第一篇：超市商品自采管理辦法

國(guó)貿(mào)超市商品自采管理辦法

為規(guī)范公司下屬各超市商品的自采操作，發(fā)揮自采商品優(yōu)勢(shì)，特制定本辦法。

一、自采人員的設(shè)置

由總公司超市事業(yè)部副總、財(cái)務(wù)副總與各門(mén)店店長(zhǎng)、采購(gòu)經(jīng)理專(zhuān)職負(fù)責(zé)各類(lèi)商品自采。

二、商品采購(gòu)及業(yè)務(wù)管理原則

1、統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一定價(jià)；

2、貨進(jìn)源頭、降低成本、降低費(fèi)用；

3、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、增大收益、資信可靠；

4、精選暢銷(xiāo)、量販經(jīng)營(yíng)、特色營(yíng)銷(xiāo)。

三、自采商品的經(jīng)營(yíng)方式

自采商品采取以下三種經(jīng)營(yíng)方式購(gòu)進(jìn)。

1、超市事業(yè)部到商品批發(fā)地直接購(gòu)進(jìn)；

2、門(mén)店委托指定供應(yīng)商購(gòu)進(jìn)，凡現(xiàn)有供應(yīng)商能夠按我方要求供應(yīng)擬自采品種的，則應(yīng)選擇該供應(yīng)商供貨；

3、超市事業(yè)部與產(chǎn)地或批發(fā)商簽訂直供合同，門(mén)店直接向產(chǎn)地或批發(fā)商訂貨。

四、自采商品流程

1、超市事業(yè)部根據(jù)所要自采商品的季度性、節(jié)假日、保質(zhì)期來(lái)制定每次外出自采商品的品類(lèi)與時(shí)間計(jì)劃安排表，報(bào)總經(jīng)理審批后下發(fā)至各門(mén)店店長(zhǎng)。蔬果類(lèi)商品可以由門(mén)店在當(dāng)?shù)刭?gòu)進(jìn)。

2、門(mén)店店長(zhǎng)與各部門(mén)主管協(xié)商后按外出自采時(shí)間要求制定本店需自采商品的需求計(jì)劃，列出《自采商品計(jì)劃表》（詳見(jiàn)附表）傳超市事業(yè)部副總審核；安排員工針對(duì)自采商品在本區(qū)域進(jìn)行市調(diào)，并將市調(diào)結(jié)果報(bào)超市事業(yè)部。（各門(mén)店可將暢銷(xiāo)缺貨、本地供應(yīng)商不供貨、暫時(shí)缺貨時(shí)間大于15天、本地供應(yīng)商的供價(jià)偏高、本區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)店有而我店無(wú)的新品均可列入自采計(jì)劃之內(nèi)）

3、超市事業(yè)部副總審核通過(guò)后，匯總各門(mén)店的需求報(bào)公司總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部副總作自采資金安排。

4、超市事業(yè)部副總按事前的時(shí)間安排組織相關(guān)店長(zhǎng)、采購(gòu)經(jīng)理外出自采商品。

5、自采過(guò)程中應(yīng)按門(mén)店的需求計(jì)劃與銷(xiāo)售能力進(jìn)行合理采購(gòu)質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的商品，如要臨時(shí)增加特殊商品、促銷(xiāo)商品、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉新品可經(jīng)自采人員合議后與門(mén)店電話(huà)溝通后予以采購(gòu)。

6、自采商品運(yùn)送到公司后由自采人員按各門(mén)店需求計(jì)劃與門(mén)店自采商品分配標(biāo)準(zhǔn)（吳忠國(guó)貿(mào)：小壩國(guó)貿(mào)：景墨國(guó)貿(mào)：烏審旗國(guó)貿(mào)：棋盤(pán)井國(guó)貿(mào)=3：3：3：2：1）進(jìn)行分貨。

6、自采商品到達(dá)門(mén)店時(shí)由門(mén)店組織收貨人員與部門(mén)員工進(jìn)行收貨、入庫(kù)。

7、超市事業(yè)部副總、財(cái)務(wù)部副總在貨到門(mén)店后核算出自采商品的各項(xiàng)費(fèi)用，接合各門(mén)店自采商品市調(diào)價(jià)格再加上應(yīng)有毛利率后制定出自采商品的統(tǒng)一售價(jià)，并發(fā)至各門(mén)店執(zhí)行。

8、自采商品驗(yàn)收入庫(kù)后，由部門(mén)主管組織員工及時(shí)上架銷(xiāo)售，禁止因任何理由將自采商

品堆積在倉(cāng)庫(kù)，三天內(nèi)還未上架銷(xiāo)售的將對(duì)店長(zhǎng)、責(zé)任部門(mén)主管進(jìn)行處罰。

9、門(mén)店要加強(qiáng)對(duì)自采商品的管理，監(jiān)督員工做好自采商品的陳列、保質(zhì)期檢查、先進(jìn)先出等，及時(shí)按公司規(guī)定處理臨期商品。

