第一篇：學生營養改善計劃工作具體要求

學生營養改善計劃工作具體要求

一、食堂供餐

（一）、公示欄及上墻材料：

1、公示欄（共6項內容）

（1）學生營養改善計劃工作領導組（含職務、具體分工，要有專人負責原材料驗收、檔案資料管理、政策宣傳等）

（2）膳食委員會（成員含村干部、學生家長代表、教師代表、學生代表等組成）

（3）監督舉報電話（學校公示縣級營養辦、中心學校電話）

（4）原材料采購清單（每日購貨清單包含采購食品的名稱、數量、價格）

（5）受益學生名單（只需按班級公示學生名單，學生身份證號碼、聯系電話不得公示，避免學生信息泄露）

（6）帶量食譜（食譜內容包括學生飲用奶、一葷一素一湯+主食，每種菜品要包含數量、價格，要能體現出每餐的總金額）。

2、民生工程標識。在食堂主門顯著位置張貼民生工程標識。

3、學校食堂各項管理制度（共19項）

從業人員健康管理制度、從業人員培訓管理制度、食堂從業人員晨檢制度、食品采購查驗記錄管理制度、食品貯存管理制度、粗加工切配安全管理制度、烹調加工安全管理制度、加工場所管理制度、餐飲具清洗消毒保潔管理制度、食品用設備設施管理制度、食品添加劑管理制度、食品添加劑和調味料公示管理制度、面點加工安全管理制度、備餐及供餐安全制度、食品留樣管理制度、學校食堂食品采購索證管理制度、出入庫管理制度、庫存盤點制度、學校食堂餐廚廢棄物處置管理制度。

4、食品安全應急預案（制定內容應切實可行，突發事件總指揮應有備用人選、有聯系電話，事件突發應在第一時間（事件發生后2小時內），向當地教育行政部門、學生營養辦及當地衛生、食品藥品監管等其他相關部門進行報告）

5、食品經營許可證、從業人員健康證（證書原件應在食堂顯著位置懸掛），目前食品經營許可證沒有辦理完成的必須在10月25日前完成，10月25日后無證經營的要追究學校校長及專職督查人員的責任。

6、明廚亮灶。儲藏間、加工間、操作間、面點間、備餐間、清洗消毒間、餐廳應安裝攝像頭、顯示屏在食堂顯著位置懸掛四個畫面輪流播放。明廚亮灶可以留存食品加工的過程，即達到公開公示的目的，又可以監督從業人員，還可以達到防投毒的作用。

7、各種標牌。儲藏間、加工間、操作間、面點間、備餐間、清洗消毒間、餐廳等室要懸掛標牌，標注責任人。和面機、饅頭機、切菜機、絞肉機、冰柜等設備要標注設備名稱及安全使用責任人。

（二）、食堂管理

1、工作人員要求。食堂從業人員進入加工區域要穿工作服、戴工作帽和口罩；要實行“一崗雙責”即負責加工環節的操作，還負責該加工操作區域的衛生。

2、儲藏間要求。學校食堂儲藏間只能存放食品原材料，不能存放任何與食品無關的雜物；要保持地面衛生清潔，貨架及地面無垃圾及原材料殘渣。所有食品原材料要分類分架、離地離墻存放，貨架上原材料要擺放整齊，不得隨意擺放，要分蔬菜、雜糧、米面油、調味品等，蔬菜進入儲藏間后要放在專用的塑料筐內，不能存放在塑料袋和紙箱內，以防腐敗變質，拆封后的面、米、雜糧等原材料要做好防塵、防鼠工作，要存放在加蓋的容器內（儲物箱或不銹鋼桶），并張貼標簽；冰柜內存放的食品及原材料要葷素分開、生熟分開，以防交叉傳染，冰柜要定期除霜除冰，保持箱內清潔無異味。

