第一篇：北京市大型商場超市購物環(huán)境規(guī)范(試行)

北京市大型商場超市購物環(huán)境規(guī)范（試行）

2006年10月31日

第一章 總則

第一條 為了適應建設國際化大都市的需要，進一步提升首都大型商場超市的購物環(huán)境水平，為國內(nèi)外消費者提供優(yōu)質(zhì)服務，根據(jù)國家和本市的有關規(guī)定及標準，制定本規(guī)范。

第二條 本規(guī)范所稱大型商場超市（以下簡稱：商超企業(yè)），是指在本市行政區(qū)域內(nèi)直接面向終端消費者提供商品及相應服務的大型商業(yè)店鋪，主要包括按照GB/T18106-2004《零售業(yè)態(tài)分類》標準中的大型超市、百貨店、各類型購物中心，以及規(guī)模較大的專業(yè)店等。

第三條 本規(guī)范所稱購物環(huán)境，是指有固定的商品銷售所需要的場所和空間，以及與其相配套的營銷服務設施設備和附屬場所。

第四條

商超企業(yè)要樹立以人為本的理念，遵循便捷、舒適、美觀、衛(wèi)生、安全的基本原則，結(jié)合商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式和消費群體的不同情況，通過購物環(huán)境的改進和提升，創(chuàng)造適宜消費的人文環(huán)境和氛圍。

第二章 便捷

第五條 標志設置規(guī)則

商超企業(yè)要本著醒目、便于識別的原則，結(jié)合營業(yè)場所的整體布局、視覺效果、顧客流動線路等因素，設計并合理設置導向 1（圖形）標志、警示標志，以及告知性標志等，對顧客在營業(yè)場所內(nèi)的消費行為給予引導和提示。

第六條 標志設置分布

商超企業(yè)應在以下重點部位設置相應標志：

（一）營業(yè)場所正門、主要出入口或總服務臺處設置營業(yè)場所的整體布局圖（示意圖）或電子顯示屏（觸摸屏）等。

（二）每樓層扶梯、直梯、步行梯出口處設置指示該樓層銷售商品類別及主要服務設施分布的標志。

（三）各類別商品銷售區(qū)域相連接處設置指示不同區(qū)域銷售商品的標志。

（四）營業(yè)場所內(nèi)主要通道上方設置指示安全出口、步行梯、直梯、扶梯、衛(wèi)生間、收銀臺、無障礙設施、自動取款機等位置的導向標志；主要通道地面應當標有緊急疏散方向的指示符號。導向標志、指示符號應保持合理連接。

（五）扶梯、步行梯、玻璃門（窗）等易發(fā)生危險的位置應設置警示標志。

第七條 標志設置要求

（一）設置圖形標志的，應符合GB/T10001.1-2000《標志用公共信息圖形符號》的規(guī)定；鼓勵使用國際通用的圖形標志。

（二）設置中英文標志的，應符合北京市地方標準《公共場所雙語標識英文譯法》（通則部分和商業(yè)服務業(yè)部分）中的譯法規(guī)則和規(guī)范用語。中文標志應使用規(guī)范漢字。

（三）商超企業(yè)應定期對各類標志進行檢查維護，做到清晰完整，并根據(jù)營業(yè)場所布局和商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化及時進行補充 2 和更新，以保證標志的準確性及有效性。

第八條

總服務臺（服務中心）

（一）商超企業(yè)應在一層營業(yè)場所正門或主要入口的醒目位置設置總服務臺（服務中心）。鼓勵按樓層或服務功能設置分服務臺或?qū)ｍ椃諈^(qū)域。

（二）總服務臺（服務中心）應根據(jù)本企業(yè)文化特色、經(jīng)營特點、目標消費群體需要等因素，為顧客提供咨詢、導購、投訴接待、包裝、租借、尋人、代售代繳等便民服務，并在明顯位置公示服務項目。同時為老、弱、病、殘、孕、幼等特殊群體提供購物便利和必要的服務。有條件的可根據(jù)顧客需要，提供相關的附加服務、輔助服務和服務（導購）手冊等。

（三）總服務臺（服務中心）應具備足夠的接待空間，配備與所提供服務內(nèi)容相適應的服務接待人員，確保在營業(yè)時間內(nèi)為顧客提供服務。服務接待人員應具備英語、手語的服務技能，實現(xiàn)語言交流無障礙。鼓勵在不同樓層或特殊區(qū)域安排英語、手語服務接待人員。

第九條

收銀臺與結(jié)算出口

（一）商超企業(yè)應根據(jù)營業(yè)面積、商品類別區(qū)域、顧客流量等實際情況，在各區(qū)域明顯位置設立相應數(shù)量的收銀臺；超市應符合SB/T10400-2006《超市購物環(huán)境規(guī)范》的要求，并設立無購物通道，以及快速結(jié)算和團體購物結(jié)算處等特殊通道。

（二）收銀臺、結(jié)算出口均應配有POS機、驗鈔機、點鈔機等收銀設備，受理國內(nèi)發(fā)行的銀行卡刷卡消費業(yè)務；位于重點商業(yè)街區(qū)的商超企業(yè)要能夠受理主要國際卡的刷卡消費業(yè)務。

（三）遇節(jié)假日、促銷活動等顧客流量較大時，商超企業(yè)應增加收銀員、增設臨時收銀臺，加快收銀速度。超市可以根據(jù)不同時段的客流分布情況，合理安排結(jié)算出口的開通數(shù)量，縮短顧客排隊等候時間。

第十條 試衣間

（一）商超企業(yè)應按照《北京市大型商場超市試衣間設置與管理規(guī)范（試行）》的要求，設置符合標準、數(shù)量充足、物品配備齊全的試衣間。兒童服裝區(qū)域的試衣間要配備適合兒童使用的物品。

（二）商超企業(yè)應安排專人對試衣間進行保潔、消毒和維護，試衣間內(nèi)配備物品破損、短缺要及時維修和補充。

（三）鼓勵商超企業(yè)根據(jù)本企業(yè)經(jīng)營服裝的特點，設置個性化、人性化、舒適化的試衣間。

第十一條 衛(wèi)生間

（一）顧客衛(wèi)生間應符合DB11/T190-2003《公共廁所建設標準》和《北京市大型商場超市衛(wèi)生間設置與管理規(guī)范（試行）》的要求，使衛(wèi)生間數(shù)量、男女廁位比例、內(nèi)部設施等能夠滿足顧客的實際需求。

（二）商超企業(yè)應安排專人對顧客衛(wèi)生間進行保潔、消毒和維護，保證衛(wèi)生間清潔、無積水、無異味。衛(wèi)生間廁位及配備的盥洗設備設施有損壞、無法正常使用的，應及時修復。

（三）商超企業(yè)應根據(jù)實際情況，配備顧客衛(wèi)生間的無觸摸設施。鼓勵企業(yè)提供衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，有條件的還可為女士提供補妝的空間和用品。

第十二條 顧客流動線路

營業(yè)場所內(nèi)的顧客流動線路，應流暢、明晰、便捷，具有視覺通透性。

第十三條 無障礙設施

商超企業(yè)應按照《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》，以及《北京市無障礙設施建設和管理條例》的具體規(guī)定，在營業(yè)場所出入口、通道、電梯、衛(wèi)生間、停車場等位置設置坡道及無障礙設施，并在服務臺、收銀臺、公用電話等設施處，設置低位裝置，方便特殊消費群體的使用。

第十四條 停車場

（一）商超企業(yè)應按照GB/T18106-2004《零售業(yè)態(tài)分類》標準的要求，設置停車場，為顧客購物提供便利。

（二）停車場應配備相應的管理人員，為顧客提供泊車指引、車輛保管等基本服務。不得在停車場內(nèi)堆放物品或?qū)⑼＼噲鲆谱鏊谩?/p>

第三章 舒適

第十五條 顧客休息區(qū)

商超企業(yè)應按照GB/T17110-1997《商店購物環(huán)境與營銷設施的要求》，設立顧客休息區(qū)或場所，其面積相當于營業(yè)面積的1%--1.4%（不含超市）；也可在各樓層分別設立相應數(shù)量的休息座椅，提供必要的服務設施。顧客休息區(qū)、休息座椅等場所及設施，應有專人進行清潔維護。

第十六條 物品寄存

商超企業(yè)應在營業(yè)場所內(nèi)配備顧客物品存放、保管設施。

第十七條

附屬服務設施

商超企業(yè)可在營業(yè)場所內(nèi)為顧客提供手機充電、公用電話、ATM機等附屬服務設施，超市應準備數(shù)量充足的購物推車和購物筐，并有專人負責清理。鼓勵有條件的商超企業(yè)設立功能性服務區(qū)域，為有特殊需求的顧客提供母嬰室、商務傳真、上網(wǎng)、洽談室等服務。

第十八條 室內(nèi)溫濕度

商超企業(yè)應根據(jù)GB9670-1996《商場（店）、書店衛(wèi)生標準》和本市有關節(jié)能節(jié)電的規(guī)定，隨著季節(jié)變化掌握和控制好營業(yè)場所內(nèi)溫濕度。

第十九條 廣播及背景音樂

（一）商超企業(yè)應配備符合有關規(guī)定的廣播設備，為顧客提供服務。營業(yè)場所內(nèi)的廣播可根據(jù)營業(yè)期間的實際情況，適時播放商品信息、安全提示、尋人啟示等與顧客相關的信息。

（二）廣播員播音應使用普通話，鼓勵進行中英文雙語播音。廣播員應吐字清晰，音量適度。

（三）商超企業(yè)可根據(jù)企業(yè)文化和經(jīng)營特色播放背景音樂，為顧客購物提供輕松、愉快的感受，以營造溫馨的氛圍。背景音樂的播放，應符合《著作權集體管理條例》的有關規(guī)定。

第四章 美觀

第二十條 營造良好環(huán)境

商超企業(yè)應根據(jù)營業(yè)場所的實際情況和經(jīng)營商品的特點，合理使用各種現(xiàn)代商品陳列工具，綜合運用燈光、背景、裝飾等手段，營造和諧、美觀、溫馨、舒適的購物空間，使顧客在購物的 6 同時，欣賞精美商品，了解時尚信息，體驗消費樂趣。

