第一篇：星巴克 值班經理每日工作重點P3

值班經理每日工作重點

Deployment 1正確的使用線性班表安排和調整人力，以確定樓面伙伴的最佳人數進行崗位安排;2 Floater或伙伴第一時間招呼進店的顧客，保證顧客隨時都被招呼到;3，伙伴了解崗位內容,把輪換的崗位和時間分派給每位伙伴;4 高峰時段所有的伙伴都專心的服務客人，補貨的工作放在高峰前后進行;5確保Deployment策略在門店的任何產品，任何收銀機，任何時間都被貫徹;伙伴 100%完成每日的伙伴訓練追蹤（如有）任務，簽字確認 2 幫助Barista了解咖啡大師，為伙伴創造學習氛圍 3 提供有效回饋來幫助伙伴加強和改善績效表現 4 向店經理提供有效的回饋支持伙伴發展計劃 5,門店激勵計劃在班次得到執行;顧客 100%完成每日的Duty Roaster,100%完成每日測溫;2 所有物料及器皿均符合QA 要求;3 糕點按正確的方法儲存和陳列和時段調整，均在保質期內;4,商品墻陳列符合要求,班次伙伴積極建議相關商品;5, 伙伴主動向顧客推薦產品(飲品,糕點,商品墻等)并有交流;6, 休息的流程：Sample—Lobby—Break;7,10分鐘Lobby執行良好;門店隨時保持清潔狀態;營運 遵守所有現金處理的安全和保全政策，正確執行;2 伙伴可以說出門店及班次的目標和任務;班次伙伴有達成目標的行動和結果;3 了解門店庫存，準確及時完成每日訂貨；做好各種文檔的管理工作;4 有效使用電子郵件，及時回復信息和溝通;

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星巴克企業管理（中國）有限公司版權所有2006年6月 營運稽核表 運用營運工具為顧客和伙伴提供“第三空間”，創造杰出營運;

