第一篇：中國小龍蝦產業發展報告(2017)正式發布

中國小龍蝦產業發展報告（2017）正式發布

為了促進我國小龍蝦產業持續健康發展，受農業部漁業漁政管理局委托，全國水產技術推廣總站、中國水產學會組織編寫了《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》。6月9日，農業部漁業漁政管理局和全國水產技術推廣總站、中國水產學會在湖北省正式聯合發布《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》。這是農業部發布的首個水產養殖重點品種產業發展報告。中科院院士桂建芳，農業部漁業漁政管理局副巡視員丁曉明，全國水產技術推廣總站、中國水產學會副站長(正局級)孫有恒，湖北省水產局副局長林偉華出席發布會。丁曉明在致辭中指出，淡水小龍蝦是我國漁業經濟的重要組成部分，小龍蝦消費已經成為一種經濟現象或者文化。小龍蝦產業的發展對推動漁業轉方式調結構和供給側結構性改革，實現提質增效、減量增收、綠色發展、富裕漁民的目標起到了重要作用。但是，小龍蝦產業快速發展的同時也存在一些薄弱環節，產業服務體系和服務平臺的建設、苗種繁育、養殖技術、病害防控、副產物利用等方面還有很多問題需要解決。丁曉明表示，此次發布《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》除了展示成就、引導市場、促進綠色發展的目的外，還有一個深層次的考慮就是要建立一個平臺，匯聚眾智，集科研、推廣、教育和企業眾家之所長，研究和解決小龍蝦產業發展面臨的眾多問題，以推動小龍蝦產業綠色、高效、持續發展。孫有恒指出，全國水產技術推廣總站、中國水產學會高度重視此次報告的編寫工作。在編寫過程中，總站、學會精心部署，組織主產省區推廣人員深入一線調研，了解小龍蝦產業發展狀況，并召集相關高校、科研院所專家學者和相關省份水產技術推廣骨干，圍繞小龍蝦全產業鏈各個環節的現狀、問題及發展趨勢進行了深入研討，形成初稿后，又廣泛征求了相關政、產、學、研、推各單位，及相關企業意見，并經農業部漁業漁政管理局審核，報告研究了小龍蝦產業問題，展望了發展形勢，提出了發展建議。孫有恒表示，此次報告的編寫和發布是總站開展一二三產融合研究、引導產業發展的重大探索，下一步，總站、學會將及時總結小龍蝦產業發展報告的編寫經驗，按照農業部漁業漁政管理局的統一部署，積極開展其他漁業產業發展報告的編寫。同時，積極發揮水產技術推廣系統的全國體系和專家平臺優勢，配合各級漁業主管部門，服務漁業增效、漁民增收，在小龍蝦產業的技術推廣、種業建設、疫病防控、市場分析、產業宣傳等方面做好服務，為小龍蝦產業的健康發展做出貢獻。發布會從“產業規模、產業布局、市場消費、產業拓展、品牌建設、產業扶持、產業技術、產業問題、形勢展望、發展建議”等十個方面詳細介紹了《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》。(記者馬艷霞)中國小龍蝦產業發展報告(2017)小龍蝦，學名克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)，原產于北美洲，20世紀30年代傳入我國，現已成為我國重要養殖經濟蝦類。進入本世紀以來，小龍蝦養殖發展迅猛，消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，逐步形成了集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化”于一體的產業鏈條。特別是“十二五”以來，由于有較高的經濟效益、廣闊的市場前景、良好的發展態勢，很多地區將小龍蝦產業作為地方特色主導產業進行打造，小龍蝦產業化步伐進一步加快、產業發展水平進一步提升，在培育地方經濟增長新動能、推進漁業供給側結構性改革、促進漁業增效和漁民增收過程中發揮了重要作用。為促進我國小龍蝦產業持續健康發展，受農業部漁業漁政管理局委托，全國水產技術推廣總站組織專家編寫了中國小龍蝦產業發展報告(2017)，旨在全面總結小龍蝦產業發展現狀，分析存在問題，展望未來形勢，提出發展建議。

一、產業規模

1養殖面積和產量我國小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長。2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%;全國養殖面積超過900萬畝。2016年，我國小龍蝦總產量為89.91萬噸(含捕撈產量)，我國已成為世界最大的小龍蝦生產國。圖1 2007-2016年全國小龍蝦養殖產量變化情況2產業產值我國小龍蝦產業發展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養殖、加工、流通及旅游節慶一體化服務拓展，形成了完整的產業鏈條。在小龍蝦產業鏈中，第一產業以小龍蝦養殖業為主，第二產業以小龍蝦加工業為主，第三產業為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業。據統計測算，2016年小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億，全產業鏈從業人員近500萬人。