第二十一條

布局與陳列

商超企業(yè)營業(yè)場所的布局應合理、方便、清晰，要與營業(yè)場所總體環(huán)境相適應，具有引導性、展示性、實效性，給顧客以視覺的享受。有條件的商超企業(yè)可配備裝飾品，擺放綠色植物，配設綠化景觀。

（一）營業(yè)場所布局應注重區(qū)域化、系列化。商品陳列應整齊、美觀、新穎，突出品牌。可根據(jù)經(jīng)營商品的特點、檔次，形成獨特的風格和特色。

（二）超市布局應符合SB/T10400-2006《超市購物環(huán)境規(guī)范》的要求，按照食品、百貨、生鮮等商品類別的區(qū)域，進行合理分布，突出商品類別的關聯(lián)性。

第二十二條 燈光照明

（一）商超企業(yè)營業(yè)場所內(nèi)的燈光照明應遵循安全、明亮、舒適、節(jié)能的原則。企業(yè)在滿足營業(yè)場所各類照明需要的同時，應采用節(jié)能燈具和其他節(jié)能設施，節(jié)約使用能源。

（二）燈光照明要突出商品的質(zhì)感、色彩，應合理選擇色溫、照度及光色對比度，并與購物環(huán)境設計相一致。

（三）基本照明、重點照明和裝飾照明要有機結(jié)合。基本照明要保持室內(nèi)基本照度，滿足購物行為的需求；重點照明要提高商品及周圍的亮度，增強對商品特征的顯示；裝飾照明要對室內(nèi)環(huán)境或特定主題物表現(xiàn)裝飾藝術效果，突出商品品味和個性。第二十三條 櫥窗展示

（一）營業(yè)場所外部及經(jīng)營專柜的櫥窗設計、安裝應當符合 7 JGJ48-88《商店建筑設計規(guī)范》的要求，充分利用櫥窗展示企業(yè)文化和經(jīng)營特點。

（二）櫥窗及展示的設計、陳列要綜合運用色彩、燈光、造型等元素，達到主題鮮明、創(chuàng)意新穎、美觀大方、引領時尚的效果。同時根據(jù)季節(jié)和消費趨勢的變化及時更新。

（三）櫥窗要定期清潔、擦拭。發(fā)現(xiàn)玻璃破損、陳列品污損、燈具出現(xiàn)故障的，應及時予以維護或更換。

第二十四條 店內(nèi)宣傳明示

（一）商超企業(yè)應在營業(yè)場所內(nèi)的明顯位置，及時向顧客提供并明示新產(chǎn)品、價格變動及各項活動等信息。廣告宣傳應根據(jù)經(jīng)營特點、活動主題對營業(yè)場所進行整體設計、布置，做到清晰、醒目、真實、美觀、健康。

（二）店內(nèi)宣傳品、明示牌、促銷信息應使用規(guī)范文字，統(tǒng)一印制、張貼和懸掛，并與整體環(huán)境保持協(xié)調(diào)。張貼、懸掛的宣傳品不得遮擋各類標志牌、探頭、消防設施等。過期宣傳明示應及時撤換，保持時效性。

（三）柜臺張貼的臨時促銷信息或價簽應填寫齊全、內(nèi)容真實，并符合價格管理的有關規(guī)定。

第五章 衛(wèi)生

第二十五條 環(huán)境衛(wèi)生

商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行國家和本市有關環(huán)境衛(wèi)生的標準和規(guī)定，設專職保潔人員對營業(yè)場所及設施設備定時（定期）進行清潔、消毒，及時處理干濕垃圾，防治蟲害、鼠害及傳染病的傳播。

第二十六條 室內(nèi)空氣質(zhì)量

商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》和GB9670-1996《商場（店）書店衛(wèi)生標準》的有關規(guī)定，加大集中空調(diào)通風系統(tǒng)清潔及維護，保持營業(yè)場所內(nèi)空氣清新。

（一）根據(jù)本企業(yè)的規(guī)模，安裝相應的、符合規(guī)定要求的集中空調(diào)通風系統(tǒng)設備設施。指定專人定期負責通風換氣設備設施的維護和清理，保證通風換氣設備設施衛(wèi)生、清潔，確保正常運行。每兩年對集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行一次預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，合格后方可投入運行。

（二）加強對營業(yè)場所內(nèi)空氣質(zhì)量的監(jiān)控，根據(jù)顧客流量的變化，及時調(diào)整補充新風量。超市內(nèi)高溫和有異味產(chǎn)生的區(qū)域要加大通風量。必要時進行全場換氣。

（三）鼓勵商超企業(yè)在營業(yè)場所設置“公共場所空氣品質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)”，以電子顯示屏的方式向顧客公示有關指標數(shù)據(jù)。

第二十七條 噪聲

商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法》和GB9670-1996《商場（店）、書店衛(wèi)生標準》的有關規(guī)定，營業(yè)場所內(nèi)噪聲控制在60dB以下，出售音響設備柜臺的控制在85dB以下。

（一）嚴禁在經(jīng)營及促銷等活動中使用高音廣播喇叭招攬顧客，以及不文明推銷商品等行為。

（二）對于運營設備產(chǎn)生的噪聲，應及時采取減震、隔音等技術措施，降低噪音。

第二十八條 裝飾裝修

商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國環(huán)境保護法》。營業(yè)區(qū)域內(nèi)進行局部裝飾裝修改造時，應對施工現(xiàn)場進行封閉圍檔，避免因裝飾裝修造成空氣污染。

第六章 安全

第二十九條 設施設置

商超企業(yè)營業(yè)場所的出入口、樓梯、扶梯、直梯等基礎設施的數(shù)量和設置，應當符合JGJ48-88《商店建筑設計規(guī)范》的有關規(guī)定。在收銀臺、結(jié)算出口、扶梯、直梯口前等位置應留有足夠的空間，確保顧客的正常聚集與疏散。

第三十條 安全出口

安全出口的疏散門應向疏散方向開啟，商超企業(yè)應確保安全出口暢通，不得封閉、堵塞；出口處不得設置門檻，不得堆放、懸掛或者張貼影響疏散的物品。安全出口數(shù)目、安全疏散距離等疏散條件，應當符合國家有關標準。

第三十一條

疏散通道

商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《北京市商業(yè)零售經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》的要求，營業(yè)場所內(nèi)的主疏散通道寬度不小于2.4米，輔助疏散通道寬度不小于1.5米。通道嚴禁堆放貨物、擺放任何物品，主疏散通道應直通疏散出口。

第三十二條

消防安全

商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》和《北京市消防條例》等的有關規(guī)定，制定企業(yè)內(nèi)部消防安全管理制度，責任落實到人。按照有關規(guī)定配備消防設施器材、應急照明燈和標志，做到不遮不擋，并加強對消防安全的日常監(jiān)督和管理，確保 10 營業(yè)場所的消防安全。

第三十三條

顧客流量控制

商超企業(yè)應定時對營業(yè)場所內(nèi)的顧客流量情況進行監(jiān)測，有條件的企業(yè)可安裝客流統(tǒng)計設施，并制定人員過度聚集時的應急預案，在顧客流量超過營業(yè)場所承受能力時，采取相應措施予以疏導，避免發(fā)生搶購、人員踩踏等安全事故，確保顧客購物安全。

第三十四條

設施與作業(yè)安全

商超企業(yè)應確保柜臺、貨架等設施的穩(wěn)固、安全，沒有尖角或毛刺等，以防傷人。各類標志、廣告牌等懸掛物品應牢固，并定期檢查和維護，防止滑落、墜落。

地面和上下臺階應采用防滑材料，地面積水及時清掃。遇雨雪天氣應在入口處采取必要措施，防止顧客滑倒或發(fā)生意外。

補貨作業(yè)時，補貨用車應慢行，盡量避讓顧客。貨物要按照有關規(guī)定碼放。

第三十五條 安全保衛(wèi)

商超企業(yè)應建立健全安全保衛(wèi)制度，配備與營業(yè)面積、顧客流量等相適應的安全保衛(wèi)人員，確保營業(yè)場所內(nèi)的人員、財產(chǎn)安全。應定期對安全保衛(wèi)人員進行基本技能培訓，增強服務意識和法律意識。

第七章 附則

第三十六條 市和區(qū)、縣商務主管部門要積極引導商超企業(yè)，推動本規(guī)范的貫徹落實，并協(xié)調(diào)政府有關職能部門加強監(jiān)督與指導。

第三十七條

市和區(qū)、縣商聯(lián)會及有關行業(yè)協(xié)會可根據(jù)本規(guī) 11 范，在本市范圍內(nèi)組織商超企業(yè)開展展示形象、提升水平的交流活動，促進本規(guī)范的具體實施。

第三十八條 充分發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督作用,借助社會輿論對商超企業(yè)購物環(huán)境進行評論,進一步加強社會監(jiān)督的力度。

第三十九條

鼓勵商超企業(yè)關注購物環(huán)境的服務細節(jié)，制定高于本規(guī)范的具體要求。

第四十條 本規(guī)范自2006年 月 日起施行。

第二篇：北京市大型商場(超市)購物環(huán)境規(guī)范

北京市大型商場（超市）購物環(huán)境規(guī)范

第一章 總則

第一條 為了進一步改善商業(yè)基礎服務設施，提高商業(yè)服務質(zhì)量，提升北京市大型商場、超市的購物環(huán)境水平，讓消費者享受到便捷、舒適、美觀、衛(wèi)生、安全的商業(yè)購物環(huán)境，根據(jù)國家及北京市相關法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件，制定本規(guī)范。

第二條 凡在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)進行經(jīng)營的大型百貨店、購物中心、大型超市、倉儲式會員店（以下統(tǒng)稱“商超企業(yè)”），適用本規(guī)范。

第三條 本規(guī)范所稱的購物環(huán)境是指商超企業(yè)通過門店內(nèi)外裝修、商品陳列、燈光照明、櫥窗廣告等方面的規(guī)劃、布局以及各種服務設施及服務內(nèi)容的安排，為消費者營造的整體人文環(huán)境。

