屬市場”、“化工市場”等；有時也指對某種產(chǎn)品有需要和購買能力的人們，如說“××產(chǎn)品有市場”等。從本質(zhì)上講，市場是商品供求關(guān)系的總和。人們習用的“買方市場“、賣方市場”詞語，就明顯地包含了這種意蘊。由此可見，市場調(diào)查的對象是極其廣泛、龐雜的，它不會局限于某個場坪或街弄，涉及到的是生產(chǎn)、流通、交換、消費的全過程。怎樣處理好材料，安排好結(jié)構(gòu)，就成了寫好市場調(diào)查報告艱巨而又關(guān)鍵的一步。

市場調(diào)查報告的種類有很多，但常見的是一種以反映某個產(chǎn)品在（某個）市場上供求情況為主要內(nèi)容的調(diào)查報告。這種報告的內(nèi)容結(jié)構(gòu)一般作如下安排：

一、標題

寫市場調(diào)查報告的標題可以點明觀點，也可以不點明觀點。點明觀點的如《廣州中高檔茶葉旺銷》、《洗衣機市場供求趨平衡、競爭中結(jié)構(gòu)需調(diào)整》；只寫調(diào)查范圍，或指出調(diào)查對象的如《日本水產(chǎn)罐頭市場》、《關(guān)于長江以北地區(qū)電風扇市場的調(diào)查報告》。

二、引言

長篇的市場調(diào)查報告都需有引言。引言可長可短，一般不外乎下列三個內(nèi)容，或兼而有之，或單寫一項。

（一）簡要介紹所調(diào)查的產(chǎn)品的情況，這又分作兩類：

1、介紹性能、用途。如一篇關(guān)于合成纖維的市場調(diào)查報告，開頭就介紹了合成纖維具有滌綸、錦綸、腈綸、維綸等品種，并介紹了它們的物理、化學行性能及在紡織、裝飾、建筑行業(yè)的用途。

2、介紹該產(chǎn)品行業(yè)（在我國）的興起、發(fā)展情況。如調(diào)查洗碗機市場就可先說說洗碗機制造業(yè)在我國的發(fā)展歷史及世界地位等。

（二）簡要敘述一下所調(diào)查的國家或地域的經(jīng)濟情況。比如在一篇調(diào)查南非工藝品市場的文章中，就先寫了這么一些話：“南非是一個發(fā)展中的發(fā)達國家，它擁有較強的經(jīng)濟實力和較高的消費水平，對來自外部的商品的需求逐年增加……”

（三）交代調(diào)查的目的、方法及組織等情況。如“……為了解決這一問題，中國統(tǒng)計信息咨詢服務(wù)中心率先組織有關(guān)專家進行了首次大規(guī)模抽樣調(diào)查，并應用工業(yè)工程、系統(tǒng)工程和市場學的理論和技術(shù)進行了深入的分析和研究”。

三、正文

（一）生產(chǎn)情況

這是市場的“供”的情況。主要指廠家向社會提供的產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。

1、數(shù)量。最能說明生產(chǎn)情況的數(shù)據(jù)是當（上）年的.年產(chǎn)量；在突出地寫出這個數(shù)據(jù)后，為了表明這個數(shù)據(jù)的相對意義，又必須將近幾年的年產(chǎn)量都盡可能列出，求出其年增長率；接著要寫出的是一些能反映年產(chǎn)量的相關(guān)數(shù)據(jù)，如生產(chǎn)廠家或能力 增減數(shù)，如果是農(nóng)付產(chǎn)品，列出種植面積等數(shù)字也是有意義的。例如在一篇關(guān)于胡椒市場的文章中，作者不僅講了當年的總產(chǎn)量的下降率，而且還列出了當年的種植面積、收購量、產(chǎn)地的調(diào)出量等數(shù)字；另外，必要時還可進行橫向比較以說明年產(chǎn)量的大小，或?qū)懗鏊{(diào)查的產(chǎn)品在同一大類產(chǎn)品中所占的份額、如玉米在糧食中的份額，或?qū)懗鏊{(diào)查產(chǎn)品與某個相關(guān)產(chǎn)品的比例數(shù)，如化纖織品與棉紗織品的比例。

除總產(chǎn)量外，市場調(diào)查報告一般還要寫出一些反映“面”上的數(shù)據(jù)，即一些分產(chǎn)量。分產(chǎn)量的標準有很多，視具體產(chǎn)品、調(diào)查目的而定。它們可按產(chǎn)品品種分，如電視機可分為彩色、黑白產(chǎn)量，電冰箱總產(chǎn)量又可分為單門、雙門、三門三個分產(chǎn)量；也可按產(chǎn)地分，如棉花，可單列一些重點產(chǎn)棉省份如新疆、山東、湖北等的棉產(chǎn)量；一些由企業(yè)所作的市場調(diào)查，在報告中尤應詳細列出同行業(yè)某些重點廠家的年產(chǎn)量甚至月產(chǎn)量，以便在激烈的市場競爭中掌握主動權(quán)；如果某個（國）市場上的某個 產(chǎn)品，其來源不僅有本國生產(chǎn)的，也有外國進口的，那么，在總產(chǎn)量之后附寫幾個進口量數(shù)據(jù)，則顯得十分重要，只有這樣，才能全面反映市場“供”的情況。例如前文提到的關(guān)于日本水產(chǎn)罐頭市場的文章，作者在寫了日本本國的生產(chǎn)情況后，又詳細敘說了水產(chǎn)罐頭的進口情況；往年進口量，近年增長率，主要供應國及其優(yōu)勢品類……。這樣的情況介紹，對于我國水產(chǎn)部門組織貨源出口、戰(zhàn)勝競爭對手是很有幫助的。