3、加工間要求。加工間進行的主要環節是擇、洗、切。食品原材料在加工過程中必須離地存放，盛放食材的盆、桶不得直接放在地上。洗菜池至少需要兩個，標明葷菜池、素菜池，切菜的刀案要葷素分開，標注清楚；要有帶蓋的垃圾桶，并貼上標簽。加工完成后，工作人員要及時清掃刀具、菜案、地面，擦拭操作臺、水池，保持地面無積水、無蔬菜殘渣，操作臺、水池無殘渣。

4、操作間面點間要求。操作間面點間進行的主要環節是烹飪、蒸煮。加工好的半成品要離地存放，調料架上的調味品拆封后要用加蓋的容器存放；操作過程中，工作人員不得用炒勺、鍋鏟直接品嘗飯菜味道，加工好的熟食送備餐間存放，操作完成后工作人員要及時刷洗鍋、炒勺、切菜機、絞肉機、饅頭機、和面機、排煙設備等設施設備，保持操作間衛生整潔，饅頭機、和面機要加蓋防塵罩。

5、備餐間要求。備餐間主要是存放待售飯菜。加工好的熟食進入備餐間要加蓋、離地存放，夏季做好防蠅工作，冬季做好保溫工作，同時要限制閑雜人員入內防止不法分子投毒。

6、清洗消毒間要求。清洗消毒間主要進行餐具的清洗消毒環節。清洗消毒用的水池不得與洗菜池混用，不得在地面直接沖洗，清洗消毒至少要三個水池，并標注“沖”、“刷”、“洗”，“沖”即沖掉餐具上的食物殘渣，“刷”即用清洗劑洗去餐具上的油脂，“洗”即用清水洗凈餐具上的清洗劑，餐具清洗完成后，應立放在消毒柜進行消毒，消毒時間不少于40分鐘，消毒柜內不得存放除餐具外的任何雜物，塑料菜筐、饃筐等塑料制品不得放在消毒柜中消毒。餐具消毒完成后及時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記，保潔柜應當定時清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。

7、食品留樣要求。所有就餐食品均需留樣，包括菜、湯、米飯、饅頭等，留樣的容器必須是專用的、能密封的留樣盒，留樣前要先對留樣盒清洗消毒，飯菜放到留樣盒冷卻后才能放入留樣柜，每種留樣食品不得低于100克，時間要留存48小時，留樣盒上要標注清楚留樣日期、餐次、留樣人等。

8、廢棄物回收。學生就餐完畢后應由專人負責餐具的回收，殘留飯菜倒入泔水桶，不得將殘留飯菜灑到地面，泔水桶應保持外部清潔，學校應與專人簽訂廢棄物回收協議，去向應為喂豬、喂狗等，不得直接當作生活垃圾倒掉。

9、飯菜質量。飯菜質量的查驗方法，食堂供餐的學校小學每人每餐2.7元左右，初中每人每餐3.7元左右，乘以供餐學生數，得出每日應采購食材金額。課間餐的學校每人每餐4元左右。如能足額采購食材，還要預防留存、幼兒園擠占、早晚餐擠占營養餐的現象。

三、檔案建設

學生營養改善計劃管理臺帳要專柜專盒存放，專人管理，目錄清楚、整潔美觀。

1、組織機構。學生營養改善計劃領導組：要明確分工，有具體人員分管檔案建設、政策宣傳及原材料驗收等；每月至少召開一次會議，留存圖片、文字資料。學生營養改善計劃膳食委員會：成員由學生、家長、教師、村（社區）代表等組成，規模在500人（含500人）以上的學校，膳食委員會組成人員應不低于6人；規模在500人以下的學校，組成人員應不低于4人。每月至少召開一次會議，留存圖片、文字資料。學校可要求膳食委員會成員中的家長代表定期到學校陪餐，餐費由學校解決，并留存圖片及陪餐記錄。