第四條 商超企業(yè)應遵循便捷、舒適、美觀、衛(wèi)生、安全的總體原則，結(jié)合自身情況對影響購物環(huán)境的諸項因素進行改進和提升，以達到本規(guī)范的基本要求。

第二章 購物便捷

第五條 營業(yè)場所內(nèi)的標識

商超企業(yè)應當在營業(yè)場所內(nèi)設置有效標識，對消費者在營業(yè)場所的各種與消費有關的行為進行引導、提示。營業(yè)場所內(nèi)的標識，根據(jù)用途的不同分為以下三類：

（一）導向標識：用于向顧客指引商品陳列區(qū)域、直梯、步行梯、收銀臺、安全出口、衛(wèi)生間、停車場等位置，起到引導作用。

（二）警示標識：用于向顧客提出警示，請顧客注意安全或禁止某項行為等，起到提示顧客注意安全，規(guī)范顧客行為的作用。

（三）店內(nèi)明示：用于向顧客進行相關情況的說明，起告知、說明、解釋的作用。第六條 標識的設置與分布

商超企業(yè)應當本著便于消費者識別的原則，結(jié)合企業(yè)自身對營業(yè)場所布局的整體規(guī)劃、企業(yè)視覺形象設計等因素，設計并合理設置標識。標識的設置至少應當滿足以下要求：

（一）營業(yè)場所正門、主要入口或總服務臺處應當設有營業(yè)場所的整體布局圖。

（二）樓層扶梯、直梯、樓梯出口處應當設有指示該樓層銷售商品類別的標識或該樓層主要服務設施分布圖。

（三）各類別商品銷售區(qū)相連接處應當設有指示該區(qū)域銷售商品的標識。

（四）營業(yè)場所內(nèi)主要通道上方應當設有指示安全出口、步行梯、直梯、扶梯、收銀臺、衛(wèi)生間、自動取款機等位置的導向標識；主要通道地面應當標有緊急疏散方向的指示符號。

（五）扶梯、步行梯、玻璃等容易發(fā)生危險的位置應當設有警示標識。第七條 標識的內(nèi)容和文字

導向標識的內(nèi)容、指示方位應當根據(jù)營業(yè)布局的調(diào)整及時進行補充和更新，以保證導向標識的準確性及有效性。

營業(yè)場所內(nèi)的導向標識應當按照如下要求使用文字、圖形符號進行標注，鼓勵企業(yè)采用中英文雙語標識：

（一）中文文字使用《國家通用語言文字規(guī)范手冊》中規(guī)定的標準用字。

（二）圖形符號采用GB/T10001.1-2000《標志用公共信息圖形符號》中規(guī)定的圖形符號；該標準中沒有的圖形符號，可采用通用圖形符號。

（三）導向標識中使用英文的，應當使用北京市商務局推出的《公共場所雙語標識英文譯法》第3部分－商業(yè)服務業(yè)中的規(guī)范用語。第八條 無障礙設施

商超企業(yè)應當按照《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》以及《北京市無障礙設施建設和管理條例》的具體規(guī)定在營業(yè)場所出入口、樓梯、收銀臺、衛(wèi)生間等位置設有無障礙設施，方便特殊消費人群的識別和使用。

第三章 購物舒適 第九條 總服務臺

商超企業(yè)應當在店內(nèi)明顯且易于消費者查詢的位置設置總服務臺，并根據(jù)本企業(yè)經(jīng)營特點、目標消費群體需求等因素，為消費者提供如下服務：

（一）咨詢類服務：包括商品信息咨詢、商品區(qū)域指引、會員制度咨詢、促銷辦法解釋等；

（二）售中服務：包括提供免費推車或輪椅、免費存儲衣物、提供公用電話等；

（三）售后服務：包括開具發(fā)票、商品包裝、接待或引導受理投訴等；

（四）特色服務：手語、英語服務、如提供免費嬰兒車、臨時藥箱、換購月票等； 鼓勵商超企業(yè)根據(jù)樓層或功能服務項目設置分服務臺或?qū)ｍ椃諈^(qū)域。

總服務臺應當按照功能設計及平均客流量的要求，具備足夠的接待空間、配備與所提供服務內(nèi)容相適應的服務接待人員，同時按照商場的營業(yè)時間為消費者提供服務。第十條 收銀臺與結(jié)算出口

商場應當根據(jù)經(jīng)營面積、商品類別區(qū)域、日常客流量等狀況，在各區(qū)域明顯位置設立足夠數(shù)量的收銀臺；超市應當根據(jù)經(jīng)營面積、日常客流量狀況，設置足夠數(shù)量的結(jié)算出口，設立無購物通道、小件商品快速結(jié)算通道以及團購結(jié)算處等特殊通道，以縮短消費者排隊等候的時間。

企業(yè)可以根據(jù)客流時間的分布規(guī)律，合理安排收銀臺、結(jié)算出口的開通數(shù)量及開通時間。收銀臺、結(jié)算出口均應配有POS機、驗鈔機、點鈔機等收銀設備，并保證有收銀員隨時在崗，為消費者提供現(xiàn)金及刷卡消費收費服務；遇節(jié)假日、促銷活動客流量較大時，企業(yè)應采取必要措施，如增加收銀員、增設臨時收銀臺、指派工作人員調(diào)度引導等，縮短消費者排隊等候的時間。第十一條 試衣間

商超企業(yè)應當按照《北京市大型商場超市試衣間設置及管理規(guī)范（試行）》的要求，設置符合標準、數(shù)量充足、物品配備齊全的試衣間，保證能夠滿足消費者挑選衣服時進行試穿的需求。

商場應當安排專人對試衣間進行清潔、消毒和維護，發(fā)現(xiàn)試衣間內(nèi)配備物品破損、短缺應當及時維修。

鼓勵商場按照《北京市大型商場超市試衣間設置及管理規(guī)范（試行）》中較高標準設置試衣間，并結(jié)合經(jīng)營商品的特點布置試衣間，使其更加個性化、人性化、舒適化。第十二條 衛(wèi)生間

商超企業(yè)應當按照《北京市大型商場超市衛(wèi)生間設置及管理規(guī)范（試行）》的要求，為顧客設立衛(wèi)生間，保證衛(wèi)生間及內(nèi)部設施的數(shù)量及配備比例能夠滿足消費者的需求。

商超企業(yè)應當安排專人對衛(wèi)生間進行清潔、消毒和維護，保證衛(wèi)生間清潔、無積水、無異味，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間廁位及配備的盥洗設備、設施有損壞、無法正常使用的，應當及時修復。鼓勵企業(yè)按照《北京市大型商場超市衛(wèi)生間設置及管理規(guī)范（試行）》中較高標準設置衛(wèi)生間，并實現(xiàn)衛(wèi)生間的無觸摸、無障礙設置。第十三條 消費者休息區(qū)與功能服務區(qū)

商超企業(yè)應當按照JGJ48《商店建筑設計規(guī)范》的要求設立顧客休息區(qū)，并配備相應數(shù)量的休息座椅。企業(yè)可以在各樓層分別設立顧客休息區(qū)，并提供書報架、飲水機等服務設施。鼓勵企業(yè)在營業(yè)場所內(nèi)為消費者設立功能性服務區(qū)域，如提供電話充電、皮鞋保養(yǎng)、臨時托兒所、母嬰室、商務傳真及上網(wǎng)等能夠滿足顧客特殊需求的服務項目。第十四條 背景音樂

商超企業(yè)應當制定背景音樂和廣播播放管理制度及操作流程，對播放時間、播放內(nèi)容、音量、監(jiān)督管理等內(nèi)容進行規(guī)定。

營業(yè)場所內(nèi)的廣播內(nèi)容應當是與顧客購物和為顧客提供服務相關的內(nèi)容，如：商品信息、尋人啟示、天氣預報等；背景音樂的選擇應當積極健康，與商場、超市的經(jīng)營業(yè)務、營業(yè)時間等相匹配，使顧客感到心情舒暢、愉悅。

廣播員的播音應采用普通話，咬字清晰、發(fā)音準確、語速適中；廣播播放音量應適度，保證營業(yè)場所內(nèi)的顧客能夠清晰的聽到，但不能影響人員的正常交流。第十五條 停車場 商超企業(yè)可根據(jù)自身情況提供收費或免費購物停車場，為消費者購物提供便利。停車場應當配備足夠的管理人員，為消費者進行泊車指引、車輛保管等基本服務。

第四章 環(huán)境美觀

第十六條 商品布局與商品陳列

商超企業(yè)應當制定關于商品布局和商品陳列的管理制度，明確本企業(yè)商品布局和陳列的原則，結(jié)合經(jīng)營商品的特點，綜合使用各種現(xiàn)代商品陳列工具及燈光、背景裝修、裝飾等手段，運用各種商品陳列方法，使本企業(yè)商品布局合理，商品陳列整齊、美觀、新穎，給消費者以視覺的享受。

（一）商場商品布局與陳列原則

商場的商品布局應當突出主題，各類商品之間過度自然。商品陳列應當遵循安全、整齊、美觀、系列化、區(qū)域化、突出品牌的原則。各品牌專賣店應當根據(jù)經(jīng)營商品的特色、風格、檔次，綜合運用衣架、柜臺、模特、櫥窗等商品陳列工具，設計具有專柜特色的商品陳列方式。

（二）超市商品布局與陳列原則

超市的商品布局應當突出商品類別，各類商品之間過度自然，避免類別差異較大的商品相鄰擺放，使消費者感到不適。商品布局還應同時考慮到消費者購買搭配物品的方便性。超市的商品陳列應當遵循安全、衛(wèi)生、新鮮、充足、便于拿取的原則。超市應當根據(jù)經(jīng)營商品類別的特點，綜合運用溫度柜陳列、柜臺陳列、推頭陳列、掛架式陳列、網(wǎng)籃陳列等商品陳列方式。

商超企業(yè)應當于醒目位置配備統(tǒng)一制作、字跡清晰的商品標簽，說明商品的品名、產(chǎn)地、材料、價格、質(zhì)量等級、保質(zhì)期等基本信息。

