第一篇：北大教授現場講座口語（范文）

北大教授現場講座（練習口語的6種技巧）

本文乃北大教授王強的關于英語口語的講座摘錄.【講座摘要】

有沒有機會在美國生存、發展下去，關鍵是要看有沒有機會去表達自己，和別人交流。如果你學的是啞巴英語，到了美國你將十分困難。而目前我們的大學英語教育是有缺陷的。學一種語言，交流是目的，而不是語言本身。我們往往把英語僅僅當做一門知識在學，從小學到大，到最后，還是不會說英語。

語言的交流與掌握大量的詞匯、句型、語法是兩回事。就語言本身的知識來說，我們已經過關了。我們缺少的就是在交流中來運用英語，只有在交流中我們才能與對方進行思維密碼的相互破譯。同樣的話在不同的語言交流環境中所表達的意思是不一樣的。

我建議要把我們學習的目標收縮，把追求大而廣的英語知識轉化為追求一種定量性的技巧，我認為有6種技巧，是美國人和美國人之間交流的關鍵性東西，如果我們能掌握這6種技巧，就可以更好地理解美國人的思維，從而學好口語。

第一，如何用英文簡單界定一個東西的技巧。美國人和美國人交談80％是想告訴對方這個事物是什么。我們的課本盡管詞匯難度不斷加深，但思維邏輯結構卻只停留在一個水平上。中國人常說Where is the book（這本書在哪兒）？很少有人說What is a book（書是什么）？而美國的小學生就開始問：What is the book？這種Where is the book只是思維的描述階段。但是我想連大學生也很難回答What is a book？因為中國傳統英語教學模式沒有教會學生表達思想的技巧。

第二，如果已經學會界定，但理解還有偏差，那就要訓練How to explain things in different ways（用不同的方式解釋同一事物）。一種表達式對方不懂，美國人會尋找另一種表達式最終讓對方明白。因為事物就一個，但表達它的語言符號可能會很多。這就要多做替換練習。傳統的教學方法也做替換練習，但這種替換不是真替換，只是語言層面的替換，而不是思維層面的替換。比如，I love you（我愛你）。按我們教學的替換方法就把you換成her，my mother等，這種替換和小學生練描紅沒有什么區別。這種替換沒有對智力構成挑戰，沒有啟動思維。這種替換句子的基本結構沒變，我聽不懂I love you，肯定也聽不懂I love her。如果替換為I want to kiss you，I want to hug you，I will show my heart to you等，或者給對方講電影《泰坦尼克》，告訴對方那就是愛，這樣一來對方可能就明白了。這才叫真正的替換。也就是說用一種不同的方式表達同一個意思，或者一個表達式對方聽不清楚，舉一個簡單易懂的例子來表達，直到對方明白。

第三，我們必須學會美國人怎樣描述東西。從描述上來講，由于中美的文化不同會產生很大的差異。我們描述東西無外乎把它放在時間和空間兩個坐標上去描述。美國人對空間的描述總是由內及外，由里及表。而中國人正好相反。從時間上來說，中國人是按自然的時間順序來描述。我們描述一個東西突然停住時，往往最后說的那個地方是最重要的。美國人在時間的描述上先把最重要的東西說出來，然后再說陪襯的東西。只有發生悲劇性的事件，美國人才在前面加上鋪墊。這就是中國人和美國人在時間描述上的巨大差別。

第四，要學會使用重要的美國習語。不容易學、易造成理解困惑的東西就是“習語”。比如北京人說蓋了帽兒了，外國人很難理解，這就是習語。所以和美國人交流時，能適當地運用美國習語，他馬上就會覺得很親切，也很愛和你交流。那么什么是習語？就是每個單詞你都認識，但把它們組合在一起，你就不知道是什么意思了。

第五，學會兩種語言的傳譯能力。這是衡量口語水平的一個最重要標準。因為英語不是我們的母語，我們天生就有自己的母語。很多人都認為學好外語必須丟掉自己的母語，這是不對的。

第六，要有猜測能力。為什么美國人和美國人、中國人和中國人之間交流很少產生歧義？就是因為他們之間能“猜測”。我們的教學不提倡“猜測”。但我覺得猜測對學好美國口語很重要。在交流中，有一個詞你沒有聽懂，你不可能馬上去查字典，這時候就需要猜測來架起一座橋梁來彌補這個缺口，否則交流就會中斷。

中國人學習口語講究背誦，背句型、背語調，結果就是很多人講口語的時候講著講著眼就開始向上翻，實際上是在記憶中尋找曾經背過的東西。如果他要是能猜測的話，我想也就不會出現這種現象。

以上就是我所說的學會用美國人思維方式的6個技巧。中國學生如果能做到這6點，用較短的時間肯定能學好口語。

再說說英語語音的問題。我們中國人不需要鉆牛角尖，一定追求發音像一個本地人，只要我們的發音不至于讓對方產生誤解就可以了。我們在平時，不需要迷信什么科學方法，只需要記住一點：模仿。但一定要模仿標準的英語或美語。在模仿的基礎上，每天保持1個小時的自我口語練習，這個練習必須假想一個雙向交流的場合，即仿佛有人與你交流一樣。

第二篇：北大教授健康講座

【北大教授健康講座】 北大教授健康講座】

看完后保證你能多活十年
一：不要死于無知 二：不要拿別人的缺點錯誤來懲罰自己 三：天天有個好心情
綠茶（茶多酚，抗癌；含氟，漱口；）紅葡萄酒 豆漿（抗癌適合黃色人種）酸奶（維持菌平衡）骨頭湯（延年益壽，含婉膠）蘑菇湯（提高免疫功能）胡蘿卜（美容，健美，抗癌）南瓜（區別于倭瓜）苦瓜（類胰島素，吃了不得糖尿病）玉米羹 燕麥（降血脂，降血糖）小米粥（助睡眠）豆類 番茄--西紅柿，要加溫（抗婦產科癌，前列腺癌，膀胱癌等）大蒜--切成片，在空氣中 15 分鐘與氧氣結合，然后生吃（吃后去味--姜片，花生米，山楂，茶葉）抗癌普生素，治療炎癥。黑木耳（抗血稠，治心腦血管病）花粉（美容，治--斑，痤瘡，前列腺增生，習慣性便秘，健美靜動，主食副食，粗糧細糧最 佳比例 6：4（0.618 黃金分割）海藻（螺旋藻）含蛋白多，營業價值最均衡（1 克=1000 克各種蔬菜的總和）主要針對：心 腦血管病，糖尿病，潰瘍病，肝炎（藻富康）起床 6 點，9 點開窗（陰天，霧天不鍛煉---沒有日光不鍛煉）午覺（若昨日未休息好則午飯后半小時后，睡 1 小時內）上床（10-12 點，熱水澡 40-45 度）

分鐘，生氣不超過 5 分鐘，用別人的缺點和錯誤來懲罰自己
1 躲避 2 轉移，裝糊涂 3 釋放，找朋友談談 4 升華 5 自我控制（忍耐），聯合國表揚了鄧小平，政治家活得最長，三起三落，永不平反。

笑一笑十年少--心態 每天笑三次，每次 3 分鐘，中間停幾次。（不得偏頭痛，鍛煉消化道，刺激腦垂體）

有氧運動
有氧運動是指運動時間較長，運動強度在中、小程度的任何韻律性的運動。它必須具 備三個條件：運動所需的能量主要通過氧化體內的脂肪或糖等物質來提供；運動時全身大 多數的肌肉（２／３）都參與；運動強度在低、中等之間，持續時間為１５－４０分鐘或 更長。長期堅持有氧運動能增加體內血紅蛋白的數量，提高機體抵抗力，抗衰老，提高大 腦皮層的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止動脈硬化，降低心腦血管疾病的發病 率。有氧運動的形式很多，如快走、慢跑、健身操、游泳、騎自行車和各種跑步機、協率 自行車、臺階機練習等。采用有氧運動健身，可因地制宜，量力而行。強度則因人而異，簡單有效的強度計算方法是監測運動時心率，即在運動結束后測得１０秒鐘的脈搏數后乘 以１１０％，來推算出運動時心率；２０－３０歲的運動時心率應維持在每分鐘１４０次 左右，４０－５０歲的心率每分鐘１２０－１３５次，６０歲以上的人心率