二、產業布局

1生產產區小龍蝦主要產于長江中下游地區，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省產量占全國產量的95%左右。湖北省養殖規模最大，2016年養殖面積487萬畝、產量48.9萬噸，占全國近6成。近兩年，湖南省養殖規模增長較快，四川、重慶、河南、山東、浙江、廣西等省(區、市)小龍蝦養殖也逐步發展，養殖區域逐年擴大。另外，部分省份尚有捕撈產量。表1 2012-2016年五個主產省小龍蝦養殖面積和產量情況單位：萬畝/萬噸地區湖北江蘇安徽江西湖南年份面積產量面積產量面積產量面積產量面積產量201226330.22648.3732.68.57235.833.60.2201330134.7563.88.3346.58.69235.884.560.272014368.539.3618.869.69.32246.057.110.352015378.743.362.39759.72256.1735.081.75201648748.962.39.6580.611.78266.521125.6

第二篇：中國小龍蝦產業發展報告2018

（2018）》

發 布 會

閱

材

料

匯

編

中國水產學

會

2018年6月

錄

河南省小龍蝦產業發展情

況 1

2017安徽省小龍蝦產業發展情

況 11

2017江蘇省小龍蝦產業發展情

況 26

2017湖北省小龍蝦產業發展情

況 40

2017湖南省小龍蝦產業發展情

況 52

2017江西省小龍蝦產業發展情

況 67

2017四川省小龍蝦產業發展情

況 86

河南省小龍蝦產業發展情

況

（河南省水產技術推廣站 李同國）

（信陽市水產局 田隨成）

稻漁綜合種養、池塘種草養殖及河流、湖泊放養。稻漁綜合種養為主

要生產模式，占85%以上，主要分布在沿淮河流域的信陽市、駐馬店市和固始縣，沿黃河流域的洛陽市、新鄉市、南陽市、濮陽市、開封市及鄧州市等地，相對規模較小。殖面積只有2萬畝。到2017年底，全省稻漁綜合種養面積達20萬畝左右，“稻-蝦”共作輪作面積17.08萬畝，池塘養殖小龍蝦面積4.6萬畝。2017年全省小龍蝦總產量1.19萬噸。一產產值4.76億元、二產產值0.88億元、三產產值13.10億元，總產值達18.7

4億元。

一、產業現狀

（一）規模布局

1.規模

到2017年底，光山縣、固始縣、羅山縣等相繼出臺了扶持政策，全市稻田養殖小龍蝦面積達到

13.75萬畝；固始縣和潢川縣還有池塘養殖小龍蝦4萬畝。信陽市的小龍蝦產量1.0萬多噸，總產值10億多元。加工小龍蝦3888噸，產值0.88億元。祥符區及中牟縣，濮陽市的范縣等地，稻漁綜合種養示范區（點）遍地開花，初步統計這些地方稻 漁綜合種養面積有5.0萬畝左右，其中稻田養殖小龍蝦面積3.3萬畝，“稻-鰍”面積1.3萬畝，稻-蟹面積0.3萬畝。池塘養殖小龍蝦面積

約0.6萬畝。4.6萬畝。稻蝦綜合種養畝產100-300斤，池塘養殖畝產300-500斤。2017年全省小龍蝦總產量1.19萬 噸。一產產值4.76億元、二產產值0.88億元、三產產值13.10億元，總產值達18.74億元。

2.布局

（1）小龍蝦養殖布局

河南的小龍蝦養殖主要分布在信

陽市的8縣2區。

表1：信陽市各縣區分布情況統

計表

縣區

面積（畝）其中：稻蝦共作面積（畝）

浉河區 220 220

平橋區 800 800 羅山縣 12550 12550

光山縣 12881.7 12881

新 縣 80 80

固始縣 50000 30000

商城縣 5000

5000

第三篇：2018湖北小龍蝦產業發展報告

2018湖北小龍蝦產業發展報告

小龍蝦，學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），它是淡水螯蝦家族中的一個中小型種類。1918年，日本的本州島從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料，于20世紀30年代小龍蝦從日本傳入我國，最初在江蘇的北部，50年代初即在南京出現。隨著其自然種群的擴展和人類的養殖活動，現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于我國東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南的20多個省、自治區、直轄市及臺灣地區，形成可供利用的天然種群，成為我國重要的水產資源。目前，我國已經成為小龍蝦的養殖大國和出口大國。

近年來，全國小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長。2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%；全國養殖面積超過900萬畝。2016年，我國小龍蝦總產量為89.91萬噸（含捕撈產量），我國已成為世界最大的小龍蝦生產國。

近年來，隨著“蝦稻綜合種養技術”的普及與應用，小龍蝦養殖發展迅猛，消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，逐步形成了集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、冷鏈物流、餐飲節慶”于一體的產業鏈條，很多地區將小龍蝦產業作為地方特色主導產業進行打造，小龍蝦產業化步伐進一步加快、產業發展水平進一步提升，在培育地方經濟增長新動能、推進農（漁）業供給側結構性改革、促進農（漁）業增效和農（漁）民增收過程中發揮了重要作用。為促進湖北省小龍蝦產業持續健康發展，編寫了湖北2017年小龍蝦產業發展報告，旨在總結湖北小龍蝦產業發展現狀，分析存在問題，提出發展建議。

一、湖北小龍蝦產業發展現狀

（一）產業規模

養殖規模效益再上新臺階。2017年，湖北省新增蝦稻綜合種養面積64.14萬畝，新增小龍蝦池塘養殖面積14.6萬畝，小龍蝦稻田綜合種養面積和池塘養殖面積分別達到416.82萬畝和127.12萬畝，小龍蝦年產量達63萬噸，養殖年產值達到254.27億元。