2、質(zhì)量

相對產(chǎn)品數(shù)量而言，產(chǎn)品的質(zhì)量方面的調(diào)查較為困難，因為能反映質(zhì)量的現(xiàn)成數(shù)據(jù)很少。然而，對于一些以企業(yè)產(chǎn)品為對象的市場調(diào)查報告，產(chǎn)品質(zhì)量情況的敘述卻是必不可少的。所以調(diào)查人需要通過向用戶征詢、抽樣驗查等辦法獲得一些材料，諸如開箱合格率、用戶滿意率等；也可以調(diào)用專門儀器鑒定或組織專家審定，以了解某項產(chǎn)品的等級分布和質(zhì)量達標情況。質(zhì)量情況又可分類細說，如內(nèi)在功能質(zhì)量、外在裝飾質(zhì)量、安裝運輸質(zhì)量、技術(shù)服務(wù)質(zhì)量等。

另外，材料的革新、工藝的改進、款式的翻新、功能的拓展、配方的優(yōu)化、新設(shè)備的引進等，都可看作是高質(zhì)量的種種表現(xiàn)，因為它們是提高質(zhì)量的重要途徑。市場調(diào)查報告中也應寫進這些內(nèi)容。

（二）消費情況

這部分寫的是與“供”相對的“求”的情況。它包括二部分：

1、消費量。產(chǎn)品的年消費量，并不等于年生產(chǎn)量，有時供大于求，有時求大于供，當然，供求大致平衡的情況也是有的。在寫消費量時，首先要給出當（上）年的年消費量，然后再給出近幾年的增長率，以便推算出下（當）年的消費量。對于有些產(chǎn)品，還需要給出有關(guān)的換算數(shù)據(jù)，如年均每人購買量、百戶擁有量等。

消費量的品種分布、廠家占有率可以寫，也可以略寫，略寫是因為它與生產(chǎn)量的品種分布（各廠占有率）基本對應。但是有必要寫一寫消費量的區(qū)域分布，如電視機，就應分別寫出城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷售量；也有必要寫一寫消費者的不同身份、年齡、職業(yè)的分布比例，如調(diào)查土著運動鞋可通過抽樣估算一下青年、中年、老年人穿用各所占的比例。如果所調(diào)的產(chǎn)品是某種生產(chǎn)資料或能源產(chǎn)品，則應查證出不同行業(yè)或不同部門的使用量。另外，產(chǎn)品如有外銷國外，則應單列出出口量。

2、使用情況。許多產(chǎn)品雖然功能一樣，但具體使用情況卻不盡相同。如水產(chǎn)罐頭，它可分為食品工業(yè)用和一般家庭用，而家庭用又有作日菜肴、烹調(diào)用料、贈送禮品等的區(qū)別。這種區(qū)別常因人而異，因地而異。如氣壓式熱水瓶，據(jù)調(diào)查，南亞及港澳人用以貯水飲茶，和我們一樣，而中東地區(qū)人則由于氣候炎熱，用于冷藏飲料。在市場調(diào)查報告中反映產(chǎn)品使用的具體情形，對企業(yè)維持產(chǎn)品適銷對路、開發(fā)新產(chǎn)品具有不可忽略的意義。

（三）市場情況

這是指銷售過程中的一些情況。

1、價格。價格與供求之間存在著內(nèi)在聯(lián)系，在同等質(zhì)量情況下，它決定著產(chǎn)品的銷量及利潤，價格對購買者來說，是判定一種產(chǎn)品是否具有吸引力的標志之一，對銷售者來說，是爭奪市場重要手段。一個企業(yè)任何時候都要關(guān)注市場價格。進行市場價格的調(diào)查，是作出正確價格決策的基礎(chǔ)。價格調(diào)查可分縱向的和橫向的。縱向的說明隨著時間而變動的價格情況；橫向的說明不同地域或市場的價格區(qū)別。市場調(diào)查報告要準確無誤地列寫出這兩組數(shù)據(jù)，必要時，還要綜合、概括，描述出市場上總的價格面貌。

2、營銷方式。這主要有三方面內(nèi)容：一是銷售渠道，企業(yè)是采取直接銷售方式還是間接銷售的網(wǎng)點分布，批量大小如何等等；二是促銷辦法，采取了什么樣的刺激購買措施，廣告宣傳如何，公關(guān)活動怎樣進行、為銷售人員制定了什么樣的獎懲條例等等；三是服務(wù)質(zhì)量，如營業(yè)員是否熱心周到，包修、包換、包退執(zhí)行情況如何，職業(yè)道德是否恪守，商業(yè)信譽是否過硬等等。以上種種，雖然不屬于產(chǎn)品范疇，但它們存在于產(chǎn)品的流通、交換環(huán)節(jié)中，直接影響著產(chǎn)品的供求關(guān)系。企業(yè)要使產(chǎn)品在市場上暢銷不衰，就不能不在市場調(diào)查報告中反映這些問題。

四、建議和預測

市場調(diào)查報告主要是敘說以上所列的三方面情況，文章可以到此結(jié)束。但由于調(diào)查是建議和預測的基礎(chǔ)，市場調(diào)查報告中往往又很自然地在篇末附寫調(diào)查者對今后市場產(chǎn)品的觀點和看法。這是調(diào)查的合理延伸，不必面面俱到，有針對性地強調(diào)幾條則行。如《南非的工藝品市場》一文，文章最后寫了我國工藝品打入南非市場要注意的幾個問題：“1、商品質(zhì)量，南非人對商品質(zhì)量很講究；2、包裝，陶瓷等商品要求彩印零售包裝；3、批量，要求訂貨量不大而交貨及時”。