商超企業(yè)應當指派專人負責商品布局及商品陳列的規(guī)劃、指導和調(diào)整，發(fā)現(xiàn)商品陳列工具損壞或陳舊、不再適用的，應當及時更換；發(fā)現(xiàn)商品陳列不符合企業(yè)規(guī)定的應當及時予以糾正。鼓勵商超企業(yè)聘請專業(yè)商品陳列師對商品的陳列提供專業(yè)設計和指導。第十七條 燈光照明 商超企業(yè)應當制定營業(yè)場所內(nèi)燈光使用及管理的規(guī)章制度，并指派具有相關電學、美學知識的人員負責營業(yè)場所內(nèi)燈具的選擇、安裝和維護。

商超企業(yè)營業(yè)場所內(nèi)的燈光照明應遵循安全、明亮、舒適、節(jié)能的原則。

營業(yè)場所外部照明、營業(yè)場所內(nèi)經(jīng)營專柜照明及櫥窗照明亮度應當高于周邊環(huán)境的照明亮度。營業(yè)場所內(nèi)主、副通道及大廳等公共區(qū)域的照明應當整潔、明亮，光線保持一致、無色差。商超營業(yè)場所內(nèi)的商品照明應當按照各類商品對照明燈光亮度、顏色的要求，選用適宜的燈具，并根據(jù)商品的特點綜合運用光源位置、照明方式等燈光照明技巧，以達到柔和、舒適的良好照明效果。

鼓勵商超企業(yè)在滿足營業(yè)場所各類照明需求的同時，大量采用節(jié)能燈具和其他節(jié)能設施，節(jié)約使用能源。

鼓勵商超企業(yè)聘請專業(yè)人士對燈光的設計和使用提供專業(yè)指導。第十八條 櫥窗

商超企業(yè)外部及經(jīng)營專柜的櫥窗設計、安裝應當符合JGJ48《商店建筑設計規(guī)范》的要求。商超企業(yè)應當制定企業(yè)內(nèi)部規(guī)章制度，規(guī)范櫥窗的使用、清潔、維護等相關問題，并充分利用櫥窗設計展示企業(yè)經(jīng)營特點及企業(yè)文化。

櫥窗的設計、陳列應當主題鮮明、美觀大方、燈光運用恰當，并應根據(jù)營業(yè)商品的變化及時更新。

商超企業(yè)應當指派專人負責櫥窗的清潔，定期擦拭櫥窗玻璃，打掃櫥窗內(nèi)部衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)櫥窗玻璃破損、櫥窗內(nèi)陳列商品污損、燈具出現(xiàn)故障的，應當及時予以更換。

第十九條 廣告

商超企業(yè)營業(yè)場所內(nèi)部及外部的各種廣告，應當指派專門的部門負責，廣告應當根據(jù)不同的經(jīng)營特點、不同的宣傳主題進行整體設計、布置。

商超企業(yè)的店內(nèi)廣告應當統(tǒng)一設計、統(tǒng)一廣告內(nèi)容、統(tǒng)一廣告用語、統(tǒng)一字體字形字號、統(tǒng)一制作。并應統(tǒng)一張貼、懸掛于相同的位置，保持營業(yè)場所內(nèi)的整齊、美觀。

第五章 購物衛(wèi)生

第二十條 營業(yè)場所內(nèi)的衛(wèi)生

商超企業(yè)應當制定營業(yè)場所內(nèi)衛(wèi)生責任制及保潔工作流程，聘用專兼職保潔人員對營業(yè)場所公用部分進行隨時清潔，要求專柜或柜組人員保持營業(yè)面積內(nèi)的清潔，以確保營業(yè)場所符合如下衛(wèi)生條件：

（一）路面無積水、無污物、不打滑；

（二）扶梯或樓梯扶手、柜臺抬面、收銀臺臺面無灰塵及污漬；

（三）衛(wèi)生間、試衣間內(nèi)部整潔，及時清理、定期消毒；

（四）櫥窗、服飾模特等表面干凈、無污漬；

（五）窗簾、門簾、裝飾幕布等定期洗換，保持清潔；

（六）定期防除蟲害，營業(yè)面積內(nèi)無大面積菌群污染源；

（七）營業(yè)面積內(nèi)無明顯衛(wèi)生死角；

（八）垃圾及時清理，暫存地周圍保持清潔，定期做好清潔和消毒；

（九）其他應當符合的基本衛(wèi)生條件。第二十一條 室內(nèi)空氣質(zhì)量

商超企業(yè)營業(yè)場所內(nèi)的空氣質(zhì)量執(zhí)行GB/T18883-2002《室內(nèi)空氣質(zhì)量標準》的相關規(guī)定，以保持營業(yè)場所內(nèi)的空氣清新。

企業(yè)應當按照《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》制定清潔及維護空氣質(zhì)量調(diào)節(jié)系統(tǒng)的具體操作規(guī)程。安排專門部門負責營業(yè)場所的通風換氣、設備設施清潔維護、專柜裝修等，并應當保留相關記錄。具體要求如下：

（一）安裝符合要求的通風換氣設備設施。

（二）每兩年對集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行一次預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，評價合格后方可投入運行。

（三）對開放式冷卻塔、空氣過濾網(wǎng)、過濾器、凈化器、冷凝水盤、空氣處理機組、風管系統(tǒng)等通風換氣設備設施、機部件進行定期的維護和清理，保證通風換氣設備設施衛(wèi)生、清潔，并能夠正常工作。

（四）制定企業(yè)內(nèi)部專柜裝修管理制度，對裝修材料等進行嚴格審核，對裝修區(qū)域進行有效隔離，以避免裝修造成的空氣污染。第二十二條 室內(nèi)溫濕度

商超企業(yè)營業(yè)場所室內(nèi)溫濕度按照GB/T18883-2002《室內(nèi)空氣質(zhì)量標準》的規(guī)定執(zhí)行。企業(yè)應當在營業(yè)面積內(nèi)分別設置多個溫度測量點，對各樓層之間的溫濕度進行定時監(jiān)測，并應根據(jù)測量結(jié)果采取開啟通風設施、調(diào)試空調(diào)、散熱器等措施，盡量縮小營業(yè)場所內(nèi)各樓層之間的溫差。

企業(yè)應當定期對中央空調(diào)、散熱器等控溫設備設施進行清潔、維護保養(yǎng)和檢測，以確保設備設施的正常運行。

鼓勵商超企業(yè)改進或增設先進的溫控、加濕設備設施，提高營業(yè)場所內(nèi)空氣環(huán)境的舒適度。第二十三條 空氣質(zhì)量、溫濕度公示

鼓勵具備硬件設施的商超企業(yè)在營業(yè)場所內(nèi)安裝空氣質(zhì)量時時檢測系統(tǒng)，監(jiān)控室內(nèi)空氣質(zhì)量及溫濕度狀況，并以電子告示牌的方式向消費者公示營業(yè)場所內(nèi)一氧化碳、二氧化碳、溫度、濕度、風速等各項空氣質(zhì)量指標。第二十四條 室內(nèi)噪聲

商超企業(yè)對室內(nèi)噪聲的控制應當執(zhí)行GB9670-1996《商場（店）、書店衛(wèi)生標準》的相關規(guī)定，將營業(yè)場所內(nèi)噪音控制在60dB以下。

企業(yè)應當結(jié)合企業(yè)自身的實際情況制定本企業(yè)控制噪聲污染的辦法，針對室內(nèi)噪聲的污染源，采取相應的措施進行控制：

（一）對于店內(nèi)裝修產(chǎn)生的噪聲，應當嚴格禁止在營業(yè)時間內(nèi)施工；

（二）對于物業(yè)及運營設備產(chǎn)生的噪聲，屬于非正常范圍的應及時進行維修，同時采取減震、隔音等技術，降低噪音。

（三）對于促銷活動、人員交流產(chǎn)生的噪音，應當要求員工禁止大聲喧嘩、嬉戲；同時，企業(yè)在對促銷活動方案審核時，應充分考慮到噪聲污染問題并有針對性地予以調(diào)整。

第六章 購物安全

第二十五條 出入口

商超企業(yè)營業(yè)場所的出入口、安全出口、步行梯、扶梯、升降機等設施的數(shù)量、位置等設置，應當符合JGJ48《商店建筑設計規(guī)范》的有關規(guī)定，能夠確保人員的正常流動與疏散。商超企業(yè)應分別設立客、貨進出口、通道、升降機，不得客貨混同，以免給消費者造成不便。第二十六條 通道

營業(yè)場所內(nèi)的主、副通道的設計不應低于JGJ48《商店建筑設計規(guī)范》中要求的寬度標準。大型超市、倉儲式會員店的主、副通道寬度設計還應當考慮到滿足消費者使用購物車能夠進行雙向自由的流動的需求。第二十七條 客流量的控制

商超企業(yè)應定時對營業(yè)場所內(nèi)的客流量情況進行監(jiān)測，并制定人員過度聚集時的緊急輸導預案，在客流量超過營業(yè)場所承受能力時，采取相應措施予以輸導，避免發(fā)生搶購、人員踩踏等安全事件，確保消費者購物安全。第二十八條 消防安全

商超企業(yè)應當依據(jù)《北京市商場、超市安全管理規(guī)范（試行）》的要求，制定企業(yè)內(nèi)部消防安全管理制度，責任落實到人、配備各類消防安全器材、加強對營業(yè)場所消防安全的日常監(jiān)督和管理，發(fā)現(xiàn)火災隱患及時消滅，確保營業(yè)場所的消防安全。第二十九條 安全保衛(wèi)

商超企業(yè)應當建立健全安全保衛(wèi)制度，配備與商場、超市經(jīng)營面積、客流量等相稱的安全保衛(wèi)人員，以確保營業(yè)場所內(nèi)的人員、財產(chǎn)安全。

企業(yè)應當定期對安全保衛(wèi)人員進行從事安全保衛(wèi)工作基本技能培訓以及對消費者的服務意識培訓；外聘安全保衛(wèi)人員的，應當要求保安公司提供相應培訓。

