第一篇：程家川中心小學(xué)營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

程家川中心小學(xué) 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

實 施 方 案

二0一二年二月

程家川中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010——2020年）》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神，認(rèn)真落實好《臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作方案》，進一步改善我校學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實際，特制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施辦法方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“一個雞蛋一杯奶，強健臨夏下一代”為主題，改善學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進學(xué)生健康成長。

二、基本原則

堅持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則；堅持服從領(lǐng)導(dǎo)、規(guī)范管理、確保質(zhì)量的原則；堅持餐飲企業(yè)送餐、按時定量接收、營養(yǎng)餐直接發(fā)給學(xué)生的原則；堅持營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)每天每生每餐3元、每年200天免費享受營養(yǎng)餐的原則。

三、工作職責(zé)

根據(jù)縣教育局安排切實加強學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，全面實施學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐實施辦法。

1.學(xué)校成立學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：石毅 程家川中心小學(xué)副校長

副組長：李建和 程家川中心小學(xué)事務(wù)主任

成 員：各班主任 任課教師

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在程家川中心小學(xué)副校長室，石毅同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的具體實施工作，切實加強對營養(yǎng)改善計劃工作的指導(dǎo)、監(jiān)督和管理，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃各項工作正常有序開展。負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮內(nèi)各類突發(fā)食品安全的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)；協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

四、供餐方式

（一）食堂供餐的工作流程及規(guī)范要求

1、工作流程：按時接收供貨企業(yè)提供的原材料，簽訂供貨合同；原材料進入食堂前先進行質(zhì)量驗收，合格后索要憑據(jù)，并進行分類登記、儲藏，做到生熟分離；食品加工中嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)則，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并認(rèn)真做好食品留樣，按班級配發(fā)食品，組織學(xué)生集體就餐。

2、規(guī)范要求：對不符合質(zhì)量規(guī)范要求的品牌及污染、霉變、過期、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁進入學(xué)生食堂；食堂必須具備留樣柜等必需設(shè)備，做好櫥柜、餐具的消毒工作，做到每餐食品的48小時留樣；學(xué)校經(jīng)常性地對營養(yǎng)餐的原料采購、儲存、加工、分餐等環(huán)節(jié)進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

五、管理系統(tǒng)建設(shè)

（一）建立學(xué)生實名制管理系統(tǒng)

學(xué)校全面負(fù)責(zé)建立學(xué)生實名制信息化管理系統(tǒng)，分班級錄入班級、學(xué)生等基本信息，實行信息化管理，對數(shù)據(jù)庫信息每年更新一次。各班分別建立學(xué)生實名制管理臺賬，每學(xué)期開學(xué)向?qū)W校、學(xué)區(qū)上報實有學(xué)生數(shù)，實行動態(tài)管理。

（二）建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度

營養(yǎng)餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組每年開展一次學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測，及時掌握學(xué)生營養(yǎng)狀況，為學(xué)生提供科學(xué)合理的配餐計劃。

六、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

（一）工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理，落實各自職責(zé)。加強日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

（二）救助體系

1、學(xué)校成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

2、學(xué)校根據(jù)營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急預(yù)案的要求，分別成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急工作預(yù)案。

（三）運行體系

1、監(jiān)測：衛(wèi)生部門建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測和抽檢，及時研究分析食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和

預(yù)警體系。

2、預(yù)警：學(xué)校加強對校內(nèi)食堂餐飲、飲用水等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，對學(xué)校可能發(fā)生的食品安全事故的預(yù)警信息進行及時分析上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

3、報告：學(xué)校建立、健全食品安全事故報告制度，按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，及時報告。學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，對公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故均屬報告范圍。學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)立即向?qū)W區(qū)、當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生、食品藥監(jiān)機構(gòu)及教育主管部門報告；及時逐級上報，同時要根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。

（四）應(yīng)急響應(yīng)

1、應(yīng)急響應(yīng)啟動：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)在學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，迅速有效地開展救援工作。事故升級或超出本級應(yīng)急救援處置能力的，及時報請上一級政府和有關(guān)部門啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2、應(yīng)急響應(yīng)措施：食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織開展現(xiàn)場應(yīng)急處置和救援工作。