市場調(diào)查報告的大體內(nèi)容和結(jié)構(gòu)如上，寫作時還要注意兩點：其一，是對于所列數(shù)據(jù)要有文字描述和說明。描述如“呈下滑（上升）態(tài)勢”、“進入低谷”、“升為波峰”、“低速增長”、“持續(xù)失控”、“跨上新臺階”……說明主要是背景、原因說明，如“自1995年以來，日本國內(nèi)水產(chǎn)罐頭產(chǎn)量以10％的年遞減率連續(xù)下降，到為××噸。下降的主要原因有兩個，一是日本經(jīng)濟滑坡，日本產(chǎn)品在國際市場競爭力驟降；二是產(chǎn)品基地向海外轉(zhuǎn)移，取代了部分國內(nèi)生產(chǎn)。”

其二，由于市場的概念很寬泛，調(diào)查范圍可大可小，時間可長可短，既有全面和局部的區(qū)別，又有綜合和專項的不同，因而據(jù)調(diào)查寫出的報告就有很大差異。可長到上萬字，像一份工作調(diào)查報告；也可短得僅有千言，像一份情況簡報。實際寫作時，可依循本文所介紹的大體格局寫，也可視具體的調(diào)查目的和手頭所掌握的材料增減一些內(nèi)容和變動一下體式，沒必要拘泥一種固定寫法而束縛住自己的手腳。

黑茶調(diào)查報告2

“黑白青，紅綠黃。”中國六大茶葉品類中，只有黑茶是真正意義上的“發(fā)酵茶”，行銷全球，飲用歷史悠久，文化底蘊最為深厚。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝、品質(zhì)上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分；黑茶的故鄉(xiāng)在湖南安化;20xx年，安化入選世界紀錄協(xié)會中國最早的黑茶生產(chǎn)地。湖南安化梅城思游，傳說為蚩尤故里，蚩尤一統(tǒng)梅山諸蠻，稱炎帝，戰(zhàn)敗于黃帝后身負重傷，遂流亡于山野嘗百草而療傷，謂之神農(nóng)氏，神農(nóng)氏，即蚩尤；“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；在神農(nóng)氏時代，湖南安化就有茶樹生長，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用，因此，黑茶歷史悠久。

而在少數(shù)民族眼里，黑茶是神圣的，是日常生活必需品，所以有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有：三尖、三磚、一卷（即花卷茶，也稱千兩茶）。 三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖為最好。選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經(jīng)傳統(tǒng)工藝手工精制而成。清?道光年間（1825年前后）被列為貢品，專供皇室飲用。

三磚：茯磚、黑磚、花磚。

茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”；又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”；又因其保健功效好，喝后強身健體，被稱為“福茶”。發(fā)花是其關(guān)鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機器壓制。發(fā)花是指冠突散囊菌在茯磚中的繁殖生長。

黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實，且不要求發(fā)花。

花磚：由花卷茶演變而來，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。

花卷：源于百兩茶，即一卷（支）茶，凈重約為老秤100兩（十六兩為一斤），后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)絞、壓、跺、滾、錘等二十三道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉或者筍殼裹茶，外包粽葉、黃篾，再用竹篾捆壓箍緊。純手工踩制，經(jīng)七七四十九天日曬夜露，高溫風吹，自然晾干。茶外包裝篾簍織成花格狀，故稱花卷。

安化千兩茶以產(chǎn)品重量命名，約為老秤1000兩（十六兩為一斤），被譽為“世界茶王”。

黑毛茶加工的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。

對茶葉研究不多的我們，以為茶葉都是一樣的`，可是中國文化博大精深，體現(xiàn)在方方面面，在小小的茶葉里都淋漓盡致的詮釋。黑茶不僅有濃厚的文化底蘊，而其本身對人大有益處，適合養(yǎng)生。我相信安化黑茶會走出中國，邁向世界。

黑茶調(diào)查報告3

調(diào)查成員：葉芊 王嘉基 林銳鵬

一、調(diào)查主題：閩南茶文化

二、調(diào)查目的

為了更好地學習以及了解閩南茶文化的魅力和相關(guān)知識，來展開這次調(diào)查。

三、調(diào)查內(nèi)容 茶的相關(guān)知識：茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的'神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。

閩南茶道為閩南茶文化精髓，閩南茶道保留著古中國的茶道。中國茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而作為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點要求。

安溪鐵觀音：鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

四、調(diào)查小結(jié)

經(jīng)過這次的學習閩南茶文化的知識與精神，我們從中明白了茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會更豐富，具有一種社會功能，使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂融融的精神境界。閩南人在這片土地上長期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無疑具有深厚的旺盛生命力，是中國燦爛茶文化中的一朵奇葩。

黑茶調(diào)查報告4

一、調(diào)查主題：

閩南茶文化

二、調(diào)查目的

為了更好地學習以及了解閩南茶文化的魅力和相關(guān)知識，來展開這次調(diào)查。

三、調(diào)查內(nèi)容茶的相關(guān)知識：茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農(nóng)有以茶解毒的流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的'珍品。茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。

閩南茶道為閩南茶文化精髓，閩南茶道保留著古中國的茶道。中國茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而作為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點要求。

安溪鐵觀音：鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

四、調(diào)查小結(jié)

經(jīng)過這次的學習閩南茶文化的知識與精神，我們從中明白了茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會更豐富，具有一種社會功能，使者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂融融的精神境界。閩南人在這片土地上長期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無疑具有深厚的旺盛生命力，是中國燦爛茶文化中的一朵奇葩。

