第一篇：超市營運檢查流程

超市營運檢查流程

目的：

一、為了更好的配合各個門店提高銷售，管理走入正規連鎖超市，企業的管理核心是強化門店的運營管理。即提高門店營運質量，這是連鎖超市能否快速發展的關健，只有把已開的門店一個一個地經營好、管理好，才能持續的發展。從企業的角度來講，至少應從以下兩方面著手。

1、店鋪的規范管理

2、門店的分析管理

二、門店運營檢查項目

1、組織機構管理

6、盤存報損

2、作業規范管理

7、顧客投訴（設立客服臺）

3、賣場環境衛生管理

8、財務資產

4、商品陳列

9、安全

5、商品庫存

10、考核

賣場紀律

1、組織機構：

人員配備到位后，店長分配管理，有能出現坐等工作現象、推托扯皮，公司工作各項流程的執行。

2、作業規范：

員工在工作中，是否按公司流程進行，員工時段化工作是否做到位，價簽、POP、食品明示卡是否到位、準確，商品必須是一貨一簽，貨簽對位，殘損商品的管理、分類，是否存放于殘損商品堆放處，通到是否暢通、孤兒商品回撿排班表是否執行。

3、賣場環境衛生

為顧客一個良好的購物環境，各店在運營過程中衛生必須時刻保持清潔，員工儀容儀表、著裝是否齊全正規，工牌佩戴是否正確，通道地面衛生是否清潔、衛生區城責任制劃分清楚，商品、屬具、價簽、POP，所有賣場衛生是否清潔。

4、商品陳列

商品陳列必須按棚格表規定的位置及排面定位碼放，每天是否填寫檢查表，是否先進先出，是否有過期商品陳列在貨架上，堆頭端架是否豐滿、排面是否豐滿、貨架是否有斷貨現象，如有斷貨是否標明斷貨原因，生鮮商品質量是否過關（可檢查品嘗）。

庫存管理

1、庫房管理很重要，好的庫房管理可使其更好的為賣場服務，庫房管理是否分類碼放、出庫入庫是否填寫庫房商品的增減，殘損商品的管理、衛生、是否有亂堆亂放商品、單獨碼放的商品，庫存卜片的填寫是否正確，是否有大庫存商品、臨期商品，此類商品必須單獨碼放、醒目，碼放的商品是否先進先出，商品碼放要考慮庫房的通道的暢通性和安全性。

2、6、賣場紀律

員工是賣場工作中的核心，合理運營的管理是提高銷售和增加客源的主要來源，因此賣場運營管理非常關健，員工到崗情況、員工時段化工作抽查、防損消防意識抽查、員工儀容儀表、服務語言規范執行情況，對本區域商品熟悉程度的抽查，耗材使用的節省。

顧客投訴

各門店須在服務臺設立顧客投訴見意箱，隨時處理顧客投訴，將處理過的投訴事件紀錄詳細的登記，必須有值班經理、店長的簽字，要真實公正的面向顧客，讓顧客滿意是我們經營中的命脈，每周將顧客投訴處理記錄整理上報營運部。

資產

賣場的設備屬具使為店面提供服務的設施，因此為降低成本，各門店必須愛護設備以及屬具，隨時安排相關人員檢查維修，設備屬具必須使用得當，否則會減少使用年限，各門店必須知道愛惜自己門店設備，合理分配貨架、購物車、購物籃，購物車、購物籃是為顧客服務，而不是給供應商服務，因此按規定可為蔬果分配專用購物車，其它員工和供貨商不得隨意使用購物車、筐，發現一次罰門店店長100元，檢查購物車、筐使用情況，以及損壞數量是否隨時維修，這項檢查納入考核項。

安全

門店運營安全至為重要，所有工作必須建立在安全的基礎上，門店各個安檢口是否存在隱患，崗位職責執行情況，每周消防培訓是否在執行，消防栓、滅火器是否隨時檢查更新，檢查時間和檢查人是否登記，內盜措施和外盜監控是否到位，食品安全情況是否檢查，是否有臨期商品，考核制度是否建立，易盜商品的防盜商品的防盜情況。

9、考核

各個門店考核項目的真實性，其中包括資產、人員、商品、目標任務、采購部各個門店堆頭、端架以及各種協議執行情況。

以上為運營檢查所有項目，為了更好的提升管理，因此公司檢查組必須每次檢查仔細認真，存在的問題整理好后上報營運總監，下發處罰通知以及整改方案，規定時間完成后再次檢查跟蹤落實，將整改后情況匯總上報營采總監。

檢查組人員名單

檢查組組長：營采總監

檢查組成員： 資料整理：

檢查時間：每周不定時間，每店一周一次，本周檢查存在問題在本周內解決完成。

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第二篇：超市營運流程

超市營運流程

一、營業前工作： 1、7:00-7:15 營業員進場

值班主管同防損員站在員工通道打卡機位置,迎接員工列隊打卡入場,檢查工衣、工牌及儀容儀表

保安防損主管檢查各道門鎖安全情況無異常后開啟員工通道,并進入各自崗位;電工開啟照明設備,空調設備并檢查各項設備運轉情況;值班主管及防損員按員工“儀容儀表規范”對員工進行檢查，不符合要求者勸阻進場。2、7:20-7:30 晨會召開

各部門管理人員組織早晨例會,值班主管巡視各部晨會組織情況

1、通報部門、柜組銷售狀況；

2、總結目前工作中存在的問題及改正方法；

3、安排當天工作并提出要求；

4、傳達上級指示，精神及促銷信息等。3、7:30 ? 營業員進行開店前準備工作

? 營業員進入各自崗位檢查商品情況、陳列狀況，是否補貨、貨架及商品的衛生清理等等 10．宣傳、促銷力度是否足夠；

11．供貨是否及時，倉庫退換貨狀況；

12．檢查員工的工作狀態，違規違紀行為以及一些規章制度的執行情況； 13．檢查員工的工作狀態，違規違紀行為以及一些規章的執行情況； 14．是否有貨不對路，商品欺詐及合同規定以外的內容； 15．假冒偽劣商品；