商超企業(yè)應當配備完備的消費者物品存放保管設施，確保消費者存放物品的安全。

第七章 附則

第三十條 政府有關主管部門可根據(jù)本規(guī)范的具體規(guī)定，進行行業(yè)管理及監(jiān)督、指導。第三十一條 行業(yè)協(xié)會可根據(jù)本規(guī)范，在本市范圍內(nèi)組織有關商業(yè)購物環(huán)境具體內(nèi)容的評比活動，以促進本規(guī)范的具體實施。

第三十二條 充分發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督作用，借助社會輿論對商場企業(yè)的購物環(huán)境進行評論，進一步加強社會監(jiān)督的力度。

第三十三條 政府鼓勵商超企業(yè)關注商業(yè)購物環(huán)境的服務細節(jié)，內(nèi)部制定并執(zhí)行嚴于本規(guī)范的標準。

第三十四條 商場企業(yè)應按照本規(guī)范的要求，努力改進和提升購物環(huán)境，為企業(yè)參加全國零售商分等定級的評定做好準備，增強企業(yè)的綜合競爭力。第三十五條 本規(guī)范自 年 月 日頒布，自頒布之日起施行。第三十六條 本規(guī)范由北京市商務局負責解釋。

第三篇：大型商場(超市)購物環(huán)境規(guī)范

《北京市大型商場超市購物環(huán)境規(guī)范（試行）》

各區(qū)、縣商務局，各有關行業(yè)協(xié)會、商業(yè)企業(yè)：

《北京市大型商場超市購物環(huán)境規(guī)范（試行）》已經(jīng)2006年10月26日市商務局第十次局長辦公會議通過，現(xiàn)予發(fā)布，自2007年2月1日起施行，請遵照執(zhí)行。

北京市商務局 ?二00六年十一月十日

北京市大型商場超市購物環(huán)境規(guī)范（試行）

第一章 總則

第一條 為適應建設國際化大都市的需要，進一步提升首都大型商場超市的購物環(huán)境水平，為國內(nèi)外消費者提供優(yōu)質(zhì)服務，根據(jù)國家和本市的有關規(guī)定及標準，制定本規(guī)范。

第二條 本規(guī)范所稱大型商場超市（以下簡稱：商超企業(yè)），是指在本市行政區(qū)域內(nèi)直接面向終端消費者提供商品及相應服務的大型商業(yè)店鋪，主要包括按照GB/T18106-2004《零售業(yè)態(tài)分類》標準中的大型超市、百貨店、各類型購物中心，以及規(guī)模較大的專業(yè)店等。

第三條 本規(guī)范所稱購物環(huán)境，是指有固定的商品銷售所需要的場所和空間，以及與其相配套的營銷服務設施設備和附屬場所。

第四條 商超企業(yè)要樹立以人為本的理念，遵循便捷、舒適、美觀、衛(wèi)生、安全的基本原則，結(jié)合商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式和消費群體的不同情況，通過購物環(huán)境的改進和提升，創(chuàng)造適宜消費的人文環(huán)境和氛圍。

第二章 便捷

第五條 標志設置規(guī)則商超企業(yè)要本著醒目、便于識別的原則，結(jié)合營業(yè)場所的整體布局、視覺效果、顧客流動線路等因素，設計并合理設置導向（圖形）標志、警示標志，以及告知性標志等，對顧客在營業(yè)場所內(nèi)的消費行為給予引導和提示。

第六條 標志設置分布商超企業(yè)應在以下重點部位設置相應標志：

（一）營業(yè)場所正門、主要出入口或總服務臺處設置營業(yè)場所的整體布局圖（示意圖）或電子顯示屏（觸摸屏）等。

（二）每樓層扶梯、直梯、步行梯出入處設置指示該樓層銷售商品類別及主要服務設施分布的標志。

（三）各類別商品銷售區(qū)域相連接處設置指示不同區(qū)域銷售商品的標志。

（四）營業(yè)場所內(nèi)主要通道上方設置指示安全出口、步行梯、直梯、扶梯、衛(wèi)生間、收銀臺、無障礙設施、自動取款機等位置的導向標志；主要通道地面應當標有緊急疏散方向的指示符號。導向標志、指示符號應保持合理連接。

（五）扶梯、步行梯、玻璃門（窗）等易發(fā)生危險的位置應設置警示標志。

第七條 標志設置要求

（一）設置圖形標志的，應符合GB/T10001.1-2000《標志用公共信息圖形符號》的規(guī)定；鼓勵使用國際通用的圖形標志。

（二）設置中英文標志的，應符合北京市地方標準《公共場所雙語標識英文譯法》（通則部分和商業(yè)服務業(yè)部分）中的譯法規(guī)則和規(guī)范用語。中文標志應使用規(guī)范漢字。

（三）商超企業(yè)應定期對各類標志進行檢查維護，做到清晰完整，并根據(jù)營業(yè)場所布局和商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化及時進行補充和更新，以保證標志的準確性及有效性。

第八條 總服務臺與服務中心

（一）商超企業(yè)應在一層營業(yè)場所正門或主要入口的醒目位置設置總服務臺、服務中心。鼓勵按樓層或服務功能設置分服務臺或?qū)ｍ椃諈^(qū)域。

（二）總服務臺、服務中心應根據(jù)本企業(yè)文化特色、經(jīng)營特點、目標消費群體需要等因素，為顧客提供咨詢、導購、投訴接待、包裝、租借、尋人、代售代繳等便民服務，并在明顯位置公示服務項目。同時為老、弱、病、殘、孕、幼等特殊群體提供購物便利和必要的服務。有條件的可根據(jù)顧客需要，提供相關的附加服務、輔助服務和服務（導購）手冊等。

（三）總服務臺、服務中心應具備足夠的接待空間，配備與所提供服務內(nèi)容相適應的服務接待人員，確保在營業(yè)時間內(nèi)為顧客提供服務。服務接待人員應具備英語、手語的服務技能，實現(xiàn)語言交流無障礙。鼓勵在不同樓層或特殊區(qū)域安排英語、手語服務接待人員。

第九條 收銀臺與結(jié)算出口

（一）商超企業(yè)應根據(jù)營業(yè)面積、商品類別區(qū)域、顧客流量等實際情況，在各區(qū)域明顯位置設立相應數(shù)量的收銀臺；超市應符合SB/T10400-2006《超市購物環(huán)境規(guī)范》的要求，并設立無購物通道，以及快速結(jié)算和團體購物結(jié)算處等特殊通道。

（二）收銀臺、結(jié)算出口均應配有POS機、驗鈔機、點鈔機等收銀設備，受理國內(nèi)發(fā)行的銀行卡刷卡消費業(yè)務；位于重點商業(yè)街區(qū)的商超企業(yè)要能夠受理主要國際卡的刷卡消費業(yè)務。

（三）遇節(jié)假日、促銷活動等顧客流量較大時，商超企業(yè)應增加收銀員、增設臨時收銀臺，加快收銀速度。超市可以根據(jù)不同時段的客流分布情況，合理安排結(jié)算出口的開通數(shù)量，縮短顧客排隊等候時間。

第十條 試衣間

（一）商超企業(yè)應按照《北京市大型商場超市試衣間設置與管理規(guī)范（試行）》的要求，設置符合標準、數(shù)量充足、物品配備齊全的試衣間。兒童服裝區(qū)域的試衣間要配備適合兒童使用的物品。

（二）商超企業(yè)應安排專人對試衣間進行保潔、消毒和維護，試衣間內(nèi)配備物品破損、短缺要及時維修和補充。

（三）鼓勵商超企業(yè)根據(jù)本企業(yè)經(jīng)營服裝的特點，設置個性化、人性化、舒適化的試衣間。

第十一條 衛(wèi)生間

（一）顧客衛(wèi)生間應符合DB11/T190-2003《公共廁所建設標準》和《北京市大型商場超市衛(wèi)生間設置與管理規(guī)范（試行）》的要求，使衛(wèi)生間數(shù)量、男女廁位比例、內(nèi)部設施等能夠滿足顧客的實際需要。

（二）商超企業(yè)應安排專人對顧客衛(wèi)生間進行保潔、消毒和維護，保證衛(wèi)生間清潔、無積水、無異味。衛(wèi)生間廁位及配備的盥洗設備設施有損壞、無法正常使用的，應及時修復。

（三）商超企業(yè)應根據(jù)實際情況，配備顧客衛(wèi)生間的無觸摸設施。鼓勵企業(yè)提供衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，有條件的還可為女士提供補妝的空間和用品。

第十二條 顧客流動線路營業(yè)場所內(nèi)的顧客流動線路，應流暢、明晰、便捷，具有視覺通透性。

第十三條 無障礙設施商超企業(yè)應按照《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》，以及《北京市無障礙設施建設和管理條例》的具體規(guī)定，在營業(yè)場所出入口、通道、電梯、衛(wèi)生間、停車場等位置設置坡道及無障礙設施，并在服務臺、收銀臺、公用電話等設施處設置低位裝置，方便特殊消費群體的使用。

第十四條 停車場

（一）商超企業(yè)應按照GB/T18106-2004《零售業(yè)態(tài)分類》標準的要求，設置停車場，為顧客購物提供便利。

（二）停車場應配備相應的管理人員，為顧客提供泊車指引、車輛保管等基本服務，不得在停車場內(nèi)堆放物品。

第三章 舒適

第十五條 顧客休息區(qū)商超企業(yè)應按照GB/T17110-1997《商店購物環(huán)境與營銷設施的要求》，設立顧客休息區(qū)或場所，其面積相當于營業(yè)面積的1%??1.4%（不含超市）；也可在各樓層分別設立相應數(shù)量的休息座椅，提供必要的服務設施。顧客休息區(qū)或場所及休息座椅等設施，應有專人進行清潔維護。

第十六條 物品寄存商超企業(yè)可在營業(yè)場所內(nèi)配備顧客物品存放、保管設施。

第十七條 附屬服務設施商超企業(yè)可在營業(yè)場所內(nèi)為顧客提供手機充電、公用電話、ATM機等附屬服務設施，超市應準備數(shù)量充足的購物推車和購物筐，并有專人負責清理。鼓勵有條件的商超企業(yè)設立功能性服務區(qū)域，為有特殊需求的顧客提供母嬰室、商務傳真、上網(wǎng)、洽談室等服務。