2、制度方案。上墻的19項管理制度和應急預案應加蓋公章存檔。

3、政策宣傳。學校應積極采用國旗下的講話、主題班會、黑板報、告學生家長一封信等多種形式進行政策宣傳，告學生家長一封信回執，學校要及時收回存檔備查；鄉鎮中心學校要收集學校實施學生營養改善的相關信息編發簡報，每月至少2期。

4、從業人員。學校應與食堂從業人員簽訂聘用協議，聘期一年，填寫從業人員人員登記表，人員配備要達到1:100的比例，要留存從業人員的身份證及相關證件復印件。從業人員晨檢記錄填寫完整一并存檔。

5、原材料采購。嚴格落實索證索票制度，定點采購供應商的營業執照，肉類的檢驗檢疫證明、票據等，每天要分類整理留存備查。

6、縣局印制表格（16個，已發13個，含定量食譜）。要如實填寫，項目要填寫完整，分盒存放。

二、課間餐

1、公示欄（共6項內容）

（1）學生營養改善計劃工作領導組（含職務、具體分工，要有專人負責原材料驗收、檔案資料管理、政策宣傳等）

（2）膳食委員會（成員含村干部、學生家長代表、教師代表、學生代表等組成）

（3）監督舉報電話（學校公示縣級營養辦、中心學校電話）

（4）原材料采購清單（每日購貨清單包含采購食品的名稱、數量、價格）

（5）受益學生名單（只需按班級公示學生名單，學生身份證號碼、聯系電話不得公示，避免學生信息泄露）

（6）搭配方案（方案內容包括學生飲用奶、雞蛋、水果、面包或蛋糕，每種食品要包含數量、價格，要能體現出每餐的總金額在4元左右，保持一周持平，即平均每天4元）

2、各項管理制度（共5項）。食品試嘗和留樣制度、責任追究制度、課間餐儲存保管制度、課間餐發放與用餐制度、課間餐食品進校驗收制度。

3、食品安全應急預案。制定內容應切實可行，突發事件總指揮應有備用人選、有聯系電話，事件突發應在第一時間（事件發生后2小時內），向當地教育行政部門、學生營養辦及當地衛生、食品藥品監管等其他相關部門進行報告。

4、儲藏間管理。

課間餐食品驗收：儲藏間保管員要認真查驗食品質量，學生牛奶要查驗是否有破損、五種口味是否齊全，核實數量，并記好驗收記錄和入庫單，學生牛奶每批次索要一次檢測報告，定點采購的食品要索要營業執照復印件及相關票據，；

存放：學生奶及其他食品應分類分架存放，分區明顯，標注清楚，不能直接放在地上；分揀出的殘次品應有專用的垃圾桶存放，并貼有“垃圾桶”字樣。

清洗：學生洗手和食品（水果）清洗均應用流水沖洗，洗好后用干凈容器存放在貨架上；

發放：班主任帶學生代表到儲藏室統一領取，班主任在發放記錄上簽名確認；

就餐：學生在教師統一就餐，不得將課間餐食品帶出校園。

5、民生工程標識。在儲藏室門上張貼民生標識。

6、檔案建設

學生營養改善計劃管理臺帳要專柜專盒存放，專人管理，目錄清楚、整潔美觀。組織機構。學生營養改善計劃領導組：要明確分工，有具體人員分管檔案建設、政策宣傳及原材料驗收等；每月至少召開一次會議，留存圖片、文字資料。學生營養改善計劃膳食委員會：成員由學生、家長、教師、村（社區）代表等組成，每月至少召開一次會議，留存圖片、文字資料。

制度方案。上墻的5項管理制度和應急預案應加蓋公章存檔。

政策宣傳。學校應積極采用國旗下的講話、主題班會、黑板報、告學生家長一封信等多種形式進行政策宣傳，告學生家長一封信回執，學校要及時收回存檔備查；

4、原材料采購。嚴格落實索證索票制度，學生牛奶每一批次索要一次質量檢測報告，其他食品索要定點采購供應商的營業執照及相關票據。

5、縣局印制表格（4個，已發2個，含搭配方案）。要如實填寫，項目要填寫完整，分盒存放。

第二篇：學生營養改善計劃工作領導小組

學生營養改善計劃工作領導小組 組長：王婷

負責學校實施方案和營養餐制度的制定；成立學校管理機構；對此項工作督促檢查、宣傳報道等工作；做好工勤人員的配備與管理；做好學生就餐指導與管理；對午餐資金建立專賬，安排專人管理，定期公示；周未向全體師生公布帳目，最大限度發揮工程資金使用效益；隨時收集教師家長的信息反饋，及時整改落實。