3、響應(yīng)的升級：當(dāng)食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加劇，事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，應(yīng)當(dāng)向上級應(yīng)急指揮部報告，及時提升預(yù)警和響應(yīng)級別。

4、緊急處置：當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，現(xiàn)場應(yīng)急救 5

援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時制定緊急處置方案，經(jīng)報請上級應(yīng)急指揮部同意后，迅速采取緊急處置措施。

5、響應(yīng)的終結(jié)：食品安全事故、隱患或相關(guān)危險因素消除后，經(jīng)有關(guān)專家分析論證，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議后，宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。

（五）應(yīng)急保障

1、信息保障：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組建立食品安全事故的專項信息報告制度，負(fù)責(zé)信息的收集、上報、處理和傳遞等工作。

2、醫(yī)療保障：接到學(xué)校食品安全事故報告后，衛(wèi)生部門應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場，開展醫(yī)療救治工作。

3、演習(xí)演練：學(xué)校要根據(jù)自身特別，定期和不定期組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高師生食品安全事故防范意識。

七、監(jiān)督舉報電話和信箱

為了充分發(fā)揮廣大人民群眾的監(jiān)督作用，廣泛接受社會監(jiān)督和輿論監(jiān)督，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃公開、公平、公正實施，學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報電話。

黃泥灣學(xué)區(qū)程家川中心小學(xué)： 監(jiān)督舉報電話：（0930）3275001

黃泥灣學(xué)區(qū)程家川中心小學(xué)

2012.2.27.

第二篇：營養(yǎng)改善計劃工作情況匯報

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作情況匯報

各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！

按照會議的安排，我代表板橋鎮(zhèn)黨委政府將板橋鎮(zhèn)實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報如下：

板橋鎮(zhèn)有20所中小學(xué)及校點，共有在校學(xué)生 名，其中初級中學(xué)兩所，在校學(xué)校名；小學(xué)及校點18所，在校學(xué)生名。全鎮(zhèn)僅有2所中學(xué)、2所小學(xué)有規(guī)模較小的學(xué)生食堂，其中2所小學(xué)的學(xué)生食堂還是臨時食堂；全鎮(zhèn)有16所完小及校點根本沒有學(xué)生食堂。今年2月以來，按照各級關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作會議精神和要求，板橋鎮(zhèn)黨委政府高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，針對板橋大多數(shù)村完小及校點無食堂的實際，為真正把這項惠民工程落在實處，做到政策執(zhí)行不走樣，學(xué)生營養(yǎng)有保障，板橋鎮(zhèn)及早謀劃，深入調(diào)研，廣泛征求意見，擬定工作方案，切實采取強有力的推進措施，有效確保了全鎮(zhèn)20所中小學(xué)及校點于2012年3月1日全部按時啟動學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作。

一、主要做法

（一）及早謀劃，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)

2012年2月1日，市教育委召開營養(yǎng)餐學(xué)生食堂情況調(diào)查會議后，2月2日鎮(zhèn)黨委政府及時召開鎮(zhèn)黨政聯(lián)席會議專題研究，對全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作做了安排部署。一是成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)。成立了以鎮(zhèn)長為組長，分管教育副鎮(zhèn)長為副組長，中心學(xué)校、財政所、安監(jiān)站、工商、衛(wèi)生、供電等相關(guān)站所負(fù)責(zé)人為成員的板橋鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織實施，明確相關(guān)部門的工作職責(zé)。2012年2月7日鎮(zhèn)黨委政府 1