16．突出事件及不良行為的處理。

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10、晚班員工上班、工作交接、早班員工下班

14：30晚班員工上班，早班同晚班開始全面補貨及工作交接，16：00早班員工下班保安嚴格檢查

1、需交接數量的商品進行數量清點并登記；

2、組織兩班員工進行全面補貨或堆頭，貨架調整，迎接銷售高峰的到來；

3、填寫交接班本，柜組完成工作交接；

4、經理、值班主管、各部主管全面檢查，督促工作落實情況；

5、檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌；

6、主管、柜組長充分利用交接班期間人多的優勢進行較大調整。

11.銀員報表 15：30—16：00 收銀主管提前十分鐘到財務室與出納作好點鈔準備工作

1、按點鈔流程配合收銀員點鈔，并做好記錄；

2、嚴格點鈔程序；

3、作好保密和保管工作；

4、作好儲蓄工作。

12.員工晚餐 17：30—18：30 員工分兩批到飯堂就餐

1、第一批打卡就餐時間17：30—18：00，第二批打卡就餐時間18：00—18：30；

2、第一批員工未返回崗位，第二批員工不得隨意脫崗；

3、對就餐時崗位空虛的事件必須嚴肅處理；

4、防損、保安在員工就餐時加強巡視；

5、值班主管、必須第一批就餐，其他主管第二批就餐。

13、經理定時巡視

對前一日的銷售排名前五名和最后五名進行銷售分析

1、分析、了解排名前后五名的專柜、柜組的根本原因；

2、與各部主管、柜組長一起總結經驗，尋找差距；

3、督促各部門的銷售意識和服務水準。

14、值班經理到倉庫巡視

對倉庫收退貨情況逐一了解

1、了解當日的收貨情況，庫存商品存量及分類安全、清潔等；

2、條形碼工作的完善、粘貼、規范；

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3、退換商品的存放、處理；

4、收貨異常及缺貨、催貨、加強管理。

15、值班經理值班主管填寫當班日記

記錄全天賣場、后場情況

1、員工情況記錄；

2、賣場正常運轉情況記錄；

3、后場運轉情況記錄；

4、異常情況記錄及處理經過。

16、晚班收班前巡場

在下班前進行一次全面檢查

1、了解場內顧客情況；

2、傾聽廣播是否在預定時間播送預告內容；

3、觀察員工服務狀態，保證服務質量；

4、詢問當日專柜、柜組銷售情況；

5、指示營業員、收銀員必須堅守崗位，直到送走最后一批顧客。

17、營業進入結束狀態

收到前再次工作檢查

1、關閉上行電動梯（關門前十分鐘）；

2、防損部在送走最后一名顧客后關閉大門；

3、場內開始清潔整理；

4、專柜清理商品，擺放整齊，核對銷售小票與商品數量；

5、電腦部銷售匯總；

6、組織晚會；

7、組織收銀員報表；

8、防損部做好貨款保衛、護送工作。

二、主管職責

1、組織本區域工作會議和每日早晚例會，傳達上級指示精神，反映員工及柜組情況，起承上啟下的作用；

2、認真協助部門經理工作，落實每天的工作內容，發現違規及時糾正；

3、了解部門人員思想狀況，排除不良傾向，即時匯報，研究予以解決；

4、嚴格落實部門員工遵守工作流程、工作要點和規章制度，培養員工高度的責任感和工作熱情。

5、熟悉本部門員工的工作狀況，分析容易出現的問題并提出解決問題的基本要領；

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6、不定時巡視各崗位，指導員工工作并督促完成；

7、宣傳團隊精神，弘揚企業文化，牢記公司宗旨，增強員工的凝聚力和向心力；

8、組織市場調查，反映賣場存在的問題及顧客的真正需求，定期進行總結報告；

9、負責安排和調整員工班次，優先組合，正確使用指揮管理權；

10、努力學習有關知識，對復雜的要領能考慮到每個細節，對員工能采用不同的領導方式和督導方式；

11、組織并參與策劃有利于公司發展的促銷活動；

12、組織本部門的商品盤點工作；

13、主持部門會議，分析工作現狀，提出工作要求和解決辦法，明確工作目標。

14、操作、對待問題要有章可循，注重個人修養，給員工樹立良好形象。

15、承擔本區域的銷售任務。

為規范和加強商場與專柜廠商的合作，加強對專柜人員和促銷員的管理，共同創造最大的效益，特制定本規定。

一、崗位準則

1、準時上班，按規定下班；

2、工作中精神飽滿，熱情高漲，不因情緒影響工作；