副組長：吉永剛

副組長具體指導全校營養餐實施工作。監督食品衛生安全情況，資金使用情況，食品質量、數量達標情況，分發營養餐的值日教師和采購教師到崗情況等工作。

3、會計員：負責每周發收學生、教師營養餐就餐簽字表；每周發收營養食材采購登記表、出庫入庫登記表；定期對各班學生進行營養餐就餐資金核算；定期到中心校報帳；每周公示食材采購臺賬；定期公示資金使用。

4、出納員：負責資金的管理，做好現金日記賬，嚴格控制收支平衡。

5、采購員：具體負責物資的采購，包括餐具、食堂物資、煤等；做好采購安全工作（復印供貨商營業許可證、質檢證等相關證件、簽訂食品采購安全責任書）；做好營養餐食材采購清單，及時索票索據，隨時核算資金，保障資金合理使用。

6、保管員：負責對大宗物資的保管工作，對采購的物資做好采購日期、品名、生產廠家、生產日期、保質期，采購數量等進行登記。科學細致地管理；做好入庫、出庫登記。

7、管理員：管理廚房的具體工作，負責為工勤人員提供所需工具，保證工人用煤、用電、用水等工作，對工人的施工進行監督和管理。

7、監督員：負責監督配合管理營養餐工作，監督營養餐食材的衛生情況、數量、質量達標情況、收集家長、學生、教師的反饋意見，及時匯報學校。

四、主要工作：

第三篇：學生營養改善計劃工作管理制度

學生營養改善計劃工作管理制度

為全面貫徹落實科學發展觀，崇實進去，尚德勵志，扎實實施農村義務教育學生營養改善計劃，成分發揮農村義務教育學生營養改善計劃強體與育人雙重功效，促進少年兒童健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育教學質量，特制定如下制度：

一、農村義務教育學生營養改善計劃責任追究制度 學校必須把農村義務教育學生營養改善計劃實施情況作為學校政務公開的一項主要內容。對在實施過程中出現的問題的學校或個人，實行農村義務教育學生營養改善計劃責任追究制度。