湖北小龍蝦產業發展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦加工出口、稻田養殖（蝦稻連作、蝦稻連作+共作）、小龍蝦深加工、冷鏈物流、餐飲流節慶一體化服務拓展，形成了完整的產業鏈條。在小龍蝦產業鏈中，第一產業以小龍蝦養殖業為主，第二產業以小龍蝦加工業為主，第三產業為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業。據統計測算，2017年全省小龍蝦養殖、加工、流通、餐飲等綜合產值達851.82億元，同比增加17.76%。全產業鏈從業人員近60萬人。

（二）產業布局

小龍蝦養殖主要集中在武漢、荊州、黃岡、孝感、荊門、潛江、鄂州、黃石、天門等9個市，9個主產市產量占全省產量的95%左右。荊州市養殖規模最大，2017年，荊州市小龍蝦產量28.89萬噸，約占全國小龍蝦產量的三分之一，占湖北省產量的一半。荊門市、黃岡市、潛江市養殖規模增長較快，孝感、武漢、咸寧、黃石、天門等市小龍蝦養殖也逐步發展，養殖區域逐年擴大。

（三）技術模式

湖北小龍蝦養殖模式主要有蝦稻綜合種養、池塘養殖二種模式，其中蝦稻綜合種養模式占主導地位。蝦稻綜合種養是湖北稻田綜合種養的主導模式，其面積占全省稻田綜合種養面積的80%以上。2017年，小龍蝦養殖業發展呈現出以下特點：一是養殖模式多元化。湖北小龍蝦的養殖模式有：蝦稻綜合種養、池塘主養、池塘蝦蟹混養、藕塘(田)養殖等。且呈現由單一的稻田種養向稻田種養和池塘種養方向發展、由單一的稻-蝦雙元復合模式向蝦-鰍-稻、蝦-鱉-稻等多元復合模式發展的趨勢。二是養殖效益不斷提高。小龍蝦養殖不再以天然餌料生物為主，而是以人工投喂為主；生產方式實現了由過去的粗放粗養向半集約化養殖轉變，生產的專業化、標準化、規模化水平有了較大提升，單位面積產量和效益有了大幅度提高，稻田畝產小龍蝦100-200kg，畝效益3000-5000元，池塘畝產小龍蝦200-300kg，畝效益5000-8000元。

（四）種業

種業是小龍蝦產業發展的重要基礎。過去，湖北通過研發了小龍蝦稻田生態繁育技術，實現了春季生產成蝦、夏季培育親蝦、秋冬季繁育苗種的全年候生產，突破了小龍蝦規模化苗種繁育。該技術在江蘇、安徽、江西、湖南等小龍蝦主產省區得到推廣應用，有效解決了小龍蝦苗種供應問題。2017年，湖北又著手研究小龍蝦溫棚規模化繁育技術，現已取得階段性成果，為建設小龍蝦苗種場奠定了技術基礎。

（五）產業政策 1.政府重視

為確保小龍蝦產業健康持續發展，湖北省2017年出臺了《湖北省小龍蝦十三五發展規劃》，明確了小龍蝦十三五產業發展思路、方向和重點，凸顯了政府在促進小龍蝦產業發展過程中的指導作用。湖北省政協還召開了“大力發展小龍蝦產業，探索優質高效農業發展新模式”月度協商座談會，會后整理形成了《關于大力發展小龍蝦產業，探索優質高效農業發展新模式的建議》，有效促進湖北省各有關部門協調推進湖北小龍蝦產業健康發展。湖北省農業廳專門出臺了《關于推進小龍蝦產業健康發展的通知》。2.資金保障

為保障小龍蝦產業持續健康發展，增強小龍蝦產業從業者積極性，湖北省有30多個縣（市、區）發文明確稻田綜合種養支持政策，每個縣（市、區）都拿出真金白銀，積極推進適宜區域發展稻田綜合種養。

（六）龍頭企業

放眼我國小龍蝦產業發展，已經由“散而小”向“集中化、規模化、產業化”轉型。湖北省小龍蝦養殖發展迅猛，消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，逐步培育壯大了湖北萊克集團、潛江蝦皇實業有限公司、湖北省潛江市華山水產食品有限公司、福娃集團有限公司、盛老漢家庭農場等一批國內知名度較高的龍頭企業。其中湖北萊克集團小龍蝦加工量和出口創匯占湖北省總額的50%以上，并連續12年保持全國同行業第一，現擁有“一院”（小龍蝦產業技術研究院）、“一中心”（小龍蝦良種選育繁育中心）、“三大加工廠”（均屬出口食品生產企業）、“五大養殖基地”（自建小龍蝦生態繁養基地5萬畝）；湖北省潛江市華山水產食品有限公司是一家加工出口甲殼素、氨基葡萄糖鹽酸鹽等甲殼素衍生制品以及淡水小龍蝦、鮰魚、鱖魚、大白刁、鱸魚等淡水產品的農業產業化國家重點龍頭企業、高新技術企業，先后通過美國、歐盟、俄羅斯和韓國衛生注冊，獲得ISO9001國際質量體系和英國BRC認證，是英國瑪莎百貨在中國的唯一一家供應商，也是國內唯一一家獲得歐盟甲殼素系列產品注冊的企業；潛江蝦皇實業有限公司是以專業烹飪油燜大蝦聞名的特色餐飲店，也是潛江市目前最受歡迎品牌酒店，其旗下擁有20多家分店及連鎖店及從業人員1000多人，養殖基地規模1200多畝；作為大米加工行業全國第二、米制品排名全國前三的福娃集團有限公司，擁有3萬畝稻蝦種養基地，集團投資建設的龍慶湖小龍蝦交易中心，每天發往上海、北京、南京、廣州、深圳、重慶等地的小龍蝦超過3萬斤。