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星巴克企業管理（中國）有限公司版權所有

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星巴克企業管理（中國）有限公司版權所有2006年6月

第二篇：值班經理工作重點

沐浴休閑會所

值班經理工作巡查重點

一、00:00了解當班各崗位在值人員到崗情況，并對各區域安全門進行檢查；

二、00:20對茶餐廳、停車場、酒店門前、外大廳、店招亮化進行檢查；

三、00:00、8:00、10:00外大廳及門口衛生檢查；

四、01:00 檢查各崗位水、電開關標準執行情況；

五、檢查工程（設施設備的正常運轉情況及水電汽的安全情況）、安保工作，發現隱患及時排除；

六、01:30檢查水池換水、凈化處理、刷洗等標準執行情況；

七、02:00查看二樓電腦開房情況核對檢查棋牌間、各包廂是否正常開房，檢查休息廳在客情況、檢查茶餐廳，各區域有無安全隱患；

八、02:30檢查七樓中央空調、集水箱及氣閥是否運轉正常； 03:00檢查一樓、二樓值班人員工作狀態；

九、03:30—7:00抽查各崗位在值人員的工作及了解各區域在客情況；

十、7:00檢查各崗位營運準備工作：布草疊放、拖鞋整理、房間清潔、布草清點核對等；

十一、7:30檢查七樓中央空調、集水箱及氣閥是否正常；

十二、8:00各崗位衛生清潔工作：男女賓部、前臺、外大廳、二樓公共區域等；

十三、8:30換崗輪流用早餐；

十四、9:00接受中央廚房貨品，核對貨品名稱與數量；9:30接受布草確認品類與數量；

十五、10:00檢查各區域門窗開啟通風換氣；

十六、10:30檢查水位、水溫、汽溫知否符合營運標準； 抄能源表；

十七、11:00巡場一周，檢查各崗位是否恢復到正常營運狀態：衛生達標、貨品到位、工作餐做好、燈光、空調、音響正常；

十八、11:50監督收銀繳款，做好營運數據統計與匯報；

十九、12:00做好客情、衛生、代辦事宜、工作任務完成情況的交接；對值班中發生的事項記錄，包括代辦事項；

二十、監督執行各崗位員工值班工作中各項制度的執行。

注：對每個時段每項工作的巡查必須拍照上傳至管理群，關注設施設備及顧客財物安全的提醒與檢查，對臨時突發事件進行及時匯報。

第三篇：酒店值班經理每日工作內容

值班經理每日工作內容

8:00之前上崗前檢查自身的儀表儀容，精神飽滿。按公司規定著裝及佩帶工號牌帶于左

胸（另：男不留長發和胡須，女不長發披肩及要求淡妝著黑色皮鞋），同時檢

查員工的儀表儀容。

8:00-8:15查看交接班本，總臺班組交接班本并簽名，不明事項向交班經理了解清楚；并 考核總臺交接班工作。

閱讀各類訂單，報表，根據房態顯示，做到心中有數，了解當日是否有vIp客人住宿。

8:15-9:151.檢查夜審營業日報、出租率、應走未走客人。24小時每日必報及簽名。

2.檢查客人反饋意見，是否有客人投訴。

3.檢查客帳催收情況。

4.檢查夜班衛生。

5.做好各部門的鑰匙領用情況。

6.交班和班前會結束后，負責夜班接待員簽出下班。

7.巡視大堂，檢查設施設備，宣傳資料、大堂裝飾是否在完好，齊全。

8.巡視客房的設備完好狀態，和公共區域的清潔質量,檢查商務區電腦。

9:15-10:30 1.巡視廚房早餐工作是否正常、備品、備菜、領料、解凍、削洗、點心、所備

份數。

2.檢查點心、冷菜制作日期，是否在保質期內、冰箱內生、熟分開，魚肉分開，及廚房內的環境衛生、個人衛生。是否有浪費情況，對查出的問題開單并要

求立即整改。

3.巡視餐廳工作人員的到崗情況，精神狀況，衣冠是否整潔及各個人儀表。

4.對餐廳服務員的服務態度，操作規程進行現場督導，關心早餐的冷熱情況。

利用餐間聽取客人意見，和客人交換名片，聯絡感情，便于今后改進，發現

問題及時解決。

5.退房高峰時與總臺服務員一起接待客人，隨時觀察大堂內賓客抵店情況，保持靈敏反應，并觀察接待員，接待客人是否殷勤周到，是否規范禮貌用語，預定、預定代辦、商務服務、電話轉接、結帳、是否規范操作，做好現場督導，發現問題及時對員工進行一分鐘培訓，或現場培訓。

6.檢查總臺所有表式是備齊（按模式要求）接待員是否按內容填寫表式。

10:30-11:00工作午餐

11:00-14:001.根據當日客房銷售情況，靈活運用權限作出房價折扣、客房升級或限制鐘

點房決策。

2.隨時處理突發事件，接待和處理客人投訴；

3.每日親自征詢至少3位賓客意見；

4.做好賓客滿意度調查。

14:00-17:001.抽查不低于15個房間、客房主管簽字并做好記錄。

2.召集客房服務人員例會，根據當天檢查客房的情況進行交流，指出存在的問題，提醒員工注意改進。同時傳達上級有關指示及布置次日、近期的工作。

3.有工程問題及時報修，修好后有客房主管確認后簽字并至客人房間詢

問使用后的狀況，抽查報修單。

17:00-17:30工作晚餐

17:30-20:001.每班結束前認真填寫交班本，處理未完成的工作。

2.檢查是否有白天發生的問題，未解決需要關照夜班經理，對營業場所的安全情況巡邏，關心經理對水、電、煤關閉情況檢查。

19.40-21:301.看清交接班本，仔細聆聽日班經理的口頭交待。

2.了解客房出租率及預定情況。在前臺現場管理。

3.收取客房打掃衛生所用鑰匙，工作表及主管的房態表。

21:30-23:001.檢查餐廳、廚房、浴室、員工通道的門、窗、電、水、煤氣等設施（按23:00-23:301.23:30-24:001.24:00-0:301.0:30-5:001.5:00-6:301.2.6:30-8:001.指定要求開啟或關閉照明）。2.檢查下班員工是否都已按規定離開酒店。3.全面檢查酒店每個地方，處理及匯報當夜所發出的突發事件。4.檢查當日進出房的清潔標準，和檢查中班服務員做好的退客房。了解客房內訪客是否都已離店。2.檢查催收帳是否有赤字現象。3.檢查掛帳是否正確，如發現有誤及時平帳。4.與總臺一起接待好住宿客人。5.如在退房較多的情況下和保安一起做房間。住店客、退客房及半天房與樓層填寫的《客房使用情況表》是否一 致.核房態和房價等無誤后將電腦該為夜審狀態，進行夜審工作。2.檢查《房價變更單》是否開出并簽字認可。3.審核夜審報表。巡視整個酒店內每一層每一個角落的安全、衛生狀況，包括餐廳、廚房、浴室及后臺環境。巡視飯店的外環境，是否有疑點。2.填寫《24小時必報》，《每日客源分析報表》《CRS預留房確認》。3.對接待員的各類報表行審核，并簽字。4.檢查樓面環境、餐廳衛生，大堂衛生是否處于清潔狀態，做好新的一天的工作準備。做好客房房態表，根據出租率做好客房的用品配備。檢查保安巡邏本并簽字。3.安排好早餐工作并做好現場督促及服務工作，自助餐要不斷檢查食品數量、食品保暖、擺放整齊、品質質量。做好交班工作，和接班經理做好重要事項的口頭交接，向店助匯報當夜所發生的任何情況。