五、自采商品定價(jià)

1、自采商品毛利率不低于各品類(lèi)毛利率標(biāo)準(zhǔn)，如有特殊情況，需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2、自采商品的定價(jià)=自采進(jìn)價(jià)+費(fèi)用（一般在20%--30%左右）+毛利（食品類(lèi)15%--20%，百貨類(lèi)35%--40%）。

3、自采特價(jià)（促銷(xiāo)）商品的毛利率標(biāo)準(zhǔn)：食品類(lèi)加5%，百貨類(lèi)加10%（此加價(jià)率不含進(jìn)貨費(fèi)用）。

4、自采商品由特價(jià)恢復(fù)原價(jià)時(shí)調(diào)價(jià)幅度不能超過(guò)20%。

六、盤(pán)點(diǎn)

1、門(mén)店應(yīng)對(duì)每批自采商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，由財(cái)務(wù)部門(mén)生成報(bào)表，核算毛利，門(mén)店?duì)I運(yùn)部對(duì)報(bào)表予以確認(rèn)。

2、商品有滯銷(xiāo)的應(yīng)及時(shí)聯(lián)系其他門(mén)店進(jìn)行調(diào)撥，嚴(yán)禁積壓在庫(kù)房。

3、如有臨期或過(guò)期而不能退換的自采商品由門(mén)店自行處理，公司不承擔(dān)損失。

4、如有因采購(gòu)數(shù)量控制不合理、質(zhì)量達(dá)不到相關(guān)要求而造成自采商品大量滯銷(xiāo)、積壓或過(guò)期的，責(zé)任由相應(yīng)自采人員承擔(dān)。

七、自采商品的損耗

1、自采商品在采購(gòu)、運(yùn)輸中會(huì)產(chǎn)生損耗，自采人員和門(mén)店必須將其考慮到采購(gòu)成本之中。

2、如果門(mén)店在銷(xiāo)售中發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期較長(zhǎng)的自采商品，品質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)變差，門(mén)店店長(zhǎng)可立即聯(lián)系超市事業(yè)部副總，討論可否退貨或與批發(fā)商調(diào)劑。

3、如果商品不可退，則必須立即對(duì)商品做處理，盡可能減少損失。

八、本管理辦法為暫定規(guī)定，待工作運(yùn)作一階段后將重新制訂或補(bǔ)充完善，執(zhí)行過(guò)程中若有疑問(wèn)之處，由總經(jīng)辦進(jìn)行解釋。本規(guī)定自2014年9月1日起試行實(shí)施。

第二篇：關(guān)于下發(fā)《商業(yè)版塊超市生鮮自采商品采購(gòu)操作流程

家樂(lè)園自營(yíng)事業(yè)部文件

自營(yíng)經(jīng)字﹝2017﹞11號(hào)

關(guān)于下發(fā)《商業(yè)版塊超市生鮮自采商品采購(gòu)操作流程 》的 通 知

各事業(yè)部及下屬各門(mén)店：

為規(guī)范超市生鮮自采商品采購(gòu)操作流程，使采購(gòu)作業(yè)有章可循，特制定《商業(yè)版塊超市生鮮自采商品采購(gòu)操作流程 》。現(xiàn)正式下發(fā)，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

商業(yè)版塊超市生鮮自采商品采購(gòu)操作流程

一、目的

規(guī)范采購(gòu)操作流程，使采購(gòu)作業(yè)有章可循。

二、適用范圍

各事業(yè)部下屬超市門(mén)店

三、各級(jí)職責(zé)

（一）自營(yíng)事業(yè)部超市業(yè)務(wù)部 1.負(fù)責(zé)該管理制度的修訂;2.負(fù)責(zé)商品的采購(gòu);3.負(fù)責(zé)商品的報(bào)賬及差旅費(fèi)的報(bào)銷(xiāo);4.負(fù)責(zé)商品的驗(yàn)收工作。

（二）自營(yíng)事業(yè)部配送中心 1.負(fù)責(zé)各門(mén)店訂單匯總； 2.負(fù)責(zé)商品的驗(yàn)收工作； 3.負(fù)責(zé)商品的配送。

（三）各超市門(mén)店 負(fù)責(zé)商品訂單作業(yè)。

三、操作流程

（一）蔬菜采購(gòu)訂單流程

1.各門(mén)店課長(zhǎng)每天依據(jù)天氣變化、暢銷(xiāo)商品、促銷(xiāo)商品實(shí)際銷(xiāo)售情況在17:00前制定商品補(bǔ)貨單，由門(mén)店生鮮部經(jīng)理審核。