（七）市場消費

小龍蝦季節性供給特征明顯，上市量和市場價格隨季節變化而波動。2017年淡水小龍蝦批發市場價格仍呈上升趨勢，3～4月為苗種上市旺季，價格較高，最高達到60元/kg；期間，商品蝦價格也較高，一般為80-120元/kg；5月下旬至6月上旬價格有短期回落，6月中旬后價格回升并一路走高，50-80元/kg。

（八）加工流通 1.加工

湖北省加工產業鏈條穩步延伸。受國內龐大市場需求拉動，蝦尾、清水蝦、調味蝦等面向國內市場的小龍蝦加工產品生產量和銷售量都大幅增加。小龍蝦精深加工穩步推進，用蝦頭蝦殼提取甲殼素產業鏈條進一步延伸，殼聚糖、氨基葡萄糖鹽酸鹽等甲殼素衍生制品生產拓展至醫藥產品領域。2017年湖北省小龍蝦加工產值達到116.39億元，同比增加21.96%。2.流通

目前，湖北省市場交易活躍，各個水產品交易市場都經營小龍蝦的買賣。主要特點：一是批發市場逐步擴大。2017年，除武漢、荊州、鄂州、潛江等市州外，一些縣市也建設了自己批發市場。二是網上營銷風生水起。2017年，湖北省小龍蝦電子商務交易額突破5億元。潛江華山、湖北萊克、洪湖德炎等公司的麻辣小龍蝦、蝦球等產品居于京東、微信等電商平臺人氣榜首，年銷售額分別達到9000萬元、6300萬元和1200萬元。潛江“蝦谷360”垂直電商平臺以“互聯網+小龍蝦”的模式運營，入駐采購大戶和交易商戶達300多家，小龍蝦物流配送能力輻射全國300多個大中城市、3000多家終端客戶，全年小龍蝦交易額達到3.59億元。“中國蝦谷網”小龍蝦垂直電商平臺的年銷售額達到9600萬元。

（九）區域品牌

湖北省在品牌建設方面的宣傳建設頗見成效。首先，嚴格把控產品的質量安全，支持開展“三品一標”認證，嚴格投入品使用，強化源頭、過程管控和質量追溯，提升稻漁綜合種養產品質量安全水平；其次，深入實施品牌培育計劃，鼓勵引導經營主體、行業協會、中介組織等參與稻漁品牌創建，通過參加農產品交易會、舉辦節慶活動，積極宣傳推介稻漁品牌，打造一批具有地方特色、優質安全、在省內外具有較大影響力的知名稻漁品牌，提升稻漁綜合種養效益。目前，湖北省依托稻田綜合種養的優良品質，已為稻、蝦產品打造了系列知名品牌。如荊門“香稻嘉魚”、潛江“蝦鄉稻”、鄂州“洋澤”大米，等稻米品牌；“楚江紅”、“良仁”等小龍蝦品牌；“蝦小弟”、“蝦滋味”、“楚江紅”等電子商務品牌；“五七”、“小李子”、“利榮紅透天”、“潛憨直”油燜大蝦、“聚一蝦”等餐飲品牌。

（十）餐飲節慶文化

餐飲消費仍是小龍蝦的主要消費方式，不僅消費群體越來越大，而且，小龍蝦慢慢從大排檔、小蝦店、蝦餐館走向了高檔酒店的餐桌，成為餐飲業最主要的熱門菜肴。吃食小龍蝦成為廣大市民的時尚消費，小龍蝦紅色風暴極大地影響著各地餐飲業和廣大市民的生活。據不完全統計，2017年湖北省專營小龍蝦餐館數量超過1.8萬家，小龍蝦餐飲產值超過400億元。“油燜大蝦”是湖北的招牌名菜，近年來又創新推出了“蒜茸蝦”、“清蒸蝦”、“鹵蝦”等近30個深受老百姓喜愛的菜品。湖北各地非常重視小龍蝦產業發展宣傳工作，2017年，除潛江市舉辦了規模宏大的小龍蝦節外，監利、公安、安陸等地也舉辦了各類不同的節慶活動，以促進小龍蝦消費、推進小龍蝦產業發展。