1.2.3.4.5.6.值班經理每周工作 每星期二下午一點參加營業例會，向店長匯報上一周工作的完成情況及下周工作的布置。銷售工作情況，客戶電話拜訪記錄。與各個部門密切配合，同時提出好的建議。落實服務方面的管理方面的不足，聽取客人意見反饋，工作中出現的普遍問題及工作難題和解決上周要解決而未解決的問題，下達工作指示。對客房、餐廳、總臺培訓每周一次，列出培訓內容及計劃，并組織實施，注重安全知識宣傳，提高員工安全防范意識。與廚師長一起查看庫房原料周轉及庫存情況，處理不新鮮原料，做到先進先用。檢查工程的周工作完成狀況。夜班上班前帶領前臺人員和保安到觀前街一帶發放單片和休閑卡，下夜班后繼續到火車

站發放單片。

值班經理每月工作

1.每月底做好財務分發的盤點表、做好各部門需申購的物品數。申購單一式兩份，由值班

經理和店助或店長簽字。

2.每月最后一天督促各部門將《員工考勤表》交至財務。

3.檢查工程每月計劃完成的工作及酒店設備保養情況，其他部門的月工作計劃完成情況。

4.對物品的報廢，應適當控制，不能隨意報損，寫明報廢原因。值班經理和店助或店長簽

字。

5.每月對員工的工作進行評估，并實施獎懲制度。

6.對各類單據進行歸檔整理工作；對遺留物品進行整理；

值班經理每季度工作

1.執行上級領導（店經理）的工作指示，負責本部門的工作計劃，安排、督促、檢查工作

情況，并解決存在問題。

2.嚴格按各部門規范、質量要求檢查各部門、各管區、各崗位工作。

3.督促并檢查消防季度應做工作。

4.節約開支，控制成本。

5.負責各類資料檔案的收集，存檔及管理工作，做好日常備忘錄。

6.關心員工的痛癢，及時為員工排憂解難，掌握員工思想動態，做好耐心細致的教育工作，做好愛心工作，前廳常見的幾種“作弊”方法

1、鐘點房和半天房。因為不用過夜審，價格上和單位折扣控制不是很死的酒店最容易賺零花錢。

這個應該是最容易的飛房，但如果客人是刷卡消費，還要賬單或要開發票，基本上沒有什么成功率了。

2、事后折扣。很多接待員會用借口說客人退房才說出自己的協議要求打折，沒辦法不打折。如果是房費REBATE控制嚴格的酒店，這類飛單也不容易出現，而且客人如果刷卡消費，基

本沒有飛單可能。

3、對于客人的未結帳務。很對客人會忘了結走自己的錢，而聰明的接待員就知道這就是自己的了。（大多數是不拿的）一般情況下這類未結的帳酒店通常都會入pending賬號，接待員在沒有押金單回執就私自結賬做pay out難度還是蠻大的。

4、掛帳亂掛。因為對一些長期掛帳單位，特別是帳誤控制不嚴格的酒店，很容易就一些挺而走險的接待員造成漏洞。甚至大撈一把走人的。

這個就是酒店的財務制度是否嚴謹的問題了，大撈一把走人的還是比較愚蠢的做法，酒店不找你條子也會找你。

5、修改退房時間。聰明的接待員會從客人拿來加收來的半天房費，說成客人要求延遲退房，把半費裝自己口袋。

超容易的飛單，但前提是客人必須是付現金，而且不要發票和賬單。

6、開發票賺稅收。多開發票要10%的稅收，這個稅收就的總臺的個人稅收了。（電腦票還沒研究）

在大多數酒店多開發票應該還是嚴令禁止的。

7、修改客人資料，讓你查不可查。頭腦黑點的接待就會做出一些讓你查也查不到的事，修改了客人信息資料。將帳務抹黑了。你要查起來就有難度了。

這得看酒店用什么系統了，在OPERA系統中，任何改動都會被計入CHANGE中，很容易查到。

8、消費多輸點，自己也多吃點。

這個有點無厘頭了，除非你可以做鴛鴦賬單，并適合那些住店時間比較長的客人，消費項比較多，時間長了有些消費的具體金額無法記得，不過現在OPERA系統中都可以直接查小票，如果客人結賬時復查仔細，那就爆掉了。而且，客人必須是付現金的。