1、凡出現下列情況之一者，相關責任學校或責任人要做出書面檢查，并在教育系統進行通報批評。

（1）無農村義務教育學生營養改善計劃相關制度、制度未懸掛上墻、制度不健全的。

（2）經檢查發現。農村義務教育學生營養改善計劃制度形同虛設、執行不力的。

（3）未配備農村義務教育學生營養改善計劃專用貯存室的。

（4）貯存室無防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防盜、冷藏等相關措施的。

（5）農村義務教育學生營養改善計劃食品安全管理和從業人員無健康證的。

2、凡出現下列情況之一者，對相關責任學校或個人給予警告或撤職等行政處理。

（1）確定享受農村義務教育學生營養改善計劃的學生名單，不按照市、縣相關規定辦事、徇私舞弊、厚此薄彼，在廣大群眾中造成不良影響的。

（2）對管理不善導致學生丟棄、損壞農村義務教育學生營養改善計劃食品，造成惡劣影響的。

（3）因管理混亂，造成農村義務教育學生營養改善計劃食品浪費嚴重的學校和個人。

（4）對學生浪費農村義務教育學生營養改善計劃食品的行為處理不當，經媒體曝光，給農村義務教育學生營養改善計劃抹黑，造成惡劣影響的。

3、凡出現下列情況之一者，將相關責任人員移交有關機關查處，追究刑事責任。

（1）對擠占、挪用、截留、克扣農村義務教育學生營養改善計劃專項資金或營養食品，造成惡劣影響的學校或個人。

（2）對虛報學生人數，套取農村義務教育學生營養改善計劃專項資金或營養食品，造成惡劣影響的學校或個人。

（3）對保管不善、操作不規范，造成學生群體性食物中毒等重大食品安全事故的。

一、鷓鴣希望小學學生營養改善計劃食品接受制度

1、接貨。接貨應做到準備充分，手續清楚、責任分明、驗明日期、單據和憑證齊全。接到到貨通知后，應了解貨物的類別、特性、數量、件重等具體情況。安排和準備卸貨場地及貨位，準備卸貨、搬運設備及勞動力；并查驗供貨商提供的本批次食品質量檢驗報告單（或檢驗報告單復印件）。

2、檢驗憑證。憑證檢驗的依據是供貨合同和日期。它包括的主要內容有物品規格、型號、數量、供貨單位、供貨方式、時間、地點、包裝標準、雙方管理人員簽字。

3、貨物檢查和驗收。首先對貨物進行外觀檢查，看有無受潮、進水、破損、變形、污染、有無過期等現象；核對到貨品名、規格、型號、標志、數量、發貨單位、收貨單位等是否正確。如發現有不相符的現象，管理人員有權拒絕簽辦理入庫手續，并報告領導處理。

4、實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫貯存。

二、鷓鴣希望小學營養改善計劃貯存室管理制度

1、學校設置專用的農村義務教育學生營養改善計劃食品貯存室，應設有防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防盜、冷藏和溫度顯示等有關設施設備，確保食品安全。

2、嚴格加強對貯存室的管理與監督，任何人未經許可不得進入貯存室。

3、做好對貯存保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，定時對貯存室進行清掃和消毒。

4、加強對食品的管理，不得將食品直接放置于地面，不得超時貯存食品，不許因學生請假不在學校而長期貯存食品。

5、存貯食品必須規范安全，加強值班，防止不法分子投毒而造成食品安全事故的發生。

6、貯存室管理人員應負責整理貯存室物品的出貨、儲存、保管、檢驗及臺賬報表的登記等工作。

7、貯存室內食品實行先進先出的原則，并按此原則分別決定儲存方式和位置。

8、貯存室不準存放與食品安全無關的其它物品。

9、任何人除留樣所需外，不準將貯存室物資試用試看。

10、任何人未經許可，不得進入貯存室。嚴禁室內會客及其他部門職工圍聚閑聊。

11、貯存室嚴禁煙火。配置的消防器材，貯存室人員應會使用并定期接受有關部門的安全檢查和監督。

12、貯存室管理人員對物品進、出，應當即辦理手續，不得補辦；應保證賬物相符，經常核對，隨時接受單位領導或上級有關部門的抽點。

13、貯存室每月應盤點一次，檢查收發數量是否一致，賬物是否相符。

14、貯存室物資如有損失，應及時上報領導，分析原因，查明責任，按規定辦理相關手續。未經批準一律不得擅自處理。

15、貯存室管理人員下班離開前，應巡視貯存室門窗、電源、水源是否關閉，以確保貯存室的安全。

四、鷓鴣希望小學學生營養改善計劃留樣制度

1、供給學生的每樣食物都必需由專人負責，提前進行檢驗，并做好記錄，未發現異常時才能向學生發放。若有感官異常或可疑變質的應當立即撤換處理。

2、留樣食品放在留樣容器中用保鮮膜密封后，放置于冰箱保鮮室內。所有留樣食品均由下一批次留樣食品替換。

3、留樣期滿，食用者無不良反應后，才能解封處理。

4、認真抓好食品檢驗、留樣、解封處理記錄，妥善保存相關資料檔案。

5、凡未檢驗的食品禁止配發。否則按照相關規定，追究相關責任人的責任。

五、鷓鴣希望小學學生營養改善計劃發放與用餐制度

1、班主任（或科任老師）要具體負責學生每天農村義務教育學生營養改善計劃食品的發放工作，并認真做好食品發放的登記和學生用餐后的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