二、存在問題

（一）種業體系亟待建立

目前，小龍蝦種業體系建設滯后于養殖發展。苗種繁殖主要依靠養殖者自繁自育，這是湖北省在6年以前為解決小龍蝦產業苗種瓶頸問題而研發的一項技術。現如今，由于養殖者掌握小龍蝦自然繁殖的技術水平的差異，導致出苗有早有晚，養成的商品蝦規格偏小。加之質量不穩定，苗種捕撈、運輸、放養后的成活率較低，病害時常發生，影響了產品品質和養殖效益。因此，進行與種業建設相關的種質資源調查、良種培育以及規模化苗種生產技術的研發工作亟待加強，完善的小龍蝦種業體系亟待建立。

（二）養殖技術有待優化

近年來，蝦稻模式養成的商品蝦規格偏小，如何由“大養蝦向養大蝦”轉變，蝦稻綜合種養模式有待優化；池塘養蝦模式由于多年有機質積累，池塘生態條件惡化，如何實現“池塘生態養蝦”，池塘養蝦技術有待優化；小龍蝦營養需求及專用配合飼料亟待研發；標準化、可控化的健康養殖管理有待進一步加強。

（三）疫病防控能力有待加強

近年來，小龍蝦白斑綜合癥病毒病（WSSV）等養殖病害呈上升趨勢，給養殖戶帶來了較大損失，且沒有有效的治療方法，制約了小龍蝦養殖業的健康發展。亟待建立小龍蝦病害綠色防控體系，養殖用藥規模化管理有待加強。

（四）加工業有待大發展

目前，小龍蝦消費方式主要是鮮活消費，影響小龍蝦消費范圍和消費群體的擴大，產品集中上市導致價格波動，方便家庭消費的加工產品較少。同時，小龍蝦可食用部分的比例僅占16%—20%，綜合利用率低，精深加工發展還有很大潛力，產品附加值并未完全得到開發，加工業有待大發展。

（五）產業引導有待加強

服務小龍蝦產業的能力跟不上小龍蝦產業的發展，技術培訓、生產指導還不能覆蓋所有的養殖者，特別是新進來的養蝦者，往往無所適從，最后導致失敗。不同地區、不同專家對小龍蝦的養殖技術解釋不一，甚至有的人不懂裝懂、有的企業銷售人員為推銷產品充當技術員誤導養殖者，給小龍蝦養殖者帶來困惑，有的甚至造成巨大損失，產業的正確引領有待加強。

三、發展趨勢

（一）養殖面積繼續擴大

按照現階段水產養殖情況來看，大宗淡水養殖利潤薄，逼迫養殖戶對養殖結構進行調整。由于目前小龍蝦價格持續高位運行，市場空間較大，小龍蝦養殖面積可能繼續增長。

（二）市場價格穩中有升

目前小龍蝦已形成養殖、餐飲、加工，到冷鏈物流、精深加工、節廣文化的產業鏈，市場仍是供需兩旺，市場價格將表現為穩中有升。

（三）養殖產量持續增長

現在一些市縣出臺了一系列大力發展小龍蝦養殖的扶持政策，各級漁業主管部門通過加大蝦稻綜合種養技術的示范與推廣力度，加之小龍蝦養殖利潤可觀，農民對小龍蝦養殖的積極性較高，預計未來3～5年小龍蝦養殖產量還將持續增長。

四、發展建議

小龍蝦產業是水產業乃至整個大農業中的一個不可多得的朝陽產業，特別是“蝦稻綜合種養”實現了“一水兩用、一田雙收、穩糧增效、糧漁雙贏”，同時還拓展了水產業的發展空間，推動了大農業轉型升級、提質增效，保障了糧食安全、食品安全和生態安全。發展蝦稻綜合種養，既保障了“米袋子”又豐富了“菜籃子”，既鼓起了 “錢袋子”又確保了 “舌尖上的安全”，還有效地破解了“誰來種地”和“如何種好地”的難題，是一條“催生農業現代化、保護農業環境和生態”的現代農業發展之路。建議把蝦稻綜合種養作為農業轉方式、調結構和鄉村振興戰略的重要抓手強力推進。

（一）構建小龍蝦種業體系

加快小龍蝦規模化苗種繁育技術研究，構建以企業為主體的商業化育種體系，建設真正意義上的小龍蝦苗種場。支持企業聯合科研院校，培育具有自主知識產權的優良品種，加快提升良種自主研發和供給能力。鼓勵和支持小龍蝦苗種場建設和相關科研工作。

（二）嚴格規范養殖業

嚴格規范小龍蝦養殖業。無論是池塘養殖，還是稻田養殖，應當走“清潔養殖”、“綠色種養”的發展之路，而不能“穿新鞋，走老路”，盲目追求產量和效益而不顧產品品質和生態環境。要加強健康養殖標準化操作規程制定，逐步推行小龍蝦養殖的標準化、規范化、規模化。積極開展安全高效人工配合飼料和小龍蝦病害綠色防控技術的研發。加強質量安全監管，嚴格減藥減量，農藥減量60%以上、化肥減量50%以上。提倡使用生物農藥和有機肥料，嚴禁使用禁藥。大力扶持合作社、家庭農場等新型經營主體，切實為小龍蝦養殖者提供產前、產中、產后全方位服務。