每分鐘１００ －１２０次，為有氧運動范圍。微波爐輻射半徑 7 米，房屋裝修（甲醛）半年后居住 國際四大殺手：心腦血管病，癌癥，糖尿病，高血壓，5 肝炎（中國）豬肝（不要吃）烤羊肉串 泡菜，酸菜（不要常吃）油條（不要多吃，含鋁，老年癡呆）牛奶（不要常喝）

最健康蔬菜排行榜： 最健康蔬菜排行榜：
馬鈴薯，飽含維生素 C，富含淀粉和蛋白質。四季豆，富含蛋白質和礦物質，能預防腸胃不適。紹菜，富含維生素 C，對腸胃有益。（紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）茄子，含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。粟米，能幫助消化，預防便秘，降低血脂。茹菌，能有效抑制癌細胞，降低膽固醇。節瓜，富含維生素 B、維生素 C,能預防感冒。（節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產 我國南部。）西蘭花，富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌。西紅柿，富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心臟病。燈籠椒，富含維生素 C，有美容、舒緩神經緊張、增進食欲的功效。

紅葡萄酒
原來紅葡萄的皮上有種東西，叫逆轉醇。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是 抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝

停。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟 食物有關系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使 心臟停搏。前幾天我到師范大學會診，35 歲的一個博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒 了。為什么？血脂太高了。現在我把北京市普查結果告訴大家，在職干部每兩個人就有一個 人血脂高，二分之一。血脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏。有一個 20 歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃 得太不合理了。我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一 進門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫院跑，到醫 院我們問他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬于無知是什么！沒搶救過來。老太 太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現在國際上一再強調，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？世界衛生組織 說的是戒煙限酒，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過 50～10

毫升，白酒每天不超過 5～10 毫升，啤酒每天不超過 300 毫升。如果你超過這個量是錯誤的，不超 過這個量是好的。有的女同志提出來： 我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？ 吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？我實驗過，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒事。所 以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。

聯合國提出新的年齡劃分段： 聯合國提出新的年齡劃分段：
最近，聯合國世界衛生組織提出新的年齡分段： ４４歲以下為青年人，４５歲至５９歲為中年人，６０歲至７４歲為年輕老年人，７ ５歲至８９歲為老年人，９０歲以上為長壽老人。這５個年齡段的劃分，把人的衰老期推遲了１０年，對人們的心理健康和抗衰老意志 將產生積極影響。１９９４年以前，國際上對年齡段的劃分一般認同的是：１４歲以前為少兒，１５歲 至６４歲為青壯年和逐漸進入的勞動年齡段（中國是到６０歲）；６４歲以上為老年人。（據《百姓科學報》）

世界衛生組織公布的最佳食品包括： 世界衛生組織公布的最佳食品包括：
1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜 紅 薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹 菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食 鵝鴨肉 化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。4.最佳湯類 雞湯最優，特別是 母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油 1：0.5 為宜。6.最佳護腦食物 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。簡言之，只要是新鮮的，經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康 食品。

第三篇：北大教授健康講座原文

涼白開——放置不能超過3天，但是涼白開超過3天之后就不宜飲用。因為儲存過久的涼白開會被細菌感染，并產生一種致癌物質———亞硝酸鹽。因為產生的亞硝酸會影響紅細胞的帶氧能力；時間再長會產生亞硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌。亞硝酸鹽一旦大量進入人體，能使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，致使組織缺氧，出現惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴重的還能使人因缺氧而致死。

六種保健飲料：

綠茶——含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌細胞分裂；綠茶含氟用其飯后要漱口，使牙齒堅固沒有蛀牙；茶丹寧能增強血管柔韌性；補充鉀，防止夏天沒有勁兒。西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春，黃山毛峰；信陽毛尖；等等。綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，紅酒——紅葡萄皮含有逆轉醇可以抗自由基（自由基，機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。）從而延緩衰老；抗氧化防治心臟病，防止心臟促停（30歲－50歲死亡率高于老年人，每兩個人就有一個高血脂，心臟容易突然停博。注意過大過粘過硬食物容易突停。）；還能降血壓降血脂。

吃紅葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否則拉肚子。但應洗凈再吃防止吃進去農藥。

（紅葡萄酒每天不能超過50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量飲酒健康之友。）

豆漿——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆漿含有寡糖100％吸收，而且豆漿含有的鉀鈣磷鎂不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物質，豆漿含五中抗癌物質，尤其是葉黃銅專門預防和治療乳腺癌。但也不必停牛奶定豆漿。

酸奶——維持菌群平衡可防病。注意酸奶應注意保存在冰箱里，有條件應長期食用。

骨頭湯——含有脘膠延年益壽，吃完肉不要把骨頭扔掉。蘑菇湯——是促進免疫力最好的。

主副食、粗細糧、靜動比例6：4（黃金分割0.618）。新生嬰兒5個月之內母乳好，5個月之后應注意外加營養。

谷豆菜應多吃：

老玉米——防治高血壓，動脈硬化。每五個人就有一個高血壓。買點玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

小米——健脾除濕、鎮定安眠。晚上喝一碗小米粥促進睡眠。蕎麥——含有亞油酸，防治糖尿病，含有纖維素，不得腸胃病。

淘米水——堿性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，農藥是酸性的正好中和。薯類——比如地瓜、山藥、土豆、馬鈴薯。可以吸收水分、滑潤腸管不易便秘；吸收脂肪、糖（防治糖尿病）、毒素。燕麥——降膽固醇、降甘油三脂，對肥胖的糖尿病人和發育期小孩好。芝麻——含鐵較多。

豆類——中國人缺少優質蛋白。大豆行動計劃：一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉。大豆含有宜黃酮專門防治乳腺癌。

禁忌食物——松花蛋含鉛不能常吃，臭豆腐含硫化氫損壞臟器，味精含有谷氨酸加熱即變焦化谷氨酸，致癌，超過10克，影響生殖細胞。方便面含有防腐劑，葵花籽含有飽和脂肪酸影響肝功能。菠菜40歲以上不要吃，因為含有草酸辛沒有抵抗力與鈣結合使缺鈣。豬肝1公斤含有400克膽固醇。烤牛羊肉，含有苯和荸都是致癌物。腌菜泡菜含有亞硝酸胺致癌不能長期吃。油條是明礬含有鋁，損壞腎臟，影響記憶力。

胡蘿卜——含有維生素A，養眼；還有一點抗癌作用；保護粘膜不得感冒；養頭發，養皮膚，養粘膜。有美容作用。

南瓜——刺激β細胞產生胰島素不易得糖尿病。苦瓜——產生類胰島素物質也不易得糖尿病。

番茄（西紅柿）——需要加熱才產生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗婦女科癌癥，如子宮頸癌；還抗前列腺癌和睪丸癌；其它還抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌，所以要經常使用西紅柿炒雞蛋這道菜。

大蒜——要生吃，切片或搗碎，空氣中放置15分鐘后使其氧化，產生大蒜素，再食用。忌加熱，若炒菜時放應在菜快熟時放。抗癌之王。

黑木耳——防治心肌梗死，比阿司匹林效果還好。（過年時應吃）

花粉（強烈推薦）——植物中最好的東西。（花粉是一種生命體，是植物傳宗接代的精細胞，幾乎含有植物的根、莖、葉、果實的全部營養成分，是人類史上完美的純天然營養佳品。）不同品種的花粉有不同的功能，如降血壓、軟化血管、抗病毒、調節內分泌、防治習慣性便秘、促進睡眠、提高免疫力、減肥、減少脂肪、減少血脂等等；對前列腺增生的治愈率達97％；花粉還有美容、去斑、去皺的作用。生產花粉的工藝包括破壁、消毒、脫敏等高科技程序，所以需要購買有品牌的產品，質量才有保證。適合的人一定要堅持食用。