3、工作中手機、傳呼機關機，不打私人電話，不處理私人事情；

4、遇事須提前請假，病假要提供有效證明；

5、按公司要求待客，不與顧客爭執，若遇問題及時上報；

6、上班不得交頭接耳、挖鼻子、嘻笑、打鬧、聊天、串崗，需要離崗時須得到部門負責人的批準；

7、隨時掌握市場動態，及時反饋信息；

8、遵守職業道德，不因個人利益而惡意貶低其它同類商品。

二、儀態儀表

1、統一著工服，穿戴整潔衛生，工牌佩戴正確；

2、女員工上崗前須化淡妝，頭發不蓋眉，不染發，發型簡潔，干凈整齊；

3、男員工頭發側不蓋耳，后不蓋領，干凈整齊，不留長胡須；

4、工作期間除手表、戒指外，其他飾物一律不得佩帶；

5、注意個人衛生，不留長指甲，不涂抹指甲油，保持口腔清潔，做到無異味、無口臭、無煙味；

6、精神飽滿，眼睛不充血；

7、時時微笑，笑不露齒。

三、行為舉止

1、動作：舉止大方，不卑不亢，動作幅度不宜過大，簡潔、麻利。A站姿：

（1）抬頭挺胸，精神飽滿；

/ 7（2）雙手自然，不抱手胸前，不叉在腰間；（3）保持工作準備姿勢和立刻服務的態度；

（4）嚴禁任何“休閑”的姿態在商場出現，如斜靠貨架、柜臺等等。B手勢：

（1）手勢文雅自然，不給人手舞足蹈的印象；

2、專柜所有進入商場銷售的商品應事先報商場審核后方能正式銷售，未經批準的商品不得進入商場銷售，否則給予每欠50-500元罰款，3、專柜商品銷售價格由專柜確定并送物價部備案，由電腦部錄入電腦，若在市場調查中發現品種價格在本商場高于其他商場或由于競爭需要，要求專柜配合時，專柜應對價格進行調整。

4、專柜或廠商所派工作人員須經商場人事部認可并辦妥入場手續，領取工牌和制服后方可上崗，否則商場有權拒其入場或要求退崗，并給予每次100-300元的罰款。

5、促銷員及專柜工作人員必須遵守商場各項規章制度，自覺接受商場管理人員的監督和管理，違反商場規章制度者，依照商場相關規定進行處罰，處罰分別為警告、罰款、開除三種。

6、促銷員的上班時間及排班以及衛生清潔工作必須接受商場管理人員統一安排和管理，不得串崗、離班，違者罰款20-100元。

7、專柜必須負責各自區域范圍內的清潔衛生和商品的上架補貨及標價等工作。商場相關管理人員有權對進行監督和檢查，對未達到要求的，除要求其立即改進外，并視情況給予相應處罰，處罰金額為每次20-50元。

8、專柜人員及促銷員須妥善保護本區域范圍及公司所有財物，若有其損壞，須承擔全部責任。

9、專柜工作人員下班前須將貴重物品上鎖，關好柜臺燈、電源及水開關，若因專柜人保管不當造成商品丟失，由專柜自行負責；若因專柜工作人員疏忽造成水電的浪費或安全隱患，一經查證，給予每次最少20元以上的處罰。

10、各專柜新接電源，安裝電線或電器，應經商場批準同意，由商場派電工操作，未經商場同意，私自亂接電源、電線，給予每次200-500元罰款。

11、促銷員及專柜人員必須遵守良好的職業道德，不詆毀商場內銷售的其它商品，如有此行為者，一經發現即給予300元罰款處理，并要求專柜或廠商換人。

12、促銷員及專柜人員必須遵守商場制定的各項服務禮儀，服務規范的要求，按規定著裝，使用禮貌用語，如有違反其中任何一項者，即給予罰款20-50元處理。

13、促銷員及專柜人員不得在商場內食用任何商品（含已結帳的商品），也不得將已結帳的商品帶入專柜區域內，違者罰款50-200元。

14、促銷員及專柜人員不得著工衣在商場內購物，不得在上班時間購物，下班后若需購物，須在指定收銀臺結帳，違者罰款30元。

15、促銷員及專柜人員出入必須走指定的員工通道，上班時間因事外出須由專柜管理人員簽字批準后方可外出，違者罰款20元，如不聽勸阻強行闖入或調出者，將給予50-100元罰款。

16、專柜經營的商品及原物料等一律從防損部登記后進入商場，物品攜出必須憑營運部相關管理人員開具的放行條并由防損部核實后方可放行。不按規定攜出物品者，商場及相關管理人員有權拒絕放行并罰款50元。

17、促銷員不得自行攜帶商品或贈品出商場，違者給予50-500元罰款。

18、專柜人員和促銷人員的違紀處罰單須由其本人簽名并于2日內上繳罰款金額至財務部，若其拒簽或拒交，可于24小時內向上投訴，否則商場有權在該專柜或供應商營業款中扣除或貨款中直接扣除。

19、促銷員不得私自調動貨架，違者罰款100-300元，并給予停崗或開除處理。

/ 7 20、促銷員不得與顧客發生爭吵，不得在商場內拉客、搶客，不得以誤導性、欺騙性語言誤導欺騙顧客，如有以上行為者，給予每次50-200元處罰，甚至停崗或開除。