（三）加快發展加工業

小龍蝦的加工與深加工潛力巨大，應加快發展方便、保質、利民的小龍蝦加工產品。加快發展小龍蝦副產物（特別是餐飲業的蝦殼量幾乎是小龍蝦產量的50%左右）的綜合利用和精深加工，不斷向醫藥保健、化工與環保等領域拓展。

（四）落實政策保障，加強金融扶持

要積極支持從事小龍蝦產業的專業大戶、龍頭企業、專業合作社等新型經營主體，充分發揮他們的示范帶頭作用。貫徹落實中央、省委省政府的各項強農惠農政策，將“三補貼”（良種補貼、種糧直補、農資補貼）“三補合一”，整合為“農業支持保護補貼”，切實用好各級獎勵基金，補貼資金向新型經營主體傾斜。有關部門應將蝦稻綜合種養基地建設列入國土整治、土壤修復、高標準農田以及有機稻基地等國家重點扶持項目內給予重點支持。同時發展和推進農業保險制度，提升農業保險管理和服務水平，建立健全農業信貸擔保體系，推進貸款貼息創新。鼓勵蝦稻綜合種養新型經營主體通過土地流轉、股份合作等形式，把分散的農戶組織起來，推進標準化、規模化、產業化生產。把優惠的銀行貸款政策落到實處，扶持新型經營主體的發展壯大。

（五）加強科技創新、促進產業技術升級

湖北省水產及農業科技基礎雄厚，農科教優勢明顯，聚集了一大批國家級農業、水產院校、科研院所和省級技術推廣與科研單位的科技精英，科學研究和人才培養一直走在全國前列，省內有華中農業大學、長江大學、中國科學院水生生物研究所、水工程生態研究所、中國水產科學院長江水產研究所等國內一流的高校科研院所，還有一批省、市、縣技術推廣站、所。應該按照深化科技體制改革的總體要求，促進科技與水產、農業深度融合。推進“產學研”一體的農業科技協同創新聯盟建設。將小龍蝦產業作為湖北省農業科技協同創新的亮點，整合水產和農業方面的科研院所與推廣單位的科技精英，推進集成創新，以“雙水雙綠”（即水稻、水產，綠色種植、綠色養殖）工程為主要抓手，協同攻關小龍蝦產業技術發展中的關鍵問題。

（六）加強蝦稻龍頭企業和復合型技術人才建設 要抓住實施“鄉村振興戰略”的機遇，讓農業成為有奔頭的產業，讓農民成為有吸引力的職業，讓農村成為安居樂業的美麗家園。因此，培育壯大一批與蝦稻種養產業直接相關的龍頭企業，帶動一二三產業融合發展，促進農業供給側結構性改革，為湖北省農業產業結構調整、競爭力提升提供直接動力。此外，目前蝦稻綜合種養產業中存在“種稻的不會養蝦、養蝦的不會種稻”的局面，各地漁農民掌握小龍蝦養殖技術的水平參差不齊，有的甚至是一無所知，制約著小龍蝦產業的發展。因此，加大蝦稻綜合種養復合型技術人才培養力度，培養造就一大批既懂“種稻”又懂“養蝦”的職業農民，促進蝦稻綜合種養技術進步，促進農業科技成果轉化。

（七）嚴格標準，打造品牌

要加強產前、產中、產后的質量安全監控，逐步做到質量安全可追溯。做實做強蝦稻綜合種養模式下安全優質的“有機稻”、“生態漁”品牌，保障產業的可持續發展。鼓勵龍頭企業或專業合作社開展綠色、有機水產品和稻米產地認定和產品認證，打造名副其實的有機、綠色品牌。同時開展稻谷和水產品精深加工銷售，發展訂單生產，利用互聯網+電子商務，拓寬銷售渠道。

（八）加強“稻漁文化”建設

鼓勵把蝦稻綜合種養基地融入“田園綜合體”的建設中，將稻漁生產、生態觀光、休閑旅游、科普教育、民俗特色融為一體。打造稻漁文化小院，建立農耕文化科普教育基地。舉辦稻漁展銷會、博覽會，舉辦稻漁科普觀光活動，組織開展“稻漁文化課堂”活動，舉辦龍蝦美食節，將“稻漁文化”的概念深入人心。不斷加強稻漁品牌的培育、認定、宣傳和推廣，打造稻漁品牌內涵和美譽度，推動小龍蝦產業持續健康發展。作者：馬達文 湯亞斌 湖北省水產技術推廣總站

第四篇：《2013年中國縫制機械行業發展報告》正式發布

日前，由中國縫制機械協會起草的《2013年中國制衣設備行業發展報告》正式發布。《報告》分7大部分，共計18萬字，全面梳理了2013年我國縫制機械行業的發展情況，深入分析了行業運行特點，并對行業2014年運行走勢做了分析預測；細致闡述了電腦刺繡機、電子電控等分行業發展情況；對上市公司發展情況進行了專門分析；從企業家視角對當前骨干企業、特色企業的發展戰略進行了詮釋；對越南、印尼、孟加拉等新興市場以及我國服裝、皮革下游行業做了市場發展專題報告；系統總結點評了2013年行業發生的重大事情。