黑茶調(diào)查報告5

調(diào)查時間

7月28日—8月15日

調(diào)查地點

湖南省長沙市益陽市安化縣

調(diào)查對象

長沙市和安化縣各黑茶專賣店茶園兩地區(qū)的人們

調(diào)查目的

了解安化黑茶的發(fā)展前途及發(fā)展過程中遇到的問題和解決并提出合理的建議

調(diào)查方法

抽樣調(diào)查問卷調(diào)查網(wǎng)絡(luò)調(diào)查實地調(diào)查

調(diào)查人員

吳鸞云

注：共發(fā)放紙質(zhì)問卷150份，回收有效問卷136份，網(wǎng)絡(luò)有效問卷回收54份。

一、調(diào)查分析

(一)調(diào)查對象基本情況：

男性占62.86%，女性占37.14%，年齡在21-30歲之間的占31.8%，31-40歲之間的占32.7%，其余20歲以下和40歲以上各占一半。所受程度高中和本科各占30%。有61.3%的人每月收入在2500-5000之間，其余均勻分布在2500元以下、5000-8000元、8000元以上。

(二)關(guān)于茶葉的基本情況：

1.調(diào)查結(jié)果顯示有60%的人經(jīng)常喝茶，從不喝茶的人只占到3%，而這3%的人不喝茶的原因主要是沒有適合的品種或感覺喝茶并沒有什么作用，即使這樣，喝茶顯然已經(jīng)成為了大部分人生活的一部分。

2.調(diào)查結(jié)果顯示偏愛清香型和濃香型茶葉的占大多數(shù)，各占30%，而淡香型的稍微少點占20%。關(guān)于茶葉品牌，最多人熟知的就是紅茶，占40%，黑茶占30%，而黃茶、烏龍茶、白茶、花茶等都只占少數(shù)，這就說明了黑茶品牌還是有很大的市場的。

當問到人們通常會選擇什么品牌的茶葉時，鐵觀音成了首選，占了25%，接著便是普洱茶占了20%，而龍井茶、碧螺春、安化黑茶各占了15%,說明安化黑茶還有很大的發(fā)展空間，需要把自己的品牌再打響。

3.有30%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是習慣，15%是提神，這說明了茶葉已經(jīng)漸漸代替礦泉水成為人們解渴的工具。在專賣店和超市購買茶葉的各占了30%，而網(wǎng)購和在茶葉場地購買的只占了10%，并且他們購買茶葉的用途多數(shù)是用來自己家用和招待客人，只有少數(shù)是用來送禮或。這說明茶葉經(jīng)銷商需要利用互聯(lián)網(wǎng)這個便利工具來擴大自己的市場，茶葉場地也應該多做些活動來擴大知名度。

(三)關(guān)于安化黑茶的基本情況：

1.調(diào)查結(jié)果顯示有84%的人喝過黑茶，而聽過安化黑茶的占90%，購買過安化黑茶的占65%，這就說明雖然很多人聽說過安化黑茶這一個品牌，可是購買過的人卻大大減少，這其中的原因大部分還是因為安化黑茶的市場太狹窄，在長沙安化黑茶的專賣店也屈指可數(shù)。當被問到如果現(xiàn)在推出一款新包裝的黑茶，有75%的人愿意嘗試。而當提到黑茶時，55%的人會先想到安化黑茶，湖北黑茶和云南黑茶排第二占15%，四川黑茶10%，廣西黑茶5%，湖南黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶廠、臨清源和邊江源，各占了30%，白沙溪茶廠、益陽茶廠、樂道各占15%。

2.調(diào)查顯示有40%的人選擇安化黑茶的原因是因為安化黑茶功效好，30%的人是因為口感好，而只有10%的人是因為收藏價值高和夠氣派。有45%的人認為安化黑茶的降脂降三高、養(yǎng)胃護肝功效最有用處，38%認為膳食營養(yǎng)最有用處，減肥去膩和清熱去火、排毒養(yǎng)顏分別是15%、35%、10%。這說明了當今人們選擇一個產(chǎn)品最看重的還是它對身體的益處。當問到最能接受什么價位的黑茶時，62.3%的人選擇了100-500元之間，也有20.47%的人選擇500元以上，這也比較適合當代人們的生活水平。

3.調(diào)查顯示有59.25%的人愿意接受新的黑茶品牌，也有2.65%的人無所謂。大部分的人是通過親身體會或朋友介紹了解到新的黑茶品牌的，而只有8.75%的人是通過媒體了解的額，媒體是當代各個商家推銷商品最好的工具，黑茶經(jīng)銷商也應該加大媒體和廣告宣傳。44.2%的人在選澤安化黑茶時最看重的是質(zhì)量，42.58%的人看重的是價格，包裝、品牌、服務(wù)和功效這幾個看重的人都是24%。

關(guān)于黑茶的包裝，有53%的人更傾向于木質(zhì)的，這樣顯得更加的自然，而選擇塑料包裝的只有6%的人。

4.調(diào)查顯示對安化黑茶的認識最多的就是產(chǎn)于湖南安化縣的茶葉，占了78%，而安化黑茶歷史悠久，具有降三高、減肥、安神和美容的突出功效有43.86%的人了解，至于安化黑茶口感醇和、湯色通透這個特點只有13%的人了解。這說明對安化黑茶完全了解的人還是太少，宣傳力度不夠。當問到安化黑茶在市場上規(guī)模會推廣的話，需要加強哪些方面的工作時，58%的人認為要提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高服務(wù)水平，也有50%的人認為要加強廣告宣傳，還有41%的人認為要定價合理、多開展品茶促銷活動。