21、專柜營業中不得自行收款（特定租賃專柜除外），若發現私自收款，每次處以500元罰款，連續三次將終止合同。

22、促銷員和專柜人員須由商場各部門統一管理，統一考勤。

23、更換促銷員先辦理退職手續，再重新辦理入職手續。

24、商場其他現行管理制度（如員工手冊）對促銷員及專柜工作人員同樣適用。

三、營業后工作

1、結束當天營業

進入收班工作狀態，關閉所有電梯空調

1、結束當天營業時間，防損部按程序鎖好大門；

2、營業員例會后只準走員工通道下班；

3、夜班保安進入值守夜班狀態；

4、防損員進行營業員下班例行檢查；

2、員工離場

員工離場打卡，接受檢查

保安人員到打卡鐘前監督員工打卡，進行例行檢查，防止商品被非法帶出商場。

3、清場

防損主管、防損員、值班經理或值班主管一起進行從四樓至一樓的清場工作

1、清場時檢查各個角落是否有未離場人員漬留；

2、消防隱患檢查；

3、照明設備由里向外、由上至下程序關閉；

4、確認無誤后由上而下清理賣場；

5、檢查電源、水閥、煤氣等有否關閉；

6、檢查收銀機是否切斷電源；

4、關閉后門

防損部和持鑰匙人鎖好后通道門

1、由上至下分層鎖門；

2、值班經理或值班主管同防損主管一起檢查鎖門情況；

3、值班經理、值班主管下班。

5、夜班保安、防損員交接班

交接班時由主管監交，并帶領隊員上崗檢查后方可下班

1、上一班保安員必須待接班人員了解情況后方能在主管的帶領下下班；

2、進行深夜班檢查。附1: 營運部崗位職責

一、經理職責

1、據公司的總體經營規劃，制定本部門的目標管理工作，計劃和實施 措施，確保完成公司下達的各項任務；

2、負責健全、建立、貫徹、執行公司及部門的各項管理規章制度，做到有章必依，違章必懲；

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3、根據公司工作質量標準，考核各區域的各項管理工作，及時檢查各工作流轉程序的各個環節，發現問題及時處理，保證公司各項工作的正常運轉；

4、制定各種規范及措施，避免各類事故發生，并根據考核結果，對下屬員工的獎懲作出處理意見；

5、組織對競爭對手的市場調查，并進行分析，根據競爭對手狀況及時調整經營策略；

6、收集各類相關信息并進行匯總反饋，為公司管理決策提供參考依據；

7、處理賣場發生的較大事件，維護公司利益，確保顧客滿意；

8、協調下屬各部門的關系，溝通與銜接各部門的工作，使公司整體運作良好；

9、主持部門例會，分析工作現狀，提出工作要求和解決辦法，明確下階段工作目標；

10、組織并參與策劃各項促銷活動，力爭促進銷售的提高。

11、組織商場整體的商品盤點工作。

12、全面負責商場銷售任務的完成。

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第三篇：超市營運流程（寫寫幫整理）

超市營運工作流程

一、營業前工作： 1、7:50-8:00 員工進場

夜值班防損員站在員工通道打卡機位置,迎接員工列隊打卡入場,檢查工衣、工牌及儀容儀表 防損主管檢查各道門鎖安全情況無異常后開啟員工通道,并進入各自崗位;電工開啟照明設備,空調設備并檢查各項設備運轉情況;值班主管及防損員按員工“儀容儀表規范”對員工進行檢查，不符合要求者勸阻進場。2、8:20-8:30 晨會召開

各部門管理人員組織早晨例會,值班主管巡視各部晨會組織情況

1、通報部門、柜組銷售狀況；

2、總結目前工作中存在的問題及改正方法；

3、安排當天工作并提出要求；

4、傳達上級指示，精神及促銷信息等。3、7:45-8:00 營業員進行開店前準備工作

? 各柜組專柜營業員進入各自柜組、崗位檢查商品情況、陳列狀況，是否補貨、貨架及商品的衛生清理等等

10．宣傳、促銷力度是否足夠；

11．供貨是否及時，倉庫退換貨狀況；

12．檢查員工的工作狀態，違規違紀行為以及一些規章制度的執行情況； 13．檢查員工的工作狀態，違規違紀行為以及一些規章的執行情況； 14．是否有貨不對路，商品欺詐及合同規定以外的內容； 15．假冒偽劣商品；

16．對各級、各部門反映的情況作答復，協調或向級匯報處理； 17．突出事件及不良行為的處理。?