2.門(mén)店生鮮部經(jīng)理將審核完畢后商品補(bǔ)貨訂單發(fā)于配送中心，配送中心訂單處理部接到訂單后，在17:30前將商品訂單匯

總。

3.配送中心生鮮部經(jīng)理審核后將匯總商品補(bǔ)貨訂單以微信形式發(fā)于蔬菜采購(gòu)人員，如門(mén)店在訂貨完畢后，需要將個(gè)別商品增加或減少訂量時(shí)，門(mén)店以電話(huà)或微信的形式通知相關(guān)采購(gòu)人員及配送中心生鮮部經(jīng)理；夜間如遇到突發(fā)天氣變化，采購(gòu)人員可根據(jù)門(mén)店實(shí)際情況適當(dāng)向門(mén)店增加配貨量。

4.采購(gòu)人員審核無(wú)誤后，在19:00前到將匯總好的商品補(bǔ)貨訂單進(jìn)行打印。

（二）當(dāng)?shù)厥卟耸袌?chǎng)采購(gòu)

1.采購(gòu)員及時(shí)了解大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格，由采購(gòu)在市場(chǎng)內(nèi)分時(shí)間段（晚上22:00市調(diào)1次、00:00市調(diào)一次）對(duì)整個(gè)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行不低于2次比價(jià)，對(duì)商戶(hù)報(bào)價(jià)進(jìn)行核實(shí)，確認(rèn)商戶(hù)有無(wú)虛抬進(jìn)價(jià)現(xiàn)象，如在同等品質(zhì)的情況下供商供價(jià)持平或高于市場(chǎng)零售價(jià)，該供貨商必須及時(shí)將供價(jià)降低，如該商戶(hù)出現(xiàn)此類(lèi)現(xiàn)象累計(jì)3次，終止與此商戶(hù)合作關(guān)系。

2.送貨方式：由采購(gòu)人員從價(jià)格低的商戶(hù)處按商品質(zhì)量要求提出采購(gòu)商品需求，并將所采購(gòu)的商品于晚間23:00-3:00陸續(xù)送至配送中心。由供商依據(jù)實(shí)際上貨數(shù)量出具原始單據(jù)一式兩聯(lián)，填寫(xiě)（品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、匯總金額、聯(lián)系電話(huà)），供商采購(gòu)雙方簽字認(rèn)可，配送中心一聯(lián)、采購(gòu)一聯(lián)。

3.如果有未按訂單數(shù)量到貨且數(shù)量差異較大時(shí)，供商第一時(shí)間電話(huà)通知相關(guān)采購(gòu)人員，由采購(gòu)人員通知配送收貨人員與訂單

數(shù)量的差異，以便配送人員按修訂后的實(shí)際采貨量進(jìn)行分揀。

4.貨到達(dá)配送中心，采購(gòu)將供商原始單據(jù)交予配送中心收貨人員，采購(gòu)與收貨人員共同進(jìn)行商品驗(yàn)收作業(yè)，配送收貨人員驗(yàn)收商品質(zhì)量和數(shù)量，依據(jù)采購(gòu)員提供的原始單據(jù)及配送倉(cāng)管提供的商品收貨匯總單，由配送中心訂單處理部進(jìn)行單價(jià)核算及系統(tǒng)錄入，確認(rèn)無(wú)誤后由采購(gòu)員、配送中心訂單處理部、配送中心庫(kù)存管理部三方在配送入庫(kù)商品單價(jià)核算表中簽字認(rèn)可，生成商品驗(yàn)收單。對(duì)因質(zhì)量問(wèn)題拒收的商品由采購(gòu)與供商溝通，填寫(xiě)退貨情況說(shuō)明，由配送收貨人員、采購(gòu)雙方簽字認(rèn)可，拒收商品不入庫(kù)存（為節(jié)省稱(chēng)重環(huán)節(jié)，配送人員可直接進(jìn)行分貨，減少配送再與門(mén)店分貨中商品的損耗）。

5.向各門(mén)店配貨完畢做單減庫(kù)存后，體現(xiàn)在配送中心賬面庫(kù)存的數(shù)量及金額為蔬菜采購(gòu)環(huán)節(jié)的損耗，配送中心依據(jù)賬面庫(kù)存金額核算損耗率，在不超過(guò)公司標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上由配送中心經(jīng)理簽字批準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)內(nèi)損溢處理操作。超出部分由采購(gòu)員自行承擔(dān),超出金額采購(gòu)員需在2個(gè)工作日內(nèi)交至睿州財(cái)務(wù)。

8.夜班采購(gòu)將商品驗(yàn)收單與供商原始單核對(duì)是否正確，無(wú)誤后由采購(gòu)簽字認(rèn)可。供商原始單和配送驗(yàn)收單作為報(bào)賬的依據(jù)。

9.配送中心每天入庫(kù)完畢后，將當(dāng)日損耗數(shù)量差異進(jìn)行匯總，次日上午12:00前以電子版形式發(fā)至生鮮蔬果部部門(mén)經(jīng)理內(nèi)Q，生鮮蔬果部針對(duì)異常的差異進(jìn)行跟蹤、管控。