螺旋藻——21世紀最優質蛋白、營養價最全面最均衡的堿性食品。可以降血壓降血脂，防治心腦血管疾病；為糖尿病人補充蛋白，維生素，穩定血糖，防治合并癥；促進潰瘍病愈合；治療肝炎；含有藻輻康可抗輻射；抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力。

血癌由于家用電器，尤其微波爐輻射面7.5米以內。房屋裝修甲醛，半年后入內。小孩子癌癥發病率較高應注意預防。多喝綠茶，蘿卜抗輻射。

有氧運動——國內外最經濟最有效的運動方式。其定義為運動后能增加氧氣的吸入，運輸和利用的運動。耐久性運動。中等強度，有一點氣喘。運動量每天最好不要超過1小時。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳起自行車、爬樓梯、健康舞。放風箏等等。不要一心二用。不要促停。不要馬上喝水和洗澡。

鍛煉時間——9點以后開窗戶。早上不要鍛煉，尤其老年人早上不能劇烈鍛煉，可以散步等。因為空氣中二氧化碳較濃，還有一些有害物質沉淀，下雨和有霧的時候也不要鍛煉，因為霧是細菌和微生物的載體。午覺應在飯后半小時，睡一小時左右。晚上開始睡覺應在十點到十點半。睡覺前最好洗個熱水澡，幫助睡眠。

良好心情——不要拿別人的錯誤懲罰自己。若不得不生氣請不要超過五分鐘。應學會躲避、轉移和釋放。要多笑。心情不好應該發泄、尤其男生要哭出眼淚。

聽說今天下午許多同志要看球。我想比球還重要的是人的健康。有句格言說：地位是臨時的，榮譽時過去的,金錢是身外的，只有健康是自己的。許多人不理解這個問題。愿意借此機會想大家傳達信息。

我剛開完人大政協會議，海軍總院院長代表醫務界向大家做一個宣講。題目是：當前我國人民健康值得擔憂。這里提到幾個數字可以看出問題，第一個根據我國體育局，教育部。根據教育部公布的從９８到２０００年３年來的測定，我國人平均身高降低了3公分，體重增高了3公斤，這個現象很不正常。從這個現象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年來。現在職的科學家平均死亡年齡是52.23，這個數字值得警惕。大家知道不算學前教育，小學6年。大學3年。碩士3年。博士3年。博士后3年，都念完了到點了。陳景潤、張廣厚他們都是一流的數學家，５０歲死的。還有其他很多科學家就不再一一列舉了。如果這樣培養科干部我們怎么科技興國呢?都念完了到點了。大概和我們沒個人都有關系。北京最近做了個調查。國家每2個人就有1個高血脂。5人一個高血壓。5個小孩1個小胖墩。聯合國一再提出：無知是健康的殺手，無備是生命的隱患。所以現在我們很多人既無知也無備，所以很危險。最近聯合國表揚了我們的鄰過日本。戰后他們是壽命冠軍，他們女士的平均壽命8７.６.。男82.４，都超過80歲１００歲以上的人超過5000人，所以他們80多歲能到我們這里旅游。根據我國統計局統計公布的數據，50年我們平均壽命35歲。60年57歲。以后***沒有統計。最近是67.8歲。這個數字和日本比差20歲。是一個東方鄰過，差1.2年沒什么問題。但是差20歲這就說不下去了。這里面反映一個問題說明我國大多數人不重視保健。所我們的潛力很大。過際上有個標準。我曾經問過北大學者人應該活多久，可我們的很多學者都糊涂了，他告訴我5.6十差不多了，我們都差不多了。有人更奇怪，說管他呢，撮合著，他對健康毫不負責任。就因為這種思想妨礙了很多人的健康。聯合國有規定被世界所公認的，是生長成熟期的5—7倍，什么是生長成熟期，應該是20—25歲。所以應該最少100歲，上限到175歲。根據我所知道。很多人都超過這個數據。英國一個今年整整209歲。11個王朝，人家還活著呢，你要不信你打個電話問她一下。羅馬尼亞有個104歲的老太，這個不奇怪。奇怪的是她90歲時候生了個健壯的胖娃娃，你不信的事太多了。因為你根本不了解信息。你覺得這個不是，那個不信，那你信啥啊。給我印象最深的是在紐約，我參加張學良的100壽辰。他一進門。大家吃了一驚。因為他眼不花，耳不聾，頭腦清楚，很多人問他：少帥你怎么活這么久。他的回答我現在還記憶猶新。他說。不是我活的久而是別人活的太短了。我想這句的意思是你活的短還嫌我活的長。在北大有人問我。你活這么長干什么。那我問他。那你活那么短干什么，不羨慕人家活的長。你要知道，咱們把學業完成了就活結束了。怎么對得起國家。比如在美國我見到宋美齡、陳立夫，他們都活者，這個陳立夫是快不行了。但是他們都超過100歲。他們能活為什么我們不能，他們總結一句話：他們都會保健，我回國以后我發現很多人不聽保健課。日本人所以是壽命冠軍，就是因為他們重視保健。他們以社區為單位，每月一次的保健課，你沒聽必須要補上。美國是每次100美圓，而且人擠不動。我回國第一個感受是去成都，很多人不聽保健，說保健有什么聽的。還不是早起早睡身體好。他們把保健看的很簡單，還提的問題特別奇怪。問我發不發紅包，給不給獎品。我不明白，你聽保健課還要紅包。你說我一分錢不要你還要我的紅包。

下面談下如何保健，最有名的是維多利亞宣言。他提了三個里程碑。是平衡飲食，有氧運動，心理平衡。三條永遠不變，但是內容老是在變。所以我們保健要不停的學習。我們很多年不講一次，講一次還不來。問他為什么不來，他說是沒有時間，你怎么就那么忙啊。一個半小時都沒時間，但是你總有時間住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙？尤其是我們的領導，就不聽保健課。我們的群眾現在還聽點，不客氣的講誰不聽誰倒霉。為什么。因為變化太大了。不信你仔細聽。不是你想的那樣。

飲食包括飲，食兩方面，飲就是飲料了。我在北大問過學生。什么飲料最好。學生都講。可口可樂，公司都不承認，聯合國也不承認，我們自己承認。所以聯合國說不要死于無知。我們大多數人死于無知。我還要順便說。從醫學說大多數人應該老死不是病死。但是現在有個反常的現象就是大多數的人都是病死的而不是老死的，很少聽到有人老死。出生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在醫院干了40多年，醫院不會讓你那么輕易去死，就是鄰死了還要打強心針。本來老死是很自然的規律，睡覺一下就死了。所以我要和大家一起來力爭老死。不要病死。