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10、晚班員工上班、工作交接、早班員工下班

14：30晚班員工上班，早班同晚班開始全面補貨及工作交接，16：00早班員工下班保安嚴格檢查

1、需交接數量的商品進行數量清點并登記；

2、組織兩班員工進行全面補貨或堆頭，貨架調整，迎接銷售高峰的到來；

3、填寫交接班本，柜組完成工作交接；

4、經理、值班主管、各部主管全面檢查，督促工作落實情況；

5、檢查晚班員工的儀容儀表及工作面貌；

6、主管、柜組長充分利用交接班期間人多的優勢進行較大調整。

11.銀員報表 15：30—16：00 收銀主管提前十分鐘到財務室與出納作好點鈔準備工作

1、按點鈔流程配合收銀員點鈔，并做好記錄；

2、嚴格點鈔程序；

3、作好保密和保管工作；

4、作好儲蓄工作。

12.員工晚餐 17：30—18：30 員工分兩批到飯堂就餐

1、第一批打卡就餐時間17：30—18：00，第二批打卡就餐時間18：00—18：30；

2、第一批員工未返回崗位，第二批員工不得隨意脫崗；

3、對就餐時崗位空虛的事件必須嚴肅處理；

4、防損、保安在員工就餐時加強巡視；

5、值班主管、必須第一批就餐，其他主管第二批就餐。

13、經理定時巡視

對前一日的銷售排名前五名和最后五名進行銷售分析

1、分析、了解排名前后五名的專柜、柜組的根本原因；

2、與各部主管、柜組長一起總結經驗，尋找差距；

3、督促各部門的銷售意識和服務水準。

14、值班經理到倉庫巡視

對倉庫收退貨情況逐一了解

1、了解當日的收貨情況，庫存商品存量及分類安全、清潔等；

2、條形碼工作的完善、粘貼、規范；

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3、退換商品的存放、處理；

4、收貨異常及缺貨、催貨、加強管理。

15、值班經理值班主管填寫當班日志

記錄全天賣場、后場情況

1、員工情況記錄；

2、賣場正常運轉情況記錄；

3、后場運轉情況記錄；

4、異常情況記錄及處理經過。

16、晚班收班前巡場

在下班前進行一次全面檢查

1、了解場內顧客情況；

2、傾聽廣播是否在預定時間播送預告內容；

3、觀察員工服務狀態，保證服務質量；

4、詢問當日專柜、柜組銷售情況；

5、指示營業員、收銀員必須堅守崗位，直到送走最后一批顧客。

17、營業進入結束狀態

1、關閉上行電動梯（關門前十分鐘）；

2、防損部在送走最后一名顧客后關閉大門；

3、場內開始清潔整理；

4、專柜清理商品，擺放整齊，核對銷售小票與商品數量；

5、電腦部銷售匯總；

6、組織晚會；

7、組織收銀員報表；

8、防損部做好巡場工作。

二、主管職責

1、組織本區域工作會議和每日早晚例會，傳達上級指示精神，反映員工及柜組情況，起承上啟下的作用；

2、認真協助部門經理工作，落實每天的工作內容，發現違規及時糾正；

3、了解部門人員思想狀況，排除不良傾向，即時匯報，研究予以解決；

4、嚴格落實部門員工遵守工作流程、工作要點和規章制度，培養員工高度的責任感和工作熱情。

5、熟悉本部門員工的工作狀況，分析容易出現的問題并提出解決問題的基本要領；

6、不定時巡視各崗位，指導員工工作并督促完成；

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7、宣傳團隊精神，弘揚企業文化，牢記公司宗旨，增強員工的凝聚力和向心力；

8、組織市場調查，反映賣場存在的問題及顧客的真正需求，定期進行總結報告；

9、負責安排和調整員工班次，優先組合，正確使用指揮管理權；

10、努力學習有關知識，對復雜的要領能考慮到每個細節，對員工能采用不同的領導方式和督導方式；

11、組織并參與策劃有利于公司發展的促銷活動；

12、組織本部門的商品盤點工作；

13、主持部門會議，分析工作現狀，提出工作要求和解決辦法，明確工作目標。

14、操作、對待問題要有章可循，注重個人修養，給員工樹立良好形象。

15、承擔本區域的銷售任務。

為規范和加強商場與專柜廠商的合作，加強對專柜人員和促銷員的管理，共同創造最大的效益，特制定本規定。

一、崗位準則

1、準時上班，按規定下班；

2、工作中精神飽滿，熱情高漲，不因情緒影響工作；

3、工作中手機、傳呼機關機，不打私人電話，不處理私人事情；

4、遇事須提前請假，病假要提供有效證明；

5、按公司要求待客，不與顧客爭執，若遇問題及時上報；

6、上班不得交頭接耳、挖鼻子、嘻笑、打鬧、聊天、串崗，需要離崗時須得到部門負責人的批準；

7、隨時掌握市場動態，及時反饋信息；

8、遵守職業道德，不因個人利益而惡意貶低其它同類商品。

二、儀態儀表

1、統一著工服，穿戴整潔衛生，工牌佩戴正確；

2、女員工上崗前須化淡妝，頭發不蓋眉，不染發，發型簡潔，干凈整齊；

3、男員工頭發側不蓋耳，后不蓋領，干凈整齊，不留長胡須；

4、工作期間除手表、戒指外，其他飾物一律不得佩帶；

5、注意個人衛生，不留長指甲，不涂抹指甲油，保持口腔清潔，做到無異味、無口臭、無煙味；

6、精神飽滿，眼睛不充血；

7、時時微笑，笑不露齒。

三、行為舉止

1、動作：舉止大方，不卑不亢，動作幅度不宜過大，簡潔、麻利。A站姿：

（1）抬頭挺胸，精神飽滿；

（2）雙手自然，不抱手胸前，不叉在腰間；

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（3）保持工作準備姿勢和立刻服務的態度；

（4）嚴禁任何“休閑”的姿態在商場出現，如斜靠貨架、柜臺等等。B手勢：

（1）手勢文雅自然，不給人手舞足蹈的印象；

2、專柜所有進入商場銷售的商品應事先報商場審核后方能正式銷售，未經批準的商品不得進入商場銷售，否則給予每欠50-500元罰款，3、專柜商品銷售價格由專柜確定并送物價部備案，由電腦部錄入電腦，若在市場調查中發現品種價格在本商場高于其他商場或由于競爭需要，要求專柜配合時，專柜應對價格進行調整。

4、專柜或廠商所派工作人員須經商場人事部認可并辦妥入場手續，領取工牌和制服后方可上崗，否則商場有權拒其入場或要求退崗，并給予每次100-300元的罰款。

5、促銷員及專柜工作人員必須遵守商場各項規章制度，自覺接受商場管理人員的監督和管理，違反商場規章制度者，依照商場相關規定進行處罰，處罰分別為警告、罰款、開除三種。

6、促銷員的上班時間及排班以及衛生清潔工作必須接受商場管理人員統一安排和管理，不得串崗、離班，違者罰款20-100元。

7、專柜必須負責各自區域范圍內的清潔衛生和商品的上架補貨及標價等工作。商場相關管理人員有權對進行監督和檢查，對未達到要求的，除要求其立即改進外，并視情況給予相應處罰，處罰金額為每次20-50元。

8、專柜人員及促銷員須妥善保護本區域范圍及公司所有財物，若有其損壞，須承擔全部責任。

9、專柜工作人員下班前須將貴重物品上鎖，關好柜臺燈、電源及水開關，若因專柜人保管不當造成商品丟失，由專柜自行負責；若因專柜工作人員疏忽造成水電的浪費或安全隱患，一經查證，給予每次最少20元以上的處罰。

10、各專柜新接電源，安裝電線或電器，應經商場批準同意，由商場派電工操作，未經商場同意，私自亂接電源、電線，給予每次200-500元罰款。

11、促銷員及專柜人員必須遵守良好的職業道德，不詆毀商場內銷售的其它商品，如有此行為者，一經發現即給予300元罰款處理，并要求專柜或廠商換人。

12、促銷員及專柜人員必須遵守商場制定的各項服務禮儀，服務規范的要求，按規定著裝，使用禮貌用語，如有違反其中任何一項者，即給予罰款20-50元處理。

13、促銷員及專柜人員不得在商場內食用任何商品（含已結帳的商品），也不得將已結帳的商品帶入專柜區域內，違者罰款50-200元。

14、促銷員及專柜人員不得著工衣在商場內購物，不得在上班時間購物，下班后若需購物，須在指定收銀臺結帳，違者罰款30元。

15、促銷員及專柜人員出入必須走指定的員工通道，上班時間因事外出須由專柜管理人員簽字批準后方可外出，違者罰款20元，如不聽勸阻強行闖入或調出者，將給予50-100元罰款。