召開領(lǐng)導(dǎo)小組成員、中心學(xué)校全體工作人員、中小學(xué)校長、副校長、總務(wù)主任（事務(wù)）、報賬員參加的專題會議，傳達貫徹上級關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作相關(guān)文件及會議精神，全面安排部署了全鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作。各村、各學(xué)生也相應(yīng)成立了組織機構(gòu)，切實加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織實施。同時，鎮(zhèn)人民政府與各村、鎮(zhèn)中心學(xué)校簽訂了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃目標(biāo)責(zé)任書，鎮(zhèn)中心學(xué)校與各學(xué)校也簽訂了相應(yīng)的目標(biāo)責(zé)任書，確保該項工作的正常進行。二是制定實施方案。按照上級文件精神要求，結(jié)合板橋?qū)嶋H，在充分調(diào)查、廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐方式及工作流程規(guī)范、管理制度建設(shè)、應(yīng)急預(yù)案，食堂（伙房）建設(shè)等進行認(rèn)真研究，擬定出臺了具體較強操作性的《板橋鎮(zhèn)2012年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，各學(xué)校根據(jù)學(xué)校情況，也制定本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案。三是建立健全長效機制。制定了《板橋鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃應(yīng)急預(yù)案》、《板橋鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃財務(wù)管理規(guī)定》、《板橋鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)生就餐管理辦法》等規(guī)章制度。同時，各學(xué)校建立健全了學(xué)校食堂供餐食品采購登記、驗收、入庫、出庫、學(xué)生就餐、食品留樣、保鮮等專項管理制度，制定了食品儲存、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，擬定制作了13種登記表格和臺賬，全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督，保證各項工作的各個環(huán)節(jié)有章可循，供餐、就餐情況清清楚楚，切實做到按制度管理、按制度辦事。

（二）加大投入，全力改善食堂條件

由于我鎮(zhèn)有16所完小及校點沒有學(xué)生食堂，對于實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作有一點難度。2012年2月19日市政府召開學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作會議后，板橋鎮(zhèn)于2月19日晚及時召開鎮(zhèn)黨政聯(lián)席會議，認(rèn)真分析全鎮(zhèn)20所學(xué)校的實際，對各中小學(xué)上報的學(xué)生食堂改造資金預(yù)算、購置餐具用具資金計劃等進行專題研究。一是分類改善食堂條件。對鎮(zhèn)一中、鎮(zhèn)三中、東屯、永安4所學(xué)校的學(xué)生食堂在原有食堂基礎(chǔ)上進行維修粉刷、擴容；把興學(xué)、紅專2個校點利用原有校舍改造為臨時食堂，剩余的14所完小及校點臨時搭建伙房。部份學(xué)校無閑置校舍，為保證3月1日正常啟動學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，動員教師搬出宿舍到親戚朋友家借宿，用其教師宿舍改造為學(xué)校伙房。二是動員社會力量參與。采用以獎代補的方式，由政府和學(xué)校出資，動員社會力量墊支改造學(xué)生食堂、購置餐具用具。全鎮(zhèn)共投入167.5萬元資金用于學(xué)生營養(yǎng)餐食堂改造和餐具用具的購置。其中政府出資20.8萬元，社會力量墊支146.7萬元。三是干部包校督促學(xué)校食堂改造進度。為保證3月1日正常啟動學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，在學(xué)校食堂改造期間，板橋鎮(zhèn)抽調(diào)干部包校負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的維修、搭建以及供餐設(shè)施的配置等工作，確保各項學(xué)生營養(yǎng)改善計劃準(zhǔn)備工作按時按質(zhì)完成。

（三）廣泛宣傳，營造良好工作氛圍

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作是一項民心工程、德政工程，涉及面廣、工作量大，為把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策宣傳到教師、學(xué)生、家長中，讓他們支持、理解、配合此項工作，板橋鎮(zhèn)采取會議、廣播、發(fā)放資料等方式進行廣泛的宣傳動員。一是召開校長會。傳達貫徹上級學(xué)生營養(yǎng)改善計劃精神，讓校長召開教師大會，講清講透學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策，使教師從內(nèi)心配合、支持此項工作；二是召開家長會。一方面宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策，另一方面超前預(yù)測學(xué)生營養(yǎng)餐實施中的熱點問題，廣泛征求家長的意見，確定供餐方式和每周供餐菜譜。同時，針對回族學(xué)生少的學(xué)校，如果發(fā)放現(xiàn)金違背了上級政策，如果增設(shè)回旋食堂人又太少，通過召開回族學(xué)生家長會，統(tǒng)一思想，以月計算發(fā)放同等低于市場價格的食物用于回族學(xué)生營養(yǎng)餐補助。三是發(fā)放致家長一封信。為把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策宣