第十八條 室內(nèi)溫濕度商超企業(yè)應根據(jù)GB9670-1996《商場（店、書店衛(wèi)生標準》和本市有關節(jié)能節(jié)電的規(guī)定，隨著季節(jié)變化掌握和控制好營業(yè)場所內(nèi)溫濕度。

第十九條 廣播及背景音樂

（一）商超企業(yè)應配備符合有關規(guī)定的廣播設備，為顧客提供服務。營業(yè)場所內(nèi)的廣播可根據(jù)營業(yè)期間的實際情況，適時播放商品信息、安全提示、尋人啟示等與顧客相關的信息。

（二）廣播員播音應使用普通話，鼓勵進行中英文雙語播音。廣播員應吐字清晰，音量適度。

（三）商超企業(yè)可根據(jù)企業(yè)文化和經(jīng)營特色播放背景音樂，為顧客購物提供輕松、愉快的感受，以營造溫馨的氛圍。背景音樂的播放，應符合《著作權集體管理條例》的有關規(guī)定。

第四章 美觀

第二十條 營造良好環(huán)境商超企業(yè)應根據(jù)營業(yè)場所的實際情況和經(jīng)營商品的特點，合理使用各種現(xiàn)代商品陳列工具，綜合運用燈光、背景、裝飾等手段，營造和諧、美觀、溫馨、舒適的購物空間，使顧客在購物的同時，欣賞精美商品，了解時尚信息，體驗消費樂趣。

第二十一條 布局與陳列商超企業(yè)營業(yè)場所的布局應合理、方便、清晰，要與營業(yè)場所總體環(huán)境相適應，具有引導性、展示性、實效性，給顧客以視覺的享受。有條件的可配備裝飾品，擺放綠色植物，配設綠化景觀。

（一）營業(yè)場所布局應注重區(qū)域化、系列化。商品陳列應整齊、美觀、新穎，突出品牌。可根據(jù)經(jīng)營商品的特點、檔次，形成獨特的風格和特色。

（二）超市布局應符合SB/T10400-2006《超市購物環(huán)境規(guī)范》的要求，按照食品、百貨、生鮮等商品類別的區(qū)域，進行合理分布，突出商品類別的關聯(lián)性。

第二十二條 燈光照明

（一）商超企業(yè)營業(yè)場所內(nèi)的燈光照明應遵循安全、明亮、舒適、節(jié)能的原則。企業(yè)在滿足營業(yè)場所各類照明需要的同時，應采用節(jié)能燈具和其他節(jié)能設施，節(jié)約使用能源。

（二）燈光照明要突出商品的質(zhì)感、色彩，應合理選擇色溫、照度及光色對比度，并與購物環(huán)境設計相一致。

（三）基本照明、重點照明和裝飾照明要有機結(jié)合。基本照明要保持室內(nèi)基本照度，滿足購物行為的需求；重點照明要提高商品及周圍的亮度，增強對商品特征的顯示；裝飾照明要對室內(nèi)環(huán)境或特定主題物表現(xiàn)裝飾藝術效果，突出商品品味和個性。

第二十三條 櫥窗展示

（一）營業(yè)場所外立面及經(jīng)營專柜的櫥窗設計、安裝應當符合JGJ48-88《商店建筑設計規(guī)范》的要求，充分利用櫥窗展示企業(yè)文化和經(jīng)營特色。

（二）櫥窗及展示的設計、陳列要綜合運用色彩、燈光、造型等元素，達到主題鮮明、創(chuàng)意新穎、美觀大方、引領時尚的效果。同時根據(jù)季節(jié)和消費趨勢的變化及時更新。

（三）櫥窗要定期清潔、擦拭。發(fā)現(xiàn)玻璃破損、陳列品污損、燈具出現(xiàn)故障的，應及時予以維護或更換。

第二十四條 店內(nèi)宣傳明示

（一）商超企業(yè)應在營業(yè)場所內(nèi)的明顯位置，及時向顧客提供并明示新產(chǎn)品、價格變動及各項活動等信息。廣告宣傳應根據(jù)經(jīng)營特點、活動主題對營業(yè)場所進行整體設計、布置，做到清晰、醒目、真實、美觀、健康。

（二）店內(nèi)宣傳品、明示牌、促銷信息應使用規(guī)范文字，統(tǒng)一印制、張貼和懸掛，并與整體環(huán)境保持協(xié)調(diào)。張貼、懸掛的宣傳品不得遮擋各類標志牌、探頭、消防設施等。過期宣傳明示應及時撤換，保持時效性。

（三）柜臺張貼的臨時促銷信息或價簽應填寫齊全、內(nèi)容真實，并符合價格管理的有關規(guī)定。

第五章 衛(wèi)生

第二十五條 環(huán)境衛(wèi)生商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行國家和本市有關環(huán)境衛(wèi)生的標準和規(guī)定，設專職保潔人員對營業(yè)場所及設施設備定時（定期）進行清潔、消毒，及時處理干濕垃圾，防治蟲害、鼠害及傳染病的傳播。

第二十六條 室內(nèi)空氣質(zhì)量商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》和GB9670-1996《商場（店）書店衛(wèi)生標準》的有關規(guī)定，加大集中空調(diào)通風系統(tǒng)清潔及維護，保持營業(yè)場所內(nèi)空氣清新。

（一）根據(jù)本企業(yè)的規(guī)模，安裝相應的、符合規(guī)定要求的集中空調(diào)通風系統(tǒng)設備設施。指定專人定期負責通風換氣設備設施的維護和清理，保證通風換氣設備設施衛(wèi)生、清潔，確保正常運行。每兩年對集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行一次預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，合格后方可投入運行。

（二）加強對營業(yè)場所內(nèi)空氣質(zhì)量的監(jiān)控，根據(jù)顧客流量的變化，及時調(diào)整補充新風量。超市內(nèi)高溫和有異味產(chǎn)生的區(qū)域要加大通風量。必要時進行全場換氣。

（三）鼓勵商超企業(yè)在營業(yè)場所設置“公共場所空氣品質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)”，以電子顯示屏的方式向顧客公示有關指標數(shù)據(jù)。

第二十七條 噪聲商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法》和GB9670-1996《商場（店）、書店衛(wèi)生標準》、《北京市環(huán)境噪聲污染防治管理辦法》等有關規(guī)定。

（一）嚴禁在經(jīng)營及促銷等活動中使用高音廣播喇叭招攬顧客，以及不文明推銷商品等行為。

（二）對于運營設備產(chǎn)生的噪聲，應及時采取減震、隔音等技術措施，降低噪音。

第二十八條 裝飾裝修商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國環(huán)境保護法》。營業(yè)區(qū)域內(nèi)進行局部裝飾裝修改造時，應對施工現(xiàn)場進行封閉圍檔，避免因裝飾裝修造成空氣污染。

第六章 安全

第二十九條 設施設置商超企業(yè)營業(yè)場所的出入口、步行梯、扶梯、直梯等基礎設施的數(shù)量和設置，應當符合JGJ48-88《商店建筑設計規(guī)范》的有關規(guī)定。在收銀臺、結(jié)算出口、扶梯、直梯口前等位置應留有足夠的空間，確保顧客的正常聚集與疏散。

第三十條 安全出口安全出口的疏散門應向疏散方向開啟，商超企業(yè)應確保安全出口暢通，不得封閉、堵塞；出口處不得設置門檻，不得堆放、懸掛或者張貼影響疏散的物品。安全出口數(shù)目、安全疏散距離等疏散條件，應當符合國家有關標準。

第三十一條 疏散通道商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《北京市商業(yè)零售經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》的要求，營業(yè)場所內(nèi)的主疏散通道寬度不小于2.4米，輔助疏散通道寬度不小于1.5米。通道嚴禁堆放貨物、擺放任何物品，主疏散通道應直通疏散出口。

第三十二條 消防安全商超企業(yè)應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》和《北京市消防條例》等有關規(guī)定，制定企業(yè)內(nèi)部消防安全管理制度，責任落實到人。按照有關規(guī)定配備消防設施器材、應急照明燈和標志，做到不遮不擋，并加強對消防安全的日常監(jiān)督和管理，確保營業(yè)場所的消防安全。

第三十三條 顧客流量控制商超企業(yè)應定時對營業(yè)場所內(nèi)的顧客流量進行監(jiān)測，有條件的可安裝客流統(tǒng)計設施，并制定人員過度聚集時的應急預案，在顧客流量超過營業(yè)場所承受能力時，采取相應措施予以疏導，避免發(fā)生搶購、人員踩踏等安全事故，確保顧客購物安全。

第三十四條 設施與作業(yè)安全商超企業(yè)應確保柜臺、貨架等設施的穩(wěn)固、安全。各類標志、廣告牌等懸掛物品應牢固，并定期檢查和維護，防止滑落、墜落。

地面和上下臺階應采用防滑材料，地面積水及時清掃。遇雨雪天氣應在入口處采取必要措施，防止顧客滑倒或發(fā)生意外。

補貨作業(yè)時，補貨用車應慢行，盡量避讓顧客。貨物要按照有關規(guī)定碼放。

第三十五條 安全保衛(wèi)商超企業(yè)應建立健全安全保衛(wèi)制度，配備與營業(yè)面積、顧客流量等相適應的安全保衛(wèi)人員，確保營業(yè)場所內(nèi)的人員、財產(chǎn)安全。應定期對安全保衛(wèi)人員進行基本技能培訓，增強服務意識和法律意識。

第七章 附則

第三十六條 市和區(qū)、縣商務主管部門要積極引導商超企業(yè)推動本規(guī)范的貫徹落實，并協(xié)調(diào)政府有關職能部門加強監(jiān)督與指導。

第三十七條 市和區(qū)、縣商聯(lián)會及有關行業(yè)協(xié)會可根據(jù)本規(guī)范，在本市范圍內(nèi)組織商超企業(yè)開展展示形象、提升水平的交流活動，促進本規(guī)范的具體實施。

第三十八條 充分發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督作用，借助社會輿論對商超企業(yè)購物環(huán)境進行評論，進一步加強社會監(jiān)督的力度。