（三）水果采購(gòu)訂單流程

1.各門(mén)店課長(zhǎng)每天依據(jù)天氣變化、暢銷(xiāo)商品、促銷(xiāo)商品實(shí)際銷(xiāo)售情況在當(dāng)日17:00前制定隔天商品補(bǔ)貨單，由門(mén)店生鮮部經(jīng)理審核。

2.門(mén)店生鮮部經(jīng)理將審核完畢后商品補(bǔ)貨訂單發(fā)于配送中心，配送中心訂單處理部接到訂單后，在17:30前將商品訂單匯總，配送中心生鮮部經(jīng)理審核。

3.配送中心生鮮部經(jīng)理審核后將商品補(bǔ)貨訂單以?xún)?nèi)Q形式發(fā)于水果采購(gòu)員。如門(mén)店在訂貨完畢后，需要將個(gè)別商品增加或減少訂量時(shí)，門(mén)店以電話(huà)或短信的形式通知相關(guān)采購(gòu)人員；如遇到突發(fā)天氣變化，采購(gòu)人員可根據(jù)分店實(shí)際情況適當(dāng)向門(mén)店增加配貨量。

4.采購(gòu)人員審核無(wú)誤后，在19:00前將匯總好的商品補(bǔ)貨訂單進(jìn)行打印。部分鮮貨商品如（香蕉、草莓、葡萄）等由于存放原因不能運(yùn)至配送的，于第二天上午由采購(gòu)直配到各門(mén)店。

（四）當(dāng)?shù)厮少?gòu)

1.采購(gòu)人員及時(shí)了解大型水果批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格，由采購(gòu)在市場(chǎng)內(nèi)分時(shí)間段（早上6:00市調(diào)1次、7:00市調(diào)一次）對(duì)整個(gè)水果市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行不低于2次比價(jià)，對(duì)商戶(hù)報(bào)價(jià)進(jìn)行核實(shí)，確認(rèn)商戶(hù)有無(wú)虛抬進(jìn)價(jià)現(xiàn)象，如在同等品質(zhì)的情況下供商供價(jià)持平或高于市場(chǎng)零售價(jià)，該供貨商必須及時(shí)將供價(jià)降低，如該商戶(hù)出現(xiàn)此類(lèi)現(xiàn)象累計(jì)3次，終止與此商戶(hù)合作關(guān)系。

2.水果商品由配送中心統(tǒng)一配送。依據(jù)門(mén)店的匯總訂單按商

品質(zhì)量要求從市調(diào)價(jià)格低的商戶(hù)采購(gòu)商品，將采購(gòu)的水果裝車(chē)運(yùn)至配送中心（水果配送收貨流程同蔬菜）。

3.配送中心訂單處理部將當(dāng)天商品的進(jìn)價(jià)以Q形式傳至各門(mén)店。

4.門(mén)店倉(cāng)管進(jìn)行商品驗(yàn)收作業(yè)，稱(chēng)重、檢查商品品質(zhì)數(shù)量在正負(fù)3%的情況下，依據(jù)睿洲的配送單正常收貨，倉(cāng)管進(jìn)行審核。

（五）基地外采蔬果流程

1.采購(gòu)員根據(jù)門(mén)店蔬果類(lèi)商品銷(xiāo)量較大的品種及應(yīng)季的品種聯(lián)系各個(gè)蔬果基地，了解基地價(jià)格、品質(zhì)及時(shí)與總部采購(gòu)員聯(lián)系了解當(dāng)?shù)貎r(jià)格、品質(zhì)進(jìn)行對(duì)比后實(shí)施采購(gòu)，業(yè)務(wù)管理部督導(dǎo)對(duì)相互詢(xún)價(jià)進(jìn)行跟進(jìn)。

2.在外采過(guò)程中所發(fā)生的差旅費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、采購(gòu)商品附加費(fèi)分三部分來(lái)劃分。

3.差旅費(fèi)：由采購(gòu)根據(jù)在進(jìn)貨時(shí)所發(fā)生的住宿、餐費(fèi)、公交費(fèi)，火車(chē)費(fèi)按照公司差旅費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)正常走OA報(bào)銷(xiāo)流程，采購(gòu)品類(lèi)經(jīng)理/助理提報(bào)——部門(mén)經(jīng)理審核——?dú)w口部門(mén)審核——財(cái)務(wù)管理中心審批。