傳到每一個家庭，板橋鎮(zhèn)擬定了《致家長一封信》，共印1.4萬份分發(fā)到全鎮(zhèn)所有居民戶中，讓他們知曉政策、領(lǐng)會政策、支持政策，推動學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)化。四是簽訂委托書。由學(xué)生家長簽訂學(xué)生營養(yǎng)餐供餐委托書。

（四）部門聯(lián)動，形成齊抓共管合力

為保證學(xué)生營養(yǎng)供餐計劃的順利實施，板橋鎮(zhèn)多部門聯(lián)動，上下協(xié)調(diào)，形成齊抓共管合力。板橋供電所及時請示曲靖供電局為每個學(xué)校架設(shè)動力電；財政所建立了學(xué)生營養(yǎng)改善特色專戶，制作學(xué)生營養(yǎng)改善計劃財務(wù)登記臺賬，規(guī)范管理學(xué)生營養(yǎng)改善專項資金；工商、衛(wèi)生、安監(jiān)等部門對食堂管理人員、炊事人員進行了上崗前的食品安全、健康知識等方面的教育培訓(xùn)；各學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂了用工合同。同時，各學(xué)校建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組, 對各個環(huán)節(jié)工作開展監(jiān)督檢查。各班成立學(xué)生營養(yǎng)餐就餐情況監(jiān)督小組，全面負(fù)責(zé)本班每天學(xué)生就餐情況的檢查登記工作。3月1日第一天運行學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作后，板橋鎮(zhèn)就明確鎮(zhèn)中心學(xué)校安排專人到各學(xué)校跟蹤落實供餐情況，廣泛了解家長、學(xué)生對供餐的數(shù)量、質(zhì)量、味道的意見建議，對聽到的意見建議及時梳理匯總，分別給每所學(xué)校提出了整改通知，督促整改落實。

二、存在問題

目前，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作正常有序的進行，但由于全鎮(zhèn)義務(wù)教育基數(shù)大，學(xué)校點多面廣，學(xué)校食堂配備參差不齊，在實施過程中存在諸多困難和問題。

一是各學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，食堂條件簡陋，存在安全隱患；

二是改善學(xué)校食堂的資金壓力較大，我鎮(zhèn)部份學(xué)校的食堂改造是由社會力量墊支完成；

三是學(xué)生飲食安全監(jiān)控難度大。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一個從市場采購—食品加工—餐桌食用的工作流程和涉及學(xué)生營養(yǎng)健康和生命安全的系統(tǒng)工程，由于農(nóng)

村學(xué)校不具備食品安全的保障能力，對每天學(xué)生的營養(yǎng)餐供給難以確保新鮮可口。

三、建議意見

一是加大投入力度，不斷完善學(xué)生食堂硬件和配套設(shè)施建設(shè)，確保食堂硬件和配套設(shè)施滿足學(xué)生就餐需要；

二是必須以政府主導(dǎo)，多部門齊抓共管，抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，確保營養(yǎng)改善計劃資金和學(xué)生飲食安全有效；

三是積極動員社會力量參與到學(xué)生食堂建設(shè)和營養(yǎng)改善計劃工作中來，營造良好的社會氛圍，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和覆蓋面，破解義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善難題。

第三篇：營養(yǎng)改善計劃工作要求

營養(yǎng)改善計劃工作要求

各學(xué)校嚴(yán)格按《大通縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》要求實施營養(yǎng)計劃工作：

一是健全工作機構(gòu)。各校把營養(yǎng)計劃工作列為學(xué)校工作的重要議事日程，多次組織召開校務(wù)會安排布置相關(guān)工作，成立了以校長為組長，以政務(wù)、總務(wù)、辦公室、年級組長等科室負(fù)責(zé)人及各班主任為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組；成立了以副校長為組長，以工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的教師和年級組長等人為組員的驗收配發(fā)小組；以黨支部書記或副書記為組長，以工會主席和年級組長為組員的民主監(jiān)督小組，為切實做好學(xué)生營養(yǎng)計劃工作的管理，確保營養(yǎng)食品按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放提供了有力組織保障。并設(shè)立營養(yǎng)餐管理員，組織學(xué)生營養(yǎng)餐驗收小組和監(jiān)督小組行使職責(zé)，向供貨商索要有關(guān)票證，及時發(fā)放營養(yǎng)食品，及時公示和整理學(xué)生伙食和營養(yǎng)加餐情況，及時向縣營養(yǎng)辦反饋有關(guān)信息。