2、班主任（或科任老師）要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐間的秩序、監督用餐的全過程，要實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要及時批評教育、妥善處理。

3、農村義務教育學生營養改善計劃食品發放工作人員要及時將食品發到學生手中，不得克扣、截留或轉移給他人飲食，一旦發現，學校要嚴肅處理。

4、負責農村義務教育學生營養改善計劃食品發放工作的教師要經常對飲用營養餐的學生進行調查，逐一摸排，造冊登記，如果食用營養食品有過敏者要立即向學校報告，并做好相應工作，予以調整。

六、鷓鴣希望小學學生營養改善計劃資金的管理與使用制度

1、必須按照公開公正、客觀準確的原則，在每學期開學前后10天內，初審轄區內配發農村義務教育學生營養改善計劃學生名單，并造冊登記，經公示無誤后逐級上報。

2、認真做好農村義務教育學生營養改善計劃資金的管理工作，將財政補助資金納入國庫管理，實行分賬管理，集中支付，專款專用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。否則，一旦查出按違紀行為論處。

3、補助資金要足額用于為學生提供食品，不得直接發給個人和家長。

4、有關學校要進一步加強財務管理，定期全面公開經費賬面，確保資金使用安全、規范和有效。

5、認真做好農村語文教育學生營養改善計劃專項資金使用的資料、專賬管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負責，否則發生賬務上的混亂，支付不合理等行為要嚴肅查處。

七、鷓鴣希望小學學生營養改善計劃衛生管理制度

1、嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》等法律法規，并組織營養餐管理人員、全體教職工認真學習，建立樣的衛生檢查制度和崗位責任制。

2、按照有關要求配備專（兼）職的衛生檢查人員，檢查搞好學生個人、教室、環境衛生，嚴把食品衛生關，自覺防病防疫，預防師生食物中毒事件，加強疫情控制的安全管理制度。

3、加強對學生的宣傳和教育，使學生養成餐前、便后要洗手，不要暴飲暴食等良好的飲食衛生習慣，以防疾病發生。

4、嚴禁學生在地攤前購買不符合食品安全要求的零食、飲料。

5、學校“農村義務教育學生營養改善計劃”食品貯存場所必須保持環境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。

6、學校“農村義務教育學生營養改善計劃”管理人員必須“兩證”齊全，從業人員身體健康，并定期組織從業人員進行身體檢查。取得健康證和培訓合格證后方可上崗參加工作。

7、建立學校“農村義務教育學生營養改善計劃”食品衛生責任制度，“農村義務教育學生營養改善計劃”管理人員要搞好個人衛生。

8、學校積極做好學生近視、沙眼、齲齒等學生常見疾病和群體防治和矯治工作，建立健全學生健康檔案。

9、堅持做好對學生的體檢工作，學生體檢率達100%。

10、學校要把食品安全常識和衛生防疫知識教育納入學校教育計劃，切實開展對師生宣傳和教育工作。

八、鷓鴣希望小學營養改善計劃檔案管理制度

1、農村義務教育學生營養改善計劃工作應建立檔案，由營養餐管理員負責管理。

2、上級主管部門關于農村義務教育學生營養改善計劃工作下發文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、上級主管部門關于農村義務教育學生營養改善計劃工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4、學校接受、發放營養食品情況等材料必須及時歸檔，按月份存放。

5、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6、學校農村義務教育學生營養改善計劃工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7、學校農村義務教育營養改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理農村義務教育學生營養改善計劃材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查農村義務教育學生營養改善計劃落實情況提供詳實的資料依據。

10、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

第四篇：學生營養改善計劃工作自查報告

學生營養改善計劃工作自查報告

我們眼下的社會，大家逐漸認識到報告的重要性，報告具有成文事后性的特點。一起來參考報告是怎么寫的吧，以下是小編幫大家整理的學生營養改善計劃工作自查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學生營養改善計劃工作自查報告1