9、該退房間不退，換個房間再來賣。

這種也常見，比如該退的房間有公司協議價，接待員將其賣給散客，價格比門市價低，但比實際房價要高，接待員賺取差價，而且一定要支付現金，但這類飛單必須與客人協商好。

10、換房來結帳，高價變低價，差價留自己。

這類飛單應該就是換房價而已，但房費REBATE比較麻煩。

以上這些一旦碰到客人用信用卡結賬，就全都是浮云了！

第四篇：賓館值班經理每日工作內容

值班經理每日工作內容

8：00之前上崗前檢查自身的儀表儀容，精神飽滿。按公司規定著裝及佩帶

工號牌帶于左胸（另：男不留長發和胡須，女不長發披肩及要求

淡妝著黑色皮鞋），同時檢查員工的儀表儀容。

8：00-8：15查看交接班本，總臺班組交接班本并簽名，不明事項向交班經理

了解清楚；并考核總臺交接班工作。

閱讀各類訂單，報表，根據房態顯示，做到心中有數，了解當日

是否有vIp客人住宿。

8：15-9：151.查看夜審經理日報、出租率、應走未走客人。

2.檢查客人反饋意見，是否有客人投訴。

3.檢查客帳催收情況。

4.檢查夜班衛生。

5.做好各部門的鑰匙領用情況。

6.交班和班前會結束后，負責夜班接待員簽出下班。

7.巡視大堂，檢查設施設備，宣傳資料、大堂裝飾是否在完好，齊全。

8.巡視客房的設備完好狀態，和公共區域的清潔質量,檢查商務區

電腦。

9：15-10：301.巡視廚房早餐工作是否正常、備品、備菜、領料、解凍、削洗、點心、所備份數。

2.檢查菜品制作日期，是否在保質期內、冰箱內生、熟分開，魚

肉分開，及廚房內的環境衛生、個人衛生。是否有浪費情況，對查出的問題開單并要求立即整改。

3.巡視餐廳工作人員的到崗情況，精神狀況，衣冠是否整潔及各

個人儀表。

4.對餐廳服務員的服務態度，操作規程進行現場督導，關心早餐的冷熱情況。

利用餐間聽取客人意見，和客人交換名片，聯絡感情，便于今

后改進，發現問題及時解決。

5.退房高峰時與總臺服務員一起接待客人，隨時觀察大堂內賓客抵店情況，保持靈敏反應，并觀察接待員，接待客人是否

殷勤周到，是否規范禮貌用語，預定、預定代辦、商務服務、電話轉接、結帳、是否規范操作，做好現場督導，發現問題及時對員工進行一分鐘培訓，或現場培訓。

6.檢查總臺所有表式是備齊（按模式要求）接待員是否按內容填寫表式。

10：30-11：00工作午餐

11：00-14：001.根據當日客房銷售情況，靈活運用權限作出房價折扣、客房

升級或限制鐘點房決策。

2.隨時處理突發事件，接待和處理客人投訴；

3.每日親自征詢至少3位賓客意見；

4.做好賓客滿意度調查。

14：00-17：001.抽查不低于15個房間、客房主管簽字并做好記錄。

2.召集客房服務人員例會，根據當天檢查客房的情況進行交流，指出存在的問題，提醒員工注意改進。同時傳達上級有關指示及

布置次日、近期的工作。

3.有工程問題及時報修，修好后有客房主管確認后簽字并至客

人房間詢問使用后的狀況，抽查報修單。

17：00-17：30工作晚餐

17：30-20：001.每班結束前認真填寫交班本，處理未完成的工作。

2.檢查是否有白天發生的問題，未解決需要關照夜班經理，對

營業場所的安全情況巡邏，關心經理對水、電、煤關閉情況檢查。

19.40-21：3 01.看清交接班本，仔細聆聽日班經理的口頭交待。

2.了解客房出租率及預定情況。在前臺現場管理。

3.收取客房打掃衛生所用鑰匙，工作表及主管的房態表。

21：30-23：001.檢查餐廳、廚房、浴室、員工通道的門、窗、電、水、煤氣等設施（按指定要求開啟或關閉照明）。

2.檢查下班員工是否都已按規定離開酒店。

3.全面檢查酒店每個地方，處理及匯報當夜所發出的突發事件。

4.檢查當日進出房的清潔標準，和檢查中班服務員做好的退客

房。