16、專柜經營的商品及原物料等一律從防損部登記后進入商場，物品攜出必須憑營運部相關管理人員開具的放行條并由防損部核實后方可放行。不按規定攜出物品者，商場及相關管理人員有權拒絕放行并罰款50元。

17、促銷員不得自行攜帶商品或贈品出商場，違者給予50-500元罰款。

18、專柜人員和促銷人員的違紀處罰單須由其本人簽名并于2日內上繳罰款金額至財務部，若其拒簽或拒交，可于24小時內向上投訴，否則商場有權在該專柜或供應商營業款中扣除或貨款中直接扣除。

19、促銷員不得私自調動貨架，違者罰款100-300元，并給予停崗或開除處理。

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20、促銷員不得與顧客發生爭吵，不得在商場內拉客、搶客，不得以誤導性、欺騙性語言誤導欺騙顧客，如有以上行為者，給予每次50-200元處罰，甚至停崗或開除。

21、專柜營業中不得自行收款（特定租賃專柜除外），若發現私自收款，每次處以500元罰款，連續三次將終止合同。

22、促銷員和專柜人員須由商場各部門統一管理，統一考勤。

23、更換促銷員先辦理退職手續，再重新辦理入職手續。

24、商場其他現行管理制度（如員工手冊）對促銷員及專柜工作人員同樣適用。

三、營業后工作

1、結束當天營業

進入收班工作狀態，關閉所有電梯空調

1、結束當天營業時間，防損部按程序鎖好大門；

2、營業員例會后只準走員工通道下班；

3、夜班保安進入值守夜班狀態；

4、防損員進行營業員下班例行檢查；

2、員工離場

員工離場打卡，接受檢查

保安人員到打卡鐘前監督員工打卡，進行例行檢查，防止商品被非法帶出商場。

3、清場

防損主管、防損員、值班經理或值班主管一起進行從四樓至一樓的清場工作

1、清場時檢查各個角落是否有未離場人員漬留；

2、消防隱患檢查；

3、照明設備由里向外、由上至下程序關閉；

4、確認無誤后由上而下清理賣場；

5、檢查電源、水閥、煤氣等有否關閉；

6、檢查收銀機是否切斷電源；

4、關閉后門

防損部和持鑰匙人鎖好后通道門

1、由上至下分層鎖門；

2、值班經理或值班主管同防損主管一起檢查鎖門情況；

3、值班經理、值班主管下班。

5、夜班保安、防損員交接班

交接班時由主管監交，并帶領隊員上崗檢查后方可下班

1、上一班保安員必須待接班人員了解情況后方能在主管的帶領下下班；

2、進行深夜班檢查。附1: 營運部崗位職責

一、經理職責

1、據公司的總體經營規劃，制定本部門的目標管理工作，計劃和實施 措施，確保完成公司下達的各項任務；

2、負責健全、建立、貫徹、執行公司及部門的各項管理規章制度，做到有章必依，違章必懲；

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3、根據公司工作質量標準，考核各區域的各項管理工作，及時檢查各工作流轉程序的各個環節，發現問題及時處理，保證公司各項工作的正常運轉；

4、制定各種規范及措施，避免各類事故發生，并根據考核結果，對下屬員工的獎懲作出處理意見；

5、組織對競爭對手的市場調查，并進行分析，根據競爭對手狀況及時調整經營策略；

6、收集各類相關信息并進行匯總反饋，為公司管理決策提供參考依據；

7、處理賣場發生的較大事件，維護公司利益，確保顧客滿意；

8、協調下屬各部門的關系，溝通與銜接各部門的工作，使公司整體運作良好；

9、主持部門例會，分析工作現狀，提出工作要求和解決辦法，明確下階段工作目標；

10、組織并參與策劃各項促銷活動，力爭促進銷售的提高。

11、組織商場整體的商品盤點工作。

12、全面負責商場銷售任務的完成。

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第四篇：超市營運管理

營運部管理概要

大家好！

在零售連鎖超市行業里，營運部有如下職責；1.根據公司的發展計劃和市場情況合理制定年、季度、月各階段的銷售任務，并負責分解到店實施完成。2.借鑒同行先進經驗，緊隨公司不同階段的發展完善適合我們自己的業務制度，并負責落實到日常工作中。3.負責門店安全事務，保證公司營業款安全、商品資產安全、員工安全操作等。4.分析市場動態，了解消費者需求，進行市場調研掌握同行發展狀況，給我們制定合理的指導性經營調整方案。5.員工的業務素質決定了門店的服務質量。優質的商品、貼的服務、整潔的環境關系到消費者對門店的信賴度。擁有一支穩定的高業務素質團隊，是我們完成銷售任務、樹立品牌形象、搶占市場發展制高點的決定性因素。由此可見加強對一線員工的職業培訓和學習是連鎖企業的首要問題。是營運部工作的重中之重。6.營運部起著連接總部各部門和門店的作用。市場體制下從生產到流通，是一個龐大的經濟運作體系，需要各環節有效緊促協作。營運部經理首要工作就是協調各部門，為門店經營提供全方面支持。（具體表現為有效配合采購部保證有適銷對路的商品；協調配送部準時、準確補貨到店；溝通信息部及時處理經營數據、準確盤點檢驗經營成果；協同財務部保證公司資金安全；參與行政部招聘培訓為公司提供人才保障）。7.零售連鎖的一個根本出發點，就是通過連鎖達到大批量的商品統一采購，以及集中運輸，從而降低成本，達到單個零售店無法做到的價格和利潤。連鎖企業的效益在于規模經營，利