5.最后當問到對安化黑茶的評價時，有20%的選擇很好，比較好的有35%，一般的占15%，比較差和很差的各占5%，說不清楚的占15%,還有20%的人選擇了其他。這說明在大部分的人心里安化黑茶還是有較好的口碑的，不過也有不足的地方，成長的空間還有很大。

二、建議

在黑茶的發(fā)展道路上，多重因素制約，茶園建設(shè)阻力重重。

勞動力缺少。茶葉產(chǎn)業(yè)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，無論是老茶園的改造，還是新茶園的開發(fā)，無論是日常性管理，還是季節(jié)性采摘，都需大量的勞動投入。安化、桃江等山區(qū)都是典型的勞務(wù)輸出地，大量農(nóng)村青壯年勞動力向外轉(zhuǎn)移，使得黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的勞動力得不到保障，影響了茶葉規(guī)模化問題的解決。規(guī)模化困難。連片集中種植是黑茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化和規(guī)模化的必經(jīng)之路，因為統(tǒng)一規(guī)劃的連片集中種植不僅能減少勞動力的耗損，提高效率，還為機械化耕種以及搞茶園觀光提供了可能，能大大提高綜合效益。然而，我縣目前的茶園種植基本還顯得“小、散、弱”，規(guī)模化程度不夠高。龔巨成說，究其原因，自從農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包責任制以后，田、土等都分散到戶，不便于連片集中開發(fā)。管理粗放。茶樹的種植必須要講究科學、投入足夠的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶園為上世紀的`老式茶園，很長一段時間處于無專人護理的狀態(tài)，使得茶園種植密度稀疏、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、茶園水利化程度低等問題得不到解決。

此外，基地建設(shè)滯后、行業(yè)競爭無序、市場開拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建設(shè)能力不強等因素也極大的制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，加大力度掃除

茶園建設(shè)發(fā)展路上的各種障礙，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量尤為迫切。

黑茶產(chǎn)業(yè)覆蓋面廣，與大多數(shù)農(nóng)戶直接相關(guān)。黑茶產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展，直接惠及全縣廣大茶農(nóng)、茶企、茶商，縣鄉(xiāng)財政也能從中受益。要確立黑茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位，真正把黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)、作為增加農(nóng)民收入的重要舉措、作為開發(fā)生態(tài)旅游的切入點來抓，搶抓當前的有利機遇，采取有力，促進黑茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，加快把安化打造成為國際國內(nèi)名副其實的黑茶之鄉(xiāng)和茶文化旅游勝地。

具體來說我有以下幾條建議：

(一)加大政策支持

盡快建立和完善茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導機構(gòu)與工作機制，制定出臺扶持黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體實施政策，高起點、高標準制定中長期和近期黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，分、有計劃地予以實施，確保黑茶產(chǎn)業(yè)每年都有新的較大的發(fā)展。要繼續(xù)向上級黨委、政府和有關(guān)部門積極反映，爭取國家和省、市對安化黑茶產(chǎn)業(yè)的重點扶持，將黑茶產(chǎn)業(yè)納入相關(guān)經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。

(二)扶助龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動效應。

產(chǎn)業(yè)大，品牌影響大，才能有大的發(fā)展。目前，安化黑茶產(chǎn)業(yè)仍然存在企業(yè)小而多，品牌雜而濫等突出問題。歷史表明，沒有骨干龍頭企業(yè)的帶動和支撐，僅靠單純的茶葉種植和小規(guī)模加工，黑茶產(chǎn)業(yè)不可能得到長遠發(fā)展。要通過扶持發(fā)展骨干龍頭企業(yè)來整合散小企業(yè)，整合雜濫品牌，整合黑茶資源，推動黑茶產(chǎn)業(yè)的龍頭帶動效應。

(三)引導全民創(chuàng)業(yè)。

加強市場引導，向茶農(nóng)深入分析茶產(chǎn)業(yè)的市場和效益情況，使茶農(nóng)對茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景想得到、看得見，并采取以獎代投等方式，對新擴建良種茶園給予補貼;鼓勵荒山種茶，允許將天水田、高坎田、冷浸田等低產(chǎn)稻田改造成茶園;加強茶葉主產(chǎn)區(qū)交通、澆灌等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快改善茶葉生產(chǎn)、流通條件;加大對茶產(chǎn)業(yè)的信貸投入，對從事黑茶加工、流通的業(yè)主在稅費收取、辦證服務(wù)等方面提供方便和優(yōu)惠;對發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)作出重要貢獻的單位和個人實行重獎等，充分調(diào)動茶農(nóng)、茶企、茶商的積極性。

(四)推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

要大力推行“企業(yè)+基地”、“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等模式，鼓勵和支持企業(yè)通過收購、租賃、入股、扶持等方式從茶農(nóng)手中獲得企業(yè)占主導地位的茶地使用權(quán)、經(jīng)營權(quán)或管理權(quán)，建立完善“統(tǒng)一標準、集中連片、企業(yè)經(jīng)營、農(nóng)戶管理、利益分成”的開發(fā)模式，使企業(yè)逐步建立和擴大自己的原料基地。努力提高茶產(chǎn)業(yè)的組織化程度。

(五)實施科技興茶。

依托農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系，抓好科技培訓，技術(shù)引進和試驗示范工作，培養(yǎng)一批種茶和制茶能手。以龍頭企業(yè)、示范基地為載體，建立科技實驗基地，重點抓好新品種選育、黑茶精深加工技術(shù)、貯藏保質(zhì)技術(shù)、安全性評價技術(shù)、黑茶新用途以及加工工藝革新和新機械研發(fā)等重點項目的科技攻關(guān)。黑茶主產(chǎn)區(qū)、黑茶企業(yè)要加強與外地企業(yè)和科研院所的合作，不斷吸收、借鑒先進技術(shù)和管理經(jīng)驗，提高黑茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實的人才保障和智力支持。