23：00-23：301.了解客房內訪客是否都已離店。

2.檢查催收帳是否有赤字現象。

3.檢查掛帳是否正確，如發現有誤及時平帳。

4.與總臺一起接待好住宿客人。

5.如在退房較多的情況下和保安一起做房間。

23：30-24：001.住店客、退客房及半天房與樓層填寫的《客房使用情況表》是否 一 致.核房態和房價等無誤后將電腦該為夜審狀態，進行夜審工作。

2.檢查《房價變更單》是否開出并簽字認可。

3.審核夜審報表。

24：00-0：30巡視整個酒店內每一層每一個角落的安全、衛生狀況，包

括餐廳、廚房、浴室及后臺環境。

0：30-5：001.巡視飯店的外環境，是否有疑點。

2.填寫《24小時必報》，《每日客源分析報表》《CRS預留房確

認》。

3.對接待員的各類報表行審核，并簽字。

4.檢查樓面環境、餐廳衛生，大堂衛生是否處于清潔狀態，做好新的一天的工作準備。

5：00-6：301.做好客房房態表，根據出租率做好客房的用品配備。

2.檢查保安巡邏本并簽字。

3.安排好早餐工作并做好現場督促及服務工作，自助餐要不

斷檢查食品數量、食品保暖、擺放整齊、品質質量。

6：30-8：00做好交班工作，和接班經理做好重要事項的口頭交接，向店

助匯報當夜所發生的任何情況。

值班經理每周工作

1.每星期一點參加店務例會，向店長匯報上一周工作的完成情況及下周工作的布置。銷售工作情況，客戶電話拜訪記錄。與各個部門密切配合，同時提出好的建議。

2.落實服務方面的管理方面的不足，聽取客人意見反饋，工作中出現的普遍問

題及工作難題和解決上周要解決而未解決的問題，下達工作指示。

3.對客房、餐廳、總臺培訓每周一次，列出培訓內容及計劃，并組織實施，注

重安全知識宣傳，提高員工安全防范意識。

4.與廚師一起查看庫房原料周轉及庫存情況，處理不新鮮原料，做到先進先用。

5.檢查工程的周工作完成狀況。

值班經理每月工作

1.每月底做好財務分發的盤點表、做好各部門需申購的物品數。申購單一式兩

份，由值班經理和店助或店長簽字。

2.每月最后一天督促各部門將《員工考勤表》交至財務。

3.檢查工程每月計劃完成的工作及酒店設備保養情況，其他部門的月工作計劃

完成情況。

4.對物品的報廢，應適當控制，不能隨意報損，寫明報廢原因。值班經理和店

助或店長簽字。

5.每月對員工的工作進行評估，并實施獎懲制度。

6.對各類單據進行歸檔整理工作；對遺留物品進行整理；

值班經理每季度工作

1.執行上級領導（店經理和助理）的工作指示，負責本部門的工作計劃，安排、督促、檢查工作情況，并解決存在問題。

2.嚴格按各部門規范、質量要求檢查各部門、各管區、各崗位工作。

3.督促并檢查消防季度應做工作。

4.節約開支，控制成本。

5.負責各類資料檔案的收集，存檔及管理工作，做好日常備忘錄。

6.關心員工的痛癢，及時為員工排憂解難，掌握員工思想動態，做好耐心細致的教育工作，做好愛心工作，

第五篇：值班經理每日工作流程

值班經理每日工作流程

1.酒店外場的檢查

2.巡查酒店—面子問題，馬虎不得，不光用眼，還要用心

3.了解客房員工清掃房間分配量--遇見問題不要克服，而是要解決

4.查看管理平臺數據，了解昨日經營情況，審閱閱讀前臺、值班經理交接班本

5.在中午和傍晚前臺接待高峰時進臺，關注前臺服務狀況—分工合理，做到忙而不亂

6.每天抽查客房至少5間（含住客房1間，大清房1間），并按標準客房檢查表作記錄

7.檢查餐廳、廚房，了解員工餐質量和數量

8.完成對直接下屬的考核、記錄和反饋

9.與各部門主管溝通當天的工作

10.閱讀酒店每日報表，了解酒店經營趨勢，及時提出整改建議向店長反饋。

11.隨時關注酒店房態及流量，合理控制中介渠道，適時調整價格策略，以明確當日前臺銷售工作重點，配合酒店銷售方案的實施，確保酒店收益最大化。

12.