為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。

一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。

1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、“營養改善計劃”實施情況

1、自3月1日起自4月5日，我校學生的營養餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。4月5日至5月4日，由于我校食堂設施不到位，我校對3公里以外的150名學生進行提供完整午餐，5月4日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21日起，我校對全校236名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

3、學生每天食用營養餐30分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異常現象后再由各班主任領取到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存48小時。

5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

三、加強“營養餐工程”經費管理。

學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每周向學生公示一周采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的'采購工作。

五、存在的問題及下步工作打算：

1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

4、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

5、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養餐。

6、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。

學生營養改善計劃工作自查報告2

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了營養餐安全領導小組。組織機構如下：

組長：盧賽嬌（學校校長）

副組長：杜周應（副校長）

成員：趙水平（學校書記）詹滿學（教導主任）吳喬英（食堂管理兼采購員）范志斌（后勤管理兼采購員）各班班主任

二、自查情況

迤堵小學本學年全校有11個教學班級，專任教師20人，在校學生354人。享受營養改善計劃的學生354人。學生營養改善計劃實行校長負責制，成立工作領導小組和日常監督督查小組，都由學校教師兼任。學校具備上級部門核發的《餐飲服務許可證》，食堂工作人

員（臨時工）2人，通過相關機構體檢，持有《健康證》。

學校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時召開學校教師、后勤人員會議，學習上級下發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領導小組的成立，為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，切實做到有組織、有領導、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎。

星期一、四向學生提供面包，星期二、三、五向學生提供米線。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質量和數量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

（一）、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

（二）、驗收制度

1、每天的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二是驗是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印峻和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

三、存在問題

1、就餐場地不能滿足需要。學校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現在學生都是在食堂外用餐。

2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學生能吃上色香味俱全的伙食。

3、學校的衛生條件未能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衛生監督意見整改到位。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校營養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

6、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

7、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓。

學生營養改善計劃工作自查報告3

為確保“改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。

一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制

1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、采購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了營養餐財務管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、“營養改善計劃”實施情況

1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

3、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異常現象后再由各班主任領取到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存x8小時。

5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

三、加強“營養餐工程”經費管理

學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每周向學生公示一周采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究

校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

五、存在的問題及下步工作打算：

1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

4、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。

5、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。

第五篇：學生營養改善計劃工作情況匯報2

二郎鄉學生營養改善工作情況匯報

一、基本情況

1、學校基本情況：我鄉共有10所中小學及教學點（其中初級中學1所，小學8所，教學點1個），共有在校學生3386名（其中初中在校學生1112人，小學生2274人），所有學校均建有學生食堂,都實施了食堂供餐。

2、工作推進情況：2011年9月—2012年1月，全鄉先后投入108000元，擴建了中心小學食堂，新建了沙壩小學、水田小學、慶豐小學、榮鋒小學、分水小學、長溝小學、莫洛小學食堂，添置齊了各種設備。2012年3月1日，全鄉各學校開始為學生提供營養午餐（除二郎中學正常供餐外，各學校以牛奶、面包、饅頭為主）。3月6日，鄉中學組織人員對全鄉營養午餐實施情況進行了督導檢查，莫洛小學、慶豐小學開始正常供餐。3月7日，在慶豐小學召開了全鄉營養午餐工作現場會。3月8日，全鄉各學校均實施食堂供餐。3月16日，鄉中學組織對全鄉學生營養改善計劃實施情況進行再次督查，對存在問題的學校下發整改通知書限期整改。3月25日，對各校整改情況進行復查。