該報告依托國家統計局、國內外海關數據、協會自有統計等權威數據，及時動態把握行業發展現狀，設立分項目專題調研，集中了行業各領域專家資源，內容翔實，觀點明確，是了解中國縫制機械行業發展現狀和未來走勢的權威資料，同時也為縫制機械行業企業、上下游行業企業、各相關業屆人士以及有關政府主管部門全面深入了解我國縫制機械行業發展情況、研究產業運行規律、把握市場機遇提供了極具價值的參考依據。

第五篇：社科院中國餐飲產業發展報告(2010)發布

預計2010年全年增長10%以上，餐飲業收入將達2萬億元

2010年6月20日-21日，由中國烹飪協會主辦的“第四屆中國餐飲產業發展大會”在北京召開。大會以“謀劃管理創新·接軌現代產業”為主題，國內外商業精英、著名學者、專家、企業家一起，共同探討餐飲企業成長之路和未來發展方向，并發布由中國社會科學院社會科學文獻出版社出版的2010年餐飲藍皮書《中國餐飲產業發展報告（2010）》。

藍皮書指出，2009年，金融危機對餐飲業的影響逐漸顯現，1月餐飲業零售額達1625.6億元，因此增長21.6%；2月則回落為1390.3億元，因此增長15.9%；之后增長率由18.7%降至14.4%，全年達到16.8%，呈現逐漸下滑趨勢，但增速在國民經濟各行業中依然處于領先地位。

藍皮書預測，在企穩回升的宏觀經濟環境中，2010年我國餐飲業持續增長的態勢將進一步鞏固，中國餐飲業將跨入新的發展階段。2010年，經濟發展面臨的不確定性因素依舊很多。根據聯合國最新發布的報告，目前積極的財政政策若得以持續，世界經濟在2010年將實現2.4%的增長。國際貨幣基金組織的預測相對樂觀，預計2010年可實現約3%的增長。中國社會科學院預測2010年中國GDP增長將保持在9%左右。2010年1月，餐飲業收入達1381億元，同比增長21.2%；2月餐飲業收入達1425億元，同比增長13.7%。預計2010年全年將增長10%以上，餐飲業收入將達到2萬億元。

93%餐飲百強企業實行連鎖經營，地域集聚性特征明顯

2010年6月20日-21日，由中國烹飪協會主辦的“第四屆中國餐飲產業發展大會”在北京召開。大會以“謀劃管理創新·接軌現代產業”為主題，國內外商業精英、著名學者、專家、企業家一起，共同探討餐飲企業成長之路和未來發展方向，并發布由中國社會科學院社會科學文獻出版社出版的2010年餐飲藍皮書《中國餐飲產業發展報告（2010）》。

藍皮書指出，在金融危機的背景下，2009年連鎖經營成為眾多餐飲企業的選擇。一方面，這是餐飲企業調整經營策略的自覺行為，特別是一些有實力的餐飲企業，逆市而行，加快規模擴張步伐的選擇；另一方面，也是由于餐飲消費的剛性，餐飲業具有良好的抗風險能力，能夠產生穩定的現金流，風險投資機構在縮減其他投資項目的同時，在餐飲行業的投資熱情卻日益高漲。在這兩股力量的作用下，結合連鎖經營本身的優勢，在2009年的百強企業榜單上明顯看到餐飲企業連鎖擴張的步伐不斷加快。

從榜單來看，在2009年餐飲百強企業中，僅有7家企業沒有進行連鎖化經營，大部分企業都將連鎖經營作為企業經營的策略之一。93家連鎖企業中，店面擴張范圍最廣的企業已覆蓋全國400個城市，平均每個連鎖企業覆蓋城市達37個。百強連鎖企業的連鎖店（直營店+加盟店）總數接近21300個。連鎖店數量超過500家的企業有5家，包括3家快餐企業、1家餐館酒樓和1家休閑餐飲企業。其中，4家位居百強企業前十的位置，營業額最低也超過了19億元。37家企業連鎖店數量在100~500家，以火鍋和快餐企業居多，達到了31家。從連鎖企業的營業額來看，超過10億元的企業有26家，5億~10億元的企業有30家，二者占到了百強一半以上的份額，可見連鎖擴張戰略對餐飲企業經營的影響。

藍皮書還指出，餐飲百強企業的地域集聚性特征明顯。從其城市分布來看，浙江、重慶、北京、上海依然占據百強企業省市排名的前四位。與2008年百強企業所不同的是，浙江超越上海成為擁有百強企業最多的省份，上海退居第四位，重慶和北京分別居第二位和第三位，值得注意的是，四川省百強上榜企業首次達到10家，排名第五。

以中端消費為主的中式快餐迎來發展良機

2010年6月20日-21日，由中國烹飪協會主辦的“第四屆中國餐飲產業發展大會”在北京召開。大會以“謀劃管理創新·接軌現代產業”為主題，國內外商業精英、著名學者、專家、企業家一起，共同探討餐飲企業成長之路和未來發展方向，并發布由中國社會科學院社會科學文獻出版社出版的2010年餐飲藍皮書《中國餐飲產業發展報告（2010）》。