第三篇：黑茶講稿

黑茶

基礎(chǔ)知識：

? 六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶。黑茶的鮮葉較為成熟粗大，在干燥前或后進行渥堆發(fā)酵，是壓制緊壓茶的主要原料。

? 產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。其生產(chǎn)始于明代，歷史悠久，茶銷量大。

? 分類：黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地分為湖南黑茶、四川邊茶、云南普洱茶、廣西六堡茶、湖北老青茶。黑毛茶精制后大部分加工成再加工茶，如各類磚茶、塊狀茶、簍裝茶等。

? 黑茶的加工工藝：鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥

? 功效：抗氧化、延緩衰老，延年益壽；降脂減肥；抗癌，降血壓，降血糖，防治糖尿病；殺菌、消炎。茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。它含多種人類必需的維生素和稀有元素，人類必需的有機酸、維生素、多酚類等生物活性物質(zhì)，特別是茶堿的含量較高。黑茶是邊疆少數(shù)民族營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。

? 基本品質(zhì)特征：黑茶的香味醇和，湯色深橙黃帶紅，干茶和葉底色澤都較暗褐。（渥堆過程兒茶素損耗率較大）

一、湖南黑茶

? 原產(chǎn)于安化，品質(zhì)則以高家溪和馬溪最為著名。

? 湖南黑毛茶一般以一芽四五葉的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等5道工序而制造成。

? 成品茶中的“三磚”為黑磚、花磚和茯磚。“三尖”為天尖、貢尖、生尖。? 茯磚茶有“金花”即冠突散囊菌，具有降壓、降脂、降血糖、消食、調(diào)理腸胃的功效，而普洱茶中沒有。? “花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質(zhì)優(yōu)良。1958年“花卷”改制成為長方形磚茶。規(guī)格為35×18×3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。

? 品質(zhì)特征外形條索尚緊、圓直，色澤尚黑潤，內(nèi)質(zhì)香氣純正，帶松煙香，湯色橙黃，滋味較醇和，葉底黃褐。

二、湖北老青茶

? 主產(chǎn)于湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山等縣。

? 是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上進行渥堆發(fā)酵，曬青綠茶就轉(zhuǎn)變成黑毛茶。干茶色澤由黃綠轉(zhuǎn)變成黃褐，香氣由粗青氣轉(zhuǎn)變成純正的黑茶香氣，滋味由粗變醇，湯色由黃綠轉(zhuǎn)變成深黃，葉底黃褐同。

三、廣西六堡茶

? 產(chǎn)于廣西省蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，已經(jīng)有200多年的生產(chǎn)歷史了。

? 鮮葉采摘標準為一芽二三葉至一芽三四葉，在黑茶中屬原料較為細嫩的一種。

? 加工方法為殺青、揉捻、漚堆、復揉，用松柴明火烘焙。

? 品質(zhì)特征：以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱。條索粗壯，長整不碎，色澤黑潤光澤；內(nèi)質(zhì)香氣 陳醇帶松木煙香，湯色紅濃亮，滋味較甘醇帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。

四、普洱熟茶

? 產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的西雙版納及思茅地區(qū)。因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)—普洱加工、銷售，故以普洱茶命名。

? 定義：以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。是由云南大葉種曬青毛茶為原料制成。普洱茶（生茶）屬于綠茶，普洱茶（熟茶）屬于黑茶

? 標準規(guī)定，普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍是：云南省昆明、楚雄、玉溪、紅河、文山、普洱、西雙版納、大理、保山、德宏、臨滄等11個自治州、市所屬的63 9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。? 品質(zhì)特征：外形條索肥壯、重實，色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮；香氣有獨特的陳香；滋味醇厚回甘；葉底厚實呈褐紅色。五、四川邊茶

? 南路邊茶：以雅安為制造中心，產(chǎn)地包括雅安、滎經(jīng)、天全、名山、蘆山和邛崍、洪雅等市縣，而以雅安、滎經(jīng)、天全、名山4縣市為主產(chǎn)地，主要銷往西藏、青海和四川的甘孜、阿壩、涼山自治州，以及甘肅南部。

? 南路邊茶是壓制磚茶和金尖茶的原料，經(jīng)熬耐泡，特征為茶葉質(zhì)感粗老，含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色尚紅亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。

? 西路邊茶

以都江堰市為制造中心，嚴地包括邛崍、灌縣、平武、崇慶、大邑、北川等地，銷往四川的松潘、理縣、茂縣、汶川和甘肅的部分地區(qū)。西路邊茶的毛茶成熟粗大，梗多，色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料，茶葉較南路邊茶更為粗老。

黑茶的沖泡

（1）茶藝三要素

茶量：8-10g左右

水溫：100度

沖泡的時間及次數(shù)：10-30泡（2）沖泡方法

賞茶----溫杯潔具—投茶—洗茶---沖泡---出湯----分茶----敬茶---品茶---收具 注意事項：洗茶根據(jù)茶的品質(zhì)特點決定洗幾次

泡茶低位旋轉(zhuǎn)注水

（3）器具

紫砂、陶土、蓋碗

第四篇：黑茶營銷策劃書

安化黑茶營銷策劃書

目錄

一、黑茶文化

二、營銷現(xiàn)狀及分析

三、市場分析

四、營銷對象

五、營銷策劃目標

六、營銷策劃與產(chǎn)品目標市場

七、結(jié)論

一、黑茶文化

如今黑茶更作為一種保健茶呈現(xiàn)在人們的眼中，由于黑茶的主要功能性成分是茶復合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學界認為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防治糖尿病）、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫能力。臨床試驗證明，黑茶的這些特殊功能顯著，是其他茶類不可替代。同時黑茶作為收藏茶，其年份越久價格越高的特點，近年被許多茶品收藏家看重，價格一路走高。