用規模經濟效益來降低企業的經營成本。企業規模的大小決定著其市場地位。xx正處于快速發展階段，開店是我們現階段的主要工作。一個好的開始，是成功的一半。科學的設計布局、合理的商品結構和陳列關系到顧客群體對門店的第一印象，影響門店日后銷售提的速度和比例，更是營運部應該力爭追求完美的工作內容。

迄今為止我在零售業工作了6年有余，在這6年里：1.參與了多家綜合超市的籌備開業工作。全面主持了3家綜合超市的籌備開業。在高總的帶領下，協同xx拓展部、采購部，帶領開店組設計籌備了20家便利店的開店工作。積累了圖表設計、商品布局、資產配置、人員調度、部門協調等方面的經驗。2.多年的工作是我進一步了解了零售業的進、銷、存、調等環節的運作流程，聯營商合作、管理制度。3.信息化是零售連鎖業發展的必然趨勢，熟練運用商業零售軟件和辦公自動化是每一個管理人員的必修課。因為工作需要，我在這一方面得到了充分的鍛煉。4.知己知彼方能百戰不殆。xx市便利店行業發展的經濟條件即將到來。但同行業企業不平衡，大大小小有xxss、yy、zz、bb等。規模相當的aa、bb、mm、gg在現階段還是勢均力敵，幾家處于相持階段，還沒有一家能完成振臂一呼規范市場的企業發展質變過程。因此，目前市場對我們xx來說是挑戰更是機遇。完成門店特色化建設，我們就會取得階段性勝利。5.在零售業這一個勞動密集、多環節的行業工作多年，使我充分認識到了團隊意識和協作精神的重要性。每一個銷售精英創造的銷售神話都需要很多支持和配合。（遠的不說，2008年12月a店長創造的15萬的團購銷售離不開老總招

標支持、離不開采購部緊急訂單，也離不開配送部的加班出貨。）所以我堅信：一個好漢三個幫，一個籬笆三個樁這一古訓。

xx是集團兩網一線戰略規劃中的重要部分之一。建立自有品牌的銷售通路，全力銷售深加工產品，提高產品的市場份額是xx的首要任務。創建便利店第一品牌是xx矢志不移的奮斗目標。現階段，突破公司發展瓶頸---初步完成占領便利店行業發展制高點是xx的首要課題。而建立經營特色、樹立門店形象、探索積累糧食深加工產品的銷售經驗是營運部所有門店義不容辭的責任。

舉綱張目，有了目標我們就改為之努力。我認為營運部接下來的工作該這樣開展：1.隨這市場的發展、科技的進步開一家小商店已經不是件難事。放眼便利店，水都賣康師傅，牙膏都選高露潔、佳潔士。市場商品同治化的今天，我們沒有特殊優勢，如何說服他人加盟到我們的體系來？建立經營特色項目，配合拓展部開展加盟工作，推動公司快速發展。是我們的必走之路。所謂特殊，就是獨一無二，結合實際情況做別人沒做的。市場100平方米的成熟商鋪不好找，很多商家開始考慮使用他人銷售渠道。此時就是我們介入電子商務的時機。強大了網絡平臺、占據社區地利、擁有固定顧客群體的優勢使我們具備了扮演進行綜合收費、信息傳遞的角色。綜合收費是和通信商、公共收費單位鑒定收費業務代理合同賺取服務費用；信息傳遞是為家政、房屋中介等行業提供信息發布服務，有針對性、面對面的傳向社區居民。其中綜合收費不僅方便顧客日常生活，增加了公司現金流量，而且還節約了社會資源。更重要的能降低門店經營成本，穩定門店收入，吸引加盟商和xx共同發展。我們正在進行此項工作的可行性調研報告。2.通過細化門店管理、強化銷售意識追求門店利潤最大化，來提高單店市場競爭力、提升公司品牌價值。門店管理三大模塊服務、店務、業務所包含的（迎、詢、唱、遞、送，齊、靜、類、平、豐，進、退、核、維、檢）是我們日常工作的基本功，也是門店每一位同事立足本行業看家本領。此項工作不僅要靠營運部建立嚴格監督考核機制，更需要我們不折不扣的自覺貫徹執行。銷售意識和銷售手段是我們急需解決的問題。門店之間、門店柜組之間銷售的不平衡不僅反映了商圈之間的差異，更暴露了門店在銷售中挑肥揀瘦現象。簡單的例子市場決定部分門店糧油銷售量偏低，這些門店就不下訂單要貨。導致經營品項不全。或者是嫌糧油毛利低、搬運不方便，就不做重點維護。對此，我們要有勿以利少而不為、每份市場必爭的態度。就是沒有毛利我們也要搶占市場份額。各店應該根據周邊情況制定貢獻度低柜組的銷售計劃，充分了解每個商品的價格彈性，做出迅速的市場反應，確保每一分錢都不流失，捍衛我們的市場陣地。給每一位顧客提供豐富的商品、滿意的服務。眾所周知，百匯服裝城的一個12平方米檔口的轉讓費就達到了10萬左右。原因何在？在于百匯城的市場地位造就的品牌價值。xx也具備這樣的條件。3.企業發展離不開人，零售業作為勞動密集型行業尤為如此。門店一線員工直接與顧客接觸，我們的一言一行都代表公司，直接影響了顧客對公司的認識和評價。培訓新員工，提升老員工素質關系重大。新員工入職培訓應包括：公司企業文化及發展規劃、分店各項基礎操作技巧和顧客服務技能。