4.填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)簽批單傳財(cái)務(wù)管理中心會(huì)計(jì)進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)。5.采購(gòu)員從基地外采的商品，由供商填寫(xiě)原始單據(jù)及所產(chǎn)生的費(fèi)用明細(xì)：運(yùn)輸及附加費(fèi)(如代辦費(fèi)、紙箱費(fèi)、膠帶費(fèi)、轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)、裝車(chē)費(fèi)、卸車(chē)費(fèi)等)，由供商出示收據(jù)一式兩聯(lián)雙方簽字認(rèn)可（要求所有收據(jù)必須正規(guī)，填寫(xiě)明細(xì)供商姓名、地址、電話(huà)。）

6.貨到配送中心后采購(gòu)人員將外采商品原始單據(jù)及所產(chǎn)生的費(fèi)用單據(jù)和紙質(zhì)費(fèi)用明細(xì)表交予配送收貨人員，共同進(jìn)行商品驗(yàn)收作業(yè)，配送收貨人員驗(yàn)收商品質(zhì)量和數(shù)量，依據(jù)采購(gòu)員提供的原始單據(jù)及配送倉(cāng)管提供的商品收貨匯總單，由配送中心訂單處理部進(jìn)行單價(jià)核算及系統(tǒng)錄入，確認(rèn)無(wú)誤后由采購(gòu)、配送信息、配送倉(cāng)管三方在睿洲入庫(kù)商品單價(jià)核算表中簽字認(rèn)可，生成商品驗(yàn)收單。

7.采購(gòu)將商品驗(yàn)收單與供商原始單核對(duì)是否正確，無(wú)誤后由采購(gòu)簽字認(rèn)可，原始單據(jù)和商品驗(yàn)收單作為報(bào)賬依據(jù)。

（六）散貨采購(gòu)流程

1.每周一、四配送中心訂貨員制定散貨訂單，采購(gòu)依據(jù)配送訂單通知供商發(fā)貨。在外采進(jìn)貨時(shí)要做到貨比三家，了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情及商品的價(jià)格，并與本地價(jià)格對(duì)比，確定進(jìn)貨渠道。

2.對(duì)已確定的合作商戶(hù)，即簽署合同滿(mǎn)30日的商戶(hù)本地和邢臺(tái)周邊商戶(hù)，配送中心訂貨員直接由供應(yīng)鏈對(duì)訂貨、補(bǔ)貨商品進(jìn)行訂貨，并通知供商發(fā)貨，商品價(jià)格上調(diào)的商品在未接到采購(gòu)?fù)ㄖ鞍凑赵袃r(jià)格進(jìn)行驗(yàn)收，針對(duì)直采商戶(hù)、外采商戶(hù)配送中心可電話(huà)對(duì)商戶(hù)進(jìn)行訂貨，待商品實(shí)際到貨后，驗(yàn)收數(shù)量確定后，再進(jìn)行補(bǔ)單操作。

3.對(duì)直采、外采、首次合作商戶(hù)不滿(mǎn)30日的供應(yīng)商，由配送中心訂貨員于訂貨日下午四點(diǎn)前（下班前）將訂單傳至采購(gòu)，由采購(gòu)?fù)ㄖ┥逃枰园l(fā)貨。在四個(gè)工作日（外采商戶(hù)、直采商戶(hù)依據(jù)本地物流情況，對(duì)預(yù)計(jì)到貨時(shí)間提前1天通知配送中心接貨時(shí)間）內(nèi)由配送中心從貨棧接貨直接運(yùn)到配送中心(原始單據(jù)隨貨通行)。

4.針對(duì)外采、直采商品，配送中心驗(yàn)收員按照實(shí)際稱(chēng)重?cái)?shù)量對(duì)外采、直采商品進(jìn)行驗(yàn)收，配送中心不得在實(shí)際稱(chēng)重?cái)?shù)量上進(jìn)行扣減重量，將價(jià)格核算至商品進(jìn)價(jià)中，已保證商品價(jià)格優(yōu)勢(shì)真實(shí)性。

5.采購(gòu)與配送收貨人員共同針對(duì)首次到貨商品（差異化商品、首次更改外采直采地的商品）進(jìn)行商品驗(yàn)收作業(yè)，配送收貨人員驗(yàn)收商品質(zhì)量和數(shù)量，依據(jù)供商提供的原始單據(jù)及配送倉(cāng)管提供的商品收貨匯總單，由配送中心訂單處理部進(jìn)行單價(jià)核算及系統(tǒng)錄入，確認(rèn)無(wú)誤后由采購(gòu)、配送信息、配送倉(cāng)管三方在睿洲入庫(kù)商品單價(jià)核算表中簽字認(rèn)可，生成商品驗(yàn)收單（如存在商品質(zhì)量與采購(gòu)溝通共同確認(rèn)后可拒收）。

6.采購(gòu)核實(shí)商品驗(yàn)收單和供商原始單數(shù)據(jù)正確無(wú)誤后，簽字認(rèn)可，將商品原始單及商品驗(yàn)收單傳財(cái)務(wù)進(jìn)行報(bào)賬。