藍皮書指出，從整體人均消費來看，目前快餐行業的消費水平以中端消費為主。快餐50強企業人均消費額都在40元以內，比2008年略有下降，而且人均消費低于20元的企業不在少數。其中，人均消費在10元(含)以下的企業有7家；人均消費在10～20(含)元的企業有20家，人均消費在20元以上的企業有7家。

人均消費水平與各地居民人均收入水平和經濟發展密切相關，這說明大部分快餐企業在區域擴張方面還有待向一線和發達城市挺進。另外，考慮到金融危機的背景和2009年快餐企業規模擴張速度，我們不難看出，“口紅效應”和控制成本的低價促銷策略促成了2009年快餐企業規模擴大、人均消費水平略有下降的局面。

從快餐50強企業的營業額及增幅來看，盡管西式快餐業績繼續領跑，但中式快餐營業額的增幅超過西式快餐，中式快餐上榜企業也比西式快餐多，中式快餐的連鎖擴張勢頭非常強勁。

2009年，中國快餐業在做強做大方面取得了跨越式發展。快餐行業在網點數量增加和規模擴大的同時，品牌企業的發展實力和運營能力更趨完善，內在支撐體系建設加強，質量日趨提升，發展的總體水平不斷提高。

我國快餐企業以中小資本為主，缺乏著名品牌

2010年6月20日-21日，由中國烹飪協會主辦的“第四屆中國餐飲產業發展大會”在北京召開。大會以“謀劃管理創新·接軌現代產業”為主題，國內外商業精英、著名學者、專家、企業家一起，共同探討餐飲企業成長之路和未來發展方向，并發布由中國社會科學院社會科學文獻出版社出版的2010年餐飲藍皮書《中國餐飲產業發展報告（2010）》。

藍皮書指出，在中國烹飪協會快餐專業委員會對其會員企業所進行的一項調查顯示，被調查的快餐企業中（被調查對象均為快餐連鎖企業），有52%的企業注冊資金在500萬元以下，注冊資本在1000萬元以上的企業僅占被調查企業總數的35%；在營業收入方面，2007年企業營業收入過億元的占總數的42.55%，而38.30%的企業營業收入在0.5億元以下，大部分快餐企業還不具備資金優勢。

此外，目前中國快餐企業品牌擁有數量仍較少，尚沒有中國快餐企業擁有國際馳名品牌。中國僅有個別快餐企業擁有中國馳名品牌，部分快餐企業擁有地區馳名品牌，仍有很大一部分的快餐企業尚不具有地區馳名品牌。品牌是企業重要的無形資產，代表消費者對企業的認知程度。中國快餐企業應采取廣告、促銷等方式加大對品牌知名度的提升，既為打造知名品牌提供支持，也為企業在消費者心目中樹立良好形象提供有力保證。

預計未來兩年我國早餐市場規模將增長14%

無證攤點短期內無法改變

2010年6月20日-21日，由中國烹飪協會主辦的“第四屆中國餐飲產業發展大會”在北京召開。大會以“謀劃管理創新·接軌現代產業”為主題，國內外商業精英、著名學者、專家、企業家一起，共同探討餐飲企業成長之路和未來發展方向，并發布由中國社會科學院社會科學文獻出版社出版的2010年餐飲藍皮書《中國餐飲產業發展報告（2010）》。

藍皮書指出，2008年至2010年，中國早餐市場的規模持續增長，平均增長率保持在14%左右，同期的GDP增長速度為8%~10%，城鎮居民可支配收入的增長速度為10%~12%。城鎮居民消費能力的提升、對營養早餐的重視，以及中國城市化進程的提速推動早餐市場不斷擴大。2008年，全國早餐工程企業合計市場規模為50億元，占整體市場的2.9%，早餐工程企業尚有巨大的市場空間可開拓。據調查，2008年早餐市場規模達1673.9億元，2009年市場規模達1876.7億元，預計未來兩年早餐市場規模將增長14%。

但目前，我國早餐市場的發展前景還面臨著以下四大挑戰：

第一，無證攤點的沖擊短期內無法改變。由于大量無證攤點多由本地下崗人員和外來人員經營，流動性較強，管理難度大，又涉及就業問題，雖然政府會加大管理力度，但是無證攤點仍然會長期存在。

第二，年輕消費者口味變化快，忠誠度低。年輕的消費者受西方飲食文化影響，不太傾向于傳統食品，口味變化快，長期食用一家企業食品的比例很小。

第三，部分地方政府的政策變化快。對早餐企業的政策扶持，需要較長時期才能見效。部分地方政府受限于財政能力和機構人員調整，相關扶持政策變更較快。因此，早餐企業根據現有政策環境制定的發展策略往往無法實現。

第四，部分政策會導致不公平競爭。地方政府在扶持早餐企業的同時，會規定一些限制性條件，如價格限制、供應時間限制、通行證辦理等。這些限制本意是要規范化管理早餐供應秩序，但是無法落實于無證攤販，由此造成了早餐企業的比較劣勢。