下面我談下飲食問題。飲料談的很多。涼白開水放的時間不能太長，如果放了三天以后就可以產生亞硝酸，而亞硝酸最大的問題就是影響了紅細胞的帶氧能力，所以我們會頭昏眼花，惡心，嘔吐；很多人到醫院看醫生不是因為他有病，是喝涼開水喝的。時間再放長一點跟氨結合變成亞硝酸氨，而亞硝酸氨是促進得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝涼水喝的不對還要得癌癥；還是屬于死于無知；就是無知啊。很多人很懶的。燒開的水喝了一個多禮拜還在喝呢。國際上公認的飲料有6種，要有防病治病，有保健作用。國際公認飲料一是綠茶，二是紅葡萄酒、第三是豆漿、四是酸奶而不是牛奶、五是骨頭湯、第六是蘑菇湯，大家知道為什么是蘑菇湯呢，因為蘑菇湯是提高免疫力的。有些人老是生病呢，因為免疫功能不行，而蘑菇湯是最好的提高免疫機能的東西。為什么要提骨頭湯呢，皇帝內經提到骨頭湯里面可以延年益壽，為什么可以延年益壽呢，因為它含有脘膠，德國有個營養學家，他寫了本書叫《被遺忘的角落》。他說很多人吃肉。吃完了把骨頭給狗吃了。讓狗去延年益壽。所以我們要知道，世界發達國家都有骨頭湯，而我們沒有。根據調查我們現在蘇州南京已經有了，北京還沒有。很多女孩子喜歡喝酸奶，歐洲酸奶消耗量非常大，國內很少。現在研究清楚了，酸奶是維持菌族平衡的。它能消滅有害的細菌，助長有益的細菌。所以他是防病的，而牛奶沒有這個功能。所以大家有條件的話盡量喝點酸奶。現在宴會經常當他做飲料，歐洲也經常拿他做飲料。很多人并不知道，豆漿的問題我等下在后面談，我想談兩個問題，一個是綠茶，一個是紅酒的問題。這個綠茶的問題呢。很多人不明白，為什么國際會議上要提出來呢，而且是歐洲提的，因為歐洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因為他們是以科學態度看問題的，綠茶里頭含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗癌物質，茶多酚是在綠茶里，大家知道茶文化在我國最濃厚，興與唐盛盛于宋，唐宋已經很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一輩子喝茶是所有皇帝里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必須老工給他刷，史記上記載，85歲高齡，他想讓位給嘉慶，老丞跪下來說，國不可一日無君，他的回答是君不可一日無茶。你說他喝茶喝到什么程度了，可是這個皇帝在235個皇帝里面他壽命最高，他外號叫老壽星，89歲死了。在那個時候人到70古來稀，所以他是老壽星，我們這個時代他趕不上，大家知道，最近吳階平委員長已經接受了聯合國的壽命的指標，被世界所公認的，大家應該知道一下，現在世界上公認的壽命的指標是45之前是青壯年；45－60為中年；61－75為中老年，老年前期，準老年，還不是老年；76－90為老年。我看了看，包括我在內，咱們全不是老人，我每次講課確實有人精神煥發，不是我講的好，他剛知道他是青壯年，你45是青壯年都過不去，好多人剛到40歲他不行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太遠了，你應該了解國際形式。我不再多說了，下面說說綠茶有茶多酚說你有證據嗎。有，日本最近做了研究，他們說如果一天喝4杯就可以使癌細胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本開展了一個一杯茶運動，從小學開始每天一杯茶，可是我們很遺憾，到現在我們的小學里面包括老師還不知道，不管你知道不知道，世界上已經很風行了，那么現在北京有一條街，叫馬蓮道，這條街整個賣茶葉的，外國人都去了，但是中國人很少去，各位你們有空去看看，我特意去了趟，好多外國人去了，可是不管你承認不承認，客觀上已經存在了，所以我感到是一條很好的一條風景線，對我們保健起到一個很好的促進，現在很多青年人你問他他就可口可樂，你問老年人，他說我喝紅茶，紅茶加面包曾經在歐洲流行過，但是他現在不流行了，因為他沒有保健作用，現在他跑到北京來了，并且還喝起來沒完。老北京他更加有意思，你問他喝什么，他說我喝茉莉茶，我說你為什么喝茉莉茶呢，他說那玩意兒香。我說，你要香，我建議你喝香油。為什么，我們現在最怕的是癌癥，喝茉莉茶他沒有這個作用。所以我給你說，得癌瘤的情況在北京挺多的，我看跟喝茉莉茶有關系，干嗎非要喝茉莉茶，你現在得了癌瘤誰能治，綠茶他就防癌的，他也不費什么事。他還有第二個作用，你問賣牙膏的，藥膏皮上寫著本牙膏含有氟，其實綠茶里面含氟做多，蘇東破在他的東坡雜記里面說，每天吃完飯拿中下等茶漱口，我的目的是堅固牙齒，日本人給他發展了，不但堅固牙齒，還殺菌，所以到老了不但堅固，還沒有蟲牙，但是他那茶水漱口就這么簡單，咱們的人不要說拿茶水漱口，就是連白水漱口他也不漱，不信今晚咱們調查下，吃完飯就走，他連漱口都不漱，他更本不懂，你要知道，所以他到30多歲就掉牙，50多歲就鑲牙去了，現在醫院里頭牙科最忙，牙科里面鑲牙師最忙，你想那是原裝的嗎？就那樣很多人還鑲不上呢，很多歲數大的人在那里喝粥呢，你想能健康嗎，你和人家歐洲不能比啊，人家雪白雪白的牙，現在可好，30多歲都掉牙了。物理消化沒有了，只剩化學消化，你想能長壽嗎，生活質量能高嗎。難辦嗎，不難，但是就要從你們這個年齡開始，等到70.80歲開始保健，已經到點了，現在年齡很是個寶啊，是要從你們這里開始的，還有一個，他有茶丹寧，茶丹寧大家可能都不知道他是干什么的，其實茶丹寧是柔韌我們血管的，很多人一到歲數腦動脈硬化，非常容易破裂，那天有人說梅蘭芳讓他兒子給氣死了，我當時沒有調查，現在我想呢，可能是因為他沒有喝綠茶，所以我現在就早早的喝上了，為什么呢，有時候別人不氣我，我還自己氣自己呢，歲數大了你早點喝，喝完了這個血管柔韌性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不會破，為什么，你要是破了誰能治。一個腦出血誰能治。到時候你就拄個拐棍滿街走，痛苦不痛苦啊，我現在就不破啊，為什么，我的血管柔韌性好。還有一個特點呢，平常夏天我們鉀低，出汗多，所以老覺得沒勁。這個喝茶呢他把鉀給補上了。所以茶有很大的好處，我們只是簡單的說幾項，其實他的好處遠不止這幾項。他的內容很多，我說大家記住這兩句話：你慢慢的品，慢慢的嘗。還能品出人生的真諦來，說的是有點懸乎，可是你預備點綠茶喝點沒什么壞處，但我得聲明，我和賣茶的沒什么關系，我這個是聯合國說什么我就傳達什么。咱們國內還有個毛病，就是說什么就懷疑有什么關系，我和誰都沒關系，我在北大是血液科教授，不過我在美國參加了參加了很多聯合國的會議，第二個就是紅酒的問題，紅酒就是紅葡萄酒，近5.6年才知道，這個紅葡萄皮上有個東西叫逆轉醇，他起碼有4個作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我們人為什么會衰老。就是因為隨著年齡的增長，產生自由基，而自由基是世界公認的衰老學說。他對抗DNA，對抗蛋白代謝，所以人表現出衰老。人如果要延緩衰老，就要抵抗自由基，什么能對抗呢，就是逆轉醇，而逆轉醇在葡萄皮上，現在已經搞清楚了，所以在歐洲，男女老少都喝紅葡萄酒是這么來的，根據醫學來的。有人說，這下可好了，咱們喝吧。聯合國都說了。我告訴大家。聯合國從來沒有告訴你讓你喝酒，人家是怎么說的，對酒量提的很嚴格，紅葡萄酒每天不能超過500毫升，白酒不許超過10毫升，啤酒不許超過300毫升，人家沒讓你放開喝，的出8個字的結論：小量飲酒，健康之友。而且要注意小量兩個字。人家誰也沒讓你隨便喝。但是我要告訴大家紅葡萄皮有什么作用，皮上的逆轉醇對抗自由基，對抗衰老，第二是抗氧化劑，可以防止心臟病，能減少1/2。第三，防止心臟突然停博。我們醫學叫猝停，現在我們死亡率最高的不是老年人，是30-50歲的人，為什么，每2個人就有一個高血脂。高血脂的作用就是使心臟突然停搏，你沒有心臟病，他也可以使心臟停搏，前幾天我們到師范大學聚會，有一個博士后35歲，早上活蹦亂跳的。到中午就沒了，什么原因，抽出來的血是乳糜狀的，血脂太高，血脂高可以使心臟停搏。所以年齡是個寶，應該畫問號，看什么年齡，什么情況是個寶，35歲死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂營養。還有一個病例，她在街上買了一個有大又硬的又粘又熱的大年糕，回家以后讓她老媽媽快點吃，她媽媽剛吃幾口就躺下了，背著老太太上附屬醫院，我們沒有搶救過來，后來我們問她你為什么給她吃這個，她說我不知道，所以我們一再聲明，食物可以引起心臟停搏，第一任鐵道部長就是這樣死的，不管你級別多高，所以過大過粘過硬過熱的東西可以引起心臟停搏的，是不是死于無知啊，她媽媽如果不吃這個，起碼還能活20年，她的親女兒害死她了，她不知道啊，還是死于無知。所以這個倒霉就倒霉在這里了。