二、營銷現(xiàn)狀及分析

1、調(diào)研情況概述及結(jié)果分析

第一步：走訪店面

走訪唐羽茗茶以及怡清園等幾個店面，對黑茶的銷售進行了初步的了解，從幾個店面中黑茶的銷售來看，目前省內(nèi)飲用黑茶的人群并不多，主要為外來旅游人員作為當?shù)靥禺a(chǎn)購買以及本地人員作為饋贈禮品購買。多數(shù)收藏者并不以直接飲用為主，而是以收藏升值為主，使得一些在市場具有一定知名度企業(yè)的茶品價格較高，尤其在黑茶進入世博會之后其收藏升值價值備受關(guān)注。第二步：走訪經(jīng)銷商

走訪高橋部分黑茶經(jīng)銷商，主要為白沙溪、怡清園、黑美人、三湘四水幾個品牌的經(jīng)銷商。從走訪過程中得知，目前黑茶市場中銷量比較好的是白沙溪這個品牌的產(chǎn)品，同時該品牌產(chǎn)品價格上同比其他產(chǎn)品比較偏高。第三步：對消費者進行問卷調(diào)查

策劃的整個過程：首先走訪了店面，了解了店面的一些銷售額和宣傳等方面的情況，然后走訪了經(jīng)銷商，了解了一下黑茶的市場行情，最后對消費者進

行了問卷調(diào)查，了解了消費者對黑茶的看法與建議，通過這些實地走訪，得到了不少真實可靠的信息。

2、黑茶市場狀況及前景

（1）黑茶市場現(xiàn)狀

黑茶作為一種保健茶，在補充膳食營養(yǎng)、助消化、降三高等方面有神奇的功效，但是上海世博會之前，黑茶的市場一直局限在西北邊銷地區(qū)，內(nèi)銷市場拓展得非常局限，雖然黑茶產(chǎn)于湖南，但湖南人并不了解黑茶。自湖南黑茶進入世博會供世人參觀后黑茶的知名度迅速提高了，銷售額度隨著知名度的提高和人們認可意識的提高也迅猛增加，銷售市場也由以邊銷為主、內(nèi)銷為輔改為不放棄邊銷，大力拓展內(nèi)銷。

（2）黑茶前景

在21世紀，人們都越來越在乎健康與保健，特別是綠色環(huán)保的健康，而黑茶天然的保健功效正符合現(xiàn)代人的健康追求，而且現(xiàn)已為大多數(shù)人熟知和認可，所以黑茶在以后的發(fā)展中前景可觀。

三、市場分析

1、優(yōu)勢

據(jù)了解，黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得到了湖南省委省政府的大力支持。在省、市、縣質(zhì)監(jiān)局幾年的努力爭取下，安化黑茶成功獲得國家級第六批農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)項目，縣質(zhì)監(jiān)局狠抓這一項目的實施，從茶園基地、栽培管理、生產(chǎn)加工、質(zhì)量監(jiān)督、生產(chǎn)許可證、媒體宣傳等方面狠下功夫，各方面成效明顯。

2、劣勢

（1）、需求區(qū)域性

黑茶的歷史雖然悠久，但在其幾百年的發(fā)展過程中，由于黑茶具有極強的解油膩、消食等功能，非常適合以肉食為主的邊疆少數(shù)民族，因此大部分時間是作為邊銷茶專供給新疆、青海，甚至更遠的邊疆地區(qū)。

（2）、渠道建設(shè)的局限性（日后最大瓶頸）

黑茶主要以邊銷市場為主，在內(nèi)銷市場上剛剛起步，一般是通過傳統(tǒng)的營銷方式來進行營銷的。顯然在當今社會下當渠道的營銷模式不能適應社會發(fā)展的需求，另一方面黑茶的傳統(tǒng)營銷渠道中也受到了一定的制約。目前的問題就是傳統(tǒng)營銷模式不健全，新的營銷渠道也沒有建立，營銷渠道的局限可能成為今后最大的瓶頸。

（3）、口味轉(zhuǎn)變

長期喝慣了鮮爽、清香的綠茶和烏龍茶的茶客們，一般也很難在短時間內(nèi)接受黑茶濃重的口感。因此在綠茶和烏龍茶占據(jù)主導地位，普洱茶、紅茶緊隨其后的中國茶市，屬于黑茶的市場份額自然少之又少

（4）、產(chǎn)業(yè)處于起步階段

黑茶與普洱茶、綠茶和烏龍茶已經(jīng)逐漸形成的產(chǎn)業(yè)化模式相比，湖南黑茶無論在生產(chǎn)模式、銷售渠道還是在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面都還是一塊遠未開發(fā)的處女地。

3、機會

（1）、普洱茶的基礎(chǔ)奠定

近年來，以普洱茶為先導的一些黑茶產(chǎn)品的耐貯藏性和良好的保健價值獲得了人們的全新認識，一股黑茶消費熱潮悄然興起，并迅速蔓延。

（2）、人們保健意識的提升

在國內(nèi)外大部分城市隨著人們生活水平的提高，肥胖者和亞健康人士越來越多，所以人們以逐漸把眼光轉(zhuǎn)向?qū)ι眢w有益的保健品。在這種宏觀環(huán)境下黑茶則順應歷史的潮流出現(xiàn)在人們的事業(yè)和生活中。目前，湖南黑茶產(chǎn)品已經(jīng)邁出僅為邊銷的局限，不同類型的黑茶產(chǎn)品已銷售到港、澳、臺和北京、廣州、西安等國內(nèi)各大中城市，還出口到了日本、韓國和東南亞各國。成以市場為導向、科技為支撐的湖南黑茶新產(chǎn)品研發(fā)將進入健康發(fā)展的軌道，涌現(xiàn)出白沙溪、怡清源、湘益等黑茶品牌企業(yè)。