二是嚴(yán)格落實管理責(zé)任。制定了《學(xué)生營養(yǎng)計劃工作組崗位職責(zé)》、《營養(yǎng)食品進校驗收制度》、《營養(yǎng)食品儲存管理制度》、《食品試嘗和留樣制度》、《管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度》、《宣傳教育制度》、《民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度》及《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等，明確了崗位職責(zé)。

三是大力宣傳惠民政策。學(xué)校通過召開家長會、張貼宣傳材料、發(fā)放《給家長的一份信》等方式方法向家長和學(xué)生廣泛深入的宣傳營養(yǎng)改善計劃，使學(xué)生和家長了解這一惠民工程的重要意義。同時學(xué)校對參與營養(yǎng)計劃的兼職人員進行培訓(xùn)，尤其是對驗收和發(fā)放食品的人員進行食品安全知識教育，努力使學(xué)生吃到安全、衛(wèi)生、放心的食品。同時，設(shè)立舉報電話和信箱，接受社會廣泛監(jiān)督。

四是配備配餐設(shè)施。全縣各學(xué)校均設(shè)置了營養(yǎng)食品儲藏室擋鼠板和消毒設(shè)施，室內(nèi)配備了貨架、留樣柜、食品留樣盒，制定懸掛了相關(guān)制度，為食品配發(fā)人員購置了白大褂、帽子、口罩、食品專用手套、食品夾。每個班還配備了垃圾箱、學(xué)生餐前洗手水桶等，以確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生和安全，做到了食品上架、制度上墻、收支入賬、定期消毒、垃圾進袋的要求。

五是嚴(yán)格執(zhí)行驗收檢查留樣制度。對供貨公司配送到校的營養(yǎng)食品由驗收小組按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存，與供貨商當(dāng)面核驗生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量合格證、食品質(zhì)量、數(shù)量和價格。確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，對配送食品及原料進行登記造冊記入臺賬，經(jīng)交貨與收貨雙方當(dāng)場簽字后入室儲藏。同時向供貨公司索要質(zhì)量檢驗檢疫報告等票證，問題食品堅決不準(zhǔn)進校。對已驗收的食品進行試嘗和留樣，每餐供應(yīng)的每種食品由食品配發(fā)人員先試嘗，未發(fā)現(xiàn)異常后，才向?qū)W生供應(yīng)。同時，食品配發(fā)人員負(fù)責(zé)食品的留樣，密封保存48小時。

六是及時發(fā)放營養(yǎng)食品。供貨公司夏季確保每天一送、冬季每周送貨最少兩次，學(xué)校存貨不超過兩天，盡量縮短儲存時間，以保證食品不過期。學(xué)校每天在課間操時發(fā)放食品，作為學(xué)生的課間營養(yǎng)加餐。課間操發(fā)放營養(yǎng)食品時，管理員按照就餐學(xué)生數(shù)以班為單位做好分配，由班主任統(tǒng)一領(lǐng)取，領(lǐng)取時對所發(fā)食品逐一檢查，看有無破損、膨脹、變質(zhì)等現(xiàn)象，如果出現(xiàn)上述現(xiàn)象及時予以更換。食用營養(yǎng)餐前，班主任組織學(xué)生洗手，學(xué)生食用結(jié)束后，班主任對學(xué)生食用后的身體狀況進行觀察。

七是加強對儲藏室的管理。定期對儲藏室進行消毒、通風(fēng)，保持室內(nèi)干燥，嚴(yán)防鼠害，嚴(yán)防非管理人員進入。每天定時查驗儲藏室食品及原料的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期。建立食品出入庫記錄，留樣食品留樣期滿及時處理，及時銷毀。