3、經費使用情況：從3月1日—3月31日止，全鄉3386名學生共計預算支出為 元（其中初中 元，小學 元），就餐人數 人實際 元（其中初中 元，小學 元），超支 元（其中初中 元，小學 元）.從4月1日—4月30日止，全鄉3386名學生共計預算支出為 元（其中初中 元，小學 元），就餐人數 人實際 元（其中初中 元，小學 元），超支 元（其中初中 元，小學 元）.從5月1日—5月31日止，全鄉3386名學生共計預算支出為 元（其中初中 元，小學 元），就餐人數 人實際 元（其中初中 元，小學 元），超支 元（其中初中 元，小學 元）.二、主要做法

1、切實加強組織領導。從2011年年底開始，鄉中學積極取得鄉黨委政府的支持和幫助，多次召開會議，對全鄉學生營養午餐工作做了安排部署。一是成立領導機構。成立了以分管副鄉長為組長，中學校長為副組長，各學校校長為成員的二郎鄉學生營養改善計劃實施工作領導小組，具體負責學生營養午餐的組織實施。各村、各學校也相應成立了組織機構，切實加強學生營養午餐的組織實施。同時，鄉人民政府與各學校簽訂了學生營養改善計劃目標責任書，供應在充分調查、廣泛征求意見的基礎上，對學生營養改善計劃供餐方式及工作流程規范、管理制度建設、應急預案，食堂建設等進行認真研究，出臺了具有較強操作性的《二郎鄉農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，各學校根據學校情況，也制定本校學生營養改善計劃工作實施方案。制定了《二郎鄉學生營養改善計劃財務管理規定》、《二郎鄉學生營養改善計劃學生就餐管理辦法》等規章制度。建立健全了學校食堂供餐食品采購登記、驗收、入庫、出庫、學生就餐、食品留樣、保鮮等專項管理制度，制定了食品儲存、加工、分發和食用等操作規程，擬定制作了各種登記表格和臺賬，全面公開學生營養午餐經費賬目、配餐標準、營養食譜以及用餐學生實名登記等信息，接受學生、家長和社會的監督，保證各項工作的各個環節有章可循，供餐、就餐情況清清楚楚，切實做到按制度管理、按制度辦事。

2、抓好宣傳工作。學生營養午餐是一項民心工程、德政工程，涉及面廣、工作量大，為把實施學生營養午餐工作的政策宣傳到學生、家長中，讓他們支持、理解、配合此項工作，我鄉采取會議、廣播、發放資料等方式進行廣泛的宣傳動員。一是召開各校校長會。傳達貫徹上級學生營養改善計劃精神，讓校長召開教師大會，講清講透學生營養改善計劃政策，使教師從內心配合、支持此項工作；二是召開家長會。一方面宣傳學生營養改善計劃政策，另一方面超前預測學生營養餐實施中的熱點問題，廣泛征求家長的意見，確定供餐方式和每周供餐菜譜。三是發放致家長一封信。部分學校印發了《致學生家長的一封信》，讓學生家長知曉政策、領會政策、支持政策，推動學生飲食結構科學化。

3、形成齊抓共管合力。為保證學生營養供餐計劃的順利實施，二郎鄉多部門聯動，上下協調，形成齊抓共管合力。鄉供電部門及時請示桑木供電所，為每所學校架設三相電。工商、衛生等部門對食堂管理人員、炊事人員進行了上崗前的食品安全、健康知識等方面的教育培訓，對從業人員進行體檢。同時，各村建立了村領導、村衛生員、教師、學生和家長代表組成的學生營養午餐監督小組, 對各個環節工作開展監督檢查。

三、存在問題

1、除鄉中學外，各學校食堂基礎設施建設落后，食堂條件簡陋，特別是加工間規模小，無就餐間，不能滿足正常的學生就餐需求。

2、因實施營養改善計劃后產生的運輸成本、電費、水費、采購人員差旅費等費用，給學校造成了巨大的經濟壓力。

3、由縣財政預算的工人工資每月830元，在現實條件下很難請到工人，請到的工人多是年齡超過40周歲的人員，養老保險無法按 要求繳納，今后容易形成勞務糾紛隱患。

2012年6月15日