還有一個早晨鍛煉，很多人很盲目的鍛煉，我在美國斯坦福待了6年，但是我沒有看到人家很多人早上鍛煉。到晚上大部分人都在外面，我回國以后發現，好家伙老頭老太太早上5.6點就起床鍛煉了。等到晚上一看，一個也沒有，都回家看電視去了，這個怪不怪呢，這個有個誤導，認為反正早晨我鍛煉了。可是盲目的鍛煉不行啊。現在我們沒說年輕人早上不能鍛煉。可是老人早上不能鍛煉。因為生物鐘的規律。早上體溫高。而且基礎體溫高。尤其是腎上腺素和去甲腎上腺素要比往往高4倍。所以我們的心臟多少有點毛病。這時候非常容易停搏。所以我們不建議老年人早晨鍛煉。可以散散步，打打太極拳，練練氣功，這都可以，但不能是劇烈運動。還有一個我們有教訓，98年我開展長跑運動，踞我所知已經跑死4個老頭了，再跑不定誰倒霉，黨委組織大伙爬香山，說誰爬的越快活的越長，這是誰出的主義，領導的無知更加糟糕，所以我想不要組織這個了，不定誰爬死就麻煩了，因為早上我們反對劇烈運動，所以好多知識我們要注意。但是紅葡萄上有逆轉醇可以防止心臟突然停博。還有一個他能降血壓，降血脂，所以起碼有這么四個作用。所以紅葡萄就很受歡迎，我們很多人不了解為什么受歡迎，它是從醫學來的，所以男女老少都來點紅葡萄酒，但是我告訴大家這個紅葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港開會的時候很多人提出來我不會喝酒怎么辦，醫學會主席奧得曼做了解答，說你不會喝酒難道你不會吃紅葡萄嗎？吃紅葡萄可以不吐葡萄皮嗎？所以第二天香港日報就登出來了，吃葡萄不吐葡萄皮。這是北京人說相聲說的，實際這個話記者寫的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找誰去。人家說的是紅葡萄。大家注意，今天聽課的人都會買葡萄。沒聽課的讓他吃白葡萄去吧，誰讓他不聽課呢。我說有人就是不重視保健，一個半小時沒時間，他總有時間住院。

還有人提出來我沒錢怎么辦。我還要說兩句，在聯合國已經統計的全世界最健康長壽的地方都是無錢的地方。巴基斯坦的罕薩，第二是前蘇聯的高加索。第三個厄瓜多爾的比爾卡旺巴都是沒錢的地方，而且都是長壽的地方。有人說你說的是外國的，中國也有，在海南島的三亞市（其實我認為廣西巴馬應該是一個。可能太偏遠了，教授不知道），他們100歲以上的人已經有800多人。一個南山小區96個人100歲，你看得了嗎？得了三條經驗，第一條勞動者。第二條雜食者。第三條樂觀者。沒條是有錢人。有錢好不好，雞鴨魚肉，玉米白糖，吃的脖子粗，將軍肚，還有人說這真有派。我告訴大家，我們醫學會已經統計完了，很難越過65歲，為什么因為他是酸性食品，我們人體需要弱堿，什么是弱堿，蔬菜水果。所以那天我們開玩笑說***犯不用槍斃，吃都能把他吃死。他根本就不會吃，還是我們掙工資的好，規規矩矩的，還長壽。你以為吃的越多越好，沒那回事。下面談談我們在食物上注意什么呢，在食物上在舊金山開了個會，認為食物有兩大類。

分植物性食物和動物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亞洲金字塔，什么是亞洲金字塔，是谷豆菜，谷類豆類菜類的一個金字塔，當時好多人認為是錯誤的，尤其是美國醫生，他說中國人已經不吃谷豆菜了，已經吃我們的漢堡包。當時我有點不信，因為我在美國待的時間比較長，我沒看到有很多人去麥當勞去，他們的快餐店很多，他們叫漢堡包的英文名翻譯過來叫垃圾食品，所以他們不去吃，是給領生活補助的人吃的，從國外回來的人很少吃這個，長期吃麥當勞的人他的體形會有變化，上下細，中間粗。可我回國以后還真是這么回事，我也去了趟麥當勞，結果楞是把我擠出來了。你說這麥當勞多厲害，麥當勞老板我認識，他說一人吃一個就行了。他一年拿走20多個億。你的承認人家有優點，簡單干凈環境好，他的缺點也很大，你要長期吃這個肯定出問題，將來可別找我減肥，太難了。所以現在我們的飲食有問題，2個人就有一個高血脂，他是高熱量的東西。對我們人體不是都有利。現在人家提谷，在國際會議上第一個提的就是老玉米，人家沒有提大米白面，為什么提老玉米，原來歐洲做了次普查，發現原始的美國人就是印地安人沒有高血壓沒有動脈硬化，什么原因，他們吃老玉米吃的，從這里面發現問題，為什么吃老玉米就不得高血壓呢，原來含著大劑量的卵磷脂，所以現在很多人買卵磷脂防動脈硬化和高血壓，我們現在北京人每5個人就一個高血壓，你還不吃啊。在美國一個老玉米2.5美金，在我們這里1快人民幣，多便宜啊，但是我們很多人不了解，也不吃，所以從那次會議后，拉丁美洲到美州，歐洲，直到亞洲，甚至非洲，很多有條件的人都吃玉米了。廣州早點都吃玉米粥，從那時侯開始我也開始吃玉米粥了，在美國時候我就買玉米面，放在水里面一煮，非常簡單，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才來這里的。一天不拉，我已經喝了5.6年了，我今年70多歲了，但是我個人的感覺體力充沛，精神飽滿，而且嗓音洪亮，低氣十足，臉上沒有皺紋，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大講課前面一排全是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家誰傻，人家比誰都不傻。去年7.8毛一斤，年底1塊。最近我又問了，1塊2少一分不賣，你看看，要喝趕快喝，等后面說不準還脫銷了。很奇怪啊，盛產玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。這是國際會議定的，千真萬確。還有一個蕎麥，不得糖尿病，我22歲當實習大夫在中央人民醫院，那時候沒有見過糖尿病，現在可好排著隊就來了，一個時代沒過呢，什么原因啊，就是吃的，遺傳因素微乎其微，所以我們應該總結教訓，糖尿病完全可以不得。蕎麥為什么能防糖尿病呢，因為蕎麥里面含有亞油酸，亞油酸可以降血壓，降血脂，降血糖，三降。還有百分之十八的纖維素，可以不得胃腸道癌。他的纖維素含量最高。所以日本剛開完會就提出三高兩低，高新鮮，高纖維，高環保。我們很多人還愁污染呢，人家日本提出來了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一沖，一點都沒有污染了什么原因，因為他是堿性的，所有的農藥和污染物都是酸性的，一中和什么都沒有了。人家這方法特別高明，美國也學走了，我們還放點藥水在那里涮呢，涮完藥水中毒了。你用淘米水那是堿性的一點都不中毒的。