（七）雞蛋采購(gòu)訂單流程

配送中心每日17:00前將門(mén)店第二天所需雞蛋的匯總明細(xì)以?xún)?nèi)Q形式通知采購(gòu)，采購(gòu)根據(jù)配送中心提供的總訂貨量向各個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)訂貨。

（八）雞蛋采購(gòu)流程

1.次日早上采購(gòu)員根據(jù)訂貨量裝雞蛋周轉(zhuǎn)筐乘配送貨車(chē)前往基地采貨。10:00左右了解當(dāng)?shù)仉u蛋進(jìn)價(jià)后，同時(shí)向其它市場(chǎng)進(jìn)行詢(xún)價(jià)比價(jià)，與農(nóng)戶(hù)議價(jià)后，確定當(dāng)日收貨價(jià)格。

2.根據(jù)各個(gè)農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)蛋數(shù)量、品質(zhì)向商戶(hù)發(fā)放雞蛋周轉(zhuǎn)筐。3.收購(gòu)時(shí)農(nóng)戶(hù)按照實(shí)際數(shù)量及價(jià)格向采購(gòu)開(kāi)具收據(jù)（品名、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、聯(lián)系方式）收據(jù)不允許涂改。農(nóng)戶(hù)和采購(gòu)雙方簽字認(rèn)可后，采購(gòu)將貨款付于農(nóng)戶(hù)，將采購(gòu)的雞蛋裝車(chē)運(yùn)至配送中心。

4.在返回途中，與配送中心訂單處理聯(lián)系制定當(dāng)日雞蛋的訂貨單。

5.貨到睿洲后，采購(gòu)將原始單據(jù)交于配送中心倉(cāng)管，采購(gòu)與睿洲收貨人員共同進(jìn)行商品驗(yàn)收作業(yè)，睿洲收貨人員驗(yàn)收商品質(zhì)量和數(shù)量，并填寫(xiě)商品訂貨單，雙方簽字認(rèn)可，由配送中心訂單處理部進(jìn)行系統(tǒng)錄入，生成商品驗(yàn)收單。

6.采購(gòu)核實(shí)商品驗(yàn)收單與原始單據(jù)的數(shù)據(jù)是否相符，確認(rèn)無(wú)誤后簽字認(rèn)可（商品原始單及商品驗(yàn)收單）傳至財(cái)務(wù)管理中心進(jìn)行報(bào)賬。

7.鮮蛋損耗率在不超規(guī)定的3‰情況下正常報(bào)損（如超過(guò)超規(guī)定的損耗率由采購(gòu)負(fù)責(zé)與供商協(xié)調(diào)解決）。

自采操作流程：制定訂單——采購(gòu)——報(bào)賬——付款

四、獎(jiǎng)懲

如未按照以上流程操作，將按照《家樂(lè)園集團(tuán)員工日常獎(jiǎng)懲

管理辦法》輕微違紀(jì)對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行罰款。

五、本制度自下發(fā)之日起正式執(zhí)行，原相關(guān)制度《超市事業(yè)部生鮮自采商品采購(gòu)操作流程（試行）》同時(shí)廢止。

六、附件

《睿洲入庫(kù)單價(jià)核算表》

抄送：各事業(yè)部下屬全體員工

家樂(lè)園集團(tuán)自營(yíng)事業(yè)部 2017年1月14日發(fā)

第三篇：超市物流中心商品損耗管理辦法[范文]

超市物流中心商品損耗管理辦法

一、目的：為了加強(qiáng)物流中心商品損耗管理，盡可能減少商品在裝卸、搬運(yùn)、驗(yàn)收、上下架、存儲(chǔ)過(guò)程中的損耗，特制定本辦法。

二、范圍：本辦法適用于聯(lián)盛商業(yè)超市物流中心的商品損耗管理。

三、職責(zé)和工作內(nèi)容

（一）商品損耗的分類(lèi)：分為正常損耗及非正常損耗。

1.指物流中心商品在裝卸、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等各流通環(huán)節(jié)中，由于商品的自然性質(zhì)、自然條件及儲(chǔ)存設(shè)施等原因所發(fā)生的非主觀因素造成的不可避免的商品損耗。包括但不限于以下情況：

（1）配送車(chē)輛在運(yùn)輸途中因道路不平發(fā)生顛簸，導(dǎo)致送達(dá)賣(mài)場(chǎng)驗(yàn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)的商品破損；

（2）由于機(jī)械設(shè)備、工具等突然出現(xiàn)故障而導(dǎo)致商品損耗；（3）由于停電導(dǎo)致需恒溫保存的商品發(fā)生變質(zhì)等；（4）其他不可避免的損耗。

2.非正常損耗：是指在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)或配送途中，由于主觀因素造成的商品損失。包括但不限于以下情況：