（3）、世博會的推動和宣傳

2010年，在剛剛落幕的上海世博會上，白沙溪和湘益作為黑茶的代表在本屆世博會上給世界各地的游客留下了深刻的印象。據(jù)悉，安化黑茶品牌企業(yè)在中國一線城市已經(jīng)打開市場，并已影響東南亞市場，湖南黑茶順利地通過上海世博會走向世界。

4、威脅

（1）、競爭者較多且實力比較雄厚

通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)目前黑茶市場中主要白沙溪、怡清園、湘益、黑美人幾個品牌產(chǎn)品，并且上述幾個品牌已經(jīng)在黑茶消費者已經(jīng)經(jīng)銷商中占有一點的市場地位。我們需要在市場中建立自己的品牌。

（2）、同類替代產(chǎn)品較多

目前飲用品中除各種茶類之外，占主導地位的仍然是各種果汁以及咖啡、可樂等。當今社會的崇外思想越來越嚴重，尤其是80后的一代更加關(guān)注像咖啡、奶茶之類的飲品，而忽視中國幾千年的茶文化

四、營銷對象

1，高端消費群體

（1）追求健康生活、文化生活的個人

（2）企事業(yè)單位、人際交往密集的群體

2，大眾消費群體，所有消費者

五、營銷策劃目標

1、銷售目標

將品牌深入消費者的心中，在消費者心中樹立好形象，黑茶健康的消費意識，讓我們的品牌成為黑茶的代名詞。

2、市場占有目標

傳統(tǒng)店面銷售為主，網(wǎng)絡(luò)銷售和市場推廣為輔，最大可能地打開銷售渠道，不受地域限制

3、產(chǎn)品知名度目標

廣州茶博會閉幕，安化黑茶一路飄紅。安化黑茶，已經(jīng)迅速從茶馬古道上的邊銷茶，華麗變身為保健飲品，打開全國市場，并輻射至港澳、東南亞。由于游資試圖介入炒作，安化黑茶更是受到各方面的關(guān)注，從地方媒體到中央媒體，無不對安化黑茶進行過深度報道。預計在幾年之內(nèi)安化黑茶在政府力量的帶動下可以很快的風靡全球，被世人所接受。

六、營銷策劃與產(chǎn)品目標市場

1、目標市場分析

（1）目前市場狀況

目前店面銷售占有80%的市場占有率，且今后也將繼續(xù)保持這樣傲人的占有率, 21世紀企業(yè)的著眼點以從利潤最大化轉(zhuǎn)向了以消費者為中心的服務(wù)理念。

（2）開拓市場及目標市場

a 店面交易，同時在網(wǎng)上開黑茶商店

選擇專業(yè)的商譽較好的網(wǎng)站發(fā)布信息，控制好信息發(fā)布頻率。

b 設(shè)立專門的渠道連鎖事業(yè)部，把市場分為幾大塊，比較商場，超市，單位等等，聯(lián)系其主要負責人簽訂合約，爭取長期客戶。

茶葉不僅要開拓專買店市場，還要走進現(xiàn)代商超零售渠道，甚至是一些書店、小的便利店等，做到可以買東西的地方就可以買到茶葉。

c.招代理商的形式，每個城市設(shè)置一個代理商。再由代理商去招募一級、二級銷售商。

d.促銷策略 可以進行送禮或回扣促銷，根據(jù)消費者消費額度的不同進行不同的禮品贈送，可以帶動消費者的消費欲望，拉大銷售額

七、總結(jié)

銷售的最高境界是品牌，做品牌就要用心去做。安化黑茶從種植到消費整個過程都是由人來參與的，所以在整個過程中我們都應該用‘以人為本’的原則來指導我們的行為，只有這樣我們才不會脫離正確的發(fā)展路線。當然作為品牌的推廣，同時不能忽視的還有產(chǎn)品本身，品牌對于產(chǎn)品自身來說，其自身就是一份契約，一旦毀約，便無人相信。所以，在做好了人的自身行為的同時，也還是要做好產(chǎn)品自身的品質(zhì)。只有這樣我們才能以唯美的姿態(tài)將安化黑茶推廣出去。

第五篇：黑茶茶藝解說詞

黑茶茶藝解說詞

一、入境 茶之為飲，傳承千載，其飲法，或點、或煎、或泡、或煮，其茶，或整、或散；其法，或藝、或，或道。孰優(yōu)孰劣，今效仿古人斗茶之境，用黑茶散茶、團茶，相約一斗。

二、論水 泡茶之水貴清、甘，方能顯茶之性。

煮茶之水需活、冽，勝在現(xiàn)茶之本。

共：上善若水，水利萬物而不爭。

三、賞器

散茶宜用三才杯，天、地、人三才合一，利察色、嗅香、品味、觀形。

團茶利壺煮，以佳茗入壺火煎，酌量火候，以數(shù)沸蟹眼發(fā)團茶之性，收茶氣為一壺乾坤。

共：下而形者為器，器為茶之父。

四、鑒茶

今茶多散，形色優(yōu)美，茶散而味醇

團茶承茶之魂，可經(jīng)歲月洗練，愈陳愈香，共：茶、香葉、嫩芽，洗盡古今人不倦，將至醉后豈甚夸。

五、斗藝