下面談談薯類，就是山藥，土豆等都屬于這個范圍，他的好處呢就是能吸收水分，滑潤腸管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖癥，吸收血糖可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃腸道炎癥。所以現在農村的人代謝病很少，而我們城市人吃的很少。美國呢他們薯類的點心很多。還有個燕麥，我就說一句話，降膽固醇降甘油三酯，對誰好呢，對糖尿病，特別是肥胖的糖尿病人非常好。還有對小孩發育期，燕麥粥，燕麥片。歐洲很普遍，最出名的是英國的撒切耳夫人，他還寫了本書專門寫燕麥。還有一個小米，我本來不想談小米，但是我回國一看，很多人不吃小米，問為什么不吃，回答說那玩意是座月子吃的，告訴大家，本草綱目里面寫到，健脾除濕，鎮靜安眠。所以現在很多人睡不著覺，成天吃安定，中國協和醫院，中國醫學科學院有兩個教授吃完安定睡過去就沒醒過來，已經死了兩個有名的醫學教授了，所以北京日報登出來了，安定并不安定。所以有人找我開點安定，我勸他不要開安定，喝點小米粥吧，結果第二天就跑來找我了，說我昨天喝完了怎么還是睡不著覺，這就是有毛病，平時不保健，一保健就想立竿見影。我現在改了，早上一碗玉米粥精神煥發，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到農村普查過，那農村老頭老太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡著。所以有人提到丟掉了亞洲金字塔，檢起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一個東西—芝麻，芝麻是最有益的傳統食物，含鐵兩比較多，適合各種年齡。

下面再要談到一個豆類食品，豆類是教育部和體育部聯合普查的結果，發現我們小球老贏，但是大球總是不贏原因呢，是我們缺乏優質蛋白，缺乏優質蛋白影響第二代。所以我們提出一個計劃叫做大豆計劃。內容很簡單，但是現在還是好多人不知道，這是全民行動，叫做：一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉。人家美國宣布8.15號全國豆腐節。8.15號全跑去吃豆腐了，我在羅衫機參加了一次，2.3百萬人參加，他們說他們不缺優質蛋白，豆腐里面含有胰黃酮。胰黃酮專門防治乳腺癌，我們這里天津北京距離這么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。調查發現天津到處都是豆腐腦豆漿，早餐非常科學。可我們北京的早點是五花八門非常亂，衛生部為了北京的早點提出十種早點不能吃，第一，松花蛋他含有鉛，容易鉛中毒。第二個臭豆腐不能常用，因為呢臭豆腐含的HS太多，對臟器不好。所以王志和臭豆腐責令停產。第三是味精不能常用，而且味精最怕加溫，他里面含谷氨酸，一加溫就變成焦化谷氨酸，是致癌物質，味精超過10克就會影響生殖細胞，即精子和卵子。所以懷孕時候吃大量味精，就會使胎兒各種畸形。兔唇，先天心臟病，大腦發育不全等。美國日本都立法，誰吃味精誰犯法。雞精都比他好點。味精不是不能吃，要少吃，偶爾拌個涼菜也可以。200多種調味品為什么就要用味精呢？第四是方便面不能長吃，方便面本身就含防腐擠。第五是葵花籽，他是不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發胖，所以有些女孩子減肥就喜歡吃葵花子，減什么呢，越減越肥。第六是菠菜不能常用，因為菠菜含鐵所以過去主張用，但是現在發現40歲以上不要吃菠菜，因為他是草酸，他在體內和鋅結合變成草酸鋅，使人缺鋅，降低人的抵抗力，和鈣結合成了草酸鈣，使人缺鈣，所以40以上的人我們不主張吃菠菜。還有一個是豬肝，含膽固醇最高，所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉，因為含有笨和芘，都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜，少量吃可以，但是長期吃，他含有亞硝酸氨。還有就是油條，他含鋁，可以損壞兩個臟器，腎和腦。特別是記憶力。統計過有的人40歲就老年癡呆，是吃油條的結果。少吃點油條防老年癡呆。還有牛奶，豆漿，你們說牛奶好還是豆漿好，咱們說了不算，聯合國說了。牛奶里面含的是乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。亞洲人百分七十不吸收。他是白種人的飲料，不適合我們中國人，我們黃種人喝豆漿好。豆漿含寡糖，我們百分百的吸收。而且豆漿的K，Ca，P，Mg不少于牛奶，牛奶沒有抗癌物質，豆漿里面含有5種抗癌物質。所以我們要正確認識豆漿的價值。

下面講第三個問題，菜。在聯合國討論的時候第一個討論的就是胡蘿卜，因為胡蘿卜是養眼食品，如果你晚上看書看不清楚，那就是缺乏維生素A，維生素A就在胡蘿卜里面。常吃胡蘿卜的人眼睛好。在美國被叫做美容蔬菜。他說養頭發養皮膚養黏膜。一個人頭發皮膚黏膜好，當然沒問題。其實美容本來的意思是要內外和諧，但是現在好多人不了解，只是單純的化妝，是不正確的。現在人家歐洲有大量的胡蘿卜糕點，因為他不怕高溫。而我們到現在還沒有胡蘿卜糕點。第二個是南瓜，南瓜是白顏色的沒有條紋的，南瓜可以引導胰島素的正常分泌，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。還有苦瓜產生類胰島素物質，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病，所以現在糖尿病現在都在城市。還有一個就是番茄，國際上為什么要討論番茄呢，其實番茄就是西紅柿，美國紅十字會給我們吃番茄宴，目的就是要重視番茄。因為現在得出結論了，他是抗癌的，主要抗婦產科癌，子宮癌，卵巢癌，第二是抗男同志的癌，就是前列腺癌，睪丸癌。還有膀胱癌，胰腺癌。番茄怎么吃呢？有人說就生吃，還有人說切成片在放點白糖，然后再喝點啤酒，如果這樣吃那純粹是白吃了，一點沒作用。因為番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白質結合在一起，而且周圍有纖維素包裹，他不釋放，所以你生吃沒作用。必須要加溫，怎么加溫呢，沒人直接拿個西紅柿加溫的，都是和別的東西一起加溫的。和誰最容易合作，和雞蛋，所以西紅柿炒雞蛋很出名。還有番茄湯也可以，只要加溫他就出來了。還有一個就是大蒜，大蒜怎么吃呢。我剛說完就有人說要加溫。你怎么什么都加溫呢，大蒜加溫等于零。很多人不會吃大蒜，一瓣一瓣的吃，還說能防癌。結果沒多少天他先的癌了，什么原因？他不會吃。那你們知道怎么吃蒜嗎。因為大蒜不身不抗癌，抗癌的是大蒜素。而大蒜素怎么出來的呢，必須把他切成片，放在空氣里面15分鐘，和氧結合產生大蒜素。國際上都知道了。不信你到5星級賓館看下，就沒有大瓣蒜給你，都是切成片給你送來的。不會吃等于白吃。必須要生吃，也不要怕有味，可以少吃點花生米，還可以吃點山查去味，還可以嚼點茶葉。他是抗癌之王，有四大作用，他是廣譜抗菌素，有些肺炎病人怎么也不好，但是大蒜素一點滴馬上好。

第四篇：觀北大教授健康講座有感

觀北大教授健康講座有感 12化學班

22號

林小敏

教授為北京大學著名營養專家、博士生導師。其文中所述，是國際保健知識新觀點，在注重心里保健和適當運動同時，著力于“食療”。語言簡樸，深入淺出，娓娓道來，使人在愉悅中覺醒，在歡快中增知，是中老年朋友生活保健的好幫手，閑暇之余，細細品味，定獲益匪淺。