（1）員工野蠻裝卸、違規(guī)搬運(yùn)、碼放造成的商品或包裝損壞；

（2）個(gè)人疏忽或違規(guī)操作造成的損失，如：失手摔壞、發(fā)生碰撞、商品上架不當(dāng)造成商品跌落等；

（3）未采取或采取的措施不到位造成的損失，如易碎商品未采取隔離措施、未貼易碎標(biāo)貼、受潮等；

（4）未徹底執(zhí)行先產(chǎn)先出原則，導(dǎo)致商品過(guò)期或變質(zhì)；

（5）管理不嚴(yán)造成的商品偷盜，如：進(jìn)出庫(kù)區(qū)的人員將商品偷盜出庫(kù)，供應(yīng)商送貨人員將商品夾藏于空箱內(nèi)帶出庫(kù)區(qū)；退回供應(yīng)商的商品或壞品未確切檢查，致夾帶其他商品出庫(kù)；

（6）收貨員驗(yàn)收不正確，如點(diǎn)錯(cuò)數(shù)量、點(diǎn)竄貨，低價(jià)品按高價(jià)品入庫(kù)等；（7）退貨時(shí)未點(diǎn)清數(shù)量，實(shí)物多退供應(yīng)商；

（8）托運(yùn)部到貨破損、受污染、封箱商品被人為打開(kāi)而未及時(shí)發(fā)現(xiàn)，件數(shù)交接錯(cuò)誤等；

（9）其他非正常的損耗。(二）商品損耗控制：

1.培養(yǎng)全員的損耗控制意識(shí)，加強(qiáng)公司制度學(xué)習(xí)、定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考核。2.執(zhí)行商品損耗超標(biāo)賠償制度，實(shí)行全員防損，全員負(fù)責(zé)制。

3.嚴(yán)格執(zhí)行《物流中心商品報(bào)損流程》及相關(guān)規(guī)定，及時(shí)報(bào)損并進(jìn)行損耗分析。

4.加大監(jiān)督力度，安裝先進(jìn)的監(jiān)控設(shè)備，對(duì)人員、商品、物品的進(jìn)出進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，做到人防技防相結(jié)合。

5.加強(qiáng)6S管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，查明原因，界定責(zé)任。6.堅(jiān)持每日動(dòng)盤(pán)制度，及早發(fā)現(xiàn)差異、查明原因、落實(shí)責(zé)任。

（三）物流中心商品損耗的控制指標(biāo)及賠償：

1.物流中心當(dāng)月的商品損耗應(yīng)控制在當(dāng)月配送額（含外埠門(mén)店的調(diào)撥金額）的萬(wàn)分之0.5以?xún)?nèi)。超出部分應(yīng)按如下系數(shù)由物流中心全員進(jìn)行賠償：

（1）物流總監(jiān)：4.0；

（2）物流中心高級(jí)經(jīng)理、防損經(jīng)理：3.0（3）收退貨處經(jīng)理、倉(cāng)儲(chǔ)處經(jīng)理、運(yùn)輸處經(jīng)理、配送處經(jīng)理、防損主管：2.0（4）其他主管、組長(zhǎng)、防損員：1.5（5）一般員工：1.0（6）如有相關(guān)部組崗位職責(zé)的，由于工作不嚴(yán)謹(jǐn)造成遺失等損失的，相應(yīng)增加責(zé)任部組的賠償比率（如：遺失物流周轉(zhuǎn)箱，棧板等）。

2.門(mén)店與物流中心產(chǎn)生的配送差異，經(jīng)公司認(rèn)定的屬于物流中心承擔(dān)的可納入損耗控制指標(biāo)內(nèi)。

3.因個(gè)別或部分人員的過(guò)失（不論故意或疏忽）所遭致的損失，經(jīng)查實(shí)應(yīng)追究相關(guān)人員賠償責(zé)任的，不得列入物流中心損耗控制指標(biāo)內(nèi)。如已查明的商品被盜、商品過(guò)期、驗(yàn)收錯(cuò)誤等。

4.屬相關(guān)合同方的責(zé)任，如滅鼠公司措施不力造成的鼠咬、倉(cāng)庫(kù)排水排污設(shè)施問(wèn)題造成的商品被淹、雨淋等，不計(jì)入損耗指標(biāo)內(nèi)，而應(yīng)依照合同追究合同方的賠償責(zé)任。

5.配送差異中，屬于供應(yīng)商責(zé)任的，如：原包裝箱開(kāi)箱少貨、商品臨期、過(guò)期等，不計(jì)入該損耗率。相關(guān)人員的責(zé)任處罰另行參照公司相關(guān)制度。