第三十九條 鼓勵商超企業(yè)關注購物環(huán)境的服務細節(jié)，制定高于本規(guī)范的具體要求。

第四十條 本規(guī)范自2007年2月1日起施行。北京市商務局

第四篇：超市購物環(huán)境

超市購物環(huán)境標準

《超市購物環(huán)境標準》

通過國家評審,將于2009年10月1日起執(zhí)行

1、范圍

本標準規(guī)定了超市賣場環(huán)境、營銷設施設備、附屬設施等的基本要求。

本標準適用于超市、大型超市，以及其它以開架售貨、集中收款、銷售日常生活用品為特點的零售業(yè)態(tài)店鋪，包括便利店、折扣店、倉儲會員店等業(yè)態(tài)的店鋪。

2、定義

2.1超市購物環(huán)境Supermarket shopping environment

由超市的內(nèi)部經(jīng)營空間及與經(jīng)營相關的設施設備和附屬場所組成，包括商品陳列、營銷設施和設備布局、安全通道設計、停車場規(guī)劃等。

2.2營銷設施設備 Marketing installations &equipments

與超市經(jīng)營直接相關的機器、設備、工具，如電梯、照明系統(tǒng)、收銀機、貨架、冷柜、手推車、購物筐等。

2.3附屬設施設備 Affiliated facilities

對經(jīng)營管理起到支持和輔助作用的場所、機器、設備、工具，如停車場、庫房、收貨區(qū)、消防系統(tǒng)、防盜設備、更衣柜等。

2.4專柜（外租區(qū)）Specialty counters

在商品類別和布置方式上相對獨立的柜臺和空間，包括面包間、主食間、加工間等。

2.5生鮮區(qū)域

在超市中經(jīng)營蔬菜水果、肉禽蛋、水產(chǎn)、熟食等生鮮商品貯存、加工、銷售的經(jīng)營區(qū)域。

3、出、入口的基本要求

3.1 入口

3.1.1企業(yè)標識應統(tǒng)一、明顯、清晰、整潔。

3.1.2營業(yè)時間應指示清楚，表達方式一致。

3.1.3入口處設有臺階的，坡度應緩和，并設有殘疾人的坡道。雨雪天氣，出入口應

有防滑提示標志。

3.1.4顧客入口應與商品進口區(qū)分，營業(yè)面積小于200平方米的折扣店和便利店除外。

3.2 出口

3.2.1出口處應有明顯的指示標志。

3.2.2出口與入口應有區(qū)分，并便于人員的疏散。

3.3出、入口在晚間營業(yè)期間應有足夠的照明度。

4、收銀區(qū)域的基本要求

4.1應配有使用條碼識讀的收款機。

4.2收銀臺應設有足夠的收銀通道，每千平米賣場設有的收銀臺不少于5個。

4.3 收銀臺中刷卡通道與非刷卡通道的比例不低于1：4。

4.4收銀通道間的距離？以能夠同時過兩輛購物車為宜

4.5收銀通道前的距離？以能夠同時過三輛購物車為宜

5、食品、百貨區(qū)的基本要求

5.1 地面、墻壁

5.1.1地面應平整，無凹凸不平，確需分出高低層次的，高低部分應平緩過渡。臺階式過渡的，應有醒目提示。

5.1.2應選擇防滑、防壓、承重、耐磨、易清洗的地面鋪設物。

5.1.3采用固定式貨架的，應區(qū)分通道、稱重臺、其他區(qū)域使用標識等。

5.1.4地面應考慮承重要求，保證貨架在陳列商品后的穩(wěn)定性。

5.1.5墻壁進行張貼海報、布景等裝飾的，應考慮墻壁的承重能力。

5.1.6墻面應平整，與燈光、裝飾的色調(diào)協(xié)調(diào)。

5.1.7墻壁的電源線應采用暗裝或套管明裝并符合《消防法》的要求。

5.1.8必要位置應有對顧客的提示性標志，如安全提醒、兒童提醒等。

5.2通道、貨架

5.2.1通道應符合賣場整體動線要求，營業(yè)面積小于200平方米的折扣店和便利店寬度應保持在0.9米以上，倉儲會員店、大型超市應在1.6米以上（超市不少于1.5米）。

5.2.2通道應垂直平行交叉布局，保持各方向暢通。

5.2.3通道應設有明顯的消防疏散標志、購物導向標志、稱重臺標志及商品分類標志。

5.2.4貨架應由易清洗、有韌性且環(huán)保的材料制作，并符合環(huán)保和消防標準。

5.2.5包裝應采用密封型包裝袋或包裝盒，散裝食品售賣應符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》條例的要求。

5.3稱重、包裝設備

5.3.1稱重設備應采用符合國家標準的計量器具，按期到計量部門進行年檢。

5.3.2包裝設備要采用有國家安全認證標志的設備，如打包機、封口機等設備。

5.4 標識

5.4.1商品標簽要采用符合國家物價部門規(guī)定的式樣，并標有“物價局監(jiān)制”字樣。所有電子秤計價包裝或盒裝食品標簽必須有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，標簽表面保持干凈、整潔、無錯別字。

5.4.2標識要清晰、明確，張貼平整，使用的標識架要干凈平穩(wěn)。

5.4.3標識要做到統(tǒng)一，公共標識應符合國際標準。

5.4.4預包裝食品標簽應符合GB 7718－94《食品標簽通用標準》的要求。生鮮區(qū)域的基本要求

6.1 陳列設備：包括店鋪用于生鮮商品銷售的陳列道具、貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等。

6.1.1 按照生鮮品的保鮮溫度要求選擇陳列設備進行商品陳列。

6.1.2 陳列設備應保持清潔，無積水和污漬。

6.1.3 貯存生鮮區(qū)域的商品和原材輔料應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜），冷藏庫（柜）溫度為-2℃－5℃，冷凍庫（柜）溫度低于-18℃。

6.2 加工間：是店鋪經(jīng)營生鮮產(chǎn)品，進行現(xiàn)場加工的作業(yè)空間。

6.2.1 畜禽產(chǎn)品加工要按照原料和半成品進行工作區(qū)域劃分，工作臺和加工器具要專管專用，避免病菌交叉污染。

6.2.2 店鋪生鮮區(qū)域應配有專門清洗區(qū)，工作人員使用的洗手池和器具清洗消毒池應分別配置使用。鮮食區(qū)應保持清潔衛(wèi)生，上下水不堵塞。

6.2.3 店鋪生鮮加工區(qū)應保持地面墻面整潔，高溫和有異味產(chǎn)生的區(qū)域要保證足夠的通風，地面無積水，下水道口定期進行消毒除臭處理。

6.2.4加工區(qū)域墻壁要用淺色、不吸潮、不滲漏、無毒材料覆涂，并用瓷磚或其他防腐材料裝修墻裙，高度不低于1.5米。

6.3 加工和衛(wèi)生設備

6.3.1 加工區(qū)域的各類大型加工設備應隨用隨開隨即清潔，完成一個批次的加工處理之后，應立即進行清理衛(wèi)生工作，洗刷機器的外表，清除內(nèi)部的殘渣和血漬。

6.3.2 配備大型生鮮設備（制冷設備和加工設備）的，應定期進行維護保養(yǎng)，對設備內(nèi)部進行徹底清潔。

6.3.3 店鋪從事現(xiàn)場食品加工的，應遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和食品生產(chǎn)衛(wèi)生加工企業(yè)的有關規(guī)定，取得所在地區(qū)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證》。

6.4 衛(wèi)生環(huán)境

6.4.1 店鋪在生鮮商品加工和經(jīng)營過程中應堅持低溫、清潔、覆蓋（3C COLD、CLEAN、COVER）原則，保證生鮮商品質(zhì)量。

6.4.2 店鋪生鮮區(qū)域員工（包括供應商促銷人員）應健康狀況良好，持有有效健康證明，并定期進行身體檢查。

6.4.3 生鮮區(qū)域當班員工（包括供應商促銷人員）應保持工服清潔，頭發(fā)、手和指甲清潔，不留長指甲。熟食和面點的銷售人員應戴一次性口罩、帽子和一次性手套，上崗前要在專用洗手池洗手。

6.4.4 店鋪應定期對員工（包括供應商促銷人員）進行衛(wèi)生檢查，并進行專項培訓，建立完整的衛(wèi)生檢查記錄。

6.4.6 清潔工作中所使用的化學清潔用品和清潔工具應定點專項密封保管，避免污染食品、器具、工作臺和工作環(huán)境。

6.4.7 生鮮區(qū)應采取有效的驅(qū)蠅、驅(qū)蟲、滅鼠措施，配備足夠的消殺設備（滅蠅設備和紫外線殺菌設備），并保證設備處于正常工作狀態(tài)。定期進行防鼠和空氣熏蒸等消殺工作。

6.5 供應商管理

6.5.1 店鋪應選擇證照齊全、管理規(guī)范的專業(yè)經(jīng)銷商或者廠家作為生鮮商品供應商。

供應商應具備以下證照：（1）生產(chǎn)經(jīng)營許可證；（2）衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗報告（3）其它必備證明文件，如工商登記、稅務登記等。

6.5.2 店鋪應核驗包裝材料供應商的相關證照，確保采購和使用的生鮮食品銷售包裝材料達到衛(wèi)生檢疫標準。

6.5.3 采購和使用的食品加工輔料和添加劑應符合國家的有關標準。

6.5.4 店鋪內(nèi)不得經(jīng)營保質(zhì)期標志不清、不明或缺失的產(chǎn)品，以及無合格證的產(chǎn)品。

6.6 垃圾處理

6.6.1 每天產(chǎn)生的垃圾要在非食品銷售區(qū)域內(nèi)定點暫放，并及時進行清理。

6.6.2 存放垃圾時，應在垃圾桶內(nèi)套垃圾袋，并加蓋密閉，防止招引飛蟲和污染其他食品和器具。

6.6.3 垃圾暫存地周圍應保持清潔，定期做好清潔和消毒。

6.6.4 所有廢料廢品要進行破碎處理，嚴禁將過期或變質(zhì)生鮮商品再次包裝銷售。

6.7 熟食：包括在店鋪內(nèi)經(jīng)營的所有包裝或者散裝冷熟食、熱熟食、快餐盒飯、主食廚房產(chǎn)品、蛋糕、面包和點心等。

6.7.1 熟食制作和加工過程應有嚴格的衛(wèi)生管理制度，熟食涼菜制作和蛋糕裱花應配備專用加工間。

6.7.2 散裝熟食的售賣應符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，散裝熟食陳列要用專用陳列柜或者網(wǎng)罩遮蓋，以防來自購物環(huán)境的污染。