健康長壽，是辯證的統一，如果一個人只有健康，而不長壽，那就沒有意義了，如果一個人只有長壽，而不健康，那他的生活質量就很低，這也不好，所以四個字都很重要。在我們國家，民間有很多傳說，叫做：“人活七十古來稀”，這話在國外不適合。在國內還真有這個現象，民間傳得很厲害的是“七十三、八十四，閻王不叫自己去”。還說“七十不留夜，八十不留飯”，八十歲連吃飯都不能留了，是這么回事嗎？

在看他在紐約參加國際保健會議時，提出了這個問題，說中國傳了好幾千年了，到底對不對？很多保健專家說：對！為什么對呢？原來大部分亞洲人，他的生存期的生理素質、生物鐘是七個標準，共十二個期，正好是八十四歲，到了這個年齡免疫功能低下，容易得病，這也是生物鐘的規律，但是決不是說到了這個年齡就要出問題的，教授參加了張學良將軍的一百歲壽辰，海峽兩岸的同胞都去了。教授對張學良感到很吃驚，眼不花，耳不聾，起碼沒看見他帶眼鏡，然而最可貴的就是他的頭腦特別清楚，有的人問他：“少帥啊！你是一百歲的少帥，怎么這么久啊 ？”。我當時聽了很不舒服，但是人家少帥的回答使我很受教育，他說：“不是我活得久啊！是他們活得太短了”。這句東北話使我記憶猶新。我很理解，少帥的意思是說，你們活得短，還嫌我活得長，這句話我們應該反思，人家健康長壽，無可非議，你活得短就用自己的標準去衡量別人，那不行。

真正有保健作用、國際公認的有六種，這個每個人都應該知道。第一是綠茶；第二是紅葡萄酒；第三是豆類；第四是酸奶；第五是骨頭湯；第六是食用菌湯。這個食用菌就是磨菇湯。包括磨菇、草菇、香菇等，他沒有提牛奶，但他提酸奶，酸奶有什么好處呢？它能維持菌群平衡，使有益的菌生長，使有害有菌減少。那么骨頭湯怎么出來了，骨頭湯不僅出來了而且出在國外，現在歐洲國家已經把骨頭砸碎了熬湯，而且成立了骨頭湯店，而在我們中國，現在只有蘇州和南京有，其實我們現在已經研究清楚了，因為骨頭湯里面含有脘膠，脘膠是延年益壽的，抗衰老的。那么磨菇湯呢？它是提高免疫功能的，常吃磨菇的人是不得病的，免疫機能高，高就可能不得病，所以這里面很有學問。現在聯合國WHO建議大家多吃點雞和魚，那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現在掌握這么個原則：魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當然蝦比魚還好。國際上調查了，全世界最有名的長壽地區在日本，日本的長壽地區在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因為有活性物質，而且活性物質在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學問，不是買魚越大越好。真是感觸頗多，身體是革命的本錢。我們真的應該好好的照顧自己，好好照顧自己的家人。要多學一些知識，不要當一個無知的人

第五篇：北大教授

北大教授:有些抹黑共產黨的人恰就是共

產黨員

2014年04月23日10:18 中國社會科學報 我有話說(4,047人參與)收藏本文

原標題：歷史虛無主義“重寫歷史”有何訴求？——訪北京大學中國特色社會主義理論體系研究中心教授梁柱

每每談及歷史虛無主義思潮，人們往往認為這是過于理論性的話題。而實際上，這一思潮不只存在于史學研究之中，它更以不同形式存在于我們生活所及的諸多領域。歷史虛無主義早已算不上是新鮮事物，今天這一思潮時常裝扮成一位粉墨登場的“真相帝”，揮舞著所謂“揭秘”的筆觸，描繪出一幅幅鮮為人知的“歷史真相”，試圖博取眼球、引發轟動效應。

時下的歷史虛無主義思潮有哪些新的表現形式？這一思潮又會帶來怎樣的危害？北京大學中國特色社會主義理論體系研究中心教授梁柱就相關問題接受了本報記者專訪。

為何“翻案”、“重評”之風大行其道？

《中國社會科學報》：近來很多學者都關注歷史虛無主義思潮泛濫的問題。實際上，歷史虛無主義不是今天才有的思潮，在舊中國就有過。當下，歷史虛無主義思潮有哪些新的表現形式？

梁柱：我看過一幅畫，畫中表現的是毛澤東和饑餓的人群在一起。饑餓的人群被鐵籠圈起來，像在監獄里面一樣。有些人通過這樣的方式來抹黑毛澤東領導時期的新中國歷史。利用我們工作中的失誤加以無限夸大、丑化，這就是當前歷史虛無主義的具體表現。

事實上，歷史虛無主義在不同時期的表現有很大不同。舊中國時期，它主要表現為對民族文化采取輕蔑、否定的態度，認為中國什么都不如西方。歷史虛無主義在當前的表現形式可謂多種多樣，它更多地集中在史學領域，而影視、小說、美術等領域也或多或少受到其影響。可以說，但凡我們肯定的歷史，它就統統顛覆。

例如，當前“翻案”、“重評”之風大行其道。有人提起抗戰，認為只有國民黨在抗戰，而共產黨在平型關戰役中只殲滅日軍53人，這些數字是他到日本靖國神社里面數出來的，以所謂的細節真實來否定敵后戰場的存在及其重大作用。還有學者在美國看到了蔣介石日記，就認為可以據此認識一個真實的蔣介石，甚至據此可以重寫中國近代史。我們知道，個人日記、信件、回憶錄雖然是歷史研究很好的資料，但這些主觀資料能否作為史料使用，還需要結合整個歷史背景、其他史料來證實。這位學者認為蔣介石在日記中說了很多不光彩的事情，就可以證明日記所載內容是真實的、不公開的。但當年蔣介石因中山艦事件受到指責時說，你們二十年后看我的日記好了。這表示他的日記是給別人看的。如果僅僅通過日記就推翻他是大地主、大資產階級的政治代表的結論，就改寫整個中國近代史，那么這不是嚴肅的歷史研究方法。汪精衛投降日本后，曾在詩中哭天抹淚表示憂國，這能說明他愛國嗎？這樣的研究比唯心主義的舊史學都不如，舊史學至少是以史料為依據的嚴肅研究。

再比如，有學者說，中國人民近代以來對外國入侵的一切抵抗都是用落后的、保守的、情緒化的東西來抗拒世界文明，中國不應該抗拒，既然落后就應該歡迎人家來侵略。還有人認為，近代以來中國只有一個要求——現代化，而現代化的要求被革命壓倒了。這些觀點很有迷惑性。實際上，近代中國有兩大要求：一是民族獨立，二是民族富強。現代化只是近代中國歷史要求之一，而在民族和階級的壓迫下，不通過革命實現解放、解決制度問題，不實現民族獨立，現代化是沒有辦法實現的。西方侵略我們的同時，的確帶來了現代技術，在客觀上促進了資本主義的發展。但有沒有因此把中國帶上現代化道路呢？完全沒有！所以我們首先要實現的是民族獨立，沒有民族獨立就不可能有現代化，國家也就不可能富強，這都是基本常識。諸如此類頌揚侵略有功，否定中國人民反侵略救亡斗爭的論調，也是歷史虛無主義的一種表現。

對毛澤東的誣蔑、抹黑和歪曲是歷史虛無主義的一個重點。世界上沒有哪一個開國領袖，特別是像毛澤東這樣的民族英雄遭到如此的謾罵、誣蔑、抹黑。有人甚至誣蔑說《毛澤東選集》中僅有12篇文章是毛澤東自己寫的，其他都是別人代寫的。毛澤東所作的詩詞也都是胡喬木改的。這些是不是事實呢？當然不是，有檔案文件為證。現在胡喬木的女兒有機會就要做聲明，說我爸爸怎么能寫出毛澤東那樣的詩詞，相反，我爸爸的詩詞有些還是請毛澤東改的。