（四）損耗超標(biāo)時(shí)的賠償計(jì)算公式：

1.總賠償金額=（盤(pán)虧金額+報(bào)損金額-已交賠款金額-殘值回收金額）-當(dāng)期配送額*0.005%；

2.個(gè)人賠償金額=總賠償金額/總賠償系數(shù)*個(gè)人賠償系數(shù)。

第四篇：超市商品調(diào)查報(bào)告

調(diào)查商品小論文

調(diào)查人員：譚佳鑫 被調(diào)查人員：營(yíng)業(yè)員 調(diào)查地點(diǎn)：家得樂(lè)超市 調(diào)查時(shí)間：2017年8月12日 調(diào)查商品：食品 糧油

調(diào)查報(bào)告：

問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)商品一般在超市怎么擺放的？

答：超市暢銷(xiāo)商品一般放在入口處的地方，方便人們選購(gòu)。比如說(shuō)方便面，早餐之類(lèi)的商品。相反，則流動(dòng)性差的商品就放在偏遠(yuǎn)地方。

米質(zhì)商品中，盤(pán)澤園要略微勝過(guò)其他品牌，油類(lèi)商品中美臨又略勝其他。總體是因?yàn)檫@兩個(gè)品牌信價(jià)比高，價(jià)格也相對(duì)較低。

奶制品當(dāng)中蒙牛和伊利是銷(xiāo)量較高的品牌，這兩個(gè)品牌各有不同的奶制品。既有盒裝奶，又有袋裝奶。他們有針對(duì)不同消費(fèi)人群的不同產(chǎn)品，這是這兩個(gè)品牌銷(xiāo)量好的直接原因。

我：“謝謝回答我的問(wèn)題。” 營(yíng)業(yè)員：不用謝。

第五篇：超市連鎖超市生鮮自采(基地)工作管理規(guī)定

連鎖超市生鮮自采（基地）工作管理規(guī)定

一、目的：

1、防止生鮮自采（基地）人員腐敗或不敬業(yè)行為，杜絕不正當(dāng)行為，樹(shù)立良好風(fēng)氣；

2、維護(hù)公司利益，避免公司利益受到侵害；

3、通過(guò)對(duì)生鮮采購(gòu)人員的稽查，提高公司生鮮商品的競(jìng)爭(zhēng)力；

二、參與部門(mén)：總經(jīng)理、常務(wù)副總經(jīng)理、總辦、生鮮部、防損部、人資部、門(mén)店主管、組長(zhǎng)等；

三、稽查對(duì)象: 蔬菜、水果、水產(chǎn)、冰鮮、貝類(lèi)、凍品、家禽類(lèi)采購(gòu)人員；

四、稽查周期：

1、總經(jīng)理、常務(wù)副總經(jīng)理每月各2次監(jiān)督，監(jiān)督的類(lèi)別交叉進(jìn)行；

2、防損部、生鮮部每月各4次，原則上每個(gè)類(lèi)別至少檢查一次；

3、門(mén)店主管或組長(zhǎng)由總部生鮮部不定期安排去市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)及價(jià)格進(jìn)行市調(diào).五、常見(jiàn)采購(gòu)人員腐敗方式：

1、進(jìn)貨時(shí)加價(jià)；

2、做帳時(shí)加價(jià)（包括直接加價(jià)和以此充好變相加價(jià)）；

3、在生鮮商品換算過(guò)程中，提高采購(gòu)價(jià)格或增加采購(gòu)數(shù)量；

4、供應(yīng)商/商戶(hù)回扣；

5、通過(guò)加冰、加水、贈(zèng)品或其他形式將到達(dá)門(mén)店時(shí)的重量增加轉(zhuǎn)為個(gè)人收入；

六、稽查前準(zhǔn)備工作

1、前一天的采購(gòu)數(shù)據(jù)收集（如采購(gòu)品種、品質(zhì)、價(jià)格、數(shù)量、采購(gòu)的供應(yīng)商等信息）；

2、門(mén)店生鮮商品市調(diào)表；

3、掌握生鮮商品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，了解對(duì)采購(gòu)的要求； 采購(gòu)商品質(zhì)量的原則:（1）采購(gòu)質(zhì)量好的商品，不采次品，特殊情況須上報(bào)總部；（2）采購(gòu)新鮮的商品，不采隔夜、冷藏的商品；

七、稽查措施與方法

1、走訪(fǎng)市場(chǎng)客戶(hù)，了解情況；

2、批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，在同等質(zhì)量、同樣采購(gòu)量前提下進(jìn)行價(jià)格比較；

3、了解采購(gòu)所采購(gòu)商品品質(zhì)，對(duì)商品采購(gòu)質(zhì)量進(jìn)行稽查；

4、參與采購(gòu)環(huán)節(jié)，了解規(guī)范采購(gòu)人員行為；

5、鼓勵(lì)采購(gòu)人員休息，讓門(mén)店人員介入采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督；

八、自采（基地）稽查的常效管理機(jī)制

由防損部每月將稽查工作開(kāi)展情況向總經(jīng)理提出報(bào)告，報(bào)告應(yīng)真實(shí)反映情況。