同時還應進行實習項目跟蹤并作書面記錄。老員工培訓包含：訂單處理、盤點控制、銷售提升技巧、維護會員等內容。加上現場操作考核盡快使之獨當一面。為公司持續發展提供人才保障。

第五篇：超市營運主管工作流程

陽山縣

營運主管工作流程

一、早班

1、每天按時組織員工早會，主要講述工作中存在的問題及提出改善要求；講解公司的要求，宣傳團隊精神，增強員工的凝聚力和向心力。

2、檢查員工考勤，查看員工是否按規定打考勤卡？是否有員工遲到、缺席？儀容儀表

是否整潔？是否按要求著裝、佩戴工牌？

3、打完上班卡后，不允許任何員工用工作時間吃早餐；吃早餐時間應在打卡前；查閱

交接班本是否有未完成工作需跟進？

4、安排員工當天工作，包括計劃性工作和日常工作安排。

5、檢查晚班工作是否到位：堆頭、端架、排面是否加齊貨？倉庫整理是否達到標準？

地面衛生是否干凈？

6、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？

7、檢查通道是否暢通？（通道不能有清潔工具、紙皮的物品妨礙顧客購物）

8、安排員工盤點負庫存商品。

9、督促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始

終飽滿、整齊。

10、檢查員工是否按要求進行清潔工作？清潔效果是否達到要求？

11、安排員工及時將到貨商品運到適當的位置。對于供應商商品（驗收后方可運到賣場）

立刻安排員工上貨；對于自采商品必須確保商品已驗收，方可上貨架。

12、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。

13、處理營業中顧客退換貨。

14、有需要時，參加現場商品銷售服務工作。

15、安排員工及時回收“孤兒”商品。

16、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。

17、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監督員工工作紀律。

18、處理賣場突發事件。

19、下班前半小時對賣場、倉庫進行全面巡視，對應完成而未完成的工作督促員工及時

完成。每天必須最少一次到各個倉庫巡查一遍，及時做出整理、整頓。

20、與中班主管一起巡場交接班，共同檢查賣場商品加貨、上貨、陳列情況和倉庫整理

情況，同時溝通昨天晚班工作情況。

21、寫好交接班本。

二、中班

1、與早班主管一起巡場交接班，通過15-20分鐘的時間了解昨天晚班工作完成情況及

交接事宜完成情況，需要繼續完成的工作，總結、改善早班員工工作上存在的問題。

2、查閱交接班本是否有未完成工作需跟進？

3、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？

4、檢查通道是否暢通？（通道是否有堆放商品、紙皮、紙箱、購物車、購物籃等物品

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妨礙顧客購物）

5、安排員工繼續完成早班員工未完成的工作。

6、督促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始

終飽滿、整齊。

7、安排員工及時將到貨商品運到適當的位置。對于供應商品（驗收后方可運到賣場）

立刻安排員工上貨；對于自采商品必須確保商品已驗收，方可上貨架。

8、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。

9、處理營業中顧客退換貨。

10、有需要時，參加現場商品銷售服務工作。

11、安排員工及時回收“孤兒”商品。

12、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。

13、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監督員工工作紀律。

14、處理賣場突發事件。

15、下班前半小時對整個賣場、倉庫進行巡視，對應完成而未完成的工作督促員工及時

完成。每天必須最少一次到各個倉庫巡查一遍，及時做出整理、整頓。

16、與中班主管一起巡場交接班，共同檢查賣場商品上貨、陳列情況和倉庫整理情況，同時溝通昨天晚班工作情況。

17、寫好交接班本。

三、晚班

1、與中班主管一起巡場交接班，通過15-20分鐘的時間了解昨天晚班工作完成情況及

交接事宜完成情況，需要繼續完成的工作，總結、改善中班員工工作上存在的問題。

2、閱交接班本是否有未完成工作需跟進？

3、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？

4、檢查通道是否暢通？（通道是否有堆放商品、紙皮、紙箱、購物車、購物籃等物品

妨礙顧客購物）

5、安排員工繼續完成中班員工未完成的工作。

6、促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始終

飽滿、整齊。

7、安排員工及時將到貨商品運到適當的位置，盡快上貨架。對于自采商品必須確保商

品已驗收，方可上貨架。

8、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。

9、處理營業中顧客退換貨。

10、有需要時，參加現場商品銷售服務工作。

11、安排員工及時回收“孤兒”商品。

12、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。

13、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監督員工工作紀律。

14、處理賣場突發事件。

15、做好一天的收店工作：

①關門前半小時，全面巡場，督促員工完成當天必須完成的工作。

②檢查堆頭、端架、排面整理及加貨情況是否到位？

③倉庫是否整理到位？

④通道是否無堆放商品、無紙皮、紙箱、購物車（籃）、貨架配件等？

⑤“孤兒”商品是否全部收回？

⑥檢查清潔衛生是否完成到位。

⑦寫好交接班本。

⑧確保所有人員離場。

四、每周工作

1、安排員工進行市調（每周至少一次）并及時反饋給采購作出改善行動。

2、建議適銷對路的特價商品。

3、每周一次的衛生檢查。

4、員工培訓計劃表。

5、每周工作總結。

五、每月工作

1、完成員工的考勤表。

2、對員工考核及評分，并提出優秀員工建議名單。

3、制定下月的排班表。

4、統計當月滯銷單品、臨期商品并與采購溝通進行處理。

5、每周每月工作總結。

備注：以上為每周每月必須完成的工作，兩個執行營運主管必須在規定的時間、每周每月安排的工作當中內按質按量完成。否則，未按要求完成者罰款10-50元。

辦 公 室

2012 –09-15