我們不能把史學理論和史學觀點上的錯誤都說成是歷史虛無主義。學術問題可以討論，但其中有些人背離學術研究的嚴肅性，而帶有明確的政治目的，這一點必須警惕。

“好人不好，壞人不壞”，抽象人性論背后的訴求是什么？

《中國社會科學報》：我們講熱愛祖國，歷史虛無主義者詰難“這是誰的土地”；我們弘揚中華民族優良品德，歷史虛無主義者講中華民族的“劣根性”；我們感懷革命烈士流血犧牲，歷史虛無主義者講這是“被忽悠死的炮灰”……這些對立觀點背后深層的分歧是什么？

梁柱：這些認識上的分歧其實是價值觀的分歧。價值觀對立的背后是不同的利益在起作用，更是一種同利益相關的政治訴求在起作用，這就是歷史虛無主義背后強烈的現實目的。

利益關系決定政治訴求。舊中國，廣東地主和黑龍江地主對一件事情的看法幾乎是一樣的；現在，福建工人和湖北工人對一件事的觀點也幾乎是一樣的，其原因就是相同的經濟利益必然產生相似的觀點。這就是客觀存在的階級立場決定的。現在有人以抽象的人性論代替階級論，認為“好人不好，壞人不壞”，試圖掩蓋他們為舊事物辯護的錯誤立場。這種觀點雖然迷惑性很大，但只要稍加分析就可以看到，在背后起作用的還是與經濟利益相關的政治訴求。

正如鄧小平曾經說過的，“他們想要走另一條道路”。這些人的改革是資本主義改革，他們的現代化是資本主義的現代化。而我們堅持的是社會主義方向、社會主義道路、社會主義制度。新中國是革命的產物，是革命最大的成果。所以他們首先要否定革命，就是為了否定社會主義道路的歷史依據，否定今天的現實。

《中國社會科學報》：這些歷史虛無主義的觀點對青年、對民族、對國家和未來有哪些負面影響？

梁柱：在中國共產黨撥亂反正、工作重心轉入現代化建設和改革開放這一特定歷史條件下，一些人以“反思歷史”為名，歪曲“解放思想”的真意，從糾正“文化大革命”“左”的錯誤，走到“糾正”社會主義；從糾正毛澤東晚年的錯誤，走到全盤否定毛澤東的歷史地位和毛澤東思想；從詆毀新中國的偉大成就，發展到否定中國革命的歷史必然性；從丑化、妖魔化中國共產黨領導的革命和建設的歷史，發展到貶損和否定近代中國一切進步的、革命的運動；從刻意渲染中國人的落后性，發展到否定五千年中華文明；等等。

如果人們在不知不覺中接受了這些觀點，就會開始懷疑歷史，進而懷疑現實，就會削弱民族認同，產生對黨、對社會主義制度的隔膜。思想亂了，理想信念失掉了，高尚的追求沒有了，整個民族就會變得瘋狂、可怕和危險。

歷史虛無主義所散布的種種言論，不僅涉及學術領域的是非，更關系到立黨立國的根本立場。我們是要維護歷史本來面目，還是歪曲歷史真相？是高揚民族精神，還是鼓吹妥協投降？是從歷史主流中汲取精神力量，還是在歷史支流中尋找負面影響？是堅持唯物史觀，還是回到唯心史觀？如果這些原則問題被顛倒、被消解，一個民族、一個國家就會失去立足和發展的思想基礎。如果一個民族、一個國家的歷史被否定、被抹煞，也就失去了現實存在的立足點。蘇聯解體慘痛的歷史教訓值得我們認真吸取。

“滅人之國，必先去其史”。歷史虛無主義雖然是社會思潮的支流，但必須認真對待。這種持歷史虛無主義觀點的人，根本上是要搞亂人心，妄圖顛覆我國社會主義制度，需要我們高度警惕和認真對待。

新中國帶給人民的是福利，不是災難

《中國社會科學報》：面對歷史虛無主義思潮，我們應當如何回應？

梁柱：首先，學術問題允許討論、允許觀點不同。在歷史研究中，對某些問題的看法不同，這是正常的。真正的、嚴肅的學術研究，允許犯錯誤。但諸如“中國如果做三百年殖民地，中國就現代化了”之類的看法不是學術研究。這種帶有目的隨意編造歷史、歪曲歷史的“研究”和科學的學術研究背道而馳。馬克思主義史學工作者要敢于堅持真理，通過嚴肅的學術研究，有針對性地對歷史虛無主義錯誤觀點逐條進行批駁。

其次，在認識層面，要堅持正確的評價標準。歷史虛無主義者以一些材料為依據，來否定共產黨領導的革命，否定新中國前30年的成就。我們有過“大躍進”、“文化大革命”這樣的失誤，但是能不能從中得出新中國的建設，特別是毛澤東領導時期的建設，帶給人民的是災難而不是福利，帶給國家的是落后而不是進步？當然不能。

如何認識這些問題，就涉及評價標準的問題。判斷一個國家、一個社會政策的效果應該堅持統一的標準。這個標準是什么？我想了三點：看它能不能夠促進社會生產力的發展；看它能不能夠促進社會進步；看它能不能夠給人民帶來幸福安康。我覺得，這些是很具體的標準，對哪個制度、哪個社會、哪個國家都適用。

不能評價毛澤東時期用一個標準，評價改革開放用另一個標準；不能評價封建社會用一個標準，評價社會主義的社會政策又是一個標準。我們新中國成立60多年，從總體上說帶給人民的是福利，而不是災難。我們有嚴重失誤，這是總結經驗的問題。我們對這些要有一個明確的認識和定位。

陳云曾說過：“三年恢復，趕上蔣介石二十二年。”記得1964年我們國家第一顆原子彈爆炸時，遠在美國的原國民黨政府代總統李宗仁對友人感慨：我們不能不服氣，我們搞了20多年連一輛像樣的單車(自行車)都造不出來，不能不服氣呀！再比如，在國民經濟恢復時期，我們是在經歷20年戰爭后，短短3年時間內，主要工農業產品產量大多數超過新中國成立前最高年份(1936年)，創造了第二次世界大戰結束后醫治長期戰爭創傷、恢復國民經濟和社會穩定的一個奇跡。1953—1978年，工農業總產值年均增長率為8.2%，其中工業總產值年均增長率為11.4%，農業總產值年均增長率為2.7%。這個增長速度不但是舊中國無法比擬的，而且與當時世界各國相比也是不低的。在這期間建立了獨立的、比較完整的工業體系和國民經濟體系，填補了我國工業的許多空白，工業布局有了明顯改善，內地和邊疆地區都建起了不同規模的現代工業和現代交通運輸業，基本上改變了舊中國工業畸形發展的局面；農田建設初見規模，效果明顯，其間依靠農村集體力量修建了84000多座水庫，至今仍在農業生產中發揮灌溉、發電、攔洪等方面的重要作用；科學技術水平有了明顯提高，現已進入世界先進行列的我國航天技術就是1956年起步的……這些成就都為新時期的改革開放和現代化建設奠定了堅實的基礎，這是任何人都否定不了的歷史事實。

再次，教育部門和實際宣傳部門應該做好工作。馬克思主義的方法論意義最有生命力，要掌握立場觀點和方法，堅持馬克思主義真理和中國實踐相結合，不能把馬克思主義變成教條。當前，我們在思想教育中還存在過于簡單、太干巴的情況。在宣傳教育中，應該注意堅持“雙百”方針，擺事實、講道理。只要你掌握真理，又會表達，那么真理就一定能說服人。如果能夠講得既有氣勢又有例子，效果就會好很多。

最后，共產黨要把自己的黨管理好。有些抹黑共產黨、詆毀共產主義的人恰恰就是共產黨員。不相信共產主義，可以請他出黨。對我們黨來說，最可怕的就是理想信念的喪失。理想信念和黨的組織紀律不要求公民做到，但是共產黨員必須做到。共產黨人要敢于堅持真理，勇于修正錯誤。