八是健全學(xué)校食品安全制度。實行持健康證上崗制度，定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。定期組織從業(yè)人員體檢。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并定期進行演練。

九是按時統(tǒng)計公布收支情況。按照縣營養(yǎng)計劃辦公室下發(fā)的《營養(yǎng)食品購置登記表》、《營養(yǎng)食品每周支出統(tǒng)計公示表》、《營養(yǎng)計劃收支明細(xì)統(tǒng)計表》，實行每天一登記，每周一公示，每月一統(tǒng)計。每次登記、公示和統(tǒng)計都要由驗收小組和監(jiān)督小組審核簽字，以保證財務(wù)收支的公開、透明。

十是完善相關(guān)檔案資料。建立了《學(xué)生花名冊》、《學(xué)生健康檔案》、《從業(yè)人員培訓(xùn)記錄》、《宣傳教育材料》、《營養(yǎng)食品留樣記錄》、《配餐室消毒記錄》、《特異體質(zhì)學(xué)生登記表》等檔案，確保營養(yǎng)改善計劃工作健康有效實施。

十一是學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項資金實行專款專用，專項核算。學(xué)校堅持每天一登記，每月一統(tǒng)計，并將每周食譜價格、資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督。嚴(yán)格實行報賬制。學(xué)校報賬員持由學(xué)校營養(yǎng)餐管理委員會和監(jiān)督小組、驗收小組審核簽字后的票據(jù)和有關(guān)材料，到縣營養(yǎng)辦審查、簽字、報賬。經(jīng)核對后，教育局以轉(zhuǎn)賬方式，將現(xiàn)金直接撥付到供應(yīng)商賬戶。

第四篇：大木小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

大木小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

為了進一步貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》，進一步改善貧困地區(qū)農(nóng)村中小學(xué)生營養(yǎng)狀況，讓廣大農(nóng)村群眾共享改革成果。結(jié)合我校實際，特擬定本方案。

一、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，進一步關(guān)注和改善民生，促進學(xué)生健康成長、人口素質(zhì)全面提高、教育全面發(fā)展。基本原則：加強監(jiān)督、規(guī)范管理、落實責(zé)任、社會滿意。

二、實施范圍、補助標(biāo)準(zhǔn)和補助形式實施范圍：早餐計劃實施的對象為全校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生。

補助標(biāo)準(zhǔn)：早餐計劃經(jīng)費補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年補助600元(每年天數(shù)按200天計算)。

補助形式：由學(xué)校每天早上提供免費營養(yǎng)早餐。

三、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“大木小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會”，并做到分工明確，職責(zé)到人。

膳食委員會成員及職責(zé)：

主 任：張文超 全面負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。副主任：柯大福 負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃方案的實施。

成 員：劉吉國 具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管和督查。：魏貴華、簡鴻勝：具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的檔案及資金管理。

魏友和、魏寶堂、王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡良文、簡筆仲及各班班主任，具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行和落實《中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》。

四、嚴(yán)格管理，強化措施

認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施，積極落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。

一、供餐類型及要求：統(tǒng)一實行學(xué)生完整早餐的膳食補助計劃；按照每餐3元的補助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)早餐，不得克扣；每周一必須上交本周的每日供餐食譜，并且在公開欄中公示。

二、食品采購供給：

1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴(yán)格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

三、食品衛(wèi)生安全管理：

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、每周一早上由王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡良文按寄宿生花名冊簽領(lǐng)早餐券，然后排隊就餐。

3、做好登記工作學(xué)生就餐情況每周要在公開欄公示，接受社會監(jiān)督。

4、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

四、資金安全管理及食堂財務(wù)管理：

1、學(xué)校安排報賬員專管營養(yǎng)餐收支，進行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。

2、定期在公開欄及廚房顯眼的地方公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。

3、建立專項資金管理問責(zé)機制。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對于虛報、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實，嚴(yán)肅處理。

4、學(xué)校食堂必須設(shè)立專帳。

5、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

6、實事求是地核實早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價格，保本經(jīng)營，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。