6.7.3 散裝食品銷售應用防塵材料覆蓋，設置隔離設施，以防二次污染。

6.8 水產(chǎn)品：包括在店鋪內(nèi)經(jīng)營的所有水產(chǎn)品及其加工制作的食品，如淡水魚、海水魚和蝦貝類，以及干制產(chǎn)品和鹽腌制品等。

6.8.1 應及時撿出貨架上的鮮度不良商品（變色、有血絲滲漏的、有異味等）和破損商品（包裝破損、日期不明、真空包裝漏氣等），及時更換破損的商品包裝。

6.8.2 水產(chǎn)品銷售陳列冰臺應有足夠的碎冰，隨時檢查冰墻質(zhì)量，及時補充碎冰，以確保水產(chǎn)品保鮮溫度。

6.8.3 經(jīng)營鮮活水產(chǎn)品的，應保持工作區(qū)域清潔，并對案板、刀具等加工器具進行定期消毒。

6.9 蔬果：包括在店鋪內(nèi)經(jīng)營的蔬菜類產(chǎn)品、水果類產(chǎn)品和其它農(nóng)產(chǎn)品，及以其為原料加工制作成的食品。

6.9.1 銷售人員應按照先進先出原則進行商品陳列，并控制陳列量，以免產(chǎn)品壓傷。必要時對水果和蔬菜進行保鮮和補水處理，延長蔬果產(chǎn)品的貨架周期。

6.9.2 及時撿出破損和變質(zhì)商品，及時更換破損的商品包裝。

6.9.3 設有鮮榨果汁和果盤展示冰臺的店鋪，應保持足夠的冰量，管理人員應隨時檢查冰臺質(zhì)量，及時補充冰塊，并進行溫度檢查記錄，以確保果汁和果盤的保鮮溫度，加工完成后應及時在商品包裝上標明生產(chǎn)日期。

6.9.4 賣場內(nèi)的切片蔬菜應用保鮮膜進行包裝。

6.10 肉禽蛋：包括在店鋪內(nèi)經(jīng)營的畜產(chǎn)品、禽肉產(chǎn)品和蛋類產(chǎn)品，及以其為原料加工制作的食品。

6.10.1 畜禽類商品均應來源于非疫區(qū)，且證照齊全。

6.10.2 分割和加工處理過程中，工具不得重復交叉使用，以避免交叉感染。蛋類商品不得與肉類商品同庫貯存，以避免病菌交叉感染。

6.10.3 畜禽類商品應經(jīng)過預冷排酸處理。

6.10.4 慎選肉禽類商品廢料回收商，審核回收商對廢料的用途，確保廢料不被用于人類食用。

6.10.5 冷柜中散裝陳列的畜禽類肉品和調(diào)理制品要經(jīng)常翻動，以保持商品透氣，防止肉品變色和調(diào)理制品表面干燥脫水。

6.10.6 冷柜中散裝陳列的畜禽類肉品應采用托盤陳列，不宜直接在冰塊上陳列，避免融化的冰水降低肉品質(zhì)量。

6.10.7 賣場內(nèi)禁止現(xiàn)場宰殺活禽

7．庫房

7.1 庫房應做到商品分類貯存。

7.2 庫存的商品應隔墻離地，并按先進先出、生熟分開的原則存放。

7.3 庫房應具有防火、防蟲、防鼠設施。

7.4冷庫的貨架、地面及各種商品包裝箱和容器應保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結(jié)冰。有專人定時檢查貯存冷庫（柜）溫度。庫存生鮮品應保留必要的間隔和回風空間。

7.5庫房中應設立專門的殘損商品區(qū)域，及時清理變質(zhì)、已過期或?qū)⒁^期的商品。

8.附屬設施設備

8.1 應配備電力應急設備，在出入口、緊急通道、購物主要通道裝置應急燈。

8.2 停車場車位應標志清楚，便于車輛進出。

8.3 上下水設施及污水處理設施應與經(jīng)營管理規(guī)模相匹配。

8.4 應配備防盜設施，保證賣場商品和現(xiàn)金的安全。

8.5 店鋪應保持適宜的溫度條件（冬季18℃－22℃、夏季 22℃－26℃）和濕度條件（賣場銷售區(qū)相對濕度≤55％，冷凍食品銷售區(qū)相對濕度≤40％），樓層高度不低于2.5米，并有良好的通風條件，一般每150平方米賣場應加裝1臺排風扇，風量150立方米/小時左右。

8.6 超市內(nèi)防火應符合GB50222－95（建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范）、GB50045-95(高層民用建筑設計防火規(guī)范)、GBJ16-87(建筑設計防火規(guī)范2001年版)和GB 15630-1995（消防安全標志設置要求）的相關要求。

8.7 超過1000平米以上的店鋪，應設有客用衛(wèi)生間、廣播室和客用電話設施。

第五篇：超市購物環(huán)境調(diào)研報告

提供一篇調(diào)研報告范文，作為參考！

一、超市購物環(huán)境的營造

每逢佳節(jié)，每個人走在路上都會有溫馨的感覺，這完全是營造出來的效果，花團錦簇、彩旗飄揚。似想假如超市可以做到如此，會不會給其帶來一定顧客呀。所以說，如果走進超市你就有一種溫馨的感覺，自然而然就會帶動顧客去主動的消費。以上的營造效果也是美特好一直追求的目標。

內(nèi)部環(huán)境；輕柔的音樂伴隨著顧客購物全過程，醒目的特價標簽吸引著顧客的購物腳步，干凈衛(wèi)生的環(huán)境使顧客時刻有舒心的感受。尤其在節(jié)假日期間，會用大紅燈籠在超市內(nèi)部滿布，配以相應節(jié)日的畫面圖片時刻映入你的眼簾。專門布置的節(jié)日購物通道讓顧客享受購物的方便與快捷。

外部環(huán)境；存車處、特惠商品公布區(qū)、特惠商品單頁發(fā)放區(qū)每個都比可少。節(jié)日時，節(jié)日祝福語懸掛在超市的入口處，大紅的燈籠在它的下面在召耀著顧客的到來。

二、超市貨物的擺放

在美特好超市貨架排排站，輔以貨堆相稱，合理地在利用著超市里面的購物空間。商品有著分區(qū)；酒飲區(qū)、休閑區(qū)、散貨區(qū)、糧油區(qū)、五金區(qū)等等。在每一個分區(qū)里面都有各類商品的區(qū)別。不論從顏色，還是從種類都在每一個貨架上是考究擺放。讓消費者盡情的挑選。

店內(nèi)銷售較好的商品一般擺放在顧客伸手可觸的地方，總會保持貨物的充足。如果你找不到什么東西，超市里面的任何一個工作人員都會給你最大的幫助。

三、超市購物環(huán)境的安全

超市里有防損人員，保證顧客的購物安全和超市里商品的安全；

在購物高峰期，超市廣播員會提醒每位顧客看好自己的小孩和隨身攜帶物品，并且開啟全程監(jiān)控系統(tǒng)對超市里的所有購物區(qū)進行監(jiān)控；

導購員時刻會整理自己的商品，以防不小心傷到顧客；

超市盡量少用較高的貨架，盡量不把貨物擺放那么的高；

貨架上頂部存放的貨物擺放一定要整齊；

超市里的安全通道明顯、時刻通暢；

超市里面的防火設施比較齊全；

四、超市主要面向消費者

美特好連鎖超市在太原市已經(jīng)有十幾家分店，分別設在太原市不同的繁華地段。美特好也根據(jù)地段繁華程度的不同、集中人群不同都有著不同店面大小和經(jīng)營貨物種類的不同傾向。美特好超市以一個平民化的姿態(tài)覆蓋著整個太原市，吸引著不同需求的人群。

五、超市促銷策略

平時，特惠商品公布區(qū)都會公布幾日特惠的商品，有時候會到附近的小區(qū)發(fā)放店內(nèi)的

促銷特惠單頁。從周一到周日都會有不同固定種類商品的特賣。

節(jié)假日期間，很多廠商都會請很多的短促人員對其商品進行促銷和宣傳。常見的促銷策略有；有獎銷售、試品活動、低價促銷、加量不加價促銷、捆綁促銷、發(fā)放贈品活動等等

另外，每天廣播員都會有購物提示。超市里面的每位主管、領導都有一定的團購名額。超市在提供更加完善的設施在盡量擴大自己的銷售額。

六、競爭對手分析

美特好超市針對太原市主要的競爭對手有各種便利店，沃爾瑪國際連鎖超市，山姆士超市等等。沒有壓力可以說也就沒有動力，就因為有了沃爾瑪?shù)纫慌鷩H巨頭超市的加入，使得美特好更加的完善著自己設施與服務。

它們都各自有自己的生存之道；

沃爾瑪超市作為銷售行業(yè)的老大，獨特、強大的全球采購機制，天天平價的經(jīng)營理念，完善的銷售體系，舒適的購物環(huán)境都成就了它的成功，但是在它在中國種種法律環(huán)境的制約下，它的采購體制不可以實行，從而也導致了也制約了它的進一步在中國的發(fā)展，尤其在內(nèi)陸城市的發(fā)展。另外一個主要的原因在于它的總部選址問題，沃爾瑪?shù)闹袊偛吭谏钲冢瑳]有在北京或者上海，這也是沒有家樂福做的好的原因之一。

對于太原市的各種便利店，尤其是金虎、唐久等的連鎖便利店。它們都有自己的獨特經(jīng)營理念，方便周邊以及流動人群。它們有著廣闊的分布面，幾乎在每條街，都會有好幾家，在各大醫(yī)院、學校等旁邊是必不可少