7、食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須保存 10-15 年。

五、杜絕事故，應(yīng)急避險

為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

1、各校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護領(lǐng)導(dǎo)小組”，分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

3、當(dāng)個別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應(yīng)在第一時間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施： ⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時報告中心校、縣教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當(dāng)時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認(rèn)真撰寫事故報告，實事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復(fù)供餐。

六、加強宣傳教育

全校要高度重視早餐計劃的宣傳報道工作，通過校園廣播、校班板報、校務(wù)公開欄、各種會議等途徑，大力宣傳早餐計劃實施的意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心，營造良好的輿論環(huán)境和工作氛圍。早餐計劃的實施過程同時也是宣傳食品衛(wèi)生和科學(xué)飲食知識的教育過程，有效地促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生的生活習(xí)慣，促進學(xué)生身心健康發(fā)展。

第五篇：大坪小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

大坪小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作

實施方案

為進一步改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高其健康水平，根據(jù)《云南省2012年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》（麻政發(fā)【2012】59號）精神，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真落實各級文件精神，努力工作，保障服務(wù)到位，把黨和政府的這一惠民政策落實到位，確實提高我校學(xué)生的營養(yǎng)水平，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，認(rèn)真落實好每生每天3元的營養(yǎng)餐供餐工作。

二、目標(biāo)任務(wù)

在中心校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“校長負(fù)責(zé)，專人管理，保障質(zhì)量、確保安全”的原則，穩(wěn)步推進計劃的實施工作，做到“領(lǐng)導(dǎo)放心、服務(wù)到位、家長滿意、學(xué)生實惠。”

三、供餐方式

學(xué)校根據(jù)實際，每周制定配餐計劃，從周一至周五，每天中午11點30分將營養(yǎng)餐發(fā)放到學(xué)生手中，在班主任的監(jiān)督下，以班級為單位進行用餐。

四、保障機構(gòu)

1、為確保計劃的有效實施，規(guī)范管理，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，特成立工作小組如下：

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作小組 組 長： 王帥 副組長： 胡顯恒 張朝喜 營養(yǎng)專干：張傳波 成 員： 各班班主任 食堂管理員：查天軍 庫房保管員：陳朝相 財務(wù)管理員：張朝喜 衛(wèi)生監(jiān)管員：胡顯恒 膳食監(jiān)督委員會： 主 任：王帥 副主任：胡顯恒

委 員：各班班主任及其部分學(xué)生家長代表

五、管理及工作職責(zé)

王帥（校長）：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程第一責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

胡顯恒（副校長）：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程具體責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

張朝喜（總務(wù)主任）：是學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程日常監(jiān)督管理的責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂建設(shè)工作

張傳波：負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工程的校園食品安全，確保安全運行，負(fù)責(zé)落實營養(yǎng)餐計劃，驗收出入庫、發(fā)放、建立臺帳、各種檔案、信息報送等日常管理工作。要要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關(guān)知識培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

各班任課教師：負(fù)責(zé)協(xié)助班主任做好每天“營養(yǎng)改善計劃工程”的全程工作。

食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認(rèn)真接受校長、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。

值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）：值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責(zé)任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學(xué)生就餐，維護就餐秩序。

六、工作措施

（一）營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、純奶等查驗接收。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收雞蛋、純奶等，并做好查驗接收記錄。學(xué)校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、純奶等安全存儲。學(xué)校要配備存儲設(shè)備，保證存儲安全環(huán)境達標(biāo)，為雞蛋、純奶等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、純奶等，如實填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、純奶等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、雞蛋、純奶等的加工。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)雞蛋、純奶等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當(dāng)天食用，堅決不能讓學(xué)生隔餐吃。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐，監(jiān)督營養(yǎng)早餐發(fā)放過程。

5、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、純奶等儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識。學(xué)校營養(yǎng)專干要負(fù)責(zé)收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（二）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

七、責(zé)任追究 因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴(yán)肅處理。

八、安全防范和應(yīng)急措施

學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“0876-6510048”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領(lǐng)導(dǎo)及時報告有關(guān)情況。

大坪小學(xué)

2013年9月10日